Оцетна киселина

Промоция и продажба на хранителни добавки, антисептици и други продукти на НПО Алтернатива.

"Антисептици Септоцил"

Septocyl. Домакински химикали

Септоцилът е вашият избор в борбата за чистота

"Petritest"

Микробиологични бързи тестове. Първи резултати след 4 часа.

  • Тук ли си:
  • Библиотека на технолог
  • Хранителни добавки и съставки
  • Luc E., Jager M. - Консерванти в хранителната индустрия

Глава 17. Оцетна киселина

§1. Синоними

IUPAC: етанова киселина.

Английски: оцетна киселина.

Френски: acide aectique.

Италиански: acido acético.

Испански: acido acético.

§2. Историческа справка

Поставянето на храна в оцет или разтвори, съдържащи оцет, е един от най-старите методи за консервиране. Оцетът от палмово вино е бил известен на Изток 5 хиляди години преди раждането на Христос. Оцетът в древен Рим се е използвал както като подправка, така и за консервиране (самостоятелно или смесено със сол, вино или мед). До началото на Средновековието оцетът се произвеждал изключително в домакинството, ферментирайки течности, съдържащи алкохол (предимно вино), във въздуха с оцетна киселина. Промишленото производство на оцет започва през 14 век във Франция по метода на Орлеан. Оцетната киселина има силно място в запазването на храната, като синтетичната оцетна киселина, а не ферментиралият оцет, е по-важна в някои страни.

§3. Стокови форми, производни

Оцетната киселина за консервиране на храната се предлага под формата на оцет и оцетна есенция. Първият е 5-10%, а вторият е 25-80% воден разтвор на оцетна киселина. В зависимост от суровините има вино, плодове, бира, малц, алкохол и други видове оцет, както и синтетична оцетна киселина. Оцетът за домашна употреба се получава или чрез ферментация, или разреждане на синтетична оцетна киселина, или чрез смесване на ферментирала оцетна киселина със синтетична оцетна киселина. Виненият оцет, който се продава в Германия, обикновено е 1: 4 смес от винен и алкохолен оцет.

Наред с оцетната киселина, като консервант се използва и така нареченият натриев диацетат. Това вещество се състои от оцетна киселина и натриев ацетат в моларно съотношение 1: 1.

§4. Имоти

Оцетна киселина CH3COOH е безцветна течност, кристализираща при 17 ° C, кипяща при 118 ° C и смесима с вода във всички отношения.

Натриевият диацетат е бял кристален прах, разтворим във вода и миришещ на оцетна киселина.

§Five. Аналитична информация

Оцетната киселина е способна да се изпарява с вода; следователно, при липса на други летливи киселини, той може да бъде определен чрез титруване на дестилата, получен чрез отстраняване с пара. В допълнение, оцетната киселина може да се определи количествено чрез йонна хроматография с UV детектор или ензимен метод..

§6. получаване

Оцетната киселина се получава чрез биологично окисляване или синтетично.

Всички конвенционални биологични методи се основават на способността на бактериите от рода Acetobacter да окисляват етилов алкохол до оцетна киселина. Преди това се използва повърхностна ферментация (методът на Орлеан, методът на Schützenbach и др.), В момента се използва главно дълбока ферментация. Основните суровини са вино и разреден алкохол.

Синтетичната оцетна киселина се получава чрез окисляване на ацеталдехид или по-ниски въглеводороди.Карбонилирането на метанол също има промишлено значение..

§7. Токсикологична и хигиенна оценка

Ферментиралият оцет и синтетичният оцет в една и съща концентрация не се различават по своите токсикологични свойства.

Остра токсичност. За плъхове и мишки LD50 на оцетна киселина (под формата на разредени, некастични разтвори), когато се прилага перорално, е 3-5 g на kg телесно тегло. Над 30% оцетната киселина попада върху кожата и причинява изгаряне. Поради липофилността си, той е по-силно денатуриращо средство от минералните киселини при същата концентрация на водородни йони.

Максимално допустимата концентрация на оцетна киселина73 е 25 mg / m3.

Субхронична токсичност. Консумацията на питейна вода от плъхове за 2–5 месеца с добавяне на 0,01-0,25% оцетна киселина (съответстваща на дневен прием от 0,2 g на 1 kg телесно тегло) не им е причинила забележима вреда. Според други данни плъховете толерират ежедневния прием на 1,8 g разредена оцетна киселина в продължение на 2 седмици без вреда, но умират в доза от 2,4 g на ден в продължение на 3-5 дни. В същото време плъховете понасят равнодушно 4,2-4,8 g натриев ацетат на ден. Сравнявайки действието на оцетна киселина и ацетати, можем да заключим, че не ацетатният йон причинява вреда, а продължителният силен ефект на самата киселина.

Хронична токсичност. Хроничната токсичност на оцетната киселина или ацетатите, когато се използват като хранителни консерванти, има само няколко съобщения. Хилядолетието на използване на оцет като подправка се разглежда като доказателство за безвредността на оцетната киселина в ниски концентрации. Изследванията на токсичните свойства и ефектите на оцетната киселина се отнасят преди всичко до индустриалната медицина. Непоносимостта към оцетна киселина е много рядка. Първичната канцерогенеза и генотоксичността са изключени за него..

В работите е дадена обобщена токсикологична информация за оцетната киселина.

Биохимично поведение. Оцетната киселина под формата на ацетил коензим А играе централна роля в метаболизма. Той участва както в синтеза, така и в разграждането на органични вещества, като мастни киселини или въглехидрати. При бозайниците оцетната киселина може да се използва като източник на енергия.

§8. Законодателни аспекти на приложение в храните

Оцетната киселина (E260) в повечето страни няма законови ограничения като автогенно вещество и като естествена подправка, която се използва в храната от хиляди години. В Германия оцетната киселина не се счита за хранителна добавка. В някои държави законът прави разлика между ферментационния оцет и синтетичната оцетна киселина. Понякога, особено в селскостопанските и лозаро-винарските страни, по икономически причини, името "оцет" се използва предимно за оцет, получен чрез ферментация.

§Nine. Действие върху микроорганизмите

Няма разлика в консервативното действие между синтетичния и ферментационния оцет. Има значение само концентрацията на оцетна киселина.

Общи критерии. Действието на оцетната киселина (дори повече от мравчената киселина) се основава главно на понижаване на pH на консервирания продукт. Това изисква неговата висока концентрация (в сравнение с други консервантни киселини). Оцетната киселина проявява антимикробен ефект над 0,5%. Той прониква в клетъчната стена и денатурира протеините на клетъчната плазма.

Ако чрез добавяне на киселина рН на консервирания продукт се понижи до три, антимикробният ефект на оцетната киселина се оказва 10-100 пъти по-силен от този на други киселини, например солна киселина75. Тази разлика се основава на факта, че недисоцираната оцетна киселина, поради своята липофилност, по-добре прониква в клетката. Оцетната киселина повишава чувствителността на бактериите към топлината, но не влияе на топлинната устойчивост на дрожди и плесени.

Антимикробно действие на оцетна киселина, което не е свързано с неговия ефект върху pH. незначително. Константата на дисоциация на оцетна киселина е сравнима с константите на пропионовата и сорбиновата киселина. При високи стойности на рН значителна част от него все още е в неразделена форма, но в тази област на практика не работи (за разлика от сорбиновата и пропионовата киселини). С понижаване на рН от 6 на 5 ефектът на оцетната киселина само се удвоява, докато делът на недисоцираната киселина се увеличава с около 7 пъти. По този начин няма положителна корелация между съотношението на недисоцирана киселина и антимикробното действие..

Ацетатите нямат антимикробен ефект. Успешната употреба на натриев диацетат не противоречи на това твърдение, тъй като тук активният принцип е свободната оцетна киселина, която съдържа.

