Фосфорът е металоид, в превод от гръцки означава "луминесен". В човешкото тяло съединението заема 1% от телесното тегло и 85% се концентрира в зъбите и костната тъкан. Общото съдържание на елемента в женското тяло е 400 грама, в мъжкото - 500 - 600.
Фосфорът е получен за първи път през 1669 г. от алхимика Хамбург Марк Хениг в процеса на изпаряване на човешката урина, за да се получи философският камък. Веществото, образувано по време на експеримента, визуално прилича на восък, изгаря, беше ярко с характерно трептене. Новото съединение беше наречено „Phosphorus mirabilis“, което в превод от латински означава „Чудотворен огненоносител“. Приетото наименование за фосфор е P.
Има четири модификации на микроелемента: бял (най-химически активен, най-токсичен), червен, метален, черен (най-малко активен), които се различават по външен вид, физически и химични свойства. Фосфорът е част от нуклеиновите киселини, протеини, мазнини, лицетин, осигурява на човека енергия, активира физическата, умствената дейност и участва в редокс реакции. Въпреки факта, че съдържанието на елемента в морска вода е 0,07 милиграма на литър, а в земната кора - 0,1% от теглото му, съединението в свободно състояние не се среща в природата. Освен това има 200 минерали, които включват фосфор. Най-често срещаните от тях са фосфорит, апатит.
Биологична роля
Основната стойност за човешкия живот е фосфорната киселина, която е необходима за метаболизма на мазнините, изграждането на ензими, синтеза и разграждането на въглехидратите. Заедно с калция, елементът образува зъбен емайл, костен скелет.
Ползите от фосфора: нормализира енергийния метаболизъм; регулира киселинно-алкалния баланс; укрепва костите, зъбите; намалява болезнените усещания при артрит; благоприятства растежа на тялото; насърчава деленето на клетките; подобрява метаболизма, усвояването на глюкозата; участва в кодирането и съхранението на генетична информация, свиването на мускулите, провеждането на нервни импулси.
Креатинфосфатът и аденозин трифосфорната киселина действат като акумулатори на енергия, необходима за жизнената дейност на организма. Намаляването на количеството на тези съединения води до парализа на всякакъв вид дейност - от умствена към физическа.
Витамини A, D, F, солна киселина, желязо, манган, калий, калций, протеини засилват усвояването на фосфор. Калциферол, кортикостероиди, тироксин, паратиреоиден хормон, естрогени, андрогени, магнезий и алуминий, заедно с прекомерния прием на захар, напротив, намаляват концентрацията на микроелемента в организма.
Дневната потребност от фосфор за възрастен е 800 милиграма. В същото време 1200 милиграма от съединението присъства в обичайното меню на хората всеки ден. Интензивният спорт, бременността, недостатъчният прием на протеини причиняват повишена нужда на организма от микроелемент, който достига 1600-2000 милиграма на ден.
Абсорбцията на фосфор зависи от съдържанието на калций в диетата, идеалното съотношение на съединенията е 1: 1. Допълнителният прием на микроелемента ускорява извличането на млечна киселина от мускулната тъкан, което е особено важно за спортистите.
Липса на фосфор
Типични причини за развитието на недостиг на микроелементи в организма:
- глад.
- Хранително отравяне.
- Метаболитни нарушения, дължащи се на дисфункция на бъбречните канали, паращитовидните жлези, захарен диабет, алкохолизъм.
- Бременност, кърмене, фаза на растеж, повишена физическа активност.
- Недостатъчен прием на микроелементи с храна. Недостигът на веществото често се наблюдава при хора, които ядат растителни храни, отглеждани в почвата с ниско съдържание на фосфорни съединения.
- Злоупотреба с газирани напитки.
- Постъпване на калций, барий, магнезий, алуминий в тялото. Йоните на тези метали, взаимодействащи с фосфор, образуват неразтворими съединения, които отстраняват микроелемента Р от метаболизма.
- Хронично бъбречно заболяване.
- Изкуствено хранене.
Симптоми на липса на фосфор в организма:
- отслабване на имунитета, чести настинки;
- пародонтоза, рахит;
- хеморагични обриви по кожата, лигавичните повърхности;
- изтощение, липса на апетит;
- мастен черен дроб;
- психично заболяване;
- слабост, усещане за слабост;
- лоша концентрация на вниманието;
- болка в мускулите, костната тъкан, ставите;
- дистрофични промени в миокарда;
- увреждане на паметта;
- неправилно дишане;
- безпокойство, чувство на страх;
- промени в теглото;
- изтръпване или нежност на кожата;
- раздразнителност, депресия.
Дългосрочната липса на фосфор в организма провокира развитието на артрит, причинява апатия, конвулсии, тремор, проблеми с дишането, намалява работата, води до нервно изтощение, омекване на костите.
По-добре е да компенсирате дефицита на микроелемент с помощта на храна или хранителни добавки. Хроничният дефицит на фосфор се елиминира чрез въвеждане на следните лекарства в тялото на пациента: АТФ, фитин, фосфоколин, рибоксин, фосфрен, лецитин, натриев фосфат или фитоферролактол.
Излишък от фосфор
Предозирането на микроелемент в тялото „удря“ бъбреците: започва процесът на образуване на камъни в тях, в допълнение към това се развива анемия, левкопения, костите отслабват, съществува заплаха от остеопороза.
Най-голямата опасност за хората е представена от излишък на бял фосфор. Повишеното съдържание на съединението в организма причинява главоболие, повръщане, усещане за парене в стомаха, устата, жълтеница, слабост. При хронично отравяне са засегнати нервната, сърдечно-съдовата система, нарушен е калциевият метаболизъм.
