Списък на храни, съдържащи лактоза

Лактозата или млечната захар са естествен човешки хранителен продукт от първите дни на живота, един от най-търсените въглехидрати. На някои хора им липсва ензим лактаза, който е необходим за разграждането и метаболизирането на млечната захар. Дефицитът на лактаза се проявява с лошо храносмилане.

Има ли нужда човек от лактоза?

Въглехидратната лактоза се добавя към почти всички индустриално произведени хранителни продукти. Лактозата придава пухкавост на хляба и придава красива коричка, подобрява вкуса на сосове и колбаси, незаменима е в сладкиши и маргарин, детска формула.

Освен че осигурява енергия на тялото, лактозата има и други полезни свойства:

  • необходим за метаболизма на калций;
  • подобрява нервната регулация, успокоява;
  • е хранителна среда за чревна микрофлора;
  • има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето;
  • предпазва от кариес.

Основната проява на лактазна недостатъчност е непоносимостта към мляко, когато консумацията на млечни продукти е последвана от лошо храносмилане. За първи път дефицитът на лактаза се проявява през първата година от живота, когато се въвеждат допълнителни храни.

Дефицитът на лактаза при възрастни има различна степен на тежест. Някои не могат да понасят храни дори с минимално съдържание на веществото, други имат непоносимост към прясно мляко, а други млечни продукти се абсорбират добре. Следователно въпросът за замяната на продукти, съдържащи лактоза, се решава индивидуално..

Продукти, съдържащи лактоза

Естествено съдържание на лактозаИзкуствено и „скрито“ съдържание на лактоза
  • мляко;
  • млечен серум;
  • извара;
  • масло;
  • сирене;
  • кефир;
  • кондензирано мляко;
  • сладолед;
  • млечни шейкове;
  • сметана;
  • сметана;
  • изварено мляко;
  • фета сирене;
  • детска формула;
  • кумис;
  • биволско мляко;
  • натурално кисело мляко;
  • козе мляко;
  • Мътеница;
  • varenets;
  • топено сирене.
  • всички хлебни изделия;
  • всички видове колбаси;
  • сладко от промишлено производство;
  • консервирани храни;
  • десерти и сладкиши;
  • бързо хранене;
  • незабавни продукти;
  • подправки на прах;
  • кисели млечни продукти и други млечни продукти на прах;
  • какао;
  • картофено пюре;
  • млечен шоколад;
  • пайове и торти;
  • кетчуп и майонеза;
  • готови сосове;
  • всички сладкарски изделия;
  • подсладители и подобрители на вкуса;
  • пудинги;
  • хранителни добавки;
  • ядково масло;
  • галета;
  • маргарин.

Трябва да се отбележи, че съдържанието на лактоза в млечните продукти не е същото. Най-малко вещество се намира в масло, твърдо сирене и извара с ниско съдържание на мазнини, които могат и трябва да се консумират в малки количества, за да се поддържа балансът на калций.

Продукти без лактоза

Много хранителни групи съдържат много малко или никаква лактоза:

  • животински продукти: месо, домашни птици, риба;
  • плодове: всички видове, тъй като те изобщо не съдържат лактоза;
  • сокове: плодови и зеленчукови, но само домашни или от надежден производител;
  • домашни юфка и макаронени изделия от известни производители;
  • зърнени култури: всички зърнени храни, естествени зърнени култури от тях;
  • бобови растения: нахут, боб, натурален грах;
  • мазнини: всички видове растителни масла, свинска мас;
  • зеленчуци: всички видове без изключение;
  • брашни продукти: само домашно приготвени печива без използването на бакпулвер, багрила и други добавки, с изключение на мая;
  • сладкиши: глюкоза и фруктоза, консумирани отделно;
  • млечни заместители на базата на зърнени култури и растителни масла, които само по външен вид и вкус наподобяват мляко: соя, ориз, кокос, бадем, овесени ядки и други.

Примерно меню за седмица

днизакускаобядВечеря
понеделникпълнозърнест тост с фъстъчено масло, кафемесна супа, натурални домашни котлети, ориз, бульон от шипкаизвара с ниско съдържание на мазнини с пресни плодове, ябълка, компот
вторникбъркани яйца със зеленчуци, чай, пълнозърнест хлябвегетариански борш, задушено пиле, зеленчуково пюре, домашен компотпалачинки със соево мляко, мандарини, чай
срядаовесени ядки със соево мляко, каферибена чорба, аспик, варен ориз, домашно желерибни котлети, ориз, зеленчукова салата
четвъртъкдомашен сандвич с хляб с масло и твърдо сирене, кафемесен борш, запечено пиле, зеленчуково пюре, плодов компот с фруктозасандвичи със сьомга, зеленчукова салата, компот
петъкизвара с ниско съдържание на мазнини с горски плодове, яйце, чайсупа от пюре от карфиол, кюфтета от говеждо месо, макаронени изделия, зеленчукова салата, компотпечени картофи в кожите им, варено пиле, зеленчукова салата
съботапюре, филийка варено говеждо месо, чайдоматена супа, печена риба, варен ориз, портокаломлет, орехи, овесено мляко
неделямакаронени изделия с гъба сос, кафемесен борш, телешки гулаш, каша от елда, ябълкагъбена крем супа, пълнозърнести бисквити

За да намалите апетита, използвайте натурални плодове, пресни сезонни зеленчуци, ядки, сушени плодове, парчета варено месо, бисквити от пълнозърнести храни като втора закуска, следобедна закуска или лека закуска.

Няколко практични съвета

С възрастта тежестта на лактазната недостатъчност намалява. Това е осигурено от природата - възрастен може да получи калций и други полезни вещества, съдържащи се в млякото.

С порастването и още повече с остаряването трябва да определите границата на собствената си толерантност към млечната захар. Трябва да опитате онези храни, които вчера не се усвояват, но в малки количества. Така че веднъж на 2-3 седмици можете да хапвате чаена лъжичка сладолед или друг продукт от списъка с забранени. Ако всичко вървеше добре, след това следващия път можете да ядете вече 2 лъжици и т.н..

Всички експерименти върху себе си трябва да се правят в началото на уикенда, така че червата, ако лактозата не може да се абсорбира, ще имат време да се успокоят.

Продължавайки темата, не забравяйте да прочетете:

За съжаление, не можем да ви предложим подходящи артикули..

Лактоза: където се съдържа, ползи и вреди

Млечната захар или лактозата е естествен хранителен източник. Употребата му започва от първите дни след раждането. Лактозата се намира в млечните продукти и се счита за популярен въглехидрат. В организма на някои хора обаче отсъства ензимът лактаза, който улеснява разграждането и усвояването на млечната захар. Това води до неприятни прояви. При така наречения лактазен дефицит се отбелязва лошо храносмилане.

