Защо хурма е полезна за тялото на жените и мъжете - подробен преглед на свойствата и химичния състав

Добър ден, нашите скъпи читатели на интернет списанието In Your Home. Днес в заглавието Продукти ви посрещат слива слива, която точно така се превежда от персийски език, откъдето идва и името му..

Предлагам ви да разберете за какво е полезна хурма и за какво лекува, с какви витамини е богата и на какво трябва да обърнете внимание, когато купувате.

композиция

Спомняте ли си този вкус на мед? Защо хурма е толкова тръпчив и стипчив, колкото инфузията на силен черен чай? Всичко благодарение на танина - танин.

Когато танинът влиза в контакт с протеините, които имаме в устата си, изпитваме стипчив, тръпчив вкус. Но това е характерно само за неузрелите плодове. Ако по тази причина не ги харесвате, тогава яжте само узрели плодове или сами ги довеждайте до зрялост. Как да направите това е описано подробно в статията - как да се ускори узряването на хурма.

Хурмата е особено богата на йод. В него има почти същото количество от този микроелемент, както в морските водорасли и рибите. Не са известни много продукти в природата с подобен растителен източник на йод. Освен йод, плодът съдържа още:

• витамин С - до 55% от дневната стойност;
• витамин А;
• B витамини;
• ябълчна и лимонена киселина;
• желязо;
• калций;
• мед;
• калий;
• манган;
• катехини;
• глюкоза;
• захароза.

Съдържание на калории

За тези, които искат да свалят излишни килограми, хурма ще бъде отлична помощ. Освен изобилието от хранителни вещества, 100 g плод съдържа само 66 kcal. Но, въпреки толкова ниско съдържание на калории, тя дава усещане за пълнота. Ето защо е обичайно в южните страни да се сервира този плод като отделно ястие за обяд. Вечер, след 16 ч., Няма да ви предложат зрънце, защото растителните влакна и фибрите ви засищат през останалата част от деня, а бързите въглехидрати рискуват да се превърнат в мазнини..

100 g каша също съдържа:

• 0,5 г мазнини;
• 15,4 g въглехидрати;
• 0,4 g протеин;
• 1.6 g диетични фибри.

Благоприятни характеристики

Плодът е полезен за човешкия организъм поради изобилието от лечебни вещества.

• Витамини А и С - подобряват зрителната острота, укрепват имунната система, предпазват от ракови клетки, намаляват съдовата чупливост.
• Витамин РР - укрепва сърцето и кръвоносните съдове, предотвратява развитието на хипертония и тромбоза.
• Монозахариди - засилват и тонизират, подобряват апетита, повишават ефективността.
• Витамин Е - забавя процеса на стареене, ускорява метаболизма, стимулира синтеза на колаген.
• Калций - укрепва емайла на зъбите, костите, отговаря за състоянието на ноктите и косата.
• Магнезий - подпомага кръвоносната система, облекчава депресията.
• Желязо - насища клетките с кислород, помага при анемия.
• Йод - полезен за щитовидната жлеза, насърчава метаболизма, енергизира тялото.

Като цяло узрелите плодове подобряват работата на стомаха и червата, премахват излишната течност, почистват от токсини и токсини.

Комбинацията от магнезий, калий и бета-каротени предпазва от рак.

Хурмите имат 2 пъти повече пектин и диетични фибри от ябълките и това е отлично лекарство за сърдечни заболявания и атеросклероза.

При някои заболявания хурма и нейните компоненти действат като добър лечител:

• инфузия от неузряла кора спасява от алергии;
• узрели плодове помагат при лошо храносмилане и са показани при възпаление на лигавиците на стомашно-чревния тракт;
• плодовете имат антихелминтно и бактерицидно действие при чревни и белодробни инфекции;
• добър за хипертония;
• сушени плодове се варят за хемороиди;
• ако пулпата се прилага при изгаряне или ухапване от насекомо, това ще облекчи възпалението;
• сварени листа извличат гной от рани;
• сокът лекува скорбут;
• чашелистчета се варят като чай, за да се излекува мачането.

Сега ще анализираме подробно как хурма е полезна за жени и мъже.

Ползи за жените

Жените, които спазват строга постна диета, понякога разтоварват телата си с арабски плодове. Ако ядете 2-3 парчета на ден, чувството на глад изчезва за дълго. Освен това, според експерти, хурма перфектно изгаря мазнините. Но тъй като съдържа глюкоза и захароза, а след това, използвайки я през нощта, рискуваме да получим обратен ефект..

Нежният пол, който активно използва орални контрацептиви, може да има недостиг на магнезий. Естрогените в женските лекарства активно отстраняват веществото от тялото, а хурмата ви позволява да компенсирате неговия дефицит.

Ако една жена планира да зачене дете, тогава, като изяде 1 плод на сезон, можете да подготвите тялото си за успешна бременност и раждане.

Богатата на натрий зрънце е полезна за жени, които се занимават с фитнес, осигурява мускулна сила и еластичност на ставите.

Жените използват хурма за грижа за кожата на лицето и тялото. Нейните стипчиви свойства помагат за изглаждане на бръчките и придават на кожата сияние. За маска за лице смесете:

• 1 яйчен жълтък
• 2 супени лъжици плодова каша
• 0,5 чаена лъжичка лимонов сок.

Нанесете върху лицето, задръжте за 20 минути, изплакнете с топла вода.

За бременни

По време на бременността трябва да внимавате, когато ядете екзотични храни. Трябва да се помни, че хурмата може да предизвика алергична реакция.

