Блог на BookingCook

Публикувано в BLOG, Ястия с яйца

Патешки яйца са здравословен продукт, който е популярен както в готвенето, така и в козметологията. Патешкото яйце се различава от пилешкото яйце по размер - малко по-голямо е, а теглото може да варира от 85 до 90 грама.

Черупката на патешкото яйце може да има различен цвят - от бяло със синкаво до светло зелено.

Патешки яйца се продават по правило в специализирани търговски обекти или ферми. Появата на патешки яйца не е толкова привлекателна като тази на пилешките яйца - те винаги са по-мръсни, така че е по-добре да ги изплакнете старателно преди готвене. Освен това патешките яйца не могат да се съхраняват в хладилника за дълго време, след като закупите яйцата, трябва да ги изядете възможно най-бързо. Оптималната температура за съхраняване на патешки яйца е 15 -17 ° С.

Яйцата на водоплаващите птици се характеризират с не много приятен аромат и специален вкус, който не всички потребители харесват. В същото време патешките яйца са по-еластични след варене от пилешките яйца..

Ползите от яйцата на патиците

Яйцата на патиците са също толкова сърдечни и здрави, колкото пилешките яйца. Има обаче разлики между тези две храни - патешки яйца са с високо съдържание на мазнини и протеини. Този индикатор поставя под съмнение диетичната стойност на храните за отслабване, но спокойно можете да препоръчате да използвате патешки яйца, за да попълните енергията на организма.

Яйцата от сурова патица са неподходящи за консумация от човека, дори са опасни за здравето. Суровото яйце може да причини сериозни чревни инфекции и салмонелоза. С каквато и да е цел използвате яйца - за добавяне към салата или други ястия, те трябва да се варят 10-15 минути, ако рецептата за приготвяне на патешки яйца включва пържене - това трябва да се направи старателно.

Сготвено патешко яйце носи безценни ползи за организма, тъй като съдържа много хранителни вещества, голямо количество мазнини и протеини, като същевременно си струва да знаете, че мазнините в състава на яйцето преобладават:

  • Витамин А, от съществено значение за органите на зрението;
  • Витамин Е, необходим за красотата на косата, ноктите, здравето на кожата;
  • Фолиева киселина, която трябва да присъства в диетата на бъдещите майки;
  • Витамин В, който има положителен ефект върху състоянието на нервната система;
  • Калий - за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
  • Фосфор и калций - за костна тъкан;
  • Натрий, отговорен за водния баланс.

Патиците яйца вредят

Въпреки многото предимства, патешки яйца могат да бъдат вредни за здравето. Патешко яйце трябва да бъде добре сварено преди употреба! Освен това не трябва да ядете патешки яйца за тези, които се стремят да отслабнат - патешки яйца няма да допринесат за отслабване!

Трябва също да се има предвид, че това е достатъчно яйца от патици - доста тежък продукт, поради което те не се препоръчват за деца под седем години и хора с хронични или възпалителни заболявания на храносмилателната система.

Патешки яйца при готвене

Яйцата на водоплаващите птици се използват широко в готвенето. Те се добавят към всички видове салати варени, пържени, а жълтъкът е основната съставка на вкусни, домашни юфки. Понякога можете да си купите майонеза в магазините, която съдържа жълтъка на продукта..

Много домакини добавят патешки яйчен жълтък към тестото и намазват печени изделия с него - осигурява се красива златиста коричка.

Интересно! Патешкото яйце е специален деликатес във Филипините. Тук се сервира варено с ембрион, образуван вътре, който има и човка, и оперение..

Ако не знаете какво да направите с патешки яйца, опитайте най-простата рецепта - твърдо варено или безалкохолно. В първия случай продуктът се вари най-малко 10 минути, във втория - 6-7 минути. За да не се спука яйцето по време на готвене, водата трябва да се подсоли добре. За да придадете на готовото ястие най-добър вкус, яйцата първо трябва да бъдат затоплени до стайна температура.

Всичко, което трябва да знаете за готвенето на патешки яйца:

  • Патешки яйца могат да се консумират само след дълго варене - 10-15 минути след варенето;
  • Яйцата на патиците не трябва да се охлаждат под студена вода, а се оставят яйцата, докато водата, в която са били сварени, напълно изстине. Само тогава те могат да се добавят към салати, okroshka, плънка за печене..
  • Не гответе омлети и пържени яйца от патешки яйца!
  • Срокът на годност на сурово патешко яйце е 7 дни на хладно и тъмно място.

Патешки яйца в козметологията

Патешки яйца правят ефективни, лечебни маски за коса. Например, смесете два жълтъка със супена лъжица зехтин. Нанесете получения състав върху косата и оставете за четвърт час, след това изплакнете. Ако добавите малко лимонов сок, кисело мляко и мед в състава, получавате отлично лекарство срещу косопад.

Също така такива яйца могат да се използват, за да се направи добро средство за мазна кожа. Добавете малко бяла глина към яйцето. Нанесете получения състав върху кожата на лицето и накиснете за 15 минути, след което маската трябва да се отмие с топла вода.

Патешки яйца: трябва ли да включите необичаен продукт в менюто?

Патешки яйца рядко стават постоянна част от диетата, по-често те действат като случаен деликатес. Начинът на живот на птиците, непостоянството на снасянето не допринасят за растежа на популярността на продукта като храна, той се използва за отглеждане на пилета, които след това се отглеждат за месо или разплод.

От това патешки яйца са видими отвън

Яйцата на патиците имат стандартна структура, не твърде различна от аналозите. Обикновено имат сини синкави, бели или зеленикави черупки и са удължени..

Как да кажа патешко яйце от пилешко яйце

За да различите ембриона от патица от пилешки колега, просто сравнете размера и теглото на деликатесите:

  • патешки зародиш ще тежи около 90 g (70-100 g);
  • средният размер на пилешки ембрион е 1,5-2 пъти по-малък.

Външните очертания на ембриона на патица се характеризират с големи разлики между широкия край, където се намира въздушната камера (пуга), и противоположния тесен край. Жълтъкът му е много по-голям от пилешкия, а протеинът има плътна структура и почти не се разпространява, когато съдържанието на счупената черупка се излее в чиния.

Черупката на ембрион от патица често е силно замърсена поради висока влажност в местообитанието на водолюбиви птици. Пилетата се опитват да гнездят на сухи места, така че яйцата им обикновено остават чисти..

Хранителната стойност

Яйцата на домашните патици бият всички записи на калории. Енергийната стойност на 100 g суровина е 185 kcal. Продуктът съдържа сравнително малко вода (70-71%), но е богат на мазнини, които съставляват около 14-14,6% от неговата маса.

Таблица № 1. Съдържанието на витамини и минерали в 0,1 кг суров продукт

Витамини, макро- и микроелементи% от препоръчителната дневна надбавка
Кобаламин180
селен66
Холин53
Пантотенова киселина37
фосфор28
ПП, НЕ23
Рибофлавин22
Ретиноидите22
Желязо21
фолати20
Витамин D17
пиридоксин13
цинк12
тиаминединадесет
натрийединадесет
Токофероли и токотриеноли (витамин Е)девет
калийдевет
калций6
магнезий4
Ниацин1

Ползите от яйцата на патиците

Деликатесът принадлежи към категорията на висококалоричните храни, което определя високата му стойност за отслабени, изморени хора, възстановяващи се от продължително заболяване. Той съдържа всички дефицитни аминокиселини и други важни хранителни вещества, от които човек се нуждае..

