Зърнени храни

Тънки люспи от овесени ядки, сплескани със специален апарат към формата на гладки или гофрирани венчелистчета.

производство

Овесените зърна се изсушават, след това се почистват от плява, полират се на пара, понякога леко калцинират. В резултат на това те стават по-меки и времето им за готвене е по-кратко..

От времето на Съветския съюз можете да намерите три вида овесени ядки в продажба: овесени ядки (варени за 20 минути), венчелистчета (10 минути), допълнителни (практически не изискват готвене). Допълнителни люспи могат да се приготвят от цели ядки (категория 1), нарязани зърнени култури (категория 2) и малки зърнени култури (категория 3).

Използвайки

Овесената каша се използва главно за приготвяне на каша, която е една от най-популярните закуски в света. В допълнение, те са основа за приготвяне на мюсли и гранола. Люспите могат да бъдат пържени или печени, за да им придадат свеж вкус. Мляко, мед, канела, подправки и подправки, ядки, сушени плодове, плодове, плодове се добавят към кашата.

Овесената каша се използва при приготвянето на шотландско сирене кабок, овесени бисквитки, пържени или печени ястия, десерти.

Как да изберем

Колкото по-тънка е овесената каша, толкова по-обработена е. Затова диетолозите препоръчват да се даде предпочитание на зърнени култури, които се нуждаят от продължително готвене. По структура те са по-близо до пълнозърнестите храни и имат много полезни качества..

Благоприятни характеристики

Редовната употреба на овесена каша намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, понижава нивата на холестерол и кръвна захар, подобрява чревната подвижност и състоянието на кожата, повишава мозъчната активност и нормализира съсирването на кръвта.

Протеините и фибрите подпомагат растежа на мускулната тъкан и намаляването на телесните мазнини, изчезването на диария и подуване на корема. Фосфор и калций укрепват костите, корените на косата и ноктите. Антиоксидантите насърчават удължаването на младежта.

Ограничения за употреба

Овесената каша не трябва да се използва при цьолиакия (зърнена непоносимост). Фитиновата киселина, която е част от нея, насърчава извличането на калций от костите.

Овесена каша

Изглежда, че нищо не може да направи утрото по-добро от чиния с ароматна овесена каша на пара. Въпреки че като цяло няма значение в каква форма се консумира овесена каша: под формата на млечна каша, като компонент на коктейл или други ястия, тя все още остава вкусен продукт и неизменна идеална закуска на британски аристократи.

Какво е овесена каша

Овесената каша е, просто казано, задушените и сплескани зърна от обикновен овес. И въпреки че днес много хора смятат „Херкулес“ за модерно ястие, всъщност тази каша е вече на повече от хиляда години - древните гърци са били първите, които са я приготвяли.

Съвременният овес има своето "потекло" от див роднина, който преди около 7000 години "обитава" необятността на Китай. Древните хора активно използвали предимствата на тази зърнена култура. Междувременно, много преди овесът да стане храна, древните хора са го използвали като лечебно растение. С течение на времето тази каша стана любима за много европейци. Тя уверено влиза в кулинарните книги на шотландците, британците, германците, скандинавците и през 17-ти век достига бреговете на Америка. Днес най-големите производители на овес са Русия, САЩ, Полша, Германия, Финландия..

Овесът, известен още като Avena Sativa, е широко разпространена зърнена култура в света, не е придирчив към почвата и е в състояние да даде отлични добиви на места, където животът е по-труден за други зърнени култури. И невероятната сила на това растение изглежда се предава на тези, които консумират храна от овесени ядки. И както се оказа, нашите майки бяха прави, когато казаха, че овесената каша дава енергия и сила.

Благоприятни характеристики

По правило овесът се включва в диетата на съвременен човек под формата на овесени ядки, от които се приготвят зърнени храни, печива (овесен хляб, бисквитки) и моментални закуски. И през последните години интересът към тази каша нарасна значително. Не на последно място заради високото си съдържание на фибри и способността за понижаване на холестерола. Изследователите смятат, че овесената каша ефективно предпазва хората от рак, сърдечни разстройства и други също толкова опасни заболявания. И какво друго е ползата от херкулесовата каша - сега ще разберем по-подробно.

Здраво сърце

В продължение на 10 години група учени наблюдават хора, които не могат да си представят себе си без овесени ядки. Оказа се, че такива хора са по-малко вероятни от другите, които са изложени на риск от развитие на проблеми с коронарните съдове. Изследователите предполагат, че причината за толкова добри показатели се крие в фибрите, които са богати на овесени ядки..

Защитник на рака

Повече хора попаднаха под прожекторите на британски и холандски учени. Те наблюдаваха живота на своите съграждани и представители на други националности, за да разберат как овесената каша влияе върху състоянието на червата. Долен ред: Лицата, чиято закуска включва овесени ядки, е по-малко вероятно да развият колоректален рак. Освен това учените са изчислили: достатъчно е да получавате 10 г фибри дневно, включително от овесена каша, за да намалите риска от рак с 10%.

Регулатор на кръвното налягане

Американците заключиха, че хората, чиято диета включва пълнозърнести храни (а овесът просто принадлежи към тези), не се притесняват от възможно рязко повишаване на кръвното налягане. Както видяха учените, пълнозърнеста диета засяга човешкото тяло на същия принцип като антихипертензивните лекарства..

Роля за храносмилане и защита срещу затлъстяване

И въпреки че това, изглежда, се знае отдавна, но само преди няколко години британците доказаха в лаборатория, че овесената каша осигурява усещане за пълнота за дълго време, подобрява общия метаболизъм и функционирането на храносмилателната система. Пълнозърнестите храни са чудесни за стомашно-чревния тракт, намалявайки риска от хронично заболяване и затлъстяване. Овесената каша също има сравнително нисък гликемичен индекс, което я прави добра храна за наблюдателите на теглото. Високото съдържание на фибри държи да се чувствате пълноценни за дълго време. Между другото, мнозина успешно са тествали ефективността на овесената диета за отслабване..

Друго интересно откритие е направено от изследователи. Бета-глюкатът, действащ върху червата, предизвиква производството на така наречения хормон на ситостта, което води до намаляване на консумираните калории и в крайна сметка предотвратява затлъстяването.