Жените в положение често имат затруднения със изпражненията, а хурмите поради танините могат да влошат това състояние.

Оранжевият плод стимулира матката, повишавайки нейния тонус, така че за да не рискувате живота на нероденото дете, е по-добре да отложите това лечение за по-безопасен период.

Ако бременната жена няма здравословни проблеми, тогава ползите от плода ще надхвърлят всички очаквания, тъй като витамините и микроелементите, съдържащи се в неговата каша, са необходими за формирането на плода, и в допълнение:

• витамин РР подобрява кръвообращението в плацентата;
• желязото повишава нивото на хемоглобина, което е особено важно за бъдещата майка;
• медта помага на тялото да усвоява по-добре желязото;
• фолиевата киселина намалява риска от развитие на дефекти при неродено дете.

За деца

Хурмата постепенно се въвежда в диетата на бебетата на малки парченца, започвайки на тригодишна възраст. Сортът шоколад няма силно изразен стипчив ефект, затова се препоръчва да започнете с него..

Въпреки че хурмата съдържа повече полезни витамини от ябълката, ако детето ви се е родило и расте не в тропическа или субтропична климатична зона, тогава е по-добре да се даде предпочитание на родното ябълково дърво. Научете за ябълките и техните полезни свойства от нашата статия.

За деца над 10 години, които посещават спортни секции и харчат много енергия, хурмата ще служи като полезна енергийна напитка. Съдържа много полизахариди, които лесно се абсорбират от тялото и се превръщат в енергия..

За мъже

Хурмата е не по-малко полезна за мъжете, отколкото за жените. "Божествен плод", както го наричат ​​в Китай, е в състояние да действа като афродизиак: повишава либидото, повишава интереса към женския пол и повишава чувствителността на рецепторите.

Плодовете съдържат много магнезий и калций, а от липсата им в организма се появява сексуална импотентност..

Ако човек редовно яде хурма през сезона, това ще намали риска от простатит..

Според статистиката мъжете са по-склонни да страдат от сърдечни заболявания, отколкото жените. Хурма е отличен кардиофрукт, който е задължителен за сърцето.

Противопоказания

Поради факта, че хурмата е лидер в съдържанието на захароза, фруктоза и танин, диетолозите не съветват хората, които имат:

• наднормено тегло,
• диабет,
• патология на панкреаса;
• свръхчувствителност към йод;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• наскоро имаше операция на стомаха или червата.

Също така, висока концентрация на танини и захар уврежда зъбния емайл и насърчава развитието на кариес. Но това е характерно само за неузрелите плодове..

Също така е опасно да пиете мляко или студена вода веднага след като сте яли хурма..

За тези, които временно не се препоръчват този плод, ви съветвам да си направите сушено на слънце зрънце в електрическа сушилня. Сушената хурма е не само запас от хранителни вещества, но и необичаен рядък десерт с нежен аромат и деликатен вкус, който няма да се поддаде на сушени фурми и смокини. Чипсите от хурма ще се харесат както на деца, така и на възрастни. Те ще бъдат приятни за сервиране за специални поводи и като закуска за всеки ден..

Как да изберем правилния

За да не изпадате в каша при закупуване на хурма, важно е да знаете как да я изберете правилно:

• Сезонът за пристигането на зимни плодове по рафтовете на магазините, като правило, е октомври-ноември. Именно през този период те достигат пика на зрялост..
• Когато купувате, обърнете внимание на външния вид. Чашелистките трябва да са кафяви или кафяви на цвят, сухи и чупливи.
• Цветът на плода не казва нищо, тъй като всеки сорт има различни нюанси. Следователно, жълтата хурма може да е по-сладка от тази, която има наситено червен цвят..
• Ако плодът е неузрял и плетен, го поставям във фризера за една нощ. Ефектът на стипчивост изчезва, но ще трябва да ядете плодовете с лъжица. Можете да прочетете повече за това как да съхранявате хурма на нашия уебсайт..
• Когато купувате, е по-добре да спрете избора си на меки, но твърди плодове..
• Изтърканата кожа е още едно потвърждение, че плодът е сладък.
• Не се колебайте да проверите миризмата на хурма при покупка. Ароматът трябва да е свеж и приятен.
• Може да е трудно да донесете мека хурма у дома, без да ги намажете по торбата. За това е по-добре да използвате пластмасови контейнери или картонени кутии..

Повече информация за това как да изберете узряла хурма може да намерите във видеото:

Бери сортове

Най-често срещаните сортове в нашия регион са Шарон и Королек. Шарън беше изведена от ябълка и японска хура. Поради тази хибридност, кожата на плода е тънка, а плътта е плътна, така че може да се яде като ябълка..

Кралят, за разлика от Шарон, има кости и има вкус по-тръпчив.

Въпреки че вкусът на плодовете може да се различава леко, всички сортове са еднакви по полезност: те имат антибактериален ефект, стимулират имунната система и като цяло насищат организма с витамини и микроелементи.

заключение

В Япония има често срещана поговорка: „Когато дойде сезонът на хурма, лекарите остават без работа“. Всъщност, както можахме да разберем, този продукт е истинско хранилище от полезни витамини, минерали и микроелементи. Но, като всеки продукт, той има своите противопоказания и странични ефекти. Следователно желанието да се храните правилно трябва да бъде балансирано и предпазливо..

Чудя се дали нашите читатели обичат да се наслаждават на този вкус на меден тръп през зимата? Чакаме вашите отговори в коментарите по-долу..

