История за гроздето за деца от 1 - 2 клас

Днес във всеки частен двор или градински парцел можете да видите катерещи лози с тежки ароматни гроздове. И е трудно да си представим, че те не биха били засадени от разумен собственик или любител на лозарството. За тези, които току-що започнаха да засаждате тези прекрасни плодове, ще се опитаме да ги представим, да разберем кои сортове грозде да купите и техните основни характеристики, правилното засаждане и грижи.

Как да изберем сорт?

При избора на необходимия сорт грозде трябва да се вземат предвид важните фактори - климатичните условия на района, където ще расте гроздето, формата на гроздовете, големината на плодовете и вкусовите предпочитания. Техническите параметри на сорта също са важни. Нека се запознаем с тях.

  • Устойчивост на студени климатични условия (студ, зимен студ). Този фактор се отнася особено за южните райони..
  • Наборът от активна температура, който е необходим за пълното съзряване на гроздовете.
  • Вегетационен период.
  • Време за зреене на Бери.

Вегетационният сезон включва съвкупността от броя на дните, от които растението расте. Това включва и периода от началото на цъфтежа на листата, движението на сок по лозата и завършва с падането на листата. Първоначалният стадий на вегетация се счита, когато има стабилна дневна температура на въздуха над + 10 ° С.

Мразоустойчивите сортове грозде са в състояние да издържат дори на най-ниските температури до -23-27 ° С. през зимния период.Някои от тях, на нивото на надземната част, могат да издържат на замръзване при температури от -40 ° C (рекордна устойчивост на замръзване). Но кореновата система може да се повреди, ако почвата замръзне до -10 ° С.

Зимоустойчивите сортове грозде в студения сезон могат да издържат на температурни колебания: от слана до размразяване. Това явление е най-типично за южните територии..

Всяка лоза има свои параметри и характеристики. В зависимост от силата на растежа, растенията условно се разделят на няколко вида:

  • слаб
  • Среден ръст
  • енергичен

Важно! В зависимост от техните параметри лозите изискват различен подход към формирането на короната. За нормалното развитие на гроздето, хранителната площ, изборът на подпорни конструкции са важни. Също така, степента на резитба на лозата влияе на плододаването..

При избора на желания сорт е важно да се вземат предвид следните показатели:

  • Кумулативната активна температура на нарастване на гроздето;
  • В този случай се добавя и броят на дните (началото на цъфтежа на листата, края на зреенето на гроздове);
  • Средна дневна температура над +10 ° С.

Таблица. Условия за узряване на гроздето.

Условия за узряване на БериНабор от температурни условия
Много ранна зрялост1900-2000
Силно рано2000-2200
рано2200-2300
Ранно среден2300-2500
среден2500-2700
Средно късно2700-2900
Късен2900-3200
Много късноНад 3200

Можете независимо, независимо от климатичния регион, да увеличите общите активни температури. За да направите това, трябва да направите следното: добавете разсад за по-нататъшен растеж на сайта от югозападната или южната страна. Препоръчително е сградите или оградата да покриват и младата лоза..

Също така, неотопляваните оранжерии ще помогнат положително по този въпрос. Активната температура тук може да се увеличи с 30 ° C или повече. Под филма могат да се засаждат хибридни сортове, за които климатичните условия не са съвсем подходящи за отглеждане в земята. Този метод на отглеждане подобрява качеството на плодовете на гроздето..

Цени за гроздови разсад

Характеристики на десертните видове

Всеки човек има свои вкусови предпочитания. Някои ще харесат сладкия вкус, други предпочитат видовете без семена от кишмиш. Но за любителите на лозарството са важни и други фактори:

  • Вкусови качества на горски плодове;
  • Декоративност на гроздове;
  • Добър процент на оцеляване в специфичен климатичен регион.

Просто има много много десертни сортове в света. В рамките на статията ще разгледаме само някои от представителите на растението..

"Аркадия"

Този енергичен вид грозде принадлежи към ранните зреещи сортове. За развъждане са използвани два сорта: „Кардинал“ и „Молдова“. Сортът е отгледан в Украйна.

Гроздовете са много големи, понякога могат да тежат до 2 кг, но лозата не страда от претоварване. Те дават добри показатели дори в Далечния Изток.

Плодовете са предимно прозрачно зелени или жълтеникави на цвят. Пулпът е доста сочен с лек аромат на индийско орехче, практически корен (2-3 бр.). Период на стареене - от 105 до 114 дни.

Всяка година лозата трябва да се третира два пъти при заболявания на брашнеста мана. Подрязването се извършва дълбоко, буквално 8-12 очи.

Цени за разсад на Аркадия

"Лора"

Преди повече от 2 десетилетия този хибриден вид грозде е развъден. Ягоди-овали имат заострена форма в долната част. Те се отличават с лек млечен цвят. Корите са твърди, кашата е умерено сладка с аромат на индийско орехче. Период на зреене на Бери - 110-115 дни.

Един куп от щама често достига тегло от 800-900гр. Растението се развива активно, ако лозата е била оформена като ветрило. След засаждането плодовете се появяват вече на 4-та година. Препоръчва се извършване на обрязване до 8-10 бъбреци. Сортът е широко ценен заради отличната си адаптация към терена и поносимостта си към силни студове..

"Бял Кишмиш"

Най-любимият детски деликатес е Белият кишмиш. Той е представител на сортовете без семена. Кръглите му плодове са ароматни и сочни. Така те светят с прозрачен изумруден тон, а когато четките са презрели, те блестят с руж.

Купата е дълга и рохкава. Относително тежките ръце достигат тегло от 500-1200гр. Плодовете се отличават с балансиран вкус и умерено съдържание на захар. Те се поддават добре на сушене или замръзване. Пълното узряване настъпва след 140 дни и продължава до 160 дни. Подрязваща среда.

Характеристики на винени сортове грозде

Техническите видове се използват главно при производството на вино или при приготвянето на коняк. Всичко зависи от цвета на плодовете, интензивността на зреене на гроздовете. Обичайно е също да се готви конфитюри, консерви, концентриран сок от такова грозде, а също така се приготвят захаросани плодове и стафиди..

Важно! Виното грозде се различава в гроздове. Обикновено са компактни с малки плодове и плътна структура. Сладките и полусладките винени продукти се произвеждат от сортове с високо съдържание на захар и сухи и полусухи вина с висока киселинност..

"Изабел"

Приложният вид на техническа маса има кръгли плодове и приятен аромат. Едно храстовидно растение може да събере до 50 кг лилаво-сини ароматни гроздове.

Плодовете на плодовете не са много едри, имат освежаващ вкус и леко специфичен аромат. Съдържа 16% захар, но киселини - до 5 g / l.

