Храни, богати на фосфор

Фосфорът е металоид, в превод от гръцки означава "луминесен". В човешкото тяло съединението заема 1% от телесното тегло и 85% се концентрира в зъбите и костната тъкан. Общото съдържание на елемента в женското тяло е 400 грама, в мъжкото - 500 - 600.

Фосфорът е получен за първи път през 1669 г. от алхимика Хамбург Марк Хениг в процеса на изпаряване на човешката урина, за да се получи философският камък. Веществото, образувано по време на експеримента, визуално прилича на восък, изгаря, беше ярко с характерно трептене. Новото съединение беше наречено „Phosphorus mirabilis“, което в превод от латински означава „Чудотворен огненоносител“. Приетото наименование за фосфор е P.

Има четири модификации на микроелемента: бял (най-химически активен, най-токсичен), червен, метален, черен (най-малко активен), които се различават по външен вид, физически и химични свойства. Фосфорът е част от нуклеиновите киселини, протеини, мазнини, лицетин, осигурява на човека енергия, активира физическата, умствената дейност и участва в редокс реакции. Въпреки факта, че съдържанието на елемента в морска вода е 0,07 милиграма на литър, а в земната кора - 0,1% от теглото му, съединението в свободно състояние не се среща в природата. Освен това има 200 минерали, които включват фосфор. Най-често срещаните от тях са фосфорит, апатит.

Биологична роля

Основната стойност за човешкия живот е фосфорната киселина, която е необходима за метаболизма на мазнините, изграждането на ензими, синтеза и разграждането на въглехидратите. Заедно с калция, елементът образува зъбен емайл, костен скелет.

Ползите от фосфора: нормализира енергийния метаболизъм; регулира киселинно-алкалния баланс; укрепва костите, зъбите; намалява болезнените усещания при артрит; благоприятства растежа на тялото; насърчава деленето на клетките; подобрява метаболизма, усвояването на глюкозата; участва в кодирането и съхранението на генетична информация, свиването на мускулите, провеждането на нервни импулси.

Креатинфосфатът и аденозин трифосфорната киселина действат като акумулатори на енергия, необходима за жизнената дейност на организма. Намаляването на количеството на тези съединения води до парализа на всякакъв вид дейност - от умствена към физическа.

Витамини A, D, F, солна киселина, желязо, манган, калий, калций, протеини засилват усвояването на фосфор. Калциферол, кортикостероиди, тироксин, паратиреоиден хормон, естрогени, андрогени, магнезий и алуминий, заедно с прекомерния прием на захар, напротив, намаляват концентрацията на микроелемента в организма.

Дневната потребност от фосфор за възрастен е 800 милиграма. В същото време 1200 милиграма от съединението присъства в обичайното меню на хората всеки ден. Интензивният спорт, бременността, недостатъчният прием на протеини причиняват повишена нужда на организма от микроелемент, който достига 1600-2000 милиграма на ден.

Абсорбцията на фосфор зависи от съдържанието на калций в диетата, идеалното съотношение на съединенията е 1: 1. Допълнителният прием на микроелемента ускорява извличането на млечна киселина от мускулната тъкан, което е особено важно за спортистите.

Липса на фосфор

Типични причини за развитието на недостиг на микроелементи в организма:

  1. глад.
  2. Хранително отравяне.
  3. Метаболитни нарушения, дължащи се на дисфункция на бъбречните канали, паращитовидните жлези, захарен диабет, алкохолизъм.
  4. Бременност, кърмене, фаза на растеж, повишена физическа активност.
  5. Недостатъчен прием на микроелементи с храна. Недостигът на веществото често се наблюдава при хора, които ядат растителни храни, отглеждани в почвата с ниско съдържание на фосфорни съединения.
  6. Злоупотреба с газирани напитки.
  7. Постъпване на калций, барий, магнезий, алуминий в тялото. Йоните на тези метали, взаимодействащи с фосфор, образуват неразтворими съединения, които отстраняват микроелемента Р от метаболизма.
  8. Хронично бъбречно заболяване.
  9. Изкуствено хранене.

Симптоми на липса на фосфор в организма:

  • отслабване на имунитета, чести настинки;
  • пародонтоза, рахит;
  • хеморагични обриви по кожата, лигавичните повърхности;
  • изтощение, липса на апетит;
  • мастен черен дроб;
  • психично заболяване;
  • слабост, усещане за слабост;
  • лоша концентрация на вниманието;
  • болка в мускулите, костната тъкан, ставите;
  • дистрофични промени в миокарда;
  • увреждане на паметта;
  • неправилно дишане;
  • безпокойство, чувство на страх;
  • промени в теглото;
  • изтръпване или нежност на кожата;
  • раздразнителност, депресия.

Дългосрочната липса на фосфор в организма провокира развитието на артрит, причинява апатия, конвулсии, тремор, проблеми с дишането, намалява работата, води до нервно изтощение, омекване на костите.

По-добре е да компенсирате дефицита на микроелемент с помощта на храна или хранителни добавки. Хроничният дефицит на фосфор се елиминира чрез въвеждане на следните лекарства в тялото на пациента: АТФ, фитин, фосфоколин, рибоксин, фосфрен, лецитин, натриев фосфат или фитоферролактол.

Излишък от фосфор

Предозирането на микроелемент в тялото „удря“ бъбреците: започва процесът на образуване на камъни в тях, в допълнение към това се развива анемия, левкопения, костите отслабват, съществува заплаха от остеопороза.