Какво представлява лактозата в храната

Въглехидратите се добавят в промишленото производство на храни:

Известно е, че материята дава енергия. Други полезни свойства включват:

  • участие в метаболизма на калций;
  • подобрена нервна регулация;
  • благоприятно въздействие върху сърцето и кръвоносните съдове;
  • създаване на чревна микрофлора;
  • защита на зъбите от кариес.

При недостиг на лактаза се наблюдава непоносимост към мляко. След консумацията му възниква храносмилателно разстройство..

Въглехидратите се срещат естествено в млечните продукти. Скритото съдържание на млечна захар се нарича още:

  • хлебни изделия;
  • колбаси;
  • сладко (промишлено произведено);
  • сладкиши и десерти;
  • консервирани храни;
  • бързо хранене;
  • подправки под формата на прах;
  • незабавна храна;
  • кисело мляко;
  • какао;
  • картофено пюре;
  • млечен шоколад;
  • кетчуп;
  • майонеза;
  • торти и пайове;
  • сосове;
  • сладкарски изделия;
  • подсладители;
  • подобрители на вкуса;
  • хранителни добавки;
  • пудинги;
  • ядково масло;
  • галета;
  • маргарин.

Има ли лактоза във ферментиралите млечни продукти?

Въглехидратите са полезни за вашето здраве. Известно е, че лактозата се намира в ферментиралите млечни продукти:

  • серум;
  • извара и заквасена сметана;
  • сирене;
  • масло;
  • кефир;
  • кондензирано и козе мляко;
  • коктейли и сладолед;
  • кисело мляко;
  • бебешка формула.

Нивото на лактозата в млечните продукти варира. Например твърдото сирене, маслото, изварата с ниско съдържание на мазнини не съдържат значителни количества въглехидрати.

Ползите от храните, които съдържат лактоза

Въглехидратният захарид е органично природно съединение. Всички млечни продукти го съдържат. Лактозата не се абсорбира от тялото, а се разгражда на галактоза и глюкоза. Поради полезните си свойства въглехидратите се добавят към различни хранителни компоненти.

Известни са следните ползи от въглехидрати:

  • подобряване на проблемната чревна микрофлора;
  • положителен ефект върху нервната система;
  • предотвратяване на патологии на кръвоносните съдове и сърцето;
  • повишен имунитет;
  • нормализиране на калциевия метаболизъм;
  • участие в асимилацията на аскорбинова киселина и витамини от група В.

Вреда от храни, съдържащи лактоза

Въглехидратът може да провокира следните ефекти, когато се консумира в случай на непоносимост:

  • метеоризъм и диария, дължащи се на натрупване на лактоза в червата и задържане на течности;
  • отделяне на продукти от разпад поради бързо абсорбиране от червата, което се проявява с появата на признаци на алергия;
  • развитие на гнилостни процеси, дължащи се на създаването на оптимална среда за патогенни организми.

Анализът на характерните симптоми позволява човек да подозира патология. Скоро след консумацията на млечнокисели продукти се появява метеоризъм, забелязват се хладни изпражнения. Клинично въглехидратната непоносимост може да бъде диагностицирана с помощта на прости лабораторни изследвания..

Какви храни са с високо съдържание на лактоза

Млечнокиселата храна е естествен източник на този полезен компонент. Веществото съдържа:

Противопоказания за лактоза

При някои хора ензимът лактаза не е достатъчен. Понякога се оказва неефективно. По този начин въглехидратът не се разгражда на съставките си, което провокира появата на характерни признаци. В случай на индивидуална непоносимост, използването на продукти, съдържащи веществото, може да бъде противопоказано.

Таблица на съдържанието на лактоза в млечните продукти

Списъкът с храни с лактоза включва различни храни. Съдържанието на млечна захар е показано в таблицата:

Продуктите, съдържащи млечна захар, се различават в различни стойности на показателя. Това трябва да се вземе предвид в случай на дефицит на лактаза..

Правила за употреба на храни с лактоза

Непоносимостта към лактаза се среща при всеки четвърти човек в Русия. Прави впечатление, че в Азия цифрата достига 90%.

Недостатъчното разграждане на млечната захар има няколко възможности. В повечето случаи непоносимостта се отнася конкретно към пълномасленото мляко. Това означава, че можете да ядете други храни, които са естествени или изкуствени източници на лактоза..

Полезни съвети

Натуралното кисело мляко помага за увеличаване на ензимите, които разграждат млечната захар. Това ви позволява да сведете до минимум и изгладите последствията от лактазна недостатъчност. Медицинското решение на патологията е използването на специални лекарства.

заключение

Лактозата се намира в храни, които са както естествени, така и изкуствени източници на въглехидрати. Промишлената му употреба се дължи на полезните свойства на веществото..

Какво представлява диетата без лактоза, списък на разрешени и забранени храни

В допълнение към диетите, които целят намаляване на теглото, за да подобрят фигурата си, има и други схеми. Тяхната мисия е да помагат на хора със здравословни проблеми. Една от тях е диета без лактоза, чиято цел се дължи на непоносимост към млечната захар..

Защо се нуждаете от лактоза?

Животинското мляко съдържа компонент, който като част от процеса на храносмилане се разделя на глюкоза и галактоза. Заедно тези елементи се наричат ​​лактоза, или млечна захар..

Той е важен преди всичко за малките деца поради участието в развитието на мускулно-скелетната и мускулната система на детето. В допълнение, лактозата допринася за:

  • укрепване на скелетната система;
  • правилна конструкция на млечните зъби;
  • нормална активност на стомашно-чревната микрофлора;
  • предотвратявайки образуването на рахит.

В допълнение, съединението е от съществено значение за развитието на мозъка и централната нервна система.

Лактозата е важна и за тялото на възрастните - подпомага усвояването на необходимите за организма микроелементи, осигурява функционирането на червата и правилните храносмилателни процеси.

Непоносимост към компонента може да възникне, когато се образуват метаболитни нарушения или във връзка с генетични аномалии. Тялото просто не произвежда ензима, използван за разграждането и усвояването на лактозата. Освен това червата губят способността си да усвояват млечни продукти. В този случай диетата без лактоза се счита за необходимост за хората с увреждания - с нейна помощ можете да избегнете проблеми поради употребата на неподходяща храна и да изравните негативните последици от такива отклонения..

Какви са показанията и противопоказанията?

