Списък на забранени храни за гастрит

Какви храни могат да се консумират при гастрит на стомаха

Гастритът е често срещано възпалително заболяване, което засяга стомаха. Той се среща при 70% от хората на различна възраст, включително деца.

Ако не спазвате диета, тогава с течение на времето гастритът може да се трансформира в язва и дори рак..

Продукти за гастрит на стомаха

Разрешените храни за гастрит включват:

  • тестени изделия;
  • млечни продукти;
  • варено месо;
  • риба;
  • сурови и варени яйца;
  • варени или задушени зеленчуци;
  • варени или печени плодове;
  • растителни масла;
  • постно кремообразно месо;
  • желе и желе;
  • компоти от плодове и сушени плодове.

Пии много вода. За 10 килограма тегло ви трябват 300 грама вода.
Препоръчва се сутрин на празен стомах да се пие чаша вода с разтворена в нея чаена лъжичка мед за подобряване на храносмилането..

Какви храни не трябва да се консумират?

Съществува и списък на забранени храни за гастрит:

  • мазни и пържени храни;
  • брашно;
  • пушени меса;
  • бобови растения;
  • зеле, картофи;
  • репичка, репичка;
  • шоколад;
  • оцет;
  • горчица;
  • горещи подправки;
  • алкохолни и газирани напитки;
  • кафе и енергия;
  • плодове с гъста кожа.

Избягването на рецидив изисква диета през целия живот..

Правила за хранене

Хората с гастрит трябва да спазват няколко правила:

  • храната трябва да бъде само висококачествена;
  • трябва да се храните често (на всеки 3-4 часа), но малко по малко и бавно;
  • избършете храната или дъвчете старателно (15-20 пъти всяко парче);
  • след хранене е необходима почивка (поне за половин час);
  • не трябва да се допуска продължително гладуване и преяждане, закуски и храна в движение;
  • продуктите за гастрит на стомаха са най-добре на пара, но можете да готвите и печете;
  • необходимо е да се увеличи количеството консумиран протеин, за да се възстановят увредените участъци на лигавицата (именно протеинът е строителен материал);
  • месото не може да се яде на парче, трябва да готвите котлети, кюфтета, зелеви рулца от него;
  • няма нужда да солите ястия, препоръчително е да добавите към тях зелени;
  • храната трябва да е топла;
  • вечерята трябва да бъде не по-късно от 19:00;
  • пийте течност не по-рано от половин час след хранене;
  • препоръчително е да приемате витаминни комплекси, за да осигурите на организма всички хранителни вещества, от които се нуждае.

Ако нямате време да си приготвите ястия, можете да поръчате подходящите ястия в Elementaree. Ние ще доставим готови комплекти продукти (по ваше желание можем да заменим някои от съставките), от които за четвърт час ще приготвите вкусна и здравословна закуска, обяд или вечеря. Всички продукти преминават двоен контрол на качеството.

Диета за различни видове гастрит

Също така трябва да знаете какво можете да ядете при гастрит на стомаха с ниска и висока киселинност, тъй като диетата при тези два вида заболявания ще се различава.

С ниска киселинност стомахът произвежда недостатъчно количество солна киселина, поради което храната се усвоява слабо и влиза в червата необработена, което нарушава функционирането на целия стомашно-чревен тракт. Често в такива случаи лигавицата атрофира, което може да доведе до развитие на рак. Затова диетата трябва да стимулира секрецията на стомашен сок..

С ниска киселинност се препоръчват следните:

  • бульони;
  • тестени изделия;
  • нискомаслени сортове риба и месо;
  • млечни продукти;
  • пресни и варени зеленчуци;
  • цитрусови плодове (но не повече от един плод на ден);
  • прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове;
  • консервирани храни;
  • сладкиши (в малки количества);
  • силен зелен и черен чай.

Препоръчва се да се пие чаша леко газирана минерална вода преди хранене, а след хранене да се яде до 200 грама печени ябълки или круши.

Списъкът на забранените храни за гастрит гастрит с ниска киселинност включва:

  • прясно мляко;
  • сметана;
  • Ръжен хляб;
  • печене;
  • прясна пекарна;
  • сладолед;
  • тлъсто и пушено месо;
  • гъби;
  • твърдо сварени яйца;
  • пикантни сирена;
  • твърди и екзотични плодове;
  • сосове и подправки.

Пикантните подправки, тлъстите храни, бързите храни и алкохолът добре активират производството на стомашен сок. Но в същото време те имат силно дразнещо действие, поради което са забранени..

С повишена киселинност в стомаха, солната киселина се синтезира в излишък, което води до повишаване на pH. В резултат на това стомашните стени се дразнят, което провокира възпаление, развитие на ерозия и язви. Следователно диетата трябва да е насочена към намаляване на киселинността..

Списъкът с храни за гастрит с висока киселинност включва:

  • настъргани супи;
  • пилешко бульон;
  • каша от различни зърнени храни (с изключение на грис);
  • млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
  • твърди сортове тестени изделия;
  • Морска храна;
  • постна риба;
  • постно месо (без кожа), варено или печено;
  • вътрешности;
  • меко сирене;
  • варени яйца (само протеините са по-добри);
  • домашни кнедли и манти;
  • млади картофи, приготвени в двоен котел;
  • моркови, цвекло, тиква, тиквички;
  • сладки ябълки, праскови, банани;
  • млечни колбаси и диетични колбаси;
  • кафяви крутони;
  • сурови, варени, задушени зеленчуци и плодове;
  • натурален мед;
  • алкална минерална вода;
  • билкови чайове.

Ще трябва да изключим следните храни от диетата при гастрит на стомаха с ниска киселинност (те могат да наранят и раздразнят лигавиците):

  • пържени, пушени и солени храни;
  • брашно, особено пресни и с мазна сметана;
  • пълнозърнест и трици хляб;
  • дебел;
  • жилесто месо с много кости;
  • тлъста и речна риба;
  • твърдо сирене;
  • млечни продукти;
  • консервация и маринати;
  • твърди зеленчуци и плодове;
  • цитрусови плодове;
  • зеле под всякаква форма;
  • бобови растения;
  • грозде;
  • подправки и подправки;
  • сладкарски изделия;
  • газирани и алкохолни напитки.

