Соево масло: полезни свойства и противопоказания

Соевото масло е растително масло, което се извлича от семената на соевото растение.

Около 62 милиона тона (56 милиона метрични тона) соево масло са произведени в световен мащаб между 2018 и 2019 г., което го прави едно от най-разпространените готварски масла (1).

Освен това е невероятно универсален и може да се използва в различни методи за готвене, включително пържене и печене..

Плюс това соевото масло има няколко ползи за здравето, особено що се отнася до сърцето, кожата и костите ви..

Ето и ползите, както и ползите и вредите от соевото масло.

Соевото масло има висока точка на дим

Точката на дим на масло е температурата, при която мазнините започват да се разграждат и окисляват. Това води до образуването на вредни болестотворни съединения, наречени свободни радикали, които могат да причинят оксидативен стрес в организма (2).

Соевото масло има относително висока точка на дим от около 230 ° C.

За справка, нерафинираният зехтин има димна точка от около 191 ° C, докато маслото от рапица има точка на дим 220-230 ° C (3, 4).

Това прави соевото масло добър избор за методи за готвене при високи температури, като пържене и печене, тъй като може да издържи на високи температури, без да се разрушава..

Соевото масло има сравнително висока точка на дим, което го прави добър вариант за пържене на висока топлина.

Защо соевото масло е полезно за вас

Ето някои от доказаните ползи от соевото масло.

1. Богат на здравословни за сърцето мазнини

Соевото масло се състои главно от полиненаситени мастни киселини, здравословен за сърцето вид мазнини, който е свързан с няколко ползи за здравето (5, 6).

Всъщност изследванията показват, че замяната на наситени мазнини с полиненаситени мазнини в диетата ви може да бъде свързана с по-малък риск от сърдечни заболявания..

Един голям преглед от 8 проучвания установи, че когато участниците заместват 5% от общия си дневен прием на калории от наситени мазнини с полиненаситени мазнини, рискът от сърдечни заболявания намалява с 10% (7).

Заместването на полиненаситените мазнини с наситени мазнини също може да понижи LDL (лошия) холестерол, което е основен рисков фактор за сърдечни заболявания (8)..

В допълнение, соевото масло съдържа омега-3 мастни киселини, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и предпазване от сърдечни заболявания (9).

Соевото масло се състои главно от полиненаситени мазнини, които са свързани с по-ниски нива на холестерол и по-нисък риск от сърдечни заболявания. Съдържа и здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини.

2. Може да поддържа здравето на костите

Само 1 супена лъжица (15 мл) соево масло съдържа 25 мкг витамин К, което е приблизително 20% от препоръчителния дневен прием (RDI) (5).

Въпреки че витамин К е може би най-известен с ефекта си върху съсирването на кръвта, той също играе жизненоважна роля за регулирането на костния метаболизъм..

Изследванията показват, че витамин К е необходим за синтеза на специфични протеини като остеокалцин, които са критични за поддържане на костната маса (10).

Според едно проучване при 2591 души, намаленият прием на витамин К е свързан с понижена костна минерална плътност при жени (11).

Друго 2-годишно проучване при 440 жени установи, че приемът на 5 mg витамин К на ден е свързан с по-малък риск от фрактури на костите (12).

Нещо повече, едно проучване на животни установи, че включването на соево масло в диетата на плъхове за 2 месеца намалява маркерите на възпалението и спомага за балансиране на нивата на минерали в кръвта и костите, за да се предотврати загубата на кост (13).

Необходими са обаче по-мащабни, висококачествени проучвания, за да се оцени влиянието на соевото масло върху здравето на костите при хората..

Соевото масло е богато на витамин К, който може да помогне за поддържане здравината на костите и намаляване на риска от счупвания. Едно проучване с животни също показва масло, което може да помогне за предотвратяване на загуба на кост.

3. Съдържа омега-3 мастни киселини

Соевото масло е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини във всяка порция (5).

Някои видове соево масло също са подсилени със стеаридонова киселина. Този растителен източник на омега-3 мастни киселини се счита за по-устойчив и практичен от други източници като риба (14).

В 12-седмично проучване при 252 души, приемането на дневна капсула от соево масло и 1 супена лъжица (15 мл) соево масло, обогатено със стеаридонова киселина, повишава кръвните нива на омега-3 мастни киселини (15).

Омега-3 мастните киселини са свързани с редица полезни ефекти върху човешкото тяло и играят неразделна роля за здравето на сърцето, развитието на плода, мозъчната функция и имунитета (16).

Увеличаването на приема на омега-3 мастни киселини също може да помогне за намаляване на възпалението, което се смята, че е свързано с развитието на хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет (17, 18).

Имайте предвид обаче, че това масло съдържа по-висок дял на омега-6 мастни киселини от омега-3 мастните киселини (5).

Въпреки че се нуждаете от двата вида, повечето хора получават твърде много омега-6 мастни киселини от диетата си и не достатъчно омега-3. Може да допринесе за възпаление и хронично заболяване (19).

Поради тази причина соевото масло е най-добре комбинирано с редица други храни, които също съдържат омега-3 мастни киселини, като мазна риба, ленени семена и орехи..

Соевото масло съдържа омега-3 мастни киселини, които играят ключова роля за насърчаване на здравето и предотвратяване на хронични заболявания.

4. Насърчава здравето на кожата

Соевото масло често може да се намери в списъка на съставките за серуми, гелове и лосиони за грижа за кожата - и то с основателна причина..

Някои изследвания показват, че соевото масло може да е от полза за здравето на кожата.

Например едно проучване на 6 души установи, че прилагането на това масло върху кожата засилва естествената бариера, като помага за задържане на влагата (20).

Друго проучване установи, че локалната употреба на соево масло помага за защита от възпаление на UV-възпаление на кожата (21).

Соевото масло също е богато на витамин Е, противовъзпалително хранително вещество, което може да поддържа здравето на кожата (5, 22).

Изследванията показват, че витамин Е може да предпази от увреждане на кожата и да помогне за лечение на определени кожни състояния като акне (пъпки и акне) и атопичен дерматит (22, 23).

Соевото масло е богато на витамин Е, хранително вещество, което насърчава здравето на кожата. Локалното приложение може да предпази от възпаление и да помогне на кожата да задържа влагата.

