Йодът е важен елемент, който се намира в малки дози във вода, въздух, почва и почти всички живи същества (от растения до бозайници).
Това вещество е жизненоважно за всички хора..
Когато в човешкото тяло има достатъчно йод, тялото функционира правилно, следователно се радва на живота във всичките му проявления.
Стойността на йода за щитовидната жлеза и цялото тяло
Човек получава йод от храната. В малки дози това вещество идва с вода и въздух. Тялото се нуждае от него за щитовидната жлеза. Ако не е достатъчно, възниква хипотиреоидизъм, атеросклероза, гуша. Хормонът тироксин (взаимосвързан с йодиди) влияе върху развитието на организма, метаболизма. Храни, богати на йод, помагат за изгарянето на калории, мазнините се превръщат в енергия, корените на косата се укрепват, имунитетът се повишава, рискът от рак се намалява.
Йодът и селенът са тясно свързани. Тези хормони синтезират АТФ. Дефицитът на йод причинява намаляване на метаболизма. Той засяга функционирането на централната нервна система.
Бременни жени, деца под 15 години трябва да получават достатъчно от този елемент от диетата (прочетете за значението на йода по време на бременност). Ще разберете кой продукт съдържа най-много йод от таблицата и подробен списък в средата на статията. За децата с йоден дефицит е трудно да учат, нови умения и знания се усвояват по-лошо. Също така е полезно да добавите йодирана сол в диетата..
Признаци за липса
Ако човек не получава достатъчно йод по време на вътрематочно развитие, се развива хипотиреоидизъм, който става причина за дълбоки нарушения във функционирането на висшата нервна дейност.
При възрастни недостигът на йод причинява:
- намаляване на умствените способности;
- летаргия;
- летаргия;
- раздразнителност;
- копнеж, забрава;
- подуване на лицето, торса, краката или ръцете;
- запек;
- глух-мълчание;
- мъртвородено, фетални аномалии, повишена перинатална смъртност;
- парализа;
- намаляване на силата на тялото, честотата на свиване на сърдечния мускул;
- появата на диастолна хипертония;
- инхибиране на процеса на доставка на енергия, недостатъчно окисляване на метаболитните продукти;
- шлака на тялото.
Процесът на окисляване на холестрина се инхибира, натрупването на атерогенни форми провокира развитието на атеросклероза, нарушава се функцията на сърцето и кръвоносните съдове. Има инсулт и инфаркт. Намалява се мускулния тонус, мускулната гъвкавост (включително отслабване на функциите на стомашно-чревния тракт).
Също така недостигът на йод причинява:
- тумори на щитовидната жлеза;
- Болест на Грейвс (излишна мазнина, летаргия, свръхрастеж на щитовидната жлеза, гуша).
Този елемент не трябва да се приема в комбинация с литиев карбонат, това вещество вреди на процеса на абсорбция. Ако има недостиг на селен, цинк или мед, тогава възникват трудности във функционирането на щитовидната жлеза. Балансът подобрява лечебния процес при възпалителните процеси на горните дихателни пътища, атеросклерозата, безплодието.
Излишни симптоми
Когато тялото съдържа повече йод, отколкото му е необходимо, възникват различни заболявания. Симптомите на излишък често са:
- хипертиреоидизъм;
- тиреотоксикоза;
- гуша;
- депресия;
- тахикардия;
- умора, депресия;
- умствена, физическа слабост (астения);
- изтръпване на кожата, акне, обрив;
- toxicoderm;
- асептизъм на лигавиците (слюнчени жлези, околоносни синуси, дихателни пътища);
- склонност към диария;
- amyotrophy;
- по-рано сиво.
Какво съдържа
Какви храни съдържат йод и къде е най-много от този важен елемент? Това вещество изобилства от морски, океански обитатели и растения. Къде е най-много йод в храната, таблицата ще ви каже по-добре. Това са риба, морски дарове, водорасли. Това са основните природни източници на естествен йод, които са изключително полезни за щитовидната жлеза. За да знаете къде е йодид, трябва да държите под ръка списък или таблица с точни числа..
Съдържанието на йод в храната е посочено в таблицата. И списъците ще ви кажат коя храна е по-добре да изключите от менюто и коя да добавите. Разберете дали вашето йодно ниво е високо, ниско, нормално, ниско или високо. Ако имате повишено ниво, тогава трябва да ядете по-малко храна. За щитовидната жлеза е важно колко йодид консумира човек.
Един възрастен се нуждае от 150 mcg йод на ден. Децата се нуждаят от 120 mcg. Бременни жени - 175-200 мкг.
Следните храни го съдържат:
- Бял боб. Бобовите растения имат нисък гликемичен индекс. Метаболизмът се подобрява.
- Морски водорасли. Това е, което съдържа много йод. Kelp съдържа минимум калории, което е особено важно за тези, които искат да отслабнат. Листовете Нори също са направени от водорасли, в които са усукани ролки.
- Ягода. През зимата няма сочни и вкусни ягоди. Но през лятото трябва да ядете 200 грама от този продукт. Съдържа 13 мкг на порция.
- Сини сливи. Благодарение на употребата на този продукт вероятността от затлъстяване намалява, костите се укрепват и нивата на кръвната захар намаляват. Също така сините сливи съдържат бета-каротин и витамин К.
- Скариди. Тази морска храна премахва свободните радикали, които са причина за много заболявания. Функционирането на мозъка и нервната система се подобрява, функциите на паметта се нормализират и рискът от мозъчни заболявания намалява.
- Треска, риба тон. Тази риба е източник на протеини, затова е полезна за хора, които спазват диетата. Рибата съдържа много магнезий, калий, фосфор, калций, витамини Е, В.
- Турция филе. Този продукт е полезен за тези, които са на диета и се стремят да се отърват от излишните килограми..
- Картофи. За да запазите ползите, трябва да ядете печени картофи. Тялото се предпазва от заболявания на нервната система, костите са наситени с калций.
Следните храни са богати на йод:
- водорасли, морски дарове, мазна морска и океанска риба;
- плодове и плодове: грозде, кайсии, сливи, ябълки;
- месо: пиле, пуйка, нутрия, заек (ако животните ядат съответно);
- млечни продукти: мляко, извара, сирене;
- зеленчуци: моркови, салати, цвекло, домати.
