Диета при чревен колит, меню, разрешени храни

Колитът е патология, свързана с възпалителен процес върху лигавицата на дебелото черво. Това заболяване е много по-често от гастрит. Почти 70% от всички пациенти с колит са придружени от дисбиоза.
Патологията може да се появи на фона на туберкулозен бацил, инфекциозни заболявания. Състоянието на имунната система и психоемоционалното състояние са от голямо значение за формирането на патологията. Повечето пациенти развиват хранителни алергии. Често всичко завършва с операция.

Сортове и форми на колит

Има няколко вида патология, в зависимост от причините за появата:

  • Улцерозният. Характеризира се с появата на язви, периодично повишаване на телесната температура и запек. Може да стигне до болки в ставите и зацапване.
  • Спастична. Обикновено появата на такъв колит е свързана със стрес. Придружен от повишен метеоризъм, подуване на корема и болка в корема.
  • Псевдомембранозен. Тя може да протече в остра и лека форма, да се превърне в хронична. Често придружено с повръщане, разстройство на червата.
  • Ентероколит. Често се появяват симптоми на отравяне.
  • Исхемична. Възниква на фона на перитонит, чревна непроходимост. Един от основните симптоми е тежката загуба на тегло.

Има няколко други вида, например лекарствени, свързани с приема на огромен брой лекарства. Колитът може да протече в остра и хронична форма. Последната форма е резултат от лошо хранене за дълго време..

Общи правила

Колитът може да се лекува с лекарства. Но заедно с това ще трябва да коригирате диетата, тъй като скоростта на възстановяване на пациента зависи от това. В допълнение към класическия подход при формулирането на диета, трябва да се придържате към следните правила:

  • без кафе, дори и с мляко;
  • стриктно спазване на диетата;
  • последното хранене (вечеря) трябва да е много леко и не по-късно от 20:00;
  • стресът трябва да се избягва;
  • преди хранене, за 15 минути трябва да изпиете чаша топла вода.

Основното правило е, че не трябва да има храни, които дразнят червата;.

Забранени храни

Независимо от вида на заболяването, ще трябва напълно да се откажете от алкохола. Дразни храносмилателния тракт твърде много и може да провокира ново обостряне.

Вие също трябва да изключите:

  • Газирани напитки;
  • зърна;
  • репички и репички;
  • сос;
  • тлъста риба и месо;
  • гъби;
  • колбаси;
  • консервирани храни;
  • зеленчуци и плодове, без термична обработка.

В никакъв случай ястията не трябва да бъдат подправени с черен пипер или пържени. Трябва да се откажат от печива и сладкиши от магазина.

Разрешени продукти

Първите 2-3 дни след обостряне ще трябва напълно да се откажете от храната, независимо от вида на патологията. Тези дни пият много вода, може да е чай. Тогава пациентът се прехвърля на строга диета, която може да продължи от 14 до 30 дни. Едва след това пациентът се прехвърля на по-щадяща диета, когато вече е възможно да се храни:

  • задушени и варени зеленчуци;
  • овесени ядки и оризова каша;
  • варени плодове;
  • ферментирали млечни продукти, но извара с ниско съдържание на мазнини трябва да се смила преди употреба;
  • масло;
  • варени яйца, но не повече от 1 брой през целия ден;
  • сладкиши и бисквитки, но в малки количества;
  • постно месо и риба;
  • растителни масла.

Хлябът може да бъде бял, крекерите са приемливи.

Необходимостта от спазване на диета

Диета при колит е безспорна помощ за пациента и ключът към успешното лечение. Той ще помогне да се отървете от неприятните симптоми, ще намали възпалението и ще помогне за подобряване на храносмилателния тракт.

Последствия от неспазване на диетата

Неспазване на правилата на диетичното хранене към по-сериозни възпалителни процеси в червата. Има висок риск от кървене, перитонит и дори рак. Следователно неспазването на диетата и препоръките на лекаря може да бъде опасно дори за живота на пациента..

Диета при улцерозен колит

При наличие на улцерозен колит метаболитните процеси се нарушават, количеството на протеин в организма намалява и се появява анемия. В зависимост от стадия на заболяването се избира диета и най-често това е таблица номер 4. Първите дни ще трябва да гладувате.

При всички обстоятелства, калоричното съдържание на диетата трябва да бъде намалено максимално, но без да се ограничава количеството на протеин.

Същността на диетата при хроничен колит

Опасността от хроничен колит е, че по лигавицата започват дистрофични промени. Постепенно, в допълнение към дебелото черво, в процеса участват тънките черва и части от този орган. И всички тези възпалителни процеси, като правило, протичат на фона на дисбиоза.

Основните принципи на хранене за този тип заболявания включват:

  • здравословна храна след обостряне;
  • по време на обостряне се определя таблица номер 4;
  • осигурете на организма всички необходими хранителни вещества;
  • отстраняване на възпалителния процес;
  • премахване на гнилостни и ферментативни процеси;
  • нормализиране на работата на червата.

Енергията на менюто се постига чрез намаляване на количеството въглехидрати и мазнини, като същевременно се поддържа необходимото количество протеинова храна.

Диета при хроничен колит със запек

Основната цел на храненето при този вид патология е стабилизиране на стомаха. Храната трябва да помогне за възстановяване на перисталтиката и премахване на изпражненията, без проблеми и забавяния.

  • перлен ечемик, ечемик и елда каша;
  • леки рибни и месни бульони;
  • варено постно месо;
  • парни рибни ястия;
  • варени зеленчуци;
  • накиснати сини сливи и сушени кайсии;
  • ябълки;
  • грах и боб;
  • ферментирали млечни продукти, без ограничения;
  • пресни сокове, отвари и компоти;
  • само домашно приготвени сладки ястия;
  • може бисквити и хляб.

Мастните меса, пържените храни, кафето и чаят, особено силните, подправки, шоколад остават забранени..

Диета при хроничен колит с диария

Ако има диария, диетата ще бъде доста строга. Диетата трябва да съдържа много храни и ястия, които имат закрепващи и стипчиви свойства. Храната трябва да елиминира процесите на ферментация и да бъде възможно най-нежна за стомаха.

Допустимо е да се използват супи, оризови бульони, постно месо, парни котлети. Кашата може да се готви само във вода. И соковете трябва да се разреждат с вода. Допустимо е да се използва малко масло и кефир. Накиснатите бисквити ще направят.

Супата с боб или грах е строго забранена. Не можете да консумирате мляко, сладки храни, приготвени в индустриални условия, бобови растения, подправки, тоест всички онези храни, които могат да провокират подуване или метеоризъм. Захарта може да бъде не повече от 40 g на ден.

Диета при обостряне на хроничен колит

По време на обострянето всички продукти ще трябва да бъдат смлени. Те могат да бъдат приготвени изключително на пара, печени или варени. Зеленчуците се нарязват много ситно.

Обикновено подборът на продуктите се извършва индивидуално, в зависимост от тежестта и продължителността на заболяването.