Потенциална вреда от соевото масло и противопоказания

Соевото масло като цяло е безопасно за повечето възрастни, когато се консумира в количествата, които обикновено се намират в храната и когато се прилага върху кожата в препоръчителните количества.

Една конкретна форма на соево масло, наречена соеви неопоносими фракции, е спорно безопасна, когато се приема ежедневно през устата в продължение на 3 години.

Специални предпазни мерки и предупреждения:

  • Бременност и кърмене. Соевото масло като цяло е безопасно за бременни и кърмещи жени, когато се използва като част от диетата. Но безопасността от приема на соево масло в повече от тези, които се намират в храните по време на бременност и кърмене, е неизвестна. Бъдете внимателни и избягвайте използването на по-високи дози соево масло.
  • Алергия към фъстъци или соя. Хората, които са алергични към фъстъци и други растения от семейството на бобови растения, също могат да бъдат алергични към соевото масло. (24)

Соевото масло е универсално и лесно за употреба

Соевото масло има мек неутрален вкус, който може да се слее безпроблемно в почти всяка рецепта, която изисква растително масло.

Когато правите дресинг за салата, той върви особено добре с оцет и малко сол и черен пипер..

Поради високата си точка на дим, той може да се използва вместо други масла за готвене за високотемпературни методи за готвене, като пържене и печене.

Просто го използвайте вместо други съставки като зехтин, слънчогледово масло или друго растително масло в любимите си рецепти..

В допълнение към използването на соево масло при готвене, можете да го нанесете върху косата или кожата си, като го използвате като естествен овлажнител..

Освен това, някои хора го използват като носещо масло за разреждане на етерични масла, преди да ги прилагат върху кожата си..

Соевото масло може да се използва на мястото на други растителни масла в почти всяка рецепта. Може да се прилага и върху косата и кожата, или да се използва в комбинация с етерични масла.

Соево масло - мъжки здравен еликсир

Съдържанието на статията:

  • Състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Противопоказания и вреди
  • Функции на производство
  • Рецепти за ястия
  • Интересни факти

Соевото масло е продукт, получен от соеви семена (Glycine max). За неговото производство се използват пресоване или екстракция и по-често два метода едновременно. На първо място в света сред растителните масла. Най-активното използване на продукта е в готвенето и селското стопанство. Рафинираното дезодорирано масло се използва в храната както за възрастни, така и за деца. В селското стопанство суровината се използва като добавка към храната за добитък. Соята се отглежда по целия свят. В Русия те се отглеждат най-активно от 60-те години на миналия век в района на Амур.

Състав и съдържание на калории в соевото масло

Този продукт е изпълнен с истински склад на лечебни киселини. В соевото масло има повече от дузина. Здравословен, въпреки високото си съдържание на калории.

Калоричното съдържание на соево масло на 100 g е 899 kcal, от които:

  • Мазнини - 99,9 g;
  • Вода - 0,1 g.

Ползите от продукта се дължат главно на наличието на мастни киселини. Въпреки това тук са достъпни витамини, микро- и макронутриенти. По-специално, положителният ефект върху човешкото тяло след консумация на масло се усилва от наличието на витамин С, калций, натрий, магнезий, калий.

Хранителен състав на 100 g:

  • Витамин Е - 17,1 mg;
  • Фосфор - 2 mg;
  • Желязо - 0,05 mg;
  • Цинк - 0,01 mg;
  • Бета ситостерол - 300 mg.

Витамин Е е мощен антиоксидант, който поддържа щитовидната жлеза, нервната система и сърцето. Фосфорът е отговорен за здравето на зрителния нерв, поддържа костите и зъбите силни. Желязото е първата цигулка в хематопоезата, снабдяваща тъканите с кислород, ускорявайки клетъчния метаболизъм. Цинкът участва в активирането на мозъка, синтезирането на полови хормони, ускоряването на растежа на косата и ноктите и спомага за бързата регенерация на тъканите. Бета ситостеролът предоставя безценна помощ за поддържане на здравето на мъжката пикочно-полова система, е онкопротектор, имуностимулант.

Мастни киселини на 100 g:

  • Палмитик - 10.3 g;
  • Stearic - 3,5 g;
  • Олеик - 19,8 г;
  • Линолова киселина - 50,9 g.

Основните характеристики на киселините са показани в таблицата по-долу:

киселинаДействие върху човешкото тяло
палмитиновИнхибира процеса на стареене
стеариновУчаства във формирането на мозъчните клетки, подпомага функционирането на нервната система
OleinovayaРегулира нивата на холестерола, подобрява имунитета, има противовъзпалителни ефекти
линоловаНормализира кръвното налягане, подобрява кръвообращението, облекчава възпалението в ставите

За тези, които следват фигурата и стриктно контролират количеството калории, отбелязваме, че 17 г соево масло се побира в супена лъжица, което се равнява на 152,8 ккал, а в стая за чай - 5 г масло, което дърпа 45 ккал.

Полезните свойства на соевото масло

Не е изненадващо, че продукт, съдържащ толкова много хранителни вещества, има изключително положителен ефект върху човешкото тяло. По-долу са основните предимства на соевото масло..

Кои са основните качества на продукта, когато се използва за кулинарни цели:

    Намаляване на нивата на холестерола. Благодарение на компонентите, които съставляват маслото, вредният липид се абсорбира. В същото време нивото на "лошия" холестерол намалява, докато "добрият" продължава да изпълнява своите подобряващи здравето функции. Луменът на съда се увеличава, възниква профилактика на атеросклероза.

Укрепване на сърдечния мускул. Горният ефект помага значително да поддържа сърцето. Кръвното налягане се нормализира, задухът, сърдечният оток отминават.

Увеличаване на мозъка. Ефектът от употребата на масло е особено забележим в периоди на сериозен психически стрес - преминаване на изпити, работни проекти.

Предотвратяване на простатна хиперплазия. Това се дължи на ситостерола. Именно това съединение е основният компонент на лекарствата, с помощта на които се синтезира производството на дихидротестостерон, което забавя пролиферацията на клетките в тази област..

Ускоряване на подвижността на сперматозоидите. Като цяло по отношение на ползите от соевото масло едно от водещите места заема имотът за поддържане здравето на мъжете. Нейните компоненти не само участват в производството на сперма, но и повишават подвижността им..

