Вашият инструктор по спортно хранене

Нека да разберем с цел какво е глутаминът, какво е неговото действие и какви храни съдържа.

Глутаминът. Какво е?

Глутаминът (L-глутаминът) е условно незаменима аминокиселина, която има много функции, една от които е да ускори растежа на мускулите. Нищо чудно, тъй като глутаминът е на първо място сред всички аминокиселини в човешкото тяло (над 50%). Тази аминокиселина се произвежда в мускулни клетки от глутаминова киселина, валин и изолевцин. Не бъркайте глутамин и глутаминова киселина. Глутаминовата киселина принадлежи към класа на несъществените аминокиселини и се използва за стимулиране на активността на мозъка, а глутаминът от своя страна за поддържане на имунитета, възстановяване на организма и увеличаване на мускулната маса.

Глутаминов ефект

Най-важната част от статията, от която ще научите всички функции и действия, които глутаминът изпълнява.

Основните функции на глутамин са обобщени по-долу:

  • Стимулира производството на хормон на растежа (мускулен растеж)
  • Укрепва имунната система
  • Ускорява процеса на възстановяване на тялото след тренировка
  • Служи като добър източник на енергия
  • Издържа на катаболизъм.
  • Подпомага киселинно-алкалния баланс на организма
  • Намалява желанието за алкохол (дори използвано за лечение на алкохолизъм)

Какви храни съдържат глутамин?

Глутаминът се намира във всички протеинови храни: говеждо месо, пилешко месо, риба, както и яйца и млечни продукти. Той също присъства в зеленчуците (зеле, цвекло, бобови растения, магданоз, спанак)

Как и кога да приемате глутамин?

В идеалния случай глутаминът се приема поне 3 пъти на ден (преди и след тренировка, както и през нощта), на порции от 3-8 g със сок или вода. За по-добро усвояване приемайте глутамин на празен стомах и освобождаването на хормона на растежа ви е осигурено.

Комбиниране на глутамин с друго спортно хранене

Глутаминът работи много добре с други спортни добавки. Глутаминът често се приема с креатин.

Приемането на глутамин с глицин се смята, че увеличава отделянето на хормон на растежа.

Аланинът поддържа концентрацията на мускулен глутамин.

Не се препоръчва да приемате глутамин с протеин, защото те, грубо казано, се блокират взаимно, съответно ефектът намалява.

Странични ефекти на глутамин

Глутаминът няма абсолютно никакви странични ефекти. Дори ако дозировката се прекалява, е възможно само леко разстройство на червата. И приемането на повече глутамин от описаното по-горе няма смисъл, защото тялото ще го изразходва като енергия.

продукция

Както вече разбрахме, глутаминът е жизненоважна аминокиселина, която влиза в организма от протеиновите храни. Той е много популярен в културизма като усилващ хормон на растежа, който е от съществено значение за изграждането на мускулна маса. Глутаминът е напълно безвреден. Дори и при предозиране, максимумът, който свети за вас, е чревно разстройство. Така че, протеиновите храни са добри, но глутаминът под формата на спортна добавка ще бъде само плюс..

Хранителна добавка глутамин за красота и здраве

Какво е глутамин, кои храни съдържат? ТОП 5 най-добри хранителни добавки. Как да приемате глутамин, реални отзиви.

Глутаминът е условно незаменима аминокиселина. Веществото е широко разпространено в природата в зеленчуците, протеиновите продукти. В човешкото тяло той е част от протеина, натрупва се в кръвта и мускулите.

Какво е глутамин?

3D модел на глутамин аминокиселина

L-глутаминът е аминокиселина, която влияе върху мускулната функция и растежа. Съдържа въглерод, водород, кислород и азот. В организма веществото се произвежда от аминокиселини: глутаминова, валин и изолевцин.

Аминокиселината играе активна роля в изграждането на мускулите и имунната система. Използва се в спорта, бодибилдинга като хранителна добавка. Смята се, че възстановява енергийните резерви след упражнения и насърчава усвояването на протеини..

L-глутаминът се предлага в три форми:

  • Хапчета. Популярна и бюджетна опция. Лекарствата имат дълъг срок на годност и се приемат лесно. Таблетките са лесни за дозиране, като следвате инструкциите.
  • Капсули. Спортният глутамин в тази форма съчетава лекота на поглъщане и бързо разграждане в стомаха. Капсулите могат да се приемат цели или поръсени в протеинов шейк.
  • Глутамин на прах. Формата на освобождаване е по-малко удобна и популярна, но позволява на аминокиселината бързо да проникне в мускулната тъкан. Неудобно е да носите добавката със себе си, но тя се добавя към храна или коктейли. Лекарството е евтино, но дозировката се определя независимо.

Цената на глутаминовите таблетки в аптеката е 1000 рубли. на опаковка Капсулите ще струват повече: 1500 хиляди рубли. Глутамин на прах може да се купи за 600-700 рубли. за пакет.

За какво е глутамин??

Снимка на хранителна добавка глутамин

Учените и диетолозите спорят за ползите от глутамин за изграждане на мускули. От производителите можете да чуете мнението, че аминокиселината е от съществено значение за културистите. Към тях се присъединяват уважавани учени, които уверяват, че веществото бързо възстановява тялото след тренировка, облекчава болките в мускулите, предпазва от инфекции..

Друга група учени твърдят, че лекарството е сравнимо с плацебо и не е полезно. Освен това няма гаранция как добавката с глутамин ще се отрази на тялото. Много зависи от индивида.

И така, какво е глутаминът за:

  • помага за синтеза на протеин, предотвратявайки разграждането на мускулната тъкан;
  • премахва токсините, предотвратявайки алергиите;
  • възстановява енергията;
  • стимулира имунитета, предпазва от вируси и настинки;
  • чревния глутамин допринася за функционирането на храносмилателния тракт;
  • предотвратява катаболните ефекти чрез инхибиране на производството на кортизол.

Смята се, че аминокиселината глутамин ви помага да отслабнете. Създава условия за изгаряне на мазнини, поддържа производителност и мускулна маса. За отслабване е препоръчително да приемате добавка с глутамин преди закуска. В този случай растежът на мускулите се активира и след хранене се ускорява изгарянето на мазнини..

Изследванията всъщност показват ефективността на глутамин при изгаряне на мазнини. Аминокиселината ускорява метаболизма. За отслабване е препоръчително да приемате добавката сутрин преди първото хранене в комбинация с други аминокиселини. Веществото е полезно за хора, които са на нискокалорични диети, прибягвайки до повишена физическа активност.

Но имайте предвид: без упражнения, ползите от глутамин за отслабване са незначителни. Съединението е основа за изграждане на протеини. Ако не изградите мускули, аминокиселината няма да помогне за изгарянето на мазнините..

Хранителната добавка е полезна както за мъже, така и за жени. Глутаминът възстановява тънката фигура, позволява да не губите сила след тренировка. Аминокиселината поддържа запас от кортизол, така че мазнините лесно се изгарят.

По време на бременност и кърмене е по-добре да откажете аминокиселините. Въпреки че веществото не съдържа вредни синтетични съединения, ако не сте приели аминокиселина, е трудно да определите какъв ефект ще има върху детето. Но когато една жена редовно пие глутамин преди бременността, могат да се приемат малки количества след раждането..

