Колко да готвя диня

Гответе елен за 1,5-2 часа

Колко време отнема готвенето на елен?

Преди да готвите елен, трябва да го мариновате, дори ако възнамерявате да го готвите. Сухото червено вино е най-подходящо за тези цели, разбира се, сол, а можете да добавите и различни сухи билки по ваш вкус. Цитрусовите плодове и в случая пресни билки са полезни за тези цели. Маринатата ще облекчи дивеча от животинския вкус и ще добави сочност към месото. Всички мазнини и филми трябва да бъдат премахнати преди готвене, те са напълно ненужни и ще развалят вкуса на ястието.

Сложете малки парченца месо във варена подсолена вода, след като заври, отстранете пяната, намалете котлона и гответе час и половина. След това го изключете, оставете динята да престои в бульона за 10-15 минути. След това го изваждаме и след това го използваме за по-нататъшно готвене или просто употреба.

По-големите парчета от еленчето трябва да се готвят в продължение на два часа.

Какво може да се готви в бульон от ленина?

Полученият бульон може да се използва за приготвяне на супа. Посолете морковите и лука, добавете нарязаните на парчета картофи и вече сварената елен, варете, докато картофите се сварят, тоест още 15-20 минути. Добавете нарязан магданоз в самия край. Тост и царевичен хляб ще се справят добре с тази супа..

Не се тревожете, бульонът ще се окаже тъмен. Ето как трябва да бъде - това е особеност на еленката и цветът няма да повлияе на приятния деликатен вкус на ястието.

На децата може да се даде такава супа напълно без страх..

Можете да нарежете свареното месо на тънки филийки, да направите салата от любимите си зеленчуци. Доматите и зелето са перфектни, гъбите и картофите са добри за гарнитура. Направете сос от диви ягоди. Такова ястие ще бъде вкусно и перфектно, например, за романтична вечеря..

Venison е здравословно месо

Venison е практически лишен от мазнини, не съдържа холестерол, следователно изключва затлъстяването, намалява образуването на вредни мазнини, нормализира метаболизма и е много полезен за сърдечно-съдовата система. Освен това съдържа много селен и до 7,6% повече протеин от говеждото. Venison се абсорбира от човешкия организъм много по-добре от другите видове месо.

Калоричното съдържание на елен е 154,4 kcal, съдържанието на протеини - 19,5 грама, мазнини - 8,5 грама, въглехидрати - 0 грама..

Venison се счита за екологично чист продукт, тъй като пасищата са разположени в отдалечени, незамърсени зони, животните се хранят само с естествени, естествени продукти: билки, плодове, лишеи, лишей, който има антибиотични свойства. Елените не ядат никакви изкуствени фуражи.

Котлети от елита - рецепта от готвача

Бихте ли искали да научите как да си направите луксозни кюфтета от еленска месо? Тогава елате при нас скоро! С уникални съвети от нашите готвачи ще научите как да изпържите румонено месо лакомство в тиган или да го изпечете във фурната с вкусен сос. Рецепти със снимки, които лесно могат да бъдат овладени у дома, ще помогнат за създаването на вкусни котлети от елени.

Обикновени ухапвания от пулпа от горски животни

За ястието трябва да изберете висококачествена диня - тя трябва да има червено-кафяв цвят и да има свежа, приятна миризма. За да направите котлети от диво месо меки и ефирни, се препоръчва предварително да го мариновате в разтвор на оцет или сухо бяло вино с добавка на ароматни подправки.

Време за готвене: 50 минути

Поръчки: 6

Енергийна стойност

  • съдържание на калории - 168 ккал;
  • въглехидрати - 6,5 g;
  • протеини - 12.3 g;
  • мазнини - 17,1 g.

Съставки

  • оленина - 0,53 кг;
  • лук - 1 глава;
  • пшенично брашно - 23 г;
  • сметана (33%) - 110 мл;
  • трапезна сол - 7 g;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • мащерка - 2 г;
  • пипер смес - 4 г;
  • розмарин - 3 г;
  • галета - 120 г;
  • рафинирано масло - 3 супени лъжици.

Стъпка по стъпка готвене

  1. Изплакнете ренината, подсушете обилно с кърпа и ако има, тогава с хартиена кърпа. Разделете на големи парчета. Поставете ги в шията на месомелачката и задушете. Смелете получената каша още веднъж, тогава продуктите ще бъдат по-нежни.
  2. Добавете мляно месо от елени, добавете сурово яйце, добавете сметана, подправете с подправки. След това добавете брашното и омесете интензивно с мокри ръце.
  3. Сега масата трябва да бъде отбита, като я хвърляте с усилие върху равна повърхност около 8-10 пъти. В края на тази процедура каймата ще придобие твърдост, еластичност и котлетите няма да се разпаднат по време на процеса на пържене..
  4. Разделете сместа от елен на шест равни бучки с мокри ръце, след което ги оформете в овална форма..
  5. Изсипете крутони в дълбока чиния и навийте изваяни заготовки в тях.
  6. Загрейте олиото в тиган, напълнете дъното с кюфтета и пържете пет минути, докато страничните и долната страна леко покафенеят. След това обърнете продукта и гответе за около четири минути..
  7. Изсипете 100 ml вода в купа и оставете да къкри под капак на минимален огън за 12-15 минути (докато течността напълно изчезне).

Съвет: Ако към каймата добавите малко нарязана рукола, котлетите от динята ще придобият по-богат вкус. Вместо сметана можете да използвате мазна заквасена сметана - тя ще добави обем на кюфтетата.

Подредете горещите продукти върху чиния за сервиране, гарнирайте с резени домати, стръкове босилек, след което сервирайте. Препоръчва се да ги комбинирате с варен ориз, пикантна аджика и задушен спанак..

Котлети от еленска риба - рецепта с картофи и свинска мас

Разглезете семейството си със сочно лакомство с диво месо с свинска мас, млади картофи и ароматен чесън. Апетитни и здравословни котлети, приготвени за обяд, бързо ще облекчат глада и ще ви заредят с необходимата енергия за целия ден.

Време за готвене: 1 час 15 минути

Поръчки: 7

Енергийна стойност

  • съдържание на калории - 178 kcal;
  • въглехидрати - 7,1 g;
  • протеини - 10,5 g;
  • мазнини - 18.4 g

Съставки

  • елен пулп - 0,45 кг;
  • лук - 150 г;
  • свинска мас - 130 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • картофени клубени - 2 бр.;
  • бял хляб - 2 филийки;
  • скилидки чесън - 3 бр.;
  • мляко (2,5%) - 70 мл;
  • йодирана сол - на вкус
  • червен пипер - 2 г;
  • шафран - 1 g;
  • царевично брашно - 100 г;
  • черен пипер - 4 г;
  • растително масло - 60 мл.

