Какво са боб и как се различават от боба

В преведената литература и чуждестранните филми често се среща споменаването на боб. Те се купуват, готвят, ядат, добавят се към други ястия. В по-голямата част от случаите говорим за обикновения боб, но понякога наистина имаме предвид плодовете на растение, наречено обикновен боб.

Защо има такова объркване какво представлява бобът, как се различават от боба, зеленчуци ли са или плодове - прочетете статията.

Какво са боб

Първо, нека да определим какво се разбира под тази дума.

Всичко зависи от контекста. Има три възможности:

  • име на плода;
  • отношение към ботаническото семейство;
  • растение.

Референтен. Не можете да наречете боб шушулка. Това са различни понятия.

Ето как изглежда бобът - снимка на растението.

Като плод

Това е плод на растение от семейство бобови растения, състоящо се от две затворени клапи, вътре в които са семена. Те са прикрепени към долния шев със семена шушулки. Формата им е различна: къса и дълга, права и извита, усукана в спирала и 4-странична с вълнообразни крила..

От ботаническа гледна точка, бобът се различава от шушулките по това, че имат вътрешна преграда. И семената от бобови растения се прикрепят към него, а не клапите.

Зрелите плодове изсъхват, пръсват се, а семената се разливат върху земята. Но в някои растения те не се отварят. А фъстъците обикновено се развиват и узряват в почвата.

Като семейство

Семейството бобови растения е много обширно - включва растения от трева до дървета. Тя включва боб, грах и руски боб, но целият списък е много по-обширен:

  • соя;
  • нахут;
  • лупина;
  • акация;
  • леща за готвене;
  • глициния;
  • Vika;
  • люцерна;
  • сладка детелина;
  • детелина;
  • мимоза;
  • акация;
  • и някои други екзотични растения.

Това са храни, фуражи, декоративни растения, медоносни растения и дори дървета (например амарант, дуса, мербау).

Добавената стойност на представителите на това семейство се състои в способността да се увеличи плодородието дори на най-бедните почви чрез обогатяването им с азот. Симбионтите на бобовите растения са отговорни за това - възли бактерии, които се заселват в корените на тези растения и свързват атмосферния неорганичен азот, превръщайки го в органична материя.

Референтен. Бобовите култури по целия свят се използват интензивно в селското стопанство и промишлеността.

Ние ядем само семена от бобови растения (с изключение на форми от аспержи, които използват стъблото). От познатите ни най-малките семена са в леща, най-големите в руския боб..

Семената варират по форма, размер и цвят:

  • леща - малка сплескана, зелена, кафеникава, жълта, оранжева;
  • грах, нахут, соя - кръгли, зелени, жълти;
  • боб - продълговати, имат най-богатата цветова гама - бял, жълт, кафяв, червен, черен, шарен, двуцветен;
  • градински боб - широк, сплескан и голям, зелен, светлокафяв, лилав, почти черен.

Като растение

Тези плодове се наричат ​​обикновени, градински, руски и конски.

В селското стопанство те се делят на фуражни и зеленчукови. Първите са по-продуктивни от вторите.

Между другото! Държавният регистър включва 16 сорта зеленчуци и 14 фуражи.

Растенията достигат височина от 0,5 до 1,5 м. Цветята са разположени в аксилите на листата. Там се формират плодовете..

Обикновеният боб е една от най-древните земеделски култури на Земята. Отглеждани са в Древен Египет, Древна Гърция, в цялото Средиземноморие. Не се срещайте сред природата.

Това растение се отглежда в Русия повече от 1000 години. Той расте в почти всички климатични зони, с изключение на Далечния север..

Какво са боб

Има няколко класификации на растенията според различни характеристики, така че е трудно да се каже еднозначно дали бобовите растения са зеленчуци или не..

"Зеленчуци" и "плодове" са определения не от научната ботаника, а от ежедневието. Така че в научен смисъл акация, боб и сладък грах са близки роднини, на ежедневно ниво това са растения от различен ред. За обикновен човек първото е дърво, второто е зеленчук, третото е цвете..

Според селскостопанската класификация бобовите растения се класифицират като зеленчуци или бобови растения..

Между другото! От ботаническа гледна точка едно и също растение може да принадлежи към различни категории в селското стопанство. Например бобът и грахът, които се събират в зряло състояние, са бобови растения, а аспержи боб и грах, събрани във восъчна зрялост за консервиране, са зеленчуци..

При готвенето тези култури се наричат ​​зеленчуци..

Фасулът и бобът са едно и също или не

Малцина знаят каква е разликата между боба и бобовите растения. Говорейки за нея, можете да използвате думата „боб“, ако имате предвид принадлежност към общо семейство. Също така е допустимо да се използва фразата „боб“, когато се отнасят за плодовете на това растение. Но думата "боб" не може да се комбинира с растение, наречено общ боб.

Въпреки че тези две култури принадлежат към едно и също семейство, те са роднини, по-скоро „братовчеди“. Фасулът е родово растение, но обикновеният боб принадлежи към рода грах, или каша.

Важно! Грахът и сладък грах са различни видове растения. Въпреки това, "зелен грах" традиционно се нарича консервиран грах..

Там, където расте бобът

Родината на това растение се счита за Средиземноморието, но успешно се отглежда в по-северните райони. Дълго време това беше една от основните селскостопански култури в Русия. Но с течение на времето, той е бил заменен от картофи и боб като по-продуктивни и по-бързо узряващи растения..

Днес основното внимание към зеленчуковите зърна се проявява от собствениците на летни къщи и лични подсобни ферми. Малко се отглежда в индустриален мащаб. Но всяка година земеделските площи за тази култура постепенно се увеличават..

Руският боб расте в различен климат и има зонирани сортове за по-студен климат. Най-добрата температура за определяне на плодовете се счита за + 25 ° C, при по-висока температура те не узряват и яйчниците падат.

заключение

Обикновеният боб и боб са различни растения. Те имат общи черти, но има много разлики. За съжаление, в нашата диета практически няма боб, междувременно те са вкусни, питателни и много здравословни зеленчуци. Можете да коригирате ситуацията, като започнете самостоятелно да отглеждате тази култура в летни къщи и зеленчукови градини.

Bio-уроци

Учебен уебсайт по биология

Семейни бобови растения (молци)

Семейство Бобови (Пеперуди) обединява около 12 хиляди вида растения.

Формите на живот: дървета, храсти, храсти и тревисти растения.

Листата: перисти, палмови, трилистни (детелини детелини) и прости листа.

Цветя: средни до малки. Малките цветя се събират в съцветия под формата на четка, глава. Цветята в бобовите растения са неправилни, имат една ос на симетрия. Периантът е двоен: чашелистката се състои от 5 акрета чашелистчета, короната се състои от 5 венчелистчета. Два от тях са слети, три са разположени свободно. Части от джантата имат специални имена (фиг. 1). Горното голямо венчелистче се нарича двойка сом, две странични са гребла, а двете долни (слети) се наричат ​​лодка. Лодката има плодник, заобиколен от 10 тичинки. В много бобови растения 9 от 10 тичинки са нараснали заедно с нишки, а една тичинка е безплатна. В някои бобови растения всички тичинки са слети с нишки или всички 10 са безплатни. Плодникът се състои от стигма, колона и яйчник, както при повечето цъфтящи растения. Формула на цветя: H(Пет)L3+(2)T(9 + 1) Р1.