Диета номер 4 при хроничен колит

Като правило, ако пациентът е приет в болница, лекарите предписват диета номер 4. Тогава те се прехвърлят в таблица "B", а дори по-късно в таблица "C". След освобождаване от отговорност пациентът се прехвърля на по-малко строга диета..

По време на обостряне можете да ядете настъргани плодове и плодове, но винаги без корите. Застоял хляб е разрешен, но не и ръжен. Най-добре е да ядете пюре супа. Соковете са възможни, но винаги разредени с вода. Допустимо е да ядете прясно сирене, пудинги, да пиете чай и бульон от шипка.

Други храни постепенно се въвеждат в диетата. Това е варено месо, риба. Вече можете да ядете каша, но винаги ронлива. Не се настъргват зеленчуци.

Диета

В първите дни след обостряне - гладна стачка, буквално 2-3 дни. След това трябва да ядете 5-6 пъти през целия ден. След отстраняване на симптомите, след около месец, преминават към стандартно хранене до 4 пъти през целия ден.

Меню, диета при чревен колит

Колитът може да продължи до 1 месец. Симптомите се облекчават с лекарства и специална диета. Често проявите на обостряне са доста замъглени, поради тази причина много често заболяването бързо се превръща в хронична патология. В този случай спазването на диетата вече ще се изисква през целия живот, за да се предотврати рецидив..

Диетичната храна винаги се предписва индивидуално, в зависимост от наличието или отсъствието на диария, запек и други усложнения. Най-строгата диета продължава най-малко 14 дни, с по-нататъшно постепенно разширяване на гамата от хранителни продукти.

Примерно меню може да се състои от редица ястия.

Закуска след събуждане:

  • овесени ядки, винаги на вода и избърсани;
  • или парна омлет;
  • или каша от елда, задължително доведена до ронливо състояние;
  • настърган извара с ниско съдържание на мазнини;
  • слаб чай.

Обяд:

Отвара от сушена боровинка;

След отстраняване на основните симптоми можете да ядете плодове, но за предпочитане под формата на желе или варени;

Обяд:

  • картофена супа, можете дори в бульон, но не мазна и слаба;
  • кюфтета, задължително на пара или варено постно месо;
  • оризова каша, без мляко;
  • желе.

Следобедна закуска:

Вечеря:

  • задушени моркови;
  • парен омлет, ако не беше сутрин;
  • или елда каша на водата;
  • пудинг от сирене;
  • чай.

Преди да си легнете, можете да изпиете чаша желе. Минералните води могат да се консумират само 6 месеца след облекчаване на обострянето.

Колитът е неприятно и опасно заболяване. При наличие на хронична форма се обръща специално внимание на дисбиозата. Не е тайна, че това заболяване в повечето случаи е придружено от нарушение на нормалната чревна микрофлора. За решаването на този проблем се използват биологично активни добавки - пробиотици. Следвайте храненето от младостта си и по-късно няма да възникнат проблеми със стомашно-чревния тракт. Опитайте се да избягвате стреса и се откажете от лошите навици.

Хроничен колит хранене

Целта на хранителната терапия при обостряне на колит, ентероколит е да създаде мир в червата и по този начин да допринесе за елиминирането на възпалителния процес. В първите дни на обостряне храната със сигурност се втрива, след това лесно се усвоява и абсорбира, не дразни чревната лигавица. И през следващите 1-2 месеца, когато гамата от продукти в менюто се разширява, те със сигурност са сварени и нарязани.

Ястията се сервират не много горещи и не много студени. Не можете да ги пипер, използвайте много люти сосове, подправки, подправки, сол.

Тъй като хроничният колит - възпаление на лигавицата на дебелото черво - протича с повтарящ се запек или диария, при изграждане на диета е необходимо в някои случаи да се включват слабителни продукти в него, в други - забавяне на движението на червата.

Хроничен колит със запек. За тези, които развиват запек в резултат на гастрит, колит или холецистит, основното средство за справяне с тях е диетичното хранене.

При съставяне на диета е необходимо да се вземат предвид характеристиките на заболяването. Така че, при колит със запек и участие на черния дроб в патологичния процес трябва да се използват захарни слабителни - захар, мед, сиропи, плодови сокове, сладки плодове. Полезни са кумис, кефир, кисело мляко, мътеница, квас, лимонада, ферментирала бира и др..

Твърде добре хранените хора със запек могат да приемат на празен стомах лимонада, студена вода, студени супи, сладолед. Пациентите, страдащи от атоничен запек (без изразени възпалителни лезии на червата), трябва да включват в менюто ястия с повишено количество мазнини - животински и зеленчукови, свинска мас, майонеза, сметана, масло, зеленчуци, плодове, кафяв хляб и кафяв хляб и др..

Във всички останали случаи при хроничен колит със запек се препоръчват следните храни и ястия: супи, основно вегетариански или в слабо месо, рибен бульон със зеленчуци, зърнени храни, както и плодове; втори ястия с месо и риба, варени или на пара, печени; каша, гювечи от ечемик, елда, перлен ечемик, просо; сурови зеленчуци - настъргани моркови, домати, широколистна маруля и варени - цвекло, тиквички, тиква, карфиол, млад боб, зелен грах, веднъж на 10 дни - киселец; узрели плодове и плодове в суров вид, ябълки, сушени сливи, напоени с вода, сушени кайсии, стафиди, смокини са особено полезни; плодови и зеленчукови сокове, отвара от шипка, компот; всички ферментирали млечни продукти; растителни и масло; от подправки - копър, целина, магданоз, дафинов лист, канела; мляко, заквасена сметана и плодови сосове; от сладкиши - захар, мед, конфитюр; хляб от ръжено и пълнозърнесто брашно, бисквити, сухи бисквити, вкусни пайове, пълни с месо, извара, ябълки, сушени кайсии, горски плодове.

Противопоказан при запек хляб и хлебни изделия от пшенично брашно от най-висок клас; пържени месни и рибни ястия; люти сосове и подправки, чушки, горчица, пушени меса; силни бульони, зеленчуци, богати на етерични масла - ряпа, репичка, репичка; с лоша поносимост, прясно и кисело зеле; силен чай, кафе; огнеупорни мазнини - свинско, говеждо, агнешко; гъби. Необходимо е да се ограничи диетата на тестени изделия, грис, шоколад.

Комплект продукти за деня (в грамове).

Хляб - 400, месо - 120, риба - 100, яйца - 1-2 бр., Извара - 100, брашно и зърнени храни - 60-70, захар - 60-100, масло - 30, растително масло - 40-50, зеленчуци - 700-1000, плодове - 150-300.

ПРОИЗВОДСТВО МЕНЮ НА СЕДМИЦА (ДИЕТА № 3) Количеството храна е дадено в грамове

Първа закуска. Винегрет с растително масло (цвекло - 50, картофи - 40, моркови - 30, зеле - 30, ябълки - 20, яйце-г-1/4 бр., Растително масло - 10); ронлива каша от елда с масло (зърнени култури - 50, масло - 10, мляко - 100, вода - 100); кафе с мляко или сметана (мляко - 50, сметана 10% - 30).