Стъпка по стъпка готвене

  1. Изплакнете обилно реницата, подсушете със салфетки, нарязани на малки парченца.
  2. Отстранете кожата от свинска свинска мас, разделете на 6-7 части.
  3. Комбинирайте месни продукти, поставете в хранителен комбайн и смилайте.
  4. Обелете картофите, измийте, преминете през ренде с малки дупки.
  5. Извадете люспите от чесъна и лука, изплакнете ги с чиста вода, след което мелете в блендер.
  6. Нарежете хляба или просто го нарежете на филийки, сложете го в купа с топло мляко и оставете 10-12 минути да се накисне. Разбъркайте разхлабената маса добре с вилица..
  7. Комбинирайте накиснатия хляб и нарязаните зеленчуци с мляно месо и включете хранителния комбайн още веднъж.
  8. Към получената маса добавете пилешки яйца, добавете сол, добавете подправки и разбъркайте активно. След това каймата трябва да се отбие (7-8 пъти), да се сложи в дълбока чиния и да се сложи на студено място за 20 минути.
  9. С влажни длани оформете правоъгълни кюфтета от месната смес. След това ги оваляйте в купа с царевична каша..
  10. Загрейте тиган с растително масло, поставете детайлите в него и пържете по 7 минути от всяка страна до тъмно оранжево.

Важно: за да направите продуктите особено сочни, първо трябва да ги запържите на силен огън за 3-4 минути от двете страни. След това намалете температурата и оставете да къкри в запечатан съд за още пет минути..

Разпределете месния деликатес върху елегантни чинии, украсете със зелен грах, пръстени от пипер. Предложете да опитате. Можете да го използвате със зеленчукова салата, паста или разхлабени зърнени храни..

Рецепта за еленови котлети с доматен сос на фурна

Нежните печени диви кюфтета с ярък сос са отлично решение за гала банкет. Това безгрижно лакомство изглежда много примамливо, има вкусен аромат и съдържа много малко калории..

Време за готвене: 1 час 5 минути

Поръчки: 8

Енергийна стойност

  • съдържание на калории - 171 kcal;
  • въглехидрати - 5.4;
  • протеини - 11.3;
  • мазнини - 14,8 g.

Съставки

  • моркови - 75 г;
  • чесън - 1 филийка;
  • лук - 80 г;
  • ролка - 3 броя;
  • мляко (пълно) - 150 мл;
  • еленово месо - 0,65 кг;
  • голямо яйце - 1 бр.;
  • лаврови листа - 2 бр.;
  • морска сол - 8 g;
  • бял пипер - 4-5 г;
  • кориандър - 4 г;
  • червен пипер - 3 г;
  • семена от кимион - 2 г;
  • чили - 1 g;
  • доматено пюре - 25 г;
  • гранулирана захар - 15 g;
  • босилек, килантро - 6 стръка.

Стъпка по стъпка готвене

  1. Измийте оленината, натопете със суха кърпа, нарежете на средни части. След това ги изпратете на месомелачка и превърнете в кайма.
  2. Обелете лука, изплакнете с течаща вода, нарязани на миниатюрни кубчета.
  3. Натрошете кифличката в чаша мляко и оставете да престои около 7 минути. Когато масата на хляб се насити с влага, разбъркайте я със супена лъжица до гладкост.
  4. Измийте цилантрото с босилек, нарежете на малки парченца.
  5. Комбинирайте приготвените храни, разбийте в яйце, подправете със сол, бял пипер и разбъркайте добре.
  6. Ослепете мляно месо на котлети под формата на дебели питки с диаметър 5-6 см. След това ги поръсете с брашно, сложете в предварително загрят тиган с масло и пържете 2 минути от всички страни.
  7. Отстранете кожата от морковите, след това измийте и нарежете на средна ренде. Обелете скилидка чесън, смачкайте с преса.
  8. Сега трябва да готвите соса. За да направите това, разредете доматеното пюре във вода (250 мл), изсипете в отделна тенджера и доведете до кипене. Добавете захарта, солта и подправките към горещата течност. След това сложете дафиновите листа, добавете настърганите моркови, нарязаната скилидка чесън и варете на слаб огън за 3 минути.
  9. Прехвърлете пържените кюфтенца в дълбок съд, залейте с доматения сос, поставете във фурната. Гответе 30 минути на 195 градуса, след което извадете и леко охладете.

Съвет: една чаена лъжичка грузинска аджика, поставена в пълнежа, ще добави пикантност и приятна пикантност към нея. Можете да добавите замразени плодове към соса: берберис, калина, бяло касис, тогава вкусът му ще стане просто уникален.

Грандиозното лакомство е готово, трябва да се сервира на порции, топло, като се декорира всяка чиния с лист маруля и консервирани маслини. Запечените кюфтета перфектно ще се хармонират с кафяв ориз, мариновани или осолени гъби, кисело зеле. Приятен апетит!

Venison е хранителен, диетичен и екологично чист продукт. Той е богат на разнообразни витамини и е ценен източник на протеини. Ако сте успели да получите еленско месо, не забравяйте да опитате да направите от него екзотични котлети, които ще завладеят всички на трапезата с оригиналния си деликатен и сладникав вкус..

Варена диня

Елените са част от семейството на артиодактилите. Местообитанието им е много широко - от африкански пустини до арктическа тундра. В индустриален мащаб обаче се отглеждат само стада от елени, за да се получи висококачествено месо..

Храната с елени се хранят само с растителни храни. Основният компонент на тяхното хранене е естественият антибиотичен лишей, който има лечебни антипаразитни свойства. Това обяснява високата стойност на екологично еленското месо за хората..

Съдържание на калории във варена диня

Калоричното съдържание на варена диня е 223 kcal на 100 грама продукт.

Състав на варена диня

Предимства на варена диня

Venison помага при анемия, хипертония, склеротични съдови лезии, захарен диабет и сърдечни заболявания.

Въпреки това, варена диня е, че диетолозите смятат за диетичен продукт, който е идеален за хранене на деца и възрастни хора. Варената диня е по-полезна от пилешкото.

Варена диня при готвене

Има много начини за приготвяне на оленина - пържете, печете, задушете, сол..

За ежедневните ястия варени кюфтета, приготвени от смляна дива е идеална.

За диетично хранене можете да сварите еленов филе в зеленчуков бульон (моркови, лук, карфиол), без да добавяте сол (калоризатор). Нарежете готовата еленка, добавете сок от лайм за вкус.

Гурметата могат да се зарадват с богато лениво желе, сибирски кнедли с еленско месо.

Как да си приготвим шушулка от диня у дома. Проста рецепта от възрастен гражданин

В наши дни все повече хора прибягват до експерименти, когато избират ястие от серията „Поглезете любимите хора с нещо вкусно“. И това не е изненадващо, тъй като търговските вериги предлагат на клиентите богат избор от продукти за всеки вкус. Има семейства, които подреждат дните на национална кухня, въз основа на техните вкусови предпочитания. И този подход към менюто се превръща в тенденция..

За съжаление, развитието на технологиите не винаги има благоприятен ефект върху нашия свят около нас, или по-скоро върху околната ни среда. Все повече хора започват да обръщат повече внимание на здравето си, отколкото преди. Воденето на здравословен начин на живот се превърна в култ към съвременното общество. Здравословното хранене е неразделна част от това..