За мъжете аминокиселината ще помогне за поддържане на потентността. При приема на добавката се подобрява еректилната функция, засилват се еякулацията и сексуалният нагон и се подобрява качеството на спермата..

Аминокиселината е полезна и за хора, страдащи от дистрофия. Помага за наддаване на тегло чрез мускулна маса. Но трябва да се занимавате със спорт. Без физически натоварвания няма да работи за укрепване и изграждане на мускули само като приемате добавката..

Пиенето на глутамин може да бъде временно за повишаване на имунитета в началото на есента или пролетта, когато тялото е отслабено и често се поддава на инфекции. Свързвайки леки физически активности, можете да подобрите здравето си, да подобрите благосъстоянието си и да повишите ефективността си.

Какви храни съдържат глутамин?

Можете да възстановите количеството на аминокиселините не само с помощта на хранителни добавки, но и като консумирате определени храни. Веществото се намира в растителни и животински храни. Глутаминът в храните присъства в малки количества и се абсорбира по-малко, но е естествено съединение.

Аминокиселините се намират в такива продукти:

  • говеждо, свинско, агнешко;
  • мазни извара;
  • сирене;
  • яйца;
  • Морска храна;
  • гъско и пилешко месо;
  • треска, костур;
  • грах;
  • ръжен и пшеничен хляб;
  • кефир, мляко;
  • спанак, цвекло, домати, моркови.

За да попълнете запасите от аминокиселини, включете в диетата си тлъсти меса, риба, млечни продукти и зеленчуци. Ако се опитвате да отслабнете, най-добре е да не ядете много първокласен хляб от пшенично брашно. Заменете с пълнозърнесто пшенично или ръжено брашно.

Ако искате да запазите глутамин в храните, не трябва да ги замествате с такива без мазнини (особено това правило важи за млякото и неговите производни). В този случай количеството на хранителните вещества значително се намалява..

ТОП 5 най-добри глутаминови добавки

Цена на глутамин - 1000-2000 рубли

На пазара за спортно хранене се намират различни аминокиселинни добавки. За да изберете най-добрия глутамин, вижте отзиви, рейтинги, описания на лекарствата.

Представяме ви ТОП 5-те най-добри спортни добавки:

  • Глутаминови капсули от оптималното хранене. Лекарството се предлага в капсули. Единият съдържа 1 g глутамин. Производителят препоръчва да вземете 2 капсули преди и след тренировка.
  • Дна глутамин от BSN. Американско лекарство на прах. Една порция (измерена с мерителна лъжица) съдържа 5,15 g аминокиселина. Инструкциите за глутамин предвиждат максимум 2 порции на ден. Прахът се смесва с мляко, сок или вода.
  • Чист микронизиран глутамин от Allmax Nutrition. Добавката се произвежда по патентованата технология GLUTASURE. Частиците на веществото са сведени до минимум, прахът е чист и фин. Благодарение на това веществото се превръща в суспензия по-бавно и по-бързо се абсорбира в кръвта. В 1 ч.л. прах съдържа 5 г глутамин. Продуктът се смесва с течност за пиене преди прием един час преди хранене, половин час преди тренировка или веднага след него.
  • Глутамин от MusclePharm. Формулата на лекарството е три вида глутамин. Една порция прах (3 лъжички) съдържа 5 g от веществото. Препоръчва се да го приемате 1-2 пъти на ден, като го разреждате в чаша течна течност.
  • Глутамин от Universal Nutrition. Популярно лекарство сред културистите. Продуктът се предлага на прах. Една порция съдържа 4,5 g вещество. Американското лекарство се приема съгласно инструкциите за глутамин, 1-2 порции на ден.

Цената на глутамин на пакет варира от 1-2 хиляди рубли, в зависимост от пълнежа и производителя. Тегло на опаковката е 120-300 гр. Сервира за 2-4 седмици, в зависимост от това как приемате глутаминов прах или капсули.

Как да приемате глутамин правилно?

Как да пием глутамин зависи от целите, възрастта и физическата активност на човека. Стандартната доза е от 4 до 8 g на ден за 2 дози.

Разделете дневната доза глутамин на 2 части. Първият се приема преди тренировка, за предпочитане половин час преди хранене. Има достатъчно време тялото да усвои веществото и да произвежда хормон на растежа.

Вземете добавката за втори път през нощта. Хормонът на растежа се произвежда в големи количества по време на сън. Глутаминът ускорява този процес. Ако в някой ден няма тренировки, аминокиселината се пие в обедното и вечерното време..

Как да приемате глутамин, всеки човек решава сам. Лекарите съветват да не се превишава максималната доза от 15 г. Аминокиселината е безопасна в тези граници. Някои спортисти пият добавка преди всяка тренировка и се чувстват отлично.

Ако преди това не сте приемали глутамин, започнете с малка доза от 3-4 грама на ден. Наблюдавайте състоянието на тялото. Ако не се наблюдава влошаване и здравословното състояние се подобрява, дозата може да се увеличава постепенно..

Когато приемате спортни добавки, помислете за съвместимостта на компонентите. Най-добре е да пиете глутамин с креатин и след това да приемате протеин. Тази комбинация е оптимална преди тренировка. Протеинът е най-добре да се приема с глутамин с половин час почивка, в противен случай аминокиселината се абсорбира слабо. BCAA се комбинират с глутамин.

Истински отзиви за глутамин

Отзивите за глутамин от спортисти и тези, които отслабват, са противоречиви. Хората съобщават за различни резултати, след като приемат добавката. Някои твърдят, че аминокиселината им е помогнала да натрупат мускули или да отслабнат. Други твърдят, че веществото е безполезно и не дава осезаеми ползи. За да тествате ефекта на добавката, най-добре е да я изпробвате сами..

Ина, на 27 години

Занимавам се с фитнес, искам да отслабна. Научих от обучителя за ползите от глутамин. Интересува ме добавката, ако е ефективна. Реших да го пробвам върху себе си, тъй като отзивите са противоречиви. Купих си пакет, пих по 5 г на ден в рамките на месец. Не забелязах някакви специални промени. Докато приемам: ще видя как продължава.

Сергей, на 25 години

Занимавам се с културизъм, приемам добавката от 3 месеца. Тъй като пия не само глутамин, но и други добавки, колко много помага тази аминокиселина, не мога да кажа. Но приемането на спортни добавки дава резултати. Мускулната маса се натрупва по-бързо, има сила за тренировки, мускулите болят по-малко. Мисля, че една аминокиселина е добра, но я пийте редовно.

Олег, на 30 години

Занимавам се със спорт от 8 години. Пия спортни добавки от 5 години, една от които е глутамин. Мускулната маса след приема на добавките расте, здравословното състояние се е подобрило, болката е по-малка, а мастният слой на корема е намалял. Мисля, че си струва да приемате такива лекарства. Те работят бавно, но помагат за поддържане на тялото.