Дъвката не трябва да се дъвче. Той сигнализира за постъпването на храна в стомаха и провокира синтеза на стомашен сок, който дразни лигавицата.

За да избегнете киселини, се препоръчва сутрин да изпиете чаша вода, в която е разтворена чаена лъжичка сода.

Точно отговорете на въпроса какво можете да ядете с гастрит и предоставете списък с разрешени и забранени продукти само от лекар, който отговаря, като вземете предвид други заболявания.

Хранене при гастрит с висока киселинност

Пациентите с гастрит с висока киселинност изпитват много неудобства и дискомфорт в епигастралната област (оригване, киселини, болка в болката, подуване на корема и др.). Особено след консумация на определени храни.

Болезнените усещания се дължат на повишеното производство на стомашен сок с солна киселина, което допълнително провокира дразнене на лигавицата на вътрешните стени на органа.

За да се избегнат пристъпи на обостряне и да се облекчи състоянието на пациента, експертите препоръчват да се спазва определена диета: необходимо е да добавите в диетата колкото се може повече полезни храни и да изключите потенциално опасни.

Какво може и какво не може да се яде при гастрит с висока киселинност

В случай на заболяване се препоръчват следните продукти:

  • Супи, приготвени във вода, нискомаслено мляко или с пресни зеленчуци. Към тях можете да добавите зърнени храни (грис, елда, овесени ядки) и макаронени изделия. Забележка: Всички съставки на първите курсове трябва да бъдат максимално нарязани (избърсани). Идеален: пюрирани супи.
  • Висококачествена паста.
  • Рибни и месни ястия (печени на фурна или задушени).
  • Вискозна каша (овес, пшеница, грис, елда, ориз в мляко).
  • Зеленчукови салати.
  • Плодове и плодове (без киселите): ябълки, банани, круши, череши, ягоди и др..
  • Зеленчуци (пресни, варени или задушени в растително масло): карфиол и бяло зеле, картофи, тиква, цвекло, домати, тиквички, патладжани, пресни краставици (обелени и в малки количества).
  • Бор и орехи (не повече от 20 г на ден).
  • Сушени плодове под формата на компоти и желе: ябълки, круши, дюля (не се допуска по време на обостряне), сини сливи (в малки количества на етапа на ремисия), стафиди, сушени кайсии (с повишено внимание), фурми (само в компот или накиснати за 2 часа).
  • Пшеничен хляб, кифлички от постно тесто, сухари от бял хляб, бисквити и чипс.
  • Меко сварени пилешки яйца (не повече от 2 на седмица).
  • Куркума - облекчава възпалението в стомаха, но не се препоръчва по време на обостряне.
  • Мляко и ферментирали млечни продукти: пълномаслено мляко, кисели млечни продукти, извара, заквасена сметана (с нисък процент на мазнини), ферментирало печено мляко и кефир (до 2,5% мазнини), кисело мляко (не по време на обостряне), масло (в минимално количество).
  • Твърди сирена (настъргани или тънко нарязани), както и сортове Рикота и Моцарела. Изключение правят пушени, преработени и плесени сирена, защото в състояние да обострят болестта.
  • Разрешени сладкиши: конфитюри, ружа, тофи, желе, мармалад, ружа, плодови пюрета.
  • Отвари и настойки от мента (по време на ремисия).
  • Натурален мед (1-2 ч.л. на ден).
  • Мастни масла (кедър, бадем, слънчоглед и др.) - те могат да се добавят към салати или зърнени храни.

Забранени храни при гастрит с висока киселинност

Те включват:

  • Чесън - съдържа много фитонциди, които влияят негативно на лигавицата.
  • Цитрусовите плодове (лимони, портокали и др.) Са строго забранени, защото могат да причинят обостряне на болестта.
  • Киви - съдържа киселини, които разрушават стомашната лигавица.
  • Шоколад, какао и кафе.
  • Сладолед.
  • грозде.
  • Сурови моркови.
  • Броколи (намира се в фибри, може да причини гадене и повръщане).
  • цикория.
  • Зърнени култури: просо и перлен ечемик.
  • Царевица и бобови растения (боб, соя, грах и др.).
  • Мазно месо, черен дроб, кнедли и пушени продукти.
  • Дини и пъпеши.
  • Слънчогледови семки (включително халва), фъстъци и бадеми.

Внимание! Преди да въведете една от забранените храни в диетата, трябва да се консултирате с гастроентеролог.

Каква е диетата и менюто при гастрит с висока киселинност на стомаха

Експертите препоръчват да изключите от диетата пикантни, солени и мазни храни, както и да откажете да консумирате алкохолни напитки..

При съставяне на диета трябва да се вземат предвид следните правила:

  • Пийте храна и напитки топли (не твърде студени или горещи).
  • Храната трябва да бъде възможно най-богата на витамини и минерали (пресни зеленчуци и плодове).
  • Броят на храненията трябва да бъде поне 5-6 пъти на ден.
  • Препоръчително е да се храните според графика (по едно и също време) и на малки порции. Това прави стомаха по-лесен за преработка и усвояване на храна..

Примерно меню за деня

Еднодневното меню изглежда така:

  • Закуска - овесени ядки (с мляко или вода), 1 безалкохолно яйце и слаб зелен чай.
  • Обяд - сладка ябълка и чаша мляко.
  • Обяд - рибена чорба, варени макаронени изделия, пилешки кюфтета (на пара) и желе (от горски плодове или плодове).
  • Следобедна закуска - компот от хляб и сушени плодове.
  • Вечеря - елда каша (на вода), рибни питки и зелен чай с мед.

Възможно ли е да гладувам

Според гастроентеролозите, гладуването за този вид гастрит е категорично противопоказано. Факт е, че в стомаха на пациента вече се произвежда голямо количество стомашен сок (дори като се вземе предвид специална диета).

А при липса на прием на храна солна киселина може свободно да повлияе на стомашната лигавица, като по този начин я корозира и причинява остра болка. Впоследствие това може да провокира язва. Следователно в този случай гладуването е неприемливо..

Хранене и диета при хроничен гастрит с повишена стомашна киселинност

Пациентите трябва да се отърват от лошите навици: тютюнопушене, пиене на алкохол, преяждане, пристрастяване към мазни и сладки храни (торти, сладкиши, чипс, осолени бисквити, бързо хранене).

