Стойността на витамините за хората - основните хранителни източници

Терминът "витамини" идва от латинската дума vita, която означава живот, и е въведена от полския учен Казимир Фук през 1912г. Първите витамини, които той изолира, бяха тиамин или витамин В1.

В повечето случаи витамините трябва да се приемат с храната. Те също се произвеждат в малки количества в кожата под въздействието на слънчевата светлина (витамин D) или бактериите в стомашно-чревния тракт (витамин К, витамини от група В). В момента дефицитът на витамини често се попълва чрез хранителни добавки.

Какви са витамините

Витамините са различни органични съединения, от които човешкото тяло се нуждае, за да функционира правилно. Те не са хомогенна група и имат различен химичен състав..

Някои от тях са мастни киселини, като витамин С, който е аскорбинова киселина, други са производни на киселини, като витамин РР, тоест ниацинов амид. Други обаче принадлежат към групата на алкохоли с високо молекулно тегло, като витамин А. Някои витамини са съставени от хомогенни частици, докато други, като витамин К, витамин D и витамин, съдържат много различни химикали..

Въпреки факта, че витамините не са строителни материали и не осигуряват енергия, те са от съществено значение за поддържане на здравето. В организма те играят ролята на регулатор, или по-скоро биокатализатор, необходим за поддържане на нормални метаболитни процеси в клетките.

Тяхното значение за функционирането на човешкото тяло позволява те да бъдат класифицирани под едно име, но всъщност те действат по различни начини и с различни вещества (те могат да работят като коензими, антиоксиданти).

Липсата на витамини в диетата е причина за много заболявания, например недостигът на витамин С причинява скорбут, А - слепота през нощта, D - рахит, витамин В1 - болест на бери-бери.

Видове витамини

Витамините за разтворимост се делят на водоразтворими и мастноразтворими витамини..

Водоразтворими витамини, трудно да се изброят, тъй като техният излишък се отделя от тялото заедно с урината.

Те включват:

• витамин Ц,
• B витамини (B1, B2, B5, B6, B7, B12),
• фолиева киселина,
• витамин РР.

Мастноразтворими витамини - много лесно е да се получи излишък от тях, тъй като те се натрупват в мастната тъкан на организма. Тяхната усвояемост зависи от наличието на мазнини в храната.

Те включват:

Някои витамини имат антиоксидантно действие. Те включват витамин С, витамини А и Е. Антиоксидантните витамини защитават организма от отрицателните ефекти на свободните радикали, които са причина за много заболявания (атеросклероза, болест на Алцхаймер, катаракта).

Стойността на витамините

Нуждаем се от витамини в малки количества, но те играят много важна роля в метаболизма. Функцията на витамините е да координират сложни биохимични реакции, протичащи вътре в тялото. Тези реакции включват както разлагането на съединенията, доставени с храната, на по-прости елементи, така и синтеза на сложни елементи.

Метаболизмът е процес, основан на превръщането на храната в хранителни вещества - протеини, мазнини, въглехидрати и др. Получената храна се усвоява и след това се резорбира в хода на органичните трансформации. След това се превръща в строителен материал, който се използва за създаване на нови макромолекули или като източник на енергия..

Витамините са необходими, за да могат метаболитните процеси да протичат в организма в стабилен режим. Ролята на витамините е да активират работата на сложна машина, която е тялото. Човешкото тяло прилича на голяма фабрика, която произвежда енергия и биологичен материал. Ролята на контролерите в тази фабрика се играе от ензими, които действат като катализатори, т.е. ускоряват химическите реакции в организма, без да участват пряко в тях. Ензимите имат своите помощници - те са витамини.

Основната роля на витамините в организма е да засилят ефекта на ензимите върху биохимичните реакции. Витамините действат като така наречените коензими. Те прехвърлят електрони, атоми или химически групи един към друг по време на биохимични реакции. Освен това витамините не само ускоряват хода на реакциите в организма, но и определят кои вещества ще участват в реакцията.

Някои витамини (В, фолиева киселина, В6, РР, В12, К) се синтезират в малки количества в човешкия стомашно-чревен тракт от чревните бактерии. В допълнение, витамин D3 може да се образува в кожата под въздействието на слънчевата светлина, витамин А - в стомашно-чревния тракт от провитамин (каротин, присъстващ в растителните продукти), витамин РР може да се образува в организма от триптофан (една от основните аминокиселини, включени в протеинов състав).

Липсата на витамини в организма причинява заболявания, наречени дефицит на витамини. Липсата на витамини може да доведе до различни видове разстройства (хипоавитаминоза) и да увеличи риска от заболявания. Прекомерната консумация или предозиране на определени витамини също е вредно и може да причини други специфични нарушения (хипервитаминоза).

Излишък и дефицит на витамини

Витамин С или аскорбинова киселина участват в антиоксидантните процеси. Играе важна роля в синтеза на колаген, меланин, стероидни хормони, повишава устойчивостта на организма. В допълнение, той има собствена антиоксидантна активност, т.е. предпазва организма от вредното въздействие на свободните радикали. Повишава имунитета на организма.

Най-голямо количество витамин С се намира в шипката на шипката, касиса, магданоза и червените чушки..

Както дефицитът, така и излишъкът от витамин С са вредни за човешкия организъм:

• последствия от излишния витамин С: стомашни проблеми и обриви
• последици от недостиг на витамин С: умора, понижен имунитет, липса на апетит, болка в опорно-двигателния апарат, анемия, зачервяване и кървене на венците

Витамините от група B играят важна роля в клетъчния метаболизъм. В храната те се съдържат главно в храни от пълнозърнести храни (пълнозърнест хляб, овесени ядки, трици), мая, бобови растения и месо.

Недостигът и излишъкът от витамини от група В има множество последствия:

• излишък от витамини от група В: слабост, хиперактивност, замаяност (това може да се случи само ако витамините се приемат чрез инжекция),
• дефицит на витамини от група В: увреждане на сърцето, нарушения на нервната система, слабост, анемия.

Тиаминът, известен за нас като витамин В1, помага за защита на организма от ефектите на недохранване в резултат на диета или алкохолизъм. Тиаминът участва в превръщането на хранителните вещества в енергия. От съществено значение за поддържане на здрава кожа, коса, мускули и мозък. Тя може да се намери, inter alia, в свинско месо, соево мляко и диня.

Витамин В2 или рибофлавин изпълнява функция, подобна на витамин В1 - осигурява енергия. Недостигът му може да доведе до повишена чувствителност към слънчева светлина и хиперемия. Витамин В2 се набавя от мляко, кисело мляко, сирене, пълнозърнести храни, зърнени храни и черен дроб..

Витамин В5, известен още като пантотенова киселина, помага за преобразуването на хранителните вещества в енергия и участва в производството на липиди, невротрансмитери, някои хормони и хемоглобин. Недостигът на този витамин причинява парене на краката и други неврологични заболявания. Пантотеновата киселина може да се намери в домашни птици, пълнозърнести храни, броколи, гъби, авокадо и домати.

Витамин В6 или пиридоксин помага за понижаване на нивата на хомоцистеин и намалява риска от сърдечни заболявания. Освен това помага да се превърне триптофанът в ниацин и серотонин, невротрансмитер, който играе важна роля в съня, апетита и настроението. Той също участва в производството на червени кръвни клетки. Засяга познавателната способност и функцията на имунната система. Може да се намери в месо, риба, птици, бобови растения, тофу, соя, картофи и банани. Витамин В6 изпълнява спомагателна функция при производството на протеинови вещества, включително хормони. Витамин В6 също участва в образуването на хемоглобин, така че неговото отсъствие е причина за анемия. Липсата на витамин В6 също води до нервни разстройства и влошаване на умствената работа.

Витамин В7, известен още като биотин, регулира нивата на кръвната захар и осигурява правилните метаболитни процеси. От съществено значение за здрави кости, коса и кожа. Източници на витамин В7 са пълнозърнести храни, яйчен жълтък, соя и риба.

Витамин В12 (кобаламин, цианокобаламин) се намира почти изключително в животински продукти.

Фолиевата киселина (витамин В9) играе важна роля в развитието на телесните клетки, необходима е за нормалното функциониране на хематопоетичната система. Участва в синтеза на ДНК компоненти. Най-богати на фолиева киселина са листните зеленчуци (маруля, спанак, магданоз, зеле), броколи, както и пълнозърнести храни, бобови растения, мая, свински черен дроб и пилешки дробчета. Излишъкът му в организма причинява безсъние и обща нервност..

Последиците от недостиг на фолиева киселина са: мегалобластна анемия, спонтанни аборти, нарушено развитие на плода, дефекти на невралната тръба.

Витамин РР (никотинова киселина) играе важна роля за регулирането на нивата на кръвната захар и холестерола. Той е необходим за правилното функциониране на мозъка и периферната нервна система, както и за синтеза на полови хормони (естрогени, тестостерон). Най-голямо количество витамин РР се намира в дрождите, пшеничните трици, фъстъците, гъбите. Симптомите на недостиг на витамин РР са възпаление на кожата и езика, безсъние, главоболие, депресия, халюцинации, тремор на ръцете..

Витамин А, иначе ретинолът, участва предимно във визуалните процеси, а също така влияе на нормалното състояние на кожата и лигавиците. Укрепва имунната система, участва в метаболизма на мазнините. Най-голямото количество бета-каротин може да се намери в червените, оранжевите и зелените зеленчуци и плодове (червени чушки, касис, сушени кайсии, моркови, броколи, копър).