Между другото, ако сте празнували нещо предишния ден и сте си позволили малко допълнително, тогава чиния от дива шурпа лесно ще подобри вашето здраве, не по-лошо от саламура...

Защо шурпата се прави от еленско месо

Днес искам да споделя с вас едно много просто ястие, което е основното в диетата на коренното население на Далечния север. Както знаете, основната сфера на живота на северните народи е животновъдството. И елените са основният компонент на тази дейност освен лов и риболов. И основното ястие сред тези народи е елен шурпа..

Всички пасища и местообитания на елени са райони на далечния Север, отдалечени от цивилизацията, в резултат на което месото от елени може спокойно да бъде отнесено към здравословна диета. И най-лесният начин за приготвянето му е шурпата. За направата на дива шурпа се нуждаем от прости и достъпни съставки. И така продължаваме...

Как се готви еленско месо

Необходимо е да закупите парче прясно замразено еленско месо 1,0 - 1,5 кг и да размразите естествено на стайна температура. Мисля, че това е най-правилният начин. Venison е жилав, в това отношение е препоръчително да се изберат задната част на трупа (шунка) при покупка. Живееше в него най-малко от всички. Размразяване за около час и половина. По-лесно ще премахнете вените.

След като премахнете вените, нарежете еленчето на малки парченца (същия размер като за гулаш). Месото от елени е с доста кървава текстура. За максимално отстраняване на кръвта тя трябва да се изплакне обилно в студена течаща вода. Препоръчително е да го донесете до момента, докато месото ще оцвети водата до минимум. Като цяло подготовката на месото от елен е готова.

Процес на готвене на еленско месо

Поставете еленчето в подготвената тенджера и я напълнете с вода с три четвърти от обема си. Покрийте с капак, сложете го на печката (електрически в моя случай) на максимален огън и изчакайте… Щом заври, отворете капака, отстранете образуваната пяна, сол на вкус. След това гответе на слаб огън (минимално кипене е достатъчно), като периодично отстранявате пяната.

Месото от елени трябва да се готви средно 2-2,5 часа. Това е единственият начин да постигнете ефекта „стопяване в устата“. И ако не сте мързеливи и ще премахнете пяната, докато появата й изчезне, тогава ще получите вкусен и прозрачен бульон на изхода. Докато месото се вари, ние приготвяме останалите съставки, тъй като принципният им списък е възможно най-минимален..

Ароматно пълнене

За размера на саксията, която съм избрал, изберете един среден лук и малък морков. Нарежете морковите на кубчета около сантиметър и просто нарязайте лука на по-малък размер. Факт е, че класическата версия на шурпата от елени не включва добавяне на картофи. Но в моето семейство, поради вкусовите предпочитания, той беше включен. Не стана по-лошо.

Във връзка с това обстоятелство нарекохме това ястие просто „шурпа в домашен стил”. И вече не се занимаваха с този въпрос. На следващо място ни трябват лаврушка, люспи (буквално 2-3 грах) и смлян черен пипер на вкус. Половин час преди края на готвенето на елен, добавете варени лук, моркови и картофи в тигана. И докато всички.

Venison shurpa - финал

Последните съставки са люспи, лаврушка и смлян черен пипер половин час след изпускане на лука, морковите и картофите. Изключете печката и оставете шурпата да вари за 15-20 минути, за да излъчи аромата на последните компоненти на елен и бульон. И сега "Шурпа от елени у дома" е готова и отварянето на капака на тигана изпълва кухнята с аромат на здравословна храна.

Трябва да се отбележи, че шурпата от елени е не само екологично ястие, но и диетично. Ето защо за тези, които следят теглото си, този метод на готвене на месо от елени ще бъде полезно допълнение към диетата им. Единственият картоф, който смятам, че би било по-добре да се изключи в този случай. Тъй като не е известно, че е помощно средство за отслабване.

Как ви харесва рецептата. Опитайте да готвите - резултатът няма да ви разочарова. Пишете коментари. Винаги готов за диалог.

Искрено, Андрей-пенсионер.

Repost - спечелете лаптоп!

Всеки 1-ви и 15-ти iBook.pro томболира подаръци.

  • Кликнете върху един от социалните бутони. мрежи
  • Вземете личен талон
  • Спечелете лаптоп LENOVO IdeaPad

LENOVO IdeaPad Intel Core i3-5, 8GB DDR4, SSD, Windows 10

Как да готвя вкусна еленка у дома: ТОП-8 рецепти

Не е нужно да сте ловец, за да вкусите гурме месо. Достатъчно е да посетите голям супермаркет и да си купите сочно парче. Ще ви кажем как да готвите вкусно от дива есен. За да осъществите своите планове у дома, има много рецепти, които дори начинаещ готвач може да повтори.

Етап 1. Приготвяне на диня

По-долу ще намерите някои рецепти за елен, но първо отделете малко време за приготвяне..

1. Уверете се, че парчето месо, което ще се готви, е правилно нарязано. Трябва да престои около 10-14 дни. Този етап се нарича сушене..

2. След стареенето, динята трябва да се освободи от тънка мембрана, тъй като уврежда вкуса на крайния продукт. След това можете да започнете мариноване.

Етап 2. Мариноване на диня

Преди да готвите елен, трябва да се маринова вкусно. В домашни условия е трудно да направите цяло парче пикантно, защото маринатата не се вижда добре във влакната. Ето защо се препоръчва да се нарязва на еленката на чинии или парчета и след това да се изпраща в марината..

Някои от най-добрите смеси за стареене са:

  • сухо червено вино (0,75 л.), пресен портокалов сок (0,2 л.), подправки и сол по ваш вкус;
  • лимонов сок и зехтин (по 0,2 л всеки), подправки и сол по ваш вкус;
  • ябълков / винен оцет (0,2 л.), вода (1 л.), подправки със сол по ваш вкус.

Всяка от представените рецепти е предназначена за 1 кг. месо. Достатъчно е да го поставите в маринатата, да го покриете с фолио и да го оставите поне 10 часа..

Най-вкусните рецепти за ленина

Всяка от рецептите за елен от по-долу е проста. Готовото ястие ще спечели дори и най-взискателния ядещ.

№1. Venison печена в ръкав на големи парчета

  • месо - 1 кг.
  • лук - 3 броя.
  • морков - 1 бр.
  • горчица, готова (средно изгаряне) - 70 gr.
  • скилидки чесън - 5 бр.
  • подправки

Ще ви кажем как да готвите вкусна сочна и ароматна елен. Вкъщи можете да го изпечете на големи парчета..

1. Така че, пригответе месото. Нарежете го на 4 равни парчета, след което мариновайте във вино с портокалов сок (вижте рецептата по-горе).

2. На следващо място, изсушете, разтрийте с подправки. От подправките е по-добре да вземете смлян черен пипер, мащерка с босилек, кимион и смлян кориандър.

