Относно кулинарните и лечебните свойства на мащерката: защо е по-добра от другите подправки и коя е противопоказана?

Мащерката, поради отличния си вкус и аромат на уста, има специално място в готвенето. Това е една от най-здравословните подправки в света. На Pripravkino.ru ще научите за това какво представлява мащерката и как изглежда, каква е нейната употреба, за употребата й в готвенето, а също и защо мнозина грешат, вярвайки, че тя е същата като мащерката.

Какво е

Мащерката е пикантна билка с дълги тънки клонки и мънички зелени листа с формата на копие. Използва се в готвенето като подправка, която добавя остър, дървесно-цитрусов вкус на ястията и силен аромат..

И листата, и стъблата се използват за готвене.

Това е една от най-универсалните билки. В зависимост от конкретния вид мащерка можете да получите аромати на лимон, мента, керон или дори портокал.

Мащерката е популярна в цял свят, особено във Франция, Италия и Средиземноморието.

Как изглежда мащерката - снимка

общо описание

Мащерката е родом от Южна Европа и средиземноморските региони.

Ботанически принадлежи към семейство Lamiaceae, към рода Thymus.

Това е многогодишен вечнозелен храст, родом от средиземноморския регион и части от Африка. Има тънка дървесна основа и квадратни стъбла с малки, светлозелени, леко извити, ароматни листа..

Растението достига 15 до 30 см височина. През лятото се появяват малки люлякови или бели цветни цветя.

Мащерка и мащерка - едно и също нещо или има разлики?

Има над 300 разновидности на мащерка и много от тях са толкова сходни на външен вид, че е трудно да се разграничат, поради което често се бъркат. В готвенето най-разпространеният Thymus vulgaris - обикновена мащерка (или френска, ароматна, тамян, тамян, тамян).

Обикновената мащерка погрешно се нарича мащерка, но не е същото растение..

Наименованието "мащерка" се отнася до друг вид Thymus serpyllum - пълзяща мащерка или Bogorodskaya билка.

Мащерката пълзяща може да се използва и като подправка, подобно на други видове и сортове:

• аромат на лимон (лимон);
• бълхи;
• сибирски;
• субарктичен;
• японски.

Какъв вкус и мирис

Мащерката вулгарис има пикантен дървесен вкус с нотки на цитрусови плодове и мента. Топлият му аромат има нотки на бор и мента.

Как да изберем и къде да купя

Както свежата, така и сушената мащерка могат да бъдат закупени в големите магазини за хранителни стоки. Вземете го възможно най-свеж, тъй като той надминава сухите хранителни вещества и аромат.

Листата от свежа мащерка трябва да са светлозелени, без тъмни петна или пожълтели части.

Може да се отглежда у дома в саксия, как да го направите, прочетете тук.

Как и колко да се съхранява

Съхранявайте прясна мащерка в найлонов плик в отделението за зеленчуци на вашия хладилник. Така той ще запази свойствата и аромата си в продължение на една до две седмици..

Съхранявайте сушената мащерка в плътно затворен стъклен съд и съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място, срок на годност до шест месеца.

Издръжливата, вечнозелена мащерка е идеална за замразяване. Ако сами отглеждате тази подправка, можете да я замразите, за да се насладите на свежия вкус на тази подправка през цялата година. Как да го направя:

1. Поставете клонките от мащерка върху малък лист за печене и поставете във фризера.
2. След това сложете замразените зелени в торбички и ги изпратете обратно в хладилника до пълното им замразяване. Използвайте според нуждите.

Химичен състав

Мащерката съдържа много фитонутриенти, минерали и витамини, които са от съществено значение за поддържане на здравето.

Хранителна стойност на прясна мащерка (Thymus vulgaris) на 100 g.

Физиологична роля

Мащерката има такъв лечебен ефект върху тялото като:

• спазмолитично;
• газогонно;
• антисептично;
• стимулиране;
• тоник;
• болкоуспокояващо;
• антидепресанти;
• дезинфектант;
• антивирусен.

Ползи за здравето

Мащерката съдържа много активни вещества, които укрепват здравето и предотвратяват заболяванията.

Съдържа тимол, едно от важните етерични масла, което има антисептични и противогъбични свойства. Други летливи масла в мащерката включват карвакрол, борнеол и гераниол.

Тази подправка съдържа много флавоноиди като зеаксантин, лутеин, апигенин, наринген, лутеолин и тимонин..

Пресната мащерка има едно от най-високите нива на антиоксиданти от всяка билка.

Мащерката буквално е пълна с минерали и витамини: листата й са един от най-богатите източници на калий, желязо, калций, манган, магнезий и селен. Калият е основен компонент на клетките и телесните течности, които помагат за контрол на сърдечната честота и кръвното налягане. Манганът се използва от тялото като кофактор за ензима антиоксидант, супероксид дисмутаза. Желязото е от съществено значение за образуването на червените кръвни клетки.

Мащерката също е богата на витамини от група В, бета каротин, витамини А, К, Е, С и фолиева киселина..

Мащерката осигурява 0,35 mg витамин В6 или пиридоксин, което е около 27% от дневния препоръчителен прием. Той поддържа GABA, най-важният инхибиращ невротрансмитер на централната нервна система.

Витамин С помага на човешкия организъм да се съпротивлява на инфекции и измива вредните свободни радикали.

Витамин А е мастноразтворим витамин и антиоксидант, който е от съществено значение за поддържане на здрави лигавици и кожа и за поддържане на зрението. Консумирането на натурални храни, богати на флавоноиди, като витамин А и бета-каротин, помага да се защити тялото от рак на белите дробове и устната кухина.