Излишъкът и липсата на витамин А в организма причинява следните последствия:

• излишък от витамин А: болка в остеоартикуларната система, главоболие, косопад, чупливи нокти,
• дефицит на витамин А: нощна слепота, кожни проблеми, задържан растеж при деца, безплодие.

Витамин D (калциферол) е необходим за поддържане на нормалната структура на скелетната система, косвено има положителен ефект върху нервната система и мускулните спазми, включително сърцето. В допълнение, той предотвратява възпалението на кожата и регулира секрецията на инсулин. Естествените източници на витамин D са рибено масло, черен дроб и яйчен жълтък. В кожата, изложена на слънчева светлина, организмът може сам да синтезира витамин D. Отклоненията в количеството витамин D, доставени на организма, имат следните последствия:

• последствия от излишък: липса на апетит, главоболие, камъни в жлъчката, нефролитиаза,
• последствия от дефицит: рахит при деца, остеомалация при възрастни, остеопороза.

Витамин Е (токоферол) е антиоксидант, който предпазва клетките от окисляване и разрушаване. Освен това забавя ефектите на стареенето върху организма. Основните източници на витамин Е са растителните масла (слънчогледово, маслиново), лешници, италиански ядки и зърнени култури. Излишъкът и недостигът на витамин Е в организма причиняват такива последствия като:

• последствия от излишъка: преумора, главоболие, проблеми със зрението,
• последствия от дефицит: проблеми с концентрацията, замъглено зрение, анемия, безплодие.

Витамин К е отговорен преди всичко за съсирването на кръвта (от съществено значение за синтеза на фактори на съсирването). Доставя се в организма главно с храна (домати, зелени листни зеленчуци, черен дроб), но също така се синтезира от бактерии, които живеят в стомашно-чревния тракт.

Излишъкът и недостигът на витамин К в организма води до такива последствия като:

• последствия от излишък: изпотяване, анемия,
• последствия от дефицит: хеморагични петна, лошо съсирване на кръвта, диария.

Витамин Р е името, дадено на флавоноидите, които са органични химични съединения, намиращи се в растенията. Те действат като антиоксиданти и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Те могат да бъдат намерени в билки и билкови добавки.

Витамин Н (биотин) играе важна роля в метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините.

Натурални витамини и хранителни добавки

Повечето от витамините, необходими за поддържане на нормални метаболитни процеси в организма, идват от храната. Естествените витамини са по-здравословни, въпреки факта, че имат същата химическа структура като синтетичните витамини. Добър пример за това е витамин С, който е по-активен в натуралните продукти, отколкото синтетичните и попива по-добре в кожата..

Според хранителната пирамида се препоръчва да се консумира пет порции зеленчуци и плодове на ден. Въпреки това, в есенно-зимния период, поради сезонността на плодовете и зеленчуците и, следователно, ниското ниво на тяхната консумация, има дефицит на витамини (особено А ​​и С). Затова се препоръчва да се използват хранителни добавки или да се ядат храни, подсилени с витамини..

Няма опасност от предозиране с витамин при консумация на разумно количество редовни храни. Употребата на обогатени храни и особено неконтролиран прием на хранителни добавки създава риск от надвишаване на безопасния праг за определени компоненти..

Как да приемаме витамини

Първо, помислете дали имате възможност естествено да подобрите диетата си. Правенето на малки промени в навиците ви може да подобри настроението ви и да възстанови вашата енергия. Добре е всеки ден да консумирате здравословни храни и плодове, които съдържат витамини и минерали..

Преди дори да помислите за прием на витаминна добавка, уверете се, че умората не произтича от друго, освен от "нормалния" дефицит на витамини. Умората може да бъде причинена от медицински състояния като анемия или фибромиалгия.

Витамините от група В, т.е. витамин В1, В5 или В12, са чудесен тласък на енергия. Мултивитамини от тази група се предлагат в различни форми (таблетки за поглъщане, за разтваряне и други). Можете също така да избирате между естествени и синтетични витамини.

Липсата на енергия може да се дължи и на недостиг на желязо, от което тялото се нуждае, за да изпълнява повечето си функции. Недостигът му може да се прояви като отслабване и липса на енергия. Жените са особено засегнати от недостиг на желязо. Всички жени се нуждаят от повече желязо от мъжете.

Обърнете внимание на правилното усвояване на витамините. Например:

• витамин С помага при усвояването на желязо,
• Витамините от група В се подкрепят взаимно,
• ниацин и витамин В6 подобряват усвояването на магнезия.

Затова е най-добре да приемате тези витамини заедно. По-добре да суете хапчета сутрин със закуска.

Трябва ли да приемам витамини?

Януари и февруари са може би най-депресивните месеци в годината. Новогодишните празници свършват, пролетта е все още много далеч, светлинните часове са кратки, слънцето не се показва често поради гъстата покривка на облаците. По това време много хора отбелязват спад в представянето и настроението. По-често възникват здравословни проблеми: хроничните заболявания напомнят за себе си, на фона на намален имунен отговор, малко хора успяват да избегнат настинки, остри респираторни инфекции.

Това до голяма степен се дължи на недостатъчния прием на витамини от храната. През зимата диетата претърпява някои промени. По този начин се консумират по-малко пресни зеленчуци и плодове, увеличава се делът на прости, рафинирани въглехидрати и мазнини, предимно от животински произход. Такова хранене не е в състояние да компенсира нуждите на организма от витамини, допринасяйки за развитието на полихиповитаминоза.

Липсата на витамини е придружена не само от вътрешни, но и от външни промени, които стават забележими след 20-30 дни витамин глад. Така че качеството на кожата се променя, намалява нейната тургора и еластичност, появява се сухота, мрежа от бръчки и склонност към подуване. Кожата придобива характерен земен-маслинен нюанс, лесно се наранява и лекува по-дълго от обикновено, в ъглите на устата се появяват "пръчки". Косата губи блясък, къса се лесно и пада, ноктите стават по-тънки и стратифицирани.

Какво представляват витамините и как да осигурим на организма достатъчно количество от тях?

Самото име "витамин", (vita - в превод от латински означава "живот"), показва изключителното значение на тези съединения за всички жизненоважни процеси в организма. Общата функция на всички витамини е регулирането на метаболитните процеси, които осигуряват оптималния ход на биохимичните и физиологичните реакции в организма.

Витамините участват пряко във всички етапи на хематопоезата, синтеза на хормони и ензими. Осигурете нормалното функциониране на сърдечно-съдовата, дихателната, храносмилателната и нервната система. Осигурете устойчивост на организма към вредното въздействие на токсините, свободните радикали, радионуклидите.

Източникът на почти всички витамини е храната, само някои витамини се синтезират в човешкото тяло, освен това в количества, които не покриват физиологичните нужди.

Като най-важните (второстепенни) компоненти на храната, витамините обаче нямат калории, следователно те не са източник на енергия, за разлика от протеините, мазнините и въглехидратите..

От древни времена значението на яденето на определена храна за предотвратяване на развитието на различни заболявания се определя емпирично. И така, древните египтяни знаели, че яденето на пилешки черен дроб лекува нощната слепота (наистина тази болест е причинена от липса на витамин А в диетата, който също е източник на пилешки черен дроб). През 18 век положителният ефект от приема на цитрусов сок за предотвратяване на развитието на скорбут, който поразил моряците, чиято диета по време на дълги плавания се характеризирала с малко разнообразие от хранителни продукти и изключително оскъдно съдържание на пресни зеленчуци и плодове, е експериментално доказана (и едва през 1923 г. стана известно, че скорбутът се развива при липса на витамин С в диетата, който се намира изключително в растителните храни).

Самата концепция за витамините като незаменими компоненти на храната започва да се оформя в началото на ХХ век, а през 1929 г. за откриването на витамини Кристиан Ейкман и Фредерик Хопкинс са отличени с Нобелова награда.

В момента са разпределени 13 витамина, те са разделени на

мастноразтворими: A (ретинол), E (токофероли), D (калцифероли) и K (филохинон),

водоразтворими: витамин С и витамини от група В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантенова киселина), В6 (пиридоксин), В12 (цианокобаламини), витамин РР (ниацин), фолиева киселина, витамин Н (биотин).

В човешкото тяло се синтезират два мастноразтворими витамина от провитамини, витамин А от каротин, който влиза в организма от растителни храни, витамин D от стерол, с участието на ултравиолетово лъчение.

Разгледайте отделно витамините.

Витамин А (ретинол)

Насърчава нормалния растеж и регенерация на кожата и лигавиците, необходимо е за правилното развитие на зародишните клетки.Има антиоксидантен ефект, повишава устойчивостта на организма към инфекциозни агенти. Предотвратява развитието на „нощна слепота“ - нарушаване на зрението.

Дневна стойност - 0,9 mg

Как да получите дневната стойност от храната - 50 г пресни моркови, 100 г масло.

В случай на дефицит - кожни промени (сухота, лющене, склонност към образуване на акне), депресия на сексуалната функция.

В излишък - Главоболие, слабост, уголемяване на черния дроб. По време на бременността - малформации на плода.

Витамин Е (токоферол)

Има антиоксидантен ефект, участва във функционирането на зародишните клетки. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Дневна стойност -15 mg.

Как да си набавим дневната дажба от храната - 100 г борови ядки, 50 г бадеми, 30 мл. Слънчогледово олио.

Недостиг - Умора, депресия на сексуалната функция.

В излишък - Гадене, язва на езика и лигавиците на устните.

Витамин D (калциферол)

Регулира обмена на калциеви и фосфорни съединения, контролира синтеза и растежа на костната тъкан.

Дневна стойност -0.01 mg.