Глутаминова киселина

Глутаминовата киселина е една от двадесетте основни аминокиселини за организма. Участва в азотния метаболизъм, свързва амоняка и други токсични за организма вещества. Той присъства в различни хранителни продукти и е част от лекарствата. Неговият аналог, произведен от растителни суровини, е включен в някои готови продукти като ароматизиращи добавки и подправки..

Когато става въпрос за глутаминова киселина и веществата, произведени от нея: натриев глутамат, калий, калций, амониев и магнезиев глутамат, много хора са недоумени. Според някои съобщения глутаматът е безвреден. Други го класифицират като вещество, което може да навреди на тялото ни и да ни лиши от нашите естествени вкусови усещания. Какво всъщност е това вещество? Нека да го разберем.

Храни, богати на глутаминова киселина:

Обща характеристика на глутаминовата киселина

Глутаминовата киселина е открита в Япония през 1908 г. от японския химик Кикуней Икеда. Той намери вещество, което стана пето в вкусовата линия след горчиво и сладко, кисело и солено. Глутаминовата киселина има специален вкус, заради който придоби името "umami", тоест "приятен на вкус".

Източникът на умамите е водораслите комбу (един от видовете водорасли).

Химичната формула на това вещество е СпетНдеветНЕ4. Той има уникалната способност да засилва или имитира вкуса на протеиновите храни. Това се постига благодарение на L-глутаматните рецептори, разположени на езика.

Година след откриването си Икеда започва търговско производство на киселина. Първо „умами“ се разпространи в Япония, Китай и други страни от Югоизточна Азия.

По време на Втората световна война този ароматизатор допълва кулинарното снабдяване на американските войски. Благодарение на нея дажбите на войниците стават по-вкусни и питателни, по-добре осигуряват на организма необходимите вещества.

Ежедневно изискване за глутаминова киселина

Количеството на допустимата консумация на глутаминова киселина зависи не толкова от самия човек, колкото от района на неговото пребиваване. Например, в Тайван нормата за "umami" е 3 грама на ден. В Корея - 2,3 гр., Япония - 2,6 г., Италия - 0,4 гр., В САЩ - 0,35.

У нас, според проучвания на експертния токсикологичен комитет на ФАО / СЗО, „допустимата дневна доза ахиномото (друго обозначение от umami) не е установена“..

Необходимостта от глутаминова киселина се увеличава:

  • в случай на ранна сива коса (до 30 години);
  • с депресивни състояния;
  • при редица патологии на нервната система;
  • с някои мъжки заболявания;
  • с епилепсия.

Необходимостта от глутаминова киселина намалява:

  • докато кърмите;
  • с прекомерна възбудимост;
  • в случай на непоносимост към глутаминова киселина от организма.

Усвояемост на глутаминовата киселина

Киселината е активен естествен невротрансмитер, който се абсорбира от тялото ни без остатък. В същото време по-голямата част от него отива за осигуряване на здравето на нервната система (по-специално на мозъка и гръбначния мозък). Освен това успешното усвояване на киселина се свързва с наличието в организма на достатъчно количество солна киселина, която е част от стомашния сок..

Полезни свойства на глутаминовата киселина и нейното въздействие върху организма

Глутаминовата киселина е в състояние не само да регулира по-високата нервна дейност на нашето тяло, но също така играе ролята на регулатор на окислително-възстановителни реакции, протичащи в организма.

Освен това, благодарение на хранителните си характеристики, той е в състояние да активира дейността на цялата храносмилателна система, включително черния дроб, стомаха, панкреаса, както и на тънките и дебелите черва..

Взаимодействие с други елементи:

Глутаминовата киселина е силно разтворима във вода, активно в контакт с мазнини и техните производни. В допълнение, той взаимодейства добре с протеините, които придобиват истинския си вкус и богатство..

Признаци за липса на киселина в организма

  • нарушаване на стомашно-чревния тракт;
  • ранна сива коса (до 30 години);
  • проблеми с централната нервна система;
  • проблеми с вегетативната нервна система;
  • увреждане на паметта;
  • слаб имунитет;
  • потиснато настроение.

Признаци за излишък на глутаминова киселина

  • сгъстяване на кръвта;
  • главоболие;
  • глаукома;
  • гадене;
  • чернодробна дисфункция;
  • Болест на Алцхаймер.

Глутаминова киселина: допълнителна употреба

Глутаминовата киселина може да се намери не само във всички видове храни, тя присъства във всички видове козметика: шампоани, кремове, лосиони, балсами и сапуни. В медицината глутаминовата киселина присъства в живи вирусни ваксини и също е включена в някои лекарства.

Смята се, че отрицателните отзиви за изкуствено получената глутаминова киселина са възникнали у нас поради едно проучване на учени. Тази аминокиселина се добавя към храната на лабораторни плъхове в количество от 20% от общата дневна дажба. И това, виждате, е доста голям обем киселина, което, разбира се, може да причини сериозни проблеми не само със стомашно-чревния тракт, но и с цялото тяло.!

Глутаминова киселина за красота и здраве

Способността да поддържате естествения си цвят на косата за дълго време е причината, която привлича вниманието на много ценители на красотата към допълнителното използване на аминокиселини с цел превенция, както и за премахване на съществуващия проблем.

В допълнение, глутаминовата киселина подобрява храненето на кожата, като я прави здрава и твърда. Той е в състояние да стимулира микроциркулацията на кръвта, която беше открита още през 30-те години на ХХ век. Именно тогава тази киселина за първи път се добавя към козметичните кремове, които гарантират еластична и здрава кожа..

Глутамин: ползи за организма, за какво е, как да приемате

Начинаещите спортисти често се грижат за спортните добавки, като ги объркват за фармакологични лекарства, които се използват от опитни културисти. Всъщност не трябва да се страхувате от спортно хранене - всички добавки, например, глутамин (глутамин), съдържат същите естествени вещества, като продуктите, които човек използва всеки ден. Тялото успява да усвои подобни добавки по-лесно и по-бързо, докато не е необходимо да харчи допълнителна енергия за храносмилането им. Помислете какво представлява глутаминът, за какво е предназначен и как се приема от спортисти.

Глутамин в тялото

В човешкото тяло глутаминът е най-разпространената аминокиселина, като приблизително 60% се намират в мускулите, поради което се използва широко в спорта и културизма. Освен мускулите, той присъства и в:

Глутаминът участва в много метаболитни процеси, благодарение на него функционирането на храносмилателната система се нормализира и производството на протеини се увеличава. В допълнение, той действа като протектор на чернодробните стени от токсини и елиминира амоняка, образуван при висок прием на протеини..

Химичната формула на L-глутамин е О = С (NH2) -CH2-CH2-CH (NH2) -СООН. Тази аминокиселина е условно необходима. Това се обяснява с факта, че веществото се произвежда в определено количество от тялото, но поради определени фактори може да не е достатъчно за пълноценното му функциониране. Този дефицит може да бъде коригиран, като приемате спортни добавки или ядете протеинови храни..

Помислете за формите, в които се произвежда веществото:

  1. Под формата на таблетки. Това е най-евтиният и често срещан вариант, тъй като е лек и лесен за използване и съхраняване..
  2. Глутаминови капсули. В стомаха те се разграждат по-бързо от таблетките. Лесен за използване - просто трябва да отворите и разтворите във всяка течност.
  3. Глутамин на прах. Той прониква в тялото възможно най-бързо и започва своето действие. Може да се смесва и с храна или напитки.