Забавяне на стареенето на кожата. Киселините, които съставляват продукта, насърчават активния синтез на вещества като колаген, еластин и хиалуронова киселина. Те помагат на кожата ни да остане млада колкото е възможно по-дълго. Започват процеси на регенерация, за да устоят на вредното въздействие на слънцето, вятъра и измръзването върху човешката кожа.

Подобряване на състоянието на косата и ноктите. Растежът на космите значително се ускорява, а състоянието също се подобрява: те стават по-силни и блестящи, изпадат по-малко, а краищата се разделят по-малко активно. Ноктите престават да бъдат чупливи, не ексфолирайте.

  • Насищане на кърмата. За кърмещите майки е доста трудно да приготвят пълноценно мляко, без да навредят на собственото си здраве. Всичко е в диетата, която трябва да се спазва, за да се избегнат колики при деца. Майчиното мляко се основава на палмитинова киселина, която е част от продукта. Следователно употребата му в малки количества само ще направи млякото по-здравословно..

  • Но полезните свойства на соевото масло не свършват дотук. Той помага за намаляване на пристъпите на астма, облекчава пристъпите, устоява на образуването на камъни в жлъчката, е мощно антивирусно и антибактериално средство, облекчава възпалението и лекува рани.

    Противопоказания и вреди на соевото масло

    Най-често забраната за употреба на масла важи за деца, бременни жени и страдащи от алергия. Децата могат да използват продукта: след година - без ограничения и до 12 месеца - в съгласие с педиатър или гастроентеролог. Маслото е полезно и за бременни жени: както бе отбелязано по-горе, то спомага за попълването на онези важни компоненти, които майките са дали на плода, и за подготовката на тялото за кърмене. От тези три категории соевото масло може да навреди само на страдащите от алергия..

    Нека разгледаме по-подробно кой не трябва да добавя масло в храната:

      Страдащи от непоносимост към соев протеин. Този вид хранителна алергия може да бъде предизвикана от поглъщането на масло. Затова си струва да въвеждате продукта с повишено внимание и да приемате антихистамини при първите признаци на неразположение..

    Затлъстели хора. Високото съдържание на калории в продукта ще навреди.

  • Тези, които не планират да станат родители в близко бъдеще. Способността на компонентите на продукта да активират сперматозоидите и да увеличи шансовете за зачеване може да направи корекции в семейното състояние.

  • Характеристики на приготвяне на соево масло

    Почти винаги характеристиките на всеки продукт, неговите ползи и вреди зависят от характеристиките на неговото производство или препарат. Има два начина да направите това растително масло - пресоване и екстракция..

    Пресоването се основава на естествен механичен процес, при който маслото просто се изцежда от определени семена. Този метод е екологичен, което ви позволява да запазите максимално полезните свойства на продукта. Въпреки това, в Русия той се използва най-често във връзка с добив. Това е химичен метод. Но не се страхувайте от това. Соята се третира с алкохол, който впоследствие се изпарява. След това продуктът внимателно се рафинира и се излива в контейнери.

    Ако при производството на масло е била използвана само екстракция или са използвани други съединения вместо алкохол, такъв продукт е подходящ за хранене на някои животни и технически цели.

    Рецепти за соево масло

    Основната характеристика на този продукт, за която домакините трябва да знаят, е, че соевото масло не е подходящо за пържене. Може да се яде сурово, да се добавя към варени и задушени ястия, да се пече с него и да се консервира. Но е абсолютно невъзможно да се пържи върху него! Първо, той става изключително вреден за здравето поради промяна в структурата и отделянето на канцерогени, и второ, придобива горчив вкус, който разваля вкуса на вареното.

    Много фино соево масло ще подчертае следните ястия:

      Салата от кълнове Вземете 300 г кълнове от боб, изплакнете и ги изсушете. Изплакнете няколко големи сладки чушки с камбанки, изрежете стеблата и семената, нарежете на кубчета. Изпратете в тиган с горещо слънчогледово олио, малък бут магданоз, след това ситно нарязан, след това кълнове. Гответе 2-3 минути, като бъркате постоянно. Овкусете със сол и черен пипер, добавете супена лъжица винен оцет, разбъркайте. Охладете, добавете 2 супени лъжици соево масло. Сервирайте със сусамовите семена.

    Месо с билки. Вземете свинско сладко, нарязано на пържоли с дебелина 1 см, разбийте добре. Нарязваме на ситно бутон магданоз, копър, естрагон, няколко листа мента, добавяме 1 скилидка ситно нарязан чесън, 1 супена лъжица хрян, 100 мл коняк, 1 супена лъжица лимонов сок, 50 мл соево масло. Нарежете котлетите на слоеве, намажете всеки слой с нарязани билки и масло, покрийте със слепващ филм, изпратете на тъмно място за 3-4 часа. От получените котлети усукайте рулцата, вътре във всяка добавете ситно нарязан лук и малко парче сланина, по-добре пушена. Залепете ролките с клечки за зъби или ги фиксирайте с нишки. Запържете всеки в тиган в слънчогледово олио, след това изпратете в съд за печене, изсипвайки една трета месен бульон. Покрийте формата с фолио и поставете във фурната на 220 ° C за 25 минути. След това обърнете рулцата, отново изсипете бульона с една трета, затворете отново и гответе още 25 минути. Извадете фолиото, намажете ролките с горчица, мед или соев сос, в зависимост от предпочитанията ви към храната, и оставете коричката да се оформя. Сервирайте месото горещо.

    Вермишели с шунка. Вземете 200 г твърда юфка, варете, докато al dente, изцедете водата, оставете леко да изсъхне. В тиган запишете 1 голям лук, нарязан на половин пръстени, 1 морков и 100 г шунка, нарязани на ивици в слънчогледово масло. Прехвърлете сотето в сито, за да стъкнете маслото. Изпратете юфка в тиган, добавете към нея 2 скилидки ситно нарязан чесън, 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици соев сос. Пържете 3-4 минути до златисто кафяво, сложете юфката в чиния, намажете със соево масло, гарнирайте със сотирани зеленчуци и шунка отгоре.