Как да получите дневната доза от храна - 100 мл. мляко, 450 г морска риба, 50 г извара

С дефицит - Намаляване на костната плътност, рахитът се развива в детска възраст.

В излишък - Гадене, повишено кръвно налягане.

Витамин К (филохинон)

Регулира процесите на коагулация на кръвта, участва във формирането и възстановяването на костната тъкан, както и на белодробната и сърдечната тъкан.

Дневна стойност-0,12 mg.

Как да получите дневната си стойност от храната - 200 г тиквени семки, 150 г магданоз или спанак.

В случай на дефицит - Повишено кървене на тъканите, лесно натъртвания.

В излишък, образуване на тромби.

Витамин С (аскорбинова киселина).

Участва във всички метаболитни процеси в организма, повишава устойчивостта към въздействието на външни увреждащи фактори. Той е необходим за пълното усвояване на желязо. Регулира имунните отговори.

Дневна стойност -20 mg.

Как да получите дневната си помощ от храна - 4 домата или 5 банана или 1 портокал.

В случай на дефицит, кървене на венците, петехии (червени петна) по тялото, понижен имунитет, нарушена функция на черния дроб. скорбут.

В излишък - Безсъние, сърбеж, гадене, повишен риск от камъни в бъбреците.

Витамин В1 (тиамин) - необходим за нормалното функциониране на нервната система (участва в предаването на нервната възбуда). Нормализира функционалната активност на органите на стомашно-чревния тракт. Участва в процесите на въглехидратния метаболизъм.

Дневна стойност -1,5 mg.

Как да получите дневната стойност от храната - 500 гр. Пресен или замразен грах, 500 гр. Свинско месо, 300 гр. Неочистен ориз.

С дефицит - мускулни спазми, болезненост в мускулите на ръцете и краката, ранна сива коса, забавяне на растежа при деца. Вземи го.

В излишък - Безсъние, безпокойство, раздразнителност.

Витамин В2 (рибофлавин)

Той е необходим за нормалното функциониране на кръвотворната система, централната нервна система, участва в въглехидратния, мастния и протеиновия метаболизъм.

В човешкото тяло тя може да се синтезира от чревната микрофлора, обаче в количества, недостатъчни за покриване на физиологичните нужди.

Дневна стойност -1,8 mg.

Как да получите дневната стойност от храната - 300 гр. Бадеми, 5 пилешки яйца.

Недостиг - намалено зрение, кожни пустуларни изригвания, тревожност, чести настинки.

При излишък, сърбеж на кожата, намалена чувствителност на кожата.

Остаряло име на витамин В3 (ниацин) - витамин РР, никотинова киселина.

Участва в процесите на метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати, в тъканното дишане, има антиатерогенен ефект (предотвратява развитието на атеросклероза), подобрява микроциркулацията на кръвта в съдовете на мозъка.

Дневната доза е 20 mg. (при честа употреба на сладкиши е необходимо увеличение до 60 mg на ден)

Как да получите дневната стойност от храната - 200 гр. Пилешки гърди, 150 гр. Фъстъци, 50 гр. Сушени свински гъби

Дефицит - намалена памет, безсъние, затлъстяване.

Прекомерно сърцебиене, диария.

Витамин B 5 (пантотенова киселина).

Участва в процесите на имунния отговор, необходимо е за пълно усвояване на други витамини, синтеза на надбъбречните хормони.

Дневна стойност -5 mg.

Как да получите дневната стойност от храната - 2 пилешки яйца, 100 г телешки черен дроб.

В случай на дефицит - Суха кожа, косопад, цепене на ноктите, намалена устойчивост на инфекции.

В излишък, кожни обриви.

Витамин В6 (пиридоксин).

Регулира протеиновия и въглехидратния метаболизъм на организма, участва в синтеза на хемоглобин, допринася за нормалното функциониране на сърдечния мускул.

Дневна стойност - 2 mg.

Как да вземем дневната помощ от храна - 100 г шам-фъстък, 400 г червено грозде, 2 кг. извара

В случай на дефицит - Нарушаване на съня, паметта, тремор (треперене) на клепачите.

С излишък - обостряне на стомашни заболявания, уртикария.

Витамин В7 (биотин), витамин Н, коензим R.

Участва в производството на енергия, синтеза на протеини, глюкозата. Необходим за оптимално функциониране на нервната система, стомашно-чревния тракт. Осигурява здравословно функциониране на кожните клетки, участва в синтеза на колаген. В здраво тяло чревната микробиота синтезира достатъчно количество витамин. Необходим е допълнителен прием, докато приемате антибактериални лекарства.

Дневна стойност -0,3 mg.

Как да получите дневната доза от храна - 200 г телешки черен дроб, 300 мл. натурално кисело мляко.

Недостиг - сънливост, слабост, косопад, цепене на ноктите.

В излишък - Сърбеж на кожата, безсъние.

Витамин B 9 (фолиева киселина)

Той е необходим за синтеза на червените кръвни клетки, участва в синтеза на витамин В12, е изключително важен по време на ранна бременност, за правилното развитие на плода.

Дневна стойност -0,4 mg.

Как да получите дневната доза от храна - 200 г каша от авокадо, 300 г магданоз, 150 г телешки черен дроб.

Недостиг - Безсъние, депресия, намалена ефективност.

В излишък - кожни обриви, метеоризъм.

Витамин В12 (цианкоболамин)

Играе важна роля в процесите на хематопоезата. Участва в метаболизма на протеини и мазнини. Единственият водоразтворим витамин, който може да се натрупа в организма (в клетките на белите дробове, бъбреците, черния дроб и далака

Дневна стойност - 0,003 mg.

Как да получите дневната доза от храната - 700 мл. кефир, 100 г говеждо месо.

Недостиг - Анемия, гадене, сънливост.

В излишък - кожни обриви, повишена тревожност.

В момента няма единен подход към стратегиите за добавяне на витамини в медицинската общност. Някои от тях застъпват постоянния прием на витаминно-минерални комплекси през цялата година. Други препоръчват първо да направите кръвен тест, за да определите доставката на витамини в организма и според резултатите компенсирате само лабораторно потвърден дефицит на определен витамин. Има препоръки да приемате витамини при хипердози (дози няколко пъти по-високи от физиологичните нужди на организма) през зимата и след заболяване. Някои твърдят, че е възможно да се компенсира нуждата на организма от витамини чрез балансирана диета..

Според най-новите данни от мониторинга на витаминното снабдяване на руснаците, провеждан ежегодно от Института по хранене на Руската академия на медицинските науки, състоянието на недостатъчно снабдяване с витамини е регистрирано при 80% от анкетираните граждани. Важно е да запомните, че нуждата от витамини се увеличава на фона на тютюнопушенето, пиенето на алкохол, с ограничаваща диета (вегетарианство, гладуване, загуба на тегло), по време на инфекциозни заболявания, в периоди на силен физически и интелектуален стрес, след стрес и по време на бременност и кърмене.

От гледна точка на медицината, основана на доказателства, най-рационално е постоянният прием на балансиран комплекс от витамини и минерали през цялата година. В същото време основните нужди на организма от микроелементи се компенсират с едновременното изключване на възможността за развитие на хипервитаминоза. Витаминните комплекси от различни производители, препоръчвани за ежедневен прием, са широко представени в аптечните вериги. За да вземете решение за конкретна марка витаминен комплекс, консултирайте се с вашия лекар..

Витамини

Това са малки органични вещества. Те са част от ензимите, така че можем да кажем, че витамините влияят на метаболитните процеси.

Витамините не се произвеждат в нашето тяло, така че те трябва да присъстват в храната. Липсата на витамини води до недостиг на витамини (метаболитно разстройство).

Витамин А е част от ретиналните пръчки. Авитаминоза - нощна слепота (човек не вижда нищо при слаба светлина [привечер]). Намерен в яйчен жълтък, черен дроб, рибено масло.

Витамин В1. Авитаминоза - „вземете го“ - оток, прогресираща парализа на крайниците. Съдържа се в мая, пълнозърнест хляб, каша от елда.

Витамин С (аскорбинова киселина). Той е антиоксидант (забавя окисляването на органичните молекули). Авитаминоза - скорбут: кървящи венци, загуба на зъби. Съдържа се в пресни растения.

Витамин D участва в регулирането на метаболизма на калций и фосфор, дефицитът при децата води до развитието на рахит, когато в костите не се отлага достатъчно калций и поради това те приемат неправилна форма. Съдържа се в черния дроб, яйчния жълтък, рибеното масло и също се образува в човешката кожа под въздействието на ултравиолетовите лъчи.

Витамините А и D са разтворими само в мазнини, не се намират в постната храна.

Тест "Витамини" (9 клас)

Тестваното проучване е замислено като фрагмент в урока при повторение на преминатия материал „Витамини“ в 9 клас.

Преглед на съдържанието на документа
"Тест" Витамини "(9 клас)"

Тест по темата "Витамини"

1. Витамините са източник на енергия?

а) да б) не в) само - някои

2. Витамините са материал за биосинтеза?

а) да б) не в) само - някои

3. Отвара от шипка, зелен лук, касис се препоръчват при недостиг на витамин:

a) A b) C c) C d) E

4. Липсата на витамин А води до:

а) зрително увреждане б) рахит в) скорбут

Вмъкнете липсващи термини вместо празни:

5. Биологично активните вещества, които влизат в тялото заедно с храната, се наричат ​​________________

6. Нощната слепота възниква с липса на ________________

7. Под въздействието на ултравиолетовите лъчи се образува __________, отсъствието на което

причинява заболяване при деца - _________.

