Какви храни съдържат йод

Един литър морска вода съдържа приблизително 50 mcg йод. Заедно с валежите микроелементът навлиза в почвата, откъдето навлиза в продуктите - растения, плодове, животинско месо. На места, които са защитени от валежи от планини или разположени далеч от морето, има малко от него. Той е необходим за хормонален баланс, оптимално функциониране на органите и телесните системи. Достатъчният му прием определя психическото развитие, интелектуалните способности.

Съдържанието на йод в човешкото тяло

Значителна част е концентрирана в щитовидната жлеза, тя регулира обменните процеси. Бъбреците и дрогата се елиминират от тялото.

Кръвната картина определя сезона:

  • От септември до януари нивото се понижава.
  • От февруари - расте.
  • Максимум - през май-юни.

Причината за сезонните колебания не е известна.

Дългосрочната термична обработка на продукти, съдържащи йод, унищожава микроелемента. Например:

  • Месните ястия губят до 50%.
  • Зеленчуци - до 30%.
  • Мляко - до 25%.

Затова е възможен дефицит на йод в организма, дори при достатъчния му прием с храна..

Йод за щитовидната жлеза

Йодсъдържащите препарати имат антибактериални, противогъбични, противовъзпалителни ефекти. Те насърчават секрецията на слуз, те се използват за разреждане на храчките, подобряване на отхрачването.

Приемът на йод с храната е необходим за синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, понижаването на нивата на холестерола и съсирването на кръвта.

Щитовидната жлеза на възрастен съдържа до 20-30 mg йод, разположен от двете страни на ларинкса. Състои се от две тела с тегло 15g овал. При бавно натрупване на микроелемент той е неактивен (хипотиреоидизъм). При прекалено бързо натрупване, напротив, активността му е прекомерна (хипертиреоидизъм).

С приема на продукти, съдържащи йод, щитовидната жлеза произвежда хормони, които регулират метаболитните процеси, функцията на сърдечно-съдовата, храносмилателната система, интелектуалната, сексуалната функция.

Щитовидната жлеза произвежда специален хормонален регулатор на хипофизата, който контролира интензивността на производството на други хормони. Колкото по-високо е съдържанието на регулиращия хормон в кръвта, толкова по-малко интензивно щитовидната жлеза произвежда други хормони.

Неизправност на щитовидната жлеза се отразява на хода на бременността, причината за носенето на плод, плацентарното разрушаване. Намалената и повишена функция нарушават женския цикъл, причиняват безплодие.

Нарушения в щитовидната жлеза - причината за мастопатия, фиброиди, аденом на простатата.

Развитието на хипотиреоидизъм при деца води до умствена изостаналост, задържан растеж, непропорционално развитие на частите на тялото и забавен пубертет.

Признаци на хипотиреоидизъм при възрастни: подуване на лигавиците, бавен метаболизъм, стареене на кожата, стар външен вид. Постоянна умора и слабост, повишен риск от атеросклероза.

Признаци на хипертиреоидизъм: ускорени метаболитни процеси, загуба на тегло, треперещи крайници, изпъкнали очи, развитие на болест на Грейвс.

При недостатъчен прием на продукти, съдържащи йод и развитието на хипертиреоидизъм, щитовидната жлеза се увеличава в размер без дисфункция. Диагностицирайте ендемичен гуша.

Неговото образуване е реакцията на организма към липса на йодсъдържащи продукти, за да се поддържа същото ниво на производството на хормони.

При липса на йод в храната някои от клетките на щитовидната жлеза повишават своята активност. Автономните образувания, които са независими от действието на хормоналния регулатор, образуват възли. Развива се тиротоксикоза. Нодуларният зоб се диагностицира след 50-годишна възраст.

Липса и излишък на йод

До 70% от населението на Русия страда от недостиг на микроелемент. Следните признаци показват недостиг на йод:

  • летаргия, повишена умора, умора;
  • сълзливост, раздразнителност, особено сутрин;
  • хипотиреоидизъм или ендемичен зоб.

Липсата на йод в храните е възможна причина за високо кръвно налягане.

Прост тест за определяне на недостига на микроелементи:

  1. Вечер, преди лягане, накиснете памучен тампон с алкохолен разтвор.
  2. Нанесете три линии на предмишниците: тънка (около 1 мм), средна (2 мм), дебела (3 мм).
  • Ако тънката е изчезнала - няма дефицит.
  • Изчезнали са тънки и средни - малко недостиг.
  • Всички линии изчезнаха - йоден дефицит.

Излишъкът от микроелемент е рядък. Признаци: повишена слуз в носа, симптоми на настинка, копривна треска, други прояви на алергии.

Ежедневна нужда от йод

Микроелементът е необходим за тялото на възрастни и деца. Необходимостта се увеличава по време на пубертета, по време на бременност, по време на хипотермия.