Фиг. 1 Структура и диаграма на цвете от семейство бобови растения.

Много растения от семейство бобови растения се опрашват от насекоми, но има и самоопрашващи се видове (семенен грах).

Плодът е сух - боб (фиг. 2). Когато узреят, плодът се отваря и разпръсква семена.

Поради високото си съдържание на протеини бобовите растения се използват като зеленчуци (обикновен боб, боб, соя, грах и др.), Както и фуражни растения (детелина, люцерна, Sainfoin, сладка детелина) (фиг. 3). Фъстъците (фъстъците) и нахутът са много питателни. Корен от женско биле (корен на женско биле) се използва широко в медицината. Сред бобовите растения има декоративни видове (акация, сладък грах) и отровни (брюнетки).

Фиг. 3 Представители на семейство бобови растения.

Детелината е ценно фуражно растение (фиг. 4). Може да се намери по всички ливади. Има както изправени, така и къдрави видове стъбла. Листата са трилистни. Съцветие - глава.

Забележителна особеност на растенията от семейство бобови растения е, че на корените им има възелчета с възли бактерии, които абсорбират свободен азот от въздуха и го усвояват. След като растенията отмират, почвата се обогатява с азотсъдържащи вещества, тоест нейното плодородие нараства. Растението получава разтворими азотни съединения от бактерии, а бактериите получават готови органични вещества, синтезирани от растението. Тази форма на съвместно съществуване се нарича симбиоза (фиг. 5).

Фиг. 5 Възрастни бактерии върху корените на бобовите растения.

Биологичен руско-английски речник

Как са полезни бобовите растения?

Ползите и вредите от бобовите растения се доказват последователно от експерти, но никой не е стигнал до консенсус. Популярността на бобовите растения обаче нараства след манията за хранене и фитнес. На рафтовете на магазините има не само познати грах и фасул, но и непознати нахут и бобови зърна.

Каква е тайната на повишената популярност и наистина ли бобът е вреден за организма?.

Историята на произхода на бобовите растения

Бобовите растения като растителна култура са познати от древни времена. Смята се, че те са се появили в Средиземноморието. Грахът е известен още от каменната ера, а лещата е била активно използвана в древни времена..

В Древен Египет, Древна Гърция и Древен Рим бобовите растения се считали за свещено растение и затова се използват в религиозни церемонии. Фасулът е открит и в египетските гробници.

Тази култура се използва в древната руска кухня. Смята се, че бобовите култури се появяват в Русия след управлението на Ярослав Мъдри.

Друга легенда гласи, че Карл Велики ги донесъл в Европа. Намерени зърна при археологически разкопки в страните от Новия свят.

Списък на бобови растения

Бобовите растения също се наричат ​​каша. Те включват повече от 20 хиляди растителни вида. Те са условно разделени на 3 групи:

Плодови растения се ядат:

  • леща за готвене;
  • зърна;
  • грах;
  • соя (соевите семена се наричат ​​соя);
  • нахут ("нахут");
  • заредила;
  • фъстък.

Декоративните и фуражни растения включват:

  • акация;
  • мимоза;
  • люцерна;
  • глициния;
  • козел рута;
  • сладка детелина;
  • сладък грах и т.н..

Полезни свойства на бобовите растения

Бобовите растения се открояват сред останалите продукти с това, че съдържат голямо количество растителни протеини - около 25% на 100 гр. Без тях е трудно да се направи пълноценна, здравословна диета. Не винаги е възможно да получите протеина, от който тялото се нуждае с помощта на месни продукти! Следователно за вегетарианците бобът е незаменим..

Освен протеините, бобът съдържа сложни въглехидрати, които са по-здравословни от „бързите“, а също и с ниско съдържание на мазнини.

Импулсите съдържат много хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху всички органи на системата.

  1. Множество минерали - калий, магнезий, фосфор, желязо - са отговорни за работата на сърцето, състоянието на костните тъкани на тялото, участват в процеса на дишане и др..
  2. Омега-3 и Омега-6 киселини, които се възползват от много телесни системи, но идват само отвън.
  3. Антиоксиданти, които са незаменими за профилактика на сърдечно-съдови и дори ракови заболявания. Те също имат способността да забавят стареенето..
  4. Витамините А и В облагодетелстват нервната система и са от съществено значение за здравата коса.
  5. За жените ползите от бобовите растения са големи поради съдържанието на фолиева киселина, която е необходима за репродуктивното здраве на жените..
  6. Фибрите, основното свойство на които е да подобряват функцията на червата.

грах

Една от най-хранителните зърнени храни. Той е хипоалергенен, така че яденето на грах няма да навреди на тези с хранителни алергии..

Грахът е с високо съдържание на калий, полезен за сърдечно-съдовата система.

боб

Фасулът е лидер по съдържание на антиоксиданти сред боба. Съдържа много фибри, калий, витамин К и каротин, благодарение на които полезните свойства на храната се повишават. Благодарение на съдържанието на аскорбинова киселина, бобът е в състояние да укрепи имунната система при редовна употреба..

Леща за готвене

Лещата съдържа най-много протеин - до 35%, с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати.

Освен изброените минерали има манган и мед. Една порция леща съдържа дневна нужда от желязо: продуктът е полезен при анемия.

Лещата е червена, кафява, зелена. В зависимост от вида, вкусът се променя, времето, необходимо за приготвянето му, но не и полезните свойства.

Соеви зърна

Соята съдържа много протеини, подобни по структура на животните. Следователно соята е основна съставка в диетата на вегетарианците. От него се правят мляко и месни продукти..

Соята съдържа витамини К, Е, D. Редовният й прием е полезен за профилактика на захарен диабет, атеросклероза.

Нахутът се използва в вегетариански рецепти, индийски рецепти. Той обаче рядко се среща по рафтовете на хранителни магазини, тъй като все още не всички са оценили полезните му свойства..

Нахутът съдържа цинк, желязо, магнезий, манган. Калций и фосфор в състава укрепват костната тъкан. Съдържа основна аминокиселина - лизин - която помага за усвояването на калция, а отсъствието му намалява цялостната работа на организма.

Mash е зелена зърнена култура с орехов вкус. Той се отличава с редица свойства, необичайни за боба. Първо, не предизвиква подуване на корема. Второ, той се готви сравнително бързо - 45-50 минути.

Ползите от бобовите растения за отслабване

Фасулът не може да се нарече диетичен продукт, но без тях е невъзможно да си представим балансирана, здравословна диета..

Импулсите улесняват ежедневния прием на протеини. Но в същото време човек трябва да помни за голямото количество въглехидрати, прекомерната употреба на които ще навреди само на тези, които губят тегло. Най-добре е да ги добавите към диетата в обедно време или по време на ранна вечеря, тъй като те се усвояват до 4 часа.

Могат ли да се ядат бобови растения по време на бременност и кърмене?

По време на бременността бобът е не само добре, но и необходим, тъй като осигурява многобройни хранителни вещества, които са от полза за развиващия се плод. Можете да ядете в обичайното количество, което една жена е използвала преди бременността: няма да има вреда.

След раждането на бебе с кърмене, бобовите растения постепенно се въвеждат в диетата, като се наблюдава неговата реакция. Някои майки съобщават, че бобът причинява колики и подуване на бебето. В същото време голяма група жени изобщо не отбелязват връзката между яденето на бобови растения и състоянието на детето.