Най-голямата опасност за хората е представена от излишък на бял фосфор. Повишеното съдържание на съединението в организма причинява главоболие, повръщане, усещане за парене в стомаха, устата, жълтеница, слабост. При хронично отравяне са засегнати нервната, сърдечно-съдовата система, нарушен е калциевият метаболизъм.

За разлика от белия, червеният фосфор е безвреден. Хроничният излишък в организма причинява пневмония.

Причини за предозиране с фосфор:

  • прекомерна консумация на газирани напитки (лимонади), консервирани храни;
  • небалансирана диета, пренаситена с протеинови компоненти;
  • метаболитна болест.

Днес излишъкът от фосфор в човешкото тяло е много по-често срещан, отколкото липсата му. Причината за тази статистика се крие в широкото използване на съединенията на микроелементите в хранителната промишленост (E338, E340 - E343). Тези фосфати предотвратяват слепването, струпването на насипни хранителни продукти (сметана на прах и мляко, кафе, какао). В допълнение, съединенията осигуряват мека текстура на преработените сирена, предотвратяват кристализирането на кондензираното мляко, увеличават срока на годност на месото и млечните продукти, подкисляват безалкохолните напитки, увеличават теглото и обема на колбасите.

Признаци за предозиране на фосфор в организма:

  • кръвоизлив, намалено съсирване на кръвта;
  • солни залежи;
  • понижен имунитет (левкопения);
  • развитието на остеопороза;
  • малки кръвоизливи на ретината;
  • заболявания на храносмилателния тракт, особено на черния дроб;
  • анемия.

Не забравяйте, че твърде много фосфор причинява липса на калций, а също и нарушава усвояването на магнезий. Ето защо, за да премахнат симптомите, последиците от предозиране, лекарите предписват алуминиев хидроксид, който свързва и забавя абсорбцията на фосфати.

Храни, съдържащи фосфор

Фосфорът е лесно смилаем микроелемент. 75% от съединението, доставено с храна, участва в метаболизма.

В същото време микроелементът, който се съдържа в морските дарове, се абсорбира от рибата с 99%, в зърнените култури и бобовите култури - с 20%, плодовете, соковете - с 10%. Както можете да видите, фосфорът от растителните продукти е труден за усвояване на организма. Това се дължи на факта, че образува фитични съединения и не се отделя.

Основните източници на фосфор са животинските продукти (извара, сирене, риба, яйчен жълтък, месо). Съединението на микроелемент от зърнени и бобови растения се абсорбира слабо в човешкото тяло, поради липсата на ензим в червата, който ги разгражда.

Таблица номер 1 "Източници на фосфор"
Име на продуктаСъдържание на фосфор в 100 грама, милиграм
Изсушен маточник1750
Суха мая1290
Тиквени семена1233
Пшенични трици1200
Печена тиква1172
Пшеничен зародиш1100
мак900
Пълномаслено мляко на прах790
Соеви зърна700
слънчоглед660
Какао на прах650
сусам629
Преработено сирене600
кашу593
Хайвер на елен590
Борова ядка572
орех558
Сирене руско, холандско539
овес521
боб500
Шам-фъстъци490
Яйчен жълтък485
бадем483
елда422
писия400
Сирене375
Свински черен дроб347
Ориз323
Телешки черен дроб314
сардина280
риба тон280
скумрия280
есетра270
Рак260
Сафрид250
калмар250
Аншоа240
морска треска240
скарида225
Извара220
лешник220
треска210
овнешко месо202
Колбаси лекарски178
яйца170
Зелен грах157
Кокошка157
Чесън152
боб146
кефир143
стафиди114
кисело мляко94
Мляко92
Броколи65
спанак50
карфиол43
цвекло40
Зелен боб37
киви34
доматитридесет
морков24
Патладжан24
Целина23
банани22
сливашестнадесет
Червена боровинкачетиринадесет
ябълкиединадесет

Когато обогатявате диетата с продукти, съдържащи фосфор, не забравяйте, че допустимата норма на микроелемент в кръвта за новородени е 1,19 - 2,78 милимола на литър, за възрастни - 0,81 - 1,45. Намаляването на концентрацията води до развитие на хипофосфатемия, увеличаване на хиперфосфатемията. Следователно храненето трябва да бъде балансирано, изберете менюто, така че да се изключи възможността за недостиг и предозиране на основен микроелемент..

Не забравяйте, че фосфорните съединения са много важни за поддържането на здравето. Те участват в енергийния метаболизъм, изграждането на ензими (фосфатази), дейността на бъбреците, сърцето, мозъка, развитието и поддържането на здравето на зъбите и костната тъкан. В момента учените са доказали, че микроелементът има благоприятен ефект върху либидото.

Фосфор (P)

Това е киселинен макронутриент. Тялото съдържа 500-800 g фосфор. До 85% от него се намира в костите и зъбите.

Храни, богати на фосфор

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Дневната потребност от фосфор е 1000-1200 mg. Горното допустимо ниво на консумация на фосфор не е установено.

Необходимостта от фосфор нараства с:

  • интензивни спортове (увеличава се до 1500-2000 mg);
  • с недостатъчен прием на протеини в организма.

смилаемост

В растителните продукти фосфорът се представя под формата на фитични съединения, така че усвояването му от тях е трудно. В този случай усвояването на фосфор се улеснява чрез накисване на зърнени култури и бобови растения.