През целия живот 3-5 g микроелемент (около чаена лъжичка) влиза в тялото с храна.

Дневната потребност на възрастен е 3 μg йод на 1 kg тегло.

Таблица 1. Ежедневно изискване за йод в зависимост от възрастта
възрастЕжедневно изискване за йод, мкг
До една година50
1 до 2 години75
2-6 години90
7 - 12 години120
Възрастни150
Бременни и кърмещи200

За сведение: 1 g йодирана сол съдържа приблизително 14 μg микроелемент. Дневната норма е покрита не само със сол, но и с включване на йодсъдържащи продукти в диетата.

Съдържание на йод в храните

Храните бързо губят микроелемента поради своята летливост, която се ускорява чрез кипене.

Следователно йодирана сол се добавя към готови ястия, съхранявани в запечатан съд. Той запазва способността за елиминиране на йодния дефицит за 3-4 месеца.

При липса на съдържание на йод се приемат орехи. Отлепените от черупката бързо губят полезните си свойства.

Ябълковите семена са полезни за щитовидната жлеза - една ябълка съдържа дневната нужда. Но при условие, че ябълките са внесени, отглеждани в почва, богата на микроелементи.

Соя, ленено семе, бяло зеле, карфиол, броколи, брюкселско зеле предотвратяват елиминирането на йодния дефицит - тези продукти съдържат вещества, които неутрализират микроелемента.

Например замяната на месо със соя засилва недостига на йод..

Таблица 2. Продукти, съдържащи йод
Продукт (100гр)Съдържание на йод (mcg)
Морска храна
Калмари (месни)300
Морско зеле (водорасли)300
хек160
морска треска150
вид треска150
Синя побеляване135
треска135
треска135
Далекоизточни скариди (месо)110
скарида110
Костур (лаврак)60
Розова сьомга50
писия50
съквартирант50
Балтийска цаца50
Атлантическа сьомга (сьомга)50
скумрия50
Аншоа50
Terpug50
риба тон50
Атлантическа скумрия45
Атлантическа херинга40
Океанска сардина35
Морски водораслидевет
плодове
Feijoa300-5000
грозде8
портокали2
череша2
Пъпеш2
праскова2
ябълки2
кайсия1
круша1
цариградско грозде1
Касис1
тиква1
Зеленчуци
Чесъндевет
Репичка8
цвекло7
Картофипет
морковпет
зеле3
Лук лук3
краставица3
Сладък червен пипер3
Патладжан2
краставички2
домати2
Цвекло (върхове)2
тиква1
Бобовите растения
боб12
нахут3.5
Зелен грах1.3
Зърнени храни
Пшенична крупадесет
Ечемик (зърна)8.9
овес7.5
Овесени круши4.5
Полирани просо круши4.5
Леща крупа3.5
Елда зелена3.3
Ориз ориз1.5
Млечни продукти
кисело млякодевет
кефирдевет
Пастьоризирано мляко (3,2%)девет
Изварено млякодевет
Пастьоризиран крем (10%)девет
Кондензирано мляко със захар7
Заквасена сметана (30% мазнини)7
Хляб
Сухаридесет
ръжен хляб5.6
Птица, яйце
Пилешко яйце20
Месо от яребица7
мърморя7
фазан7
Пилешки гърди (филе)6
Гъско месо4
Патешки черен дроб4
ядки
Шам-фъстъцидесет
Орехи3.1
лешник0.2
Месо, черен дроб
Свинско6.6
Телешки черен дроб6,3

Вреда и противопоказания

Приемът на йодсъдържащи лекарства е противопоказан при туберкулоза, бъбречни заболявания, акне, хроничен ринит, уртикария.

Полезен продукт - морски водорасли - е богат на йод. Когато се приема с храна, щитовидната жлеза произвежда хормони, клетките на тялото интензивно абсорбират кислород. Какво може да бъде вредно в случай на злокачествени тумори.

Приемайте съдържащи йод храни с повишено внимание при възпалителни процеси в бъбреците, склонност към кървене.

Дъвчете и преглътнете добре 5 ябълкови семки, за да получите RDA. Но те съдържат циановодородна киселина, което е особено вредно, ако нормата е надвишена..

Списък на храни с йодирана щитовидна жлеза

Йодсъдържащите продукти за пълноценното функциониране на щитовидната жлеза са незаменим компонент на терапевтичните диети. В същото време те действат като профилактика за предотвратяване на недостиг на йод.

Йодът е важен микроелемент за човешкото тяло, допринася за растежа, развитието и нормалното функциониране на всички вътрешни системи. Активно се абсорбира от щитовидната жлеза, като е част от биологичната тайна, която произвежда.

Така хормоните, произвеждани от ендокринната жлеза, заемат господстващо положение в много метаболитни процеси. Поради тази причина се препоръчва редовно да се използват храни, съдържащи йод..

