Какви храни съдържат много нишесте - Топ-14

Конвенционално всички въглехидрати могат да бъдат разделени в три основни категории: захари, нишесте и фибри. И именно нишестето е най-разпространеният вид въглехидрати в човешката диета. Синтезира се от повечето растения при излагане на слънчева светлина..

Има много храни, които съдържат нишесте. За съжаление, много от тях са усъвършенствани и могат да доведат до шипове на кръвната глюкоза след консумация. Това обстоятелство трябва да се вземе предвид от лица, страдащи от заболявания на гликемичния профил (захарен диабет, хипергликемия на гладно, нарушен глюкозен толеранс).

Целите, непреработени храни са най-здравословните източници на нишесте..

Видове нишесте

Важно е да се разбере, че има няколко вида нишесте и не всички нишесте са еднакво полезни. Има такива разновидности:

  1. Бавно смилаема (амилоза). Човек трябва да изразходва много енергия, за да усвои този вид нишесте..
  2. Бързо смилаем (амилопектин). Бързо се разгражда до молекулите на глюкозата и се абсорбира през чревната стена.
  3. Устойчиво (устойчиво) нишесте. Доставя се в дебелото черво непроменен, където подпомага функционирането на колоноцитите и насърчава растежа на полезните бактерии. Това е устойчиво нишесте, което се счита за най-полезно за хората..

14 храни, богати на това хранително вещество

Сега нека разгледаме списък от 14 храни, най-богати на различни видове нишесте..

1. оризови люспи (72.1%)

Количество нишесте на 100 грама: 72,1 g или 72,1%.

Оризните люспи са един от най-често срещаните видове закуска в редица чужди страни. Това е смес от бут ориз и захарна паста.

Продуктът в повечето случаи е богат на витамини, макро- и микроелементи. Учените твърдят, че 100 грама оризови люспи могат да съдържат почти 100% от дневната нужда в вещества като: магнезий, тиамин, рибофлавин, желязо, витамини В6 и В12.

Изброените вещества подобряват работата на гладките и набраздени (скелетни) мускули, осигуряват идеални условия за провеждане на импулси по нервните влакна и регулират протичането на редица метаболитни процеси..

Но високото съдържание на захар, за съжаление, отменя почти всички положителни ефекти..

2. Брекли (71,3%)

Нишесте на 100 грама: 71,3 g или 71,3%.

Pretzel е европейски хлебни изделия на базата на масло тесто. Съдържа голямо количество рафинирано нишесте.

Кренджетата са доста нездравословна храна. При употреба се наблюдава изразено покачване на нивата на глюкозата в кръвта, развитие на усещане за умора и повишаване на апетита. Подобни свойства допринасят за диабет с наднормено тегло и тип II..

3-6: Брашно

Брашното е универсален продукт, използван за приготвяне на хлебни изделия. Има много сортове с различни полезни и отрицателни качества..

3. царевично брашно (74%)

Нишесте на 100 грама: 74 g или 74%.

Царевичното брашно е груба храна, приготвена чрез смилане на изсушени царевични ядки. Той не съдържа глутен и може да се използва от хора с цьолиакия - нарушение на храносмилателния процес, дължащо се на увреждане на ворсините на тънките черва.

Според изследвания, царевичното брашно има антиоксидантни свойства (подобрява храненето на телесните клетки, предотвратява развитието на туморни процеси и преждевременно стареене).

Учените от Малави твърдят, че различни ястия (например каша), приготвени от пълнозърнесто или пълнозърнесто брашно, имат доста висок гликемичен индекс (по-висок от този на глюкозата). Това води до бързо покачване на нивата на кръвната захар след консумация. Ето защо диабетиците трябва да бъдат внимателни, когато включват продукта в диетата..

4. Пшенично брашно (70.4%)

Нишесте на 100 грама: 71,3 g или 70,4%.

Произвежда се чрез смилане на просо семена. Без глутен, богат на фосфор, магнезий, селен и манган.

Последните научни изследвания сочат отрицателния ефект на пшеничното брашно върху щитовидната жлеза. Той влияе върху натрупването и освобождаването на хормони (Т3 и Т4) в кръвта, допринася (при прекомерна консумация) за развитието на хипотиреоидизъм.

Учени от Университета Масисили откриха, че пшеничното брашно провокира появата на ендемичен зоб.

Може също да допринесе за развитието на затлъстяване (поради високо съдържание на калории и стимулиране на апетита).

5. брашно от сорго (68%)

Нишесте на 100 грама: 68 g или 68%.

Брашното от сорго е един от най-уникалните видове зърнени култури. Използва се при приготвянето на много ястия, като храна за животни и в мащабна промишленост за производството на восък и бои.

Без глутен и богат на антиоксиданти.

Експерти от Тексаския университет A&M (САЩ) откриха, че соргото от зърнени култури съдържа антоцианини в допълнение към нишестето. Съдържанието и стабилността на антоцианините е 3,5 пъти по-високо, отколкото при всички останали видове зърнени култури.

Брашното от сорго подобрява липидния профил (увеличава HDL, понижава общия холестерол, както и LDL, VLDL, TAG), укрепва съдовите стени и предотвратява образуването на коронарна болест на сърцето и други сърдечно-съдови заболявания, причинени от атеросклероза.

Освен това е важен източник на протеини (основният строителен материал в човешкото тяло) и фибри, необходими за адекватна двигателна активност на храносмилателната система и поддържане на състава на микрофлората на дебелото черво.

Доказано е, че сорговото брашно съдържа полифеноли, които предотвратяват развитието на захарен диабет тип II чрез повишаване на чувствителността на клетките на периферната тъкан към инсулин и ускорено използване на глюкоза (дори въпреки бързото му покачване след консумация на продукта).

6. Бяло брашно (67%)

Нишесте на 100 грама: 67 g или 67%.

Бялото брашно представлява трици, получени от пълнозърнеста пшеница. Зародишът и "черупката" се отстраняват от пшеницата, която съдържа фибри и всички основни ценни хранителни вещества (желязо, мед, кобалт, витамини от група В).