Етеричното масло от мащерка често се използва за ароматни и терапевтични цели поради своето активно вещество карвакрол..

Противопоказания (вреда)

Тъй като мащерката съдържа голямо количество тимол, тя не може да се използва за лекарствени цели при заболявания на бъбреците и сърцето, язви на дванадесетопръстника и стомаха, особено в стадия на обостряне.
Той е противопоказан при бременни жени, тъй като може да провокира тонус на матката.

Деца под две години не трябва да получават препарати от мащерка за лечение на някакво заболяване.

Яденето на малки количества мащерка като подправка няма да навреди, с изключение на хора, които са алергични към нея.

Приложения за готвене

Ароматът на мащерка действа добре с други билки, поради което присъства в много смеси от подправки. Например, може успешно да се комбинира с розмарин, риган, магданоз, риган и дафинов лист..

Мащерката обикновено се използва за овкусяване на меса, риба, супи, запаси, сосове, хляб и зеленчукови ястия, което я прави много универсална подправка. Използва се и за сирена, леща и дори чай..

Колко и кога да добавите

Мащерката придава интензивен аромат на ястията, затова се добавя в малки количества. Обикновено готвачите съветват да го поставите в началото на готвенето, но в случай на продължителна термична обработка е по-добре да направите това на последните етапи, за да предотвратите изпаряването на етеричните масла.

Пресната мащерка може да се използва цяла със стъблото или само с листата.

• За да премахнете листа от клонче прясна мащерка, просто го задръжте отгоре с едната си ръка, прищипете дъното с другата и плъзнете пръстите си надолу по стъблото. Листата се отделят лесно. Те са толкова малки, че обикновено не изискват смилане..
• Ако рецептата изисква стрък мащерка, листата и стъблото трябва да се използват заедно, непокътнати. Когато добавите цяла клонка към супи, яхнии или други ястия, листата обикновено окапват по време на процеса на готвене, а стъблото може да бъде отстранено по-късно..

За какви ястия се използват

Ето няколко идеи за това къде да добавите мащерка:

• в картофи и тиквички;
• в домати и боб;
• за мариноване на пиле, риба и месо;
• при осоляване на краставици и домати;
• за пържено месо и пържоли;
• за приготвяне на чаена напитка;
• в супи и сосове;
• като една от съставките в букет от гарни;
• върви добре с яйца, домати и сирене, така че перфектно допълва омлета.

Сухата мащерка (на прах) върви добре с яхнии, особено агнешко, пържоли, ориз и тестени изделия, ястия и пилешки ястия. Добавя се към така наречените леки сосове..

Чай от мащерка - рецепта

Чаят от мащерка е популярна здравословна напитка. Той има много лечебни свойства за хора с хронични състояния, респираторни инфекции, затлъстяване, мускулно напрежение, менструални спазми, безсъние, болест на Алцхаймер, деменция, лошо храносмилане и запек. Това се дължи на високото му съдържание на витамини А и С, мед, желязо, манган, калий, фосфор, пиридоксин и други силни антиоксидантни съединения..

• 1 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
• 2 чаши вода (филтрирана);
• 1 чаена лъжичка мед
• 1 резен лимон.

1. Доведете водата до кипене и незабавно изключете котлона.
2. Добавете сушени листа от мащерка и покрийте.
3. Оставете сместа да престои около 5 минути..
4. Налейте чай в чаша, добавете мед и резен лимон (по желание) и се насладете! 1-2 чаши на ден е повече от достатъчно.

Въпреки ползите за здравето от чая от мащерка, има някои ползи за здравето, преди да добавите тази вкусна напитка към диетата си:

• Алергия. Както при всяка билка, някои хора могат да имат алергични реакции към мащерката, особено ако вече ядат други растения от семейство Lamiaceae, включително розмарин, мента и риган..
• Бременност. Повечето експерти казват, че този чай трябва да се избягва по време на бременност, тъй като може да стимулира менструацията и да доведе до ранен спонтанен аборт. Също така жените, които кърмят, не се съветват да пият тази мощна билкова напитка..
• Проблеми със сърцето. Проучванията показват, че хората със сърдечни заболявания могат да изпитат отрицателни странични ефекти, ако пият прекомерни количества чай от мащерка.

Вкусен картоф с мащерка - рецепта

Ето едно много просто, но вкусно и много ароматно ястие, отнема около 45 минути.

• 0,5 кг картофи, измити и обелени;
• сол и черен пипер на вкус;
• ½ ч.л. индийско орехче;
• 1/2 чаша настърган пармезан
• супена лъжица листа от мащерка;
• 25 г растително масло.

1. Нарежете картофите на филийки с дебелина 3 см.
2. Накиснете в охладена вода, за да предотвратите окисляване.
3. Изцедете водата.
4. Подправете нарязаните картофи със сол, черен пипер, мащерка и индийско орехче.
5. Разстелете слой нарязани картофи в намазнена тава за печене.
6. Поръсете с настърган пармезан и мащерка.
7. Продължете да правите същото за 3-4 слоя.
8. Поръсете отгоре с пармезан, мащерка отгоре.
9. Печете във фурната за 35 минути на 180 ° C.

Как да си направите подправено масло с чесън и мащерка - видео

Какво да заменим в рецептите

Има няколко билки, които могат да заменят мащерката. Опитайте един от тези заместители:

Те са най-близо до предвидения аромат. Изисква същото количество като в рецептата.

