Родна природа

Картофите са най-важното култивирано растение, те служат като един от основните хранителни продукти и се отглеждат навсякъде. Това е тревисто растение с разчленени листа. Подземните издънки-столончета на върховете им образуват удебеления - грудки. Картофените цветя от различни сортове имат различни цветове: от розово-бяло до лилаво. В средата на петоъгълната корола със слети венчелистчета се открояват пет тичинки с ярко жълти прашници. Те плътно обграждат плодника. Зелените кълбовидни плодове, които приличат на малки домати, са не само неядливи, но дори и отровни.

Родината на картофа е Южна Америка (Перу и Чили); оттам през XVI век. той е донесен в Европа и започва да се отглежда не в градини, а в нивите, а, представете си, в ботаническите градини на Испания и Италия под името "перуански фъстък". Италианците нарекоха ново растение за тях „тартуфоли“ за приликата на картофените грудки с гъби, които се развиват под почвата, трюфели. Някои ботаници смятат, че името "картоф" идва от модификация на немските думи "craft teuffel" (дяволска сила).

Сега дори е странно да си представим, че европейците, и особено руснаците, се разбунтуваха срещу засаждането на картофи, толкова ценно хранително растение. Какво не се прави от картофи! Картофените клубени съдържат въглехидрати (нишесте), протеини, мазнини и фибри. Картофеното брашно се използва за приготвяне на колбаси, желе, сладкарски изделия, паста; картофите се използват като технически суровини. Неслучайно учените са създали голям брой картофени сортове, които се различават по различни качества и свойства, сред тях има домашни сортове (Вятка, Домодедовски, Смена, Уфимец, Невски, Любимец, Лорх и др.) И елитни сортове на холандско производство с грудки с правилната овална форма със светлина - жълт пулп и малки повърхностни очи (Symphony, Disire, Competitor и др.).

В Румъния е издигнат паметник на картофа, а в Белгия е открит музей на картофите. В една от историите на Джак Лондон, героите спасяват жителите на северно село от скорбут (заболяване, причинено от липса на витамин С) с помощта на сурови картофи.

Картофи

Картофите са член на семейството на нощниците. Отглеждан от инките в сегашното южно Перу. Донесено в Европа от американски изследователи. Растението е с малки корени и корените се разпространяват в широчина, произвеждайки грудки, от кълновете на които впоследствие се размножава нов храст. На подземното стъбло над родителската грудка се образуват нови грудки. Когато е изложен на светлина, картофената грудка започва да става зелена, натрупвайки отровното вещество соланин в тъканите си. Картофените грудки са предимно нишесте, но съдържат много витамин С, в зависимост от сорта и множеството минерали. Преди това белите картофи се отглеждаха само в умерен климат.

Всяка почва е подходяща за картофи, не е твърде тежка и не е преовлажнена. По-добре е да започнете подготовката на почвата за засаждане една година предварително. Най-добрите предшественици на картофите са бобовите растения, а сидерата, за предпочитане соята и детелината, трябва да се разорават дълбоко. Не можете да засадите картофи над домати, тъй като те имат същите болести и вредители. Нито вар, нито пепел не могат да се добавят в почвата за една година.

Лаймът провокира развитието на краста, едно от най-често срещаните картофени заболявания. Ако под картофите се прилага оборски тор, тогава е по-добре да го оран през есента шест месеца преди засаждането. Можете да използвате компост, но без вар като компонент. За картофите са благоприятни кисели почви, въпреки че за него е подходящо pH от 48 до 6,5; pH на почвата под 5,0, напълно унищожава крастата.

Ако киселинността на вашата почва е далеч от тази, тогава е най-добре да отглеждате устойчиви на краста сортове. Зелени бобови тор, разорени няколко месеца преди засаждането на картофи, ще осигурят необходимото количество хумус и хранителни вещества. Почвите са богати на калий, дават ронливост на грудките. Липсата на калий от своя страна прави картофите сапуни, когато се варят..

Въпреки това, калий трябва да се добавя само под формата на тютюневи стебла: той е смъртоносен за картофената култура. Най-добрите източници на калий са гранитният чипс или глауконит. Ранните зреещи картофи узряват 6-7 седмици след засаждането. За ускорено развитие е необходимо семенните грудки да бъдат "озеленени", тоест изложени на разпръснати в един слой светлина, но в никакъв случай на горещото слънце.

От време на време те се обръщат, така че да станат зелени равномерно. След този процес очите се излюпват върху семенните грудки. Екземпляри с дълги, усукани издънки, както и болни и мъртви, които лесно се разпознават чрез окото, трябва да бъдат изхвърлени.

Когато засаждате нарязани грудки, трябва да оставите филиите да изсъхнат и да станат черни. Клубените за засаждане трябва да са с размер най-малко на яйца и да имат не повече от три кълна. Засаждането може да се извърши на редове или гнезда. Редовете са по-лесни. Грудките са разположени на разстояние 15-30 см един от друг, редовете се правят на разстояние един метър един от друг. Поръсете със 7-сантиметров слой почва, а ако почвата е песъчлива, тогава по-дебела.

Има съобщения за експериментално засаждане на картофи директно върху слой мулч като слама, гниеща зеленина. След това картофените клубени се поръсват с 30 см слой мулч отгоре. С този метод се съобщава, че картофите почти не са болни и не се нуждаят от обработка за прибиране на реколтата. Веднага щом разсадът достигне височина 20-23 см, се извършва олющване.

Поръсете пръст около всеки храст, оставяйки 15 см покълване отгоре. Целта на хълцането е всички оформени грудки да са покрити със слой почва, така че "пързалката" от почвата трябва да бъде достатъчно широка. Олющването се повтаря на всеки три седмици до цъфтежа. Мулчирането с дебел слой слама близо до стъблата ще даде същия резултат..

При сухо време е необходимо поливане. След като картофите цъфтят, поливането може да бъде спряно. След като върховете на храстите започват да изсъхват, поливането вече не е необходимо. За лятна консумация картофите могат да бъдат изкопани малко след формирането на съцветия. Ранните картофи се засаждат веднага след като земята се оре през пролетта, обикновено пет до шест седмици след последната слана.

Последната (късна) реколта от картофи се планира така, че да узрее три до четири седмици преди първите есенни студове. Младите картофи са изящен деликатес, много богат на витамин С. Няколко грудки в рохкава почва могат да бъдат изкопани с вилица, без да се повреди целия храст..

За съхранение картофите трябва да са напълно узрели, с кожа, която не може да бъде просто отстранена, като го разтриете с пръст или нож. Върховете на повечето храсти на етапа на пълно узряване вече пожълтяват и увяхват. След първото замразяване картофите все още могат да се оставят несъбрани в земята в продължение на няколко седмици. Но при топло и влажно време е необходимо веднага да се изкопаят картофите, в противен случай клубените ще започнат втория си растеж..

Най-доброто време за прибиране на картофи обаче в напълно суха почва. Изкопаните с вилица грудки трябва да се оставят да изсъхнат върху почвата в продължение на няколко часа. Поставете веднага за съхранение на тъмно, хладно място, за да не се повредят картофите от замръзване. Атмосферата за съхранение трябва да е абсолютно суха.

Историята на появата на картофите в Русия

Къде и кога са се появили картофите

История на картофи

Картофът произхожда от Южна Америка, където все още можете да намерите това растение в дивата природа. Именно на територията на Южна Америка картофите започват да се отглеждат като култивирано растение. Индийците го използвали за храна, в допълнение картофът се считал за живо същество, местното население го почитало. Разпространението на картофи по целия свят започна с испанското завладяване на нови територии. В своите доклади испанците описват местното население, както и растенията, които се използват за храна. Сред тях имаше картофи, които по онова време все още не бяха получили познатото ни име, тогава се казваше трюфел.

Историкът Педро Сиеза де Леон направи значителен принос за разпространението на картофи в европейските страни. През 1551 г. той донесъл този зеленчук в Испания, а през 1553 г. написал есе, в което описал историята на откриването на картофите, неговите вкусови и хранителни свойства, правилата на приготвяне и съхранението му..

От Испания картофите се разпространяват в Италия, Германия, Франция, Белгия, Холандия, Великобритания и други европейски страни. Картофите започнаха да се ценят като декоративно растение, на практика не го ядоха, смятайки го за отровен. По-късно хранителните и ароматизиращи свойства на картофите са потвърдени и те стават широко известни като хранителен продукт..

❧ Най-скъпият картоф в света е LaBonnotte, който се отглежда на остров Noirmoutier. Добивът му е едва 100 тона годишно. Грудката е изключително деликатна, затова се бере само на ръка.

Картофите дойдоха в Русия благодарение на Петър I. В края на 17 век. той изпрати чувал картофени клубени от Холандия и нареди да бъдат разпределени в провинциите, за да се отглеждат там. Картофите са широко разпространени едва при Екатерина II.

Селяните не знаели как правилно да отглеждат и консумират картофи. Поради многото си отравяния, той е бил считан за отровно растение. В резултат селяните отказаха да засаждат тази реколта и това доведе до няколко „картофени бунта“. С кралски указ от 1840-1842г в цялата страна бе извършено масово засаждане на картофи. Отглеждането му беше строго контролирано. В резултат на това до края на XIX век. засаждането на картофи започна да заема големи площи. Той получи името "втори хляб", тъй като се превърна в един от основните хранителни продукти.

❧ Белгия има музей, посветен на картофите. Там можете да намерите много експонати, изобразяващи това растение - това са пощенски марки и картини на известни художници, например „Картофените едърци“ от Ван Гог.

Полезни свойства на картофите

Картофите съдържат голямо количество калий, което спомага за елиминирането на солта и излишната вода от тялото. Поради това картофите често се използват в диетични ястия. Но си струва да се има предвид, че картофите съдържат високо количество въглехидрати, така че те не трябва да се отнемат от хора, склонни към наднормено тегло. Картофите са незаменим помощник в борбата срещу гастрит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника, той има алкализиращ ефект, което е безспорно важно за хора, страдащи от висока киселинност. Освен нишесте, картофите съдържат аскорбинова киселина, различни витамини и протеини.

Всичко за картофите и техните свойства

  1. Потърсете твърди и здрави екземпляри без кълнове, гниене, белезникаво покритие и зелени бъчви.

Вкусът на ястието може да зависи от цвета на клубените. Има сортове с розови, бели, жълти и лилави оттенъци. Белите картофи съдържат по-малко нишесте от жълтите, следователно те са по-малко варени. Готвенето ще отнеме малко повече време. Розовите сортове са подходящи за приготвяне на салати, тъй като грудките им са по-плътни. Лилавите кореноплодни зеленчуци са класифицирани като гурме сортове заради аромат на орех (в сравнение с трюфел).

Не прекалявайте с твърде много плодове. Има възможност към тях да се добавят нитрати и ускорители на растежа. Между другото, ако забележите сочния сок и влагата на кореновата култура, тогава това може да е знак за повишено съдържание на нитрати. Изберете средни и малки парчета.

