Какъв е този плод кумкуат и как влияе на хормона на радостта

Това не е мъничко портокал или мандарина със специфична форма, а непознат от Китай - кумкват. Плодът има балансиран сладко-кисел вкус. Известни плодови хибриди с други цитрусови плодове: варкват - с лайм, кумандарит - с мандарин, лимонкват - с лимон.

Как изглежда и къде расте

Kumquat в превод от кантонски означава „златисто оранжево“. Той е плод на вечнозелено цитрусово растение, което предпочита горещ климат и влажна почва. Родината му е Азиатско-Тихоокеанският регион. Споменаването на него е записано в китайската литература още през XII век. Днес плодът се отглежда в Япония, Индия, Тайван, Гърция и Филипините..

Европа научи за кумквата едва през 1846 г., когато известният ботаник Робърт Фортун донесе растението в Лондон.

Жълто-оранжевият плод е с овална форма и прилича на миниатюрен оранжев. Дължината му не надвишава 5 см, а ширината му е 4 см. Кинканът се състои от 4-6 лобула със сочна пулпа, вътре в които може да има овални семена.

Кумкуатите могат да се консумират пресни, но по-често правят сладко или захаросани плодове

Всичко за ползите

Kumquat съдържа хранителни вещества:

  • витамини;
  • минерали;
  • мастна киселина;
  • етерични масла.

Плодът е богат на витамин С и фибри, които трябва да се съдържат в ежедневната човешка диета за нормалното функциониране на всички системи на тялото.

За имунната система

Химичният състав включва аскорбинова киселина, която помага за възстановяване и поддържане на имунитета. Той създава надежден щит, който предпазва организма от вируси, бактерии и инфекции. Също така витамин С стимулира образуването на нови клетки на имунната система.

За храносмилателния тракт

Фортунела съдържа диетични фибри, които участват в регулирането на храносмилането. Те повишават ефективността на усвояването на хранителните вещества, облекчават запека и подуването на корема. Необходимо е да се яде кумкуат поне веднъж седмично за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. Дневната норма не трябва да надвишава 8-10 плода.

За здрава и младежка кожа

Съдържа витамини от група А, В, С и Е, които предпазват кожата от отрицателното въздействие на UV лъчите и други фактори на околната среда. Редовната консумация на плода ще предотврати риска от преждевременно стареене на кожата, бръчки и старчески петна.

За борба с рака

Свободните радикали са основният враг за човешкото тяло. Те участват в модифицирането на здрава клетка в ракова. Витамини, антиоксиданти, флавоноиди и фитонутриенти, намиращи се в кумкват, създават защитна бариера срещу развитието на рак.

За костите, зъбите и косата

Витамин С, калций и калий в комплекса подобряват структурата на косата и стабилизират състоянието на зъбите, като ги правят по-силни и предпазват устната кухина от инфекциозни заболявания. Също така минералите допринасят за възстановяването на костите и осигуряват тяхната здравина..

Kumquat участва в производството на хормона на радостта, тъй като съдържа етерични масла, които се използват в ароматерапията. Инструментът има успокояващ ефект: облекчава стреса, премахва безпокойството и депресията.

Хранителна стойност

Калоричното съдържание на 100 g плодове е 71 kcal, от които:

  • протеини - 1,88 g;
  • мазнини - 0,86 g;
  • въглехидрати - 9,4 g;
  • диетични фибри - 6,5 g.

Химичният състав на кумквата се състои от около 10 витамина и същото количество минерали.

Хранителна стойност (на 100 g ядлива част)Количество, mg
Витамин А0.015
Витамин В10.04
Витамин В20.09
Витамин В48.4
Витамин В50.21
Витамин В60.04
Витамин В90.017
Витамин Ц43.9
Витамин Е0.15
калий186
калций62
магнезий20
натрийдесет
фосфордеветнадесет
Желязо0.86
манган0.14
мед0.1
цинк0.17

Хората, които са алергични към цитрусови плодове, трябва да се използват с повишено внимание..

На какво има вкус

Преди да ядете кумкват, трябва внимателно да се разтриете между дланите си, за да отделите пикантен и леко специфичен аромат на етерични масла, които мнозина наподобяват аромата на парфюма. Киселата плът има добър вкус, когато се яде със сладката кора.

Кумкуат в сироп

Чести сортове

В страните от Югоизточна Азия и южните райони на САЩ се признават изключително биологични видове кумкуат, включително:

  • Marumi. Това са златисто жълти плодове с кръгла форма, леко удължени по дължина. Имат сочна и пикантна плът и гладка кожа..
  • Meiwa. Това са големи сферични плодове с ширина около 4 см. Те имат ароматна, сладка, копчена плът и плътна оранжево-жълта кожа.
  • Nagami. Това е овален кумкват, дълъг 4,5 см. Месото му е ярко жълто на цвят и се състои от 4-5 лобула със семена. Вегетационният сезон на сорта е от октомври до януари.
  • Хонг Конг. Това е оригиналният вид, наричан още „Златният Боб“. Представя се от миниатюрни плодове с диаметър не повече от 2 см и не сочна каша с 2 секции.

Fortunella се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в интериорния дизайн. Като декоративно растение с приятен цитрусов аромат, хармонично допълва апартамента, придавайки му уют и индивидуален стил..

Правила за избор и съхранение

Кумкуатът се яде суров и варен. Когато купувате плод, трябва да обърнете внимание на външния му вид, тъй като срокът на годност на продукта зависи от него..

Пресни плодове

При избора на кумквата на пазарите в южните страни е необходимо те да отговарят на определени характеристики, тоест да имат:

  • гладка и блестяща кожа без петна;
  • структура със средна твърдост без пукнатини и повреди;
  • равномерен цвят (от жълт до оранжево-червен оттенък).

Можете да съхранявате пресни плодове на стайна температура (не повече от 25 ° C) за около 7 дни или в хладилник (от 7 ° C) в продължение на 21 дни.

Сушени плодове

Сушените плодове трябва да имат:

  • бледо жълто-оранжев цвят;
  • свита структура без семена;
  • естествен вкус и цвят без добавена захар и багрила.

За разлика от пресни плодове, сушените плодове могат да се съхраняват от 4 месеца до 1 година. За това продуктът трябва да бъде поставен в контейнер със стегнат капак. Контейнерите със сушени кумвати трябва да се поставят на тъмно и сухо място при температура не по-висока от 25˚С.

Приложения за готвене

Кинкан може да се намери в месни и рибни ястия, плодови салати и напитки. Използва се в сладкарската промишленост, като се прави мармалад, захаросани плодове или консерви от плодове.

Вегетарианска супа с тиква и кумкуат

Това е сърдечен и питателен първи курс, чието съдържание на калории е 1105 kcal на 100 g..

  1. Смелете бадемите в мелница.
  2. Смесете с вода и разбийте, докато се получи бадемово мляко.
  3. Нарежете зеленчуците, тиквата и сушените кайсии на парчета и потопете в купа за блендер.
  4. Добавете бадемово мляко и разбийте до гладкост.
  5. Изсипете приготвената супа в купички и гарнирайте със зелен лук или магданоз.

Освежаващият сладко-кисел вкус на кумкуат е чудесен за безалкохолни коктейли. Те придобиват пикантен аромат и придават тласък на енергия.

Имаме и страхотна статия за свойствата и ползите от маслото от тиквено семе..

Колко е удоволствието

Можете да закупите фортунела в супермаркет или онлайн магазин на екзотични плодове и зеленчуци от цял ​​свят..

кумкуатЦена, търкайте.
пресен (Южна Африка), 1 кг900
сушен (Япония), 1 кг325
изсушен (Китай), 1 кг250

"Златният портокал" всяка година завладява нови земи и вече е популярен в известни ресторанти в Средиземноморието. Известният италиански готвач Джорджо Локатели в La Cinzianella сервира кумкват, маслини и копър.

Описание на kumquat: какъв вид плод е, какви са неговите ползи и вреди, възможно ли е да се отглежда в домашни условия?

Кумкуат е цитрусов плод с уникални лечебни свойства и вкус. Този цитрусов за пръв път се появи в китайската провинция Гуангдонг, по-късно започна да се отглежда във Филипините, Тайван, Индия и Япония..