Защо продуктът е полезен за възрастни мъже и жени

Изобилието от аминокиселини, мазнини прави продукта необходим за тези, които са заети с упорита работа, спортисти.

  1. За изграждането на мускули е за предпочитане да се ограничите до протеини, като намалите консумацията на жълтъци.
  2. Минералните соли поддържат скелета и зъбите на възрастен здрав и здрав. Селенът, който присъства в изобилие в деликатес, е част от структурата на повече от 200 хормони, ензими, затова играе важна роля за осигуряване на добро здраве.
  3. За адекватната работа на хематопоетичната система е показана фолиева киселина, на която патешките яйца са особено богати. Също така е полезно за мъжете да подобрят производството на сперма..
  4. Витамин В12 осигурява правилното функциониране на централната нервна система, устоява на развитието на анемия, участва в регулирането на метаболизма на мазнините и въглехидратите.
  5. Цинкът е необходим за поддържане на имунитета, редовно обновяване на кожните клетки. Освен това стимулира мозъка, подобрява настроението и повишава устойчивостта на стрес.

Редовната употреба на продукта помага да се предотврати развитието на недостиг на витамини, да се забави разграждането на половите жлези, стареенето.

Ако спазвате диета, насочена към намаляване на телесното тегло, яйцата на патиците трябва да бъдат изключени от менюто. Най-лесният начин е да ги замените с обичайния пилешки колега..

Възможно ли е да се яде деликатес за деца

Не се препоръчва да ядете патешки яйца за дете под 6 години. Високият риск от заразяване със салмонелоза ги прави опасни за бебетата.

За крехката храносмилателна система на децата яйцата на патица са твърде "тежка" храна, вредата лесно може да надвиши ползата.

Възможно ли е да ядете патешки яйца по време на бременност и кърмене

По време на гестационния период кърменето, яйцата, пренасяни от патици и други водоплаващи птици, трябва да бъдат заменени с пилешко, морско свинче, щраус, пуйка или пъдпъдък. Тези видове са микробиологично безопасни и ползите за организма при двойно натоварване от такава трансформация на диетата няма да намалят..

Начинът на въвеждане на всякакви птичи яйца в менюто на кърмеща жена трябва да бъде съгласуван с лекаря.

Противопоказания

Нетърпимостта или личната неприязън към вкуса, аромата на продукта е достатъчна причина за отказ да го включите в диетата. Ползите и вредите от храната се определят от реакцията на организма, защото с появата на индивидуална непоносимост, алергичен отговор, той причинява непоправима вреда на здравето.

Изобилието от холестерол и мазнини прави деликатеса неподходящ за хора с метаболитни нарушения, тенденция за натрупване на излишно тегло. Опасен е и за хора с атеросклероза..

Патиците са водни птици. Техният начин на живот допринася за заразяването на ембрионите със салмонела, така че те трябва да се използват с повишено внимание, стриктно след термична обработка..

Забележка! Патешки яйца не могат да се консумират сурови.

Правила за използване на деликатеса

Яйцата на патиците бързо се развалят поради силно замърсените черупки. Те трябва да се консумират пресни веднага след закупуването, като се избягва дори краткотрайно съхранение..

Не си струва да купувате много продукт "в резерв", а е по-добре да го хапвате не повече от няколко пъти седмично.

Правила за избор и съхранение

Намирането на патешки яйца по рафтовете на обикновените хранителни магазини не е лесно. Това е сезонен продукт с кратък срок на годност..

Можете да ги намерите в специализирани магазини, в стопанства, от собственици на лични дъщерни парцели.

Когато купувате, трябва да оцените:

  • чистотата и целостта на черупката;
  • наличие на дефекти в черупката (израстъци, петна).

Срокът на годност на естествено патешко яйце, взето от птица на свободна възраст, е 7 дни.

За съхранение на продукта е необходимо да вземете плътно затворени контейнери. Те се поставят в основните секции на хладилника, а не на вратата..

Какво може да се готви от патешки яйца

Продуктът има необичаен вкус и специфична миризма. Тези свойства трябва да се вземат предвид при избора на рецепта за приготвяне на деликатес. Иначе е доста подходящ за създаване на общи ястия: гювечи, бъркани яйца, омлети, сладкиши, варени белтъци и жълтъци.

С излишък от ембриони и увереност в тяхната микробиологична безопасност е допустимо да се готви майонеза, сосове, кайма, пастет. Опитните готвачи оценяват продукта заради високата му еластичност, масленост на протеина, което дава възможност да се използва за производството на бисквити. Допълнителните жълтъци са полезни в рецептите за приготвяне на висококачествена домашна юфка.

Как да загреем продукта

В хранително-вкусовата промишленост патешките яйца се използват само след щателна термична обработка при температура не по-ниска от 120 ° C.

  1. Твърдо сварените яйца се сваряват в рамките на 13 минути вряща вода. За големи екземпляри времето се увеличава до четвърт час..
  2. Яйцата с брашно трябва да се варят за около 6 минути.
  3. Необходими са 7 минути за приготвяне на безалкохолен продукт.
  4. Яйцата "в торбичка" се обработват при висока температура за 10 минути.

Преди деликатесът да се потопи във вода, той се затопля в стаята за няколко часа. Това подобрява вкуса на протеина (той става леко по-мек), предотвратява напукване на черупките под въздействието на температурната промяна.

Изпържете продукта под затворен капак, така че да е напълно изпечен.

Преди да готвите патешки яйца, важно е да изплакнете добре под течаща вода, като използвате сода за хляб и сапун за пране. Температурата на разтвора трябва да е малко по-висока от тази на съдържанието на черупката. След работа с продукта, ръцете, повърхностите, приборите за хранене и дъските за рязане се дезинфекцират старателно.

Приложение на продукта в медицината

Яйцата за домашни птици са в основата на много специализирани диети, предимно такива, предназначени да помогнат:

  • изтощените хора, тези, които са загубили мускулна маса, се нуждаят от бързо възстановяване на сърцето;
  • с кръвни заболявания;
  • с патологии на нервна дейност, дегенерация на мозъка;
  • пациенти с метаболитни нарушения с различна етиология;
  • с гастрит с висока киселинност на стомашния сок.

Ембрионите от патици са особено добри в случаите, когато трябва бързо да подобрите състоянието на имунната система, за да предотвратите развитието на настинки.

Приложение на продукта в козметологията

По отношение на използването за производството на домашна козметика патешките яйца се различават от пилешките яйца към по-добро. Този продукт е един от най-ефективните балсами за естествена коса и скалп. Полезно е да го използвате в комбинация с кисело мляко, мед, лимонов сок.

Продуктите, базирани на деликатеса, ви позволяват бързо да възстановите скучните и чупливи кичури, да спрете косопада. Те омекотяват твърдите къдрици, придават им блясък, правят ги копринени и послушни..