8. Бобовите растения и черният дроб съдържат група витамини _______, които регулират дейността на нервната и кръвоносната системи.

9. С дългосрочно съхранение, витамин А ___________.

10. Зеленчуците са най-добре да се готвят в _________ ястия, защото в алуминий - унищожен ______.

Хранителни вещества - протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, микроелементи.

Хранителните вещества - въглехидрати, протеини, витамини, мазнини, микроелементи, макронутриенти - се намират в храната. Всички тези хранителни вещества са необходими, за да може човек да извърши всички жизнени процеси. Съдържанието на хранителни вещества в диетата е най-важният фактор при създаването на диетични менюта..

В тялото на жив човек процесите на окисляване на всички видове хранителни вещества никога не спират. Окислителните реакции протичат с образуването и отделянето на топлина, от която човек се нуждае, за да поддържа жизненоважни процеси. Топлинната енергия позволява на мускулната система да работи, което ни води до извода, че колкото по-труден е физическият труд, толкова повече храна се нуждае от тялото.

Енергийната стойност на храните се определя от калориите. Съдържанието на калории в храната определя количеството енергия, получена от организма в процеса на асимилация на храната.

1 грам протеин в процеса на окисляване дава 4 kcal топлина; 1 грам въглехидрати = 4 ккал; 1 грам мазнина = 9 ккал.

Хранителни вещества - Протеини.

Протеинът като хранително вещество е необходим на организма за поддържане на метаболизма, свиване на мускулите, раздразнителност на нервите, способността да расте, да се възпроизвежда и да мисли. Протеинът се намира във всички тъкани и телесни течности и е съществен елемент. Протеинът се състои от аминокиселини, които определят биологичното значение на определен протеин.

Есенциалните аминокиселини се произвеждат в човешкото тяло. Човек получава незаменими аминокиселини отвън с храната, което показва необходимостта да се контролира количеството на аминокиселините в храната. Липсата на дори една незаменима аминокиселина в храната води до намаляване на биологичната стойност на протеините и може да причини дефицит на протеини, въпреки достатъчно количество протеин в диетата. Основният източник на незаменими аминокиселини са риба, месо, мляко, извара, яйца.

Освен това тялото се нуждае от растителни протеини, съдържащи се в хляб, зърнени храни, зеленчуци - те осигуряват незаменими аминокиселини.

Тялото на възрастен трябва да получава приблизително 1 g протеин на 1 kg телесно тегло всеки ден. Тоест, обикновен човек с тегло 70 кг на ден се нуждае от поне 70 г протеин, докато 55% от всички протеини трябва да са от животински произход. Ако спортувате, тогава количеството протеин трябва да се увеличи до 2 грама на килограм на ден..

Протеините при правилна диета са незаменими от всички други елементи.

Хранителни вещества - мазнини.

Мазнините като хранителни вещества са един от основните източници на енергия за организма, участват в възстановителните процеси, тъй като те са структурна част на клетките и мембранните им системи, разтварят се и помагат за усвояването на витамини A, E, D. В допълнение, мазнините помагат за образуването имунитет и задържане на топлина в организма.

Недостатъчното количество мазнини в тялото причинява смущения в дейността на централната нервна система, промени в кожата, бъбреците, зрението.

Мазнините се състоят от полиненаситени мастни киселини, лецитин, витамини А, Е. Един обикновен човек се нуждае от 80-100 грама мазнини на ден, от които поне 25-30 грама от растителен произход трябва да бъдат.

Мазнините от храната дават на тялото 1/3 от дневната енергийна стойност на диетата; има 37 г мазнини на 1000 ккал.

Необходимото количество мазнини в: сърце, домашни птици, риба, яйца, черен дроб, масло, сирене, месо, свинска мас, мозъци, мляко. Растителните мазнини с по-малко холестерол са по-важни за организма.

Хранителни вещества - въглехидрати.

Въглехидратите, хранителни вещества, са основният източник на енергия, осигурявайки 50-70% от общите калории в диетата. Необходимото количество въглехидрати за човек се определя въз основа на неговата активност и консумацията на енергия.

Един обикновен човек, който се занимава с умствен или лек физически труд, се нуждае от около 300-500 грама въглехидрати на ден. С увеличаване на физическата активност, ежедневният прием на въглехидрати и калории също се увеличава. За хората с наднормено тегло енергийната интензивност на дневното меню може да бъде намалена с количеството на въглехидратите без вреда за здравето..

Много въглехидрати се намират в хляба, зърнените храни, макароните, картофите, захарта (чист въглехидрат). Излишъкът от въглехидрати в организма нарушава правилното съотношение на основните части на храната, като по този начин нарушава метаболизма.

Хранителни вещества - витамини.

Витамините, като хранителни вещества, не осигуряват енергия на тялото, но все пак са основни хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Витамините са необходими за поддържане на жизнените функции на организма, регулиране, насочване и ускоряване на метаболитните процеси. Тялото получава почти всички витамини от храната и само част от тялото може да произвежда себе си.

През зимното и пролетно време може да се появи хипоавитаминоза в организма поради липса на витамини в храната - умора, слабост, повишена апатия, ефективност, съпротива на тялото намалява.

Всички витамини, според ефекта им върху организма, са взаимосвързани - липсата на 1 от витамините дава метаболитно разстройство на други вещества.

Всички витамини са разделени на 2 групи: водоразтворими витамини и мастноразтворими витамини.

Мастноразтворими витамини - витамини A, D, E, K.

Витамин А е необходим за растежа на организма, подобряване на устойчивостта му към инфекции, поддържане на добро зрение, състоянието на кожата и лигавиците. Витамин А идва от рибено масло, сметана, масло, яйчен жълтък, черен дроб, моркови, маруля, спанак, домати, зелен грах, кайсии, портокали.

Витамин D - необходим е за образуването на костна тъкан, растежа на тялото. Липсата на витамин D води до влошаване на усвояването на Са и Р, което води до рахит. Витамин D може да бъде получен от рибено масло, яйчен жълтък, черен дроб и рибена сърна. Витамин D все още се намира в млякото и маслото, но само леко.

Витамин К е необходим за тъканно дишане, нормално съсирване на кръвта. Витамин К се синтезира в организма от чревни бактерии. Липсата на витамин К се появява поради заболявания на храносмилателната система или прием на антибактериални лекарства. Витамин К може да се получи от домати, зелени части от растения, спанак, зеле, коприва.

Витамин Е (токоферол) е необходим за дейността на ендокринните жлези, обмена на протеини, въглехидрати и осигуряването на вътреклетъчния метаболизъм. Витамин Е има благоприятен ефект върху бременността и развитието на плода. Витамин Е се получава от царевица, моркови, зеле, зелен грах, яйца, месо, риба, зехтин.

Водоразтворими витамини - витамин С, витамини от група В.

Витамин С (аскорбинова киселина) - необходим е за окислително-редукционните процеси, въглехидратния и протеиновия метаболизъм, повишавайки устойчивостта на организма към инфекции. Богати на витамин С плодове от дива роза, касис, арония, морски зърнастец, цариградско грозде, цитрусови плодове, зеле, картофи, широколистни зеленчуци.

Групата на витамините от група В включва 15 водоразтворими витамини, които участват в метаболитните процеси в организма, процеса на хематопоеза, играят важна роля във въглехидратния, мастния и водната обмяна. Витамините от група B стимулират растежа. Можете да получите витамини от група В от пивоварна мая, елда, овесени ядки, ръжен хляб, мляко, месо, черен дроб, яйчен жълтък, зелени части на растенията.

Хранителни вещества - микронутриенти и макронутриенти.

Хранителните минерали са част от клетките и тъканите на тялото, участват в различни метаболитни процеси. Макронутриентите са необходими на хората в сравнително големи количества: Ca, K, Mg, P, Cl, Na соли. Микроелементите са необходими в малки количества: Fe, Zn, манган, Cr, I, F.

Йодът може да се получи от морски дарове; цинк от зърнени култури, мая, бобови растения, черен дроб; мед и кобалт се получават от говежди черен дроб, бъбреци, пилешки яйчен жълтък, мед. Плодовете и плодовете съдържат много калий, желязо, мед, фосфор.

Видове и класификация на витамините

Витамините са незаменими вещества, на тях е отредена основната роля в метаболитните процеси. Те се образуват в организма, но в малки количества, така че дефицитът се попълва с храна или специални препарати. В тази статия ще ви разкажем подробно за видовете витамини, тяхната дозировка и правилата за употреба, както и защо витамините са необходими на човешкото тяло..

Съдържание:

История на откриване на витамини

Още от древни времена хората забелязват значението на определени храни за предотвратяване на заболявания, например египтяните знаеха, че черният дроб помага от нощна слепота. Още през 1330 г. китайският учен Ху Сихуен говори за ролята на комбинирането на различни храни за човек, а през 1747 г. шотландски лекар открива способността на цитрусовите плодове да предотвратяват скорбут..

В края на 19 век учените смятат, че стойността на продуктите зависи от количеството на протеини, мазнини, въглехидрати и минерални соли в тях. Имало е обаче случаи, когато хората, които са яли достатъчно храна, умират от скорбут. До 1880 г. хората не можеха да разберат защо при пълноценна (както тогава се вярваше) диета в човека възникват различни заболявания..

Тогава руският учен Лунин наблюдава мишките и забелязва, че хората, на които е дадено изкуствено мляко, умират, а мишките, които консумират прясно натурално мляко, са живи и здрави. Той стигна до извода, че освен казеин, мазнини, захар и сол, млякото съдържа и други незаменими компоненти. Но по това време научната общност не е взела предвид констатациите на Лунин..