Излишъкът от желязо (Fe) и магнезий (Mg) може да намали усвояването на фосфор.

Полезни свойства на фосфора и неговото въздействие върху организма

Фосфорът влияе върху умствената и мускулната дейност, заедно с калцията дава сила на зъбите и костите - участва във формирането на костната тъкан.

Фосфорът се използва за почти всяка химическа реакция в организма и за производство на енергия. В енергийния метаболизъм важна роля играят фосфорните съединения (АТФ, АДФ, гуанинови фосфати, креатинфосфати). Фосфорът участва в синтеза на протеини, е част от ДНК и РНК, а също така участва в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини.

Взаимодействие с други елементи

Фосфорът заедно с магнезия (Mg) и калция (Са) поддържа костната структура.

Ако в диетата има много фосфор, тогава калцият (Са) образува с него неразтворими соли, дори във вода. Благоприятното съотношение на калций и фосфор е 1: 1,5 1 - тогава се образуват лесно разтворими и добре абсорбирани калциево фосфатни соли.

Признаци за недостиг на фосфор

  • загуба на апетит;
  • слабост, умора;
  • нарушение на чувствителността в крайниците;
  • костна болка;
  • усещане за изтръпване и мравучкане;
  • неразположение;
  • безпокойство и страх.

Защо възниква недостиг на фосфор

Намаляване на съдържанието на фосфор в кръвта може да се наблюдава при хиперфосфатурия (повишена екскреция на него с урината), което може да бъде с левкемия, хипертиреоидизъм, отравяне със соли на тежки метали, фенол и бензолни производни.

Недостигът е изключително рядък, тъй като фосфорът се намира в много храни - той е дори по-често срещан от калция.

Съдържание на фосфор в храната. Пълна таблица.

1. Съдържанието на фосфор в храната. маса

2. Биологичното значение на фосфора в човешкото тяло.

3. Дневна норма (нужда) от фосфор за хората

4. Липса на фосфор в организма

5. Излишък от фосфор в организма

6. Асимилация на фосфор

Можете да зададете въпрос на диетолог или лекар от която и да е специалност безплатно:

1. Съдържанието на фосфор в храната. маса.

Таблицата по-долу за съдържанието на фосфор в храната, за разлика от други таблици, предоставя не само данни за съдържанието на флуор в 100 грама продукт, но и процентът на това количество към средния дневен прием от 1500 mg за възрастен (3-та колона). И също така, в 4-та колона се посочва количеството на този продукт, необходимо за осигуряване на организма с флуор за един ден, въз основа на изчисляването на препоръчителната дневна доза..

Съдържание на фосфор в продуктите. маса

КАТАЛОГСъдържанието на фосфор е 100 gr. продукт, mg.Съдържанието на фосфор е 100 gr. продукт на ден процент на фосфор (1500 mg) в% (проценти)Количеството продукт, който да получите за деня норми за фосфор
Пшенични трици120080125
Покълнало жито105070143
Преработено сирене103069145
мая95063160
Тиквени семена85057175
сусам72048210
кедрови ядки65044225
Слънчогледови семки.64043240
Бразилски ядки59039260
Кашу56037270
бадем55037270
Яйца *54036285
Средно сирене54036285
Сушен боб54036285
Сардини в масло52035295
Орехи51034295
Риба средна50033305
Черен дроб пастет450тридесет335
Овесена каша38025400
Сушен грах37025400
Фъстък35023435
Бели гъби35023435
Пилешки гърди31021500
елда29820500
лешник290деветнадесет525
Средно месо25017590
Извара22015665
Чесън1409.31075
Зелен грах1228.21220
Оризсто6,71500
Мляко956,31590
Зелената магданоз956,31590
киселец9061670
тестени изделия9061670
спанак835.51800
Картофи583.92560
Лук лук583.92560
Морско зеле553.72700
морков553.72700
карфиол553.72700
цвекло432.93450
краставица422.83570
Бяло зеле352,34350
праскова352,34350
Касис352,34350
сливатридесет25000
черешатридесет25000
кайсия261.76150
домат261.76150
Зелен лук261.76150
ягода231.57100
оранжев231.57100
грозде221.47150
лимон221.47150
Сушена шипка201.37700
Маслодеветнадесет1.37700
крушашестнадесет1.19100
Ябълкаединадесет0.714300
диня70.520000

* Тегло на пилешки яйца от 2-ра категория - 45-55 гр.; 1-ва категория - 55-65 гр.; избрана категория (C O) - 65-75 gr.

Както виждаме, фосфорът се намира главно в растителните храни. Препоръчваме да прочетете статията: ВЕГЕТАРИАНИЗМЪТ Е Вреден и ЗАЩО?

2. Биологичното значение на фосфора в човешкото тяло.

Съдържанието на фосфор в храните не може да се подценява. Фосфорът участва в много жизненоважни функции на нашето тяло. Фосфорът се намира в костите и зъбите. Ролята на фосфорните съединения е от голямо биологично значение за поддържане здравината на костната тъкан и зъбния емайл през целия живот..

Под формата на фосфорна киселина е необходима за синтеза на важни ензими. Тези ензими участват във важни химични реакции в човешкото тяло. Фосфорната киселина играе важна роля в метаболизма на липидите и в усвояването на въглехидратите.