Те са доказали себе си и маски за лице, базирани на патешки ембриони:

  • за суха мазна кожа, тесни пори, по-добре е да използвате ембрионални протеини, смесени с бяла глина;
  • за възстановяване на комбинирана кожа се използват жълтъци, протеини, съчетавайки ги с настъргани сурови картофи;
  • за омекотяване на сухата кожа, приемайте само жълтъци.

Изплакнете маските на протеинова основа с хладна вода, за да не се къдрят в косата или кожата ви. Съдържанието на черупката има независима почистваща способност, не са необходими допълнителни сапуни или шампоани.

Видео

Яденето на патешки яйца без мярка често води до здравословни проблеми. Почти всеки полезен продукт може лесно да се превърне в вреден, ако не проследите баланса на хранителните вещества в диетата..

Полезни яйца полезни ли са и как да ги използвате в домашното готвене

Патиците най-често се отглеждат заради нежното и вкусно месо. Въпреки това птиците също произвеждат големи и вкусни яйца, които могат да се използват при готвене. Патешки яйца имат редица полезни свойства, богати са на витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на органите и системите.

Стойността на патешки яйца

Патешки яйца се различават от пилешките яйца по големия си размер и по-здравата черупка. Черупката е боядисана най-често бяла, по-рядко крем. Понякога има зеленикав или синкав оттенък. Необичайната порода Каюга снася яйца с черни черупки. Цветът на черупката обаче не влияе по никакъв начин на състава на продукта и неговия вкус..

Продуктът е богат на витамини А, Е и В. Витамин А е необходим на човек за зрителна острота. Витамин Е помага да се поддържа красотата и младостта по-дълго. А витамините от група В нормализират работата на нервната система. В допълнение, те имат благоприятен ефект върху всички органи и системи..

От микроелементите патещите яйца съдържат калий, фосфор, натрий и калций. Калият е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Калцият укрепва костите. Заедно с натрия помага за ускоряване на регенерацията на тъканите. Натрият поддържа водния баланс. Съдържа и малко количество селен и аминокиселини..

Продуктът е богат и на фолиева киселина, която е незаменима за здравето на жените, затова се препоръчва на бременни жени. Оказва благоприятен ефект върху образуването на червени кръвни клетки.

Съотношението на BJU патица яйца

100 g продукт съдържа 185 kcal. Това съдържание на калории се счита за високо, поради което често не се препоръчва яденето на патешки яйца. Калорийното съдържание на патешки продукт засяга особено тези, които са склонни към бързо напълняване или се опитват да се отърват от излишните килограми. По-добре е да ядете ястия, при приготвянето на които се използва този висококалоричен продукт, не повече от веднъж на 3-4 дни.

Що се отнася до съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, 100 g или едно яйце с тегло средно 85-90 g съдържа 14,5 g мазнини, 13,3 g протеини и 0,1 g въглехидрати. Пилешкият продукт съдържа 2-2,5 пъти по-малко протеини и мазнини.

Благоприятни характеристики

Ползите от патешки яйца за човешкото тяло са големи:

  1. Яденето на патешки продукт, богат на витамини, аминокиселини и различни микроелементи се препоръчва за хора, които са претърпели заболяване и са във фаза на възстановяване. Той ще помогне за нормализиране на имунната система на човека..
  2. Микроелементите, присъстващи в състава, помагат на спортистите да се възстановят от физическо натоварване, да намалят до минимум риска от нараняване (костни фрактури, дислокации и др.).
  3. По време на епидемии и вируси селенът активира защитните функции на човешкото тяло.
  4. Витамин В12 е в състояние да предотврати появата и развитието на анемия. Той регулира метаболитните процеси в организма и стимулира мозъчната дейност.

Учените отбелязват, че патешките яйца имат благоприятен ефект не само върху функционирането на органите и системите, но и върху човешкото настроение..

Патешки яйца са полезни за хората

Употреба на яйца

Продуктът с домашни птици намери приложение не само в готвенето, но и в козметологията.

В готвенето

Можете да ядете патешки яйца под всякаква форма. Подходящи са за готвене на бъркани яйца, те са част от по-сложни ястия (гювечи и сосове, например). Освен това, ястията имат богат вкус и приятен аромат. Изключение правят тези, които се готвят при ниски температури или изобщо не се подлагат на термична обработка (протеинов крем, например). Всички патогени в едно яйце умират при температура 120 ° C. В същото време продуктите не губят полезните си свойства. Поради по-големия си размер и дебелата черупка, варенето на патешки яйца струва около 12 минути. За да получите ястие с меко вари, гответе го за максимум 7 минути. Омлет, приготвен от патешки продукти, се приготвя същото време като от пилешко месо. Преди готвене те се изплакват под течаща вода. По-добре е да ги измиете със сода за хляб..

Разрешено е да ги използвате за приготвяне на домашна майонеза. Поради факта, че продуктите не се подлагат на термична обработка, майонезата става опасна. Това трябва да се вземе предвид преди да го подготвите..

Теглото на яйцата, снасяни от патица, е почти 1,5-2 пъти повече от кокошените яйца, рецептата на ястията се променя леко. По-добре е да използвате онези рецепти, които показват не количеството на необходимите съставки, а тяхното тегло. Отделно трябва да се каже и за печенето. Патешки яйца правят пухкава гъба торта и вкусна шарлотка. В допълнение към печенето, те приготвят ястия, които се сервират за първото хранене (бульони и окрошка). Необходимо е време да приготвите бульони, за да убиете всички патогенни микроби, които могат да навредят на тялото (например салмонела).

Съхранявайте яйцата в хладилника. Препоръчва се да ги поставяте не на вратата, където температурата е малко по-ниска поради постоянното й отваряне, а на основните рафтове. Няма да работи дълго време, за да съхранява продукта, даден от патицата, поради което не си струва да го купувате в големи количества. За да направите омлет за 2 човека, понякога е достатъчно да вземете едно яйце. За да получите здравословна храна, използвайте само прясна храна.

В козметологията

Патешки яйца се използват широко за подобряване състоянието на кожата и увредената коса. За да се реши проблема с мазната кожа, протеинът се смесва с бяла глина и се нанася върху лицето. За суха кожа използвайте състав, който се приготвя от жълтък и глина. Измийте маската, след като е напълно суха. Ефектът е забележим още след първата употреба.

Ползите от продукта за косата са безценни. За да направите домашен балсам за коса, както бялото, така и жълтъка се използват за възстановяване на блясъка на нишките. За укрепване на косата използвайте маска, направена от жълтък, 100 мл натурално кисело мляко, 2 супени лъжици. л. мед и същото количество прясно изцеден лимонов сок. Дръжте такава маска върху косата за 25-30 минути.

Противопоказания за употреба

Много се говори за ползите от този продукт. Той обаче е способен да причини вреда. Голямо количество мазнини може да доведе до наддаване на тегло. Не трябва да се консумира от хора, които са с наднормено тегло или са предразположени към него. Той може да причини вреда и на тези, които имат високи нива на холестерол в кръвта. Страдащите от алергия трябва да го използват с повишено внимание. По-добре е първо да се уверите, че няма алергия към този продукт. Кърменето и бременността не са противопоказание за ядене на патешки яйца. Но продуктът се подлага на топлинна обработка за 15-20 минути (най-малко 100 ° C).