За разлика от белия, червеният фосфор е безвреден. Хроничният излишък в организма причинява пневмония.
Причини за предозиране с фосфор:
- прекомерна консумация на газирани напитки (лимонади), консервирани храни;
- небалансирана диета, пренаситена с протеинови компоненти;
- метаболитна болест.
Днес излишъкът от фосфор в човешкото тяло е много по-често срещан, отколкото липсата му. Причината за тази статистика се крие в широкото използване на съединенията на микроелементите в хранителната промишленост (E338, E340 - E343). Тези фосфати предотвратяват слепването, струпването на насипни хранителни продукти (сметана на прах и мляко, кафе, какао). В допълнение, съединенията осигуряват мека текстура на преработените сирена, предотвратяват кристализирането на кондензираното мляко, увеличават срока на годност на месото и млечните продукти, подкисляват безалкохолните напитки, увеличават теглото и обема на колбасите.
Признаци за предозиране на фосфор в организма:
- кръвоизлив, намалено съсирване на кръвта;
- солни залежи;
- понижен имунитет (левкопения);
- развитието на остеопороза;
- малки кръвоизливи на ретината;
- заболявания на храносмилателния тракт, особено на черния дроб;
- анемия.
Не забравяйте, че твърде много фосфор причинява липса на калций, а също и нарушава усвояването на магнезий. Ето защо, за да премахнат симптомите, последиците от предозиране, лекарите предписват алуминиев хидроксид, който свързва и забавя абсорбцията на фосфати.
Храни, съдържащи фосфор
Фосфорът е лесно смилаем микроелемент. 75% от съединението, доставено с храна, участва в метаболизма.
В същото време микроелементът, който се съдържа в морските дарове, се абсорбира от рибата с 99%, в зърнените култури и бобовите култури - с 20%, плодовете, соковете - с 10%. Както можете да видите, фосфорът от растителните продукти е труден за усвояване на организма. Това се дължи на факта, че образува фитични съединения и не се отделя.
Основните източници на фосфор са животинските продукти (извара, сирене, риба, яйчен жълтък, месо). Съединението на микроелемент от зърнени и бобови растения се абсорбира слабо в човешкото тяло, поради липсата на ензим в червата, който ги разгражда.
| Име на продукта | Съдържание на фосфор в 100 грама, милиграм |
|---|---|
| Изсушен маточник | 1750 |
| Суха мая | 1290 |
| Тиквени семена | 1233 |
| Пшенични трици | 1200 |
| Печена тиква | 1172 |
| Пшеничен зародиш | 1100 |
| мак | 900 |
| Пълномаслено мляко на прах | 790 |
| Соеви зърна | 700 |
| слънчоглед | 660 |
| Какао на прах | 650 |
| сусам | 629 |
| Преработено сирене | 600 |
| кашу | 593 |
| Хайвер на елен | 590 |
| Борова ядка | 572 |
| орех | 558 |
| Сирене руско, холандско | 539 |
| овес | 521 |
| боб | 500 |
| Шам-фъстъци | 490 |
| Яйчен жълтък | 485 |
| бадем | 483 |
| елда | 422 |
| писия | 400 |
| Сирене | 375 |
| Свински черен дроб | 347 |
| Ориз | 323 |
| Телешки черен дроб | 314 |
| сардина | 280 |
| риба тон | 280 |
| скумрия | 280 |
| есетра | 270 |
| Рак | 260 |
| Сафрид | 250 |
| калмар | 250 |
| Аншоа | 240 |
| морска треска | 240 |
| скарида | 225 |
| Извара | 220 |
| лешник | 220 |
| треска | 210 |
| овнешко месо | 202 |
| Колбаси лекарски | 178 |
| яйца | 170 |
| Зелен грах | 157 |
| Кокошка | 157 |
| Чесън | 152 |
| боб | 146 |
| кефир | 143 |
| стафиди | 114 |
| кисело мляко | 94 |
| Мляко | 92 |
| Броколи | 65 |
| спанак | 50 |
| карфиол | 43 |
| цвекло | 40 |
| Зелен боб | 37 |
| киви | 34 |
| домати | тридесет |
| морков | 24 |
| Патладжан | 24 |
| Целина | 23 |
| банани | 22 |
| слива | шестнадесет |
| Червена боровинка | четиринадесет |
| ябълки | единадесет |
Когато обогатявате диетата с продукти, съдържащи фосфор, не забравяйте, че допустимата норма на микроелемент в кръвта за новородени е 1,19 - 2,78 милимола на литър, за възрастни - 0,81 - 1,45. Намаляването на концентрацията води до развитие на хипофосфатемия, увеличаване на хиперфосфатемията. Следователно храненето трябва да бъде балансирано, изберете менюто, така че да се изключи възможността за недостиг и предозиране на основен микроелемент..
Не забравяйте, че фосфорните съединения са много важни за поддържането на здравето. Те участват в енергийния метаболизъм, изграждането на ензими (фосфатази), дейността на бъбреците, сърцето, мозъка, развитието и поддържането на здравето на зъбите и костната тъкан. В момента учените са доказали, че микроелементът има благоприятен ефект върху либидото.
Фосфор (P)
Това е киселинен макронутриент. Тялото съдържа 500-800 g фосфор. До 85% от него се намира в костите и зъбите.
Храни, богати на фосфор
Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт
Дневната потребност от фосфор е 1000-1200 mg. Горното допустимо ниво на консумация на фосфор не е установено.
Необходимостта от фосфор нараства с:
- интензивни спортове (увеличава се до 1500-2000 mg);
- с недостатъчен прием на протеини в организма.