В момента кумквата, който е роднина на лимона, се отглежда не само в Азия, но и в южната част на САЩ, Европа, както и в Гърция и Австралия. Плодът се изнася в много страни и може да се намери в хранителни магазини. По-нататък какво представляват Nagami и Meiwa, какви са ползите и вредите от кумквата, а също и дали расте с нас и как да се грижим за него.

Общо описание на кумквата със снимка

На изток кумкуатът или кинканът се счита за храна на мъдреците, ползите от него са доказани - използва се за лечение на настинки, хрема и кашлица. Лечебни настойки и напитки се приготвят на базата на сушени плодове. Латинското име за цитрусови плодове е fortunella. В допълнение, тя се нарича китайска ябълка или мандарина, японският портокал, приказният боб и японската дюля. Китайската мандарина узрява в края на годината, като всички сортове имат добри добиви.

Плодовете на Fortunella се предлагат в различни цветове - зелен, червен или ярко оранжев. Те са овални и малки, с диаметър до 5 см. Отвън плодът е покрит с плътна кожа, но отвътре, подобно на цитрусовите си колеги, се състои от 4-7 филийки (виж снимката). Всяка филия съдържа семе. Плодът мирише на вар, а вкусът е като на мандарина. Изсушеният кумкват е толкова здрав, колкото и пресен.

Плодът се яде заедно с кожата, която има сладък вкус с едва забележима горчивина. Кората на кумквата е почти най-вкусна, а месото ще се хареса на любителите на киселото. В сравнение с други плодове, съдържанието на калории в кумквата е малко. 100 г плод съдържа само 71 калории.

Този цитрус се яде пресен, сушен или сушен. От кумквата се правят не само сушени плодове, но и захаросани плодове. Пресният кукумат Meiva, Fukushi и други сортове се срещат в магазините в големите градове.

В природата кинканът достига 3-4 метра височина, растението има сферична корона с ароматни едри цветя и прилича на малко дърво или храст. Можете да се възхищавате на кумквата 40 години, след което той умира. Най-благоприятните условия за кумквата са пясъчна глинеста почва, ярко, леко разсеяно осветление и умерено поливане..

Оптималният температурен диапазон за японската дюля е от 25 до 30 градуса. Ако кинканът е хвърлил листата си, това може да показва недостатъчно поливане или прекомерна температура. В Русия е възможно да се отглежда кумкат като стайно растение.

Полезни свойства и вреди на кумкуат (фортунела)

Защо кумкуатът, както пресен, така и сушен, е полезен за тялото? Факт е, че кожата на плода съдържа огромно количество минерали и витамини. Сокът от горски плодове има бактерицидни свойства и се използва от китайските лекари при лечението на инфекциозни заболявания. Инхалацията с масло от кумкуат е много ефективна при настинки, кашлица, ринит, грип. Струва си да отмените редица други предимства на растението:

  • укрепва имунните сили на организма;
  • се използва като превантивен и терапевтичен агент при нарушения на нервната система;
  • Изсушен кумкуат, поради високото си съдържание на аскорбинова киселина, се препоръчва за елиминиране на симптомите на махмурлук;
  • нормализира сърдечната честота и холестерола;
  • има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система;
  • етеричното масло се използва при кожни проблеми;
  • облекчава стреса, апатията и депресията;
  • използван за токсикоза от бременни жени;
  • използва се в козметологията, особено за премахване на целулит и стрии;
  • помага за нормализиране на емоционалното състояние на човек.

Противопоказанията за употребата на кинкан засягат хората, които имат заболявания на бъбреците и пикочните пътища, диабет и гастроентерологични проблеми. Не е забранено използването на кумкуат по време на бременност, с изключение на индивидуалната непоносимост. Kumquat се препоръчва дори по време на бременност: плодът ще помогне на жена да преодолее болезнената токсикоза.

Отглеждане на кумкват у дома

Китайската мандарина принадлежи към субтропичните и тропическите растения и расте само в топли страни. На север плодът може да се отглежда у дома от семе, взето от узрели плодове.

Вярно е, че растението е някак капризно, което се нуждае от внимателна грижа. Ако се придържате към всички норми за отглеждането и поддържането на кумквата, китайската мандарина ще зарадва собственика не само със своята красота и аромат на цветя, но и с добър добив..

Растителни видове, подходящи за отглеждане у дома

Активният растеж на дървото започва през април и продължава няколко месеца. Цветята се появяват от средата на лятото. Цъфтежът продължава около седем дни. Плодовете узряват за новогодишните празници. Почти всички сортове дърво кумкуат са подходящи за отглеждане у дома. Кумквата Нагами и Мейва получиха най-много признания. Тези и други видове плодове са представени в таблицата.

Kumquat NagamiНай-популярният вид, той е по-сладък и прилича на маслина на външен вид и размер (може да се отглежда като бонсай)
Маруми или ЯпоникаКумкуатът прилича на лимон, има ярко жълт цвят (този сорт понася добре замръзване и се отглежда не само у дома, но и в градините на Южна Русия)
NordmannНагами изглед, различен по това, че в резените няма семена
LimequatКинкан / липов хибрид
ФукашиМного сладко и вкусно разнообразие
MeivaНа външен вид прилича на лимон, растението не е високо, плодовете са вкусни
VariegatumПодвид Nagami kumquat, отличаващ се с ивици по кожата
Сорт Хонг КонгОтглеждани като декоративно дърво, плодовете са неядливи
LimonquatЛимон и японска дюля се смесват
OranjevatХибрид на портокал и кинкан
малайскиТози сорт също не се яде, храстите се използват в ландшафтен дизайн като жив плет.

Засаждане и грижа за растението

Размерът на растението кумкуат зависи от избрания съд; ако пълното развитие на дървото не е включено в плановете на собственика, струва си да се даде предпочитание на по-малък капацитет. Трябва да внимавате, когато избирате почва за приказен мандарин, прекомерно количество торф е неприемливо. Най-добрият вариант е смес от градинска и тревна почва с добавяне на пясък и хумус. За развитието на растението почвата се нуждае от умерено кисела, питателна и рохкава.

Преди да изсипете пръст в саксията, трябва да се подготви дренаж - той трябва да заема ¼ от контейнера. Благодарение на дренажа кореновата система на растението ще получи необходимото количество въздух и течността няма да остане в почвата.

Фортунела обича редовно, обилно поливане и пръскане. Последното е особено необходимо в горещините на лятото и през отоплителния сезон. Водата за напояване трябва да се отделя при стайна температура. Ако нарушите правилата, резултатът ще бъде зеленина..

Специалистите препоръчват да се извърши пролетна резитба на дървото, оформяйки неговата корона. На основните клони се оставят не повече от 2-3 издънки, а други се отстраняват с ножици за подрязване. В същото време младите издънки са леко съкратени, така че растежът им ще бъде още по-активен.

Човек се радва, че на 3-годишна възраст трансплантацията на възрастни растения се извършва по трансбордиращия метод. Оптималният период за процедурата е февруари-март. Дренажният слой и почвата се променят. Трансплантацията се извършва внимателно, тъй като пръстта на корените трябва да се запази непокътнат. Не можете да поставите растението твърде дълбоко. В края на трансплантацията почвата се полива със слаб разтвор на калиев перманганат.

Новата саксия трябва да е с 3 сантиметра по-голяма от предишната. Прекалено големите контейнери могат да причинят гниене и липса на плодове.

Методът на трансфер по време на трансплантация не е подходящ, ако по време на процедурата собственикът открие гнилостни промени в кореновата система. В такива случаи се извършва подрязване на повредени корени и след това лечение с Корневин. Също така се променя цялата почва от саксията, където преди това се е намирало растението..

Подхранване и торове

Графикът на горната дресировка зависи преди всичко от фазата на растеж на fortunello и състава на почвата. През периода на активно развитие на дървото се препоръчва да се прилагат азотни торове, когато се появят цветя - калий-фосфор, а в предзимния период - поташ. Цветните магазини предлагат богат избор от цитрусови превръзки (Fasco, Rehakom Mikom-Citrus, Citovit).

Можете сами да направите минерален разтвор. За да направите това, добавете 2 грама амониев нитрат, 4 грама суперфосфат и 1 грам калиева сол към един литър вода..

Обикновената дървесна пепел се е доказала добре като горна превръзка. В топлия сезон растението се наторява с минерална смес, редувайки се с каша. Последният се приготвя в съотношение: една част оборски тор към десет части вода.