3. Разтрийте горчицата и натрошените скилидки отгоре на подправките..

4. Направете хубави симетрични разрези в месото с нож, така че да се пече по-добре. Можете да поставите филийки чесън в слотовете.

5. Подгответе ръкава. На дъното поставете лука, нарязан на половин пръстени, а морковите, нарязани на кръгчета. Поставете еленчето отгоре върху зеленчуците.

6. Включете фурната, оставете да загрее до 180 градуса. Вържете торба със съдържание, направете дупки с игла.

7. Печете месо при тази температура в продължение на 2 часа. Четвърт час преди края на процеса отворете ръкава и оставете дивата кафява.

№2. Котлети от олио в тиган

  • доматено пюре - 60 gr.
  • лук - 2 броя.
  • свинска мас - 0,1 кг.
  • еленово месо - 0,5 кг.
  • морков - 1 бр.
  • брашно - 60 gr. (за обезкостяване)
  • яйце - 1 бройка.
  • нарязан хляб - 3 броя.
  • подправка

Тъй като оленината може да се готви по няколко начина, предлагаме вкусно пържене на котлети у дома.

1. Изплакнете месото, мариновайте се по една от гореописаните схеми. Нарязваме на парчета и зареждаме в месомелачка заедно със свинската мас. Превъртете в кайма.

2. Подправете със сол, добавете любимите си подправки и разбъркайте. Накиснете резените хляб в мляко и изцедете трохите. Смесете го с кайма, добавете ситно нарязан лук.

3. Въведете яйцето, оформете заоблените котлети. Потопете ги в брашно и пържете в сгорещено олио за 5 минути от всяка страна.

4. Изсипете нарязан лук и настърган морков между котлетите, направете зеленчуците кафяви.

5. Добавете доматено пюре и 50-100 мл. вода. Покрийте съставките, оставете да къкри на ленив или среден огън за една трета час.

Номер 3. Супа от олио с картофи и елда

  • месо - 0,5 кг.
  • картофени клубени - 2-3 броя.
  • елда - 0,1 кг.
  • лук - 2 броя.
  • морков - 1 бр.
  • скилидки чесън - 4 бр.
  • подправка

1. Преди да приготвите супата, динята трябва да се накисва в оцет и вода (1 на 5) за най-малко 3 часа. Такъв ход ще направи месото вкусно у дома..

2. След това го нарежете на парчета, сложете го във вряща солена вода. Хвърлете в 1 лук без люспите. Време 45 минути.

3. Междувременно запържете настъргания морков и втория нарязан лук. Нарежете грудките картофи.

4. Месото вече е сварено. Извадете лука от бульона, добавете нарязаните на кубчета пържени картофи и картофи. Поръсете отново с подправки и сол.

5. Оставете да къкри 10 минути, след което добавете елдата, измити няколко пъти и натрошен чесън. Изчакайте приготвянето на зърнени храни и картофи, изключете.

№ 4. Venison задушени с гъби в заквасена сметана

  • гъби (шампиньони, медени агарици и др.) - 0,2 кг.
  • вода - 0,1 л.
  • чесън - 4 бр.
  • морков - 1 бр.
  • брашно - 40 gr.
  • месо - 0,5 кг.
  • заквасена сметана - 150 gr.
  • лук - 1 брой.
  • подправки

Предлагаме за разглеждане още един вариант за това как да приготвите вкусно и деликатно еленче. Вкъщи можете да го извадите с гъби.

1. Нарежете маринованото еленско месо на филийки с еднакъв размер, оставете настрана.

2. Изплакнете шампиньоните и ги нарежете на филийки. Запържете гъбите в олио отделно от оленината до златисто кафяво и загубят обем.

3. Когато течността се изпари, добавете натрошен чесън, нарязан лук и настъргани моркови. Изчакайте да готвите зеленчуци.

4. В отделна купа запържете месните филийки за 15-20 минути. Когато месото покафенее, го прехвърлете върху гъбите. Поръсете с подправки.

5. Изсипете вода, добавете заквасена сметана и пресейте брашно. Разбъркайте и оставете да къкри на ленив огън, докато сосът се сгъсти и месото омекне.

№ 5. Печена отвара

  • червена боровинка / червена боровинка - 60 gr.
  • ябълка "Семеренко" - 1 бройка.
  • вода - 130 мл.
  • месо - 0,6 кг.
  • лук - 1 брой.
  • ликьор "Jägermeister" - 50 мл.
  • подправки

1. Преди да готвите печено, динята трябва да се маринова вкусно. Можете да намерите рецепти за домашно приготвени смеси за отлежаване на месо по-горе..

2. След това нарежете месото на порции. Освободете ябълката от кутията за семена, не обелвайте корите. Нарежете плодовете на кубчета с еднакъв размер.

3. Нарязваме лука на половин пръстени, добавяме към еленчето с ябълка. Поставете тези съставки в казан или тиган. Изсипете ликьор, добавете горски плодове и подправки.

4. Гответе, докато месото се покрие с коричка. След това изсипете вода, покрийте съдържанието, оставете да къкри на ленив огън за един час. Периодично добавяйте вода, ако се изпарява интензивно.

№ 6. Яхния от Venison

  • картофи - 6 броя.
  • месо - 0,6 кг.
  • лук - 1 брой.
  • тиквички - 1 брой.
  • масло - 30 gr.
  • домат - 2 броя.
  • вода - 0,15 л.
  • копър - 20 gr.
  • заквасена сметана - 30 gr.
  • подправка

Помислете как да приготвите яхния с дивеч. Такова ястие се оказва вкусно, правейки го у дома не е трудно..

1. Изплакнете месото и отстранете излишната вода. Премахнете ивици и филми, ако е необходимо. Накълцайте на парчета.

2. Загрейте олиото в тиган и омесете месото, докато стане кафяво. Отделно комбинирайте водата със заквасена сметана и подправки. Изсипете в тигана.

3. Варете 7 минути, след което свалете от котлона. Обелете картофите и нарежете на филийки. Сварете във вряща вода за 10 минути.

4. Поставете картофите отгоре на месото. Поставете тигана обратно на печката, изчакайте да заври. Излагайте мързелив огън.

5. Варете за четвърт час. Хвърлете на кубчета тиквичка, лук и домати. Добавете нарязаната зелена.

6. Поставете още 10 минути и изключете печката. Оставете яхнията под капака за една трета от час, за да се влеят.

№ 7. Месо с картофи и горски плодове в саксии

  • картофи - 3 броя.
  • лук - 1 брой.
  • месо - 0,5 кг.
  • червени боровинки, червени боровинки - по 30 г всяка.
  • подправки

1. Преди да готвите вкус на елен, изплакнете и подсушете. Вкъщи се отървете от ивици и филми. Нарежете на парчета.

2. Олиото саксии. Поставете месото на дъното и покрийте с капак. Поставете във фурната за 40 минути. Варете на 170 градуса.