Ролята на йода за вътрешната среда на човека

Защо храните, съдържащи йод, са толкова важни за щитовидната жлеза? Благодарение на съдържащия се в тях микроелемент, щитовидната жлеза отделя достатъчно количество хормони, които регулират метаболитните процеси в организма. С помощта на хормони основната телесна температура, емоционалният фон, растежът, деленето на всяка клетка се поддържат на правилното ниво.

Хормоналните вещества са отговорни за:

  • метаболитен процес;
  • нормална репродуктивна функция;
  • стимулират имунитета, глада;
  • сексуален нагон.

Ако бременната жена е диагностицирана с липса на хормони, това може да причини недоразвитие на невралната тръба в плода, в резултат на това да се развие деменция при роденото бебе.

Нервната, вегетативно-съдовата система е в пряка зависимост от нивото на хормоните. Депресия, чувство на нервност, постоянни неоснователни стресови преживявания, прекомерна нервност, усещане за умора, което не напуска - следствие от липса на микроелемент.

Храните, съдържащи йод, осигуряват достатъчно количество йод, който е отговорен за щитовидната жлеза. В крайна сметка, тя е тази, която е отговорна за такива функции в организма:

  1. възстановяване, протичането на нормалните процеси в костните тъкани;
  2. нормализира хормоналния фон при хората;
  3. контрол на метаболитните процеси, както и много химични реакции;
  4. регулира достатъчното ниво на калций - основата за изграждане на кости, костен мозък;
  5. контрол над нормалния процес на делене на клетките.

Симптоми на йоден дефицит

При катастрофална липса на йод в органите и системите на човешката жизненоважна дейност много пациенти се оплакват на лекарите за подобни симптоми.

  1. усещане за постоянно неразположение, намалена работа;
  2. атаки на ускорен пулс и остри, без видима причина, се появяват мастни натрупвания;
  3. подуване на лицето, ръцете;
  4. косата става чуплива, а кожата е тъпа и бледа;
  5. притеснен от честите ТОРС поради отслабване на имунната система;
  6. депресивно състояние.

Всъщност проведените лабораторни изследвания често разкриват липса на йод. В допълнение към лекарствата, лекарите препоръчват да се преразгледа диетата, като се въвеждат в нея продукти, съдържащи йод. Лекарят може индивидуално да избере списък с продукти, съдържащи голямо количество химичен елемент. В бъдеще, когато съставяте своя собствена пълноценна диета, си струва да започнете от този списък.

Скорост на йод

Продължителният патологичен дефицит на йод може да развие заболяване на щитовидната жлеза. Следователно, за да не се случи това, хората се чудят колко микроелемент трябва да се консумира на ден?

За целия период от живота на човек е достатъчна 1 чаена лъжичка от това вещество, но еднократният прием на такъв обем няма да бъде полезен. Важно е равномерното, ежедневно използване на оптималната доза на този елемент - около 150 mg.

Концентрацията на йод в храната се определя от площта на техния растеж, когато съдържанието пряко зависи от географията. Близостта до морето означава, че те са най-високи.

Много експерти отбелязват, че морските дарове съдържат порядък по-високо съдържание на йод в сравнение с други хранителни продукти, както от животински, така и от растителен произход..

отравяне

Патологичен дефицит на микроелемент, заедно с неговия излишък, е лош. Разрешената дневна доза за всеки възрастен е 1,1 mg. Излишъкът може да причини развитие на патологии на гуша, хипертиреоидизъм, химически изгаряния на лигавицата на стомашно-чревния тракт и гърлото. Странични ефекти от предозиране ще бъдат гадене, слабост, пристъпи на повръщане, диария, както и други опасни състояния, които могат да провокират кома.

Кърмене

Всички малки деца получават йод от майчиното мляко. Нивото на концентрацията му зависи от нейното ежедневно хранене. Важно е да се въведат храни, съдържащи йод, в диетата на кърмачка - тя отговаря не само за себе си, но и за детето.

Много лекари препоръчват да се обмисли допълнителен прием на специални йодни добавки, при липса на такива полезни продукти като: водорасли, сол (морска, йодирана), месо.

Храни, богати на йод

Много хора знаят, че "лъвският дял" на микроелемента, който разглеждаме, се намира във флората и фауната на морските дълбини. Най-голямото количество химикал е концентрирано в морска риба, водорасли, миди, скариди. Въпреки това, във всяка група храни има нещо, което съдържа много йод. Изберете правилния, като вземете предвид вашите собствени вкусови предпочитания. Този подход ще бъде от полза за тялото и ще разнообрази собствената му диета..

На първо място, списъкът на съдържащите йод продукти се оглавява от Ламинария. Именно тя заслужава титлата на активен борец срещу недостиг на йод, а в допълнение към йода съдържа много други макро- и микроелементи, витамини. Но не е нужно да се ограничавате само с една морска водорасла. Трябва да ядете зеленчуци, плодове, месо и различни видове риба.