На каква възраст могат да се дават бобови растения на дете

Въпреки полезните свойства на бобовите растения, не е възможно да нахраните детето си веднага. Въвеждането на продукта в диетата на децата става постепенно, за да не навреди на тялото на детето. Той е условно разделен на 3 етапа. Преди всяко нещо трябва да се консултирате с педиатър, който ще ви каже дали бебето е готово за нови продукти..

  1. От 8 до 9 месеца може да се дава настърган зелен фасул и зелен грах, като се добавят към картофено пюре или супи.
  2. След 2 години можете да добавите зрял боб: в малки количества и настърган. Добавете в седмичното меню не повече от 2 пъти.
  3. Порции от цели храни, приготвени от бобови култури, а не само картофено пюре, могат да се дават от 3-годишна възраст. Тази възраст позволява използването на консервирани бобови растения. Порцията трябва да бъде не повече от 100 гр. Тогава бобът ще бъде от полза за детето..

Характеристики на употребата на бобови растения при определени заболявания

Съмненията относно ползата от бобовите растения за човешкото тяло са породени от факта, че те причиняват тежест в организма, а при някои заболявания употребата им е забранена, тъй като те могат да причинят вреда на здравето. Почти всички продукти имат такива ограничения..

С гастрит

При обостряне на гастрит се препоръчва бобовите култури да бъдат напълно изключени от диетата под каквато и да е форма.

Диетата при гастрит зависи от вида на заболяването, в зависимост от намалената или повишена секреторна активност. В първия случай бобовите растения не могат да бъдат, дори ако състоянието се подобри. Във втория случай някои източници позволяват използването на малко количество боб. Във всеки случай трябва да се свържете с вашия лекар за препоръка..

С панкреатит

Екзацербацията на панкреатит се облекчава от глад за 3 до 4 дни. Следователно, не е необходимо да се говори за използването на каквито и да било продукти. Тогава на пациента се назначава строга диета, по време на която употребата на бобови растения също е строго забранена..

Когато настъпи стабилна ремисия, им се разрешава да ядат грах и зелен фасул под формата на супи, картофено пюре. Не всички експерти са съгласни с подобно отпускане на храненето. За да се избегне евентуална вреда, по-добре е първо да се консултирате с лекар..

Със захарен диабет

Полезният ефект на бобовите растения при диабет е доказан: те имат нисък гликемичен индекс, така че се хранят лесно и дори препоръчват да се използват за това заболяване. Проведено е проучване, което потвърждава ползите от бобовите растения: при редовна употреба нивата на кръвната захар се нормализират.

С подагра

Не трябва да ядете бобови растения при подагра. Дори една порция може да изостри болестта..

Забраната се свързва със същността на заболяването - нарушение на протеиновия метаболизъм, поради което пикочната киселина не се отделя от тялото и се отлага в ставите: бобовите култури съдържат много пурини, в резултат на разграждането на които се образува.

Норми на потребление на бобови растения

Въпреки големия брой полезни свойства на бобовите растения, те трябва да се консумират умерено. Числата варират в зависимост от източника. Един от институтите по хранене установи, че за една година трябва да ядете 15 - 20 кг бобови растения..

Други източници твърдят, че 10% от всички консумирани храни са норма..

По-средна и удобна препоръка е да ги добавяте към диетата 2 до 3 пъти седмично на малки до средни порции.

Как да готвим правилно бобови растения

Зелен фасул и зелен грах могат да се консумират сурови. За други продукти е необходима топлинна обработка.

Въпросът за ползите и вредите от бобовите растения за организма напълно изчезва, ако са приготвени правилно. В същото време всички полезни свойства се запазват. Бобовите култури се накисват преди готвене. Правят го по 2 начина:

  1. Залива се със студена вода и се държи няколко часа.
  2. Варете няколко минути, след това изцедете водата и едва след това започват да се готвят.

Водата се приема в съотношение 1 до 3: за 100 г зърнени култури, 300 мл вода.

Съветите за това колко зърнени храни да се съхраняват в студена вода варират. Някои казват, че 20-30 минути са достатъчни, други препоръчват да оставите напоената зърнена култура за една нощ.

Благодарение на предварително накисването, зърнените култури се готвят по-бързо. Процедурата ви позволява да намалите неприятните последици - подуване на корема и метеоризъм, а ползите от ястието само се увеличават.

Мнозина се оплакват от тежест в стомаха. Можете да го избегнете по следния начин:

  1. Варете по-дълго и варете зърнени храни по-дълго.
  2. Не използвайте тенджера под налягане.
  3. Не консумирайте голямо количество наведнъж, увеличавайте порцията постепенно.
  4. Не яжте с хляб и картофи, месо и колбаси: тези храни само ще увеличат натоварването на стомаха.

Вреди на бобови растения и противопоказания за употреба

Увреждането на бобовите растения е сведено до минимум при правилно приготвяне и консумация в умерени количества. Така че споровете и разногласията относно ползите и вредите от бобовите култури за човешкото здраве са до голяма степен надути. Както всеки друг продукт, бобовите растения имат специфични свойства:

  1. Ограничения при употреба при проблеми със стомашно-чревния тракт, когато се изискват специални грижи при храненето. Горните са болестите, при които употребата на бобови растения е строго регламентирана, за да не се причинят вреди на здравето. Ето защо е по-добре да се консултирате с вашия лекар, който е запознат с хода на конкретна болест..
  2. Те се считат за тежка храна, особено за възрастните хора, чието тяло не винаги изпълнява 100% функциите си. Това предизвика разговори за опасностите на продукта..
  3. Чести неприятни свойства на бобовите растения са такива последствия като подуване на корема, образуване на газове и метеоризъм. За да избегнете вреда, е необходимо постепенно да въвеждате импулси в диетата, като наблюдавате как се чувствате. Спрете на размера на сервиране, след което нищо не се притеснява.
  4. Бобовите култури отнемат много време за храносмилане, така че те не трябва да се консумират преди лягане, за да ви помогнат да се чувствате добре.

заключение

Ползите и вредите от бобовите растения се регулират чрез умерена консумация и правилна подготовка: ако се спазват всички правила, бобът ще бъде от полза за организма само поради съдържанието на минерали, витамини и други полезни вещества. За да не се сблъскате с негативни последици след хранене, не трябва да добавяте към него бобови растения, ако има противопоказания за здравето..

Семейство бобови растения

Бобовите растения се наричат ​​огромно семейство растения, те принадлежат към групата на покритосеменните растения от класа на двудолни. Този клас включва дървета, лиани, храсти и джудже храсти..

Бобовите растения могат да бъдат намерени по целия свят, с изключение на дърветата, които растат главно в тропическата зона. Нашата презентация "Фасул" разказва подробно и ясно за един от представителите на този клас. В статията по-долу ще се опитаме да ви разкажем за това семейство по-подробно..

Структура на бобови растения.

Листата на бобовите растения са подредени на стъблото един по един на свой ред, съдържат примивки.
Цветовете на бобови растения се състоят от горно голямо венчелистче, което обикновено се нарича платно или знаме, странични лобове, които приличат на гребла - наричат ​​се гребла или крила, и две долни венчелистчета, които са слети заедно, които приличат на лодка. Разнообразието от цветове на цветята е поразително - от бяло и бледо розово, до ярко бордо или лилаво.
Един от важните външни признаци, разбира се, е плодът от бобови растения, който се отваря с две клапи и съдържа семена. В науката този плод се нарича боб, а в хората обикновено е шушулка.