3. Обелете картофите и нарежете на едри парчета. Нарежете лука на половин пръстени. След отделеното време добавете зеленчуци към месото.

4. Продължете да къкри още 50 минути. След това добавете подправки и горски плодове. Гответе за четвърт час. Извадете съдовете от фурната и оставете 10 минути да се влеят. вкус.

№ 8. Venison се задушава в бавна готварска печка

  • месо - 1 кг.
  • вода - 1,5 л.
  • лук - 2 броя.
  • моркови - 2 броя.
  • ябълков оцет - 0,3 л.
  • подправки

1. Пригответе месо по стандартна технология. Използвайте купа и смесете в нея оцета и водата. Поставете динята в разтвора. Мариновайте на студено в продължение на 8 часа.

2. След определеното време изплакнете месото и нарежете на парчета. Поръсете с подправка. Настържете морковите, нарежете лука. Поставете част от зеленчуците в мулти-купа.

3. Следва месо и отново зеленчуци. Алтернативни слоеве. Затворете капака и задайте режим "Гасене". Време 1,5 часа. Щом чуете края на програмата, опитайте.

Тъй като не е трудно да се готви дива вкусна, следвайте препоръките у дома. Съставено правилно, това вкусно ястие няма да остави никого безразличен. Експериментирайте с подправки. Те допълват вкуса на месото.

Как да готвя диня (месо от елен)

Нашият опитен екип от редактори и изследователи допринесе за тази статия и я прегледа за точност и пълнота..

Брой източници, използвани в тази статия: 11. В края на страницата ще намерите списък с тях.

Екипът за управление на съдържание wikiHow внимателно следи работата на редакторите, за да гарантира, че всяка статия отговаря на нашите високи стандарти за качество.

Venison е най-традиционният и широко разпространен тип игра. За ранните американски колонисти, дивечът е основен източник на протеини и е помогнал да оцелеят през дългите студени зими. Докато селското стопанство замества лова, на масата се появяват други меса като говеждо, свинско и птиче месо, а дивечът се превръща в екзотична алтернатива. Добре сготвената елен може дори да има по-добър вкус от говеждо месо или други меса. Научете се да готвите пържоли, яхнии и дивеч. Пригответе (пържоли): 20 минути Време за готвене: 6-12 минути Общо време (без марината): 30 минути

БОЛЛИОН НА ДЪРЖОК

БОЛЛИОН НА ДЪРЖОК

Изплакнете костите от бульона в студена вода, нарежете на желания размер. Използвайте казан или голяма тенджера, за да готвите големи количества запас. Сложете костите в купа и ги покрийте с вода. В този случай не забравяйте да вземете предвид колко бульон се нуждаете и изсипете 6-10% повече вода. Това ще покрие количеството бульон, което ще се изпари по време на готвене..

За да може бульонът да заври възможно най-бързо, сложете го на среден огън и покрийте с капак. При температура, близка до точката на кипене, се появява сива пяна - мащаб. Самата сива пяна е разтворен протеин, който не трябва да се яде и трябва да се отстранява. В този случай бульонът ще бъде по-чист, няма да има сиви люспи. Затова не пропускайте този момент и отстранете "пяната" с прореза с лъжица. Ако бульонът със сива пяна кипне, тогава картината след това ще бъде доста грозна. Везната ще се утаи от страните на котела и ще плава като люспи в бульона. Ето защо, „не спите“ важен момент в приготвянето на бульона.

След това не покривайте казана, довеждайте бульона до кипене, като периодично отстранявате сивата пяна и мазнината от бульона, защото той се разлага по време на готвене и придава на бульона мазен вкус и мирис. Но не премахвайте мазнините напълно, не забравяйте да оставите тънък филм на повърхността на бульона. Той ще забави изпаряването на ароматните вещества от бульона по време на готвене. След като бульонът заври, подправете със сол на вкус, намалете котлона и частично покрийте казана..

След като заври 20-25 минути, добавете подправките и ароматните корени. Измийте дафиновите листа под студена вода и хвърлете във врящ бульон. Освен това ще ви трябват лук и морков, обелете и нарежете. След това добавете към бульона. Сварете бульона в продължение на 4–5 часа. Един час преди края на готвенето добавете към бульона нарязан магданоз, целина и няколко граха черен пипер. След готвене прецедете бульона през сито. Можете също така сами да подготвите необходимото устройство за филтриране..

За да направите това, вземете чиста марля, сгънете я на 2-3 слоя и закрепете краищата с конец. Потопете го в гореща вода и го разтегнете върху някаква чиния, в която ще налеете бульона. За да не се изгорите, съберете бульона в котела с черпак и прецедете през тензух.

месни кости - 700 g,

лук - 1-2 броя.,

дафинов лист - 2-3 бр..,

целина - 20 g,

черни пиперки - 3-4 броя.,

Този текст е уводен фрагмент.

Пържена диня

В тази рецепта няма нищо изключително. Но. когато се сблъсках с проблема да готвя това месо без никакви „странности“, с които е пълен интернет, не открих нищо. И исках да опитам истинския вкус на това месо, необичаен за нашия регион. Приготвя се - много вкусно и много бързо!

Съставки за пържена Venison:

  • Оленина - 0,5 кг
  • Растително масло - 4 ч.л..
  • Сол
  • Пипер смес

Време за готвене: 30 минути

Поръчки: 2

Хранителна и енергийна стойност:

Готови ястия
ккал
949,8 kcal
протеини
97,5 g
мазнини
62,5 g
въглехидрати
0 g
Части
ккал
474,9 ккал
протеини
48,8 g
мазнини
31,3 g
въглехидрати
0 g
100 г чиния
ккал
182,7 kcal
протеини
18,8 g
мазнини
12 g
въглехидрати
0 g

Рецепта за печена отвъна:

Най-важното е да нарежете месото правилно, тогава ще получите абсолютно ВСИЧКО..
Нарязваме месото КРЪСТО влакната. Нека парчетата се окажат различни - няма значение, всички ще бъдат пържени!
Сложете го в чиния, сол, черен пипер, не са нужни други подправки - ще „убиете“ вкуса на еленката - добавете растително масло.
Оставяме да се мариноваме. Мариновах тази сума за 20 минути.

Загрейте тигана, силно. Не наливаме олио, то е в маринатата. Бързо започнете да слагате месото в тигана.

Много бързо започва да се „настройва“, променяйки цвета си.

Щом всички парчета са се превърнали от розово в кафяво - обърнете.
Още малко търпение, буквално 2-3 минути и ще свършите.

Без гарнитури, само месо и билки.
Vkuuuusno.

Абонирайте се за групата Povaryonka във VKontakte и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група на Odnoklassniki и получавайте нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятелите си:

Като нашите рецепти?
BB вграден код:
BB код се използва във форумите
HTML код за вграждане:
HTML код се използва в блогове като LiveJournal
Как ще изглежда?