Съдържанието на фосфор в храната е важно не само за костите. Фосфорните съединения се намират в клетките на нервната система и в мозъка. Фосфорът е необходим за синтеза на високоенергийни съединения като АТФ (аденозин трифосфорна киселина). АТФ осигурява енергия за всички процеси в организма. Без достатъчно фосфор в храната свиването на мускулите ще бъде трудно. Също така нервната и умствена дейност ще се влошат.

Съдържанието на фосфор в храната е необходимо за синтеза на важни елементи като лецитин. Лецитинът участва в образуването на клетъчната мембрана на тялото. Съдържанието на фосфор е от съществено значение като производно на някои важни витамини. Тъй като фосфорът присъства в кръвта, той играе важна роля за поддържане на киселинно-алкалния баланс. Например, ако човек консумира твърде много продукти, съдържащи животински протеин (месо, млечни продукти), кръвта му се „подкислява“. Благодарение на фосфорните соли се възстановява киселинно-алкалния баланс. Следователно неправилно балансирана диета, в която преобладават храни, които съдържат животински протеин, допринася за загубата на фосфор.

Съдържанието на фосфор в храната е важно, защото фосфорните съединения образуват вещества, които са отговорни за съхраняването и предаването на информация. Това свойство на фосфора има важно биологично значение в процеса на делене на клетките, тоест по време на активния растеж на телесните тъкани. Въз основа на това свойство съдържанието на фосфор в храната има важна роля за деца и юноши. Фосфорът участва в синтеза на ензими, важни за човека, които са важни за метаболитните процеси. Също така фосфорът играе важна роля в синтеза на мозъчни клетки, клетки на нервната и други системи на човешкото тяло. Фосфорът играе особено важна роля за растежа на скелетните кости при децата в периода на активен растеж на детето..

Съдържанието на фосфор в хранителните продукти на човека осигурява нормалното усвояване на ниацин - витамин В3. Този витамин има голямо биологично значение в процеса на клетъчно дишане, предаване на нервни импулси и др..

Съдържанието на храни, богати на фосфор, е особено необходимо на етапа на формиране на костите при деца и юноши, за формирането на правилна стойка (виж УПРАЖНЕНИЯ ЗА ПОСТУА).
..........................................................................................

ИНТЕРЕСНО Е!!

3 Дневна норма (нужда) от фосфор за хората.

За възрастен човек дневната потребност (норма) от фосфор е 1200 - 1800 mg.

При бременни и кърмещи жени, поради повишената нужда от фосфор за формиране на костната тъкан на детето, деленето и растежа на телесните клетки, както и за производството на кърма, дневната норма е 3000 - 3800 mg.

За децата дневната нужда от фосфор зависи от възрастта..

За деца под 1 година - 500 mg;

1 до 3 години 800 mg;

4 до 7 години 1450 mg;

7 до 10 години 1600 mg;

11-18 години 1800 мг.

Как да изберем правилния КОРЕКТОР НА ПОСТЮРА

4 Липса на фосфор в организма.

Липсата на фосфор в храната може да се прояви в следните симптоми. Появява се слабост, общо неразположение. Намаляване на общия тонус на тялото, загуба на интерес към живота. Възможно е да има нарушения на паметта, интелектуалните способности, метаболитните процеси в организма. От страна на нервната система може да се появи раздразнителност, тревожност, превръщаща се в апатия.

При продължителна липса на фосфор в храните и тялото може да започне да се развива остеопороза. Появяват се болки в костите, особено при физическо натоварване, както и в мускулите. Възможни са такива нарушения в работата на организма, като патологични промени в сърцето, влошаване на чернодробната функция. Заболяването ОСТЕОПОРОЗА може да провокира КОМПРЕСИВНА Фрактура на гръбначния стълб.

Липсата на фосфор в организма може да бъде причинена от прекомерна консумация на храни, съдържащи захар и вещества, които имат диуретичен ефект (кофеин, алкохол). Това са например алкохолни, енергийни и газирани напитки, които съдържат много захар, а някои също и кофеин („Кока - кола“). При изкуствено хранене може да се открие и липса на фосфор в организма на детето. Това може да доведе до заболяване като рахит..

ВАЖНО:

За да се доставят минерали: калций, фосфор и други в костната тъкан на гръбначния стълб, както и да се подобри храненето на ставната тъкан на междупрешленните дискове и да се отстранят отпадните токсини от ставната тъкан, се препоръчва да се изпълнят някои упражнения, които могат да се изпълняват у дома. За по-подробна информация можете да следвате линка: - УПРАЖНЕНИЯ ЗА ПОСТУРА В ДОМАШНИ УСЛОВИЯ.

Трябва да се помни: всички клетки на нашето тяло получават нормално хранене с кислород и минерали, а процесът на отстраняване на ненужните и опасни остатъци се случва, само в процеса на ДВИЖЕНИЕ, при който се увеличава притока на кръв, поради което настъпват всички гореспоменати жизненоважни моменти. При липса на движение използването на вещества и продукти, съдържащи фосфор, няма да има желания ефект. Фосфорът просто няма да бъде усвоен в количеството, в което тялото се нуждае от него.

5 Излишък от фосфор в организма.

Излишъкът от фосфор в храната и в организма може да причини кръвоизливи в различни части на тялото, както и кървене. Чревната функция е нарушена. Черен дроб. С излишък на фосфор количеството калций в костите намалява. Това може да доведе до остеопороза. Може би образуването на камъни в бъбреците от фосфорни соли - фосфати. Може да се появи и дефицит на желязо.