Едва през 1911 г. полският учен Казимир Фук изолира кристално вещество, малко количество от което излекува от болестта "бери-бери", причината за която е липса на витамин В1. Изолираното вещество беше наречено „Витамин“ от латинското vita - „живот“, а от английския амин - „амин“, или „съединение, съдържащо азот“..

Ролята на витамините в човешкото тяло

Стойността на витамините за организма е много голяма. Те са необходими, за да може храната да се абсорбира, клетките и тъканите да бъдат възстановени. Всеки ден за нормалното функциониране на организма са необходими няколкостотин милиграма витамини, а липсата им води до недостиг на витамини.

Основното свойство на витамините е регулирането на метаболизма, създавайки условия за нормалното протичане на физиологичните и биохимичните процеси.

За какво са витамините

Витамините осигуряват нормалното функциониране на сърдечно-съдовата, нервната, храносмилателната и имунната система, участват във формирането на еритроцитите, левкоцитите, тромбоцитите. Витамините участват в образуването на хормони и ензими. Достатъчното им количество прави организма устойчив на токсини и радионуклиди.

Какво представляват антивитамините

Антивитамините са съединения, които намаляват биологичната активност на витамините. Всеки витамин има свой "антивитамин", това трябва да се има предвид при планирането на диета. Нека разгледаме примери за това кои храни деактивират определени видове витамини:

• Taminza, намиращ се в спанак, картофи, риба, ориз и чай, намалява ефектите на витамин В1.
• Соята съдържа протеин, който разгражда витамин D.
• Суровото яйце съдържа витамин Н и авидин, което не позволява да се абсорбира. В сварено яйце антивитаминът се унищожава, следователно при диабет е по-добре да ядете твърдо сварени яйца. Между другото, наскоро написахме статия за това как да проверим свежестта на яйцата. Прочети.
• Кофеинът в чай, кафе и шоколад блокира витамин С и В.
• Аскорбиназата в краставици и тиквички намалява ефекта на витамин С.

Основна класификация на витамините

Основният критерий, по който се разграничават витамините, е разтворимостта. Има две групи: мастноразтворими и водоразтворими. Нека разгледаме по-подробно какви са витамините..

Мастноразтворими витамини

Това е група от полезни за организма вещества, които се разтварят в мастна среда. Те участват в метаболитните процеси, нормализират работата на телесните системи.

Витамин А (ретинол)

Витаминът е открит от учените през 1920г.

Дневна ставка

• за възрастни - 900 mcg
• за деца - 400-1000 mcg

Максималната дневна доза е 3000 mcg.

Какви продукти съдържат

Ретинолът се среща естествено в моркови, чушки, зелен лук, тиква, грозде, пъпеш и диня. Богато на витамин А рибено масло, телешки черен дроб, яйчни жълтъци, пълномаслено мляко и сметана.

Ползи за тялото

Ретионолът играе важна роля за поддържането на имунитета и зрението, необходим е за развитието на костите, здравата кожа и косата. Витаминът регулира синтеза на протеини, осигурява нормалния метаболизъм, образуването на зъби и кости, забавя стареенето.

При недостиг на витамин А възникват проблеми с приспособяването към тъмното (така наречената "нощна слепота), намалява устойчивостта към инфекции, появява се суха кожа..

Как да използвам

За добро усвояване на ретинола той трябва да се консумира заедно с мазнини и минерали. Натрупаният витамин остава в организма за дълго време, не е необходимо да се попълват резервите му всеки ден.

Витамини от група D

Като начало витамините D не са витамини, а прохормони. Когато е бил открит, по грешка е бил идентифициран като витамин, но по-късно учените разбрали, че не е така. По онова време той вече е бил известен на всички като витамин, така че не са го преименували (източник).

Има няколко форми на витамин D, най-изследваните са: холекалциферол (D3, който кожата произвежда под въздействието на ултравиолетово лъчение) и ергокалциферол (D2, съдържащ се в продуктите).

Дневна ставка

• за мъже - 15 mcg
• за жени и деца - 10-15 mcg

На възрастните хора (над 60 години) се препоръчва да увеличат количеството на витамин D до 20 mcg. Моля, обърнете внимание, че прекомерният прием на витамин D (повече от 50 mcg на ден) не е от полза и дори може да навреди!

Какви продукти съдържат

Естествено, ергокалциферолът се намира в големи количества в рибено масло, скумрия, сьомга, риба тон, яйчен жълтък, телешки черен дроб, сирене рикота, пълномаслено мляко.

Ползи за тялото

Витамин D осигурява нормално развитие на зъбите при децата, полезен е за костите, подобрява имунитета, усвоява калций и фосфор.

Липсата на витамин D в човешкото тяло води до нарушаване на метаболизма на калций и фосфор в костите и е причина за развитието на остеопороза..

Как да използвам

Витамин D се комбинира най-добре с калций. Той е смилаем, когато се сервира със сьомга на скара със задушен карфиол, спанатни сардини, сандвичи със сирене, риба тон и зърнени храни.

Витамин Е (токоферол)

Дневна ставка

• за мъже е - 15 mg
• за жени - 10-15 mg
• за деца - от 3 до 15 mg

Максималната дневна доза е 300 mg.

Какви продукти съдържат

В естествената си форма токоферолът се намира в масло и растително масло, мляко, билки, яйца, месо, черен дроб, спанак, броколи, морски зърнастец, пълнозърнести храни.

Ползи за тялото

Витамин Е е мощен антиоксидант. Токоферолът забавя стареенето, подобрява кръвообращението и възстановяването на тъканите, повишава имунитета и понижава кръвната захар. Витамин Е има високи козметични свойства, използва се за кожа на лицето под формата на маски.

Също така витамин Е служи като стабилизатор на клетъчните мембрани и е необходим за нормалното функциониране на половите жлези и сърдечния мускул..

Недостигът на витамин Е може да причини неврологично заболяване.

Характеристики на асимилация

Витаминът се абсорбира добре в стомашно-чревния тракт, чрез лимфата се разпределя по цялото тяло.

Витамин К (филохинон, нафтохинон)

Дневна ставка

• за мъже - 90-120 mcg
• за жени - 55-120 mcg
• за деца - от 30 до 120 mcg

За да получите пълния витамин е необходима балансирана диета. Стандартната диета включва 300-400 mcg филохинон или нафтохинон.

Горната приемлива доза на витамина не е установена.

Какви продукти съдържат

В естествената си форма филокхинонът се намира в спанака, зелето (бяло зеле, броколи, брюкселско зеле), зърнени храни, киви, банани, авокадо, в зехтин.

Ползи за тялото

Витамин К участва в модифицирането на протеините на системата за коагулация на кръвта и костната тъкан. Той насърчава нормалното съсирване на кръвта, предпазва от рак на черния дроб, остеопороза. За синтеза на протеини е необходим адекватен витамин К, който забавя отлагането на калций.

Липсата на витамин К води до ниски нива на протромбин в кръвта.

Как да използвам

За нормалното усвояване в червата трябва да има мазнини, така че е по-добре да комбинирате храна, богата на витамин К с кисело мляко, кефир, рибено масло. Употребата на алкохол, хапчета за сън, витамин Е в големи количества води до намаляване на абсорбцията на нафтохинон.

Витамин N (липоева киселина)

Витамин N е витаминоподобно съединение, известно още като тиоктова киселина. В чистата си форма е светло жълт кристален прах, горчив на вкус и неразтворим във вода.

Дневна ставка

• за възрастни - 30 mg
• за деца под 18 години се предписват 25 mg за медицински цели
• спортисти с високи физически натоварвания - до 60 mg

Максималната дневна доза е 75 mg. Липоевата киселина е противопоказана при свръхчувствителност. Безопасността от употребата на витамин N все още не е надеждно установена, затова децата под 18 години и жените по време на бременност или кърмене трябва да го приемат само според указанията на лекар..

Какви продукти съдържат

Естествено, липоевата киселина се намира в свинско и говеждо месо, бъбреците, черния дроб и сърцето. Има много витамин N в граха, лещата, в малки количества се съдържа в зеле, домати, моркови.

Ползи за тялото

Витамин N допринася за нормализиране на метаболизма на липидите и холестерола в човешкото тяло, има детоксикиращ ефект и участва в обмена на аминокиселини. Понижава кръвната захар, подобрява метаболизма, регулира щитовидната жлеза, нервната система.

При спазване на препоръчителната доза липоевата киселина подобрява функциите на мозъка и нервната система.

Как да използвам

Липоевата киселина трябва внимателно да се комбинира с други лекарства. Можете да приемате витамини от група D, F с него, той взаимодейства добре с аскорбиновата киселина.

Докато приемате витамин N, трябва строго да се въздържате от употребата на алкохол, защото етанолът разгражда липоевата киселина.

Водоразтворими витамини

Тази група витамини е силно разтворима във вода и бързо се екскретира от тялото. Водоразтворимите витамини не се съхраняват и затова трябва постоянно да се допълват.

Витамин В1 (тиамин)

Тиаминът е безцветно органично съединение, което се разтваря добре във вода.

Дневна ставка

• за мъже - 1,5 mg
• за жени - 1,5 mg
• за деца - 1,1 mg

Дозировката зависи от съдържанието на калории в храната, метаболизма. Ако въглехидратите преобладават в храната, тогава е необходим повече витамин В1. При мазните храни нуждата рязко намалява. Физическият и психически стрес, стресът, хипотермията увеличават процента с 30-50%.

B1 не се съхранява в организма (човешкото тяло може да съхранява до 30 mg тиамин в тъканите си), така че няма токсични свойства, но резервите му трябва постоянно да се попълват. Освен това този витамин не се произвежда от човешкото тяло..