Диета без лактоза се предписва, ако след преминаване на изследването пациентът има недостатъчно производство на ензима лактаза. Диетичните индикации са предвидени за следните групи пациенти:

  • възрастни, които страдат от непоносимост към компонента на фона на нарушения в ендокринната система, проблеми с метаболитните процеси, алергични реакции или хранене, игнорирайки препоръките;
  • Бебета, които имат вроден дефицит на ензими. Причината за тази патология се крие или в генетични отклонения, или в неадекватното меню на бременна жена;
  • майки, които кърмят новородени с диагноза непоносимост към лактоза.

Диета без лактоза за деца или възрастни може да бъде противопоказана за употреба при наличие на усложнения с организма:

  • сериозни проблеми с опорно-двигателния апарат;
  • липса на калций в организма;
  • алергична реакция към компонентите на диета без лактоза;
  • нарушения във функционирането на органите на стомашно-чревния тракт, които са придружени от дисбиоза или невъзможност за нормално усвояване на храната.

Също така диета без лактоза не може да бъде предписана, ако се диагностицират усложнения в метаболитните процеси. За разрешаване на трудности е необходим интегриран подход, като се вземат предвид всички индивидуални прояви на тялото на пациента.

Какво да не ядете с диета без лактоза?

Първото нещо, което ви идва на ум, е да премахнете всички млечни продукти, включително киселите, от диетичното меню без лактоза. Лактозата обаче може да се намери и в други храни, така че диетата ще трябва да бъде ограничена още повече. След получаване на диагнозата "непоносимост към млечна захар" ще трябва да се отървете от:

  • животинско мляко (краве, овце, кон - без изключения). Същото се отнася и за така наречения "прахообразен" продукт;
  • ферментирали млечни продукти, включително кисели млечни продукти, суроватка, майонеза, извара, заквасена сметана, твърди сирена и др.;
  • млечни напитки, било то какао с мляко, млечен шейк или нещо друго;
  • храна, съдържаща млечни компоненти. Като пример: сметана, глазура, сосове;
  • повечето от десертите. Това се отнася не само за сладолед или пудинги, но и за палачинки, торти, желе или шоколадови барове..

Но дори и след това няма да работи за затваряне на списъка със забранени продукти. Диета без лактоза също предполага необходимостта да се избягват храни, които използват хранителни добавки под формата на подсладител или подобрител на вкуса, тъй като съдържат лактоза. Ето защо в добавката е необходимо да изучавате съдържанието на избрания продукт всеки път. Трябва да се обърне специално внимание на:

  • свободни подправки;
  • консервирани стоки;
  • колбаси и пушени меса;
  • хляб и други сладкиши;
  • полуфабрикати;
  • незабавни продукти;
  • чипс, крекери и други закуски.

Също така трябва да вземете предвид състава на лекарствата и витаминните комплекси..

Какви храни със заместител на млечната захар могат да бъдат включени в диетичното меню без лактоза?

Както можете да видите, лактозата се намира в повечето разпространени храни. Но това не означава, че ще трябва да се откажете напълно от любимата си храна. Хранителната и фармацевтичната индустрия е разработила гама от продукти, специално за хора с непоносимост към лактоза. В големите магазини те могат да разпределят отделна категория за такива артикули. Следващата таблица изброява храни без лактоза, които могат да се консумират от хора с непоносимост към лактоза:

категорияПримери за
Животински протеинДомашни птици и месо от животни - няма ограничения. Тук: яйца, различни риби и други морски дарове
Растителна хранаПлодове, плодове или зеленчуци - всичко това остава на масата на пациента. Няма ограничения за използването на сушени плодове или напитки, приготвени на тяхна основа
ПолуфабрикатиАко тестото на продукта е направено без млечни добавки, то може да бъде включено в менюто
Бобовите растенияФасулът, бобът и други представители на тази култура не съдържат млечна захар, поради което се използват от пациенти без ограничения
Круши и зърнени храниАко пациентът иска оризова супа или елда каша, той може да ги постави в обичайната си диета без излишни забрани и отрицателни последици.
напиткиЕстествените сокове, зелените чайове или обикновеното кафе без мляко могат да се използват, ако имате проблеми с усвояването на лактозата
Мляко без лактоза и продукти, приготвени на негова основаВ такива продукти компонентът се разгражда изкуствено чрез добавяне на подходящ ензим. В този случай човек може да консумира извара, сирене, кисело мляко и други предмети от списъка на забранените диетични продукти без лактоза.

По правило продуктите без лактоза са маркирани със специален етикет на опаковката. Но във всеки случай, преди да купите, трябва внимателно да проучите състава и да проследите наличието на примеси от млечна захар.

Какви са принципите?

За да може диетата да премине без усложнения, трябва да се вземат предвид редица принципи:

  • с всяка покупка проучвайте съдържанието на продукта, проследявайки скритите източници на компонента. Същото се отнася и за вечери в ресторант или закуски в заведения за хранене;
  • въпреки предписанието на лекаря, не трябва непрекъснато да се придържате към един вариант на диета. Пациентът ще трябва да се храни по меню с ограничения през целия си живот, така че трябва да се опитате да бъдете креативни в храненето, за да предотвратите нервен стрес. Но в същото време си струва да се задържите в рамките и да вземете предвид противопоказанията;
  • трябва да потърсите нова информация. Представителите на хранителната и фармацевтичната промишленост се занимават с проблема на хората с лактозна непоносимост, така че е напълно възможно да се разработят нови проекти за смекчаване на усложненията. Също така си струва да потърсите алтернативи в други кухни. Например, подходящ е вегетариански ресторант, в който можете да поръчате всяко непознато ястие, без риск да се блъскате в млечна захар..

Препоръчва се да се придържате към позитивното мислене. Няма нужда да мислите отново за забрани и ограничения. Струва си да се даде предпочитание на нови ястия, изучавайки областта на готвене, която здравите хора често пренебрегват.

Ежедневно меню без лактоза

След като сте решили списъка с разрешени и забранени храни за диета без лактоза, можете да продължите директно към съставянето на менюто. На новородените се предписва специална формула за хранене, чието съдържание не включва млечна захар.

С възрастните обаче всичко е малко по-сложно. По-възрастният пациент ще трябва да се придържа към горните ограничения в менюто през целия си живот. Въпреки това, за сметка на заместители, храненето може да бъде толкова приятно, колкото някога. Приблизителното меню за деня може да бъде следното:

  • на закуска. Оризова каша, приготвена във вода или растително мляко. За да подобрите вкуса, е позволено да добавите малко количество ядки или сушени плодове. Алтернатива е сервиране на запечено пиле с резен хляб без лактоза. Зеленият чай с мед или кафе без мляко е подходящ като напитка;
  • закуска преди обяд. Натурален сок или варено яйце;
  • за обяд. Традиционен борш с билки и доматен дресинг. Въпреки това ще трябва да се откажете от обичайната заквасена сметана или майонеза. Друг вариант е рибата на пара със зеленчуци. Пийте: бульон или чай;
  • следобеден чай. Малко количество извара с ниско съдържание на лактоза или една ябълка;
  • за вечеря. Морска салата със зехтин. Можете също така да разреждате диетата с всякакви плодове и чай..

