Хранителни добавки

Дали хранителните добавки са недвусмислено зло или няма нищо особено страшно в тях? Прочетете този ресурс, преди да отидете отново до хранителния магазин.!

Какво представляват хранителните добавки?

Струва ни се, че хранителните добавки са сравнително ново явление в хранително-вкусовата промишленост, но историята на употребата им тръгва от хилядолетия. Естествено, защото говорим не само за „Е-шокове“, но и за трапезна сол, подправки, оцетна и млечна киселина и т.н..

Хранителните добавки са вещества, които се добавят към храната по време на производство, опаковане, транспортиране или съхранение. Използвайки тези вещества, производителите дават на продуктите (или подобряват) желаните свойства: специфичен аромат, цвят, вкус, консистенция, срок на годност и др..

За класификацията на хранителните добавки в рамките на Европейската общност е разработена система за номериране с индекс Е (от думата Европа).

Основните групи хранителни добавки:

1. Вещества, отговорни за вкуса на продукта.

  • подсладители (заместители на захарта, подсладители: от E950 до E969)
  • ароматизиращи добавки, ароматизатори (от E620 до E642),
  • различни киселини (от E500 до E509),
  • регулатори на киселинността (от E520 до E599).


2. Вещества, коригиращи (подобряващи) външния вид на продукта.

  • багрила, избелватели, цветни стабилизатори (с показатели от E100 до E182 включително).


3. Вещества, отговорни за консистенцията и образуването на текстурата на продукта. :

  • сгъстители, стабилизатори и емулгатори (от E400 до E500),
  • желиращи агенти и разредители (принадлежат към групите E400 и E1400),
  • пенообразуващи агенти (от E990 до E999)
  • изпускащи агенти, които предотвратяват струпването и смесването на продукта (от E510 до E520)


4. Вещества, които увеличават срока на годност и подобряват качеството на консервиране на продуктите през посочения период.

  • консерванти (E200 до E300),
  • антиоксиданти и антиоксиданти (от E300 до E400),
  • овлажнители (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
  • филмообразуватели (принадлежат главно към групите E400, E900 и E1400)

Видове хранителни добавки: полезни, неутрални, вредни

Добавки за здравословна храна:
Противно на общоприетото схващане, че всички хранителни добавки са вредни, все още има полезни, например:

  • E100 - Куркумин (помага за контролиране на теглото).
  • E101 - рибофлавин (витамин В2). Активно участва в метаболизма и синтеза на хемоглобин.
  • E160d - ликопен. Спомага за укрепване на имунната система.
  • E270 - Млечна киселина. Има антиоксидантни свойства.
  • E300 - аскорбинова киселина (витамин С). Насърчава повишен имунитет.
  • E440 - Пектини. Участвайте в почистването на червата, отстранете токсините.
  • E916 - калциев йод Използва се за подсилване на храна с йод.

Неутрални (безвредни) хранителни добавки:

  • E140 - Хлорофил (веществото, което кара растенията да станат зелени).
  • E162 - червено багрило (бетанин). Получава се от ядливо цвекло.
  • E170 - Калциев карбонат (тебешир).
  • E202 - Калиев сорбат (естествен консервант).
  • E290 - въглероден диоксид, който превръща напитката в сода.
  • E500 - сода за хляб.
  • E913 Ланолин Използва се като остъкляващ агент, активно използван в сладкарските изделия.

Хранителни добавки, вредни за хронични заболявания:

  • Страдащите от алергия не се препоръчват продукти, съдържащи E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951.
  • Астматиците са забранени от храни, съдържащи E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221 - E227, тъй като може да провокира припадъци.
  • Хората със заболявания на щитовидната жлеза не се препоръчват да ядат храни с добавка на Е127.
  • При повишено ниво на холестерол в кръвта, Е320 е противопоказан.
  • Ако сте чувствителни към аспирин, не яжте храни, съдържащи E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217.
  • При кожни заболявания се откажете от продукти, съдържащи E320 - E233
  • Хората с чернодробни и бъбречни заболявания не се препоръчват продукти, съдържащи E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518.

Опасни хранителни добавки, забранени в някои страни:

  • E123 - амарант. Причинява малформации на плода. Води до натрупването на вар в бъбреците.
  • E211 - Натриев бензоат. Потенциален канцероген.
  • E220 - серен диоксид. Дразни червата. Една четвърт от световното население не може да понася сяра.
  • E249 - Калиев нитрит. Вероятно канцероген. Забранено в бебешката храна.
  • E322 - Лецитини. Любопитно е, че самите лецитини са полезни вещества, но добавките по правило използват потенциално опасен, генетично модифициран лецитин от трансгенна соя..
  • E450 - пирофосфати (често се срещат в млечните продукти). Прекомерната консумация заплашва с остеопороза (разхлабване на костта) и поява на камъни в бъбреците, докато в Русия тази хранителна добавка е разрешена.
  • E621 - мононатриев глутамат. Той предизвиква пристрастяване към храната, засяга функционирането на мозъчните клетки, а също може да причини необратими последици в нея. Много производители на месо "се изправят високо" за тази добавка, защото може да потисне всеки неприятен вкус на продукта, дори вкуса на гнило месо. Строго е забранено за бременни жени, деца и юноши..
  • E622 - калиев глутамат (най-често срещаната добавка за "бърза храна", която често се отровява при преяждане). Може да причини гадене, диария, колики, слабост. В страните от ЕС добавката е разрешена, в Русия е забранена.
  • E951 - Аспартам (често се използва в заместители на захарта и газирани напитки). Може да причини мигрена, кожни обриви и нарушена мозъчна функция. Може да бъде генетично модифициран.
  • E952 - цикламат. 200 пъти по-сладък от захарта. Забранен в много страни, защото тестовете разкриха канцерогенните свойства на добавката, докато тя не е забранена в Русия.

внимание!
Често производителите не посочват на опаковките съставки с индекс Е. Те заменят буквените кодове с обяснението на добавката, например „мононатриев глутамат“ вместо E621. Внимателно прочетете състава на хранителния продукт и се опитайте, ако е възможно, да изберете този, който съдържа по-малко компоненти със сложни, неразбираеми „химически“ имена.

Полезни и вредни хранителни добавки и тяхното действие върху организма

Съдържание:

Време за четене на статия - 25 минути

Почти всеки продукт от магазина съдържа хранителни добавки. Съвременният пазар на храни не може да съществува без тях. Необходимо е да се осигури стабилен вкус, дългосрочно съхранение и консистенция на храна, приятна за потребителя. Това не може да се постигне без специални компоненти..

Известно е, че много E-префиксирани компоненти са вредни за здравето. За да изберете правилно най-здравословните и вкусни продукти, е полезно да знаете за естествени, изкуствени, здравословни и вредни хранителни добавки..

Широкото използване на консерванти, оцветители, емулгатори и други специални компоненти в съвременната хранителна промишленост се дължи на няколко фактора:

  • Извършва се превоз между градове и държави на всички видове продукти, включително нетрайни и склонни към застоялост. За да се гарантира, че стоките не губят своето качество и привлекателност към момента на пристигането им на рафтовете на магазините, е необходимо да се удължи срокът на годност на продукта..
  • Съвременният купувач избира нещо, което е евтино и има приятен вкус и аромат. Използването на специални компоненти позволява на производителите да създават продукти, които на ниска цена имат отличен вкус и органолептични характеристики..
  • Създаването на нови видове храна за спортисти, привърженици на здравословния начин на живот и други групи потребители изисква използването на специални добавки.

Благодарение на използването на аромати, оцветители, сгъстители, обикновените бисквитки се превръщат в дизайнерски продукт. Привлекателният външен вид обаче не трябва да притиска бдителността на потребителя. Първо прочетете състава и едва след това вземете решение за покупка. Кои Е добавки са вредни и кои са полезни, ще разкажем по-нататък.