Също така трябва да избягвате да пиете газирани напитки, ястия с майонеза и оцет, пържени картофи, различни сосове с подправки..

Примерно меню за деня

При хроничен гастрит еднодневното меню е следното:

  • Закуска - оризова каша с мляко, резен пшеничен хляб с резен сирене и зелен чай.
  • Обяд - Бери желе.
  • Обяд - зеленчукова супа, картофено пюре, задушени кюфтета и компот.
  • Следобедната закуска е сладък плод.
  • Вечеря - елда каша с мляко и плодов сок.

Забележка: преди лягане можете да изпиете чаша нискомаслено кефир или кисело мляко.

Хранене и меню за обостряне на гастрит с висока киселинност

При обостряне, експертите препоръчват да се премине към по-твърда диета или през първите дни, за да се откаже напълно от храна (трябва да се съсредоточите върху инструкциите на лекуващия лекар и състоянието на пациента).

Диетата обикновено включва следните храни:

  • полутечна каша върху водата (елда, овесени ядки и др.);
  • зеленчукови пюре супи;
  • задушени постни котлети от птиче месо;
  • отвара от горски плодове и отвара от шипка.

Важно! Периодът на обостряне продължава до около 5 дни - по това време си струва да се придържате към най-строгата диета. И само когато симптомите отшумят, ще може постепенно да се добавят мляко и месни бульони към диетата..

Примерно меню за деня

Дневната диета е следната:

  • Закуска - овесени ядки с пюре от ябълково и бери желе.
  • Обяд - сладък плод (ябълка, круша).
  • Обяд - вегетарианска зелева супа с прясно зеле, варени картофи, задушени пилешки котлети и слаб зелен чай.
  • Следобедна закуска - постно хляб и желе.
  • Вечеря - пшенична каша с растително масло, салата от пресни зеленчуци и бульон от шипка.

Рецепти за гастрит с висока киселинност

Има много различни храни, които могат да се приготвят за гастрит..

Ето някои от тях:

  • Салата от ябълки и моркови

1. Варени моркови (1 бр.) И решетка от прясна ябълка на ситно ренде.

2. Разредете 1 с.л. лъжица мед 2 супени лъжици. лъжици преварена вода и сезонна салата.

3. Можете да добавите малко нарязани орехи към готовото ястие.

  • Пюре от овесени ядки

1. Разредете нискомасленото мляко с вода (1: 2) и донесете до кипене.

2. Добавете 3 с. Л. Към вряща вода. лъжици овесени ядки.

3. Веднага след като зърнените храни са готови, добавете 3 с.л. супени лъжици картофено пюре, малко настъргани моркови (варени) и доведете до кипене.

4. Охладете получената маса и разбийте в блендер, добавете билки и 1 чаена лъжичка слънчогледово масло.

Здравословни напитки

Пациентите могат да консумират следните напитки:

1. Зелен чай - насърчава заздравяването на съществуващите лезии по лигавицата, облекчава възпалението. Но за да може напитката да придобие полезни свойства, тя трябва да бъде приготвена по специален начин..

За да си направите зелен чай, трябва:

  • 3 супени лъжици. лъжици чай с леко охладена преварена вода (1 литър).
  • Влейте за 30 минути.
  • Накиснете в парна баня за около час.

Пийте на малки порции (не повече от 10-20 мл) до 5 пъти на ден.

2. Кисел - нежно обгръща стомашната лигавица и облекчава възпалението. За тези цели се приготвя желе: плодове, плодове (от ябълки) или овесени ядки.

Бери желе

  • Изплакнете прясна касис (1,5 чаши) и изцедете сок от нея.
  • Сварете останалата каша и прецедете.
  • Разтворете нишестето в хладна вода (1,5 чаши).

4. Разбъркайте съставките и гответе на слаб огън (около 15 минути).

Забележка: вместо касис можете да използвате други плодове (червени боровинки, ягоди и др.) Или плодове.

Овесени ядки

  • Смелете 2 чаши сухи люспи на прах и залейте с 8 чаши топла вода.
  • Разбъркайте и оставете за 10 часа.
  • Прецедете получената смес и отстранете твърдите частици..
  • Добавете малко сол (половин чаена лъжичка) и гответе, докато се сгъсти.

Забележка: можете да добавите малко мед.

Съвети! Препоръчително е да се пие кисело на празен стомах (за най-добър терапевтичен ефект).

3. Минерална вода - гастроентеролозите препоръчват да се пие при гастрит с висока киселинност (в допълнение към диетата и лекарствата) такава вода като Borjomi, Essentuki 17, Slavyanovskaya и др..

Боржоми е особено полезен (показан по време на обостряне) - действа като мощен фармацевтичен препарат и нормализира състоянието на пациента в рамките на седмица.

Essentuki не се препоръчва да се пие по време на обостряне на заболяването, а само на етапа на ремисия или за профилактика.

Минералната вода обаче трябва да се консумира правилно. Това значително засилва лечебния ефект..

Правила за прием на минерална вода:

  • Приемайте 1,5 часа преди хранене в загрята форма (40-50 градуса).
  • Препоръчително е да пиете топла вода на един глътка.
  • Ако след хранене киселини и силна болка са тревожни, можете да изпиете половин чаша минерална вода. Това ще премахне болката..
  • В началния етап на лечение водата трябва да се приема на малки порции (по 1/4 чаша всяка), като постепенно се увеличава дозировката до 1/3 чаша (например, след 7-10 дни). Така след месец терапия можете да изпиете цяла чаша минерална вода (но не повече).
  • Хидротерапията може да се практикува няколко пъти годишно. Продължителност на курса - около 3 седмици.

Внимание! Преди да използвате минерална вода, е необходимо да се консултирате с вашия лекар относно допустимите дозировки и честотата на процедурите (в зависимост от състоянието на пациента).

4. Иван чай - възстановява функцията на лигавицата и предотвратява образуването на язви. За максимален терапевтичен ефект се приготвя инфузия от билката (без кипене).

Цъфти Сали

2 с.л. сложете супени лъжици сухи билки в термос, изсипете вряща вода (1,5 чаши) и оставете за една нощ.

Вземете 1 супена лъжица. лъжица 20 минути преди хранене.