Освен това е важно да се вземат предвид предписанията на лекаря, които се основават на здравословното състояние и наличието на противопоказания за употребата на определени продукти.

ВАЖНО! Информационна статия! Преди употреба трябва да се консултирате със специалист.

Маслото съдържа ли лактоза?

Маслото е популярно масло, често използвано в готвенето и като намазване върху хляб..

Въпреки че се прави от мляко, има известно объркване дали се счита за млечен продукт..

Можете също така да се чудите дали маслото съдържа лактоза, въглехидрат, към който много хора са алергични..

Тази статия обяснява какво е масло и дали съдържа лактоза.

Какво е масло?

Маслото е твърда храна с високо съдържание на мазнини, която обикновено се прави от краве мляко. Може да се направи и от козе и овче мляко.

Създава се чрез разбиване или разклащане на сметаната, докато се раздели на твърди и течни части, наречени съответно млечна мазнина и мътеница. Млечната мазнина е това, което става масло.

Кремът се използва, защото съдържа повече мазнини от млякото и затова произвежда повече масло..

Маслото съдържа около 80% мазнини и само следи от въглехидрати и протеини. Тъй като обаче маслото е с високо съдържание на мазнини, то съдържа и много калории..

Само 1 супена лъжица (14 грама) съдържа около 100 калории и 12 грама мазнини, 7 от които са наситени (1).

Маслото не съдържа много витамини и минерали. Въпреки това, 1 супена лъжица (14 грама) може да съдържа 11% от препоръчителната дневна добавка (RDI) за витамин А (1).

Маслото е направено от сметана и е с високо съдържание на мазнини, което включва само следи от количества протеини и въглехидрати.

Маслото съдържа много малко лактоза

Маслото съдържа само следи от количество лактоза, което го отличава от повечето други млечни продукти.

Хората с непоносимост към лактоза могат да консумират до 12 грама лактоза наведнъж без симптоми, а 1 супена лъжица (14 грама) масло съдържа почти неоткриваеми нива (2).

Въпреки че можете да използвате повече от това количество при готвене или печене, невъзможно е да достигнете границата от 12 грама лактоза, като просто ядете масло..

Например 1 чаша (227 грама) масло съдържа само 0,1 грама лактоза (1).

Поради тази причина маслото се понася добре в повечето диети без лактоза. Симптомите могат да се появят само при тези, които са много чувствителни към лактозата.

Маслото съдържа много малко лактоза - 1 чаша (227 грама) съдържа само 0,1 грама. Поради тази причина той се вписва лесно в повечето диети без лактоза..

Трябва ли да ядете масло?

В миналото маслото се е считало за изключително нездравословно поради високото си съдържание на наситени мазнини..

Някои здравни специалисти смятат, че наситените мазнини увеличават риска от сърдечни заболявания, но тази идея стана по-противоречива през последните години (3, 4, 5).

Докато някои хора може да се наложи да ограничат приема си, повечето хора могат да консумират умерени количества наситени мазнини без притеснение.

Всъщност има доказателства, че млечната мазнина може да бъде от полза за вашето здраве поради съдържанието на конюгирана линолова киселина (CLA).

CLA е естествена трансмазнина, която не се счита за вредна като тези, които се намират в преработените храни.

Изследванията на CLA показват, че може да има ползи за здравето, като например предотвратяване на образуването на холестеролни плаки, увеличаване на костната маса, намаляване на риска от рак и регулиране на имунната функция и възпаление (6, 7, 8).

Необходими са обаче още изследвания, за да се потвърдят тези твърдения (9).

Имайте предвид, че тъй като маслото е с високо съдържание на мазнини, то е и с високо съдържание на калории. Затова е по-добре да не го ядете в големи количества..

Някои здравни специалисти смятат, че маслото е нездравословно поради наситените мазнини, които съдържа, но това е противоречива идея. Маслото вероятно е безопасно за ядене и дори може да осигури ползи за здравето.

Как да намалим количеството лактоза в млечните продукти

Ако имате непоносимост към лактоза и имате симптоми, докато консумирате млечни продукти, има няколко начина да намалите нивата на лактозата..

Ghee или ghee

Можете допълнително да намалите съдържанието на лактоза в маслото, като го използвате за приготвяне на топено масло, наричано още гей..

Ghee е почти чиста мазнина, която се създава чрез топене на маслото, докато мазнините се отделят от вода и други млечни твърди вещества. След това млечните твърди частици се отстраняват.

Ядене на млечни продукти с храна

Яденето на млечни продукти с високо съдържание на протеини, мазнини или диетични фибри забавя изпразването на стомаха.

Това позволява по-малко лактоза да навлиза в червата ви наведнъж. Поради тази причина е възможно мастните млечни продукти да се понасят по-добре от млечните продукти с ниско съдържание на мазнини (10).

Бавно увеличавайте количеството лактоза във вашата диета

Няколко проучвания показват, че бавно увеличаването на количеството лактоза, което консумирате за две седмици, може да подобри вашата лактозна толерантност..

Това може да се случи, защото бактериите в червата ви могат да се адаптират към по-високи нива на лактоза и да помогнат за нейното разграждане. Това може да се дължи и на факта, че с времето свиквате с ефектите (11, 12).

Таблетки или капки с лактаза

Повечето хора, които имат непоносимост към лактоза, нямат лактаза, ензимът, необходим за разграждането му. Приемът на лактазна таблетка с млечни продукти или добавяне на капки лактаза към мляко може да помогне на тялото да преработи лактозата (13).

Можете да намалите или понасяте нивото на лактоза в млечните продукти по-добре, като използвате гхи, консумирате млечни продукти с храна или постепенно увеличавате приема си.