Естествени или изкуствени

Произходът на веществото (метод на екстракция) влияе върху безопасността му за човешкото тяло. По метода за получаване на хранителни добавки се разделят на три вида:

  • Натурални - получени чрез традиционна подготовка (чрез пържене, сушене, смилане, екстракция, ферментация) от естествени суровини.
  • Идентичен за естествения - пълни аналози на естествения. Естествените идентични съставки се получават чрез химичен синтез от естествени или синтетични компоненти.
  • Изкуствени - вещества, синтезирани в химическата промишленост и нямат аналози в природата.

Преди появата и развитието на химическата промишленост всички хранителни добавки са били естествени. Сол, черен пипер, куркума, карамфил, розмарин - изброените подправки, които всяка домакиня има в кухненския шкаф, са естествени хранителни добавки.

Подправките помагат за разнообразяване на познатия вкус на ястията и в определено количество имат положително въздействие върху здравето. Синтетичните хранителни компоненти са продукт на съвременната химическа и хранителна промишленост. Вещества, познати на съвременните потребители, които се използват за удължаване на срока на годност на осолена херинга или консервирани корнишони, не се срещат в естествената им среда..

Самият факт, че човек първо измисля химически съединения и след това ги използва за храна, не представлява тайна заплаха. Основното е, че ефектът на новото вещество върху организма е достатъчно проучен преди началото на производството на хранителни продукти с нова добавка. Естествените хранителни компоненти в определена доза и при определени термични условия също могат да бъдат вредни. Например, аскорбиновата киселина (известна още като аскорбинова киселина, Е300) е важен витамин, който активно участва в метаболитните процеси и се продава във всяка аптека. Освен това, предозирането на аскорбинова киселина причинява сериозно алергично дразнене. Е236 мравчена киселина е оръжие от мравки и тайната на жилавата коприва. Има много подобни примери..

Изкуствените добавки включват някои витамини (рибофлавини, токофероли). В зависимост от дозировката и условията на съхранение синтезираните витамини са необходими за нормалното благополучие и здравето на човека. Не трябва да се отказвате от яденето на храни с добавяне на синтезирани добавки единствено поради техния изкуствен произход..

Какво означава числовият код до буквата Е

Буквата Е в името на хранителната добавка означава съкращение от думата Европа или като първа буква от английската дума edible (в превод като годни за консумация). До буквата Е има трицифрен или четирицифрен код, чрез който можете да определите ролята на веществото в тази храна.

Фактът на присвояване на цифров код на хранителна добавка показва следното:

  • Веществото е тествано за безопасност и е одобрено за консумация от човека.
  • Специалистите по контрол и надзор на храните са одобрили използването на тази съставка в хранително-вкусовата промишленост, за да придадат на продукта желаните свойства. Употребата на веществото се допуска при спазване на технологията на производство.
  • Има критерий за чистота на компонент, който е необходим за постигане на желания ефект (засилване на вкуса, миризмата и т.н.).

Всяка хранителна добавка с обозначение E и номер има определено качество. Ако продуктът казва, че съдържа консерванти, подобрители на вкуса или сгъстители без име или номер, тогава откажете да купувате. Без име на хранителни добавки - няма отговорност на производителя за качеството на продукта. Небезопасно е да се яде такъв продукт..

Класификация на хранителните добавки - пълна таблица с декодиране

Eshki осигуряват вкусна миризма, приятна текстура, дълъг срок на годност и още десетина свойства, които са ценни за потребителите и производителите на храни. Има много хранителни добавки. По първата цифра на кода можете веднага да определите към кой тип съставка принадлежи..

Хранителни добавки в храната и тяхното въздействие върху човешкото здраве

В съвременния свят практически не са останали хора, които биха яли само изцяло натурални хранителни продукти. Ако не живеете далеч от цивилизацията, някъде в гората, тундрата, джунглата или други екзотични места, тогава съветът е да не се настройвате на живота без хранителни добавки (Е-добавки). Всеки потребител трябва да знае, че може да бъде в почти всеки продукт и да вземе предвид този факт.

Тази статия ще бъде вашето постоянно ръководство за хранителни добавки в храната (вижте таблицата по-долу). Ще ви помогне бързо да намерите необходимата информация и да определите степента на вредност на закупения продукт.

За да се отговори правилно на въпроса как да се лекува употребата на храна с хранителни добавки, е необходимо да се разберат и претеглят основните недостатъци и предимствата на тяхната употреба. Предимства - продуктът е по-добре запазен, има съблазнителен външен вид. Недостатъци - тялото ви се износва чрез рециклиране на различни химикали, казано по-просто - това е вредно за вашето здраве. И с определени дози употреба - става вече опасно.

Всеки има свое отношение към здравето си и своите собствени приоритети в живота. Мнозина се сдобриха с ежедневната употреба на добавки, а много, напротив, умишлено отказват почти всичко в магазина. Но фактът, че никой не иска да бъде отровен от предозиране на различни химикали или да се изчерпи от глада, е сигурен. Затова основният съвет е внимателно да проучите състава, посочен на етикета на храните, и да знаете мярката на тяхната консумация..

Също така е невъзможно да се повярва сляпо, че истината е написана на етикета. Често производителите добавят добавки буквално „по око“, което може да доведе до производството на продукт с опасно висока концентрация. И се случва производителят умишлено да надвишава нормата, за да скрие недостатъците на продукта (застоялост, лошо качество на суровините).

За съжаление точният състав може да се намери само в специализирани съвременни лаборатории. Задачата на купувача е да събере наличната информация за продукта и да направи правилния извод. Колкото повече опит и знания в определянето на качеството на даден хранителен продукт, толкова повече са шансовете за закупуване на качествен продукт..

Трябва да се каже, че не всички хранителни добавки са химикали. Има и естествени, които обаче са много по-малки. На етикетите също често можете да намерите мистериозна фраза като „идентична на естествената“. Не се заблуждавайте - тези добавки не са естествени и също се синтезират. Идентично естествените добавки се синтезират по начин, подобен на естествено вещество. А изкуствените добавки са вещества, които не съществуват в природата, но могат да имитират вкус, цвят, мирис. С тях трябва да се подхожда с максимална предпазливост..

Научете се да живеете с хранителни добавки

Не трябва фанатично да избягвате всички храни с добавки, точно както не трябва да сте чип и ядещ Coca-Cola. За да намалите до минимум вредното въздействие на химикалите върху вашето здраве, вземете следните полезни съвети:

- яжте зеленчуци и плодове всеки ден. Веществото от диетични фибри (фибри) пектин (разтворими фибри, които придават твърдост) помага на тялото да се очисти от токсични вещества.

- не използвайте химия, когато тялото е отслабено (болест, слаб имунитет).

- и още веднъж относно мярката - не яжте много храна с хранителни добавки наведнъж. Тялото може да обработва химията в определено ограничено количество. Ако нормата за употреба на химикали е надвишена, здравето на хората може да бъде подкопано и увредено..

- избягвайте храни с необичайно ярки цветове - ясен знак за изкуствени цветове. Багрилата също могат да бъдат естествени. Необичайно за сезона, пресни вносни зеленчуци и плодове също са причина да се замислим..

- Избягвайте излагането на храни, съдържащи химикали, на топлина или други обработки, които могат да генерират опасни вещества. Ако все пак трябва да загреете (пържене например), първо проучете състава на продукта и възможната реакция на техните съставки. Захарният заместител аспартам (E-951), натриев нитрит (E-250) са ярки примери, когато при нагряване се образуват вещества, които са много по-опасни от самите добавки.

Информация за хранителни добавки - оръжие в ръцете на купувача

Всяка добавка има собствен допустим дневен прием (ADI), който трябва да се има предвид при производството на продукти. Но производителите не посочват масата на добавките върху опаковката на продукта и не посочват количеството на продукта, което не би превишило допустимата доза на добавката. Следователно средният потребител няма да се възползва от номерата на DSD..