Напитката може да се приготви по друг начин:

  • Изплакнете чайника с гореща вода.
  • Изсипете 2 чайни лъжици сухи билки в чайника и залейте с 500 мл вряла вода.
  • След 10 минути продуктът е готов за употреба..

Забележка: Можете да добавите листа от мента, малина или ягоди към вашия чай. Използвайте мед вместо захар.

5. Сокове - препоръчително е да използвате не закупени, а приготвени на ръка (от пресни зеленчуци и плодове).

Сок от зеле

Пригответе бяло зеле с помощта на сокоизстисквачка.

Приемайте по половин чаша три пъти на ден. Курсът на лечение е 7 дни.

Продуктът намалява киселинността и облекчава болката.

Сок от картофи

Обелете и настържете пресни картофи. След това изстискайте течната част.

Пийте 50 мл на празен стомах. Курсът на лечение е 10 дни.

Лекарството облекчава болката, премахва гаденето и киселините.

Тиквен сок

Гответе от кашата на прясна тиква с помощта на сокоизстисквачка.

Вземете половин чаша веднъж на ден. Курсът на лечение - до 10 дни.

Продуктът подобрява храносмилането и намалява киселинността.

Сок от краставици

Обелете и изцедете прясна краставица.

Вземете половин чаша два пъти на ден.

Продуктът елиминира киселини и облекчава болката.

Важно! В случай на негативни реакции от стомашно-чревния тракт (диария, гадене, силна болка), терапията със сокове трябва да се прекрати.

Необходимо е да се спазва определена диета, да знаете какво да ядете при гастрит с висока киселинност и е препоръчително да се придържате към същата диета. Това ще намали производството на солна киселина и ще намали болката..

По време на периода на ремисия пациентът може да си позволи някои разнообразни диети, но не злоупотребявайте с него. Прясно изцедени сокове и билкови отвари могат да осигурят добра терапевтична помощ..

Важно е също да запомните, че правилното хранене трябва да бъде част от цялостната терапия. Само тогава резултатът ще се види. При хронична форма на заболяването (или в случай на чести обостряния) трябва редовно да се преглеждате от гастроентеролог.

Диета и хранене при гастрит: разрешени и забранени храни

Когато при посещение на лекар човек чуе диагнозата "гастрит", той веднага иска да знае какво да яде с гастрит. И това не е случайно. Всъщност при лечението на гастрит диетата играе важна роля. Без да го спазвате, не може да има пълно възстановяване..

Но преди да даде отговор на въпроса: "Какво можете да ядете с гастрит?", Лекарят трябва да разбере към какъв тип гастрит принадлежи заболяването на пациента. Има няколко вида гастрит: атрофичен, ерозивен, с ниска и висока киселинност. Острите и хроничните форми на заболяването също се различават..

Тъй като всеки вид заболяване има специфични характеристики, тогава диетата при гастрит на стомаха във всеки случай ще бъде различна.

Гладна диета при остра форма на заболяването

Диета при остър гастрит помага за разтоварване на храносмилателния тракт, за да даде почивка на възпалената лигавица. За тази цел се препоръчва да се откажете от храна и напитки за един ден. В краен случай можете да изпиете малко топла дестилирана или преварена вода..

След 24 часа острият гастрит леко ще отслаби хватката си, диетата по това време ви позволява да включите в диетата си слаб месен бульон, супа от овесени ядки, отвара от ечемик и ориз, отвари от лайка и шипка, чай, към който се добавят лимон и мед. След 2 дни пациентът може да яде вискозни супи, обезмаслено мляко, овесени ядки, грис и оризова каша, приготвени в мляко, безалкохолни яйца, парен омлет, желе, извара суфле, желе и компоти. Ако болките изчезнат и състоянието на пациента се подобри, тогава е позволено да яде парни омлети и варено месо. Малко по малко можете да въведете пшеничен хляб, но само застояли или крекери от него.

Когато диетичното лечение премахва симптомите на гастрит напълно, диетата на пациента може да се върне към нормалното, но дълго време ще трябва да се откажете от мазни и пържени храни, пикантни ястия и маринати и млечни продукти. Също така, суровите зеленчуци и плодове, кафе, какао, алкохолни и газирани напитки са противопоказани..

Хранене за хроничния ход на заболяването

Диетата при хроничен гастрит е предназначена за употреба:

  • течни, добре сварени зърнени храни, варени в мляко;
  • пюрирани супи от зърнени храни или зеленчуци;
  • пълномаслено мляко и сметана;
  • парни омлети и безалкохолни яйца;
  • ястия с тестени изделия;
  • варена риба и месо;
  • зеленчукови и плодови пюрета;
  • безмаслено извара;
  • млечно и плодово желе;
  • захар, мед и ружа;
  • задушени некисели сушени плодове;
  • конфитюр, консерви и консерви, приготвени от сладки плодове;
  • неудобни пайове;
  • бял застоял или сушен хляб;
  • слаб чай, за предпочитане с добавяне на мляко;
  • алкална, без газове, минерална вода;
  • масло и рафинирани растителни масла.

Забранени храни

Естествено, пациентите се интересуват какво не може да се яде с гастрит? Категорично е противопоказано при хроничен гастрит да се яде храна, която стимулира образуването на стомашен сок.

Рецептите за гастрит не трябва да съдържат:

  • месо и риба, приготвени в собствен сок;
  • всякакви бульони;
  • пържена и пушена храна;
  • сосове и консерви;
  • кисели, консервирани и мариновани зеленчуци;
  • Ръжен хляб;
  • богати продукти;
  • обезмаслено мляко и суроватка;
  • кисело извара и кефир;
  • готини яйца;
  • различни подправки и подправки;
  • шоколад, халва и сладолед;
  • кисели плодове и горски плодове;
  • газирана вода и квас;
  • силен чай и кафе;
  • напитки, съдържащи алкохол.

Диетата с обостряне на гастрит трябва да отговаря на строго ограничение на диетата. Ястията не трябва да съдържат диетични фибри, които механично дразнят стомаха. Поради това се изисква от диетата да се изключи хляб, изпечен от пълнозърнесто брашно, сладкарски изделия, зърнени храни от пълнозърнести храни, сурови плодове и зеленчуци, гъби, бобови растения, ядки, млечни продукти, месо, съдържащо сухожилия, кожа на птици и риба, кафе и какао, алкохолни и газирани напитки. През този период трябва да ядете само пюре варена храна..