японско дърво

Когато става въпрос за избор на десерт, който е свеж, сладък и с ниско съдържание на калории, повечето от нас имат предвид плодове. Ябълките, бананите и портокалите са чести гости на масата за вечеря, но, трябва да признаете, обичайните вкусове са склонни да стават скучни и понякога наистина искаме да хапнем „нещо подобно“. Намирането на пресни южни плодове като папая или манго не е лесно, особено през зимата. В преследване на тропическа екзотика често пренебрегваме по-очевидните варианти. Например, хурма.

Какъв вид плод е това, хурма?

Хурма е годни за консумация плодове на дървета с латинското наименование „Diospyros“. Най-широко култивираната от тях е азиатската или японската хума ("Diospyros kaki"). Самото име идва от гръцкото „диос“ или „бог“, поради което хурмата често се нарича „божествена круша“ или „огън на Юпитер“. Дървото на азиатската хурма обикновено расте от 4,5 до 18 метра височина и има закръглена форма. Листата му обикновено са зеленикавосини, а до есента са боядисани в жълти, оранжеви и червени тонове. Хурмите узряват към края на есента и могат да останат на дървото до зимата (около декември). Ако говорим за цвета на узрели плодове, тогава те могат да бъдат както светло оранжеви, така и тъмночервени нюанси - всичко зависи от сорта. Зрелите плодове са с високо съдържание на глюкоза и са вкусни сладки.

Ползите и вредите от хурма

Хурмата е богата на витамини А, С, Е, В6, както и фибри, манган, мед, магнезий, калий и фосфор. В допълнение, той съдържа органични съединения, включително катехини, галокатехин, бетулинова киселина и различни каротеноиди, които са включени в комплекса от витамини от групата В. Впечатляващият списък на ползите за здравето се дължи преди всичко на наличието на гореспоменатия витамин. Нека разгледаме по-подробно полезните свойства на хурма..

Борба с рака

Този ароматен плод е пълен с антиоксиданти, антиракови агенти на Mother Nature, които могат да повишат способността на тялото ви да се бори със свободните радикали, да подобрят цялостното здраве и да предпазят от много заболявания. Свободните радикали са странични продукти на клетъчния метаболизъм, които карат здравите клетки да мутират в ракови и могат да повредят различни органи на системата. Витамините в хурма, както и катехините и галокатехините са пряко свързани с превенцията на рака. Засилване на имунитета

Хурмата помага за повишаване на имунитета поради високото си съдържание на витамин С. Съдържа едно от най-високите количества аскорбинова киселина сред плодовете, а консумацията на хурма сама ще покрие 80% от дневната нужда от това полезно вещество. Витамин С стимулира имунната система и увеличава производството на бели кръвни клетки, които са отговорни за защитата на организма срещу микробни, вирусни и гъбични инфекции, както и чужди тела и токсини. Подобряване на храносмилателните процеси

Подобно на повечето плодове, хурмата е основен източник на фибри. Една порция съдържа почти 20% от RDI. Фибрите помагат на организма да усвоява храната по по-ефикасен начин, като увеличава секрецията на стомашни и храносмилателни сокове и облекчава симптомите на запек и диария. Като цяло плодовете с високо съдържание на фибри като хурма могат да подобрят стомашно-чревното здраве, както и да предпазят от много заболявания, като колоректален рак. Хурмите също помагат за отслабване. Предотвратяване на развитието на тумори

Наред с антиоксидантните свойства, които намаляват риска от рак, консумацията на хума намалява риска от тумори като цяло. Съдържа битулинова киселина, която е доказано противораково съединение. Тази киселина намалява шансовете за растеж на тумора, причинявайки клетъчна смърт, както и свиване и спиране на ракови метастази. Предотвратяване на преждевременно стареене

Хурмата е богата на много витамини, включително витамин А, ликопен и криптоксантин, които действат като антиоксиданти за намаляване на оксидативния стрес и признаци на преждевременно стареене като бръчки, болест на Алцхаймер, загуба на зрение, мускулна слабост и други.

Зеаксантинът в хурма е свързан с подобрено здраве на очите. Изследванията показват, че това съединение намалява дегенерацията на макулата, катарактата и нощната слепота. Подобряване на метаболизма

Хурмата съдържа елементи от витамин В комплекс, които са важни помощници в различни ензимни процеси и метаболитни функции в цялото тяло. Тези елементи гарантират, че системите на вашето тяло функционират правилно и ефективно, като по този начин увеличават скоростта на метаболизма ви. Плюс това консумацията на хурма повишава енергията и мускулния ви тонус..

Що се отнася до отрицателните свойства на хурма, най-често експертите отбелязват опасността от високо съдържание на танини в нея. Прекомерното натрупване в организма може да повлияе неблагоприятно върху функционирането на бъбреците и черния дроб. Те също пречат на усвояването на желязото, което от своя страна може да доведе до анемия..

Като се имат предвид такива понятия като ползите и вредите от хурма, не може да не се спомене един важен момент - всеки продукт може както да подобри, така и да повлияе неблагоприятно на състоянието на организма. Ако след консумация на хурма изведнъж се почувствате неразположение, незабавно отидете на лекар..

Характеристики на растежа на хурма

Изненадващо, виждайки привлекателни портокалови плодове на рафтовете на магазините, рядко си задаваме въпроси - как расте хурма? Това невероятно дърво започна своето пътуване от страните от източните и северноамериканските земи, но днес отглеждането на хурма е широко разпространено навсякъде, включително в Русия и Украйна. Може би това е така, защото дърветата от хурма растат бързо и са устойчиви на стресовете на непредсказуем климат. Известно е също, че са устойчиви на болести и вредители. Нещо повече, тъй като хурмата расте бързо и колонизира кореновите им системи, те са идеални за възстановяване на местообитанията. Хурмовите дървета са в състояние стабилно дават плодове в продължение на 7-8 години.