Следователно бялото брашно не може да се счита за здравословно..

Консумацията на бяло брашно според научната общност допринася за развитието на затлъстяване и диабет тип II.

7. Овес (58%)

Нишесте на 100 грама: 58 g или 58%.

Овесът е една от най-здравословните зърнени култури. Съдържа много фибри, протеини, полиненаситени мастни киселини, както и витамини, макро- и микроелементи.

Френски изследователи отбелязват, че овесът, когато се яде редовно, може да помогне за намаляване на честотата на сърдечно-съдови и ендокринни заболявания (диабет).

Според учени от САЩ овесът нормализира телесното тегло, като намалява глада. Ефектът се реализира на нивото на апетитните центрове, разположени в мозъка.

Канадските проучвания показват, че овесът намалява нивата на общия холестерол и липопротеините с ниска плътност в кръвта, което предотвратява атеросклеротичните лезии на артериалното легло и развитието на изключително опасни сърдечно-съдови заболявания (хронична церебрална исхемия, хронична исхемична болест на сърцето и инфаркт на миокарда).

Препоръчва се да се яде овес за закуска.

8. Незабавна юфка (55%)

Нишесте на 100 грама: 56 g или 55%.

Полуготовият продукт съдържа минималното количество хранителни вещества, но е богат на въглехидрати и мазнини.

Доказано е, че включването на моментална юфка в диетата е изпълнено с висока честота на метаболитен синдром (хипертония, затлъстяване, захарен диабет тип II, подагра и др.).

Яденето на юфка повече от 2 пъти седмично се счита за опасно за здравето и не се препоръчва. Продуктът също увеличава апетита, което ускорява наддаването на тегло..

9-12: Хляб и хлебни изделия

Яденето на всякакви печени продукти е свързано с потенциален риск за здравето. Те допринасят за бързо увеличаване на концентрацията на глюкоза в кръвта и развитието на патологии като затлъстяване и диабет тип II..

9. Английски кифли (44.4%)

Нишесте на 100 грама: 44,4 g или 44,4%.

Те са сплескан кръгъл хляб, който се пържи от двете страни. Сервира се с масло.

Испанските проучвания са установили, че английските кифли, когато се приготвят традиционно, могат да се използват като източник на въглехидрати и мазнини за пациенти със целиакия, както и за коригиране на диетата на тези, които наблюдават енергийната стойност на диетата си..

10. Бял хляб (40,8%)

Нишесте на 100 грама: 40,8 g или 40,8%.

Белият хляб е с високо съдържание на нишесте. Следователно, приготвен от пшеничен ендосперм, съдържа ниско количество ценни минерали и витаминни комплекси.

Учени от Сингапур твърдят, че белият хляб има висок гликемичен индекс, допринася за изключително бързото повишаване на нивата на кръвната захар и е строго забранен за хора с диабет.

11. Тортила (40.2%)

Нишесте на 100 грама: 40,2 g или 40,2%.

Tortilla е тънка тортила на базата на царевично или пшенично брашно, широко използвана в Централна Америка, САЩ и Мексико..

Само онези тортили, които се правят на базата на пълнозърнесто царевично брашно, имат набор от полезни свойства..

Пълнозърнестата тортила има ефект върху централната нервна система: подобрява способността за учене, активира мисловните процеси и паметта.

Продуктът осигурява също профилактика на ракова патология и преждевременно стареене..

12. Бисквитки с късо хляб (39,5%)

Нишесте на 100 грама: 39,5 г или 39,5%.

Това е класическа версия на шотландския десерт. Основни съставки: захар, масло и брашно.

Важно е да се отбележи, че индустриалните бисквити са богати на трансмазнини, които според бразилските учени допринасят за образуването на депо за висцерални мазнини - най-опасният вид затлъстяване..

Транс-мазнините също увеличават честотата на опасни фатални заболявания (инфаркт на миокарда и инсулт).

13.Рас (28,7%)

Нишесте на 100 грама варен ориз: 28,7 грама или 28,7%.

Според ирански експерти консумацията на ориз е свързана с ниска честота на такива отклонения: хипертония, сърдечна исхемия, затлъстяване, диабет тип II..

14. Макаронени изделия (26%)

Нишесте на 100 грама варени макаронени изделия: 26 г или 26%.

Макароните са вид юфка, приготвена от твърда пшеница.

Според италиански учени няма данни за ефекта на макароните върху честотата на метаболитните заболявания..

заключение

По този начин, нишестето е един от основните компоненти на човешката диета. Съвременните индустриални продукти с нишесте в повечето случаи са лишени от ценни фибри и полезни хранителни вещества (макро- и микроелементи, витамини), което е изключително важно да се вземе предвид преди употреба.

В същото време целите, непреработени храни (овес, сорго брашно и др.) Са отлични източници на витамини и хранителни вещества, които трябва да се консумират непрекъснато, за да се задоволи нуждата на организма от въглехидрати и фибри - основен елемент за поддържане здраве и адекватно функциониране на стомашно-чревната система.

Храни, богати на нишесте

Нишестето е сложен полизахариден въглехидрат. Необходимо е тялото ни да функционира правилно. Именно въглехидратите са източник на енергия за организма. Те се усвояват лесно и са на второ място след монозахаридите - прости въглехидрати по своята енергийна стойност.

Има два вида нишестета - естествени и рафинирани. Рафинираното нишесте е бял прах, без вкус и без мирис. Използва се в готвенето за приготвяне на плодово желе, което снабдява тялото с голям брой калории. Прави се от картофи, царевица, ориз, пшеница и ечемик..

Има и модифицирано нишесте, което се добавя в храните като консервант. С негова помощ се регулира консистенцията на различни сосове и детска храна. Някои производители добавят модифицирано нишесте в нискокачествени месни продукти, за да задържат влагата в тях..

Какви храни съдържат нишесте

Почти всички плодове, зеленчуци, бобови растения и зърнени култури съдържат нишесте в някакво количество. Именно от това зависи тяхната енергийна стойност..