    Сандвич макаронени изделия. Ще ви трябват 200 г тофу, за да направите тази пикантна закуска. Добавете 1 супена лъжица мащерка, 1 супена лъжица риган, 1 чаена лъжичка горчица, 2 скилидки ситно смлян чесън, 2 супени лъжици соево масло и щипка сол. Смесете добре всички съставки, сервирайте върху кафяви крутони, гарнирани със стрък магданоз.

    Бисквити с шоколадови парченца. В купа комбинирайте 2 чаши брашно, 100 мл соево масло, 200 г захар, 100 г какао, 200 г бадеми, 50 мл вода, 2 чаени лъжички бакпулвер и 2 чаени лъжички ванилова захар. Омесете добре тестото, лъжете бисквитките върху листа за печене. Не забравяйте да оставите много място, тъй като бисквитката ще работи поне два пъти. Изстискайте малко питките и ги изпращайте във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 8-10 минути. Ако се преекспонират, бисквитките ще бъдат твърде сухи..

  • Соев хляб. Смесете 850 г пшенично брашно, 150 г соево брашно, 100 г суха мая, 1 супена лъжица сол, добавете 3 супени лъжици соево масло, 500 мл соево мляко и 200 мл топла вода. Омесете тестото, оставете да втаса за 30 минути. Поставете в две тенджери за печене и оставете за още 30 минути под кърпа. Намажете с вода отгоре, печете 20 минути във фурната при 200 ° C. Намалете температурата до 180 ° C и печете още 40 минути. Поръсете хляба с вода, покрийте с кърпа, извадете от формите след 5 минути и охладете във фурната на телена поставка.

  • Интересни факти за соевото масло

    Според някои съобщения соевото масло се използва от хората повече от 6 хиляди години. Това се случи за първи път в древен Китай, където соята беше свещено растение. Маслото се използва в готвенето, предимно по медицински причини, но също така отдаде почит на приятния му вкус..

    От Китай растението се разпространява по-нататък в Азия. И днес местообитанието му може да се нарече Африка, Европа, Австралия. Но не всички от тези места правят соево масло. Някои страни се фокусират повече върху производството на сапуни, перилни препарати, пластмаси, соеви багрила, тъй като те са екологични и струват много пари. В същото време те изнасят соята си в страни, където правят масло..

    Днес соята навлезе в живота ни толкова плътно, че дори не го забелязваме. Често, изучавайки състава на даден продукт, можете да намерите соево масло в него. Това не трябва да се страхува, тъй като при спазване на всички производствени стандарти, той е много по-полезен от същия слънчоглед например.

    Ползите и вредите от соевото масло

    За много от тях соевото масло е вреден, генетично модифициран продукт. Но съществуването на това масло е вече на 5 хиляди години! Той е в състояние да бъде усвоен от човешкото тяло с 98% и може да върши чудеса. Така че, соевото масло е по-полезно или вредно.?

    Произходът на соевото масло

    Соевото масло е светло жълто растително масло. Тя е течна и прозрачна, произведена от соеви семена, с характерна остра миризма. За първи път е произведен в древен Китай преди 6000 години. Измина много време и соевото масло остана популярно на хранителния пазар не само в Китай, но и в Европа..

    Соевото масло е течно растително масло, получено от соеви семена

    Съвременните производители използват няколко метода за производство на масло:

    • извличане - с помощта на химичен метод;
    • пресоване - с помощта на механичен метод.

    Най-популярният метод е двойното натискане. Ако маслото се произвежда по този метод, то то запазва максималното количество хранителни вещества и в същото време остава по-екологично. И много по-малко енергия се изразходва за него..

    Най-модерният и най-популярен метод е директното извличане на хексан. Използвайки го, маслото се получава по метода на пълно органично разтваряне. Това соево масло най-често се изнася и е много популярно в много европейски страни..

    Соевото масло със студено пресоване е най-здравословното масло. Но има недостатъци - поради острата му миризма не всеки го харесва. Той също има кратък срок на годност. Производителите решиха проблема и успяха. С помощта на процеса на хидратация срокът на годност беше увеличен. От това е загубил част от хранителните вещества, но продуктът може да се съхранява по-дълго, без да навреди на здравето..

    Соевото масло се счита за „победител“ сред растителните масла по отношение на голям брой биологично активни вещества. Той е способен да бъде бързо и почти напълно усвоен от човешкото тяло. И в сравнение със слънчогледовото масло, химическият състав на соевото масло е много по-богат, което обяснява неговите полезни свойства и цялостно въздействие върху човешкия организъм..

    Таблица: каква е разликата между химичния състав на соевото масло и слънчогледовото масло на 100 g продукт

    хранителенКоличеството на соевото маслоКоличество за слънчогледово масло
    Съдържание на калории899 ккал899 ккал
    Мазнини99,9 g99,9 g
    вода0,1 g0,1 g
    Витамини
    Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ17,1 mg44 mg
    Макронутриенти
    Фосфор, Ph2 mg2 mg
    Трейс елементи
    Желязо, Fe0,05 mg
    Цинк, Zn0,01 mg
    Стероли (стероли)
    бета ситостерол300 mg200 mg
    Наситени мастни киселини13,9 g11,3 g
    палмитинов10.3 g6.2 g
    стеаринов3,5 g4.1 g
    Arachinic0,3 g
    Бехановата0,7 g
    Мононенаситени мастни киселини19.8 g23,8 g
    Олеик (омега-9)19.8 g23,7 g
    Полиненаситени мастни киселини61,2 g59,8 g
    линолова50,9 g59,8 g
    линоленова10.3 g

    Съдържание на мастни киселини

    Маслото съдържа 61% полиненаситени мастни киселини. Те подобряват работата на органите на сърдечно-съдовата и нервната система, заздравяват кожата и подреждат косата. Това е особено вярно за линолеиновите и линоленовите киселини, които са големи в него. А 24% от маслото се състои от мононенаситени мазнини, напълно аналогични на мастните киселини в някои ядки и авокадо.

    Полезни свойства на рафинираните и нерафинирани бобови растения

    Лекарите в Европа са решили да проведат проучване на соевото масло. Те искаха да знаят какви свойства притежава продуктът и дали е добър за хората. За своя тест лекарите привлекли 80 хиляди заинтересовани хора от различна възраст и пол. Те системно приемали масло за храна в посочените норми. Оказа се, че за тези, които го направиха, рискът от сърдечен удар намалява 6 пъти.