Сортове хума и нейният химичен състав

От търговска гледна точка и като цяло хурмите се делят на два вида: стипчиви и неастригентни. Дори да не сте запознати с името на сортовете, винаги можете да ги разграничите, като разгледате внимателно формата на плодовете..

Най-разпространената стипчива хурма е сърцевидната хума ("Hachiya"). Стипните хурма са с високо съдържание на танини и са неприятни за консумация, докато напълно узреят. Този много "вискозитет" се елиминира по различни начини. Например, хурата узрява по-бързо под въздействието на светлинни лъчи или когато плодът се обърне с дебела хартия. Някои производители изпаряват газ от етилен в помещения за съхранение на плодове. Що се отнася до домашните условия, можете да направите хурма да "узрее", като ги поставите в сух, чист съд, заедно с други плодове, които отделят етилен. Например, заедно с ябълки, круши или банани. Също така стягащите сортове хума често се сушат.

Неастригентната хурма има леко сплескана форма като домат. Неастригентните сортове съдържат по-малко танини. Те могат да се консумират както пресни и твърди, така и леко лежащи и омекотени..

Съществува и трети тип хурма, която е по-рядко срещана и освен това не съдържа стягащи танини. Вътре такива плодове стават кафяви, но можете да ги изядете веднага щом се втвърдят. В Япония тези сортове са с голямо търсене поради сладостта си, а някои от тях дори са получили обясняващи се имена, например „шоколадова хурма“ или „хурма-канела“.

От гореизложеното е очевидно, че сортовете на един плод могат да варират значително по химичен състав. В резултат на това съдържанието на калории в хурма също варира. Помислете например за двете най-често срещани разновидности на хурма: американската (с други думи дива хурма) и японската.

Характеристики на използването и съхранението на хурма

Хурмите могат да се консумират пресни, сушени, сурови или варени. Пресните хурми се ядат като ябълка, ваш личен избор е да обелите или не. Ако хурмата е узряла и мека, можете да премахнете кожата с нож и да изядете сладката каша с лъжица. Важно е да запомните, че някои хурми не могат да се консумират, докато не узреят, като например американската хурма..

В източни страни като Корея или Япония, хурма се приготвя веднага след прибиране на реколтата. Най-традиционният метод е сушенето на плодовете на открито в продължение на няколко седмици. След това се продават като сушени плодове. Тази сушена хурма се използва като предястие или десерт, а също така се използва при приготвянето на някои кулинарни ястия. В Корея подправките се приготвят от сушени хурми, а оцетът се прави от пресни. Японците и корейците варят ароматни чайове от листата на хурма.

Хурмите могат да се съхраняват при 20 ° C, при което те ще продължат да узряват. В Северен Китай е обичайно да се замразяват неузрели хурми, за да се ускори и процесът на зреене..

Хурмата е чудесна алтернатива на „ежедневните“ ябълки и банани. Това е сладък, питателен и просто вкусен плод, който ще направи прекрасен десерт в дъждовна есенна вечер. Ако се страхувате по невнимание да купите стипчив плод, то по всякакъв начин разберете как и къде расте хурма, а също и изучете нейните форми - тогава със сигурност няма да сбъркате!

японско дърво

Латинското име за хурма се превежда като "храна на боговете", а любителите на този плод са съгласни: вкусът му е наистина божествен.

Хурмата се счита за национален плод на Япония, въпреки че всъщност Китай е нейната родина. Днес това дърво се отглежда и в Корея, Бирма, Индия, Пакистан, Европа, Австралия, в южните части на САЩ. Тоест, хурма е обитател на топли страни със сух климат. Студените зими я плашат, но в същото време сушата убива дървото.

основни характеристики

Младата зеленина на дърво от хурма обикновено е светло зелена на цвят, по-зрялата придобива богат тъмен нюанс. Между другото, в родината на хурма, листата на това дърво (пресни или сушени) се използват за варене на лечебен чай. Цветята от тази култура са разделени на женски и мъжки. Жените са еднолични, с кремав цвят. Мъж - розов, в съцветия.

По-често на едно дърво се среща само един вид цвете, въпреки че някои сортове са бисексуални. Зрели плодове - от ярко оранжев до червено-кафяв цвят, сочни и сладки. Незрели, обикновено тръпчиви и много кисели. Диаметърът на узрели плодове, в зависимост от сорта, може да бъде от един и половина до 9 сантиметра.

В света има много видове хурма. По отношение на външния вид и вкуса различните сортове могат да се различават значително, но те имат общи основни полезни свойства..

Хранителната стойност

Един среден хурмен плод съдържа приблизително 120 калории и е почти 20 процента въглехидрати..

Освен това този китайски деликатес е в състояние да осигури около една пета от дневния прием на фибри, а съдържанието му на витамин С е приблизително 110 процента от дневния минимум. В допълнение, хурма съдържа минерали и растителни съединения, полезни за хората, като зеаксантин, лутеин, ликопен, танини. Последните придават на неузрелите плодове тръпчив, горчив вкус. Други важни компоненти включват кахетини (укрепва капилярите), бетулинова киселина (противораково средство) и каротеноиди.