Със значителен излишък на фосфор в организма настъпва отравяне. Това се отразява в нарушени функции на бъбреците, храносмилателната система, черния дроб и сърцето.

С излишък на фосфор магнезият се усвоява слабо. Това може да причини смущения в ритъма на сърдечния мускул, главоболие и болки в гърба..

Фосфатите се добавят към консервираните храни. Ето защо, за да избегнете излишък на фосфор в организма, не трябва да ядете консерви постоянно и в големи количества..

6 Асимилация на фосфор.

Асимилацията на фосфор от организма от храната зависи от комбинацията на този елемент с КАЛЦИУМ и витамин D. Количеството фосфор в храните трябва да е 1,5 - 1,7 пъти повече от съдържанието на калций. В този случай настъпва максималното им усвояване от организма. Тези продукти включват: орехи, моркови, ягоди, зеле, цвекло. За нормалното усвояване на фосфор и калций от костната тъкан, особено гръбначния стълб, е необходим добър приток на кръв към мускулите на гърба. За да направите това, трябва да направите прости упражнения у дома. които също помагат за укрепване на мускулите на гърба, шията и развиване на красива поза. Можете да намерите такива прости упражнения ТУК.

Също така, нормалното усвояване и съдържание на фосфор в организма се влияе от консумацията на храни, които съдържат животински протеин. Храни като месо и млечни продукти изместват киселинно-алкалния баланс към киселата страна. Балансът се възстановява благодарение на фосфорните соли. По този начин храните, съдържащи животински протеин, допринасят за намаляване на количеството фосфор в организма и нарушават усвояването му..

ИНТЕРЕСНО Е!!

Препоръчва се:

(!!) - ЧОВЕШКА ЕНЕРГИЯ - уникален поглед върху нашето усещане за щастие.

Фосфор - стойност за тялото и съдържанието в храните

Фосфорът е макронутриент, един от най-често срещаните елементи на земната кора и не се среща в свободно състояние. Човек получава фосфор за тялото си от всички зелени части на растенията, а още повече от него се съдържа в плодовете и семената. Съединенията на този елемент се намират в животинските тъкани, в състава на протеини и други органични съединения..

Получаването на фосфор (фосфолипиди) от нашето тяло е много важно. Той е необходим за нормалното функциониране на нервната система, сърцето, за метаболизма, регулира киселинно-алкалния баланс, необходим е за усвояването на витамини и определени хранителни вещества. Фосфорът в тъканите и продуктите на тялото действа под формата на фосфорна киселина и нейните органични съединения (фосфати). В тялото повечето от него се намира в костните тъкани, в по-малки количества в меките тъкани и течности..

Излишък и недостиг на фосфор в организма

Съдържанието на органичен фосфор в кръвта може да се промени, но съдържанието на неорганичен фосфор практически не се променя. Количеството неорганичен фосфор може да се увеличи, ако човек има бъбречно заболяване, захарен диабет, фрактури в лечебния стадий и др., А количеството може да намалее в случай на нарушения на паращитовидните жлези.

Намаляването на съдържанието на фосфор в организма може да бъде причинено от небалансирана диета, злоупотреба с алкохол, тютюн, продължителни хронични заболявания, в допълнение, синтетичните напитки като сладка сода, съхраняващите сокове също намаляват количеството му. Намаляването на тялото на алуминий, калций, магнезий, желязо също води до намаляване на нивото на фосфор.

Фосфор и калций са тясно свързани, за да осигурят нормалното функциониране на организма. Съотношението едно към две е частично хармонизирано. Метаболизмът на фосфора се влияе от хормоните на паращитовидната жлеза и витамин D, а метаболизмът на калция се влияе от киселинно-алкалното състояние на кръвта и качествения състав на храната..

Излишъкът от фосфор ще доведе до увеличаване на синтеза на хормона, което ще доведе до изтичане на калций от кръвта, а резултатът може да бъде остеопороза, а излишъкът може да доведе до инфаркти, образуване на високи нива на холестерол и плаки по стените на кръвоносните съдове, при бъбречна недостатъчност тези процеси ще се ускорят. Основният признак на излишния фосфор в тялото е мускулно изтръпване и усещане за парене в дланите..

Дефицитът на фосфор може да доведе до заболявания на опорно-двигателния апарат, влошаване на функциите на зъбите и мозъка, летаргия и бърза умора, загуба на апетит и раздразнителност, влошаване на зрението, слуха и др..

Норма на потребление на фосфор

За нормалното функциониране на организма човек трябва да консумира до 1600 мг фосфор на ден, например това е 6 супени лъжици. супени лъжици тиквени семки или 130-150 грама сирене (при деца този процент е по-висок), при жените по време на бременност този процент се увеличава до 3000 mg, а при кърмещи жени - до 3800 mg. С увеличаване на физическата активност нуждата от фосфор се увеличава. Прекаляването може да възникне, ако ядете само месо, риба и зърнени продукти за дълго време.

Без вреда човек може да консумира до 5 грама фосфор на ден с храна, но при условие, че не се доставя повече калций: както казахме по-горе, идеалният баланс е 1 до 2. Само по себе си излишъкът от фосфор с недостатъчно количество калций не е вреден. Когато в организма има повече фосфор, отколкото калций, тялото ще приема калций от скелетната система, което води до чупливост на костите.