Други млечни продукти с ниско съдържание на лактоза

Следните млечни продукти са с ниско съдържание на лактоза и се консумират от някои хора на диета без млечни продукти:

  • Кисело мляко. Въпреки че киселото мляко съдържа 5% по-малко лактоза от млякото, то често се понася добре, защото бактериите в него могат да усвояват този въглехидрат (14).
  • Кефир. Кефирът съдържа много малко лактоза, тъй като бактериите и дрождите, използвани в процеса на ферментация, я разграждат (15).
  • Мляко без лактоза. Млякото без лактоза съдържа ензима лактаза, който разгражда по-голямата част от лактозата.
  • Някои сирена. Някои видове сирене съдържат малко или никаква лактоза. Моцарела и швейцарско сирене съдържат 0-3%, докато отлежалите сирена като пармезан, Гуда или твърд чедър съдържат 0-2% (16).

Някои други млечни продукти са с ниско съдържание на лактоза, включително кисело мляко, кефир, мляко без лактоза и някои видове сирене.

резюмирам

  • Маслото е вкусен, мазен млечен продукт, приготвен от мляко. Той обаче е разрешен при някои диети без млечни продукти поради много ниското си съдържание на лактоза и протеини..
  • Нещо повече, маслото може да има ползи за здравето.
  • Въпреки това, той е с високо съдържание на калории - така че не прекалявайте..

Тази статия ви беше полезна? Споделете го с другите!

лактоза

Млякото и млечните продукти са ни познати от ранна детска възраст. Хранителното мляко, богато на витамини и минерали, е от съществено значение за растежа и нормалното развитие на човешкото тяло. Този продукт е особено важен в първите години от живота..

За много народи употребата на мляко остава основният принцип на диетата през целия им живот: те го пият, добавят го във всички видове ястия и го ферментират. Сред многото полезни компоненти на млякото, лактозата или млечната захар, както се нарича още.

Храни, богати на лактоза

Определено приблизително количество (g) в 100 g продукт

Женско мляко7Краве мляко4.7кисело мляко3.5
Сладолед5.8Изварено мляко4.1Млечна суроватка3.4
кумис5.4сметана3.8Заквасена сметана 20%3.2
Биволско млякопетмътеница3.7Извара1.4
Козе мляко4.8кефир3.6Масло1

Обща характеристика на лактозата

Лактозата е дизахарид, съставен от молекули на глюкоза и галактоза, който принадлежи към класа на въглехидратите. Химичната формула на лактозата е следната: С12Н22Оединадесет, което показва наличието на въглерод, водород и кислород в него в определени количества.

По отношение на сладостта млечната захар е по-ниска от захарозата. Той се намира в млякото на бозайници и хора. Ако вземем степента на сладост на захарозата за 100%, тогава процентът на сладостта на лактозата е 16%.

Лактозата осигурява на организма енергия. Той е пълноценен източник на глюкоза - основен доставчик на енергия, както и галактоза, която е необходима за нормалното функциониране на нервната система..

Ежедневно изискване за лактоза

Този показател се изчислява, като се отчита нуждата на организма от глюкоза. Средно човек се нуждае от около 120 грама глюкоза на ден. Количеството лактоза за възрастни е около 1/3 от този обем. В детска възраст, докато млякото е основната храна на бебето, всички основни хранителни компоненти, включително лактозата, се получават директно от млякото..

Необходимостта от лактоза се увеличава:

  • В детска възраст, когато млякото е основният хранителен и енергиен източник за детето.
  • С високи физически натоварвания и спорт, тъй като лактозата е енергийно ценен компонент на храненето.
  • Активната умствена дейност води до увеличаване на нуждата на организма от лесно смилаеми въглехидрати, които включват лактоза.

Необходимостта от лактоза намалява:

  • При повечето хора с възрастта (намалена активност на ензима лактаза).
  • При заболявания на червата, когато храносмилането на лактоза е нарушено.

В този случай се препоръчва да се намали консумацията на мляко и млечни продукти.

Усвояемост на лактозата

Както бе споменато по-горе, за пълното усвояване на млечната захар в организма трябва да присъства достатъчно количество от ензима лактаза. Обикновено при малки деца има достатъчно от този ензим в червата, за да се усвои голямо количество мляко. По-късно при много хора количеството лактаза намалява. Това затруднява усвояването на млечната захар. В човешкото тяло лактозата се разгражда на 2 монозахарида - глюкоза и галактоза.

Признаците на лактазна недостатъчност включват различни дисфункции на червата, включително метеоризъм, бучене, лошо храносмилане и различни алергични реакции..

Полезни свойства на лактозата и нейното въздействие върху организма

Освен енергията, която млечната захар може да осигури на тялото, лактозата има и друго важно предимство. Допринася за нормализиране на чревната дейност, намалява развитието на патогени, помага за подобряване на микрофлората на стомашно-чревния тракт, поради увеличаване на лактобацилите.

Лактозата, съдържаща се в човешкото мляко, се счита за особено ценна. Съдържащите азот въглехидрати, които се съдържат в това мляко, насърчават бързия растеж на колонии от лактобацили, които защитават организма от всички видове гъбички и паразити. В допълнение, лактозата предотвратява гниенето на зъбите.

Взаимодействие с основни елементи

Взаимодейства с калций, желязо и магнезий, като насърчава усвояването им. При хора с заболяване на червата и липса на адекватни количества от ензима лактаза, млечната захар може да причини задържане на вода в организма.

Признаци за липса на лактоза в организма

Най-често малките деца страдат от това. При възрастни няма очевидни признаци на лактозна недостатъчност. При липса на лактоза се наблюдава летаргия, сънливост и нестабилност на нервната система

Признаци за излишък от лактоза в организма:

  • симптоми на общо отравяне на тялото;
  • алергични реакции;
  • подуване на корема;
  • хлабави изпражнения или запек.

Фактори, влияещи върху съдържанието на лактоза в организма

Редовната консумация на храни, съдържащи лактоза, води до факта, че полезните бактерии, живеещи в червата, получават всичко необходимо за своето съществуване и изпълнение на функциите си..

Колкото повече колонии живеят в тялото, толкова по-висок е имунитетът му. Следователно, за да поддържа имунитета на високо ниво, човек трябва да попълни количеството лактоза, получавайки я от млечни продукти..

Лактоза за красота и здраве

Лактобацилите, които се развиват поради защитата на ензима лактаза, укрепват имунитета на организма, правят човек по-енергичен, което естествено се отразява на външния вид. Нормалното функциониране на червата помага за прочистване на кожата, заздравява женската генитална област, укрепва нервната система. Естествено, такъв ефект се наблюдава само при пълно усвояване на млечната захар от организма..

В допълнение, консумирането на храни, съдържащи лактоза, може да помогне за намаляване на нуждата от рафинирана захар, което е важно за поддържане на естествената белота на зъбите и сияйна усмивка..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за лактозата и ще ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с линк към тази страница:

Непоносимост към лактоза - какво да не се яде? Диета при алергия към лактоза

Алергия към млечен протеин срещу алергия към лактоза - каква е разликата? Непоносимост към лактоза - какво да ядете и какво не? Таблица с храни, съдържащи лактоза.