Спектър на действие. Действието на оцетна киселина (поради по-ниското й рН) е насочено главно срещу бактериите. Оптималните стойности на pH за развитието на повечето видове са в слабо киселите и неутрални региони. Това важи особено за патогенните бактерии, включително рода Salmonella. Въпреки това, видът Bacterium xylinum в обикновения хранителен оцет все още е доста жизнеспособен. Лактобациловите бактерии имат значителна киселинна устойчивост; следователно те са нечувствителни към оцетната киселина. За да се предпази от бактериално разваляне и по други причини, ферментационният оцет се третира със серен диоксид.

Въпреки че оцетната киселина действа по-добре срещу плесени и гъбички, отколкото срещу бактерии, тя е слаба в сравнение с други консерванти. При pH 5,0 нормалното развитие на дрождите може да се забави чрез добавяне на 1% оцетна киселина78. Пълното им потискане настъпва в присъствието на 3,5–4,0% оцетна киселина. Трапезната сол засилва действието на оцетната киселина главно защото намалява водната активност. Този ефект отдавна се използва при консервиране на зеленчуци и риба. Действието на оцетната киселина срещу млечнокиселите бактерии е незначително. Тъй като оцетната киселина няма силен консервационен ефект, тя често се използва в комбинация с физически методи за консервиране (например пастьоризация) или със столова сол и / или по-силни консерванти (сорбинова или бензоена киселина).

§Ten. Области на употреба

Мазнини продукти. Оцетната киселина се добавя към майонезата, салатни дресинги и гурме салати не само за вкус, но и за подобряване на консервирането. Въпреки това, той осигурява ограничена защита срещу разваляне от бактерии, дрожди и плесени. Поради тази причина оцетната киселина се използва в комбинация не само със сол, но и с методи за консервиране като пастьоризиране или съхранение на студено или с консерванти като сорбинова и / или бензоена киселина. Употребата на оцетна киселина в концентрацията, необходима за консервиране (над 1%) влияе неблагоприятно на вкуса, твърде киселият вкус може да се смекчи с буфериращ агент като натриев ацетат.

Месни продукти. Мариноването или триенето на прясно месо с разредена оцетна киселина се използва в домакинството като метод за консервиране.

Рибни продукти. Големите количества риба се мариноват, като се използват пълнежи, съдържащи оцет и сол. Мариноването може да бъде придружено от топлинна обработка (варене, печене) или да се извършва без нагряване. Оцетната киселина е от особено значение за рибните продукти преди всичко, тъй като бактериите участват главно в развалянето на рибата, а повечето консерванти действат главно върху мая и плесени. Въпреки това бактериите от рода Lactobacillus, важни за тези продукти, са недостатъчно подтиснати от оцетна киселина в ниски концентрации. За надеждното консервиране на маринати е необходимо да се комбинира оцетна киселина с други методи за консервиране (пастьоризация, охлаждане) и / или с други консерванти. Типичната за рибните продукти концентрация на оцетна киселина (1-3%) предпазва главно от патогенни микроорганизми, предимно от бактерии от рода Clostridium.

Растителни продукти. Мариноването на зеленчуци в оцет е подобно на ефект на млечнокиселата ферментация, само че не е ензимен процес. Суровината, която трябва да се консервира, се поставя в 0,5-3% разтвор на оцетна киселина, който може да съдържа подправки, сол, а понякога захар или подсладител. Краставиците, цвеклото и зеленчуковите смеси (Смесените туршии) се консервират предимно в оцетна киселина. За дългосрочно консервиране самият оцет не е достатъчен. Маята и някои плесени могат да растат в саксията с оцет, особено ако съдържа захар. Следователно, вместо захар, често се използват киселинно-устойчиви подсладители, например, ацесулфам К. Мариновани зеленчуци, в допълнение, е желателно да се пастьоризира или стерилизира. За да се предотврати микробно разваляне след отваряне на опаковката (на първо място големи бъчви), към пълнежите се добавят сорбати и (или) бензоати.

Плодови продукти. В някои страни сливите, крушите, черешите, гроздето и други плодове и плодове се берат в домакинството. Заливат се с горещ 2-2,5% разтвор на оцетна киселина с високо съдържание на захар и се стерилизират.

Хлебни изделия. Оцетната киселина (главно под формата на натриев диацетат) се използва за защита на определени видове хляб от така наречената "картофена болест" - разваляне, причинено от бактерии от вида Bacillus mesentericus. От 1906 г. е известно, че развитието на тези бактерии може да бъде потиснато чрез леко подкисляване на тестото. Оцетната киселина не само инхибира бактериите, но и намалява тяхната топлинна устойчивост; следователно в тестото, подкиселено с оцетна киселина, скоростта на смърт на бактериите по време на процеса на печене се увеличава. Концентрацията на натриев диацетат е 0,2-0,4 тегл.% От брашното. Натриевият диацетат не се използва като средство за защита на нарязания хляб от мухъл поради твърде слабия му антимикробен ефект.

§Eleven. Други действия

Оцетната киселина също има голямо значение като ароматизиращо средство. В много храни той се използва като такъв, а не като консервант. Ефектът на оцетната киселина върху протеините може да доведе до промяна във вкуса - протеините (особено животните) са частично хидролизирани и по този начин могат да се образуват продукти на разграждане с приятен вкус. Това явление е важно при производството на маринати. Докато трапезната сол прави рибата по-твърда, оцетната киселина я омекотява..

Оцетна киселина - ползи за организма

Оцетната киселина звучи като химикал, а не нещо, което може да се окаже полезно в кухнята ви или да подобри здравето ви. Въпреки това оцетната киселина, която е широко проучена за нейните ползи за здравето, е мощно и основно съединение в оцета. Именно оцетната киселина е отговорна за уникалния вкус и киселинността на оцета. Лечебните свойства на оцета се дължат и на съдържанието на оцетна киселина в него..

И така, какво е оцетна киселина и как работи? В тази статия ще разгледаме по-отблизо - какво е оцетна киселина - ползите за организма и как може да повлияе на здравето ви..

Какво е оцетна киселина

Оцетната киселина, известна още като етанова киселина, е химикал, който се намира в много различни храни. Той е може би най-известен като основна съставка в оцета освен вода. Смята се, че предоставя много съставки като ябълков оцет с много ползи за здравето..

Химически, формулата за оцетна киселина е C2H4O2, която също може да бъде написана като CH3COOH или CH3CO2H. Поради наличието на въглероден атом в структурата на оцетната киселина се счита за органично съединение. Плътността на оцетната киселина е около 1,05 g / cm3. В сравнение с други съединения като азотна киселина, сярна киселина или мравчена киселина, плътността на оцетната киселина е малко по-ниска. Обратно, точката на топене на оцетна киселина е значително по-висока от тази на много други киселини, а моларната маса на оцетната киселина и точката на кипене на оцетната киселина са приблизително по средата..

Освен, че се използва като естествен консервант и обща съставка в различни храни, оцетната киселина има и няколко впечатляващи ползи за здравето. В допълнение към мощните си антибактериални свойства се смята, че това органично съединение понижава кръвната захар, насърчава загубата на тегло, облекчава възпалението и контролира кръвното налягане..

Оцетна киселина - ползи за организма

Ползите за здравето на оцетната киселина

Помислете за ползите от оцетната киселина, доказани от науката.

1. Убива бактериите

Оцетът отдавна се използва като естествен дезинфектант, до голяма степен поради съдържанието на оцетна киселина. Оцетната киселина има мощни антибактериални свойства и може ефективно да убие някои специфични бактериални щамове.

Всъщност едно проучване за ин витро през 2014 г. показа, че оцетната киселина е в състояние да блокира растежа на миобактерии, рода на бактериите, отговорни за туберкулозата и проказата (1). Други изследвания показват, че оцетът може също така да предпазва от растеж на бактерии, което може да се дължи отчасти на присъствието на оцетна киселина (2).

2. Намалява кръвното налягане

Високото кръвно налягане не само поставя допълнителен стрес върху сърдечния мускул и кара бавно да отслабва с течение на времето, но и високото кръвно налягане също е основен рисков фактор за сърдечни заболявания. Освен че правят промени в диетата и упражненията, обещаващи проучвания показват, че оцетната киселина също може да помогне за контролиране на кръвното налягане..