  • Когато купувате нови картофи, обърнете внимание на кожите. Не трябва да изглежда като скъсани парчета. Това означава, че кореновата култура е неузряла. Доброкачествените грудки се почистват лесно.
  • Доклад за картофи

    Картофите са най-важното култивирано растение, те служат като един от основните хранителни продукти и се отглеждат навсякъде. Това е тревисто растение с разчленени листа. Подземните издънки-столончета на върховете им образуват удебеления - грудки. Картофените цветя от различни сортове имат различни цветове: от розово-бяло до лилаво. В средата на петоъгълната корола със слети венчелистчета се открояват пет тичинки с ярко жълти прашници. Те плътно обграждат плодника. Зелените кълбовидни плодове, които приличат на малки домати, са не само неядливи, но дори и отровни.

    Родината на картофа е Южна Америка (Перу и Чили); оттам през XVI век. той е донесен в Европа и започва да се отглежда не в градини, а в нивите, а, представете си, в ботаническите градини на Испания и Италия под името "перуански фъстък". Италианците нарекоха ново растение за тях „тартуфоли“ за приликата на картофените грудки с гъби, които се развиват под почвата, трюфели. Някои ботаници смятат, че името "картоф" идва от модификация на немските думи "craft teuffel" (дяволска сила).

    Сега дори е странно да си представим, че европейците, и особено руснаците, се разбунтуваха срещу засаждането на картофи, толкова ценно хранително растение. Какво не се прави от картофи! Картофените клубени съдържат въглехидрати (нишесте), протеини, мазнини и фибри. Картофеното брашно се използва за приготвяне на колбаси, желе, сладкарски изделия, паста; картофите се използват като технически суровини. Неслучайно учените са създали голям брой картофени сортове, които се различават по различни качества и свойства, сред тях има домашни сортове (Вятка, Домодедовски, Смена, Уфимец, Невски, Любимец, Лорх и др.) И елитни сортове на холандско производство с грудки с правилната овална форма със светлина - жълт пулп и малки повърхностни очи (Symphony, Disire, Competitor и др.).

    В Румъния е издигнат паметник на картофа, а в Белгия е открит музей на картофите. В една от историите на Джак Лондон, героите спасяват жителите на северно село от скорбут (заболяване, причинено от липса на витамин С) с помощта на сурови картофи.

    Всеки от нас обича ястия от картофи, но малко хора знаят, че това растение дойде при нас от Южна Америка. В средата на 16 век тези клубени са пренесени в Европа. Но в началото хората не разбираха цялата същност на яденето на картофи и затова това беше засадено като любопитство в чужбина. Само 200 години по-късно той стигна до селяните.

    През 1669 г. Петър Велики пътува в чужбина, където забелязва това растение и изпраща грудки в Русия. Отначало тя беше отхвърлена, тъй като изповедниците нарекли клубените "дяволски ябълки", а тези, които ги ядат, няма да получат мир в отвъдния живот. И селяните, вярвайки на тези истории, отказваха да засаждат картофи. Тогава суверенът наредил на войските да потушат „картофеното въстание“. И все пак гладът и бедността принудиха хората да разгледат по-отблизо това непретенциозно растение, което дава висок добив. В момента картофите са най-известната култура. Има многобройни ястия, които са особено търсени, както сред децата, така и при възрастните. Картофите съдържат много витамин С. Той е богат на лизин, левцин, нишесте, калий и захари. Съдържа около 32 микроелемента. Клубните растения имат противоязвени, противовъзпалителни свойства. Така например, индийците прилагали цели клубени за възпалени стави. Картофената маска помага за освежаване на лицето и предотвратяване на стареенето на лицето. Клубените се използват и за промишлеността, особено за създаване на нишесте, което от своя страна е необходимо за производството на глюкоза, алкохол, пластмаси.

    На картофен храст има до 12 стъбла, където от пъпките на подземната част се развиват издънки. На краищата им се появяват грудки. Те могат да растат добре, ако стойността на температурата на дълбочината на вграждането им е над 7 градуса..

    Вариант номер 2

    Картофите принадлежат към семейството на нощниците. Донесено ни е от бреговете на Чили и планините на Перу през 18 век. Издържа на минимални температурни промени оптимално. Днес е невъзможно да си представим диета без да ядете картофи. За хората тази култура е станала просто незаменима в ежедневните им нужди..

    Възможно е да се получат от картофените клубени:

    • меласа;
    • нишесте;
    • алкохол.

    Този зеленчук се използва не само за консумация от човека, но и за хранене на животни. Когато се добавят към храненето на картофи за крави, те значително увеличават добива на мляко.

    Картофът е самоопрашващ се зеленчук, който цъфти от средата на лятото, образувайки съцветия с красиви цветя. И до средата на есента картофите са напълно узрели и готови за по-нататъшна обработка. Изваждане от земята, търсене и по-нататъшно съхранение в мазето.

    Принадлежи към многогодишните култури, само в условията на благоприятното му местоположение, тоест родината му. Предвид условията на нашите климатични особености, те са много сурови за него и ние го имаме, следователно, той се счита за годишна реколта с кратък срок на годност. Започва бързо, разваля се и гние, а покълва и изсъхва при високи нива на топлина. Следователно, той се нуждае само от специални климатични условия с ниски нива на влажност и топлина. И след като е на студено, той обикновено замръзва и става сладък на вкус, което значително разваля вкуса му. И по-нататъшното му използване е нежелателно..

    Този универсален зеленчук се използва в различни сфери на човешкия живот:

    • кърмата;
    • технически;
    • храна.

    Популярно беше наречен "втори хляб" заради високото си съдържание на калории и незаменимите. Освен калории, картофите съдържат протеини, въглехидрати и много витамини, които са просто незаменими и необходими за пълноценен човешки живот. Поради високото си съдържание на калории, не препоръчва да се яде много, тъй като става възможно да се формира и придобие прекомерно телесно тегло в човек.

    Хората са се научили как да готвят, пържат, задушават, пекат. От него има огромно количество готови ястия, като се започне от първото, второто, има огромен брой от тях..

    Биология 2, 3, 5, 6, 7, света около света

    Картофи

    Популярни разговори

    Тундрата е доминирана от суров и доста неблагоприятен климат. В Русия тази естествена зона се простира от полуостров Кола до Чукотка. Животът в тези природни райони е почти невъзможен поради студени ветрове.

    Планините Саян са разположени в близост до планините Алтай. А някои географи смятат планината Саян за тяхно продължение. До известна степен те са прави, тъй като тези планини имат един общ тектонски възел. Ако говорим за точното географско местоположение,

    На 1 септември 1939 г. започва най-кървавият и най-голям конфликт в историята на човечеството - Втората световна война. В него участваха 62 държави от всички 73 официално съществуващи по това време. Военните действия се проведоха в Европа,

    Картофите са една от най-важните зеленчукови култури, отглеждани от хората за храна. Друго име за това растение е Solanum, или Tuberous nighthade. И хората го наричат ​​картофи или булбай (беларуски език).

    Описание на картофи

    Картофът е тревисто растение, което може да нарасне до височина един метър или повече. Тя е боядисана почти изцяло в зелено или тъмно зелено, с изключение на цветя (бяло, лилаво или розово). От главното стъбло има доста клони, върху които са разположени листата, така че растението изглежда здраво и доста красиво. Но всичко това е само видимата, повърхностна част на растението..

    Картофените грудки под земята имат много по-голяма стойност. Повечето от тях са годни за консумация и в същото време много питателни, за което са оценени. От едно малко растение можете да получите десетина грудки (а понякога и няколко десетки), което е много полезно за растениевъдството, тъй като за засаждане се използва само 1 грудка.

    Полезни свойства на картофите

    Картофените клубени съдържат голямо количество аминокиселини, а присъстват и калий, фосфор, магнезий, калций, желязо и витамини от група В, С и РР. Следователно картофите са доста здрави. Въпреки това, той е най-ценен заради високото си съдържание на калории и въглехидрати (главно под формата на нишесте). Картофите са няколко пъти по-хранителни от другите зеленчукови растения и благодарение на това са в състояние да изхранват много хора.

    Въпреки че картофите съдържат определено количество витамини и минерали, не трябва да приемате, че те могат да задоволят нуждите на организма от тези вещества. Единственото изключение може би са калий и фосфор, 300 грама картофи съдържат дневната нужда от тези вещества. Ползите за организма в резултат на консумацията на картофи често са свързани с тези вещества:

      - високото съдържание на калий помага да се отдели излишната вода от тялото, което е полезно в много случаи (например при сърдечни и бъбречни заболявания);

    - високо съдържание на фосфор спомага за подобряване на метаболизма в организма, както и за растежа и укрепването на костите, зъбите, ноктите и косата;

    - в допълнение, употребата на картофи укрепва имунната система, подобрява функционирането на стомашно-чревната система, помага при хипертония и язви на стомаха;

    - и картофеният бульон се използва при артрит, нервни разстройства и за прочистване на организма.

    Вредните свойства на картофите

      - Картофите са богати на соланин, отровно вещество, което може да доведе до смърт. Особено много от него се съдържа в зелените грудки, те не могат да се ядат. Но грудките с нормален цвят са практически безвредни. И по-голямата част от соланинът се разтваря при готвене на картофи, което прави използването на този продукт безопасен за здравето;

    - високото съдържание на въглехидрати в картофите може да доведе до затлъстяване (при честа употреба), поради което това зеленчуково растение трябва да се използва с повишено внимание от хора със захарен диабет;

    - честата консумация на картофи (или по-скоро картофен сок) може да доведе до влошаване на активността на панкреаса;

    - също картофите могат да причинят някои заболявания на стомашно-чревната система и уролитиаза.

    заключение

    Картофите са доста ценно зеленчуково растение, защото могат да бъдат полезни за организма и са много хранителни. Трябва обаче да го използвате с повишено внимание, тъй като картофите съдържат отровно вещество. За щастие е безобидно, ако следвате правилните предпазни мерки..

    Тиквички
    Тиквички е здравословно растение, което съдържа голямо количество витамини, минерали и елементи, необходими за нашето тяло..

    зеле
    Зелето съдържа много хранителни вещества, което го прави много полезен зеленчук, широко разпространен в света..

    15 стряскащи факта за картофите Мислиш, че знаеш всичко за него?

    Добавяне на статия към нова колекция

    Червено... Жълто... Зелено... Не, не става въпрос за светофар - а за картоф. Сигурни ли сте, че знаете точно какъв цвят са картофите? Какъв размер може да достигне? И колко ядат картофи, обичащи картофи годишно? Ще ви разкажем всичко за картофите!

    Често се случва така: свикваш с нещо и спираш да забелязваш неговата уникалност. Това се случи с картофите. Толкова сме свикнали с него, той стана толкова здраво установен в живота ни, че ни се струва абсолютно безинтересен и не заслужава внимание. Ние го възприемаме само като храна. Този зеленчук обаче е пълен с мистерии. Днес ще открием някои картофени тайни за себе си..

    Интересни факти за картофите

    Факт 1

    Картофите са многогодишно растение. Копаем го всяка година, защото се интересуваме от грудки. Ако обаче не беше нашата намеса, картофените храсти биха могли да растат и да отглеждат сами..