Благоприятни характеристики

Полезните хранителни компоненти, съставляващи хурма, имат благоприятен ефект върху цялото тяло:

• поддържат здравето на нервната система, костите, зъбите, кожата, очите;
• насърчават производството на червени кръвни клетки;
• укрепват имунната система;
• регулират глюкозата в кръвообращението;
• предпазват клетъчните мембрани от увреждане;
• забави признаците на стареене;
• предотвратяване на различни видове рак;
• подобряване на метаболизма;
• укрепват костите;
• по-ниско кръвно налягане;
• повишаване на когнитивните функции на тялото;
• подобряване на храносмилането;
• допринасят за ефективното възстановяване на организма след заболяване.

Роля в тялото

Този екзотичен плод е нещо повече от вкусен десерт. Хурмите имат много ползи за здравето.

Контрол на холестерола

Лабораторните изследвания показват, че хурма може да повлияе на нивата на холестерола в кръвта. Резултатите от деветседмичния експеримент потвърдиха, че ежедневната консумация на плода не само понижава "лошия" холестерол в кръвообращението, но, както отбелязват изследователите, други видове липиди. Биолозите казват, че танините (танините) в плодовете са причина за този ефект. Освен това в по-малко зрелите плодове тези вещества са повече.

Кардиолозите, от своя страна, позовавайки се на резултатите от експеримента, добавиха хурма към списъка с храни, които намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания.

Зрителна острота

Хурмата е важен продукт за здравето на очите.

Витамин А, зеаксантин, лутеин, ликопен, които са част от плода, спомагат за подобряване на зрението. Тези съставки помагат за предотвратяване на макулна дегенерация и катаракта, нарушения, които водят до слепота. Изследванията показват, че лутеинът и зеаксантинът могат напълно да излекуват някои заболявания на очите.

Антивирусен агент

Антивирусният ефект на хурма се постига от танини, които блокират вирусите, предотвратявайки разпространението на инфекцията. Според изследователите плодът е способен да убива чревни вируси. Резултатите от научните експерименти позволиха на биолозите да направят заключение за ефективността на хурма като естествено антивирусно средство..

Антинеопластичен ефект

Тези екзотични плодове съдържат огромно количество противоракови вещества. Те предпазват тялото от свободни радикали, които са странични продукти на клетъчния метаболизъм. Свободните радикали карат здравите клетки да мутират. В резултат злокачествен тумор расте в увредената област на тъканта. Антиоксидантите в хурма предотвратяват и спират тези опасни процеси. Фенолните съединения, витамините А и С, които се съдържат в големи количества в хурма, са изключително важни за ефективната защита срещу рак. Като се има предвид всичко това, става ясно защо хурмата се нарича лек за рак..

имунитет

Този портокалов плод е един от лидерите по съдържание на аскорбинова киселина. Само 1 плод съдържа дневна порция витамин С. И както знаете, той стимулира имунната система, активира производството на бели кръвни клетки (левкоцити), които са "защитна линия" за организма срещу микроби, вируси, гъбички, токсини, чужди тела.

Храносмилане

Хурмата, като повечето плодове, е чудесен източник на фибри..

Диетичните фибри повишават чревната подвижност, подобряват секрецията на стомашна киселина и облекчават диарията или запека. Счита се, че богатите на фибри продукти също са ефективни срещу колоректален рак и други заболявания на дебелото черво. А за хората с наднормено тегло, влакната от хурма ще им помогнат да отслабнат по-бързо..

Отвара за старост

Тази "храна на боговете" е богата на различни полезни вещества, особено бета-каротин, лутеин, ликопен. Всички те функционират в организма като антиоксиданти, което означава, че са в състояние да предотвратят признаците на преждевременно стареене. Честата консумация на пресни хурма ще предпази от ранни бръчки, старчески петна, болест на Алцхаймер, хронична умора, загуба на зрение и други неприятни симптоми.

Нормализиране на кръвното налягане

Калият също е открит в хурма и в значителни количества. Ще бъде полезно да припомним, че този минерал има съдоразширяващи свойства, което означава, че ефективно намалява кръвното налягане. По този начин, хурма е изключително полезен плод за пациенти с хипертония. Освен това химическият състав на екзотиката не е лишен от мед, но е важен елемент за производството на червени кръвни клетки. И тази способност на хурма вече не е важна само за хора с високо кръвно налягане..

Метаболитни процеси

Витамините от групата B, като пиридоксин, витамин В9, тиамин, са важен компонент на повечето ензимни процеси в организма. Нормалното ниво на тези вещества е гаранция, че процесът на обработка на храната протича адекватно. А правилното храносмилане е здравословен метаболизъм. Освен това витамините от В-групата, които могат да се получат от деликатната каша от хурма, са важни за поддържане на мускулния тонус, укрепване на имунитета и снабдяване на организма с необходимата енергия..

Странични ефекти

Алергията към хурма е изключително рядка - и това е добра новина. Но има и не много добри новини. Този плод съдържа много фибри, но неузрелите плодове съдържат специфични диетични фибри, които в стомаха се изтръскват до неусвоими бучки. Лекарите наричат ​​тези образувания безоарни камъни. Те инхибират нормалното храносмилане и също блокират храната в горния храносмилателен тракт..

От друга страна, големите порции узрели плодове могат да причинят метеоризъм. Затова не е препоръчително хората, склонни към подуване на корема, да се прекаляват с този слънчев плод. Подобно предупреждение важи за пациенти с хипотония, тъй като този плод понижава кръвното налягане.

Освен това не е препоръчително да се консумират много хурма за хора с диабет (тъй като това е много сладък плод), с хронични чревни заболявания и на празен стомах (може да причини диария).