Експеримент за симулация на животни, проведен от Mitsukan Group Corporation, установява, че оцетната киселина е в състояние да понижи кръвното налягане при мишки (3). Смята се, че действа чрез понижаване на нивата на ренин, специфичен ензим, секретиран от бъбреците, който участва в контрола на кръвното налягане.

3. Намалява възпалението

Острото възпаление играе важна роля в имунната функция, като помага да се защити тялото от болести и инфекции. Поддържането на високи нива на възпаление в дългосрочен план обаче може да бъде вредно за здравето. Изследванията показват, че възпалението може да допринесе за хронични състояния като сърдечни заболявания и рак (4).

Смята се, че оцетната киселина се възползва от способността си да намалява възпалението, като същевременно помага да се предпази от болести. Според проучване, публикувано в Scientific Reports, прилагането на оцетна киселина на мишки в продължение на 10 седмици е довело до значително намаляване на няколко маркера на възпалението (5). Друго неотдавнашно проучване през 2019 г. установи, че оцетната киселина помага за намаляване на възпалителния отговор при мишки, като променя активността на специфичен протеин, участващ в имунитета (6).

4. Поддържа отслабването

Няколко проучвания показват, че оцетната киселина е от полза за организма, като насърчава загубата на тегло. Например, доклад от Малайзия за 2017 г. отбелязва, че оцетната киселина в оцета намалява приема на храна и телесното тегло при мишки (7). Друго проучване в European Journal of Clinical Nutrition също установи, че оцетната киселина може да помогне за забавяне на изпразването на стомаха, което може да ви помогне да се чувствате по-пълни за по-дълго време, докато насърчава загубата на тегло (8).

5. Подпомага контрола на нивата на кръвната захар

Ябълковият оцет е добре проучен заради способността му да поддържа стабилни нива на кръвна захар. Изследванията показват, че оцетната киселина, един от основните компоненти, намиращи се в ябълковия оцет, може да играе важна роля в мощните му свойства за понижаване на кръвната захар.

Едно проучване установи, че консумацията на оцет с оцетна киселина, заедно с високо въглехидратна храна, намалява нивата на кръвната захар и инсулин поради способността му да забавя изпразването на стомаха. Друго проучване in vitro установи подобни резултати, в които се съобщава, че оцетната киселина намалява активността на някои ензими, участващи в въглехидратния метаболизъм, което може да намали абсорбцията на въглехидрати и захар в тънките черва (9).

Използване на оцетна киселина

За какво се използва оцетна киселина? Оцетната киселина най-често се намира в оцета, който се използва в рецепти, вариращи от салатни дресинги до подправки, супи и сосове. Оцетът се използва и като консервант за храна и кисело средство. Плюс това може дори да се използва за направа на естествени почистващи препарати, тонери за кожа, спрейове против насекоми и други..

Някои лекарства съдържат оцетна киселина, включително тези, използвани за лечение на ушни инфекции. Някои го използват и за лечение на други състояния, включително брадавици, въшки и гъбични инфекции, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се оцени неговата безопасност и ефективност..

Оцетната киселина се използва и от производителите за създаване на разнообразни продукти. По-специално, оцетната киселина се използва за производството на химични съединения като винилацетат мономер, както и за парфюмерия, продукти за устна хигиена, продукти за грижа за кожата, мастила и багрила..

Предпазни мерки и възможни странични ефекти на оцетната киселина

И така, какви са страничните ефекти на оцетната киселина? И вредно ли е оцетната киселина за хората?

PH на оцетната киселина, която е мярка за това колко основно или кисело вещество е около 2,4. Въпреки че е класифицирана като слаба киселина, тя все още е силно корозивна и при директна употреба може да причини изгаряния или дразнене на кожата

Поради потенциалните опасности от оцетната киселина, често се препоръчва да се разрежда оцет с вода, преди да се консумира или прилага локално. Например, преди да използвате ябълков оцет, се препоръчва да го разреждате с една чаша вода на всеки 1-2 с.л. Консумацията на големи количества неразредено вещество може потенциално да причини нежелани реакции като усещане за парене в гърлото, ерозия на зъбния емайл и дразнене на кожата.

Когато използвате какъвто и да е вид оцет за медицински цели, консултирайте се първо с вашия лекар, ако имате здравословни проблеми или приемате лекарства за предотвратяване на нежелани взаимодействия. Не забравяйте също да започнете с ниска доза и постепенно да увеличите своята толерантност. Помислете за намаляване на дозата или прекратяване, ако забележите някакви отрицателни странични ефекти, които могат да включват ниска кръвна захар или храносмилателни проблеми.

Оцетна киселина - свойства, области на приложение, хранителна добавка Е-260

Една от първите киселини, станали известни на хората в древни времена, е оцетната киселина. Открито е случайно - поради появата на оцет, когато виното кисело. През 1700 г. Стал получава концентрирано разнообразие от химичното разнообразие на течност, а през 1814 г. - Берцелий установява точния си състав..

Оцетната киселина може да бъде получена по различни начини и тя се използва широко в много области на икономическата дейност..

Какво е оцетна киселина?

Оцетната киселина е синтетичен продукт на ферментацията на въглехидрати и алкохоли, както и на естественото киселяване на сухите гроздови вина. Участва в метаболитния процес в човешкото тяло, тази киселина е хранителна добавка, използвана за приготвяне на маринати и консервиране.

Киселинните производни се считат за оцет - 3-9%, а оцетната есенция - 70-80%. Естерите и солите на оцетната киселина се наричат ​​ацетати. Съставът на обикновения оцет, към който е свикнала всяка домакиня, включва аскорбинова, млечна, ябълчена, оцетна киселина. Почти 5 милиона тона оцетна киселина се произвеждат годишно в света.

Транспортирането на киселина на различни разстояния се извършва в железопътни или пътни цистерни, изработени от специализирани марки от неръждаема стомана. В условия на съхранение се съхранява в запечатани контейнери, контейнери, бъчви под навеси или на закрито. Можете да попълните и съхраните веществото в полимерен контейнер в рамките на един календарен месец..

Качествени характеристики на оцетната киселина

Безцветна течност с кисел вкус и остра миризма, която е оцетна киселина, има редица специфични предимства. Специфичните свойства правят киселината незаменима в много химически съединения и домакински продукти.

Оцетната киселина, като един от представителите на карбоксилната киселина, има способността да проявява висока реактивност. Влизайки в реакцията с голямо разнообразие от вещества, киселината се превръща в инициатор на съединения с функционални производни. Благодарение на такива реакции става възможно:

  • Солеобразуване;
  • Образуване на амиди;
  • Образуване на естери.

Оцетната киселина има редица специфични технически изисквания. Течността трябва да се разтвори във вода, да няма механични примеси и да има установените пропорции на качествени компоненти.

Основните области на приложение на оцетна киселина Е-260

Разнообразието от области, в които е приложима оцетната киселина, е доста голямо. Тази киселина е незаменим компонент на много лекарства - например фенацетин, аспирин и други разновидности. Ароматните амини от NH2 групата са защитени по време на нитрация чрез въвеждане на ацетил група CH3CO - това е и една от най-често срещаните реакции, в които влиза оцетната киселина.

Веществото играе важна роля в производството на целулозен ацетат, ацетон, различни синтетични багрила. Производството на различни парфюми и негорими филми не е пълно без нейно участие..

Оцетната киселина често се използва в хранително-вкусовата промишленост - като хранителна добавка Е-260. Консервирането и домашното готвене също са успешно поле за действие и използване на качествена натурална добавка.

При боядисване основните видове соли на оцетната киселина играят ролята на специални морилки, осигуряващи стабилна връзка на текстилните влакна с багрилото. Тези соли често се използват за борба с най-устойчивите видове вредители..