    Факт 2

    Тази култура получи името си от трюфел - гъба, която расте под земята. Италианците кръстиха новия зеленчуков тартуфоло (трюфел). Германците леко промениха думата - и се оказа, че Kartoffel. Руските картофи идваха от него.

    Факт 3

    Хората започнали да ядат картофи преди около 8000 години. Първите бяха жителите на Южна Америка. Той стигна до Европа едва в средата на 16 век. Испанският свещеник, историк и географ Сиеза де Леон го пренесе от Перу в родината си. Отначало обаче „непознатият“ се възприемаше само като декоративно растение. Истинската слава му дойде по-късно.

    Факт 4

    Мислите ли, че плодът на един картоф е грудка? Не, грудката е обикновена странична издънка, просто удебелена (с други думи, коренището значително се увеличава по размер). А плодовете на картофите са малки зелени плодове. Те приличат на малки "домати" и растат на стъбло. Всяко такова зрънце съдържа около 200 семена. Внимавайте: плодовете са изключително отровни.

    Факт 5

    Необелените картофени клубени са 80% не нишесте, както мнозина смятат, а вода. Нишестето в тях е само около 15%.

    Факт 6

    Картофите са ценен продукт. Съдържа около дузина различни макро- и микроелементи, включително такива важни като калций, калий, желязо и др. Картофените клубени съдържат витамини от група В, които участват в синтеза на хемоглобин и антитела и имат голямо значение за метаболизма на организма. В този продукт присъства и добре познатият витамин С. След като изядете само 300 г картофи, ще дадете на тялото си почти пълен дневен прием на това полезно вещество. И защо ви трябва лимон след това?

    Факт 7

    Картофите се отглеждат не само на Земята, но и в космоса. Именно той беше първият зеленчук, отглеждан извън нашата планета. Това се случи през 1995 г. на борда на американската космическа совалка Columbia. Няма съмнение, че по време на полета до Марс, който е планиран в близко бъдеще, хората определено ще ядат картофи..

    Факт 8

    Животновъдите разработват все повече и повече нови сортове от тази коренова култура. Наличието на определени вещества в тях влияе не само на вкуса и полезните качества на втория хляб, но и на цвета му. В наше време вече няма само обичайните жълти и розови картофи. Почти веднага след войната се отглеждат различни картофи със сини очи (популярно наричани „сини очи“). Наречен е в чест на дядото на Александър Пушкин - Абрам Ханибал. В наши дни картофите от червен, лилав и син цвят набират все по-голяма популярност. Учените също са създали черни сортове. Вярно е, че плътта на такъв картоф не е черна, а ярко лилава.

    Разбира се, всички видяха зелени картофи. Този цвят обаче е създаден не от учени, а от природата. Под въздействието на слънчевата светлина в клубените започва да се произвежда органична отрова, соланин. Така природата защитава растението от микроорганизми, насекоми и тревопасни. Колкото по-зелени са картофите, толкова повече соланин съдържат. Големите количества зелени картофи също могат да причинят отравяне при хората..

    Факт 9

    Китай е най-големият производител на картофи в света. Освен това Индия и Русия са почти 2 пъти по-назад. Но картофите се ядат най-лесно в Беларус. Всеки беларус яде не по-малко от 181 кг годишно, т.е. дневно в диетата им е около 0,5 кг втори хляб. Тогава в Съветския съюз има братя - Киргизстан (над 140 кг) и Украйна (над 130 кг). Русия затваря първите пет - над 130 кг. Но Руанда има 6-то място - 125 кг на жител годишно.

    Факт 10

    Без съмнение никой не би ял толкова картофи, ако трябваше да плаща 500 евро за килограм. Това струва колко струва най-скъпият картоф в света. Отглежда се във Франция, на малкия остров Noirmoutier. Този сорт се нарича "La Bonnotte". Поради прекомерната чувствителност на клубените, те не използват техниката при прибирането им - всичко става на ръка. Годишната реколта на този безценен картоф не надвишава 100 тона..

    Факт 11

    Картофите могат да бъдат сладки по две причини. Първият е, ако това е сладък картоф, сладък картоф, който е често срещан в тропиците и субтропиците. През 2008 г., между другото, в Саудитска Арабия се разраства гигантска грудка сладък картоф. Той тежеше над 11 кг. Това е реколтата!

    Втората причина за сладкия вкус на картофите са неправилните условия за съхранение. Всъщност в картофите има много малко захар - около 0,5%. При различни условия на задържане обаче техният брой или се увеличава, или напротив - намалява. При температури под 10 ° C захарта в картофените клубени започва да се образува интензивно и количеството му може да достигне 6%. Точно тогава картофът придобива неприятен сладък вкус..

    Факт 12

    Историята на Русия помни много революции, въстания и бунтове. На какво не се противопоставиха недоволните руснаци? През първата половина на 19-ти век, например, поредица от „картофени бунтове“ преминаха в цялата страна. Властите се опитаха да наложат волята си на селяните и да ги принудят да отглеждат картофи. Тази заповед срещна силно противопоставяне от по-ниските слоеве на населението. В някои провинции се случиха кървави сблъсъци. Знаете резултата: в Русия картофите отдавна се превърнаха във втори хляб. Оказва се, че е добре, че върхът взе превес в тази война.

    Факт 13

    Няколко пъти животновъдите се опитват да "комбинират" домат и картоф. Те се опитваха да ги пресекат през различни години в Русия, и в Америка, и в Англия. В резултат на такава комбинация беше възможно да се получи чудо-растение, което притежава картофени клубени и домати. Този прекрасен зеленчук най-често се нарича домат. Дори разработчиците на компютърни игри се интересуваха от подобни експерименти. И през 2015 г. в играта Fallout 4 се появи подобно картофено-доматено чудо, наречено „toshka“.

    Факт 14

    Картофите са уважавана култура. В много страни по света са открити музеи в негова чест. Жителите на Перу (Южна Америка) са сигурни, че страната им е родното място на този прекрасен зеленчук. Не е изненадващо, че почти всеки музей в Перу има стая с картофи. Цели музеи в чест на този зеленчук са създадени в САЩ, Англия, Дания, Германия, Русия и Беларус. А в Белгия през 2008 г. беше открит музей, посветен на едно ястие - пържени картофи. Хиляди експонати, които разказват за него, са разположени на три етажа на старата сграда. Поетите и художниците не заобикаляха картофите. Една от най-известните картини на тази тема е „Картофените яденици“ на известния холандски художник Винсент Ван Гог.

    Факт 15

    Картофите също са увековечени в паметници. Те са инсталирани в много страни по света. Можете да ги видите в Боливия, Германия, Канада, Полша, Румъния, Украйна и Русия. Има дори паметник на картофи в Австралия.

    Ако изведнъж ви свърши хляб, картофите винаги ще дойдат на помощ. Приятен апетит!

    Земеделие | UniversityAgro.ru

    Агрономия, селско стопанство, селско стопанство

    Популярни статии

    Картофи

    Картофите са една от най-важните хранителни, фуражни, технически редови култури. Според класификацията, приета в отглеждането на растения, картофите се класифицират като нишестени култури, по-рано - като грудки..

    Икономическа стойност

    В световното земеделие картофите заемат едно от първите места заедно с ориз, пшеница и царевица.

    Химичният състав на картофените клубени е 75-80% вода, 20-25% сухо вещество, включително 14-22% нишесте, 1,4-3% протеин, приблизително 1% фибри, 0,2-0,3% мазнини, 0,8-1,0% пепелни вещества, 20 mg% витамин С, В1, ПО2, ПО6, РР и К и каротиноиди. Най-високото съдържание на витамини в младите грудки.

    Картофите имат различни цели, основното е храната, която също се нарича вторият хляб. Повече от 200 ястия от картофи са известни в европейската кухня.

    Картофите се използват и за фуражни цели. По смилаемостта на органичната материя, която е 83-97%, тя е сравнима с фуражните кореноплодни култури. Сурови или задушени грудки, както и облицовани върхове се използват за хранене. Продукти за преработка на картофи (целулоза и стилаж), също добра храна за добитък и домашни любимци.

    Стойност на подаване 100 кг:

    • сурови грудки - 29,5 фуражни единици;
    • силаж от зелени върхове - 8,5 фуражни единици;
    • пресен стилаж - 4 единици за хранене;
    • сушен стилаж - 52 единици за хранене;
    • прясна каша - 13,2 фуражни единици;
    • сушена целулоза - 95,5 фуражни единици.

    С добив на грудки от 15 т / дка и върхове от 8 т / дка, общата фуражна стойност на картофите е около 5500 фуражни единици.

    Корите и зелените грудки обаче съдържат отровно вещество - соланин, чието съдържание обикновено варира от 0,005 до 0,01%, частично се разлага по време на термична обработка. Клубените, които са станали зелени и покълнали при дневна светлина или изкуствена светлина, са неподходящи за хранителни или фуражни цели без задълбочена термична обработка. В картофените върхове и горски плодове съдържанието на соланин е до 0,25%.

    Картофените клубени се използват като суровина за производството на алкохол, нишесте, декстрини, глюкоза, каучук. Нишесте - един от основните продукти на преработката на картофи се използва в хранителната, текстилната и хартиената промишленост.

    От 1 тон грудки със съдържание на нишесте 17,6% се получават 112 литра етилов алкохол, 0,39 литра сивушни масла и 1500 литра стилаж; или 170 кг нишесте и 1 тон пулпа; или 80 кг глюкоза и 65 кг хидрол. Добивът на алкохол от 1 хектар картофени насаждения е 3-5 пъти по-висок, отколкото от същата площ на зърнени култури.

    Картофите в селското стопанство имат агротехническо и агроикономическо значение: след него полетата остават в рохкаво състояние и без плевели, поради което служи като добър предшественик в сеитбообращението на всички зърнени култури, включително пролетната пшеница, царевицата, бобовите растения, цвеклото. Картофите в много региони могат да се отглеждат като задушаваща култура и да бъдат предшественик на зимните зърнени култури.

    История на културата

    Предполагаемото място на произход на картофите са Южна Америка, Андите (Чили, Перу). През 1925-1932г. Съветските учени S.M. Букасов, С.В. Юзепчук и други направиха експедиция до различни региони на Америка, където събраха голям брой диви видове, потвърждавайки, че това е тук не по-малко от 1-2 хиляди години преди Христа. култивирани са картофи. Също така е посочено, че в тези региони той се култивира повече от 8 хиляди години..

    В централен Чили и остров Чилое се култивираха местни диви тетраплоидни видове (2n = 48), които породиха вида Solanum tuberosum. Именно този вид стана основата на сортовия сорт картофи в Европа (повече от 2000 сорта, 600 от тях се използват). В момента в развъдната работа участват и други видове - общо над 160.

    Картофите са въведени в Европа през 16 век, първо в Испания, а по-късно се разпространяват във всички европейски държави.

    Появата на картофи в Русия се свързва с Петър I, който изпратил торба с клубени от Холандия. В литературата за историята на появата на картофите в Русия обаче има и информация за проникването му в Русия от Изток - през Камчатка и Аляска, където тази култура, според академик P.S. Палас (1785) и G.I. Шелехова (1842 г.) е "по навик" на местното население.

