Соево масло

Соевото масло е течно растително масло, растително масло, получено от соеви семена. В световното производство на растителни масла соевото масло заема водещо място (калоризатор). Използва се в рафинирана форма в храната, но главно като суровина за производството на маргарин..

Съдържание на калории в соевото масло

Калоричното съдържание на соево масло е 899 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на соевото масло

Соевото масло съдържа рекордно количество витамин Е (токоферол), който участва в образуването на мъжката сперма. Витамин Е е полезен и за жените, допринася за нормалния ход на бременността и развитието на плода. В допълнение, токоферолът помага в борбата със стреса, предотвратява сърдечно-съдовите заболявания и бъбречните заболявания..

Соевото масло помага за намаляване на холестерола в кръвта, подобрява метаболизма, укрепва имунната система.

Счита се за рекордьор сред останалите растителни масла по отношение на количеството на микроелементите, съдържа жизненоважни мастни киселини, сред които има доста много линоленова киселина, която инхибира растежа на раковите клетки. Средно съдържание на мастни киселини в соевото масло (%): 51-57 линолова; 23-29 олеинова; 4,5-7,3 стеаринова; 3-6 линоленова; 2,5-6,0 палмитика; 0,9-2,5 арахидни; до 0,1 хексадецен; 0,1-0,4 миристичен.

Фитостеролите, съдържащи се в маслото в големи количества, имат благоприятен ефект върху кожата, подмладяват я.

Използването на соево масло в хранително-вкусовата промишленост

Соевото масло е широко използвано в хранителната промишленост. Използва се в търговската мрежа за производство на голямо разнообразие от хранителни продукти, включително салати, маргарин, хляб, майонеза, безмаслени кафе кремове и закуски (калоризатори). Високата точка на дим на соевото масло го прави подходящ за пържене.

Ценен компонент, извлечен от соевите семена заедно с мастното масло, е лецитинът, който се отделя за използване в сладкарската и фармацевтичната промишленост..

Соево масло

Соевото масло е "шампион" сред растителните масла.

Соевото масло е течно растително масло, получено от соеви семена. Соевото масло е истински "шампион" сред растителните масла по отношение на съдържанието на биологично активни вещества и се усвоява от организма с почти 98%.

В древните книги на китайския император Шен-нонг, написани над 3000 години преди Христа. Пр. Н. Е. Се споменава растението Шу, на руски - соя. Човечеството използва това растение и до днес. Експертите смятат Китай и Индия за родното място на соята. Растението традиционно се култивира в страните от Индокитай. Смята се, че през 16 век казаците на Ермак донасят соя на Дон и Кубан. Соята в страните от ОНД се отглежда в Далечния Изток, отчасти в Грузия и Молдова. В Беларус растението не е широко разпространено, дава нисък добив, отглежда се от любители. В началото на XX век растението започва да се разпространява в европейските страни. Соята беше особено любима на британците. В тази страна се пече специален "хляб от Кеймбридж" за тези, които искат да отслабнат. В Австрия соевото брашно се използва за приготвяне на каша за деца с туберкулоза.

Те се научили да добиват течно растително масло от соя преди 6 хиляди години в древен Китай. Тогава те вече знаеха за полезните свойства на соята, освен това соята се смяташе за свещено растение. От Китай соята дойде в Корея, а оттам - на японските острови. Полезните свойства на соевото масло са споменати за първи път от китайския император Шен-Нунг в книгата "Материя Медика". Оказва се, че дори 30 хиляди години преди нашата ера, това масло се е считало за амброзия, което удължава младостта и засилва жизнеността. В знак на своето специално отношение към соята, императорът разпилял семената им със собствените си ръце по време на церемонии.

Като част от соса, той става популярен в Европа в края на 18-ти век, тъй като е попаднал там от Япония, където е наречен „шо: ю“. Съобразен с европейските думи „соя“, соя, соя, соя. В превод това означава всъщност „соев сос“. Днес соевото масло е една от любимите храни в Китай, Америка и Западна Европа..

Соевото масло се произвежда от Glycine max или соева култура. Вирее в тропически и субтропични зони на Азия, Южна и Централна Африка, Южна Европа, Австралия, Южна и Северна Америка, в островната част на Индийския и Тихия океан. Районът на растежа му се простира до географски ширини от 55 до 60 градуса.

Соевото масло заема водещо място в световното производство на растителни масла. Използва се в рафинирана форма в храната, но главно като суровина за производството на маргарин. Соевото масло е широко използвано в хранителната промишленост. Използва се в търговската мрежа за производство на голямо разнообразие от хранителни продукти, включително салати, маргарин, хляб, майонеза, безмаслени кафе кремове и закуски. Високата точка на дим на соевото масло го прави подходящ за пържене.

Ценен компонент, извлечен от соевите семена заедно с мастното масло, е лецитинът, който се отделя за използване в сладкарската и фармацевтичната промишленост..

Соево масло с ярък, сламеножълт цвят. Има доста остър, специфичен аромат. Соевото масло се консумира изключително в рафинирана форма, получена след пресоване и екстракция. След рафиниране и дезодориране маслото става прозрачно, с нежен розов нюанс. Сред другите растителни масла соята заема водещо място в световното производство.

Соевото масло се използва в различни сосове и салатни дресинги. Можете да го запържите, да го добавите към тесто за печене. Рафинираното и дезодорирано соево масло е основната суровина за маргарин, немаслена сметана, майонеза, хляб и сладкарски изделия. Използва се като стабилизатор и консервант за производството на различни консерви и предварителна обработка на продуктите преди замразяване.

Соевото масло е източник на лецитин, който се използва широко в хранителната и фармацевтичната промишленост. Соевото масло се използва за производство на сапун и различни миещи препарати, пластмаси, синтетични масла и багрила, които при изпускане в естествени водни тела и почва не вредят на околната среда. Като част от охлаждащите агенти, той не е опасен за озоновия слой на Земята..

Състав на соевото масло (на 100 g):

Средно съдържание на мастни киселини в соевото масло (%):

хексадецен - до 0,1

Витамини в соево масло:

Витамин Е (като алфа-токоферол) 8.18 mg

Витамин К (филохинон) - 183,9 mcg

Холин (витамин В4) - 0,2 mg

Микро и макроелементи в соевото масло:

Съдържание на калории в соевото масло: средно 100 g съдържа около 884 kcal.

