Хранителни добавки E безопасни за хората.

Има много Е-добавки и повечето от тях не са полезни, а някои от тях вредят на тялото по един или друг начин. Но има и такива, които не само не вредят, но са и полезни. Някои от безопасните хранителни добавки Е дори са одобрени за употреба от деца..

Списък на невредните хранителни добавки E.

По-долу е даден списък на всички безопасни и здравословни хранителни добавки Д. Но въпреки това, дори и на техните деца не се препоръчва да ги използват..

  • Е101 е витамин В2.
  • Е140-141 е хлорофил (растителен компонент) и неговите съединения с мед. Придава на растенията зелен цвят.
  • Е160 е съединение, което се държи като витамин А в човешкото тяло.
  • Е160 е естествено багрило, извлечено от моркови, тропически растения, водорасли, палмово масло.
  • Е161 е лутеин, осигурява малка полза за зрителните органи.
  • Е163 е багрило, получено по естествен начин от кората на червеното грозде, касиса, аромата и други подобни плодове..
  • Е260 е оцет, който е ферментационен продукт от натурални продукти.
  • Е270 е млечна киселина.
  • Е290 е СО2, добавя се към сода.
  • E296 е ябълчена киселина, принадлежи към категорията на безвредните добавки, но е по-добре децата да не я използват често.
  • Е300-302 е аскорбинова киселина - витамин С.
  • Е306–309 е витамин Е - много важен витамин за растящ организъм. Има естествени и синтетични.
  • Е322 е лецитин.
  • Е330 е лимонена киселина.
  • Е375 е никотинова киселина (PP, B3) - витамин.
  • E338, E450 са фосфорни съединения, полезни за скелета и зъбите. Не вреди на тялото.
  • Е440 е полезна хранителна добавка. Получава се от естествени плодове (обикновено имаме ябълки), има желеобразна структура, която събира и отстранява вредните и ненужни вещества от червата.
  • Е500 е сода за хляб.
  • E641–642 са аминокиселини, които са важни за имунната и мускулната система.
  • Е916-917 са съединения на калций и йод - необходими на организма. Използва се за изкуствено насищане на храната с йод.
  • E967 е подсладител от бреза. Добавете към дъвките и освежители за уста. Не причинява кариес.

Хранителни добавки в бебешката храна.

Хранителна добавка - лецитин. Лецитинът е необходим за развитието на мозъка и гръбначния мозък на детето, отговаря за мисловните процеси и паметта и насърчава по-доброто усвояване на мастноразтворимите витамини. Освен това лецитинът помага на тялото да произвежда енергия, от която децата наистина се нуждаят..

Учените са доказали, че лецитинът на растителна основа е по-здравословен от естествения, така че соевият лецитин е по-добър..

Хранителна добавка - лимонена киселина. Лимонената киселина е включена в бебешката храна като консервант, като същевременно почти не предизвиква алергии. Лимонената киселина увеличава срока на годност, предотвратява разрушаването на витамини и мазнини.

Хранителна добавка - нишесте. Хипоалергенното царевично и оризово нишесте се използва главно за приготвяне на месни пюрета, за да се предотврати отделянето им. Нишестето ви позволява да поддържате консистенцията на пюрето в желаното състояние, когато се придържа по-добре към лъжицата. В допълнение, нишестето помага на плодовете да се усвояват по-добре. Пюрето, съдържащо нишесте, се препоръчва за деца над шест месеца.

Забележка! Червеното багрило в киселото мляко се прави от насекоми..

Списък на опасни и безопасни храни E-кодове

Сега в Русия има много чужди хранителни продукти. И не всичко най-доброто ни носи. И често е трудно за нашия купувач да разбере качеството на продукта. Един от показателите за качество и безопасност за консумация е какви хранителни добавки се съдържат в определен продукт. Всъщност, за да придадат на продукта определени качества, към него се добавят различни вещества, които понякога са отрови за тялото. Освен това някои производители "честно" предупреждават купувача за това, като поставят списък на хранителни добавки в съставки, използвайки специален код (т. Нар. INS - International Digital System) - три или четирицифрен код, предшестван от буквата Е в Европа. Тук искахме разкажете малко за такива добавки.

Така че, помнете! Буквата "Е" е Европа, а цифровият код е характеристика на хранителната добавка към продукта.

Код, започващ с 1 означава багрила; 2 - консерванти, 3 - антиоксиданти (те предотвратяват развалянето на продукта), 4 - стабилизатори (запазват консистенцията му), 5 - емулгатори (поддържат структурата), 6 - подобрители на аромата и аромата, 9 - анти-пожар, т.е. вещества против пене. Индексите с четирицифрено число показват наличието на подсладители - вещества, които запазват трошливостта на захар или сол, глазуращи средства.

Вредни ли са тези добавки? Хранителните експерти смятат, че буквата "Е" не е толкова страшна, колкото е рисувана: използването на добавки е разрешено в много страни, повечето от тях нямат странични ефекти. Но лекарите често имат различно мнение..

Например, консерванти E-230, E-231 и E-232 се използват при обработката на плодове (това е мястото, където портокалите или бананите на рафтовете на магазините не се развалят с години!), И те не са нищо повече от. Фенол! Тази, която, попадайки в тялото ни в малки дози, провокира рак, а в големи дози е просто чиста отрова. Разбира се, той се прилага с добри цели: за да се предотврати разваляне на продукта. И само върху кожата на плода. И моите плодове преди хранене, отмиваме фенола. Но всички и винаги мият ли едни и същи банани? Някой просто го обелва и след това със същите ръце хваща пулпата му. Толкова за фенола!

Освен това има хранителни добавки, които са строго забранени в Русия. Запомнете ги: Е-121 е багрило (цитрусово червено), Е-240 е също толкова опасен формалдехид. Праховият алуминий е кодиран под знака Е-173, който се използва за украса на внесени сладкиши и други сладкарски изделия и който също е забранен тук..

Но има и безобидни и дори полезни „Е“. Например добавката Е-163 (багрило) е просто антоцианин от гроздова кора. Е-338 (антиоксидант) и Е-450 (стабилизатор) са безвредни фосфати, които са от съществено значение за нашите кости.

И ето още информация за размисъл - естествено багрило Е-120 (кармин). Произвежда се от мащабни насекоми, насекоми, които паразитират по стайните растения. Искате ли да ядете храни с тази добавка? Използва се за добавяне на цвят към конфитюри.

Но лекарите все още настояват за това заключение: дори тези хранителни добавки, които са направени от естествени суровини, все още са подложени на дълбока химическа обработка. И следователно, знаете ли, последствията могат да бъдат нееднозначни. Затова е по-добре да ядете това, което се отглежда със собствените си ръце, без никакви химикали и консервирано без консерванти. Жалко е, че не всички от нас са градинари и градинари..