Семейство бобови растения.

Огромното семейство бобови растения обикновено се разделя на три подсемейства - цезалпиниацеа, молец и мимоза.
Подсемейство Caesalpiniaceae включва главно дървета, които растат във влажен тропически климат. Най-известният представител на тази подсемейство е рожковото дърво. Семената на това дърво се използват за приготвяне на сироп за кашлица и специален сгъстител за храна, наречен дъвка. Друг интересен факт, свързан с рожковото дърво, е, че в древни времена семената му (на латински siliqua graeca) са били използвани като мярка за тегло, равна на около 0,19 грама, и от това произлиза името на мярката на карата, която се използва за определяне на теглото на всички бижута камъни и перли!

Подсемейството на мимозата ни е известно преди всичко от сладките жълти букети, които обикновено се раздават на нашите майки и баби на 8 март. Тази подсемейство също включва различни видове акации.

Най-голямото подсемейство бобови растения се нарича молци. Те включват дървета, лиани, храсти и джудже храсти. Молците включват добре познати хранителни растения като грах, боб, боб, леща, фъстъци, соя и др. Всяко от тези растения, под една или друга форма, посети нашата трапеза - помнете вкусната грахова супа с пушени меса или сладки с фъстъци!

Всички тези растения съдържат важни хранителни вещества - протеин, нишесте, масла. Можете да прочетете много интересни неща за боба в нашата презентация "Фасул".
Много растения от молец се използват в селското стопанство като храна за добитък - детелина, люцерна и др. Сред тази подсемейство има много лечебни растения - например женско биле, сминдух.

И разбира се, всички от нас неведнъж са се възхищавали на декоративните представители на тези растения - например сладък грах, който ни радва със своите нежни цветя и приятна миризма, жълта акация, която често се използва като жив плет и много други..

Други интересни публикации:

Презентация за изчезналите водни влечуги, предназначена за уроци по биология в седми клас, ще запознае учениците с древния свят на морския живот. Презентацията съдържа редки илюстрации, придружени от подробно описание на изчезнали влечуги.

Нашата презентация „Дневните хищни птици“ е предназначена за уроци по биология в 7 клас, но може да се използва и за други уроци, по време на които децата ще научат много нови и интересни неща за живота и навиците на грабливите птици през деня. Презентацията съдържа ярки и красиви слайдове, както и много интересна информация.

Нашата презентация ще запознае учениците с такова известно растение като боб. Както знаете, тези растения са част от огромно семейство бобови растения, за което можете да прочетете в нашата статия „Семейство бобови растения“. Презентацията разказва за структурата на боба, как цъфтят, как изглеждат плодовете им. Слайдовете на нашата презентация ще ви кажат какви видове боб има, ще ви запознаят с най-често срещаните сортове. Особено внимание в нашата работа се обръща на хранителната стойност на боба за човешкото здраве..

Нашата презентация разказва за едно от най-редките растения на Земята, мъхът Splahnum. Презентацията ще ви помогне да разберете къде расте този вид, как се различава от другите видове и как изглежда.

Нашата презентация разказва за структурата и промените на нервната система в хода на еволюцията. Описва типовете нервни системи при животни, принадлежащи към различни класове. Дават се основни понятия - какво е рефлекс, какво е инстинкт. Презентацията включва красиви ярки илюстрации.

Бийн пост

Фасулът, конският фасул или фуражният фасул (латинско име Vicia faba) са продълговати изправени растения от семейството на бобовите растения. Едногодишно растение е непретенциозно към климатичните условия. Родината му е Северна Африка, Югозападна Азия, Средиземноморието, но сега се култивира широко в други части на планетата.

Древна храна

Преди да се разпространи в цяла Западна Европа, бобът отглежда почти 8 хиляди години в Близкия изток. Активното култивиране на растението започва около 6800-6500 г. пр.н.е. Смята се за едно от най-старите растения, отглеждани в древна Гърция и Рим..

Археолозите откриват фосилизиран боб в слоевете от бронзовата епоха. Този зеленчук е споменат в Библията. По времето на Соломон палестинците масово отглеждали боб за храна. Но в древен Египет, поради черно-белия цвят на цветята, растението е било третирано със суеверие и страх. Вярвало се е, че душите на мъртвите „живеят“ в тези цветя. Според някои сведения, в древни времена каша от боб е било традиционно ястие при възпоменание..

Древните гърци и римляни са знаели този зеленчук и с охота са консумирали плодовете му, а по време на глад са използвали бобено брашно. Но в същото време те не забравиха да „примирят” боговете, като им принесоха жертва под формата на бобови растения. В някои религиозни обреди древните жреци са използвали бобено желе. Но има легенда, според която Питагор и някои представители на древногръцката благородство категорично отказват боба, като храна, която може да притъпи мисълта и да причини безсъние. Междувременно друг известен гръцки диоскорид използва боб, варен в оцет, като лекарство срещу дизентерия и други чревни заболявания. Има информация, че древните са използвали бобено брашно за лечение на гадене, питки с мед помагали срещу абсцеси, а инфузия на натрошени плодове е била използвана за борба с катаракта.

По всяко време това растение е било почитано на територията на съвременна Германия, където обичайът се е запазил и до днес да се пече питка с боб, скрита в тестото за Нова година: който получи парче със зеленчук, ще бъде „кралят“ на вечерта. Смята се, че Карл Велики учил Франки да ядат този продукт, който донесъл семената на растението от кампанията. А древните скандинавци вярвали, че богът на гръмотевица Тор, син на главното божество Один, донесъл боб на земята..

Фасулът беше почитан и в Русия. Тази култура се споменава в древните летописи. Вярно е, че с появата на картофите зелените шушулки загубиха малко своята популярност..

Характеристика на растението

Конският боб е годишна, изправена тревиста култура, достигаща 90-120 см височина. Стъблата са голи, синкавозелени. Сиво-зелените овални листа достигат 10-25 см. Цветовете на това растение са бели с черни точки. Шушулките са плоски и широки, растат до 4-10 см. Младите шушулки са светлозелени, старите придобиват черно-кафяв цвят. Семената са яйцевидни, продълговати, с диаметър от 1 до 3 см. В зависимост от сорта, те могат да бъдат бели, жълти, зелени или розово-червени. По правило те имат сладък нежен сочен вкус. По нашите географски ширини най-често срещаният боб от сортовете руски черен, белоруски, велена, аушра, кехлибар.

Хранителната стойност

Фасулът е ценен източник на протеини и фибри. 100 грама плодове съдържа 62 ккал, както и почти 8% от дневната стойност на въглехидратите, 1,4% - мазнини и почти 10% от препоръчителния дневен прием на протеини. Освен това бобът е изключителен източник на хранителни вещества. Една порция зеленчуци съдържа приблизително 9,5% от необходимите фибри, почти 36% нишесте, 19% желязо, 11,5% манган, 10,5% фосфор, както и комплекс от важни витамини. Например, 100 грама порция зелен фасул е около 14,5 процента от RDA за фолат..