Дозировката трябва да се следи, защото високите нива на В1 могат да причинят анафилактичен шок.

Какви продукти съдържат

Естествено се намира в зърнени храни, пълнозърнест хляб, всички видове зеле, картофи, аспержи. Има много витамин В1 в горски плодове (морски зърнастец, ягоди, боровинки, касис), шипка, билки, водорасли, сушени плодове, семена. Те също са богати на черен дроб, месо, мляко. Повечето от тиамин в борови ядки, кафяв ориз, свинско месо, фъстъци.

Ползи за тялото

Витамин В1 играе важна роля в метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините, регулира работата на нервната система. Тиаминът подобрява притока на кръв, има добър ефект върху работата на мозъка. Адекватното количество витамин помага да се изследва добре, да останете млади, пълни със сили и енергия.

При липса на този витамин работата на храносмилателната, сърдечно-съдовата и нервната система се нарушава..

Как да използвам

B1 се комбинира добре с витамин B12, затова се препоръчва да се яде месо, риба, зърнени храни, млечни продукти, зеленчуци и плодове всеки ден. При липса на витамин е необходимо да изключите чай, кафе, алкохол, да спрете пушенето.

Витамин В2 (рибофлавин)

Рибофлавинът е витамин за красота, от него зависи състоянието на косата, кожата, ноктите. Той е разпределен през 1933г.

Дневна ставка

• за мъже - 1,5-1,8 mg
• за жени - 1,3-1,5 mg
• за деца - от 0,4 до 1,8 mg

При повишен физически и психологически стрес, проблеми с щитовидната жлеза, пиене на алкохол или лошо време, дозата на витамина трябва да се увеличи.

Какви продукти съдържат

Естествените източници на рибофлавин са: черен дроб, бъбреци, яйца, гъби, бадеми, елда, извара, мляко, мая, месо.

Ползи за тялото

Витамин В2 участва в образуването на еритроцитите, антителата, необходим е за растежа на човека, развитието на репродуктивната функция и нормализирането на щитовидната жлеза. Той помага за усвояването на желязото, повишава защитните сили на организма, необходимо е за нормалното състояние на лигавиците. B2 помага при екзема, акне, намалява ефекта на токсините.

Рибофлавин увеличава чувствителността на визуалния анализатор към цвят и скоростта на адаптация към тъмнината. При недостиг на витамин В2 състоянието на кожата, лигавиците се влошава, възприемането на светлината и здрача е нарушено.

Как да използвам

Витамин В2 се усвоява по-добре от зеленчуци след термична обработка. Препоръчително е да приемате рибофлавин на пълен стомах. При човек, който е на диета, абсорбцията на В2 е намалена.

Витамин В3 (ниацин, ниацин, РР витамин)

Никотинамид (известен още като ниацин, никотинова киселина, витамин В3 или РР) е изолиран от Функ през 1913 г. от дрожди. Скоро е доказано, че витамините В3 понижават нивата на холестерола в човешкото тяло..

Дневна ставка

• за мъже - 16 mg
• за жени - 14 mg
• за бременни и кърмещи жени - 25 mg
• за деца под 14 години - от 2 до 16 mg (в зависимост от възрастта)

Дневната потребност от витамин В3 зависи от физическата активност, възрастта и наличието на заболявания.

Какви продукти съдържат

Ниацинът се намира естествено в храната. Източници на витамин в естествена форма: елда, ръжен хляб, боб, черен дроб, месо, бъбреци, моркови, картофи, ябълки. Много витамин в шам-фъстък, халва, бадеми.

Може да се синтезира и от човешкото тяло от аминокиселината триптофан и витамин В6.

Ползи за тялото

Витаминът подобрява микроциркулацията, разширява кръвоносните съдове, понижава холестерола, насърчава синтеза на хормони, нормализира сърдечната функция, поддържа зрението, кожата и лигавиците в добро състояние. Подобрява състоянието на нервната система и работата на мозъка.

Един от страничните ефекти на ниацина е стимулирането на растежа на косата. Козметолозите използват този витамин в течна форма за лечение на косопад..

Как да използвам

По-добре е да приемате витамина на хранене, с мляко. Асимилацията се увеличава с едновременния прием на мед (който се намира в гъбите, морските дарове) и витамин В6 (яйца, млечни продукти). Приемът на диуретици и антибиотици може да потисне абсорбцията.

Витамин В4 (холин)

Холинът е витаминоподобно вещество и е хранителна добавка E1001. Открита е през 1930г. В момента се използва за лечение на чернодробни заболявания и атеросклероза. Известно е, че подобрява метаболизма, нормализира обмяната на мазнините и намалява телесното тегло.

Дневна ставка

• за възрастни - 500 mg
• за деца под една година - 50-70 mg
• за деца от 1 до 3 години - 70-90 mg
• за деца от 4 до 6 години - 100-200 mg
• за деца от 7 до 18 години - 200-500 mg

Необходимостта от витамин е особено голяма за ученици, хора, ангажирани с умствена работа, спортисти.

Какви продукти съдържат

Източници на витамин в естествена форма: месо, бъбреци, черен дроб, риба, сирене, извара. Яйчният жълтък съдържа най-много холин. Витамин, открит в домати, моркови, зеле, нерафинирано масло.

Ползи за тялото

Холинът участва в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб и нормализира нервната система. Достатъчно количество витамин В4 предотвратява разрушаването на миелиновата обвивка, която е отговорна за производителността на мозъка. Ускорява възстановяването на черния дроб под действието на лекарства, лекарства, алкохол. Също така понижава нивата на холестерола.

Как да използвам

B4 се абсорбира добре с витамини B8 (сусам, пшеничен зародиш, грах) и фолиева киселина (говежди черен дроб, спанак).

Витамин В5 (пантотенова киселина)

Витаминът е открит през 1933 г. от Р. Уилямс и е кръстен от гръцкото „пантотен“ - „навсякъде“, поради широкото му разпространение.

Дневна ставка

• за възрастни - 5 mg
• за възрастни с големи физически натоварвания - 6-7 mg
• за жени по време на бременност - 6 mg
• за жени по време на лактация - 7 mg
• за деца - 1-5 mg

Какви продукти съдържат

В естествения си вид пантотеновата киселина се намира в мая, грах, зелени зеленчуци, лешници, овес и елда круши, бъбреци, черен дроб, сърце, мляко, рибен хайвер, яйчен жълтък.

Ползи за тялото

Полезните свойства на витамина са да стимулира производството на хормони, които помагат при лечението на колит. Витамин В5 нормализира окислителните процеси, работата на мозъка, забавя стареенето.

Витамин В5 се използва за лечение на артрит, сърдечни заболявания, алергии.

Недостигът на витамин В5 в човешкото тяло води до метаболитни нарушения. В резултат на това се развива дераматит и други кожни заболявания, косата пада и растежът при децата се забавя..

Как да използвам

Пантотеновата киселина се абсорбира добре, ако няма нарушения в храносмилателния тракт. Витаминът не се натрупва, той изисква постоянно попълване под формата на балансирана диета. Трябва да се има предвид, че по време на топлинната обработка на продуктите се губи до половината от витамин В5. Затова яжте предимно сурови зеленчуци, плодове и билки..

Витамин В6 (пиридоксин)

Открита през 1934 г. от Пол Дьорди.

Дневна ставка

• за възрастни - 2 mg
• за бременни - 2,3 mg
• за жени по време на лактация - 2,5 mg
• за бебета до 3 месеца - 0,4 mg
• за бебета 4-6 месеца - 0,5 mg
• за бебета 7-12 месеца - 0,6 mg
• за деца на възраст 1-3 години - 0,9 mg
• за деца 3-7 години - 1.2 mg
• за деца 7-11 години - 1,5 mg
• за момчета 11-14 години - 1,7 mg
• за момичета 11-14 години - 1.6 mg
• за момчета на 15-18 години - 2,0 mg
• за момичета на 15-18 години - 1.6 mg

Максималната допустима дневна доза е 25 mg.

Какви продукти съдържат

Витамин В6 се намира естествено в пшеничните трици, бъбреците, черния дроб, сърцето, зелето, млякото, яйцата, чесънът, рибата тон, треската.

Ползи за тялото

Витамин В6 осигурява правилния синтез на нуклеинови киселини, насърчава усвояването на мазнини и протеини и предотвратява стареенето. Пиридоксинът намалява мускулните спазми, спазмите и предизвиква диуретичен ефект. Витаминът е от съществено значение за хората, които консумират много протеини, намалява нуждата от инсулин.

Дефицитът на витамин В6 може да причини намален апетит, влошаване на кожата, анемия.

Как да използвам

Витаминът се усвоява добре в повечето случаи, излишъкът се отстранява от тялото след 8 часа. Уверете се, че получавате достатъчно магнезий, тъй като усвояването на витамин В6 е значително нарушено, ако не е достатъчно..

Витамин В7 (биотин)

Витамин в кристална форма е изолиран през 1935 г. от яйчен жълтък.

Дневна ставка

• за възрастни - 50 mcg
• за деца - от 10 до 50 mcg

Какви продукти съдържат

Биотинът е богат на домати, гъби, яйчен жълтък, ядки, овесени и елдови круши, извара, заквасена сметана, картофи, карфиол. Много витамин В7 се намира в бъбреците и черния дроб.

Ползи за тялото

Биотинът участва в метаболизма, синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселини и насърчава растежа на клетките. Той е необходим за красива коса и добра кожа, образува полезна микрофлора в червата. Необходим е за новородени, пациенти със захарен диабет, дисбиоза, епилепсия.