Розмарин - макар и роднина на мащерката, тя не е много добър заместител, тъй като е по-остра и засенчва всички други аромати в ястието ви.

Когато замествате сушената мащерка с прясна мащерка, използвайте около 1/3 от количеството прясна мащерка, посочено в рецептата. Например, ако една рецепта изисква 1 супена лъжица пресни листа, вземете 1 чаена лъжичка сухи.

И така, получихте информация за това какво е мащерка, какво определя нейните лечебни свойства, как да я купувате и съхранявате, в кои ястия се използва и много други. Изключително ароматен и здравословен, заслужава да бъде вкусен.

Как да използвате мащерка (мащерка) при готвене, с кои ястия подправката е в хармония

Най-лесният начин да превърнете ястие в шедьовър е да използвате подправки. Ароматната мащерка е подправка, която заема специално място в готвенето, тъй като е почти универсална.

Описание на мащерка

Тази подправка се използва в кухни на различни нации по света, но е особено обичана в средиземноморските страни. Ботаниците приписват растението на семейство Яснотков. Това семейство включва също риган, градински чай, маточина, розмарин..

Много хора не знаят как изглежда мащерката в природата. Това е многогодишен храст с около 400 разновидности. Растението достига височина 30-40 см. Стъблата с цветя растат вертикално нагоре. Листата са малки, с къси дръжки, овална форма със заострени връхчета. Храстът цъфти от май до август, плодовете са малки, не надвишаващи 6 мм в диаметър.

Мащерката расте по целия свят. Южна Европа се счита за родното място на растението. Но някои разновидности на пикантния храст растат в суров климат, включително в Сибир. Лесно е да отглеждате тази култура във вашата лятна вила, както и в кутия на балкона или перваза на прозореца..

Следните разновидности на пикантно растение най-често се използват като подправка:

• обикновени (други имена - ароматни, френски);
• пълзящи;
• лимонена;
• сибирски.

Всеки от сортовете има свои собствени нотки на аромат и вкус. Лимоновият външен вид е добър за допълване на десерти, печива, рибни ястия. Кимионът мащерка се използва като подправка за месни пържоли.

За да се получи подправката, клончетата на растението се събират преди началото на периода на цъфтеж. Събраните суровини се използват за замразяване или сушене. За да запазите всички полезни свойства на подправката, най-добре е да смилате сушена мащерка непосредствено преди да добавите подправката към ястието..

Мащерката понякога се нарича мащерка. Тук няма голяма грешка, тъй като това е една от неговите разновидности и най-често срещаната. Мащерката се нарича пълзяща мащерка или билкова Bogorodskaya. Последната версия на името се появи във връзка с православните традиции. Този храст цъфнал в навечерието на Успение Богородично, а клонките от мащерка били използвани за украса на икони.

Подправка вкус и аромат

Подправката има богато пикантен аромат, леко остър, но приятен, с дървесно-цитрусови нотки и ярък запомнящ се вкус..

Мащерката се добавя в началото на готвенето, тъй като всички ароматни нотки се разкриват напълно само по време на термичната обработка на ястието. Можете да поставите цяла клонка или нарязани листа. Пресната мащерка е по-ароматна, но ако не беше възможно да я закупите, можете да използвате сушени билки.

Ароматът на мащерка е ярък и наситен.

Хранителната стойност

Подправката съдържа много витамини, минерали и фитонутриенти. Енергийна стойност на продукта - 101 kcal на 100 g продукт.

Хранителна стойност (на 100 g):

• протеини - 5.56 g;
• въглехидрати - 24,45 g;
• мазнини - 1,68 g;
• хранителни фибри - 14,0 g.

Пикантните зелени съдържат:

• витамин А;
• Витамини от група В (пиридоксин, рибофлавин, тиамин, ниацин);
• витамин Ц;
• манган;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• желязо.

Лечебните свойства на мащерката са многостранни.

Какъв ефект има мащерката върху тялото

Мащерката е не само пикантна подправка, но и здравословен продукт. Използва се не само в готвенето, но и за медицински цели..

Подправката има следния ефект:

• антисептично;
• тоник;
• спазмолитично;
• болкоуспокояващо;
• антивирусен.

Пресните издънки са "шампионите" по съдържание на антиоксиданти сред всички пикантни растения. Те включват флавоноиди, етерични масла, органични киселини. Сушената мащерка е по-малко ценна суровина, но може да се използва и за лечение.

Това растение се използва за:

• белодробни заболявания (бронхит, астма, туберкулоза);
• гастрит;
• ревматизъм;
• мускулна болка.

Пикантните листа перфектно тонизират, подобряват настроението, помагат в борбата с депресията.

Правила за подправяне и срок на годност

За да бъде полезна и ефективна употребата на мащерка за лечебни или кулинарни цели, подправката трябва да се съхранява правилно..

Има няколко начина:

1. В пакета. Подредете, изплакнете със студена вода, подсушете, сложете в торбичка със закопчалка и поставете на вратата на хладилника.
2. В банката. Измитите и изсушени суровини се поставят в стъклен буркан без тампониране и се затварят с полиетиленов капак.
3. Във вода. Пресните клонки се поставят в чаша, напълнена с вода, отгоре се поставя пластмасова торбичка и се закрепва с еластична лента.

Последният метод се използва, когато трябва да запазите издънките за 1-2 седмици. За по-дълго съхранение клоните или листата, отстранени от стъблата, се замразяват и съхраняват във фризера.

Пресните суровини могат да бъдат изсушени. Сушената подправка се съхранява на сухо място в хартиени или платнени торби.