Можете да намалите нивото на фосфор с помощта на лекарства циклоспорин, дигоксин, лекарства за разреждане на кръвта, ибупрофен. Необходима е консултация с лекар.

Фосфорът и фосфатите са нетоксични. Някои фосфорни съединения (фосфин) са силно токсични. Което може да причини смущения в работата на сърцето, бъбреците, черния дроб и други органи. Фосфатите, добавени към сухите продукти (мляко, сметана, какао), спомагат за предотвратяване на слепване и предотвратяват образуването на бучки; при производството на сирена фосфатите действат като топящи се соли, маслото и маргарин увеличават срока на годност, захарта се избистря с тяхна помощ. Върху етикетите фосфатите могат да имат обозначението E, например E 340, E 338, E 343, E 341, E 342.

Например, фосфатите се добавят към газирани напитки за подкисляване, фосфати се добавят към колбаси за увеличаване на теглото и обема, те не позволяват съдържащата се в тези продукти вода да се изпарява, добавя се към кондензирано мляко - те предотвратяват образуването на кристали. Основната роля в превръщането на фосфорните съединения в човешкото тяло е отредена на черния дроб..

Съдържание на фосфор в храната

Повечето фосфор може да бъде получено от храната. Най-богатите растителни продукти:

  • ядки и семена
  • трици и хляб
  • моркови и цвекло
  • царевица и ориз
  • овесени ядки и елда
  • бобови растения
  • зеленчуци и билки

В животинските продукти фосфорът се намира в най-голямо количество в:

  • мляко и други продукти от кисело мляко
  • яйчен жълтък
  • риба, месо, включително домашни птици
  • телешки черен дроб
  • есетра хайвер

Фосфорът, постъпващ в тялото с храната, се усвоява само със 70 процента. Само фосфорът от риба се абсорбира в червата почти изцяло.

Ако погледнете намаляващото количество фосфор в храната, това ще изглежда приблизително така: на 100 грама. суха мая - 1290 mg. фосфор, сирене - 600 мг., месо и мляко - 550 мг., домашни птици - 380 мг., риба - 350 мг. (например 400 mg камбала, 280 mg риба тон), хляб-200 mg., зеленчуци-150 mg.

Продукти с ниско съдържание на фосфор: мед, ябълки, круши, грозде, малини, краставици, портокал, лимон и др. Но дори и в тези продукти, макар и не в големи количества, той се предлага.
Най-важното е правилно да създадете балансирано меню, да следите диетата и да използвате пресни, висококачествени продукти..

Храни, съдържащи големи количества фосфор: ТОП-10 най-обогатени

Небалансираната диета може да причини дефицит на фосфор в организма. Този елемент е важен за здравите кости и зъби, нормалната функция на бъбреците, усвояването на витамини и минерали от храната. Следователно диетата трябва да включва храни, богати на фосфор. При недостиг на този елемент рискът от остеопороза се увеличава, появяват се проблеми с концентрацията на вниманието и се наблюдава забавяне на растежа и развитието при деца.

Къде и в какви продукти е фосфор

Всеки ден около 700-800 mg фосфор трябва да влязат в тялото на възрастен, в периодичната таблица елементът е обозначен R. По време на бременност и в периода на повишени физически натоварвания дневната потребност се увеличава до 900 mg. За нормалното развитие на подрастващите са необходими около 1,2 гр. При съставяне на диета е важно да се вземе предвид, че излишъкът от този минерал е не по-малко вреден от дефицита му.

Списъкът с храни, богати на фосфор, включва:

  • семена, ядки;
  • сирена;
  • трици;
  • соя;
  • зърнени храни;
  • тлъста риба;
  • яйца;
  • млечни и кисели млечни продукти.

Този елемент се съдържа и в бобовите растения, месото, червения и черен хайвер. Той присъства в малки количества в зеленчуци, плодове, горски плодове.

ТОП 10 храни, съдържащи фосфор в големи количества

Лекарите препоръчват да се направи менюто, така че всички необходими елементи да влязат в тялото. За да предотвратите развитието на проблеми с костите и зъбите, трябва да включите в менюто храни, които съдържат най-много фосфор. Не е необходимо да ги консумирате всеки ден. Достатъчно е да включите 2-3 продукта от списъка и да ги редувате, ако е необходимо.

трици

Пшеничните трици са рекордьор по съдържание на фосфор, в овесените трици нивото на този елемент е малко по-ниско. Диетолозите препоръчват да ги добавите към диетата, за да наситите организма с витамини от група В, минерали и фибри. Те имат благоприятен ефект върху храносмилането и усвояването на хранителни вещества.

ядки

Полезни са различни ядки и семена. Около 100 г шам-фъстък или борови ядки ще покрият над 50% от дневната нужда от фосфор. Най-същественият елемент за костите и зъбите е в боровите ядки, малко по-малко в шам-фъстъците, бадемите, кашуто.

Семена

Рекордьорът в тази група са тиквените семки. Те съдържат около 1 g минерално вещество. Можете да увеличите усвояемостта му, ако семената предварително се накиснат. Това е необходимо, тъй като до 80% фосфор е под формата на фитинова киселина, която е трудно за храносмилането на организма. Разделя се при накисване.

Сусам, семена от чиа не изостават много в съдържанието на този елемент.