Класификация на хранителните добавки: E100 - E182 оцветители

E200 - E280 консерванти

E300 - E391 антиоксиданти, регулатори на киселинността

Е400 - Е481 стабилизатори, емулгатори, сгъстители

E500 - E585 различни

E600 - подобрители на аромата и аромата E637

E700 - E899 резервни номера

E900 - E967 пеногасители, глазури, подобрители на брашно, подсладители

Е1100 - Е1105 ензимни препарати

Хранителни добавки, забранени за употреба в Руската федерация:

Хранителни добавки, които не са одобрени за употреба в Руската федерация:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Някои характеристики на други хранителни добавки: опасни E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

съмнителни E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

канцерогени Е131, Е142, Е210-217, Е239

унищожи витамин B12 E220

нарушава дейността на стомашно-чревния тракт Е221-226

нарушават функциите на кожата E230, E231, E233

причиняват обрив E311, E312

съдържат много холестерол Е320, Е321

нарушава храносмилането E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Списък на химическите символи за хранителни добавки в азбучен ред:

О - опасно; З - забранено; П - подозрителен; P - ракообразни; RK - чревни нарушения; VK - вредно за кожата; X е холестерол; RJ - лошо храносмилане; ОО е много опасно; RD - кръвно налягане; Катастрофа; GM - генетично модифициран

Класификация на хранителните добавки:

AAgar-агар, 1) RK RZh E406

Натриеви адипати E356

Калиевите адипати Е357

Адипинова киселина E355

Азорубин, кармазин С Е122

Allura червен AC О E129

Алуминий (прахообразен) E173

Алумосиликат О Е559

Калциев алумосиликат О Е556

Калиев алумосиликат О E555

Натриев алумосиликат О E554

Натриев алуминиев фосфат О Е541

Амониев алгинат О E403

Калиев алгинат О E402

Калциев алгинат О E404

Натриев алгинат E401

Алгинова киселина O E400

Амарант ИЛИ Води до натрупване на вар в бъбреците! E123

Анато, биксин, норбиксин Е160b

Калциев аскорбат E302

Натриев аскорбат E301

Аскорбинова киселина E300

Аспартам 2) OO GM E951

Ацесулфам калий Е950

Калиев ацетат E261

Калциеви ацетати E263

Натриев ацетат E262

Ацетилиран дистарх адипат E1422

Ацетилиран дистарх фосфат E1414

Ацетилирано нишесте E1420

Е444 захарозацетат изобутират

1) Естествен желиращ агент на растителна основа от червени водорасли. Несмилаемият. Пречи на усвояването на минералите от организма. Има слабително действие при големи дози.

2) 200 пъти по-сладък от захар. В Япония и САЩ - генетично модифициран! Лошото почистване и високата дозировка могат да бъдат опасни за здравето! Допустимата доза на ден е 40 mg на 1 kg тегло. За човек с тегло 60 кг тази доза вече се постига след консумация на 1,2 кг Леко кисело мляко или 8 чаши кафе, подсладени с аспартам. Дете с тегло 25 кг се нуждае от 600 г леко кисело мляко.

БП калиев бензоат OS E212

Калциев бензоат E213

Натриев бензоат OS E211

Бензоена киселина OS E210

Бета-апо-8'-каротенал (C 30) E160e

Бета-апо-8'-каротенова киселина (С30) етилов естер Е160f

Бифенил, дифенил VK E230

Борна киселина E284

Бутилхидроксианизол (BHA) PC X E320

Бутилхидрокситолуен, йонол (BHT) C X E321

Калиев бисулфит O - Опасен за астматиците! E228

Винена киселина (L (+) - винена киселина) E334

Candelilla восък E902

Карнаубов восък E903

Оксидиран полиетиленов восък E914

Пчелен восък, бял и жълт E901

Хексаметилентетрамин С 2) - червен хайвер Е239

Guaiac смола E314

Амониев хидроксид E527

Калиев хидроксид Е525

Калциев хидроксид E526

Магнезиев хидроксид E528

Натриев хидроксид E524

Хидроксипропилцелулоза RK - Ако е повече от 6 грама! E463

Калиев хидрогенсулфит E228

Калциев хидрогенсулфит О - Опасен за астматиците! E227

Натриев хидросулфит RJ O - Опасен за астматиците! E222

Калциев глутамат OO - Хрупкави картофи, брашно продукти! E623

Магнезиев глутамат O E625

Глутаминова киселина O E620

Мононатриев глутамат I-заместен О Е621

Калиев глутамат I заместен О Е622

Амониев глутамат I-заместен О Е624

Черен глюконат О - Не повече от 20 грама на ден! E579

Калиев глюконат О - Не повече от 20 грама на ден! E577

Калциев глюконат О - Не повече от 20 грама на ден! E578

Натриев глюконат О - Не повече от 20 g на ден E576

Глюконова киселина О - Не повече от 20 грама на ден! E574

Глюконо-делта-лактон О - Не повече от 20 грама на ден! E575

Калциев гуанилат E629

Гуанилова киселина E626

Гуарова гума C E412

Gumiarabic C E414

2) Изкуствено вещество, направено от амоняк и формалдехид. В Западна Европа е разрешено само в сирена Provalone. Използва се в лекарства, за дезинфекция на кожата и пикочните пътища, а също и като консервант в козметиката

Динатриев 5'-рибонуклеотид Е635

Натриеви дифосфати RKO - Унищожава калций, магнезия, желязо! E450

Дифенил С 3) Е230

Диметил дикарбонат О Е242

Аморфен силициев диоксид (силициева киселина) E551

Въглероден диоксид Е290

Силициев диоксид E551

Серен диоксид OO - Опасен за астматиците! E220

Титанов диоксид E171

Додецилгалат C E312

3) Разрешен като консервант срещу мухъл и гъбички за третиране на цитрусови кори, може да се прехвърли с пръсти към пулпата на самия плод. Препоръчително е да измиете старателно ръцете си след почистване. При животни във високи дози причинява вътрешно кървене и промени в органите.