Хранителни вещества (на 100 g суров продукт)
Съдържание на калории62 kcal
вода83,7 g
протеин4.8 g
Мазнини0,5 g
Въглехидрати10,1 g
целулоза3,6 g
Желязо1,5 mg
манган0,26 mg
фосфор73 mg
магнезий31 mg
мед0,06 mg
цинк0,5 mg
калий193 mg
натрий41 mg
селен1 μg
калций18 mg
Фолиева киселина58 μg
Витамин В10,13 mg
Витамин В20,09 mg
Витамин В31,2 mg
Витамин В50,07 mg
Витамин В60,03 mg
Витамин Ц19,8 mg
Витамин А14 μg
Наситени мастни киселини0,14 g
Полиненаситени мастни киселини0,3 g
Мононенаситени мастни киселини0,02 g

Полза за здравето

Фасулът е сред храните, които предлагат огромни ползи за здравето. Те съдържат богати запаси от фибри и протеини. Този зеленчук съдържа аминокиселина, която е от съществено значение за производството на допамин, химикал, произведен от мозъка, който е важен за предотвратяване на болестта на Паркинсон. Освен това конският зърна е практически без мазнини и калории, а богатите му запаси от фибри го правят лек за висок холестерол..

Засилване на имунитета

Витамин С (намира се в боба) насърчава производството на бели кръвни клетки - бели кръвни клетки (които защитават тялото от свободни радикали) и имунни клетки. Аскорбиновата киселина е антиоксидант, който предотвратява окислителните процеси и стимулира активността на левкоцитите.

Освен това обикновено е известно, че този кисел витамин противодейства на настинките, помага за предотвратяване на заболявания..

Предотвратяване на анемия

Анемията, или както я наричат ​​още - анемия, е резултат от ниския хемоглобин и липсата на червени кръвни клетки в кръвта. Това води до влошаване на мозъчната функция, намаляване на имунитета и обща слабост. Изследователите оценяват, че в почти половината от случаите анемията възниква поради липса на желязо в диетата. Фасулът (100 г) осигурява около един и половина грама от този минерал, което е добър показател..

Предотвратява рака

Учените посочват увреждането на ДНК като една от причините за рак. Витамин В9 (фолиева киселина) предотвратява този процес и засилва ДНК. Ниското съдържание на витамин В9 увеличава риска от рак на гърдата, шийката на матката, дебелото черво, белия дроб и злокачествените израстъци в мозъчните тъкани. Тъй като бобът осигурява достатъчно количество фолати, те трябва да бъдат включени в диетата.

„Война“ на свободните радикали

Манганът, който има антиоксидантни свойства, помага да се премахнат свободните радикали от тялото. Поради тази причина добавянето на богати на манган храни (като боб) в диетата може да помогне за предотвратяване на много сериозни заболявания..

Защита срещу остеопороза

Бобът съдържа минерали, които помагат за втвърдяване на костната тъкан. По този начин, тези зелени зеленчуци са отлично средство за лечение на остеоартрит, остеопороза и други костни заболявания..

Подобрява съня

Триптофанът в боба има седативен ефект и спомага за насърчаване на здравия сън. Също така, това вещество е полезно като средство за общо укрепване на организма, подобряване на паметта, освобождаване от депресия..

Здраве на очите

Проучванията показват, че тиаминът (витамин В1) има способността да предотвратява нарушенията на очите, предотвратяване на катаракта и глаукома. Този ефект се постига в резултат на действието на витамина върху нервните окончания, които са важни за обмена на импулси между мозъка и очите. Една порция боб има поне 10 процента от дневната ви стойност за тиамин.

Лек за кариес

Известно е, че фосфорът помага за поддържането на здрави зъби и венци. В комбинация с витамин D и калций този ефект само се засилва. Тези вещества се съдържат достатъчно в плодовете на зеления фасул. И така, има основание да се твърди, че този зеленчук е важен за поддържането на здравето на зъбния емайл, силните зъби и минерализацията на тъканите. Адекватният прием на тези хранителни вещества е особено важен за децата в периода на растеж и формиране на зъбите. Освен това бобовите растения могат да действат като лек за заболяване на венците..

Без удари!

Изследванията показват, че хората, които имат достатъчно витамин С в тялото си, са с 42 процента по-малко вероятни да получат инсулт. Добавянето на зеленчуци и плодове, богати на аскорбинова киселина в диетата, ще намали шансовете за заболяване. Фасулът е чудесен за това.

Здраве на мозъка

Мозъчната активност директно зависи от количеството кислород, подаван в клетките. Липсата на желязо води до лош транспорт на кислород в цялото тяло. В резултат на това активността намалява, паметта се влошава и се появява апатия. Хора, чийто мозък не получава достатъчно О2, като правило те са неспокойни, раздразнителни, невнимателни. Фасулът, включен в диетата, ще помогне за възстановяване на здравословно състояние.

Лекарство срещу висок холестерол

Диетолозите са изчислили: достатъчно е да консумирате 100-150 г боб дневно, за да понижите нивата на холестерола. Експериментите показват, че след 2 седмици от такова лечение се наблюдава забележимо подобрение.

Странични ефекти

Освен дългия списък от ползи, бобът има и някои странични ефекти върху човешкото тяло..

В някои случаи са възможни алергични реакции към консумацията на бобови растения. Междувременно това не е толкова често срещан проблем, но е резултат от генетично заболяване, което в медицинските справочници се нарича фавизъм или първична анемия. Симптоми на отказ на боб: кървава урина, виене на свят, повръщане, жълтеница.

Също така, бобът е с високо съдържание на сложни въглехидрати, по-специално на фибри. Следователно, прекомерната консумация на продукта може да причини запек и други смущения в процеса на храносмилането на храната. Този зеленчук е богат на тирамин, който не трябва да се консумира от хора, приемащи инхибитори на моноаминооксидазата. Също така, имайте предвид, че леводопа, която се намира в боба, влияе върху способността на организма да абсорбира витамин В6. Междувременно зеленчуците могат да причинят липса на витамин само след редовна консумация в изключително големи порции. Също така, тези зелени шушулки са нежелателни при подагра, колики, възпаление на червата, метеоризъм (влошава подуването на корема).

И е строго забранено да се ядат сурови плодове - те съдържат токсични вещества, които се унищожават само след термична обработка.

Фасулът като храна

Не само бобът е добра храна. За ползи за здравето можете да използвате:

  • Пресен боб (варен или на пара)
  • горната част на младите издънки (на пара);
  • "Млечен" боб (консумиран с шушулката);
  • узрели плодове (сушени, консервирани, варени);
  • бобено брашно;
  • препечен боб (като заместител на кафе).

Освен това бобът е отличен в супи, яхнии, ястия с птици, агнешко месо, морски дарове. Те могат да бъдат или самостоятелно ястие, или компонент на по-сложна рецепта..

Например в Северна Африка и Близкия изток бобът се сервира заедно с традиционното ястие от кускус. В Египет пюре от боб и зелен магданоз се използват за ядене с хляб. А задушените шушулки от боб са традиционна закуска за мароканците.

Как да готвим правилно боб

Обикновено тези плодове се варят в големи количества вода (около 3 пъти повече от количеството зеленчуци), без сол или други подправки. Пълна готовност се постига за един час и половина до два часа.

Можете да ускорите времето за готвене, като накиснете зърната в студена вода за най-малко 4 часа..