Добре е да знаете: списъкът на всички съставки на продукта (включително хранителни добавки), посочен на опаковката, се съставя в низходящ ред на тяхното количество. С други думи, продуктът съдържа по-голямата част от съставката, която е посочена на първо място, и най-малко - последната..

По-долу е дадена таблица с хранителни добавки, които ще бъдат много полезни за потребителя и ще му помогнат в правилния избор на хранителни продукти. Таблицата се актуализира постоянно - добавят се нови данни за всяка хранителна добавка. Ако няма информация за нивото на опасност, това не означава, че добавката е безопасна..

Обърнете специално внимание на добавките, които са подчертани в таблицата с червено - те са много опасни и забранени. Ако откриете такова в състава на храната, веднага откажете да закупите. Избягвайте храни с опасни добавки, маркирани в жълто. Средно ниво на опасност трябва да предупреди купувача за опасност. Също така не си струва да експериментирате със "подозрителни" и неоторизирани добавки. Обърнете специално внимание на добавките, които са подчертани с червено - те са много опасни и забранени. Ако откриете такова в състава на храната, веднага откажете да закупите. Избягвайте храни с опасни добавки, маркирани в жълто. Средно ниво на опасност трябва да предупреди купувача за опасност. Не експериментирайте и със „подозрителни“ и неоторизирани добавки..

Не забравяйте, че отрицателното въздействие на веществото върху човешкото здраве се проявява, ако не се консумира умерено. Няма абсолютно безопасни и опасни хранителни добавки. Например, солта и захарта се считат за безопасни добавки, но когато се използват в излишък, те могат значително да навредят на човешкото тяло. Същото важи и за вредните добавки - с малка доза тялото ви може да се справи с тях без последствия. Не изпадайте в паника, когато изучавате състава на продукта - мислете трезво и изберете най-доброто.

Също така имайте предвид, че някои добавки не са одобрени, не поради опасността и вредата им, а само защото не са извършени необходимите тестове..

Моля, обърнете внимание, че на етикета на продукта хранителните добавки могат да бъдат обозначени по различни начини: чрез кодиране, пълно или частично наименование на веществото или може би и двете. Дори кодът може да бъде описан по различни начини - чрез интервал, през тире или заедно. Пример: E-101, E101, E 101. Можете да намерите необходимия компонент в таблицата, ако не по код, то по име.

За бързо търсене на хранителна добавка в таблицата, използвайте клавишната комбинация „CTRL + F“. Просто наберете номера или името. Таблицата постоянно се актуализира с нови данни.

Таблица с добавки e

Само малък брой хранителни добавки могат да бъдат наречени наистина (и не официално) безобидни, но дори техните лекари не препоръчват да ги използват за деца под 5 години.

E100 - куркумин (багрило), може да се намери в къри на прах, сосове, готови оризови ястия, конфитюр, захаросани плодове, рибни пасти.

E363 - янтарна киселина (подкислител), намира се в десерти, супи, бульони, сухи напитки.

E504 - магнезиев карбонат (бакпулвер), може да се намери в сирене, дъвка, трапезна сол.

E957 - тауматин (подсладител) може да се намери в сладолед, сушени плодове, дъвка без захар.

В среда, в която има такова лекарство, животът става невъзможен и бактериите умират, което задържа продукта от влошаване по-дълго. Човек се състои от огромен брой различни клетки и има голяма маса (в сравнение с едноклетъчния организъм), следователно, за разлика от едноклетъчните организми, той не умира от употребата на консервант (в някои случаи също така, защото съдържащата се в стомаха солна киселина е унищожава консерванта). Така че консервантът E240 (формалдехид) може да присъства в консервирани храни (гъби, компоти, конфитюри, сокове и др.)

Консерванти и стабилизатори влияят на антибиотиците.

Има много вредни добавки сред багрилата. По-специално са забранени следните: E121 (цитрусово червено багрило) и E123 (багрило амарант). Те често се срещат в сода, бонбони, оцветен сладолед.

Вече е научно доказано, че и трите добавки могат да допринесат за образуването на злокачествени тумори..

По-често представени от минерали, например: E500 - сода (натриев бикарбонат); Е507 - солна киселина; E513 - Сярна киселина.

В допълнение към споменатите по-горе, има химически съединения, които се считат за не опасни и са одобрени за употреба в целия свят. Въпреки това преценете сами колко е подходящо да говорите за тяхната безобидност. Ето едно от най-често срещаните:

    • Е250 - натриев нитрит
    • E251 - Натриев нитрат
    • E252 - Калиев нитрат

Невъзможно е да си представим колбаси без тези добавки. По време на обработката каймата наденица губи бледо розовия си цвят, превръщайки се в сиво-кафява маса. Тогава се използват нитрати и нитрити, а от витрината вече сварена наденица от цвета на задушено телешко ме "гледа" към нас.

Азотните добавки се намират не само в колбасите, но и в пушена риба, цаца и херинга. Те се добавят и към твърди сирена, за да се предотврати подуване на корема..

Хората, страдащи от заболявания на черния дроб, червата, дисбиоза, холецистит, се препоръчва да изключат от диетата храни, съдържащи тези добавки. При такива хора част от нитратите, влизащи в стомашно-чревния тракт, се превръща в по-токсични нитрити, които от своя страна образуват доста силни канцерогени - нитрозамини.

Напоследък различните заместители на захарта стават все по-популярни, тези добавки са обозначени с кодове

E954 - Захарин
E952 - Цикламанова киселина и цикламати
E950 - Ацесулфан калий
E951 - Аспартам
E968 - Ксилитол

- тези вещества в различна степен влияят неблагоприятно на черния дроб.

Избягвайте продукти, съдържащи такива добавки в продължение на шест месеца след претърпян хепатит. Също така трябва да внимавате за ксилитола. Може да причини дисбиоза.

Списък на вредните консерванти "E" (обратно)

Е 102опасно
E 103Забранено
E 104подозрителен (?)
E 105Забранено
Е 110опасно
Е 111Забранено
E 120опасно
Е 121Забранено
E 122подозрителен (?)
E 123много опасно, забранено
E 124опасно
E 125Забранено
E 126Забранено
Д 127забранен
E 129опасно
E 130Забранено
E 131ракообразно.
Е 141подозрителен (?)
Е 142може да причини рак
E 150подозрителен (?)
Е 151вредни за кожата
Е 152Забранено
Е 153може да причини рак
Е 154причинява чревни разстройства, нарушава кръвното налягане
Е 155опасно
Е 160вредни за кожата
Е 171подозрителен (?)
Е 173подозрителен (?)
E 180опасно
Е 201опасно
E 210може да причини рак, може да причини камъни в бъбреците
Е 211забранено. Може да причини рак. Максималната допустима доза в безалкохолните напитки е 150 mg / l!
Е 212може да причини рак
Е 213може да причини рак
Е 214може да причини рак
Е 215може да причини рак
Е 216забранено. Пропилов етер (алкохол). Може да причини рак
Е 217забранено. Пропилов етер. Rakoobr.
Е 219може да причини рак
E 220опасно
Е 221растер. черва
E 222опасно
E 223опасно
E 224опасно
Е 226растер. черва
E 228опасно
E 230може да причини рак
Е 231вредни за кожата
Е 232вредни за кожата
Е 233опасно
Е 239вредни за кожата
E 240забранено. Може да причини рак
E 241подозрителен (?)
E 242опасно
Е 249може да причини рак
E 250нарушава кръвното налягане
E 251нарушава кръвното налягане
E 252може да причини рак
Е 270опасно
Е 280може да причини рак
Е 281може да причини рак
Е 282може да причини рак
E 283може да причини рак
E 310вредни за кожата, обриви
Е 311вредни за кожата, обриви
Е 312вредни за кожата, обриви
E 320холестерол
E 321холестерол
E 330може да причини рак
E 338причинява стомашно разстройство
E 339причинява стомашно разстройство
E 340причинява стомашно разстройство
Е 341причинява стомашно разстройство
Е 343причинява чревни разстройства
E 400опасно
E 401опасно
E 402опасно
E 403опасно
E 404опасно
E 407изстрел стомах
E 405опасно
E 450причинява стомашно разстройство
E 451причинява стомашно разстройство
E 452причинява стомашно разстройство
E 453причинява стомашно разстройство
E 454причинява стомашно разстройство
Е 461причинява стомашно разстройство
Е 462причинява стомашно разстройство
Е 463причинява стомашно разстройство
Е 465причинява стомашно разстройство
Е 466причинява стомашно разстройство
E 477подозрителен (?)
E 501опасно
E 502опасно
E 503опасно
E 510много опасен
E 513много опасен
Е 527много опасен
E 620опасно
Е 626причинява чревни разстройства
Е 627причинява чревни разстройства
Е 628причинява чревни разстройства
Е 629причинява чревни разстройства
E 630причинява чревни разстройства
Е 631причинява чревни разстройства
Е 632причинява чревни разстройства
Е 633причинява чревни разстройства
Е 634причинява чревни разстройства
Е 635причинява чревни разстройства
Е 636опасно
Е 637опасно
Е 907вредни за кожата, обриви
E 924aЗабранено
E 924bЗабранено
Е 951вредни за кожата
Е 952Забранено
Е 954може да причини рак
Е 1105вредни за кожата