Полезните свойства на соевото масло

Соевото масло съдържа рекордно количество витамин Е1 (токоферол), който участва например в образуването на мъжка сперма. На 100 г масло има 114 mg витамин. Например: в същото количество слънчогледово масло токоферолът е само 67 mg, в зехтина и изобщо 13. Витамин Е1 е полезен за жени. Допринася за нормалното протичане на бременността и развитието на плода. В допълнение, токоферолът помага в борбата със стреса, предотвратява сърдечно-съдовите заболявания и бъбречните заболявания. Но не само витамин Е е соевото масло прекрасно. Той помага за намаляване на холестерола в кръвта, подобрява метаболизма и укрепва имунната система. И това масло се счита и за рекордьор сред останалите растителни масла по отношение на броя на микроелементите (в тях има повече от 30), съдържа жизненоважни мастни киселини, сред които има доста много линолова киселина, която инхибира растежа на раковите клетки. Неслучайно жителите на Япония, Китай и Корея, където соята е растително масло номер едно, са по-малко податливи на рак, отколкото европейците. Китайските народни лечители също уверяват, че соевото масло може дори да направи писмена красавица от грозна жена. Оказа се, и това не е измислица. Съдържащите се в маслото фитостероли в големи количества имат благоприятен ефект върху кожата и я подмладяват. Не е за нищо, че производителите на козметика активно използват соево масло при приготвянето на кремове..

Популярността на соевото масло се увеличава всяка година. В крайна сметка, сега не само се яде и пие, не се търка само с него. През XXI се предвижда използването на соево масло в автомобилната индустрия. Американските химици вече обявиха приключването на работата по първата версия на икономически изгодна технология за моторно гориво от соя. След няколко години на бензиностанциите трябва да се появи ново гориво.

Соевото масло съдържа есенциални ненаситени мастни киселини, токоферол, който е естествен антиоксидант, и лецитин, който регулира метаболизма на холестерола. Линоловите и линоленовите киселини, подобно на аминокиселините, не се синтезират от човешкото тяло и следователно са незаменими. Соевото масло подобрява метаболизма, укрепва имунната система.

Лекарите препоръчват да приемате 1-2 супени лъжици соево масло дневно. Любопитни тестове на този продукт са проведени в чужбина. Над 80 хиляди души са участвали в тестването. Оказа се, че тези, които редовно ядат соево масло, имат 6-кратно намаляване на риска от развитие на сърдечен удар..

Соевото масло съдържа голямо количество органичен холин, витамини К и Е, които наред с есенциалните мастни киселини определят неговата ефективност за профилактика и лечение на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, черния дроб.

Маслото има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка, участва в образуването на сперма при мъжете и намалява нивото на "лошия" холестерол, благодарение на което е полезно при атеросклероза. Известни са успешни методи за използване на соево масло за профилактика на бъбречни, онкологични, стомашно-чревни заболявания, метаболитни нарушения, имунни реакции и потентност..

Фитостеролите, съдържащи се в соевото масло, насърчават подмладяването на кожата, а нейните регенериращи и анти-стареещи свойства се използват за създаване на козметика. Кремовете и маските са направени на базата на соево масло, които подхранват и оказват укрепващ ефект върху косата и спомагат за задържане на влагата и възстановяване на защитните свойства на кожата.

Соево масло: противопоказания

Соевото масло е противопоказано за тези, които имат алергична непоносимост към соевия протеин и преработените продукти от соя. Не се препоръчва в големи количества по време на бременност и кърмене поради високото съдържание на естроген-подобни изофлавони. Освен това лекарите свързват употребата на соеви продукти, вкл. соево масло, с появата на пристъпи на мигрена.

Ползите и вредите от соевото масло, прегледи

Соевото масло е здравословна растителна мазнина. Благодарение на свойствата си той получи титлата "полезен шампион". Бързо се абсорбира от организма, съдържа голямо количество основни вещества. Ползите и вредите от соевото масло са заинтересували не само учени и кулинарни експерти, но и козметолози. Струва си да разгледаме по-подробно всички свойства и да определим дали употребата му е оправдана, както и титлата „шампион“ сред другите здравословни растителни мазнини..

Какво е това масло и как се получава

Това е вещество с висока биологична активност и съдържание на най-важните компоненти за организма. Основното предимство пред останалите здравословни растителни мазнини е лесното му усвояване от организма..

В света има над 100 мазни растения. Около 10 от тях се използват активно. Соята е включена в този списък не толкова отдавна. От него се прави храна, която да замени боклучната храна от животински произход.

Технологиите на производство през последните няколко години станаха по-сложни, те премахват вредните вещества от суровините, оставяйки полезни. В началото на процеса семената се почистват от примеси и се сушат. Следва подготовката за получаване на мазна течност. Той се състои в отделянето на сърцевината. Следващият етап е смилането, след което масата се обработва хидравлично и крайният продукт се извлича от нея..

Състав и съдържание на калории в соевото масло

Именно богатата композиция го прави все по-популярен. Киселините осигуряват на продукта полезни свойства. А допълнителната употреба на витамин С усилва ефекта им. В допълнение към киселините, маслото съдържа основни витамини, от които тялото се нуждае:

• витамин Е
• калций.
• натрий.
• магнезиев.
• фосфор.
• витамин Ц.
• киселини: олеинова, палмитинова, линолова.

Въпреки ползите от соевото масло за тялото, има 886 kcal на 100 грама от продукта, така че трябва да се внимава с наднорменото тегло.

Защо соевото масло е полезно за вас

Ползи от соевото масло:

• употребата на продукта намалява риска от сърдечен удар;
• сърцето, цялата съдова система и черният дроб ще бъдат здрави, ако включите масло в менюто;
• нормализира функционирането на мозъка;
• отговаря за нормалното образуване на сперма;
• има тенденция да понижава нивата на холестерола;
• Използва се за профилактика на чернодробни и бъбречни заболявания, атеросклероза, онкология, потентност. Има диети, които включват соево масло в менюто..

Може соево масло за бременни и кърмещи жени

Поради полезните му свойства се препоръчва да се използва по време на бременност. Продуктът допринася за нормалното развитие на плода. В този решаващ период обаче нормата е важна.