Лечебни свойства

В народната медицина бобът често се използва като лекарство с широк спектър на въздействие върху организма. Ястия от този зеленчук са полезни за хора с:

  • диабет;
  • авитаминоза;
  • затлъстяване;
  • дисфункция на бъбреците;
  • чернодробни нарушения.

Фасулът е полезен за тежка умствена и физическа работа. Те имат диуретични, холеретични, стягащи, противовъзпалителни свойства. Токсините, солите на тежките метали се отстраняват от тялото. Отвара от млади издънки е полезна при дросели.

Бульон за прочистване на тялото

Изсипете две чаши вряща вода над 2 супени лъжици боб, пара за около 10 минути. Разделете охладената напитка на 4 порции и пийте през целия ден.

Лек за маточни фиброиди

За това лекарство се нуждаете от боб, пържен и натрошен в кафемелачка. Варете като редовно кафе. Пийте по 1 кафена чаша след хранене.

Инфузия за почистване на кожата

Залейте 1 супена лъжица цветя боб с чаша вряла вода. Настоявайте поне 2 часа. Щам. Използвайте за изтриване на проблемната кожа.

Препарат за варене

Сварете боба в мляко, смилайте на каша. Такива зеленчукови компреси са полезни при циреи, абсцеси, витилиго..

Други предимства на боба

Фасулът, по-специално дребните семена, е ценна фуражна култура. Зърнената и зелената маса се използват като силно питателна храна за домашни любимци. В допълнение, растението се използва като ценен тор за "лоша" почва. Зеленият билков тор перфектно обогатява почвата с азот (не по-лошо от оборския тор). Също така, редовете боб в градините служат като "завеса" от чернови за топлинно обичащи растения.

В допълнение, това растение се използва за увеличаване на концентрацията на протеини в картофите. За да направите това, бобовите растения се засаждат като уплътнение между редовете картофи. Те ще дадат подобен ефект при засаждане по ръбовете на лехите с ряпа и късно зеле..

Фасулът се нарича храна на боговете в много страни. Тези плодове бяха донесени като подаръци на боговете, те бяха спасени в гладни години. Те все още заемат важно място в различните кухни на света днес, а народните лечители продължават да лекуват много болести с боб..

Бобовите растения

Бобовите растения са уникален продукт. Те са вкусни, питателни и изключително здравословни: бобовите растения са с високо съдържание на фибри, витамини (А и В), желязо, калций, въглехидрати и почти една четвърт протеин (а при някои видове бобови растения - много повече).

Бобовите растения са уникален продукт. Те са вкусни, питателни и изключително здравословни: бобовите растения са с високо съдържание на фибри, витамини (А и В), желязо, калций, въглехидрати и почти една четвърт протеин (а при някои видове бобови растения - много повече).

Бобовите растения са били отглеждани в древен Рим, и в Гърция, и в Древен Египет (в гробниците на фараоните археолозите откриват грах, боб и леща). Въпреки това, дори днес техните ястия могат да се намерят почти навсякъде..

Само тук се получава объркването с имената: това, което в една страна се счита за грах, в друга се наричат ​​боб или боб. Нека се опитаме да го разберем.

Фасулът (биолозите наричат ​​това растение градински боб) преди откриването на Америка са били може би най-популярното бобово растение в Европа; и до ден днешен те заемат много почетно място в кухнята на Средиземноморието. Това е разбираемо: те имат много витамини и протеини, но в организма има по-малко усвоими захари, отколкото в други бобови растения. Моля, обърнете внимание: думата "боб" се отнася не само за самия боб, но и за зърната на други култури (соя, мънг боб, какаови зърна).

Грахът е една от най-хранителните култури, известна на хората. Какво не се прави от грах! Готвят овесена каша, супа, пекат пайове, правят юфка, плънка за палачинки, желе и дори грахово сирене; в Азия се пържи със сол и подправки, а в Англия грахът от грах е популярен. Подобна любов към граха е съвсем разбираема - тя е не само вкусна, но и здравословна: съдържа почти толкова протеин, колкото говеждото месо, а в допълнение има много важни аминокиселини и витамини.

Фасулът не е по-нисък от грах по популярност в световната кухня. И подобно на грах, той може да се яде на всеки етап на зреене: и нежни зелени шушулки, и едва оформен сладък мек боб, и твърд, зрял, които сами изскачат от сухи изтъркани шушулки.

Лещата е легендарна бобова култура, която се споменава в Стария Завет: Исав търгува рожденото си право с яхния от леща. Супи и яхнии се приготвят от леща, приготвят се гарнитури, хляб се пече от брашно от леща, добавя се към бисквити, бисквитки и дори шоколади. Лещата съдържа много желязо и основни витамини от групата, а 35 процента от лещите зърна са растителни протеини, които се усвояват много лесно..

Маш (известен още като mung dal или mung боб) са малки кръгли зърна, които имат меки, сладки семена със златисто жълт цвят под плътна тъмнозелена или кафява кожа с тъмно петънце. Mung боб се продава цял, обелен или натрошен. В Индия от него се приготвят различни ястия (подобно на лещи, те се наричат ​​дал). Маш често се нарича вид боб, което е неправилно..

Нахутът е пясъчно-жълт "грах" с леко заострен връх. В арабските страни хумусът се приготвя от нахут, а евреите правят традиционното ястие от фалафел от него. Нахутът често се нарича нахут, но това не е вид грах, а напълно независим бобови растения..

Соята стана известна на Запад едва през 60-те години и трябва да кажа, спечели лоша репутация: като най-мощният източник на протеини, тя съдържа и така наречените инхибитори, които пречат на усвояването на жизненоважни аминокиселини. Почти невъзможно е да намерите сурова соя в продажба, но има много соеви продукти: брашно, сос, мляко и месо, извара от тофу и мисо паста.

Dipteryx (тонка боб) е тропическо дърво Dipteryx odorata от семейство бобови растения, расте в северната част на Южна Америка (Гвиана, регион на река Ориноко). Името на дървото в повечето европейски езици се връща към думата тонка от езика на Галиби, която се говори от коренното население на Френска Гвинея. Яйцевидните шушулки на Dipteryx съдържат едно сладко и ароматно семе - използва се като заместител на ванилията, както и за овкусяване на тютюн и сладкарски изделия.

От биологична гледна точка фъстъците принадлежат и на бобовите растения (които в готвенето традиционно се смятат за ядка).

Какво общо имат грахът, бобът, лещата, соята, бобът и други бобови растения? Отговорът е прост: всички те узряват.

Бобовите растения включват боб, грах, леща, фъстъци, соя и някои други растения. Бобовите растения.

Това растение от семейство бобови растения има много имена: нахут, нахут, хумус, грах.

Бобови растения (семейство бобови растения)

Растенията от семейството на бобовите растения са двудолни видове. Това е обширно семейство, което включва разнообразие от храсти, дървета и лозя. В света има изключително голям брой от тези растения. В момента семейството е представено от около 20 000 вида, които са обединени в 1000 рода. Обща характеристика на всички бобови растения е структурата на листата и плодовете..

p, блок-котиране 1,0,0,0,0 ->

Класификация на бобови растения

Семейството бобови растения може да се класифицира според тяхната употреба:

p, блокчети 2,0,0,0,0 ->

  • Плодове. Този вид включва всички растения с плодове, които са подходящи за храна. Тази група се характеризира с високо съдържание на протеинови съединения и добра усвояемост на различни полезни микроелементи. Плодовите растения се отглеждат в индустриален мащаб.
  • Храна. Тази група е представена от различни двугодишни и едногодишни треви. Най-известните от тях са люцерна, детелина и жилетка. Използвани и отглеждани фуражни бобови растения като храна за животни.
  • Декоративни. Семейството бобови растения е известно с растения като мимоза, лупин и акация. Те имат красиви цветя, което ги прави широко използвани за декоративни цели..