Особено вредни и забранени хранителни добавки Е според INFO на Министерството на здравеопазването на Руската федерация:

Е 102; E 104; Е 110; E 120; Е 121; E 122; Е 123; E 124; Е 127; Е 128; Е 129; Е 131; Е 132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е 155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180;

Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; E 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; E 240; Е 249. Е 252; Е 296; Е 320; Е 321; Е 620; E 621 (мононатриев глутамат, повече подробности тук); Е 627; Е 631; Е 635;

E 924 a-b; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957.

Също така експертите на Роспотребнадзор смятат следните добавки за опасни:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E501 E503, E620, E636 и E637. E123, E510, E513 и E527 са включени в списъка на много опасни, но по неизвестни причини все още не са забранени. Добавките E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 и E477 се наричат ​​подозрителни.

Пълна таблица за съответствие на хранителните добавки "Е номер" и техните имена (декодиране Е номер) (обратно)

Подчертано в червено - забранени хранителни добавки или повишени вредности;
Тъмно жълто - вредни хранителни добавки или имат нежелани странични ефекти.

E 100Куркуминът
Куркуминът
Е 101(i) Рибофлавин;
(ii) Рибофлавин-5'-фосфат натрий
(i) Рибофлавин;
(ii) натриева сол на рибофлавин-5-фосфат;
Е 102тартразин
тартразин
E 103айважива
Алканет, алкан
E 104Хинолиново жълто
Хинолиново жълто
E 107Жълто 2 G
Жълто 2 G
Е 110Сънсет Жълто FCF, оранжево жълто S
Сънсет жълто FCF, оранжево жълто S
E 120Кохин, Карминова киселина, Кармини
Кохиниловият; карминова киселина; кармин
Е 121Цитрусово червено 2
Цитрусово червено 2
E 122Azorubine, Carmoisine
Azorubin, carmoisine
E 123амарант
амарант
E 124Ponceau 4R, Cochineal Red A
Ponceau 4R (пурпурно 4R), кохиниално червено A
E 125Ponceau sx
Пончо, пурпурно SX
Д 127Erythrosine
Erythrosine
E 128Червен 2G
Червен 2G
E 129Allura червено ac
Червен очарователен говорител
E 131Патентно синьо v
Син патентован V
Е 132Индиготин, Индиго Кармин
Индиготин, Индиго Кармин
Е 133Блестящо синьо FCF
Син лъскав FCF
E 140Хлорофилис и хлорофилини: (I) Хлорофили (ii) Хлорофилини
(i) Хлорофили и (ii) Хлорофилини
Е 141Медни комплекси от хлорофили и хлорофилини (I) Медни комплекси от хлорофили (ii) Медни комплекси от хлорофилини
(i) Медни комплекси от хлорофили и (ii) хлорофилини
Е 142Зелени S
Зелен S
Е 143Бърз Зелен FCF
Зелен траен FCF
Е 150аОбикновен карамел
Цвят на захарта I прост (обикновен карамел)
E 150bКаустичен сулфитен карамел
Цвят на захарта II, получен по "алкално-сулфитна" технология
E 150cАмонячен карамел
Цвят на захарта III, получен по технологията "амоняк"
E 150dСулфитен амонячен карамел
Цвят на захар IV, получен по технология "амоняк-сулфит"
Е 151Блестящо черно BN, черно PN
Черен висок гланц BN, черен PN
Е 152Сажди (въглеводороди)
въглища
Е 153Растителен въглерод
Растителни въглища
Е 154Браун ФК
Браун ФК
Е 155Кафява HT
Кафява HT
Е 160аКаротини: (I) Бета-каротин (синтетични) натурални екстракти (ii)
Каротени: (I) b-синтетичен каротин, (ii) екстракти от естествени каротени
E 160bАнато, Биксин, Норбиксин
Анато, биксин, норбиксин
E 160cЕкстракт от червен пипер, Капсантин, Капсорубин
Екстракт от червен пипер, капсантин, капсурубин
E 160dЛикопенът
Ликопенът
Е 160еБета-апо-8'-каротенал (C 30)
b-апо-8-каротинов алдехид (C 30)
E 160fЕтилов естер на бета-апо-8'-каротенова киселина (C 30)
Етил b-апо-8-каротенова киселина (C30)
Е 161аFlavoxanthin
Flavoxanthin
E 161bЛутеин
Лутеин
E 161sкриптоксантин
криптоксантин
Е 161гRubixanthin
Rubixanthin
Е 161еVioloxanthin
Violoxanthin
E 161fRhodoxanthin
Rhodoxanthin
Е 161гCanthaxanthin
Canthaxanthin
Е 162Цвекло червено, бетанин
Цвекло червено, бетанин
Е 163Антоцианините
Антоцианините
Е 164шафран
шафран
Е 166сандалово дърво
сандалово дърво
Е 170Калциеви карбонати
Калциеви карбонати
Е 171Титанов диоксид
Титанов диоксид
Е 172Железни оксиди и хидроксиди
Железни оксиди и хидроксиди
Е 173алуминий
алуминий
Е 174сребърен
сребърен
Е 175злато
злато
E 180Lithol Rubine BK
Ruby lithol VK
E 181Танини, степен на храна
Хранителни танини
Е 182Orchil
Орсале, Орсин
E 200Сорбинова киселина
Сорбинова киселина
Е 201Натриев сорбат
Натриев сорбат
E 202Калиев сорбат
Калиев сорбат
E 203Калциев сорбат
Калциев сорбат
E 209Хептил р-хидроксибензоат
Хептилов естер на пара-хидроксибензоена киселина
E 210Бензоена киселина
Бензоена киселина
Е 211Натриев бензоат
Натриев бензоат
Е 212Калиев бензоат
Калиев бензоат
Е 213Калциев бензоат
Калциев бензоат
Е 214Етил п-хидроксибензоат
Етилов естер на пара-хидроксибензоена киселина
Е 215Натриев етил п-хидроксибензоат
Пара-хидроксибензоена киселина етилов естер натриева сол
Е 216Пропилов р-хидроксибензоат
Пропилов естер на пара-хидроксибензоена киселина
Е 217Натриев пропил р-хидроксибензоат
Пропил естер на натриева сол на парахидроксибензоена киселина
Е 218Метил р-хидроксибензоат
Метилов естер на пара-хидроксибензоена киселина
Е 219Натриев метил п-хидроксибензоат
Метилов естер на натриева сол на парахидроксибензоена киселина
E 220Сярен диоксид
серен диоксид
Е 221Натриев сулфит
Натриев сулфит
E 222Натриев водороден сулфит
Натриев хидрогенсулфит
E 223Натриев метабисулфит
Натриев пиросулфит
E 224Калиев метабисулфит
Калиев пиросулфит
E 225Калиев сулфит
Калиев сулфит
Е 226Калциев сулфит
Калциев сулфит
E 227Калциев водороден сулфит
Калциев хидрогенсулфит
E 228Калиев водороден сулфит
Калиев хидрогенсулфит (калиев бисулфит)
E 230Бифенил, Дифенил
Бифенил, дифенил
Е 231Ортофенил фенол
ортофенилфенол
Е 232Натриев ортофенил фенол
Натриев ортофенилфенол
Е 233Тиабендазон
Тиабендазон
Е 234Низин
низина
Е 235Натамицин (Пимарицин)
Натамицин (пимарицин)
Е 236Мравчена киселина
Мравчена киселина
Е 237Натриев формат
Натриев формат
Е 238Калциев формат
Калциев формат
Е 239Хексаметилен тетрамин
Hexamethylenetetramine
E 240Формалдехидът
Формалдехидът
E 241Gum guaicum
Guaiac смола
E 242Диметил дикарбонат
Диметил дикарбонат
Е 249Калиев нитрит
Калиев нитрит
E 250Натриев нитрит
Натриев нитрит
E 251Натриев нитрат
Натриев нитрат
E 252Калиев нитрат
Калиев нитрат
Е 260Оцетна киселина
Оцетна киселина
Е 261Калиев ацетат
Калиев ацетат
Е 262Натриев ацетат (i) натриев ацетат (ii) натриев водороден ацетат (натриев диацетат)
Натриеви ацетати: натриев ацетат, натриев хидроацетат (натриев диацетат)
E 263Калциев ацетат
Калциев ацетат
Е 264Амониев ацетат
Амониев ацетат
Е 265Дехидрооцетна киселина
Дехидрооцетна киселина
Е 266Натриев дехидроацетат
Натриев дехидроацетат
Е 270Млечна киселина
Млечна киселина
Е 280Пропионова киселина
Пропионова киселина
Е 281Натриев пропионат
Натриев пропионат
Е 282Калциев пропионат
Калциев пропионат
E 283Калиев пропионат
Калиев пропионат
E 284Борна киселина
Борна киселина
Е 285Натриев тетраборат (Боракс)