Сортът винено грозде по принцип не е много взискателен по своето съдържание, той се отличава със своята относителна устойчивост към много болести. Въпреки че растението е енергично, изисква малко резитба, около 5-6 пъпки.

"Platovsky"

Това хибридно растение принадлежи към десертно-винените видове. Най-често се използва за производство на трапезни вина. Може да зарадва дори жителите на Далечния Изток с реколтата. Обикновено са необходими 120-135 дни, за да узреят напълно..

Плодовете са с правилна кръгла форма, сочни, имат бяло-зелен цвят. Четката е твърда, но не много голяма, тежи около 200-250гр. Пулпът съдържа около 20% съдържание на захар и 6g / l киселинност.

Резитбата на този сорт е кратка, само 3-4 пъпки се подрязват. За зимния период лозата е покрита, но само в северната част на страната.

"Първороден от Магарач"

Отнася се до късната зрялост на узряването. Бялоплодните гроздове тежат около 200-300гр. Плодовете на горските плодове са ценени заради деликатната им кожа и приятен вкус. Вино, приготвено от това грозде, отличително плодово, леки нотки с лек аромат на индийско орехче.

Кръглото грозде може да се нарече белезникав цвят. Гроздовете са продълговати и рохки. Пулпът съдържа съдържание на захар до 22%, а киселинността - 8 g / l.

Разклонението на изправено растение е доста мощно. Не се изисква покриването му за зимата. Най-често летните вили са украсени с този необичаен сорт като декор..

Характеристики на непокриващи сортове грозде

Непокриващите сортове най-често се наричат ​​декоративен елемент от беседка. Те са особено подходящи за онези хора, които са едва в началото на пътя на изучаване на лозарството и все още имат непълна информация за грижите за елитните сортове..

Непокриващите сортове грозде са устойчиви на много болести, непретенциозни в грижите, лесно понасят резитбата, дори ако не са изпълнени съвсем правилно.

Важно! През зимата гроздето е надеждно защитено от сняг. Въпреки че гроздето не е подслон, но ако зимата не е много снежна, тогава е препоръчително да осигурите бъдещата реколта и да изградите малки покрития за надземната част на лозата.

Помислете за някои видове непокриващи сортове грозде.

"Юпитер"

През 1984г. животновъдите успяват да разработят нов сорт, "Юпитер". Дивото растение "Лабруски" е било използвано за разплод. Благодарение на силните си корени и добри гени, гроздето може да бъде класифицирано като сортове с повишена устойчивост на замръзване.

Не покрива грозде с много ранна зрялост. Зрелите плодове могат да се ползват на 110-112 дни от узряване. При цъфтежа гроздето се самоопрашва, не се нуждае от човешка помощ за това.

Помислете за основните характеристики на гроздето Юпитер:

  • Пучки с цилиндрична форма с малък конус в долната част, кокетна, средна дължина;
  • Четките могат да тежат 400-500гр;
  • Купката е рохкава, не много гъста;
  • Овалните плодове тежат 5-7 g, принадлежат към II клас на безсеменност;
  • Цветът на узряла четка обикновено е или череша, или синьо-виолетов;
  • Корите на плодовете са тънки, не се спукват, когато узреят.

Хибридният сорт "Юпитер" има доста сладък вкус и се отличава с оригинален мускатен послевкус..

"Лидия"

Този вид грозде може да се класифицира като храст със средна зрялост. "Лидия" е мразоустойчив сорт грозде с пълен период на зреене 150 дни. Цветовете са бисексуални, така че растението се самоопрашва..

Нека разгледаме по-подробно основните характеристики на гроздето Лидия:

  • Гроздът е плътен и среден по размер, конусовидна форма, структурата е рохкава, не много гъста;
  • Една четка тежи 100-200гр;
  • Кръглите плодове са малки, леко овални;
  • Кашата е много сочна, с присъствие на зърна, има ягодов аромат;
  • Съдържанието на захар в пулпата е 18-19%;
  • Кората е плътно червеникаво-бордо с лек восъчен разцвет.

Обикновено "Лидия" напълно узрява през август-септември. Ако реколта по-късно от този път и позволи на гроздове на лозата да узреят, вкусът ще стане много по-ярък. Но не бива да се преекспонирате прекалено много, тъй като този сорт е предразположен към изхвърляне..

Гроздето от този сорт може лесно да издържи на зимния студ, дори ако температурата на въздуха е -25-27 ° С. Не е предразположена към заболявания като брашнеста мана. Ако извършвате лечение на вредители и болести навреме, тогава можете да съберете 37-40 кг от храста. Не го покриват за зимата.

"Аметист"

Селекционер Потапенко А.И. стана прародител на хибридния гроздов храст „Аметист“. За създаването му са използвани няколко амурски и европейски сорта наведнъж. Отнася се до сортовете на ранна зрялост.

Лозата бързо се разраства с мощно развитие на растежа. Всяка година тя дава много доведени деца, които трябва да бъдат прищипани на ранен етап на развитие, за да се получи най-добрият резултат на реколтата. Освен това от младия растеж няма много полза. Те създават само условия за развитие на болести, например, сиво гниене.

Нека разгледаме основните характеристики на гроздето "Аметист":

  • Класическа четка със средна плътност;
  • Когато са напълно узрели, един куп може да тежи 300-350гр;
  • Плодовете са с кръгло-овална форма с диаметър 12-13 мм, те са леко удължени към дъното;
  • Берито има доста сочна сладникава каша, където съдържанието на захар е 21-22%;
  • Силна тъмно лилава кора с белезникав плътен восъчен разцвет.

Гроздето Аметист е ранно узряващ сорт, така че реколтата обикновено се бере до средата на август. Според препоръките на опитни производители, резитбата на младите издънки не е силна, обикновено 4-6 очи. Сортът е устойчив на много заболявания. Измръзване може да издържи до -32-35 ° С.

Съвети за отглеждане на грозде

Всеки начинаещ производител може да отглежда грозде с малко усилия и известни знания. Любимият бизнес може да донесе както полза, така и печалба, но с правилния подход към бизнеса. Помислете за няколко съвета за отглеждане на грозде.

  1. Преди засаждането трябва да вземете решение относно избора на сорт. Разберете разликата между десерт и технически вид. Винените продукти обикновено се правят от първата категория, а десертните сортове са за домашна употреба, или можете да имате добър доход от продажбата..
  2. Важен фактор е мястото на засаждане и качеството на почвената покривка. Това е основата за бъдещата реколта. Мястото трябва да е слънчево, но без открити течения и ветрове. Най-добре е да засадите гроздови резници от южната страна близо до сградата.

Можете да прочетете повече за това как да се грижите за гроздето в нашата статия..

Важно! Днес в европейските страни в медицината съществува такова понятие като "лечение с грозде". Според някои лекари един курс на ампелотерапия е еквивалентен на курс с минерални води.