Как да се храним при гастрит с висока киселинност

Ако се диагностицира гастрит с висока киселинност, диетата трябва да понижи концентрацията на солна киселина в стомаха, като забави производството му.

Затова менюто за гастрит с висока киселинност съдържа супи, приготвени в слаб бульон, варени макаронени изделия, овесени ядки и елда, морски дарове, зеленчукови пюрета, варено месо (най-добре пилешко или заешко месо), пушена или варена нискомаслена речна риба, яйца с мека вар, канела и лавр листа, козе мляко и сметана, млечни ястия, сосове с ниско съдържание на мазнини, приготвени на базата на мляко, зелен грах и тиквички, сладки плодове, по-добре изпечени на фурна, магданоз, желе, желе, компоти, мусове, суфле, направени от сладки плодове и плодове, сухи бисквити, крекери или застоял бял хляб, масло и растително масло, слабо кафе, чай и какао с мляко.

Храната при гастрит с висока киселинност не трябва да съдържа продукти, които активират стомашната секреция: солени и пикантни храни, пушени храни, тлъсто месо и риба, подправки и подправки, горчиви зеленчуци, ръжен и прясно изпечен хляб, всякакви бульони, зелева супа и борш, консервирано месо и риба, бобови растения, пържени картофи, консерви, кисели и мариновани зеленчуци, кисели млечни продукти, твърдо сирене, твърди и пържени яйца, торти и пайове със сметана, сладолед и шоколадови изделия, сушени плодове, кисели и неузрели плодове, силен чай и кафе, напитки, съдържащи газове.

Хранене при гастрит с ниска киселинност

Ястия при гастрит с ниска киселинност, напротив, трябва да стимулират секрецията на стомашен сок и да увеличат съдържанието на солна киселина.

Затова трябва да ядете бульони и картофено пюре, приготвени от зеленчуци, вискозни зърнени храни, нискомаслено варено месо, тънка паста, нискомаслена пушена риба, осолена, но напоена херинга, бульони, приготвени с месо и риба, пържени и печени котлети, млечни продукти, колбаси и постно шунка, печени картофи, варени яйца, застоял хляб или галета, салати от домати и билки, масло и растително масло, печени плодове, плодови и зеленчукови сокове, мусове, желета и желе, кафе и чай, минерална и слабо газирана вода.

В случай на ниска киселинност с гастрит на стомаха, рецептите се основават главно на зеленчуци. Ястията могат да бъдат подправени с канела и други леки подправки. Препоръчително е да започнете храненето си със зеленчукова салата с билки, парче херинга или маринована краставица.

Ако се установи гастрит с ниска киселинност, диетата изисква отказ от пресен, трици и ръжен хляб, тлъсто и пържено месо, мляко, грахова и бобова супа, бобови растения, гъста паста, твърдо сирене, пържени яйца, пържени картофи, тлъста риба, консерви и др. приготвени от риба и месо, шоколад, сладкиши и сладолед, горчиви зеленчуци, неузрели плодове, люти подправки, сладки напитки с газове, кафе, квас и алкохол.

Какво трябва да бъде включено в диетата при ерозивен гастрит

Диетата при ерозивен гастрит препоръчва използването на течни лигавични супи, зеленчукови ястия, постна риба, диетично месо, задушени котлети и кюфтета, пюре от зърнени култури (особено ориз, овесени ядки и грис), макаронени изделия, яйца с мека вар, некисели млечни продукти, масло и сметана, меки млечни сосове, варени сладки плодове, желе и ружа, ружа и мед, конфитюр и конфитюр, компоти, желе и слаб чай.

Диетата при гастрит в случай на ерозивна форма изисква премахване от диетата на мазни бульони, тлъсто месо и тлъста риба, пушена риба и хайвер, гъби и бобови растения, различни консерви, пържени, солени и пикантни ястия, пикантни и сурови зеленчуци, кисели плодове и плодове консерви, кисели краставички и кисели зеленчуци, печива, пресен хляб, сладолед и шоколадови изделия, пресни сокове, алкохол, силно кафе, чай и какао.

Как да си направим меню за атрофичен гастрит

Атрофичният гастрит се характеризира с намаляване на броя на жлезите, които произвеждат храносмилателни ензими. Поради дефицит на ензими стомашно-чревната система става неспособна да разгради и усвои цялата постъпваща храна. За да се коригира ситуацията, се препоръчва диета при гастрит таблица 5.

Тя включва използването на диетично варено месо и риба, варени яйца и задушени омлети, ястия с макаронени и зърнени храни, зеленчукови и зърнени супи на базата на рибен или месен бульон, некисели млечни продукти, зеленчуци, сладки плодове и плодове, желе, мус и суфле, минерална вода, какао и слаб чай, застоял или препечен хляб.

Диетата при атрофичен гастрит препоръчва от диетата да се изключат тлъсти риби и тлъсто месо, гъби и наситени месни бульони, консервирани храни, пушени, пържени, солени и пикантни храни, горчиви зеленчуци и подправки, кисели плодове и плодове, шоколади и сладолед, торти и сладкиши торти, пресен хляб, сладки напитки, съдържащи газове, кафе и алкохол.

Общи хранителни правила при гастрит

Но, въпреки някои разлики, има много прилики в храненето за различни видове гастрит. На първо място, диетичните рецепти за гастрит трябва да са предназначени да премахнат възпалението в стомашната стена..

Правилното хранене при гастрит задължително отчита ефекта на храната върху образуването на стомашна секреция и върху двигателната функция на стомаха. Освен това всички ястия трябва да са топли..

Диетата при панкреатит и гастрит включва храни, които могат бързо да се усвоят и усвоят от организма, за да не се натоварва храносмилателния тракт за дълго време. Затова пациентите трябва да ядат течна и настъргана храна, която почти не дразни стомашната лигавица. Във всеки случай кефирът ще бъде полезен при гастрит, но трябва да го приготвите от нискомаслено варено мляко.

Храната при гастрит трябва да е честа (5-6 пъти на ден), но да се състои от малки порции.