Мащерка в готвенето

Мащерката се използва широко в готвенето. Добавя се към мезета, супи, яхнии, печени и понякога печени изделия. Най-често мащерката се използва в малки количества, както и в смес с други подправки, тъй като има твърде изразен аромат и вкус. Затова при готвене е важно да не прекалявате с подправката..

Мащерката придава специална пикантност на ястията.

Какви ястия добавят подправка

Нека да разберем къде се добавя мащерката. Той присъства в сместа от билки в Прованс. Освен мащерка, тя включва босилек, риган, градински чай и розмарин. Понякога солта е включена в съставките. Това трябва да се вземе предвид, за да не се пресоли ястието..

В класическата рецепта за смес от билки, всички съставки присъстват в равни количества. Но можете да приготвите смес по ваш вкус, като промените количеството на един или друг компонент..

За кои ястия е подходяща подправката:

• пържено и задушено месо, подправката върви особено добре с агнешко;
• зеленчукови яхнии;
• ястия от картофи, тиквички;
• пюре от грах и леща;
• омлети и други ястия с яйца;
• ориз и тестени изделия.

В допълнение, мащерката се използва за приготвяне на сосове, тесто за хляб, маринати за пиле или риба (преди печене) и зеленчукови препарати за зимата..

Също така листата на растението се добавят към състава на билковите чайове. Такива напитки са полезни за здравето, препоръчват се при чести респираторни заболявания, безсъние, заболявания на храносмилателната система..

Когато приготвяте сухи смеси за чай за 20 г суха мащерка вземете:

• 20 г жълт кантарион, 4 г лист от боровинки;
• 20 г черен чай и жълт кантарион, 10 г мента;
• 10 г мента и кентавър;
• По 10 г всеки плод анасон и корен от иглика.

Супена лъжица от сместа се запарва с 300 мл вряща вода, чай се пие топъл. Може да се сервира с мед, лимон.

Пропорции на мащерка

Тази подправка има ярък вкус, така че мащерката се използва в малки количества. Слага се в самото начало на готвенето, така че вкусът да се разкрие напълно. Ако ястието изисква продължителна топлинна обработка, добавете подправката около 30 минути преди готвене, така че етеричните масла да нямат време да се изпарят.

Пресните издънки могат да се използват с цяла клонка или с листа, отстранени от стъблото, без да е необходимо допълнително нарязване. Отделянето на листата е лесно, просто трябва да прокарате пръсти по стъблото. Ако се добави цяла клонка, тогава тя се изважда от готовото ястие.

Сухата подправка се използва под формата на прах. Закупува се готова в магазин или прибраната суха трева се смила с мелница за кафе и се добавя малка щипка към ястието.

Мащерката се съчетава добре с черен пипер.

С какви подправки се комбинира

При готвенето има просто правило: ако подправките се комбинират индивидуално с всеки един компонент, тогава те могат да се комбинират помежду си.

По този начин мащерката се комбинира с:

• черен пипер;
• розмарин;
• карамфил;
• чесън;
• лимонови кори;
• мента и маточина;
• анасон;
• естрагон;
• градински чай;
• босилек.

Когато правите смес, не комбинирайте всички изброени подправки. Те поотделно имат доста изразен вкус и аромат, така че трябва да следвате принципа на умереност и да използвате не повече от 4 вида подправки в едно ястие.

Какво може да бъде заменено

Готвенето не е догма, тя позволява импровизация. Когато приготвяте ястия, някои съставки често се заменят с други. Ако не беше възможно да закупите мащерка, тогава можете да замените тази подправка с други подправки.

Най-лесният вариант е да използвате готова смес от "провансалски билки": като правило тя може да бъде намерена във всеки супермаркет. Съставът включва мащерка, така ястието ще придобие необходимия аромат и вкус.

Като алтернатива можете да използвате други подправки със силен аромат и подобен вкус, като босилек или розмарин. Мащерката може да бъде заменена с кориандър или естрагон, когато правите маринати..

Мащерката е ароматна подправка, която може перфектно да допълни вкуса на храната. Правилното използване на тази подправка ще направи вашите ястия по-оригинални..

Мащерка: ползи, лекарствени свойства, употреба и противопоказания

Мащерка полезни свойства и противопоказания, мащерка полезни свойства

Мащерката (мащерката) е малък храст с пълзящи клони. Малките розови цветя имат приятен, устойчив аромат. Расте в южната част на Русия, Беларус, Украйна. Среща се в някои райони на Централна Азия, в Средиземноморието. Растенията се използват за лекуване от древни времена. Съвременната медицина също използва мащерка в своите рецепти. Популярното лекарство Pertussin е направено на негова основа. Мащерка или мащерка - полезни за мъже, жени и деца. Пълната информация за лечебното растение ще ви позволи да го използвате с ползи за вашето здраве.

мащерка полезни свойства и противопоказания

Ползите от мащерката

За лечебни цели се използва надземната част на растението. Той има богат химичен състав, което определя използването му в народната и класическата медицина, готвенето, козметологията..