Патица не може да се нарече чиста птица. На черупката се натрупват много бактерии. За да се гарантира, че съдовете са в крайна сметка полезни, черупките се измиват старателно преди да се разбият яйцата. Струва си да го извадите преди да поставите яйцата в хладилника..

В домакинствата патицата често се наблюдава, но яйцата на рафтовете на магазините не удрят. Те се купуват от частни ферми. Черупката, която е почти напълно оцветена, показва, че чистотата във фабриката не се поддържа много добре, предимствата на такъв продукт са съмнителни. Препоръчително е също да разгледате патицата, съхранявана в двора на птиците. Тя трябва да е активна и добре поддържана. По-добре е да използвате онези яйца, които са положили патиците си, ако е възможно да държите птицата в двора.

Сега много хора ядат пилешки и пъдпъдъчи яйца. Въпреки това, малко хора знаят, че можете да ядете и патешки яйца. Ползите и вредите от такъв продукт са много спорен въпрос. По какво се различават от пилешкото? Защо повечето хора все още се съмняват дали патешки яйца могат да се ядат и се опитват да не ги купуват?

Такъв продукт определено може да се яде, но за да избегнете негативни последици, преди да го готвите, е по-добре да се запознаете с характеристиките, условията на съхранение, както и с правилата на приготвяне.

Пилешки и патешки яйца: какви са разликите

Въпреки факта, че двата продукта са много сходни на външен вид, все още има няколко разлики:

  1. Патешкото яйце е по-еластично от пилешкото яйце и много хора не харесват тази еластичност.
  2. Той също така съдържа много повече мазнини от пилешкото, така че е по-хранителен..
  3. Пилешкото яйце е много по-малко: средно, яйцата на патиците тежат около 90 g.
  4. Пилешките яйца са предимно жълти и бели, докато патешките яйца могат да бъдат бели, сини и дори зеленикави..
  5. Поради специфичната им миризма и вкус, не всеки ще хареса патешки яйца.

Съдържание на калории в патешки яйца

Патешките яйца са с много високо съдържание на калории: 185 ккал се съдържат в 100 грама, докато пилешкото яйце съдържа около 150 ккал. Освен това са по-хранителни, защото са с високо съдържание на протеини и мазнини. Продуктът съдържа витамин D, фолиева киселина и други полезни минерали и аминокиселини. На въпроса дали е възможно да се ядат патешки яйца, експертите отговарят положително и дават списък на техните полезни свойства.

Въпреки че яйцата са богати на хранителни вещества, те не се препоръчват за деца под шестгодишна възраст. Поради факта, че те са по-податливи на различни инфекции, експертите съветват да не се използват за бременни жени. Като цяло няма много противопоказания и всички те са свързани с хигиената на храната.

Патешки яйца: ползи и вреди

Патешки яйца, като всеки друг продукт, имат своите предимства и недостатъци. Така че, например, предимствата на продукта са следните:

  1. Патешки яйца са мощен източник на енергия, така че те са незаменими за натрупване на маса. Те са показани на хора, които са любители на спорта, спортуват много. Те също трябва да бъдат включени в диетата на хора, които страдат от дистрофия и искат да наддават на тегло..
  2. Този продукт съдържа много хранителни вещества. Фолиевата киселина, която се съдържа в тях, има положителен ефект върху женското тяло.
  3. Калцият в яйцата е полезен за костите и зъбите.
  4. Яйчният бял помага за подобряване на метаболизма.
  5. Суровите яйца се използват не само за храна, те се използват и в козметологията. Те правят косата по-здрава и блестяща и спомагат за изчистване на проблемната кожа.

Диетолозите препоръчват да ядете патешки яйца около два пъти седмично. Ползите и вредите от яйцата зависят от характеристиките на тялото на всеки човек..

Патешки яйца сами по себе си не са вредни. Поради факта, че съдържат много мазнини, употребата им трябва да бъде ограничена до хора, които искат да отслабнат. Освен това те са най-податливи на замърсяване, така че не могат да се консумират сурови и трябва да се мият преди готвене. Основното нещо (когато приготвяте ястие за първи път) е да разберете колко да готвите патешки яйца и да спазвате това изискване. Освен това е доказано, че са лошо смилаеми и не трябва да се консумират вечер..

Какво да готвя от патешки яйца

Основната характеристика на продукта е, че яйцата могат да се консумират варени, така че любимите пържени яйца или омлет не могат да се правят от тях. При готвенето този продукт се използва за приготвяне на салати, сладкиши, сосове. Те могат да се добавят към всяко ястие, което изисква варени пилешки яйца. Така че, можете да готвите следните ястия с патешко яйце:

  • всеки знае okroshka;
  • различни салати;
  • различни сандвичи и сандвичи;
  • пълнени гъби;
  • варени яйчни супи и т.н..

Много хора не знаят колко да готвят патешки яйца, затова ги варят толкова, колкото пилешките яйца, което е грешка. Продължителността на приготвянето им е средно 12 минути..

Патешки яйца са много лепкави и мазни, поради което често се използват за приготвяне на тесто. Те също могат да бъдат боядисани за Великден..

Приложение в козметологията

Патешки яйца се използват не само в готвенето. Този продукт често се използва в козметологията за подобряване на косата и кожата. Патешки яйца се използват за:

  • стеснява порите по лицето;
  • премахнете мазен блясък на лицето;
  • възстановяване на увредената коса;
  • косата придоби здрав блясък;
  • укрепват космените фоликули и намаляват косопада.

Така например, за да намалите загубата на коса, се нуждаете от яйчен жълтък, мед и малко лимонена киселина. Разбийте тези съставки до силна пяна и нанесете 15-20 минути върху скалпа, след което изплакнете. Редовното нанасяне на такава маска ще направи косата ви по-гъста, тя ще спре да изпада.

За да премахнете мазния блясък на лицето, трябва да смесите протеин и козметична глина в равни пропорции. Готовата смес трябва да се нанесе върху лицето за няколко минути. След като изсъхне, изплакнете го с топла вода. За забележим резултат тази процедура трябва да се повтаря около веднъж седмично..

Срок на годност на яйцата

За да разберете дали едно яйце е прясно или не, поставете го в съд, напълнен с вода. Ако се е удавил, тогава е пресен, ако изплува на повърхността, по-добре е да не го използвате. Трябва да съхранявате свеж продукт при следните условия:

  • те не могат да се съхраняват до месни продукти;
  • патешки яйца трябва да се съхраняват в хладилник за по-малко от седем дни;
  • тъй като най-често яйцата на патица са много мръсни, те трябва да се измиват добре, за предпочитане със сапун;
  • варено яйце трябва да се съхранява в хладилник за не повече от три дни.

Понякога е трудно да се определи свежестта на патешки яйца, така че срокът им на годност е много кратък..

Къде можете да ги купите

Патешки яйца са много рядък продукт, така че няма да можете да ги купите в обикновен магазин. Те могат да бъдат намерени или във ферми, които отглеждат патици за яйца, или в специализирани магазини. В редки случаи патешки яйца се продават на пазарите на колективните ферми. Развъждането на яйца за снасяне на яйца в Русия се извършва в Сибир и в Централната зона, а Китай доставя продукта на световния пазар..