Болести и вредители

Собственикът на растението може да изпита лошо развитие на кинката и заболяване. Дървото е податливо на всички заболявания, присъщи на цитрусовите плодове (брадавица, малцеко, гомоза, антракноза, ксилопсориазис). Симптомите на заболяването са:

  • зацапване върху зеленина;
  • листата са с променена форма и цвят;
  • на издънките присъства паникулат;
  • дървото е пресъхнало;
  • проливане на яйчници;
  • на растението са се образували израстъци.

Най-честите заболявания на фортунела са бактериални и гъбични заболявания. Това често се случва, когато условията са неподходящи, сух въздух и без пръскане. Ако растението е засегнато, всички пъпки и плодове трябва да бъдат отстранени и след това да бъдат третирани с фунгицид. Профилактично средство в борбата с бактерии и гъбички е бордоската смес.

Освен това върху дървото могат да се появят насекоми, листни въшки и паяк. За да ги премахнете, ще са необходими правилни грижи и лечение с Aktara. Ако кинкан е заразен с вирус, той не може да бъде спасен.

Възпроизвеждане на "китайска мандарина"

Размножаването на японския портокал се извършва чрез семена, вкореняване на резници, резници и присаждане на основи. Освен това последният метод е подходящ само за опитни градинари..

Едно растение, отглеждано от семе, ще започне да дава плодове късно или изобщо няма. За да активира майчините си качества, той ще трябва да бъде присаден.

В домашни условия най-често използваният метод е резниците. За да направите това, миналогодишните издънки се отрязват на плодоносно дърво през пролетта (дължината на клона трябва да бъде най-малко 10 см. Върху него трябва да присъстват няколко листа). Долната част се покрива с натрошени въглища и се поставя във влажна пясъчна почва в оранжерия или под стъклен буркан. Когато резниците се вкоренят, те се трансплантират в саксии..

Сушен кумкат

Всички знаят за ползите и вкуса на много екзотични плодове, но такъв интересен плод като кумкуат, включително сушен, не е широко известен. Този плод има много имена: японски портокал, храна на мъдреците и много други. В сушен вид кумквата не надвишава размера на орех, но има огромен брой полезни свойства, необичаен вкус и аромат. Една от характеристиките му е, че сушените плодове се консумират цели, включително и с корите, тъй като съдържат и много полезни вещества.

Родината на кумквата е Китай, но благодарение на вкуса и много полезни свойства, той много бързо постигна популярност, първо в Азия, а сега е широко разпространен в Америка и Русия. Пресният кумкуат има продълговата форма и портокалова кора, която оцветява след изсушаване. В Китай той се използва от много векове не само като вкусен десерт, но и като полезно растение, което помага в борбата с много болести..

Как да изберем

Ако се опитвате да изберете своя сушен кумкуат, важно е да обърнете внимание на цвета му. Ако цветът е много ярък, ярко червен, най-вероятно е изсушеният продукт да е оцветен. Факт е, че ако сушенето се случи естествено, цветът на продукта ще бъде тъмен и незабележим. За разлика от вкуса си, появата на изсушен кумкат не е много презентабелен, такива плодове са тъмни и набръчкани, но въпреки това са много полезни. Това е самият случай, когато не можете да прецените плод по неговия вид..

Освен това е много важно да няма бели ивици или точки по него, което показва, че плодът е бил обработен с химикали, за да се отърве от мухъл. Правилно изсушен кумкуат мирише на цитрусови плодове, без странични нотки, ароматът е подобен на миризмата на портокали или мандарини, понякога отделя малко мента. Не забравяйте да обърнете внимание на миризмата, тъй като това е един от най-важните показатели за това как плодовете са били изсушени. Ако забележите ясна химическа миризма, това означава, че химикалите са били използвани за сушене на плодовете и е по-добре да не го ядете..

Голям брой хранителни вещества се намират в сушените плодове и това трябва да се има предвид, когато избирате кумкват. Факт е, че те често продават не само изсушени цитрусови плодове, а предварително сварени в захарен сироп и едва след това изсушени. Този продукт има много по-сладък вкус и като цяло е добър, но подхожда повече като десерт, отколкото като добра витаминна добавка. Затова отдайте предпочитание на изсушения вид, тъй като именно той има оригиналния вкус и е в състояние да насити тялото ви с полезни вещества.

Благоприятни характеристики

Малко хора знаят реалните ползи от кумквата. В Азия той се нарича японски оранжев, награден е с такива епитети като "приказен" и е високо ценен. Кумквата е с малки размери, с размерите на орех, но има невероятен вкус и аромат, както и много полезни свойства..

У нас този цитрус е малко известен и напълно напразно, защото широката гама от витамини и минерали, съдържащи се в него, е изключително полезна. По-специално, при редовна употреба, повишава имунитета, помага на организма да се бори с болестите. В допълнение, както пресни, така и сушени цитрусови плодове потискат действието на гъбичките и унищожават болестотворните бактерии. Ето защо той се използва активно за лечение на възпалението като помощно средство. Изсушеният кумкват е много полезен при кашлица, помага в борбата с инфекциите, по-специално, съдържащите се в корите.

Изсушен кумкват състав (на 100 g)
Въглехидрати9.4 g
протеин1,88 g
Мазнини0,86 g
полезни изкопаеми
Zn0,17 mg
Mg20 mg
Mn0,135 mg
K186 mg
Ca62 mg
Cu95 mg
P19 mg
Na10 mg
Fe0,86 mg
Хранителни влакна6.5 g
пепел0,52 g
Наситени мастни киселини0.103 g
олигозахариди9,36 g
вода80 g
Витамини
A (RE)15 mcg
В 10,04 μg
PP (не)0,43 mg
ОТ44 mg
AT 20,09 mg
E (TE)0,15 mg
AT 50,208 mg
Холин8,6 mg
AT 60,036 mg
AT 917 mcg

Този цитрусов плод е добър за нормализиране на стомашно-чревния тракт, подобряване на метаболизма и увеличаване на производството на стомашен сок. В допълнение, дори и изсушен, кумквата е с ниско съдържание на калории, така че може да се използва в различни диети. А в сушен вид този плод не губи многобройните си полезни свойства, освен това в суха форма значително намалява риска от развитие на рак на червата.

В суха форма, наред с други неща, кумкуатът е в състояние да помогне и на хора, които страдат от проблеми със зрението, като късогледство или заболявания, които се проявяват с възрастта. При редовна, но умерена употреба, изсушеният кумкват също може да намали риска от кожни обриви, а съдържащите се в него вещества предпазват кожата от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение..

Счита се за отличен начин за борба с вируси и вредни бактерии, включително поради богатството си на витамини. В допълнение, съдържащите се в него мед и фосфор помагат за нормалното функциониране на имунната система, както и подпомагат нервната система и интелектуалната дейност..

Приложения за готвене

Този цитрус се използва широко в готвенето и по-специално кулинарните експерти с желание го добавят в салати и сосове, използват го като съставка за създаване на оригинални закуски. Кумкуатите дори се пекат цели с месо или домашни птици, за да им придадат сладникав вкус: в това отношение той идеално замества портокалите..

Ако смилате няколко плода сушен кумкуат, добавяте захар, джинджифил и бял ром, получавате невероятно вкусен и в същото време доста здравословен коктейл, с екзотичен вкус. Ако искате да го направите, за 100 грама ром ви трябват 7 кумквата плодове, захар и джинджифил на вкус. Основното е да прецедите добре напитката преди сервиране, така че нарязаният кумкат да не попадне в нея и да развали всички усещания.

Сушеният кумкват често се използва в готвенето и в домашни условия: можете да приготвите компот от кумкуат, конфитюр или захаросани плодове, като в чистата му форма се използва като предястие. Този цитрус дори се добавя към месни ястия, като се използва като добавка към гарнитура, но вкусът на такива ястия е доста оригинален, така че експериментите трябва да се правят внимателно..

Лечебни свойства

Изсушеният кумкват може да замени много комплекси от витамини и минерали, които купуваме в аптеката. Сама по себе си тя е в състояние да компенсира дефицита на определени хранителни вещества и според китайците дори помага при махмурлук..

С помощта на изсушената кора на това растение в Азия лекуват обикновената настинка, благодарение на етеричното масло, което съдържа. В допълнение, изсушеният кумкват може дори да се бори с паразитите благодарение на фуракумарина, който съдържа. В допълнение, той премахва вредния холестерол от тялото, помага да се отървете от токсините и вредните соли. Това означава, че е чудесно за прочистване на стомаха и кръвоносните съдове, когато се консумира редовно. Освен това, той сам по себе си не натрупва нитрати и следователно не представлява заплаха за здравето. Благотворното му действие върху сърдечно-съдовата система действа като добра превенция на инсултите. Както всеки друг цитрусов плод, кумквата помага много добре при заболявания на нервната система, включително умора и нервно напрежение..