    Широкото разпространение на картофите в Русия е установено с указ на Сената от 1765 г. През 1765-1766г. Сенатът е обмислил въвеждането на картофи 22 пъти повече. През 1765 г. е публикувана „Инструкцията“ за нейното отглеждане, която е енциклопедия за отглеждане на картофи, състояща се от 16 раздела. През декември 1765 г. е публикувано допълнително „Ръководство“ за транспортирането и съхранението на семенните картофи.

    От средата на XIX век. зоните на отглеждане на картофи в Русия значително се разшириха поради честите неуспехи на реколтата. През 1881 г. площта, заета от картофи, достига 1529 хил. Хектара.

    През втората половина на XIX век. в Русия се появяват собствени сравнително добри картофени сортове, отглеждани от любители животновъди, предимно от селекционера самородки Ефим Андреевич Грачев (1826-1877), който ги развъжда в провинция Петербург и многократно ги демонстрира на изложения в Русия и чужбина.

    През 1903 г. отглеждането на картофи е продължено от професора на Московския селскостопански институт (по-късно става TSKHA) D.L. Рудзински, които бяха индивидуално подбрани от чужди сортове. Въпреки това, мащабът на производството на семена изобщо не съответства на значението, което картофите са придобили в Русия по това време..

    Едва след Октомврийската революция развъждането на картофи се развива значително. През 1919 г. S.M. Букасов започва работа по проучването на сортовете картофи в Бюрото за приложна ботаника на Научния комитет по селско стопанство, което по-късно е преобразувано във Всесъюзния научно-изследователски институт на растителната промишленост на името на V.I. N.I. Вавилова (VIR).

    ФРГ Lorkh и T.V. Асеева събра колекция от някои чуждестранни и местни сортове на картофената станция Кореневская, която е основана през 1920 г. в квартал Ухтомски в Московска област, който по-късно се превърна в Научноизследователски институт по картофено стопанство (NIIKH).

    Първите ранни сортове картофи от съветската селекция - Комсомолец и Калитинец - са отгледани през 20-те години на миналия век от I.A. Веселовски, през 1922 г. А.Г. Lorkh и P.S. Гусев - два средно късни сорта - Лорх и Кореневски.

    В следващите години беше извършена голяма селекционна работа под ръководството на P.I. Alsmika в Беларуския научно-изследователски институт по отглеждане на картофи и плодове (BelNIIKPO). Работата се извърши в посока на създаване на ракови и късоустойчиви сортове с повишено съдържание на нишесте и протеин в клубените. Също така, развъдната работа беше извършена в NIIKH, Украинския изследователски институт по отглеждане на картофи (UkrNIIKH), Северозападния изследователски институт по земеделие, балтийските страни.

    Площи за култивиране

    Поради добрата си адаптивност към условията на отглеждане, картофите са широко разпространени в целия свят. Неговите култури се движат на север до 71 ° с.ш. и на юг до 46 ° южна ширина. Култивира се и в планински райони. Отглежда се на всички континенти в много страни. Общата площ на засаждане в света през 1981 г. е 17,9 милиона хектара, с брутна реколта от 257 милиона тона (FLO). Среден добив - 16 т / дка.

    В Европа картофите заемат над 35% от всички площи, в Азия - 28%. Лидерите в производството на картофи сред европейските страни през 1981 г. са Полша - 2,26 милиона хектара, Германската демократична република - 0,5 милиона хектара, Германия - 0,28 милиона хектара, Франция - 0,2 милиона хектара, Чехия - 0,2 милиона ха (FAO). В САЩ площта под картофените насаждения е била 0,5 милиона хектара..

    В СССР картофите се отглеждат от Арктика до южните граници на Централна Азия и Закавказието, общата площ през 1981 г. е 6,8 милиона хектара. Най-големите площи бяха съсредоточени в Русия, Украйна, Беларус и балтийските държави.

    В Русия основните насаждения на картофи са концентрирани в Нечерна земна зона, брутният реколта от картофи в тази зона е над 30 милиона тона годишно. Има също големи зони в Централната черноземна зона, Волжския регион, Сибир, Урал и Далечния Изток. На юг, предимно в югозападните райони на степната зона, картофите са по-рядко срещани, тъй като картофите не понасят летните горещини добре.

    През 2001-2005г. в Русия площта на засаждането на картофи е била 3,2-3,4 милиона хектара, брутната реколта е била 35,1 милиона тона, от които 92% са паднали върху дела на личните дъщерни парцели. Среден добив - 11,1-11,7 т / дка.

    добив

    Средният добив на картофи през съветската епоха е 11,7-12,0 т / дка, брутният добив е 70-72 млн. Т. При правилна селскостопанска технология и сортово обновяване добивът в повечето райони на отглеждане на картофи може да бъде стабилен в рамките на 20-25 т / дка. Например в района на Дмитровски в Московска област добивът на картофи през 1983 г. е 19,5 т / дка от площ от 5026 хектара, в район Раменски - 19,3 т / дка от площ от 4290 хектара. Максималните реколти през 1983 г. са:

    • в район „Дмитровски“ на Московска област (държавно стопанство „Рогачевски“) - 24,6 т / дка от площ 850 ха;
    • в квартал Раменски в Московска област (колективно стопанство „Борец“) - 34,1 т / дка от площ от 350 ха;
    • в квартал Гатчински на Ленинградска област (държавно стопанство „Пламък“) - 21,5 т / дка от площ 610 ха;
    • в квартал "Новозибковски" на Брянска област - 17,4 т / дка от площ 8522 ха;
    • в район Погарски на Брянска област - 19,1 т / дка от 6430 ха;
    • в квартал „Казимовски“ на Рязанска област (колективното стопанство „Завети Илліч“) - 22,0 т / дка от площ 785 ха;
    • в Северна Осетия, използвайки индустриална технология - 32,0 т / ха от площ от 1500 хектара получи 320 ц / дка грудки;
    • в района на Томск (ОПХ с името Б.Н.Сидоренко) - 23,5 т / дка от площ от 350 ха.

    В Беларус средният добив беше около 15 т / дка.

    Добивът на картофи в европейските страни е средно 35 t / ha, във Великобритания, Германия, Швейцария, Белгия, Холандия - до 40-50 t / ha.

    Ботаническо описание

    Картофите са многогодишно тревисто грубесто растение от семейство Solanaceae, род Solanum, което обединява няколко десетки диви и култивирани видове. В културата се използва като годишен, тъй като целият жизнен цикъл започва с покълване на грудка и завършва с образуването на зрели грудки, което се случва през един вегетационен период.

    Обикновено картофите се размножават вегетативно - грудки, части от грудки, кълнове и резници. В развъдната практика се използва размножаването на семена.

    Най-използваният вид е Solanum tuberosum L., други видове с ценни биологични и икономически полезни черти се използват в развъждането за разработване на нови сортове.

    Тези типове включват:

    • S. andigenuin Iuz. et Buk - култивирани тетраплоидни видове, родом от Аржентина (2n = 48 = 4x). Счита се, че е свързан със S. tuberosum;
    • S. leptostigma Iuz. Представлява тетраплоиден култивиран вид, произхождащ от остров Чилое. Различава се във високо съдържание на нишесте и устойчивост на рак;
    • S. phureja Iuz. et Buk S. rubinii е култивиран диплоиден вид (2p = 24 = 2x), разпространен в Южна Америка. Характеризира се с високо съдържание на протеини и устойчивост на струпеи;
    • S. demissum Lindl. - див самороден хексаплоиден вид (2n = 72), идва от Мексико;
    • S. stoloniferum е самоплодороден див алотетраплоиден вид, роден в планинските райони на Андите. Вирее в Перу, Боливия и Аржентина. Различава се в устойчивост на замръзване.

    Коренова система

    Кореновата система, когато се отглежда от грудка, е влакнеста, състояща се от кореновите системи на отделни стъбла. Включва:

    • кълнове (окелари) или първични корени, които се образуват в началото на покълването на грудките;
    • почти колонен, образуван през целия вегетационен период и разположен в групи от 4-5 близо до всеки столон;
    • столони, разположени на столони.

    Кореновата система не прониква дълбоко в почвата. Приблизително 50% от корените са разположени в обработваемия слой, 22-38% проникват по-дълбоко, отделни корени проникват до 150 см дълбочина.

    Дълбочината на проникване на корени в почвата е различна за сортовете. Обикновено при къснозрелите сортове прониква на голяма дълбочина. Според V.R. Ротмистров, корените се разпространяват хоризонтално на 50 см в торона. Според Boehme, 37% от всички корени се простират до страните с 30 cm, а 1% - с 90-120 cm.

    Кореновата система е слабо адаптирана за преодоляване на механичната устойчивост на почвата.

    Силата на кореновата система зависи от влагата, аерирането и съдържанието на хранителни вещества в почвата..

    Кореновата система се характеризира с активна способност за усвояване, предимно от фосфор.

    Най-интензивният растеж на кореновата система пада върху пъпката - началото на цъфтежа. Висока коренна активност
    в периода на интензивна туберизация се свързва със способността да абсорбира хранителни вещества дори в края на вегетационния сезон.

    грудка

    Грудка - удебелено и скъсено стъбло. В ранна възраст има малки люспести листа без хлорофил. В синусите на тези листа се полагат почиващи пъпки, образуващи така наречените очи. Впоследствие люспестта оставя атрофия, като същевременно оставя следа от листа или - вежда на окото. По правило има три пъпки в едното око. При поникване в растеж един от тях започва да се движи - най-развитата средна, други остават резервни и покълват, когато кълновете се повредят или се откъснат.

    Грудката пъпка се състои от растящ конус с рудиментите на бъдещите листа, аксиларни пъпки и корени.

    Очите на грудката са подредени спирално. В горната част на грудката, пъпките са разположени по-близо една до друга, тъй като грудката расте на върха. Тези очи са по-жизнеспособни, покълват по-рано от долните..

    В зависимост от сорта, кълновете, покълнали на светлината, могат да бъдат зелени, червено-виолетови или синьо-виолетови..

    Кората на зрели грудки е тънка коркова тъкан, която ги предпазва от изсушаване и болести. Под корковия слой се намират паренхимни клетки на кората, изпълнени с нишестени зърна, след това има слой образователна тъкан (камбий) и пръстен от съдови фиброзни снопове, които се свързват с очите. Във вътрешната част на грудката - сърцевината - съдържанието на нишесте е по-малко, отколкото в кората.

    Респирацията на клубените и изпаряването на влагата се случва по протежение на междуклетъчните пространства, тоест слабо разположени клетки през лещата - повдигания върху кожата на грудката. Техният брой и размер се определят от условията на отглеждане.

    Формата на грудките е разнообразна и е сортова черта. Обикновено се определя от съотношението дължина към ширина и ширина към дебелина. В зависимост от тези съотношения грудките са кръгли, кръгло-овални, удължено-овални, дълги, плоски, овални.

    Цветът на грудките е бял с жълт вид; червено с нюанси от светло розово до наситено червено и синьо-виолетово. Месото на грудката обикновено е бяло, жълтеникаво в различна степен, при някои сортове червено или синьо-виолетово.