Въпреки изискването за изключване на много храни от диетата, диетата при дуоденит и гастрит трябва да съдържа всички необходими витамини, минерали, протеини, мазнини и въглехидрати. Затова е задължително да включите плодове в диетата. Как да определим кои плодове могат да се използват при гастрит и кои не могат? Разрешено е да се ядат само печени сладки плодове или сокове, компоти, желе, мус и желе. Пресните плодове ще трябва да бъдат изоставени.

Сега знаете какво можете да ядете с гастрит и какво не можете. Ако следвате горните съвети и приемате лекарствата, препоръчани от вашия лекар, болестта скоро ще отмине..

Специално за вас направихме визуално видео, можете да го изпратите на роднини или приятели, които са диагностицирани с гастрит:

Какво може и не може да се яде с гастрит? - правила за храните

Хранителната терапия за гастрит намалява дискомфорта и болката в стомаха, причинени от възпаление. Правилно подбраното меню допринася за ефективността на терапевтичните мерки, нормализиране на храносмилането. Диетата при гастрит на стомаха включва таблици за лечение № 1, 2, 3, 4, 5. Изборът на конкретно меню зависи от нивото на киселинност, фазата на заболяването. Таблици 1, 4, 5 имат няколко опции. В броя на основната диета те са обозначени с букви и се използват въз основа на тежестта на симптомите, периода на заболяването (остра, избледняваща, хронична форма).

Принципи на диетата

Да се ​​организира правилното хранене за гастрит означава напълно да се преразгледа диетата, да се изключат храни, които дразнят стомашната лигавица. Предпочитание се дава на задушени и варени ястия. При всякакъв вид гастрит е забранено да се ядат пържени, мазни храни.

Лечебните диети за хора с различни заболявания са разработени през 1929 г. от съветския учен И.М. Pevzner. Системата включва 15 основни таблици с посочване на опции и периоди на разтоварване.

Храната при гастрит на стомаха се организира, като се вземат предвид правилата:

  • оптималната температура за храна е 200–500 °;
  • приемът на храна се извършва едновременно, 5-6 пъти на ден;
  • избягвайте преяждането;
  • когато избирате диета, вземете предвид съпътстващите заболявания;
  • изключете алкохола, пушенето;
  • откажете пушени, мариновани, пикантни ястия;
  • вечеряте 2-3 часа преди лягане;
  • дъвчете храната старателно;
  • въздържайте се от закуска в движение;
  • можете да пиете 30 минути след хранене;
  • сварете добре храната.

Този режим има благоприятен ефект върху регенерацията на лигавицата. Менюто при гастрит на стомаха трябва да е разнообразно, да включва достатъчно количество витамини и минерали. Пациентът не трябва да гладува.

Списък на полезни храни

Терапевтичната диета за пациенти с гастрит задължително включва обвиваща храна и компоненти, които възстановяват увредените лигавични клетки. Храната трябва да съдържа много витамини от група В. Тези елементи често липсват при стомашно-чревни заболявания. Здравословни храни за хранене при всички форми на хроничен гастрит:

  • овесени ядки - източник на фибри, антиоксиданти;
  • растителни масла - съдържат мастни киселини, токоферол;
  • мляко (ако се понася добре, не предизвиква подуване на корема);
  • ферментирали млечни продукти - нормализира чревната функция поради високото съдържание на бактерии, отговорни за силния имунитет;
  • узрели банани - стимулират производството на защитна слуз, богати са на витамини от група В, магнезий;
  • горски плодове - по-добре се усвояват от плодовете, с увеличаване на производството на секреторна течност се избират некисели сортове;
  • ориз - има абсорбиращи свойства;
  • картофи - помага за установяване на метаболизма, суров зеленчуков сок се използва за медицински цели.

Правилният режим на пиене ще помогне за облекчаване на състоянието при обостряне и дискомфорт. Течността подобрява перисталтиката на храносмилателния тракт, разрежда излишната киселина в стомаха. Обемът на чистата вода без газове в ежедневната диета трябва да бъде най-малко 1,5 литра.

Характеристики на храненето с висока киселинност

Гастроентерологът избира диета след ph-metry - диагностична процедура, при която се измерва нивото на киселинност на стомашното съдържание. Обикновено се прави по време на ендоскопия..

Симптомите на гастрит с висока киселинност са киселини, болка под ребрата между храненията. Когато възпалението на стомаха провокира прекомерно производство на секреторна течност, менюто на таблица номер 1 се препоръчва..

За да нормализира нивото на ph, човек спазва строга диета. Всички грешки в менюто могат да причинят дискомфорт и болка. Списъкът с разрешени ястия се състои от продукти, които възстановяват лигавицата и намаляват киселинността на стомаха:

  • течна каша;
  • постни супи;
  • странични ястия - картофено пюре, варени зеленчуци, паста от твърда пшеница, добре сварена елда, ориз;
  • постно месо и рибни кюфтета, кюфтета;
  • сирене;
  • телешка наденица;
  • млечни продукти;
  • сладки плодове, горски плодове;
  • застоял хляб, крекери;
  • кашкавал от сирене;
  • желе, суфле;
  • за десерт - мед, ружа, мармалад, стафиди, сухи бисквити.

Диетата трябва да включва масло, растително масло. Втори ястия от месо и риба по време на ремисия могат да бъдат приготвени на цели парчета.

Консумират се варени зеленчуци. Пресният лук и чесън дразнят възпалената лигавица, така че те не трябва да се ядат при гастрит. Варени, тези зеленчуци са разрешени в малки количества..

За хора с диагноза хиперациден гастрит е полезно да пият млечно желе, компот от сушени плодове. Списъкът с разрешени напитки включва също слаб чай, бульон от шипка.

Какво да не ям с гастрит

  • дебел;
  • кнедли;
  • черен дроб;
  • гъби;
  • маргарин, спредове;
  • бързо хранене;
  • Ръжен хляб;
  • готварска сметана;
  • кафе;
  • шоколад;
  • подправки;
  • пресни плодове (с изключение на банани, сладки ябълки, круши);
  • репичка;
  • сладолед;
  • сладкарски изделия;
  • печене;
  • консервирани храни;
  • газирани напитки;
  • солени сирена;
  • близалки;
  • маринати.