Лечебни свойства

В традиционната китайска медицина хурма се използва като лек срещу хълцане. За да се отърват от нежеланото свиване на диафрагмата, ориенталските лечители използват 9 г хурма и 3 г джинджифил. Продуктите се натрошават, добавя се малко вода към кашата и се довежда до кипене. Тогава вкусното лекарство трябва да се изяде бързо..

И сушените плодове са били използвани от същите ориенталски лекари, за да се отърват от астма, инфекции в дихателните пътища и диария. За да направите това, все още зелените плодове (веднага щом започнат да пожълтяват) се изскубват от дърветата, обелват се и се изсушават под слънцето, докато се появи бяла глазура. След това плодът се превръща в медицина..

Но японските изследователи предположиха, че козметолозите използват само кожата на плода. Според тях черупката на плода съдържа максималното количество проантоцианиди - вещества, важни за борбата със стареенето. А европейските козметолози съветват да използвате хурма от хурма и яйчен жълтък като маска за акне и разширени пори.

Как да изберем правилната хурма

Плодовете на тези дървета могат да се консумират сурови, сушени под формата на конфитюри. Зрелите плодове са месести и сладки. Твърде меките плодове са знак за гниене. Такива плодове вече не са полезни за храна. Не трябва да ядете и неузрели плодове - те са безвкусни, тръпчиви и могат да бъдат вредни за здравето.

Ето няколко съвета за избор на най-вкусната хурма:

1. Цялото внимание към формата! Плодовете с плоска основа, наподобяващи домати, обикновено винаги са сладки. Удължен като жълъд - тръпчив.
2. Малките хурки са почти всички тръпчиви.
3. Плодовете с пукнатини са признак на гниене.
4. Правилно узрелите плодове трябва да са оранжеви или червеникави, плътни по консистенция. Прекалено мек - презрял.

Интересни рецепти с хурма

Най-често срещаният начин за консумация на хурма е суров като десерт..

Някои може да се изненадат, но този плод върви добре с месо и риба, добавя се към салати и бисквитки. Ето няколко вкусни примера.

Патица с хурма

• патица (1,5 кг);
• хурма (300 г);
• лук (2 бр.);
• масло (50 г);
• бяло вино (100 мл);
• зехтин (1 с. л.);
• оцет (1 ч.л.);
• джинджифил (2 филийки);
• карамфил (2 скилидки);
• мащерка (0,5 ч.л.);
• канела;
• Червен пипер;
• сол.

Мариновайте обелената и нарязана патица в продължение на 4 часа. Пригответе марината от лук, джинджифил, карамфил, мащерка, червен пипер, растително масло и вино. След това сложете парчетата месо върху лист за печене и печете до златисто кафяво.

През това време загрейте маслото и сложете хумата, канелата и червения пипер, нарязани на филийки. Запържете за около 3 минути. След това извадете резените от хурма и добавете останалата марината към сместа. Варете, докато течността се намали наполовина. Сложете готовата патица с хурма в соса и оставете да къкри още 5 минути.

Царско предястие

Поставете няколко филийки сьомга в чиния. Близо до рибата на лист от маруля е варено яйце, нарязано по дължина. За всяка половина от протеина сложете чаена лъжичка червен хайвер. Смесете мекото сирене с джинджифил и сол. Готовата смес сложете на резени сьомга (можете да използвате кулинарна спринцовка), а отгоре - зряла филийка от хурма, обелена от кожата.

Домашни бисквитки

• брашно (2 чаши);
• нарязани орехи (1 чаша);
• захар (1 чаша);
• пилешко яйце (1 бр.);
• масло (100 г);
• бакпулвер (1,5 ч.л.);
• индийско орехче;
• хурма (2 бр.).

Смелете яйцата със захарта и маслото, изсипете в брашно с бакпулвер и пюре от хурма. Разбъркайте добре. Добавете индийското орехче, канелата, ситно нарязаните орехи. Смесват. Сложете върху тава за печене със супена лъжица или с помощта на сладкарска торбичка. Печете около 15 минути.

Интересни факти за хурма

1. Повече от 2 хиляди вида хурма растат на планетата.
2. Хурмата не е плод. Ботаниците го причисляват към групата на горски плодове..
3. Американците научиха за хурма през 19 век.
4. Дървото дава първите плодове на 7-ата година от живота.
5. В родината на хурма плодовете му се използват за печене на хляб и бисквитки..
6. Зрелите дървета могат да растат до височина над 20 метра.
7. В Япония дивата хурма се използва за отблъскване на насекоми..
8. Безсеменните видове дават плодове без опрашване.
9. Презрелите плодове се използват за приготвяне на оцет или вино.
10. Средната продължителност на живота на дърво от хурма е 75 години, а най-устойчивата може да расте в продължение на няколко века..
11. За да се отървете от тръпчивия послевкус, потопете плодовете в солена вода за няколко минути.
12. Плодът се смята за символ на мъдростта в Близкия изток..

Различните националности наричат ​​различните храни "храна на боговете". Ако ги сложите всички заедно, дори можете да получите добро „божествено меню“. Но сериозно, всички тези продукти са не само вкусни, но наистина имат възхитителен ефект върху човешкото тяло. А хурата е една от тях.

Подробно за хурмата: как се хранят, ползи и вреди за организма, употреба при готвене

Хурма е вкусен и питателен плод, който би могъл да бъде сбъркан с портокалов домат, ако не заради медо-сладката му каша. Изненадващо, това е ягодоплодни, а не плодове. За да разберете какви са ползите от него и кой може да навреди на хурма, ви каня да прочетете в RBlogs.ru. И в края на публикацията ще намерите две прости рецепти за прекрасни нискокалорични десерти..