смилаемост
В растителните продукти фосфорът се представя под формата на фитични съединения, така че усвояването му от тях е трудно. В този случай усвояването на фосфор се улеснява чрез накисване на зърнени култури и бобови растения.
Излишъкът от желязо (Fe) и магнезий (Mg) може да намали усвояването на фосфор.
Полезни свойства на фосфора и неговото въздействие върху организма
Фосфорът влияе върху умствената и мускулната дейност, заедно с калцията дава сила на зъбите и костите - участва във формирането на костната тъкан.
Фосфорът се използва за почти всяка химическа реакция в организма и за производство на енергия. В енергийния метаболизъм важна роля играят фосфорните съединения (АТФ, АДФ, гуанинови фосфати, креатинфосфати). Фосфорът участва в синтеза на протеини, е част от ДНК и РНК, а също така участва в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини.
Взаимодействие с други елементи
Фосфорът заедно с магнезия (Mg) и калция (Са) поддържа костната структура.
Ако в диетата има много фосфор, тогава калцият (Са) образува с него неразтворими соли, дори във вода. Благоприятното съотношение на калций и фосфор е 1: 1,5 1 - тогава се образуват лесно разтворими и добре абсорбирани калциево фосфатни соли.
Признаци за недостиг на фосфор
- загуба на апетит;
- слабост, умора;
- нарушение на чувствителността в крайниците;
- костна болка;
- усещане за изтръпване и мравучкане;
- неразположение;
- безпокойство и страх.
Защо възниква недостиг на фосфор
Намаляване на съдържанието на фосфор в кръвта може да се наблюдава при хиперфосфатурия (повишена екскреция на него с урината), което може да бъде с левкемия, хипертиреоидизъм, отравяне със соли на тежки метали, фенол и бензолни производни.
Недостигът е изключително рядък, тъй като фосфорът се намира в много храни - той е дори по-често срещан от калция.
Съдържание на фосфор в храната. Пълна таблица.
1. Съдържанието на фосфор в храната. маса
2. Биологичното значение на фосфора в човешкото тяло.
3. Дневна норма (нужда) от фосфор за хората
4. Липса на фосфор в организма
5. Излишък от фосфор в организма
6. Асимилация на фосфор
Можете да зададете въпрос на диетолог или лекар от която и да е специалност безплатно:
1. Съдържанието на фосфор в храната. маса.
Таблицата по-долу за съдържанието на фосфор в храната, за разлика от други таблици, предоставя не само данни за съдържанието на флуор в 100 грама продукт, но и процентът на това количество към средния дневен прием от 1500 mg за възрастен (3-та колона). И също така, в 4-та колона се посочва количеството на този продукт, необходимо за осигуряване на организма с флуор за един ден, въз основа на изчисляването на препоръчителната дневна доза..
Съдържание на фосфор в продуктите. маса
| КАТАЛОГ | Съдържанието на фосфор е 100 gr. продукт, mg. | Съдържанието на фосфор е 100 gr. продукт на ден процент на фосфор (1500 mg) в% (проценти) | Количеството продукт, който да получите за деня норми за фосфор |
| Пшенични трици | 1200 | 80 | 125 |
| Покълнало жито | 1050 | 70 | 143 |
| Преработено сирене | 1030 | 69 | 145 |
| мая | 950 | 63 | 160 |
| Тиквени семена | 850 | 57 | 175 |
| сусам | 720 | 48 | 210 |
| кедрови ядки | 650 | 44 | 225 |
| Слънчогледови семки. | 640 | 43 | 240 |
| Бразилски ядки | 590 | 39 | 260 |
| Кашу | 560 | 37 | 270 |
| бадем | 550 | 37 | 270 |
| Яйца * | 540 | 36 | 285 |
| Средно сирене | 540 | 36 | 285 |
| Сушен боб | 540 | 36 | 285 |
| Сардини в масло | 520 | 35 | 295 |
| Орехи | 510 | 34 | 295 |
| Риба средна | 500 | 33 | 305 |
| Черен дроб пастет | 450 | тридесет | 335 |
| Овесена каша | 380 | 25 | 400 |
| Сушен грах | 370 | 25 | 400 |
| Фъстък | 350 | 23 | 435 |
| Бели гъби | 350 | 23 | 435 |
| Пилешки гърди | 310 | 21 | 500 |
| елда | 298 | 20 | 500 |
| лешник | 290 | деветнадесет | 525 |
| Средно месо | 250 | 17 | 590 |
| Извара | 220 | 15 | 665 |
| Чесън | 140 | 9.3 | 1075 |
| Зелен грах | 122 | 8.2 | 1220 |
| Ориз | сто | 6,7 | 1500 |
| Мляко | 95 | 6,3 | 1590 |
| Зелената магданоз | 95 | 6,3 | 1590 |
| киселец | 90 | 6 | 1670 |
| тестени изделия | 90 | 6 | 1670 |
| спанак | 83 | 5.5 | 1800 |
| Картофи | 58 | 3.9 | 2560 |
| Лук лук | 58 | 3.9 | 2560 |
| Морско зеле | 55 | 3.7 | 2700 |
| морков | 55 | 3.7 | 2700 |
| карфиол | 55 | 3.7 | 2700 |
| цвекло | 43 | 2.9 | 3450 |
| краставица | 42 | 2.8 | 3570 |
| Бяло зеле | 35 | 2,3 | 4350 |
| праскова | 35 | 2,3 | 4350 |
| Касис | 35 | 2,3 | 4350 |
| слива | тридесет | 2 | 5000 |
| череша | тридесет | 2 | 5000 |
| кайсия | 26 | 1.7 | 6150 |
| домат | 26 | 1.7 | 6150 |
| Зелен лук | 26 | 1.7 | 6150 |
| ягода | 23 | 1.5 | 7100 |
| оранжев | 23 | 1.5 | 7100 |
| грозде | 22 | 1.4 | 7150 |
| лимон | 22 | 1.4 | 7150 |
| Сушена шипка | 20 | 1.3 | 7700 |
| Масло | деветнадесет | 1.3 | 7700 |
| круша | шестнадесет | 1.1 | 9100 |
| Ябълка | единадесет | 0.7 | 14300 |
| диня | 7 | 0.5 | 20000 |
* Тегло на пилешки яйца от 2-ра категория - 45-55 гр.; 1-ва категория - 55-65 гр.; избрана категория (C O) - 65-75 gr.