Обобщавайки, трябва да се каже още веднъж, че спокойно можете да си купите патешки яйца, ползите и вредите от които зависят, както вече беше споменато, от характеристиките на организма на всеки отделен човек. Основното нещо, когато ядете яйца, е да ги изплакнете добре и да готвите 12-13 минути.

Тази статия ще се съсредоточи върху състава и кулинарните особености на озвучените яйца. Всъщност патешките яйца превъзхождат пилешките яйца в много отношения. Естествено, подобно твърдение е вярно, ако сравним яйца, получени при „равни условия“, например, и двете от ферма или обратно - от специализирана фабрика, защото „магазинното“ яйце винаги ще загуби от „домашно“ яйце, било то патица или динозавър.

Нека се запознаем с превъзходното представяне на патешко яйце:

• патешко яйце е почти два пъти по-хранително от пилешко яйце и благодарение на дебелата си черупка запазва свежестта си по-дълго;

• патешкото яйце е много по-богато на албумин (яйчен белтък), което означава, че е по-подходящо за готвене - печене и декориране на торти, сладкиши и десерти на базата на яйчен белтък;

• съдържа много повече омега-3 мастни киселини, ползите от които са добре известни;

• яйцата на патиците се считат за така наречената алкална храна, която предотвратява развитието на ракови клетки в организма;

Много хора са предпазливи от присъствието на патешки яйца в диетата си поради факта, че съдържат много холестерол - дневното препоръчано количество в едно яйце. Това със сигурност звучи заплашително както за здравето на сърцето, така и за тези, които се опитват да следят теглото и фигурата си! Но всичко не е толкова просто. В края на краищата е известно, че ако тялото ни получава по-малко мазнини от външни източници (самата храна), тогава то започва да произвежда липсващия холестерол самостоятелно (в края на краищата, каквото и да кажете, холестеролът е не само вреден, но и необходим за организма). Което не е по-добро от добрия холестерол (hdl) от патешки яйца. Тялото трябва стабилно и постоянно да разгражда мазнините от храната и да извлича енергия от тях. Това е много по-добре от самостоятелното производство на холестерол и получаването на енергия от прости въглехидрати, поради липсата на достатъчно мазнини в ежедневното меню..

Относно алергията към яйцата. Патешки яйца са много по-малко алергенни от пилешките яйца. Така че със сигурност човек с алергия към пилешки яйца може спокойно да се пирува на патица, без никакви последствия за здравето им.

ХРАНЕНИ В ДУК ЯЙ

Патешките яйца съдържат шест пъти повече витамин B от пилешките яйца. Два пъти повече витамин А, една четвърт по-малко витамин Е и останалите показатели са приблизително подобни.

Патешки яйца са малко по-калорични от пилешките яйца: 185 kcal срещу 149 kcal, на 100 грама. Те имат равно съдържание на въглехидрати и подобен минерален състав, макар и с леко превъзходство спрямо яйцата на патиците. Мастният състав на патешките яйца също изпреварва, тъй като е по-богат на мононенаситени мазнини - Омега-3.

Единственият очевиден недостатък на патешки яйца е повишеното съдържание на холестерол - 884 mg срещу 425 mg, на 100 грама. Затова хората със сърдечни проблеми е по-добре да избягват консумацията си..

В крайна сметка трябва да кажа, че патешките яйца са добра алтернатива на подредените пилешки яйца, питателни и здравословни. Добавете ги към вашата диета, ако можете! Разнообразието в храната винаги е добро.

Яйцата са незаменим продукт за нашата трапеза. Ние ги ядем всеки ден - бъркани яйца за закуска, торта за вечерен чай, салата за празничната трапеза. Обичате домашни рецепти за самообслужване? И тук, без яйца, никъде: протеините отиват на маски за лице, жълтъците отиват на балсам за коса. Но ако за пиле - и дори за пъдпъдъци! - Всички са свикнали с яйцата, тогава патешките яйца сякаш са нещо чуждо. Плашещи слухове за опасностите от този продукт циркулират отдавна - и е време да ги развенчаме..

Цветни яйца

Първият момент, в който яйцата на патиците се различават от обикновените "кулинарни", е външният им вид. Пилешки яйца - бели или светлокафяви, мънички пъдпъдъци - на малки петънки. Но патешкото "потомство" е много по-голямо.

В зависимост от категорията, пилешкото яйце тежи от 35 до 75 г, стандартното е около 50 г. Яйцето на патица расте до 90 г, цветът на черупката е много различен: от петнисто до бяло, синкаво или зелено.

Друга особеност е еластичната обвивка. Яйцето от патица не се счупва лесно, така че е по-удобно да го сварите преди ядене. Но основните тайни се крият под черупката - това е химическият състав на продукта и характеристиките, свързани с него:

  • високо съдържание на калории (185 kcal срещу 150-160 "пилешки" kcal);
  • много протеини, мазнини и въглехидрати;
  • богат витаминен състав (витамини A, D, E, фолиева киселина);
  • ценни микроелементи (желязо, селен, фосфор, цинк и др.);
  • висок обем на холестерол (884 mg).

Да ядеш или да не ядеш?

Много хора, отговаряйки на въпроса защо не ядат патешки яйца, уверено ще кажат: гадна миризма и вкус. Те далеч не са вкусни китайски „гнили“ яйца, но трябва да признаем, че миришат наистина особено, за разлика от яйцата от пилешко и пъдпъдък. Затова преди готвене, не забравяйте да се уверите, че по принцип можете да ядете патица с патица или пържени яйца. За целта гответе продукта и го овкусете.

Миризмата и вкусът е изключително субективен момент. Не всеки обича и обикновените бъркани яйца - и ако сложите прекалено много яйчени жълтъци в домашно приготвена бисквита, дори и най-пламенният сладък зъб ще гримаса. Така че е напълно възможно да ядете патешки яйца, ако нямате нищо против техния вкус..

Но противниците на „патешки“ омлети също не са толкова възмутени.

  1. Яйчните черупки са много порести, така че вредните микроорганизми могат лесно да влязат вътре и да стигнат до протеина.
  2. Намирането на качествен продукт е трудно. Единственият начин е да закупите продукта от качествена ферма за патици или сами да го отглеждате.
  3. Ястията с патешки яйца са трудни за храносмилане, много хора просто не могат да ги издържат..

Благоприятни характеристики

Можете да спорите дълго време дали патешки яйца са полезни: необичаен вкус, много мазнини, проблемни черупки. Но долната линия е една - те са много питателни и имат голяма стойност за организма, като яйца от пиле и пъдпъдъци. Просто трябва да ги готвите и да ги ядете правилно..