грозде

род растения от семейство Vinogrистар (Виж грозде). Известни са около 70 вида, разпространени главно в топлия и умерен климат на Северното полукълбо. Кореновата система е мощна. Багажникът е лиана (при условията на горската общност В. е катерещо растение). Многогодишните издънки достигат значителна дебелина. Едногодишните издънки са дълги (3-5 м), тънки, съчленени по структура. Във всеки възел на издънката се развиват листа, а в техните оси има пасинки и зимуващи пъпки. На долните възли на леторастите се образуват съцветия, на по-високите - антени (модифицирани съцветия), с помощта на които растението се прилепва към опората: в гората - към дървета, в насаждения - до пергола (изкуствено създадена опора). Листата са цели или 3- и 5-лопатни. Подреждането на листа е следващо. Цветовете са малки, зелени и събрани в паника, при дивите V. видове са функционално женски или мъжки, при култивираните сортове са бисексуални или функционално женски (изискват кръстосано опрашване). Плодът е зрънце с 1-4 малки твърди семена и добре развит перикарп (пулпа). Сред култивираните сортове има сортове с безсеменни плодове (например стафиди в Централна Азия). Плодовете имат различен цвят в зависимост от пигментите в клетките на кожата, както и от восъчното покритие и така нареченото слънчево изгаряне, които променят основния цветен тон. Плодовете се събират в съставни плодове - гроздове (четки), които се различават по форма, размер, плътност на добавяне на плодове в тях, според степента на разклоняване.

Биологични особености. В живота на култивираните сортове на В. през годината се разграничават два периода - относително покой и растителност, продължителността на които варира в зависимост от климатичните условия и сорта. По време на период на относителна покой, листата опадат, жизнените процеси се забавят. По време на вегетационния сезон (в южните райони на СССР от април до октомври - ноември) условно се разграничават 6 фази: 1-ва фаза - от началото на сокопоток (т. Нар. Плач) до счупване на пъпки, 2-ра - от счупване на пъпки до началото на цъфтежа, 3- I - от началото до края на цъфтежа, 4-тият - от поставянето на горски плодове до началото на зреенето, 5-тият - от началото на зреенето до физиологичната зрялост на плодовете, 6-ият - до края на падането на листата и началото на зимното сънливост. През зимата повечето сортове могат да издържат на студове от -18 ° C (някои до -28 ° C). Във фазата на пъпката пролетните студове (2-3 ° C) са фатални. Най-добрата температура за развитието на В. е 15–20 ° C през пролетта и 20–25 ° C през лятото и есента. Когато температурата падне до 8-10 ° C, растежът и развитието на V. спира. Температури над 40 ° C могат да причинят изгаряне на листа, плодове и млади издънки. Културата на В. изисква 300 до 500 мм валежи, които падат равномерно през всички сезони. Ако валежите са по-малко от 300 мм, лозята трябва да се напояват; ако е повече от 1000 мм, се развиват гъбични заболявания, които засягат изтока. Под изток се избират леки почви: глинести, песъчливи, които съдържат голямо количество развалини, хрущяли и камъни. Подземните води не трябва да са на по-малко от 1,25-1,5 м от почвената повърхност. Най-добрите почви за отглеждане на трапезни сортове на В. са плодородни: южни черноземи, хумусно-карбонатни, червеноземни и други почви.На тежки глинести почви култивирането на В. успява слабо поради липсата на топлина и кислород във въздуха. Излишъкът от вар в почвата причинява хлороза. V. като правило се размножава чрез вегетативни методи: двугодишни, едногодишни разсад или зелени резници, наслояване и присаждане. V. семената се размножават само в развъдната работа, когато се разработват нови сортове; наслояване - най-често по време на ремонта (реконструкцията) на стари лозя.

Площи за култивиране. Индустриалната култура на Унгария е развита между 34 и 52 ° с.ш. ш. и 20-40 ° S. ш. В Европа северната граница на отглеждането му в открито поле преминава през Париж, Лиеж, Дюселдорф, Камянец-Подолски, Саратов. В СССР индустриалното лозарство се развива главно в Молдова, на юг на Украйна и РСФСР, в Закавказието и Централна Азия. Площите, заети от лозята в СССР и чуждите страни, както и реколтата на В., са дадени в чл. лозарство.

Национално икономическо значение. В. се използва за консумация на прясно и замразено (без сироп и в сироп) и като суровина за преработка (вино, шампанско, коняк, сок, компот, стафиди, консерви, маринати, желе и др.). Химичният състав на сока на V. плодове (в%): вода (65-85), захари (10-33), органични киселини (0.5-1.4), протеин (0.15-0.9), пектин ( 0,3-1,0), минерални (0,3-0,5) вещества, както и витамини C, B1 и в2, провитамин А (каротин). Кората на V. плодове съдържа танини и оцветители, енин и други, както и етерични масла. Семената съдържат 4-19% мазнини, 1,8-8,0% танини. От отпадъците от винопроизводството (кюспе, мая) се получават етилов алкохол, оцет, винена киселина, зъбен камък, сол на Рошел, а от семената се получава промишлено масло. V. и неговите преработени продукти имат диетично значение и се използват като лечебно средство (вж. Лечение с грозде). До 80% от реколтата от V. отива за преработка, 5% за сушене, 15% се консумира прясно..

Сортове на V. Има около 4000 сорта от култивирани V., от които около 2000 се отглеждат в СССР. Повечето от тях не са устойчиви на филоксера и гъбични заболявания. Повечето от култивираните сортове V. принадлежат на V. култивирани V. vinifera, subsp. Sativa. Първоначалната форма, от която са произведени много разновидности на В., е дивата V. европейска (V. vinifera, subsp. Silvestris), която е широко разпространена в СССР в долините на реките. Днепър и Днестър, в горите на Крим, Северен Кавказ, Закавказие, в дефилетата на Копетдаг. В културата са въведени и северноамерикански видове: V. riparia, V. Berlandieri, V. rupestris, V. labrusca. IV Michurin използва V. amurensis (V. amurensis) или V. Ussuriysky за размножаване на устойчиви на замръзване сортове и промотиране на културата на В. в по-северните райони. Северноамериканските видове от V. се използват главно като основни устойчиви на филоксерата и за получаване на хибриди на директни производители (сортове от кръстосването на американски видове и европейски V. за комбинация от висококачествени плодове от V. и устойчивост срещу филоксера). В СССР са районирани около 250 сорта, които са разделени на 3 групи: сортове вина, използвани за направата на гроздови вина, коняк, шампанско (Rkatsiteli, Riesling, Aleatico, Aligote, Bayan Shirey, Cabernet Savivin, White Muscat и др.); столови, консумирани пресни (Шасла, Хусайне бял, Карабурну, Перлен Саба, Столова Кировабад, Нимранг и др.); стафиди от стафиди, използвани за сушене (бял овален кишмиш, Маска, Аскери, черен кишмиш, Ката-Курган и др.). Според времето на зреене V. сортовете се делят на много ранни (Перла Саба, Мадлен Анжевин, Бял Халили и др.), Ранни (португалски, Черен Кишмиш, Унгарски мускат, Ранен VIRa), средни (трапеза на Кировабад, Ката-Курган, Бял овал Кишмиш ), късно (Карабурну, Александрийски мускат, Нимранг), много късно (Арарати, Събота). В оранжерии се отглеждат сортове: Frankenthal, Foster, Dodrelyabi, Royal, Black Alicante и др. Науката за сортовете и видовете на V. се нарича ампелография (виж Ampelography).