И по-нататък. Възрастните хора често страдат от запек и нередовни движения на червата. Много от тях използват слабителни лекарства, въпреки че овесената каша може да се използва вместо хапчета. Овесената каша има леко слабително действие и в допълнение, доставя много хранителни вещества на организма. Експериментът показа, че консумацията на валцувани овес в продължение на 12 седмици под формата на каша, десерт или съставка в супи значително подобрява подвижността на червата. Почти 60% от участниците в опита напълно изоставиха слабителните лекарства след 3-месечна овесна диета.

Антиоксиданти в каша

Овесената каша е с високо съдържание на антиоксиданти и хранителни вещества, наречени полифеноли. Но може би най-известната е група антиоксиданти - авентрамиди. Това са уникални вещества, които естествено се срещат изключително в овеса. Тези невероятни съединения регулират нивата на кръвното налягане чрез производството на азотен оксид в организма. Молекулата на това вещество помага за разширяване на кръвоносните съдове и подобряване на кръвния поток. В допълнение, авентрамидите имат противовъзпалителни свойства, както и облекчават сърбежа. Друг мощен „овесен“ антиоксидант е феруловата киселина.

Вкусни фибри

Овесената каша е храна, която съдържа изключително високо количество диетични фибри. Сред тях е специален вид фибри - разтворим бета-глюкан, който помага за регулиране на нивата на холестерола. Веднъж попаднал в тялото, бета-глюканът се разтваря в течност и образува гъсто гелообразно вещество. Възстановява броя на полезните бактерии в червата, гарантира ситост и понижава холестерола и кръвната захар.

Защита на децата от астма

Астмата (възпалително състояние на дихателните пътища) е много често хронично състояние при деца. И въпреки че не всички пациенти имат остри симптоми, повтаряща се кашлица, хрипове, задух са характерни за много от тях. Някои изследователи предполагат, че ранното въвеждане на твърди храни в диетата на бебетата е една от причините за развитието на астма. Но интересното е, че това предупреждение не се отнася за овесена каша. Напротив, ранното въвеждане на овесена каша в диетата на децата само засилва имунитета им и укрепва организма..

Други предимства на овесената каша:

  • служи за предотвратяване на диабет;
  • повишава атлетичната издръжливост;
  • укрепва имунната система;
  • подобрява съня.

В народната медицина Херкулес се използва:

  • за укрепване на зъбите и костите;
  • за лечение на храносмилателните органи;
  • като антидепресант;
  • за премахване на канцерогени;
  • за лечение на пикочно-половата и ендокринната системи;
  • с анемия, гастрит, колит, възстановяване;
  • за възстановяване на стомашната лигавица;
  • да се отървете от оток;
  • за прочистване на бъбреците, черния дроб, кръвоносните съдове.

Инфузия на овесени ядки за прочистване на тялото

Друго име на този продукт е овесеното мляко. Не е трудно да го приготвите. За да направите това, ще трябва да изсипете около една трета от чаша овесени ядки с преварена вода (охладена). Оставете сместа да вари (можете да прекарате една нощ), след което прецедете. Овесеното мляко се препоръчва от народните лечители да се консумират ежедневно на празен стомах с малко количество мед. Казват, че такава инфузия има невероятни лечебни свойства, премахва токсините и вместо това обогатява организма с много полезни вещества..

Хранителна стойност

Овесът е едно от най-здравословните зърна. Освен че е без глутен, той е и изключително богат на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти..

Освен това валцуваният овес е известен като каша, която е изключително богата на полезни компоненти. Продуктът спечели тази слава благодарение на манган, селен, фосфор, магнезий, цинк, витамин Е, каротеноиди и флавоноиди, които съставляват състава му. Манганът например е важен за здравословния растеж, развитието и метаболизма, фосфорът е от съществено значение за здравето на костите, смята се, че медът е полезен за сърцето, а желязото предотвратява анемията. За ползите от селен също може да се говори дълго време, тъй като той е важен антиоксидант, от който зависи имунитетът и способността да се противопоставят на онкологичните образувания..

Херкулес има репутация, че е полезен за намаляване на теглото и кръвната захар, предотвратяване на сърдечни заболявания и съдови запушвания и много други ползи за здравето..

Хранителна стойност на 100 g
Съдържание на калории362 ккал
протеин11,9 g
Мазнини6.9 g
Въглехидрати69,5 g
Витамин А772 μg
Витамин Е0,51 mg
Витамин К1,9 µg
Витамин В10,45 mg
Витамин В20,05 mg
Витамин В31,03 mg
Витамин В51,2 mg
Витамин В60,08 mg
Фолиева киселина32 μg
Холин27,7 mg
калций351 mg
Желязо24,72 mg
магнезий128 mg
фосфор423 mg
калий366 mg
натрий220 mg
цинк2,51 mg
мед0,36 mg
манган3.39 mg
селен23,2 mg

Овесени ядки за закуска: правилната рецепта

Както бе отбелязано, овесената каша може да се консумира в различни форми, но най-популярната е зърнената закуска. За най-лесния начин да направите закуска, ви трябват половин чаша валцован овес, чаша мляко или вода, щипка сол.

Съставките се смесват в тенджера и се довеждат до кипене, след това топлината се намалява и кашата се вари до омекване. Допълнителните съставки ще помогнат да се направи овесената каша по-вкусна и питателна. Това може да бъде канела, плодове, ядки, семена или кисело мляко..

В допълнение, валцувани овес често се използват за печене на хляб, вкусни овесени бисквитки и приготвяне на мюсли..

Възможни опасности

Въпреки че овесът е безглутенови зърна, овесената каша понякога може да съдържа малки количества глутен. Това се случва, когато зърната се обработват със същото оборудване като другите зърнени съдържащи глутен. Важно е да се обърне внимание на това при хора с цьолиакия или свръхчувствителност към глутен..

Предимства в козметологията

Значение за кожата

Неслучайно екстрактът от овес е включен в много продукти за грижа за кожата. Също така, домашната козметика рядко се справя без важен компонент - овесена каша.

Учените са определили, че овесената каша има защитен ефект върху кожата, облекчава сърбежа и дразненето, причинени от различни кожни състояния. Практиката показва, че овесената каша е отличен лек за екзема. Освен това валцуваният овес помага за овлажняване на кожата и предпазва от потенциални дразнители, а благодарение на богатия си минерален и витаминен състав, подхранва и подобрява състоянието на епидермиса..