Както виждаме, фосфорът се намира главно в растителните храни. Препоръчваме да прочетете статията: ВЕГЕТАРИАНИЗМЪТ Е Вреден и ЗАЩО?
2. Биологичното значение на фосфора в човешкото тяло.
Съдържанието на фосфор в храните не може да се подценява. Фосфорът участва в много жизненоважни функции на нашето тяло. Фосфорът се намира в костите и зъбите. Ролята на фосфорните съединения е от голямо биологично значение за поддържане здравината на костната тъкан и зъбния емайл през целия живот..
Под формата на фосфорна киселина е необходима за синтеза на важни ензими. Тези ензими участват във важни химични реакции в човешкото тяло. Фосфорната киселина играе важна роля в метаболизма на липидите и в усвояването на въглехидратите.
Съдържанието на фосфор в храната е важно не само за костите. Фосфорните съединения се намират в клетките на нервната система и в мозъка. Фосфорът е необходим за синтеза на високоенергийни съединения като АТФ (аденозин трифосфорна киселина). АТФ осигурява енергия за всички процеси в организма. Без достатъчно фосфор в храната свиването на мускулите ще бъде трудно. Също така нервната и умствена дейност ще се влошат.
Съдържанието на фосфор в храната е необходимо за синтеза на важни елементи като лецитин. Лецитинът участва в образуването на клетъчната мембрана на тялото. Съдържанието на фосфор е от съществено значение като производно на някои важни витамини. Тъй като фосфорът присъства в кръвта, той играе важна роля за поддържане на киселинно-алкалния баланс. Например, ако човек консумира твърде много продукти, съдържащи животински протеин (месо, млечни продукти), кръвта му се „подкислява“. Благодарение на фосфорните соли се възстановява киселинно-алкалния баланс. Следователно неправилно балансирана диета, в която преобладават храни, които съдържат животински протеин, допринася за загубата на фосфор.
Съдържанието на фосфор в храната е важно, защото фосфорните съединения образуват вещества, които са отговорни за съхраняването и предаването на информация. Това свойство на фосфора има важно биологично значение в процеса на делене на клетките, тоест по време на активния растеж на телесните тъкани. Въз основа на това свойство съдържанието на фосфор в храната има важна роля за деца и юноши. Фосфорът участва в синтеза на ензими, важни за човека, които са важни за метаболитните процеси. Също така фосфорът играе важна роля в синтеза на мозъчни клетки, клетки на нервната и други системи на човешкото тяло. Фосфорът играе особено важна роля за растежа на скелетните кости при децата в периода на активен растеж на детето..
Съдържанието на фосфор в хранителните продукти на човека осигурява нормалното усвояване на ниацин - витамин В3. Този витамин има голямо биологично значение в процеса на клетъчно дишане, предаване на нервни импулси и др..
Съдържанието на храни, богати на фосфор, е особено необходимо на етапа на формиране на костите при деца и юноши, за формирането на правилна стойка (виж УПРАЖНЕНИЯ ЗА ПОСТУА).
..........................................................................................
ИНТЕРЕСНО Е!!
3 Дневна норма (нужда) от фосфор за хората.
За възрастен човек дневната потребност (норма) от фосфор е 1200 - 1800 mg.
При бременни и кърмещи жени, поради повишената нужда от фосфор за формиране на костната тъкан на детето, деленето и растежа на телесните клетки, както и за производството на кърма, дневната норма е 3000 - 3800 mg.
За децата дневната нужда от фосфор зависи от възрастта..
За деца под 1 година - 500 mg;
1 до 3 години 800 mg;
4 до 7 години 1450 mg;
7 до 10 години 1600 mg;
11-18 години 1800 мг.
Как да изберем правилния КОРЕКТОР НА ПОСТЮРА
4 Липса на фосфор в организма.
Липсата на фосфор в храната може да се прояви в следните симптоми. Появява се слабост, общо неразположение. Намаляване на общия тонус на тялото, загуба на интерес към живота. Възможно е да има нарушения на паметта, интелектуалните способности, метаболитните процеси в организма. От страна на нервната система може да се появи раздразнителност, тревожност, превръщаща се в апатия.
При продължителна липса на фосфор в храните и тялото може да започне да се развива остеопороза. Появяват се болки в костите, особено при физическо натоварване, както и в мускулите. Възможни са такива нарушения в работата на организма, като патологични промени в сърцето, влошаване на чернодробната функция. Заболяването ОСТЕОПОРОЗА може да провокира КОМПРЕСИВНА Фрактура на гръбначния стълб.
Липсата на фосфор в организма може да бъде причинена от прекомерна консумация на храни, съдържащи захар и вещества, които имат диуретичен ефект (кофеин, алкохол). Това са например алкохолни, енергийни и газирани напитки, които съдържат много захар, а някои също и кофеин („Кока - кола“). При изкуствено хранене може да се открие и липса на фосфор в организма на детето. Това може да доведе до заболяване като рахит..