За постигане на изразен терапевтичен ефект са достатъчни около 7 плода на ден в продължение на две седмици, това ще помогне за насищане на организма с витамини, премахване на вредните вещества от тялото и като цяло подобряване на състоянието. Въпреки това, те не трябва да бъдат злоупотребявани, не забравяйте, че всяко, дори и най-полезното растение е полезно само в умереност..

Тинктура от кумкуат

За да направите лечебна тинктура от този цитрусов плод, ще ви трябва:

  • 10 сушени плодове;
  • мед на вкус (около 500 мл);
  • 500 мл водка или разреден алкохол;
  • около 50 грама джинджифил (по-малко, ако не ви харесва).

Изплакнете добре цитрусовите плодове, направете няколко разреза на всеки от тях, така че кумквата да даде максимално количество от неговите полезни свойства. Внимателно сложете плодовете в буркан, като ги смачкате малко, добавете мед, джинджифил и напълнете с водка.

До готовност тази инфузия трябва да се съхранява в хладилник в продължение на 3 месеца, след което може да се консумира по супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене..

Това ще помогне за насищане на организма с необходимите витамини, за укрепване на имунитета и подобряване на състоянието на стомашно-чревния тракт, разбира се, ако нямате противопоказания за пиене на алкохол..

С помощта на същата тинктура можете да излекувате кашлица: вземете 100 г от тинктурата, загрейте я добре и пийте на малки глътки, за предпочитане преди лягане. Това ще затопли гърлото ви или може да помогне на тялото ви да се пребори с инфекцията.

Противопоказания

Въпреки факта, че често се добавя към много диети, всъщност съдържа много въглехидрати и доста много калории. Ето защо хората, които са предразположени към наднормено тегло, трябва да внимават за кумквата. Също така трябва да се използва с повишено внимание от тези хора, които имат бъбречно заболяване, тъй като кумквата започва да премахва токсините и отровите от тялото, а основната тежест в това се крие върху бъбреците. В допълнение, тя, както всички други цитрусови плодове, не се препоръчва на бременни и кърмещи жени, тъй като може да провокира развитието на алергична реакция при неродено дете..

Изсушеният кумкват е вреден за тези, които имат индивидуална непоносимост към цитрусови плодове или към този конкретен продукт. Ако не сте склонни към алергии, във всеки случай трябва да бъде включено в диетата малко по малко, като започнете с малки порции, за да не създавате здравословни проблеми.

Кумкуат, какъв е този плод, полезни свойства на кумквата

Този цитрус изглежда като любопитство. Виждайки за първи път кумкват какви плодове е трудно да се разбере. Или лимонено-оранжев хибрид, или сорт мандарина. Всъщност това е отделен вид.

На Изток той се държи с висока почит. Но като другите цитрусови плодове, кумквата съчетава ползите за здравето с ограничения..

Какво е кумкват и как изглежда

Кумкуат е цитрусово растение. Има шест разновидности плюс хибриди.

История и произход на плода

Плодът на кумквата е въведен за европейци от португалски навигатори в началото на 19 век. През 1846 г. шотландски ботаник, член на Лондонското градинарско общество Робърт Фортун, го описва и го пренася от континента в Англия. Този вид цитрусови плодове е кръстен на него - "fortunello".
Растението има и други имена: на кантонски (диалект на китайски) - kumquat, японската версия - кинкан. И двете означават "златисто оранжево".

Как изглежда, къде расте

Кумквата е дърво високо три до четири метра. С плодовете наподобява коледно дърво, изпъстрено с мандарини. Родината е индийският субконтинент, южните провинции на Китай, Япония. Ето защо цитрусовите плодове са известни в света като "китайски портокал", "японски портокал". Днес тя се култивира в тропиците и субтропиците около планетата, от Флорида до Средиземноморието.


Само цвят и структура обединяват кумквата с познатия оранжев цвят. Други параметри се различават:

  • овални плодове, с едра слива (с дължина до 5 см, диаметър 3-3,5 см, тегло до 30 г);
  • тънката, сладка кожа е годна за консумация; най-сладък - от диво растящ сорт от Хонконг;
  • малко целулоза;
  • броят на зърната съвпада с броя на филийките (обикновено четири до седем);
  • различните сортове имат различни цветове на цвят - от светло жълто до наситено оранжево.

Изсушеният кумкуат прилича на изсушени мандарини. Цветовата схема е като естествена, само по-бледа. Червеното се среща при химически обработени образци, които не са от полза.

Анализирайки какъв е вкусът на плода, повечето назовават сладките сортове мандарина. Тоест кумкуатът е сладък с киселост, леко горчив.

Съдържание и състав на калории

Ползите от плода се дължат на богатството на витамини и минерали. Счита се за диетичен, но съдържанието на калории в куквата в захарта е прекомерно..

Калории

Енергийна стойност на продукта (g / 100 g):

Пресните екземпляри кумкуат имат калорично съдържание 70-75 kKakl на 100 грама. Сушени или втвърдени „по-богати“ - 270-280. В захаросаните плодове, приготвени от кумкуат, съдържанието на калории е четири до пет пъти по-високо - 320-330 единици.

Минерали и витамини

Четири пети от всеки плод е вода. Витамините плюс минералите са основните предимства.
Списъкът с витамини се отваря от аскорбинова киселина - почти половината от общия състав. Тя се допълва от A, E, група B (3, 5), P.
Микроелементи, минерали:

Мастните киселини (наситени, ненаситени, полиненаситени), етерични масла, монозахариди, лутеин, пектин добавят стойност към плодовете..

Уникалност

Това е най-малкият цитрусов плод. Яде се с кожа - в нея са концентрирани микроелементи.

Само в кумквата (единственият цитрусов плод) няма нитрати. Дървото не ги абсорбира независимо от концентрацията в почвата.

Ползите от kumquat за тялото

Не напразно китайците наричат ​​кумквата „златисто оранжево“. Благодарение на минералния и витаминен състав, ползите се усещат под всякаква форма.

Свеж плод

Пресните плодове, включително кори и сок, са най-полезни:

  • Нарязаните плодове с мед лекуват кашлица, болки в гърлото.
  • Поради високото съдържание на витамин С инфекциите се потискат, имунитетът се укрепва. Чаша сок е полезна по време на грипните епидемии като превантивна мярка.
  • Няколко плода бързо неутрализира махмурлука.
  • Действа като тоник за тялото като цяло. Черният дроб и жлъчния мехур са особено полезни..
  • Витамин А и бета-каротин инхибират развитието на катаракта.
  • Ползите от фибрите - в нормализиране на нивата на инсулин, глюкоза, инхибиране на развитието на диабет тип 2.
  • Забавя стареенето, пигментацията на кожата.
  • Пектинът, фибрите, ензимите регулират храносмилателния тракт. Отстранете холестерола, радионуклидите, токсините от тялото.
  • Помага при гадене, тежест в стомаха от преяждане.

За отслабване се използва само пресен кукмат: ниско съдържание на калории плюс фибри, които почистват храносмилателния тракт, е от полза.

  • Изключително пресни плодове могат да се консумират при диабет. Нормата се определя от лекаря.
  • Ако няма алергия, кумквата не е противопоказан по време на ранна бременност. Можете да хапнете малко, особено след като ранната токсикоза се неутрализира по този начин.

Рецептите от китайската традиционна медицина са се превърнали в световно наследство:

  • тинктура кумкуат с мед нормализира работата на сърцето, изравнява кръвното налягане, понижава нивата на холестерола;
  • убийте гъбичките със сок или цитрусова пулпа.

Плодът ще се възползва от следните условия: твърд, равномерен богат портокал, без петна, с непокътната кожа.
Сокът се добавя към маски, избелващи кремове, депигментация на кожата.

Изсушен и изсушен кумкат

Плодовете се сушат, сушат се цели или на парчета, обикновено без костилка. В процеса се изпарява само вода, витамините, микроелементите не изчезват никъде. Следователно полезните свойства на кумкуатите след обработка са същите като на пресни плодове..