Млечни и ферментирали млечни продукти

Сред млечните и ферментирали млечни продукти, следните продукти са основните източници на фосфор:

  • преработени сирена "Российский", "Наденица";
  • "Parmesan";
  • "Швейцарски 50%";
  • Poshekhonsky 40%;
  • Холандски 45%;
  • "Gouda";
  • Чедър 50%;
  • "Руски".

Съдържанието на минерали варира от 500 до 700 mg. Много по-малко фосфор във фета сирене, извара, кисело мляко, кефир, мляко.

Морска риба

Лекарите препоръчват да се яде морска риба. Те насищат тялото с протеинови съединения, минерали като цинк, йод, калций, фосфор, есенциални омега-3 мастни киселини. По-голямата част от елемента P съдържа:

Концентрацията на фосфор в тези видове риба е 230-280 mg.

Морска храна

Много морски дарове са храни с високо съдържание на фосфор. Възможно е да се насити тялото с него, ако периодично в диетата има калмари, скариди, миди и други мекотели.

Пилешките и пъдпъдъчи яйца са източник на фосфор. Минералът се намира както в протеина, така и в жълтъка. Но концентрацията на този елемент в жълтъка е 20 пъти по-висока.

Бобовите растения са храни с високо съдържание на фосфор. Ще бъде възможно да се насити тялото с посочения минерал, ако ежедневната диета включва:

Препоръчва се да се редуват с овесени ядки, елда, ечемик, пшенична каша.

Зърнени храни

Ежедневната употреба на зърнени култури ви позволява да насищате организма с витамини и минерали. Рекордьорът по съдържание на фосфор в тази група продукти е овесена каша. Нивото на този елемент в елдата (ядрото) е малко по-ниско. Продуктите, които са богати на фосфор, включват пшеница, ечемик, ечемик. В ориза съдържанието му е 2 пъти по-малко.

Сушени плодове

Редовната консумация на сушени плодове ще избегне недостиг на фосфор в организма. Но е по-добре да ги комбинирате с храни, които съдържат калций. Заедно тези елементи се усвояват най-добре..

Източниците на P са:

  • сушени кайсии;
  • стафиди;
  • сушени ябълки, праскови, круши.

Те насищат организма с много витамини.

Таблица за хранене с фосфор

Когато съставят диета, лекарите препоръчват да се включват храни, обогатени с фосфор. Така можете да предотвратите влошаването на костите, зъбите, появата на проблеми с функционирането на бъбреците. Също така елементът е необходим за нормализиране на енергийния метаболизъм, правилното функциониране на мускулите, дихателните органи и храносмилането..

Можете да разберете в какво количество минералът Р е включен в състава на продуктите от таблицата. Информацията се дава въз основа на това, че човек се нуждае от 800 mg фосфор на ден:

LiveInternetLiveInternet

-Категории

  • Амарант (8)
  • цвекло (8)
  • Астровие (7)
  • заготовки, рецепти (1)
  • астри (1)
  • глухарче, артишок (3)
  • маруля (3)
  • цикория, ендивия (1)
  • астрономия (31)
  • биология (2)
  • бобови растения (19)
  • грах (8)
  • заготовки (4)
  • боб (4)
  • Грозде (3)
  • плетене (50)
  • градове, страни (25)
  • селска къща (715)
  • инвентар, инструменти (37)
  • календари, сеитбообращение, книги (1)
  • лекарствено, зелено (32)
  • плодове и ягоди, иглолистни дървета (42)
  • занаяти, съвети (42)
  • строителство, ремонт (55)
  • почва (26)
  • тор (59)
  • фирми (56)
  • цветя (142)
  • какво да готвя (32)
  • горски плодове (38)
  • деца (35)
  • Градински дизайн (54)
  • стилове (16)
  • водно тяло (6)
  • дизайнерски елементи (30)
  • за дневника, до-ra (13)
  • заготовки (0)
  • здраве (142)
  • превенция (119)
  • грижи (15)
  • зеленчуци, билки (6)
  • заготовки (4)
  • зърнени храни (11)
  • заготовки, рецепти (2)
  • зърнени храни (3)
  • царевица (7)
  • чадър (28)
  • заготовки (3)
  • моркови (17)
  • магданоз, копър (6)
  • целина (3)
  • Зеле (41)
  • бяло, червено (19)
  • броколи, оцветени (9)
  • заготовки (11)
  • Пекин, китайски, колераби (3)
  • репички (8)
  • ряпа, ряпа (4)
  • апартамент (103)
  • баня (7)
  • деца (3)
  • идеи (11)
  • кухня (5)
  • дрехи, обувки (5)
  • обновяване (37)
  • строителни материали (11)
  • текстил (2)
  • техника (6)
  • почистване (29)
  • цариградско грозде (1)
  • цариградско грозде (1)
  • касис (1)
  • готвене (489)
  • сандвичи (12)
  • печива (74)
  • за деца (31)
  • зърнени храни, тестени изделия (24)
  • мляко, кисело мляко (15)
  • месо (55)
  • напитки (41)
  • пълнежи, кайма, сметана (23)
  • обществено хранене. меню (81)
  • зеленчуци (50)
  • първи курсове (57)
  • публикация (14)
  • прибори за хранене (7)
  • подправки (16)
  • риба (28)
  • салати, студено предястие (78)
  • съвети, уроци (14)
  • тесто (19)
  • украса, сервиране (11)
  • плодове, плодове (4)
  • хляб, лаваш (11)
  • яйца, хайвер (12)
  • лилия (30)
  • лук, чесън (25)
  • лилии, лилии (1)
  • праз (5)
  • чесън, батун, многослоен (3)
  • музика (17)
  • нощник (112)
  • патладжан, черен пипер (24)
  • заготовки (33)
  • картофи (34)
  • рецепти (4)
  • домати (41)
  • плодове (6)
  • заготовки (6)
  • разсад (4)
  • розово (20)
  • дюля, хеномелес (1)
  • заготовки (16)
  • ягоди, къпини, малини (2)
  • ябълка, круша (1)
  • Салата (1)
  • сеитбообращение, съвместимост с растенията (7)
  • тиква (88)
  • дини, пъпеши (12)
  • заготовки (26)
  • тиквички, тиква (22)
  • краставици (38)
  • рецепти (2)
  • тиква (15)
  • филми (45)
  • селски къщи (15)
  • разни (7)
  • показва (7)
  • игрални филми (10)
  • химия (10)
  • цветни лехи (29)
  • календар на творбите (5)
  • декоративни растения (5)
  • схеми (17)
  • цитати (61)
  • шиене (93)
  • бродерия на пишеща машина (2)
  • деца (11)
  • за жени (36)
  • за прозорци (4)
  • мода, стилове (17)
  • разни (28)
  • обновяване (7)