По-долу е дадена таблица с оценки, показваща съдържанието на йод в низходящ ред. Изчисляването на микроелемента е представено на 100 g. продукт, изчислен в μg.

Името на продуктаЙод / 100 гр. продукт
Ламинария (морски водорасли)100 g продуктите съдържат от 500 до 3000 единици
хек430 mcg / 100 g. продукт
Черен дроб на треска370 mcg
Сурова сладководна риба243 μg
Сайда200 mcg
сьомга200 mcg
Пресни замразени скариди190 mcg
писия190 mcg йод
Морски бас147 mcg йод
Пушена скумрия147 мкг
треска130 mcg йод
Варени скариди110 mcg
Прясна херинга92 mcg йод
Солена херинга72 mcg йод
Сладководна риба, варена74 μg

Сред зеленчуците и зърнените култури си струва да се подчертаят следните продукти, съдържащи йод:

  • зеле - много от неговите сортове съдържат този микроелемент;
  • много нощници - чушки и домати, картофи, патладжани;
  • чесън, лук, моркови, ряпа, репички;
  • зърнени храни - елда и овес, ръж, пшеница;
  • бобови растения като боб, фъстъци, грах.
  • Ядки, особено орехи тук.

Сред плодовете и плодовете, богати на микроелементи, трябва да се обърне специално внимание на:

  • банани и фейхоа;
  • хурма и ягоди;
  • сливи и червени боровинки;
  • лимон и ананас;
  • грозде и плодове на аромата;
  • пъпеш и портокал.

Йодсъдържащи продукти, получени чрез отглеждане - пилешки яйца, говеждо, масло, ферментирали млечни продукти (кефир или заквасена сметана).

По време на готвене, термично излагане на храна, дългосрочно съхранение, йодът не се разлага и остава стабилен, без да се изискват специални техники за готвене, съхранение или опаковане, за да се предотврати загубата на ценен микроелемент.

10 храни, богати на йод

Световният ден на щитовидната жлеза, отбелязван на 25 май, обръща внимание на защитата на този жизненоважен орган, който влияе върху функционирането на цялото тяло: нервната система, метаболизма, репродукцията, растежа на клетките и тъканите. Йодът е един от най-търсените микроелементи в човешкото тяло, тъй като е необходим за синтеза на хормоните на щитовидната жлеза. Според СЗО 1,570 милиарда души в света са изложени на риск от развитие на заболявания с недостиг на йод, а 500 милиона имат признаци на тези заболявания. Ето защо е важно да ядете храни, богати на йод..

Норма на консумация на йод

Снимка: pixabay.com, Медитации

Ежедневният прием на йод е 100-150 mcg на ден, за бременни - 200-300 mcg на ден, казва Анатолий Улянин, терапевт на услугата за домашни обаждания DOC + doconcall.ru.

Дефицитът или, обратно, излишъкът от йод влияе върху нивото на хормоните на щитовидната жлеза, което може да доведе до нарушаване на най-важните й функции.

„Щитовидната жлеза определя честотата, с която бие сърцето, колко изядена храна ще се отлага под формата на енергийни резерви и колко под формата на мазнини, дали човек ще замръзне на студа или не“, отбелязва Улянин.

Признаци за липса на йод в организма

Снимка: Concord90, pixabay.com

• Намалена умствена способност на интелигентност, увреждане на паметта
• Обща слабост
• Репродуктивна дисфункция при жените

Болестите с недостиг на йод са естествено явление, което се среща в много региони по света, където консумацията на йод е под препоръчителните стандарти, отбелязва ендокринолог, аспирант от катедрата по ендокринология, P.M. И.М.Сеченова, медицински съветник, Мерк Елена Шабалина.

При излишък от йод се отбелязва:

• Силен пулс
• Изпотяване
• Отслабване
• Раздразнителност
• Мускулна слабост
• Диария

Храни с високо съдържание на йод

Снимка: flickr.com, Pen Waggener

За да се предотврати развитието на йоден дефицит, в диетата трябва да бъдат включени следните храни:

• Черен дроб на треска. Това е шампион по съдържание на йод: само 100 грама от този ценен продукт съдържа 370 mcg йод, което е 3 пъти повече от дневната стойност..
• Морска и речна риба, морски дарове. Големи количества йод се намират в миди, калмари, скариди, всички видове червена риба, скумрия и херинга (100 до 300 mcg).
• Морски водорасли. За да получите ежедневен прием на йод, трябва да ядете 100 грама морски водорасли..
• Червени боровинки. Червените боровинки по нищо не отстъпват на морските дарове - една чаша пресни плодове съдържа до 600 mcg йод. За да се предотврати недостиг на йод, достатъчно е веднъж на ден да се пие супена лъжица сок от червена боровинка.
• Фейхоа. Този малък екзотичен плод съдържа почти толкова йод, колкото черния дроб на треска (300 микрограма на 100 грама). Препоръчва се да се направи сладко, компот от него или да се използва пресен, разтрит с мед или захар.
• Хурма. Сред плодовете хурма се отличава с високо съдържание на йод, 1 голяма хума ще осигури напълно дневния прием на йод.
• Йодирана сол. Използвайте го вместо обичайното.
• Картофи, домати, моркови, чесън.
• Банани.
• Бобови и зърнени храни (боб, грах, пшеница, овес и елда). Въпреки че тези храни съдържат много по-малко йод, те са чудесни за ежедневна консумация, за да осигуряват редовно на организма йод..