  1. Ползите от яйцата на патиците са в тяхното съдържание на калории. В 100 г пилешко месо - около 150-160 ккал, а в техните колеги - толкова, колкото 185 ккал. Палачинки или бъркани яйца с такъв пълнеж се оказват доста мазни - но те са питателни и дават енергия за няколко часа.
  2. Тук също има повече протеини, мазнини и въглехидрати, отколкото в други "яйчни видове". Атлетите са особено нетърпеливи да поставят протеини жълтъчни протеини в храната: такава храна ви позволява бързо да спечелите мускулна маса..
  3. Витамин А, витамин D, фолиева киселина, желязо, фосфор и селен - всички тези полезни вещества са в състава на яйцата. С недостиг на тези елементи трябва да обърнете внимание и на необичаен продукт..
  4. Яйчената черупка също съдържа почти цялата гама от витамини от група В, които са отговорни за нашите нерви, имунитет, сърдечна функция и красота. Най-вече тук е витамин В12 - той укрепва нервната система, отговаря за метаболизма на мазнините в черния дроб и намалява нивото на лошия холестерол. И най-важното е, че помага за повишаване на хемоглобина в кръвта. Така че патешки яйца са чудесна алтернатива на хурма и сок от цвекло за анемия..
  5. Ако трябва да натрупате тегло (с дистрофия или хранителни разстройства), ястията с яйца също ще помогнат чудесно. Просто не се увличайте - диетолозите съветват да избирате рецепти за яйца два пъти на 10 дни, не по-често.

Друг въпрос, който тревожи почитателите на омлети и бъркани яйца, е кои яйца са по-здрави, патица или пилешко. По-добре да си прагматик по този въпрос - ако имаш възможност да вземеш пресни продукти от ферми за патици, чудесно. Ако не, пилешкият тестис съдържа също достатъчно витамини, протеини и мазнини. И е много по-лесно да го намерите в продажба.

Опасност от патешки яйца

Нееднозначната "яйцева" репутация на патиците е разбираема. Тези птици са водолюбиви птици, те не се грижат особено за чистотата си, така че цялата мръсотия се натрупва върху черупката на яйцата. И поради порестата структура на черупката може да влезе вътре. Поради тази причина яйцата от патици и гъски често не се ядат - те имат подобна структура.

За да не се хване салмонелоза или друга инфекция, черупката трябва да се измие старателно преди хранене..

Протеинът от патешки жълтък губи свежестта много по-бързо от пилешкото. Разрешено е да съхранявате такива тестиси в хладилника сурови за една седмица, варени - само три дни. Ето защо е важно да знаете кога патица е оставила своето потомство - в противен случай можете просто да се отровите, като изядете вече застоял продукт.

Патешки яйца - Храната е доста тежка поради голямото количество протеини и мазнини. Затова бъркани яйца и омлет от тях не се препоръчват, особено със сирене. Това вече ще бъде двоен протеинов удар и тялото няма да каже благодаря със сигурност. Опитайте се да не пирувате през нощта салати и сладкиши с патица - заради тежестта в стомаха, нощта няма да е най-приятната.

В патешки жълтъци има и много холестерол - 884 mg, което е почти 4 пъти повече, отколкото в пилешкото. Ако имате висок холестерол, най-добре е да пропуснете такова противоречиво лечение..

Противопоказано е използването на такива ястия в следните случаи:

  • деца под 7 години;
  • по време на бременност и кърмене;
  • когато има риск от алергии и непоносимост;
  • ако сте на диета;
  • с диагноза като диабет.

Помощ в козметологията

Поради съдържанието си на мазнини и богатия набор от витамини, патешки яйца могат не само да се ядат, но и да се адаптират за рецепти за красота. Те ще помогнат в грижата за лицето и косата:

  • премахнете мазния блясък на кожата и стеснява порите;
  • укрепват косата и спират косопада;
  • придайте на къдриците красив блясък.

Маска за стягане на порите

Взимаме супена лъжица козметична глина (бяла, черна или зелена) и белтък от патешки протеин, разбъркваме старателно до гладкост. Нанесете в равен слой върху лицето. Когато изсъхне - след 15-20 минути - измийте с вода.

Ревитализираща маска за коса

Вземете патешки жълтък, супена лъжица нерафиниран зехтин и 3-4 капки етерично масло. Жълтъкът има особена миризма и за да го убиете, се нуждаете от естери и шампоан със силна приятна миризма. От етеричните масла за коса най-добре са портокал, иланг-иланг, нероли, лавандула и лимон..

Смесваме компонентите за маската, нанасяме по цялата дължина на косата, поставяме я под капачката за душ и я увиваме с кърпа. Измийте след 15 минути с шампоан и балсам.

Как да готвя патешки яйца правилно

Яденето на сурови патешки яйца е строго забранено - само варено или в печени изделия. След като заври, те трябва да се варят 15-20 минути, в подсолена вода и твърдо сварени. Много е важно черупката да не се напука..

Списъкът на това, което може да се направи от патица яйца обикновено изглежда така:

  • всички видове салати (вървят добре със зеленчуци, зелена салата и постно месо);
  • палачинки;
  • пайове;
  • окрошка и други супи;
  • сандвичи и сандвичи;
  • закуски (пълнени яйца, домати, гъби и др.) и т.н..

Опитните готвачи съветват да не готвите бисквити на патешки протеини - има голям риск те да не се вдигнат. Но палачинките са невероятни - апетитни и много удовлетворяващи. Нека ви разкажем най-популярните рецепти.

Палачинки на патешки яйца

Ще ви трябват: 2 патешки яйца, 100 мл мляко, 180 г брашно, 50 мл растително масло, захар и сол на вкус.

Пресейте брашното, добавете сол и захар. Можете да добавите какао на прах, за да направите шоколадови десертни палачинки. Отделно разбийте белтъците от яйчния жълтък с мляко, добавете ги към брашното, като постоянно разбивате с размах.

Печем палачинки в добре загрят тиган.

Зеленчукова салата с домашни птици

Ще ви трябват: 2 варени патешки яйца, 300 г варени пилешки гърди, два домата, две краставици, зелена маруля, една или две репички (ако сезонът позволява), сол и зехтин.

Нарязваме зеленчуците на малки парченца, разкъсваме листата от маруля с ръце. Нарежете птицата на дълги ивици, запържете я в олио и я сложете върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина. Смесваме всички съставки, ако желаете, можете да добавите още олио и малко лимонов сок.

Характеристики на патешки яйца

Патиците най-често се отглеждат заради нежното и вкусно месо. Въпреки това птиците също произвеждат големи и вкусни яйца, които могат да се използват при готвене. Патешки яйца имат редица полезни свойства, богати са на витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на органите и системите.

Стойността на патешки яйца

Патешки яйца се различават от пилешките яйца по големия си размер и по-здравата черупка. Черупката е боядисана най-често бяла, по-рядко крем. Понякога има зеленикав или синкав оттенък. Необичайната порода Каюга снася яйца с черни черупки. Цветът на черупката обаче не влияе по никакъв начин на състава на продукта и неговия вкус..

Продуктът е богат на витамини А, Е и В. Витамин А е необходим на човек за зрителна острота. Витамин Е помага да се поддържа красотата и младостта по-дълго. А витамините от група В нормализират работата на нервната система. В допълнение, те имат благоприятен ефект върху всички органи и системи..

От микроелементите патещите яйца съдържат калий, фосфор, натрий и калций. Калият е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Калцият укрепва костите. Заедно с натрия помага за ускоряване на регенерацията на тъканите. Натрият поддържа водния баланс. Съдържа и малко количество селен и аминокиселини..