    Полезните му свойства не свършват дотук:

    • често се използва за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система;
    • ефективен при лечението на чернодробни заболявания;
    • има положителен ефект върху мозъчната функция;
    • участва в образуването на семена при мъжете;
    • понижава холестерола;
    • използван за лечение на атеросклероза;
    • използван за лечение на рак;
    • е част от средствата за лечение на стомашно-чревния тракт;
    • помага за установяване на метаболитни процеси;
    • укрепва имунната система;
    • има благоприятен ефект върху потентността, е афродизиак;
    • често се използва в козметиката като регенериращо средство;
    • укрепва костите на скелета;
    • предотвратява заболявания на репродуктивната система;
    • има благоприятен ефект върху развитието на плода при бременна жена;
    • действа като инструмент в борбата със стреса;
    • подпомага здравословното развитие на тялото на детето;
    • за косата: прави цвета богат, добавя блясък, лекува сухата коса, овлажнява и я подхранва, ускорява растежа, бори се с косопада;
    • за кожа на лицето: тонизира и освежава кожата, има подмладяващ ефект, предотвратява ранното появяване на бръчки и стареене на кожата, предпазва от ултравиолетови лъчи, премахва мазния блясък на лицето;
    • спомага за запазването на маникюра по-дълго и укрепва ноктите.

    В зависимост от производствените методи, свойствата на продукта могат да варират. Най-голямата полза може да се получи само от нерафинирано масло. Продуктът е подложен на най-нежното третиране. Ако соевото масло е рафинирано и дезодорирано, то става по-чисто, с красив нюанс и по-слабо изразен аромат, но губи повечето от свойствата си. Така че изборът зависи от потребителя..

    Употреба на соево масло

    Много масла могат да бъдат намерени за масла от този състав и свойства. Най-основните области на приложение:

    • в козметологията за красотата на косата и здравата кожа;
    • в готвенето;
    • в производството на маргарин;
    • в производството на хляб, майонеза, зеленчукова сметана;
    • в производството на сладкарски изделия;
    • във фармакологията в състава на лекарствата;
    • при производството на лецитин;
    • при обогатяване на фуражни смеси за пилета, пуйки, котки, кучета и други животни;
    • като част от продуктите за обработка на PVC.

    Соевото масло се използва главно в храните, но намира и промишлено приложение. Окислява продукта, който е нетоксичен стабилизатор и пластификатор. Преработва се с PVC, нарича се епоксидирано соево масло. Това е бистра, вискозна, жълта течност. Използва се и при производството на медицински изделия, поливинилхлоридни материали, хранителни филми и кабелни съединения..

    Епоксидираното соево масло се съхранява сухо в плътно затворен контейнер с полиетиленов слой

    Епоксидираното соево масло (ESP) е един от най-добрите полимерни стабилизатори. Добавя се за даване на материали специални свойства. Има силен синергичен ефект. Използва се заедно с други стабилизатори, което го прави незаменим.

    Противопоказания за употреба и възможни вреди

    В допълнение към многото ползи, които соевото масло носи, може да бъде вредно. За да не се случи това, трябва да знаете противопоказанията за употребата му:

    • не се препоръчва за хора, които имат непоносимост към определени компоненти на продукта или алергични реакции към соя;
    • бременни жени са разрешени само след консултация с лекар, тъй като съдържа много изофлавони;
    • не се препоръчва в големи количества за майката и бебето по време на кърмене;
    • може да причини пристъпи на мигрена при хора с главоболие;
    • не използвайте в големи количества, тъй като намалява репродуктивната функция и по време на планирането на бременността си струва да се откажете от нея напълно;
    • влияе на появата на остеопороза;
    • може да доведе до неизправност на централната нервна система и стареене;
    • не консумирайте в големи количества, тъй като това води до затлъстяване.

    Отрицателните ефекти на маслото върху тялото могат да бъдат избегнати. За да направите това, трябва да го използвате, без да надвишавате нормата. И в случай на влошаване на здравето, по-добре е да се откажете напълно от него. Хората, които планират да използват маслото за лечение на хронични заболявания, определено трябва да се консултират със своя лекар..

    Дневни норми в храненето

    Растителните мазнини трябва да съставляват поне 10% от общите консумирани мазнини в ежедневната диета на здрав човек. Допустимата норма на продукта е 1-2 супени лъжици на ден. Лекарите и диетолозите не препоръчват значително да надвишават нормата, тъй като това може да доведе до затлъстяване и нарушаване на храносмилателната система.

    Характеристики на употреба

    Преди да въведете соево масло в диетата си, трябва да се запознаете с основните нюанси на неговата употреба. Това е единственият начин да извлечете максимална полза от това и да не навредите на тялото си..

    Въпреки ценните си свойства, нерафинираното соево масло има кратък срок на годност..

    Дали продуктът е алерген?

    Соевото масло не действа като алерген

    Алергична реакция към храната възниква, когато тялото започне да реагира на определени видове протеини в храната. При хората алергиите се проявяват като обрив, зачервяване, пилинг, хлабави изпражнения, астматичен пристъп, коремна болка и затруднено дишане. При някои хора тази реакция може да е силна, докато при други - не. Среща се и при деца.

    Соевото масло се счита за безопасно от лекарите и диетолозите за всички, дори и за тези, които са алергични към самата соя. Това е така, защото той се пречиства от протеини по време на производствения процес..

    Можете да пържите върху него?

    Месовият вкус е особен, когато се пържи в рафинирано соево масло

    Откакто маслото дойде при нас от Китай, всички тайни на готвенето върху него преминаха и при нас от азиатската кухня. Можете и трябва да пържите върху продукта. Основното предимство на маслото е отделянето на по-малко канцерогени в сравнение с други масла. Придава особен деликатен вкус на пържено месо, риба, зеленчуци и скариди. Пърженето върху него с помощта на техниката на бъркане е особено популярно - бързо пържене на храна в горещо олио. Освен това те трябва непрекъснато да се разбъркват..

    Разрешено ли е соевото масло за бременни жени??

    По време на бременността е необходимо ежедневно да получавате всички необходими хранителни вещества за здравословното развитие на детето.