Почти всички растения от семейството се използват в една или друга посока. Тези групи са обединени от висока хранителна стойност и богат състав. В момента тези растения са сред най-търсените.

p, блокчейн 3,0,0,0,0 ->

Бобовите растения

p, блокчети 4,0,0,0,0 ->

Абарема е род големи тропически храсти и дървета, които принадлежат към семейството на бобовите растения. Това включва около 45 различни представители. Повечето от тези растения се намират в Южна Америка и Южна Азия. Голямо разнообразие от видове се наблюдава в басейна на Амазонка. Листата са яркозелени с лъскава повърхност. Цветята имат някаква прилика с мимоза..

p, блокчети 5,0,0,0,0 ->

p, блокчети 6,0,0,0,0 ->

p, блокчети 7,0,0,0,0 ->

Anadenantera е многогодишно дърво, което расте в Карибите и Южна Америка. Отличителна черта на това дърво е, че е покрито с трънлива кора. Височината на анаденантера може да достигне 20 метра. Цветовете са бледожълти или чисто бели. Има широко разпространение в лечебните обреди и ритуали.

p, блокчетата 8,0,0,0,0 ->

p, блокчетата 9,0,0,0,0 ->

p, блокчейн 10,0,0,0,0 ->

Астрагалът е лечебно растение, което се признава от официалната фармакопея като лечебно растение. Височината на астрагал достига 40 сантиметра. Стъблата са с кафяво-сив цвят с леко опушване, което ги прави да изглеждат рошави. Листата са сложни и черешови. Бели цветя, разположени по върховете на дръжките.

p, котировка 11,0,0,0,0 ->

p, блокчети 12,0,0,0,0 ->

p, блокчети 13,0,0,0,0 ->

Цезалпинията е род, който включва около 150 различни вида. Това растение е широко разпространено в Аржентина, Уругвай, Югоизточна Азия и части от Америка. Цезалпиниите се срещат под формата на храсти, малки дървета и лиани. На клоните има тръни. Цветовете са оранжево-червени и приличат на плътни съцветия или мехурчета.

p, котировка 14,0,0,0,0 ->

p, блокчети 15,0,0,0,0 ->

p, блокчети 16,0,0,0,0 ->

Това растение е известно още като Mpingo, Babanus и Grenadil. Прилича на малко дърво, клоните на което са покрити с тръни. Цветовете са бели и образуват плътни съцветия. Плодовете са шушулки с дължина до 7 сантиметра, съдържащи едно или две семена. Далбергия се разпространи в цяла Африка.

p, блокчейн 17,0,0,0,0 ->

p, блокчети 18,0,0,0,0 ->

p, котиране на блок 19,0,0,0,0 ->

p, котировка 20,0,0,0,0 ->

Leucene е род растения, който включва около 25 различни дървета и храсти. Вирее в южните части на САЩ, както и в Централна и Южна Америка. Листата на левцена имат приятен пикантен аромат и вкус, поради което те се използват широко при приготвянето на напитки.

p, блокчетата 21,0,1,0,0 ->

p, блокчети 22,0,0,0,0 ->

p, котировка на блок 23,0,0,0,0 ->

Alfalfa е род едногодишни и многогодишни треви и храсти. В момента тя обединява около 103 различни растения. Повечето от тях растат в средиземноморския регион. Alfalfa е посевна култура, но се среща в природата сред природата. Стъблото на растението е прави с височина до 85 сантиметра.

p, блокчети 24,0,0,0,0 ->

Piscidia

p, блокчетата 25,0,0,0,0 ->

p, блокчети 26,0,0,0,0 ->

Градински боб

p, блокчети 27,0,0,0,0 ->

p, блокчетата 28,0,0,0,0 ->

Wisteria

p, блокчети 29,0,0,0,0 ->

p, котировка 30,0,0,0,0 ->

соя

p, блокчетата 31,0,0,0,0 ->

p, блокчети 32,0,0,0,0 ->

боб

p, блокчетата 33,0,0,0,0 ->

p, блокчетата 34,0,0,0,0 ->

Леща за готвене

p, котировка 35,0,0,0,0 ->

p, котировка 36,0,0,0,0 ->

еспарзета

p, блокчейн 37,0,0,0,0 ->

p, блокиране на котировки 38,0,0,0,0 ->

нахут

p, блокчейн 39,0,0,0,0 ->

p, блокчети 40,0,0,0,0 ->

грах

p, блокчейн 41,0,0,0,0 ->

p, блокчейн 42,1,0,0,0 ->

лупина

p, блокчетата 43,0,0,0,0 ->

p, блок-котировка 44,0,0,0,0 ->

червена детелина

p, котировка 45,0,0,0,0 ->

p, блокчейн 46,0,0,0,0 ->

Широк боб

p, blockquo 47.0.0.0.0 ->

p, котировка 48,0,0,0,0 ->

Чести фъстъци

p, блокчейн 49,0,0,0,0 ->

p, блокчети 50,0,0,0,0 ->

Акация Караган

p, блокиране на котировки 51,0,0,0,0 ->

p, блокчейн 52,0,0,0,0 ->

Бяла акация

p, блокчейн 53,0,0,0,0 ->

p, блокчетата 54,0,0,0,0 ->

Софора японска

p, котировка 55,0,0,0,0 ->

p, блокчети 56,0,0,0,0 ->

Китай

p, блокчетиране 57,0,0,0,0 ->

p, котировка на блок 58,0,0,0,0 ->

мимоза

p, блок-котировка 59,0,0,0,0 ->

p, котировка 60,0,0,0,0 ->

Планинска пепел

p, котировка 61,0,0,0,0 ->

p, блокчейн 62,0,0,0,0 ->

Структура на семейството на бобовите растения

Основната характеристика на всички бобови растения е уникалната структура на плода. Прилича на еднослоен плод с две клапи. Вътре в боба семената са прикрепени към стените на брой четни чрез нечетни. При много видове плодът е многоземен, но има растения и едносеменни плодове. Когато напълно узреят, плодът се отваря по шевовете. Фасулът може да бъде с напълно различни форми и размери. Най-големият плод на катерещата ентада. Той е в състояние да достигне височина от един и половина метра. Той е и най-големият плод от всяко растение в света..

p, блокчейн 63,0,0,1,0 ->

Бобовите цветя са неправилни и двусиметрични по форма. Те се събират в апикални и аксиларни съцветия, както и в четки или глави. Броят на цветята на съцветие може да варира. Има дори растения с едно цвете. Молците имат най-характерното цвете, което прилича на молец. Цветовете на бобовите растения са най-често бисексуални, но някои растения са надарени с еднопосочни цветя. Вътре в тях има около 10 тичинки, които образуват 2 кръга. Много тичинки от бобови растения растат заедно, образувайки тръба с отворен връх, благодарение на която насекомите лесно извличат нектар. Гиноекият на бобовите растения се състои в повечето случаи от един карпел. В яйчника се образуват от 2 до 20 овула, обаче има растения, които имат само един овул. Формата и размерът на чашката на растенията в семейството също варират значително. Обикновено растенията имат 5 венчелистчета.