Продуктът е богат и на фолиева киселина, която е незаменима за здравето на жените, затова се препоръчва на бременни жени. Оказва благоприятен ефект върху образуването на червени кръвни клетки.

Съотношението на BJU патица яйца

100 g продукт съдържа 185 kcal. Това съдържание на калории се счита за високо, поради което често не се препоръчва яденето на патешки яйца. Калорийното съдържание на патешки продукт засяга особено тези, които са склонни към бързо напълняване или се опитват да се отърват от излишните килограми. По-добре е да ядете ястия, при приготвянето на които се използва този висококалоричен продукт, не повече от веднъж на 3-4 дни.

Що се отнася до съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, 100 g или едно яйце с тегло средно 85-90 g съдържа 14,5 g мазнини, 13,3 g протеини и 0,1 g въглехидрати. Пилешкият продукт съдържа 2-2,5 пъти по-малко протеини и мазнини.

Благоприятни характеристики

Ползите от патешки яйца за човешкото тяло са големи:

  1. Яденето на патешки продукт, богат на витамини, аминокиселини и различни микроелементи се препоръчва за хора, които са претърпели заболяване и са във фаза на възстановяване. Той ще помогне за нормализиране на имунната система на човека..
  2. Микроелементите, присъстващи в състава, помагат на спортистите да се възстановят от физическо натоварване, да намалят до минимум риска от нараняване (костни фрактури, дислокации и др.).
  3. По време на епидемии и вируси селенът активира защитните функции на човешкото тяло.
  4. Витамин В12 е в състояние да предотврати появата и развитието на анемия. Той регулира метаболитните процеси в организма и стимулира мозъчната дейност.

Учените отбелязват, че патешките яйца имат благоприятен ефект не само върху функционирането на органите и системите, но и върху човешкото настроение..

Патешки яйца са полезни за хората

Употреба на яйца

Продуктът с домашни птици намери приложение не само в готвенето, но и в козметологията.

В готвенето

Можете да ядете патешки яйца под всякаква форма. Подходящи са за готвене на бъркани яйца, те са част от по-сложни ястия (гювечи и сосове, например). Освен това, ястията имат богат вкус и приятен аромат. Изключение правят тези, които се готвят при ниски температури или изобщо не се подлагат на термична обработка (протеинов крем, например). Всички патогени в едно яйце умират при температура 120 ° C. В същото време продуктите не губят полезните си свойства. Поради по-големия си размер и дебелата черупка, варенето на патешки яйца струва около 12 минути. За да получите ястие с меко вари, гответе го за максимум 7 минути. Омлет, приготвен от патешки продукти, се приготвя същото време като от пилешко месо. Преди готвене те се изплакват под течаща вода. По-добре е да ги измиете със сода за хляб..

Разрешено е да ги използвате за приготвяне на домашна майонеза. Поради факта, че продуктите не се подлагат на термична обработка, майонезата става опасна. Това трябва да се вземе предвид преди да го подготвите..

Теглото на яйцата, снасяни от патица, е почти 1,5-2 пъти повече от кокошените яйца, рецептата на ястията се променя леко. По-добре е да използвате онези рецепти, които показват не количеството на необходимите съставки, а тяхното тегло. Отделно трябва да се каже и за печенето. Патешки яйца правят пухкава гъба торта и вкусна шарлотка. В допълнение към печенето, те приготвят ястия, които се сервират за първото хранене (бульони и окрошка). Необходимо е време да приготвите бульони, за да убиете всички патогенни микроби, които могат да навредят на тялото (например салмонела).

Съхранявайте яйцата в хладилника. Препоръчва се да ги поставяте не на вратата, където температурата е малко по-ниска поради постоянното й отваряне, а на основните рафтове. Няма да работи дълго време, за да съхранява продукта, даден от патицата, поради което не си струва да го купувате в големи количества. За да направите омлет за 2 човека, понякога е достатъчно да вземете едно яйце. За да получите здравословна храна, използвайте само прясна храна.

В козметологията

Патешки яйца се използват широко за подобряване състоянието на кожата и увредената коса. За да се реши проблема с мазната кожа, протеинът се смесва с бяла глина и се нанася върху лицето. За суха кожа използвайте състав, който се приготвя от жълтък и глина. Измийте маската, след като е напълно суха. Ефектът е забележим още след първата употреба.

Ползите от продукта за косата са безценни. За да направите домашен балсам за коса, както бялото, така и жълтъка се използват за възстановяване на блясъка на нишките. За укрепване на косата използвайте маска, направена от жълтък, 100 мл натурално кисело мляко, 2 супени лъжици. л. мед и същото количество прясно изцеден лимонов сок. Дръжте такава маска върху косата за 25-30 минути.

Противопоказания за употреба

Много се говори за ползите от този продукт. Той обаче е способен да причини вреда. Голямо количество мазнини може да доведе до наддаване на тегло. Не трябва да се консумира от хора, които са с наднормено тегло или са предразположени към него. Той може да причини вреда и на тези, които имат високи нива на холестерол в кръвта. Страдащите от алергия трябва да го използват с повишено внимание. По-добре е първо да се уверите, че няма алергия към този продукт. Кърменето и бременността не са противопоказание за ядене на патешки яйца. Но продуктът се подлага на топлинна обработка за 15-20 минути (най-малко 100 ° C).

Патица не може да се нарече чиста птица. На черупката се натрупват много бактерии. За да се гарантира, че съдовете са в крайна сметка полезни, черупките се измиват старателно преди да се разбият яйцата. Струва си да го извадите преди да поставите яйцата в хладилника..

В домакинствата патицата често се наблюдава, но яйцата на рафтовете на магазините не удрят. Те се купуват от частни ферми. Черупката, която е почти напълно оцветена, показва, че чистотата във фабриката не се поддържа много добре, предимствата на такъв продукт са съмнителни. Препоръчително е също да разгледате патицата, съхранявана в двора на птиците. Тя трябва да е активна и добре поддържана. По-добре е да използвате онези яйца, които са положили патиците си, ако е възможно да държите птицата в двора.

Полезни яйца полезни ли са и как да ги използвате в домашното готвене

Яйцата са една от онези храни, за които лекарите и диетолозите казват, че трябва да присъстват в диетата на всички хора. На първо място, хората се нуждаят от тях като източник на животински протеин, както и от редица други полезни вещества. Въпреки това, мнозина са чували за опасностите на този продукт за човешкото здраве, тъй като жълтъкът съдържа вреден холестерол. В статията ще се опитаме да разберем колко полезни и вредни са патешките яйца, какво може да се приготви от тях и как да ги използваме в козметологията..

Съдържание на калории и хранителна стойност

Калоричното съдържание на пресния продукт е 185 kcal на 100 гр. Това количество от продукта съдържа 13,3 g протеини, 14,5 g мазнини и 0,1 g въглехидрати. Съставът на продукта е много богат:

  • почти всички витамини (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
  • огромно количество микро и макроелементи (фосфор, желязо, селен);
  • смилаеми въглехидрати;
  • основни и неесенциални, наситени мастни, мононенаситени, полиненаситени аминокиселини.