Алергия към лактоза - какво е това?

Лактозната алергия е неприятно усещане в стомаха, причинено от неспособността на организма да усвоява млечната захар. За съжаление, тази алергия може да се развие у човек, който вече е в зряла възраст, дори и преди да не е имал проблеми с усвояването на млечните продукти. В този случай често възниква въпросът какво може да се яде с непоносимост към лактоза и какво не..

Важно е да се разбере обаче, че алергията към мляко и лактозната непоносимост не са синоним. Някои хора не са в състояние да метаболизират определени млечни протеини (най-често казеин). В този случай реакцията на имунната система (типични симптоми: киселини в стомаха, диария, болезненост по кожата, респираторни атаки) изобщо не се причинява от лактоза, а от казеин.

Хората, които са алергични към млякото, не трябва да консумират никакви млечни продукти (също като спортни протеини, произведени от мляко) - дори и ако опаковката е с етикет "без лактоза". Спомнете си, че казеинът е протеин, който е изключително близък по структура с глутена, който също е способен да провокира тежки хранителни алергии. От своя страна лактозата е обикновен въглехидрат.

Симптоми на непоносимост към лактоза

Симптомите на непоносимост към лактоза могат да се проявят както под формата на неприятни усещания в стомаха (подуване на корема, остри болки, диария, повръщане), така и при появата на акне и кожни обриви, главоболие и замаяност. В случай на такива симптоми след консумация на млечни продукти се препоръчва да се проведе пълен клиничен тест за непоносимост към лактоза.

Обърнете внимание, че в повечето случаи симптомите на такава непоносимост се появяват приблизително 30-45 минути след приема на храни, съдържащи лактоза. Самите симптоми варират в зависимост от количеството на консумираното вещество, подвижността на храносмилателния тракт, взаимодействията с други храни, вида на самия млечен продукт и т.н..

Диета без лактоза: опасности

Ключовият проблем, който възниква при диета с непоносимост към лактоза (тоест пълно отхвърляне на млечни продукти), е развитието на хроничен дефицит на редица витамини и микроминерали - предимно на калций. Спомнете си, че калцият се намира не само в млякото, но и в много ядки, леща, соево мляко, броколи и спанак..

Освен всичко друго, важно е да следите наличието на източници на витамин А и витамин С в диетата, да прекарвате достатъчно време на слънце, за да синтезирате витамин D в организма (или да го приемате в капсули), а също така да обърнете внимание на консумацията на фосфор, магнезий и калий - всички тези елементи са критично важни за организма за нормалното усвояване на калция.

Непоносимост към лактоза - какво да не се яде?

Лактозната непоносимост е неспособността на организма да усвоява млечната захар и да я преобразува, така че да може да се усвоява и усвоява нормално от стомаха. Тази неспособност възниква поради липса на специален ензим лактаза (да не се бърка с лактозата), който се синтезира в тънките черва. Това вещество не се намира в храната, но може да се приема в таблетки..

Изследванията сочат, че лактозната непоносимост се основава на етническата принадлежност, а не на пола. Смята се, че 80% от населението в света има известна степен на непоносимост към лактоза. На алергиите към това вещество са изложени 95-100% от коренното население на Америка, 80-90% от жителите на Африка и Азия. Европейците и руснаците като цяло са по-устойчиви на лактоза.

Лактозна непоносимост след инфекция

Непоносимостта към лактоза не винаги се определя от генетично предразположение. В някои случаи алергия се развива при възрастен в резултат на бактериално или вирусно заболяване, което води до пълна или временна непоносимост на млечни продукти, съдържащи лактоза, в храносмилателния тракт.

Обикновено чревната флора е отговорна за обработката на лактоза, но стомашните инфекции могат да пречат на този процес, което води до типичните симптоми на непоносимост към лактоза. В тези случаи се препоръчва максимално да се ограничи консумацията на мляко и да се изчака регенерацията на стомашните тъкани - в идеалния случай ензимите ще започнат отново да се синтезират.

Продукти, съдържащи лактоза

Таблицата по-долу изброява три категории храни - тези, които във всеки случай съдържат значително количество лактоза, тъй като те са направени директно от мляко (изключение: ако лактозата е била отстранена и това е посочено на опаковката); продукти, които могат да съдържат малко количество мляко, добавено към рецептата; продукти без лактоза.

Какво да не ядете, ако имате непоносимост към лактоза:

  • Мляко
  • Сирена
  • Кисело мляко, извара и заквасена сметана
  • Млечен шоколад
  • Сладолед
  • масло
  • майонеза
  • Спортно хранене

Храни, понякога съдържание на лактоза:

  • Хляб, тестени изделия, бисквитки и други печива
  • маргарин
  • Чипс и други закуски
  • Сладкарски изделия
  • Зърнени закуски и зърнени храни
  • Супи и незабавни юфки
  • Колбаси и колбаси
  • Медикаменти
  • Ликьори

Подходящ за непоносимост към лактоза:

  • Соево и бадемово мляко
  • Зеленчуци
  • плодове
  • Зърнени храни
  • Сушени плодове
  • Риба и морски дарове
  • Пълно месо
  • Консерви и конфитюри
  • яйца

Лекарства за абсорбция на лактоза

Въпреки че не можете да се възстановите напълно от непоносимост към лактоза, можете да помогнете на тялото да го усвои. Например, има хранителни добавки и специални препарати, съдържащи лактаза (ензим, необходим за храносмилането на лактозата). Различни пробиотици също могат да бъдат полезни за нормалната абсорбция на лактоза..

Такива лекарства се приемат непосредствено преди хранене - в идеалния случай в стомаха трябва да присъстват както самата лактоза, така и ензим, който позволява на организма да се разгради и усвоява. Важно е също така, че лактазните препарати могат да се използват в бебешката храна, като помагат на младото тяло да усвоява млечните продукти.

Лактозната непоносимост е неспособността на организма да разгради дизахорида, който се намира в млечните продукти. В същото време алергията към мляко не е еквивалентна на непоносимост към лактоза - в някои случаи човешкото тяло може да асимилира самата лактоза, но сложни протеини, които не се съдържат в млякото (най-често това е казеин).

Диета при недостиг на лактаза при възрастни

Общи правила

Дефицитът на лактаза е вариант на ферментопатия, причинена от невъзможността за разграждане на лактозата (естествен дизахарид, открит в млечните продукти) поради намаляване на активността на ензима на париетално храносмилане в тънките черва - лактаза.

