Ползи за здравето и вредата от зехтина - подробен преглед

Наистина бях пропита с вкуса на този продукт преди 20 години, тъй като бях в Израел. Зехтинът, ползите и вредите от които са известни отдавна, се произвеждат там от собствената им реколта. За жителите на Близкия изток и Средиземноморието той е незаменим компонент на много кулинарни рецепти. Но може да се използва и за медицински цели. Нека да разберем как.

Химичен състав и съдържание на калории

Полезните свойства и противопоказанията на зехтина, като всеки продукт, се определят от неговия състав. И има какво да се радваме. Това растително масло е достатъчно богато:

  • витамини A, E, B4, D, K;
  • желязо;
  • калий;
  • калций;
  • фосфор;
  • мастна киселина;
  • сквален;
  • фитостероли.

Калорийното съдържание на продукта е високо - около 900 ккал на 100 гр. И средно 150 ккал на супена лъжица. Едно от ограниченията е свързано с този факт, който не бива да се забравя. Злоупотребата може да доведе до наддаване на тегло. Препоръчителната дневна доза е две супени лъжици. Ще поговорим за други възможни противопоказания малко по-късно..

Видове готови продукти

Има два вида масло, в зависимост от начина на обработка на маслините. Всеки от тях има конкретна цел..

нерафиниран

Всъщност е сок. Така че ще го наричаме понякога. Този продукт се получава чрез директно пресоване на маслинови плодове с минимално нагряване, не по-високо от 30 градуса. Благодарение на технологията за студено пресоване, всички ценни вещества, вкус и аромат на маслина се запазват в маслото.

Използва се в готвенето за обличане на салати, приготвяне на маринати и ястия, които не изискват термична обработка. Пърженето върху него не се препоръчва - температурата на горене е доста ниска, около 160 градуса. След около 10 минути започва да пуши и отделя канцерогени.

Изискан

Дълбокото почистване от влага, мастни киселини и микрочастици повишава температурата на изгаряне на маслото до 240 градуса. Вече можете да готвите върху него. Характерният горчив вкус и аромат в такъв продукт липсват, но се запазват много полезни вещества. Срокът му на годност е по-дълъг от този на нерафинирания.

За да може продуктът да отговори на очакванията и ползата, трябва да знаете как да изберете зехтина си. Важни моменти, на които трябва да обърнете внимание, за да закупите качествен продукт, са:

  • цвят - тъмно жълт, със зеленикав оттенък или светлокафяв (в зависимост от сорта);
  • консистенция - без утайка и примеси;
  • дата на производство и срок на годност - от датата на бутилиране не повече от 18 месеца;
  • контейнер за опаковане - тъмно стъкло;
  • етикетиране - Organic, PDO, BIO, Estate и др.;
  • информация за страната на произход и доставчика - за предпочитане Гърция, Турция, Италия, Кипър, Испания, Израел.

Нерафиниран продукт със студено пресоване, подходящ за терапевтична употреба.

За какво помага лечебният зехтин?

Знаем какви витамини и микроелементи съдържа този вкусен продукт. И какво точно е полезно за нашето тяло?

За сърдечно-съдовата система

Известно е, че жителите на Средиземноморието са много по-малко податливи на сърдечно-съдови заболявания, отколкото останалите европейци. Смята се, че това до голяма степен се дължи на зехтина, който е толкова богат на известната средиземноморска диета..

Всъщност зехтинът помага за премахване на „лошия“ холестерол от организма и предотвратява развитието на атеросклероза. Той е в състояние да възстанови еластичността на кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане..

За стомаха, черния дроб и червата

Продуктът значително подобрява функцията на черния дроб, премахвайки токсините от него, стимулира процеса на отделяне на жлъчка. Облекчава гастрит и пептична язва, като обвива стените на стомаха със защитен филм. Има леко слабително действие и помага за успешно облекчаване на запека.

За кожа, коса и нокти

Витамин Е, който е богат на зехтин, не случайно се нарича „витамин на красотата“. Той е от съществено значение за кожата на лицето и тялото и действа както вътрешно, така и външно. Малките бръчки се изглаждат, подобрява се микроциркулацията в епидермиса, възстановява се водният баланс, преминават пилинг и дразнене. Естественият процес на производство на собствен колаген и еластин започва.

Маслото добре овлажнява скалпа, възстановява разцепените краища на косата, прави къдриците твърди и еластични. Освен това укрепва космените фоликули, забавя загубата на коса и повишеното кръвообращение допринася за здравословния им растеж..

Когато се обработват със зехтин, ноктите стават лъскави, укрепват и спират да ексфолират. Кутикулата придобива еластичност.

За метаболизма

Колкото и да е странно, високото съдържание на калории не пречи зехтина да бъде част от диетите за отслабване. Факт е, че стимулира метаболизма на клетъчно ниво. Плюс това, като почиства червата, насърчава загубата на тегло.

За женското тяло

Мастните киселини на зехтина оказват благоприятен ефект върху функционирането на ендокринната система. Това допринася за нормализиране на хормоналните нива, облекчава симптомите на ПМС и менопаузата и помага при комплексното лечение на безплодието. Витамин Е участва в синтеза на женския хормон естроген и лекува ендометриума, което благоприятства зачеването.

По време на бременността балансираната диета е особено важна за жената. Зехтинът, включен в ежедневната диета, ще осигури на тялото на бъдещата майка необходимите вещества.

Те ще помогнат за формирането на здрава костна и нервна система у вашето бебе, както и за подобряване на кръвообращението в плацентата. Съдържащото се в състава желязо поддържа необходимото ниво на хемоглобин и предотвратява развитието на анемия.

За здравето на мъжете

Известно е, че мъжете в страните производители на зехтин рядко срещат проблеми в интимната сфера. Продуктът активно допринася за подобряване на мъжката репродуктивна система, подобряване на кръвообращението в тазовите органи. Витамините А и Е имат положителен ефект върху качеството и подвижността на спермата, което е важно за зачеването.

В допълнение, хормоналните нива също се стабилизират в мъжкото тяло и се установява синтез на тестостерон..

За деца

Продуктът ще бъде полезен за деца, при условие че е умерено включен в диетата. Можете да започнете да давате на бебетата сок от маслинови плодове на възраст от шест месеца, няколко капки на ден. При липса на алергична реакция дозата може постепенно да се увеличава, като се достига до половин чаена лъжичка до година.