Натриев тетраборат (боракс)
E 290Въглероден двуокис
Въглероден двуокис
Е 296Ябълчена киселина
Ябълчена киселина
E 297Фумарова киселина
Фумарова киселина
E 300Аскорбинова киселина
Витамин Ц
E 301Натриев аскорбат
Натриева сол на аскорбинова киселина (натриев аскорбат)
E 302Калциев аскорбат
Калциева сол на аскорбинова киселина (калциев аскорбат)
E 303Калиев аскорбат
Калиев аскорбат
E 304Аскорбил палмитат
Аскорбил палмитат
E 305Аскорбил стеарат
Ascorbylstearate
E 306Концентрат на смесени токофероли
Концентрат за смесване на токоферол
E 307Алфа-токоферол
а-токоферол
E 308Синтетичен гама-токоферол
g-токоферол синтетичен
E 309Синтетичен делта-токоферол
d-токоферол синтетичен
E 310Пропил галат
Пропил галат
Е 311Октил галат
Октил галат
Е 312Додецил галат
Додецил галат
Е 313Етил Галат
Етил галат
Е 314Guaiac смола
Guaiac смола
Е 315Ериторбинова (изоаскорбинова) киселина
Ериторбинова (изоаскорбинова) киселина
Е 316Натриев ериторбат
Натриев ериторбат
Е 317Калиев изоаскорбат
Калиев изо-аскорбинат
Е 318Калциев изоаскорбат
Калциев изо-аскорбинат
Е 319Третичен бутилхидрохинон
Тер бутилхидрохинон
E 320Бутилиран хидроксианизол (BHA)
Бутилхидроксианизол
E 321Бутилиран хидрокситолуен (BHT)
Бутилхидрокситолуен
E 322Lecithins
Lecithins
E 323Anoxomer
Anoxomer
E 324Етоксиквин
Етоксиквин
E 325Натриев лактат
Натриев лактат
E 326Калиев лактат
Калиев лактат
E 327Калциев лактат
Калциев лактат
E 328Амониев лактат
Амониев лактат
Е 329Магнезиев лактат (D, L-)
Магнезиев лактат
E 330Лимонена киселина
Лимонова киселина
E 331Натриев цитрат (i) мононатриев цитрат (ii) Динатриев цитрат Тринатриев цитрат
Натриеви цитрати: (i) натриев цитрат моноосновен, (ii) натриев цитрат, заместен, (iii) натриев цитрат тризаместен
E 332Калиеви цитрати (i) Монокалиев цитрат (ii) Дикалиев цитрат (iii) Трикалиев цитрат
Калиеви цитрати: (i) монозаместен калиев цитрат, (ii) незаместен калиев цитрат, (iii) тризаместен калиев цитрат
E 333Калциев цитрат (i) Монокалциев цитрат (ii) Дикалциев цитрат (iii) Трикалциев цитрат
Калциеви цитрати: моноосновен калциев цитрат, незаместен калциев цитрат, тринатриев цитрат
E 334Винена киселина (L (+) -)
Винена киселина ((L +) -)
E 335Натриев тартарат (i) Мононатриев тартрат (ii) Динатриев тартрат
Натриев тартарат: натриев тартарат едноосновен, натриев тартарат незаместен
E 336Калиев тартарат (i) Монокалиев тартрат (ii) Дикалиев тартрат
Калиев тартарат: калиев тартрат моноосновен, калиев тартарат незаместен
E 337Натриев калиев тартарат
Калиев натриев тартарат
E 338Фосфорна киселина
Ортофосфорна киселина
E 339Натриев ортофосфат (i) мононатриев ортофосфат (ii) динатриев ортофосфат (iii) тринатриев ортофосфат
Натриев ортофосфат: мононатриев ортофосфат, натриев ортофосфат, натриев ортофосфат
E 340Калиев Ортофосфат (i) Монокалий Картофосфат (ii) Дикалиев Ортофосфат (iii) Трикалиев Ортофосфат
Калиеви ортофосфати: калиев ортофосфат, едноосновен, калиев ортофосфат, заместен, калиев ортофосфат
Е 341Калциеви фосфати (i) Монокалциев ортофосфат (ii) Дикалциев ортофосфат (iii) Трикалциев ортофосфат
Калциеви ортофосфати: едноосновен калциев ортофосфат, незаместен калциев ортофосфат, калциев ортофосфат
Е 342Амониеви фосфати (i) моноамониев ортофосфат (ii) диамониев ортофосфат
Амониеви ортофосфати: монозаместен амониев ортофосфат, незаместен амониев ортофосфат
Е 343Магнезиев ортофосфат: (i) мономагнезиев ортофосфат (ii) димагнезиев ортофосфат (iii) тримагнезиев ортофосфат
Магнезиев ортофосфат: (i) монозаместен магнезиев ортофосфат, (ii) незаместен магнезиев ортофосфат, (iii) тризаместен магнезиев ортофосфат
Е 344Лецитин цитрат
Лецитин цитрат
Е 345Магнезиев цитрат
Магнезиев цитрат
Е 349Амониев малат
Амониев малат
Е 350Натриев малат (i) натриев малат (ii) натриев водород малат
Натриеви малати: натриев малат, натриев малат едноосновен
E 351Калиев малат
Калиев малат
Е 352Калциеви малати (i) Калциев малат (ii) Калциев водород Малат
Калциеви малати: Калциев малат, Калциев малат едноосновен
E 353Метатаролова киселина
Мета-винена киселина
E 354Калциев тартарат
Калциев тартарат
E 355Адипинова киселина
Адипинова киселина
Е 356Натриев адипат
Натриев адипат
E 357Калиев адипат
Калиев адипат
Е 359Амониев адипат
Амониев адипат
Е 363Сочна киселина
янтарна киселина
Е 365Натриеви фумарати
Натриев фумарат
Е 366Калиеви фумарати
Калиев фумарат
Е 367Калциеви фумарати
Калциев фумарат
Е 368Амониеви фумарати
Амониев фумарат
E 3701,4-Heptonolactone
1,4-heptonollactone
Е 375Никотинова киселина
Никотинова киселина
E 380Амониеви цитрати
Амониеви цитрати (амониеви соли на лимонена киселина)
E 381Железен амониев цитрат
Амониев железен цитрат
E 383Калциев глицерофосфат
Калциев глицерофосфат
E 384Изопропил цитрати
Изопропил цитратна смес
E 385Калциев динатриев етилен диамин тетраацетат (калциев динатрий EDTA)
Калциева динатриева сол на етилендиамин триоцетна киселина (CaNa2 EDTA)
E 386Динатриев етилен диамин тетра-ацетат
Динатриев етилендиаминтетраацетат
E 387Oxystearin
Oxystearin
E 388Тиодипропионова киселина
Тиопропионова киселина
Е 389Дилаурил тиодипропионат
Dilaurylthiodipropionate
Е 390Дустеарил Тиодипропионат
Distearylthiodipropionate
Е 391Фитинова киселина
Фитинова киселина
Е 399Калциев лактобионат
Калциев лактобионат
E 400Алгинова киселина
Алгинова киселина
E 401Натриев алгинат
Натриев алгинат
E 402Калиев алгинат
Калиев алгинат
E 403Амониев алгинат
Амониев алгинат
E 404Калциев алгинат
Калциев алгинат
E 405Пропан-1,2-диолов алгинат
Пропан-1,2-диол алгинат
E 406агар
агар
E 407Карагенан и неговите соли
Карагенан и неговите соли
Е 407аПреработени морски водорасли Eucheuma [Забележка - тази добавка е добавена с изменение, договорено през декември 1996 г.]
Преработени морски водорасли Eucheuma (Забележка - Тази добавка е изменена през декември 1996 г.)
E 408Хлебни дрожди Гликан
Гликан за хлебна мая
Е 409арабиногалактанов
арабиногалактанов
E 410Рога от боб от рожков
Гума от рожков
Е 411Овесена дъвка
Овесена дъвка
Е 412Гума гуар
Гума гуар
Е 413Траганакант
Tragakaite
Е 414Акация гума (арабски гум)
Гума арабска
Е 415Ксантанова дъвка
Ксантанова дъвка
Е 416Карая дъвка
Карай дъвка
Е 417Тара дъвка
Съд за дъвка
Е 418Gellan дъвка
Gellan дъвка
Е 419Gum ghatty
Gatsti дъвка
E 420Сорбитол (i) Сорбитол (ii) Сорбитолов сироп
Сорбитол, сорбитолов сироп
E 421Манитол
манит
E 422глицерин
глицерин
E 425Konjac (i) Konjac Gum (ii) Konjac Glucomannane [Забележка - тази добавка се обсъжда и може да бъде включена в бъдещо изменение на директивата относно различни добавки]
Конякова смола, коняков глюкоманнан (забележете - тази добавка се обсъжда и в бъдеще може да бъде включена като изменение в Директивата за смесените добавки)
E 429Пептони
Пептони
E 430Полиоксиетилен (8) стеарат
Полиоксиетилен (8) стеарат
E 431Полиоксиетилен (40) стеарат
Полиоксиетилен (40) стеарат
E 432Полиоксиетилен сорбитан монолаурат (Полисорбат 20)