Предимства за косата

Херкулес е не само добър за храносмилането, но осигурява и правилното хранене на косата. Има стотици вариации на домашни козметични рецепти за коса, използващи овесени ядки. Впечатляващият списък на хранителни вещества, съдържащи се в тази каша, я прави незаменима субстанция за укрепване и ускоряване на растежа на косата.

По правило повечето маски с овесени ядки използват люспи, натрошени до състояние на брашно, които се комбинират с други здравословни продукти (растителни масла, кисели млека, кефир, яйца, мед, витамини). Консистенцията на готовия продукт трябва да наподобява гъста заквасена сметана. Дръжте върху косата поне 30 минути.

Овесената каша е невероятна каша с богат химичен състав. Той е отличен източник на витамини, минерали и антиоксиданти, включително уникални. Хората знаят за ползите от това ястие от много векове. И като научихме за невероятните способности на тази зърнена култура, става ясно защо известният "Овесена каша, сър!" британците го произнасят с такова уважение. В крайна сметка, ако беше възможно да се класират всички известни каши по класове, овесената каша, несъмнено, би била почитан аристократ сред другите зърнени култури.

Състав на овесена каша

През цялата минала седмица ходих до магазини в Москва, за да разбера какво се продава там и да напиша тази статия.

Знам, че много хора обичат да приготвят бърза каша сутрин, която заливат с вряла вода и това е всичко. Е, наистина, защо да губите допълнителни 20 минути, ако не можете да чакате? Всъщност, ако овесената каша се нуждае не само от вкус, но и от ползи, тогава е по-добре да изберете не всяка, а правилната..

Между другото, на снимката по-долу няма нито една правилна овесена каша..

Всички предимства на овесената каша се намират в черупките на зърната. Когато зърната се обработят, черупката се отстранява частично или напълно. Колкото по-малко е обработено зърното, толкова повече хранителни вещества ще останат в него и толкова по-дълго ще се готви.

Най-полезна е овесената каша (пълнозърнесто овесено зърно). Магазините го наричат ​​така. Това са пълнозърнести храни от овес, обелени от здрави черупки. Това е най-полезната, но не и най-удобната овесена каша в подготовката: за да се готви каша от такива зърна, те трябва да се накисват във вода в продължение на няколко часа, а след това да се готвят около 1 час..

От по-годни за консумация варианти (хранителен / хранителен баланс = 146%) има два: овесени ядки, нарязани на стомана. Получава се от пълноцепени зърна, варени до 40 минути. Прави най-нежната, ефирна каша, но за други опции, например, накисване, зърнени култури не е най-добрият вариант.

Вторият е валцован овес или средно смлян овес - сплескани овесени зърна, които се варят до 20 минути. Люспите могат да се накисват за една нощ, да се готвят зърнени храни, мюсли, гранола, пудинги, бисквитки и хляб.

Натрошените зърнени храни и люспите могат лесно да се различават един от друг по външния си вид:

В магазин е по-добре да изберете продукти от овесени ядки, които отнемат по-дълго време за готвене: колкото по-кратко е времето за готвене на опаковката, толкова повече обработени зърна и по-безсмисленият продукт. Всички люспи на снимката в началото на статията се варят за по-малко от 3 минути. Пълнозърнестите храни в тези люспи вече са претърпели тежка обработка и са загубили фибри, витамини и минерали.

Незабавната овесена каша спестява време, но приключваме с празни калории.

Всички зърнени храни са с високо съдържание на калории, но в моменталните зърнени храни, калориите са безполезни. Такава каша бързо се разгражда до прости захари, което означава, че в рамките на половин час след нея можете да огладнеете отново. Излишъкът от прости захари води до преяждане, увеличаване на телесните мазнини и наддаване на тегло.

Най-здравословната овесена каша идва от пълнозърнести храни.

Полезната овесена каша се абсорбира бавно и насища за дълго време, подобрява работата на стомаха, почиства червата и понижава нивото на „лошия“ холестерол. Съдържа достатъчно количество минерали (желязо, магнезий, фосфор, калций и цинк) и витамини (A, E, K, PP и група B (B1, B2, B6)). Накратко, някои плюсове.

1. Време за готвене: най-малко 15-20 минути.
Най-добрият вариант за овесени ядки е този, който се вари 10-20 минути. Те спокойно могат да се нарекат бавни въглехидрати, те запазват голямо количество полезни хранителни фибри и хранителни вещества.
За напредналите: Опитайте натрошена овесена каша вместо зърнена. Това е най-здравословният вид овесени ядки и има добър вкус.!

2. "Органично", "фитнес" - не означава здравословно.
„Биологичен“ означава, че продуктът е отгледан без използване на химически торове. Въпреки това, дори органичното зърно може да бъде изравнено, така че от него да не остане нищо полезно. Обърнете внимание на времето за готвене.
Наличието от външната страна на обозначенията на опаковките като "Фитнес", "Ползите от естествените плодове" и други "здравословни" етикети трябва да е тревожно. Съставът на такива продукти трябва да се изучава особено.

3. Количеството захар е не повече от 5 g на 100 g продукт.
Уверете се, че вашата каша съдържа само овесени ядки или зърнени храни. Не трябва да има аромати, аромати, захар, подсладители или подсладители.
Отговорността за консумацията на захар със сигурност не трябва да се поставя върху плещите на производителите, които се занимават главно с вкус и печалба. Като контролирате приема на захар, няма нужда да го елиминирате напълно. Захарта може да се използва умерено. Добавете любимите си плодове, горски плодове, ядки, мляко, мед към кашата, на вкус. Уверявам ви, че ще излезе много по-малко, отколкото в готовия продукт от магазина.

4. Количеството фибри не е по-малко от 6 g на 100 g продукт.
Дневна добавка за фибри = около 35 г. За да го получите, започнете деня с висококачествени зърнени храни и хапвайте повече пресни зеленчуци и плодове, без да обелите.
Количеството фибри (друго име е диетични фибри) на 100 грама от продукта обикновено е посочено в състава на опаковката с каша, където количеството варира от 0 до 30 грама. със 100. Колкото повече, толкова по-добре.