За спортистите е най-добре да се даде предпочитание на глутамин в капсули или прах, тъй като е важно тялото да получи продукта веднага след тренировка..

Ползите от глутамин

Ползите от глутамин няма да се оспорват от никой учен, тъй като отдавна е известно, че той е основен донор на въглерод и азот, а също така допринася за попълването на запасите от гликоген, които възстановяват енергията. Помислете за какво друго е полезна аминокиселината:

  • насърчава синтеза на протеини, като по този начин предотвратява разграждането на мускулите;
  • глутаминът премахва токсичните вещества от тялото, което предпазва човек от алергии към тях;
  • стимулира имунната система, което е изключително важно за спортистите, тъй като високата физическа активност значително намалява нивото на вещество, което се счита за основен източник на енергия за имунитета;
  • също L-глутаминът е много полезен за червата, тъй като е едно от най-важните вещества, които допринасят за правилното му функциониране.

Много учени стигнаха до извода, че глутаминът е най-важната аминокиселина в живота на спортистите..

За какво е глутамин?

Както беше установено по-горе, L-глутаминът има много полезни свойства. Ако обаче на тялото му липсва количеството му, тогава това заплашва с неприятни усложнения, които са опасни за здравето. Нека да разберем подробно какъв глутамин е необходим на спортистите, както и на хората, които нямат нищо общо със спорта.

Глутамин в културизма

L-глутаминът принадлежи към спортното хранене, от което спортист се нуждае, за да:

  • стимулира се мускулният растеж;
  • намалено време за възстановяване след физическо натоварване;
  • повишено отделяне на хормон на растежа;
  • предпазвайте мускулите от увреждане по време на тренировка;
  • повишена издръжливост;
  • повишен имунитет и устойчивост на болести.

Глутамин за мъже

Докато за глутамин обикновено се смята за спортна добавка, ползите от него се простират и за не спортуващи хора. Глутамин - защо мъжете се нуждаят от него:

  • подобрява качеството и стабилността на еректилната функция;
  • еякулацията се възстановява и засилва;
  • безпокойство и нервност преди полов акт изчезва;
  • качеството на спермата се подобрява;
  • повишен секс.

Глутамин за жени

Мнозина се интересуват от въпроса защо едно момиче се нуждае от глутамин, ако не спортува. За да се поддържа здравето на жените, са необходими същите аминокиселини, както при мъжете. Ако женското тяло има недостиг на глутамин, тогава производството на полови хормони - естроген се влошава, което се отразява негативно както на вътрешното състояние, така и на външния вид.

Как да приемате глутамин

Преди да разберете как да приемате глутамин, трябва да разберете, че всеки човек има индивидуални нужди на организма, които зависят от телесното тегло, нивото на упражнения, общото здравословно състояние и диетата. Инструкцията за употреба на глутамин гласи, че през деня можете да консумирате 5-10 g от веществото в няколко дози. Преди да пиете глутамин, трябва да помислите за храни, съдържащи тази аминокиселина и вече приети спортни добавки.

Потребителските и професионални прегледи предполагат, че глутаминът се приема най-добре веднага след тренировка и преди лягане. През почивните дни се препоръчва пиенето на добавката веднага след събуждане преди закуска. Също така, според препоръките на експерти, е по-добре да приемате глутамин заедно с креатина, тъй като ефектът и на двете аминокиселини е насочен към увеличаване на масата и силата. От съвместното им приемане ще има синергичен ефект.

Какви храни съдържат глутамин

В допълнение към закупуването на аминокиселини под формата на спортна добавка, можете да попълните резервите на организма с храни, които съдържат глутамин. Помислете какви храни съдържат глутамин и какво трябва да ядете, за да попълните дефицита на организма от това вещество:

  • твърдо и преработено сирене;
  • извара;
  • масло;
  • щука костур;
  • лаврак;
  • говеждо месо;
  • телешки черен дроб;
  • птиче месо;
  • соя;
  • грах;
  • елда;
  • спанак;
  • зеле;
  • магданоз;
  • яйца;
  • пшеничен хляб.

продукция

И така, аминокиселината L-глутамин е от полза за абсолютно всички - препоръчва се на спортистите да запазват мускулите и да увеличават енергията, а за обикновените хора е необходимо да укрепят здравето и да възстановят нормалното функциониране на жизненоважни органи и системи. Въпреки това не трябва да вземате решение за неговото използване самостоятелно, първоначално е необходимо да се консултирате със специалист. За да не попаднете на нискокачествен продукт, който не само няма да има полза, но и ще навреди на здравето, когато купувате L-глутамин, трябва да дадете предпочитание на надеждни и известни производители.

Какви храни съдържат глутамин?

Глутаминът може да се намери в различни добавки под формата на прах или капсули. Тази аминокиселина е необходима на нашето тяло, но за да компенсираме нейния дефицит, не е необходимо да купувате различни добавки, а е достатъчно да промените малко диетата си. Нека се опитаме да разберем кои храни съдържат глутамин?

За какво е глутамин??

Глутаминът е основата на протеина. Малко количество от аминокиселината се произвежда от тялото и не се натрупва в тъканите. Около 60% от тъканите са глутамин. Аминокиселината ефективно премахва токсичните елементи от тялото и възстановява мускулните влакна. Глутаминът е необходим за нервната система и след употребата му се подобрява психоемоционалното състояние на човек.

Глутаминът влияе върху метаболизма. Той има положителен ефект върху имунитета на човека и ефективно помага при артрит. Въпреки това си струва да знаете, че глутаминът не е устойчив на топлинна обработка, а храните, които го съдържат, се консумират най-добре сурови..

Как да приемаме глутамин в културизма

Не приемайте глутамин неконтролируемо. За спортисти дозировката на аминокиселините не трябва да надвишава 8 грама. В този случай е необходимо дневната доза да се раздели на две дози. Повечето спортисти консумират глутамин веднага след тренировка и преди лягане. В този случай глутаминът ще възстанови тялото след физическо натоварване и ще осигури растежа на мускулната тъкан..

Приемът на глутамин не е само след упражнения. В други дни аминокиселината се приема преди обяд и преди лягане. Най-добре е да приемате глутамин на празен стомах, за да осигурите по-добро усвояване. Спортистите предпочитат глутаминови добавки.

Къде е намерен глутамин?

Аминокиселината глутамин може да се намери в много храни. Той се намира както в животински, така и в растителни храни. Месото и млякото съдържат големи количества глутамин. Сиренето, кефирът, киселото мляко и киселото мляко също са богати на аминокиселини. Зеленчуци като зеле, боб и грах съдържат глутамин.

Една от най-богатите храни на глутамин са соята и пилешкото месо. Твърдите сирена и бобови растения и говеждо месо съдържат малко по-малко от този елемент. Глутаминът се намира в хляб, пшеница, извара и треска.

Глутаминът не се натрупва в организма и дори при прием на големи дози от аминокиселината няма да има предозиране. Ако тялото получава повече от десет грама аминокиселина, тя просто няма да бъде усвоена и отделена от тялото. В някои случаи обаче излишъкът от глутамин може да доведе до лошо храносмилане, сухота в устата и различни дразнения в устата..