Ако има малко йод, тогава продуктите съдържат десет пъти по-малко от този елемент. Много почви, които са далеч от морето, съхраняват минимум от това вещество..
Недостигът на йод причинява депресия, нарушава мозъчната функция и стимулира наддаването на тегло. За да се предпазите от подобни неприятности, трябва да ядете храни, които съдържат повече йод..
В допълнение към растенията, които са източници на това вещество, има растения антагонисти. Това са ленени семена, сурово зеле, соя. Има вещества, които предотвратяват усвояването на йода. За да се компенсира дефицитът на йод, е необходимо да се обогати организма с храни, които съдържат достатъчно количество йод. Важно е да запомните, че по-голямата част от йодида се разрушава по време на термична обработка. Следователно е необходимо да се използват лекарства.
Таблица с храни, съдържащи йод
Ако възникне недостиг на йод, тогава продуктите, съдържащи йод, са изключително полезни. Те трябва да се консумират в големи количества. Кой продукт е добър за щитовидната жлеза, а кой не, определя наличието на йодид. Таблица и списък с храни за щитовидната жлеза ще ви помогнат да разберете кои храни са с високо съдържание на йод и кои са най-полезните за щитовидната жлеза? Къде има достатъчно това вещество, таблицата ще разкаже.
| Името на продукта | Количество на 100 g (в μg) |
| Черен дроб на треска | 370 |
| вид треска | 245 |
| Сайда | 200 |
| писия | 190 |
| сьомга | 200 |
| Сладководна риба (прясна) | 245 |
| Морски бас | 145 |
| треска | 130 |
| скарида | 110 |
| Прясна херинга | 92 |
| Прясна скумрия | сто |
| Солена херинга | 77 |
| Варена сладководна риба | 74 |
| Замразено филе от риба | 27 |
| Сурови стриди | 60 |
| овес | 20 |
| гъби | преди 18 |
| Пълномаслено мляко | преди 18 |
| Обезмаслено мляко | до 15 |
| Преработено сирене | до 17 |
| яйца | до 35 |
| Свинско | до 16 |
| Масло | до 9 |
| зеленина | до 15 |
| боб | до 12 |
| говеждо месо | до 11 |
| Млечни продукти | до 11 |
| Твърдо сирене | единадесет |
| грах | до 10 |
| Пшенично брашно | до 9 |
| ръжен | до 8 |
| банан | до 0,5 |
| морков | до 6 |
| Елда (круши) | до 3 |
| Тиквички | до 0,3 |
| Месо (средно) | до 3 |
| цвекло | до 6 |
| Орехи | до 50 |
| морска треска | до 120 |
| царевица | до 5 |
| Твърдо сирене | до 11 |
| Кондензирано мляко | до 9 |
| кефир | от 3 до 9 |
| Зелен лук | до 5 |
Какви продукти не съдържат йод. Диета без йод преди лечение с радиоактивен йод
Хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза, трябва или да увеличат броя на храните, богати на йод в менюто, или да следват диета без йод, с изключение на храни, съдържащи това вещество.
Някои храни съдържат малко от това вещество, така че можете да ги ядете колкото искате:
- плодове (банани, цитрусови плодове, касис, круши, червени боровинки, касис);
- пресни сокове (всякакви);
- зеленчуци - забравете за картофените кожи, бобовите растения;
- несолени фъстъци, бадеми и други ядки;
- захар, мед;
- подправки: пресни и сухи билки, черен пипер;
- растителни масла;
- кофеинови напитки, алкохолни напитки;
- яйчни белтъци и продукти, където се използват;
- прясно месо (можете да ядете до 150 г свинско, телешко, говеждо, агнешко), нарежете месото на малки парченца;
- зърнени храни, зърнени храни (можете да ядете до 4 порции дневно).
Ако трябва да се подложите на радиойодна терапия, тогава трябва да включите в диетата храни, които изкуствено ще създадат йоден дефицит. Дневната доза не трябва да надвишава 40-50 mcg.
Ограничението е временно, защото отнема около месец, за да се подготвите за лечение.
Необходимо е също внимателно да се използват лекарства. Ограничете употребата на разтвор на Lugol и течен йод.
Също така е важно да изключите от менюто храни, които са богати на това вещество..
Вие също трябва да ограничите използването на:
- прясно месо (до 150 г на ден);
- сладкарски изделия - без яйца, мляко;
- ориз - до 200 г на ден.
Какво пречи на асимилацията
Има вещества, които пречат на асимилацията на йод. Те се намират в зеле, ряпа, репички, соя, рутабага, горчица. Следователно, тези продукти не трябва да се консумират с недостиг на йод. Напротив, необходимо е да се увеличи броят на храните в диетата, които насърчават усвояването на йода. Ако има малко протеин, тогава този процес инхибира синтеза на хормони в щитовидната жлеза. В резултат на това е важно да включите правилното количество пълноценен протеин в диетата..
Интересно е! Научете как да се отървете от бръчките с редовен йод у дома.
Йодът е важно вещество, необходимо за пълноценното функциониране на цялото тяло и щитовидната жлеза. Колкото по-добре работи, толкова по-висока е скоростта на метаболизма. В резултат на това човек получава достатъчно сила и енергия за пълноценен живот, има добро настроение и е пълен с идеи, отличава се с целенасоченост, активност и е по-лесно да постигнете успех във всеки бизнес.
Какви храни съдържат йод
Нормалното функциониране на организма зависи от количеството на постъпващите хранителни вещества. Йодът е особено важен за хората. Оказва благоприятен ефект върху състоянието на щитовидната жлеза и производството на хормони, участва в биохимични процеси, дейността на много органи и системи. За да избегнете липса на елемент, трябва да знаете кои храни съдържат йод и какви са неговите дневни норми..
Ролята на йода в организма
Йодът е важен елемент, който участва в работата на много системи и органи. Това е особено необходимо в описаните по-долу случаи..