Овесени ядки - ползи и вреди за организма

Много диетични таблици включват овесена каша в диетата. За да получите терапевтичен ефект, се препоръчва да се запознаете с това кой продукт ще донесе на организма най-голяма полза и кои трябва да се изхвърлят, за да не се навреди на здравето.

Полезни свойства на овесена каша сутрин

Овесената каша помага за контролиране на теглото, предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания и подобряване на работата на храносмилателната система. Лечебните свойства се дължат на богатия химичен състав. Съдържа голямо количество витамини, мастни киселини и минерали.

Количество хранителни вещества на 100 g продукт

ВитаминиРибофлавин0,11 mgХолин94 mgфолати29 mcgтиамин0,49 mgпиридоксин0,27 mgАлфа токоферол1,7 mgПантотенова киселина0,9 mgНиацин1,1 mgМакронутриентикалий362 mgмагнезий116 mgсяра81 mgфосфор349 mgкалций64 mgТрейс елементиЖелязо3,9 mgцинк2,68 mgманган5,05 mgалуминий700 mcgмед500 mcgЕсенциални аминокиселиниФенилаланин + Тирозин1,02 gаргинин0,72 gлевцин0,78 gвалин0,53 gПолиненаситени мастни киселиниОмега 30,13 gОмега-62,36 gBZHUпротеин12,3 gМазнини6.1 gВъглехидрати59,5 gСъдържание на калории342 калории

Калоричното съдържание на овесена каша във вода без подсладители е 88 Kcal (на 100 g), ако не добавите масло. В млякото съдържанието на калории е по-високо - 102 Kcal.

Ползите от овесена каша с кокосово мляко за отслабване

За отслабване е полезна каша, направена от необелени зърна. Паровите овесени продукти са по-малко полезни. Пълнозърнестите храни са богат източник на протеини и диетични фибри.

Благодарение на това наситеността се появява дори след изяждане на малка порция. Ястието ще изпълни тялото с витамини и минерали, които упрекват метаболитните процеси. При редовна консумация на овесени ядки, работата на храносмилателната система се подобрява, червата се пречистват. За засилване на ефекта се препоръчва използването на овесени ядки заедно с кокосово мляко.

Сокът от екзотичен нектар дава не само приятни нотки на вкус, но и обогатява организма с полезни вещества:

  • калий, който нормализира кръвното налягане;
  • магнезий, който има благоприятен ефект върху централната нервна система;
  • манган, който понижава кръвната захар;
  • лауринова киселина, която има антибактериални и антивирусни ефекти.

Освен всичко друго, съставът на кокосовото мляко съдържа много витамини, участващи в имунните процеси. Растителните влакна също подобряват работата на червата, предотвратяват развитието на патологии на храносмилателната система.

Кокосовото мляко съдържа ценни киселини Омега-3, Омега-6, Омега-9. Това са основни вещества за отслабване.

Кокосовото мляко практически няма противопоказания. Изключение е индивидуалната непоносимост към продукта..

За да извлечете максимума от овесената каша за отслабване, се препоръчва да следвате тези указания:

  1. Яжте овесени ядки не повече от 1 път на ден.
  2. Спазвайте режим на пиене, за да избегнете запек.
  3. Когато разработвате меню, включвайте овесена каша главно за закуска; като вечеря се препоръчва да готвите ястие върху водата.
  4. Откажете употребата на мазни и пушени храни, премахнете лошите навици, намалете консумацията на захарни храни.

Дневната норма на овесена каша под формата на зърнени храни или люспи не трябва да надвишава 150 g.

Резултатът от отслабването ще бъде значителен, ако комбинирате правилното хранене с упражнения. Когато избирате овесена каша като продукт, който стимулира процеса на отслабване, трябва да вземете предвид, че диетата трябва да има определена времева рамка. Това може да бъде еднодневна или тридневна опция. Не е изключен по-дълъг курс, но се взема предвид, че ежедневната консумация на овес допринася за извличането на калций от организма. Затова диетата трябва да бъде преразгледана. Използвайте ястия с овесени ядки не повече от 2-3 пъти седмично.

Рецепта за каша от овес и кокосово мляко

Най-обикновената каша променя драстично вкуса си, когато се готви в кокосово мляко. За да направите това, разтворете чаша люспи с продължително готвене в кокосово мляко (400 мл). Изсипете пречистена вода (400 мл) в тенджера и гответе. Овесената каша се държи на слаб огън 20-25 минути. Преди сервиране добавете към ястието смлени орехи (1 с. Л.) И мед (1 ч. Л.)..

Ползите от овесената каша за женското тяло

Овесената каша съдържа антиоксиданти, ценни за организма. Благодарение на тях вероятността от развитие на рак на гърдата се намалява. За жените ползата от овесената каша е да предоставя фитоестрогени. По структура тези съединения са подобни на женските хормони, което спомага за стабилизиране на хормоналните нива..

Тези, които планират бременност, се препоръчва да въведат ястия от овесени ядки или зърнени храни в диетата си. Това ще увеличи шансовете ви да забременеете..

Полезните свойства на продукта са потвърдени за отслабване. Кашата започва метаболитни процеси, обогатява организма с протеини, които са необходими за тонизиране на мускулната тъкан. Благодарение на грубите влакна червата се почистват от продуктите на разлагането на токсични вещества.

Бъдещата майка също се препоръчва да яде овесена каша. Наличието на микро и макроелементи е важен компонент за укрепване на имунитета, прочистване на кръвта от холестерол, намаляване на сънливостта и неутрализиране на проявите на токсикоза. Симптоми като киселини, запек и подуване на корема са често срещани по време на бременност. Това се дължи на факта, че матката започва да притиска червата, докато расте. Овесената каша ще ви спести подобни неприятности..

Когато избирате овесен продукт, трябва да се има предвид, че не всичко има полезни свойства. Например, незабавната овесена каша не е много полезна за организма. Използва се само в спешни случаи, когато няма време за готвене или няма условия за готвене на каша..

Вредите от такова ястие се крият в съдържанието на подсилващи агенти и захар. Най-добре е да предпочитате пълнозърнести храни или зърнени храни, които трябва да се готвят най-малко 15-20 минути. Те са по-малко подложени на преработка, което позволява на продукта да запази по-голямата част от полезните витамини и минерали.

Дълго сварените люспи ще бъдат по-полезни, ако след като ги доведете до кипене, изключете котлона и оставете да влеят под капак за 20-30 минути.