Фактори, които пречат на абсорбцията на йод

Снимка: flickr.com, Kaspar Manz

Според терапевта Анатолий Улянин някои храни съдържат вещества, които пречат на усвояването на йода, така че не трябва да ги използвате заедно с горните.

• Соя
• Ленено семе
• Сурово зеле и броколи
• Твърде хлорирана вода
• Липса на витамини А и Е в организма
• Замразяването и интензивната топлинна обработка намаляват количеството на йод в храната с 40-60%

Ако не е възможно да допълвате ежедневните си нужди с йод с храна, експертите съветват да приемате добавки, съдържащи йод, след консултация с вашия лекар..

Бременността и периодът на кърмене са най-критичните периоди за развитието на заболявания с недостиг на йод. На бременни и кърмещи жени е показана индивидуална йодна профилактика на калиев йодид 200 mcg на ден, например, приемането на лекарството "Йодбаланс 200", допълва ендокринологът Елена Шабалина.

Съдържание на йод в храната. маса

Дневната нужда от йод за възрастен е около 150 mcg (микрограма).

В някои периоди от живота тази нужда може да се увеличи (например дневната нужда от йод по време на бременност и кърмене е 180 - 250 mcg / ден).

Организмът задоволява нуждата от йод главно поради продукти от растителен произход. Средно човек получава 70-75 mcg на ден с растителни храни, 35-40 mcg с животни, 5 mcg с вода.

Диета без йод - меню за всеки ден, списък на разрешени и нежелани храни, хранителни правила

Лечението с радиоактивен йод е насочено към унищожаване на клетките на щитовидната жлеза и раковите клетки, разпространили се извън нейните граници. Радиойодната терапия дава добри резултати, излекувайки 80% от случаите на рак на щитовидната жлеза. Противопоказание за употребата му е предполагаема или потвърдена бременност. Този метод се използва при лечението на токсичен зоб, за лечение на диференциран рак на щитовидната жлеза, за унищожаване на останките на щитовидната тъкан, рецидиви и карциноми, йодоположителни метастази.

Какво представлява диетата без йод

Преди терапия с радиойод се изисква специална подготовка. Той се състои в премахването на заместващата терапия с тироксин или Eutirox и придържането към диета без йод. Методът за подготовка на пациент за излагане на тялото с радиоактивен йод е разработен от уважавания ендокринолог, д-р. Фетисова Н.В. (Санкт Петербург). При тестове и проучвания е доказано, че диета с ниско съдържание на йод внимателно подготвя тялото на пациента за интензивна грижа и не влияе неблагоприятно на неговото състояние.

Значително намаляване на употребата на йодсъдържащи храни и лекарства увеличава способността на щитовидната жлеза да улавя радиоактивен йод. След 3-4 седмици на диета без йод, в организма възниква остър йоден дефицит, на фона му жлезистите и раковите клетки започват интензивно да абсорбират инжектирания радиоактивен йод. Колкото по-активно е улавянето на йод, толкова по-добър е процесът на унищожаване на раковите клетки.

Диетата без йод се използва изключително за терапевтични цели и се предписва от лекуващия лекар за всеки пациент поотделно. В никакъв случай не трябва да се разрешава самостоятелно да използвате диета с ниско йод за лечение на заболявания на щитовидната жлеза. Поради дисбаланса в минералния баланс е опасно да се използва такава диета за здрави хора..

Правила на диетата

Основният принцип на подготвителната диета без йод е отхвърлянето на храни и препарати с високо съдържание на йод. Дневният прием на йод при здрав човек е 150-200 mcg. За ефективно лечение дозата не трябва да бъде по-висока от 40-50 mcg. По време на диетата без йод се изключват храни с високо съдържание на йод (20 mcg на порция), ограничени са храни с ниско съдържание (5–20 mcg), а храни без (по-малко от 5 mcg) йод са разрешени неограничено. Забранените храни включват:

  • морска, йодирана сол;
  • морска риба, морски дарове, морски водорасли (нори, морски водорасли), раци, ракови пръчици, продукти на основата на водорасли (агар-агар, алгинати, каргинан);
  • мляко, млечни продукти, казеин;
  • яйчен жълтък и всяка храна, която го съдържа;
  • соя, соеви продукти (мляко, сосове, тофу);
  • червен и ярък боб;
  • млечен шоколад, мармалад, ружа, суфле с агар-агар, бонбони със сух яйчен прах или мляко на прах;
  • всякакви зелени (магданоз, копър, ревен, салати), зелени чушки, карфиол, тиквички, маслини;
  • череши, хурма, сушени кайсии, сини сливи, фейхоа, банани;
  • чипс, осолени ядки, разтворимо кафе, колбаси, месни консерви, майонеза, кетчуп;
  • хлебни изделия, които могат да съдържат йодирана сол и калиев йодат (E917);
  • готови продукти с оранжев, червен или червено-кафяв цвят. Такива цветове им се дават от оцветителя, съдържащ йод еритрозин (E127);
  • мултивитамини и хранителни добавки, съдържащи йод, разтвор на Лугол, препарати за йодна терапия;
  • добавки, съдържащи алгинат, ирландски мъх.

Продукти без йод

Без ограничения, при спазване на диета без йод, е позволено да се консумират продукти без йод и малки количества бира и вино. Разрешените продукти включват:

  • макаронени изделия без яйца;
  • домашно брашно без йодирана сол и масло;
  • пресни или замразени зеленчуци, бял боб, нахут, леща;
  • обелени картофи;
  • пресни плодове: ябълки, авокадо, пъпеш, кокос, ананас, грейпфрут, праскова, стафиди.
  • не осолени фъстъци, пуканки без сол;
  • захар, мед, домашно конфитюри, конфитюри, желе на базата на желатин, плодови сиропи, шербет, меласа (несулфуризирана), кленов сироп;
  • сушени билки;
  • растителни масла, с изключение на соята;
  • черен пипер, червен пипер;
  • натурално смляно кафе, чай от зелени и черни листа, билкови чайове, напитки без еритрозин;
  • протеини от пиле и пъдпъдъци;
  • тъмен шоколад и какао на прах.

Храни с нисък йод

Освен продукти, които не съдържат йод, по време на диетата е разрешена умерена консумация на храни с ниско съдържание на микроелементи. Те включват месо и домашни птици, речна риба, зърнени храни. Таблицата по-долу предоставя списък на такива продукти..

Съдържание на йод в храната

Йодът е много важен микроелемент, който е отговорен за регулирането на метаболизма на протеини, мазнини и вода-електролит.

В допълнение, той помага да се регулира усвояването на определени витамини..

Ето защо е важно този микроелемент да попадне в организма в достатъчни количества.

Именно той е отговорен за изграждането на хормона на щитовидната жлеза тироксин.

Общо описание на микроелемента

Йодът се извлича от разтвори на пепел от морски водорасли и чилийски нитрати.

Дори древните лечители са го използвали за заздравяване на рани..

В природата това вещество се намира почти навсякъде - в почвата, минералите, живите организми..

В допълнение, той е много изобилен в почвата и въздуха на крайбрежните райони..

Човешкото тяло получава този микроелемент с въздух и храна и той се натрупва в щитовидната жлеза - именно този орган е отговорен за правилния растеж и интелектуалното развитие.

В допълнение, биологичната роля на този микроелемент е, че той:

  1. Регулира метаболитните процеси;
  2. Влияе върху работата на сърдечно-съдовата система: контролира кръвното налягане и регулира сърдечната честота;
  3. Регулира развитието на клетките и тъканите;
  4. Осигурява нормалното функциониране на нервната система;
  5. Допринася за нормалното развитие на организма;
  6. Участва в образуването на костна тъкан;
  7. Влияе на интелектуалните способности;
  8. Помага на тялото да се съпротивлява на вируси и бактерии;
  9. Регулира нуждата от витамини;
  10. Насърчава правилното формиране на плода по време на бременност;
  11. Спомага за понижаване на нивото на холестерола в кръвта.

Йоден дефицит: симптоми и признаци

Дефицитът на йод може да се прояви по различни начини - много често има главоболие, нарушение на паметта, внимание, повишено налягане.

Емоционалното състояние на човек често страда: той става раздразнителен, летаргичен, забравящ.

Недостатъчното количество на този елемент в организма също може да повлияе на състоянието на сърдечната система..

В този случай се появява аритмия, атеросклероза, повишено сърдечно налягане..

Също така признаците на йоден дефицит включват слабост, подуване на ръцете и лицето, поява на тъмни кръгове под очите, мускулни болки.

Ако детето не го получава дълго време, усвояването на този елемент в достатъчни количества, то може да развие забавяне в интелектуалното и физическото развитие..

Недостигът на този микроелемент по време на бременност и кърмене влияе негативно върху формирането на плода..