Вкусови качества: как се различават от пилешкото

За разлика от пилешките яйца, яйцата на патиците могат да бъдат оцветени в различни цветове - от бяло до зеленикаво или синкаво. Те са с малко по-големи размери от пилешките - теглото им може да бъде до 90 г, докато пилешкото тежи около 50 гр. Те също се различават по вкус - патиците имат по-силен аромат и богат вкус. Трябва да се отбележи, че в различни ястия яйцата на патица са в хармония с всички съставки и не прекъсват вкуса им..

Защо патешки яйца са полезни

Разглеждайки състава на описания продукт, веднага разбирате какви големи ползи носи на тялото. Диетолозите препоръчват използването на този продукт, богат на минерали и витамини, за хора със слаба имунна система, за тези, които трябва да възстановят тялото след заболяване и да качат тегло. Той трябва редовно да присъства в диетата на хората, участващи във физическа активност. Минералите, които изграждат яйцето, включително калций, фосфор, укрепват човешкия скелет и зъби. Фолиевата киселина има благоприятен ефект върху мъжката репродуктивна система и процеса на хематопоеза.

Малко са продуктите, които могат да се равняват на съдържанието на патешко яйце по отношение на съдържанието на кобаламин или витамин В12, който е отговорен за образуването на кръв, въглехидратния и мастния метаболизъм в организма и нормалното функциониране на нервната система. Когато селенът навлезе в човешкото тяло, той помага за повишаване на защитните сили на организма. Човек става по-малко податлив на неблагоприятни условия на околната среда, вируси и бактерии.

Добре ли е да се яде по време на бременност и кърмене

Има доказателства, че по-вероятно е салмонелата да проникне в яйцата на водолюбивите птици. Ето защо, бременните жени, дори въпреки толкова богат състав на продукта, е по-добре да откажете да го използвате, за да избегнете развитието на токсинна инфекция. Но някои експерти смятат, че той може да се консумира след цялостно изплакване под вода и варене в продължение на 15 минути, както и в печени изделия, приготвени при температура най-малко 100 градуса. В крайна сметка изборът остава при бъдещата майка..

По време на кърменето също трябва да отложите употребата на този продукт, тъй като той може да провокира алергия у бебето..

Как се използва в готвенето

Патешки яйца са много по-ниски по популярност на яйца от пилешко и пъдпъдък, но те се използват и за храна. В някои страни този продукт се счита за деликатес. Например, сварените ги са просто обожавани от британците. А във Филипините ядат варено яйце с ембрион вътре.

Какво може да се направи от патешки яйца

Този продукт може да бъде варен, пържен, добавен към печива, салати. Тъй като яйцата са по-хранителни и по-големи по размер, ще се изисква по-малко консумация на продукти. Особено добре е да ги сложите в печива - тестото се оказва красиво кафяво и интересно на вкус. Можете да правите палачинки, бисквити, торти за торти и пайове, бисквитки.

Колко да готвя

Патешки яйца трябва да се варят по-дълго от пилешките яйца - поне 15 минути. Поради порестата обвивка на черупката рискът от инфекция в жълтъка и бялото е много висок.

Мога ли да пържа

От този продукт можете лесно да направите както омлет, така и бъркани яйца. Трябва обаче да сте подготвени, че ястието ще излезе любител, тъй като вкусът и консистенцията му ще се различават от тези, направени от по-познати пилешки яйца. Важно е също да не прекалявате с тази съставка храна, в противен случай тя ще стане гума и трудно ще се дъвче. Преди да използвате продукта, се препоръчва да го извадите от хладилника и да го затоплите на стайна температура (това ще направи протеина по-мек при пържене).

Как се използва в козметологията

Патешки яйца също се използват активно в козметологията - от тях се правят маски за коса и лице. Богатият витаминен и минерален състав и наличието на голямо количество различни киселини правят тази съставка много важна за подхранването на косата и кожата на лицето.

За косата

Маските на базата на патешки яйца ви позволяват да възстановите увредената коса, да подобрите структурата й, да подобрите храненето на скалпа и да укрепите космените фоликули. Ревитализираща маска. Към един жълтък добавете лъжица зехтин. Смажете косата. След 15 минути отмийте с течаща вода и шампоан.

Укрепваща маска. Комбинирайте жълтъка, две големи лъжици кисело мляко, малка лъжица мед и щипка лимонена киселина. Разбийте добре масата, така че на повърхността й да се образува пяна. Смажете скалпа. Измийте след 15 минути с много вода и шампоан. Курс - веднъж седмично в продължение на 1-2 месеца.

За лице

Патешки яйца ви позволяват да премахнете мазен блясък от лицето, да стегнете порите и да подобрите храненето на кожата.

Маска против блясък и стягане на порите. Комбинирайте протеин и козметична глина в равни пропорции. Нанесете нежно върху лицето. След образуването на коричката маската трябва да се отмие. За постигане на ефекта се препоръчва прилагането на продукта веднъж седмично..

Питателна. Комбинирайте едно яйце с 2-3 големи лъжици настърган суров картоф. Нанесете върху чисто и сухо лице, изплакнете след 10-12 минути.

Как да изберете при покупка

Патешки яйца не могат да бъдат намерени в магазините, те могат да бъдат закупени само в специализирани фабрики или от фермери. Когато купувате, не трябва да се тревожите и отблъсквате от леко замърсяване на черупката, мръсотия, прилепнала към нея, слама - това е нормално. Ще бъде подозрително, ако черупката на яйцата е идеално чиста. Също така не е добре, ако всичко е мръсно. Това предполага, че птицефабриката има сериозни здравословни проблеми..

Когато купувате, трябва внимателно да проверите целостта на черупката. В крайна сметка всяка пукнатина, дори и най-малката, може да се превърне в начин за влизане на салмонела в продукта..

Къде да се съхранява

Съхранявайте продукта в хладилник в отделен контейнер. Продължителността на съхранение трябва да бъде не повече от седмица.

Измийте добре черупките преди употреба..

Кой може да бъде наранен

Както отбелязахме, яйцата на патиците често са засегнати от салмонела. Ето защо, преди да ги използвате за готвене, трябва добре да измиете черупката, за предпочитане със сапун. Важно е също да измиете ръцете си, след като докоснете черупката. Не си струва да ядете суров продукт. Това значително увеличава риска от заразяване с такова опасно заболяване като салмонелоза..

Патешки яйца не трябва да се хранят на деца под 6-годишна възраст - те са доста трудни за храносмилане за все още не формиран храносмилателен тракт.

Тъй като 100 g от продукта съдържа 21,23% от човешката дневна стойност на мазнините, той не трябва да се консумира от хора, склонни към наднормено тегло, затлъстяване.

Всеки, който е алергичен към яйцата, също не трябва да влиза в менюто си..

Видео: пате с патешко яйце

Отзиви за приготвяне на патешки яйца

Патешки яйца са много здравословен и висококалоричен продукт, който може да се използва в готварството и козметологията. Те имат донякъде необичаен вкус и по-кратък срок на годност. Като нямате противопоказания, можете спокойно да разнообразите диетата с този продукт, получавайки от него само всичко най-полезно.

Мъжки боб - състав, лечебни и полезни свойства, ползи и вреди. Съдържание на калории Покълнала каша. Как да готвя. Време на ден за консумация. Как да изберем и как да съхраняваме. Противопоказания.

Където се намери идеята