Специалистите съветват да се готви каша във вода. Ако искате да използвате млечно ястие, можете да добавите мляко към готовата овесена каша. Струва си да варите люспи или зърна във вода по следните причини:

  1. Суровото мляко се абсорбира по-добре (ако се използва пастьоризиран продукт);
  2. Закупеното мляко съдържа денатурирани протеини, което намалява стойността му.

Херкулес овесена каша рецепта

Вариант номер 1

  • Сложете съд с вода (500 мл) на огън.
  • След като заври, добавете овесена каша (1 чаша), сол и намалете интензитета на огъня до минимум.
  • Гответе при разбъркване за 15-20 минути.
  • Добавете масло (10-15 г) няколко минути преди края на готвенето.
  • Разбъркайте кашата и изключете.
  • Оставете го да вари 10 минути под затворен капак.

При сервиране можете да обогатите ястието с ядки, течен мед или сушени плодове.

Вариант номер 2

  • Сложете съд с вода на огъня (500 мл).
  • След като заври, добавете люспите (1 чаша), разбъркайте, докато водата заври отново.
  • След като заври, добавете сол, разбъркайте и изключете котлона.
  • Добавете масло (1 с. Л. Без слайд).
  • Покрийте съда с капак и го увийте с хавлиена кърпа.
  • Вземете проба след 30 минути.

Каша с овесени трици за почистване на червата при запек

Поради съдържанието на въглехидрати, овесените трици, попадайки в стомаха, се усвояват бавно. През това време те абсорбират слуз, сол и токсини. Получава се нежно почистване от токсини и холестерол.

Мерките за прочистване на червата се извършват със задължителното спазване на режима на пиене. Дневната норма на вода на ден не трябва да бъде по-малка от 1,5 литра.

Брашна каша се приготвя, както следва:

  • 50 г трици се заливат с вряла вода, оставя се да се вари за 25 минути;
  • стафиди и сини сливи (50 г всяка) се нарязват на кубчета;
  • смилайте триците със сушени плодове в блендер.

Сместа се консумира три пъти на ден в продължение на 60 г. Почистването се извършва в рамките на 2-3 седмици..

При запек кашата се приготвя в опростен вариант. За да направите това, задушавайте 30 г трици в чиния (използвайте 100 мл вряла вода). След час инфузия кашата се разделя на 3 равни части. Те могат да се използват като самостоятелно ястие, но е много по-вкусно да се смесват на пара с ориз, елда или зеленчуци. За решаване на проблеми с червата, лечението ще се изисква най-малко 1 месец.

Противопоказания и вреди

Ползите от овесената каша са неоспорими, но при ежедневна употреба може да причини здравословни проблеми. Това се обяснява със способността на овеса да отстранява калция и витамин D. Редовната консумация на продукта води до образуването на дефицит на тези вещества. В резултат на това се развиват такива заболявания като: деформация на скелетната система, остеопороза и др..

Противопоказанията включват:

  • глутенова ентеропатия;
  • гастропареза;
  • детска възраст (до 1 година).

Не прекалявайте с кашата за хора с диабет. Внимание поради високото съдържание на въглехидрати.

Тестването на продукта разкри канцероген, глифозат в овесените продукти. Високо съдържание на опасно съединение се наблюдава в моментални люспи. Затова честотата на тяхното използване трябва да бъде строго контролирана..

рецепта

Има много възможности за приготвяне на каша на базата на овесени ядки и зърнени храни. Ястие, приготвено от пълнозърнести храни, се счита за по-полезно. На тази основа можете да направите продукт за истински гурмета, ако помислите за комбинация от допълнителни съставки.

Пълнозърнеста водна овесена каша

  1. Пригответе необходимите продукти (вода - 500 мл, зърнени храни - 100 г, масло - 25 г, сол - 1/3 ч.л.).
  2. Комбинирайте сортираното и измито зърно в тенджера с вода, поставете на огън.
  3. Докато овесът кипи, на повърхността на водата се образува пяна, тя трябва периодично да се отстранява.
  4. след като заври, намалете огъня и оставете съда на печката за около 50 минути.
  5. 10 минути преди края на готвенето, кашата се осолява (на този етап практически в тенджерата не е останала течност).
  6. След като изключите котлона добавете масло.

Това е най-простата рецепта, която не включва предварително накисване на зърното. Можете да добавите различни превръзки към такава каша: мед, ядки, кондензирано мляко и т.н..

Методи за готвене на овесени ядки

Име на ястиеСъставкиХарактеристики на процеса на готвене С медовесени ядки - 140 г;

отцеди. масло - 10 g;

мед - 20 g.Сварете люспите във вода за 5 минути, добавете сол и олио. Смесете каша с мед преди сервиране. С банан и ядкипълнозърнест овес - 100гр;

отцеди. олио - 1 супена лъжица. л.;

ядки - 2 супени лъжици л.Сварете овесената каша, оставяйки зърната да ври 50 минути. Подправете със сол, добавете олио за 5 минути. преди края на готвенето. След като изстине, добавете нарязаните ядки и нарязания на кубчета банан. С кефир и сушени плодовеовесени ядки - 30 г;

сушени сини сливи, сушени кайсии, фурми - само 50 g.Овесена каша се приготвя вечер. В контейнер трябва да комбинирате нарязани сушени плодове и люспи. Залейте ги с кефир и ги сложете в хладилника под капака до сутринта.

Отзиви

От юношеството страдам от гастрит. Не толкова отдавна научих, че овесеният бульон и зърнените култури помагат за установяване на храносмилателната система, премахват неприятните симптоми, характерни за стомашните заболявания. В продължение на 3 месеца периодично консумирах овесени ядки през нощта, сутрин пих отвара. Успя да се отървем от обсесивна киселини, болка и тежест в стомаха, неразумно гадене.

Татяна, 34 години

Овесената каша помага за поддържане на теглото. Готвя каша на пълнозърнесто. Когато нямам време, използвам люспи. Тази закуска се изпълва с енергия, за да се чувствате пълни за дълго време. Към кашата добавям сушени плодове и млечни продукти. Подреждам 3-дневно разтоварване веднъж месечно. През този период използвам само задушени зърна, мед и натурално кисело мляко.

Ако откриете грешка или грешка, моля изберете текст и натиснете Ctrl + Enter.