Появяват се дори допълнителни предимства:

  1. Концентрацията на полезни компоненти е по-висока.
  2. Много калий - полезен за лечение на сърдечни заболявания, анти-инсулт елемент.
  3. Засилва се бактерицидният ефект на сушените кори.
  4. Сухият или излекуван кумкват е полезен при запек, мързеливо храносмилане.
  5. Изсушеният кумкват предотвратява атеросклерозата, почиства кръвоносните съдове и е полезен при хипертония.
  6. За да се измъкнете бързо от махмурлук, достатъчно е да дъвчете три или четири сушени или сушени плода..
  7. Сушените плодове кумкуат могат да се съхраняват в продължение на месеци за ядене, когато пресни не са под ръка (реколта от ноември до април).
  8. Енергийната стойност на сушените или изсушени на слънце плодове е по-висока от пресни. Следователно техните ползи са осезаеми за отслабено или растящо тяло..
  9. Приемът на калории не винаги е стоп фактор за диетите. Изсушеният продукт също има повече пектини, полизахариди, рибофлавин, така че метаболизмът се ускорява, теглото се намалява.

Когато купувате сушени плодове, трябва внимателно да ги обмислите:

  • Цвят. Сушените плодове се получават от различни сортове или хибриди с други цитрусови плодове. Следователно, те имат различни цветове. Но те винаги са жълто-оранжево-кехлибарени. Предимствата на червения или зелен сорт са нулеви.
  • Наситеност на цвета. Естественият изсушен кумкат е блед. Тонираните екземпляри получават ярък нюанс..
  • Surface. Белезникави точки, ивици - знак, че суровината е дефектна, обработена при сушене.
  • Мирис. Естественият изсушен продукт излъчва цитрусов аромат. След химическа обработка се появява "Химия".

Зелен кумкуат - не узрял, мек - застоял. Няма полза и от двете.

Свойства на захаросани плодове

Кендирани плодове се получават чрез варене на плодовете в захарен сироп и сушене.
След третирането с топлинна захар почти няма витамини и други полезни вещества. Ползата от продукта е моменталното насищане с енергия. Ако силата е на нула или депресията е преодоляна, достатъчно е да изядете няколко парчета кумквата с чай или кафе, за да се получи всичко,.

Ползите от етеричното масло

Екзотичното цитрусово масло е полезно като лекарствено или естетично средство:

  • за инхалации с остри респираторни инфекции;
  • за спа процедури;
  • с масла от други растения лекува проблемната кожа;
  • облекчава целулита, след раждането.

Ароматът на масло от кинкан лекува заболявания на нервната система, емоционални разстройства: стрес, безсъние, безпокойство. Ароматната лампа или коричките, поставени върху нагревателя, ще свършат работа. В същото време помещението се дезинфекцира, което е полезно по време на сезонни епидемии.

Как да ядем кумкуат

Няма специален етикет за кумквата:

  • Пресните плодове се ядат цели с кожата. Затова измийте добре преди употреба..
  • Плодът се отхапва или нарязва наполовина заедно с корите. Експертите уверяват, че само съставът на вкусовете на целулоза (киселинност) и черупка (сладост плюс пикантна горчивина) дава възможност да се оцени уникалността на плода.

Ползата от корите е, че именно тук се концентрират запасите от мед, желязо, молибден, полиненаситени мастни киселини, етерични масла.

  • Ако яденето на корите звучи ужасно, то се обелва, като портокал или мандарина. Но не бива да го изхвърляте: обикновеният чай с корички става екзотичен.
  • Салати, десерти, сладкиши, зърнени храни се сервират с резенчета плодове. Печени или задушени със зеленчуци, месо, риба, морски дарове.

Един възрастен може да яде 250-350 грама на ден (8-11 пресни плодове). Изсушени или изсушени на слънце - една трета по-малко. Дневната норма на захаросаните плодове е не повече от 120-150 грама.

Противопоказания и вреди

Както всеки цитрус, кумквата не е универсален. Има полезни свойства и противопоказания с ограничения:

  1. Ако има индивидуална непоносимост към цитрусовите плодове, но наистина искате, сигурна норма е не повече от два плода наведнъж.
  2. Склонност към телесност. Прекомерната употреба на плодове предизвиква затлъстяване.
  3. Киселините, съдържащи се в плодовете, го правят нежелан за хора със стомашно-чревни проблеми (висока киселинност на стомашния сок, язви, гастрит), бъбреците, пикочно-половата система.
  4. Забранено по време на кърмене: не се знае как тялото на детето ще го възприема.
  5. При диабет кумкуатите се консумират само пресни, малко по малко, следейки нивото на захарта. И то само след консултация с лекар.

Дори да не сте алергични към обикновените цитрусови плодове, две или три филийки са достатъчни за първата дегустация. Не е имало дискомфорт - тогава можете да ядете кумкуат, колкото искате.

заключение

Ползите от китайския златен оранжев са неоспорими. Те могат да се смесват с традиционния новогодишен асортимент от портокали и мандарини. Добавете нов вкус, аромат, екзотика към вашата лична „прасенце“.

Има полезни свойства и противопоказания. Ето защо е по-добре да се консултирате с лекар.

Кумквата не е целогодишна култура, но можете да удължите насладата от нея. Плодовете се държат замразени, сушени или сушени в продължение на месеци.

кумкуат

Кумкуат, кинкан, фортунела, китайските мандарини са всички имена на един и същ плод, най-малкият цитрусов плод в света..

Кумкуат, кинкан, фортунела, китайски мандарини - това са все имена за едни и същи плодове, най-малките цитрусови плодове в света. Дължината на тези овални плодове с ярко оранжев цвят е четири сантиметра, не повече, а в напречно сечение - само два!

Родината на кумквата е Китай (южните провинции, регион Гуанджоу), където се отглеждат няколко вида от тези цитрусови плодове, а общото им име „кумкват“ идва от южнокитайския диалект и означава „златисто оранжево“. Fortunella е късо дърво с красива лъскава зеленина и невероятно ароматни цветя. Тези миниатюрни дървета са идеално пригодени за живот в апартамент (обикновена саксия за цветя е достатъчна за тях). И разбира се за кулинарен живот.

За разлика от други цитрусови плодове, кумкуатите не се обелват, а се ядат цели, защото корите им са тънки, нежни и сладки (макар и леко горчиви), но пулпата е кисела и не много сочна.

Полезните свойства на кумквата са отдавна доказани и общопризнати. От древни времена народните лечители на Изтока го използват за лечение на различни заболявания: този плод има добри антибактериални свойства. Жителите на азиатските страни често поставят кората на кумквата до огъня: вдишване на изпаренията на корите за лечение на кашлица и настинки. Кумкуатът съдържа голямо количество фуракумарин, който има силно противогъбично действие, така че плодът често се използва за лечение на гъбични заболявания. Подобно на други цитрусови култури, kumquat е в състояние да активира дейността на стомашно-чревния тракт, да понижи нивата на холестерола в кръвта, да помогне за борба с депресията, преумората и апатията и да облекчи нервното напрежение. Кумквата, освен всичко друго, има имуностимулиращи свойства и помага на организма да се адаптира към неблагоприятните условия на околната среда. Освен това на Изток плодовете кумкуат са много популярни като средство за облекчаване на синдрома на махмурлук: на следващата сутрин след вечерен празник е достатъчно да изядете само няколко от тези невероятни плодове - и от махмурлук няма да има следа..

В момента кумквата се е разпространил в почти всички страни с субтропичен климат. Отглежда се в Китай, Япония, страните от Южна и Югоизточна Азия, Израел, САЩ (във Флорида), на юг на Европа (в Гърция), в Африка, Австралия и дори на юг на Русия (в Краснодарския край) и в Грузия... Така че първото нещо, което трябва да се търси при закупуване на кумкват, е мястото, откъдето е дошло до магазина или на пазара.

В природата има шест разновидности на кумквата, които се различават по формата на плода:

  • Хонконгски кумкуат (Fortunella hindsii) - плод с кръгла форма, най-малкият от всички и с най-вкусната каша;
  • Малайски кумкват (Fortunella polyandra) - кръгъл плод, широк 2-3 см;
  • marumi kumquat, известен още като morgani kumquat (Fortunella japonica) - плод с кръгла, сплескана или овална форма;
  • nagami kumquat (Fortunella margarita) - плод с овална форма; има няколко разновидности, например Nordmann Seedless, развъден през 1965 г., или Centennial пъстроцветен кумкват, развъден през 1986 г., чиито плодове са ивици, когато са неузрели;
  • maiva kumquat (Fortunella crassifolia), който се счита за естествен хибрид между Nagami и Marumi kumquats - с големи (до 4 см в диаметър) плодове, често с кръгла форма;
  • fukushi kumquat, известен още като jiangsu kumquat (Fortunella obovata) - плодовете са по-големи (до 5 см в диаметър) от другите сортове, с овална или крушовидна форма.