Кърменето задължава жената да спазва диета, да ограничава употребата на много храни. Но в същото време по-малко витамини влизат в тялото. Маслото не само не причинява колики и алергии, но и насища млякото с киселини, от които се нуждае детето.

На каква възраст може да се дава соево масло на деца?

В детска възраст често се среща непоносимост към лактоза или други състояния, при които животинското мляко не е безопасно за хранене. В този случай се използват соеви заместители. Въвеждането на бебешка формула на базата на соя е разрешено от 4 месеца. Преди това това не се препоръчва поради вероятността от алергии. Голям брой полезни компоненти, които съставляват маслото, обогатяват тялото на детето. Въвежда се от същата възраст постепенно, но преди употреба си струва да се консултирате с педиатър.

Добре ли е соевото масло за отслабване?

Диетолозите съветват да се изчисли съдържанието на калории и съотношението на BJU при използване на соево масло. Всички предимства на продукта може да не са от значение поради високото съдържание на калории. Мазнините обаче не могат да бъдат напълно изключени. Те допринасят за нормалното функциониране на целия организъм и имат благоприятен ефект върху женската репродуктивна система. Нормата на консумация е 2 чаени лъжички на ден. Здравословният продукт се добавя най-добре към първия и втория курс. Някои диети включват използването му, като Ducan.

Как да приемате соево масло за профилактика на заболяването

Соевото масло е по-полезно за предотвратяване на заболяване, отколкото за лечението му. Въпреки всички свойства, невъзможно е да се излекува сериозни заболявания без намесата на традиционната медицина. И е възможно да се подобри общото състояние на организма и да се активират защитни функции.

Употребата на растителни масла намалява риска от диагностициране на следните заболявания:

• онкология;
• сърдечно заболяване;
• нарушения на имунната система;
• метаболитни нарушения;
• атеросклероза.

Соево масло при гастрит, диабет и холецистит

Нарушенията в жлъчния процес и повишаването на нивата на холестерола са причина за образуването на камъни в жлъчния мехур. Основата на превенцията е използването на здравословни растителни масла. Това е соевият продукт, който се бори най-добре с холестерола - това е свойството, за което той е най-ценен. Дневната доза е 60 g.

С диабет - това е не само разрешен компонент на диетата, но и истинско спасение. Активно понижава нивата на глюкоза, тъй като в състава няма нишесте и захариди. На ден не трябва да се консумират повече от 0,9 g на 1 kg човешко тегло, в противен случай от всички свойства могат да бъдат извлечени само вреди.

При гастрит е важно да спазвате диета. В същото време растителните мазнини са голяма част от диетата, но животните трябва да бъдат изключени колкото е възможно повече. Препоръчва се да го консумирате до 30 г на ден..

Соево масло в козметологията

Повечето жени страдат от суха кожа и коса. Проблемът със съдържанието на мазнини е по-рядък. Истинското спасение за косата са растителните мазнини. Сред цялото разнообразие от полезни продукти козметолозите определиха соевото масло. Той не е в състояние да причини вреда, дори ако не се спазват правилата за употреба. За кожата продуктите, базирани на нея, също са добре подходящи. Благодарение на него те подхранват, помагат в борбата с дерматологичните проблеми и имат антибактериален ефект..

За кожа на лицето

За да почистите кожата от мъртви частици и да постигнете ефект на повдигане и почистване, смесете средни картофи, половин ябълка и чаена лъжичка масло. Преди да нанесете маската, лицето трябва да се почисти и изсуши. Нанесете продукта с масажни движения. Време за процедура - 20 минути.

За да се отървете от акне, смесете чаена лъжичка течен мед, 5 капки соево масло, бадем, кокосово орехче. Време на задържане на маската - 20 минути.

За косата

За да спасите сухата коса, смесете 40 ml соево масло с рициново масло (50 ml). Продуктът се нанася върху косата, по-голямата част от него трябва да остане в краищата, тъй като те винаги са по-сухи. Времето на експозиция е 20 минути. Не трябва да правите маската ежедневно. Максимум - 3 пъти за 7 дни.

Има и друг начин: 200 мл растително масло се смесва с 50 мл масло. Топлата маса се разпределя по цялата дължина за 20 минути. След това продуктът се отмива.

За растежа на косата смесете чаена лъжичка соево масло, репей, лимонов сок. Маската се разпределя само над корените. Дръжте върху косата 60 минути. Процедурата не трябва да се провежда повече от 2 пъти седмично.

Как да използвате соево масло при готвене

В страните от ОНД соевото масло не се използва толкова често в готвенето, колкото на Запад. Но в източната част на Русия такъв растителен продукт е популярен, тъй като там растат соя. Не всеки харесва вкуса на нерафинирано масло, така че си струва да си купите рафинирано масло. Но има малко по-малко полезни свойства. Може да се добавя към зеленчукови салати, печива, супи.

Мога ли да пържа в соево масло

Той е добър избор за пържене. Не пръска и не отделя опасни вещества. Основното предимство е високата точка на дим. Поради това свойство, той се използва при производството на чипове и при термични обработки. Ястията с месо и брашно придобиват златна кора след пържене..

Вреди от соево масло и противопоказания

Нерафинираното и рафинирано соево масло има не само ползи, но и някаква вреда. Едно от отрицателните свойства е високото съдържание на калории. Това си струва да се обърне внимание.

Има редица противопоказания:

• бременност (ако се консумира в големи количества);
• мигрена;
• бъбречна недостатъчност;
• чернодробна недостатъчност;
• мазен тип кожа (за външна употреба);
• хронични заболявания на храносмилателната система;
• затлъстяване;
• индивидуална непоносимост.

Как да изберем и съхраним соевото масло

Има правила за избор на продукт и необходимите условия за съхранение. Датите на годност зависят от температурата и контейнера за нея.

Правила за избор и условия за съхранение.

1. Бутилката трябва да е от тъмно стъкло. В него маслото се съхранява по-дълго, не се поддава на слънчева светлина.
2. Ако се закупи резервоар, тогава той се съхранява в затворени и прохладни помещения..
3. Срок на годност на затворени контейнери - до една година.
4. След отваряне съхранявайте 3-5 месеца.
5. Мястото за съхранение трябва да бъде избрано тъмно, сухо, хладно.
6. Важно е да се избягват големи температурни промени.