Мащерката съдържа:

• урсолова киселина - ускорява метаболизма, повишава мускулния тонус;
• кафеена киселина - ободрява, намалява стреса;
• олеанолова киселина - насърчава комплексното прочистване на тялото;
• аскорбинова киселина - стимулира укрепването на имунитета, бори се срещу проникването на патогенна микрофлора в организма;
• минерали - нормализират работата на червата и храносмилателната система;
• тимолът е елемент от етерично масло, който има силно антибактериално действие;
• флавоноиди - укрепват стените на кръвоносните съдове, почистват ги от натрупването на холестеролни плаки, нормализират кръвното налягане;
• витамин А - предпазва клетките от въздействието на токсични вещества;
• Витамини от група В - стимулират работата на вътрешните системи, нормализират метаболизма, предотвратяват белодробните заболявания, облекчават умората на очите.
• микроелементи (калий, калций, калай, алуминий, хром, кобалт и други). Те имат положителен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове и нервната система..

Полезните вещества в състава на мащерката правят възможно използването му за преодоляване на много заболявания.

Растението има много лечебни свойства:

• Има антисептичен ефект. Използва се при ангина стоматит, ларингит и много патологии с възпалителен характер. Покрити повърхности, абсцеси се измиват с бульони. Лосионите се прилагат при акне, циреи.
• Има диафоретичен ефект, който е полезен при високи температури на фона на възпалителни процеси.
• Има отхрачващо действие, може да разшири бронхите. Той е ефективен при лечението на магарешка кашлица, хроничен бронхит и остатъчна кашлица.
• Има аналгетични свойства. Помага за намаляване на болката при заболявания на ставите, костите, натъртвания, наранявания, заболявания на храносмилателната система. Помага на мащерка (мащерка) при жени с периодична болка.
• Способността за нормализиране на чревната биоциноза ви позволява да подобрите апетита, да подобрите състоянието при заболявания на стомаха, червата, дисбиоза.
• Спазмолитичното свойство помага за нормализиране на кръвното налягане, облекчаване на силно главоболие.
• Оказва положителен ефект при ставни заболявания. Облекчава подуване на тъканите, намалява възпалението, намалява скоростта на разрушаване на хрущялната тъкан в напреднала възраст. Отвара от растението се използва външно като лосиони, вани за подагра, артроза, ставен ревматизъм.
• При продължителна употреба увеличава сексуалното желание, помага на мъжете при лечението на простатит, импотентност като допълнително лекарство.
• Има изразен успокояващ ефект. Има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, нормализира съня, помага да се справи с депресията, да излезе от продължително стресово състояние, невроза.
• Позволява ви да премахнете оток на тъканите от ужилвания от пчели.
• Позволява ви да увеличите ефективността, да поддържате висок тон през целия ден. Облекчете умората, подобрете имунитета.
• В народната медицина се използва за облекчаване на алкохолен махмурлук, образуване на отвращение към алкохолните напитки.

Чай с мащерка може да се пие не само за медицински цели, но и за профилактика. Препоръчва се за всеки, който пуши или е пристрастен към алкохолни напитки. Постоянната употреба на чай с ароматни билки ще помогне на черния дроб да премахне токсичните вещества, да го предпази от заболявания.

Ако човек постоянно има главоболие, тогава в допълнение към хапчетата за това заболяване, традиционните лечители биха посъветвали и чай с мащерка. В резултат на това трябваше да пия по-малко лекарства. Полезно е да приемате такава лечебна напитка като превантивна мярка преди сезоните на настинки..

За тялото ще бъде по-лесно да се пребори с патологичните бактерии и вируси. По време на стресова ситуация именно мащерката, а не таблетът от рекламата, ще помогне да се справите с тревожността и да дадете сила..

Лечебните свойства на мащерката

Лечебните свойства на мащерката се използват в официалната и народната медицина. Растението помага да се лекува патологии за възрастни и деца. Използва се за лечение и като профилактично средство..

Най-популярната форма на консумация на мащерка е чаят. Добавянето на няколко листа или щипка цветя към него няма да предизвика негативна реакция, но ще бъде от полза. Редовната консумация на такава напитка ще укрепи имунната система, ще намали възпалението, ще успокои нервната система и ще подобри съня..

Добре е да добавите отвара от мащерка във ваната. Като правите такива лечебни процедури два пъти седмично, можете да се отървете от дерматологичните проблеми, да възстановите еластичността и кадифената на кожата. При вдишване на аромата на растението в овлажнен топъл въздух, дихателните пътища, назофаринкса постепенно ще се изчистят.

Мащерка за мъже

Редовната употреба на отвара помага за повишаване на потентността и засилване на сексуалния нагон.

Мащерката показва добри резултати за намаляване на желанието за алкохолни напитки, ефективно премахва продуктите на разпада на етанола от тялото. Урсоловата киселина в състава помага да се поддържа косата в първия етап на плешивост. Укрепва космените фоликули, стимулира растежа на косата. Ако човек се занимава със спорт, тогава ваните с отвара от лечебно растение ще помогнат за намаляване на напрежението, отпускане на мускулите и облекчаване на болката след тренировка.

При заболявания на белите дробове и бронхите, от които пушачите особено страдат, е полезно да правят инхалации. В тенджера донесете шепа сушена мащерка (предлага се в аптеката) и литър вода до кипене. Дишайте под кърпа над пара за 10 минути. Редовните процедури ще дадат положителен резултат.

Инфузия при безсъние, стрес. Варете сухи натрошени суровини (15 g) с вряла вода (200 ml). Оставете да влеят за 30 минути, филтрирайте. Консумирайте 2 големи лъжици два пъти на ден (сутрин, вечер). 2 часа преди лягане, изпийте една четвърт чаша наведнъж.