- За пълноценното функциониране на щитовидната жлеза. Насърчава производството на хормони, участващи в метаболитните процеси и адаптивните реакции.
- За нормализиране на метаболизма на клетките на подкожната мастна тъкан. Предотвратява образуването на целулит.
- За нормалното функциониране на нервната система. Подпомага растежа на нервните клетки, подобрява настроението, облекчава раздразнителността, умората.
- За хармоничното невропсихологическо и физическо развитие на децата. Предотвратява развитието на вродени дефекти.
- Участва в липидния и въглехидратния метаболизъм.
- Подобрява състоянието на косата, зъбите, ноктите.
Под влияние на минерала се произвеждат хормони като тироксин, трийодтиронин и дийодотиронин. Те са необходими за регулирането на енергийния метаболизъм в клетките, елиминирането на вредните вещества, борбата с инфекциите и нормалното функциониране на панкреаса. Благодарение на хормоните на щитовидната жлеза се осигурява топлообмен и се следи интензивността на дишането. Йодът е активен участник в синтеза на фагоцити и протеини. Участва в изграждането на костна и хрущялна тъкан, има положителен ефект върху работата и мозъчната дейност.
Ежедневно изискване
Нуждата от йод зависи от възрастта, пола, условията на околната среда и здравословното състояние. По време на пубертета, бременност или хипотермия тялото се нуждае от повече минерали. Ако дневната норма на йод за възрастен е 150 mcg, тогава бременните и кърмещи жени се нуждаят от поне 200 mcg.
Общо тялото съдържа до 25 мг от минерала. Повече от половината от този обем е в щитовидната жлеза, около 5-10% в кръвта. За да се изчисли дневната норма, достатъчно е да запомните пропорцията: 3 μg йод на 1 kg тегло. Въз основа на това 50 mcg микроелемент е достатъчно за деца под една година, от 1 до 2 години - 75 mcg, от 2 до 6 години - 90 mcg, от 7 до 12 години - най-малко 120 mcg.
Дефицит и свръхпредлагане
Липсата на йод води до сериозни нарушения в организма. Сред най-честите причини за липса на минерал са неправилно съставената диета, липсата на морски дарове, нарушения в йодния метаболизъм, прием на лекарства, които възпрепятстват усвояването на микроелемент, замърсяване на околната среда, висока чувствителност към алергени.
С недостиг на йод първият страда щитовидната жлеза. Тя губи активност, което води до развитие на хипотиреоидизъм, което се проявява чрез оток на лигавиците, забавяне на метаболизма и стареене на кожата. Прекомерното съдържание на йод е причина за хипертиреоидизъм. На фона му възникват болестта на Грейвс и ендемичен зоб..
Недостигът на йод провокира развитието на множество негативни явления.
- Емоционална нестабилност, която е придружена от сънливост, раздразнителност или апатия, летаргия, забрава, блус, неразумно лошо настроение.
- Ниски нива на хемоглобин.
- Сърдечни проблеми: аритмия, покачване на по-ниско кръвно налягане или атеросклероза.
- Подуване около очите, лицето или ръцете. Мускулна болка, ишиас, слабост.
При децата продължителната липса на йод води до забавяне на умственото, умственото и физическото развитие. Липсата на микроелемент по време на бременност става причина за кретинизъм на детето, сериозни нарушения на формирането на костната система и мозъка. В ранните етапи йодният дефицит може да провокира спонтанен аборт и плацентарно разрушаване, а по време на кърмене - лошо производство на мляко.
Най-често липсата на минерала се показва чрез загуба на апетит, бърза умора, слабост или лошо настроение, проблеми със слуха, проблеми с паметта, повтарящи се главоболия, силен косопад, кариес или прекомерна суха кожа, чести настинки или вирусни заболявания, лоша толерантност, недостиг на въздух и болезнени усещания в сърцето.
Излишъкът от йод е много рядък. Обикновено се придружава от признаци на настинка, копривна треска и други алергични реакции. Производството на слуз може да се увеличи.
Продукти - лидери по съдържание на йод
За да поддържате йодния баланс, трябва да изберете правилната храна. Сред лидерите по съдържанието на микроелемента могат да се разграничат морските дарове и плодовете: банани, цитруси, диня, пъпеш, ябълки, грозде, хума и ягоди. Списъкът на зеленчуците се оглавява от патладжани, лук, чесън, репички и спанак. Изобилие от йод в фъстъци, сладка царевица, шампиньони, боб, кефир и шоколад.
| име | Съдържание, mcg |
|---|---|
| Калмари месо | 300 |
| Морски водорасли | 300 |
| Хек, полк, пикша | 150 |
| грозде | 8 |
| Чесън | девет |
| Репичка | 8 |
| морков | пет |
| боб | 12 |
| просо | десет |
| Ечемична каша | девет |
| Овесена каша | 8 |
| Леща за готвене | 4 |
| Кефир, кисело мляко, мляко, кисело мляко | девет |
| Мазна заквасена сметана | 7 |
| Кондензирано мляко | 7 |
| Крекери | десет |
| яйца | 20 |
| Пилешко филе | 6 |
| Шам-фъстъци | десет |
| Телешки черен дроб | 6 |
Важно е да запомните, че микроелементите се изпаряват много бързо, особено при варене. За да компенсирате недостига на минерали с йодирана сол, тя трябва да се добавя към готови ястия и да се съхранява в херметичен съд. Не се препоръчва използването на сол за повече от 3-4 месеца, в противен случай йодът изобщо няма да остане в нея.
Една от най-богатите храни в йода са морските водорасли. Важно е обаче да се вземе предвид, че употребата му провокира производството на хормони на щитовидната жлеза. Тази дейност е придружена от увеличена употреба на кислород от клетките, което може да причини негативни последици при наличие на злокачествени тумори..
Продукти антагонисти
За разлика от храните, богати на йод, други инхибират усвояването на микроелемента. Ако целта ви е да компенсирате този дефицит, елиминирайте кръстоцветните зеленчуци от диетата си: броколи, зеле, карфиол и брюкселско зеле. Ленените семена и соевите продукти пречат на абсорбцията на йод. Ето защо, когато купувате полуфабрикати, обърнете внимание на техния състав. Понякога към тях се добавя соя като заместител на месото..