заключение

Ползите и вредите от соевото масло са все по-интересни за диетолозите и лекарите. Използва се за предотвратяване на атеросклероза, чернодробни заболявания, сърдечни заболявания и понижаване на нивата на холестерола. По време на диета, бременност и кърмене е задължително да се спазва препоръчаната от лекаря норма, за да се избегнат вредните последици..

Ползите и вредите от соевото масло

За много от тях соевото масло е вреден, генетично модифициран продукт. Но съществуването на това масло е вече на 5 хиляди години! Той е в състояние да бъде усвоен от човешкото тяло с 98% и може да върши чудеса. Така че, соевото масло е по-полезно или вредно.?

Произходът на соевото масло

Соевото масло е светло жълто растително масло. Тя е течна и прозрачна, произведена от соеви семена, с характерна остра миризма. За първи път е произведен в древен Китай преди 6000 години. Измина много време и соевото масло остана популярно на хранителния пазар не само в Китай, но и в Европа..

Соевото масло е течно растително масло, получено от соеви семена

Съвременните производители използват няколко метода за производство на масло:

• извличане - с помощта на химичен метод;
• пресоване - с помощта на механичен метод.

Най-популярният метод е двойното натискане. Ако маслото се произвежда по този метод, то то запазва максималното количество хранителни вещества и в същото време остава по-екологично. И много по-малко енергия се изразходва за него..

Най-модерният и най-популярен метод е директното извличане на хексан. Използвайки го, маслото се получава по метода на пълно органично разтваряне. Това соево масло най-често се изнася и е много популярно в много европейски страни..

Соевото масло със студено пресоване е най-здравословното масло. Но има недостатъци - поради острата му миризма не всеки го харесва. Той също има кратък срок на годност. Производителите решиха проблема и успяха. С помощта на процеса на хидратация срокът на годност беше увеличен. От това е загубил част от хранителните вещества, но продуктът може да се съхранява по-дълго, без да навреди на здравето..

Соевото масло се счита за „победител“ сред растителните масла по отношение на голям брой биологично активни вещества. Той е способен да бъде бързо и почти напълно усвоен от човешкото тяло. И в сравнение със слънчогледовото масло, химическият състав на соевото масло е много по-богат, което обяснява неговите полезни свойства и цялостно въздействие върху човешкия организъм..

Таблица: каква е разликата между химичния състав на соевото масло и слънчогледовото масло на 100 g продукт

Съдържание на мастни киселини

Маслото съдържа 61% полиненаситени мастни киселини. Те подобряват работата на органите на сърдечно-съдовата и нервната система, заздравяват кожата и подреждат косата. Това е особено вярно за линолеиновите и линоленовите киселини, които са големи в него. А 24% от маслото се състои от мононенаситени мазнини, напълно аналогични на мастните киселини в някои ядки и авокадо.

Полезни свойства на рафинираните и нерафинирани бобови растения

Лекарите в Европа са решили да проведат проучване на соевото масло. Те искаха да знаят какви свойства притежава продуктът и дали е добър за хората. За своя тест лекарите привлекли 80 хиляди заинтересовани хора от различна възраст и пол. Те системно приемали масло за храна в посочените норми. Оказа се, че за тези, които го направиха, рискът от сърдечен удар намалява 6 пъти.

Полезните му свойства не свършват дотук:

• често се използва за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система;
• ефективен при лечението на чернодробни заболявания;
• има положителен ефект върху мозъчната функция;
• участва в образуването на семена при мъжете;
• понижава холестерола;
• използван за лечение на атеросклероза;
• използван за лечение на рак;
• е част от средствата за лечение на стомашно-чревния тракт;
• помага за установяване на метаболитни процеси;
• укрепва имунната система;
• има благоприятен ефект върху потентността, е афродизиак;
• често се използва в козметиката като регенериращо средство;
• укрепва костите на скелета;
• предотвратява заболявания на репродуктивната система;
• има благоприятен ефект върху развитието на плода при бременна жена;
• действа като инструмент в борбата със стреса;
• подпомага здравословното развитие на тялото на детето;
• за косата: прави цвета богат, добавя блясък, лекува сухата коса, овлажнява и я подхранва, ускорява растежа, бори се с косопада;
• за кожа на лицето: тонизира и освежава кожата, има подмладяващ ефект, предотвратява ранното появяване на бръчки и стареене на кожата, предпазва от ултравиолетови лъчи, премахва мазния блясък на лицето;
• спомага за запазването на маникюра по-дълго и укрепва ноктите.

В зависимост от производствените методи, свойствата на продукта могат да варират. Най-голямата полза може да се получи само от нерафинирано масло. Продуктът е подложен на най-нежното третиране. Ако соевото масло е рафинирано и дезодорирано, то става по-чисто, с красив нюанс и по-слабо изразен аромат, но губи повечето от свойствата си. Така че изборът зависи от потребителя..

Употреба на соево масло

Много масла могат да бъдат намерени за масла от този състав и свойства. Най-основните области на приложение:

• в козметологията за красотата на косата и здравата кожа;
• в готвенето;
• в производството на маргарин;
• в производството на хляб, майонеза, зеленчукова сметана;
• в производството на сладкарски изделия;
• във фармакологията в състава на лекарствата;
• при производството на лецитин;
• при обогатяване на фуражни смеси за пилета, пуйки, котки, кучета и други животни;
• като част от продуктите за обработка на PVC.

Соевото масло се използва главно в храните, но намира и промишлено приложение. Окислява продукта, който е нетоксичен стабилизатор и пластификатор. Преработва се с PVC, нарича се епоксидирано соево масло. Това е бистра, вискозна, жълта течност. Използва се и при производството на медицински изделия, поливинилхлоридни материали, хранителни филми и кабелни съединения..

Епоксидираното соево масло се съхранява сухо в плътно затворен контейнер с полиетиленов слой

Епоксидираното соево масло (ESP) е един от най-добрите полимерни стабилизатори. Добавя се за даване на материали специални свойства. Има силен синергичен ефект. Използва се заедно с други стабилизатори, което го прави незаменим.