Обяд. Apple - 150.

Обяд. Вегетарианска смесена зеленчукова супа (картофи - 50, зеле - 40, тиквички - 40, моркови - 30, зелен грах - 20, лук - 5, зелени - 5, заквасена сметана - 15, масло - 5, зеленчуков бульон - 300) ; варено месо гулаш (месо - 90, лук - 5, масло -? 10) с задушени моркови (моркови - 150, мляко - 50, пшенично брашно - 5, растително масло - 10); компот (сушени плодове - 40, вода - 180), крекери - 20.

Следобедна закуска. Накиснати сини сливи - 75.

Вечеря. Желирана риба (риба - 100, желатин - 3, моркови - 5, яйца - 1/4 бр., Рибен бульон - 100); тиквено гювеч с ябълки (тиква - 200, ябълки - 50, мляко - 30, грис - 15, яйце - 1/4 бр., растително масло - 5, заквасена сметана - 10); чай.

През нощта чаша кефир с растително масло (кефир - 180, захар - 5, растително масло - 10; разбъркайте старателно, гответе преди употреба).

Първа закуска. Варено цвекло с растително масло и лимонов сок (цвекло - 100, растително масло - 15, сок на четвърт от лимон); пудинг от извара, запечен със заквасена сметана (извара - 100, мляко - 50, захар - 10, яйце - 1/4 бр., грис - 10, заквасена сметана - 20); чай с мляко (чай - 1, мляко - 50, вода - 150).

Обяд. Печена ябълка (ябълка - 150, захар - 5).

Обяд. Вегетарианска супа от перлен ечемик със заквасена сметана (перлен ечемик - 20, картофи - 40, моркови - 25, лук - 5, зелени - 5, масло - 5, заквасена сметана - 15, зърнен бульон - 300); зелеви рулца с варено месо в растително масло (зеле - 200, лук - 10, месо - 90, пшенично брашно - 5, заквасена сметана - 15, доматено пюре - 5, растително масло - 10); млечно желе (мляко - 150, захар - 10, желатин - 3).

Следобедна закуска. Сурови настъргани моркови със заквасена сметана (моркови - 100, заквасена сметана - 15).

Вечеря. Маринована риба (риба - 100, моркови - 150, лук - 5, доматено пюре - 10, захар - 5, пшенично брашно - 5, растително масло - 15); елда круши с извара и заквасена сметана (зърнени култури - 50, извара - 50, мляко - 50, захар - 10, масло - 10, заквасена сметана - 15, яйце - 1/2 бр.); чай.

През нощта чаша кефир с растително масло.

Първа закуска. Зеленчукова салата с месо (месо - 50, яйце - 1/4 бр., Картофи - 50, моркови - 30, краставици - 30, зелен грах - 30, зелен лук - 10, растително масло - 10); парен протеинов омлет със зелен грах (протеин 2 яйца, зелен грах - 50, мляко - 60, масло - 5); чай с мляко.

Обяд. Пресни краставици и домати - 50 всяка или пресни плодове - 100.

Обяд. Вегетариански борш със заквасена сметана (цвекло - 60, зеле - 50, картофи - 50, моркови 25, зелени, лук, захар, пшенично брашно, масло - 5 всяка, заквасена сметана - 15, зеленчуков бульон - 300); варено месо със задушено цвекло (месо - 90, цвекло - 150, масло - 10); компот от пресни плодове (ябълки - 40, круши - 30, сливи - 30, захар - 15, вода - 180).

Следобедна закуска. Накиснати сушени кайсии - 50.

Вечеря. Месо от месо (месо - 90, хляб - 20, мляко - 15); задушени моркови (моркови - 150, мляко - 50, пшенично брашно - 5); тиквено суфле, запечено в растително масло (тиква - 200, яйце - 1/2 бр., грис - 15, растително масло - 10).

Чаша кефир през нощта.

Първа закуска. Салата от домати и зелен лук с растително масло (домати - 100, зелен лук - 10, олио - 10); просо каша с ябълки (зърнени храни - 50, мляко - 150, ябълки - 30, вода - 75); чай с мляко.

Обяд. Грозде или ябълка - 75.

Обяд. Зеленчукова супа с карфиол (зеле - 80, картофи - 40, домати - 40, моркови - 30, лук - 5, масло - 5, заквасена сметана - 15, зеленчуков бульон - 300); рулешко печено месо (месо - 90, хляб - 20, мляко - 15, яйце - 1/4 бр., масло - 5, брашно - 5, заквасена сметана - 10); задушено зеле (зеле - 150, растително масло - 10, мляко - 50); ябълков мус (ябълки - 50, захар - 15, желатин - 3, вода - 100).

Следобедна закуска. Извара - 100.

Вечеря. Палачинки с месо (месо - 90, лук - 10, яйца - 1/2 бр., Брашно - 40, масло - 10); пудинг от моркови, ябълки и сини сливи (моркови - 100, ябълки - 50, сини сливи - 30, брашно - 5, масло - 5, мляко - 30, яйце - 1/2 бр., захар - 5, заквасена сметана - 10).

Чаша кефир през нощта.

Първа закуска. Хайвер от патладжан - 100; варена риба в млечен сос (риба - 100, мляко - 50, растително масло - 15, брашно - 5); варени картофи (картофи - 100, масло - 5); чай с мляко.

Обяд. Чаша сметана.

Обяд. Супа с юфка с пилешки бульон (брашно - 40, яйце - 1/4 бр., Пилешки бульон - 400); варено пиле в галета с варен карфиол (пиле - 100, карфиол - 150, крекери - 10, растително масло - 10); настъргана ябълка с разбит белтък (ябълка - 100, протеин на едно яйце, мед - 15, сок на четвърт лимон).

Следобедна закуска. Накиснати сини сливи - 75.

Вечеря. Цвекло, задушено в заквасена сметана (цвекло - 100, заквасена сметана - 15, брашно - 3, масло - 5); моркови палачинки в растително масло (морков - 150, брашно - 20, мляко - 50, яйце - 1/2 бр., захар - 5, масло - 15); Чай с лимон.

Чаша кисело мляко през нощта.

Първа закуска. Варено месо в бял сос (месо - 100, пшенично брашно - 5, мляко - 50); зелен грах (зелен грах - 100, масло - 5); овесена каша с мляко ("Херкулес" - 50, мляко - 150, вода - 75, захар - 5); чай с мляко.

Обяд. Салата от настърган морков с ябълки (моркови - 70, ябълки - 30, заквасена сметана - 15).