Храни с високо съдържание на нишесте:

  • бобови растения: боб, леща, соя, грах;
  • зърнени храни: царевица, ориз, елда, нахут;
  • кореноплодни: картофи, сладки картофи;

Храни с ниско нишесте:

  • морков;
  • цвекло;
  • ряпа;
  • патладжан;
  • скуош.

Храни без нишесте:

  • домати;
  • краставици;
  • чушка;
  • зеле;
  • листни зеленчуци и билки (маруля, киселец, спанак).

Хората, които са принудени да наблюдават кръвната си захар, трябва да знаят, че някои храни, съдържащи нишесте, имат по-висок гликемичен индекс от захарта. Свойството на нишестето се превръща в глюкоза, което го прави потенциално опасен за хората с диабет..

Но нишестето е много интересен въглехидрат, който има тенденция да се абсорбира с различна скорост. А скоростта на асимилация на нишесте зависи от метода на обработка и последващо приготвяне на храна от продукти, съдържащи нишесте.

Продукти от брашно

Всички хлебни изделия, дори и тези без добавена захар, имат много висок гликемичен индекс. Степента, в която нишестето се абсорбира и превръща в глюкоза, води до бърз скок в нивата на кръвната захар. Диабетиците трябва да вземат това предвид.

Преработката на зърна, които са богати на нишесте, в брашно води до факта, че нишестето се превръща в "бърз въглехидрат" в този случай.

Но хлябът, приготвен от пълнозърнести храни, отнема много повече време, а част от нишестето обикновено остава в първоначалния си вид. Ръжен хляб или трици хлебни изделия съдържат устойчиво нишесте, което може дори да понижи нивата на кръвната захар, но в същото време остава отличен източник на енергия за тялото.

Наличието на фибри, които се намират в пълнозърнестия хляб, насърчава бавното усвояване на нишестето, което осигурява дългосрочно производство на енергия от въглехидрати. В допълнение, фибрите почистват червата, премахват токсините и токсините от него..

Пастата, приготвена от твърда пшеница и дори приготвена по класическата италианска рецепта, тоест al dente, позволява нишестето да се разтваря в организма за дълго време, превръщайки се в глюкоза. Методът за готвене както на самите тестени изделия като суровини, така и на италианските тестени изделия допринася за това свойство.

Нишесте в плодовете

Плодовете съдържат незначителни количества нишесте. Ето защо те се считат за най-полезните храни за диетично отслабване. Трябва да се отбележи обаче, че нивото на нишестето зависи от зрялостта на плода, неговия цвят и сладост..

Цветни плодове: череши, червени череши, касис и други подобни, практически не съдържат нишесте, а само следи от него - монозахаридна глюкоза, която на практика не повишава нивата на кръвната захар

Зелените ябълки и круши съдържат 0,5% нишесте. И ако ги подложите на топлинна обработка, например печене, тогава нишестето се превръща в пектин, фибри и глюкоза.

В бананите има малко нишесте. Нивото му зависи от зрялостта на плода. Колкото по-зелен е бананът, толкова повече нишесте съдържа..

Най-здравословното нишесте

Полезно или устойчиво нишесте се абсорбира от човешкото тяло за дълго време. Въглехидратът се преобразува в глюкоза за дълго време с освобождаването на голямо количество енергия, което допринася за правилното функциониране на организма. Поради това клетъчното делене се осъществява в тъканите и органите, протичат метаболитни процеси. Човек може да прави физическа работа.

Резистентното нишесте е необходимо на организма, за да се предотврати рака, тъй като има потискащ ефект върху раковите клетки, предотвратявайки разделянето им.

Полезното нишесте изобилства от бобови растения. Фасулът и лещата се считат за лидери в съдържанието на „здравословно“ нишесте.

Следват пълнозърнести храни. Зърнените култури като елда, ориз, овес са отлични доставчици на сложни въглехидрати. В допълнение, кашата е много вкусна като гарнитура към месни и рибни ястия..

Картофи, ерусалимски артишок, сладък картоф, ямс - кореноплодите също са богати на „полезно“ нишесте.

Малки количества устойчиво нишесте се намират в пресни зеленчуци и плодове, които трябва да бъдат включени в ежедневната диета.

Съдържанието на въглехидрати в храните и тяхната енергийна стойност

Име на продуктаКоличество нишесте (mg / 100gr)% от дневната стойност
Ориз7844
корнфлейкс7442
Пшенично брашно7241
тестени изделия7040
просо6939
бял хляб6637
Царевично брашно6537
елда6436
Прясна царевица6235
овес6134
пшеница6034
ечемик5833
банан53тридесет
ръжен хляб4827
грах4525
Кашу2313
Шам-фъстъцишестнадесетдевет
Кафяви картофи158
Тиквени семеначетиринадесет8
кедрови ядкичетиринадесет8
морковчетиринадесет8
Бели картофи137
Сладък картоф137
бадем74
лешник42.2
авокадо1.10.6
нектарин0.70.4
орех0.60.3
Ябълка0.50.2
ягода0.40.2
Пъпеш0.30.1

Свойства на нишестето

Когато ядем храни, съдържащи нишесте, в процеса на хидратация нишестето се превръща в глюкоза, която е източник на енергия. Глюкозата е разтворима и именно тя улеснява транспорта на хранителни вещества в клетката.

Ако рафинираното нишесте се поддава добре на хидратация поради пречистената си форма, тогава в естествената му форма е доста трудно да се усвои.

Ето защо всички хранителни суровини, съдържащи нишесте, трябва да бъдат подложени на термична обработка. Продуктите са варени, печени, пържени, задушени. Този вид обработка помага да се подготви нишестето за процеса на храносмилане. В тази форма тялото се абсорбира по-лесно..

Колкото по-фини са частиците на продукта, толкова по-лесно се абсорбира нишестето..

Тоест, пълнозърнестите храни, зърнените култури, бобовите растения са източник на по-дълго "трайно" нишесте, което отнема повече време, за да се абсорбира, но в същото време е по-здравословно за организма.