Списъкът с продукти, съдържащи йод, е доста дълъг. Ако е необходимо, дневното изискване на елемента може да бъде попълнено чрез изяждане на 5 ябълкови семена (при условие, че плодовете се отглеждат в богата на минерали почва). Преди да включите в диетата си храни, съдържащи йод, консултирайте се с вашия лекар и се уверете, че имате нужда от такава диета..
Храни, богати на йод
Всеки макро- и микроелемент е важен за здравето на човека, особено когато става въпрос за хора, които активно се занимават със спорт. Физическата активност включва ускорен метаболизъм и бърза консумация на всички съединения, подхранващи организма. Въпреки това, никой друг елемент, освен йод, не успя да привлече вниманието на Световната здравна организация, чиито проучвания показват недостиг на йод в една четвърт от световното население..
Микроелементът йод е един от основните микроелементи, необходими за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Йодът не се синтезира в тялото, следователно цялото необходимо количество трябва да попадне в тялото отвън. Когато се осигурява оптималното количество йод, се предотвратява развитието на различни заболявания на щитовидната жлеза, включително ендемичен гуша..
Характеристики на асимилацията на йод от организма
Йодът не може да се синтезира в човешкото тяло, той трябва да идва отвън: с храна, вода, специални препарати и добавки. За възрастен, дневната нужда от йод е около 150 mcg, за спортисти е препоръчително дозата да се увеличи до 200 mcg.
Сред жителите на "морските" страни рядко се регистрират заболявания, свързани с недостиг на йод, защото основните хранителни продукти от морето са наситени с него - риба, водорасли, морски дарове. В риск от недостиг на йод са жителите на Далечния Север и районите в центъра на континентите.
Йодът принадлежи към химична група от съединения, наречени халогени. В допълнение към нея, тази група включва флуор, бром и хлор. Последните, поради правилата на неорганичната химия, са в състояние да изместят йод от всякакви съединения. Следователно, използването на хлорирана вода, излишък от флуорсъдържащи средства за укрепване на зъбния емайл и употребата на бромсъдържащи лекарства значително намаляват количеството йод в организма..
Специалистите отбелязват, че специални вещества, съдържащи се в карфиол, червено зеле, ряпа, репички, горчица, соя и рутабага блокират усвояването на йода от организма. Затова те не трябва да се консумират заедно с храни, съдържащи йод..
Елементи като манган, кобалт, селен, мед ускоряват усвояването на йод, така че трябва да се притеснявате за приемането им в организма, заедно с йода, заедно с храната или хранителните добавки.
Липсата на протеин в организма инхибира синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, така че диетата задължително трябва да включва достатъчно количество източници на пълен протеин.
Продукти, съдържащи йод
За приемане на йод в организма е препоръчително да наситите диетата си с хранителни продукти, които са приоритетни за жителите на крайбрежните зони: водорасли, морска риба, морски дарове. Сервиране на кафяви водорасли (фукус или водорасли) е достатъчно, за да получите дневната си доза йод. В черния дроб и рибеното масло има много йод. До 200 mcg от елемента съдържа 100 g морска храна или морска риба. Освен това ябълките и техните семена, фейхоа, хурма, картофи, спанак, киселец, сирена и млечни продукти са богати на йод..
Много хора решават проблема с недостига на йод, като използват йодирана сол или специални подправки без сол, съдържащи кафяви морски водорасли. Обикновено една трета от чаена лъжичка от тези подправки е достатъчна, за да се отговори на дневната нужда от йод. Изборът на такива подправки днес е огромен, можете да изберете предпочитания набор от подправки и билки за готвене на месо, риба, зеленчуци.
Таблица с продукти, съдържащи йод с количество на 100 грама
Продукти (сурови)
Съдържание на йод, μg на 100 g продукт
Морска риба
Морска храна
месо
Млечни продукти
плодове
Зеленчуци, билки:
Йодът се изпарява при високи температури, затова се препоръчва да не пържите храната, а да я задушите или сварите и добавете подправки към вече приготвено ястие непосредствено преди употреба. Въпреки това, дори в тези случаи, не повече от половината от стойността, посочена в таблицата, остава в продуктите на йод, но това количество се усвоява почти напълно.
Витаминни и минерални комплекси и хранителни добавки, съдържащи йод
Един от най-простите начини за увеличаване на консумацията на йод е използването на специални хранителни добавки. Така че, фукус и водорасли в капсули са популярни, съдържащи около 50 mcg йод в една капсула. За предотвратяване на йодния дефицит често се предписват лекарства като йодомарин, антиструмин, йодид, калиев йодид.
В витамино-минералните комплекси, популярни сред спортистите, съдържанието на йод е следното:
- Йодомарин (Йодомарин) - йоден препарат. Използва се за профилактика и лечение на заболявания на щитовидната жлеза.
- Високоминерален комплекс от немския производител Weider съдържа 150 mcg йод.
- Същото количество микроелементи в Opti-men комплекси от Optimum Nutrition и ActiveSport от производителя MHP.
- Руският комплекс Artromax задоволява дневната нужда от йод.
- Хранителната добавка CigaPan (Cigapan) набира все по-голяма популярност сред спортистите, тъй като съдържа повечето микроелементи, включително йод, особено необходими за активна физическа активност в размер на дневната им нужда.
- 200 mcg йод на капсула на OrangeTriad Complex.
Решението за използване на допълнителни препарати, съдържащи йод, трябва да бъде взето съвместно с компетентен специалист въз основа на избора на диетата и мястото на пребиваване на спортиста. Също така, дозата на микроелемента трябва да бъде внимателно подбрана. Не забравяйте да обърнете внимание на наличието и съдържанието на йод в витаминно-минерални комплекси, които се приемат за увеличаване на приема на други минерали или витамини. Излишъкът от йод води до рязко намаляване на телесното тегло, нарушаване на нормалната активност и жизнените функции на организма. Внимавайте за здравето си!
Какви храни съдържат голямо количество йод
Всички отдавна знаят, че наличието на определени химически елементи е необходимо за нормалното функциониране на организма. В големи количества химикалите могат да причинят значителна вреда на хората, но в много малки дози ползите им са безценни.