Употреба на мащерка за здравето на жените

Уникалното растение подпомага здравето на жените и предпазва от стареене. Минералите и витамините в състава имат благоприятен ефект върху кожата, изглаждат бръчките, овлажняват, придават равномерен нюанс, в резултат на това предизвикват сложен подмладяващ ефект. По време на менопаузата мащерката (мащерката) помага да се справите с горещи вълни, да облекчите неврозите, да се отпуснете, да преодолеете безсънието.

Косата след изплакване с билкови отвари става управляема, гладка. Пърхот, дразнене на кожата изчезва. Такива процедури са добре подходящи за тези, които често боядисват косата си и я изсушават с горещ въздух, не предпазват от ултравиолетови лъчи.

Мащерката помага на жените да се справят с проблеми, които се появяват на фона на промените в хормоналната сфера:

• рязка промяна в настроението;
• високо кръвно налягане;
• прекомерно изпотяване;
• намалено внимание;
• раздразнителност;
• депресия;
• високи нива на кръвна глюкоза и холестерол;
• увеличение на подкожната тъкан;
• понижен мускулен тонус.

Мащерката, чиито лечебни свойства са известни отдавна, подобрява качеството на кърмата по време на кърмене, увеличава нейното количество, помага за отслабване и стягане на кожата.

Противогъбичните свойства на мащерката помагат на жените да облекчат здравето при гинекологични заболявания като млечница. Специалистите препоръчват мащерка (мащерка), лекарства, базирани на нея, за облекчаване на болката по време на менструация, болезнен полов акт поради възпаление.

При гинекологични заболявания се правят седящи вани. За да направите това, 3 капки етерично масло от мащерка се разреждат в гореща вода (5 литра). Процедурата трябва да продължи най-малко 10 минути.

Мащерка за деца

Много родители се стремят да лекуват децата си с естествени лекарства, билки или лекарства, базирани на тях. Мащерката (мащерката) със своите дезинфекционни, успокояващи, антисептични качества е много подходяща за деца.

При лошо заспиване, тревожен сън, често събуждане е полезно вечер да си направите вана с отвара от билки. Детският сън ще стане дълбок, спокоен и здрав. Такива процедури се препоръчват от лекарите при рахит и ревматизъм. Не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър, за да изключите алергичните реакции.

Мащерката ще помогне при главата въшки. Смесва се с растително масло в съотношение 1: 2, втрива се в скалпа и краищата на косата, покрива се с пластмасова обвивка в продължение на 3 часа, след което се измива няколко пъти с топла вода и перилни препарати. За лечение на синини, рани, абсцеси, върху засегнатата област се прилага компрес с етерично масло от мащерка.

Ограничения при употребата на мащерка

Това лекарствено растение има противопоказания за употреба. Мащерката действа активно върху вътрешните органи и системи. Поради тази причина трябва да се спазва предписаната от лекаря доза. В случай на нарушение на режима, увеличаване на обема на лекарството, можете да получите отравяне или алергична реакция. Повече от 2 седмици е нежелателно да приемате всякакви лекарствени форми на базата на мащерка.

Противопоказания за лечение с това растение:

• гастрит;
• стомашна язва;
• лична непоносимост;
• чернодробно заболяване;
• хепатит;
• бъбречна недостатъчност;
• проблеми с щитовидната жлеза;
• сърдечна недостатъчност, аритмия;
• алергична реакция;
• бременност;
• детство.

Когато хранете бебе с кърма, трябва да бъдете внимателни, да се консултирате с лекар.

Уникалното растение намери широко приложение в съвременния живот. Чаят с мащерка (мащерка) помага да се справите със стреса, отварите ще помогнат при болки в гърлото, тинктурите ще излекуват вътрешните органи. В зависимост от дозировката и режима на приложение, лекарствата, базирани на лечебно растение, ще бъдат от голяма полза. Важно е да запомните, че преди да приемате билкови препарати, е необходимо да се консултирате с лекар..

Мащерката и мащерката са едно и също или не?

В този преглед ще разберем разликата между билките: мащерка и мащерка са еднакви или не. Ще дадем подробен отговор на този въпрос, ще разгледаме приликите и разликите на билките, ще поговорим за употребата и полезните свойства. Тази статия ще бъде полезна за всички - всеки трябва да знае за лечебните билки.

Отговорът на въпроса

Нека започнем нашия преглед, като потвърдим, че мащерката и мащерката са едно и също. Има обаче някои нюанси, за които ще ви разкажем:

• Мащерката се предлага в много разновидности;
• Най-често срещаните са често срещани и пълзящи;
• Това е последният вид, пълзяща мащерка, която е мащерка.

По този начин растенията имат идентични характеристики и свойства за хората - но външно те могат да се различават. Но ще поговорим за това по-долу. Основният извод, който може да се направи: мащерката е мащерка или по-скоро нейното разнообразие.
Нека да дадем подробно описание на мащерката.

Thymus

Това е дървесен храст, принадлежащ към семейство Яснотков. Специалистите разграничават до четиристотин сорта растения, които растат по целия свят - в Северна Африка, Азия и Европа. Той може да расте в различни климатични условия, но най-често се вкоренява в умерената зона.

• Стъблата на растението са разклонени;
• Максималната височина на храста е от 35 до 40 см;
• Стъблата могат да пълзят по земята и да се издигат нагоре;
• Съцветия са групи от малки цветя от бял, лилав, розов цвят;
• Листата са жилави, наситено зелени, овални или кръгли;
• Периодът на цъфтеж е през летните месеци;
• Узряване на плодовете - август или септември;
• Плодове в кутия с тъмнокафяв орех, скрит вътре;
• Съдържа тимол, карваклол.