Не предизвиква отделяне на глюкоза в кръвообращението, което означава, че не повишава кръвната захар..

Брашното, особено пшеничното брашно, е източник на "бързо нишесте", което не е много полезно поради бързото усвояване на глюкозата. Дори ситно нарязаните нишестени зеленчуци ще произведат повече "бързо нишесте", когато са варени, отколкото грубо варени, цели или печени.

Човек се нуждае от всичко за пълноценен живот - протеини, въглехидрати, мазнини. Но във всичко е необходима мярка. Колкото и да е полезно това или онова вещество, излишъкът му със сигурност ще доведе до неизправност..

Всичко това се отнася изцяло за нишестето. Липсата му ще доведе до изтощение и загуба на сила. Излишъкът му може да доведе до проблеми с работата на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи..

Бъдете внимателни към здравето си и наблюдавайте диетата си. В крайна сметка от нашия начин на живот, завистта и нейното качество.

нишесте

Това е бяла, безвкусна пудра, позната на много от нас. Той се намира в житни и оризови зърна, боб, картофени клубени и кочан от царевица. Въпреки това, в допълнение към тези продукти, намираме нишесте в варена наденица, кетчуп и, разбира се, във всички видове желе. В зависимост от своя произход нишестените зърна варират по форма и размер на частиците. Когато изстискате прах от нишесте в ръка, той излъчва характерно скърцане.

Храни, богати на нишесте:

Посочено приблизително количество в 100 g продукт

Общи характеристики на нишестето

Нишестето е абсолютно неразтворимо в студена вода. Под въздействието на горещата вода обаче тя набъбва и се превръща в паста. Докато учехме в училище, ни учеха, че ако изпуснете капка йод върху парче хляб, хлябът ще почернее. Това се дължи на специфичната реакция на нишестето. В присъствието на йод той образува така наречения син амилиодин.

Между другото, първата част на думата - "амил", показва, че нишестето е тънко съединение и се състои от амилоза и амилопектин. Що се отнася до образуването на скорбяла, тя дължи своя произход на хлоропластите на зърнените култури, на картофите, както и на растението, което в родината си, в Мексико, се нарича царевица и всички ние го познаваме като царевица.

Трябва да се отбележи, че по отношение на химическата си структура нишестето е полизахарид, който под влияние на стомашния сок е в състояние да се преобразува в глюкоза..

Ежедневно изискване за нишесте

Както бе споменато по-горе, под въздействието на киселина нишестето се хидролизира и се превръща в глюкоза, която е основният източник на енергия за нашето тяло. Следователно, за да се чувства добре, човек определено трябва да изяде определено количество нишесте..

Просто трябва да ядете зърнени храни, печива и тестени изделия, бобови растения (грах, боб, леща), картофи и царевица. Също така е добре да добавите поне малко количество трици към храната си! Според медицински показания дневната нужда на организма от нишесте е 330-450 грама.

Потребността от нишесте се увеличава:

Тъй като нишестето е сложен въглехидрат, употребата му е оправдана в случай, че човек трябва да работи дълго време, по време на което няма възможност за често хранене. Нишестето, постепенно се трансформира под въздействието на стомашния сок, отделя глюкоза, необходима за пълноценен живот.

Нуждата от нишесте се намалява:

  • с различни чернодробни заболявания, свързани с нарушено храносмилане и усвояване на въглехидрати;
  • с ниско физическо натоварване. В този случай нишестето е в състояние да се превърне в мазнина, която се депозира "про-съхраняване";
  • в случай на работа, изискваща незабавно снабдяване с енергия. Нишестето, от друга страна, се преобразува в глюкоза само след известно време..

Смилаемост на нишесте

Поради факта, че нишестето е сложен полизахарид, който под въздействието на киселини може да бъде напълно превърнат в глюкоза, усвояемостта на нишестето е равна на усвояемостта на глюкозата.

Полезни свойства на нишестето и неговия ефект върху организма

Тъй като нишестето е в състояние да се преобразува в глюкоза, неговият ефект върху тялото е подобен на глюкозата. Поради факта, че се усвоява по-бавно, усещането за ситост от употребата на нишестени храни е по-високо, отколкото при директната употреба на сладки храни. В същото време натоварването на панкреаса е много по-малко, което има благоприятен ефект върху здравето на организма..

Взаимодействие на нишесте с други основни елементи

Нишестето взаимодейства добре с вещества като топла вода и стомашен сок. В същото време водата кара нишестените зърна да набъбват, а солната киселина, която е част от стомашния сок, го превръща в сладка глюкоза.

Признаци за липса на скорбяла в тялото

  • слабост;
  • бърза умора;
  • честа депресия;
  • понижен имунитет;
  • намален секс.

Признаци за излишно нишесте в тялото:

  • чести главоболия;
  • наднормено тегло;
  • понижен имунитет;
  • раздразнителност;
  • проблеми с тънките черва;
  • запек

Нишесте и здраве

Както яденето на всеки друг въглехидрат, нишестето трябва да бъде строго регулирано. Не консумирайте прекомерно количество нишестени вещества, тъй като това може да доведе до образуването на фекални камъни. Не трябва обаче да избягвате и употребата на нишесте, тъй като освен източника на енергия, той образува защитен филм между стената на стомаха и стомашния сок.

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за нишестето и ще ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с линк към тази страница:

Chudo-Dieta.com

Как да сваля 7 кг за седмица

→ Защо е вредно да отслабнете бързо;
→ Десет съвета за тези, които искат да отслабнат бързо;
→ Рецензии и резултати;
→ Диета за 7 дни меню;
→ Диета за седмица от Пета Уилсън.

Ябълков оцет за отслабване

→ Полезни свойства на оцета;
→ Отзиви за отслабване;
→ Рецепта с оцет;
→ Как и колко да пием;
→ Тридневна диета.

Диета без сол. Факти и митове

→ сол или не сол;
→ Диета без сол;
→ Диетично меню;
→ Как да свикнем да ядем без сол;
→ Плюсове и минуси.