    Външният цвят на грудката се определя от количеството коркова кора и пигмент, съдържащи се в сока на клетките на кората. С тънък корков слой цветът на пулпата е полупрозрачен. Тъй като корковият слой се сгъстява, цветът се променя от кремав в кафяв.

    Съдържанието на нишесте в клубените може да варира от 12 до 25% (понякога до 29%). В клубените от сортове картофени картофи съдържанието на нишесте е 12-16% нишесте, фабричните (техническите) сортове - 18-29%. Късните сортове са по-нишестени. За преработка използвайте картофи със съдържание на нишесте най-малко 18%.

    Стволовите

    Стъблото е изправено, по-рядко се отклонява встрани. Цветът е зелен, при някои разновидности се дължи на наличието на антоцианин - с червеникаво-кафяв нюанс. Интензивността на пигментацията се определя от сортовите характеристики, условията на отглеждане, осветеността, наличието на вода и други фактори..

    По естеството на разклоняването на стъблото сортовете картофи се делят на:

    • къснозреещи сортове, при които разклонението се наблюдава главно в долния слой;
    • ранни зреещи сортове, при които стъблото не се разклонява отдолу.

    Стъблата са оребрени, триъгълни или тетраедрични, по-рядко заоблени, опушени в различна степен. На кръстовището на краищата се образуват израстъци на зелена тъкан, наречени крила. Сортова отличителна черта са.

    Височината на стъблата варира от 30 до 150 см и зависи от условията на отглеждане и сорта. Къснозрелите сортове обикновено имат по-високо стъбло и повече междувъзлия..

    Храстът обикновено се състои от 2-8 листни стъбла. Броят им се определя от сорта, големината на грудките за засаждане, броя на покълналите пъпки. Растенията, отглеждани от големи грудки, обикновено имат повече стъбла. Броят на стъблата в храст до известна степен влияе на добива на грудките. За да се увеличи броят на покълналите пъпки, се използват техники, например, правене на напречни разрези в грудки или третиране на засаждане на грудки с растежни вещества.

    В подземната част на стъблото издънките, наречени столончета, се формират от аксиларните пъпки. В краищата им се образуват грудки или удебелявания. На едно стъбло могат да се образуват 6-8 столона, които допълнително могат да се разклоняват. Столоните са по-малко дебели от стъблата. Дължината на столоните е различна: при ранните сортове е по-къса, в по-късните - по-дълга.

    Листа

    Листата, които се появяват по време на покълването на грудки или семена, са прости, с цял ръб. Докато растенията се развиват, се образуват периодично пресечени дисектирани. Всеки такъв лист се състои от няколко двойки странични лобове, които са разположени един срещу друг, междинни лобове между тях и крайния лоб. Страничните лобове и лобули се засаждат върху пръти, прикрепени към прът, който се превръща в дръжка. Резените, в зависимост от тяхната позиция, се разделят на серии: финална, първа, втора, трета и четвърта. Първата серия включва всички лобули, засадени на прът между лобовете на първата и втората двойка и т.н..

    Резените от първата и втората серия са важни за сортовата разлика. Крайният (неспарен) дял на листа в края на пръта се различава по форма от страничните лобове и често е по-голям. Ударите се броят от. При някои разновидности разделянето на крайния и страничния лоб е непълно, това явление се нарича плоскост..

    Структурата и дисекцията на листата е една от сортовите характеристики. По броя и разположението на лобулите в серията се разграничават силна и слаба дисекция. Средната дисекция е нехарактерна сортова черта.

    С широк интервал между лобовете и лобулите листът се нарича рядко; с тесни пространства - плътни или плътни.

    На долната страна на листа има мрежа от вени, цветът им често се свързва с цвета на грудките. Венацията намалява с въвеждането на повишени дози калий или се увеличава с повишени дози азот. На стъблото листата са подредени в спирала.

    Цветя

    Цветовете на картофите са събрани в съцветия, които са разнопосочни къдрици, разположени на обща дръжка с различна дължина. Съчленен педикъл. Цветя от петкратния тип. Чашелистът на цветето е гръбначно-петлистен, чашелистите растат заедно в основата. Венчето е с формата на колело, включва пет слети венчелистчета.

    Цветът на королата може да бъде бял, син, тъмно синьо-виолетов, червено-виолетов с различни нюанси. Цветето съдържа пет тичинки, които се състоят от прашници, засадени върху къси нишки, които растат заедно помежду си и с основата на венчелистчетата. Прашниците са оранжеви, жълти, зеленикавожълти или зеленикави. Плочката се състои от стигма, колона и яйчник. Стигмата е главна, клаватна или раздвоена. Колоната е права или извита. Яйчникът е превъзходен, състои се от два карпела с многобройни овули.

    Картофите са самоопрашващи се растения, повечето сортове са стерилни, някои са плодородни.

    Плодът е двуклетъчно, многосеменно, сочно зелено зрънце с сферична или овална форма. Когато узреят, горските плодове стават бели с приятна миризма, подобна на миризмата на ягоди, не са подходящи за храна поради соланина, който съдържат. Семената са светло жълти, малки, плоски, ембрионът е огънат. 1000 семена тежат около 0,5 g.

    Биологични особености

    Според изследвания и практически опит картофите са силно пластични сред селскостопанските култури. За нормалния растеж и развитие обаче той трябва да осигури оптимални условия на живот..

    Температурни изисквания

    Картофите реагират отрицателно на почвените температури по-ниски от 7-8 ° C и повече от 25 ° C.

    Листата при висока относителна влажност и температура -1,5... -2,0 ° С със средна продължителност на замръзване 5-6 часа почернява и умира. Младите растения са особено податливи на ниски температури. Бавното понижаване на температурата обаче води до натрупване на захари в растенията, като по този начин се увеличава тяхната устойчивост на температури от -2... -4 ° C..

    Младите растения, повредени от студове, могат да бъдат възстановени доста лесно. С достатъчно снабдяване с хранителни вещества и влага, те бързо натрупват вегетативна маса. На насаждения от картофи, които са били изложени на замръзване, се препоръчва да се хранят с азотни торове.

    Картофените грудки по правило се повреждат при температура -1... -2 ° C, което е свързано с високо съдържание на вода в тях (до 75%). Въпреки това, в някои години, в резултат на постепенното охлаждане на клубените през есента и натрупването на захари (понякога до 8%), те дори могат да презимуват в почвата. Презимените грудки се събуждат рано, започват да растат и могат да се превърнат във временно местообитание на насекоми вредители, по-късно да се превърнат в плевели на следващите култури.

    Когато са изложени на ниски температури до -1 ° C върху грудки по време на съхранение поради образуването на захари, те стават сладки, но когато такива клубени се държат на стайна температура в продължение на 5-10 дни, захарите отново се превръщат в нишесте и вкусът става нормален.

    Покълването на клубените след период на почивка и засаждане в почвата започва при температура 3-5 ° C, но процесът протича много бавно, без да се образува коренова система, честотата на грудките рязко се увеличава. При температури по-ниски от 3 ° C и повече от 31 ° C растежът и развитието на пъпки по клубените се забавят. Действието на температури под -1... -1.5 ° C и над 35 ° C в продължение на няколко дни води до увреждане на бъбреците.

    Образуването на корени започва при температури на почвата над 7 ° C. При по-ниски температури засадените грудки дълго време лежат в почвата; върху тях могат да се образуват нови грудки поради доставката на хранителни вещества без поява на въздушни органи. Това явление може да се наблюдава, когато картофите се засаждат в студена, преовлажнена почва или в твърде суха почва при температури над 25 ° С..

    Нормалното покълване на грудките се случва при температура на почвата 6-8 ° C. Оптималната температура за покълване е 18-20 ° С (според други източници 13-15 ° С 3 В. В. Коломейченко. Растениевъдство / Учебник. - М.: Агробизнес център, 2007. - 600 с. ISBN 978-5-902792-11 -6. Стр. 406), при тези условия разсадът се появява 10-12 дни след засаждането, при температура 13-15 ° C - след 18-20 дни, докато при температура на почвата под 7 ° C те се появяват едва след 30- 35 дни, понякога след 50 дни.

    За средната лента оптималната температура на почвата за туберизация е 16-19 ° C, което съответства на температура на въздуха 21-25 ° C. Охлаждането води до забавяне на растежа на клубените, при 2 ° C - растежът спира.

    Повишената температура на почвата води до по-голямо образуване и разклоняване на столони, това увеличаване на растежните процеси е за сметка на натрупването на грудки.

    Продължителната топлина над 30 ° C причинява спиране на асимилационната активност на листата, в резултат на което растежът на клубените спира, кожата им става груба. По време на тези периоди се засилва дишането, при което се увеличава консумацията на въглехидрати, което инхибира туберизацията..

    Сумата от активни температури над 10 ° С през вегетационния сезон, необходима за пълноценното развитие на картофените растения, е 1000-1400 ° С за ранните и средноранните сортове, 1400-1600 ° С за къснозреещите сортове..

    Есенните студове до -3 ° С водят до смъртта на върховете, но клубените не се повреждат.

    По-късните сортове картофи се отличават с по-добра студоустойчивост.

    Изисквания за влага

    Картофите са придирчиви към влагата. Консумацията на вода варира във фазите на растеж. Критичният период за консумацията на влага е началото на цъфтежа. През този период липсата на влага в почвата води до рязко намаляване на добива. Дори краткотрайната суша във фазата на уплътняване води до намаляване на добива със 17-23%. Добивът на картофените грудки от ранните сортове се определя от валежите през юли, средносрочните сортове - през юли - август, късните - чрез валежите юли - август - септември (А. Г. Лорх, 1948).

    Коефициентът на транспирация на картофите е 400-550, понякога той варира от 167 до 659, което показва висока пластичност на картофените растения и добра адаптация към условията на отглеждане.

    В горещите дни храстът може да изпари до 4 литра вода, в южните райони дори повече. Затова за всички региони с недостатъчна влага агротехническите методи за натрупване и запазване на почвената влага са от решаващо значение. Високото ниво на селскостопанска технология и адекватното снабдяване с хранителни вещества консумацията на вода от картофи е намалена.

    Оптималната почвена влага за растеж и формиране на висок добив е 70-80% от най-ниския капацитет на влага в слоя на разпределение на по-голямата част от корените във фазата на цъфтеж и туберизация. През периода на натрупване на нишесте - 60-65% от най-ниския капацитет на влага.

    В условията на средната зона намалението на почвената влага до 60% от най-ниския капацитет на влага води до намаляване на добива с 3-9%, на 40% - с 40-43%. При 40% влажност цъфтежът се забавя за 4-6 дни, при 20-30% - за 9-10 дни. Съответно туберизацията и отмирането на листата се забавят.

    За осигуряването на влага през първия период на растеж запасите от влага на маточната грудка са от голямо значение. В най-горещите часове на деня тези резерви компенсират липсата на влага в почвата. Същата роля в по-нататъшното развитие на растението играят новообразуваните грудки. По този начин картофените клубени служат като резервно съхранение на влага, която се запълва, когато има достатъчно вода или от която растението поема влага, когато има липса на такава..

    Картофите имат добре развита способност да абсорбират въздушната влага през листата си. Тези характеристики позволяват на растенията да издържат на краткотрайни суши сравнително лесно..