Това се отнася главно за жлезите, които се регулират чрез хормони. Един от тези основни елементи е йодът..
Нека разгледаме по-подробно до какво може да доведе недостигът или излишъкът от този микроелемент в организма и до кои хранителни продукти се съдържа йод. Нека да поговорим за всичко на прост и достъпен език, без да се задълбаваме в медицинската терминология.
Защо човек се нуждае от йод
Със сигурност много от нашите читатели зададоха въпроса какво е йод и каква е неговата роля за организма?
Редовният прием на йод в организма, повишава усвояването на кислорода от тъканите, подобрява умствената дейност. Човек става по-весел, по-енергичен, по-малко уморен. Този минерал в следи има положителен ефект върху състоянието на косата, зъбите и кожата..
Съдържанието на йод в тялото на възрастен е от 20 до 50 mg. В същото време 60%, тоест по-голямата част от него се намира в щитовидната жлеза, а останалите 40% се разпределят върху мускулите, кръвта и яйчниците..
Йодът като химичен елемент
Йодът за първи път е идентифициран и открит през 1811 г. от френския химик Бернар Куртуа. Когато пепелта от морски водорасли се нагрява, започва да се отделя лилава пара. Именно заради цвета те започнаха да го наричат йод, което в превод от гръцки означава: лилаво.
В природата този вид химикал се появява като черни кристали със сив нюанс и метален блясък. Много бързо образува изпарения със специфична остра миризма.
В известната периодична система Менделеев е в група 17 и се смята за халоген. Намери широко приложение в медицината. Йодът е доста рядък елемент, но е много разпръснат в природата и може да се намери почти навсякъде..
- в морска вода под формата на йодиди (25 mg на тон морска вода);
- в водорасли водорасли (2,5 g на тон сухи морски водорасли).
До 98% от всички запаси от йод на земята са в Чили и Япония. Там се добива от морски водорасли, натриев нитрат и други суровини. В Русия йодът се извлича и от нефтените сондажни води..
Този рядък минерал е намерил приложение в много области на човешката дейност:
- Медицина - използването на алкохол и други разтвори, като антисептик, помага за ефективно унищожаване на вредната флора.
- Криминалистика - откриване на пръстови отпечатъци върху хартия като банкноти.
- техника.
- Източник на светлина - в халогенни лампи, метални халогенни лампи.
- Производство на батерии - Положителен електроден компонент в литиево-йодни батерии.
- Лазерен термоядрен синтез.
- Радиоелектронна индустрия.
Биологичната роля на йода
Както вече беше споменато, йодът принадлежи към микроелементите и се намира в животинските тъкани и в много растения. Колко йод има в растенията директно зависи от съдържанието му в почвата. Някои видове морски водорасли, а именно водорасли, фукус, натрупват повече от 1% йод.
Дневната потребност зависи от състоянието, възрастта на организма. Всички биологични ефекти, дължащи се на действието на хормоните на щитовидната жлеза, могат да бъдат разделени на три групи:
- Анаболно действие - ефект върху растежа и диференциацията на тъканите.
- Метаболитно действие - увеличаване на интензивността на производството на енергия.
- Сенсибилизиращи ефекти - повишаване на чувствителността на клетките към действието на други хормони, в частност естрогени и катехоламини.
Йодът като микроелемент е неразделна част от молекулите на активните хормони на щитовидната жлеза. В самата щитовидна жлеза се произвежда тироксин Т4, съдържа 4 йодни атома.
Този хормон няма биологична активност, но когато попадне в периферните тъкани с притока на кръв, той се превръща в активния хормон Т3, съответно, с три йодни атома. Именно този хормон засяга практически всички органи и тъкани. Щитовидната жлеза произвежда до 110 μg на ден. T4.
Нормалното производство на хормона е възможно само при достатъчен прием на йод от храната. В случаите на недостатъчен прием на микроелемент тялото се стреми по някакъв начин да компенсира дефицита си.
На първо място се случва структурна реорганизация на самата жлеза и се променя централният контрол на щитовидната жлеза и централната нервна система, а именно хипоталамуса. Щитовидната жлеза нараства равномерно по размер или се проявява под формата на възли. Консумацията на наличен йод от организма става по-икономична.
Липса на йод в организма
Според статистиката на Световната здравна организация по света около 2 милиарда души, което е равно на една трета от населението на света, живеят в условия на недостиг на йод. На територията на страните от ОНД практически няма региони с достатъчно естествено съдържание на йод, както в почвата, така и във водата.
В резултат на това жителите на тези страни не получават достатъчно йод от храната за нормално съществуване. Йодният дефицит се проявява най-често чрез увеличение на щитовидната жлеза - ендемичен гуша, намаляване на функцията на щитовидната жлеза - хипотиреоидизъм. Ако децата страдат от такъв дефицит от раждането, тогава това допринася за развитието на умствена изостаналост или кретинизъм.
Вроден хипотиреоидизъм и общи закъснения в развитието, както физически, така и психически. Йодният дефицит е изключително отрицателен за жени в репродуктивна възраст. Това води до безплодие, спонтанен аборт или мъртворождение. В редки случаи се раждат бебета с вродени деформации..
Човек, страдащ от недостатъчен прием на йод, може да изпита следните симптоми:
- Бърза умора, свързана с нарушено производство на енергия във всяка клетка на тялото.
- Намалено настроение, продължително потиснато депресивно настроение.
- Намален апетит - нежелание за ядене.
- Наддаване на тегло - въпреки намаления апетит, наддаването на тегло се дължи на отоци.
- Нарушаване на работата на червата, склонност към запек.
- Суха кожа - кожата става тъпа, тънка, люспи или дори се покрива с възбудени люспи.
- Косопадът е доста глобално явление и веднага става забележим за пациента, косата пада на бучки, веждите от страната на слепоочията също изтъняват.
- Нарушаване на сърдечно-съдовата система - ниско кръвно налягане, задух, сърцебиене, неравномерен пулс.
- Нарушаване на паметта - това може да се прояви при ученици с понижаване на академичните постижения, разсеяност.