Мастни киселини E 570

Натриев изоаскорбинат Е316

Изоаскорбинова (ериторбинова) киселина E315

Изомалт, изомалтитол О - Не повече от 50 грама на ден! E953

Инозинова киселина E630

K Каролова дъвка C E410

Карая дъвка О Е416

Guaiac дъвка P Е241

Ксантанова гума E415

Gum на контейнер C E417

Геланова гума E418

Ксилитол О - Не повече от 50 грама на ден! E967

Карагенан За RK E407

Карбамид (урея) Е927b

Багрило синьо с висок гланц E133

Багрило черно VK E151

Оцветител за храна оранжево-жълт „залез“ OS E110

Хранителен оцветител зелен-S E142

Хранително багрило 'злато' E175

Храна за боядисване „индиго-кармин“ Е132

Хранителен оцветител кантаксантин О - Депозити на ретината! E161g

Оцвети храната куркумин E100

Хранително багрило рибофлави E101

Хранително багрило тартразин OS E102

Хранителна боя алкан (алкан) E103

Хранително багрило жълт хинолин С Е104

Кармин за хранителни багрила (от насекоми от насекоми!) C E120

Храна за боядисване азорубин (кармуазин) С Е122

Хранителна боя амарант C E123

Багряно хранително багрило C E124

Еритрозин О хранителен оцветител - За щитовидната жлеза! Е127

Червено хранително багрило С Е128

Хранителен оцветител червен 'очарователен' (алура) С Е129

Боядисана храна синьо патентована E131

Багрило за храна индигокармин E132

Хранително багрило синьо лъскаво E133

Хранителен хлорофил за храна E140

Медни комплекси от хранителни оцветители на хлорофили E141

Хранителен оцветител зелен S Е142

Багрила за хранителна захар прости цветове E150a

Хранително багрило, сулфитни захарни цветове E150b

Хранителни оцветители амониеви цветове О Е150с

Хранителен оцветител амониево-сулфитен захарен цвят О Е150d

Черно лъскаво хранително багрило О Е151

Боядисвайте растителни хранителни въглища E153

Хранително кафяво багрило FK С Е154

Хранително кафяво багрило HT С Е155

E160a хранителна каротинова боя

Екстракти от багрила за храна annatto E160b

Оцветител за хранителна маслена смола от червен пипер Е160c

Ликопен за хранителни багрила E160d

Хранителна боя бета-апокаротенов алдехид E160e

Оцветители, хранителни естери на бета-апо-8'-каротенова киселина E160f

Хранително багрило флавоксантин E161b

Храна за червено цвекло Е162

Оцвети хранителни антоцианини E163

Боядисвайте хранителен калциев карбонат E170

Боядисва хранителен титанов диоксид E171

Боядисване на железен оксид от хранителен клас E172

Хранителна боя алуминий О Е173

Багрило за храна сребро О Е174

Багрило за хранително злато О Е175

Багрило за хранителен литолрубин BK C E180

Концентрат от токофероли E306

Карбоксиметилцелулозна натриева сол С RK - Ако е повече от 5 грама! E466

Багрило от паприка, капсантин, капсурубин Е160с

Натриеви карбонати E500

Калиеви карбонати E501

Амониеви карбонати E503

Магнезиеви карбонати E504

Натриев алуминиев алуминий О Е521

Алуминиев калиев стипца О Е522

Алуминиево-амонячен стипца О Е523

L Лецитини, фосфатиди E322

Натриев лактат E325

Калиев лактат E326

Калциев лактат E327

Амониев лактат E328

Лимонена киселина E330

Натриеви лактилати E481

Калциеви лактилати E482

Лактит RJ - Не повече от 20 грама на ден! Е966

Лизозим С - Може да е ГМ. (Намира се в сирена). E1105

ММ мравчена киселина E236

Млечна киселина E270

Амониев малат E349

Натриев малат Е350

Калиеви малати E351

Калциев малат E352

Мета-винена киселина E353

Манитол RJ - Не повече от 20 грама на ден! Вредно за зъбите! E421

Метилцелулоза RZh RK - Ако е повече от 6 грама! E461

Моно- и диглицериди на мастни киселини E471

Монтанова киселина O - Не използвайте с корите! E912

Малтитол и малтитолов сироп О - Не повече от 20 грама на ден! E965

Калиев нитрит О Е249

Натриев нитрит О - почти всички колбаси, Е250 шунка

Натриев нитрат О Е251

Натриев нитрат О Е252

Ортофенилфенол VK O E231

Ортофенилфенол натриева сол О Е232

Октил галат C O E311

Орто-фосфорна киселина O PK E338

Калциев оксид Е529

Магнезиев оксид Е530

Натриев пиросулфит RJ O - Опасен за астматиците! E223

Калиев пиросулфит RJ O - Опасен за астматиците! E224

Пимарицин (натамицин) О - Опасен за астматиците! E235

Пропионова киселина О Е280

Натриев пропионат О Е281

Калциев пропионат О Е282

Калиев пропионат О Е283

Пропилов галат О Е310

Борна киселина О Е284

Полиоксиетилен сорбитан тристеарат O E436

Пирофосфати О Е450

Трифосфати О Е451

Полифосфати О Е452

Полидиметисилоксан О Е900

Полидекстроза O E1200

Поливинилпиролидон О - Не повече от 90 грама на ден! E1201

Поливинилполипиролидон О - Може да се намери във вината! Е1202

Ррибонуклеотиди-5 'калций Е 634

CSaccharin О Е954

Сорбинова киселина E200

Калиев сорбат Е202

Натриев сорбат Е203

Серен диоксид RO - Може да се намери в белите вина! E220

Натриев сулфит RJ O - Опасен за астматиците! E221

Калиев сулфит RJ O - Опасен за астматиците! E225

Калциев сулфит RJ O - Опасен за астматиците! E226

Сорбитол и сорбитол сироп Е420

Мастни киселинни соли E470

Сорбитанов моностеарат O E491

Сорбиантристеарат O E492

Сорбитан монолаурат, SPEN 20 О Е493

Сорбитан моноолеат, SPEN 80 О Е494

Сорбитан монопалмитат, SPEN 40 О Е495

Сорбитан триолеат, SPEN 85 О Е496

Солна киселина E507

Сярна киселина О Е513

Натриеви сулфати E514

Калиеви сулфати E515

Калциеви сулфати E516

Амониеви сулфати E517

Алуминиев сулфат О Е520

T Тиабендазол BK O E233

Натриев тетраборат O - Метаболитни нарушения! E285

Натриев тартарат E335

Калиеви тартарати E336

Калиево-натриев тартарат E337

Калциев тартарат E354

Tragacant C E413

Близнак (полисорбат 20) О Е432

Близнак (полисорбат 80) О Е433

Близнак (полисорбат 40) О Е434

Близнак (полисорбат 60) О Е435

Натриев тиосулфат E539

Растителни въглища E153

Ледена оцетна киселина E260

Въглероден диоксид Е290

FFumaric киселина E297

Натриеви фосфати О Е339

Калиеви фосфати O PK E340

Калциеви фосфати O PK E341

Амониеви фосфати E342

Амониеви фосфати О Е343

Натриев фероцианид Е535

Калиев фероцианид Е536

Калциев фероцианид E538

Хлорид на калий Е508

Калциев хлорид Е509

Амониев хлорид E510

Магнезиев хлорид E511

Tin Chloride O - предизвиква повръщане, открито в консерви! E512

Натриеви цитрати E331

Калиеви цитрати E332

Калциеви цитрати E333

Магнезиев цитрат E345

Амониеви цитрати E380

Цикламова киселина и нейните соли О Е952

Естери на глицерин и смолни киселини E445

в) Федерална бюджетна институция по здравеопазване „Център по хигиена и епидемиология в региона на Рязан“, 2006-2020.

Адрес: 390046, област Рязан, град Рязан, ул. Свободи, къща 89

Таблици за допълване

E211, E500 и много други "Е" станаха част от нашето ежедневие. Съвременните производители добавят хранителни оцветители, консерванти, подобрители на аромата и подобрители на аромата към хранителните продукти. Като цяло, огромно количество хранителни добавки, за да направят храните да изглеждат по-апетитни, да миришат по-добре и да издържат възможно най-дълго. В днешно време е трудно да се намери напълно натурален продукт: полуфабрикати, сладкиши, сладолед и много други се правят с помощта на различни добавки.

Много от добавките са опасни за здравето. Ето защо, когато избирате продукти, трябва да обърнете специално внимание на състава. Като знаете какво означава всяка от добавките, можете да разберете: струва ли си да купите този продукт или е по-добре да го върнете обратно на рафта?