Предпазни мерки за оцетната киселина

Оцетната киселина се счита за запалима течност, на която е присвоен трети клас на опасност - в съответствие с класификацията на веществата според степента на опасно въздействие върху организма. За всяка работа с този вид киселина специалистите използват индивидуални съвременни защитни средства (филтриращи противогази).

Дори хранителната добавка Е-260 може да бъде токсична за човешкото тяло, но степента на излагане ще зависи от качеството на разреждане на концентрирана оцетна киселина с вода. Разтворите с концентрация на киселина над 30% се считат за животозастрашаващи. Оцетната киселина с висока концентрация ще причини силни химически изгаряния при контакт с кожата и лигавиците..

В същото време методът за получаване на киселина не играе особена роля в неговата токсикологична ориентация и доза от 20 ml или повече може да бъде смъртоносна. Различни последици могат да бъдат пагубни за много човешки органи - от устните лигавици и дихателните пътища до стомаха и хранопровода..

В случай на небрежно поглъщане на киселина, важно е да се пие възможно най-много течност преди пристигането на лекарите, но в никакъв случай не предизвиквайте повръщане. Многократното преминаване на вещества през тялото може да изгори отново органите. В бъдеще ще е необходимо промиването на стомаха с помощта на сонда и хоспитализация.

Оцетна киселина

Оцетната киселина е органично съединение, моноосновна карбоксилна киселина от състава СН 3 COOH. При нормални условия това е безцветна течност с остра миризма. Точката на топене на чистата киселина е малко под стайната температура, когато замръзне, тя се превръща в безцветни кристали - това й даде техническото име ледена оцетна киселина.

Името на киселината се образува от думата оцет, която идва от лат. Acetum е кисело вино. Според номенклатурата на IUPAC, това е систематичното наименование на етановата киселина, което характеризира съединението като производно на етан. Тъй като молекулата на киселината съдържа функционалната група ацетил СН 3 CO (съкращение Ac), неговата формула може да бъде написана и като AcOH. В контекста на киселинно-азотни взаимодействия символът Ac понякога се отнася до ацетатен анион СН 3 COO - - в този случай формулата ще има записа HAc.

Взаимодействайки с метали, основи и алкохоли, оцетната киселина образува редица соли и естери - ацетати (етаноативен).

Оцетната киселина е един от основните продукти на индустриалния органичен синтез. Повече от 65% от световното производство на оцетна киселина отива за производството на полимери, целулозни производни и винилацетат. Поливинилацетатът е основата за много грундове и бои. Ацетатните влакна са направени от целулозен ацетат. Оцетната киселина и нейните естери са важни промишлени разтворители и екстрагенти.

Главна информация

Оцетната киселина е позната на човечеството от древни времена. Оцетът, 4-12% разтвор на оцетна киселина във вода, като продукт на ферментация на вино, се използва широко преди повече от 5000 години, предимно като хранителен консервант. Древногръцкият лекар Хипократ е използвал киселинни разтвори като антисептик, както и в тинктури за множество заболявания, включително треска, запек, язви на стомаха, плеврит.

Оцетната киселина се намира в ниски концентрации в много растителни и животински системи. По-специално се синтезира от бактерии от рода Acetobacter и Clostridium. Сред рода Acetobacter, най-ефективният вид е Acetobacter aceti.

През 1996 г. американски учени съобщават за наблюдението на молекулите на оцетната киселина в газо-прашния облак на Стрелец В2. Това откритие е направено първо с помощта на интерферометрично оборудване.

Физични свойства

Оцетната киселина в стандартното си състояние е безцветна течност с остра миризма. Когато се замразява при температура 16.635 ° C, той се превръща в прозрачни кристали (ледена оцетна киселина).

Вискозитет на оцетна киселина, mPa * s
25 ° С50 ° С75 ° С100 ° С110 ° С
10560.7860.5990.4640.424

Оцетната киселина е безкрайно смесима с вода, образува значително количество азеотропни смеси с органични разтворители:

Азеотропни смеси от оцетна киселина
Втори компонентТемпература на изпаряване, ° ССъдържание на киселина,%Съдържание на втори компонент,%
хексан68.36.094.0
октан105,753.746.3
циклохексан78.89.690.4
бензол80.052.098.0
толуол100,628.171.9
етилбензол114,656634
стирен116,885.714.3
пиридин138,151.148.9
Тетрахлорметан7698.461.54
Хлоробензен114,758.541.5
нитроетан112,4тридесет70

Други физически свойства:

  • критично налягане 5,79 МРа;
  • критична температура 321,6 ° С;
  • специфичен топлинен капацитет 2010 J / (kg · K) (при 17 ° С);
  • повърхностно напрежение 27,8 · 10 -3 J / m² (при 20 ° C);
  • корозивност на 10% воден разтвор по отношение на st. 3 2,97 g / (hm²) (20 ° C).

получаване

Синтезът на разтвори на оцетна киселина (оцет) се осъществява главно чрез ферментация, а за получаване на чиста киселина се използват широкомащабните методи на карбонилиране на метанол, окисляване на бутан и етанал. Основният метод е получаване от метанол.

Карбонилиране на метанол

Възможността за получаване на оцетна киселина от метанол е открита при германския концерн BASF през 1913 г.:

През 1938 г. служителят на BASF Уолтър Репе демонстрира ефективността на използването на метални карбонили от Група VIIIB (Група 9) като катализатори, по-специално на кобалт карбонил [Co 2 (CO) 8]. Първото пълномащабно производство с помощта на кобалтов катализатор е разгърнато през 1960 г. в Лудвигсхафени, Германия.

В края на 60-те години Монсанто разработва нов тип катализатори на базата на родий, които имат значително по-висока активност и селективност в сравнение с кобалт: дори при атмосферно налягане крайният продукт е с 90-99% добив. През 1986 г. този метод е придобит от BP Chemicals и предаден на Celanese за развитие..

В началото на 90-те Monsanto патентова използването на нов иридиев катализатор. Предимството му беше по-голяма стабилност и по-малко течни странични продукти. BP придоби правата върху този патент и въведе в производство под името Cativa process.

Метод BASF

При производството по метода BASF катализаторът е кобалт карбонил [Co 2 (ОН) 8], който се получава in situ от кобалт (II) йодид:

В реакционната система образуваният карбонил се активира и по-късно е под формата на комплекс [Co (CO) 4] -:

На първия етап изходният метанол взаимодейства с водния йод, който е страничен продукт на карбонилния синтез, за ​​да образува йодометан:

Йодометанът реагира с карбонил:

Впоследствие се извършва карбонилиране, което води до сложен ацилкарбонил междинен продукт:

Под действието на йодидни йони комплексът се разлага, освобождавайки катализатора и ацетил йодид, който се хидролизира до оцетна киселина:

Странични продукти в този цикъл са метан, етанал, етанол, пропионова киселина, алкилацетати, 2-метилбутан-1-ол. Около 2,5% от метанола се превръща в метан и 4,5% в течни странични продукти. 10% въглероден оксид се окислява до диоксид:

За реакцията на карбонилиране на метанол парциалните налягания на изходните материали са изключително важни. По този начин добивът на крайния продукт достига 70% в зависимост от доставката на въглероден оксид и 90% в зависимост от метанола..

Метод на Монсанто

Съгласно метода Monsanto, катализаторът е диододикарбонилродат [Rh (CO) 2 аз 2] -, който се синтезира in situ от родиев (III) йодид във водна или алкохолна среда.

Celanese подобри този метод с цикъл на оптимизиране на киселината, при който малко количество оцетна киселина под формата на ацетатни йони се подава към катализатора и повишава неговата ефективност при ниски начални концентрации..

Синтезът се извършва при температура 150-200 ° С и налягане 3.3-3.6 МРа.

Метод Катива

Подобен на метода Monsanto е методът Cativa. Зареденият комплекс [Ir (CO) 2 аз 2] -.

В сравнение с родиевия катализатор, иридиевият катализатор има както предимства, така и недостатъци: например окисляването на иридия с йодометан се случва 150-200 пъти по-бързо, но процесът на миграция на метиловата група е 10 5 - 10 6 пъти по-бавен, освен това, образуването на страничен продукт от метан за иридиев катализатор по-горе.