Техники на отглеждане. Площта на лозята трябва да е равна, подходяща за механизирано отглеждане. Склоновете над 10 ° са терасовидни (виж Терасинг). Преди засаждането се извършва непрекъсната дълбока (до 60 см) оран с оборот на шева, т.е. В същото време се препоръчва да се прилага на 1 хектар от 40 до 60 тона тор, смесен с 1 тон суперфосфат. 2-3 седмици преди засаждането на V. почвената повърхност се изравнява с брана. Подготвеният парцел е разделен на блокове от 50-75 хектара всеки. Блоковете са разделени по пътища в 5 хектарни килии. В зависимост от почвено-климатичните условия и системата за формиране на храстите, разстоянията между редовете на V. се задават от 1,5 до 3 м, между храстите в редица от 1 до 3 м. Дълбочината на засаждане на резници и разсад е от 50 до 70 см. Най-доброто време за засаждане е от с единицата за засаждане - ранна пролет, преди счупване на пъпки. В южните райони, където няма сурови зими и почвата не замръзва, засаждането може да се извършва и през есента и зимата. След засаждането V. се държи в разхлабено състояние. През втората половина на лятото, за да се ускори зреенето (лигнифицирането) на леторастите, те се сечат. При сухо време лозята се поливат. В районите за подслон на лозарството храстите са покрити с почва преди настъпването на замръзване, когато се извършва дълбока оран между редовете. През пролетта, за да се образуват, храстите се подрязват с ножици за резитба (пневматични или ръчни), през юни - юли повърхностните корени се отстраняват (катаровката се извършва) на дълбочина 20-30 см. През 2-3-тата година се монтира пергола, към която издънките се връзват като многогодишни (ръкави), и ежегодно растат плодотворни и стерилни. В зависимост от условията на околната среда и биологичните характеристики на сорта се извършва формирането на гроздови храсти. При плододаването на лозята почвата се обработва ежегодно на редове и пътеки. Растежът и плододаването на храстите се регулира чрез: подрязване, фрагментиране на част от растящи издънки, които инхибират развитието на плододаващите леторасти; чрез прищипване на върховете на леторастите с 1-2 см; чрез гонене на доведени деца - чрез премахване на върховете им. Препоръчва се нанасяне на органични торове веднъж на 2-3 години (20-30 т / дка оборски тор). Всяка година, в началото на пролетта, амониев сулфат или натриев нитрат (3-4 с / дка), през есента суперфосфат (4-5 c / ha), или утайка (2-3 c / ha), или tomoslag (5-6 c / ha), калиев сулфат (1,5-2 c / ha). По време на вегетационния период напояваните лозя се поливат 2 до 5 пъти (норма на поливане 600-900 м 3 / дка). В много райони на Централна Азия и Азербайджанския ССР се използва напояване с презареждане на вода (1500-2500 м 3 / ха). За да се получат високи добиви, често се провеждат изкуствени (за сортове с функционално женско цвете) и допълнително опрашване. В оскъдните насаждения разсадът се засажда на празни места в редове или се прави наслояване. За подмладяване на стари храсти и възстановяване на засегнатите от замръзване лозя, надземната част на растенията се отстранява, а издънките се отглеждат от спящи пъпки, за да образуват нови храсти (виж Воден издънка). Пучки от зрял V. се нарязват с нож или секатори, поставят се в кутии и се изпращат до пунктовете за първична обработка..

Лит.: Merzhanian A.S., Vinogrиподарък, 2-ро издание, 1951 г.; Негрул А. М., Виногриподарък с основите на ампелографията и селекцията, 3-то издание, М., 1959; П.Т.Булгарев, Виногриподарък, Симферопол, 1960 г.; Принц Я.И., Вредители и болести по лозата, 2-ро издание, М., 1962.

Гроздовисрещу Мускат Хамбург.

Гроздовид. Шасла бяла.

Гроздовиd културна: 1 - клон с листа и съцветие; 2 - китка.

LiveInternetLiveInternet

-музика

-Tags

-Дневник търсене

-Абонамент за електронна поща

-Статистика

История на гроздето и винопроизводството

Събота, 25 юни 2016 г. 17:01 + в подложката за цитати

История на гроздето и винопроизводството

Грозде: Каква е неговата история? Откъде дойде? Колко дълго съществува на земята? В продължение на много, много години се вярваше, че тези вълшебни плодове са ни донесли финикийците. Но постепенно с развитието на знанието се появяват нови факти: наред с легендите природата отваря интересни страници, от които хората могат да четат историята на гроздето под формата на отпечатък от гроздови листа. Освен това древността на този отпечатък е с милиони години по-стара от древността не само на финикийците, но и на целия човешки род..
Да, сред изкопаемата флора, сред праисторическата растителност на Земята, палеонтолозите откриха и разгледаха подробно отпечатъци и грозде.
Оказва се, че още в онази епоха, наречена третична, когато на земята растат платови дървета и дъбове, тополи и палми, се появява семейство от така наречените ампелиди (от гръцки ампелос - грозде), тоест гроздови растения.

Вярно е, че онова диво, примитивно грозде много се различаваше от сегашното: обаче не само палеонтолозите, не само геолозите, но и лингвистите свидетелстват за много дългата история на лозата, тъй като тези думи - „грозде“, „лоза“, „вино“ - бяха на един от най-старите езици - санскрит, и на гръцки, и на латински, и на френски, и на китайски, и на древноегипетски, и на древен персийски: латинолозите вярват, че латинският винум е заимстван от някакъв средиземноморски език. Гръцки специалисти твърдят, че „оинос“ (от фоиноса) идва от кавказки източник. Но колко езика имаше и има в Кавказ! Като цяло, думата „вино“ все още не е достигнала произхода си.
В древните легенди можем да прочетем, че лозата е била едно от първите растения, създадени от всемогъществото на Бога; че изцеждането на сока от гроздето първоначално е било неизвестно, но Ной, подтикнат от човешката природа, го е измислил, точно като яде месо. Оказва се, че идеята за засаждане на лоза и изцеждане на сока от плодовете му е била вдъхновена от Ной от козел, който той пуснал в дивата природа в Киликия, близо до връх Корикум. Този козел, изял плодовете на дивото грозде, се напил и започнал да се бие с други животни. Виждайки този ефект от плодовете на гроздето, Ной ги засажда, полива ги с кръвта на лъв - за „общуване на сила“, с кръвта на мистично агне - за унищожаване на дивите свойства в плодовете, а след това събира отлични плодове.