Какво е хурма?

Това е сладък, подобен на домати плод, среден диаметър 5-8 сантиметра, гарниран със зелена или кафява чаша. Зрелите хурма имат червеникаво-оранжева или златисто-жълта кора. Кашата е почти винаги без костилка и без корен.

Хурмата се яде прясна, консумирана в сладки или солени ястия, консервирана и сушена. Може да се яде цял на всеки етап на зрялост, въпреки че презрелият плод може да има бистра плът, а някои сортове имат силен стипчив вкус, когато са неузрели.

Как изглежда хурма - снимка

Как и къде расте

Хурмите са многостеблени или едностеблени широколистни дървета с височина 700-800 метра. Научно наименование Diospyros virginiana. Отглеждат се в региони с мек климат. Главно в Азия, особено в Япония и Китай.

През сезона дървото на хурма носи много плодове - месести плодове. В зависимост от вида и сорта, те са кръгли или овални. Всяка от тях е покрита с кафява чашка, която обикновено остава прикрепена към плодовете след прибиране на реколтата..

Плодовете варират значително по размер - от 1,5 до 9 см в диаметър. Цветът на кожата варира от светло оранжев до тъмночервен. Целият плод е годни за консумация с изключение на семена и чаша.

На какво мирише и как има вкус

Хурмите имат сладка медообразна миризма. Месото е копринено, хлъзгаво, хрупкаво до желеобразна текстура.

Вкусът на хурма е за разлика от другите плодове и плодове. Мнозина го описват като пюре от манго с малко канела, докато други го описват като тиква и ябълка. За някои медовата сладост и богатство наподобява кайсия, леко подправена.

По принцип хурмата има вкус по различен начин - зависи от сорта и степента на зрялост..

Как да ядем хурма

Най-добре се яде сурово. Някои предпочитат да нарежат хурмата наполовина и да лъжат каша с чаена лъжичка. Кожите най-често се изхвърлят. Кората обаче също е годна за консумация и хурмата може просто да се начука като ябълка. Костите не се ядат.

Има сортове, в които кора е много гъста и гъста, почти като каучук. В този случай е по-добре да изхвърлите кожите или да сварите нещо от необелените плодове..

1. Изплакнете добре хурмата под течаща хладна вода.
2. Изсушете повърхността с чиста кърпа.
3. Отделете и изхвърлете стеблото.
4. Нарежете хурмата наполовина (отгоре до върха), за да се раздели на две.
5. Яжте с лъжица или нарязвайте всяка половина на тънки филийки.

Защо хурма плете устата си и какво можете да направите

Някои сортове неузряла хурма понякога причиняват стипчивост, силно усещане за сухота и изтръпване в устата. Това се дължи на голямото количество танини, вид полифеноли. Те се свързват със слюнчените протеини, причинявайки дискомфорт в устата..

Когато узрее, тази хума губи стипчивите си свойства и става мека и сладка. Поради мекотата си такива плодове са почти невъзможни за транспортиране и съхраняване за дълго време. Можете да лишите хурмата от стягащия ефект у дома:

1. Оставете го да легне при стайна температура. Тя ще узрее след няколко дни.
2. Стипчивият вкус може да се отстрани, като първо се излее хурмата с топла вода и след това се потопи във вряща вода..
3. Друг начин е да замразите плодовете във фризера. След размразяване, хурмата ще спре да "плете" устата.

Какви са сортовете

Има стотици сортове хурма, от които най-популярните са:

• Кралето е кръгло, с портокалова кора и тъмна плът. Съдържа 4 до 15 удължени кости. Има сладък, неспиращ вкус дори в твърда форма;
• Шарън е добра както неузряла, така и много узряла. Консистенцията е много деликатна и мека;
• Скъпа - формата е подобна на мандарина, вкусът е сладък, почти сладък. В него няма кости. Пулпът е ярко оранжев, става течен, когато е напълно узрял.

Стипните сортове като качия, често се отглеждат в Япония, са богати на танини. Те трябва да са напълно узрели на дървото, докато пулпата достигне желеобразна консистенция, за да бъде използваема. Формата на плода най-често е под формата на конус..

Свързващи сортове: Eureka, Khachia, Saijo, Tamopan, Tanenashi, Triumph, Honan Red и др..

Неастрингентните сортове съдържат по-малко танин и могат да се консумират неузрели, стига да са хрупкави като ябълки. Обикновено са кръгли..

Неастригентни сортове: Kaki Fuyu, Gosho / Giant Fuyu / O'Gosho, Imoto, Izu, Jiro, Maekawajiro, Okugosho, Suruga, Fuyu (Fuyugaki) и др..

Къде да купя и как да изберем

Хурмата често се продава в обикновени магазини за хранителни стоки в секции с плодове. Изберете тъмночервени или оранжеви плодове, с лъскава, гладка кожа и непокътнато стъбло. Те трябва да са без петна, вдлъбнатини и пукнатини.

Твърде меките плодове с тъмна полупрозрачна плът (понякога изпъстрена) означава, че хурата е замръзнала. Кафявите петна показват, че е бил ударен при преминаване и е започнал да се влошава..

За разлика от много други плодове, хурмата продължава да узрява след прибиране на реколтата и често се продава незряла и много твърда..

Купете узряла хурма само ако смятате да я изядете веднага. В противен случай вземете по-плътна на пипане - тя ще зрее във вашия дом..