Всички хранителни добавки могат да бъдат разделени на следните групи:

  • Хранителни оцветители
  • Консерванти
  • Антиоксидантите
  • Стабилизатори, емулгатори, сгъстители
  • Регулатори на киселинността и разтворители
  • Подобрители на вкуса и аромата, ароматизанти за храна
  • Антибиотици
  • Хранителни уплътнители и ракети
  • Допълнителни добавки

Пълен списък на хранителни добавки (Е-кодове)

списък на вредни и забранени вещества, добавени в храните от производителите

Е-кодовете са криптирани имена за различни химикали, които производителите добавят към храната. Някои са толкова безобидни, колкото и трапезната сол. А някои са отровни. За съжаление в съвременното производство не може да се направи без такива добавки - в противен случай краткият срок на годност на продукта няма да позволи да бъде доставен на потребителя, а понякога и продуктът изобщо не може да бъде направен без тези „Е“, защото се състои от половината от тях..

Как да използвате този документ: Много лесно е да прочетете опаковката и да намерите кода. Отворете тази страница и натиснете комбинацията „Ctrl + F“ на клавиатурата - така започва търсенето на страницата. В прозореца за търсене, който се отваря, напишете номера на подозрителната хранителна добавка, натиснете Enter и - voila! - виждаме какви неприятности може да ни донесе на пръв поглед вкусен продукт!

Общата система на E-кодовете е следната:

Буквата „E“ означава Европа, а цифровият код е характеристика на хранителната добавка към продукта.

  • с 1 означава багрила;
  • 2 - консерванти,
  • от 3 - антиоксиданти (те предотвратяват разрушаването на продукта от взаимодействие с кислород),
  • от 4 - стабилизатори (запазвайте консистенцията си),
  • за 5 - емулгатори (носеща структура),
  • от 6 - подобрители на вкуса и аромата,
  • от 9 - анти-пламъци, тоест вещества против пене.

Индексите с четирицифрено число показват наличието на подсладители - вещества, които запазват трошливостта на захар или сол, глазуращи средства.

Производителите са задължени да посочат състава на продуктите на опаковката. В някои продукти има толкова много химически добавки, че е невъзможно да се дадат пълните им химически имена - размерът на опаковката понякога е много малък и те просто няма да се поберат. За това е изобретена INS - International Numeric система - международна система за кодиране на хранителни добавки, която в Европа започва с „E“

Не всички тези добавки са вредни. Има доста безобидни. Обаче вероятно няма смисъл да се говори за тях. Тук сме събрали информация за онези хранителни добавки, които са признати за опасни за здравето у нас..

Какво да правя с тази информация? Отговорът е да се мисли! Помислете и поемете отговорност за здравето си.

Например, консерванти Е-230, Е-231 и Е-232 - те се използват при преработката на плодове (всъщност затова портокалите или ябълките на рафтовете на магазините могат да лежат като египетски мумии в пълна безопасност от години!), Но тези „консерванти“ не са нищо освен... ФЕНОЛ! Силна отрова, която, когато попадне в тялото ни в малки дози, провокира рак, а в големи дози - отравяне. Използва се за добри цели: за предотвратяване на разваляне на продукта и се прилага само върху корите на плодовете. Предполага се, че преди хранене потребителят измива плодовете и след това фенолът ще се отмие. Но винаги ли миете едни и същи банани? Някой просто го обелва и след това със същите ръце хваща пулпата му. Толкова за фенола!

Но има и безобидни и дори полезни. Например добавката Е-163 (багрило) е просто антоцианин от гроздова кора. Е-338 (антиоксидант) и Е-450 (стабилизатор) - безвредни фосфати, които са от съществено значение за нашите кости.

Жалко е, че „не всички кисели млечни продукти са еднакво здрави“ - а производителите не винаги се ръководят от здравето на потребителите, когато пускат хранителни продукти. Нашата задача е да познаваме тези отрови и да не купуваме продукти, в които се използват..

Класификация на хранителните добавки:

E100 - E182багрила
E200 - E280консерванти
E300 - E391антиоксиданти, регулатори на киселинността
E400 - E481стабилизатори, емулгатори, сгъстители
E500 - E585различни
E600 - E637подобрители на вкуса и аромата
E700 - E899резервни номера
E900 - E967пеногасители, глазуращи средства, подобрители на брашното, подсладители
E1100 - E1105ензимни препарати

Хранителни добавки, забранени за употреба в Руската федерация:

Хранителни добавки, които не са одобрени за употреба в Руската федерация:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

От 01 юли 2010 г. използването на консервант Е239 (уротропин) е забранено при производството на рибена сърна.

Смята се, че виждайки състава на продуктите върху опаковката на продукт, закупен в Русия, никога не трябва да попадате на тези числа. Има обаче и други - такива, които все още не са забранени и се използват, а сред тях има и много опасни хранителни добавки.

СПИСЪК НА ЕСПЕЦИАЛНО ОПАСНИ ДОБАВКИ ЗА ХРАНА ПО ИНФОРМАЦИЯ

* - веществото е включено в списъка на хранителни добавки, забранени за употреба в хранително-вкусовата промишленост на Руската федерация;

** - веществото е включено в списъка на хранителни добавки, които не са лицензирани за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Руската федерация [1];

Консерванти (E-200 - E-299)

кодимебележки
E-200Сорбинова киселинаМоже да причини кожни реакции.
E-209 **Хептилов естер на пара-хидроксибензоена киселина
E-210Бензоена киселинаМоже да провокира астматични пристъпи
E-213 **Калциев бензоат
E-214 **Етилов естер на пара-хидроксибензоена киселинаЗабранен в някои страни Забранен в някои страни
E-215 **Пара-хидроксибензоена киселина етилов естер натриева сол
E-216 *Пропилов естер на пара-хидроксибензоена киселинаЗабранен в Русия
E-217 *Пропил естер на натриева сол на парахидроксибензоена киселинаЗабранен в някои страни
E-218 **Метилов естер на пара-хидроксибензоена киселинаВъзможни са алергични кожни реакции
E-219 **Метилов естер на натриева сол на парахидроксибензоена киселинаЗабранен в някои страни
E-220серен диоксидИзползвайте с повишено внимание при хора с бъбречно увреждане
E-221Натриев сулфит
E-225 **Калиев сулфит
E-226 **Калциев сулфитЗабранен в някои страни
E-227 **Калциев хидрогенсулфит
E-228 **Калиев хидрогенсулфит (калиев бисулфит)
E-230 **Бифенил, дифенил
E-231 **ортофенилфенол
E-232 **Натриев ортофенилфенол
E-233 **Тиабендазон
E-234низина
E-235Натамицин (пимарицин)Може да причини алергични реакции, гадене и диария
E-236Мравчена киселинаЗабранен в някои страни
E-237 **Натриев формат
E-238 **Форматиран надпис
E-239Hexamethylenetetramine
E-240 *ФормалдехидътЗабранен в Русия
E-241 **Guaiac смола
E-249Калиев нитритВероятно канцероген. Забранено да се използва в бебешката храна
E-252 **Калиев нитратИзползването му е ограничено в много страни.
E-261Калиев ацетатТрябва да се избягва от хора с бъбречни заболявания
E-262Натриев ацетат натриев ацетат, натриев хидроацетат (натриев диацетат)
E-263 **Калциев ацетат
E-264 **Амониев ацетатМоже да причини гадене
E-281 **Натриев пропионатМоже да причини мигрена
E-282 **Калциев пропионат
E-283 **Калиев пропионат
E-284Борна киселина
E-285Натриев тетраборат (боракс)
E-296Ябълчена киселинаНе се препоръчва за кърмачета и малки деца
E-297Фумарова киселина