Зехтинът допринася за гладкото адаптиране на храносмилателната система на децата към диетата на възрастните. А червата на децата са свикнали с ритмична работа.

Децата, чието ежедневно меню включва този продукт, е много по-малко вероятно да страдат от различни кожни заболявания. Мастните киселини и витамините от състава на маслото помагат за хармоничното развитие на мозъка и нервната система на детето.

Как да приемаме здравословен продукт

На първо място, той влиза в тялото ни като част от кулинарните ястия. Това, както се казва, е успешна „комбинация от бизнес с удоволствие“. Но ако е необходимо да се засили терапевтичният ефект, можете да приемате зехтин по определени начини..

  1. Супена лъжица сутрин на празен стомах. Маслото бързо навлиза в горната част на червата, където полезните му вещества се абсорбират максимално. Можете да ядете и пиете след това не по-рано от 45 минути. С този метод на приложение метаболизмът се ускорява, черният дроб се очиства от токсини и се стабилизира кръвното налягане. Въпреки това, не всеки може да абсорбира чистото зехтин. Ако вкусът на продукта ви се струва твърде специфичен, можете да го разредете с лимонов сок в съотношение 1: 1.
  2. Супена лъжица през нощта. С този начин на приложение се подобрява работата на храносмилателната система, възстановява се лигавицата на хранопровода и стомаха и се подобрява перисталтиката. Олеиновата киселина намалява апетита, а полифенолите участват в разграждането на мазнините.

Сутринният или вечерният прием на продукта трябва да се практикува, като се започне с чаена лъжичка за първата седмица. Ако не се наблюдават странични реакции, можете постепенно да увеличите обема до една супена лъжица.

Противопоказания и предпазни мерки

В организма има някои състояния, при които консумацията на зехтин може да бъде вредна. Трябва да се внимава в следните случаи:

  • холелитиаза - маслото усилва отлива на жлъчката, което може да провокира атака;
  • диария - възможно е обостряне на състоянието;
  • панкреатит - рискът от рецидив се увеличава;
  • алергична реакция - макар и рядко, но възможно явление;
  • затлъстяване - високото съдържание на калории в продукта влошава състоянието.

За да избегнете неприятни последици, опитайте се да не надвишавате дневната норма в размер на 2 супени лъжици. И разбира се, не използвайте изтекъл или развален продукт..

заключение

В заключение искам да се върна към историята на моето „въвеждане“ на вкуса на зехтина. Беше в един от многото ресторанти в Стария град в Йерусалим. Като аперитив за вечеря ни сервираха вкусна чиния, която се състоеше от само три съставки. Горещи тортили, купа със зехтин и традиционна подправка от близкоизточен затр в дървена купа.

Тортата трябваше да бъде разбита с ръце, натопена в масло и след това в затр. Тогава ми се стори, че никога не съм опитвал нещо по-вкусно. И това не е само подправка. Състои се от смес от ароматни подправки - мащерка, риган, смрадлика и препечени сусамови семена.

Попивайки в горещия хляб, зехтинът се загрява и разкрива неговия вкус и аромат. Подправянето на този вкус започва и му придава уникални тръпчиви нотки на Близкия изток. Известно е, че първото впечатление е най-силно. Оттогава обичам сока от маслиновите плодове.

Какви са впечатленията ви от този продукт, скъпи читатели? Моля, споделете вашите истории или интересни рецепти с нас в коментарите..

Ползите от зехтина за човешкото тяло

Зехтинът е една от най-здравословните храни за човешкото тяло. Но е важно да се научите как правилно да използвате популярното лекарство. За определени заболявания са необходими различни дозировки. Ако разберете в какво количество и как да използвате зехтин, тогава ще има само полза.

Какво е зехтин

Зехтинът се получава от пресните плодове на едноименното растение. Цветът и миризмата на продукта може да варира, тъй като тези свойства зависят от района на дървото, метеорологичните условия и т.н. Най-често маслото има богат аромат и ясно изразен златист цвят. Често се използва в готвенето, особено на маслиновия продукт в Гърция..

Зехтинът има невероятно богат аромат и приятен вкус.

Трябва да съхранявате маслото в тъмна бутилка, за предпочитане на тъмно място. В този случай температурата на въздуха не трябва да надвишава 25 ° С.

Интересно е, че жителите на страните, където расте маслината, изглеждат много по-млади от възрастта им. Това се дължи на редовната консумация на масло и козметика на базата на него..

Химичен състав на продукта

Екстра върджин зехтинът се състои предимно от моно ненаситени мастни киселини:

  • 60–80% от всички мастни киселини принадлежат към олеиновата киселина, омега 9;
  • 4-14% линолова киселина, омега 6;
  • 15% палмитинова и други наситени мастни киселини (steatico, palmitelaiko);
  • 0,01-1% омега 3;
  • 0,0-0,8% фъстъци и ароматни.

Екстра върджин зехтинът се произвежда от пресни плодове, следователно химичният му състав е много богат на хранителни вещества

Също така продуктът включва:

  • полифеноли, феноли и фенолни киселини (антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене);
  • сквалени (предотвратяват развитието на онкология, особено рак на гърдата);
  • стероли и β-сайстерол (намиращи се само в зехтина, те предотвратяват образуването на холестерол);
  • токофероли (витамин Е);
  • екстра върджин зехтин съдържа витамини A, D, K.

Полезни свойства на зехтина за човешкото тяло

  1. Намалява нивото на лошия холестерол в кръвта.
  2. Редовната консумация на зехтин предотвратява развитието на диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.
  3. Борба със стареенето на кожата. Особено ефективен при първите бръчки.
  4. Насърчава по-бързия растеж на косата.
  5. Предотвратява развитието на рак. Зехтинът инхибира растежа на раковите клетки поради наличието на олеинова киселина в състава му.
  6. Спомага за подобряване на качеството на ноктите.
  7. Укрепва чревните мускули и скелетната система.
  8. Когато се прилага външно, той насърчава бързото заздравяване на изгарянията, тъй като омекотява и подхранва кожата.
  9. Подобрява координацията на движенията.
  10. Ускорява процеса на регенерация на тъканите.
  11. Леко слабително е.
  12. Поради лечебните си свойства зехтинът е добър при язви на стомаха и дванадесетопръстника, както и при гастрит.
  13. Помага за борба с излишното тегло поради способността да се намали апетита и да се ускорят метаболитните процеси в организма.
  14. Нежно насърчава изтичането на жлъчка.
  15. Нормализира високото кръвно налягане.
  16. Мехлемът с добавка на натурален зехтин е отличен за болки в гърба.
  17. Допринася за нормалното развитие на бебето по време на бременност.
  18. Той има подмладяващ ефект върху кожата, поради наличието на витамин Е в състава му.
  19. Перфектно хидратира и подхранва сухата кожа.
  20. Помага за борба с целулита и стриите.
  21. Намалява болката след напрегната физическа активност.
  22. Има положителен ефект върху косата, възстановява еластичността на тънките и чупливи къдрици.
  23. Предотвратява косопада.
  24. Спомага за повишаване на еластичността на стените на кръвоносните съдове, като ги прави по-малко пропускливи.