Глутаминът може да се консумира в различни спортни добавки, но не трябва да се смесва с протеин или креатин. Трябва да ги приемате по различно време на деня и в никакъв случай да не се смесват. Глутаминът е необходим за организма на всеки човек, но атлетите особено се нуждаят от него. При интензивни физически натоварвания е препоръчително да се даде предпочитание на продукти, които съдържат голямо количество аминокиселини, витамини и минерали..

Глутаминът поправя чревните стени

Глутамин: полезни свойства

L-глутаминът е аминокиселина, която тялото активно използва всеки ден, особено по време на стрес и енергична физическа активност.

Полезните свойства на глутамин:

  • намалява зависимостта от захар и алкохол
  • възстановява чревните стени в случай на синдром на пропускливи черва
  • намалява възпалението в червата
  • използва се при синдром на раздразненото черво
  • възстановява мускулната тъкан при спортисти
  • увеличава синтеза на хормон на растежа
  • подобрява имунната система
  • премахва амонячните съединения

В публикация за Биодобавки за пристрастяване към захар, вече писах за глутамин и казах, че е толкова прекрасно лечение на пристрастяването към захар и алкохол!

Глутаминът поправя чревните стени

Сега буквално ще ви обясня на пръсти какво е пропускливо черво..

Разгледайте снимката. Тя изобразява нормално черво (вляво) и "пропускливост" (вдясно). Виждаме как токсините, хранителните остатъци, микроорганизмите навлизат в кръвта и се пренасят по цялото тяло..

Тези вещества, които обикновено не трябва да влизат в кръвта, причиняват възпаление в организма. И тялото започва да реагира на това възпаление с алергична и автоимунна реакция..

L-глутаминът е основно помощно средство за възстановяване на увредените чревни стени, а също така помага да се отървете от заболявания като синдром на раздразненото черво и бактериален растеж.

А също така глутаминът може да намали автоимунното възпаление.

Глутамин за детоксикация

Глутаминът премахва амоняка от тялото ни, превръщайки го в аминокиселини и амино захари.

Подобрява мускулния растеж

Приемът на добавката помага за изграждането на мускулна маса, ускорява метаболизма, възстановяването от тренировки и самия резултат.

Увеличава синтеза на хормон на растежа

Хормонът на растежа - хормонът на растежа - е отговорен за метаболизма на мазнините, загубата на излишни килограми и предотвратява стареенето на цялото тяло. След приема на аминокиселината синтезът на този хормон се увеличава с 40%!

Интервалното обучение с висока интензивност като HiiT е особено добро за това.

дозиране

За да намалите желанието за захар, приемайте 1 до 2 грама глутамин на ден..

За да възстановите чревните стени, се нуждаете от 2-6 грама глутамин на ден..

Какви храни съдържат глутамин

Първото нещо, което трябва да се отбележи е, че не е нужно да купувате отделна добавка глутамин. Особено ако приемате колаген.

Въпреки че тук няма много - около 1 грам на порция.

Плюс това, глутаминът се намира в протеина. Ако спортувате и приемате допълнително протеиново - протеинови шейкове, тогава няма нужда да приемате глутамин отделно. Протеиновите шейкове съдържат аминокиселини, включително глутамин.

Също така глутаминът се намира в храните:

  • Костен бульон
  • говеждо месо
  • Извара
  • Спирулина (не е възможно с AIT)
  • китайско зеле
  • Дива риба
  • Турция

Разбира се, най-добре е да приемате глутамин с храна, но ако не се получи, тогава можете да си купите хранителни добавки с глутамин..

Къде да купя L-глутамин

В iherb няма много видове чист глутамин, но огромно количество BCAA и протеинови прахове.

Какви храни съдържат глутамин?

В научен план глутаминът е аминокиселина, една от 20 други, които съставляват протеин. За хората тази аминокиселина, макар и много важна, не е незаменима, тоест може да се синтезира в необходимото количество. Заслужава да се отбележи, че концентрацията на тази конкретна аминокиселина в кръвта е най-висока - от 0,5 до 0,9 ммол на литър кръв. Няма друга аминокиселина с толкова високо съдържание в кръвта..

Какво представлява аминокиселината за организма

Веднага трябва да се отбележи, че глутаминът е необходим не само за кръвта, но и за цялото тяло. Освен това една от основните му задачи е поддържането на имунната система в нормално състояние. Освен това L-глутаминът участва и в храносмилателните процеси, както и във формирането на мускулна тъкан. Мускулът съдържа специални аминокиселини, наречени свободни или скитащи. Около 60 процента от тях са представени от тази конкретна аминокиселина. L-глутаминът е основен метаболитен компонент. Тъй като самата аминокиселина е много енергоемка, тя е просто незаменима за спортистите..

По-голямата част от L-глутамин се използва за забавяне или напълно елиминиране на мускулния разпад от тялото. Това се дължи на факта, че при извършване на всяка физическа работа мускулната тъкан се разкъсва. С по-нататъшния им растеж мускулният обем се увеличава. Ако в същото време в тялото има достатъчно количество L-глутамин, тогава растежът на мускулите ще бъде непрекъснат и постоянен. При нормално човешко хранене мускулната тъкан постепенно се разрушава, тъй като тази аминокиселина се взема от мускулите от други тъкани, които също се нуждаят от нея. Следователно, редовната консумация на тази аминокиселина ще помогне за увеличаване на мускулния обем за доста кратко време..

Както показват много години практика, спортист губи около половината глутамин след средна тренировка. В този случай тялото разглежда тази аминокиселина, на първо място, като гориво за имунната система. Следователно, ако не приемате L-глутамин след всяка тренировка, процесът на растеж на мускулите ще бъде напълно спрян..

Хормоните са много важни елементи в организма. Учените отдавна са установили пряка връзка между количеството на тази аминокиселина и количеството на произведените хормони. Добавката с 2 грама глутамин повишава нивата на хормоните с над 30 процента.

Кой трябва да приема допълнително глутамин

Поради свойствата си, тази аминокиселина под формата на специално използвана добавка се препоръчва само на определен кръг хора. Спортистите най-често имат дефицит на тази аминокиселина. Когато човек изпитва силни физически натоварвания, тялото активно използва резервите на L-глутамин, като го взема не само от мускулната тъкан, но и от имунната система. Затова само спортисти и хора с постоянна упорита физическа работа трябва да го приемат в чистия му вид. Всички останали категории хора ще бъдат доволни от глутамина, който получават от консумацията на обикновени храни.

Храни, съдържащи екстра L-глутамин

Глутаминът се намира в храните доста често, но най-вече той се намира в соята, твърдото и преработеното сирене, домашните птици, граха, говеждото месо, пшеничния хляб, яйцата. Рибни видове като щука и лаврак също са богати на него..

Излишък от глутамин

Приемът на глутамин трябва да бъде систематичен и да не надвишава посочената доза. Излишъкът от тази аминокиселина води до лошо храносмилане и лошо храносмилане. Освен това, ако превишите приема на глутамин, тоест повече от 40 грама на ден, може да изпитате сухота в устата, раздразнителни процеси на лигавиците на устната кухина.