Недостатъчният прием на витамин В7 може да причини кожни лезии, намален апетит и подуване на езика.

Как да използвам

Витамин В7 се абсорбира добре от храната. Яйцата трябва да се ядат силно, тъй като суровите яйца съдържат антивитамин. За да подобрите усвояването на витамин В7, намалете алкохола и пържените мазни храни..

Витамин В8 (инозитол)

B8 - витаминоподобно съединение, е открито от Либиг през 1848 г., а 70 години по-късно е включено в международната класификация.

Дневна ставка

• за възрастни - 500 mg
• за деца под 6 години - 80-100 mg
• за деца 7-18 години - 200-500 mg

Какви продукти съдържат

Инозитолът се намира естествено в мая, пшеничен зародиш, зеле, пъпеш, портокали, моркови, зелен грах.

Ползи за тялото

Витамин В8 понижава холестерола, регулира червата и стомаха и укрепва стените на кръвоносните съдове. Инозитолът влияе върху репродуктивната функция, без него не се извършва делене на яйца. Заедно с холин, той участва в синтеза на лецитин, има липотропен ефект.

Как да използвам

Витамин В8 се абсорбира добре с други витамини от група В и витамин Е.

Витамин В9 (фолиева киселина)

Витамин В9 е открит през 1938 г., той е изолиран от дрожди в търсене на вещества за борба с анемията.

Дневна ставка

• за възрастни - 400 mcg
• за деца под 6 месеца - 50 mcg
• за деца 7-12 месеца - 60 mcg
• за деца 1-3 години - 100 mcg
• за деца 3-11 години - 200 mcg
• за деца 12-18 години - 300-400 mcg

Максималната допустима дневна доза е 1000 mcg.

Какви продукти съдържат

Фолиевата киселина е богата на банани, ядки, зелени зеленчуци, пълнозърнест хляб, мая, черен дроб, пъпеш, портокали, сьомга, риба тон, сирене, мляко.

Ползи за тялото

Витамин В9 е необходим по време на растеж, на етапа на вътрематочно развитие. Недостигът на витамин B9 по време на бременност може да бъде причина за недоносеност, нарушения в развитието на плода и появата на вродени малформации. Витаминната добавка намалява риска от вродени дефекти. Оказва благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната, нервната система и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

При липса на фолиева киселина в организма се случва нарушение на синтеза на нуклеинови киселини и протеин. В резултат растежът и деленето на клетките се забавя, особено в тъканите на костния мозък, червата.

Как да използвам

За по-добро усвояване на фолиевата киселина се препоръчва използването на кисели млечни продукти, ферментирали млечни продукти, бифидокефир.

Витамин В10 (аминобензоена киселина)

Дневна ставка

Ежедневният прием на витамин B10 за мъже и жени не е точно определен, но се счита, че 100 mg са достатъчни. В това количество киселината се доставя изцяло с балансирана диета.

Какви продукти съдържат

Естествените източници на витамина включват картофи, спанак, магданоз, гъби и ядки. Повечето от витамина се намира в дрождите. Аминобензоената киселина присъства в млякото, яйцата, рибата, ферментиралите млечни продукти.

Ползи за тялото

Аминобензоената киселина е витаминоподобно вещество, което подобрява работата на щитовидната жлеза, нормализира обмяната на веществата и забавя образуването на кръвни съсиреци. Достатъчното количество витамин В10 подобрява тонуса на кожата, влияе върху красотата на косата. Това вещество участва в хематопоезата.

Как да използвам

Витаминът не се унищожава при топлинна обработка, излагане на кисела среда. Следователно продуктите, съдържащи B10, могат да бъдат сварени и пържени, те няма да загубят стойност. Консумацията на алкохол намалява ефективността на витамина.

Витамин В11 (Левокарнитин)

Витаминът е идентифициран през 1905 г. от екстракта от мускулно месо от учени от Русия В. С. Гулевич. и Кримберг Р.П..

Дневна ставка

• за мъже - 300 mg
• за жени - 300 mg
• за деца под 18 години - 100-300 mg

Необходимостта от витамин се увеличава с физически и психически стрес, играене на спорт, по време на бременност и кърмене.

Какви продукти съдържат

Източници на витамин в естествена форма: авокадо, тиква, яйчен жълтък. Най-много се намира в месото (козе, агнешко, агнешко).

Ползи за тялото

Намалява излишното тегло, подобрява работата на сърцето, бори се със свободните радикали и токсините. Достатъчното количество витамин повишава устойчивостта на стрес, понижава холестерола.

Как да използвам

Витамин В11 се произвежда от организма и се усвоява добре, без да приемате допълнителни лекарства и други витамини.

Витамин В12 (цианокобаламин)

Лечебните свойства на витамин B12 са открити през 1934 г. от D. Maikot и W.P. Мърфи.

Дневна ставка

• за възрастни - 3 mcg
• за бременни и кърмещи жени - 3,5 mcg
• за деца под една година - 0,3-0,5 mcg
• за деца на 1-3 години - 0,7 mcg
• за деца 3-11 години - 1,5-2 mcg
• за деца 11-18 години - 3 mcg

Какви продукти съдържат

В естествената си форма витаминът се намира в говежди черен дроб, свинско месо, агнешко месо, мляко, яйца, сирене, сланина, треска, скариди, миди.

Ползи за тялото

Цианокобаламинът насърчава развитието на еритроцитите, осигурява клетъчното делене, образуването на нервни влакна. Витаминът има благоприятен ефект върху метаболизма, липидния метаболизъм. Адекватното количество витамин В12 подобрява фокуса, намалява раздразнителността.

Витамин В12, заедно с фолат, участва в хематопоезата. Недостигът на витамин В12 води до дефицит на фолати, анемия, намаляване на броя на тромбоцитите и левкоцитите в кръвта.

Как да използвам

Цианокобаламинът не се абсорбира много добре през стомаха. Необходимо е да се комбинира витамин В12 с калций, за да може той да се абсорбира добре. Ако щитовидната жлеза е напълно функционална, няма проблеми с храносмилането. B12 върви добре с B6.

Витамин B13 (оротна киселина)

Оротовата киселина - витаминоподобно съединение, е открита през 1904 г., а през 1905 г. за първи път е изолирана от краве мляко.

Дневна ставка

• за възрастни - 300 mg
• за деца - 250 mg

Максимално допустимата дневна доза не е установена.

Какви продукти съдържат

Витамин В13 се намира естествено в дрождите, черния дроб, суроватката, изварата, кореноплодните зеленчуци.

Ползи за тялото

Витамин В13 участва в синтеза на нуклеинови киселини, фосфолипиди и билирубин. Той предотвратява преждевременното стареене, подобрява репродуктивната функция, намалява риска от анемия и предотвратява инфаркт. B13 е особено полезен за черния дроб - ускорява регенерацията на клетките му, намалява риска от мастен черен дроб.

Липсата на витамин B13 в човешкото тяло може да допринесе за появата на различни кожни заболявания: екзема, невродерматит, псориазис.

Как да използвам

Витамин B13 се абсорбира добре от храната. Усвояването на оротичната киселина се забавя чрез употребата на алкохол, сливи и сушени плодове.

Витамин B15 (пангамолова киселина)

Витамин В15 е изолиран през 1951 г. от кайсиевите ядки.

Дневна ставка

Един възрастен човек се нуждае от 100-200 mg пангамова киселина на ден. За деца на възраст 7-14 години дневната норма е 50-150 mg.

Какви продукти съдържат

Източникът на витамин B15 е цял ориз, зърнени храни, мая, тиквени семки, диня, пъпеш, ядки, бадеми, черен дроб.

Ползи за тялото

Витамин В15 нормализира липидния метаболизъм, понижава нивата на холестерола, ускорява процесите на възстановяване и удължава живота на клетките. Пангамовата киселина стимулира работата на черния дроб, предпазва от цироза.

Недостигът на пангамова киселина не е свързан с известни медицински състояния.

Как да използвам

Витамин В15 се абсорбира добре от храната; витамини Е и А се приемат за пълно усвояване.

Витамин С (аскорбинова киселина)

Витамин С е едно от основните органични съединения в човешката диета. Този витамин е синтезиран през 1928 г. от лимонов сок.

Много хора се заблуждават, че аскорбиновата киселина помага при лечението на настинки. Всъщност няма клинични доказателства за това. Установено е, че витамин С помага само за предотвратяване на болестта, но не и за нейното лечение.

Дневна ставка

• за възрастни - 90 mg
• за бременни - 100 mg
• за кърмещи жени - 120 mg
• за деца под една година - 30-40 mg
• за деца на 1-3 години - 45-50 mg
• за деца 3-7 години - 50 mg
• за деца 7-11 години - 60 mg
• за деца на 11-14 години - 70 mg
• за деца на 14-18 години - 70-90 mg

Физическата активност по никакъв начин не влияе на скоростта на прием на витамин. Максималната дневна доза е 2000 mg.

Какви продукти съдържат

Естествените източници на витамин С са: шипка, киви, цитрусови плодове, лук, касис, домати, черен дроб, бъбреци.

Ползи за тялото

Аскорбиновата киселина действа като антиоксидант, предпазва от бактерии и вируси, насърчава зарастването на рани, регулира образуването на кръв и метаболизма и възстановява щитовидната жлеза. Витамин С участва в редокс реакции, допринася за поддържането на имунната система и правилното усвояване на желязото.

Липсата на витамин в организма води до отпуснатост и кървене на венците, кървене от носа и чупливост на кръвоносните капиляри, а недостигът на витамини - до скорбут.