Етаново окисляване

Предшественикът за производството на оцетна киселина е етанал, който се синтезира чрез окисляване на етанол в присъствието на сребърни соли:

Окисляването на алдехид става чрез радикален механизъм, използващ инициатор:

Реакцията преминава през етапа на образуване на пероксоацетатен радикал:

Получената пероксооцетна киселина реагира с ацеталдехид до образуване на ацеталдехид ацетат, който се разлага на оцетна киселина чрез механизма за пренареждане на Bayer - Villiger:

Страничният продукт е метилформат, който се образува при миграцията на метилната група.

Реакционните катализатори са кобалтови или манганови соли. Те също играят важна роля за намаляване на количеството на прецетатните радикали в реакционната система, като по този начин предотвратяват образуването на концентрации на експлозиви:

Взаимодействията по този метод се извършват при температура 60-80 ° С и налягане 0,3-1,0 МРа. Преобразуването на алдехид в ацетатна киселина обикновено се осъществява с добив над 90% и киселинност селективност над 95%.

Окисляване на въглеводороди

Оцетната киселина може да бъде получена от бутан и леки краища на нефт. Този метод е един от най-често срещаните поради ниската цена на въглеводородите. В присъствието на метални катализатори като кобалт, хром, манган, бутанът се окислява от въздуха:

Основните странични продукти са ацеталдехид и бутанон.

ферментация

Някои бактерии, по-специално род Acetobacter и Clostridium, произвеждат киселина през живота си. Човешкото използване на такива ферментационни процеси е известно от древни времена. Така се образува ниско концентрирана оцетна киселина, която напълно задоволява нуждите на домакинството..

Видовете бактерии Acetobacter aceti и изкуствено полученият Clostridium thermoaceticum участват в производството на ензими. Суровините, съдържащи захар, се използват за хранене на бактерии - глюкоза, ксилоза и др.:

Значително предимство на този метод е пълната екологичност на производството..

Химични свойства

В газовата фаза водородните връзки възникват между киселинни молекули, така че те са предимно в димерна форма (известни също тетрамери):

Освен това е възможно образуването на хидратиран димер: молекулите са комбинирани помежду си само с една връзка и една водна молекула е свързана към свободните карбоксилни и хидроксилни групи чрез водородни връзки. Степента на превръщане в димерни структури се увеличава с увеличаване на концентрацията на разтвора и намалява с повишаване на температурата.

Оцетната киселина е типична карбоксилна киселина, тя участва във всички реакции, характерни за тази серия от съединения. Във воден разтвор киселината се разлага и се отказва от Н + йона до водни молекули, образувайки структура с две равни С-О връзки:

Показвайки киселинни свойства, оцетната киселина взаимодейства с активни метали, оксиди и хидриди на метали, органометални съединения, амоняк, образувайки редица соли - ацетати.

Органичните ацетати са естери - продукти на взаимодействието на киселина с алкохоли:

Киселинната кондензация с етен синтезира винилацетат - индустриално важно съединение, поливинилацетатен мономер:

Когато са изложени на силни дехидратиращи агенти (като напр P 2 О 5) се образува оцетен анхидрид. Подобен резултат с участието на някои хлориращи агенти (тионилхлорид, фосген) - тогава синтезът на анхидрид преминава през етапа на получаване на ацетил хлорид.

Чрез преминаване на нагрята кисела пара върху катализатор (манган, торий, циркониеви оксиди) може да се синтезира ацетон (с добив около 80%):

При нагряване до 600 ° С оцетна киселина се дехидратира до Кьотен - етенон:

токсичност

Бидейки в състояние на пари във въздуха, киселината уврежда очите, носа и гърлото вече при концентрация над 10 mg / m³. Сериозни последици се наблюдават при десетдневно многократно излагане на замърсен с киселина въздух със съдържание до 26 mg / m³.

Разтворите на оцетна киселина с ниска якост (около 5%) могат да раздразнят лигавиците. Концентрираната киселина значително уврежда кожата при контакт: в случай на контакт измийте засегнатата област с много вода или разтвор на сода за хляб. Поглъщането на оцетна киселина причинява болка в хранопровода и устата, което може да доведе до гадене и проблеми с дишането. В този случай е необходимо да изплакнете устата и да се консултирате с лекар..

Токсичната доза, свързана с консумацията на киселина от човека, не е точно известна. Полусмъртоносната доза за плъхове е 3310 mg / kg, за зайци е 1200 mg / kg. Консумацията на хора от 89-90 г чиста киселина е изключително опасна, а ограничението за ежедневна консумация е 2,1 g.

Приложение

Използването на оцетна киселина е доста разнообразно. В химическата промишленост от нея се произвеждат пластмаси, различни багрила, лекарствени вещества, изкуствени влакна (ацетатна коприна), незапалим филм и много други вещества. Соли на оцетната киселина - ацетати на алуминий, хром, желязо - се използват като средство за боядисване на тъкани. Оцетната киселина се използва широко като разтворител.

В хранително-вкусовата промишленост се използва като консервант, регулатор на киселинността и ароматизатора; в европейската система на хранителни добавки оцетна киселина има код E260.

Киселината се използва при обработката на солна киселина на зоната за образуване на дъно като стабилизатор (с цел да се стабилизират реакционните продукти) срещу изпадането на сгъваеми гелообразни железни съединения (утайка). В зависимост от съдържанието на желязо в киселия разтвор (от 0,01 до 0,5%) се приема 1-3% оцетна киселина. За приготвяне на работни разтвори, както синтетични киселини, така и дърво-химически технически пречистени.

Къде се използва оцетна киселина

Оцетната киселина (етанова киселина) е каустично, хигроскопично органично съединение, слабо наситена 1-основна киселина от карбоксилната група. Има течно състояние, няма цвят, миризмата е груба, специфична, вкусът е кисел. Може да се разтваря във вода без ограничения. Fur. примеси не се наблюдават. Абсорбира влагата от външната среда. Формула - СН3COOH.

Това е една от първите киселини, известни на човечеството. Той е резултат от естествено подкисляване на сухо грозде вино, ферментация на алкохоли и въглехидрати. В организма той участва в метаболитни реакции.

Оцетна киселина, оцетна есенция и оцет - каква е разликата? В концентрация! Ако киселината се комбинира с вода, за да се получи 70-80% разтвор, получавате есенция. Ако разтворът е 3-6%, тогава това е оцет. Именно разтворите, а не самата киселина са най-често използвани в хранително-вкусовата промишленост, готвенето в домакинствата и в консервирането.

Оцетна киселина и нейните употреби

Стойността на тази киселина е трудно да се надцени. В редица процеси той е незаменим поради свойствата си. Сред основните е високата реактивност. Реагирайки с различни вещества, той инициира появата на широк спектър от съединения: соли, амиди и естери.

Фармацевтични продукти. Тук етановата киселина е част от голям брой лекарства: фенацетин, аспирин и други. При производството на ароматни вещества за парфюмерията се използва по същия начин, както при създаването на лекарства за лекарства.

Това вещество е разтворител, поради което се използва в производството на ацетон (диметил кетон), целулозен ацетат и различни изкуствени пигменти. С негово участие се създават негорими филми, извършват се важни етапи на печатане и боядисване на книги, където солите на тази киселина изпълняват функцията на морда, гарантираща стабилността на връзката на тъканите от влакна и багрилото. Същите соли ефективно се справят с особено агресивните плевели в селското стопанство.

В хранителната промишленост това вещество действа като консервант, естествена добавка към храната Е260, която е необходима за регулиране на киселинния баланс на продуктите. Салатите се подправят със сосове с оцет, рибни и месни ястия се мариноват с оцет, сладкарски изделия се пекат и се произвежда майонеза. И това, освен гореспоменатото консервиране.