Как да се отървем от целулита

→ Митове за това как да се отървете от целулита;
→ Диета за целулит;
→ Меню за деня;
→ Как да приготвяме храна;
→ Домашни лекарства срещу целулит.

Как да стегнем кожата след отслабване

→ Места, най-податливи на увиснала кожа;
→ Какво да правя, ако кожата е вече увиснала;
→ 5 основни начина за стягане на увиснала кожа;
→ Правилно хранене за стягане на кожата;
→ Режим на пиене.

Алкална диета: хранителна маса, алкална диета меню за една седмица

→ Признаци на прекомерно окисляване на тялото;
→ Как самостоятелно да определите pH;
→ Какви продукти са кисели;
→ ТОП-10 най-добри продукти за баланс;
→ Примерно меню за алкална диета.

Овесени ядки за отслабване

→ Какво не трябва да се добавя към диетичната овесена каша;
→ Какво може да се добави;
→ Предимства на овесената каша;
→ Как да готвя диета каша;
→ Диетични рецепти.

Smoothie за отслабване. Blender рецепти за смути със снимки

→ Популярност на коктейли;
→ Съставки за диетични коктейли;
→ Какво не трябва да се добавя към коктейлите;
→ Рецепти за диетичен пюре;
→ Smoothie детокс.

Диетични рецепти за отслабване

→ Колко трябва да ядете;
→ Тайните на вкусната храна;
→ Как да разпределяме продуктите за деня;
→ Диетично меню за седмица;
→ Диетични рецепти.

Ленени семена за отслабване

→ Рецепти за отслабване;
→ Отзиви и коментари;
→ Правила и методи за прилагане;
→ Използване на ленено масло;
→ Плюсове и минуси.

Диета по кръвна група. Таблици с храни за всяка кръвна група

→ Същността на диетата;
→ Хранене по кръвна група;
→ 4 вида диети по кръвна група;
→ Рецензии и резултати.

Здравословна диета - експеримент

→ Експеримент на нашия портал;
→ Търсене на безвредни диети;
→ Обратна връзка от участниците в експеримента;
→ Резултати и изводи от експеримента;
→ 5 най-важни правила.

Захарни заместители - вреда или полза, което е по-добре

→ Видове сахзами;
→ Полза и вреда;
→ Стевия;
→ Фруктоза;
→ Сорбит и други.

Официална диета на Елена Малышева, меню за месец, прегледи, снимки

→ Комплекти от готови ястия;
→ 10 правила на диетата Малишева;
→ Подробно меню за месец;
→ Отзиви на тези, които са отслабнали със снимки Преди и след.

Чиа семена. Полезни свойства и противопоказания. Рецепти

→ Чиа семена. Състав;
→ Ползите от семената чиа;
→ Противопоказания;
→ Зърна Chia за отслабване;
→ Как да приемаме семена.

Годжи Бери за отслабване, как да ги приемате. Рецепти за варене, отзиви за годжи бери

→ Какви са годжи горски плодове;
→ Ползите и вредите от горски плодове;
→ Състав на тибетските плодове;
→ Как да приемате. Рецепти.

Диета за отслабване на корема и страните за жени и мъже

→ Принципи на диетата;
→ 3 етапа на диета за корема;
→ Правете и не правете. Таблица;
→ Меню за седмицата.

Диета 1200 калории на ден: меню за седмицата. Отзиви на тези, които са отслабнали на диета от 1200 калории

→ Създайте калориен дефицит;
→ Диета диета 1200;
→ Как да изберете меню за себе си;
→ Норми за изчисляване на BZHU;
→ Примерно меню.

Плюсове и минуси на сухото гладуване

Един от методите за прочистване и отслабване е напълно избягване на храна и вода в продължение на няколко дни. Разбира се, този метод изисква силно вътрешно отношение и разбиране на възможните последствия. Сухото гладуване не трябва да се провежда след постоянно преяждане.

Боровинки от боровинки за отслабване

Barberry има много полезни свойства, за които писахме в предишната ни статия. Освен всичко останало, берберисът също така насърчава отслабването. Следователно, той може да се използва по време на всяка диета или на гладно..

Какво ви пречи да отслабнете. Топ десет причини

Причините за отслабване, колкото и да е странно, са именно добрите намерения. Нашите собствени стереотипи, здраво вкоренени в подсъзнанието, понякога обезсилват всичките ни усилия.

Осем храни за повишаване на настроението

Колко често, опитвайки се да се храним правилно или се придържаме към някакъв вид диета, получаваме депресия, раздразнение, губим вкуса си за живот. Искам да се откажа от всичко и да изям яденето си, плюейки тези излишни килограми. Това преследва много хора, поради което повече от 90% от всички диети завършват с неуспех. В същото време вместо загубените 3-5 кг се добавят още няколко. Така тялото реагира на стрес, причинен от липса на основни вещества..

Най-дебелите хора в света (30 снимки)

Модата за стройност диктува своите условия. Жените и мъжете по целия свят се борят с излишното тегло, надявайки се да намерят хармония и красота. Но за някои хора наднорменото тегло е свойство, с което парадират. Те са готови да се появят за вестници и списания, телевизионни канали и интернет публикации, разказват своите истории, стремят се да натрупат допълнителна тежест, за да влязат в Книгата на рекордите на Гинес.

Яжте и отслабвайте! Девет продукта за изгаряне на мазнини

Изразът „яж и отслабвай“ очарова с тайното си значение. Всеки, който се е сблъскал с проблема с наднорменото тегло. Знае, че ако ядете повече от необходимото, определено ще се оправите.

Диетата на Маргарита Королева

→ Предимства на диетата;
→ Меню за 9 дни;
→ Рецензии и резултати;
→ Препоръки за диетология;
→ Диети за лица над 50 години.

Нишестени и нишестени зеленчуци: списък, хранителна стойност

Яденето на много зеленчуци всеки ден е важно за доброто здраве. Зеленчуците са питателни и богати на фибри, витамини и минерали. Те също така предпазват от редица хронични заболявания като диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания..