Според степента на нарушаване на активността на този ензим се разграничават пълното му отсъствие (алактазия) и частично намаляване на активността (хиполактазия). Лактозната непоносимост може да бъде преходна (преходна например при недоносени деца) или постоянна (доста рядка форма, свързана с генетични характеристики, които се наследяват).

При възрастни вторичната (също преходна) непоносимост се появява по-често на фона на заболявания на тънките черва. Такива заболявания могат да бъдат болест на Крон, улцерозен колит, чревни инфекции, целиакия, операция на червата.

Лактазната активност намалява с възрастта (конституционен дефицит) и този процес не се счита за патологичен. При повечето възрастни ензимът се произвежда в количество, което не е достатъчно, за да ферментира млечната захар, съдържаща се в 200 мл мляко. Непоносимостта към млечна захар не винаги се счита за лечимо състояние. Само сравнително малка част от пациентите се нуждаят от медицинска помощ.

При всички варианти на лактазна недостатъчност стомашно-чревните дисфункции излизат на преден план. Обикновено млечната захар се разгражда на глюкоза и галактоза и те веднага се абсорбират в кръвта в тънките черва. Излишната лактоза, не ферментирала в тънките черва, се ферментира от млечнокисели бактерии в дебелото черво за образуване на водород, СО2, органични киселини и метан.

Тези ферментационни продукти увеличават перисталтиката и причиняват подуване и колики. Неразредената млечна захар в дебелото черво увеличава секрецията на вода, което води до появата на тънки, пенисти изпражнения, които имат кисела миризма - ферментативна диария. Възможна е и интоксикация с продукти на непълно разграждане на лактозата, което се проявява чрез възбудимост и раздразнителност..

Част от възрастното население има депресия, свързана с инхибиране на производството на серотонин от неизползвана лактоза. Голямо количество неферментирана лактоза и разпространението на патогенната флора се намират в чревното съдържание. Всички тези симптоми се появяват при консумация, особено пълномаслено мляко.

Тежестта на симптомите се дължи на нивото на намаляване на ензима, характеристиките на биоценозата и обема на млечната захар, постъпваща в тялото. Пациентът има дозозависим ефект: колкото по-голям е лактозният товар, толкова по-изразени са клиничните прояви.

При диагностицирането на това състояние се използват различни методи: изследване на изпражненията за киселинност и съдържание на въглехидрати, съдържанието на водород и метан в издишания въздух, както и „диетична диагностика“, при която намаляването на лактозата в диетата води до намаляване на диарията и метеоризма.

Адекватната диетична терапия е основата на лечението. В зависимост от тежестта на симптомите, диетата предвижда ограничаване или изключване на храни, съдържащи лактоза. Продължителността му също зависи от формата на нарушението и клиничната картина..

Основни принципи на диетичната терапия:

  • спазване на диета с ниско съдържание на лактоза или без лактоза;
  • използване на ацидофилни продукти;
  • обилна напитка;
  • субсидии за витамини и микроелементи;
  • използване на пре- и пробитотици.

Храненето с елиминирането на лактозата помага за възстановяване на метаболитните нарушения и нормализиране на чревната флора. В тежки случаи пациентът може да консумира само 1 g млечна захар в различни продукти, а с умерена тежест - до 10 гр. В тази връзка е удобно да се използват таблици с неговото съдържание в 100 g от продукта.

В случай на вторична недостатъчност, възникнала на фона на чревни заболявания (например с обостряне на болестта на Крон с широко увреждане на лигавицата), се обръща внимание на лечението на основното заболяване. В такива случаи намаляването на количеството млечна захар в диетата се извършва временно, докато се възстанови лигавицата на тънките черва, когато производството на ензима се възстанови самостоятелно..

Терапевтичните диети при това състояние се основават на спазването на методите на готвене - варене, печене или задушаване. Когато се постигне ремисия (след 1-3 месеца), храненето постепенно се разширява, като се въвеждат млечни продукти, но се контролира състоянието.

Най-често възрастните понасят добре ферментиралите млечни продукти, тъй като технологията за приготвянето им предвижда намаляване на нивото на лактозата (в кефира 98% от млечната захар е в ферментирано състояние). Същото се отнася и за йогуртите, ферментирали от L. bulgaricus и S. thermophilus. Тези култури от кисело мляко разграждат млечната захар по време на производствения процес (съдържанието му се намалява с 20-30%) и в червата на човека. Това определя добрата поносимост на йогуртите от пациентите..

Предимствата на ферментиралите млечни продукти са по-добрата им усвояемост, но трябва да купите (или да си направите сами) продукти с живи млечнокисели бактерии. Зрелото твърдо сирене, изварата и маслото не съдържат лактоза и приемът им не причинява дискомфорт. С леко понижение на активността на ензима (хиполактазия), можете да консумирате малки количества мляко (до 150 мл на ден). Единственото условие е да го консумирате не на празен стомах и не повече от 2 пъти седмично. В допълнение, тренирането на ензимните системи е показано чрез назначаването на малки количества мляко..

Храненето с лактазна недостатъчност с вроден произход (първично) изобщо не трябва да съдържа лактоза и такова хранене се наблюдава цял живот. Кондензираното мляко, сладкарските изделия с маслен крем, млечни бонбони, карамел са изключени от диетата. Освен млечните продукти, това се отнася и за колбаси, полуфабрикати от месни продукти или консерви. За съжаление, съдържанието на този въглехидрат в храните не винаги е декларирано..

Доказана е връзката на това заболяване с чревна дисбиоза, поради което е показан приемът на пробиотици. Приемът им подобрява състоянието на пациентите и нормализира липидния метаболизъм. Например Biofank под формата на капсули може да се приема през устата, а коктейлите могат да се приготвят от прахове. Когато предписват пробиотици, тези индивиди трябва да се уверят, че няма лактоза в нейния състав..

При необходимост се извършва корекция на дефицита на протеин (специализирани диетични продукти или препарати за парентерално хранене). Препоръчително е обикновеното мляко да се замени с ниско-лактозна сметана, мляко или заквасена сметана. Честно казано, трябва да се отбележи, че те не винаги са достъпни за покупка и не са евтини. Ако имате склонност към запек, трябва да увеличите количеството на млечната захар в диетата. Нужна е и витаминотерапия и добавка от минерали, като се отчита евентуалното понижаване на нивото на калций в кръвта..