Освен това си струва да се има предвид, че L-глутамин в големи количества дори може да предизвика алергична реакция..

Не трябва да се приема освен при хора със следните противопоказания: алергия към синтетични вещества, бъбречна и чернодробна недостатъчност, хронично чернодробно заболяване, неправилно мозъчно кръвообращение, както и анемия и левкопения.

L-глутамин при спортисти

За своите свойства тази аминокиселина придоби широко разпространение в спорта и това важи особено за културизма. Използването на L-глутамин като спортно хранене стана възможно поради неговите свойства като:

насищане на мускулната тъкан с азотни молекули, което води до ускоряване на синтеза на протеини, което от своя страна ускорява процеса на растеж на мускулите.

влияние върху секрецията на растежен хормон в организма.

L-глутамин в медицината

В медицината тази аминокиселина се използва повече от 40 години. В областта на медицината тази аминокиселина се използва за следните цели:

синтезът на глутамин в организма насърчава свързването на амоняка и той е доста опасен за мозъка;

L-глутаминът допринася за силно забавяне на процеса на отлагане на мазнини в черния дроб и в допълнение помага за елиминирането на продуктите на мастния метаболизъм от организма;

тази аминокиселина се използва за възстановяване на защитните клетки на червата, тъй като тя е основният източник на енергия за тях;

Трябва да се отбележи, че L-глутаминът е една от много важните аминокиселини в човешкото тяло. Това обяснява широкото му разпространение. Науката е доказала, че за стабилната работа на цялото тяло човек се нуждае от около един и половина грама глутамин на ден.

На теория също е доказано, че именно тази аминокиселина допринася за най-бързия процес на възстановяване на мускулните тъкани след тренировка, както и за техния интензивен растеж. На практика обаче няма ясна връзка между L-глутамин и мускулен растеж..

Какво е глутамин

Полезни свойства на глутаминовата киселина и нейното въздействие върху организма

Веществото има много полезни функции. Свойства на глутаминовата киселина:

  • снабдяване на тялото с енергия;
  • повишена концентрация на вниманието;
  • положителен ефект върху мускулите;
  • облекчаване на болката и ранно възстановяване от наранявания;
  • нормализиране на храносмилателната система, поради което хранителните вещества се усвояват по-добре;
  • L-глутаминът има антиоксидантен ефект;
  • укрепване на имунната система;
  • неутрализиране и отстраняване на амоняк;
  • облекчаване на стреса.

Липсата на вещество в организма може лесно да се попълни с помощта на определени храни. Какви храни съдържат глутамин:

  • заешко месо;
  • грейпфрут;
  • пиле (особено гърда);
  • домати;
  • говеждо месо;
  • леща за готвене;
  • свинско;
  • соя;
  • миди;
  • лешници;
  • калмари;
  • фъстък;
  • кефир;
  • грах;
  • извара;
  • цвекло;
  • зърна;
  • треска;
  • зеле;
  • рачешко месо;
  • спанак;
  • твърди сирена;
  • магданоз;
  • херинга;
  • бяла риба;
  • яйца;
  • розова сьомга.

Глутаминовата киселина е в състояние не само да регулира по-високата нервна дейност на нашето тяло,
но също така играе ролята на регулатор на окислително-възстановителните реакции, възникващи в организма.

Освен това, благодарение на хранителните си ароматизиращи характеристики, той е в състояние да активира дейността на цялата храносмилателна система.,
която включва черния дроб, стомаха, панкреаса и тънките и дебелите черва.

Странични ефекти

Най-важната част от статията, от която ще научите всички функции и действия, които глутаминът изпълнява.

Основните функции на глутамин са обобщени по-долу:

  • Стимулира производството на хормон на растежа (мускулен растеж)
  • Укрепва имунната система
  • Ускорява процеса на възстановяване на тялото след тренировка
  • Служи като добър източник на енергия
  • Издържа на катаболизъм.
  • Подпомага киселинно-алкалния баланс на организма
  • Намалява желанието за алкохол (дори използвано за лечение на алкохолизъм)

Глутаминът няма абсолютно никакви странични ефекти. Дори ако дозировката се прекалява, е възможно само леко разстройство на червата. И приемането на повече глутамин от описаното по-горе няма смисъл, защото тялото ще го изразходва като енергия.

Организмът може да реагира неоднозначно на приема на лекарството. Различават се следните странични ефекти на глутамин:

  • алергия;
  • повишена нервна раздразнителност;
  • гадене;
  • болка в корема;
  • повръщане;
  • диария.

Трябва да се отбележи, че по правило страничните ефекти се появяват само в случай на предозиране. Дългосрочната употреба на L-глутамин може да причини следните проблеми:

  • анемия;
  • напукани устни;
  • левкопения;
  • дразнене на устната лигавица.

Приложение и дозировка

Аминокиселината се предлага в няколко форми:

Прахът се счита за най-удобния и икономичен, поради което много спортисти избират тази форма. Но, независимо от формата, има общи правила за приемане на спортна храна:

  1. дневната доза на веществото варира от 5 до 10 грама на ден;
  2. оптималният брой приеми за един ден е 2;
  3. по-високите дози са безопасни, но неефективни, ако не спазвате правилното хранене и не посещавате редовно фитнес залата.

Пауърлифтерите, културистите и спортистите, ангажирани с други видове анаеробни упражнения, приемат увеличено количество спортно хранене.

Колко глутамин да приемате зависи от вас. Но имайте предвид всички фактори. С леко тегло и леки натоварвания, увеличените дози няма да доведат до желания ефект. Но при интензивни натоварвания дозата може да се увеличи до 30 грама на ден, тъй като когато се приема перорално, само 30 процента от веществото се абсорбира.

Схемата на приемане е следната:

  1. В тренировъчни дни. Една порция сух прах (до 10 грама) се приема веднага след посещение на фитнес залата. След това си струва да издържите тридесет минути и едва след това да пристъпите към обяд. Добавката се приема на празен стомах. Втората доза е тридесет минути преди лягане. През нощта в мускулите протичат процеси на възстановяване, отделя се хормон на растежа, а с глутамин това се случва по-интензивно.
  2. В почивни дни. Първият прием пада на обяд, половин час преди хранене. Втората е за нощта.

Някои спортисти пият добавката както преди, така и след тренировка. Но изследванията не доказаха оправданието на този подход. Най-добре е да пиете спортна храна веднага след посещението на салона..

Как да пиете глутаминов прах:

  1. Пригответе пречистена вода със стайна температура.
  2. Смесете порция глутамин с вода в шейкър или разбъркайте добре в чаша.
  3. Пийте на малки глътки за 1-2 минути.

Всяко вещество трябва да се консумира правилно. Употребата на глутаминова киселина с неспазване на препоръките, посочени в инструкциите, може не само да не даде положителен ефект, но и да причини вреда на организма. По правило L-глутаминът се приема от спортисти: културисти, пауърлифтери. Може да се използва и за отслабване..