Противопоказания за употреба и възможни вреди

В допълнение към многото ползи, които соевото масло носи, може да бъде вредно. За да не се случи това, трябва да знаете противопоказанията за употребата му:

• не се препоръчва за хора, които имат непоносимост към определени компоненти на продукта или алергични реакции към соя;
• бременни жени са разрешени само след консултация с лекар, тъй като съдържа много изофлавони;
• не се препоръчва в големи количества за майката и бебето по време на кърмене;
• може да причини пристъпи на мигрена при хора с главоболие;
• не използвайте в големи количества, тъй като намалява репродуктивната функция и по време на планирането на бременността си струва да се откажете от нея напълно;
• влияе на появата на остеопороза;
• може да доведе до неизправност на централната нервна система и стареене;
• не консумирайте в големи количества, тъй като това води до затлъстяване.

Отрицателните ефекти на маслото върху тялото могат да бъдат избегнати. За да направите това, трябва да го използвате, без да надвишавате нормата. И в случай на влошаване на здравето, по-добре е да се откажете напълно от него. Хората, които планират да използват маслото за лечение на хронични заболявания, определено трябва да се консултират със своя лекар..

Дневни норми в храненето

Растителните мазнини трябва да съставляват поне 10% от общите консумирани мазнини в ежедневната диета на здрав човек. Допустимата норма на продукта е 1-2 супени лъжици на ден. Лекарите и диетолозите не препоръчват значително да надвишават нормата, тъй като това може да доведе до затлъстяване и нарушаване на храносмилателната система.

Характеристики на употреба

Преди да въведете соево масло в диетата си, трябва да се запознаете с основните нюанси на неговата употреба. Това е единственият начин да извлечете максимална полза от това и да не навредите на тялото си..

Въпреки ценните си свойства, нерафинираното соево масло има кратък срок на годност..

Дали продуктът е алерген?

Соевото масло не действа като алерген

Алергична реакция към храната възниква, когато тялото започне да реагира на определени видове протеини в храната. При хората алергиите се проявяват като обрив, зачервяване, пилинг, хлабави изпражнения, астматичен пристъп, коремна болка и затруднено дишане. При някои хора тази реакция може да е силна, докато при други - не. Среща се и при деца.

Соевото масло се счита за безопасно от лекарите и диетолозите за всички, дори и за тези, които са алергични към самата соя. Това е така, защото той се пречиства от протеини по време на производствения процес..

Можете да пържите върху него?

Месовият вкус е особен, когато се пържи в рафинирано соево масло

Откакто маслото дойде при нас от Китай, всички тайни на готвенето върху него преминаха и при нас от азиатската кухня. Можете и трябва да пържите върху продукта. Основното предимство на маслото е отделянето на по-малко канцерогени в сравнение с други масла. Придава особен деликатен вкус на пържено месо, риба, зеленчуци и скариди. Пърженето върху него с помощта на техниката на бъркане е особено популярно - бързо пържене на храна в горещо олио. Освен това те трябва непрекъснато да се разбъркват..

Разрешено ли е соевото масло за бременни жени??

По време на бременността е необходимо ежедневно да получавате всички необходими хранителни вещества за здравословното развитие на детето.

Растителното масло трябва да заема специално място в ежедневния хранителен режим на бременна жена. В него има витаминен комплекс, необходим за здравето на жената и нейното бебе. Соевото масло може да се бори с различни възпаления и участва в производството на хормони, необходими на бременните жени. Стойността му за жени и бебета в присъствието на мастни киселини, фитоестрогени, калций, магнезий, фосфор и желязо.

Но маслото може да бъде вредно, защото съдържа много естроген-подобни изофлавони. Затова не се препоръчва на всички етапи на бременността. Преди употреба трябва да се консултирате с вашия лекар. Ако няма противопоказания, тогава разрешеното количество е 1-2 супени лъжици на ден.

Соево масло за кърмене

С кърмата бебето получава не само полезни микроелементи и витамини, но и вещества, които могат да му навредят

Много майки, които кърмят бебето си, си задават въпроса: "Ще навреди ли соевото масло на бебето?" Ползите от маслото за майки и бебета могат да бъдат големи само ако няма противопоказания за неговата употреба. Но поради съдържанието на изофлавон не се препоръчва за кърмене. За да не навредите на себе си и на бебето си, по-добре е да се консултирате предварително с лекар..

Използвайте в бебешката храна

Педиатрите позволяват да се добави соево масло в менюто на децата, като се започне от 2-3 капки

Педиатрите имат право да въвеждат соево масло в допълващи храни от 6-7 месеца. Препоръчва се използването на рафинирано хипоалергенно масло. Нормата му до годината трябва да бъде 3-5 g на ден, от 3 години - 5-8 g, от 3 години - 10-18 г. Първо, на бебето се дават 1-2 капки масло и реакцията се следи. Ако в рамките на 2-3 дни няма обрив, зачервяване, пилинг, нарушение на изпражненията, общо разстройство, тогава количеството постепенно се увеличава.

Какви заболявания са разрешени?

Пациентът трябва да спазва строга балансирана диета по време на обостряне на заболяването

Соевото масло има лечебни свойства, които, когато се консумират редовно, помагат при лечението на много заболявания.

Хроничен холецистит

Съставът на жлъчката влияе върху правилното функциониране на жлъчната система. Ако се наруши, количеството на холестерола в него преобладава над жлъчните киселини, тогава това може да причини образуването на камъни в жлъчните пътища. За да предотвратите това, трябва да увеличите консумацията на растителни масла и растителни фибри във вашата диета..

Соевото масло е отлично за лечение на това състояние. Той е в състояние да свърже "лошия" холестерол и да го отстрани от тялото, стимулирайки свиването на жлъчния мехур. Препоръчителната норма на консумация на масло на ден е 40-50 гр. Това е 50% от общата норма на мазнини на ден. Трябва да се добавя към салати, зеленчуци, месо. И по време на обостряне на болестта лекарите съветват да се спазва стриктна диета..

гастрит

Това заболяване се проявява с болка в стомаха, възпаление на лигавицата, поява на голям брой язви. Соевото масло може значително да намали времето за епителизация на ерозията. В същото време лекарите и диетолозите съветват да се спазва хранителна диета. Ежедневното меню трябва да бъде балансирано по отношение на мазнини, въглехидрати и протеини. Растителните масла в диетата на пациента трябва да преобладават над животните. Нормата на соевото масло на ден е 15-30 г. Салати, зеленчуци се подправят с него, добавят се към постно месо и риба. Често се пие и на празен стомах, по 1 десертна лъжица половин час преди закуска..