p, котировка 64,0,0,0,0 ->

p, блокчети 65,0,0,0,0 ->

Корените на бобовите растения могат да имат възли. Те се различават по форма, но възникват като свръхрастеж на паренхимна тъкан.

p, котировка 66,0,0,0,0 ->

Листата на бобовите растения са представени от сложна структура с примирки, които отпадат доста рано. Има бобови растения с много големи листа. Понякога те могат да бъдат опростени вторично, в които единствената табела изглежда като нередуцирана листовка. Тези листа се сгъват наполовина през нощта. В основата на дръжката има малки удебеления под формата на подложки, които позволяват на листата да се движат..

p, котировка 67,0,0,0,0 ->

Бобови култивирани растения

Семейството бобови растения включва много голям брой ценни култури. Най-често срещаните от тях са соя, леща, фъстъци, боб и грах. Те са с високо съдържание на растителни протеини. Например, семената от грахови семена имат много сходно съдържание на протеин с месото. Семената от боб съдържат около 30 процента от протеина, докато фъстъците и соята съдържат повече от 40 процента. Нека разгледаме по-подробно всяка култура:

p, котировка 68,0,0,0,0 ->

  • Засяване на грах. Тази култура се счита за една от най-древните. Грахът е годишна билка. Тя е представена от сложни листа, които завършват в разклонени тенджери. Тези антени са прикрепени към опората, поддържаща слабото стебло. Цветето и плодът се характеризират със структура, характерна за пеперуда. Афганистан и Северозападна Индия се считат за родината на граха. На територията на Русия грахът расте в индустриален мащаб на големи площи.

p, блокчейн 69,0,0,0,0 ->

Грахът се използва за приготвяне на различни супи и зърнени храни. Обичайно е да се замразява и съхранява мозъчното разнообразие на това растение. Захарният грах се яде суров.

p, блокчети 70,0,0,0,0 ->

  • Обикновен боб. Тази бобова култура се отглежда в Южна Америка от много години. Фасулът е годишна билка, която може да нарасне до височина 3 метра. Стъблото най-често е къдраво или прави. Бобените цветя са с неправилна форма. Плодовете могат да бъдат извити или прави. Съдържа 3 до 8 семена вътре.

p, блокчети 71,0,0,0,0 ->

Бобът съдържа голям брой ценни органични киселини, витамини, микроелементи, протеини и каротин. Такова разнообразие от полезни вещества доведе до широкото му използване в готвенето. Този продукт е сушен и консервиран. Фасулът се готви и яде заедно с шушулката. Има и сортове захар, полузахар и черупки..

p, блокчети 72,0,0,0,0 ->

  • Соевият. Това е едногодишно тревисто растение. Отглежда се в около 60 страни по света. Соевите семена се наричат ​​"соя". Стъблата могат да растат до 2 метра височина. Съществуват обаче и сортове с височина не повече от 15 сантиметра. Почти всички видове соя се отличават с тройни листа с увиснали листа. Основната форма на семената е овална с много различни размери: от 60 грама до 310 грама.

Соята се отглежда в огромен мащаб, а по брой на културите е на първо място по площ в света. На територията на Русия соята се отглежда в Краснодарския край и Далечния Изток. Високата стойност на тази култура се крие във факта, че от нея се приготвят продукти, подобни на млечни. Соята се използва и като суровина за приготвяне на брашно, което е подходящо за хора с диабет. Този продукт се използва за приготвяне на независими ястия в много страни по света..

p, блокчейн 73,0,0,0,0 ->

  • Фъстък. Освен това е едногодишно растение, което може да нарасне до 40 сантиметра. Издънки и разклонен фъстъчен корен. Листата на растението са редувани и опушени. Цветовете са жълто-червени или бели на цвят. Те съдържат около 10 тичинки. Плодовете се отличават с овална и подута форма с паяжинен модел. Вътре има 2 до 4 семена шушулки.

Това растение е термофилно и за пръв път се появява в Южна Америка. Маслото от семена от фъстъци произвежда брашно от нишесте, което е подобно на пшеничното брашно. В Америка смлените фъстъци се смесват с масло, за да се направи фъстъчено масло..

p, блокчейн 74,0,0,0,0 ->

Значението на бобовите растения за обществото е изключително голямо поради високата им хранителна стойност..

Диви бобови растения

Сред дивите растения бобови растения, астрагал, трън от камила, мишки грах, ливаден ранг, ягодова детелина, синя люцерна и гола женско биле са с голяма фуражна стойност. Дивите растения като кобрезиите и осовите се използват като източници за пасища..

p, блокчейн 76,0,0,0,0 ->

Отличителна черта на сортовете и видовете се счита за антените, които позволяват на стъблата да останат устойчиви. Това може да се види много ясно в гъсталаците на горския чин.

p, блокчейн 77,0,0,0,0 ->

Стойността и употребата на бобовите растения за хората

Бобовите растения могат да бъдат втори след зърнените култури по своята стойност и приложение. Представителите на семейството на бобовите растения не са известни само с хранителните си качества. Те се подразделят и на фуражни, медоносни, декоративни, лечебни и промишлени култури. Прави впечатление, че някои растения от това семейство са ценен източник на дървесина..

p, блокчети 78,0,0,0,0 ->

Такива растителни видове от семейството като японска софора и касия са получили медицинско значение. Рутин се получава от японската софора. Това растение се култивира в около 82 страни. От шушулките и листата на касия се получава медицинско слабително, което има много мек и безболезнен ефект..

p, блокчетата 79,0,0,0,0 ->

p, блокчетата 80,0,0,0,0 ->

Яденето на бобови растения в суровата им форма подобрява метаболизма. Отварите се правят от зелен фасул, който се използва широко при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и при бъбречна недостатъчност и ревматизъм. Също така се прави специална отвара от грахови семена, която предизвиква диуретичен ефект и стимулира отделянето на камъни от бъбреците. Граховото брашно се използва като птиче месо при циреи и карбункули. Соята се използва при астма и за намаляване на растежа на тумора. Яденето на боб може да понижи стомашната киселинност. Забележително е и това, че запазва полезни качества дори в консервирана форма..

p, блокчетата 81,0,0,0,0 ->

Техническата стойност на бобовите растения се дължи на наличието в техния състав на различни смоли, балсами, ароматни и оцветители. Сенегалската смола от акация се използва като суровина за създаване на багрила. От плодовете на растение като диптерика се получава кумарин, който има миризма на сено. Използва се за производство на тоалетна вода и сапун.

p, блокиране на котировки 82,0,0,0,0 ->

Най-популярните декоративни бобови растения се считат за акация и робиния. Тези американски дървесни плодове се отглеждат по целия свят. Днес те украсяват голям брой различни градини, паркове и алеи..

Растенията от семейството на бобовите растения са способни да фиксират атмосферен азот, поради което те се използват широко при рекултивация на земи. Много видове връщат около 140 килограма азот в почвата годишно. Също така, корените на бобовите растения разхлабват почвата, което я прави пореста. Тази структура предпазва повърхността от различни външни ерозии..

Витамин В12 (цианокобаламин), за какво е необходимо, където е най-много

От какво е гранулирана захар?