Усилватели на вкус и аромат (E-600 - E-699)

кодимебележки
E-620Глутаминова киселина Солен заместителНе се препоръчва за употреба в бебешка храна
E-621Мононатриев глутаматЗабранено за употреба в бебешката храна
E-622 **Монокалиев глутаматМоже да причини гадене, диария, колики
E-625 **Магнезиев глутамат
E-627Натриев гуанилат заместенЗабранено за употреба в бебешката храна
E-629 **5-калциев гуанилат
E-630Инозинова киселина
E-631Натриев инозинат се заместваЗабранено за употреба в бебешката храна
E-635 **Натриев 5-рибонуклеотид се заместваЗабранен в някои страни

Багрила (E-100 - E-199)

кодимебележки
E-100КуркуминътПричинява астматични пристъпи Забранено в няколко страни
E-102тартразин
E-103 **Алканет, алкан
E-104Хинолиново жълтоПричинява дерматит. Забранен в някои страни
E-107 **Жълто 2 GПри астма използвайте с повишено внимание
E-110FCF жълто, оранжево жълто SМоже да причини алергични реакции, гадене. Забранен в някои страни.
E-120Кохиниловият; карминова киселина; карминНякои здравни организации съветват да се избягва.
!E-121 *Цитрусово червено 2Забранен в Русия! Забранен в някои страни.
E-122Azorubin, carmoisineЗабранен в някои страни.
!E-123 *амарантЗабранен в Русия! Забранен в няколко страни. Вкл. причинява малформации на плода
E-124Ponceau 4R (пурпурно 4R), кохиниално червено AЗабранен в няколко страни. Канцероген. Провокира астматични пристъпи.
E-125 **Пончо, пурпурно SX
E-127 **ErythrosineЗабранен в няколко страни. Може да причини свръхактивна щитовидна жлеза.
E-128 **Червен 2GЗабранен в някои страни.
E-129Червен очарователен говорителКанцероген. Забранен в някои страни
E-131Син патентован VЗабранен в някои страни
E-132Индиготин, Индиго КарминМоже да причини гадене, свръхчувствителност и други алергични реакции Забранено в Норвегия
E-133Син лъскав FCFЗабранен в някои страни
E-142Зелен S
E-151Черен висок гланц BN, черен PN
Е-153 **Растителни въглищаЗабранен в САЩ
E-154 **Браун ФК
E-155 **Кафяв NTЗабранен в някои страни
Екстракт от паприка, капсантин, капсурубин
E-160d **Ликопенът
E-166 **сандалово дърво
E-173 **алуминий
E-174 **сребърен
E-175 **злато
E-180 **Ruby lithol VK
E-181Хранителни танини
E-182 **Орсале, Орсин

Глазуращи средства, подобрители на хляб и брашно и други вещества (E-100 - E-199)

кодимебележки
E-900диметилполисилок
E-901Пчелен восък, бял и жълтВъзможни са алергични реакции
E-902Свещ восъкСъщо
E-903Карнаубов восъкПрибрана от вид палми, родом от Африка
E-904ShellacИзвлича се от насекоми. Възможни са алергични реакции
E-905аВазелин масло
E-905bвазелин
E-905cпарафин
E-906 **Бензойна смола
E-908 **Ориз от трици восък
E-909 **Сперматозоид восък
E-910 **Восъчни естери
E-911 **Метилови естери на мастни киселини
E-912Естери на монтанова киселина
E-913 **ланолин
E-914Оксидиран полиетиленов восък
E-916Калциев йодатИзползва се за подсилване на храна с йод
E-917Калиев йодатСъщо
E-918 **Азотни оксиди
E-919 **Нитрозилхлорид
E-920L-цистеин
E-922 **Калиев персулфат
E-923 **Амониев персулфат
E-924a-b **Калциев бромат, натрийЗабранен в Русия!
E-925 **хлор
E-926 **Хлорен диоксидканцерогенно вещество
E-927bурея
E-928Бензоил пероксид
E-929 **Ацетон пероксид
E-930Калциев пероксид
E-938 #аргон
E-939 #хелий
E-940Дихлородифлуорометан фреон-12
E-941азот
E-942 *Diazomonoxide
E-943a *бутан
E-943b **изобутан
E-944 *пропан
E-945 *Hlopentafluoroethane
E-946 **октафлуороциклобутан
E-948кислород
E-950Ацесулфам калий
E-951Аспартам заместител на захартаОгромен брой странични ефекти
E-952Цикламова киселина и нейните натриеви, калиеви и калциеви солиЗахарен заместител. Забранен в САЩ и Великобритания, счита се за канцероген
E-953Изомалцът
E-954Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви солиЗахарен заместител. Ограничения за използването му в САЩ, според някои съобщения канцероген
E-957 **ТауматинЕстествено заместител на захарта
E-959 **Неохесперидин дихидрохалкон
E-958глициризинът
E-965Maltitol maltitol сироп
E-966Lactite
E-967КсилитолътПричинява камъни в бъбреците при лабораторни животни
E-999Екстракт от QuillayaВещество с естествен произход, причинява богато пяне в газирани напитки, бира

Допълнителна информация за токсичността на някои от следните вещества може да бъде намерена в книгите, налични в Руската държавна библиотека (бившата държавна библиотека V.I.Lenin):

  1. Rosival L. et al., „Чужди вещества и хранителни добавки в продуктите“, - М.: „Полагане. и храна. обн. “, 1982 - 264 с.
  2. Оценка на някои хранителни добавки и замърсители. 41 доклада на съвместните експерти на ФАО / СЗО по хранителни добавки, Женева, - М: Медицина, 1994 - 72 с..
  3. Оценка на някои хранителни добавки и замърсители. 37 доклада на съвместните експерти на ФАО / СЗО относно хранителните добавки, Женева, - М: Медицина, 1974 г. - 48 стр..
  4. Химия на хранителните добавки: Резюмета на Всесъюзната конференция в Черновци, - Киев: НПО хранителни добавки, 1989 - 256 с..
  5. Принципи за оценка на безопасността на хранителните добавки и замърсители в храната, - М.: Медицина, 1991 - 158 с. 6.
  6. Steinberg A.I. и други, „Добавки към хранителни продукти (Хигиенни изисквания и нормиране)“, - М.: „Медицина“, 1969 - 95 с.6

Ако имате въпрос към нашите специалисти
можете да го ударите в нашия потребителски форум.

Свържете се с нас - с радост ще ви помогнем да защитите вашите права и да постигнете справедливост!