Приложение в традиционната медицина

Зехтинът се използва не само за козметични, но и за медицински цели. Има много заболявания, за които продуктът ще бъде много полезен..

За пречистване на черния дроб

Със зехтин можете бързо и ефективно да почистите черния си дроб. Но преди самия процес трябва да подготвите правилно тялото. Няколко дни преди почистването, включете в диетата си пресни сокове. Добре е, ако са кисели (от грейпфрут, зелени ябълки и др.). Също така, опитайте се да консумирате повече зърнени храни, постно месо и зеленчуци. Забравете за тежката храна за известно време. Яжте малки хранения на всеки 3-4 часа. Благодарение на подготовката тялото понася по-добре почистването. Не забравяйте, че такава сериозна процедура може да се извършва не повече от веднъж на шест месеца и само при необходимост..

Преди да почистите черния дроб със зехтин, трябва да включите в диетата си пресни сокове.

Почистващи стъпки

  1. В деня, когато решите да извършите процедурата, трябва да пиете само сокове. Последната среща трябва да е в два следобед.
  2. След 60 минути вземете една таблетка No-shpa.

"No-shpu" може да се купи в аптека без лекарско предписание, така че лесно можете да закупите препарат за почистващата процедура

Най-добрият обяд след прочистване на черния дроб е овесена каша с горски плодове

Противопоказания за прочистване на черния дроб със зехтин

  1. Период на менструация.
  2. бременност.
  3. Хипотонията.
  4. Хипертония.
  5. Всяка болест на сърцето.
  6. Възпалителни заболявания.
  7. Има големи камъни в жлъчката.

За стомаха

Зехтинът е отлично средство за лечение на язви на стомаха. За да извършите лечебна процедура, ще ви трябва чаша от продукта и същото количество сок от алое.

Сокът от алое е много полезен за стомаха, тъй като този продукт перфектно облекчава всяко възпаление

Комбинирайте съставките и оставете да влеят в продължение на три дни. След това трябва да доведете сместа до готовност. За целта добавете 10 грама мед в малък съд. Налейте малко вода върху сладката съставка и загрейте. Комбинирайте полученото вещество с настоящия състав. Вземете една супена лъжица от продукта 30 минути преди хранене, четири пъти на ден. Курсът е 1 месец. Ако е необходимо, можете да повторите лечението след 60 дни.

За още по-добри резултати можете допълнително да приемате на гладно една супена лъжица зехтин. Можете да правите това ежедневно, без прекъсване..

За носа

Поради своите тонизиращи и емолиентни свойства, зехтинът често се използва за лечение на носа при настинки. За да приготвите лечебен агент, трябва да закупите сух розмарин. Залейте една супена лъжица от цветята със зехтин (100 г) и оставете за 3 седмици. След това изстискайте розмарина. Погребайте полученото вещество в носа с няколко капки. На ден могат да се правят до четири такива процедури. Курсът на лечение е 8 дни, ако е необходимо, повторете след седмица.

Ледумът често се използва при настинки, тъй като бързо помага да се справи с основните си симптоми.

От холестерола

Зехтинът може значително да понижи нивата на холестерола в кръвта. За да направите това, добавете продукта към салати или други ястия. Дневната норма е 2 супени лъжици. Уверете се, че храната не е твърде гореща, в противен случай маслото ще загуби полезните си свойства. Можете също така да приемате продукта на празен стомах в същото количество. След две седмици, тествайте се, нивото на холестерола трябва да бъде значително намалено.

Салата от зехтин може да помогне в борбата с лошия холестерол

За кръвоносните съдове и сърцето

Консумацията на зехтин значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. За да постигнете този ефект, трябва да включите в ежедневната си диета две супени лъжици от продукта. В този случай можете да добавите зехтин към салата, тестени изделия и т.н. Ястието не трябва да е горещо, в противен случай полезните свойства на лекарствения продукт изчезват.

За ежедневния прием е много важно зехтинът да е с най-високо качество, т.е. първо студено пресоване.

От хемороиди

Зехтинът има омекотяващо и заздравяващо действие. Поради това продуктът често се използва за лечение на хемороиди. Има няколко начина за използване.

Поглъщане

За да улесните движението на червата, приемайте ежедневно супена лъжица зехтин на празен стомах. Скоро ще забравите за такъв проблем като запек. Използвайте продукта, докато неприятните симптоми изчезнат.

клизми

Комбинирайте четири супени лъжици зехтин, един суров яйчен жълтък и чаша топла вода. С този състав направете обикновена клизма. Това може да помогне за облекчаване на болката и облекчаване на запека. Препоръчва се да се правят клизми не повече от три пъти седмично, не са необходими почивки.

Суровият жълтък е много полезен при хемороиди, тъй като има свързващи и заздравяващи свойства на раните

Масаж

Намажете ръцете си със зехтин и леко ги натиснете върху корема, като правите масажни движения. Процедурата може да се извършва ежедневно без прекъсване. Скоро болката ще намалее и запекът ще отмине.

Компресиране

Комбинирайте зехтин и мед в съотношение 1: 1. Навлажнете получената смес с памучна вата и нанесете върху възпалената зона. Процедурата може да се извърши до три пъти на ден, докато болката напълно изчезне..

Медът в комбинация със зехтин бързо облекчава болката от хемороиди

Зехтинът може леко да се прилага върху ануса след всяко движение на червата. Раздразнението ще премине бързо.