Обяд. Студено цвекло (цвекло - 60, пресни краставици - 60, зелен лук - 10, копър зеленина - 5, яйца - 1/4 бр., Захар - 5, цвекло бульон - 200, кефир - 100); яхния от варено месо със зеленчуци (месо - 100, картофи - 60, моркови - 40, билки - 5, брашно - 5, заквасена сметана - 15, масло - 5, мляко - 50); червени боровинки (червена боровинка - 30, захар - 20, вода - 180, картофено брашно - 10).

Следобедна закуска. Варено цвекло с растително масло и лимонов сок.

Вечеря. Месни котлети, запечени със заквасена сметана (месо - 90, хляб - 20, брашно - 5, масло - 5, заквасена сметана - 15), задушени моркови; чийзкейк с извара (брашно - 50, извара - 50, яйце - 1/4 бр., мляко - 25, захар - 10, масло - 10, мая - 4); чай.

Чаша кефир през нощта.

Първа закуска. Херинга, напоена с растително масло (херинга - 50, масло - 10); варени картофи (картофи - 150, масло - 10); морков суфле с извара (морков - 150, извара - 50, мляко - 30, грис - 15, масло - 5, яйце - 1/2 бр., захар - 5); чай с мляко.

Обяд. Напитка с мая (мая - 50, черен хляб за крекери - 30, мед - 15, лимонова кора на върха на нож; изсипете бисквитите с вряла вода, оставете 4 часа, филтрирайте, добавете 45 г мая, загрейте до около 80 градуса, след това охладете до стайна температура, добавете жар, останалите 5 г мая и оставете да ферментира в продължение на 6-8 часа, след това сложете мед и поставете напитката в хладилника); салата от прясно зеле и ябълки с растително масло (зеле - 75, ябълки - 25, захар - 5, масло - 10, сок на четвърт лимон).

Обяд. Супа от зелено зеле (киселец - 60, краставици - 60, зелен лук - 10, зелени - 5, яйца - 1/4 бр., Захар - 5, заквасена сметана - 20, бульон от киселец - 300); телешки строганов от варено месо (месо - 90, мляко - 50, брашно - 5, масло - 5, заквасена сметана - 15); задушена тиква (тиква - 200, пшенично брашно - 5, растително масло - 5, заквасена сметана - 20); чаша компот от пресни плодове.

Следобедна закуска. Варено цвекло с растително масло и лимонов сок.

Вечеря. Кюфтета, запечени със заквасена сметана (месо - 90, хляб - 20, мляко - 50, масло - 5, яйце - 1/4 бр., Брашно - 5, заквасена сметана - 10); задушени моркови; зеле шницел (зеле - 200, яйце - 1/4 бр., мляко - 30, крекери - 10, растително масло - 15); чай.

През нощта чаша кефир с растително масло.

100 рецепти за колит и ентерит. Вкусно, здравословно, душевно, здравословно

© ЗАО "Издателство Центърполиграф", 2015 г.

предговор

Други известни лекари от древността, като Хипократ, Авицена, знаеха за лечебните свойства на храната. Те обърнаха вниманието на своите пациенти на факта, че с помощта на правилно подбрана диета е възможно да се постигне не само значително подобрение на състоянието с болест, но и да се предотвратят заболявания..

Колитът, както остър, така и хроничен, обикновено е придружен от увеличаване на ферментативните или гнилостни процеси. Следователно, по време на обостряне на заболяването се провежда "гладен" ден, след което на пациента се предписва същата диета, както при ентероколит, в зависимост от това дали преобладават гнилостни или ферментативни процеси. Когато острите ефекти изчезнат, се препоръчва диета с по-малко въглехидрати. Трябва да преминете внимателно към новите ястия, постепенно.

Основната цел е пълно механично и химическо щадяне на възпалената чревна лигавица.

Диетата срещу колит ограничава приема на сол до 10 грама на ден (не повече). Освен това е необходимо да се изоставят всякакви пикантни подправки, които могат да раздразнят лигавицата. Също така по време на диетата си струва да изключите всякакви храни, които провокират ферментация в червата и повишават секрецията на храносмилателните жлези (това са богати бульони, мазни храни, алкохол и др.).

Хранителни принципи при заболявания на червата

При съставяне на диета за болен човек трябва да се вземат предвид както общите правила, така и индивидуалните нужди на организма при различни заболявания. Основното е, че през деня човек получава здравословна храна, вкусна и разнообразна. Правилният подбор на диетата е особено важен при хронични заболявания, когато пациентът, отслабен от болестта, страда от липса на апетит. Добре разработената диета е мощно терапевтично средство, което може значително да ускори възстановяването..

По време на диетата е много важно да се придържате към диетата (диетата е разделена на 5-6 хранения, докато всеки ден трябва да се храните по едно и също време). Ядените храни и ястия не трябва да са твърди и сухи - такава храна може да доведе до механично увреждане на вече възпалените чревни стени.

В най-острия период на заболяването трябва да се даде предпочитание на течна, полутечна или пюрирана храна (ако стомашно-чревния тракт е напълно засегнат, е необходимо да се използва пюрирана храна, която ще трябва да се инжектира директно в дванадесетопръстника чрез специална сонда).

Докато се възстановявате, постепенно можете да се откажете от напълно пречистена храна и да ядете храна, както обикновено. Методите на готвене могат да бъдат само колкото е възможно по-нежни - продуктите се варят или на пара. Единичните порции храна не трябва да са големи.

В диетата на пациента е необходимо да се намали количеството на консумираните въглехидрати, като същевременно се оставя достатъчно количество мазнини (100 g на ден) и протеини (100-120 g, а до момента на стабилна ремисия - 150 g на ден).

Моля, обърнете внимание - при неспецифичен и язвен колит е необходимо напълно да се откажете от млякото и млечните продукти (това значително ще ускори възстановяването).

Правила за готвене
Първо хранене

Супите са важна част от ежедневния хранителен режим. Те са незаменими в диетичното хранене, тъй като представляват отвари от различни продукти и се усвояват много лесно..

Препоръчва се ядене на лигавични супи в случай на обостряне на различни стомашно-чревни заболявания или при наличие на хронични заболявания. За приготвянето им се използват грис и ечемична каша, ориз, елда-продел и овесени ядки. Изсипете измитата зърнена култура със студена вода (1 чаша вода на 1 супена лъжица зърнени култури) и гответе до омекване.

Пюретата (пюрета) супи се приготвят от зърнени храни с добавяне на зеленчуци и други съставки, които не са забранени от правилата на диетата. След като заври, твърдите храни трябва да бъдат добре нарязани с пасатор или да се търкат през сито, да се налива бульон и да се затопли отново. Такива ястия се препоръчва да бъдат включени в ежедневната диета при тежки стомашни заболявания, както и след операция..

Сред диетичните ястия много популярни са вегетарианските супи, които се приготвят с отвара от пресни зеленчуци. Те практически не съдържат екстрактивни вещества, които дразнят стомашната лигавица и в същото време ефективно стимулират дейността на стомашно-чревния тракт. Такива супи могат да бъдат или пюре, или пюре..