    За да се получат високи добиви от картофи в средната зона, през вегетационния период трябва да паднат поне 300 mm атмосферни валежи. С увеличаване на изпаряването на влагата от почвената повърхност и с напредването на културите на юг, необходимостта от вода се увеличава, следователно липсата на влага в тези условия се попълва с напояване. При неравномерни валежи в Нечерна земна зона картофите също реагират добре на напояването.

    Прекомерната влага също е нежелателна, тъй като води до влошаване на въздушния режим на почвата, воднистостта на клубените се увеличава, нишестеността им намалява, съхранението е по-лошо.

    Изисквания за почвен въздушен режим

    Кореновата система на картофа консумира голямо количество кислород от почвения въздух по време на дишането. Нуждата от корени е приблизително 1 mg кислород на 1 g сухо вещество на ден. Най-голямата нужда се отбелязва през периода на тубертизация..

    Това се дължи на необходимостта от поддържане на почвата в рохкаво състояние с насипна плътност не повече от 1-1,2 г / см 3. В насипна почва обменът на газ между почвата и атмосферния въздух е по-интензивен. При силно навлажнени, уплътнени или лошо обработени почви съдържанието на кислород може да намалее до 2% и съдържанието на въглероден диоксид може да се увеличи драстично. При такива условия клубените започват да се задушават и гният. Оптималната концентрация на въглероден диоксид в почвения въздух не трябва да бъде повече от 1%.

    Изисквания към светлината

    Картофът е растение с кратки (по други данни, дълги 4 В. В. Коломейченко. Растениевъдство / Учебник. - М.: Агробизнес център, 2007. - 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6. Стр. 406) дневни светлинни часове. Краткият ден не е предпоставка, но в средната лента ускорява развитието. Сортовете картофи могат да варират в зависимост от дневната светлина. При ниски температури на север, фотопериодичният отговор също се променя.

    В средната лента кратък ден води до ускоряване на настъпването на туберизацията и намаляване на продължителността на вегетационния сезон, включително продължителността на формирането и растежа на грудките..

    В ранните етапи на туберизацията масата на клубените с кратък ден е по-голяма, отколкото с дълъг ден. Дълъг ден обаче допринася за образуването на върхове, силата на които определя производителността на фотосинтезата и образуването на вещества, необходими за растежа на клубените. Следователно, добивът на грудки с дълги дневни часове обикновено е по-висок, но това не означава, че картофите могат да бъдат причислени към растенията с дълъг ден..

    При ранните и късните сортове картофи се забелязва по-дълъг и по-интензивен растеж на върховете при условия на дълги дни, но ефективността на туберизацията, тоест съотношението на грудката маса към масата на върховете, е много по-висока с кратък ден. Това се доказва и от факта, че най-интензивната туберизация при повечето сортове се случва през втората половина на лятото, когато продължителността на дневните часове намалява.

    Картофите са светлолюбиво растение. Дори леко намаляване на осветеността води до пожълтяване на върховете, разтягане на стъблата, отслабване или пълно отсъствие на цъфтеж и намаляване на добива.

    Посоката на редовете влияе върху добива и качеството на грудките. Осветяването на редовете в посоките север-юг, северозапад и югоизток е по-равномерно, за разлика от запад-изток. И така, когато редовете бяха насочени от север на юг, добивът на картофи беше по-висок с 1.6-2.0 t / ha, съдържанието на нишесте - с 1-2% (TLCA).

    Клубените след изкопаването им, когато са изложени на светлина в продължение на няколко дни, стават зелени поради образуването на хлорофил. Под въздействието на пряка или разсеяна слънчева светлина съдържанието на соланин в клубените се увеличава до 30-40 mg на 100 g грудки, докато обичайното му съдържание е 2-10 mg на 100 g. Тогава соланинът се превръща в соланин гликозид, който има антисептичен ефект. Затова градинските семенни картофи помагат за предпазване на клубените от болести и гризачи по време на есенно-зимното съхранение..

    Озеленяването на картофи, предназначени за хранителни цели или за храна, не е допустимо, тъй като в същото време придобива горчиво-тръпчив вкус и става отровно.

    Изисквания към почвата

    Картофите предпочитат рохкава почва. Скоростта на дишане на кореновата система е 7-12 мл кислород на час на 1 g сухо вещество от корените, което е 5 пъти повече от скоростта на дишане на корените на слънчогледа и други култури. Това се дължи на повишените нужди на картофите върху порьозността на почвата. Корените, отглеждани в рохкава почва с плътност 1,10 g / cm 3, се разклоняват по-добре, проникват в дълбочината на целия обработваем слой, влизайки в подпочвения слой. Оптималната плътност на почвата за отглеждане на картофи е 0,9-1,2 г / см 3. На по-разхлабените почви загубата на влага става твърде голяма.

    Разхлабената почва е необходима за доброто развитие на столоните и образуването на млади грудки, в уплътнена почва те се оказват малки и силно деформирани.

    Разсадът на глинести почви, уплътнени до 1,35-1,50 g / cm 3, се появява 5-6 дни по-късно, отколкото на почви с плътност 1,10-1,20 g / cm 3.

    Картофите растат добре на оплодени пясъчни глинести и глинести черноземни почви. В зоната, която не е на Чернозем, за него са подходящи култивирани дерново-подзолисти сиви горски почви, органични торове се прилагат върху леки пясъчни глинести почви. Култивираните торфени площи също са подходящи, особено за сеитба на семена..

    Леките почви по отношение на разпределението на размера на частиците са подходящи и за отглеждане на картофи, грудките се получават с висока вкусови качества при достатъчно торене.

    Поради високия асимилационен капацитет на кореновата система картофите могат да растат на сравнително лоши почви, но добивът остава нисък..

    Неподходящи за отглеждане на картофи са тежките глинести, глинести, силно уплътнени почви, плаващи, особено при близка поява на подземни води. На такива почви свободното развитие на грудките е затруднено и поради прекомерна влага честотата на растенията се увеличава. Солените почви също не са подходящи, тъй като картофите не понасят солеността добре..

    Когато се прилагат органични торове, картофите понасят леко подкиселени почви сравнително добре. Оптималната стойност на почвената киселинност е 5-6.

    Хранене на растенията

    В сухото вещество на картофените растения са открити 26 химически елемента, но азот, фосфор и калий са основните в храненето на растенията в повечето почвено-климатични зони на Русия..

    Един тон от реколтата на клубените и съответното количество върхове, което е 0,4 тона, и кореновите остатъци съдържат 4,5 kg N, 2,2 kg P2ОТНОСНОпет, 10,3 кг К2O (A. G. Lorkh).

    Според обобщени и осреднени данни, 50 kg N, 20 kg P се отстраняват от почвата от 10 тона грудки и съответното количество картофени върхове.2ОТНОСНОпет, 90 кг К2О, около 40 кг CaO и 20 kg MgO. По този начин калият е основното хранително вещество, консумирано от тази култура, последвано от азот и по-малко фосфор..

    Увеличението на добива е свързано с увеличаване на нуждите от хранителни вещества, но не пряко. С ниско ниво на селскостопанска технология и ниски добиви картофите консумират повече хранителни вещества на единица добив. Тоест, с подобряването на условията за растеж и развитие на растенията и, следователно, прибирането на грудките, хранителните вещества се използват по-икономично (NIIKH).

    При същия добив на клубените се свързва по-интензивното развитие на върховете с по-голямо отстраняване на минерални елементи от почвата. Общото премахване на хранителните вещества се определя от сортовите характеристики, метеорологичните условия и селскостопанската технология.

    Картофите извеждат много повече минерали от почвата от зърнените култури, но в същото време дават около 2-2,5 пъти повече икономически ценни продукти на единица площ.

    В началото на вегетационния сезон картофите консумират малко хранителни вещества. Максималната консумация настъпва в периоди на интензивен растеж на надземната маса (фаза на цъфтеж) и туберизация. В края на вегетационния период доставката на хранителни вещества намалява, като напълно спира до началото на изсушаването на листата.

    По време на цъфтежа картофите консумират 55-60% азот, малко по-малко фосфор и над 50% калий от общата нужда (Експериментална станция за полско отглеждане и отглеждане на лен, TSKHA).

    Хранителният режим, повече от другите фактори от живота на растенията, влияе върху технологичните показатели за качеството на храните и семената. Достатъчното и навременно осигуряване на картофите с хранителни вещества, включително микроелементи, ви позволява да намалите отрицателния ефект от неблагоприятните условия и да получите висок добив с добро качество.

    Липсата на азот в почвата води до слабо развитие на надземните органи на картофените растения, листността намалява, производителността на листовия апарат намалява, добива и скорбяла на грудките намаляват.

    Излишъкът от азот води до прекомерен растеж на върховете, забавена туберизация, удължаване на вегетационния период и намаляване на устойчивостта на растенията към болести. Оптималното хранене с азот допринася за по-добро усвояване на калий и фосфор.

    Картофите консумират азот от почвата под формата на нитрати и амониеви йони.

    фосфор

    Достатъчното снабдяване на картофи с фосфор допринася за ускоряването на развитието на растенията, започвайки от появата на разсад, други фази на развитие започват по-бързо, включително туберизация, скоростта на образуване на кореновата система, добива и съдържанието на нишесте в клубените, подобряват качеството им на съхранение и свойствата на семената..

    Липсата на фосфор в почвата води до нарушаване на нормалното развитие на растенията: разклоняемостта на храста намалява, по-късно започва разцветяване, цъфтеж и туберизация. На клубените се образуват кафяви петна, намалява се скорбяла и вкус.

    Дефицитът на фосфор често се проявява на кисели подзолисти глинести почви. Взаимодействайки с подвижни форми на алуминий и желязо на почвата, тя се трансформира във фосфати на сесквиоксиди, недостъпни за растенията. Ограничаването на кисели почви, намалява съдържанието на алуминий и желязо в почвения разтвор, като по този начин увеличава наличието на фосфор.

    Необходимо е също така да се има предвид, че фосфорът се абсорбира добре от почвата, следователно малките дози фосфорни торове са неефективни..

    калий

    Калият участва в процесите на фотосинтеза, протеиновия и въглехидратния метаболизъм, влияе на добива и качеството, особено на нишестето на клубените и повишава устойчивостта към болести. Има голямо значение за водния режим на растенията: поради него тургорът на клетките се увеличава, поддържа се вътрешното налягане в растителните тъкани.

    Липсата на калий води до нарушен растеж и развитие на картофите, засяга морфологичната структура, слабо развитите механични тъкани и кореновата система. Клубените с недостиг на калий се удължават, стават малки, лошо се съхраняват през зимата.

    Ефектът на калия зависи от формата на използвания азотен тор. Нитратният азот има малък ефект върху неговото действие, амониевият - силно. Хлор-съдържащите калиеви торове намаляват нишестета на грудките.

    Съдържанието на калий в картофената почва е променливо и зависи от влагата на почвата. Колкото по-висока е влажността, толкова повече е наличен калий, така че ефектът на калиевите торове върху реколтата е по-изразен в сухите години..