В ежедневието тази киселина помага за премахване на котлен камък от съдове, водопроводни и домакински уреди, петна от дрехи и домашен текстил. Поради високата си дезинфекцираща способност, с него се обработват различни повърхности. Можете да го използвате и за омекотяване на дрехите по време на измиване или за облекчаване на болки в мускулите. И това не са всички възможни области и начини на приложение..

Важно е да бъдете внимателни, когато се занимавате с оцетна киселина и нейните разтвори. Парите могат да навредят на лигавиците, контактът с кожата е изпълнен с химически изгаряния, абсорбция в организма в увеличени дози - вреда на кръвоносната система, стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

Транспортирането и складирането също трябва да се извършва в съответствие с определени условия: резервоари от неръждаема стомана за транспортиране, плътно затворени контейнери за съхранение. Складът трябва да бъде затворен, подлежи на съхранение на открито, изискват се навеси.

Ако спазвате простите правила при работа с оцетна киселина, отрицателното въздействие може да се сведе до нула, което е това, което ви желаем.!

Украинският аналитичен химик, станал кандидат на химическите науки през 1989 г., заема мястото на старши изследовател през 1991 г.
Завършва Химическия факултет на Лвовския държавен университет "Иван Франко" (1979), следдипломно обучение (1985).

Перацетна киселина

Използване на оцетна киселина в спорта

При изследвания върху хора е установено, че оцетната киселина регулира кръвната захар и производството на инсулин. Ползите от добавянето му към въглехидрати се появяват на нивото на чернодробния гликоген. Гликогенът, концентриран в черния дроб, е проектиран да доставя енергия на мозъка по време на упражнения, особено в случаите, когато тялото не получава никакви други видове въглехидрати. Така гликогенът, открит в черния дроб, се бори с умората на церебрално ниво. Оцетната киселина може да се използва за борба с гърчове и спазми.

Химични свойства

Перацетна киселина принадлежи към групата на силните окислители и се разрушава по-лесно. Например, той е по-малко стабилен от водородния пероксид.
В разредени разтвори пероцетна киселина се разлага поради хидролитично разцепване в оцетна киселина и водороден пероксид:

Скоростта на тази реакция зависи от висока температура. Ако при 4 ° C полуживотът е няколко месеца, то при 40 ° C той се намалява до една седмица. Скоростта на разлагане също зависи от стойността на pH. При вътрешно рН 2,7, 0,2% разтвор на пероцетна киселина е стабилен в продължение на много седмици, докато при рН 5,7, полуживотът е по-малък от един ден. В присъствието на тежки метали възниква друга реакция на разлагане:

Степента на разлагане по този механизъм зависи от вида и концентрацията на тежките метални йони. Полуживотът може да продължи от няколко часа до няколко дни. Въпреки това, с помощта на комплексиращи вещества, каталитичното действие на йоните на такива метали може да бъде предотвратено до голяма степен..

Действието на оцета

Оцетът е мощен природен антисептик. Антимикробните свойства на оцетната есенция са известни от няколко века. Предците на човечеството са го използвали за лечение на настинки и за елиминиране на надуване на рани. Поради своите дезинфекционни свойства, киселината е в състояние да спре прогресията на растежа на гъбата и след това да я унищожи. Науката е доказала, че плесени не оцеляват в кисела среда..

Това средство срещу инфекциозни заболявания на краката действа на три етапа:

  1. Дезинфекцира чинията.
  2. Предотвратява растежа на гъбичките.
  3. Убива основния причинител на болестта.

За да бъде ефективно лечението с киселина, се препоръчва да се започне възможно най-рано и да се следва. Смъртта на бактерии и гъбички настъпва в последния етап от терапията.

Рецепти с оцет

Хората имат голям запас от киселинни рецепти за онихомикоза по краката и ръцете. От обикновени кърпички и вани до компреси и мехлеми за нокти с добавени съставки. Всички рецепти използват оцетна киселина в концентрация 9-70%.

Лосионите

Тази рецепта ще ви бъде полезна в началния етап на гъбички по краката. Достатъчно е само да накиснете памучен тампон в разтвора и да избършете заразените места. При по-напреднала болест памучна подложка може да бъде закрепена с превръзка. Позволено е да се използва подобен метод за профилактика, с честота веднъж месечно..

Ако добавите глицерин към оцета в съотношение 1: 1, той ще омекоти заразената тъкан..

баня

Баните могат да се правят с чист оцет или с добавяне на допълнителни съставки. Най-популярната рецепта за борба с гъбичките по ноктите е гореща вода (4 литра) и ябълков оцет (2 литра), калиев перманганат може да се добавя в малки количества. Продължителността на накисване на краката не трябва да надвишава 25 минути. В края на процедурата краката трябва да се изплакнат със силна запарка от лайка.

При по-тежки случаи на заболяването йодът може да се добави към банята.

компреси

Това лечение ще помогне при силна проява на гъбички по ноктите. Киселият продукт трябва да се смесва с йод в пропорции: няколко капки йод на 10 мл. оцет. Накиснете марля в разтвора, превържете пръста си и го увийте със залепващ филм отгоре. Такъв компрес се прави през нощта, в рамките на месец..

Следващата рецепта съдържа малко повече съставки. За да приготвите лекарството ще ви трябва:

  • Трапезен разтвор 9% (15 ml).
  • Глицерин (1 супена лъжица).
  • Водка (20 мл).

Препоръчва се да държите такъв компрес на краката си един час. Ако изпитате дискомфорт в стъпалото, можете да завършите процедурата.

Приготвянето на мехлеми, за да се отървете от гъбичките по краката, изисква точни дозировки, които трябва да се спазват. В противен случай съществува риск от изгаряне.

  1. С мед. Този мехлем има повишени антибактериални свойства. За приготвяне ще ви трябва: разтвор на оцет в количество една чаена лъжичка; Каланхое (150 гр.); мед (20 г), евкалиптово масло (20 мл.). Всички съставки трябва да се смесват в стъклен съд и да се поставят в затворен шкаф за 4 дни. След това нанасяйте върху нокътя два пъти на ден. Лечението продължава, докато проявите на гъбичките по краката продължават..
  2. Яйце. Достатъчно е да поставите яйцето в съд с оцет и да го оставите там за 5 дни. След като оцетната киселина изяде напълно черупката на яйцата, останалият филм трябва да се отстрани и смеси. Можете да добавите масло в получената маса. Препоръчва се прилагането на мехлема веднъж на ден..
  3. Пластификатор. Състав: оцет 70% (20 мл), зехтин (20 мл), диметил фталат (10 мл.) И глицерин (2,5 мл), яйце. Пропорциите на веществата са една супена лъжица. Готовата смес се нанася и се оставя на краката. Процедурата се извършва през нощта.

Коя оцетна киселина да изберете

В готвенето има няколко вида оцетна киселина:

  • Трапезария. Този вид се прави от чист етилов алкохол.
  • Синтетичен. Най-опасният вид. Производството на този оцет е забранено в европейските страни поради токсичността на продукта. Продуктът е направен от дървени стърготини.
  • Ориз.
  • Балсамово - от узряло грозде.
  • Вино - приготвено от ферментация на гроздов сок.
  • Malt. Основата на тази оцетна киселина е ферментиралата бирена мъст.

Лечението се извършва с добавяне на всякакъв вид оцет. Заслужава да се отбележи опасността от синтетична оцетна есенция! В практиката на борба с гъбичките по ноктите се препоръчват разтвори за маса и ябълки..

ИСК

1. Метод за получаване на антимикробен състав, при който реагент, съдържащ 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин във воден разтвор, реагира с реагент, съдържащ източник на водороден пероксид при температура 10 до 30 ° С и pH от 6,0 до 7,5.

2. Методът съгласно претенция 1, при който водородният пероксид и / или поне едно вещество се използва като източник на водороден пероксид, когато се разтваря във вода, се образува водороден пероксид..