Списък на особено вредните хранителни добавки Е според информацията на Министерството на здравеопазването

Списък на особено вредните хранителни добавки Е според информацията на Министерството на здравеопазването

* - веществото е включено в списъка на хранителни добавки, забранени за употреба в хранително-вкусовата промишленост на Руската федерация;

** - веществото е включено в списъка на хранителни добавки, които не са лицензирани за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Руската федерация

Консерванти (E-200 - E-299)

код

име

бележки

Може да причини кожни реакции

Хептилов естер на пара-хидроксибензоена киселина

Може да провокира астматични пристъпи

Етилов естер на пара-хидроксибензоена киселина

Забранено в редица страни

Пара-хидроксибензоена киселина етилов естер натриева сол

Забранено в редица страни

Пропилов естер на пара-хидроксибензоена киселина

Забранен в Русия

Пропил естер на натриева сол на парахидроксибензоена киселина

Забранено в редица страни

Метилов естер на пара-хидроксибензоена киселина

Възможни са алергични кожни реакции

Метилов естер на натриева сол на парахидроксибензоена киселина

Забранено в редица страни

Използвайте с повишено внимание при хора с бъбречна недостатъчност

Полезни и вредни хранителни добавки - трапезна маса

Съдържанието на статията:

Храната днес вече не е само закуска, обяд или вечеря..

Желанието на потребителя постоянно да опитва нещо ново и вкусно породи цяла индустрия за производство на непознати досега полуфабрикати, консерви и всякакви готови закуски. А с появата на огромна гама от продукти стана необходимо внимателно да се проучи техният състав, от който зависи здравето ни..

Защо се нуждаете от хранителни добавки - цялата истина за прословутия E-shk

Не е тайна, че целта на производителя е далеч от здравето на гражданите, а от желанието да се правят милиарди, като се продават продуктите му. Ето защо често намираме непознати думи и някои букви с цифри на етикетите..

Всичко това са хранителни добавки, които помагат на продуктите за дълго време да поддържат търговския си вид, цвят, мирис и вкус. Така че, благодарение на консервантите, любимите ни заготовки в консерви остават свежи за дълго време, подобрителите на вкуса помагат на някои продукти да изглеждат особено ароматни, а благодарение на багрилата, бледите сладки стават много привлекателни.

Прословутата E-shka е същата хранителна добавка, която се намира, ако не във всеки продукт, то в повечето продукти. Именно за нея ще говорим в тази статия..

Вероятно сте намерили E-shka навсякъде - в сладолед или бонбони, в консервирана риба или на етикета на полуфабрикати с месни продукти и дори на опаковки за хляб. Това, което се крие зад плашещата буква Е, тези добавки са изключително вредни за здравето или има и полезни - SpecialFood.ru разбра какво ядем с любимия си сладолед или замразени котлети.

Какво означава числовият код на E-shki??

До буквата Е винаги има цифров код, което означава, че хранителната добавка принадлежи към определена група. Разбира се, невъзможно е да запомните абсолютно всички хранителни добавки, но вече ще можете да разпознаете групата E-shki по един поглед върху яркия етикет. Това ще ви позволи да разберете защо тази или онази хранителна добавка присъства в този продукт и дали наистина е необходима.

Класификация на хранителните добавки

Числен код групаE100-E199Багрило (подобрява цвета или връща сянката, загубена по време на обработката на продукта)E200-E299Консервант (влияе върху срока на годност на продукта)E300-E399Антиоксидант (забавя и предотвратява разваляне на продукта)E400-E499Стабилизатор, сгъстител, емулгатор (консистенция на продукта)E500-E599Регулатор на киселинността, бакпулвер, регулатор на влагата или вещество, което предотвратява слепването на продукта (работи в тандем със стабилизатор, запазва структурата на продукта)E600-E699Ароматизиращо средство, подобрител на вкусаE700-E799антибиотикE800-E899Резервна гама в случай на нови добавкиE900-E999Подсладител, пеногасител (анти-фламен),E1000-E1999Остъкляващ агент, сепаратор, газов компресор, уплътнител, текстура, разтопител на сол

Хранителните добавки E-shki също са разделени в три категории според произхода си:

  • Естествени - от растителен и животински произход, са включени и някои минерали.
  • Идентични за естествените - вещества, получени по лабораторен начин, но по свойствата си са напълно подобни на естествените.
  • Синтетични - изкуствени добавки, които не съществуват в природата, проектирани и създадени от човека.

Лекарите отбелязват, че всяка добавка, независимо дали е естествено вещество или синтезирана в лаборатория, може да бъде опасна, когато се използва във високи дози. Важно е да запомните, че ежедневният прием на хранителни добавки може да се колебае не само в зависимост от възрастта и теглото на човека, но и от здравословното състояние, поносимостта на определени вещества, наличието на алергии и други фактори..

На бележка! Тъй като науката не стои неподвижно, международният указател на хранителните добавки непрекъснато се актуализира и актуализира с нови имена. Между другото, именно с увеличаването на броя на добавките и новите изисквания на законодателството на повечето страни се пише подробен състав на продукта, мнозина свързват появата на идеята да се поставят върху етикетите кратък „Е” индекс с цифров код вместо дълги имена на хранителни добавки, често състоящи се от няколко думи.

Ползите и вредите от хранителните добавки: относно полезните, неутрални и най-опасните Е в таблиците

Нашата трапезна маса ще ви помогне да разберете тези мистериозни електронни кутии, посочени на опаковките на любимите ви сладкиши, колбаси, консерви и други продукти..

Нека започнем със здравословните добавки, за да разсеем мита, че всички те са изключително вредни..

Тъй като списъкът на добавките е изключително голям и той се попълва ежегодно, представените таблици не описват всички хранителни добавки, а само най-популярните и най-често използвани от производителите на храни..

Най-здравословен списък с E - кои добавки могат да са от полза за вашето тяло

Индекс и име Възможни ползи за организма
Е-100 - куркуминОсобено полезен за хора, преминали през сериозни операции и заболявания. Жителите на Югоизточна Азия твърдят, че това вещество помага за възстановяване на силата, за възстановяване на енергията, за прочистване на организма от всичко лошо, например, понижава нивата на холестерола в кръвта и повишава нивата на хемоглобина. В допълнение, куркуминът възстановява чернодробните клетки, нормализира чревната микрофлора, подобрява функционирането на хранопровода и жлъчния мехур, бори се с чревните инфекции и дори помага при лечението на стомашни язви. Освен това тази хранителна добавка ускорява метаболизма, служи като отлично средство за профилактика на диабет, артрит и редица други заболявания. Лекарите виждат куркумина като начин за предотвратяване на новообразувания и спомагат за облекчаване на рака.
Е-101 - рибофлавин

(витамин В2)Рибофлавин се намира в естествени храни като ябълки. Това вещество е просто необходимо за нашето тяло - за нормалното разграждане на мазнините, синтеза на други витамини, превръщането на аминокиселини и регулирането на окислително-възстановителните процеси. Рибофлавин помага на човек да се справи с нервното напрежение, да преодолее силен стрес и депресия, а също така се нарича „витамин за красота“ - B2 от съществено значение за еластичността и младостта на кожата. Освен това рибофлавинът участва в развитието на здрав плод и помага на децата да растат.Е-160а - каротин