Ако лекарят препоръча само пълно отхвърляне на животински протеини и мазнини като диетично ограничение, можете да приготвите вегетариански борш или зелева супа като първи курс. Изброените ястия съдържат много витамини, полезни за организма минерали, ценни микроелементи и естествени багрила. Всички те по един или друг начин стимулират производството на стомашни и чревни сокове..

Можете да добавите зърнени храни, пшенично брашно и нарязани картофи към всяка супа. За да могат зеленчуците да запазят колкото се може повече витамини и полезни минерали, обелете корите с много тънък слой, измийте продуктите преди да ги обелите, не ги дръжте във вода преди кипене, потопете парчетата само във вряща вода и не ги загрявайте, донасяйки до кипене.

Всякакъв вид супи трябва да се сервират веднага след готвене, тъй като по-голямата част от витамините се унищожават при загряване и дългосрочно съхранение..

Втори курсове

Месото може да се вари (минава през месомелачка или цяло) или да се пече без мазнина. Не трябва да ограничавате диетата на пациента до варени или задушени ястия - те бързо могат да се отегчат. Например прясното мляно месо може да се използва за приготвяне на котлети с различни форми, кюфтета или кюфтета, които лесно могат да бъдат задушени в зеленчуков бульон. Готовите ястия могат да се сервират със зеленчукови сосове, настъргани задушени зеленчуци, нарязани билки, лимонов сок. За да подобрите вкуса, месото може да бъде задушено или задушено с ябълки, домати или различни билки..

Домашното месо, изпечено във фолио, се оказва много вкусно и здравословно. Порции пилешко или пуешко месо трябва да се увият във фолио, да се завържат с конец и да се пекат в предварително загрята фурна на средна температура, докато омекнат.

За да се запазят полезните витамини и протеини в месото и рибата, при приготвянето на такива продукти трябва да се спазват следните прости правила.

Месото и рибните филета не трябва да се накисват във вода, можете да ги изплакнете само под течаща вода. След това полуфабрикатите трябва незабавно да се сварят..

Рибата и месото трябва да се варят във вряща подсолена вода, като се оставят да омекнат на слаб огън под капак.

Ако поставите тези храни в студена вода, повечето витамини ще бъдат унищожени при нагряване..

Печете месни или рибни филета на около 200 ° C. Ако топлината е твърде много, готовата храна ще бъде суха. След покафеняване на горния слой топлината трябва да се намали.

При различни заболявания на стомаха и червата е възможно да се препоръча включването на яйца с безалкохолни или "торбички" в диетата. Като гарнитура е допустимо да се използват задушени зеленчуци, разнообразни сосове и зърнени ястия.

Ястия от зеленчуци

Преди почистване и последващо готвене зеленчуците и плодовете трябва да се измият с четка под течаща вода, след това се обелват с много тънък слой, отново се изплакват и след това се готвят. Ако ястие от задушени зеленчуци се окаже много течно, можете да добавите към него пшенично брашно, галета, бисквити и пр. А зеленчуковото пюре е отлично гарнитура към месни и рибни продукти.

За да разнообразите ежедневната диета на пациента, можете да печете цвекло, целина и картофи във фурната, без да ги обелвате..

Ястия от зърнени храни

За да предотвратите прилепването на грис и смачкана елда по време на готвене, можете да ги смесите с яйчен белтък (1 протеин на 0,5 кг зърнени култури), равномерно разпределени върху пергамент, разпределен върху лист за печене, поставен в предварително загрята фурна и малко подсушен. След това се изсипва във вряща вода или мляко и се готви на водна или парна баня до омекване..

Оризът и ечемикът трябва да се варят във вряща вода.

Ако трябва да сготвите гъста, добре сварена каша, залейте зърнените култури със студена вода (1 част зърнена култура до 3-4 части вода), донесете до кипене и варете, като бъркате постоянно, докато омекне.

Парни ястия

Лечението с пара ви позволява да доведете храната до готовност и да запазите витамини и други хранителни вещества.

Благодарение на тази технология, дори при многобройни диетични ограничения, ежедневната диета на пациента ще бъде разнообразна: той ще може да яде пудинги, зърнени храни, зеленчукови и месни ястия, омлети.

напитки

Скоростта на прием на течности за здрави хора е най-малко 1,5 литра на ден. При заболявания, горното количество течност трябва да бъде намалено или увеличено. Липсата на вода и други течности в ежедневната диета води до метаболитни нарушения, запек, бъбречна недостатъчност и други нежелани усложнения.

Ястията, използвани за приготвяне на сокове и други напитки, трябва да бъдат чисти, непосредствено преди употреба, трябва да се изплакнат с вряла вода.

Млечни продукти

Пациентите трябва да използват кефир, който се приготвя от мляко с ниско съдържание на мазнини и специални кефирни гъбички. Въглеродният диоксид в кефира стимулира чревната перисталтика, подобрява секрецията на сокове и гарантира пълно храносмилане, а млечната киселина помага за повишаване на естествения имунитет и премахване на гнилостни микроорганизми.

При липса на противопоказания, сладкото мляко, киселото мляко, млякото и плодовите напитки, чай с мляко и зеленчуци, сварени в мляко, могат да бъдат включени в ежедневната диета.

Народни средства за лечение на колит и ентерит

? Пригответе колекцията: коренище от еректен пеперуда - 15 г, коренище на змийски алпинист - 15 г, билка от овчарска чанта - 10 г, билка от гъска пеперуда - 10 г, листа от мента - 10 г, цветя от лайка - 10 г Изсипете супена лъжица от колекцията с чаша вряща вода. Вземете 2-3 чаши инфузия на ден за колит.

? Кора от бяла върба - 10 г, корен от ягоди - 8 гр. Смесете и сварете всичко в 0,5 литра вряла вода за 10 минути на слаб огън. През деня пийте глътки за язвен колит.

? Инфузия на билката от бял дроб - 30-40 г на 1 литър вряла вода. Вземете 1 супена лъжица. лъжица 4 пъти на ден с ентероколит.

? Листа и корен от глухарче - 1 супена лъжица настоявайте лъжица в термос, изсипете 0,5 литра вряла вода. Приемайте по 2/3 чаша 3 пъти на ден преди хранене при гастрит и колит.

? При хроничен запек, колит, чревна атония яжте около 50 г суров лук на ден.

? Корен на корица - 1 супена лъжица сварете лъжици от корена за 5 минути в 0,5 литра вода, оставете за 1 час, отцедете. Приемайте по 1/2 чаша 4 пъти на ден преди хранене при гастрит, язвен колит.

? Сенилен запек, колит - във всички тези случаи традиционната медицина дава свой съвет и е много проста. Парен, печен и сушен лук приемайте по 50-100 г 1-2 пъти на ден 15 минути преди хранене. Курсът на лечение е 2-3 седмици. След 10 дни повторете лечението за всички гореспоменати соматични заболявания.