Подобни рецепти

Ризото с радика и ядки

  • 12
  • 2
  • 817

Ризото със зеленчуци

  • 1
  • 40
  • 1397

Елда с ребра в свински стомах

  • 3
  • 15
  • 1072

Месо в млечно-соев сос с картофено пюре

  • 6
  • 75
  • 8345

Гръцко месо

  • 3
  • 218
  • 2012

Задушени моркови със сини сливи в микровълновата

  • 12
  • тридесет
  • 6154

Телешко печено със сос

  • 70
  • 141
  • 16652

Канелони "Компромис"

  • 6
  • 58
  • 2539

Нежно зелено картофено пюре с праз

  • девет
  • тридесет
  • 1962

Опитайте да готвите заедно

Салата от борови шишарки

  • 252
  • 1848
  • 305168

Пастет с пилешки дробчета

  • 256
  • 1441
  • 46164

Торта "Мечка на север"

  • 105
  • 584
  • 10329

Коментари и обратна връзка

28 декември 2016 г. taika83 #

25 януари 2017 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 март 2016 г. moroshka66 #

5 март 2016 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

6 май 2015 г. Magic #

8 май 2015 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

28 февруари 2015 г. kokhanchik71 #

2 март 2015 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

2 март 2015 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

Уважаеми автори на рецептата! Месото от елени се нуждае само от 20 минути, за да се запържи и оставете да къкри в собствен сок поне 3-4 часа на много мощна печка. Дори пилето няма да се готви вкусно за 30 минути, да не говорим за такова специфично месо като диня, как месото, което е силно влакнесто по своята структура, може да бъде пържено за 30 минути? Роден съм и израснах на Север и знам като никой друг как да готвя такова месо. А за еленова супа (шурпа) месото обикновено се вари 6-7 часа, добре, това е така, за информация.

22 февруари 2014 г. VedMa_Matrenka #

26 февруари 2014 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

3 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

3 март 2015 г. kokhanchik71 #

5 март 2015 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 юни 2015 г. Катиня #

1 юни 2015 г. Катиня #

1 април 2013 г. в 744nt #

1 април 2013 г. от Том Медов #

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 април 2013 г.

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

2 април 2013 г.

1 април 2013 г. EnWe #

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

3 април 2013 г.

3 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 април 2013 г. Леля Леля #

Най-важното е да нарежете месото правилно.

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 април 2013 г. Олга Бабич #

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 април 2013 г. barska #

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 април 2013 г. DinSergevna #

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 април 2013 г. LyBoW #

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

Може би това месо на елен елен е ароматно, а тундрата карибу е с малки размери. Трупът тежи 26-29 кг.

2 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

1 април 2013 г. от Том Медов #

1 април 2013 г. Мася №

1 април 2013 г. lelika # (автор на рецептата) (модератор)

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без да се регистрирате и да въведете парола, като използвате акаунта си на следните сайтове:

Общности ›Яжте вкусно› Блог ›Olenina във фурната...

Добър ден, скъпи ценители на вкусната храна!

Дадоха ми парче от елени врат.
Отначало реагирах на това някак предразсъдъчно, те казват, добре, за какво?
Но той прие подаръка и дори каза благодаря.
Хвърлих го във фризера и забравих за няколко седмици.

И тогава се сетих и реших да изобразя нещо годни за консумация.

И така, шията на елен, печена във фурната.
Извинявам се предварително за интериора, защото докато съм в командировка и живея в сервизен апартамент.

След размразяване на парче месо в хладилника, което отне около ден, го измихте от косата, отрежете вените и други елементи, които са отишли ​​при кучетата, мажете го със соев сос.
Малко черен пипер, поръсен с редовна, купена от магазина подправка и ситно нарязан чесън.
Това е единственото, което може да се намери в местните магазини.

Как да се готви диня, ястия, рецепти

Северните народи са ловували елени още от древни времена. В наши дни тези животни са опитомени и успешно отглеждани от овцевъди. Ловът за тях е рядко явление, много видове елени са включени в Червената книга. Доставчиците на месни продукти предлагат основно месо от два вида елен - северен и благороден.
Venison - месо от елени, което има малко вкус на говеждо месо.
Еленът е бозайник с копитни копитни от семейство елени. Дължината на тялото на мъжките е до 220 см, височината в холката е до 140 см, тежи до 220 кг; женските са по-малки.
Червеният елен е вид елен, който включва много подвидове и е широко разпространен в Европа, Азия и Северна Америка. Елен - мъжкият може да достигне височина в холката до 1,4 m.
Продуктите от елени се смятат за истински деликатес сред гурметата в много европейски страни..

Защо еленът е полезен
Продуктът е богат на витамини А, В, С и никанин, не съдържа холестерол. Venison съдържа 2.7-7.6% повече протеин от най-добрите сортове говеждо месо. Съдържанието на мазнини е доста ниско, така че месото има висока потребителска стойност. Количеството на мастните киселини (стеаринова, палмитинова, олеинова) в елинея е приблизително същото като в говеждото месо, но има много по-малко ненаситени мастни киселини. Средно в 100 г диня съдържа:
Селен - 25мг,
Калций - 9mg,
Желязо - 5mg,
Магнезий - 28mg,
Калий - 360mg,
Цинк - 4mg,
Мед - 350мг,
Протеин - 23mg,
Мазнини - 4mg.
Venison помага за подобряване на работата на сърцето и кръвообращението, стимулира сексуалните функции, намалява образуването на вредни мазнини, елиминира затлъстяването, ефективно предотвратява вредните ефекти от тежки метали и токсични вещества, защото съдържа много селен.
Освен това е установено, че храненето с мъхове и лишеи допринася за образуването на линолеинови киселини при животни, които защитават човешкото тяло от канцерогени и атеросклероза. По този начин, динята, поради своите изключителни хранителни характеристики, принадлежи към постна, здравословна храна, а мекотата, фиността и истинският вкус на дивеча превръщат дивечът в екзотичен, уникален и световноизвестен деликатес..
За съжаление, поради ограничените естествени условия на броя на елените, дивечът не принадлежи към броя на продуктите за масово потребление. Въпреки това, търсенето на диня почти винаги надвишава предлагането. Произведеното месо от елени се доставя в най-добрите ресторанти и големи супермаркети всяка година.
Деликатесите от елени са екологично чисти продукти, тъй като пасищата, където пасат елен, са разположени далеч от големите предприятия и градове. През зимата на пасища елените се хранят с лишеи, клони на дървета и храсти, а през лятото се ядат листа, издънки на млади растения, плодове и плодове. Елен пасе само в естествени условия, без да яде изкуствен фураж. Те не са податливи на елени и болести, които през последните години са причинили щети на добитъка и домашните птици. Учените са доказали, че поради определени условия за отглеждане и хранене елените практически не са податливи на опасни за хората инфекции..