Полиоксиетилен сорбитан монолаурат (полисорбат 20, между 20)
E 433Полиоксиетилен Сорбитан Моноолеат (Полисорбат 80)
Полиоксиетилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80, между 80)
E 434Полиоксиетилен Сорбитан Монопалмитат (Полисорбат 40)
Полиоксиетилен сорбитан монопалмитат (полисорбат 40, между 40)
E 435Полиоксиетилен Сорбитан Моностеарат (Полисорбат 60)
Полиоксиетилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60, между 60)
E 436Полиоксиетилен Сорбитан Тристеарат (Полисорбат 65)
Полиоксиетилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)
E 440Пектини (i) Пектин (ii) Амидиран пектин
Пектини: пектин, амидопектин
Е 441Суперглицеринирано хидрогенирано рапично масло
Хидрогенирано рапично масло с високо съдържание на глицерин
Е 442Амониеви фосфатиди
Фосфатидна амониева сол
Е 443Бромирано растително масло
Бромирано растително масло
Е 444Захароза ацетат изобутират
Изобутират захарозен ацетат
E 445Глицеролови естери на дървесни колони
Естери на глицерин и смолни киселини
Е 446Succistearin
Succystearin
E 450Дифосфати (I) Динатриев дифосфат (ii) Тринатриев дифосфат (iii) Тетранатриев дифосфат (iv) Дикалиев дифосфат (v) Тетракалиев дифосфат (vi) Дикалциев дифосфат (vii) Калциев дихидроген дифосфат
Пирофосфати: незаместен натриев пирофосфат, тринатриев пирофосфат, тетранатриев пирофосфат, незаместен калиев пирофосфат, тетрапокалиев дифосфат, дикалциев пирофосфат, калциев дихидроген пирофосфат
E 451Трифосфати (I) пентанатриев трифосфат (ii) пентакалиев трифосфат
Трифосфати: натриев трифосфат 5-заместен, калиев трифосфат 5-заместен
E 452Полифосфати (I) Натриеви полифосфати (ii) Калиеви полифосфати (iii) Натриев калциев полифосфат (iv) Калциеви полифофати
Полифосфати: натриев полифосфат, калиев полифосфат, натриев-калциев полифосфат, калциев полифосфат
Е 459Бета-циклодекстрин [Забележка - тази добавка се обсъжда и може да бъде включена в бъдещо изменение на директивата за различни добавки
b-циклодекстрин (забележете - тази добавка се обсъжда и в бъдеще може да бъде изменена от Директивата за различни добавки)
E 460Целулоза (I) Микрокристална целулоза (ii) Целулоза на прах
Целулоза: микрокристална целулоза, целулоза на прах
Е 461Метилцелулоза
метилцелулоза
Е 462Етил целулоза
Етилцелулоза
Е 463Хидроксипропил целулоза
Хидроксипропил целулоза
Е 464Хидроксипропил метилцелулоза
Хидроксипропил метилцелулоза
Е 465Етил метил целулоза
Етил метилцелулоза
Е 466Карбокси метилцелулоза, натриева карбокси метилцелулоза
Карбоксиметил целулоза, натриева карбоксиметил целулоза
Е 467Етил хидроксиетил целулоза
Етил хидроксиетил целулоза
Е 468Омрежена натриева карбоксиметил целулоза [Забележка - тази добавка се обсъжда и може да бъде включена в бъдещо изменение на директивата за различни добавки]
Карбоксиметилцелулозна натриева сол триизмерна (Забележка: тази добавка се обсъжда и в бъдеще може да бъде включена като изменение в Директивата за смесените добавки)
Е 469Ензимно хидролизирана карбоксиметилцелулоза [Забележка - тази добавка се обсъжда и може да бъде включена в бъдещо изменение на директивата за различни добавки]
Ензимна хидролизна карбоксиметил целулоза (Забележка: тази добавка се обсъжда и може в бъдеще да бъде включена като изменение в Директивата за смесените добавки)
Е 470аНатриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини
Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини
E 470bМагнезиеви соли на мастни киселини
Магнезиеви соли на мастни киселини
E 471Моно- и диглицериди на мастни киселини
Моно- и диглицериди на мастни киселини
E 472aЕстер на оцетна киселина на моно- и диглицериди на мастни киселини
Естери на моно- и диглицериди на оцетна и мастни киселини
E 472bМлечнокисели естери на моно- и диглицериди на мастни киселини
Естери на моно- и диглицериди на млечни и мастни киселини
E 472sЕстер на лимонена киселина на моно- и диглицериди на мастни киселини
Естери на моно- и диглицериди на лимонени и мастни киселини
E 472dЕстерни винени киселини на моно- и диглицериди на мастни киселини
Естери на моно- и диглицериди на винена и мастни киселини
E 472еДиацетил-винена и мастна киселинни естери на глицерол
Естери на глицерол, диацетил винена и мастни киселини
E 472fСмесени винени, оцетни и мастни киселини на глицерол
Смесени естери на глицерин, винена киселина, оцетна и мастни киселини
Е 472грСукцинилирани моноглицериди
Сукцинилирани моноглицериди
E 473Захарни естери на мастни киселини
Естери на захароза и мастни киселини
E 474Захароглицериди
Захарни глицериди
E 475Полиглицеролови естери на мастни киселини
Естери на полиглицериди и мастни киселини
E 476Полиглицерол Полирицинолеат
Полиглицерин полирицинолеати
E 477PropanE 1,2-диолови естери на мастни киселини
Пропани-1,2-диолови естери на мастни киселини
E 478Лактилирани мастни киселинни естери на глицерол и пропилен гликол
Естери на лактилирани мастни киселини глицерин и пропилен гликол
E 479bТермично окислено соево масло, взаимодействащо с моно- и диглицериди на мастни киселини
Термично окислено соево и бобово масло с моно- и диглицериди на мастни киселини
E 480Диоктил натриев сулфосукцинат
Натриев диоктил сулфосукцинат
E 481S стеароил-2-лактилат
Натриев стеароил 2-лактилат
E 482Калциев стеароил-2-лактилат
Калциев стеароил 2-лактилат
E 483Стеарил тартарат
Стеарил тартарат
E 484Стеарил цитрат
Стеарил цитрат
E 485Натриев стеароил фумарат
Натриев стеароил фумарат
E 486Калциев стеароил фумарат
Калциев стеароил фумарат
E 487Натриев лаурил сулфат
Натриев лаурил сулфат
E 488Етоксилирани моно- и ди-глицериди
Етоксилирани моно- и диглицериди
E 489Метил глюкозид - естер на кокосово масло
Естер на кокосово масло и метил гликозид
E 491Сорбитски моностеарат
Сорбитан моностеарат SPEN 60
E 492Сорбитанов тристеарат
Сорбитанов тристеарат
Е 493Сорбитан монолаурат
Сорбитан монолаурат, SPEN 20
E 494Сорбитан моноолеат
Сорбитан моноолеат, SPEN 80
Е 495Сорбитан монопалмитат
Сорбитан монопалмитат, SPEN 40
Е 496Сорбитанов триолеат
Сорбитан триолеат, SPEN 85
E 500Натриев карбонат (I) натриев карбонат (ii) натриев хидроген карбонат (iii) натриев сесвикарбонат
Натриеви карбонати: натриев карбонат, натриев бикарбонат, натриев последовател
E 501Калиев карбонат (I) Калиев карбонат (ii) Калиев хидроген карбонат
Калиеви карбонати: калиев карбонат, калиев бикарбонат
E 503Амониев карбонат (I) амониев карбонат (ii) амониев хидроген карбонат
Амониеви карбонати: амониев карбонат, амониев бикарбонат
E 504Магнезиев карбонат (I) Магнезиев карбонат (ii) Магнезиев хидроксид карбонат (син. Магнезиев хидроген карбонат)
Магнезиеви карбонати: магнезиев карбонат, магнезиев хидроксикарбонат, магнезиев хидроксикарбонат
E 505Черен карбонат
Железен карбонат
E 507Солна киселина
Солна киселина
E 508Калиев хлорид
Калиев хлорид
E 509Калциев хлорид
Калциев хлорид
Е 511Магнезиев хлорид
Магнезиев хлорид
Е 512Становиден хлорид