ВАЖНО:
За да се доставят минерали: калций, фосфор и други в костната тъкан на гръбначния стълб, както и да се подобри храненето на ставната тъкан на междупрешленните дискове и да се отстранят отпадните токсини от ставната тъкан, се препоръчва да се изпълнят някои упражнения, които могат да се изпълняват у дома. За по-подробна информация можете да следвате линка: - УПРАЖНЕНИЯ ЗА ПОСТУРА В ДОМАШНИ УСЛОВИЯ.
Трябва да се помни: всички клетки на нашето тяло получават нормално хранене с кислород и минерали, а процесът на отстраняване на ненужните и опасни остатъци се случва, само в процеса на ДВИЖЕНИЕ, при който се увеличава притока на кръв, поради което настъпват всички гореспоменати жизненоважни моменти. При липса на движение използването на вещества и продукти, съдържащи фосфор, няма да има желания ефект. Фосфорът просто няма да бъде усвоен в количеството, в което тялото се нуждае от него.
5 Излишък от фосфор в организма.
Излишъкът от фосфор в храната и в организма може да причини кръвоизливи в различни части на тялото, както и кървене. Чревната функция е нарушена. Черен дроб. С излишък на фосфор количеството калций в костите намалява. Това може да доведе до остеопороза. Може би образуването на камъни в бъбреците от фосфорни соли - фосфати. Може да се появи и дефицит на желязо.
Със значителен излишък на фосфор в организма настъпва отравяне. Това се отразява в нарушени функции на бъбреците, храносмилателната система, черния дроб и сърцето.
С излишък на фосфор магнезият се усвоява слабо. Това може да причини смущения в ритъма на сърдечния мускул, главоболие и болки в гърба..
Фосфатите се добавят към консервираните храни. Ето защо, за да избегнете излишък на фосфор в организма, не трябва да ядете консерви постоянно и в големи количества..
6 Асимилация на фосфор.
Асимилацията на фосфор от организма от храната зависи от комбинацията на този елемент с КАЛЦИУМ и витамин D. Количеството фосфор в храните трябва да е 1,5 - 1,7 пъти повече от съдържанието на калций. В този случай настъпва максималното им усвояване от организма. Тези продукти включват: орехи, моркови, ягоди, зеле, цвекло. За нормалното усвояване на фосфор и калций от костната тъкан, особено гръбначния стълб, е необходим добър приток на кръв към мускулите на гърба. За да направите това, трябва да направите прости упражнения у дома. които също помагат за укрепване на мускулите на гърба, шията и развиване на красива поза. Можете да намерите такива прости упражнения ТУК.
Също така, нормалното усвояване и съдържание на фосфор в организма се влияе от консумацията на храни, които съдържат животински протеин. Храни като месо и млечни продукти изместват киселинно-алкалния баланс към киселата страна. Балансът се възстановява благодарение на фосфорните соли. По този начин храните, съдържащи животински протеин, допринасят за намаляване на количеството фосфор в организма и нарушават усвояването му..
ИНТЕРЕСНО Е!!
Препоръчва се:
(!!) - ЧОВЕШКА ЕНЕРГИЯ - уникален поглед върху нашето усещане за щастие.
Фосфор - стойност за тялото и съдържанието в храните
Фосфорът е макронутриент, един от най-често срещаните елементи на земната кора и не се среща в свободно състояние. Човек получава фосфор за тялото си от всички зелени части на растенията, а още повече от него се съдържа в плодовете и семената. Съединенията на този елемент се намират в животинските тъкани, в състава на протеини и други органични съединения..
Получаването на фосфор (фосфолипиди) от нашето тяло е много важно. Той е необходим за нормалното функциониране на нервната система, сърцето, за метаболизма, регулира киселинно-алкалния баланс, необходим е за усвояването на витамини и определени хранителни вещества. Фосфорът в тъканите и продуктите на тялото действа под формата на фосфорна киселина и нейните органични съединения (фосфати). В тялото повечето от него се намира в костните тъкани, в по-малки количества в меките тъкани и течности..
Излишък и недостиг на фосфор в организма
Съдържанието на органичен фосфор в кръвта може да се промени, но съдържанието на неорганичен фосфор практически не се променя. Количеството неорганичен фосфор може да се увеличи, ако човек има бъбречно заболяване, захарен диабет, фрактури в лечебния стадий и др., А количеството може да намалее в случай на нарушения на паращитовидните жлези.
Намаляването на съдържанието на фосфор в организма може да бъде причинено от небалансирана диета, злоупотреба с алкохол, тютюн, продължителни хронични заболявания, в допълнение, синтетичните напитки като сладка сода, съхраняващите сокове също намаляват количеството му. Намаляването на тялото на алуминий, калций, магнезий, желязо също води до намаляване на нивото на фосфор.
Фосфор и калций са тясно свързани, за да осигурят нормалното функциониране на организма. Съотношението едно към две е частично хармонизирано. Метаболизмът на фосфора се влияе от хормоните на паращитовидната жлеза и витамин D, а метаболизмът на калция се влияе от киселинно-алкалното състояние на кръвта и качествения състав на храната..
Излишъкът от фосфор ще доведе до увеличаване на синтеза на хормона, което ще доведе до изтичане на калций от кръвта, а резултатът може да бъде остеопороза, а излишъкът може да доведе до инфаркти, образуване на високи нива на холестерол и плаки по стените на кръвоносните съдове, при бъбречна недостатъчност тези процеси ще се ускорят. Основният признак на излишния фосфор в тялото е мускулно изтръпване и усещане за парене в дланите..