Venison продукти
Днес на пазара се доставят не само прясно замразена диня, но и готови продукти - сушени, пушени и неварени пушени елени. Трябва да бъдете много внимателни при избора на доставчик - необходимо е да се спазват всички санитарни и хигиенни стандарти по време на обработката на елени и транспортирането на готовия продукт. Това е единственият начин да се гарантира високото качество на продуктите и тяхната безопасност..
След щателни ветеринарни проверки нарязаните трупове на елени се изпращат в камерата за шоково замразяване, където се охлаждат до необходимата температура за кратко време. Прясно замразената диня може да се транспортира на различни разстояния без риск от разваляне. В същото време месото запазва всичките си полезни свойства и витамини..
Обърнете внимание, че ниското съдържание на мазнини прави еленката малко по-трудна за приготвяне.
Прясно замразена елен е идеална за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, които ще бъдат оценени. Деликатният вкус на оленина ще задоволи всеки гурме, той върви добре с гъби, сметана и кисели плодове.
Сушената диня от дълго време е едно от най-популярните ястия в Сибир. Втвърденото месо може да се съхранява дълго време без особени условия, то е леко и много удовлетворяващо. Venison е различен от другите, по-често срещани видове месо с ниско съдържание на мазнини. Съответно месото изсъхва бързо, като същевременно запазва полезните си свойства..
Сушената диня е отлично предястие и е подходяща и за приготвяне на различни супи. Бульонът е наситен с аромат на елен и има наистина божествен аромат.
Пушената диня има необичаен, необичаен вкус. Това предястие ще бъде оценено от най-изисканите гурмета..
За жителите на европейската част на Русия, дивечът може да изглежда някак особен поради необичайния вкус на това месо, защото северните елени, от които основно се произвеждат елените, се хранят съвсем различно. Плюс това, динята е много по-слаба от свинското и дори говеждото. Съответно трябва да знаете как да го приготвите, така че месото да не е сухо и жилаво..
Отличен вариант е готовата пушена диня във вакуумни опаковки. Такава пушена диня може да се съхранява дълго време, запазвайки вкуса и аромата си..
Пушена диня може да се използва за приготвяне на различни ястия, като супа. Най-добре е да добавите грах или боб в супа от пушена диня. В допълнение, пушената диня придава отличителен вкус на познатите салати..
Сурово-пушената диня има невероятен вкус. Деликатните, тънки, почти прозрачни филийки от елен са с леко опушено усещане и имат уникален вкус и аромат. В същото време суровата пушена диня изобщо не е тлъста, тъй като това месо изобщо не се различава по съдържание на мазнини. Суровата пушена оленина е отлична студена закуска.

Характеристики на готвенето на елен

Средно трупът на възрастно животно тежи от 150 до 300 килограма и се нарязва главно като говеждо месо..
Най-ценната част е филето.
Преди готвене, динята се маринова с вино, билки и подправки. Това месо е по-подходящо за задушаване, тъй като се изсушава много лесно. Факт е, че динята е с ниско съдържание на мазнини - затова при печене на скара, тя трябва постоянно да се залива с масло..
Еленският език и костният мозък имат деликатен вкус: езикът се вари във вряща вода с подправки в продължение на няколко часа, слага се в студена вода за около пет минути, кожата бързо се обелва и нарязва, а костният мозък, поръсен със сол, служи като пикантна подправка за варена диня. Якут "Вилмулимул" се прави от стомаха: пълнен с варени вътрешни органи на елен, плодове и билки, замразени за цялата зима и изядени през пролетта.
Venison се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Трупът на възрастно животно достига триста килограма и се нарязва по същия начин като говеждото.
Месото на млад елен има фино влакнеста структура и принадлежи към 1-ва категория, ястията от елени имат деликатен вкус. Най-ценната част за приготвяне на дива деликатеси е филето. Преди готвене северните готвачи държат динята в специална марината, приготвена от вино, билки и подправки. В този случай месото остава сочно не само при задушаване, но дори и при пържене. Работата е там, че динята съдържа малко количество мазнини, затова при печене месото трябва да бъде добре мариновано и периодично поръсено с олио..
Истинските деликатеси от диня се приготвят от езика и костния мозък, варят се с подправки в саламура, след това се нарязват на тънки филийки и се сервират като закуска. Якутският дивеч или вилмулимул, известен сред гурманите, се приготвя по стари рецепти с добавяне на горски плодове и билки. Съществуват голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на елен, освен това правилната комбинация от подправки подчертава естествения вкус и придава изтънченост на всяко ястие..

Популярни ястия с ленина

Venison stroganina е стара рецепта за месо от млади елени. Народите на Сибир отдавна приготвят елени строганин, днес, както преди много години, този деликатес не е загубил своята популярност..
Рецептата за приготвяне на резене от диня е доста проста. За да приготвите нарязано на елен месо е необходимо прясно или замразено месо от млади елени. Месото трябва да се отдели от костите и да се изплакне добре под течаща вода. Тайната на вкусното нарязване се крие в правилното рязане на месото - месото трябва да бъде нарязано на ленти с дебелина 2 мм, широчина 30 мм и дължина 100 мм.
Подправките придават пикантност на ястието - лук и чесън, които трябва да бъдат нарязани на ситно. Не трябва да смачквате или настъргвате чесън, тъй като вкусът на ястието ще се промени. Нарязаното месо трябва да бъде осолено, черен пипер, да се навие в лук и чесън и да се навие на рула, закрепено с конец.
Готовите рула трябва да се поставят в широк съд в един слой и да се напълнят с 5-6% разтвор на оцет. Оцетът може да се добави на вкус, стига всички рулца да са покрити. Поставете ястието на хладно място или в хладилник. След 5-6 часа рулцата могат да бъдат извадени от саламурата, препоръчително е да ги изтръгнете малко преди употреба.


Venison scallopini се прави от пулпата. Месото се измива под течаща вода и се нарязва на порции с дебелина 1,5 см. Месото трябва внимателно да се избие, да се смесва с брашно, сол и черен пипер. Разбъркайте отделно яйцето и сметаната. След това трябва да смесите крекерите със сирене пармезан и ситно нарязания магданоз.
По време на приготвянето на скарини от елен, месото първо се потапя в смес с брашно, след това в смес с яйце и едва след това в смес с галета. В тиган донесете маслото и чесъна до златисто кафяво и кафяво от елхата от двете страни. Леко печената диня трябва да се постави върху квадратна тава за печене, покрита с вино, покрита и поставена във фурна, предварително загрята до температура (180 ° C). Гответе 45-60 минути или докато месото омекне.


Печена елен е най-често срещаната рецепта за този вид месо. Рецептата за печена дива е много проста, най-важното е да приготвите правилно соса към месото. Именно сосът придава специален вкус на пържено месо..
За да приготвите соса, смесете вода, бира, кубче бульон, захар и мащерка в малка купа. Разбъркайте добре соса.
Месото трябва да се отдели от костите и да се изплакне под течаща вода, нарязано на малки парченца. За да стане месото меко, всички мазнини и филм трябва да бъдат отстранени.
Необходимо е месото да се запържи в предварително загрят тиган с добавяне на слънчогледово масло на силен огън. След като месото се покрие с коричка, го залейте с предварително приготвения сос. След като сосът заври, можете да добавите дафинов лист, намалете котлона и покрийте тигана. Гответе на слаб огън за 1 - 1,5 часа, като разбърквате от време на време. През това време месото ще бъде печено и напълно сварено. Препоръчва се да добавите ситно нарязани моркови 20 минути преди готвене. Преди да сервирате ястието, трябва да извадите дафиновия лист.