Кумкуат често образува хибриди (естествени и изкуствени) с други цитрусови видове, така че в много случаи е невъзможно да се каже със сигурност дали продуктът е чист или хибридизиран..

Известни хибриди на кумкуат с други цитрусови плодове:

  • Ichangquat (Citrus ichangensis x Fortunella sp.) - лимон и кумкват Ichang
  • каламодин (Citrus reticulata x Fortunella margarita) - мандарин и нагами кумкват
  • кумандарин (Citrus reticulata x Fortunella sp.) - мандарина и кумкуат
  • варкват (Citrus aurantiifolia x Fortunella sp.) - липа и кумкуат
  • Lemonquat (Citrus limon x Fortunella sp.) - лимон и кумкват
  • oranjekvat (Citrus unshiu x (F. japonica x F. margarita)) - мандаринов ушиу и кумкват
  • цитранкуат ((C. sinensis x P. trifoliata) x Fortunella sp.) - цитран (хибрид от портокалови и цитрусови трифолиати, известен още като понзирус трилистен) и кумкват
  • цитрумкат (Poncirus trifoliata x Fortunella sp.) - трифолиата (понцирус с три листа) и кумкуат
  • кукла, Кукъл ((C. deliciosa x C. salicifolia) x Fortunella margarita) - клементин (хибрид от мандарина и портокал) и нагами кумкват
  • Procimequat ((C. aurantiifolia x Fortunella sp.) X Fortunella hindsii) - вакумат и хонконгски кумкват

За разлика от други цитрусови плодове, кумкуатите не се обелват, а се ядат цели, защото корите им са тънки, нежни и сладки, но месото е кисело и не много сочно.

Кумквите обаче не са само добри сурови. Правят прекрасни захаросани плодове, конфитюри и консерви, от кумквати правят отлични сиропи, ликьори и ликьори..

Но това, разбира се, не е всичко: вкусни сосове за свинско и пилешко месо се получават от кумквати, а ако добавите шепа кумкути към агнешко, получавате ястие, което е уникално на вкус. Карамелизираните кумквати могат да се смесват с ориз и да се пълнят с патица. Добре е също да поставите куквата на кръгчета в плодови салати и дори в коктейли: те са не само декоративни, но и приятно ароматизиращи напитки и десерти. А също и от "златни портокали" получавате освежаващ сладолед и тоник сорбет, особено ако добавите малко шампанско към него.

Kumquat е добър като подарък: дамите могат да бъдат поднесени с бурканче златно сладко, а мъжете - kumquats в коняк. Рецептата за плодове на алкохолна основа е проста: трябва да сварите кумквите в захарен сироп буквално за три минути, напълнете бурканите с тях и изсипете коняк в останалия сироп (1: 1), разбъркайте и изсипете плодовете.

В зависимост от сорта, плодовете кумкуат узряват от късна есен до късна зима. Те остават на дървото в продължение на няколко месеца, така че пресни кукумати от някои сортове могат да се берат до март.

В Южното полукълбо сезонът на кумквата съвпада с нашето лято и есен: плодовете могат да се берат от юни до октомври.

Кожата на плода трябва да е лъскава, гладка, без увреждане. Плодовете трябва да имат равномерен цвят.

Кората е вкусна при всички видове кумквата (вижте по-горе), като за кашата се смята, че най-вкусната е в кунгата на Хонконг..

Kumquat може да се съхранява в хладилник до 3 седмици.

За разлика от други цитрусови плодове, кумкуатите не се обелват, а се ядат цели, защото корите им са тънки.

Кумкуат, кинкан, фортунела, китайски мандарини - това са все имена за един и същ плод,.

Сушена мандарина, каквото се нарича

Предимствата на сушените мандарини

Мандарините са цитрусови плодове, които имат много полезни свойства. Те се ядат както сурови, така и преработени. Сушени мандарини - един от видовете приготвяне на плодове, който запазва всички полезни свойства на плода.

Предимствата на сушените мандарини

Състав и съдържание на калории

В зависимост от сорта, съдържанието на калории в изсушените мандарини варира от 270 до 320 kcal на 100 g продукт. Повечето са въглехидрати.

Състав на суха мандарина (на 100 g):

  • цинк - 0,15 mg;
  • магнезий - 18 mg;
  • калий - 180 mg;
  • калций - 65 mg;
  • Cuprum - 90 mg;
  • натрий - 11 mg;
  • желязо - 1,9 mg;
  • диетични фибри - 7 g;
  • киселини - 0,1 g;
  • вода - 80 mg;
  • захариди - 9,4 g.
  • A - 14 μg;
  • В1 - 0,05 μg;
  • В6 - 0,032 mg;
  • B9 - 16 mcg;
  • С - 50 mg;
  • B2 - 0,1 mg;
  • В5 - 0,2 mg;
  • Е - 0,17 mg.

Благоприятни характеристики

Богатият състав на сушени мандарини позволява да се използват като допълнително лечение като витаминни и минерални агенти. Също така, продуктът съдържа ниско количество мазнини и холестерол, което го прави подходящ при диабет и проблеми с наднорменото тегло. При отслабване изсушеният мандарин се яде с чай, което намалява апетита.

Редовната употреба на продукта като превантивна мярка подобрява имунната система и стимулира организма да се бори с вредните микроорганизми. Цитрусовият плод предотвратява развитието на гъбични заболявания и убива бактериите. Сушената мандарина също има противовъзпалителни свойства. Корите помагат при кашлица и болки в гърлото.

Плодът нормализира работата на стомашно-чревния тракт и стимулира производството на вещества, необходими в организма, както и подобрява метаболизма. Сушената мандарина предотвратява рака на стомаха.

Изсушените на слънце и сушени мандарини спомагат за подобряване на зрението. Също така, продуктът елиминира кожните заболявания и предпазва от ултравиолетово лъчение.

Приложения за готвене

Изсушените на слънце мандарини са добри като закуска

Ползите и вкусът на мандарините им позволяват да се използват при приготвянето на салати и сосове. Сушени и втвърдени храни също се сервират като закуска..

За да приготвите коктейл, филийките, смлени в блендер, се смесват с бял ром и джинджифил. Тази напитка е не само вкусна, но има и лечебни свойства. Също така компотът се прави от сушени мандарини..

Приложение в медицината

Редовната консумация на сушени мандарини замества аптечните витаминни комплекси. При липса на хранителни вещества в организма, мандарините се предписват като помощно средство.

Корите съдържат много етерични масла, които помагат при настинка. Също така, продуктът се предписва, когато е необходимо да се отстранят солите и холестерола от тялото. Съдържащият се в състава фуракумарин се бори с паразитите.

Изсушените на слънце мандарини се предписват за редовна консумация, когато е необходимо да се почисти стомашно-чревния тракт. Помагат и при запушване на кръвоносни съдове. Експозицията на продукта предотвратява удари.

Изсушената мандарина, като кумквата (общо име), се използва за лечение на нервната система. Употребата им облекчава нервното напрежение и постоянната умора.

За да установите точната дозировка на продукта, е по-добре да се консултирате с лекар. Ако има повече от 4 плода на ден, този вреди на тялото.

Готвене на сушен мандарин

Сушените мандарини получават името си от начина, по който се готвят. Те се правят с помощта на термична обработка.

За да изсушите сами мандарина, използвайте:

  • пряка слънчева светлина;
  • фурна;
  • сушилня за плодове и зеленчуци.

На улицата мандарините се сушат, ако температурата на въздуха е над 25 ° C, а влажността е ниска. За да направите това, плодът се разделя на филийки, без да достига до костта, и се поставя върху равна повърхност..

Сушат се в продължение на 3-5 дни. Те не се влошават на слънце поради наличието на лимонена киселина и захариди в състава..

Най-добрата повърхност за сушене е дърво. Не използвайте алуминий или мед, тъй като те окисляват продукта.