Диабет

Соевото масло е незаменим в диетата на хора с диабет тип 1 и тип 2. Той е особено полезен за деца с това заболяване. Основната му задача е да намали нивото на глюкоза в кръвта и да забави процесите на абсорбцията му от стомаха. Безопасно е за диабетици, склонни към наднормено тегло, тъй като не съдържа нишесте и захариди. Допустимото количество масло на ден е 0,9 g / kg от общото телесно тегло на човек.

При отслабване

Поради високото съдържание на калории диетолозите не препоръчват да се злоупотребява със соево масло. Ако спазвате разрешената норма на ден и балансирате диетата по отношение на количеството въглехидрати, мазнини и протеини, тогава можете да постигнете положителен резултат. Маслото спомага за ускоряване на метаболизма, което води до ефективна загуба на тегло. Количеството масло на ден - 2-3 с.л..

За диета се препоръчва да се даде предпочитание на нерафинирано масло. Но тъй като не подхожда на всички по отношение на вкуса, по-добре е да го добавите към салати, зеленчуци и постно месо. Особено популярно е да се използва масло за отслабване в диетата на Дюкан. Допуска се в количество 1 кафена лъжица на етап "Атака", "Редуване" - 1 чаена лъжичка, "Закрепване" - 1 супена лъжица, "Стабилизиране" - в количество, което не надвишава нормата.

Соево масло в здравословни рецепти

В народната медицина соевото масло се използва главно за профилактика на болести. Консумира се с 15-50 г на ден за здравословно функциониране на сърдечно-съдовата система, бъбреците и стомашно-чревния тракт.

Приложение на продукта в козметологията

Маслото може да има лечебен ефект върху косата, кожата и ноктите, ако се прилага редовно в необходимото количество. Но преди да използвате, козметолозите препоръчват да проверите продукта за алергии. За да направите това, маслото трябва да се нанесе върху малка област на ръката (китка, лакътно огъване) и да наблюдавате деня. Ако след ден не се появи алергична реакция, тогава тя може да се използва като козметично средство при лечение на коса, кожа и ароматерапия.

Фитостеролите в соевото масло подпомагат подмладяването на кожата, докато нейните регенериращи и стареещи свойства се използват за възстановяване на увредената структура на косата

Маска за суха коса

Вариант 1. Соевото масло (40 ml) се смесва с рициново масло (50 ml). Тази хомогенна маслена маска се нанася по цялата дължина на косата, като се отделя особено внимание на краищата. Държи се на косата 20 минути, след което се отмива с шампоан. Маската може да се прави не повече от 2-3 пъти седмично.

Вариант 2. Соевото масло (200 мл) се смесва с масло (50 мл). Получената смес се загрява малко. Маската се нанася върху цялата дължина на косата и се държи 20 минути. След това маската трябва да се отмие с шампоан..

Маска за ускоряване на растежа на косата

Соевото масло (1 супена лъжица), репейното масло (2 супени лъжици) и прясно изцеденият лимонов сок (1 чаена лъжичка) се комбинират в малък съд. Маската се нанася върху корените на косата с леки масажни движения. След като се разпредели по цялата дължина на косата. Държи се 1 час, след което е необходимо да се отмие с шампоан. Има дълготраен ефект, ако се използва два пъти седмично в продължение на 2 месеца.

Има много чудодейни средства за лице на базата на соево масло..

Маска против бръчки с лифтинг ефект

За маската разбийте в блендер 1 картоф, сварен с кора, 0,5 ябълки, 1 чаена лъжичка соево масло. На почистеното лице се нанася маска по масажните линии и се държи 20-25 минути. След като изтече времето, маската трябва да се отмие с вода.

Пречистваща маска при възпаления, акне, акне, дразнене

На водна баня разтопете 1 супена лъжица мед. Към него добавете 5 капки масло от праскова, соя, бадем и кокос. Маската се нанася върху предварително почистено лице и се държи 15 минути. Измийте с течаща вода.

Обратна връзка при приложението

Мнозина съветват да използвате само студено пресовано соево масло в маски и козметични продукти.

Соевото масло е показано и за грижата за сухата и увредена коса, чийто собственик съм..

Реших да използвам това масло върху косата си. Използвах го по различни начини, за всеки от които ще ви разкажа по-подробно.

Маска за коса

Рафинирано масло от палмови ядки - 2 десертни лъжици

Рафинирано соево масло - 1 чаена лъжичка

Масло от папая - 15-20 капки

Мандариново етерично масло - 3 капки

Загрявам мастните масла на водна баня, след това изваждам купата със сместа и добавям към нея етеричното масло. Нанасям маската по цялата дължина на косата, загрявам главата си. Поддържам сместа върху косата си няколко часа, след което я измивам два пъти с шампоан. Не използвам балсам.

Хареса ми тази смес в грижата за косата повече от чистото соево масло. След тази маска косата е рохкава, краищата се подхранват и овлажняват, но силната пухкавост остава.

Консумацията на соево масло е икономична: бутилка от 100 мл ми беше достатъчна за 9-10 процедури за грижа за косата (в по-голямата част прилагах маслото в чистата му форма).

косата стана лъскава

Бохемия

http://irecommend.ru/content/opyt-primeneniya-rafinirovannogo-soevogo-masla-na-sukhikh-volosakh-vpechatleniya-ot-ispolzov

Моят лубрикант гел е Just Care-Washer-Washer

• Dist.water + гуар (малко към гела)

• Алое 1мл (омекотява, успокоява, овлажнява) (20 капки, 2%)

• Глицерин 0,5 мл (овлажняващ) (1%)

• Соево масло (регенерация, възстановяване на епидермалната бариера, задържане на влага) 10 капки (1%)

• Мед (стимулира кръвообращението, антисептик + антиоксидант) на върха на ножа

• Прополис - 10 капки (1%) (поддържа нормалната микрофлора, но в същото време е активен срещу вредните микроорганизми по кожата)

• Млечна киселина - 1 капка (0,1%)

• Lim. киселина - на върха на нож

• Естери - лавандула и чаено дърво (против миризма и противовъзпаление) (по пет капки всяка, 1%)

Използвам го навсякъде, т.е. понякога като "шайба", като лубрикант гел и просто като крем за сухи лигавици.