E-160b - екстракт от анато

E-160d - ликопенХранителните добавки каротините са силни антиоксиданти, вещества, сходни по свойствата си с витамин А, спомагат за подобряване на зрението, укрепване на имунитета и предотвратяват (забавят) развитието на ракови тумори. Важно е да запомните, че E-160b е не само полезно вещество, но и силен алерген, така че трябва да използвате продуктите с тази добавка изключително внимателно и умерено..E-162 - бетанин от цвеклоТой има много полезни свойства - участва в разграждането и асимилацията на животински и растителни протеини, участва пряко в образуването на холин (подобрява функционирането на чернодробните клетки), повишава силата на капилярите, понижава кръвното налягане, облекчава съдовите спазми, има благоприятен ефект върху кръвоносната система, намалява риска от сърдечен удар. В допълнение, бетанинът има висок антирадиационен и антиканцерогенен ефект, предпазва клетките на тялото от отрицателното въздействие на болестите, предотвратява развитието на онкологични заболявания и образуването на злокачествени тумори..E-170 - калциев карбонат или обикновена бяла кредаДобавката участва в процесите на кръвосъсирване и регулира различни вътреклетъчни процеси. Когато се използва правилно, компенсира липсата на калций. Но прекомерният прием на калциев карбонат в организма може да провокира много токсичен така наречения млечно-алкален синдром, който в тежки случаи завършва със смърт. Малкото предозиране провокира хиперкалциемия.Е-270 - млечна киселинаИма силно антимикробно действие, нормализира чревната микрофлора, подобрява усвояването на въглехидратите и попълва енергийните запаси на организма. Естествено се съдържа в киселото мляко и кефира, киселото зеле и краставиците. На рафтовете на магазините се намира в сирена, майонези, кисели млека и различни млечнокисели продукти. На децата се препоръчва да консумират храни с тази добавка в минимални количества и с повишено внимание, тъй като някои бебета имат проблеми с поносимостта към млечна киселина..Е-300 - аскорбинова киселина или витамин ССпомага за укрепване на имунната система. Открит е в шипки, касис, различни видове чушки и зеле, киви, ябълки и много други натурални продукти.E-306-E309 - токофероли (група от витамини E)Те защитават организма от въздействието на токсините, насърчават разреждането на кръвта, ускоряват регенеративните процеси на кожата (а това от своя страна намалява риска от образуване на белези), повишават общата издръжливост на организма. Витамин Е е изключително важен за благосъстоянието - именно от това вещество зависи правилното функциониране на червените кръвни клетки и здравето на сърдечно-съдовата система на организма. Лекарите отбелязват, че достатъчно количество витамин Е в диетата ще забави процеса на стареене и ще намали риска от развитие на бронхиална астма..E-322 - лецитинПодкрепя имунитета, подобрява процесите на кръвообразуване, влияе върху качеството на жлъчката, предотвратява развитието на чернодробна цироза, влияе върху развитието на човешката нервна система, премахва излишния холестерол от организма. Открит в хайвер, мляко и яйчен жълтък.Е-406 - агарТой е продукт на преработка на червени и кафяви водорасли. Ценно свойство на агара е желиращият му ефект. Добавката е богата на витамин РР, натрий, магнезий, калий, калций, фосфор, желязо и йод. Подобрява функционирането на червата и щитовидната жлеза, премахва токсините и токсините от тялото.E-440 - пектиниСъдържа се в различни плодове (ябълки, сливи, грозде, цитрусови плодове). В умерени количества пектините прочистват червата, предпазват стомашната лигавица, имат умерен обезболяващ и лечебен ефект в случай на язви, премахват токсините и токсините от тялото и понижават нивата на холестерола в кръвта. В допълнение, пектините са способни да премахват тежки метали от тялото ни - живак и олово. Важно е да запомните, че консумацията на прекомерни количества пектин (както и други полезни вещества) може да доведе до алергични реакции.

Списък на неутрални хранителни добавки (безвредни, но също така и малко полезни)

Индекс и име описание
Е-140 - хлорофилОцветява храната в зелени нюанси, безопасна за здравето при консумация с храна. Някои експерти твърдят, че хлорофилът премахва токсините от тялото. Когато се прилага външно, лекува рани, елиминира неприятните миризми от човешкото тяло.
E-202 - калиев сорбат или сорбинова киселинаБезопасен за човешкото тяло, често използван като консервант в колбаси, пушени меса, сирена, ръжен хляб и много други продукти. Калиевият сорбат е силно антимикробно средство и лесно предотвратява растежа на плесени - това свойство беше тласък за популяризирането на хранителната добавка.
Е-260 - оцетна киселинаПопулярен регулатор на киселинността, използван при производството на консерви, сосове и майонеза, сладкарски изделия. В обичайната за хората концентрация на маса, оцетът е безвреден и дори полезен за работата на нашето тяло - киселината помага за разграждането на мазнините и въглехидратите, които идват с храната. Но разтвор от над 30% е опасен за лигавиците и кожата (причинява изгаряне).
E-330 - лимонена киселинаЗасилва вкуса, служи като регулатор на киселинността и консервант. Безопасен е в храната, защото се използва в малки количества. Работата с много концентриран разтвор, консумацията на голямо количество чиста киселина или вдишването на сух прах вече може да доведе до проблеми - дразнене на лигавиците (включително стомаха, до кърваво повръщане), кожата, дихателните пътища.
E-410 - дъвка от скакал

E-412 - гуарова гума

E-415 - ксантанова дъвкаТе са безвредни за хората. Това са естествени добавки, които много често се намират в списъка на съставките за сладолед, десерти, преработени сирена, печива, различни консервирани плодове и зеленчуци, сосове, пастети. Изброените хранителни добавки, когато се смесват, засилват желиращите свойства помежду си, което позволява на производителя да постигне необходимата структура на продуктите, а също така да запази вкуса на любимите ни деликатеси и да предотврати кристализацията им (поради което дъвката толкова често се добавя към сладолед). Лекарите отбелязват, че дъвката може да намали апетита.E-471 - моно- и диглицериди на мастни киселиниЕстествена добавка, която най-често се намира в маргарин, пастет, майонеза, кисело мляко и други храни, които са наситени с мазнини. Той играе ролята на емулгатор и стабилизатор, не е опасен за хората - тялото абсорбира тази добавка, като всички други мазнини. Важно е да запомните, че злоупотребата с такива храни може да добави няколко допълнителни сантиметра към талията ви, но такива последствия изобщо не са ефект на самата хранителна добавка, а по-скоро резултат от консумацията на голямо количество мазни храни..E-500 - натриеви карбонати или сода за хлябБезопасен за хората. Използва се като бакпулвер за печива, торти, бисквити, предотвратява слепването и струпването на храната.E-916 - калциев йодид

E-917 - калиев йодид (наричан също йодид)Обогатява диетата с йод и е известно, че играе важна роля в щитовидната жлеза и предпазва организма от радиоактивно излъчване. Днес добавките са в етап на изпитване и засега се считат за сравнително безобидни - те не са в списъците на забранени вещества, но също така не са в списъците с одобрени вещества. И въпреки че в продуктите има малко йод, а недостигът на йод е все по-често срещан, не се препоръчва да се консумира такава храна в прекомерни количества - излишъкът от йод може да доведе до тежки отравяния.Е-950 - ацесулфам калий