    Диетата с наднормено съдържание на калий намалява вероятността от макроспориоза и гниене на пръстена.

    растителност

    Картофите са основно умерена култура.

    Вегетационният сезон варира от 60 до 180 дни: за ранните сортове е 60-90 дни, за къснозреещите - 140-180 дни.

    • издънки;
    • образуването на съцветия;
    • цъфтеж, започва 30-35 дни след покълването;
    • отмиране (увяхване) на върховете.

    Цикълът на растеж на картофите е условно разделен на три периода:

    1. от покълването до началото на цъфтежа, през този период има увеличение на масата на върховете, растежът на клубените е малък;
    2. цъфтеж - прекратяване на растежа на върховете (почти преди началото на увяхване), през този период има интензивен растеж на клубените;
    3. прекратяването на растежа на върховете - естествено увяхване. Нарастването на клубените през този период продължава, но по-малко интензивно.

    Продължителността на периодите зависи от сортовете и ранната им зрялост. При ранните зреещи сортове първият период трае 27-36 дни при разсад, преди да се извърши цъфтеж в зависимост от времето, средното узряване - 38 дни, къснозреенето - 46-48 дни.

    Продължителността на втория период е 26-28 дни за сортовете с ранно узряване, 34-36 дни за средно ранните сортове, 43-45 дни за сортовете със среден и късен узряване. Третият период има същия модел.

    Вторият период се счита за най-важен: по това време се формира 65-75% от реколтата, което е силно зависимо от метеорологичните условия. Средният дневен прираст на клубените може да бъде от незначителен до висок, в зависимост от метеорологичните условия. В периода на максимална туберизация максималният прираст може да достигне 2,5-2,8 t / ha. Повишения от 1-1,5 т / дка в отделни, сравнително кратки периоди се наблюдават почти ежегодно. През август-септември увеличението на масата на грудките на един храст може да достигне 30-35 g на ден, увеличението на съдържанието на нишесте е 0,3-0,5%. В европейската част на Русия най-големите увеличения се случват от 25 юли до 10 септември.

    Туберизацията започва в края на фазата на пъпката - началото на цъфтежа, през същия период се определя броят на клубените. И накрая, броят на грудките зависи от метеорологичните условия през юли-август и наличието на влага.

    При отглеждане на картофи чрез семена първо се появява кълнове с два котиледона и ембрионален корен. Тогава корените се формират от подземната част на стъблото и столончетата, точно както по време на вегетативно размножаване.

    Някои сортове могат да образуват само пъпки, докато цъфтежът не настъпи, по-късно те отпадат.

    Въздушната част загива само при ранните зреещи сортове, при къснозрелите сортове тя остава и продължава да живее до есенните студове.

    Отглеждане на картофи

    сортове

    Селекция на сортовете

    При избора на сортове картофи в конкретна зона е препоръчително едновременно да се използват 2-3 сорта с различна ранна зрялост.

    NIIKH се препоръчва за специализираните ферми за картофи съотношението на сортовете, в% от общата площ под картофи: ранни и средно ранни сортове - 40%; средногодишни сортове - 35%; средно късно - 25%. С такова съотношение на сортовете е възможно да се премести времето на прибиране на реколтата на по-ранен период (август) и да се събере по-голямата част от картофите при благоприятни условия, като се намалят загубите на реколтата и се запази качеството му..

    класификация

    Според предназначението си сортовете картофи се делят на:

    • трапезарии, се отличават с добър вкус, не-потъмняваща каша и изравнена форма на грудки;
    • технически (фабрични), имат високо съдържание на нишесте;
    • универсален (фабрика за маса), характеризиращ се с добър вкус, еднаква форма на грудки с не-потъмняваща пулпа и повишено нишесте и съдържание на протеини.

    Сред използваните сортове 60% са в столовите, 30% са универсални и 10% са технически.

    Според периода на зреене сортовете се делят на:

    • рано (50-65 дни);
    • средно ранен (65-80 дни);
    • среден сезон (80-100 дни);
    • средно късно (100-110 дни);
    • късно (повече от 110 дни).

    Ранните сортове

    Прикулски рано. Сортът е отгледан от експерименталната селекционна станция Priekulskaya. Устойчив на рак, често срещан в централните и северозападните райони на Русия, Западен Сибир, Далечния Изток, също така прибалтийските държави, някои региони на Украйна, Молдова.

    Ранен беларус. Сортът е отгледан от BelNIIKPO. Добивът е висок, устойчив на рак и средна устойчивост на вирусни заболявания. Добрият вкус, запазването на качеството е задоволително. Култивира се в Алтайския край, Калининградския, Московския и Орловския региони, както и в Беларус, някои региони на Украйна и Естония.

    Пригожин 2. Развъден от BelNIIKPO. Устойчив на ракова и картофена нематода. Честотата на късната болест е над средното ниво, вирусните заболявания са ниски. Култивира се в районите на Брянск, Владимир, Твер и Калуга, също в Беларус.

    Жуковски рано (1993).

    Средно ранни сортове

    Volzhanin. Сортът е отгледан от Държавната регионална селскостопанска експериментална станция на Уляновск. Производителността е високо, устойчиво на засушаване разнообразие на масата с добър вкус. Отглежда се в района на Средна и Долна Волга, Северен Кавказ и Западен Сибир.

    Любими. Ще изведем сорта трапеза NIIKH. Производителността е висока, с висок вкус. Устойчив на рак. Култивира се в Московска област, Ставрополски край, Чечения и Ингушетия.

    Пенза ранно узряване. Отгледана от експерименталната селекционна станция на Петровская на Научноизследователския институт по земеделие на Югоизтока. Разнообразието от трапеза с висок вкус, запазването на качеството е добро. Устойчив на суша и рак. Култивира се в районите на Липецк, Пенза, Рязан, Тула, Твер, както и в някои региони на Казахстан.

    Kolpashevsky. Сортът е отгледан от държавната селекционна станция Narym. Трапезен сорт с добър вкус. Устойчив на рак. Отглежда се в Красноярския край, Камчатската и Сахалинската област, Башкирия, Република Коми и Тува.

    Ulyanovsky. Сортът трапеза е отгледан от Държавната регионална селскостопанска експериментална станция на Уляновск. Производителността е висока, устойчива на суша. Повишена устойчивост на гниене на пръстена. Отглежда се в района на Средна и Долна Волга, на юг от Урал и Северен Кавказ.

    Средносезонни сортове

    Gatchinsky. Сортът трапеза е отгледан от Северозападния изследователски институт по земеделие. Добивът е висок. Добър вкус, с добро и отлично качество на запазване на грудки. Устойчив на рак. Култивира се в северозападните райони на Русия и Украйна.

    Камери. Универсалният сорт е отгледан от VIR. Добивът е висок, вкусът и качеството на запазване са добри. Устойчив на рак. Отглежда се в районите на Калининград, Ленинград, Новгород, Псков, Сахалин.

    Светлина. Сортът трапеза е отгледан от BelNIIKPO. Добър вкус и запазване на качеството. Устойчив на рак, сравнително устойчив на късна болест. Култивира се в Северна Осетия, също в Беларус, Черкаси и Черниговски райони на Украйна.

    Таблица 19. Разнообразие от маса, отгледано от Северозападния изследователски институт по земеделие Висока добивност, средна нишестеност. Поддържането на качество и вкус са добри. Устойчив на рак и късна болест. Отглежда се в западната и северозападната част на Нечерна земна зона, също в Украйна.

    Средно късни сортове

    Lorkh. Универсален сорт, отгледан от NIIKH през 1931г. Един от най-често срещаните сортове. Производителността и вкусът са високи. Поддържането на качество е добро. Съдържание на нишесте до 22%. Устойчив на късен блясък, пръстен гниене и други заболявания, с изключение на рак. Култивира се в Русия, Украйна, страни от Централна Азия.

    Сулев. Сортът трапезни растения е отгледан в експерименталната селекционна станция Йегева на Естонския научноизследователски институт по земеделие и рекултивация на земите. Съдържанието на нишесте е средно и високо. Добър вкус и запазване на качеството. Устойчив на рак, сравнително устойчив на късна болест, засегнат от краста, ризоктония. Отглежда се във Владимирска и Псковска области, също в Прибалтика и Украйна.

    Амбър. Трапезен сорт, отглеждан от експерименталната ферма "Болшевик" VIR. Средна нишестеност. Вкусът е задоволителен и добър, качеството на поддържане е добро. Устойчив на рак, леко засегнат от късна болест и ризоктония. Отглежда се в района на Москва.

    Късно узряващи сортове

    Pace. Универсалният сорт е отгледан от BelNIIKPO. Производителността и нишестета са високи. Вкусът е отличен, кипи добре. Поддържането на качество е добро. Устойчив на агресивни ракови раси, слабо засегнат от късна болест, сравнително устойчив на обикновена краста. Култивира се в районите на Брянск, Твер, Рязан, също в Беларус и Украйна.

    Чубрица. Универсален сорт, отгледан от BelNIIKPO. Може да се отглежда на торфено-болотисти почви на Витебска, Гомелска и Минска области в Беларус.

    Паун. Таблица-техническа оценка, отгледана от BelNIIKPO. Висока нишестеност. Поддържането на качество е добро. Устойчив на рак, сравнително устойчив на късна болест. Отглежда се в района на Минск.

    Ускорено размножаване на картофените сортове

    За бързото възпроизвеждане на перспективни сортове картофи се използват методи за ускорено размножаване: рязане на грудки и нарязване на части, вкореняване на върховете на стъблата, наслояване, резници.

    Добри резултати се получават чрез размножаване на картофи на слоеве и вкореняване на върховете, отглеждани от слоеве растения (NIIKKH, Filippov, Postnikov, 1971). Клубените, предназначени за размножаване, се нарязват напречно по този начин, половинките се засаждат в почвата на растящи къщи или оранжерии. Когато разсадът достигне дължина 5-8 см, те се отделят от грудките и се засаждат една по една във вегетативни къщички от марля или филм. Отделянето на резници от грудки може да се направи до 5 пъти. При растенията, които са нараснали до 25-40 см резници, върховете на стъблото се отрязват на 10 см. Отрязаните върхове за вкореняване се потапят наполовина за 6-7 часа в разтвор на хетероауксин (0,75 mg на 1 литър вода), след което се засаждат в земята. Извършва се периодично поливане на растенията. За да се намали изпаряването на влагата, засадените върхове се покриват с пластмасова обвивка до вкореняване, след което тя се отстранява. Коефициентът на умножение по този начин достига 212.

    Друг метод за ускорено размножаване включва полагане на грудки след прибиране на реколтата за дълго покълване при стайна температура (W. Hamann, Източна Германия). След появата на 1,5-2 см. Кълнове клубените се държат в разтвор на гиберелин (2 mg / l) за стимулиране на растежа, след което покълват при същите условия с редуващо се осветяване на интервали от 8 дни, докато се появят дълги разклонени кълнове. За да се предотврати свиването на грудките, влажността на въздуха в камерата се поддържа на 80-90%. Докато растат обратно, издънките се отделят и се нарязват на сегменти с една рудиментарна пъпка. Сегментите се подреждат върху навлажнена филтърна хартия, за да образуват корени, които обикновено се появяват след 4-5 дни. Сегментите, които са дали корени, се засаждат в кутии с навлажнен торф. След 2 седмици се образува нормално растение с височина 8-10 см от всеки сегмент, готово за трансплантация в почвата. Коефициентът на умножение по този начин за сорта ранна роза е 1064 (Л. Н. Трофимцев).