Според друга широко разпространена традиция Бакхус преподава културата на гроздето на жителите на Индия, а след това и на гърците. Веднъж известният Икар посетил Вакхус и той научил как се отглежда това грозде, как се прави вино, което обаче съсипа Икар: един от неговите работници, на когото Икар раздал нова напитка, се напи и други, смятайки себе си отровени, те намушкаха господаря си.
Като цяло сред всички народи, оставили след себе си писмени или устни легенди, лозата в тези легенди заема специално, почетно място.
И сега е време да разкажем за това как започна гроздето, лозарството, винопроизводството в различни страни.
История на винопроизводството

ПО Китай, според древната легенда един Ю през 2000 г. пр. н. е. е първият, който е направил вино от грозде. След като опита нова напитка, императорът забранил употребата й, изгонил Ю от Китай и предсказал смъртта на всички народи, които ще пият точно това вино. Въпреки това, може би по-надежден източник може да бъде "Че-ули", работата на Чеу-Конг, брат на император Ю-Манг, който се възкачи на престола през 1122 г. пр.н.е.: има преки признаци, че гроздето е било в Китай по това време е била. Особено в провинциите Шан-си, Шен-си, Пе-че-ли, виното се пиело толкова обилно, че дори предизвикало бунтове. Пиенето на песни от всички династии - от Yum до Han - свидетелстват: китайците са били големи ловци преди вино.

В старата книга „Ку-кин-ту-шин“ („Голяма ботаника“) специален параграф е посветен на гроздето, където се казва: виното е било предлагано от градовете като почетен подарък на техните владетели, управители и дори императори.
През 1373 г. Тай-Ису, основателят на последната династия, за последен път приема този подарък от Шан-си и забранява предлагането на вино за в бъдеще. В същото време той каза: "Аз пия много малко вино и не желая това незначително количество да причини неприятности на моя народ.".

Според легендата, гроздето в Китай изпитвало много превратности на съдбата: неведнъж те били подлагани на забрана, която при някои владетели била изпълнена толкова строго, че всяка памет за това растение изчезнала. Когато гроздето беше въведено отново, съвременниците вярваха, че то се появява за първи път..
Ето защо се смяташе, че този плод е станал известен в Китай много късно и е донесен там от Запад - от Самарканд, Персия, Тибет, Кашкар, Хами: Що се отнася до Хами, тази страна е топка от незапомнени времена във връзка с гроздето като приток на Китай. Повече от 1800 г. пр. Н. Е. Се появява закон, според който васалните князе на Китай са задължени да изпращат на своя господар най-добрите и ценни плодове от техните земи. По това време жителите на Хами отдадоха почит на Китай с две разновидности на стафиди и вино, които бяха донесени във винени кожи на камили. Тай-Азунг, вторият император от династията Ян, след като Хами анексира провинция Шен-си, заповядва да засади грозде в градината си и да направи вино от него, което след това консумира с голямо удоволствие.


През 18 век императорите Кан-Хи, Йонг Чинг и Киу-Лот въвеждат много нови чужди растения в провинциите Шан-Янг, Хи-нан, Шан-си Пе-че-ли. Нещо повече, в последното, което беше особено известно с лозята си, жителите перфектно успяха да запазят плодове за бъдеща употреба и ги продаваха на високи цени в Пекин. Два града - Тай Юен и Шан-си, където реколтата беше особено висока, доставяха грозде в цялата империя - на аптеките и на трапезата:
Въвеждане на грозде в Япония се е случило толкова отдавна, колкото в Китай. И тук новата култура беше преследвана. Например преди шест или седем века императорът нареди да бъдат унищожени всички лозя, оставяйки само дим за последен храст. Междувременно в малкия град Юраку, близо до Киото, Vitis vinifera се култивира от незапомнени времена..

Според древните хроники този вид култура като цяло е бил предпочитан и някога е заемал големи площи. Гроздето Джураку дава отлични вина, подобни на тези в Португалия. Тук са били известни и сортовете „Кохиу“, „Кошу“, „Яма-буто“. Малките черни плодове "Yama-buto" са много вкусни. Сокът им съдържа много багрила - по-специално, той е направен от отлично червено мастило..
ПО Индия, в Кашмир в дивата природа растат най-малко три вида лози: „Opiman“, „Cavori“, „Kacheburi“. Подобно на лианите, те преплитат огромни дървета и дават изобилни плодове. Още през 1822 г. справочникът съобщава: „Гроздето се отглежда с успех в долината на Кашмир и доставя не само вино, подобно на Мадейра, но и използвано за дестилация на водка“.

Що се отнася до Кавказ, тоест свидетелството на един пътешественик: през 1672 г. видя лози там, „които се изкачиха по дърветата толкова високо, че беше невъзможно да се възползват от плодовете им“. Според него „в Грузия гроздето расте диво, усуква се около дърветата, давайки красиви плодове и най-доброто вино в света“. И ето записа на друг очевидец: „Пътувайки през 1845 г. по терека, видях диво или диво грозде да се катери по дърветата. "
Сега да се обърнем към впечатленията на К. Кох, който през миналия век пътува два пъти до Закавказието, Мала Азия, Кюрдистан и Персия с една единствена цел - да открие всичко възможно за произхода на гроздето: „Гроздето, като зърнените култури, се култивира от незапомнени времена. Няма как да се намери началото на тази култура никъде. След дълги и внимателни проучвания стигнах до убеждението, че навсякъде в тези страни се занимаваме не с диво, а с диво грозде. Гроздето все още расте в гъстите гори на древна Колхида - страна, откъдето началото на културата е възникнало преди много хилядолетия. Гроздето расте тук в пълна свобода и окачва гроздовете си от високи буки. В горите гроздето достига размерите на истинско дърво и ако премахнем местоположението на засаждането му на плана, ще видим, че засаждането е направено в коси редове, тоест според метода, който се е прилагал от древните предимно при лозята. Местните хора събират плодове в горите за собствена консумация. Виното се приготвя в специални кани, чийто капак е парче шисти, което се повдига от време на време, за да освободи въглеродния диоксид, натрупан в съда. Когато ферментацията приключи, капакът се покрива с пръст и се оставя така, докато виното се пие, тоест преди Коледа, след което виното се излива във винени кожи “.