Калаен хлорид
E 513Сярна киселина
Сярна киселина
Е 514Натриев сулфат (i) Натриев сулфат (ii) Натриев хидроген сулфат
Натриеви сулфати: натриев сулфат, натриев хидрогенсулфат
Е 515Калиеви сулфати (i) Калиев сулфат (ii) Калиев хидроген сулфат
Калиеви сулфати: калиев сулфат, калиев хидрогенсулфат
Е 516Калциев сулфат
Калциев сулфат
Е 517Амониев сулфат
Амониев сулфат
Е 519Купров сулфат
Меден сулфат
E 520Алуминиев сулфат
Алуминиев сулфат
Е 521Алуминиев натриев сулфат
Натриев алуминиев сулфат (алуминиев натриев стипца)
Е 522Алуминиев калиев сулфат
Алуминиево-калиев сулфат (alum-alum-caldium)
Е 523Алуминиев амониев сулфат
Алуминиево-амониев сулфат (алуминиево-амониев стипца)
Е 524Натриев хидроксид
Натриев хидроксид
Е 525Калиев хидроксид
Калиев хидроксид
Е 526Калциев хидроксид
Калциев хидроксид
Е 527Амониев хидроксид
Амониев хидроксид
Е 528Магнезиев хидроксид
Магнезиев хидроксид
Е 529Калциев оксид
Калциев оксид
E 530Магнезиев оксид
Магнезиев оксид
Е 535Натриев фероцианид
Натриев фероцианид
Е 536Калиев фероцианид
Калиев фероцианид
Е 537Железен хексацианоманганат
Железен хексацианоманганат
Е 538Калциев фероцианид
Калциев фферроцианид
Е 541Натриев алуминиев фосфат: (i) Киселинен (ii) Основен
Натриев алуминиев фосфат: (i) кисел, (ii) основен
Е 542Костен фосфат (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)
Костен фосфат, основата му е калциев фосфат 3 основен
E 550Натриеви силикати: (i) Натриев силикат (ii) Натриев метасиликат
Натриеви силикати: (i) натриев силикат, (ii) натриев метасиликат
E 551Силициев диоксид
силициев двуокис
E 552Калциев силикат
Калциев силикат
E 553а(i) Магнезиев силикат (ii) Магнезиев трисиликат
(i) Магнезиев силикат, (ii) магнезиев трисиликат
E 553bталк
талк
E 554Натриев алуминиев силикат
Натриев алумосиликат
E 555Калиев алуминиев силикат
Калиев алумосиликат
E 556Калциев алуминиев силикат
Калциев алумосиликат
E 557Цинк силикат
Цинков силикат
E 558Бентонит
Бентонит
E 559Алуминиев силикат (каолин)
Алумосиликат (каолин)
Е 560Калиев силикат
Калиев силикат
E 570Мастни киселини
Мастна киселина
Е 574Глюконова киселина (D-)
Глюконова киселина (D-)
Е 575Глюконо-делта-лактон
Глюконо-г-лактон
Е 576Натриев глюконат
Натриев глюконат
Е 577Калиев глюконат
Калиев глюконат
Е 578Калциев глюконат
Калциев глюконат
Е 579Желязо глюконат
Желязо глюконат
E 580Магнезиев глюконат
Магнезиев глюконат
E 585Черен лактат
Железен лактат
E 620Глутаминова киселина
Глутаминова киселина
Е 621Мононатриев глутамат
Мононатриев глутамат (повече подробности тук)
Е 622Монокалиев глутамат
Монокалиев глутамат
Е 623Калциев глутамат
Калциев диглютамат
Е 624Моноамониев глутамат
Моноосновен амониев глутамат
Е 625Магнезиев глутамат
Магнезиев глутамат
Е 626Гуанилова киселина
Гуанилова киселина
Е 627Динатриев гуанилат
Натриев гуанилат заместен
Е 628Дикалиев 5'-гуанилат
Калиев 5'-гуанилат се замества
Е 629Калциев 5'-гуанилат
5'-калциев гуанилат
E 630Инозинова киселина
Инозинова киселина
Е 631Динатриев инозинат
Натриев инозинат се замества
Е 632Динолиев инозинат
Калиев инозинат се замества
Е 633Калций 5'-инозинат
5'-калциев инозинат
Е 634Калциеви 5'-рибонуклеотиди
5'-рибунуклеотид калций
Е 635Динатриеви 5'-рибонуклеотиди
Натриев 5-рибунуклеотид се замества
Е 640Глицин и натриевата му сол
Глицин и неговите натриеви соли
Е 641L-левцин
L-левцин
E 900Диметил полисилоксан
диметилполисилок
E 901Пчелен восък, бял и жълт
Пчелен восък, бял и жълт
Е 902Candelilla восък
Свещ восък
Е 903Карнауба восък
Карнаубов восък
E 904Shellac
Shellac
E 905aМинерално масло, степен на храна
Вазелин масло "храна"
E 905bПетролатум (вазелин)
вазелин
E 905cНефтен восък
парафин
Е 906Бензойна дъвка
Бензойна смола
Е 908Оризови трици Восък
Ориз от трици восък
Е 909Спермацети восък
Сперматозоид восък
E 910Восъчни естери
Восъчни естери
Е 911Метилови естери на мастни киселини
Метилови естери на мастни киселини
Е 912Естери на монтанова киселина
Естери на монтанова киселина
Е 913ланолин
ланолин
Е 914Оксидиран полиетиленов восък
Оксидиран полиетиленов восък
Е 916Калциев йодат
Калциев йодат
Е 917Калиев йодат
Калиев йодат
Е 918Азотни оксиди
Азотни оксиди
Е 919Нитрозилхлорид
Нитрозилхлорид
E 920L-цистеин
L-цистеин
Е 922Калиев персулфат
Калиев персулфат
Е 923Амониев персулфат
Амониев персулфат
E 924bКалциев бромат
Калциев бромат
Е 925хлор
хлор
Е 926Хлорен диоксид
Хлорен диоксид
E 927bКарбамид
урея
Е 928Бензоил пероксид
Бензоил пероксид
Е 929Ацетон пероксид
Ацетон пероксид
E 930Калциев пероксид
Калциев пероксид
Е 938аргон
аргон
Е 939хелий
хелий
Е 940Дихлородифлуорометан
Дихлородифлуорометан, фреон-12
Е 941азот
азот
Е 942Азотен оксид
Diazomonoxide
Е 943абутан
бутан
E 943bизобутан
изобутан
Е 944пропан
пропан
Е 945хлорпентафлуоретан
Hlopentafluoroethane
Е 946октафлуороциклобутан
октафлуороциклобутан
Е 948кислород
кислород
E 950Ацесулфам калий
Ацесулфам калий
Е 951Аспартамът
Аспартамът
Е 952Цикламова киселина и нейните соли Na и Ca
Цикламова киселина и нейните натриеви, калиеви и калциеви соли
Е 953мзомалтитол
Изомалцът
Е 954Захарин и неговите соли Na, K и Ca
Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли
Е 957Тауматин
Тауматин
Е 959Неохесперидин дихидрохалкон
Неохесперидин дихидрохалкон
Е 958глициризинът
глициризинът
Е 965Малтитол (i) Малтитол (ii) Малтитолов сироп
Малтитол, малтитолов сироп
Е 966лактитол
Lactite
Е 967Ксилитолът
Ксилитолът
Е 999Екстракт от Quillaia
Екстракт от Quillaya
E 1000Холинова киселина
Холинова киселина
E 1001Холинови соли и естери
Холинови соли и естери
Е 1101Протеази (i) протеаза (ii) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин
Протеази: (i) протеаза (ii) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин
Е 1102Глюкозна оксидаза
Глюкоза оксидаза
Е 1103Invertases
Invertases
Е 1104Липазите
Липазите
Е 1105лизозим
лизозим
E 1200Polydextrose
Polydextrose
Е 1201Поливинилпиролидон
Поливинилпиролидон
Е 1202Пиливинилполипиролидонът
Пиливинилполипиролидонът
Е 1404Окислено нишесте
Окислено нишесте
Е 1410Фосфат от монохром
Монокарствен фосфат
Е 1412Дистарх фосфат
дихлорфосфат
Е 1413Фосфат Дистарх фосфат
Фосфат дистарх фосфат
Е 1414Ацетилиран дистарх фосфат
Ацетилиран дистарх фосфат
Е 1420Ацетилирано нишесте
Ацетилирано нишесте
Е 1422Ацетилиран дистарх адипат
Acetyldicrachmaladipate
Е 1440Хидрокси пропил нишесте
Хидроксипропилово нишесте
Е 1442Хидроксипропил Дистарх фосфат
Хидроксипропил дихлорометанфосфат
Е 1450Нишесте натриев октенил сукцинат
Нишесте натриев октенил сукцинат
Е 1451Ацетилирано окислено нишесте [Забележка - тази добавка се обсъжда и може да бъде включена в бъдещо изменение на директивата за различни добавки]
Ацетилирано окислено нишесте
Е 1503Рициново масло
рициново масло
Е 1505Триетил цитрат
Триетил цитрат
Е 1518Глицерил триацетат (триацетин)
Глицерил триацетат (триацетин)
E 1520Пропиленгликол
Пропиленгликол
Е 1521Полиетилен гликол
Полиетилен гликол