При обостряне на заболяването е необходимо да ограничите употребата на тестени изделия, морски дарове, семена, ядки. Ако възпалението на стомаха се комбинира с заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, яйцата се използват като съставки в чиниите. Яденето им отделно, под формата на омлет, е нежелателно за комбинация от стомашно-чревни заболявания.

Разрешени храни за хиперациден гастрит

За да се нормализира нивото на киселинност, лечението се комбинира със специална диета, която изключва ястия, които увеличават производството на секреторна течност в стомаха..

Диетичната терапия значително ускорява оздравителния процес с повърхностен фокален гастрит. По правило малки лезии на лигавицата могат да бъдат излекувани с помощта на медицинското меню и лекарства за 10-14 дни. При дълбоки лезии се препоръчва да се храните правилно до края на живота си.

Списък с храни, които можете да ядете при гастрит с висока киселинност:

  • Продукти от брашно. Разрешено да се яде вчерашния хляб от пшенично брашно, бисквити, закъсняли („Мария“, „Зоологически“).
  • Зърнени храни. Оризът, елдата, овесената каша се считат за особено полезни за стомаха..
  • Пюре от зеленчуци. Препоръчва се да се правят салати от настъргани зеленчуци..
  • Яйца. Те трябва да се сварят добре. Трябва да ядете яйца не повече от 3 пъти седмично..
  • Млечни продукти. Те неутрализират излишната стомашна киселина.
  • Сирене от твърди и изварени сортове.
  • Месо. Най-полезните сортове за гастрит - пуйка, заек.
  • Риба. Подходящи са нискомаслени сортове - минтая, треска, розова сьомга, камбала, хек, щука.
  • Десерти. Разрешените сладки включват мед, желе, ружа, мармалад, ружа. От печенето можете да изварите касерола.
  • Все пак минерална вода.

Характеристики на диетата при хипоациден гастрит

При хора с ниска киселинност храносмилането е затруднено поради липса на ензими. Признаци на тази патология - лош апетит, загуба на тегло, бледност на кожата, недостиг на витамини.

Грубата храна провокира утежняване. Хората с хипоацидна форма на гастрит не трябва да използват:

  • белени плодове;
  • горски плодове със семена - малини, ягоди, цариградско грозде;
  • чисто мляко.

Списъкът с храни за гастрит с висока киселинност е приблизително същият като този на хиперацидната форма. Има и разлики в диетата. С ниска киселинност можете да използвате:

  • кисели плодове, зеленчуци и горски плодове (цитрусите също принадлежат към тази група);
  • осолени краставици;
  • домати;
  • плодови сокове.

Особено внимание се обръща на кълцането на храна. Препоръчително е да приемате храна в спокойна атмосфера, да дъвчете старателно. С ниска киселинност може да има непоносимост към месо, мляко, яйца. В този случай храните, които причиняват дискомфорт, се изключват от диетата, за да не провокират усложнения на гастрит..

За повишаване нивото на киселинност се спазва диета, основана на увеличаване на производството на стомашен сок. Наред с разрешените продукти често се приемат храносмилателни ензими - Фестал, Панкреатин, Креон.

Диета с обостряне на заболяването

Менюто се прави въз основа на таблица номер 1а. Ограниченията се наблюдават в продължение на 5-7 дни. Когато симптомите отшумят, диетата се разширява. Ако острият гастрит е придружен от повръщане, диария, тялото се нуждае от повишен прием на течности. Прахът Regidron, разтворен във вода, помага за възстановяване на водно-солевия баланс. Ако активната фаза на заболяването е придружена от болка и запек, се препоръчва таблица номер 1b.

Менюто при остър гастрит включва течни и настъргани ястия, които насърчават заздравяването на стомашните стени:

  • тънки супи с ориз и варени овес;
  • парни котлети, суфле с кайма;
  • вискозна каша;
  • желе;
  • слаб чай.

Характеристики на таблица номер 5

Когато гастритът се комбинира с холецистит, чернодробно заболяване, човек се препоръчва да диетира таблица номер 5. Предписва се и за хора с леко възпаление на стомаха. Диетата ограничава приема на храни, богати на пикочна киселина. Списъкът на забранените храни включва черен дроб, мая, консервирана риба, сьомга, гъби, скариди, миди. Диетата ограничава и консумацията на яйчен жълтък..

Примерно меню за хроничен гастрит

Рецептите за гастритни ястия включват разнообразни храни с продължителна термична обработка. Най-удобният начин да се придържате към специална диета е да съставите приблизително меню за седмица предварително..

Дневната норма на захарта е 20 g, хляб - 250 g, масло - 20 g. Менюто е предназначено за 6 хранения. От тях 3 основни са закуска, обяд, вечеря. Трябва да имате закуски между тях. За следобедна закуска ядат печени ябълки, круши, банани, бисквитки. От напитки, инфузия на шипка, компот са подходящи. 2 часа преди лягане изпийте чаша мляко или кефир.

Диетични рецепти

Основната част от диетата е течна и нарязана храна. Рецептите за изброените ястия са подходящи не само за възрастни, но и за деца. Терапевтичната диета при гастрит позволява използването на печени изделия, направени от безквасно тесто. Идеално - бисквитени бисквити.

Трябва да се храните редовно с гастрит, но не преяждайте.

За закуска с гастрит най-добре е каша. Зърнените култури се сваряват добре и се оставят да къкри под капака за 10-15 минути. Ечемикът, ечемикът и граховата каша са забранени при гастрит. Ястието трябва да се окаже вискозно или течно, за да осигури обгръщащ ефект..

Оризът се изсипва в 400 мл вряща вода и се готви на слаб огън, докато течността се абсорбира. Към кашата добавете 2 супени лъжици захар, ½ чаена лъжичка сол и бавно изсипете 400 мл мляко. Оризът се вари за 15-20 минути. Покрийте съда и оставете за 5-10 минути. Преди сервиране добавете парче масло към кашата.

Рецепти за супи

Първите курсове включват вегетариански супи. Богатите бульони увеличават производството на секреторна течност, така че те не трябва да се консумират от хора с висока стомашна киселинност и язвен гастрит. Най-добрите варианти за първи курс са тънка оризова супа и зеленчукова пюре супа.