Дори великият Плиний отбеляза неограниченото дълголетие на лозата. По-специално той пише за известната „статуя на Юпитер, направена от един ствол на лоза и донякъде повредена в продължение на много векове“. Тогава Плиний си спомни за гроздов храст, който покриваше мястото, където римляните обичаха да ходят със сянка, и достави 12 амфори с вино (233 литра).
Друго доказателство от 18 век: храст от бяло грозде от мускат, засаден в Безансон през 1720 г. от дърводелец на име Билот, вече през 1731 г. покрива с клоните си не само стената и покрива на най-близката къща, но и покривите на съседните къщи, и дава 4206 четки годишно.
Колко години трябва да отнеме една лоза, за да произведе ствол, достатъчно дебел, за да направи статуя от нея? Ако вземем предвид също, че според свидетелството на Плиний, известният образ на Юпитер е направен много векове преди неговото време, тоест по всяка вероятност, в ерата на просперитет на етруската държава, тогава едва ли би трябвало да се учудваме на думите на Кох, който твърди: "Някои закавказки лози бяха съвременни за магьосницата Медея".
Всички такива факти, сравнени с геоложки данни, ни убеждават, че гроздето се е появило в тези страни в незапомнени времена, преди каквито и да било исторически указания и записи. Така Варо казва, че "етруският цар Мезенций помогнал на рутулите срещу латинците при условие, че му доставят вино", което вече се произвеждало в Лаций. Това означава, че в митични времена, когато героите на „Енеида“ се сражаваха, пиенето на вино в Италия беше нещо обикновено. Така се оказва, че и гроздето, и виното са съществували тук още по времето на Ромул.

Различните народи имат такъв мит - за отвличането на свещена напитка от небето..
Например, в Индия той разказва за бога Индър, който се превърнал в сокол и донесъл Сома на земята от небесните височини. Древните римляни имат подобна легенда за Пик, който хранел Ромул и Рем с вино или мед. Е, гърците имат легенда: как Зевс, превърнал се в орел, отвлича младежа Ганимед, за да го превърне в небесен кувьоз. Бащата на Ганимед, който загуби сина си, получи от Зевс като награда златна лоза. Е, когато лозата се появи в Гърция за първи път?
В шестата книга на Законите Платон пита критския клиний: "Трябва ли да се доверим на легендата, че някога е имало време, когато се е родила неизвестна досега лоза?" От по-нататъшен разговор става ясно, че Платон не се доверява на тази легенда и според него в най-далечните времена лозата расте във всички онези страни, които е посетил, тоест в Сицилия, в Египет, в Гърция и на островите на гръцкия архипелаг.

Още първите гръцки писатели прославиха вино и дадоха различни съвети за културата на гроздето. И така, Хезиод в епоса си „Работи и дни“ препоръчва да се бере грозде, когато Орион и Сириус са в средата на небето, а Арктур ​​се издига и преди да изцеди сок от гроздето, дръжте гроздовете десет дни на слънце и след това седем дни на сянка.
В Илиада и Одисея виното тече като река. Когато Хектор се завърна от бойното поле, Хекуба му предлага "вино, което дава на човека сила и енергичност, изтощена от военен труд". След битката в обсадената Троя и в гръцкия лагер, където "са пристигнали много кораби, натоварени с вино", се провежда пиршество и парти за пиене.
Такива примери могат да се дават дълго време, така че няма да се съсредоточим върху тях, но нека да продължим по-нататък.
Въпреки факта, че напитки от Гърция разпространени навсякъде, техните опияняващи свойства, към настоящия момент, може да изглеждат странни. В края на краищата, тези вина бяха направени по много особен начин: те се изпаряваха на огъня, докато сиропът се сгъсти, което, разбира се, до голяма степен ги облекчаваше от алкохола и освен това бяха разредени с морска вода и различни миризливи вещества. Не е напразно Омир дарява вино с такива епитети: "ароматно", "миришещо", "мед".

И две хилядолетия след Омир византийската селскостопанска енциклопедия Геопоника съобщава, че ароматните билки отдавна се добавят към виното, вина се парфюмират с ароматни смоли, а амфорите се фумизират с восък. Според Аристотел, в Аркадия вината се изпаряват толкова дълго, че с течение на времето те се превръщат във вискозно вещество, което трябва да бъде премахнато от кожите, изстъргвайки го от стените с шпатули и ножове. В Рим отидоха още по-далеч: обесиха албанско вино в големи амфори в ъгъла на камините, където се изпари до степен, че се превърна в напълно суха маса. Този метод на изпаряване на виното се нарича фурмарий. Когато е необходимо да се използва такъв екстракт в бизнеса, той се разрежда в топла вода и се филтрира. Или след като ги оставихте да се уредят предварително, те се изсипаха. Обикновено виното се разрежда с три, пет или някакъв нечетен брой части вода и след това се излива в кратер - голяма купа, която се поставя на земята или на рафт в трапезарията. Виното се изтегляло от кратера от специални чашници с черпаци и, като напълни чашите, премина към пиршеството. Така че чистото вино се използва много рядко и ако той е бил принуден да пие, тогава някои дори са се обиждали.

Развитие в Испания културата на гроздето била силно благосклонна от управлението на маврите. В допълнение към невероятните архитектурни паметници, маврите оставиха тук ясни следи от своите интелигентни трудове, за да повишат плодородието на испанските земи. Арабският учен Гу-Албавам, живял през XII век, написа цяла инструкция за културата на гроздето, която се радваше на голямо внимание на съвременниците си в Испания. Но истинското възраждане на лозарството и винопроизводството започва на тази земя през 1513 г., когато Алонсо Герера, който получи титлата „принц на земеделието“, публикува своето, по стандартите на онова време велико дело: „Общо земеделие“. В обширна глава за културата на гроздето авторът е описал и класифицирал всички испански сортове лоза. Той препоръча да се направи пролетна резитба на топли места и есенна резитба в по-хладни, говори за грижи за храсти, за бране на грозде, съветва по-специално да се изберат силни, здрави плодове от неузрели и развалени. След това бяха проведени разговори с читателя за ферментацията, описание на избите, инструкции как да се борави с вино и т.н..

Така виното и винарската индустрия в Пиренеите започнали с този „княз на земеделието“. След това работата му е продължена от Валкарел, който описва лозите на Валенсия, и Гарцио, който се интересува от лозите на Малага. Но специална роля в подобни изследвания принадлежи, разбира се, на Саймън Роксас: неговите предшественици, занимаващи се с лозата, обърнаха внимание на външния й вид и формата на горските плодове, а Роксас въведе стриктно методично описание в науката - той говори за едно цвете, за формата на листо, като по този начин изследва петстотин местни сортове. Най-известният от тях е „химените“. Роксас вярвал, че тази бяла лоза идва от Канар и Мадера. Оттам тя се прехвърлила на бреговете на Рейн и Мозел, където кардинал Педро я забелязал и я завел в Малага. Ето защо любимият сорт в Испания се нарича още „Педро Хименес“. Именно на тази лоза такива вина като Педро Хименес, Санлукар, Паджарет и особено Херес дължат своята слава..
В древните германски легенди само Един, Върховният Бог, заобиколен от красиви Валкирии, пие гроздово вино и героите, загинали в битки, трябва да се задоволят с бирата. Това показва, че в древна Германия виното се е считало за рядкост, за лукс, което означава, че културата на гроздето не е широко разпространена. Вероятно е въведен тук от римляните, които за първи път започват да отглеждат грозде на десния бряг на Рейн, където се намират гало-римските колонии.