    израждане

    Дегенерацията на картофи е прогресивен спад в добива и качеството на клубените при последващи репродукции, което е свързано с вирусни заболявания на тази култура. За първи път е споменат от англичанина Максуел през 1757г. В Русия информацията за това заболяване се появи през 1801 година..

    При изучаването на този феномен важен момент беше откриването на инфекциозната природа на една от типичните форми на дегенерация - извиването на листата. По-късно е установена вирусна природа на други дегенерационни заболявания..

    Дегенерацията се проявява в:

    • преждевременно пробуждане на пъпките на очите на клубените;
    • образуването на продълговати издънки;
    • развитието на малки, обикновено болни клубени;
    • рязко намаляване на производителността на растенията;
    • поражение от болести, особено вирусни.

    Съществуват няколко версии на обяснението на причините за дегенерацията: екологично, вирусно, физиологично стареене, теория за токсините и микориза. Първите две се считат за най-вероятните.

    Екологичната теория за дегенерация свързва това явление с неблагоприятни условия на отглеждане и нарушено хранене на растенията. Това се дължи предимно на висока температура, липса на влага в почвата през периода на образуване на грудки..

    Теорията на вирусите предполага, че вирусите са причина за дегенерация. Освен това условията в околната среда в този случай само засилват или отслабват ефекта от вирусни заболявания.

    "... няма естествено израждане, има патологично израждане".

    А.А. Ячевски, "Болести за дегенерация на картофи", 1925г.

    Картофите могат да бъдат засегнати от вируси X, S, A, Y, M, L, R. Въпреки това, съвременните изследвания показват, че дегенерацията на картофи вероятно е свързана с въздействието на два от тези фактори наведнъж: екология и вирусни заболявания.

    „... не е необходимо да спорим за екология или за вирус, но трябва веднъж завинаги да научим, че екологията е вирус. Трябва да знаете кога имаме работа с вирус и кога с екологично израждане. ".

    Г-ЦА. Dunin. „Резултати и нови задачи за получаване и използване на антивирусни серуми за възстановяване на семенните картофи“, 1960 г..

    Картофеното растение може да бъде заразено с един или повече вируси. В последния случай угнетяването на растенията и загубите на добива се увеличават. Така при ранния сорт Priskulsky, когато са заразени с X и S вируси, намалението на добива е 8%, а при X, S и Af вирусите - 19%. Подобни примери бяха получени за много други сортове..

    По естеството на симптомите, проявени върху растенията, морфологичните признаци на патогени и методите на разпространение, вирусни заболявания се разделят на мозайки и жълтеница.

    Дегенерацията може да бъде от неинфекциозен тип, като резбоване на кълнове и покълване на грудки. Свойство на този вид дегенерация е, че симптомите не се предават на здрави растения чрез инфекция. Този вид дегенерация е обратим: симптомите могат да отшумят или да изчезнат напълно, когато растенията са снабдени с благоприятни условия за отглеждане.

    По този начин, дегенерацията на картофа е резултат от сложното действие на неблагоприятни условия и вирусна инфекция върху вегетативно размножаващото се картофено растение. При определени условия една или друга форма на дегенерация става доминираща.

    Високите температури и сухотата на почвата през периода на тубертизация се отразяват негативно върху растежа и развитието на растенията. Това се дължи на факта, че при температури над +25 ° C се случва промяна в протеиновия състав на грудките, което засилва тяхното израждане. Дегенерацията е особено изразена в топлите райони на Русия.

    Вирусната дегенерация често може да се пренася от листни въшки, а разпространението на вирусни заболявания може да бъде причинено и от почвени и климатични условия, сортови характеристики, селскостопанска технология.

    Причината за дегенерацията може да бъде използването на физиологично стари грудки за целите на семената и засаждането на картофи в края на пролетта. Сортовете картофи се различават по устойчивост на дегенерация.

    Редовното подобряване на посадъчния материал не винаги е възможно, тъй като това е свързано с постоянната подмяна на стари сортове с по-устойчиви. В момента се организира производството на семена в северните и планинските райони на Русия, където се отглеждат елити, които не са заразени с вируси, като същевременно се контролира възпроизводството на обещаващи клонинги. Модерни постижения
    биотехнологията дава възможност да се използват резултатите от меристемната култура.

    Подобряване на семената

    Технологията на отглеждане на семенни картофи включва същия комплекс от селскостопански техники, който се използва за получаване на хранителни картофи, като се вземе предвид зоната на страната. Той обаче се допълва от някои специални техники, насочени към получаване на висококачествено семе..

    За да се получат висококачествени семенни картофи, прибирането на реколтата започва преди грудките да са напълно узрели, особено за ранните сортове. По-ранното прибиране на реколтата намалява вероятността от заразяване: колкото по-рано се извърши реколтата, толкова по-голяма е вероятността вирусът да не е проникнал от листата в клубените.

    Също така метод за подобряване на семенния материал на картофите е лятното засаждане, което намалява дегенерацията на клубените и увеличава производителността. Когато се засаждат в края на юни - началото на юли, образуването на грудки се случва в по-хладно време (септември), когато падат обилни валежи, нощите стават хладни, а продължителността на светлата част от денонощието се намалява. Като цяло това има благоприятен ефект върху тубертизацията, докато при пролетните насаждения тя пада в най-горещия период на лятото, което води до влошаване на качеството на семената на грудките..

    Лятното засаждане на картофи се е доказало особено добре в Северен Кавказ, в района на Средна Волга, в Централната зона на Черно Земята, както и в южната част на Украйна.

    Многократните летни насаждения и тяхното редуване с пролетните помагат за поддържане на производителните свойства на клубените, забавят стареенето му като вегетативно размножено растение.

    В южната част на Русия, за да се получи висококачествен семенен материал, придобива значение двуплодна култура, която включва отглеждането на две вегетативни поколения за един сезон, предимно ранни и средно ранни сортове картофи. При второто (лятото) засаждане се използват прясно събрани грудки от посевите на пролетта през пролетта. За тези цели са по-подходящи районираните сортове с кратък период на годност. Например, за Северен Кавказ тези сортове включват Ulyanovskiy, Yuzhanin, Lorkh, в Молдова и степната зона на Украйна - Lorkh, Ulyanovskiy; в Централна Азия - Лорх.

    За получаване на втора реколта при засаждане с прясно събрани грудки се използват специални методи за изкуствено прекъсване на периода на сън в съответствие с някои от характеристиките на селскостопанската технология.

    Покълването на грудки е свързано с тяхната зрялост. Физиологично младите грудки под влияние на стимуланти се събуждат по-бързо и дават равномерни издънки за по-кратко време. Следователно, прибирането на картофи при засаждане през пролетта се извършва веднага след цъфтежа, когато масата на грудките достигне 30-50 г. Преди прибиране на реколтата върховете се нарязват с връхчета преди прибиране на реколтата или се третират с 3-5% разтвор на магнезиев хлорат.

    Изкопаните млади грудки започват веднага да се подготвят за засаждане. За да направите това, те се сортират, като се отстраняват малки, грозни и вретеновидна форма, измиват се с вода за по-ефективно лечение с химикали и се третират с 2% разтвор на тиоурея и гиберелин със скорост 1-2 mg от лекарството на 1 литър разтвор за 30-60 минути. Големите и средните грудки се нарязват на 2-3 части от поне 20 g всяка, оставяйки 2-3 очи върху тях. Малките грудки се нарязват на дълбочина 5-10 мм, за да се стимулира покълването.

    Когато приготвяте клубените, не позволявайте слънчевите лъчи да удрят семето, тъй като това може да доведе до изгаряния по младите грудки, което впоследствие води до разпадането им..

    Мястото за засаждане на прясно събрани грудки трябва да е чисто от плевели, рохкаво и достатъчно влажно. Есенното и предварително засаждане на почвата е същото като при конвенционалното засаждане на картофи. Като предшественик са подходящи черни упадъци или ранни реколти като зеленчуков грах, грахово-овесена смес за зелен фураж, зимна рапица. При липса на влага в почвата 5-6 дни преди засаждането се извършва предварително засаждане на поливане, така че почвен слой с дълбочина 50-60 см да бъде добре овлажнен.

    Торовете се прилагат при есенна оран или след прибиране на реколтата от предшественика. Норми на торене: 15-20 t / ha изгнил тор или хумус, 45-60 kg / ha азот под формата на амониев сулфат, 60-90 kg / ha - фосфор под формата на суперфосфат, 60-90 kg / ha калий под формата на калиев хлорид или калиева сол.

    Датите за кацане се избират, като се вземат предвид климатичната зона и метеорологичните условия. Прясно събраните грудки се засаждат с помощта на обикновени картофени рендета на дълбочина не повече от 8-10 см. Размерът на засаждане е 70-85 хиляди грудки (части) на хектар, схемата на засаждане е 70 × 15-20 см.

    Тъй като покълването на грудките е бавно, важно е да се осигурят оптимални условия за ускорено покълване. По-специално, поддържане на влажността на почвата от 75-85% от капацитета на влажността на полето през периода, когато на клубените се появяват видими издънки, 90-95% през следващите две седмици преди масовите издънки.

    Първото напояване се извършва веднага след засаждането, при разход на вода 250-400 м 3 / дка. Следващото поливане се извършва на интервали от 4-6 дни. След всяко поливане, след като почвата изсъхне, се извършва брануване с леки брани по време на засаждането или междуредово разхлабване с култиватор със заострени лапи. Оптимално поливането се извършва в сутрешните, вечерни или нощни часове. В периода на поникване и до края на вегетационния период се извършват 5-6 поливания, 2 междуредови разхлабвания и 1-2 хвърляния.

    Техника за подобряване на семенните и добивните качества на картофените грудки е отглеждането му на дренирани торфени и изброени в списъка почви, които обикновено са плодородни, достатъчно влажни и рохкави, не изпитват резки температурни промени, които рядко се повишават над 18-20 ° С. Клубените, отглеждани на торфени почви, имат по-дебел корков слой, по-малко леща, имат по-дълъг период на годност и имат по-високо съдържание на азот. Когато се засаждат, тези грудки образуват по-голям брой стъбла и развиват мощна коренова система, производителността на такива храсти е по-висока. Семенните грудки, получени на торфени почви, при засаждане на минерални почви дават 3,5-5,0 t / ha повече от семенните грудки, отглеждани на минерални почви (NIIKH, TSKHA).

    Подобряването на посадъчния материал с повишаване на добивните му качества се наблюдава и при отглеждане на картофи в планински условия..

    Методът за подобряване на посадъчния материал е също отглеждането на сортове, устойчиви на дегенерация, включително вирусни заболявания, и организирането на семепроизводството на картофи, получени на безвирусна основа с контрол върху възпроизводството на обещаващи клонинги.

    Симптоми и лечение на ларингит

    Продукти за запек