За ставите

Консумирането на зехтин редовно ще направи костите ви забележимо по-здрави. Ставите ще придобият гъвкавост и еластичност, в резултат на което ще забравите за фрактури и остеопороза. Зехтинът насърчава синтеза на остеокалцин. Това вещество е основният показател за здравината на костите..

Интересното е, че в страни, където е обичайно да се консумира зехтин, хората рядко страдат от остеопороза..

За да поддържате здрави кости и стави, достатъчно е да хапвате по две супени лъжици от продукта ежедневно. Но ако искате да разрешите проблемите, които вече са се появили, тогава трябва да вземете допълнителни мерки. Например масаж на възпалени стави.

За процедурата ще ви трябва:

  • 400 мл зехтин;
  • 20 г изсушен корен от ехинацея.

Корен от ехинацея в комбинация със зехтин помага при болки в ставите

Смелете корена на прах и го покрийте със зехтин. Поставете получената смес на водна баня. След половин час прецедете продукта. Смазвайте възпалените стави ежедневно. В същото време се опитайте да правите масажни движения. Избягвайте дискомфорта, процедурата трябва да е удобна. Курсът е 12 сесии. Ако болката продължава, лечението може да се повтори след четири седмици..

За панкреаса

Ако страдате от някакви заболявания, свързани с панкреаса (например панкреатит), тогава не се препоръчва да включвате зехтин в диетата. По време на обостряне е напълно забранено използването на този продукт, тъй като той е много мазен и може да влоши ситуацията. Но месец след рецидива можете леко да добавите зехтин към менюто си. Максималната дневна доза е една супена лъжица. Ако след това заболяването се влоши отново, тогава е по-добре напълно да изключите зехтина от диетата..

От хъркане

За да се отървете от неприятните нощни звуци, достатъчно е да консумирате супена лъжица зехтин на ден. Продуктът овлажнява мускулите в гърлото, като прави хъркането по-малко шумно или изчезва напълно. Можете да използвате инструмента постоянно.

Вземете супена лъжица зехтин непосредствено преди лягане, за да облекчите нощната болест..

От псориазис

Поради мощния си хидратиращ ефект, зехтинът често се използва за лечение на кожни състояния. Псориазисът не е изключение. За да премахнете възпалението, смазвайте засегнатите места със зехтин няколко пъти на ден. Много скоро състоянието на кожата ще се подобри значително, сърбежът ще премине, а пилингът ще стане почти невидим. Можете да използвате продукта ежедневно, няма нужда да правите почивки.

За лечение на псориазис е необходимо да се използва зехтин. Други могат да причинят силно дразнене и да влошат ситуацията..

За уши

Зехтинът отдавна се използва за облекчаване на болката, докато се бори с ушните инфекции. Продуктът облекчава възпалението и предпазва черупката от проникване на бактерии. Има няколко начина да използвате зехтин за ушите.

Овлажняване на предсърдието

Поставете бутилка зехтин в купа с гореща вода. Това загрява продукта и е готов за употреба. Внимателно изсипете една капка от продукта в ухото си. Това трябва да се прави два пъти на ден. Маслото трябва да е топло, но не горещо. Можете да извършвате процедурата всеки ден, тъй като тя не причинява вреда.

Премахване на излишната ушна кал

Намокрете обикновен памучен тампон със зехтин. Поставете полученото устройство в предсърдието. Не забравяйте, че маслото не трябва да изтича. Изплакнете ушите след пет минути. Процедурата може да се извършва не повече от веднъж на три седмици..

За облекчаване на болката

Трябва да вземете чаена лъжичка канела и да я комбинирате със същото количество зехтин. Загрейте сместа на слаб огън в продължение на пет минути. Охладете състава малко и го изсипете в предсърдието. Няколко капки трябва да са достатъчни. След това поставете памучна топка в ухото си. Препоръчително е да направите това преди лягане, а сутрин трябва да изплакнете засегнатите области с водороден прекис. Повторете процедурата, докато не почувствате подобрение. Това най-вероятно ще се случи след няколко дни..

Канелата бързо ще облекчи болката в ушите, особено ако се разрежда със зехтин

За камъни в бъбреците

За да се отървете от камъни в бъбреците, трябва да приготвите смес на базата на зехтин. Първо трябва да сочите три големи лимона. След това го комбинирайте с две чаши зехтин и същото количество саламура от къдраво зеле. Полученият състав трябва да се приема веднъж на всеки половин час, 100 мл..

Болезнените усещания в корема при такова почистване са нормални, така че не се тревожете.

Сокът от лимон в комбинация със зехтин и саламура от къдраво зеле е мощен почистващ препарат

С течение на времето камъните постепенно ще напуснат тялото ви. В този случай може да се появи силна болка. Пийте инфузия от лайка, тя работи чудесно в такива ситуации. При наличието на големи камъни, във всеки случай не ги отстранявайте сами. Трябва да се отбележи, че не можете да ядете в деня преди процедурата, можете да пиете само газирана вода в неограничени количества. Почистването се извършва веднъж, ако е необходимо, повторете след година.

От изгаряния

Зехтинът е отличен при изгаряния, тъй като има заздравяващи, успокояващи, противовъзпалителни и хидратиращи свойства. Просто смажете засегнатите зони с продукта и много скоро ще забележите подобрение в състоянието на кожата. Можете също така да правите компреси. За целта нанесете тензух, напоен в зехтин, към изгарянето. След 15 минути внимателно изплакнете засегнатата област.

Зехтинът при изгаряния трябва да се прилага няколко пъти на ден върху кожата, докато зачервяването не отшуми

Диабет

Зехтинът понижава кръвната захар и затова е силно препоръчителен за диабетици. Поради съдържанието на мононенаситени мазнини в продукта, състоянието на пациента постепенно се подобрява и инсулинът се връща в норма. Зехтинът е без трансмазнини и холестерол, за разлика от маслото. Диабетиците се препоръчват да консумират до 5 чаени лъжички от продукта на ден. Освен това включването на масло в диетата ще бъде от полза за здравите хора. Работата е там, че лекът е и отлична профилактика на диабет..

За имунитет

Зехтинът съдържа много антиоксиданти, които значително укрепват имунната система. Препоръчителната дневна доза е от две до три супени лъжици от продукта. Това е напълно достатъчно за повишаване на имунитета. Ще забележите колко рядко ще се разболеете от настинки и други заболявания.

Интересното е, че нито едно друго масло не съдържа толкова антиоксиданти, колкото зехтина..