? В случай на колит с недостатъчно движение на червата, слаба двигателна функция на червата, метаболитни нарушения, използвайте 10 до 50 г прясна каша от сладки чушки всеки ден под формата на салата 1-2 пъти на ден. Помага и смес от сокове от сладък пипер и моркови. Вземете, като започнете с 30 ml в концентрация 1:10, като постепенно увеличавате количеството му до 150 ml на ден при концентрация 1: 3. Изпийте предписания обем на сместа в 1-2 дози 15-20 минути преди хранене. Курсът на лечение е един месец. След 2-, 3-седмична почивка, лечението може да се повтори.

Противопоказано е приемането на каша от сладки пиперки и сока му при пациенти с тежка ангина пекторис, сърдечни аритмии, хипертония, язви на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит с повишена киселинност на стомашния сок, с обостряне на хронични заболявания на проверката и черния дроб, колит, хемороиди, повишена възбудимост система, безсъние, епилепсия.

? Разтворете 100 г мед в 1 литър прясно приготвен ябълков сок. При хроничен ентероколит приемайте чаша 3-4 пъти на ден преди хранене в продължение на 1-1,5 месеца. През годината провеждайте 3-4 такива курса на лечение.

Пюрените сурови ябълки дават добър терапевтичен ефект при остър и хроничен колит, затлъстяване, подагра, заболявания на черния дроб и бъбреците.

? Когато лекувате улцерозен колит, приемайте чаена лъжичка масло от морски зърнастец 2 пъти на ден преди хранене в продължение на 14-20 дни.

? При хроничен колит приемайте сок от морски зърнастец в една трета чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

? Пресен суров тиквен сок 2-3 с.л. лъжици се предписват при хроничен колит, придружен от запек.

? С ентероколит - 1 супена лъжица. лъжица сухи нарязани листа от чесън или 5 нарязани на ситно чесън залейте с 0,5 литра вряла вода, оставете за една нощ, прецедете и вземете по четвърт чаша 1-2 пъти на ден преди хранене.

? Черешовите плодове като терапевтично и диетично средство са показани при спастичен колит. 20 г сушени плодове от берберис се наливат 2 с.л. гореща вода, гответе в затворен съд на слаб огън за 10 минути, настоявайте, увийте, 30 минути, отцедете. Приемайте по половин чаша 3 пъти на ден преди хранене.

? При колит приемайте 3 пъти на ден с 1 чаша пресен ябълков сок с 1 чаена лъжичка мед.

? При спастичен и улцерозен колит приемайте варено или полу-сварено червено цвекло, като се започне от 20-30 г веднъж дневно, като постепенно увеличавате количеството до 100 г 1-2 пъти на ден 20-30 минути преди хранене или на празен стомах.

? Пийте цял прясно приготвен сок от цвекло, като постепенно увеличавате обема от 1 чаена лъжичка до 100-200 мл 2-3 пъти на ден 10-15 минути преди хранене. Курсът на лечение е до 2 месеца.

Противопоказание за прием на полупечена и варена каша от цвекло е гастрит с повишена киселинност на стомашния сок, захарен диабет, камъни в бъбреците с алкална урина и диария.

Целият прясно приготвен сок от цвекло е противопоказан при гастрит с висока киселинност на стомашния сок и диария.

? Колитът се лекува с колекцията: коренище от Potentilla - 20 g, коренище на змийски алпинист - 15 g, билка от овчарска чанта - 30 g, трева от гъска патица - 10 g, листа от мента - 10 g, цветя от лайка - 10 g Изсипете супена лъжица от колекцията с чаша вряща вода, оставете за 10-15 минути, пийте супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене.

? Спастичен колит, ентероколит. При повишена киселинност на стомашния сок се използва следната смес: мента, нарязан лист - 15 г, боб - 2 г, равнец - 15 г, семена от копър - 15 г, билка от жълт кантарион - 30 гр. Изсипете две супени лъжици от колекцията с две чаши вряла вода, пара в рамките на два часа, прецедете и приемете през деня цялата порция, 1-2 супени лъжици на среща.

? При лечението на колит се използва при клизми - 1 чаена лъжичка тинктура от невен в 1/4 чаша вода.

? Колит, гастрит. Водна инфузия на водорасли (чай от ivan): нарязайте листата от огнена трева на сянка до размер на частиците не повече от 5 mm, изсипете вода при стайна температура, кипете 15 минути, оставете поне 45 минути, филтрирайте и вземете 1 супена лъжица преди хранене 3-4 веднъж дневно.

? Цветя от водорасли - 15 g на чаша вряла вода, настоявайте и вземете 1 супена лъжица. лъжица 3 пъти на ден преди хранене при колит.

? Хроничен колит и гастрит: Scutellaria Baikal, коренище - 6 g, ревен, коренище - 10 g, китайски копт, коренище - 2 g. Приготвя се прах, който се използва под формата на таблетки. Предписвайте една таблетка 3 пъти на ден.

? Сок от трипанис - смес от равни обеми сок от прясно събрани листа от едър и бълха трифан. Опаковани в 0,5–1 л бутилки, запечатани с гумени запушалки. Разклатете добре преди употреба. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Вземете 1 супена лъжица. лъжици 3 пъти на ден 15-20 минути преди хранене, разредени в 1/4 чаша вода в продължение на 30 дни. Предписва се за хроничен колит.

? Диария, колит. Младите клубени от орхидея (разпродажба) се берат в края на лятото. Те се измиват, нанизват се влажно на конец и се потапят във вряща вода за 3-4 минути. След това те се окачват на тъмно, сухо и добре проветриво място. Вземете вътре отвара от 3-10 г на 180 мл вода при диария, колит.

? Приготвяне на емулсията: необходимата доза бульон от орхидея (в предишната рецепта) се разклаща в 10 части студена преварена вода, след това се добавят 90 части вряла вода и се разклаща отново, докато се образува гъста, еднородна, безцветна и леко прозрачна слуз. Вместо вода можете да вземете мляко. Водна емулсия от орхида успешно се използва при клизми срещу диария, включително дизентерия; към емулсията се добавя и отвара от ленено семе - 1 чаена лъжичка семена в чаша вряла вода.

? Те пият следния бульон: 20 г ракови шии на 1 литър вода. Гответе 20 минути. Пийте по 1-1,5 чаши на ден. Диета - изключете месо, бекон, риба, яйца, сол, алкохол. Приема се при възпалителния процес на лигавиците на дебелото черво.

? Колит, хемороиди. Съберете цялото растение космат ястреб заедно с корена. Пригответе пара: 40 g от растението на 1 литър вода за клизми. При жълтеница приемайте праха на растението 3 пъти на ден, 3 g.

? Гастрит, диария, колит. Събрани през есента корените и коренищата на градската гравилата. Коренището мирише на карамфил. Прах от корен и коренище гравилат се приема по 1 г 3-4 пъти на ден. По-полезно е прахът да се дава с мед. Корен отвара 15 g на 250 вода се използва при стомашен катар, лигавична диария и колит.