В културизма

За хората, занимаващи се с този спорт, L-глутаминът действа като източник на енергия. С липсата му имунитетът отслабва. Глутаминът в културизма може да ви помогне да се възстановите по-бързо след интензивни тренировки. Тази аминокиселина може да бъде получена от определена храна или чрез приемане на лекарство. L-глутаминът работи добре с много спортни добавки.

Бодибилдърите трябва да консумират 5 до 8 грама аминокиселина на ден. За предпочитане е дозата на L-глутамин да се раздели на две дози. Първата част трябва да се вземе веднага след тренировка, а втората преди лягане. В почивните дни една доза се приема половин час преди обяд. Вторият прием се извършва по същия начин преди лягане. Интервалът между употребата на глутаминова киселина и гейнер или протеин трябва да бъде най-малко половин час. По този начин всички добавки се усвояват по-добре..

отслабване

Тази аминокиселина е най-важният елемент от спортната диета за намаляване на телесното тегло. Глутаминът за отслабване стимулира производството на хормон на растежа. Благодарение на това метаболизмът на мазнините се ускорява, мускулната тъкан се възстановява и расте. Спортистите активно използват L-глутамин, когато изсушават тялото. Благодарение на нея мускулите се открояват, стават по-изявени. За отслабване се препоръчва да приемате L-глутамин в тренировъчни дни, като дневната доза се разделя на две равни части.

В спорта

Културистите не са единствените, които приемат тази аминокиселина. Спортното хранене глутамин се препоръчва за други дейности, които изискват издръжливост. Дозировката трябва да се коригира според теглото на спортиста. Има три схеми на приемане:

  1. Половината L-глутамин преди тренировка, Половината L-глутамин след тренировка.
  2. Първата част сутрин (веднага след ставане), останалата част - преди лягане.
  3. Дозата се разделя на 4 порции. интервалът между дозите е три часа.
  1. За предпочитане е да не се яде, преди да се пие глутамин, защото той се усвоява по-добре на празен стомах.
  2. Добавката може да се смесва с коктейли или да се приема просто така с малко вода, сок.
  3. Можете да използвате креатин и BCAA едновременно, но не и протеин.

Храни, съдържащи екстра L-глутамин

Глутаминът се намира във всички протеинови храни: говеждо месо, пилешко месо, риба, както и яйца и млечни продукти. Той също присъства в зеленчуците (зеле, цвекло, бобови растения, магданоз, спанак)

Глутаминът се намира в храните доста често, но най-вече той се намира в соята, твърдото и преработеното сирене, домашните птици, граха, говеждото месо, пшеничния хляб, яйцата. Рибни видове като щука и лаврак също са богати на него..

Някои твърди сирена като Roquefort

Определени видове бира

Сок в тетрапакове

Кой трябва да приема допълнително глутамин

В идеалния случай глутаминът се приема поне 3 пъти на ден (преди и след тренировка, както и през нощта), на порции от 3-8 g със сок или вода. За по-добро усвояване приемайте глутамин на празен стомах и освобождаването на хормона на растежа ви е осигурено.

Не забравяйте да прочетете инструкциите и следвайте препоръките, преди да пиете лекарството. Как да приемате l-глутамин:

  1. Дозировката на лекарството винаги се изчислява индивидуално, за килограм тегло трябва 0,3 g аминокиселина.
  2. Избягвайте предозирането на L-глутамин.
  3. Можете да приемате цялата дневна доза наведнъж, само ако спортувате енергично..
  4. Ако имате няколко почивни дни, пийте само половината от лекарството рано сутрин в тези дни..
  5. Премахването на L-глутамин трябва да става постепенно. Изпийте половината от дневната нужда за 5 дни. Вземете една четвърт от дозата за още два или три дни, след което следва пълна отмяна..
  6. Ако приемате добавки, различни от L-глутамин, моля, консултирайте се с Вашия лекар. Той ще препоръча оптимални дозировки.

Има различни форми на освобождаване на добавката. L-глутаминовият прах е по-популярен от капсулите, тъй като цената му е по-ниска, а консумацията е по-икономична. Удобно е да го пиете, тъй като дозата може да бъде изчислена възможно най-точно. От друга страна, ще бъде възможно да го вземете само у дома, защото няма да работи за носене на измервателни лъжици и везни навсякъде. Прахът се разрежда с вода на стайна температура, пие се на бавни глътки. По-добре да разделите дозата на сутрешно и вечерно хранене..

Тази формулировка е добър вариант за хора, които трябва да носят добавката със себе си навсякъде. Капсулите с глутаминова киселина се приемат с малко вода. Черупката бързо ще се разтвори, а прахът ще се разпръсне през кръвта и ще започне да действа. Най-добре е да приемате капсулите преди и веднага след тренировката, защото действа наистина бързо. Не се препоръчва да ги пиете със сок или други напитки. Съдържащата се там захар ще попречи на абсорбцията на аминокиселината в кръвта..

Трябва да разберете, че не е препоръчително да пиете добавката и затова трябва да изчислите моментите на нейната най-голяма ефективност. Съвети за прием:

  1. Аминокиселината глутамин може да се използва всеки ден само при интензивна физическа активност. През останалото време тялото получава нормата от обикновената храна.
  2. Не забравяйте да се преглеждате от лекар на всеки 6 месеца. Той трябва да оцени основните физически показатели на тялото, да промени препоръчителните дози.
  3. Когато умерено се упражнявате за изграждане на мускули, пийте добавката периодично и включете в диетата максималното количество храни с L-глутамин. След месец прием, трябва да последва двуседмична почивка.
  4. За укрепване на имунната система след заболяване и лечение на нервни разстройства е осигурен 20-дневен курс на L-глутамин. Можете да приемате добавката по-дълго само с разрешение на Вашия лекар.
  5. Злоупотребата с лекарството е изпълнена с факта, че тялото ще спре да абсорбира L-глутамин..

Поради свойствата си, тази аминокиселина под формата на специално използвана добавка се препоръчва само на определен кръг хора. Спортистите най-често имат дефицит на тази аминокиселина. Когато човек изпитва силни физически натоварвания, тялото активно използва резервите на L-глутамин, като го приема не само от мускулната тъкан, но и от имунната система.

Храни, съдържащи екстра L-глутамин

Спортните добавки работят добре с всяка аминокиселина, включително с глутамин. Действията им само се засилват. Има няколко схеми за комбиниране на добавки:

  1. Креатинът и глутаминът се приемат заедно. Изпийте протеинов шейк след 30 минути.
  2. Глутаминът и BCAA се приемат в една доза, след това след половин час протеин.

Не трябва да пиете глутамин и протеини наведнъж. Действието на първия значително ще намалее.

Глутаминът работи много добре с други спортни добавки. Глутаминът често се приема с креатин.

Приемането на глутамин с глицин се смята, че увеличава отделянето на хормон на растежа.

Аланинът поддържа концентрацията на мускулен глутамин.

Не се препоръчва да приемате глутамин с протеин, защото те, грубо казано, се блокират взаимно, съответно ефектът намалява.