За сушене във фурна температурата е настроена на 120 ° C-150 ° C. Плодовете също се разделят на филийки и се разстилат върху хартия за печене с пергаментова хартия. Отнема 1-2 часа да изсъхне, след това обърнете филийките и продължете още един час. Фурната трябва да е леко отворена.

Тинктура с алкохол

Сушените плодове могат да се използват за приготвяне на здравословна тинктура

Предимства на сухата мандаринова тинктура:

  • подобряване на имунната система;
  • нормализиране на стомашно-чревния тракт;
  • антивирусно действие;
  • възстановяване на основни минерали в организма.
  • Обучение. Сушените плодове се измиват добре. На повърхността на филийките се правят малки разрези, така че да отделя хранителни вещества.
  • Смесване на съставките. Добавете 10 резенчета мандарина, 400 мл мед, 500 мл алкохол. Добавете и джинджифил за аромат.
  • Infusion. Контейнерът се затваря и се оставя 7 дни в тъмно, хладно помещение..

Готовата инфузия се съхранява в хладилника. Приемайте по 50 мл 3 пъти на ден преди хранене. За лечение на кашлица загрейте 100 г тинктура и я пийте на малки глътки преди лягане. Алкохолът е противопоказание..

Противопоказания

Вредите от консумацията на продукти се появяват в такива случаи:

  • склонност към затлъстяване;
  • заболяване на бъбреците;
  • период на бременност и кърмене;
  • индивидуална непоносимост към цитрусови плодове.

За да избегнете вреда от изсушените мандарини, започнете да ги ядете в малки дози. Можете също така да се тествате за цитрусови алергии..

Сушени мандарини: как се наричат, свойства, приготвяне и приложение

Сезонът на пресните плодове не е толкова дълъг. За щастие плодовете на почти всички овощни култури са в състояние да запазят ценните си свойства след изсушаване или сушене. Сочните, узрели цитруси в повечето региони на страната ни се появяват по рафтовете само за няколко месеца в годината. Но такива плодове могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба. Статията ще говори за сушени мандарини: техните свойства, полезни и вредни качества, както и как да приготвите този деликатес.

Характеристики на продукта

В южните райони на Русия сушенето и сушенето на плодовете е много често срещан метод за консервиране. На масите и в избите често можете да намерите сушени банани, сушени или сушени хурма, цитрусови плодове.

След процеса на сушене плодовете не само запазват своите полезни качества, но и придобиват нови вкусови нотки и нюанси..

Мандарините също могат да се сушат. При първия вариант за готвене плодът се нарязва на тънки кръгчета, които се сушат на слънце. Така се получават изсушени мандарини..

Вторият вариант за приготвяне на този плод са сушените плодове. В този случай целите мандарини са окачени на открито няколко дни. Този продукт се нарича "kumquat".

Съдържание и състав на калории

В зависимост от вида и разнообразието на пресен мандарин, съдържанието на калории в 100 грама сушени плодове може да варира от 50 до 70-80 kcal. Когато плодът се изсуши и загубата на влага от влакната е по-значителна, калорийното съдържание на 100 грама изсушен продукт може да достигне 200-250 ккал.

Подобно на пресни плодове, сушените плодове съдържат много ценни елементи. Сушените и изсушени на слънце мандарини съдържат много микроелементи, които са важни за човешкото тяло. То:

  • магнезий;
  • калий;
  • фосфор;
  • калций;
  • бета каротин;
  • витамини от групи A, B, C, E, PP, K;
  • пектини;
  • фолиева киселина.

Благоприятни характеристики

Сушените мандарини могат да се консумират като отделен продукт, замествайки висококалорични десерти с тях. А също и сухите сладки филийки могат да служат като декорация за печене или други ястия..

Ползите от консумацията на сушени мандарини покриват много системи и органи на човешкото тяло..

  • Органичните влакна стимулират чревната перисталтика и подобряват функционирането на целия стомашно-чревен тракт като цяло. Сушените плодове повишават апетита, насърчават отделянето на храносмилателни ензими.
  • Изсушените и изсушени мандарини подобряват метаболизма и метаболитните процеси в организма. Поради това се засилват имунитетът и защитните функции..
  • Доказано е, че мандарините, включително изсушените, имат много благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове. По-специално, те помагат за укрепване на съдовите стени. Мандариновите плодове служат като добро профилактично средство за задръствания в кръвоносната система. Употребата им намалява вероятността от образуване на склеротични образувания в лумените на кръвоносните съдове.
  • Микроелементите, които съставят цитрусови плодове, подобряват храненето на тъканите в капилярите.
  • Пресните и сушени плодове от мандарина имат слаб диуретичен ефект. Употребата им допринася за регулирането на водно-солевия баланс.
  • Включването на изсушени мандарини в диетата активира елиминирането на токсините и токсините. Това е добра помощ за черния дроб и кръвотворните органи..
  • Високото съдържание на аскорбинова киселина и голямо количество витамини правят този плод ефективно средство за борба с недостига на витамини, скорбут и разграждане..
  • В китайската медицина сушените и сушени плодове от мандарина се използват като естествено антимикробно средство. Кората на този плод съдържа голямо количество фурокумарин. Това вещество е много ефективно срещу гъбични инфекции, вируси и патогени..

Противопоказания за употреба

Въпреки широкия спектър от предимства, сушените мандарини не се препоръчват за някои хора..

  • Продуктът може да бъде вреден за страдащите от сериозно бъбречно заболяване. Струва си да се въздържате от включване на сушени мандарини в диетата по време на обостряне на хронично бъбречно заболяване.
  • Хората с диабет трябва да ядат сушени или сушени мандаринови плодове в много ограничени количества. Факт е, че при изсушаване в плодовете концентрацията на захари се увеличава.
  • Този продукт не трябва да се злоупотребява с хора с наднормено тегло..
  • Абсолютно противопоказание е алергия към цитрусови плодове, индивидуална непоносимост към компонентите или микроелементите на продукта.
  • По време на бременност и кърмене жените трябва да се въздържат от яденето на големи количества сушени или пресни цитрусови плодове. Това може да бъде изпълнено с алергични прояви при майката или детето..

Как да готвя?

В региони с много горещо лято кумквата и сушените мандарини се правят по доста лесен начин. Плодовете се поставят на слънце и оставят лъчите му да си вършат работата. В централна Русия и северните райони цитрусите се появяват на трапезите главно през есенно-зимния период. Но можете да готвите сушени плодове с помощта на фурната..

  • Първо, пригответе няколко узрели мандарини. Може да е само един плод, просто да опитате. Плодовете трябва да бъдат измити и изсушени..
  • След това нарежете мандарините на тънки филийки. Ще бъде чудесно, ако успеете да ги направите с дебелина не повече от 5 мм. Препоръчително е да премахнете семената от пулпата.
  • Кръглите филийки се подреждат върху лист за печене в един слой.
  • Сушенето на мандарините трябва да се извършва при ниска температура. 50-70 градуса е достатъчно. Целият процес ще отнеме 30-40 минути. През това време парчетата ще трябва да се обърнат 2-3 пъти. Също така трябва да гарантирате, че филийките не изгарят или потъмняват..
  • Когато са готови, изсушените мандаринови филийки трябва да се оставят да изстинат. Всеки запечатан контейнер е подходящ за съхранение на продукта. Можете също да поставите изсушените клинове в хартиена торбичка и да ги съхранявате на сухо..

Можете да изсушите мандарините у дома по друг начин. Сушилня за плодове е много удобна за този процес. Ако се предлага у дома, тогава приготвянето на сушени мандарини ще бъде много по-лесно.В този случай нарязаните плодове се поставят в отделението на сушилнята и се подлагат на термична обработка в избрания режим. Оптималното време за сушене по този начин е 4-5 часа. Друг плюс е, че резените определено няма да изгорят..

За равномерното изсушаване на парчетата плод обаче е препоръчително да се обръщате около веднъж на час..

Как да изсушите мандарините, вижте по-долу..

Полезни свойства на кумквата и използването му в различни видове

Има шест вида на този екзотичен гост, които се различават един от друг по размер и форма и около дузина естествени или изкуствени хибриди: Ichangquat, Fukushi Kumquat, Lemonquat, Oranjequat, Morgan Kumquat и др..