Ползи за здравето на жените

  1. Ежедневната консумация на зехтин намалява плътността на гърдата, което значително намалява риска от развитие на рак на гърдата..
  2. Зехтинът помага на една жена да остане млада и красива по-дълго. Работата е там, че продуктът съдържа здравословни мазнини, благодарение на които състоянието на кожата, косата и ноктите се забелязва осезаемо. Фините бръчки се изглаждат, а къдриците придобиват здрав блясък.

Редовната употреба на зехтин поддържа кожата твърда и еластична по-дълго

Ако редовно третирате косата си със зехтин, тя ще стане здрава и красива.

Противопоказания и евентуална вреда

Противопоказания за употребата на зехтин са:

  1. Индивидуална непоносимост към продукта.
  2. Холецистит. Зехтинът има холеретичен ефект, следователно при тази болест употребата му може да влоши ситуацията..
  3. Голямо наднормено тегло. Зехтинът е много висококалоричен. Ето защо, ако имате наднормено тегло, не се препоръчва да консумирате повече от две супени лъжици от продукта на ден..
  4. Остър панкреатит.
  5. Чревни инфекции.
  6. отравяне.
  7. Разтройство.

При правилна употреба и липсата на противопоказания, зехтинът не може да навреди на тялото. Но в противен случай проявата на алергии и появата на болка в корема са възможни..

Видео: положителни и отрицателни свойства на зехтина, характеристики на селекцията на продукта

Отзиви

Правим тинктура. Вземете една чаена лъжичка мед, отгоре изсипете чаена лъжичка зехтин и разредете с капка топла вода. Разбъркайте, докато „серумът“ ни стане хомогенна маса - тя трябва да се окаже, че не е твърде течна. Накиснете мачове в тази маса, изтласкайте я в дясната ноздра, лягаме от лявата страна. Запасете се със салфетки - ще кихате. Това е добър знак. Двадесет минути по-късно тичаме до банята, издухваме носа си. След това в лявата ноздра, лягаме от дясната страна. И така, докато носът не диша лесно. Процедурата е много ефективна! Резултатът ще бъде за първи път.

Malyi

https://irecommend.ru/content/lechit-nasmork-za-dva-dnya

2 пъти седмично (след 3 дни на 4-ти) приемайте 60 г зехтин, като към него добавяте сок от 1/2 лимон. На 12-ия ден камъните (в разтворена форма) се отделят с урината без никаква болка. Но първо се консултирайте с уролог, направете ултразвук на бъбреците!

Мария

http://www.woman.ru/health/medley7/thread/3851803/

Направих пречистване на черния дроб със зехтин и лимонов сок: оказа се, че се ужасявам да си представя какво би станало със здравето ми, ако не се бях отървал от това гадно нещо. Отслабнах с 12 кг, настроението ми се подобри толкова много, че въпреки факта, че имаше труден период в живота ми, усмивката не напусна лицето ми.

Мария

http://www.woman.ru/health/diets/thread/4381551/

Зехтинът наистина е една от най-здравословните храни за човешкото тяло. Основното е да използвате продукта правилно и да не надвишавате препоръчителната норма. В този случай зехтинът ще има изключително положителен ефект върху тялото, а също така ще служи като превенция на много заболявания..

Ползите и вредите от зехтина, как да изберем добро масло

От древни времена зехтинът се счита за едно от най-полезните растителни масла в света, нарича се лекарство от природата, дар от боговете. Наистина ли е? Жителите на държави, в които този вълшебен хранителен продукт се произвежда и използва всеки ден в диетата си, запазват своята красота, младост и добро здраве за дълго време.

Химическият състав на зехтина

Зехтинът се прави чрез изстискване на натрошената пулпа от пресни маслини. От ноември до март се берат и берат маслини. Много е важно да получите чисто висококачествено масло възможно най-бързо, за да го приберете и преработите, тъй като след прибиране на реколтата маслините се окисляват много бързо. Качеството на получения продукт може да се влоши по време на окисляване. Екстра върджин зехтин, т.е. първо студено пресовано, е съставен от мононаситени мастни киселини:

  • 60-80% от всички мастни киселини принадлежат към олеиновата киселина, омега 9
  • 4-14% линолова киселина, омега 6
  • 15% палмитинова и други наситени мастни киселини (steatico, palmitelaiko)
  • 0,01-1% омега 3
  • 0,0-0,8% фъстъци и ароматни

В допълнение, зехтинът съдържа редица съединения:

  • полифеноли, феноли и фенолни киселини
  • сквалификация (предотвратяване на развитието на онкология, особено рак на гърдата)
  • терпени алкохоли
  • стероли и β-сайстерол (намира се само в зехтина и те предотвратяват образуването на холестерол)
  • токофероли
  • Екстра върджин зехтинът съдържа витамини E, A, D, K.

Само първото студено пресовано масло се счита за естествено, здравословно и висококачествено. За да се запазят полезните свойства на този продукт, той трябва да се използва само през първите месеци след производството и той не трябва да бъде термично обработен, тоест да се задушава, пържи върху него. Много професионални готвачи по света, разбира се, широко го използват за пържене на храна, той е по-стабилен при пържене, но в същото време всички полезни свойства дори на 100% висококачествено масло се губят. Ако говорим за ползите и опасностите от зехтина, то само прясното масло от първото студено пресоване за задушени зеленчуци и студени ястия има своите присъщи полезни свойства.

Полезни свойства на зехтина

Всички полезни свойства на маслото се определят от съставните му вещества. Тъй като зехтинът се състои главно от ненаситени мазнини (олеинова мастна киселина), при използване на растително масло вместо животински мазнини в ежедневната човешка диета, нивото на лошия холестерол в кръвта се намалява значително (вижте процента на холестерола при жените и мъжете). А също и умерената му употреба служи за предотвратяване на диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания..

  • Витамин Е в състава му е високо активен антиоксидант, който помага на организма в борбата срещу стареенето на кожата, подобрява растежа на косата и състоянието на ноктите и предотвратява развитието на рак.
  • Витамините A, K, D в комбинация с витамин Е помагат за укрепване на тъканите, чревните мускули и скелетната система. Следователно, той е много полезен за децата..
  • Фенолите, които присъстват в маслото, укрепват имунната система и забавят процеса на стареене.
  • Линоловата киселина има много положителен ефект върху зрението, подобрява координацията на движенията, регенерацията на тъканите, бързото зарастване на рани, изгаряния.
  • Учените доказаха, че олеиновата киселина е в състояние да стимулира ген, който потиска активния растеж на раковите клетки, което намалява риска от рак.
  • Зехтинът е много добре, почти 100%, усвоен от човешкото тяло.