Дефицитът на фосфор може да доведе до заболявания на опорно-двигателния апарат, влошаване на функциите на зъбите и мозъка, летаргия и бърза умора, загуба на апетит и раздразнителност, влошаване на зрението, слуха и др..
Норма на потребление на фосфор
За нормалното функциониране на организма човек трябва да консумира до 1600 мг фосфор на ден, например това е 6 супени лъжици. супени лъжици тиквени семки или 130-150 грама сирене (при деца този процент е по-висок), при жените по време на бременност този процент се увеличава до 3000 mg, а при кърмещи жени - до 3800 mg. С увеличаване на физическата активност нуждата от фосфор се увеличава. Прекаляването може да възникне, ако ядете само месо, риба и зърнени продукти за дълго време.
Без вреда човек може да консумира до 5 грама фосфор на ден с храна, но при условие, че не се доставя повече калций: както казахме по-горе, идеалният баланс е 1 до 2. Само по себе си излишъкът от фосфор с недостатъчно количество калций не е вреден. Когато в организма има повече фосфор, отколкото калций, тялото ще приема калций от скелетната система, което води до чупливост на костите.
Можете да намалите нивото на фосфор с помощта на лекарства циклоспорин, дигоксин, лекарства за разреждане на кръвта, ибупрофен. Необходима е консултация с лекар.
Фосфорът и фосфатите са нетоксични. Някои фосфорни съединения (фосфин) са силно токсични. Което може да причини смущения в работата на сърцето, бъбреците, черния дроб и други органи. Фосфатите, добавени към сухите продукти (мляко, сметана, какао), спомагат за предотвратяване на слепване и предотвратяват образуването на бучки; при производството на сирена фосфатите действат като топящи се соли, маслото и маргарин увеличават срока на годност, захарта се избистря с тяхна помощ. Върху етикетите фосфатите могат да имат обозначението E, например E 340, E 338, E 343, E 341, E 342.
Например, фосфатите се добавят към газирани напитки за подкисляване, фосфати се добавят към колбаси за увеличаване на теглото и обема, те не позволяват съдържащата се в тези продукти вода да се изпарява, добавя се към кондензирано мляко - те предотвратяват образуването на кристали. Основната роля в превръщането на фосфорните съединения в човешкото тяло е отредена на черния дроб..
Съдържание на фосфор в храната
Повечето фосфор може да бъде получено от храната. Най-богатите растителни продукти:
- ядки и семена
- трици и хляб
- моркови и цвекло
- царевица и ориз
- овесени ядки и елда
- бобови растения
- зеленчуци и билки
В животинските продукти фосфорът се намира в най-голямо количество в:
- мляко и други продукти от кисело мляко
- яйчен жълтък
- риба, месо, включително домашни птици
- телешки черен дроб
- есетра хайвер
Фосфорът, постъпващ в тялото с храната, се усвоява само със 70 процента. Само фосфорът от риба се абсорбира в червата почти изцяло.
Ако погледнете намаляващото количество фосфор в храната, това ще изглежда приблизително така: на 100 грама. суха мая - 1290 mg. фосфор, сирене - 600 мг., месо и мляко - 550 мг., домашни птици - 380 мг., риба - 350 мг. (например 400 mg камбала, 280 mg риба тон), хляб-200 mg., зеленчуци-150 mg.
Продукти с ниско съдържание на фосфор: мед, ябълки, круши, грозде, малини, краставици, портокал, лимон и др. Но дори и в тези продукти, макар и не в големи количества, той се предлага.
Най-важното е правилно да създадете балансирано меню, да следите диетата и да използвате пресни, висококачествени продукти..
Храни, съдържащи големи количества фосфор: ТОП-10 най-обогатени
Небалансираната диета може да причини дефицит на фосфор в организма. Този елемент е важен за здравите кости и зъби, нормалната функция на бъбреците, усвояването на витамини и минерали от храната. Следователно диетата трябва да включва храни, богати на фосфор. При недостиг на този елемент рискът от остеопороза се увеличава, появяват се проблеми с концентрацията на вниманието и се наблюдава забавяне на растежа и развитието при деца.
Къде и в какви продукти е фосфор
Всеки ден около 700-800 mg фосфор трябва да влязат в тялото на възрастен, в периодичната таблица елементът е обозначен R. По време на бременност и в периода на повишени физически натоварвания дневната потребност се увеличава до 900 mg. За нормалното развитие на подрастващите са необходими около 1,2 гр. При съставяне на диета е важно да се вземе предвид, че излишъкът от този минерал е не по-малко вреден от дефицита му.
Списъкът с храни, богати на фосфор, включва:
- семена, ядки;
- сирена;
- трици;
- соя;
- зърнени храни;
- тлъста риба;
- яйца;
- млечни и кисели млечни продукти.
Този елемент се съдържа и в бобовите растения, месото, червения и черен хайвер. Той присъства в малки количества в зеленчуци, плодове, горски плодове.
ТОП 10 храни, съдържащи фосфор в големи количества
Лекарите препоръчват да се направи менюто, така че всички необходими елементи да влязат в тялото. За да предотвратите развитието на проблеми с костите и зъбите, трябва да включите в менюто храни, които съдържат най-много фосфор. Не е необходимо да ги консумирате всеки ден. Достатъчно е да включите 2-3 продукта от списъка и да ги редувате, ако е необходимо.