-музика

-Дневник търсене

-Абонамент за електронна поща

-Редовни читатели

-общности

-Статистика

Гликемични, инсулинови индекси Пурини, пикочна киселина, риба и морски дарове. Съдържание на фосфор.

Събота, 16 декември 2017 г. 12:31 + в подложката за цитати

Единствените изключения са спортисти, за които храната с висок гликемичен индекс може да бъде полезна по време и след състезанието - помага за бързото възстановяване на силата..

Храни с нисък гликемичен индекс, изядени 2 часа преди състезание, могат да помогнат на спортистите, като осигурят на мускулите енергия с бавно освобождаване..

Същият ефект може да помогне на здравите хора да отслабнат.

Гликемичният индекс обикновено се разделя на нисък (10-40), среден (40-70) и висок (над 70). Трябва обаче да избягвате храни с високо съдържание на калории, дори и да имат нисък гликемичен индекс..

Морски водорасли
Варени раци
Рибни котлети
Раци пръчки
22
пет
50
40

херинга
Речна риба
Копърка
сардина
вид камбала
Морски бас
пъстърва
сьомга
треска
шаран
щука
писия
Zander

535
345
294
241
200
170
150
150
140
140
110

Атлантическа скумрия (Scomber scombrus), атлантическа пичка (Melanogrammus aeglefinus),
Сардини (Sardinops sagax), атлантическа херинга, тилапия (тилапия), тихоокеанска треска (Gadus macrocephalus)

Преди време в детските диети се препоръчваше само треска. Сега.

Затова лекари от цял ​​свят предупреждават жените и децата да не ядат месо от акули, риба меч, треска, кралска скумрия и плочки. Редовните големи порции треска при деца могат да инхибират развитието на нервната система с нарушени двигателни умения, говорни и когнитивни способности. Разрешено е да се яде не повече от 6 порции на тази риба на месец. Тогава ползите от треска ще бъдат много по-големи. Моля, обърнете внимание, че рибата, уловена край бреговете на Аляска, се счита за най-чистата по отношение на живак..

Не купувайте треска без глава

Статистиката от Норвегия твърди, че половината от треската се ражда с генна мутация, която се изразява в неспособността да затворят устата си.

Проблемът се решава много просто - рибата просто се доставя до гишетата без глава.

В рибата има много холестерол, а в някои от неговите видове той е дори повече, отколкото в месото.
Така че тези, които искат да заменят свинското месо с риба, за да намалят холестерола си, ще останат разочаровани - няма да го направят.!

Рибният протеин съдържа висока концентрация на киселини и той, редовно влизайки в човешкото тяло, може да причини остеопороза
Това доказаха ескимосите, чиято диета се основава на риба
Този народ, както никой друг, е податлив на това заболяване.
До 40-годишна възраст те са загубили средно с 15% повече костна маса от американците на същата възраст.
И в същото време ескимосите, заедно с рибните кости, получават много калций всеки ден.

Така че, по-специално, говорим за ciguatera - заболяване, което се развива в човешкото тяло поради консумацията на някои риби, съдържащи цигуатоксин

Това е баракуда, скумрия / скумрия /, лаврак.

много видове риба съдържат толкова много живак, че яденето им редовно може да предизвика сърдечен удар.

Вече не е тайна, че отравянето с живак, наред с други фактори, причинява развитието на детски аутизъм..

Добавките с рибено масло са не по-малко опасни
Както бе отбелязано по-горе, в чистата си форма съдържа голямо количество холестерол.
Дори и нивото му в мазнините да е било намалено, мастните киселини ще продължат да увеличават количеството си в човешкото тяло.
Установено е също, че редовната консумация на рибено масло затваря arteriosus ductus.

Отказ от отговорност
Информацията, предоставена в тази статия, е предназначена само за информиране на читателя
Не може да бъде заместител на съветите на медицински специалист

Съдържание на фосфор в риба и морски дарове

фосфор, mg / 100 g, имаме нужда от 1,2 g на ден. фосфор.

Защо тялото ни се нуждае от витамин В2 и какви ползи носи?

Украинска храна