И така, основните симптоми на недостиг на йод в организма включват следното:

  1. задух;
  2. Бърза уморяемост;
  3. Влошаване на вниманието и паметта;
  4. Сънливост и летаргия;
  5. Намален апетит;
  6. мъка;
  7. Суха кожа;
  8. Често главоболие;
  9. Чести настинки;
  10. Качване на тегло.

Продукти, съдържащи йод

продуктСъдържание на йод в μg

на 100 грама продуктМорски водорасли500-3000хек430Черен дроб на треска370вид треска245Сладководна риба (сурова)243Сайда200сьомга200писия190Пресни скариди190Морски бас145Пушена скумрия145треска130Варени скариди110Прясна скумриястоПрясна херинга92Солена херинга77Сладководна риба (варена)74Сурови стриди60Feld салата60Наденица от шунка54Пушено рибно филе43Хляб (специален)до 31Замразено филе от риба27Атлантическите сардини в масло27овес20Печурки18Преработени сирена (с добавки)преди 18Яйца (1бр., Приблизително 50 гр.)преди 18Свинско16.7Пълномаслено млякодо 19Смело млякодо 17Обезмаслено млякодо 15МаслодеветЗелените (обикновено)до 15Броколи15боб12.5спанак12говеждо месо11.5Пържени скаридиединадесетМлечни продуктидо 11Твърди сирена (Edam)единадесетграх10.5Пшенично брашнодо 10Зеленчуци (като цяло)до 10Кондензирано мляко9.9Обикновен хлябдеветКрем 20% мазнинидеветкефир3.2-9ръжен8.3соя8.2Репичка8грозде8краставици3-8Заквасена сметана 30% мазнини7цвекло6.8морков6.5зеле6.5Телешки черен дроб6,3Кокошка6Млечен шоколад5.5грах5.1Зелен лукпетСомпетZanderпетКартофи3.8-5елда3.5плодове2Колбаси2Багел обикновен2


Човек получава по-голямата част от йода с храната, но това е само 90%.

Останалото може да бъде получено само от жители на крайбрежните райони - именно там въздухът съдържа този микроелемент.

За да се подобри усвояването на йод, витамините А и Е, както и желязо, цинк, мед, протеин, трябва да бъдат доставени в тялото.

Повечето от този микроелемент присъства в морските дарове и прясна риба..

Йодните минерални води могат да се използват като допълнителни източници на този микроелемент..

Защо ряпа е полезна и как може да навреди на вашето здраве, прочетете в тази статия. Яжте правилно!

Липа, склад на полезни вещества за организма, тук: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/lipa-poleznue-svoistva.html, можете да прочетете защо липовите цветя са полезни?

Животинските източници на йод включват следните храни:

  • Морски дарове - калмари, скариди, водорасли;
  • Риба - треска, риба тон;
  • Млечни продукти - кефир, заквасена сметана, сирене, мляко, извара, сметана;
  • Пилешки яйца.

Растителните източници включват:

  • Зеленчуци - зелена салата, картофи, патладжани, репички, цвекло, домати;
  • Плодове - грозде, портокали, круши, ябълки, сливи, хурма;
  • Плодове - цариградско грозде, череши, касис;
  • Бобови растения - грах, боб;
  • Зърнени култури - ориз, елда, пшеница, просо.

Взаимодействие на йод и щитовидна жлеза

Повече от половината от хормоните на щитовидната жлеза са йод.

Този орган синтезира различни хормони, получавайки йодни съединения от кръвта и участва в осигуряването на нормален баланс между физическо и психическо състояние..

Така тя се опитва да даде на човешкото тяло необходимото количество хормони..

Как да попълним запасите от йод?

Има различни начини за попълване на резервите на организма от минерал в следи.

Основните източници на този микроелемент включват следното:

    Храни с високо съдържание на йод. Както вече беше отбелязано, по-голямата част от този микроелемент се намира в морските дарове и прясната риба. Затова ястията от тях със сигурност трябва да присъстват в диетата;

Почивка край морето. Морето се счита за основен източник на йонен йод. Той е много дифузен, но се намира във вода и във въздуха на морските райони. Две седмици почивка на такова място ще помогнат за възстановяване на йодния статус;

  • Медикаменти. Такива средства трябва да се приемат изключително след предварителна консултация с лекар. Превишението може да доведе до доста сериозни последици, така че самолечението определено не си заслужава.
  • Йодът е много полезен микроелемент, който участва във важни процеси в човешкото тяло..

    Затова продуктите, съдържащи йод, непременно трябва да присъстват на вашата маса..

    Видео десерт

    И според нашата традиция - визуален видео сюжет.

    Диета за щитовидната жлеза: храни с високо съдържание на йод

    Продуктите, съдържащи йод за щитовидната жлеза, са съществена част от диетата при много патологични състояния на организма, както и при риск от развитие на заболявания. Йодът е един от микроелементите, от които тялото ни се нуждае. Той се абсорбира от клетките на щитовидната жлеза и е част от нейната секреция. Тиреоидните хормони играят критична роля в метаболитните процеси. Групата на йодсъдържащи хормони включва така наречените тиреоидни хормони: трийодтиронин (който съдържа три йодни атома в молекулата си) и тироксин или тетрайодотиронин (който съдържа четири йодни атома и е химически предшественик на трийодтиронин).