Разрешени продукти

Диетата при недостиг на лактаза при възрастни включва:

  • Соево мляко, соеви смеси и соеви продукти.
  • Постно месо, домашни птици, риба във всеки препарат, но предпочитание се дава на варени и задушени ястия в периода на диария.
  • Супите се приготвят в слаб бульон със зърнени храни и зеленчуци. Можете да добавите кюфтета, яйчена смес.
  • Млечни формули с ниско съдържание на лактоза.
  • Всякакви растителни масла.
  • Всички плодове и зеленчуци пресни и варени. Бобови растения. Плодови и зеленчукови сокове. Плодовете могат да се използват за приготвяне на желе, компоти, желе, естествена пастила, консерви и конфитюр.
  • Яйца под всякаква форма.
  • Макаронени изделия от пшенично брашно, но трябва да сте сигурни, че е без добавки. Поради това е най-добре да се готви домашна юфка и домашен хляб, като се използва само брашно..
  • Готов хляб без суроватка.
  • Всякакви зърнени храни. Овесената каша се готви във вода или бульон. Можете да готвите различни гювечи и пудинги от зърнени храни, тестени изделия без добавяне на мляко.
  • свинска мас.
  • Всякакви ядки.
  • Конфитюр, мед, сиропи.
  • Всякакъв вид захар, захарин.
  • Алкохолни напитки (вино, сайдер, бира).
  • Калциеви сокове и соеви продукти.
  • Напитките са представени от чай, слабо кафе, какао, приготвено във вода, бульон от шипка и различни сокове.

По преносимост можете да включите:

  • Качествени узрели сирена: колкото по-дълго узряват, толкова по-малко млечна захар съдържат, така че твърдите и полутвърди сирена могат да се консумират.
  • Ферментирали млечни продукти и мазни извара.
  • Масло, тежка сметана - те съдържат по-малко млечна захар, поради което се разрешава употребата им в малки количества. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-ниско е съдържанието на млечна захар. Освен това всички сладки млечни продукти също могат да се понасят добре..

Това се дължи на факта, че лактозата се разгражда и от α-глюкозидазата на захарозата, а добавянето на последната към млечния продукт повишава лактозната поносимост.

Източници на витамин А: черен дроб, моркови, магданоз, соя, киселец, калина, зелен лук, броколи, яйца. Групата на витамините от група В се съдържа във всички ядки, боб, броколи, спанак, черен дроб, грах, морски зърнастец, чесън, просо и овесени ядки, свинско месо, риба тон, скумрия, броколи, маруля.

Храни, богати на калций: сусамови семена, бадеми, ленени семена, тофу, сушен розмарин и магданоз, маково семе, чесън, шам-фъстък, броколи, спанак, зелена ряпа, зелена ряпа, маруля.

За усвояването на калция е необходимо да се осигури приемът на витамин D в организма с храни (скумрия, минтая, риба тон, лаврак, пъстърва, черен дроб на треска, кедрово масло, херинга) и фосфор (тлъста риба, тиквени семки, сушени гъби, трици, чай). Растителни масла, ядки, сок от цвекло подобряват усвояването на калция.

Таблица на одобрените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
бобови растения9.11.627.0168
зеленина2.60,45.236
патладжан1,20.14.524
тиквички0.60.34.624
зеле1.80.14.727
броколи3.00,45.228
карфиол2.50.35.4тридесет
лук лук1.40.010.441
морков1.30.16.932
краставици0.80.12.815
черен пипер1.30.05.327
салата1,20.31.312
цвекло1.50.18.840
соя34.917.317.3381
аспержи1.90.13.120
домат0.60.24.220
Йерусалимски артишок2.10.112.861
тиква1.30.37,728
чесън6.50.529.9143

плодове

кайсии0.90.110.841
авокадо2.020.07.4208
дюля0.60.59.840
портокали0.90.28.136
гранат0.90.013.952
грейпфрут0.70.26.529
круши0,40.310.942
киви1.00.610.348
кучешки дрян1.00.010.544
лимони0.90.13.0шестнадесет
манго0.50.311.567
мандарини0.80.27.533
нектарин0.90.211.848
праскови0.90.111.346
ябълки0,40,49.847

Горски плодове

Касис0.60.27,743
касис1.00,47.344

Ядки и сушени плодове

ленено семе18.342.228.9534

Зърнени храни и зърнени храни

елда (неземна)12.63.362.1313
грис10.31.073.3328
овесени круши12.36.159.5342
зърнени храни11.97.269.3366
перлен ечемик9.31.173,7320
Пшенична крупа11.51.362.0316
просо круши11.53.369.3348
оризово бял6,70.778.9344
ечемична каша10.41.366.3324

Брашно и тестени изделия

тестени изделия10.41.169.7337

сладкарница

конфитюр0.30.263.0263
конфитюр0.30.156.0238

Млечни продукти

соево мляко3.31.85.754
кефир3.42.04.751
ацидофилус2.83.23.857
кисело мляко4,32.06.260

Сирене и извара

сирене чедър23.032.00.0392
извара17.25.01.8121
извара тофу8.14.20.673

Месни продукти

варено говеждо месо25.816.80.0254
варено телешко месо30.70.90.0131
заек21.08.00.0156

птица

варено пиле25.27.40.0170
Турция19.20.70.084

Масла и мазнини

растително масло0.099.00.0899
масло0.582.50.8748

Безалкохолни напитки

минерална вода0.00.00.0-
зелен чай0.00.00.0-
черен чай20.05.16.9152

Сокове и компоти

портокалов сок0.90.28.136
Вишнев сок0.70.010.247
Сок от ягоди0.60,47.031
сок от мандарина0.80.38.136
ябълков сок0,40,49.842
* данните са посочени за 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

В зависимост от тежестта на дефицита, в различна степен са изключени следните:

  • Мляко (сухо, пълно, кондензирано), сладолед, сирена, кумис, извара, суроватка, сметана, заквасена сметана, мътеница, масло.
  • Пекарни, сладкарски изделия с крем, торти, пайове, млечни бонбони, карамел, шоколадови барове, какао на прах.
  • Колбаси, полуфабрикати от месни продукти, шунка, риба, месни и зеленчукови консерви, маса за сандвич.
  • Мюсли, чипс, крокети, хамбургери, чийзбургер.
  • Пакетирани супи и бульони, хлабави подправки, готови сосове, кетчуп, горчица.
  • Майонеза и други салатни дресинги, млечни сосове.
  • Масло от ядки, готови пудинги и картофено пюре.

Успоредно с тежък метеоризъм за първи път изключете продукти, които поддържат ферментацията: зрял боб и грах, стафиди, грозде, зеле, сливи. Ограничете захарта и маята хлебни изделия.

Лекарите разказаха за заболявания, за които е полезно да се използва свинска мас

Как да почистите носа на новородено от сополи у дома