Фуаран

http://forum.aroma-vita.com.ua/index.php?act=Print&client=printer&f=15&t=348

Съпругът ми веднъж купи соево масло заедно със зехтин. Ние знаем за ползите от соевите продукти от доста време. Но опитах соево масло за първи път миналото лято и бях много разочарован. Много е безвкусен, дори ми се стори отвратителен. Мога да пия горещо мляко с агнешка мазнина и чесън, но зеленчукова салата, облечена със соево масло, освен това, рафинирана! Меко казано, това е извън моите сили. Съпругът не е придирчив, той спокойно яде ястия с добавянето на този полезен продукт. Наскоро прочетох, че маслото може да се добавя капка по капка към козметични кремове и маски. Започнах да го смесвам в крем за ръце през зимата. Най-накрая намерих полза за това! Но все още имам половин литър от него и срокът изтича след шест месеца. Не знам, дори се намазвам от главата до петите!

Между другото, с мазна кожа не се препоръчва поради факта, че има риск от черни точки по лицето!

Lady_Rapriz

http://citykey.net/review/ono-polezno-znayu-100-no-vkus-ego-mne-protiven

Видео: соево масло - полза или вреда?

Соевото масло може да се използва като храна, превантивно за лечение на заболявания и да се направи козметика за коса, кожа и нокти на негова основа. За да извлечете максимума от маслото, трябва да изберете качествен, нерефиниран студено пресован продукт. Важно е да не забравяте за противопоказанията за употреба и да не надвишавате допустимите дневни норми. По този начин маслото ще подобри вашето здраве и няма да навреди.!

Соево масло

Почти сто маслодайни семена се използват от хората за производството на различни видове растителни масла. И соята също е в този списък. Въпреки това, често можете да чуете, че соевият продукт не е най-здравословният за хората. Така ли е и какво казва официалната наука за соевите мазнини? Нека да разберем сега.

основни характеристики

Фактът, че маслото може да бъде получено от соя, е бил разбран от хората още през третото хилядолетие пр.н.е. И това откритие е направено в древен Китай. Именно там са открити най-древните писмени сведения за използването на продукта. Но според специалистите в това няма нищо странно, тъй като именно Китай (според някои източници - и Индия) се смята за родно място на тази култура. В древен Китай соята служила като храна и лекарство, а самото растение се наричало божествено. В онези дни на Изток са вярвали, че соевото масло е самият еликсир на младостта, който връща здраве, сила и красота на човек..

Истинското соево масло има ярък сламеножълт или зеленикав цвят и специфична остра миризма. В промишлеността този продукт се получава чрез пресоване (механичен метод) или екстракция (химичен метод). За най-полезно се счита нерафинираното масло, получено чрез двойно пресоване (студено пресоване). Но трябва да разберете, че този вид продукт не е предназначен за дългосрочно съхранение, той има остра миризма и утайка. За да удължат срока на годност на продукта, производителите прибягват до хидратация, което обаче влошава биологичната стойност на маслото. Но потребителят, като правило, не получава чисто масло, а рафинирано масло - почти прозрачно, с розов цвят и вече без остър аромат.

А европейците научиха за соята едва през 18 век. И тогава първо благодарение на соевия сос, който французите бяха първият вкус в Европа. Днес соевото масло се произвежда от плодовете на растение, известно в биологията като култивирана соя. Отглежда се главно в тропически и субтропични региони, както и в Далечния Изток, Молдова, Грузия. Соевото масло е сред най-популярните сред жителите на Китай, Западна Европа и САЩ.

Химичен състав

Според учените, соевото масло е рекордьорът сред хранителните продукти по съдържание на биоактивни вещества. Но най-впечатляващото е, че се абсорбира от човешкото тяло с почти 98%, което е много висока скорост..

Логично е, че соевото масло съдържа огромно количество мазнини (благодарение на тях съдържанието на калории от 100 g от продукта е почти 900 kcal). Но това, трябва да кажа, изобщо не е лоша новина. Напротив, „палитрата“ от мазнини не съдържа холестерол, а е представена от полезни полиненаситени мастни киселини. По-специално, около 50-60% от соевото масло се състои от линолова киселина, 20-30% - от олеинова киселина. Продуктът съдържа до 7% стеаринова мастна киселина, приблизително 6% линоленова и палмитинова киселина. В малко по-малко количество учените са открили в него арахидни, миристинови и хексадеценови мастни киселини. В обобщение, 100 г соево масло съдържа 58 г полиненаситени мазнини, 23 г мононенаситени и 16 г наситени мастни киселини. В допълнение соята може да се счита за източник на витамини Е, К и В4, както и желязо и цинк..

Ползи за тялото

Соевото масло се използва за терапевтични и профилактични цели от няколко хилядолетия. И много от неговите свойства, приписвани на традиционните лечители, вече са намерили научно потвърждение. Например днес е сигурно, че соевият продукт е полезен за:

• предотвратяване на атеросклероза и инфаркти;
• укрепване на имунитета;
• намаляване на риска от злокачествени тумори;
• подобряване на функцията на червата;
• понижаване на холестерола в кръвта;
• ускоряване на метаболизма;
• подобряване на съсирването на кръвта;
• укрепване на нервната система;
• предотвратяване на увреждане на бъбреците;
• повишаване на мъжката плодовитост;
• грижа за косата и кожата;
• забавяне на процеса на стареене.

Между другото, соевото масло е полезно и с това, че допринася за правилното усвояване на мастноразтворимите витамини (A, D, E, K).

Но ако маслото е предназначено за поглъщане като естествено лекарство, тогава дневната му доза не трябва да надвишава 1-2 с.л..

Какво още се знае за ползите от соевото масло:

Регулира нивата на холестерола

Холестеролът е вещество, подобно на мазнини, от което тялото се нуждае, за да произвежда определени хормони и ензими. Организмът на здрави хора е в състояние самостоятелно да произвежда адекватни дози от това вещество, достатъчни за изпълнение на неговите функции. Неправилното хранене, нарушенията в храносмилателната система водят до прекомерно натрупване на холестерол в съдовете. И това вече е сериозен фактор, който увеличава риска от развитие на коронарна болест на сърцето. Мастните киселини, съдържащи се в соевите продукти, помагат на организма да контролира нивата на холестерола и, ако е надвишен, намалява концентрацията му. По този начин можем да кажем, че соевият продукт предпазва и от инфаркти и инсулти..