Зърнени храни

Материално съдържание

описание

Овесената каша е зърнена култура, която се изравнява с помощта на специални машини за получаване на гладка или гофрирана повърхност под формата на заоблени венчелистчета (виж снимката). В тази статия ще ви разкажем за този невероятен продукт възможно най-подробно..

По правило тези продукти се използват като отделно кулинарно ястие или като допълнение към основните съставки на ястията, които включват овесени ядки. Индустриалните сухи зърнени култури са много популярни, които могат да бъдат приготвени за няколко минути, тъй като е достатъчно да ги разредите с вряла вода. Тези бързи закуски се предлагат под формата на мюсли и гранола..

Овесените круши след валцуване в апарата се превръщат в венчелистчета. Получените екземпляри трябва да имат приятен аромат на овесени ядки и бял или кремав нюанс. Когато избирате продукти на рафтовете на магазините, трябва да обърнете внимание на това колко херметически са опаковани люспите. Понякога дори незначителни и фини повреди могат да доведат до навлизане на влага в продукта. По принцип продуктът може да се съхранява за не повече от 4 месеца. Нежелателно е да оставите пакета със зърнени храни на топло място, например в шкаф до печката, тъй като в зърнените култури може да се произведе захар.

Допустимо е да съхранявате тези продукти на хладилна рафт при температура, която не надвишава -10 ° C. В случай на съхранение на зърнени храни в стаята, уверете се, че контейнерът с продукта е доста плътно затворен и въздух не може да влезе в него..

Този продукт е много популярен не само в Русия, но и в чужбина. © https://ydoo.info/product/ovsyanye-hlopya.html Овесените люспи също се приготвят за закуска от шотландците и британците. Последните предпочитат да не ядат овесена каша, а този конкретен продукт. Неслучайно описаните продукти се считат за основните компоненти за поддържане на младостта и изяществото. Всеки, който следи теглото им и иска да подобри здравето си, може безопасно да включи ястия от този продукт в домашното меню..

Доста често от описаните продукти се приготвят каша, желе, супи, пържени са котлети, палачинки, чийзкейки, пекат се пайове и мъфини. След като ядете тези кулинарни ястия, можете да получите прилив на енергия, без да усещате тежест в стомаха. Най-универсалният начин за приготвяне на вкусна и здравословна закуска е овесена каша, приготвена във вода или мляко.

Процес на производство на овесени ядки

За да получат овесена каша, производителите трябва да следват последователния производствен процес, който ще бъде разгледан в този раздел..

Целият овес първо трябва да бъде изсушен, разфасован, опесъчен и след това запарен. След парна обработка на зърната и по-нататъшен технологичен процес можете да получите мек и гъвкав продукт, който става много по-бърз за готвене у дома, отколкото овес в оригиналния им вид. След валцуване можете да увеличите размера на външните кухини на описаната съставка. В резултат на последния етап от технологичния процес компонентите са подложени на топлинна обработка, която се състои в леко калциниране на продукта.

Има няколко технологични метода на обработка, които водят до следните видове люспи:

  1. Petal. За създаване на такива продукти се използва овесена каша от най-високите степени..
  2. "Херкулес". За да получите тези люспи, трябва да вземете същия тип зърнени храни, както в предишния случай..
  3. "Екстра". Този продукт е произведен от овесени ядки от категория 1.

Последният тип люспи е разделен на три подгрупи, които се формират в резултат на продължителността на готвене:

  • Първият сорт се получава директно от самата зърнена култура;
  • Втората е направена от нарязани зърнени култури, които имат сравнително малък обем;
  • Третата подгрупа се получава от същите зърнени култури, както е посочено по-горе, но такива продукти се приготвят много по-рано, отколкото в предишните два случая.

За първи път описаните сухи закуски продукти се появиха по рафтовете на съветските магазини под името "Херкулес". Поради тази причина много хора все още продължават да наричат ​​такъв продукт "овесена каша". Оттогава тези зърнени закуски се използват широко не само в готвенето, но и в козметологията, но за това ще говорим малко по-късно..

Състав и полезни свойства

Този продукт има цяла гама от полезни свойства поради специалния си състав, който ще бъде разгледан в този раздел..

Овесените люспи са богати на нишесте, фибри и гликоген (сложни въглехидрати). Предимството на тези компоненти е, че те не са в състояние да причинят рязко покачване на нивата на кръвната захар, както и способността бавно да абсорбира този продукт по време на храносмилането.

Калоричното съдържание на описаните продукти е 366 килокалории на 100 грама от готовия продукт.

Много хора може да знаят, че храната на базата на този продукт отнема много повече време. Веднъж попаднала в тялото, такава храна насища човешкото тяло с жизненоважна енергия. Поради тази причина лекарите, заедно с диетолозите, твърдят, че редовната консумация на тези закуски е идеална алтернатива на закуската. Здравословната закуска, приготвена от този продукт, може да бъде допълнена с пресни или сушени плодове, ядки, мед, чаша мляко или кефир и други компоненти, които предпочитате..

Честата консумация на тези продукти има отличен ефект върху метаболизма. В резултат на това много полезни и необходими витамини, както и макро- и микроелементи, влизат в тялото. Са и Р, които са богати на люспи, са в състояние да засилят и активират регенеративните процеси в съединителната тъкан. Благодарение на високото съдържание на Mg и Fe е възможно да се подобри активността на кръвоносната система.

Кой трябва да яде люспи от овесени ядки:

Овесените ядки се считат за особено здравословни храни. Този продукт задоволява глада много добре и активно допринася за процеса на отслабване. Поради тази причина хората, които мечтаят да отслабнат и да свалят малко излишни килограми, могат редовно да ядат описаните продукти за закуска..

Овесената каша съдържа богат витаминен състав, както и минерали и фибри. Херкулесовите люспи също съдържат макро- и микроелементи под формата на калций, желязо, манган, магнезий, йод, фосфор, флуор, калий, никел и сяра. Отличителна черта на този продукт е, че той е много добре и не може веднага да се абсорбира от тялото, като по този начин го подхранва за дълго време..

Лечение на люспи

Този продукт е от голяма полза за хората, поради което се използва много широко по време на лечението на различни заболявания. В народната медицина има огромен брой рецепти, благодарение на които можете да излекувате някои заболявания..