За да приготвите супа от овесени ядки, се нуждаете от 0,5 валцувани овесени ядки, 600 мл вода, сол. Овесената каша се готви за 10-15 минути. Такава супа може да се приготви с добавяне на лилисон - млечна и яйчена смес. Добавя се в края на готвенето. В отделна купа разбийте яйцето и 200 мл мляко. Готовата супа се филтрира през сито. След това се разбива с камшик и отново се довежда до кипене. Лезон се налива на тънка струя 5 минути след изключването на печката. В този случай съдържанието се разбърква постоянно, за да се получи хомогенна маса..

Лека оризова супа може да се направи с мляко. Съставки:

  • 55 г зърнени храни;
  • 400 мл мляко;
  • 150 мл вода;
  • растително масло;
  • сол;
  • 2 чаени лъжички захар.

Оризът се измива, вари се във вода, докато се свари наполовина. След това добавете млякото, захарта, солта. Преди сервиране подправете с растително масло, крутони.

Диетичното хранене при гастрит включва зеленчукови бульони. Например супа от карфиол. За готвене вземете малко лук, моркови, 200 г зеле. Зеленчуците се варят 15-20 минути и се нарязват с пасатор. Доведете пюрето супа до кипене, добавете 10% сметана и изключете печката. Готовото ястие се сервира с билки.

Суфле с месо

Втори курсове се приготвят от пълномаслено или кайма. Алтернатива на парните котлети е суфлето с месо. За готвене вземете 300 г говеждо месо. Може да се замени с заек, пиле. По-добре е да откажете свинско и агнешко за гастрит. Мастните сортове провокират обостряне на хронично възпаление на стомаха.

Месото се вари до готвене, нарязва се на месомелачка или машина за брандиране. В отделна купа разбийте 2 жълтъка и супена лъжица заквасена сметана. Съставките се смесват, докато се получи хомогенна маса с добавяне на топла вода, осолена. Не е препоръчително да използвате водата, в която е сготвено месото, тъй като диетата при гастрит изключва богати бульони.

Сместа се разстила във форма, намазана с масло. Останалите белтъци се разбиват с миксер до твърда пяна и се добавят към общата маса. Суфлето се пече във фурната на 180 °, докато се появи лека коричка..

Кюфтета

Рибата, изчистена от кости, се прекарва през месомелачка. Каймата се комбинира с яйце, 1 супена лъжица брашно, сол. От получената смес се оформят малки топчета. Напълнете тиган с незалепващо покритие с ¼ част вода. Оформените кюфтета се потапят във вряща вода и се оставят да къкри на слаб огън за 25-30 минути.

Зеленчукова яхния

  • карфиол;
  • картофи;
  • лук;
  • тиквички;
  • морков;
  • сол;
  • зехтин.

Лукът и морковите, нарязани на ренде, се задушават в малко вода. След 10 минути добавете останалата част от нарязаните на кубчета зеленчуци. Яхнията се задушава до омекване. Време за готвене 20-30 минути. Добавете зехтин към зеленчукова яхния преди сервиране.

десерти

За да направите оризов пудинг вземете:

  • 100 г ориз и извара;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаша вода;
  • яйце;
  • 3 чаени лъжички захар;
  • 4 супени лъжици 15% заквасена сметана;
  • Шипка сол.

Крушите се варят във вода с мляко и сол, разтриват се до гладкост. След това добавете останалите съставки, с изключение на заквасена сметана и разбъркайте. Пудингът се готви в намазнена тава на водна баня. Готовото ястие се яде със заквасена сметана.

Плодовото желе може да се направи със сладко, вода и желатин в пропорциите, посочени на опаковката. За да приготвите десерт, ще ви трябват 2 чаши сладко, 200 мл вода, 5 чаени лъжички прах. Водата с желатин се поставя на водна баня и се нагрява до течно състояние, добавя се сладко. Съдържанието се смесва старателно и се разпределя във форми. Желето се слага да се охлади в хладилник за 2 часа.

Хлебни изделия

Масленото тесто трябва да се изключи по време на терапевтична диета при гастрит. Разрешени печива могат да бъдат разрешени през периода на опрощаване не повече от 1-2 пъти седмично. Бисквитките от гювечи, бисквити и овесени ядки ще се превърнат в заместител на кифлички при стомашни заболявания. Позволени са и постни палачинки, изпечени на фурна, и чийзкейк.

Херкулес бисквитки:

  • 200 г натрошени люспи;
  • 200 г пюре от плодове за бебета;
  • 40 г сушени кайсии или стафиди;
  • Кокосови люспи.

Съставките се комбинират и образуват плоски топки. Печете на хартия за печене на 180 ° за 30 минути. Препоръчително е да покриете формата с пергаментова хартия.

Как се приготвя желето

Свежи плодове и сладко са подходящи за приготвяне на напитка. За 1 литър желе вземете 1 супена лъжица нишесте и 100 г конфитюр. Доведете вода със сладко до кипене, филтрирайте. Нишестето се разтваря в 100 мл студена течност и се излива в получения сироп. Киселът се вари на среден огън. В същото време непрекъснато се разбърква. Печката се изключва след появата на пени върху повърхността на желето.

напитки

За компот вземете готова смес от сини сливи, стафиди, ябълки. Сушените плодове се изсипват в тенджера след вряща вода. Времето за готвене е 15-20 минути. Можете да направите компот от ябълки, некисели плодове.

Използвайки рецепти за диета, можете не само да излекувате стомаха, но и да отслабнете без вреда за здравето.

Времето на диетата при гастрит зависи от тежестта на симптомите и степента на възпаление. Менюто на таблицата на Pevzner се използва за лечение и предотвратяване на обостряния на заболявания на стомашно-чревния тракт. Храненето на здравословна диета може да помогне за управление на стомашни болки и дискомфорт.

Информацията на нашия уебсайт се предоставя от квалифицирани лекари и е само с информационна цел. Не се самолекувайте! Не забравяйте да се свържете със специалист!

Автор: Румянцев В. Г. Опит 34 години.

Гастроентеролог, професор, доктор по медицински науки. Назначава диагностика и лечение. Групов експерт по възпалителни заболявания. Автор на над 300 научни труда.

Партрел е птица. Начин на живот на яребица и местообитание

Почистването на дебелото черво наистина ли е полезно??