Растението придоби широко разпространение в медицината, готвенето и ландшафтен дизайн. Красивите храсти украсяват сайта по най-добрия начин и са лесни за грижи, полезни свойства дойдоха при създаването на лекарства. И ще поговорим по-подробно за предимствата на растението малко по-долу.

По този начин, когато избирате между имената на мащерка или мащерка, е по-подходящо да използвате първите - в края на краищата и двете растения са само различни сортове от един и същи вид. Нека да преминем към следващото описание

мащерка

Както споменахме, мащерката и мащерката са различни разновидности на един и същ храст. Това е красиво растение, което расте главно в пясъчна почва по света - най-често в умерени страни, в горски и скалисти райони.

Нека отбележим основните характеристики на цветето:

• Височина на храста - до 15-20 см;
• Листата са елипсовидни и наситени с етерични масла. Размер - до 1 см;
• Цъфтежът продължава от май до септември;
• Цветовете са малки, съцветия са групирани и имат приятен люляково-лилав оттенък;
• Цъфтящите стъбла се издигат над останалите.

Вече решихме, че и двете имена са дадени на един и същ храст. Нека помислим дали чубрицата и мащерката са едно и също или не?

По този въпрос не може да има две мнения - растенията принадлежат на едно и също семейство, но имат редица фундаментални различия, те са напълно различни представители на флората. И така, чубрица и мащерка: каква е разликата?

• Чубрицата не е многогодишно растение и живее само една година;
• Чубрицата има подчертан вкус на черен пипер и различна миризма;
• Savory рядко се използва в ландшафтен дизайн поради трудната си грижа.

Вече сме писали за принадлежността към семейството. Нека да видим накрая как мащерката се различава от мащерката.

Ако искате да отглеждате мащерка (мащерка) у дома, гледайте обучителното видео по тази тема:

Различията

Въпреки факта, че и двете имена принадлежат към привидно едно и също растение, има някои различия във външния вид, които ще объркат неопитен градинар..

Мащерка и мащерка - каква е разликата:

• Мащерката се различава по-малко блясък и яркост на съцветия;
• Стъблата му са по-дебели, а кореновата му система - по-широка;
• За разлика от мащерката, тя расте на камениста почва и в степ, само от време на време на поляни в гората.

Припомняме ви, че всички свойства и ефекти върху хората остават идентични - разликите между мащерка и мащерка се крият само във външния вид.

Приложение

Растението се използва в много области:

• Готвене. Билката се използва активно в храната като подправка - за месни и рибни ястия, особено дивеч, ще допълни супи, маринати и кисели краставички, ще бъде отлично допълнение към салатата;

• Лекарство. Лечебните свойства позволяват на растението да се използва като компонент на мехлеми за различни цели; чай с мащерка също е много полезен;

• Козметология. Етеричните масла помагат за изглаждане на кожата, да се отървете от бръчките, да подобрите състоянието на ноктите и косата;

• Дизайн. Елегантните храсти могат да облагородят всяка зона.

Благоприятни характеристики

Разказахме как мащерката се различава от мащерката и как те са подобни. Друго огромно сходство се крие в полезните свойства - те са абсолютно идентични.

Ето опциите в този списък:

• Подходящ за хипотензивни пациенти, тъй като повишава кръвното налягане;
• По време на бременността помага да се подобри тонуса на матката;
• Лекува заболявания на нервната система;
• Добър за премахване на гинекологични заболявания и проблеми с пикочно-половата система при мъжете;
• Перфектно влияе на нервната система - успокоява, подобрява настроението, намалява стреса и подобрява качеството на съня;
• Използва се при пристрастяване към никотин и алкохол;
• Използва се за лечение на кожни заболявания;
• Подобрява качеството на живот на диабетиците;
• Ускорява метаболизма и облекчава подпухналостта, наред с наднорменото тегло, кимионът също не е лош за това;
• Има аналгетичен ефект;
• Подобрява имунитета, има антивирусни и антимикробни ефекти;
• Използва се като антисептик;
• Лекува респираторни заболявания, използва се при кашлица.

Полезните свойства се дължат на богатото съдържание на следните витамини:

• Групи A, B, C, E, K;
• Фолиева киселина;
• Бета каротин.

Противопоказания

Нека най-накрая да отбележим противопоказанията, които има всяко лечебно растение. Не го яжте, ако имате:

• Заболявания на стомашно-чревния тракт;
• Заболявания на черния дроб и бъбреците;
• Заболявания на сърцето и съдовата система;
• Алергични реакции.

Прекомерната употреба заплашва със следните странични ефекти:

• Гадене;
• Замайване и главоболие;
• Резки скокове на кръвното налягане.

Това е всичко, сега знаете всичко за двете билки и понякога спокойно можете да кажете, че обикновената мащерка и мащерка не са едно и също нещо, но пълзящият сорт има две имена наведнъж. Използвайте растението правилно, използвайте в ограничени количества и само по предназначение.

Мащерка какво е

Макс Фасмер извежда руското име temyan (точно чрез „e“), както и други руски. tem'an, art-sla. tem'n, бълг. Тимян, сърбохърватски. tàmјan, от гръцки. θυμίαμα - ароматни вещества [3].

Записани са много популярни имена на мащерка (свързани най-вече с вида Thymus serpyllum - пълзяща мащерка): Bogorodskaya трева, боров пипер, хедър, жадоник, лебед, аромат на лимон, мухален юмрук, тамян, чебарка [4].

Разпространение и екология

Родът мащерка включва няколкостотин вида, разпространени почти в цяла Евразия (с изключение на тропиците), в Северна Африка и Гренландия.