Укрепва костите

Маслото получи тази способност поради наличието на витамин К. Това хранително вещество играе важна роля за поддържането на здрава костна тъкан. Изследванията показват, че витамин К насърчава минерализацията на костите, като по този начин предотвратява остеопорозата. Освен витамин К, продуктът съдържа цинк и желязо, които също са от съществено значение за поддържане на здрави кости и зъби..

Подобрява здравето на мъжете

Соевото масло се счита за полезно за простатната жлеза. Няколко проучвания показват, че консумацията на соя може да намали риска от хиперплазия на простатата и рак с до 70%. В допълнение, соевите масла помагат за възстановяване на хормоналния баланс в мъжкото тяло..

Източник на антиоксидант

Свободните радикали или реактивните видове кислород обикновено са част от нормалния кислороден метаболизъм. Те се образуват в организма по време на преработката на храната в енергия и трябва да кажа, че в определено количество са дори полезни за организма. Междувременно лошата екология, излагането на UV лъчение, тютюнев дим и други фактори повишават нивото на свободните радикали в организма, което води до възможността за необратимо увреждане на клетките и клетъчните мембрани. Следователно човек се нуждае от вещества, които устояват на агресивното въздействие на реактивните видове кислород. И такива вещества са антиоксиданти. Витамин Е, който се намира в соевото масло, е един от тях. Адекватният прием на това хранително вещество предотвратява прекомерното образуване на свободни радикали, а също така предотвратява заболявания, причинени от тях (включително сърдечно-съдови, ракови). В допълнение, витамин Е ефективно укрепва имунната система, насърчава образуването на червени кръвни клетки и подобрява усвояването на витамин К. А соевото масло може да бъде отличен източник на антиоксидантния витамин..

Потенциални вреди и странични свойства

В допълнение към своите ползи, соевото масло също може да бъде вредно за организма. Например, хората, които са алергични към соя, са строго забранени от този продукт. Смята се, че соевият продукт е нежелан в диетата на бременни и кърмещи жени, тъй като съдържа много естроген-подобни изофлавони. А някои изследователи предполагат, че пристъпите на мигрена са възможни при консумация на соево масло. Е, не забравяйте за прекомерното тегло, което също е неизбежно, ако сте силно пристрастени към този висококалоричен продукт..

Друг факт, който прави соевото масло предпазливо от изследователите, е високото му съдържание на омега-6 мазнини. Излишъкът от тези мастни киселини в организма може да причини възпаление и хронично заболяване..

Най-опасно е маслото, получено от генетично модифициран боб. Такъв продукт, като правило, съдържа много компоненти, опасни за хората. Например:

• готрогени - вещества, които блокират синтеза на хормоните на щитовидната жлеза (произвеждани от щитовидната жлеза) и предотвратяват йодния метаболизъм;
• генистеин и дайдзеин - фитоестрогени, които могат да нарушат ендокринната система, да причинят безплодие и да допринесат за рак на гърдата;
• фитинова киселина - нарушава усвояването на магнезий, желязо, цинк, калций и някои други полезни минерали от организма (соята е лидер сред всички бобови култури по отношение на съдържанието на фитат, концентрацията им може да бъде намалена при продължителна термична обработка);
• хемаглутинин - причинява струпване на червени кръвни клетки.

Използване в хранително-вкусовата промишленост

Соевото масло е един от лидерите в хранително-вкусовата промишленост. Той влиза в кухнята или в течна форма (рафинирана), или като компонент на маргарини. Това масло често може да бъде видяно в списъка на съставките за много храни, включително сладкарски изделия, майонеза, салатни дресинги и соево мляко. Освен това се използва като стабилизатор и консервант в консерви, както и за обработка на храната преди замразяване..

Съдът със соево масло трябва да се съхранява в хладилник според правилата. Под въздействието на слънцето полезните му свойства се намаляват. Освен това соевият продукт не е предназначен за дългосрочно съхранение (максимум месец), така че е по-добре да купувате на малки порции.

Използване в козметологията

Преди много векове соевият продукт е бил използван като естествен козметичен продукт. Това мазно масло има много ползи за сухата до нормална кожа. Той я овлажнява и подхранва, създава защитна бариера върху епидермиса, която спомага за задържане на влагата. Продуктите от соево масло са полезни за много суха, напукана и груба кожа. Този богат на витамин Е продукт е важно да включите в програмата си за грижа за стареене на кожата. Той ще помогне за поддържане на тонизирано лице, забавяне на стареенето и възстановяване на естествения цвят и гладкост на кожата. В състава на соевото масло изследователите са открили лецитин, който е изключително важен за кожата, особено при дерматит. В допълнение, соевото масло е полезно при ухапвания от насекоми за облекчаване на сърбежа и подуването..

Използването на соево масло обаче може да причини и неприятни странични ефекти под формата на комедони (черни точки по кожата). Това най-често се случва в резултат на използване на неразреден соев продукт. Ето защо за лицето е по-добре да вземете смес от масла, например от соя, маслини, бадемови и прасковени семена, борови ядки и други растения. Соевото масло може да се добави в няколко капки към готови търговски кремове, лосиони за лице и тяло и мляко за отстраняване на грим.

Соята е полезна и за стимулиране растежа на косата. Полезно е да добавите няколко капки етерични масла (например мента, лавандула или розмарин) в маслената основа. Сместа се нанася върху скалпа, след което се увива в полиетилен и топла кърпа.

Какво друго е полезно

Вече казахме, че соевото масло съдържа лецитин. И тази функция направи възможно използването на соевия продукт във фармакологията. Също така, ползите от маслото се получават при производството на сапун, в процеса на приготвяне на перилни препарати, пластмаси, оцветители, синтетични масла. И не толкова отдавна изследователите откриха, че чистият соев продукт (като рапицата, между другото) е отлично средство за борба с градинските вредители..

Научните дебати относно ползите и вредите от соевото масло се водят от години. Една група учени твърдят, че това е една от най-здравословните храни, други твърдят, че освен ниската цена, няма друга причина да се използва соево масло в храната. Кое от тях е правилно, вероятно ще прецени времето и последващите проучвания на полезните и опасни свойства на този продукт. Междувременно можем само с увереност да кажем, че тя, подобно на други масла, трябва да се консумира умерено. В крайна сметка дори най-полезните храни в прекомерни количества могат да навредят.