Как и колко да се съхранява

Незрелата хурма продължава да пее при стайна температура. Узряването ще отнеме около седмица. За да ускорите процеса, поставете хурма до банани или ябълки. Узрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник до три дни.

Твърдите, стягащи хурма могат да се съхраняват в хладилника в продължение на няколко месеца. Незавързващите неузрели плодове имат срок на годност само няколко дни при стайна температура.

Хурмите могат да бъдат замразени - цели или на филийки. В този случай тя ще запази свойствата си до шест месеца..

Приложения и рецепти за готвене

Хурмите могат да се консумират пресни, сушени или варени. От него се правят конфитюри, приготвят се сладки сосове, конфитюри, патладжани, пудинги и други десерти, добавят се към печива и дори солени ястия..

Хурмата върви добре с такива продукти:

• с подправки - канела, джинджифил, индийско орехче, люспи, анасон, кориандър и карамфил;
• пържени морски дарове;
• свинско;
• смокини и круши;
• зехтин;
• меки сирена и пармезан.

Ето няколко начина за използване на хурма при готвене:

• Добавете прясна каша към кисело мляко или овесени ядки вместо захар за естествена сладост.
• печете във фурната и поръсете с мед - получавате вкусен и здравословен десерт;
• нарязани на парчета и смесете с горски плодове и цитрусови плодове за вкусна плодова салата;
• печете хурма с пилешко месо или месо - това е невероятно вкусна комбинация;
• подсушете филийките във фурната на слаб огън, за да се получат естествени плодови стърготини.

Мус от хурма и лешник

Време за готвене - 10 минути

• 3 узрели хурми;
• 200 г лешници;
• 500 мл крем 33%;
• 100 г шоколадови бисквитки;
• смляна канела.

1. Нарежете хурмата и разточете пулпата в блендер.
2. Добавете лешниците и разбийте до гладкост..
3. Сложете сместа в купа.
4. Разбийте сметаната до меки върхове.
5. Смесете ги внимателно в пастата от хурма и лешник.
6. Напълнете чашите или чашите с хума от хурма.
7. Гарнирайте с нарязани на кубчета шоколадови бисквитки.
8. Поръсете с канела.
9. Хладилник за няколко часа преди сервиране.

Рецепта за печена в мед хурма с ванилия и канела

Време за готвене - 50-60 минути

• 4 неща. сливи;
• канелена пръчица;
• 4 филийки джинджифил;
• 2 звезди анасон;
• 1 ч.л. екстракт от ванилия;
• 4 супени лъжици. л. течен мед;
• 1/3 чаша вряла вода;
• жар на един малък лимон;
• сок от 2-3 лайма.

Инструкции за готвене:

1. Загрейте фурната до 200 ° C.
2. Нарежете хурмата наполовина хоризонтално (не отлепете кожата).
3. Поставете нарязаните плодове в тавичка за печене, с кожата надолу.
4. В купа комбинирайте всички останали съставки, с изключение на меда, и изсипете тази смес върху хурмата.
5. Покрийте с фолио и печете за 30-45 минути.
6. В средата на печенето проверете хурмите и ако е суха добавете малко вода.
7. Извадете фолиото и изсипете меда върху десерта.
8. Печете още 5-10 минути. Медът трябва да карамелизира и да покафенява..

Химичен състав и съдържание на калории

Хранителна стойност на 100 г японска хума:

• Калорична стойност: 70 kcal.
• Въглехидрати: 18,59 g
• Диетични фибри: 3,6 g
• Мазнини: 0,19 g
• Протеин: 0,58 g

Ползите и вредите от хурма

Хурмата не е само вкусна, но съдържа и хранителни вещества, които осигуряват ползи за здравето.

Благоприятни характеристики

Хурмата има такъв ефект върху организма:

• намалява кръвното налягане и телесната температура;
• намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
• подобрява храносмилането;
• понижава нивата на холестерола в кръвта;
• полезен при запек, хълцане и удари;
• помага при задържане на течности в организма, тъй като има диуретични свойства;
• подобрява кръвообращението;
• има леко слабително действие;
• променя и намалява скоростта на абсорбция и метаболизъм на алкохола и по този начин намалява симптомите на махмурлук.

Със захарен диабет

Ендокринолозите не препоръчват използването на хурма при диабет от всякакъв тип. Той съдържа много захар, което е противопоказано за диабетици. Средно гликемичният индекс на различните сортове хума е 45.

При диабет тип 2, в зависимост от състоянието на пациента, лекарят може да разреши хурма, но да ги ограничи до една на ден и повече от три на седмица..

При отслабване

Плодът е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри. Благодарение на тази хурма е подходяща за отслабване. Не съдържа почти никакви мазнини (в една хурма по-малко от 1 g), но много полезни въглехидрати и витамини.

По време на бременност и кърмене

Зрелите хурми са безопасни за ядене по време на бременност и кърмене..

Противопоказания и странични ефекти

Хурмата може да предизвика алергични реакции, въпреки че това е рядко. Симптомите могат да включват:

• сърбеж;
• уртикария;
• повръщане;
• диария;
• проблеми с дишането;
• болка в корема.

Хурмата е противопоказана за диабетици и хора с увреден панкреас.

Танините, които придават на това зрънце стипчив вкус, могат да бъдат вредни за храносмилането в големи количества..

Педиатрите не препоръчват да давате хурма на деца под три години.

И така, ставаше дума за ползите и вредите от плодовете от хурма. Готови ли сте да бъдете по-здрави? Хурмата е истински дар от природата. Използвайте го, за да сте здрави, щастливи и подходящи.!