    Растителното масло трябва да заема специално място в ежедневния хранителен режим на бременна жена. В него има витаминен комплекс, необходим за здравето на жената и нейното бебе. Соевото масло може да се бори с различни възпаления и участва в производството на хормони, необходими на бременните жени. Стойността му за жени и бебета в присъствието на мастни киселини, фитоестрогени, калций, магнезий, фосфор и желязо.

    Но маслото може да бъде вредно, защото съдържа много естроген-подобни изофлавони. Затова не се препоръчва на всички етапи на бременността. Преди употреба трябва да се консултирате с вашия лекар. Ако няма противопоказания, тогава разрешеното количество е 1-2 супени лъжици на ден.

    Соево масло за кърмене

    С кърмата бебето получава не само полезни микроелементи и витамини, но и вещества, които могат да му навредят

    Много майки, които кърмят бебето си, си задават въпроса: "Ще навреди ли соевото масло на бебето?" Ползите от маслото за майки и бебета могат да бъдат големи само ако няма противопоказания за неговата употреба. Но поради съдържанието на изофлавон не се препоръчва за кърмене. За да не навредите на себе си и на бебето си, по-добре е да се консултирате предварително с лекар..

    Използвайте в бебешката храна

    Педиатрите позволяват да се добави соево масло в менюто на децата, като се започне от 2-3 капки

    Педиатрите имат право да въвеждат соево масло в допълващи храни от 6-7 месеца. Препоръчва се използването на рафинирано хипоалергенно масло. Нормата му до годината трябва да бъде 3-5 g на ден, от 3 години - 5-8 g, от 3 години - 10-18 г. Първо, на бебето се дават 1-2 капки масло и реакцията се следи. Ако в рамките на 2-3 дни няма обрив, зачервяване, пилинг, нарушение на изпражненията, общо разстройство, тогава количеството постепенно се увеличава.

    Какви заболявания са разрешени?

    Пациентът трябва да спазва строга балансирана диета по време на обостряне на заболяването

    Соевото масло има лечебни свойства, които, когато се консумират редовно, помагат при лечението на много заболявания.

    Хроничен холецистит

    Съставът на жлъчката влияе върху правилното функциониране на жлъчната система. Ако се наруши, количеството на холестерола в него преобладава над жлъчните киселини, тогава това може да причини образуването на камъни в жлъчните пътища. За да предотвратите това, трябва да увеличите консумацията на растителни масла и растителни фибри във вашата диета..

    Соевото масло е отлично за лечение на това състояние. Той е в състояние да свърже "лошия" холестерол и да го отстрани от тялото, стимулирайки свиването на жлъчния мехур. Препоръчителната норма на консумация на масло на ден е 40-50 гр. Това е 50% от общата норма на мазнини на ден. Трябва да се добавя към салати, зеленчуци, месо. И по време на обостряне на болестта лекарите съветват да се спазва стриктна диета..

    гастрит

    Това заболяване се проявява с болка в стомаха, възпаление на лигавицата, поява на голям брой язви. Соевото масло може значително да намали времето за епителизация на ерозията. В същото време лекарите и диетолозите съветват да се спазва хранителна диета. Ежедневното меню трябва да бъде балансирано по отношение на мазнини, въглехидрати и протеини. Растителните масла в диетата на пациента трябва да преобладават над животните. Нормата на соевото масло на ден е 15-30 г. Салати, зеленчуци се подправят с него, добавят се към постно месо и риба. Често се пие и на празен стомах, по 1 десертна лъжица половин час преди закуска..

    Диабет

    Соевото масло е незаменим в диетата на хора с диабет тип 1 и тип 2. Той е особено полезен за деца с това заболяване. Основната му задача е да намали нивото на глюкоза в кръвта и да забави процесите на абсорбцията му от стомаха. Безопасно е за диабетици, склонни към наднормено тегло, тъй като не съдържа нишесте и захариди. Допустимото количество масло на ден е 0,9 g / kg от общото телесно тегло на човек.

    При отслабване

    Поради високото съдържание на калории диетолозите не препоръчват да се злоупотребява със соево масло. Ако спазвате разрешената норма на ден и балансирате диетата по отношение на количеството въглехидрати, мазнини и протеини, тогава можете да постигнете положителен резултат. Маслото спомага за ускоряване на метаболизма, което води до ефективна загуба на тегло. Количеството масло на ден - 2-3 с.л..

    За диета се препоръчва да се даде предпочитание на нерафинирано масло. Но тъй като не подхожда на всички по отношение на вкуса, по-добре е да го добавите към салати, зеленчуци и постно месо. Особено популярно е да се използва масло за отслабване в диетата на Дюкан. Допуска се в количество 1 кафена лъжица на етап "Атака", "Редуване" - 1 чаена лъжичка, "Закрепване" - 1 супена лъжица, "Стабилизиране" - в количество, което не надвишава нормата.

    Соево масло в здравословни рецепти

    В народната медицина соевото масло се използва главно за профилактика на болести. Консумира се с 15-50 г на ден за здравословно функциониране на сърдечно-съдовата система, бъбреците и стомашно-чревния тракт.

    Приложение на продукта в козметологията

    Маслото може да има лечебен ефект върху косата, кожата и ноктите, ако се прилага редовно в необходимото количество. Но преди да използвате, козметолозите препоръчват да проверите продукта за алергии. За да направите това, маслото трябва да се нанесе върху малка област на ръката (китка, лакътно огъване) и да наблюдавате деня. Ако след ден не се появи алергична реакция, тогава тя може да се използва като козметично средство при лечение на коса, кожа и ароматерапия.

    Фитостеролите в соевото масло подпомагат подмладяването на кожата, докато нейните регенериращи и стареещи свойства се използват за възстановяване на увредената структура на косата

    Маска за суха коса

      Вариант 1. Соевото масло (40 ml) се смесва с рициново масло (50 ml). Тази хомогенна маслена маска се нанася по цялата дължина на косата, като се отделя особено внимание на краищата. Държи се на косата 20 минути, след което се отмива с шампоан. Маската може да се прави не повече от 2-3 пъти седмично.