Противопоказания

Не всеки има право да приема аминокиселината, въпреки че тя се синтезира от тялото. Има такива противопоказания за глутамин:

  • индивидуална непоносимост;
  • затлъстяване;
  • заседнал начин на живот;
  • бъбречни проблеми;
  • анемия;
  • стомашна язва или 12 дуоденална язва;
  • паралелен прием на сложни биологични добавки;
  • повишена възбудимост;
  • чернодробна дисфункция;
  • безсъние;
  • треска;
  • левкопения.

продукция

Както вече разбрахме, глутаминът е жизненоважна аминокиселина, която влиза в организма от протеиновите храни. Той е много популярен в културизма като усилващ хормон на растежа, който е от съществено значение за изграждането на мускулна маса. Глутаминът е напълно безвреден. Дори и при предозиране, максимумът, който свети за вас, е чревно разстройство. Така че, протеиновите храни са добри, но глутаминът под формата на спортна добавка ще бъде само плюс..

Цената на l-глутамин

Необходимостта от глутаминова киселина

Веднага трябва да се отбележи, че глутаминът е необходим не само за кръвта, но и за цялото тяло. Освен това една от основните му задачи е поддържането на имунната система в нормално състояние. Освен това L-глутаминът участва и в храносмилателните процеси, както и във формирането на мускулна тъкан..

Мускулът съдържа специални аминокиселини, наречени свободни или скитащи. Около 60 процента от тях са представени от тази конкретна аминокиселина. L-глутаминът е основен метаболитен компонент. Тъй като самата аминокиселина е много енергоемка, тя е просто незаменима за спортистите..

По-голямата част от L-глутамин се използва за забавяне или напълно елиминиране на мускулния разпад от тялото. Това се дължи на факта, че при извършване на всяка физическа работа мускулната тъкан се разкъсва. С по-нататъшния им растеж мускулният обем се увеличава. Ако в същото време в организма има достатъчно количество L-глутамин, тогава растежът на мускулите ще бъде непрекъснат и постоянен..

Както показват много години практика, спортист губи около половината глутамин след средна тренировка. В този случай тялото разглежда тази аминокиселина, на първо място, като гориво за имунната система. Следователно, ако не приемате L-глутамин след всяка тренировка, процесът на растеж на мускулите ще бъде напълно спрян..

Хормоните са много важни елементи в организма. Учените отдавна са установили пряка връзка между количеството на тази аминокиселина и количеството на произведените хормони. Добавката с 2 грама глутамин повишава нивата на хормоните с над 30 процента.

Поради широкото използване на хранителната добавка мононатриев глутамат, който щедро се излива от производителите на храни, където и където е необходимо, не беше проучена толкова минималната потребност, колкото максималното - безопасно ниво на консумация. Според проучванията на експертния комитет по токсикология на FAWHO „допустимата дневна доза... не е установена“, т.е. комитетът реши, че колкото и да се опитвате да преяждате, все още няма да получите токсична доза с храната.

Изискването на здравословно тяло за глутаминова киселина е от 5 до 15 г на ден.

Глутаминовата киселина може да се синтезира от други аминокиселини. Източниците му са аланин, аспарагинова киселина, орнитин, левцин, изолевцин, валин, тирозин и фенилаланин, т.е. във всеки случай тялото ще намери какво и как да направи глутамат, защото винаги има нужда от това. Когато има относителна липса на глутамат при екстремни условия или при силен стрес, когато приемът на храна не е достатъчен, глутаминовата киселина се мобилизира от мускулната тъкан.

В своето естествено състояние глутаматът се намира в много храни. Той се намира в месото, млякото, яйцата, бобовите растения, ядките, където има протеин, има глутамат. Мозъчната тъкан, сърдечният мускул и кръвта са особено богати на глутаминова киселина. По силата на традицията не е обичайно да ядем кръвта и мозъците на животни (и правилно, както се оказа, прионите не спят и патогените на болестта на лудата крава причиняват дълбока умствена изостаналост у хората), но сърцето си струва да се обърне внимание, особено когато се възстановява от болести или когато са изложени на стрес, когато запасите от глутамат в тялото се изчерпват.

Когато изчислявате съдържанието на аминокиселини в готово ястие, помнете следното:

  1. При варене на каша от бобови растения, съотношението на зърнените култури към водата е 1: 1
  2. При готвене на каша от други зърнени култури съотношението на зърнени култури и вода е 1: 2
  3. Растителният протеин се усвоява средно с 80%, така че количеството на готовите ястия се увеличава
  4. При задушаване на месото количеството на аминокиселината в готовото ястие се увеличава с 40-45%
  5. При пържене - увеличава се с 30-35%
  6. При готвене - увеличава се с 5-10%
  7. При пушене на месни продукти - намалява с 10-20%
  8. Топлинна обработка на риба - увеличава се с 20%
  9. При осолена и сушена риба - намалена с 20%

Човешките млечни протеини съдържат около 20% глутамат. Деца под 1 година консумират около 36 mg кг телесно тегло на ден с кърма, което е 5 кг за дете. ще бъде 180 mg.

Глутаминовата киселина, съдържаща се в хранителните продукти, лесно се разрушава при излагане на високи температури, следователно термичната обработка за запазване на полезните свойства трябва да бъде възможно най-минимална. Директната слънчева светлина унищожава аминокиселините, така че препоръката за съхраняване на храна на тъмно място има рационална основа.

Най-лесният начин да получите необходимото количество глутаминова киселина от месо и рибни продукти, както и сирене. Средната порция, съдържаща дневната стойност, варира от 200 до 300 g, т.е. използвайте го наистина. Ще получим дневната норма на глутамат с чаша слънчогледово или тиквено семе, както и фъстъци, но в този случай приемът на калории от диетата ще се увеличи значително и ако не дръпнем мряната или не окосваме градината, семената и ядките ще се появят в страни, провиснали с мазнини.

Що се отнася до бобовите растения и зърнените култури, почти невъзможно е да се получи нормално количество глутамат само от тях. Древно - римските войници на похода биха могли да управляват половин кило варена леща, но в съвременния живот това е трудно да се направи, точно както да ядете половин кило хляб, не говорим за абсолютно фантастичните една и половина - два килограма просо или елда зърнени храни.

Глутаминовата киселина под формата на сол - мононатриев глутамат - се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и се предлага също като подправка смес за домашна употреба. Известна е като хранителна добавка Е - 620. Асимилирането на различни съединения на аминокиселини от организма е свързано със степента на неговата разтворимост.

Свободният глутамат се абсорбира само от 19,6%, натриевата сол - много по-добре - до 60%. Консумацията на MSG като ароматизиращ агент варира в зависимост от региона. В страните от Далечния Изток - Япония, Корея, Китай - консумира се до 3 г на ден, в Европа и САЩ тази цифра е много по-ниска - 0,4-0,5 г на ден.

  1. При тежки инвалидизиращи заболявания, наранявания, операции
  2. С изключителен физически и психически стрес
  3. При силен стрес от всякакъв произход
  4. С интензивна интелектуална дейност
  5. При депресия и други неврологични и психични заболявания
  6. С ранна сива коса (до 30 години)

В тези случаи има смисъл да допълвате диетата си с препарати с глутаминова киселина, които се произвеждат от фармацевтичната индустрия.

Защо пуешкото месо е полезно?

Изследователска работа "Чудо на природата - коприва"