Venison кебап е истински месен деликатес, има доста рецепти за неговото приготвяне, главно те се различават при приготвянето на марината.
Според традиционните рецепти за готвене, шиш кебап с елен е нежен и с ниско съдържание на мазнини, месото буквално се топи в устата ви. Човек трябва само веднъж да опита барбекю от елен, и завинаги ще запомни неповторимия му вкус.
Най-добре е да използвате месо или месо на малка кост, за да направите еленски кебап. Преди готвене месото трябва да бъде измито, отделено от филмите и нарязано на плоски парчета от 30-40 грама. Нарязаните парчета месо трябва да се поставят в емайлирана купа и да се покрият с марината. За приготвянето на маринатата се използва лукът, нарязан на пръстени, ситно нарязаните чушки, магданоз, сол и ракия. Маринованото месо трябва да се смеси старателно. Месото трябва да се маринова най-малко 10-12 часа.
Добре маринованото месо се нанизва на шишче или се слага на скара, след което се пържи върху готови въглища на скара. Северняците сервират еленски кебап с доматен сос. За приготвянето му доматеният сок се подправя с натрошен чесън, черен пипер, копър, магданоз, зелен лук и сол.


За опечена дива е най-добре прясна или замразена плът на малка кост. Месото трябва да се измие, отдели се от филмите и се нарязва на малки парченца. Готовото за задушаване месо се поставя в глинен съд, намазан с мазнина или растително масло. Необходимо е да се задушава еленката във фурната в собствения му сок, докато се свари наполовина. След това картофите, нарязани на едри филийки, ситно нарязаният лук се добавят в тенджерата и след 10-12 минути настърганите червени боровинки или боровинките и подправките на вкус. Необходимо е да задушите саксия с месо до пълното му сваряване. Готовото ястие се изважда от фурната и се оставя да вари малко..


Основното нещо при готвенето на еленска пържола и изобщо ястия от дива е, като правилно се приготвя месото. Тогава няма да е сухо и твърдо. За да зарадвате всички с еленска пържола, най-добре е да използвате прясно замразена диня. При приготвянето на прясно замразена елен, месото не губи вкуса и миризмата си, а също така запазва полезни за организма витамини и хранителни вещества. Такава диня може да се съхранява дълго време..
Пържола може да се приготви или от кайма, или от кайма, или от цяло парче. В първия случай има смисъл да добавите малко свинска мас към динята, това ще добави допълнителна сочност към пържолата. Ако пържолата се приготвя от цяло парче от елен, тогава е необходимо само да я нарежете върху влакната и да я биете добре преди пържене. Тогава оленината няма да е трудна.
Приготвените пържоли трябва да се намажат с олио, сол (по-добре е да се използва морска сол), черен пипер и настъргани плодове от хвойна и се запържват в добре загрят тиган. В зависимост от времето за готвене, можете да получите кърваво месо или добре направена пържола от елен. Ако решите да купите от нас диня, тогава не е нужно да се страхувате за качеството на месото. Нашата диня преминава през всички правилни проверки и е безопасна за здравето, дори недохранвана (с кръв).
От същите плодове от хвойна се паралелно се приготвя сос, за който се смесва 1 ч.л. горски плодове, 200 мл червено вино, пилешки или телешки бульон, както и подправки. Сосът се готви на слаб огън, докато стане гъст сироп. За да украсите завършената свинска пържола, можете да използвате стръкове червени плодове: червени боровинки или червено френско грозде.


Супата от елиса е много специално ястие. Още в древни времена гъста и ароматна супа, приготвена над огън, дава сила на овчарите и ловците. Правилно приготвената диня става мека и нежна, така че може да се използва не само като елемент на супа, но и като отделно напълно независимо ястие..
От всички видове месо, с които сме свикнали, дивечът най-много прилича на говеждо месо, но се различава от него по своята особена миризма и вкус. Що се отнася до супата от диня, тя е напълно различна от телешката супа. Venison придава на супата тъмен цвят. Освен това самата супа е много гъста и богата, въпреки факта, че динята е постно месо.
Брикетът е най-добрият избор за приготвяне на супа от елен. Именно тази част от елените ще даде най-добрия и ароматен бульон - основата за успеха на супата. Прясно замразената диня е чудесен вариант в този случай. Коледа за елени е идеална за вашето хранене. За да приготвите бульона, първо трябва да се измие и нарязва на парчета. Едновременно с грудката, лукът и морковите се поставят във водата. Venison се готви за 1,5-2 часа, след което от бульона се отстранява всичко: лук, моркови и резене. След 45-60 минути бульонът трябва да се осоли. По-добре е да не прекалявате с подправките. Малко риган, черен пипер и чесън по желание ще са достатъчни.
В готовия бульон се добавя дресинг от ситно нарязан лук и моркови, пържени в растително масло. След като бульонът заври с пържене, в него се слагат картофи и сърна, нарязани на порции. Супата от еленка се готви, докато картофите омекнат. Можете да добавите пресни билки към готовата супа на вкус.
Тази богата и сърдечна супа от диня ще зарадва дори и най-изисканите гурмета. Основното е, че динята е с високо качество.


За да приготвите желирания елен език, сварете пресен елен език в продължение на 3 часа с добавяне на лук и моркови. От подправките е достатъчно да използвате черен пипер и дафинови листа. След това езикът се нарязва на парчета и се пълни с бульон с добавяне на желатин. Някои хора използват бульон от говеждо месо, тъй като бульонът от диня обикновено е твърде тъмен.
Когато приготвяте ястия от езика на елените, важно е предварително да го накиснете в студена вода в продължение на няколко часа. Тогава бульонът ще бъде по-лек и в него няма да има люспи..
Еленският език ще бъде чудесно допълнение към ястията с диня. Езикът се вари по същия начин, както при приготвянето на аспик, а динята се кисне няколко часа и след това се пържи. Парчета език могат да бъдат увити в парчета от елен или да се държат заедно с шишче. Вкусът на динята е перфектно подчертан от северните плодове: червени боровинки или мъници.


За да приготвите задушен елен от черен дроб, ще ви е необходим елен дроб, заквасена сметана, лук и подправки. Черният дроб се измива, почиства от филми и съдове и се нарязва на малки кубчета, поръсва се със сол и черен пипер. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до златисто кафяво. След това черният дроб се добавя към него и също се пържи. В крайна сметка всичко се залива със сметана или заквасена сметана и се задушава 20-25 минути. Отлично странично ястие за това вкусно ястие с диня ще бъде ориз или картофи.

Характеристики на савойското зеле

Какви видове алкохолни напитки са по сила?