    Вариант 2. Соевото масло (200 мл) се смесва с масло (50 мл). Получената смес се загрява малко. Маската се нанася върху цялата дължина на косата и се държи 20 минути. След това маската трябва да се отмие с шампоан..

    Маска за ускоряване на растежа на косата

    Соевото масло (1 супена лъжица), репейното масло (2 супени лъжици) и прясно изцеденият лимонов сок (1 чаена лъжичка) се комбинират в малък съд. Маската се нанася върху корените на косата с леки масажни движения. След като се разпредели по цялата дължина на косата. Държи се 1 час, след което е необходимо да се отмие с шампоан. Има дълготраен ефект, ако се използва два пъти седмично в продължение на 2 месеца.

    Има много чудодейни средства за лице на базата на соево масло..

    Маска против бръчки с лифтинг ефект

    За маската разбийте в блендер 1 картоф, сварен с кора, 0,5 ябълки, 1 чаена лъжичка соево масло. На почистеното лице се нанася маска по масажните линии и се държи 20-25 минути. След като изтече времето, маската трябва да се отмие с вода.

    Пречистваща маска при възпаления, акне, акне, дразнене

    На водна баня разтопете 1 супена лъжица мед. Към него добавете 5 капки масло от праскова, соя, бадем и кокос. Маската се нанася върху предварително почистено лице и се държи 15 минути. Измийте с течаща вода.

    Обратна връзка при приложението

    Мнозина съветват да използвате само студено пресовано соево масло в маски и козметични продукти.

    Соевото масло е показано и за грижата за сухата и увредена коса, чийто собственик съм..

    Реших да използвам това масло върху косата си. Използвах го по различни начини, за всеки от които ще ви разкажа по-подробно.

    Маска за коса

    Рафинирано масло от палмови ядки - 2 десертни лъжици

    Рафинирано соево масло - 1 чаена лъжичка

    Масло от папая - 15-20 капки

    Мандариново етерично масло - 3 капки

    Загрявам мастните масла на водна баня, след това изваждам купата със сместа и добавям към нея етеричното масло. Нанасям маската по цялата дължина на косата, загрявам главата си. Поддържам сместа върху косата си няколко часа, след което я измивам два пъти с шампоан. Не използвам балсам.

    Хареса ми тази смес в грижата за косата повече от чистото соево масло. След тази маска косата е рохкава, краищата се подхранват и овлажняват, но силната пухкавост остава.

    Консумацията на соево масло е икономична: бутилка от 100 мл ми беше достатъчна за 9-10 процедури за грижа за косата (в по-голямата част прилагах маслото в чистата му форма).

    косата стана лъскава

    Бохемия

    http://irecommend.ru/content/opyt-primeneniya-rafinirovannogo-soevogo-masla-na-sukhikh-volosakh-vpechatleniya-ot-ispolzov

    Моят лубрикант гел е Just Care-Washer-Washer

    • Dist.water + гуар (малко към гела)

    • Алое 1мл (омекотява, успокоява, овлажнява) (20 капки, 2%)

    • Глицерин 0,5 мл (овлажняващ) (1%)

    • Соево масло (регенерация, възстановяване на епидермалната бариера, задържане на влага) 10 капки (1%)

    • Мед (стимулира кръвообращението, антисептик + антиоксидант) на върха на ножа

    • Прополис - 10 капки (1%) (поддържа нормалната микрофлора, но в същото време е активен срещу вредните микроорганизми по кожата)

    • Млечна киселина - 1 капка (0,1%)

    • Lim. киселина - на върха на нож

    • Естери - лавандула и чаено дърво (против миризма и противовъзпаление) (по пет капки всяка, 1%)

    Използвам го навсякъде, т.е. понякога като "шайба", като лубрикант гел и просто като крем за сухи лигавици.

    Фуаран

    http://forum.aroma-vita.com.ua/index.php?act=Print&client=printer&f=15&t=348

    Съпругът ми веднъж купи соево масло заедно със зехтин. Ние знаем за ползите от соевите продукти от доста време. Но опитах соево масло за първи път миналото лято и бях много разочарован. Много е безвкусен, дори ми се стори отвратителен. Мога да пия горещо мляко с агнешка мазнина и чесън, но зеленчукова салата, облечена със соево масло, освен това, рафинирана! Меко казано, това е извън моите сили. Съпругът не е придирчив, той спокойно яде ястия с добавянето на този полезен продукт. Наскоро прочетох, че маслото може да се добавя капка по капка към козметични кремове и маски. Започнах да го смесвам в крем за ръце през зимата. Най-накрая намерих полза за това! Но все още имам половин литър от него и срокът изтича след шест месеца. Не знам, дори се намазвам от главата до петите!

    Между другото, с мазна кожа не се препоръчва поради факта, че има риск от черни точки по лицето!

    Lady_Rapriz

    http://citykey.net/review/ono-polezno-znayu-100-no-vkus-ego-mne-protiven

    Видео: соево масло - полза или вреда?

    Соевото масло може да се използва като храна, превантивно за лечение на заболявания и да се направи козметика за коса, кожа и нокти на негова основа. За да извлечете максимума от маслото, трябва да изберете качествен, нерефиниран студено пресован продукт. Важно е да не забравяте за противопоказанията за употреба и да не надвишавате допустимите дневни норми. По този начин маслото ще подобри вашето здраве и няма да навреди.!

    Соево масло: употреби и свойства, ползи за здравето и вреди

    Маслото, получено чрез студено извличане от соеви семена, придоби популярност по време на Руско-японската война (началото на 20-ти век), когато поради недостиг на храна войниците в Далечния Изток са били хранени със соя.

    В индустриален мащаб петролът се произвежда в страни с горещ тропически климат, толкова благоприятен за растежа на растенията: на Африканския континент, Индийските острови, Австралия и Азия, както и в Америка.

    Соево масло: ползи и вреди

    Продуктът има уникален състав, благодарение на който носи безценни ползи за човешкото тяло, както за вътрешна, така и за външна употреба. Соевото масло съдържа витамини (групи В, Е, F, К, холин), минерални съединения (желязо, мед, магнезий, калий, калций, цинк), здравословни мазнини, фитостероли. Редовната консумация на соево масло подобрява състоянието на цялото тяло и намалява риска от рак, инфаркт и инсулт.