- Чести настинки - понижен имунитет и добавяне на различни патогенни вируси и бактериални инфекции.
- Нарушение на синтеза на полови хормони - това се проявява с нарушение на менструалния цикъл, възможно безплодие при жените. Нарушение на потентността при мъжете.
- В тежки случаи уголемяване на щитовидната жлеза, забележимо невъоръжена. В допълнение, разширената жлеза може да компресира нервните плексуси на шията. Това се проявява с дрезгавост, суха неразумна кашлица, затруднено преглъщане.
Причините за липсата на йод в организма
Глобалната причина за недостиг на йод, както вече беше споменато, е естественото неравномерно разпределение на йода във вода и почва на планетата. Разбира се, можете да решите този проблем, като се установите в крайбрежната зона. Жителите на държави и региони, които живеят на брега на моретата и океаните, много рядко страдат от йоден дефицит. Но това решение не е за всеки..
На второ място е грешната диета. Ядене на храни, в които съдържанието на йод не покрива дневните нужди за него. Това може да засегне хора с нисък социален стандарт на живот, военни служители, затворници и други.
Проблемите със стомашно-чревния тракт често допринасят за нарушаване на асимилацията и абсорбцията на йод. Някои химични микроелементи също пречат на абсорбцията на полезен йод в червата - това са: бром, манган, калций, хлор, кобалт.
Кой е изложен на риск
Най-вече йодът е необходим за тази категория хора, в чието тяло има активен растеж и развитие. Разбира се, това са жени по време на бременност и кърмене..
Един малък организъм, растящ при жена, не трябва да има недостиг на хормони на щитовидната жлеза. Децата през целия си растеж и развитие също се нуждаят от повече йод.
- Деца под 1 година - изискват 50 mcg / ден.
- Деца 2-7 години - 92 мкг / ден.
- Деца 8-13 години 120 mcg / ден.
- Юноши (12 и повече години) и възрастни 150 мкг / ден.
- Бременни и кърмещи жени 200 mcg / ден.
- Възрастни хора 100 mcg / ден.
Продукти, съдържащи йод
За щастие в магазините можем да намерим достатъчно количество качествени продукти, благодарение на които няма да е трудно да се попълни ежедневното изискване за йод.
Както вече споменахме, морските водорасли са лидерите по количество йод. Келпът и фуксията съдържат до 200 микрограма на 100 грама тегло. По този начин, като изядете само 100 грама морски водорасли, можете да получите нужното количество йод..
Разбира се, човек трябва да вземе предвид специфичния вкус и мирис на морски водорасли и че не всички хора могат да го изядат. В този случай производителите могат да ни зарадват със сухи водорасли, които могат да се добавят към храната като подправка..
Нека да спрем по-подробно кои храни съдържат голямо количество йод.
Морска риба
Този тип живо същество е в състояние да натрупва йод в тъканите си. В тази връзка не само риба, но и морски дарове са особено полезни. Ето непълен списък на съдържанието на йод на 100 грама тегло:
- черен дроб на треска - 350 mcg / 100 g;
- риба тон -145 mcg / 100 g;
- скариди -190 mcg / 100 g;
- стриди - 60 mcg / 100 g;
- сьомга, камбала - 200 mcg / 100 g;
- розова сьомга, слама от сьомга - 50 mcg / 100 g.
Животно месо и млечни продукти
Месото и млякото също са източник на йод за организма. По отношение на съдържанието на микроелементи тези продукти, разбира се, са по-ниски от рибите, но не бива да бъдат пренебрегвани. Млякото, в допълнение към йода, може да осигури на тялото ви калций, протеини и много витамини..
- свинско месо - 17 µg / 100 g
- говеждо месо -12 mcg / 100 g;
- мляко - 20 mcg / 100 g;
- сирена - 11 mcg / 100 g;
- масло - 10 µg / 100 g.
Зеленчуци и плодове
Със съвременните методи за отглеждане на растения е невъзможно да се каже с увереност, че в зеленчуците и плодовете, продавани на пазара, съдържанието на йод отговаря на някои стандарти, но просто е необходимо тези продукти да бъдат включени в диетата..
- ябълки със семена - 70 mcg / 100 g;
- хурма - 30 mcg / 100 g;
- фейхоа - 70 mcg / 100 g;
- цвекло - 7 mcg / 100 g;
- картофи - 7 μg / 100 g;
- моркови - 5 mcg / 100 g;
- киселец - 3 μg / 100 g.
Това не е целият списък с продукти, които съдържат йод, това включва също червен хайвер, елда и други видове морски дарове..
Храни с много йод
Недостигът на йод води до депресия, загуба на енергия, наддаване на тегло и лоша мозъчна функция. За да можем да избегнем всички тези здравословни проблеми, важно е да формулирате правилно вашата диета и да знаете кои храни са с високо съдържание на йод. Нека разгледаме по-подробно списъка на храните, богати на йод..
Съдържание на йод в храната. маса
Вече знаем, че йодът играе основна роля за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и колкото по-добре тя работи, толкова по-висока е скоростта на метаболизма в организма. Йодът също допринася за ефективното изгаряне на калории: превръщането им в необходима енергия, а не в нездравословни мазнини..
Незаменим микроелемент укрепва корените на косата, предотвратявайки загубата на коса, повишава имунитета и намалява риска от рак.
Тези заключения са направени от Световната здравна организация въз основа на данни от световни изследвания..
- Известно е, че необходимият дневен прием на йод е 150 mcg.
- А за бременни - 250 mcg.
Количеството йод, от което се нуждаем, може да се получи, дори да живеем далеч от морето, достатъчно е да включим в диетата продукти, съдържащи йод, и те, разбира се, ще се намерят в кухнята на всяка добра домакиня.
Малко кисело зрънце съдържа огромно количество ценни витамини, антиоксиданти, хранителни вещества и микроелементи, включително витамин К, който допринася за доброто усвояване на калций, витамин С, фибри и йод.
Препоръчва се да добавяте прясна пръчица към салати, сосове, печива, да правите плодови напитки и сокове от горски плодове - тогава ще ви бъде осигурена дневна норма на йод.