Съществуват две основни категории зеленчуци: нишестени и нишестени. Нишестените зеленчуци включват картофи, царевица и бобови култури, докато зеленчуците без нишесте включват броколи, домати и тиквички.

Основната разлика между двете е тяхното общо съдържание на нишесте, което е вид въглехидрати. Тези зеленчуци обаче имат и редица други разлики..

Тази статия изследва ползите и ключовите разлики между нишестените и не-нишестените зеленчуци..

Нишестени и нишестени зеленчуци - списък с храни и хранителна информация

Какво представляват нишестените и не-нишестените зеленчуци?

Нишестето е основният вид въглехидрати във вашата диета..

Често се нарича сложен въглехидрат, тъй като е съставен от няколко свързани молекули захар..

Нишестето може да се намери в редица храни, включително хляб, зърнени храни, юфка, тестени изделия и нишестени зеленчуци..

Въпреки това, повечето зеленчуци съдържат само малки количества нишесте и са класифицирани като нишестени.

Като цяло, сварените нишестени зеленчуци като картофи съдържат около 15 грама въглехидрати и 80 калории на порция 70-90 грама, докато не-нишестените зеленчуци като броколи съдържат около 5 грама въглехидрати и 25 калории на порция (1, 2).

Здравните експерти препоръчват да се яде 400-450 грама зеленчуци дневно - и нишестени, и нишестени (3).

По-долу са изброени някои от най-често консумираните нишестени и не-нишестени зеленчуци:

Нишестени зеленчуци

  • Фасул (червен боб, бял боб, темно боб, пинто фасул, черен боб, обикновен боб)
  • Тиква "тиква" бутернът "
  • нахут
  • царевица
  • Леща за готвене
  • пащърнак
  • грах
  • Картофи
  • Сладък картоф (сладък картоф)
  • Таро клубени
  • сладък картоф

Незърнести зеленчуци

  • артишок
  • аспержи
  • Бобови кълнове
  • брюкселско зеле
  • Броколи
  • Бяло зеле
  • карфиол
  • Целина
  • краставици
  • Патладжан
  • гъби
  • Лук
  • Пипер
  • Зелени и върхове
  • спанак
  • домати
  • ряпа
  • Тиквички (тиква)
  • морков
  • цвекло

Зеленчуците могат да бъдат класифицирани в два основни вида въз основа на количеството нишесте, което съдържат. Нишестените зеленчуци включват картофи, царевица, грах и леща, докато некрасивите сортове включват броколи, домати, карфиол и гъби.

И двата вида зеленчуци са богати на хранителни вещества

И нишестените, и нишестените зеленчуци имат впечатляващ хранителен профил.

Докато съдържанието на хранителни вещества варира в зависимост от вида на зеленчуците и метода на готвене, всички видове естествено съдържат редица основни витамини и минерали.

Всъщност зеленчуците са сред най-богатите източници на калий, витамин К, фолати и магнезий. Тези хранителни вещества са особено важни за здравето на костите, здравето на сърцето и здравата бременност (4, 5, 6).

Зеленчуците съдържат и малки количества други полезни хранителни вещества, включително желязо и цинк..

Нещо повече, те са богати на антиоксиданти като витамин С и витамин Е, които са съединения, които помагат за защита на клетките от вредни ефекти, причинени от свободните радикали и оксидативния стрес (7).

В резултат антиоксидантите могат да се борят със стареенето и да намалят риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет (8, 9, 10).

Обикновено зеленчуците са с ниско съдържание на захар, мазнини и натрий, така че можете да ядете сравнително големи количества от тях без неблагоприятни последици за здравето..

Нишестените и некрасиви зеленчуци са богати на много важни витамини и минерали, включително калий, фолати и витамин К. И двата вида също са добри източници на антиоксиданти като витамини С и Е.

И двата вида зеленчуци са богати на фибри

Друго често срещано свойство на нишестените и не-нишестените зеленчуци са техните високи нива на фибри..

Докато съдържанието на фибри (диетични фибри) варира в зависимост от вида, повечето нишестени зеленчуци съдържат 4-6% фибри - това е около 2-4 грама на 70-90 грама или 6-14% от препоръчителния дневен прием (RDI) (1, 11, 12).

Някои нишестени зеленчуци съдържат още по-големи количества. Например лещата, бобът и нахутът съдържат 5-8 грама фибри на 70-90 грама, което е 20-32% от RDI (13, 14, 15).

По същия начин, не-нишестените зеленчуци също са с високо съдържание на фибри. Повечето зеленчуци без нишесте съдържат 2-3,5% фибри и 1,5-2,5 грама на порция 70-90 грама, което е 7-10% от RDI (16, 17, 18).

Фибрите допринасят за поддържането на нормалната чревна подвижност, предотвратявайки развитието на състояния като запек.

Изследователите предполагат, че може също така да предотврати храносмилателни заболявания като възпалителни заболявания на червата и понижаване на холестерола, кръвната захар и риска от сърдечни заболявания и диабет (19, 20, 21, 22)..

Поради тези причини яденето на разнообразие от нишестени и без нишесте зеленчуци ежедневно е чудесен начин да задоволите нуждите си от фибри и да подобрите храносмилането и цялостното здраве..

И нишестените, и нишестените зеленчуци са добри източници на фибри, които подпомагат храносмилането и могат да намалят риска от сърдечни заболявания и диабет.

Нишестените зеленчуци са с по-голямо съдържание на въглехидрати и калории

Някои видове нишестени зеленчуци, включително картофи и царевица, предизвикаха противоречия поради високите нива на нишесте.

Докато някои хора смятат, че нишестените зеленчуци трябва да се избягват изцяло, те съдържат редица полезни хранителни вещества и могат да бъдат полезно допълнение към вашата диета, когато се консумират умерено..

В сравнение с зеленчуците без нишесте, нишестените зеленчуци са с по-голямо съдържание на въглехидрати и калории.

Въглехидрати

Има една голяма разлика между нишестените и некрасивите зеленчуци - техните нива на въглехидрати..