трици
Пшеничните трици са рекордьор по съдържание на фосфор, в овесените трици нивото на този елемент е малко по-ниско. Диетолозите препоръчват да ги добавите към диетата, за да наситите организма с витамини от група В, минерали и фибри. Те имат благоприятен ефект върху храносмилането и усвояването на хранителни вещества.
ядки
Полезни са различни ядки и семена. Около 100 г шам-фъстък или борови ядки ще покрият над 50% от дневната нужда от фосфор. Най-същественият елемент за костите и зъбите е в боровите ядки, малко по-малко в шам-фъстъците, бадемите, кашуто.
Семена
Рекордьорът в тази група са тиквените семки. Те съдържат около 1 g минерално вещество. Можете да увеличите усвояемостта му, ако семената предварително се накиснат. Това е необходимо, тъй като до 80% фосфор е под формата на фитинова киселина, която е трудно за храносмилането на организма. Разделя се при накисване.
Сусам, семена от чиа не изостават много в съдържанието на този елемент.
Млечни и ферментирали млечни продукти
Сред млечните и ферментирали млечни продукти, следните продукти са основните източници на фосфор:
- преработени сирена "Российский", "Наденица";
- "Parmesan";
- "Швейцарски 50%";
- Poshekhonsky 40%;
- Холандски 45%;
- "Gouda";
- Чедър 50%;
- "Руски".
Съдържанието на минерали варира от 500 до 700 mg. Много по-малко фосфор във фета сирене, извара, кисело мляко, кефир, мляко.
Морска риба
Лекарите препоръчват да се яде морска риба. Те насищат тялото с протеинови съединения, минерали като цинк, йод, калций, фосфор, есенциални омега-3 мастни киселини. По-голямата част от елемента P съдържа:
Концентрацията на фосфор в тези видове риба е 230-280 mg.
Морска храна
Много морски дарове са храни с високо съдържание на фосфор. Възможно е да се насити тялото с него, ако периодично в диетата има калмари, скариди, миди и други мекотели.
Пилешките и пъдпъдъчи яйца са източник на фосфор. Минералът се намира както в протеина, така и в жълтъка. Но концентрацията на този елемент в жълтъка е 20 пъти по-висока.
Бобовите растения са храни с високо съдържание на фосфор. Ще бъде възможно да се насити тялото с посочения минерал, ако ежедневната диета включва:
Препоръчва се да се редуват с овесени ядки, елда, ечемик, пшенична каша.
Зърнени храни
Ежедневната употреба на зърнени култури ви позволява да насищате организма с витамини и минерали. Рекордьорът по съдържание на фосфор в тази група продукти е овесена каша. Нивото на този елемент в елдата (ядрото) е малко по-ниско. Продуктите, които са богати на фосфор, включват пшеница, ечемик, ечемик. В ориза съдържанието му е 2 пъти по-малко.
Сушени плодове
Редовната консумация на сушени плодове ще избегне недостиг на фосфор в организма. Но е по-добре да ги комбинирате с храни, които съдържат калций. Заедно тези елементи се усвояват най-добре..
Източниците на P са:
- сушени кайсии;
- стафиди;
- сушени ябълки, праскови, круши.
Те насищат организма с много витамини.
Таблица за хранене с фосфор
Когато съставят диета, лекарите препоръчват да се включват храни, обогатени с фосфор. Така можете да предотвратите влошаването на костите, зъбите, появата на проблеми с функционирането на бъбреците. Също така елементът е необходим за нормализиране на енергийния метаболизъм, правилното функциониране на мускулите, дихателните органи и храносмилането..
Можете да разберете в какво количество минералът Р е включен в състава на продуктите от таблицата. Информацията се дава въз основа на това, че човек се нуждае от 800 mg фосфор на ден:
LiveInternetLiveInternet
-Категории
- Амарант (8)
- цвекло (8)
- Астровие (7)
- заготовки, рецепти (1)
- астри (1)
- глухарче, артишок (3)
- маруля (3)
- цикория, ендивия (1)
- астрономия (31)
- биология (2)
- бобови растения (19)
- грах (8)
- заготовки (4)
- боб (4)
- Грозде (3)
- плетене (50)
- градове, страни (25)
- селска къща (715)
- инвентар, инструменти (37)
- календари, сеитбообращение, книги (1)
- лекарствено, зелено (32)
- плодове и ягоди, иглолистни дървета (42)
- занаяти, съвети (42)
- строителство, ремонт (55)
- почва (26)
- тор (59)
- фирми (56)
- цветя (142)
- какво да готвя (32)
- горски плодове (38)
- деца (35)
- Градински дизайн (54)
- стилове (16)
- водно тяло (6)
- дизайнерски елементи (30)
- за дневника, до-ra (13)
- заготовки (0)
- здраве (142)
- превенция (119)
- грижи (15)
- зеленчуци, билки (6)
- заготовки (4)
- зърнени храни (11)
- заготовки, рецепти (2)
- зърнени храни (3)
- царевица (7)
- чадър (28)
- заготовки (3)
- моркови (17)
- магданоз, копър (6)
- целина (3)
- Зеле (41)
- бяло, червено (19)
- броколи, оцветени (9)
- заготовки (11)
- Пекин, китайски, колераби (3)
- репички (8)
- ряпа, ряпа (4)
- апартамент (103)
- баня (7)
- деца (3)
- идеи (11)
- кухня (5)
- дрехи, обувки (5)
- обновяване (37)
- строителни материали (11)
- текстил (2)
- техника (6)
- почистване (29)
- цариградско грозде (1)
- цариградско грозде (1)
- касис (1)
- готвене (489)
- сандвичи (12)
- печива (74)
- за деца (31)
- зърнени храни, тестени изделия (24)
- мляко, кисело мляко (15)