Този сладък червен зрънце съдържа доста много йод:
Също така ягодите регулират кръвното налягане, укрепват имунната система, благодарение на витамин С, той понижава "лошия холестерол" в кръвта.
Тези сушени плодове имат много важни и полезни свойства за нашето здраве: той регулира кръвната захар, което намалява риска от затлъстяване и диабет тип 2, предотвратява рака, укрепва костите и понижава холестерола.
Също така сините сливи съдържат витамин К и бета каротин. Яденето на храни, съдържащи бета каротин, прави хората по-щастливи и подобрява настроението им, тези проучвания бяха проведени от Харвардската школа за обществено здраве през 2013 г..
Post all seafood съдържа много йод, обаче, сред целия морски живот скаридите заемат специално място.
Скаридите съдържат астаксантин, мощен антиоксидант, който ефективно се бори със свободните радикали, които са причина за много от нашите заболявания. Голяма част от научните изследвания потвърдиха, че астаксантинът е показал, че подобрява работата на мозъка и нервната система, като намалява мозъчните заболявания и подобрява паметта..
Тази бяла риба е с ниско съдържание на калории и мазнини, но съдържа много витамини и минерали, включително йод.
В треската има много калций, богат е и на фосфор, калий, магнезий, витамини от група В, витамин Е, особено заслужава да се подчертае витамин В12, който е полезен за сърцето и взема активно участие в работата на сърцето и кръвоносните съдове.
Въпреки че рибата тон е по-мазна от треска, тя също е много здравословна. Особено ценно свойство на рибата тон е способността й да предотвратява такова грозно заболяване като инсулт..
Тази риба също съдържа много желязо, магнезий, калций, фосфор и витамини..
Последните проучвания потвърдиха, че хората, които ядат риба тон 4-5 пъти седмично, имат 30% по-нисък риск от инсулт.
Всички обичат пуешко месо: тези, които губят тегло за малък процент мазнини, и спортисти заради високото му съдържание на протеини. Но също си струва да обичате пуйката, защото е здравословен източник на йод..
Също така, месото на тази птица има висока концентрация на други хранителни вещества: желязо, фосфор, калий, цинк, калций и витамини. Пригответе вкусно ястие с пуйка и наситете тялото си с всичко необходимо за здравето.
Много хора се отнасят критично към яденето на картофи, тъй като имат високо съдържание на нишесте и това може да добави допълнително тегло. Но понякога можете и дори трябва да ядете картофи.
Съдържа: желязо, цинк, фосфор, калций - тези микроелементи помагат за укрепване на костите, Витамин В6 предотвратява нервните сривове, подпомага усвояването на протеини и мазнини, както и калий и магнезий.
По-добре е да печете картофи, отколкото да готвите картофено пюре с масло или мазно мляко.
Ястията, приготвени от боб, са богати на йод и вкусни, а освен това са и много здравословни: бобът е с високо съдържание на фибри, има нисък гликемичен индекс, което е важно за хората с диабет. В крайна сметка е известно, че нивото на GI допринася за намаляване или повишаване на кръвната захар.
Освен това бобът е богат на магнезий, цинк, мед, фолиева киселина, които са необходими за създаването на нови клетки и поддържането им в здравословно състояние..
Тези водорасли са истинският лидер по съдържание на йод, заедно с червените боровинки.
Също така, морските водорасли са богати на витамини, микроелементи и са с много ниско съдържание на калории, само 25 калории на 100 грама и в него почти няма въглехидрати и мазнини - това е просто богиня за хората, които губят тегло. Именно от морски водорасли се правят известните листове нори, за подвижни ролки.
Йодирана сол
Има три варианта за предотвратяване на недостиг на йод:
От гледна точка на икономическата изгода и ефективността, масовата превенция е на първо място. Същността му е да се добавят йодни соли (йодати) към най-консумирания хранителен продукт. По този начин най-универсалният метод е йодизация на обикновената трапезна сол..
При среден прием на сол от 7 до 10 g / ден, като се вземат предвид 50% от загубата на йод по време на съхранение и готвене, това ниво осигурява на човешкото тяло 150 μg йод на ден.
За най-добър ефект солта трябва да се използва правилно. Трябва да се съхранява в запечатана опаковка за не повече от 4 месеца. Препоръчително е да солите готови ястия, за да предотвратите изпаряването на йод..
Излишък от йод
В случай, когато човек консумира храни, богати на йод в комбинация с лекарства, които компенсират липсата на йод, може да възникне състояние на излишък от йод. Както знаете, излишъкът, също като липса на микроелементи, може да има изключително негативен ефект върху здравето..
За щастие, има малка вероятност да срещнете подобна ситуация в действителност, тъй като йодът бързо се отделя от тялото.
Симптоми на излишък от йод:
- слабост;
- повтарящи се главоболия;
- метален вкус в устата;
- хипертермия;
- сърдечна недостатъчност.
Митове и истина за йод
В края на нашия разговор ще обсъдим с вас важни и често задавани въпроси от много хора относно йода:
Има много различни мнения на хората около проблема с недостига на йод. Понякога хората са склонни да решават проблема с липсата на този микроелемент по нетрадиционен начин..
Такива лекарства трябва да се пият само по указание на лекар! Важно е да се храните правилно и балансирано. Включването както на йод, така и на други важни микроелементи в диетата ви ще бъде достатъчно за повечето от нас да се чувстват добре и здрави..
заключение
За безпроблемното функциониране на ендокринната система спешно се нуждаем от елемент като йод. Липсата на този елемент се отразява негативно върху работата на целия организъм и значително влияе върху благосъстоянието на човек..
Какви храни съдържат йод: списък на храните
Не е тайна, че липсата на някои микроелементи в човешкото тяло може да доведе до много сериозни последици. Йодът също е жизненоважен компонент..
Недостатъчният прием на йод може да доведе до редица сериозни заболявания. Храни, съдържащи голямо количество от този чудотворен микроелемент, ще помогнат за предотвратяване на неприятности. Ето защо е много важно да се знае кои храни съдържат йод. Списъкът с тези продукти ще бъде представен по-долу..