Зехтинът е много полезен за храносмилателната система - има лек слабително действие, което позволява на много хора да се борят със запек (вижте слабителни за запек, супозитории за запек) и хемороиди. Също така, имайки умерено лечебно свойство, той има положителен ефект върху стомаха, като помага за облекчаване на гастрит или заздравяване на язви на стомаха и дванадесетопръстника. Когато следвате диета за отслабване, това масло е идеално за отслабване, замествайки наситени мазнини, помага за ускоряване на метаболизма и намаляване на апетита.

Една десертна лъжица масло, приета сутрин на празен стомах, помага да се излекува гастрит или стомашни язви на лечебния стадий, като част от комплексната терапия.

Зехтинът има слаб холеретичен ефект, поради което е полезен за предотвратяване на дисфункция на жлъчните пътища. Употребата му допринася за нормализиране на кръвното налягане при пациенти с хипертония, поради което много лекарства за налягане се правят от маслинови листа. В народната медицина зехтинът се използва за болки в гърба, ако го добавите към разтопен восък и го приложите върху болезнени зони (вижте мехлеми за болки в гърба).

Ползите от зехтина за бременни жени и деца също са неоспорими. По време на бременността мастните киселини са от съществено значение за перфектния растеж на плода, неговата нервна и скелетна система и мозъка на бебето. В допълнение, мастните киселини на зехтина са подобни на мазнините от майчиното мляко (8% линолова киселина) и при прехвърлянето на бебе на обща трапеза и храна за възрастни е задължително да го добавите към картофено пюре и зърнени храни. Една от причините за различни кожни заболявания при бебетата е недостигът на линолова киселина в организма - употребата на зехтин може да я попълни.

Също така такъв продукт е много полезен за кожата - не предизвиква алергични реакции, лесно се абсорбира, но не запушва порите, има подмладяващ ефект благодарение на витамин Е, много подходящ е за суха, възпалена кожа, помага в борбата срещу стрии и целулит, облекчава болката след прекомерна физическа активност, има благоприятен ефект върху косата, придава й блясък, предотвратява косопада и пърхот, нормализира състоянието на чупливите и тънки нокти. За козметични цели обаче е по-добре да използвате натурален зехтин, като го разбърквате със сметана, тъй като към козметиката не се добавя висококачествено масло..

Може би ползите от зехтина за жителите на Русия са малко преувеличени.

По-добре е руснак да използва горчица, ленено семе и слънчогледово масло

Отдавна е известно, че храните, които растат в района, където е роден човек, където са израснали неговите предци, се усвояват най-добре и носят най-голяма полза. В Русия маслиновото дърво не расте и руснаците са по-полезно масло от лен, слънчоглед, горчица. В допълнение, зехтинът на практика не съдържа омега-3 мазнини, когато, както в лененото, горчичното и слънчогледовото масло, има много от тях, те са полезни за метаболизма и за сърдечно-съдовата система.

В слънчогледовото масло има повече витамин Е, отколкото в зехтина

Без изключение всички растителни масла съдържат витамин Е (мощен антиоксидант), както и витамини А, К и D. Освен това в слънчогледа има повече витамин Е, отколкото в маслина. Ползите от слънчогледовото семе са големи, при условие че е нерафинирано, а по рафтовете на нашите супермаркети е предимно рафинирано. По-добре е да закупите висококачествено нерафинирано слънчогледово масло.

Важно е и какъв вид зехтин купувате, тъй като неговото качество и количество витамини зависи от много фактори - от мястото на произход на маслините, технологията на производство и най-важното дали е обогатен с изкуствени добавки, смесен с нискокачествено, нискокачествено масло или не. И със сигурност е вярно, че евтиният зехтин не може да бъде натурален, следователно съдържа по-малко витамини от родния, а не скъпият слънчоглед.

В нерафинираното слънчогледово масло олеиновата киселина е 45%

Лекарите обясняват лесно усвояемостта на зехтина с факта, че той съдържа повече олеинова киселина - 70%, той е много полезен и има положителен ефект върху метаболизма, обаче в нерафинираното слънчогледово масло също има голямо количество от него - около 45%.

Противопоказания и вреди на зехтина

  • Най-значимият отрицателен ефект, вредата от зехтина може да бъде, когато се консумира от хора с жлъчнокаменна болест. Ярко изразеният холеретичен ефект на зехтина е опасен при наличие на камъни в жлъчката и хората с холецистит трябва да го използват с повишено внимание (не консумирайте големи количества, на празен стомах).
  • Руснаците не могат напълно да се откажат от родните си растителни масла и е по-добре да използват зехтин с екстра върджин в комбинация с местни традиционни нерафинирани масла - ленено семе, горчица, слънчоглед.
  • С злоупотребата с каквото и да е растително масло, натоварването на храносмилателната система се увеличава и излишъкът от зехтин е изпълнен с развитие на затлъстяване, рискът от захарен диабет или мастна инфилтрация на черния дроб се увеличава (вижте лечение на мастна хепатоза). Следователно, не трябва да консумирате повече от 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин на ден.
  • Зехтинът, въпреки всичките му полезни свойства, е много висококалоричен - на 100гр. 900 kcal (1 супена лъжица 120 kcal) това трябва да се има предвид за тези, които са на диета.
  • Независимо от вида на маслото, което се използва за пържене, ако се стремите да водите здравословен начин на живот, трябва да избягвате пържени храни. При пържене всяко растително масло губи полезните си свойства, образуват се вредни канцерогенни вещества и използването на всяка пържена храна претоварва цялата храносмилателна система.

Качеството на зехтина зависи от сорта и начина на получаване.

Ползите и качеството му зависят от метода на промишленото производство:

Първото студено пресоване - на етикета е зехтин Extra Virgin

Това масло е направено от пресни маслини без използването на химикали и термична обработка, така че всички негови лечебни свойства са запазени. Първото студено пресовано масло не може да бъде евтино, това е най-скъпият начин за получаване на продукта, а основният показател за неговото качество е съдържанието на мастни киселини не повече от 1%.