Нишестените зеленчуци съдържат 3-4 пъти повече въглехидрати от зеленчуците без нишесте - около 11-23 грама въглехидрати на всеки 70-90 грама (1, 11, 13, 15).

Поради тази причина, ако имате диабет или спазвате нисковъглехидратна диета, може да искате да ограничите приема на нишестени зеленчуци..

Това е така, защото те съдържат същото количество въглехидрати като хляб, ориз и зърнени храни. Нишестените зеленчуци могат да повишат кръвната захар по-бързо от зеленчуците без нишесте (23).

Въпреки това всички нишестени зеленчуци, с изключение на картофите, имат нисък до среден гликемичен индекс (GI). Това е мярка за това колко и колко бързо дадена храна повишава кръвната захар след консумация (24).

Затова повечето нишестени зеленчуци повишават нивата на кръвната захар бавно и леко, въпреки въглехидратите си (23).

Когато се консумират умерено (70-180 грама на порция), нишестените зеленчуци може да са подходящи за хора с диабет или такива с диета с ниско съдържание на въглехидрати (25).

Калории

Поради високото си съдържание на въглехидрати, нишестените зеленчуци съдържат и повече калории - около 3-6 пъти повече от зеленчуците без нишесте.

Докато съдържанието на калории варира в зависимост от вида, повечето нишестени зеленчуци осигуряват 60-140 калории във всяка порция от 70-90 грама, в сравнение с 15-30 калории за същото количество зеленчуци без нишесте (1, 11, 13, 15).

Затова имайте предвид размера на порцията и метода на готвене, когато готвите и консумирате нишестени зеленчуци, особено ако се опитвате да отслабнете. Калориите могат да се добавят бързо (26).

Консумацията на 70-180 грама варени, пържени, печени или задушени нишестени зеленчуци с всяко хранене е малко вероятно да доведе до наддаване на тегло при включване в здравословна диета..

Нишестените зеленчуци имат 3-6 пъти повече калории и въглехидрати от зеленчуците без нишесте. В резултат на това нишестените зеленчуци са важни да се хранят умерено, особено ако имате диабет или искате да отслабнете..

Нишестените зеленчуци са най-добрият източник на устойчиви нишесте и протеини

Нишестените зеленчуци също са чудесен източник на устойчиви нишесте и протеини, като и двата имат редица ползи за здравето..

Устойчив нишесте

Нишестените зеленчуци са особено високо устойчиви на нишесте (27).

Устойчивото нишесте действа подобно на разтворимите фибри. Той преминава през стомашно-чревния ви тракт, предимно непроменен, след което се разгражда от приятелски бактерии в червата (28).

Когато бактериите ви в червата разграждат устойчиво нишесте, те произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFA) (8).

Устойчивите нишестета и SCFA имат положителни ефекти върху вашето тяло. Те могат да предпазват от храносмилателни заболявания като улцерозен колит и по-ниски нива на кръвна захар, тегло и холестерол (29, 30, 31).

Нишестените зеленчуци, включително боб, грах и царевица, са около 1-5% устойчиво нишесте (32).

Картофите съдържат само 1% устойчиво нишесте. Въпреки това, нивата се повишават до 5%, когато картофите се варят и охлаждат, например в картофена салата (32).

протеин

И накрая, някои нишестени зеленчуци (особено боб, нахут и леща) са добри източници на протеини..

Всъщност те са едни от най-добрите източници на протеини на растителна основа, тъй като съдържат до 9 грама протеин на порция 70-90 грама, което се равнява на 18% от RDI (13, 14, 15).

По тази причина бобът, лещата и нахутът се използват като добри заместители на месото при вегетарианска и веганска диета..

Съдържанието им на протеини може да насърчи усещането за пълнота, като контролира апетита и телесното ви тегло. Протеинът също може да помогне за изграждането и поддържането на мускулна маса и сила (33, 34).

Повечето нишестени зеленчуци са чудесен източник на устойчиво нишесте. Някои храни, като боб и леща, също са с високо съдържание на растителни протеини и са добри алтернативи на месото при вегетарианска и веганска диета..

Некръстените зеленчуци са с високо съдържание на хранителни вещества, но с ниско съдържание на калории

Зеленчуците без нишесте са много нискокалорични - само 15-30 калории на 70-90 грама (16, 17, 18).

Поради тази причина можете да хапвате големи порции зеленчуци без нишесте, без да консумирате излишни калории..

Те също са около 90-95% вода, което ги прави добър източник на течности в диетата ви. Следователно зеленчуците без нишесте могат да ви помогнат да задоволите ежедневните си нужди от течности (2, 17, 18).

Въпреки че са с ниско съдържание на калории, зеленчуците без нишесте са с високо съдържание на фибри и съдържат основни витамини и минерали. Всъщност те съдържат малки количества от практически всички витамини и минерали, от които се нуждаете..

Освен това зеленчуците без нишесте са с ниско съдържание на въглехидрати - само 4-6 грама въглехидрати на порция 70-90 грама. В резултат на това те имат малък ефект върху нивата на кръвната захар и са подходящи за хора с диабет и диета с ниско съдържание на въглехидрати (35, 36).

Най-добре е да консумирате най-различни зеленчуци без нишесте и нишесте през целия ден. Те ще добавят цвят, хранителни вещества и аромат на вашите ястия с много малко калории..

Зеленчуците без нишесте са много нискокалорични и с високо съдържание на вода. Въпреки това, те имат впечатляващ хранителен профил и осигуряват на тялото ви почти всички витамини и минерали, от които се нуждаете..

Най-здравословните начини да ги ядете

В допълнение към полезните свойства на нишестените и не-нишестените зеленчуци, те са вкусни, универсални и лесни за добавяне към вашата диета..

Пресните и замразени цели зеленчуци обикновено се считат за най-здравословните варианти, следвани от консервирани зеленчуци и сокове.

Имайте предвид, че зеленчуковите сокове на практика са лишени от фибри, докато захарта и солта често се добавят към зеленчуците с консерви (37, 38).

Нещо повече, методите за обработка и приготвяне на храни имат голямо влияние върху хранителната стойност на зеленчуците..