Полезни свойства на изсушен фортунело

За да извлекат максимума от храната на мъдреците (това се нарича още кумквата), те ядат както пулпата, така и кожата на плодовете, включително в изсушена форма. Под тази форма цитрусовите плодове се добавят към различни ястия (конфитюри, желе, сладки и кисели сосове, маринати) или се използват за приготвяне на тинктури.

Кората на изсушен фортунело има антибактериални свойства. За максимален ефект изсушената кора се поставя близо до открит огън. Съдържащите се в корите етерични масла се разпространяват във въздуха и се борят с вируси и бактерии. Отвара от изсушената кора на форнатела се използва в разтвори за инхалация.

Този цитрус съдържа и висока концентрация на фуракумарин, вещество, което помага при лечението на гъбични инфекции..

Изсушеният кумкуат допринася за:

  • почистване на кръвта от холестерол;
  • попълва минералите и витамините в организма;
  • помага при лечението на възпалителни или гъбични заболявания;
  • намалява симптомите на махмурлук. Тук мненията на експертите се различават. Някои препоръчват да ядете 200-300 грама плодове, докато други казват, че ще бъде достатъчно само да дъвчете няколко плода;
  • помага в борбата със запека (съдържа 1/3 от дневните нужди на организма от влакна).

Свойства на пресни плодове

  • профилактика и лечение на заболявания на нервната система;
  • помага на тялото да се справи със стреса или апатията;
  • подобрява емоционалното състояние на тялото;
  • е превенцията на сърдечно-съдови заболявания;
  • намалява негативните ефекти от стресови ситуации.

Предимствата на изсушения кумкват

Сушеният кумкват запазва всички полезни свойства на пресни плодове. Именно изсушеният на слънце японски мандарин (друго име за отвъдморските плодове) трябва да бъде закупен, тоест този, който е бил изсушен на слънце или в дехидратор. Сварен в захарен сироп и след това изсушен на слънце, кумквата губи повечето от полезните си свойства. Следователно такъв деликатес трябва да се възприема като десерт, а не като витаминна добавка към вашата диета..

Изсушеният кумкат не изглежда много презентабелен: той е тъмен и набръчкан. Яркият богат цвят на плодовете показва използването на хранителни оцветители. Изсушеният кумкуат със сигурност трябва да се яде от хора, предразположени към проблеми с ретината на очите (нощна слепота, късогледство и др.).

Витамините А и Е, влизащи в тялото, ще помогнат в борбата с тези неразположения. Също така тези витамини имат чудесен ефект върху състоянието на кожата:

  • рискът от преждевременно стареене е намален;
  • възможността за кожни обриви намалява;
  • отрицателното влияние на ултравиолетовите лъчи се намалява.

Fortunello вреда

Този плод ще навреди на хората с индивидуална непоносимост към кумквата. Ето защо, преди да използвате тази екзотика, консултирайте се с вашия лекар, особено ако имате предразположение към алергични реакции..

Диабетиците трябва да използват този плод с изключително внимание..

Кората на японската мандарина съдържа етерични масла. Те дразнят устната лигавица и могат да доведат до язви! Ето защо много диетолози препоръчват все пак да се въздържате от ядене на кожички за фортунело..

Когато купувате захаросан кумкват, не забравяйте за "ефекта на семената" - трудно ще се разсее от дребните сладки плодове във времето!

Ако човек страда от язва на стомаха, бъбречно заболяване или гастрит, тогава трябва да се въздържате от яденето на японски мандарин.

Kumquat не се препоръчва на бременни и кърмещи жени.

От какво се състои кумквата?

Уникалността на този екзотичен плод е, че той абсолютно не абсорбира нитратите от почвата. Определено трябва да въведете Fortunello в диетата си - един вид 100% естествен склад на полезност, а именно:

  • калий 236 mg / 100 g;
  • калций 63/100;
  • магнезий;
  • фосфор 23/100;
  • натрий;
  • бета каротин;
  • пектинови вещества;
  • наситени, ненаситени и също така полиненаситени мастни киселини;
  • витамини C, A, B3, B5, E и т.н..

Калоричното съдържание на свеж продукт е 65-70 kcal на 100 g плод. В сушен кукумат около 50-55 kcal, калорийното съдържание на сушени плодове е приблизително 240-250 kcal / 100 g.

Използване в козметологията

Японският мандарин също ще донесе много ползи за подобряване на външния вид. Разтриването на лицето със свеж сок от кумкват може да ви помогне да предотвратите появата на лунички и да подобрите тена си. Като добавите етерично масло Fortunello във вашата баня, ще получите релаксиращ ефект от приемането му. Етеричното масло, взето от кората на кумквата, може да се използва и за ползи за лице. Това масло ще направи кожата кадифена и еластична, ще й придаде тон..

Как се прави тинктура от кумкуат

За да го приготвите, се нуждаете от 10 парчета фортунело, 0,5 кг цветен мед, 0,5 литра водка, 50 грама корен от джинджифил. Върху добре измити цитрусови плодове правим 3-5 разфасовки. Слагаме плодовете в буркан, добавяме нарязания корен от джинджифил и го пълним първо с мед, след това с водка. Препаратът трябва да се влива три месеца в хладилника.

Пиенето на лечебна тинктура се препоръчва три пъти на ден преди хранене, 1-2 супени лъжици.

Ако трябва да излекувате суха кашлица с тинктура fortunello, тогава 100 грама тинктура трябва да се затопли и да се пие на малки глътки.

Опитайте fortunello със сигурност! Неговият сладък уникален вкус, приятен аромат и лечебни свойства ще ви зарадват. И може би искате да отглеждате кумкат у дома! Миниатюрно дърво с лъскави листа и ярки плодове перфектно ще се впише във всеки интериор. Отглеждането на кумкват е по силите на дори неопитни производители, но това е съвсем различна история..

кумкуат

общо описание

Кумквата (от златния оранжев кит) е жълто-оранжев тропически плод от семейство цитрусови на вечнозелено растение. Този плод има други имена - кинкан и фортунела. Външно кумквата изглежда като много малък овален оранжев. По дължина достига максимум 5 см, а в ширина - 4 см. Плодът се консумира изцяло с корите. Вкусът на плода е много близък до киселият мандарин, но в същото време кора има сладко-тръпчив вкус. Кумквата е родом от южната част на Китай.

Първото литературно споменаване на кумквата датира от 12 век. в Китай. Плодовете дойдоха в Европа благодарение на английския ботаник Робърт Фортун, който ги пренесе на ежегодното лондонско изложение за градинарство през 1846 г. Първоначално плодовете бяха отнесени към рода на цитрусовите плодове, но през 1915 г. те бяха разделени в отделен подрод - фортунела.

Плантациите за износ на Кумкуат са разположени в Югоизточна Азия, Китай, Япония, Гърция и южната част на САЩ. Има няколко вида кумкуат: Хонконг, малайски, маруми, мейва, нагами и фукуши.

Избор и съхраняване на кукуват

Когато купувате кумкват, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Кората трябва да има наситено оранжев цвят, да бъде лъскава, гладка и без видими механични повреди, тъмни петна и пукнатини. Също така плодовете трябва да са умерено меки. Прекомерната мекота може да показва презрели плодове, а твърдостта - за незрялост.

Съхранявайте кумквата в хладилника в отделението за плодове и зеленчуци в продължение на три седмици. Но преди това плодовете трябва да се изплакнат старателно от мръсотия и да се изсушат, за да не остане капка влага върху повърхността. Ако цели плодове или преработени плодове се поставят във фризер при температура от -15 до -19 ° C, тогава полезните вещества могат да се съхраняват до шест месеца..

Използване при готвене

Кумквата се използва широко в готвенето. В повечето случаи се консумира сурово и се използва за украса на ястия: салати, сандвичи, закуски на шведска маса, коктейли, греяно вино и като предястие за силни алкохолни напитки. В термично обработените ястия кумкуатът се използва за приготвяне на сладки и кисели сосове за зеленчуци и месо, за месо или риба, изпечени на фурна, както и за приготвяне на десерти: захаросани плодове, конфитюри, сокове, извара-кисело мляко, гювечи и др..

Съдържание на калории в кумквата

Продуктът се характеризира с доста ниско съдържание на калории, тъй като 100 г от този плод съдържа 71 ккал, обаче не се препоръчва да се злоупотребява силно, тъй като може да провокира затлъстяване поради повишеното съдържание на въглехидрати, особено в суха форма. В 100 g от този кумкват - 284 kcal.

Какво означава растително масло

Съдържание на калий, магнезий и калций в храната