? При язвен и спастичен колит пият сока от градинското зеле, който се съхранява на хладно място. Дневна доза: 5-6 чаши, които се пият на равни порции в 3-4 дози, 40-50 минути преди хранене. Курсът на лечение трае около месец. Ако е необходимо, той може да бъде удължен. Препоръчва се превантивно лечение, като курсът се повтаря след 4-6 месеца.

? Остър и хроничен ентероколит и колит. При хроничен атоничен запек, особено със симптоми на атеросклероза, приемайте прах от морски водорасли през нощта за 1 / 2-1 ч.л., разбъркан в 1/2 чаша вода. Курсът на лечение продължава 3-4 седмици и периодично се повтаря.

Морските водорасли са противопоказани при хеморагична диатеза, нефрит, нефроза, фурункулоза, обриви, уртикария, бременност, симптоми на йодизъм, при които има дразнене на носната лигавица, горните дихателни пътища, очите.

? Колит, гастрит. Кората на аспен се бере през май и се суши на сянка. Те пият вместо чай, на празен стомах, като са готвили малко.

За лечение на чревни заболявания е по-добре да използвате сладки сортове ябълки..

? Инфузия и отвара от ягодови листа или коренища се използват при колит, уролитиаза, оток, кървене. Освен това при дизентерия и колит предпочитат да използват отвари от корените. Те се използват и при лечението на хемороиди..

? Помага при чай от колит от листа от дива ягода и листа от морски зърнастец, те могат да се варят както самостоятелно, така и заедно със зелен чай.

? 1 супена лъжица. Варете лъжица сухи цветя от лайка в чаша вряла вода за 1-2 часа, филтрирайте, добавете 1 чаена лъжичка мед. Използвайте вътре 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден след хранене или под формата на клизми.

? При колит приемайте мумията по 0,2 g 2 пъти на ден в продължение на 10 дни. След 5-7 дни повторете сесията.

? 3 супени лъжици. супени лъжици сухи натрошени цветя от лайка, залейте с 0,5 литра вряла вода, накиснете във вряща водна баня за 15 минути, настоявайте до охлаждане, прецедете, разтворете 2 супени лъжици. лъжици мед. Нанасяйте за микроклистери при колит и ректури на ректума, като инжектирате 50 ml инфузия в ануса преди лягане.

? Инфузия на лайка със скорост 1 супена лъжица. лъжица цветя от лайка за 1 чаша вряла вода. Използвайте за клизми при колит.

? Диня. Пригответе инфузия със скорост 100 g сушени ядливи кори от диня за 2 чаши вряла вода. Пийте по 0,5 чаши 4-6 пъти на ден при остро и хронично възпаление на дебелото черво.

? Чай от лайка 3 супени лъжици. супени лъжици сухи натрошени цветя от лайка, изсипете 0,75 литра вряла вода в термос, оставете за 1–1,5 часа, прецедете, разредете 75 г мед в запарката. Пийте 3-4 пъти на ден при колит. Курсът на лечение е 1–1,5 месеца. Курсът може да се повтори след 2-седмична почивка.

? Повърхностният слой от диня (ядка), изсушен и натрошен в хаванче, вземете 1 чаена лъжичка на 50 мл варена вода с мед 3-4 пъти на ден при колит.

Списък на диети и храни за пациенти с улцерозен колит

Значение на диетата

NUC или улцерозният колит е заболяване на дебелото черво с възпалителен характер, при което се наблюдава разрушаване (унищожаване) на лигавицата с появата на множество дефекти на повърхността му.

В тази връзка функционалността на органа е нарушена - по-специално усвояването на хранителни вещества и образуването на изпражнения. Развива се интоксикация (отравяне) с баластни метаболитни продукти, пациентът изпитва липса на протеини и други основни хранителни вещества.

Следването на принципите на диетата ви позволява да:

  1. Предотвратяване на допълнително увреждане на червата и влошаване на колит.
  2. Избягвайте дискомфорта, свързан с газове и метеоризъм.
  3. Нормализиране на изпражненията.
  4. Осигурете на организма хранителните вещества, от които се нуждае, за да поддържа здравословен енергиен статус.
  5. Стимулирайте регенерацията (възстановяването) на чревната лигавица.
  6. Намалете риска от тежък имунодефицит.

По този начин диетата е важна нелекарствена терапия за NUC и е включена във всички схеми на лечение, разработени от лекар..

Принципи на диетично планиране

Диетата се избира, като се вземат предвид такива характеристики като:

  • възрастта на пациента;
  • вид заетост;
  • тежестта на възпалителния процес;
  • разпространение и локализация на огнища;
  • наличие на хранителни алергии;
  • съпътстващи заболявания на стомашно-чревната система.

Има класически изисквания:

  1. Яжте 5-6 пъти на ден на малки порции.
  2. Много студена или, обратно, прекалено гореща храна е забранена.
  3. Трапезната сол е ограничена до 8-10 грама на ден.
  4. Обемът на течността (водата) на ден е 1,5-2 литра.

Необходимо е да се коригира дефицитът на протеин и желязо, тъй като пациентите често имат ниски нива на протеин (малабсорбция, екскреция в слуз) и развитие на анемия, свързана с повтарящо се кървене. Ежедневната диета трябва да е с високо съдържание на калории, за да покрие енергийните нужди на организма - особено ако човек води активен начин на живот (спортува) или трудовите му задължения включват редовна физическа активност.

Съставяне на меню

Колитът на червата е заболяване, при което трябва да помните за ограниченията в менюто дори в периода на ремисия, тоест липсата на симптоми. Според статистиката повече от една трета от обострянията са свързани с нарушение на изискванията на терапевтичната диета; диетата и храненето са важни компоненти на превантивната схема, препоръчвана за всеки пациент с UC.

Забранени храни

Както по време на обостряне, така и в период на ремисия, диетичната храна не трябва да включва:

  • мазни, пържени храни;
  • пушени меса;
  • пикантни храни;
  • маргарин и храна на базата на него;
  • консервирани храни;
  • колбаси;
  • пресни печива;
  • сладолед;
  • чипс, крекери;
  • туршии, маринати;
  • шоколад;
  • оцет, хрян, черен пипер;
  • майонеза, горчица;
  • кисело зеле, прясно бяло зеле;
  • ряпа;
  • репичка;
  • репичка;
  • чесън;
  • киселец;
  • спанак;
  • цвекло;
  • слива;
  • грозде;
  • сини сливи;
  • пъпеш;
  • киви;
  • цитрусови плодове;
  • перлен ечемик;
  • просо;
  • дъвка;
  • ядки;
  • гъби.

В острия период трябва да ядете, така че менюто да не съдържа пресни зеленчуци и плодове, зелени салати. Забранените храни като огнеупорни животински мазнини също трябва да се избягват..