Е-951 - аспартам

E-952 - натриев цикламат

E-954 - Захарин

Е-957 - тауматин

E-965 - малтитол

Е-967 - ксилитол

Е-968 - еритритолВсичко това са подсладители и заместители на захарта, най-често се намират в дъвки, газирани (включително безалкохолни) напитки, желатинови десерти, твърди бонбони и редица нискокалорични храни. Въпреки факта, че в много страни тези добавки са разрешени, някои лекари препоръчват да се въздържате или поне да сведете до минимум употребата на продукти с подсладители и подсладители. Други настояват, че подсладителите са чудесен вариант за тези, които искат да свалят тези излишни килограми. Учените са единодушни в своето мнение - представените добавки засилват действието на други канцерогени, влияят негативно на черния дроб (пациенти с предишен хепатит трябва да използват такива продукти с изключително внимание) и са хранителни вещества за чревните бактерии (а това е гарантирана дисбиоза). Към днешна дата обаче ефектът на тези добавки върху човешкото тяло не е напълно изяснен. Искате ли да разберете видовете подсладители? Нашата статия с функции ще разгледа подробно ползите и опасностите от подсладителите.

Списък на най-опасните Е - какви заболявания могат да причинят?

Индекс и име Вреда за тялото
E-121 - цитрусово червеноПопулярен оцветител, който се съдържа в съставките на сода, бонбони и сладолед. Провокира образуването на злокачествени тумори, забранено е в повечето страни (обаче недобросъвестните производители често грешат, като добавят това вещество към напитките си).
Е-123 - амарантКексчета, желета, зърнени закуски, пудинги и десерти, сладолед - кое дете би отказало толкова вкусно лакомство? Но именно тези продукти най-често съдържат амарант, химическа хранителна добавка, която причинява сериозни здравословни проблеми: уртикария, хронична хрема, увреждане на черния дроб и бъбреците.
E-210 - бензоена киселина

E-211 - натриев бензоат

E-212 - калиев бензоат

E-213 - калциев бензоатОткрит в сода и сокове, чипс и кетчуп, консерви от месо и зеленчукови туршии - списъкът на продуктите с тези добавки е огромен. Възмутително е, че в редица страни всички представени вещества са разрешени, защото изследванията доказват, че тези добавки могат да провокират развитието на рак, да причинят тежки алергични реакции (особено при деца), да запушат дихателните пътища, да потиснат интелектуалното развитие, да повлияят негативно на нервната система (човек става хиперактивен, нервен).E-222 - натриев хидросулфит

E-223 - натриев пиросулфит

E-224 - калиев пиросулфит

E-228 - калиев хидросулфитКато цяло всички добавки от E-221 до E-228 се считат за слабо проучени и безопасни. Те могат да бъдат намерени много често в различни консервирани плодове (плодове), готови сухи картофено пюре, доматени пюрета, нишесте, сушени плодове (използвани при обработката им), вина и други продукти. Представените добавки причиняват тежки алергични реакции, заболявания на стомашно-чревния тракт, пристъпи на астма и силно дразнят дихателните пътища. А използването на такива продукти, приготвени в нарушение на технологиите, може дори да доведе до смърт..Е-250 - натриев нитрит

E-251 - натриев нитрат

E-252 - калиев нитрат

Това са хранителни добавки, за които любителите на колбасите са чували. В месната промишленост нитратите са много важни, защото именно използването на тези добавки ви позволява да придадете на любимия си докторски наденица наситен розов цвят. А нитратите също защитават продуктите от окисляване и инхибират развитието и растежа на бактериите. Представените хранителни добавки обаче са вредни за хората толкова, колкото са полезни за колбасите - нитратите са силни канцерогени, които провокират рак на червата и белите дробове. Освен това неконтролираната консумация на храни с тези добавки може да доведе до рязко покачване на кръвното налягане, постоянно стесняване и разширяване на кръвоносните съдове, тежки алергии, нарушена координация на движенията, главоболие, внезапни припадъци, затруднено дишане и много други опасни последици. Списъкът със симптоми на отравяне с нитрати и нитрити е много дълъг - от дисбаланс на кислорода в кръвта до атаки на задушаване и загуба на съзнание. Струва ли си да рискувате живота си за няколко минути да се насладите на химически колбаси?E-290 - въглероден диоксид, въглероден диоксидВъпреки факта, че въглеродният диоксид като незаменима субстанция е част от много живи клетки и атмосферата, а производителите настояват за безвредността на въглеродния двуокис, лекарите все още са склонни да класифицират тази добавка като опасна и препоръчват да се ограничи употребата на газирани напитки. Такива напитки ще трябва да бъдат изключени от диетата за хора с гастрит или язви на стомаха, както и за тези, които са предразположени към оригване, подуване на корема и други проблеми със стомашно-чревния тракт. Освен това въглеродният диоксид бързо изхвърля калция от тялото, така че нито децата, нито възрастните ще се възползват от такива лимонади..Е-621 - мононатриев глутаматМоже би една от най-известните хранителни добавки. Въпреки това сензационните скандали относно изключителната опасност за подобрителя на вкуса са малко преувеличени. Факт е, че мононатриевият глутамат е естествена натриева сол. За да разберете как добавката влияе на храната и тялото ни, трябва да знаете, че глутаматът се намира в клетките на много живи организми и той се представя там като част от протеина. Мононатриевият глутамат може да се намери в свободна форма в бобови растения, соев сос и някои видове водорасли (това е екстрактът от водорасли, богат на глутаминова киселина, който първоначално е бил използван като подобрител на вкуса в различни храни). Многобройни проучвания показват, че тази добавка е безопасна за хората в малки количества. Но системната злоупотреба с продукти с глутамат в състава може да доведе до натрупване на натриеви соли в организма. Феновете на кубчета бульон, картофени чипсове, различни удобни храни, подправки и сосове са изложени на риск. Така че, от възможните заболявания трябва да се отбележи влошаване на зрението поради натрупването на глутамат в стъкловидното тяло, алергични реакции под формата на сърбеж и зачервяване на лицето, повишена сърдечна честота, главоболие, обща слабост, нервност (добавката повишава чувствителността на рецепторите на нашето тяло и влияе на невротрансмитерите).E-924a - калиев бромат

E-924b - Калциев броматТоксичните вещества са мощни канцерогени, забранени в повечето страни, могат да причинят развитието и да провокират бързия растеж на злокачествените тумори в човешкото тяло. Използват се при производството на хлебни изделия като подобрител и окислител. Тези добавки се намират и в някои соди, където те действат като пенообразуватели..

Разбира се, невъзможно е да се изброят всички възможни хранителни добавки в кратка маса за маса. Опитахме се да обхванем най-популярните и често срещани вещества, за които всеки от нас трябва да знае..

SpecialFood.ru препоръчва: вземете под внимание полезните и неутрални хранителни добавки, защото техният списък е много по-малък от списъка с опасни вещества. Е, ако забележите неизвестен индекс на етикета на продукта, въздържайте се от такава покупка. По отношение на правилното хранене и здравето, желанието да задоволите моментната страст и да се насладите на вкусни гадни неща не може да бъде оправдан риск.

MEGALAC - въздействие върху наситените мастни киселини (EFA) в млякото

Какви храни съдържат натрий