В какви случаи е полезно да пиете отвари и инфузии от този продукт:

  1. С недостиг на минерали и витамини (загуба на сила). Имате нужда от 1 голяма лъжица от този продукт, в която се побират 16 грама люспи, изсипете две чаши вода и след това влейте сместа най-малко 12 часа. Получената инфузия трябва да се пие вместо чай за повишаване на имунитета.
  2. Като средство за подмладяване. С помощта на специална инфузия или състав, който трябва да се пие по същия начин като чай, е възможно да се постигне забележим ефект на подмладяване. Тази лекарствена напитка се приготвя по същия начин, както е посочено в предишния параграф.
  3. За борба със запека. При тези симптоми трябва да готвите желе от описания продукт, който трябва да се консумира поне 3 пъти на ден. За тази цел вземете 1 голяма лъжица от продукта, залейте го с 1 литър течност и след това оставете инфузията за 12 часа. От получените средства трябва да готвите желе, което трябва да се консумира три пъти на ден..
  4. За лечение на пневмония, чернодробни и бъбречни заболявания. При наличие на тези заболявания можете да пиете отвари от мляко на базата на този продукт. Необходимо е да изсипете 1 супена лъжица от компонента с 1 литър мляко, да доведете сместа до кипене и след това да прецедите. Полученият бульон трябва да се пие 4-5 пъти на ден..
  5. След получените изгаряния. В този случай продуктът трябва да се използва външно, а не вътрешно. Увийте продукта в парче марля, натопете го в студена вода и след това го нанесете върху изгорената кожа за 2 до 4 часа. Ако слънчевото изгаряне е много голямо, тогава е необходимо да добавите продукта във ваната с вода по време на къпане..

След навлизането на продукта в храносмилателния тракт, той ще поеме ролята на един вид "четка", която ще почисти вредните токсини и образуваните токсини от стените на храносмилателния орган. Полезно е да ядете овесена каша за лица с възпаление на стомашната лигавица. Също така, използвайки този продукт, лесно можете да се справите с различни кожни възпаления (употреба на продукта вътрешно или външно под формата на маски и ексфолианти).

Много е ефективно използването на овесени люспи за хора, страдащи от заболяване на щитовидната жлеза. Редовното включване на овесена каша в диетата може да нормализира хормоналния дисбаланс. Освен това, благодарение на силикона, който присъства в продукта, яденето на овесена каша може да се справи с туберкулозата. Важен фактор в този продукт е, че редовната закуска под формата на овесени ядки може да подобри мозъчната дейност. Продуктът помага за съживяване на мозъка и подобряване на паметта.

Овесените люспи също помагат да поддържате здрави ноктите, косата, зъбите и кожата. Наличието на фосфор и витамини от групи А и Е в продукта има положителен ефект върху състоянието на гордостта на жената - косата и маникюра. Освен това, благодарение на компонентите, изброени по-горе, е възможно да се предотврати ранното стареене на кожата и да й се придаде еластичност и здрав цвят..

Овесени ядки за отслабване

Овесените ядки са много полезни за отслабване. Тези продукти са идеалното решение за тези, които искат да свалят излишни килограми или са на диета. Ако вземем под внимание съдържанието на фибри и протеини в продукта, тогава можем спокойно да приемем, че този закусващ продукт не е в състояние да увеличи телесното тегло (мазнини).

Броят на калориите (366 ккал) в 100 грама готови продукти изобщо не е опасна цифра. На първо място, това се дължи на факта, че продуктът съдържа здравословни въглехидрати, а не мазнини. Второ, поради ниския гликемичен индекс нивата на глюкозата могат да се поддържат в нормално състояние. Поради тази причина, след като ядете ястия на базата на тези продукти, дълго време не искате да ядете..

Има такива опции за "овесени ядки" диети, благодарение на които можете да отслабнете:

  1. Моно-диета. С този метод за отслабване можете ежедневно да хапвате 200 грама валцувани овес, накиснати в 0,5 литра нискомаслено кефир, мляко или натурално кисело мляко. Продуктът трябва да бъде подправен с всеки млечен продукт и да се остави да набъбне. В кашата можете да добавите и малко сурови плодове, сини сливи, сушени кайсии, орехи или фъстъци. Лекарите не препоръчват използването на тази диета повече от 5 дни.
  2. Други вариации. Друг начин за отслабване е да ядете валцуван овес заедно с протеинови храни, сурови зеленчуци и плодове. Можете да спазвате тази диета за не повече от 14 дни..

Гответе каша от тези продукти само във вода, без да добавяте сол, захар, както и други компоненти и подсладители.

При цялото си висококалорично съдържание, готовата овесена каша, приготвена във вода, няма да повлияе неблагоприятно на талията и фигурата като цяло. Уникалността на продукта се крие във факта, че той лесно се абсорбира от тялото. Полизахаридите (основата на продукта) са в състояние да насищат човешкото тяло за дълго време, като същевременно запазват запасите от енергия в организма. Ако ядете тези продукти възможно най-често, можете да подобрите процеса на храносмилане и по този начин да намалите теглото за кратък период от време..

Използване при готвене

Описаният продукт е много широко използван в готвенето по целия свят. Има огромен брой ястия, в които овесени люспи присъстват по един или друг начин..

Безспорно кашата е била водещият деликатес по всяко време. В различни страни това ястие много често се сервира на закуска. Ако искате по някакъв начин да разнообразите обичайното си меню, тогава можете да добавите шепа сушени плодове или ядки, малко подправки или мед към здравословно лакомство. Много хора харесват незабавната каша, така наречената „минутна каша“, защото се приготвя лесно и бързо. Особено такива продукти помагат при дълго пътуване или по време на обедна почивка..

Някои предпочитат да смилат продукта или да купуват готово овесено брашно за приготвяне на различни сладки сладкиши. Овесената каша може да се използва за печене на пайове, диетични домашни бисквитки, торти, палачинки, палачинки, гювечи, кифли, чийзкейк и множество други деликатеси, които могат да се хранят вкусно не само на деца, но и на възрастни. Хората, които спазват култура на здравословно хранене и наблюдават теглото си, предпочитат да добавят варени овес към супи, котлети или извара.