3. Метод съгласно претенция 2, при който като вещество, когато се разтваря във вода, се образува водороден пероксид, карбамид пероксихидрат, натриев перборат, натриев персулфат, калиев персулфат, амониев персулфат, натриев перкарбонат и / или пероксосолват на калиев флуорид..

4. Методът съгласно претенция 1, при който реагентът, съдържащ източника на водороден пероксид, се използва под формата на воден разтвор, а реагентът, съдържащ 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин, се използва под формата на неводен разтвор, като двата реагента са опаковани отделно един от друг.

5. Метод съгласно претенция 4, характеризиращ се с това, че като разтворител в споменатия неводен разтвор се използва дихидричен и / или трихидричен алкохол..

6. Методът съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че се използва реагент, съдържащ източник на водороден пероксид и реагент, съдържащ 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин, като един от тези реагенти има твърда форма, друг реагент е в течна форма и тези реагенти се опаковат отделно един от друг.

7. Метод съгласно претенция 6, характеризиращ се с това, че реагентът, съдържащ 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин, се използва в твърда форма, а реагентът, съдържащ източник на водороден пероксид, се използва в течна форма.

8. Методът съгласно претенция 1, при който се използва реагент, съдържащ 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин и реагент, съдържащ източник на водороден пероксид, като се използват и двата реагента. в твърда форма.

9. Метод съгласно претенция 1, при който се използва реагент, съдържащ 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин, в един състав с реагент, съдържащ източник на водороден пероксид, където посоченият съставът се използва в твърда форма.

10. Метод съгласно която и да е от претенции 6-9, характеризиращ се с това, че се използва твърда форма, избрана от групата, състояща се от прах, гранули и таблетки.

11. Метод съгласно която и да е от претенции от 1 до 9, в който се използва реагент, съдържащ 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или реагент, съдържащ източник на водороден пероксид, освен това съдържащ поне една добавка, избрана от групата, състояща се от стабилизатори, корозивни инхибитори, хелатни агенти, омокрящи агенти и регулатори на рН.

12. Метод съгласно която и да е от претенции от 1 до 9, в който споменатото взаимодействие се осъществява външно.

13. Комплект за изпълнение на метод за производство на антимикробен състав съгласно претенция 1, съдържащ реагент, съдържащ 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин, и реагент, съдържащ източник на водороден пероксид, в който реагентът, съдържащ източника на ацетилови групи, включва дозирано количество 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин, а реагентът, съдържащ източник на водороден пероксид, включва дозирано количество пероксид водород и / или поне едно вещество, което образува водороден пероксид, когато се разтваря във вода.

14. Комплектът от претенция 13, където реагентът, съдържащ източника на ацетилови групи, е неводен разтвор с концентрация на 1-ацетил-5,5-диметилхидантоин и / или 3-ацетил-5,5-диметилхидантоин от около 10 до 50%.

15. Комплектът съгласно претенция 13, където реагентът, съдържащ източника на ацетилни групи, е под формата на прах, гранули или таблетки.

16. Комплект съгласно която и да е от претенции 13-15, в който реагентът, съдържащ източник на водороден пероксид, съдържа дозирано количество от 0,1-10% воден разтвор на водороден пероксид или дозирано количество от поне едно вещество, когато разтваряйки се във вода, се образува 0,1-10% разтвор на водороден пероксид.

17. Комплектът съгласно претенция 13, включващ реагент, съдържащ източник на ацетилови групи, в един състав с реагент, съдържащ източник на водороден пероксид, където споменатият състав е в твърда форма.

Код на приложението

В Съединените щати през 1985 г. EPA регистрира пероцетна киселина като антимикробно средство за жилищна употреба върху твърди повърхности. Приложенията включват селскостопански площи, зони за обслужване на храни, медицинско оборудване и домашни бани..

Пероцетна киселина е регистрирана и за употреба в масларните и сирене, фабрики за преработка на храни. Също като дезинфектант в пивоварни и винарни.

Използва се и за дезинфекция на медицински материали, за предотвратяване образуването на биофилм при преработка на месо, и като пречиствател и дезинфектант за вода..

Избелващ агент | код

Пероцетна киселина може да се използва като избелващо средство, особено за целулоза при производството на хартия. Използва се в слабо кисела среда и при сравнително ниски температури. Освен това е доста активен като селективно избелващо средство и много често се използва като алтернатива на хлорния диоксид или хлора при напълно избелване без хлор. Това обаче е по-скъпо и въпросът за съхранението възниква поради неговата нестабилност и химическа активност. Това ограничава използването му..

Какво е ледена оцетна киселина

Ледена оцетна киселина (LOA) е органично съединение, моноосновна киселина, принадлежаща към класа карбоксилни киселини.

Това е регулатор на киселинността, стабилизатор, официално регистрирана хранителна добавка E260, стандарти - GOST 61-75.

  • производство на сладкарски изделия;
  • производство на консерви;
  • промишленост;
  • фармацевтични продукти;
  • парфюмерия.

Опасно е да съхранявате течна ледена киселина в домашни условия, тъй като дори малко количество от нея, ако се използва небрежно, може да причини смърт.

формула

Синоними на ледена оцетна киселина (формула CH3COOH или C2H4O2) са етанова киселина, оцетна киселина, лук. Ледникът с оцетна киселина е международно име. Той е ефективен разтворител за органични съединения, който се смесва добре с повечето разтворители, хигроскопичен е, лесно разтворим във вода.

Квалификацията на веществото е "химически чиста", тоест химически чиста (най-високата степен на чистота на реагента, тоест основният компонент се съдържа в количество от 99% или повече).

ONION може да се закупи на гише без рецепта под формата на:

  • ледено вещество 1 kg или 1 g;
  • вещество 1 кг.

получаване

Веществото се получава чрез микробиологични (ферментация на течности, съдържащи алкохол) или химически (дестилация на дървесина) методи.

ONION се получава по следните начини:

  1. Окисляване на нефтопродукти - най-ефективният и най-евтиният метод на разположение.
  2. Ферментация на оцетна киселина. В същото време течностите се използват като суровини, които съдържат етанол (сокове, вино) и кислород с участието на ензими от гъбички или бактерии.
  3. От въглероден оксид и ментол (промишлено производство).
  4. Реакцията на Емануел. Същността на техниката е окисляването на n-бутан с участието на кобалтов катализатор, температура от +200 градуса по Целзий и налягане 50 атмосфери.

Свойствата на оцетната киселина пряко зависят от нейната концентрация, тоест от съдържанието на вода или примеси.

концентрация

Използва се в ежедневието и в хранително-вкусовата промишленост като есенция или оцет. Това се обяснява с лекотата, с която веществото се разрежда в необходимата концентрация със знанието за правилните пропорции.

Имената на киселината са различни и зависят от концентрацията на основното вещество:

  • оцет - съдържа от 3 до 15%;
  • същност - от 70 до 80%;
  • ледников - е химически чист (без примеси) или съдържа най-малко 96% оцетна киселина.

Имоти

Ледена киселина е кристали или безцветна течност, има много остра миризма и има вкус кисел. Кипва при температура от +118,1 градуса по Целзий, топи се (тоест кристалите стават течни) при +16,75 градуса по Целзий. Много високите температури предизвикват спонтанно изгаряне на BOW.

Опасност от предозиране

Най-често в ежедневието появата на изгаряния провокира 80% от есенцията, но понякога е достатъчна концентрация от 30%. Можете да увредите очите си с 2% разтвор. Парите с концентрация на оцетна киселина от 2% са опасни за дихателната система. Отровната пара се вдишва от белите дробове, след което се отделя от тях, което причинява появата на пневмония.

  • до некротизираща нефроза, докато бъбречните клетки отмират;
  • остра бъбречна и чернодробна недостатъчност;
  • кръвоизливи и токсична чернодробна дистрофия;
  • тъканна некроза.

Когато се отвори починал човек, лесно се открива киселина поради специфична миризма..