Как да използвам

Аскорбиновата киселина се абсорбира добре заедно с магнезий и калций. Витамин С се унищожава, ако обелените зеленчуци и плодове се оставят във въздуха, както и когато се готви храна.

Витамин Р (биофлавоноиди)

Витамин Р за първи път се споменава през 1936 г. от биохимик А. Сент-Гьорджи, който го изолира от лимон.

Дневна ставка

• за възрастни - 250 mg
• за деца - от 100 до 250 mg

Какви продукти съдържат

Основният източник на флавоноиди са растителните продукти (зеленчуци, плодове, зърнени култури). Витамин Р в естествената му форма се намира в междузъбни цитрусови влакна, къпини, кайсии, елда, шипка, череши, планинска пепел, касис, маруля, домати, зелен чай.

Ползи за тялото

Биофлавоноидите укрепват кръвоносните съдове, предотвратяват кървенето на венците. Витамин Р се предписва при отоци на вътрешното ухо, той е ефективен за предотвратяване на инфекции и настинки.

Редовната консумация на флавоноиди намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Високата биологична активност на флавоноидите се дължи на наличието на антиоксидантни свойства.

Биофлавоноидите намаляват пропускливостта на капилярите и чупливостта.

Как да използвам

Витамин Р се усвоява добре от организма и се отделя от бъбреците. Ефективността на биофлавоноидите се намалява чрез термична обработка на храната, излагане на кислород, топлина и вода. Пушенето нарушава усвояването на витамина.

Витамин U (метионин)

Витаминът е открит в средата на 20 век, той е изолиран от прясно зеле.

Дневна ставка

Дневната потребност от метионин за мъже и жени е 100-300 mg. В случай на нарушение на стомашната киселинност 200-400 mg.

Какви продукти съдържат

Витамин U се среща естествено в зеле, билки, зеленчуци, целина, цвекло, лук, домати..

Ползи за тялото

Метионинът насърчава заздравяването на ерозиите на стомаха и дванадесетопръстника. Нормализира киселинността на стомашно-чревния тракт, има антихистаминов ефект, използва се срещу алергии, с бронхиална астма.

Как да използвам

Витамин U се усвоява добре от организма, нужна е само киселата среда на стомаха. Когато киселинността е нарушена, абсорбцията намалява.

Обобщена таблица по видове витамини

Видове синтезирани витамини по форма на освобождаване

Витамините се наричат ​​синтетични, които се получават чрез химичен синтез. Това са фармакологични препарати, те се продават в аптеките в течна и суха форма. Химически синтезирани (аптечни) витамини се разработват, като се вземат предвид нуждите на човешкото тяло и се усвояват по-бързо от витамините от обикновената храна. Чисто синтезираните витамини трябва да се приемат стриктно според инструкциите..

В течна форма

Основното предимство е доброто усвояване от организма. Течните витамини са особено полезни, когато човек не може да приема твърди лекарства, а това е и най-безопасната форма за бебета..

• Витамини под формата на масла. В тази форма се произвеждат маслени маски за лице и коса. Например, токоферол, който има анти-стареене. Витамин А се използва и за грижа за кожата у дома, който се добавя към маски за жени над 35 години..
• Витамини под формата на ампули. Такива лекарства се препоръчват за инжектиране на хора с чревни заболявания. Течните витамини в ампули не действат върху лигавицата, осигуряват бърз ефект от инжектирането.
• Капчичните витамини са популярна форма на витамини за очи. Витамин D в капки предпазва роговицата и предотвратява сухота. Витамин Е предотвратява отделянето на ретината, а аскорбиновата киселина укрепва капилярите.
• Витамини в сироп. В тази форма се произвеждат детски витамини, които имат приятна миризма и вкус. Ако балансираната диета не е достатъчна, терапевтът предписва витаминен комплекс под формата на сироп.

сух

Мастноразтворимите витамини A, D, E, K се препоръчват в суха форма за хора с лошо храносмилане, което се появява по време на приема на масло. Ако сте на диета, намален прием на мазнини, можете да приемате витамини в суха форма.

• Витамини под формата на хапчета. Тези витамини са удобни за съхранение и приемане със себе си. Те имат по-дълъг срок на годност от течните. На външен вид това могат да бъдат ефервесцентни таблетки и хапчета. Ефервесцентните витамини са безвредни за стомаха, бързо се абсорбират, не засягат лигавицата.
• Витамини под формата на капсули. Витамини в случай на желатин, който се разтваря бързо в стомашния сок и се абсорбира от тялото.
• Витамини под формата на гел или мармалад. Витамини, специално създадени за деца. Гел витамините се предлагат и за възрастни. Децата ще обичат този бонбонен бонбон без изкуствени оцветители или подсладители. Производителите получават гъста консистенция, като използват агар или желатин, а натуралните сокове се използват като оцветители. За да привлекат вниманието на децата, производителите произвеждат витамини под формата на риба, делфини, мечки. Геловите препарати имат приятен аромат и вкус, съдържат пълен набор от витамини за хармоничното развитие на организма.
• Витамини под формата на прах. Предимството на препаратите в тази форма е високото съдържание на витамини, липсата на филъри и добавки, което е важно за страдащите от алергия. Праховите витамини могат да се смесват с течност и да се пият. Тази форма е удобна за деца под една година..

Под каква форма е по-добре да приемате витамини

Съществува мнение, че синтетичните витамини практически не се усвояват. Освен това в аптеките повечето витамини са синтетика..

Различните видове витамини обикновено се абсорбират, когато се освобождават в правилната форма. Например комплексите от витамини от A до Z в таблетките са неефективни, тъй като аскорбиновата киселина и витамините B, P, H се разтварят във вода, а витамини A, D, E, K се абсорбират в присъствието на мазнини.

В каква форма витамините се усвояват по-добре зависи от това дали е водоразтворима или мастноразтворима форма. По-добре е да използвате моновитамини. Така че витамин D се абсорбира перфектно в мастноразтворима капсула, не се нуждае от никакви добавки. С висококачественото производство синтезираните витамини се асимилират по същия начин като натуралните.

От какви витамини се унищожават

Всички витамини губят биологичната си активност под влияние на факторите на околната среда. В зависимост от вида на витамина, той се влияе повече или по-малко от:

• кислород
• влага
• кисела или алкална среда
• слънчева светлина
• повишени температури
• бактерии и микроорганизми
• адсорбенти

В същото време топлинната обработка на зеленчуци, като моркови, домати, увеличава наличието на определени витамини, защото той разгражда връзките между хранителните влакна. Важно е да се вземе предвид, че по време на готвене повечето от витамините преминават във вода, така че е по-добре да парните зеленчуци, за да запазите всички полезни свойства на продуктите..

Таблица за чувствителност към витамини към външни фактори

Какво е хиповитаминоза

Хиповитаминозата е патологично състояние, причинено от липса на един или група витамини.

Основните причини за хиповитаминозата:

• преобладаването на рафинираните храни в диетата;
• липса на зелени храни, зеленчуци, плодове, месо;
• преобладаване на въглехидрати.

Липсата на витамини се проявява в сухота и лющене или в мазен блясък на кожата, появата на пърхот, чупливи нокти. Човекът чувства обща слабост, бързо се уморява. Нарушаването на съня и лошото настроение може да са знак.

Хиповитаминозата се диагностицира чрез клиничната картина и кръвните тестове. Лечението на патологията се състои в добавяне на липсващи витамини, които се предписват в суха или течна форма..

Какво е недостиг на витамини

Авитаминозата е остър дефицит на витамини в организма. Заболяване, което е причинено от неправилно хранене за дълго време. Липсата на витамини се проявява във формата:

• пилинг на кожата;
• чупливи нокти;
• косопад;
• сълзене, зачервяване на очите;
• подуване на лицето;
• кървящи венци;
• апатия, затруднена концентрация.

Има няколко вида недостиг на витамин, всеки от които е свързан с липса на специфичен витамин:

• A - замъглено зрение, сухота и усещане за парене в очите;
• Б - безсъние, промени в настроението, лош апетит, възпаление на устната лигавица;
• С - повишена умора, сънливост, намалена еластичност на кожата, склонност към синини;
• D - при деца се проявява под формата на рахит, повишено изпотяване и умора, нарушения на образуването на зъби, кости;
• Д - промени в черния дроб, проблеми в работата на гениталиите;
• PP или B3 - сухота в устата, нарушения на изпражненията, поява на депигментация, грапавост на кожата.

Основното лечение на витаминния дефицит е корекцията на храната и приемът на витаминен комплекс.

Какво е хипервитаминоза

Хипервитаминоза - излишък, предозиране на витамини. Това заболяване се проявява с голямо количество витамини в организма. Напоследък патологията е широко разпространена поради неправилна употреба на витаминни добавки..

Симптомите на хипервитаминоза са:

• намалена производителност;
• лош сън;
• бързи промени в настроението;
• гадене и повръщане;
• слабост, летаргия;
• намалено зрение;
• напукани устни;
• косопад;
• леко повишаване на температурата;
• чупливи нокти.

Те диагностицират хипервитаминоза по анамнеза, лекарят изследва кожата, състоянието на косата и ноктите, измерва температурата, уточнява характеристиките на проявата. За да се определи вида на заболяването, се вземат изследвания на кръв и урина.

Лечението зависи от витаминното предозиране, което се наблюдава. Терапията се състои в изключване на храни и лекарства, съдържащи този витамин от диетата. За намаляване на интоксикацията се предписва интравенозна течност, приемат се хормонални лекарства.