Благодарение на тези продукти кулинарният специалист може да реализира различни идеи за готвене и да мечтае, което води до много оригинално и освен това здравословно ястие. В много страни професионалните готвачи от време на време създават в кухнята, използвайки херкулесови люспи в своите кулинарни шедьоври и в резултат получават някои нови, оригинални ястия. Например швейцарските готвачи не готвят продукта, а го оставят да набъбне в мляко с мед, добавяйки там подправки и сушени плодове. Британците правят тъмна бира с орехов вкус от зърнените храни. Жителите на Шотландия използват тези продукти в различни ястия, но шотландците готвят каша малко по-различно. За да направите това, трябва да накиснете продукта в подсолена вода вечер, а сутрин на слаб огън ястието се загрява само докато кашата се сгъсти. Освен това в същата страна процесът на приготвяне на известното шотландско сирене кабок не може да протече без зърнени храни..

Как да приготвим продукт?

Няма да е трудно да подготвите продукта, тъй като тази процедура не изисква специални знания и умения. Единственото нещо, което трябва да знаете, са някои тайни за готвене, които с радост ще споделим в този раздел..

Тъй като кашата заема водеща позиция в продължение на много години, трябва да имате представа как правилно да готвите овесени люспи..

С появата на различни кухненски уреди този продукт може да се приготви по различни начини. Например, сега можете да готвите овесена каша не само на печката, но и в мултиварка или двоен котел, като изберете необходимата програма. Вкусна и невероятно здравословна каша може да се вари в мляко, зеленчуков бульон или вода.

Преди да започнете процеса, трябва да изчислите по следния начин: за 1 човек средно не е достатъчно повече от 30 грама сухи люспи.

Как да готвя продукта:

  1. На печката. Поставете необходимото количество люспи в съда за готвене, добавете малко сол и захар (на вкус). След това трябва да излеете течност в тигана в съотношение 0,5 чаши сух продукт - 2 чаши вода. След това контейнерът трябва да се постави на слаб огън и след това да се готви продукта до пълното готвене, като се бърка непрекъснато. Можете да разберете за готовността на ястието чрез липсата на вода, която се абсорбира в продукта..
  2. В купа за мултикукър. Изсипете в съда 1 мерителна чаша суха зърнена култура, добавете 3 чаши мляко, малко количество масло и сол (на вкус). След това просто трябва да изберете опцията "Каша" и устройството ще свърши останалата работа вместо вас. Готовността на ястието ще бъде посочена чрез сигнала на устройството.

Ако използвате двоен котел за готвене на каша, тогава принципът на готвене ще бъде подобен на предишния. Единственият момент е вид модел на домакински уреди, при който рецептата на ястието, предоставена от производителя и изборът на опция, както и времето за готвене на каша, може да се различава леко.

Приложение в козметологията

Описаният продукт не се използва само в кулинарни ястия, но и се използва в козметологията. Освен това от овесени люспи отдавна се приготвят различни домашни козметики. В народните продукти за грижа за лицето има много различни маски и ексфолианти, базирани на този продукт. Те се приготвят въз основа на типа кожа на собственика.

Витамин В е в състояние да повиши защитните функции на кожата, създавайки един вид щит, който предотвратява отрицателното влияние на различни външни фактори и загубата на голямо количество вода и соли.

Благодарение на мощния антиоксидант витамин Е, който е богат на овес, е възможно да се предпази кожата от ултравиолетови лъчи. Полезните съставки, които се намират в овесените люспи, спомагат за поддържането на цялостното състояние на кожата и решават проблема с лющенето, сухотата и обривите..

Козметична маска, приготвена на базата на този продукт, е в състояние да се бори с пигментацията, черните точки и малките бръчки на лицето по лицето. Можете също така да използвате специален скраб, който нежно почиства и подновява кожата, премахвайки различни примеси, както и я овлажнява и омекотява. Такъв скраб може да се използва не само от жени, чиято кожа е твърде деликатна и чувствителна, но и всички без изключение, тъй като продуктът не съдържа вредни елементи и вещества, които причиняват алергична реакция.

Освен маски за лице има и продукти за грижа за косата, благодарение на ценните вещества, съдържащи се в овеса, които могат да поддържат този отличителен признак на женската красота в отлично състояние. Има цяла линия продукти, с помощта на които можете да подхраните косата си с витамини, да намалите съдържанието на мазнини, а също така да увеличите растежа и обема на къдриците..

Много полезно е периодично да нанасяте специален скраб на базата на люспи върху лицето..

За да го приготвите у дома, ще ви трябва:

  1. Комбинирайте продукта с пилешки жълтъци и малко мед.
  2. Смесете добре компонентите и след това незабавно нанесете скраба върху лицето с памучен тампон и избършете онези места, където има проблеми.

Препоръчително е да използвате този домашен лек не повече от 1 път на 7 дни. Този състав може да се използва от всички, без изключение, независимо от типа кожа..

За да подсилите корените на косата и да добавите блясък и обем на къдриците, можете да използвате специални маски за коса, които се правят на базата на люспи от овесени ядки. За да подсилите ефекта, можете да добавите към продукта малко мед, лимонов сок или заквасена сметана..

Противопоказания и вреди на овесените люспи

Вредността на овесените люспи може да се усети от тези лица, които по медицински причини са противопоказани да използват този продукт. Ще разгледаме тази тема по-подробно в този раздел..

Лицата, на които е поставена диагноза целиакия (непоносимост към зърнени култури), препоръчително е да се ограничи консумацията както на самия продукт, така и на други храни, приготвени на базата на люспи от овесени ядки. Лекарите не препоръчват да се яде този продукт в големи дози, тъй като той съдържа фолиева киселина, огромно натрупване на която допринася за извличането на Са.

Що се отнася до минусните люспи, които се готвят много бързо, понякога производителите могат да подложат продукта на определена химическа обработка. В резултат на този процес почти никакви хранителни вещества не остават в готовата каша. В допълнение, сухите закуски имат висок гликемичен индекс, тъй като производителите добавят подобрители на аромата, консерванти и вредни компоненти към продукта..

Овесената каша е много здравословен продукт, който има много малко противопоказания. Но ако използвате тези продукти без никакви добавки и подобрители на вкуса, можете да сведете до минимум всички рискове от евентуална вреда, която може да причини продукт с химически елементи..

XP лечение на костния мозък от каменна ера

Сладка безалкохолна напитка.