Какво можете да ядете по време на обостряне

Храната трябва да бъде комфортно топла и свежа и без активни алергени или дразнещи съставки. Диета при улцерозен колит на червата ви позволява да използвате такива ястия като:

  1. Овесена каша (ориз, елда, овесени ядки, грис, царевица).
  2. Парен омлет.
  3. Варени безалкохолни яйца или като част от ястия.
  4. Супи с разрешени зърнени храни и зеленчуков бульон.
  5. Постно месо и риба.
  6. Вчерашният хляб без коричка.
  7. Сушене, неварени бисквитки.
  8. Пръчици от царевица, ориз.
  9. морков.
  10. Тиквички.
  11. тиква.
  12. карфиол.
  13. Броколи.
  14. Сладки плодове и плодове, сезонни, узрели без кожа.

Овесената каша се приготвя с минимално количество сол във вода, без добавяне на мляко. Храната трябва да се обработва термично: на пара, варена. Зеленчуците за супата трябва да бъдат нарязани; сос в олио е забранен. Продуктите на растителна основа се сервират като отделно ястие под формата на картофено пюре или се избърсват за по-лесно храносмилане.

Какви храни могат да се консумират по време на ремисия

След като състоянието на пациента се подобри, трябва да настъпят промени в диетата, което позволява на червата да се адаптират към по-прост вариант на хранене (без да се избърсват съдовете). Храненето при улцерозен колит се основава на такива продукти в менюто като:

  • постно месо, риба;
  • каша без мляко;
  • ружа, мармалад;
  • горски плодове (малини, ягоди);
  • твърдо меко сирене;
  • безалкохолни яйца или като част от ястия;
  • зеленчукови супи с варени градински билки;
  • некисела извара с минимално съдържание на мазнини под формата на гювечи, варени чийзкейки;
  • кефир;
  • чист йогурт;
  • вчерашния хляб;
  • неудобни сладкиши;
  • Зефир;
  • плодов карамел;
  • конфитюр.

За предпочитане е топлинната обработка на съдовете: задушаване, варене, печене във фурната. Храната се дава на парчета, не се втрива. При нормална толерантност можете да бъдете внимателни да започнете да ядете сладки сезонни плодове, цитрусови плодове (без кожа и семена), пресни краставици, домати.

Млечните продукти се прилагат с упорита ремисия с продължителност повече от 6 месеца.

Необходимо е да се започне с малки порции от един вид на ден и да се следи състоянието - ако се появят симптоми на непоносимост (коремна болка, метеоризъм, гадене, повръщане), продуктът трябва да бъде отменен.

напитки

Диетата при улцерозен колит не трябва да включва:

  1. алкохол.
  2. Газирани напитки.
  3. Коктейли - "енергия".
  4. Пълномаслено мляко.
  5. кафе.
  6. какао.
  7. Силен чай.

По време на обостряне дори напитки като кефир или кисело мляко ще бъдат опасни за пациента. Те трябва да бъдат изоставени за известно време. Тя трябва да се въвежда в диетата постепенно, на фона на трайно подобряване на състоянието за повече от шест месеца. Най-добре е да се изберат опции за пробиотици (обогатени с полезни бактерии) с ниска киселинност. Не са разрешени добавки (плодове, ядки, горски плодове, ленени семена). Също така не трябва да злоупотребявате с минерални води - те се приемат през устата, след като проявите на болестта отшумят, а неподходящият състав може да предизвика влошаване на симптомите.

Рецепти

Запознаването със списъка на забранените и разрешени храни в диетата трябва да бъде допълнено с описание на ястията, които всеки пациент или човек, който се грижи за него, може да приготви независимо. Нека да разгледаме какви опции за храна са разрешени в менюто за седмицата..

Оризова порри

Това е класическо ястие: приготвя се лесно и има благоприятен ефект върху червата, незаменим за тези хора, на които се препоръчва диета при улцерозен колит. Ще имаш нужда:

  • кръгъл ориз;
  • водата е студена;
  • сол в минимално количество.

Преди да готвите каша, струва си да накиснете ориза в купа с вода за 20-30 минути, така че той ще бъде по-мек и ронлив. Можете да използвате обикновена тенджера или купа за мултикукър - и двата метода са прости и удобни..

Сварете вода, сол и добавете към нея вече измит ориз - в съотношение 4: 1 (трябва да има повече течност от зърнените храни, в противен случай кашата ще излезе суха и безвкусна). Сварете го на силен огън за 5 минути. Изключете печката и я оставете да вари в продължение на половин час под капака (продължителността на готвене в мултикукър зависи от модела на устройството).

Парен омлет

Това е едно от онези ястия, идеални за питателна закуска и лека вечеря. За пациенти, които имат дефицит на протеин, той е напълно незаменим. За да го приготвите, ще ви трябват съставки като:

  1. Яйца - 3 броя.
  2. Меко твърдо сирене - 50 g.
  3. Преварена вода - ¼ чаша.
  4. Сол.

Разбийте яйцата в дълбока купа и разбъркайте с вилица или лъжица. Ситно настържете сиренето, добавете сол и вода. Изсипете получената смес в съд за печене (ако използвате фурна) или в съд за мултикукър. Гответе за 30 минути. Яжте топло. По време на периода на ремисия можете да добавите малко сезонни зеленчуци към омлета - той се нарязва и добавя към ястието преди термична обработка.

Броколи на пара

Сред билковите ястия, разрешени на пациентите, тази рецепта е една от най-популярните. Смята се за лека храна, съдържа много полезни компоненти. За да готвите броколи на пара, трябва:

  • пресен или замразен зеленчук, разделен на съцветия;
  • малко количество студена вода;
  • сол.

Разделете големи парчета броколи на по-малки цветя, изплакнете, ако е необходимо. Сварете или гответе в бавна печка, леко осоляване (ако е позволено в диетата). Избършете, за да придадете на ястието консистенция на пюре (по време на пламък) или сервирайте топла без вторична обработка (в ремисия). Добре върви с месо, постна риба.

Парни кюфтета

Вкусно и питателно ястие, което възстановява загубите на протеини и притъпява глада за дълго време. Ще трябва да вземете:

  1. Пилешко или пуешко филе.
  2. ¼ чаши ориз.
  3. Малко нарязан лук, копър (по преносимост).
  4. Сол.

Направете мляно месо (по-добре е да готвите у дома, а не да купувате сместа в магазина, където хрущялите или мастните фрагменти могат да влязат в състава), сол. Сварете ориза предварително и охладете, добавете към месото. Ако лукът и копърът са позволени, добавете и тях, нарязани на ситно. Оформете малки топчета, поставете в купа за мултикукър, гответе за 30 минути. Сервирайте, когато кюфтетата се охладят до комфортна температура. Забранена е със тях сметана, майонеза и други сосове.

Всички ястия трябва да се ядат топли и свежи..

По-добре е да се готви на порции, всеки ден - това увеличава ползите за тялото, възможно е да се подобри вкуса на използваната храна.

Най-високо съдържание на протеини

Диетологът съветва да не купувате прекалено ярки зеленчуци и плодове през пролетта.