Но вече Тацит описва германците като весели хора, способни да пият вино ден и нощ. И през Средновековието, когато папите коронясват германските императори, на първо място се полага клетвата за трезвост: "Искате ли да останете трезво с помощта на Бог?" При такива условия, разбира се, културата на гроздето в Германия трябваше да се развива. Карл Велики специално се погрижи за това: бреговете на Рейн, предимно между Майнц и Кобленц, бяха покрити с лозя, които благодарение на прекрасния климат и почва придобиха световна слава.
Между другото, от всички европейски страни е такаГермания, най-северната от страните с "грозде", положи най-големи усилия за подобряване и разпространение на гроздовата култура.
Районът, известен като Рейнго, е бил разположен на десния бряг на река Рейн, перфектно защитен от изток и североизток от планински планински планини и напълно отворен на юг. Атмосферата тук е наситена с влага, което е добре за узряването на гроздето. Под влияние на тази влага и гъсти есенни мъгли върху кожата на гроздето се развива специална микроскопична гъбичка, която причинява така нареченото „благородно гниене“ в гроздето, което значително подобрява качеството на плодовете. Тук преобладават белите сортове, от които на първо място е Ризлинг, следван от Rulunder, Traminer, Orleans, Elbling и Silvanter. От червените сортове се откроява „синьото бордо“. В долините на река Аа на тераси са разположени богати лозя: тук са изобилно култивирани най-добрите червени лози..
Лозята на Бавария също се поддържаха не по-лошо, отколкото в Рейнго, но качеството на местното грозде явно беше по-ниско от Рейн. Най-добрите Stein лозя са принадлежали на баварския крал. В Елзас и Лотарингия лозарството е имало в дните на Плиний, а римляните получавали от тук за празниците си бяло и червено вино. През Средновековието в тези германски провинции монасите са много успешни: подобряват сортовете лози, създават примерни стопанства, където започват да отглеждат напълно нови сортове за тази област - „пино“, „дивеч“, „гутедел“ и други.

Славата на днешните немски вина е изключително в бели вина от бреговете на Рейн и Мозел: златисто жълт на цвят, много деликатен, с характерен, изключително оригинален, запомнящ се букет. От грозде, претърпели така нареченото „благородно гниене на храстите“, се приготвят вина от най-висок клас - „Auslezweins“. Напитките от река Мозел са малко по-ниски, въпреки че в благоприятни метеорологични години имат и големи предимства: фини, леки, трапезни вина.
По бреговете на Рона на югозапад Франция, гроздето се разраствало и мигновено приличало на местната почва и климат в древни времена, а келтите развъждали това чудо, дори не подозирайки за съществуването на гърците и римляните. Не напразно най-древните философи и историци в своите творения свидетелстват, че в Галия местните жители с любов се занимавали с грозде и произвеждали вина, които след това се възхищавали от „разглезените римляни и вечно ораторските и резонансни гърци“..

Повечето от лозята могат да бъдат намерени по бреговете на Сена, Епта, Ера, Итън. През десетия, единадесетия и дванадесетия век нормандските вина са били особено ценени. В Пикардия обаче това се случи още по-рано: по време на царуването на Clother III (VII век) на монасите на Сен Бертин беше препоръчано да разменят земите си за лозя, а околностите на Амиен бяха непрекъснато лозе! Така постепенно, меко казано, прохладното отношение на местните владетели към „слънчевите плодове“ се променя: например Дагоберт през 630 г. издава указ, според който следват тежки наказания за щети на лозята. Но Карл Велики стана най-пламенният покровител на гроздовата култура: той задължи собствениците на лозя да имат преса и всички предмети, необходими за винопроизводството..

Особено трябва да се каже за лозята на Бургундия. Те бяха в Окзеро през 680 г., но най-добрите сортове бургундски вина придобиха популярност много по-рано. Така известният летописец от VI в. Григорий от Тур казал, че на запад от Дижон по планините са засадени лозя, „които дават същото благородно вино като„ Фалернян “. Кралете и херцозите на Бургундия за своя сметка засаждат лозя и се гордеят, че са принцовете на онази славна страна, която дава най-добрите вина.
Прочутото лозе на Бургундия, наречено Вугеот, е отглеждано от монасите от Ордена на Св. Бернар. Нещо повече, те се грижеха за лозите си с толкова старание, с такава любов, че от това "кло" правеха най-доброто вино в света..

Що се отнася до лозята Шампан, най-старият исторически източник за тях е духовният завет на Св. Реми, датиращ от V век: според тази воля на Св. Реми остави собственото си лозе в този град на своя племенник и духовенството на Реймс.
Има и интересен исторически факт за бохемския цар Венчеслав, който, пристигнал в Реймс за преговори и опитал вино от Шампан, толкова се зарадва, че първо, той се опита да удължи преговорите и второ, той се съгласи на всички условия - просто да се насладите на благородното вино.