- месо (55)
- напитки (41)
- пълнежи, кайма, сметана (23)
- обществено хранене. меню (81)
- зеленчуци (50)
- първи курсове (57)
- публикация (14)
- прибори за хранене (7)
- подправки (16)
- риба (28)
- салати, студено предястие (78)
- съвети, уроци (14)
- тесто (19)
- украса, сервиране (11)
- плодове, плодове (4)
- хляб, лаваш (11)
- яйца, хайвер (12)
- лилия (30)
- лук, чесън (25)
- лилии, лилии (1)
- праз (5)
- чесън, батун, многослоен (3)
- музика (17)
- нощник (112)
- патладжан, черен пипер (24)
- заготовки (33)
- картофи (34)
- рецепти (4)
- домати (41)
- плодове (6)
- заготовки (6)
- разсад (4)
- розово (20)
- дюля, хеномелес (1)
- заготовки (16)
- ягоди, къпини, малини (2)
- ябълка, круша (1)
- Салата (1)
- сеитбообращение, съвместимост с растенията (7)
- тиква (88)
- дини, пъпеши (12)
- заготовки (26)
- тиквички, тиква (22)
- краставици (38)
- рецепти (2)
- тиква (15)
- филми (45)
- селски къщи (15)
- разни (7)
- показва (7)
- игрални филми (10)
- химия (10)
- цветни лехи (29)
- календар на творбите (5)
- декоративни растения (5)
- схеми (17)
- цитати (61)
- шиене (93)
- бродерия на пишеща машина (2)
- деца (11)
- за жени (36)
- за прозорци (4)
- мода, стилове (17)
- разни (28)
- обновяване (7)
-музика
-Дневник търсене
-Абонамент за електронна поща
-Редовни читатели
-общности
-Статистика
Гликемични, инсулинови индекси Пурини, пикочна киселина, риба и морски дарове. Съдържание на фосфор.
Събота, 16 декември 2017 г. 12:31 + в подложката за цитатиЕдинствените изключения са спортисти, за които храната с висок гликемичен индекс може да бъде полезна по време и след състезанието - помага за бързото възстановяване на силата..
Храни с нисък гликемичен индекс, изядени 2 часа преди състезание, могат да помогнат на спортистите, като осигурят на мускулите енергия с бавно освобождаване..
Същият ефект може да помогне на здравите хора да отслабнат.
Гликемичният индекс обикновено се разделя на нисък (10-40), среден (40-70) и висок (над 70). Трябва обаче да избягвате храни с високо съдържание на калории, дори и да имат нисък гликемичен индекс..
| Морски водорасли Варени раци Рибни котлети Раци пръчки | 22 пет 50 40 |
| херинга Речна риба Копърка сардина вид камбала Морски бас пъстърва сьомга треска шаран щука писия Zander 535 |
Атлантическа скумрия (Scomber scombrus), атлантическа пичка (Melanogrammus aeglefinus),
Сардини (Sardinops sagax), атлантическа херинга, тилапия (тилапия), тихоокеанска треска (Gadus macrocephalus)
Преди време в детските диети се препоръчваше само треска. Сега.
Затова лекари от цял свят предупреждават жените и децата да не ядат месо от акули, риба меч, треска, кралска скумрия и плочки. Редовните големи порции треска при деца могат да инхибират развитието на нервната система с нарушени двигателни умения, говорни и когнитивни способности. Разрешено е да се яде не повече от 6 порции на тази риба на месец. Тогава ползите от треска ще бъдат много по-големи. Моля, обърнете внимание, че рибата, уловена край бреговете на Аляска, се счита за най-чистата по отношение на живак..
Не купувайте треска без глава
Статистиката от Норвегия твърди, че половината от треската се ражда с генна мутация, която се изразява в неспособността да затворят устата си.
Проблемът се решава много просто - рибата просто се доставя до гишетата без глава.
В рибата има много холестерол, а в някои от неговите видове той е дори повече, отколкото в месото.
Така че тези, които искат да заменят свинското месо с риба, за да намалят холестерола си, ще останат разочаровани - няма да го направят.!
Рибният протеин съдържа висока концентрация на киселини и той, редовно влизайки в човешкото тяло, може да причини остеопороза
Това доказаха ескимосите, чиято диета се основава на риба
Този народ, както никой друг, е податлив на това заболяване.
До 40-годишна възраст те са загубили средно с 15% повече костна маса от американците на същата възраст.
И в същото време ескимосите, заедно с рибните кости, получават много калций всеки ден.
Така че, по-специално, говорим за ciguatera - заболяване, което се развива в човешкото тяло поради консумацията на някои риби, съдържащи цигуатоксин
Това е баракуда, скумрия / скумрия /, лаврак.
много видове риба съдържат толкова много живак, че яденето им редовно може да предизвика сърдечен удар.
Вече не е тайна, че отравянето с живак, наред с други фактори, причинява развитието на детски аутизъм..
Добавките с рибено масло са не по-малко опасни
Както бе отбелязано по-горе, в чистата си форма съдържа голямо количество холестерол.
Дори и нивото му в мазнините да е било намалено, мастните киселини ще продължат да увеличават количеството си в човешкото тяло.
Установено е също, че редовната консумация на рибено масло затваря arteriosus ductus.
Отказ от отговорност
Информацията, предоставена в тази статия, е предназначена само за информиране на читателя
Не може да бъде заместител на съветите на медицински специалист
Съдържание на фосфор в риба и морски дарове
фосфор, mg / 100 g, имаме нужда от 1,2 g на ден. фосфор.