Второ студено пресоване - Virgin Virgin зехтин

Това масло се получава по време на второто студено пресоване, също без химикали, то е значително по-ниско по качество, аромат, полезни свойства на първия продукт за пресоване.

Химическото извличане е зехтин, чист зехтин, масло от помака

  • Зехтинът е масло от кюспе, получено от субстрат (пресоване) с използването на хексан, бензин и други химически разтворители, под въздействието на термична обработка, поради което няма хранителна или полезна стойност. Това масло се използва за приготвяне на майонеза и сосове (освен това тази „неапетитна технология“ не е написана на етикетите на майонезата). За да придадат по-голяма стойност, производителите добавят малък процент от първото и второто пресоващо масло към него, но това почти не се отразява на вкусовите и лечебните свойства..
  • Чистият зехтин е същото неестествено масло, с използването на химикали (бензин, куастична сода и др.), Тази маркировка показва само, че нито рапично, нито слънчогледово масло е добавено към такъв продукт и е направено от субстрат, т.е. дестилирана от пулпата след първата или втората екстракция. Също така няма полезни свойства и е много по-евтино..
  • Маслото от помада също е химическо извличане, за разлика от зехтина, висококачественото масло никога не се добавя към него и се използва само в техническата промишленост, за производство на сапуни, козметика, кремове, балсами за коса, осветление на лампи и др..

Как да изберем подходящо качествен зехтин?

По консумация на зехтин Русия вече е сред 12-те най-големи купувачи в света. Днес по-голямата част от населението е добре информирана, че нерафинираният зехтин е здравословен хранителен продукт, употребата на който има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и е профилактика на сърдечно-съдови заболявания и дори онкологични заболявания. Поради високата си цена обаче тя не е достъпна за всички и съществува мнение, че е по-добре да закупите традиционно слънчогледово масло, отколкото евтино, нискокачествено и не здравословно зехтин..

Не купувайте рафинирано зехтин за салатиране

Рафинирането е процес на избелване, неутрализиране и дезодориране, след такова почистване от полезните свойства на зехтина нищо няма да остане, няма да има миризма, цвят, вкус, никаква полза. Но е по-добре да се пържи в рафинирано масло (вижте по-долу за температурата на пушене на масла)

Евтините зехтини в нашите магазини са смесица от рафинирано и нерафинирано

Висококачественото масло не може да бъде скъпо, маслините се събират през зимата, ръчно, от 1 дърво реколтата е само 8 кг, а за производството на 1 литър масло са необходими 5 кг. маслини. Трябва да прочетете добре етикета на етикета, понякога се посочва с много малък шрифт, че зехтинът е смес с други и не е посочено в какво съотношение - това е маркетингова хитрост и истинска измама на потребителите. Ако след отваряне на бутилката няма интензивен естествен аромат на маслини, това не е качествен продукт..

Какво можете да разберете, като маркирате

Обикновено маслото се филтрира преди бутилиране, но нефилтрираното е по-ценно. Киселинността също се счита за един от важните показатели за качество, колкото по-ниска е тя, толкова по-високо е качеството на маслото, киселинността се определя от съдържанието на 100 грама. олеинова киселина. Продуктът от първата екстракция на Extra Virgin трябва да има киселинност не по-висока от 0,8%. Зехтинът се счита за лечебен с киселинност 0,5%.

Ако етикетът има BIO или Organic марка, това означава органичен продукт, който се произвежда в съответствие със строги изисквания, без използването на пестициди, торове, ГМО или регулатори на растежа. Може да има и специална маркировка за ЗНП, която показва, че маслините са произведени на определена територия и потвърждава, че както събирането, така и производството на зехтин са били на едно място, следователно, маслини от определен тип с присъщия им аромат и уникален букет.

Какво е най-доброто масло, испанско, гръцко, италианско?

В света има над 700 сорта маслини, които растат от Австралия до Америка, ароматът, цветът и вкусът на които се влияят от природата на почвата, сухота, слънце, камък, уединение, тишина, климатични условия. Най-силните, със силен вкус са гръцки маслини и олио..

Водещи световни производители на зехтин:

  • Испания - 540 000 тона годишно, но предлага само 20% девствено масло
  • Италия - 420 000 тона / годишно
  • Гърция - 280 000 тона годишно, предлага 80% масло Extra Virgin с най-добра цена и най-добро качество
  • Тунис - 180 000 тона / годишно
  • Турция и Сирия - 90 000 тона / годишно
  • Мароко и Португалия - 50 000 тона годишно
  • Алжир - 20 000 тона / годишно
  • Либия - 10 000 тона / годишно

Ако все пак използвате масло за пържене, е по-добре да закупите рафинирани италиански сортове, защото когато пържите в нерафинирани продукти, те придобиват специфичен вкус и аромат на зехтин, а рафинираното масло има по-слабо изразен аромат, например Gracia del Oro или Del Cecco. За салатите, разбира се, гръцкият нерафиниран Extra Virgin е по-добър..

Какво олио е по-добре да се запържи?

Пържената храна е нездравословна - всички я знаят. Но ако наистина искате да... Тук е важно да знаете за такава характеристика на маслата като димната точка. Колкото по-висока е температурата, при която маслото „пуши“, толкова по-късно започва процесът на образуване на канцерогени и токсини по време на пържене, което означава, че е по-малко вредно.

След рафинирането тази температура на маслото се повишава, затова се препоръчва да се пържи в рафинирано масло..

Зехтин на празен стомах

Зехтинът се получава от пулпата на маслината, плод, богат на хранителни вещества. Счита се за особено ценен поради деликатния си вкус и важни свойства: този продукт е полезен за организма не само заради изобилието от микроелементи, но и заради добрата му усвояемост. Освен, че се използва в готвенето, маслото се счита за отлично помощно средство за отслабване и здраве, подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите..

Основната ценност е в богатия му състав. Продуктът е източник на мастноразтворими витамини А, Е, К и някои витамини от група В. Освен това съдържа здравословни мазнини омега-3 и омега-6, приемът на които насърчава правилния метаболизъм и предотвратява появата на холестеролни плаки. Зехтинът на празен стомах може да помогне по няколко начина..

Слабително действие. Той има леко слабително действие и може да помогне на страдащите от запек, като същевременно не причинява пристрастяване, като по-силни лекарства..