Над 170 вида мащерка растат в Русия и съседните страни.

Екологичните условия на местообитанията на вида са разнообразни: горски поляни и ръбове на горската зона (мащерка от бълхи), планински пясъци (пълзяща мащерка), степи (мащерка Маршал), каменисти склонове и скали, карбонатни оголвания (уралска мащерка, сибирска мащерка, мащерка от Крим и др. Жигулевски мащерка), пясъчни и глинести степи (мащерка Pallas, киргизска мащерка), планинска тундра (дребнолистна мащерка) и др..

Биологично описание

Нискорастящи храсти или полу-храсти до 35 см височина с дървесни лежащи или възходящи стъбла (стъбла), изправени или възходящи тревисти цъфтящи клони и често с лежащи стерилни издънки.

Стъблата дървесни в основата, разпространени над почвата, разклонени, покрити с огънати надолу или изправени косми.

Листата са разнообразни по размер, жилка и форма (от кръгли или яйцевидни до линейно-продълговати), твърди, почти кожести, с къси дръжки, по-рядко приседнали, цели или понякога назъбени (постоянна особеност при някои далекоизточни видове).

Цветовете се събират в краищата на клоните в главни или удължени съцветия. Каликс цилиндрична или тясно звънчевидна, космат отвън; долната устна е двустранна към основата; горната е широка, с три лопатки до половината. Corolla е двукрила, люлякова, розова или бяла. Изправени тичинки, включително четири.

Плодовете са капсули с четири черно-кафяви елипсоидални или почти сферични ядки.

Цъфти през юни - август. Плодовете узряват през август - септември.

Химичен състав

Мащерката пълзяща (Thymus serpyllum) съдържа до 0,1 - 0,6% етерично масло, основният компонент на който е тимол - до 30% и карвакрол. Намерени танини, горчивина, минерали, дъвка, органични пигменти, [тритерпеноиди: [урсолова киселина | урсолова]] и олеанолова киселина. Терпените присъстват в малки количества.

Приложение

Редица видове Thymus се използват в парфюмерийната и хранително-вкусовата промишленост. Серпилумът на мащерката (Thymus serpyllum) и сродните видове също имат лекарствена стойност.

Листата се използват като подправка в готварската, консервната и алкохолната промишленост. Няколко вида мащерка се намират в смес от подправки, известна като билки от Прованс. Стъблата, заедно с листата и цветята, могат да се варят като чай.

Етеричното масло от мащерка се използва за парфюмерна козметика - тоалетен сапун, червило, крем, паста за зъби, както и във фармацевтичната индустрия.

Декоративно растение. Той се използва широко в декоративното градинарство, по-специално за подреждането на алпинеуми - например средиземноморският вид мащерка (Thymus vulgaris).

Приложение в медицината

От древни времена мащерката е почитана като божествена билка, способна да върне не само здраве на човек, но и живот. Тимол, първоначално изолиран от мащерка, както и множество препарати от растения, богати на него, се използват като антихелминтно, дезинфектантно и обезболяващо средство. Отварите и прахът в народната медицина се използват под формата на превръзки за радикулит, възпаление на седалищния нерв. Под формата на отвара или мехлем върху мед, той "почиства гърдите и белите дробове", насърчава отхрачването и успокоява болката. Мащерката подпомага храносмилането. Под формата на вана мащерката е полезна при нервни заболявания, радикулит, ревматизъм, кожни обриви, заболявания на ставите, мускулите. Като външно разтриващо средство се използват смеси, съдържащи етерично масло от мащерка. Етеричното масло се използва при лечението на белодробни заболявания. Течният екстракт и отварата от листата се използват като отхрачващо средство. Билката мащерка съдържа значителна част от тимол, който влияе отрицателно върху работата на бъбреците и черния дроб. Пептичните язви на стомашно-чревния тракт също са противопоказание за прием на мащерка [източникът не е посочен 128 дни].

Закупуване на суровини

За лечебни цели се използват листни клонки (билка мащерка). Растенията се събират през периода на пълен цъфтеж, без да се изваждат корените, изсушават се на открито на сянка, разпространяват се в слой от 5-7 см върху хартия или плат, като често се разбъркват. След това се обелва и пресява, за да се отстранят дебелите дървесни стъбла. Съхранявайте суровините на сухо и проветриво място в продължение на 2 години.

класификация

таксономия

През 2002 г. е публикувана статия за проучване, проведено от група ботаници, в което те описват нова класификация на рода мащерка. Според техните изследвания родът има 214 вида, разпределени в осем секции [5].

Видове с неясна систематична позиция:

• Thymus cimicinus Blum exLedeb. - Мащерка от дървеници
• Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb. - хибрид на Thymus pulegioides и Thymus vulgaris
• Thymus kalmiussicus Klokov & Des.-Shost. - Мащерка Калмиус
• Thymus ladjanuricus Kem.-Nath.
• Тимус псевдоланугинос Ronniger

Най-разпространеният мащерка пълзяща (Thymus serpyllum L.) - на светли места в горската зона, в сухи пясъчни места, борови гори; и мащерка Маршал (Thymus marschallianus Willd.) - в лесостепните и степните зони по склоновете, горските ръбове и поляните.

Красивата мащерка (Thymus pulchellus Bluff & Fingerh.) Е включена в Червената книга на Русия.

Тимиан Талиева (Thymus talijevii Klok. & Desiat.-Shost.) Е включена в Червената книга на Република Коми.