Ползите от йода
Неслучайно йодът се нарича един от най-съществените микроелементи за безпроблемната и ефективна работа на цялото човешко тяло. Именно той носи максималната отговорност за правилното функциониране на щитовидната жлеза и цялата ендокринна система като цяло..
Само редовната, достатъчна консумация на продукти, съдържащи йод, може да осигури безпроблемната работа на почти всички системи в човешкото тяло:
- поддържане на стабилен хормонален баланс;
- безпроблемно функциониране на имунната система;
- регулиране на метаболизма на мазнините и въглехидратите;
- нормализиране на мозъчния център;
- възстановяване и обновяване на клетките на нервната система;
- поддържане на здрава кожа, коса и зъби;
- непрекъснато отстраняване на токсините от тялото в резултат на метаболитни реакции.
Редовният прием на йод в организма на детето е особено важен, защото именно по време на растежа се формират всички системи и органи, които осигуряват безупречната жизненоважна дейност на човек..
Симптоми на йоден дефицит
Основната причина за недостиг на йод е недохранването. Много е важно да се спазват правилата за употреба на продукти със съдържание на йод, тъй като при взаимодействие има микроелементи, с които йодът се отделя от тялото, практически без да има време да се абсорбира. Тези микроелементи включват хлор, желязо, манган, калций и бром..
Увеличаването на фоновата радиация, прекомерното замърсяване на околната среда, приемането на определени лекарства също може да провокира забележим дефицит на йод в човешкото тяло..
Има редица фактори, появата на които може да показва недостатъчно количество за нормалното функциониране на организма:
- появата на ендемичен гуша;
- понижен имунитет, по-чести настинки и вирусни заболявания;
- повишена депресия, депресия, умора;
- появата на импотентност, безплодие и менструални нередности;
- увреждане на паметта, концентрация на вниманието;
- значително намаляване на апетита;
- появата на необичайна сухота и лющене на кожата;
- влошаване на качеството на косата, тяхната обилна загуба;
- метаболитна болест;
- появата на аритмия, хипотония, сърдечна болка, оток.
Липсата на този ценен микроелемент в организма може да доведе до забавяне на физическото и психическото развитие при деца и нарушения във формирането на имунната система. Ето защо е толкова важно да се разбере кои храни съдържат йод..
Храни, богати на йод
Експертите твърдят, че възрастен човек трябва да консумира 150-200 mcg йод на ден. При децата нуждата варира в зависимост от възрастта: до една година - 90 μg, 2-6 години - 100-130 μg, 7-12 години - 130-150 μg на ден. Бременните жени са обособени в отделна категория, тъй като те трябва да осигурят ценни микроелементи за бъдещото бебе. Дневният им прием е 250-300 mcg..
На какви хранителни продукти трябва да обърнете внимание, за да осигурите на организма необходимото количество жизненоважни елементи? Къде е йодът и какво има в този списък с храни?
Най-високото съдържание на йод може да се открие в морските дарове и морските водорасли. Храната от животински и растителен произход съдържа много по-малко от нея.
Морска храна
Морската храна е призната за лидер в съдържанието на този ценен микроелемент. В крайна сметка именно океанът е основният му доставчик на нашата планета. Затова даровете на моретата и океаните съдържат най-голямо количество от него. Например, достатъчно е да ядете само 150 грама морски водорасли, за да задоволите напълно дневните нужди на организма..
Различни морски риби - палтус, сьомга, камбала, риба тон също са безценен доставчик на важен елемент за човешкото тяло. Трябва да се помни, че при продължителна топлинна обработка по-голямата част от йода губи ценните си свойства. Гурме морски дарове като раци, скариди и стриди също са добри за запълване на тази нужда..
Млечни продукти
Морските дарове не са единственият източник на йод. Достатъчното му количество се намира и в млечните продукти - плашено сирене, кефир, сметана, извара. Например само с една чаша прясно пълномаслено мляко можете да запълните до 40% от дневните нужди на тялото си. Следователно млечните продукти са незаменими помощници при формирането на отлично здраве и благополучие за деца, юноши и бременни..
Зеленчуци и плодове
Елементът може да се намери и в по-малко значими количества в билковите продукти. Но трябва да знаете кои плодове съдържат йод и кои зеленчуци. Най-високите нива се срещат в чесъна, копъра, магданоза, броколите и спанака. Осезаемо количество от него може да присъства в печени картофи, зеле, чушки, моркови. Сред плодовете са грозде, червени боровинки, хурма. Feijoa, малък зелен екзотичен плод от вечнозеления храст Akka, е водещият плод за този универсален елемент..
Друга храна
От месните продукти най-много йод може да се получи от свинско месо, свински черен дроб и говеждо месо. Присъствието му се забелязва в пилешките яйца. Не трябва да забравяме за зърнените култури, където овесените ядки, елдата, просото и ядките се считат за най-полезни. Сред бобовите растения бобът е на първо място - те съдържат до 14 μg елемент на 100 g. По-долу е дадена таблица, която включва храни с най-високо съдържание.
| Име на продукта | Съдържание на йод (mcg на 100 g) |
| Черен дроб на треска | 370 |
| Feijoa | 350 |
| морски водорасли | 300 |
| сьомга | 200 |
| морска треска | 150 |
| костур | 140 |
| ябълки заедно със семена | 70 |
| градинска салата | 60 |
| японско дърво | тридесет |
| яйчен жълтък | 20 |
| мляко | 20 |
| свинско | 18 |
Съвети и трикове
Ако човек си постави за цел да контролира количеството на консумирания йод, не бива да отстъпва чиста питейна вода. Пиейки около 2 литра на ден, можете да допълвате около 30 mcg от микроелемента.
Хората, живеещи в морския район, почти никога нямат йод.
За живеещите в региони с йоден дефицит, за да се предотвратят различни заболявания и профилактика, индустриалните предприятия практикуват добавянето на този важен микроелемент към много хранителни продукти, като например:
- сол;
- минерална вода;
- млечни продукти;
- хлебни изделия.
Разнообразната и балансирана диета, както виждате, може да спаси човек от множество неприятности и трудности, свързани със здравето..