    Продуктът е изключително полезен за мозъка, очите и нервната система. Диетолозите съветват да включите соевото масло в диетата на децата, тъй като растящото тяло изпитва постоянен стрес върху централната нервна система и мозъка.

    Противопоказанията за ядене и лечение на соево масло включват индивидуална непоносимост към соев протеин. Приемайте продукта с повишено внимание по време на бременност и кърмене. Преди лечение със соево масло е задължително да се консултирате с вашия лекар, особено ако страдате от хронични заболявания. Не се препоръчва употребата на маслото за пациенти, предразположени към мигрена.

    Свойства на соевото масло

    Терапевтичният ефект на соевото масло върху човешкото тяло се дължи предимно на високото съдържание на PUFAs, наречено общо казано омега-3. Линоленова, линолова, олеинова, арахидова, палмитинова, стеаринова киселини влизат в тялото само с храната.

    Основният животински източник на полезни киселини се счита за морска риба (рибено масло), а от растителен произход - масла. Соевият екстракт по отношение на концентрацията на омега-3 е на II място след ленено масло.

    Също така, продуктът се отличава с високо съдържание на витамини от група Е - токофероли, умело наречени витамини от младостта, красотата и дълголетието. С достатъчно количество витамин Е в организма всички системи работят хармонично, особено сърцето и кръвоносните съдове. А появата на кожата и кожните придатъци (коса, нокти, мигли) директно зависи от приема на мастноразтворими витамини с храна.

    Полезни свойства на соевото масло:

    1. Спомага за отстраняването на токсичните вещества и разпадните продукти от тялото.
    2. Предотвратява клетъчната дегенерация, е предотвратяването на рак.
    3. Повишава пропускливостта на кръвоносните съдове и тяхната еластичност, почиства от холестеролни плаки, намалява нивото на вредния холестерол в кръвта.
    4. Подобрява качеството на мъжката сперма.
    5. Лекува бъбречни заболявания.
    6. Облекчава ефектите от стреса със седативни свойства.
    7. Активира метаболизма.
    8. Засилва имунитета.

    Приложение на соево масло

    Соевото масло се използва активно в ароматерапията, народната медицина, готвенето и козметологията. За лечение и профилактика на съдови заболявания, включително атеросклероза, черния дроб, бъбреците, мозъка, рак и стомашно-чревни нарушения, както и метаболитни нарушения, соевото масло се предписва в количество от 10 мл на ден (2 ч.л.).

    Най-добре се използва като пикантна превръзка за студени закуски.

    Използване при готвене

    В хранително-вкусовата промишленост маргаринът се произвежда от соево масло. Соевото масло е универсално и подходящо за всяка кулинарна наслада. Месото и рибата се пържат в рафинирано соево масло, добавя се като основна съставка в производството на студени и топли сосове, например майонеза.

    Соевото масло изненадващо нежно подчертава вкуса на зеленчуковите салати, хармонизира с ориз, яйца, морски дарове, например, водорасли. Продуктът се добавя към печива, които придобиват невероятен златист цвят..

    Използването на соево масло в козметологията

    Фитостеролите, ценните липиди, мастните киселини, витамините и мощните антиоксиданти правят соевото масло незаменим в козметологията. Лечебните компоненти на маслото имат положителен ефект върху процесите на регенерация на кожните тъкани.

    Производителите на козметика успешно използват соево масло за приготвяне на почистващи препарати и сапуни, а също така го добавят към състава на лосиони за лице и тяло, ексфолианти, почистващи препарати, кремове, подхранващи маски и балсами за коса..

    У дома, използвайки соево масло, се препоръчва да премахнете козметиката и да почистите кожата преди лягане, да нанесете продукта в чист вид или, обогатявайки го с лечебни естери, върху лицето като нощен и дневен крем.

    Устни, груба кожа на лактите и коленете, петите, особено с удебеляване на епидермиса, се смазват с мастен еликсир. Соевото масло е отлична растителна основа за домашна козметика, масажни състави, маски.

    Соево масло за лице

    Препоръчително е да прилагате рецепти за състави за лице на базата на соево масло. Продуктът придоби популярност като продукт, способен да задържа лечебната влага в епидермиса, подхранва дълбоки слоеве, обновява клетките, подобрява метаболизма на кожата и подмладява кожата..

    Маслото е много подходящо за възстановяване на комбинирана, суха, напукана и люспеста кожа, качествено омекотяване на епидермиса и създаване на допълнителен защитен слой срещу отрицателни фактори на околната среда. Според опитни козметолози соевото масло ефективно укрепва кожата.

    Подмладяваща маска за лице

    Сварете картофена грудка в "униформа", обелете и разточете с вилица, смесете с настъргана ябълка и соево масло (15 мл). Сместа се нанася върху лицето в продължение на 20 минути, след което се отстранява с кърпа, напоена с топла вода.

    Соево масло за коса

    Соевото масло е особено полезно за суха, изтънена, чуплива и повредена коса с разцепени краища.

    Масло за възстановяване на косата

    В стъклен съд комбинирайте 50 мл рициново масло и 40 мл соево масло, разбъркайте с дървена шпатула, добавете 3 капки тамян етер, нанесете върху суха коса 25 минути преди измиване, разпределете върху кичурите, сресвайки с дървен гребен с редки зъби.

    Маска за увредена коса (има ефект на ламиниране на пръчки)

    Комбинирайте 30 мл репей и 15 мл соево масло, добавете към състава 5 мл пресен сок от лимон / лайм, загрейте леко и разпределете върху пръчките, увийте главата си в целофан и затоплете с вълнен шал / шал.

    Процедурата отнема 1 час, след това изплакнете къдриците с нежен шампоан и изплакнете с вода, подкиселена с лимонов / липов сок или ябълков оцет (15 мл концентрат на 1 литър вода).

    Самата природа ни даде универсален продукт за лечение на различни заболявания и укрепване на цялото тяло. Без да харчите пари за скъпа козметика, можете да получите невероятни резултати, използвайки соево масло в лични грижи и поддържане на красотата и младостта.

    Знаете ли за полезните свойства на соевия лецитин??

    Народните средства ще помогнат за излекуването на токсоплазмозата

    Какви са здравословни за сърцето храни; подобряване на работата на кръвоносните съдове; трябва да се яде по-често