Избрана информация за някои консерванти (обратно)

Натриев бензоат (E 211)

Натриевата сол на бензоената киселина изпълнява доста важна функция на консервант - предотвратява ферментацията на соковете, предотвратява размножаването на бактериите. Добавя се към сода и чипс, месо и кетчуп. Дългосрочната употреба на Е 211 в храната може да доведе до метаболитни нарушения и да причини рак.

Аспартам (E 951)

Този подсладител и подобрител на вкуса замества захарта в диабетичните храни. Аспартамът се добавя към дъвка, напитки, консерви, подправки и др. Но от няколко години в Америка, където се използва много широко, се провежда кампания за забрана на Е 951. Продуктите с добавка на аспартам могат да причинят мигрена, кожни обриви и увреждане на мозъчната дейност.

Мононатриев глутамат (E 621)

Химикал, наречен мононатриев глутамат, придава на ястието аромат и мирис на месо (добавя се в кубчета бульон, за да подобри аромата). Ако превишите нормата (изсипете няколко торби в чаша юфка), можете да се отровите. В Америка стотици хиляди такива отравяния се случват годишно. (повече подробности тук)

Класификация на хранителните добавки в системата Codex Alimentarius, разработена от Международната организация по храните и земеделието (FAO) към Организацията на обединените нации. Всички тези данни бяха представени на вниманието на производителите на продукти, но тъй като FAO е обществена организация, информацията му има само консултативен характер..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - багрила. Съдържа се в сладка газирана вода, бонбони, оцветен сладолед. Може да доведе до образуване на злокачествени тумори.

* E171-173 - багрила. Съдържа се в сладка газирана вода, бонбони, оцветен сладолед. Може да доведе до чернодробни и бъбречни заболявания.

* E210, E211, E213-217, E240 - консерванти. Може да се намери във всякакъв вид консервирани храни (гъби, компоти, сокове, консерви). Може да доведе до образуване на злокачествени тумори.

Заешко месо - ползи и вреди за организма

Плодова карамбола - описание на предимствата, как да се съхранява