Характеристики на лечението

обучение

Преди да започнете да приготвяте разтвора и да предприемате лечение срещу гъбички на краката, трябва да се уверите, че няма алергична реакция. Приготвеното лекарство се прилага върху областта на кожата и изчакайте един час. Ако мястото на нанасяне не стане червено, тогава можете спокойно да продължите към процедурите.

Спомагателна помощ

За добър резултат лечението на гъбичките на ноктите е придружено от спазването на следните точки:

  1. Редовно измивайте вътрешната повърхност на обувките с дезинфектанти (хлорхексидин, водороден прекис, борна киселина на прах, оцет, антибактериален сапун).
  2. Носете чисти чорапи всеки ден.
  3. Сварете спално бельо, чорапи и чорапогащи или измийте при най-висока температура.
  4. Дезинфекцирайте ножици и пила за нокти.

Противопоказания

Такава терапия със сасолин е забранена за бременни жени и кърмещи, тъй като лекарството лесно се абсорбира в кръвообращението, причинявайки тежко отравяне в плода и вече роденото дете, което яде майчино мляко.

Важно! Използването на борна киселина и оцет при лечението на гъбички при деца под 10 години е противопоказано

Инструкции за употреба

Преди да приложите мехлеми и противогъбични разтвори, краката трябва да се накисват за по-добро усвояване. Когато кожата омекне, трябва да дезинфекцирате стъпалата и нокътните плочи със сапун за пране. За да се предотврати взаимодействието на разтвора и сапуна, краката се изсушават с кърпа. Препоръчително е да смазвате съседните пръсти, които не са засегнати от болестта, с крем. След процедурите кожата на краката започва да отмира и слоевете нокти се отлепват, всичко трябва да се почисти с пемза или пила за маникюр.

Процентът на киселинност на разтвора се увеличава постепенно по време на лечението. Трябва да започнете с 5%, а до средата на терапията да го доведете до 9%. Но определено трябва да се съсредоточите върху собствените си чувства. Ако има упорито усещане за парене, тогава лечението на гъбичките по този начин трябва да се прекрати.

Описание на активното вещество Оцетна киселина Acidum aceticum.

Формула: C2H4O2, химично наименование: етанова киселина Фармакологична група: антимикробни, антипаразитни и антихелминтни средства / антисептици и дезинфектанти / антисептици и дезинфектанти в комбинации; органотропни средства / дерматотропни средства / дерматотропни средства в комбинации.Фармакологично действие: привкус, некротизиращ (локален), противогъбичен, антипротозоен, антимикробен.

Фармакологични свойства

Оцетната киселина е локално и локално средство. Ледена оцетна киселина има успокояващ ефект. Когато се разрежда, има антипротозоален, противогъбичен, антимикробен ефект. Освен това има стягащ и изсушаващ ефект. Оцетната киселина е активна срещу Pseudomonas spp. и Haemophilus spp.

Показания

Като част от комбинирани препарати за локална и външна употреба: инфекциозни заболявания на ноктите и кожата; доброкачествени лезии на повърхностните тъкани на шийката на матката (зона на трансформация, цервикална ектопия, полипи на цервикалния канал (при липса на патология на ендометриума), nabotovy кисти (след отваряне), следоперативни грануломи); доброкачествени кожни промени (обикновени брадавици, плантарни брадавици, генитални брадавици, неклетъчен невус, който е тестван за доброкачественост).

Дозиране и приложение на оцетна киселина

Оцетната киселина се прилага локално. Дозировката и схемата на лекарството се определят индивидуално, в зависимост от използваната лекарствена форма и показанията.
Избягвайте контакт с очите, здравата кожа и лигавиците.

Противопоказания за употреба

Свръхчувствителност, силно дразнене на лигавиците или кожата, злокачествени новообразувания на кожата, изразена склонност към образуване на белег тъкан, злокачествени промени в шийката на матката или подозирано злокачествено заболяване, клетъчна дисплазия, употреба върху възпалена кожа, бременност, лактация.

свръх доза

Прекомерната локална употреба на оцетна киселина може да причини изгаряния. Поглъщане: изгаряния на устата, хранопровода, стомаха, червата, силна болка в хранопровода, стомаха, повръщане (включително кръв), хемолиза на еритроцитите, оцветяване на урината червено, олигурия, анурия, развитие и прогресиране на дисеминиран интраваскуларен синдром коагулация, реактивен панкреатит, оток на ларинкса, перитонит, асфиксия, пневмония, кървене, токсична хепато- и нефропатия, смърт. Лечение: стомашна промивка (не може да се използва разтвор на натриев бикарбонат); симптоматично и поддържащо лечение.

Характеристики на употребата на ледена оцетна киселина

ONION се използва като воден разтвор с различни концентрации при печат на книги, производство на текстил, като реагент и разтворител.

  1. Производство на лекарства (фенацетин, аспирин), оцветители, инсектициди, оцетен анхидрид.
  2. При производството на консерви, кисели краставички, подправки, оцет, есенции.
  3. В парфюмерийната индустрия.
  4. Като латекс коагулант, мордант по време на боядисване, разтворител на лак.

В ежедневието веществото се използва за премахване на петна от горски плодове, плодове, неприятна, загнила миризма в кошче за хляб (достатъчно е да избършете стените му с разтвор) от дрехи, мръсотия върху огледала и чаши. След избърсване на мазните зони върху вълнени дрехи с памучни подложки, напоени с разредена киселина, влакната на тъканта се възстановяват и съдържанието на мазнини изчезва. Стъклените и огледалните повърхности започват да блестят след третиране с разтвор.

В народната медицина

ONION се използва като овкусяващо и мумифициращо средство за отстраняване на мазоли, брадавици и други доброкачествени кожни лезии.

Разредената ледена киселина има ефект:

  • антипротозоален;
  • антимикробна;
  • противогъбично.

Оцетните компреси в народната медицина се използват широко като средство за понижаване на телесната температура.

Използва се воден разтвор:

  1. За елиминиране на неприятни симптоми след ухапване от насекоми (комари, пчели). Мястото на ухапване трябва да се смазва с памучен тампон, потопен в състава.
  2. При лечението на главата въшки.
  3. Като средство за унищожаване на патогени в стаята, където е болният човек (ще трябва да пръскате оцет във въздуха със спрей бутилка).
  4. Ако кожата, изгорена на пряка слънчева светлина или изгоряла от медузи, е смазана с продукт, изгарянето и сърбежът на практика ще изчезнат.
  5. Може да се използва за лечение на фарингит, ревматизъм, артрит, тонзилит, кандидоза.

Като лекарство, ONION не се приема вътрешно. До 20 век в борбата срещу затлъстяването се използва 5% разтвор. Действието се основава на дразнене на храносмилателната система (до изгаряне), в резултат на което хранителните вещества не се усвояват. Хората наистина отслабнаха, но платиха за това със здраве.

В козметологията

Поради способността си да унищожава микробите, веществото се използва при лечението на акне. В допълнение, той е ефективен:

  • в борбата срещу излишното тегло и целулита (обвивки);
  • като средство да се отървете от пърхота;
  • предпазва от косопад (оцет в комбинация с листа от коприва и корен от каламус);
  • за възстановяване на блясъка на къдриците (изплакване на чиста коса с мек разтвор).

Има предпазни мерки при употреба и съхранение на оцетна киселина:

  1. Преди да боравите с веществото, трябва да се носят ръкавици..
  2. Съхранението е допустимо само на недостъпни за детето места.
  3. Продуктът може да се използва само в добре проветриви помещения. В противен случай увреждане на дихателната система от пари.
  4. Ако попадне върху кожата, ще трябва незабавно да третирате засегнатата област със състав от вода, сапун и сода.
  5. След контакт с разтвора на оцета ще е необходимо цялостно и продължително изплакване на окото.

Киселината разяжда гумените части на домакинските уреди. Например, ако концентриран разтвор се излее в пералня, тогава дъвката до барабана ще се счупи.

Дюля или дюля ябълка: какъв е този плод

ХРАНЕНИ ПИРАМИДИ НА РАЗЛИЧНИ СТРАНИ НА СВЕТА