Предпочитайте методите на готвене като печене, варене и задушаване, докато ограничите добавянето на нездравословни подправки като сосове или дресинги, за да избегнете излишните калории, сол и мазнини.

Също така е най-добре да ограничите приема на пържени и преработени зеленчукови продукти като царевичен и картофен чипс, тъй като тези храни могат да бъдат с високо съдържание на калории, мазни и прекалено солени..

За добро здраве консумирайте най-малко 400 грама нишестени и нишестени зеленчуци дневно, за да увеличите максимално приема на витамини и хранителни вещества (3, 39).

И нишестените, и нишестените зеленчуци могат да бъдат здравословни и вкусни допълнения към вашата диета. Най-здравословните зеленчукови ястия са варени, задушени или печени с кожата без никакви нездравословни добавки като сосове или дресинги.

Полезна маса! Маркирайте нишестени и некрасиви зеленчуци

Нишестени и нишестени зеленчуци: вреда и полза за отслабване

Теорията за отделните храни предполага разделянето на зеленчуците на нишестени и нерудени. Когато храната се усвоява, нишестето се превръща в глюкоза. Нехурените зеленчуци се препоръчват за отслабване, но нишестените са точно обратното! Как да не се обърка?

Правило: едно ядене е един вид нишестени зеленчуци.

Нехурените зеленчуци са в основата на правилното меню! Продуктите от този списък са перфектно комбинирани с всички видове нишестени и протеинови храни, перфектно се абсорбират и не създават проблеми нито за стомашно-чревния тракт, нито за кръста.

Използвайки тези списъци, можете лесно да се ориентирате в разнообразието от зеленчуци, избирайки ефективни продукти за отслабване и поддържане на форма..

Нишестени и нишестени зеленчуци: списък с храни

Имате наднормено тегло или имате признаци на диабет? Вижте списъка с нишестени и некрасиви зеленчуци и поддържайте здравето си във форма.

Растителната храна при несъстезателна конкуренция е благоприятна за отслабване. В крайна сметка повечето растителни храни (с изключение на ядките) съдържат намалена част на мазнините, богати са на фибри и витамини. Те подобряват работата на червата, ускоряват елиминирането на токсините и поддържат метаболизма на високо ниво..

Въпреки това, има абсолютно всеки продукт на растителна основа за хора, страдащи от диабет или се опитват да се отърват от излишните сантиметри в кръста. Не само сладките храни са обект на ограничения, но и нишестените зеленчуци, които съдържат вредно нишесте.

Защо нишестето е вредно

Нишестето е полизахарид, от който се нуждае самият организъм. Възстановява силата добре, като се разгражда под въздействието на различни ензими и освобождава енергия за мозъка, вътрешните органи и мускулните влакна.

За хората със затлъстяване тази полза ще има обратен ефект поради факта, че нишестето се превръща в захар, претоварва панкреаса и допринася за натрупването на излишни килограми. Всеки път след консумация на нишестени зеленчуци, инсулинът се освобождава в кръвта, което, като понижава глюкозата, намалява метаболизма на мазнините, поради което въглехидратите нямат време за усвояване и с течение на времето се отлагат в подкожните мазнини.

Как и какво да ядем, за да не наддават на тегло

Основните източници на нишесте са ориз, картофи и зърнени храни, но самото им ограничаване няма да е достатъчно. За да може мазнините в тялото да изчезнат възможно най-бързо, е необходимо да се ограничат всички храни, съдържащи висока концентрация на нишесте. Много хора знаят или са чували, че всички продукти са разделени на нишестени и не-нишестени, но малцина знаят, че почти всички кореноплодни зеленчуци имат високо съдържание на нишесте..

Например цвеклото и морковите не се препоръчват на хора с признаци на диабет. В допълнение, той се намира много в пъпешите, бобовите и кръстоцветните продукти. Младите зеленчуци съдържат по-малко нишесте от зрелите плодове. Заслужава да се отбележи, че при есенните картофи, концентрацията на нишесте достига 30 единици. докато в лятната версия,% е около 10 единици.

Нишестени зеленчуци: списък

За да не се претоварва тялото с нишестени зеленчуци, те трябва да се консумират отделно от сладки, кисели и месни продукти, както и мазнини. Те също не трябва да се консумират с плодове, пържени, приети като гарнитура или смесени с майонеза..

Трябва да се консумират плодове, богати на нишесте:

От списъка по-горе можете да приготвите салати и вегетариански супи в компонент с не-нишестени култури. Елиминирайте добавянето на бобови растения с пъпеши и тиквички към зърнени храни и продукти от брашно.

Не смесвайте няколко вида въглехидрати на едно хранене, в противен случай усвояемостта ще се забави.

Незърнести зеленчуци: списък

Какво означава терминът не-нишестени зеленчуци, известно е, че те съдържат малко моно и полизахариди, а също така имат незначително количество калории. Те включват всички листни и зелени култури, въздушната част от кореноплодите и някои сортове зеле. Те съдържат много вода и фибри, които се превръщат в блокер за абсорбцията на мазнини и нишесте в стомашно-чревния тракт..

Не е за нищо, че такива продукти се препоръчва да се използват заедно с тежки ястия - зърнени храни, месо и риба. Списък на предложените зеленчуци без нишесте се добавя към пайове като пълнеж, гювеч и кайма.

Диетични ястия под формата на салати и супи се получават отлично от такива продукти. Дори добре познатата бърза храна с транс мазнини има тенденция да се прави с резенчета краставица и маруля, за да се представи на тялото поне малко полза..

Тези храни могат да се комбинират и да се консумират в големи количества и да допринасят за:

♦ освобождаване от процесите на гниене;

♦ дават усещане за насищане;

♦ запълването на стомаха не предизвиква усещане за тежест.

Поради ниското си съдържание на калории, те могат да се консумират дори през нощта..

Изберете правилните храни въз основа на целите си, поддържайте здравето и поддържайте стройната фигура за дълго време!

Чери домати. Описание, характеристики, отглеждане и сортове чери домати

Диета при хемороиди