Появата на шампанското се свързва с името на Къщата на Пиер Перинен - ​​монахът от абатството на Hauteville, разположено на брега на Марна, в сърцето на Шампан. От 1668 г. до края на живота си той изпълнява тук задълженията на лозар и винопроизводител.
Дом Периньон имаше изключително фин вкус и колосална памет. По един куп той можеше да определи не само сорта, но и мястото на растеж на това зрънце и почвата на обекта. Освен това, чрез вкуса на гроздето, той успя да предскаже качеството на бъдещото вино. От черно грозде той прави хубави бели вина и постига „прозрачност и светъл цвят, непознат дотогава“. Но основната заслуга на Дом Перинен е развитието на технологията за пенливо вино.
Това откритие беше свързано с селекцията на гроздето и най-добрите им комбинации за шампанско, изобретяването на ликьор, без което шампанското би било невъзможно. Ново, необичайно за онова време вино изискваше нова форма на контейнер - бутилка с вече познатата форма на „шампанско“, вместо крехки, отрупани бутилки от онова време и използването на корк вместо смазана тегличка.
Годината на появата на шампанското се счита за 1668 г., но само половин век по-късно, през 1718 г., абат Федино, канон на катедралата в Реймс, публикува книга, в която за първи път е описано производството на пенливи вина.
Одата на бутилката и херметичното запечатване обаче биха били непълни, без да се споменава, че докато Наполеон III през 1863 г. помоли Луи Пастьор да разбере защо толкова огромно количество вино се разваля, преди да стигне до купувача си, причинявайки огромни щети финанси на Франция, ролята на кислорода не беше известна на никого. Пастьор определи, че прекаленият контакт с кислород води до увеличаване на броя на вредните бактерии във виното. От друга страна е установено, че малко количество кислород е абсолютно необходимо за съзряване на виното и че кислородът трябва да действа върху виното постепенно, в малки дози. Бутилка вино трябва да съдържа точно толкова, колкото е необходимо за процеса на узряване на виното, който продължава години. Всъщност кислородът значително ускорява съзряването на виното, но ако съдържанието му в бутилката надвишава нормата, виното започва да се влошава..
На югоизток Руска империя, В Бесарабския регион жителите на тази земя са познавали дивата лоза отдавна: още през енеолита, преди седем хиляди години. Племената на трипилската култура, които живееха тук, се занимаваха със събиране - и, разбира се, не можеха да минат покрай вкусните, питателни плодове. И от тук до винопроизводството е само една стъпка: струва си да оставите саксията с натрошено грозде за няколко дни, а сладкият сок, ферментирал, се превръща във вино. Следователно, винопроизводството, дори и най-примитивното, по всяка вероятност е измислено тук много след като хората се научиха да опитомяват гроздето. Културното лозарство обаче също се появи тук доста рано. На части от трипилски глинени съдове, изваяни двадесет и осем века преди Овидий, археолозите откриха два ясни отпечатъка на гроздови семена, а един от тях ясно принадлежеше на сорта.

Разбира се, виното от трипилската епоха имаше малко прилика с настоящите реколта вина на Молдова. Черноморските степи са в близост до северната граница на дивото грозде. Сравнително хладният климат, краткото лято не позволиха на горските плодове да натрупат много захар, което означава, че дори при пълната си ферментация много алкохол не може да се образува. Виното се оказа слабо, кисело, мътно. Но все пак това беше вино.
И преди 2500 години, по време на епохата на великогръцката колонизация, номадските племена от Северния Черноморски регион за първи път влизат в тесен контакт с високоразвития древен свят. Гръцки колонисти запознаха гетите, даките и скитите с нови земеделски култури, земеделски методи и занаятчийски техники. И с винопроизводството също - в края на краищата това беше един от най-важните сектори на икономиката на древна Гърция.
И така от гръцките колонисти и всичко започна в нашия Черноморски регион. Тогава влиянието на колониите, създадени там от засегнатите генуезки. Но винопроизводството в Русия започва да се развива особено бързо след 1812 г., когато Бесарабия е присъединена към Русия. Именно тук, за окупацията, винопроизводството по заповед на правителството бяха привлечени германски и швейцарски колонисти.

Фактът, че винопроизводството съществува на Дон от древни времена, се вижда от историческите паметници: оцелели кани с вино, както и от руините на стари тухлени сгради, които служели за неговото производство и съхранение. И старите казашки песни и поговорки също свидетелстват: местното винопроизводство има дълга история. Между другото, той е започнат от Петър Велики, който още през 1706 г. нарежда да се засаждат тук лозя, като изпраща тук лози от Астрахан и сръбски, френски и унгарски. Нещата вървяха особено добре след 1821г. Новочеркаск се превърна в център на търговията с вино, където гърците най-много отидоха да получат вината от Дон. Нещо повече: бялото вино от село Раздорская и червеното вино от Цимлянская съответстваха на нивото на френските вина!
Е, в района на Астрахан първите лозя се появяват в началото на 17 век, когато персийските търговци донесоха тук кавказки лози. Тогава, по молба на цар Михаил Федорович, монах засадил тук великолепна градина, от която на царската трапеза били изпратени плодове и грозде..

Кавказкият винарски регион беше много голям. Те включват: Кубански, Терски и Дагестански провинции, провинции Ставропол и Кутаиси, Черноморски окръг и департамент Сухум, провинции Тифлис, Ериван, Елизаветпол и Баку, област Кара, Батуми, Артвин и Загатала. Кавказът произвежда до 10 милиона кофи вино годишно, 40% от което се изнася.
Днес:
Лозарството съществува и се развива главно и на първо място в съответствие с изискванията на винопроизводството: в края на краищата само 10% от произведеното грозде в света се консумира прясно, а около 6% от реколтата се използва за сушене (стафиди и стафиди), а 84% се преработва във вино. Следователно във Франция и в някои други страни реколтата се взема предвид не в тонове или центрове грозде, а в декалитри или хектолитри вино, получени на хектар..
На първо място, няколко думи за нашата страна. Ако говорим като цяло за развитието на лозарството в бившия следвоенния СССР, тогава в началото всичко вървеше добре: във всеки случай, през периода от 1955 до 1988 г. площта под лозята се увеличава от 455 хил. Хектара на 1340. Въпреки това през 1985 г. правителството обяви борба срещу пиянството и алкохолизма, в резултат на което в страната са изкоренени 314 хиляди хектара лозя. Брутната реколта също намалява значително: от 6626 хиляди тона през 1980 г. до 6486 хиляди през 1986 г.; Е, потреблението на прясно грозде, съответно: от 1520 хиляди тона до 904 хиляди.

Подобна картина обаче има и в други страни. И така, според Международната организация за лозарство и винопроизводство в Париж, ако през 50-те - 80-те години на миналия век имаше стабилен растеж на площта на лозята в света, то до 1986 г. те, напротив, намаляха с 12%. И въпреки това общата им площ в света вече е много близка до кръглата цифра - десет милиона хектара, изключително неравномерно разпределени в континентите..
В Европа 72% от насажденията са концентрирани, в Азия - 13%, в Америка - 9%, в Африка - 5%, в Австралия и Океания - 1%. Държавите - „милионери“ с над милион хектара лозя са Испания - 1.633 хиляди хектара, Италия - 1.108, Франция - 1.050 и бившият СССР - 1.265. Следват: Турция - 794, Португалия - 387, Аржентина - 295, Румъния - 301, САЩ - 341, бивша Югославия - 232, Алжир - 192, Унгария - 154, България - 165, Чили - 106 хиляди хектара. Страните на индустриалното лозарство включват също Гърция, Германия, Иран, Мароко, Сирия, Бразилия, Австралия, но всяка от тях има по-малко от 100 хиляди хектара лозя (въпреки че тези данни се отнасят до края на осемдесетте).
Така 21 държави могат да бъдат причислени към страните с най-развито лозарство. В общото производство на плодове и ягоди в света лозарството заема първо място.

Ползите от калмарите за тялото на жените и мъжете

Държавни изследвания на Русия (Реали Руска)