Намаляване на киселинността. Маслото обгръща стените на стомаха и намалява киселинността, така че ще бъде отлична помощ в борбата с хиперацидния гастрит (обаче, употребата на масло не отменя спазването на медицинските препоръки).

Насищане на организма с витамини и минерали. Благодарение на богатия си състав зехтинът ви позволява да наситите организма с полезни вещества, което се отразява във външния вид: обикновено кожата става по-свежа, състоянието на ноктите и косата се подобрява, човек започва да изглежда по-млад.

Противовъзпалителен ефект. Линоловата киселина в състава стимулира регенерацията на тъканите, а фенолосъдържащите съединения, според някои съобщения, имат противовъзпалителен ефект. Способността да се блокира активността на COX-1 и COX-2 прави възможно класифицирането на зехтина като естествено противовъзпалително средство.

Според изследвания: Зехтинът е едно от най-ефективните средства за профилактика на рак и сърдечно-съдови заболявания.

Маслото се пие на празен стомах, преди закуска. Полезно е да пиете малко вода малко преди приема. Факт е, че сутрин и на празен стомах човешкото тяло усвоява храната по-добре, така че в този случай ползите от маслото ще бъдат максимални. Някои хора отбелязват, че приемането на масло сутрин помага за активизиране и ако се използва като лек за стомаха, отсъствието на друга храна ще помогне да има ефект..

Има няколко варианта за правилното използване на маслото. Обикновено се препоръчва да го смесите с чаша топла вода, за да направите пиенето по-удобно, и добавете мед, за да подобрите вкуса. Има правила, които ще ви помогнат да приемате допълнително девствен зехтин на празен стомах..

Продължителността на курса е няколко седмици. Курсът на приложение обикновено е няколко седмици и не се препоръчва да пропуснете напитка в тези дни. След това можете да направите почивка, за да го повторите, ако е необходимо.

По-голямото не е по-добро. Пиенето на твърде много масло само ще влоши нещата, така че трябва да внимавате, когато изчислявате дозата си: обикновено сутрешното хранене ще включва не повече от една с.л..

Не всички масла са създадени равни. Струва си да изберете изключително студено пресован продукт, съхраняван в тъмна бутилка: по този начин се запазват по-голям брой полезни свойства. Не съхранявайте маслото твърде дълго. Продължителният контакт с въздуха влошава качеството му и намалява стойността му, затова се препоръчва да не се купува масло в големи бутилки.

Не забравяйте за противопоказанията. Има противопоказания, за които не се препоръчва приема на зехтин. Заболявания на стомаха, червата, черния дроб, жлъчния мехур изискват предварителна консултация с лекар, преди да започнете приема: маслото може да повлияе на хода им и трябва да поговорите за това предварително със специалист.

Ако се приемат правилно, резултатът може да се види до няколко дни. Не забравяйте обаче, че това е профилактично и лечебно средство, а не лекарство и не трябва да изоставяте лекарствата, предписани от вашия лекар в полза на маслото..

Има версия, че зехтинът се усвоява по-добре, ако се комбинира с лимон. Смята се, че киселият плод омекотява съдържанието на мазнини и в същото време засилва ефекта му, а поради високото съдържание на витамин С, допълнително насища организма с полезни вещества. В резултат състоянието на кожата и косата се подобрява: маски дори се правят от масло с мед и лимон..

Рецептата, която трябва да използвате, зависи от вашите цели. Има различни вариации на полезната смес. Някои от тях са по-добри за отслабване, някои помагат за нормализиране на храносмилането, други дават други ефекти.

Като слабително. За да използвате маслото като слабително, можете да пиете една супена лъжица на празен стомах. Такъв режим трябва да се поддържа в продължение на една седмица, след което се препоръчва да се направи почивка и да се възобнови приема, ако здравословното състояние го изисква. Супена лъжица масло, комбинирано с малко лимонов сок, понякога се използва при хемороиди. Това позволява по-лесни движения на червата..

За подмладяване. Постигането на подмладяващ ефект не означава непременно пиене на празен стомах: в този случай маслото може например да се добави към салата. Външният вид може да се подобри благодарение на витамините, съдържащи се в маслото, във всеки случай, просто по-добре се абсорбира преди хранене.

С гастрит. Препоръчва се да се изпие чаша топла вода преди прием, след което да се изчака 10 минути. Маслото се нуждае само от чаена лъжичка, докато лимонът не се препоръчва в случай на гастрит. Можете да закусите за половин час.

За отслабване. За тази цел се препоръчва да изпиете чаена лъжичка масло половин час преди закуска. Мастното и подхранващо масло осигурява усещане за пълнота, което ви пречи да ядете прекалено много.

За жизнерадост. Като ободряващо средство се препоръчва да вземете чаена лъжичка масло с чаша вода половин и половина с лимонов сок. Този коктейл ще ви помогне да подобрите благосъстоянието си и ще стимулира храносмилателната система..

За подобряване на състоянието на кожата и косата. 50 мл зехтин в комбинация с чаша мед и половин чаша лимонов сок е смес, която се приема на празен стомах като полезна витаминна добавка за подобряване състоянието на кожата и косата. Също така, зехтинът се използва външно, втривайки се в кожата.

Не трябва безпроблемно да използвате този продукт, да го давате на деца, без да се консултирате със специалист, или да го приемате сами, ако имате хронични заболявания. В такива ситуации е препоръчително да говорите с Вашия лекар..

За всички ценители на това прекрасно натурално лекарство, опитайте Herbalife Natural Radiance Moisturizer. Това е ежедневна грижа за красотата и младостта. Продуктът спомага активно овлажняване на кожата и намаляване на външните признаци на стареене. Освен зехтин, кремът съдържа и други ценни компоненти: витамини С, Е, В3, екстракт от сок от алое вера, розмарин, цветя от лайка, както и царевично, сусамово и други масла.

Трябва да е с високо качество. Най-полезно е зехтинът с екстра върджин в тъмна бутилка. Особено много полезни вещества се съхраняват в него. За да нямате съмнения относно качеството, е необходимо да изберете продукти на базата на зехтин от надеждни производители. Например, кремовете със зехтин на Herbalife са заредени с витамини и здравословни мазнини и могат да помогнат за овлажняване и подмладяване на кожата..

Какви храни съдържат най-много магнезий?

Пост за един ден - ползи и вреди