    Кой има нужда от съдържащи йод храни за щитовидната жлеза?

    Йодът влиза в тялото ни с храната. Съдържанието на микроелемент в човешкото тяло е 20 - 50 mg. Дневната потребност от микроелемент варира в зависимост от възрастта, теглото и състоянието на човека (таблица 1). Ако изчислим дневната потребност от микроелемент за тегло, то е около 3 μg на 1 kg телесно тегло.

    Таблица 1 - Ежедневно изискване за йод

    Възраст / състояниеДневна нужда, mcg
    Деца под 2 години50
    Деца 2 - 6 години90
    Деца 6 - 12 години120
    Деца над 12 години и възрастни150 - 200
    Жени по време на бременност и кърмене250

    При недостатъчно съдържание на йод в организма синтезът на хормоните на щитовидната жлеза се нарушава и в резултат на това се появяват нарушения на метаболизма.

    Лекарите препоръчват да се обогати диетата с съдържащи йод храни за следните групи от населението:

    • хора, живеещи в райони с недостиг на йод (региони, където съдържанието на йод в почвата и водата е недостатъчно);
    • жени по време на бременност и кърмене (тези състояния са придружени от повишена нужда от елемента);
    • юноши по време на пубертета (хормоните на щитовидната жлеза играят важна роля за развитието, растежа и пубертета на организма);
    • жени в периода след менопаузата (хормоналният дисбаланс увеличава предразположеността на жената към развитието на ендокринни и други заболявания);
    • хора с недостатъчно йод в организма или страдащи от първичен (тирогенен) хипотиреоидизъм.

    В първите четири случая консумацията на съдържащи йод храни за щитовидната жлеза има превантивна цел. В последното тя е част от лечението. Освен това, диета за хипотиреоидизъм може едновременно да допълва лекарственото лечение и да има независим терапевтичен ефект в началните етапи на заболяването..

    Продукти, съдържащи йод

    Много хора знаят, че най-високото съдържание на йод в морските дарове. Това се отнася не само за рибите, но и за други обитатели на дълбоководното море, включително водорасли..

    Във всяка група храни можете да намерите тези, които са богати на стихията и съответстват на нашите гастрономически предпочитания.

    Нека разгледаме основните.

    Морска храна, съдържаща йод:

    • миди (калмари, октоподи, миди, стриди, гребени (да не се бърка с кораловите гъби));
    • членестоноги (скариди, раци, омари);
    • риба (камбала, херинга, скумрия, треска (включително нейния черен дроб), палто, риба тон, сьомга, сьомга, лаврак);
    • водорасли (водорасли, по-известни като водорасли, ядливи червени водорасли - нори).

    Зеленчуци и зърнени храни, съдържащи йод:

    • бяло зеле, броколи, карфиол, спанак, аспержи, маруля;
    • памук (сладки чушки, домати, патладжани, картофи);
    • моркови, цвекло, ряпа, репички;
    • чесън, лук,
    • зърнени храни (елда, овес, пшеница, ръж);
    • бобови растения (грах, боб, фъстъци);
    • ядки (орехи).

    Плодове и плодове, съдържащи йод:

    • Feijoa;
    • банани;
    • Райска ябълка;
    • Strawberry;
    • слива;
    • червена боровинка;
    • грозде;
    • арония;
    • лимон;
    • оранжев;
    • пъпеш;
    • ананас.

    Животински продукти, съдържащи йод:

    • яйца;
    • говеждо месо;
    • мляко;
    • масло;
    • сирене;
    • сметана;
    • кефир.

    Моля, обърнете внимание, че най-богатите на йод храни са тези, отглеждани или в морето, или в район, където морето е наблизо. Речната риба също съдържа този микроелемент, но в по-малки количества от морската..

    Трябва да се отбележи, че този елемент е доста променлив. По време на термична обработка или дългосрочно съхранение той частично или напълно се изпарява. Затова зеленчуците и плодовете, съдържащи йод, трябва да се консумират пресни. Йодните храни за щитовидната жлеза, които изискват задължителна топлинна обработка, са най-добре на пара или къкри за кратък период от време. Варенето и пърженето ще лишат храната от ценна съставка.

    Все по-често по рафтовете на магазините за хранителни стоки откриваме готови продукти, съдържащи йод за щитовидната жлеза, или полуфабрикати, изкуствено обогатени с микроелемент: хляб, детска храна и др. Можете също така да добавите йодирана сол към диетата си. Срокът на годност на такава сол е ограничен, така че е по-добре да я използвате веднага, например, сол сол резен домат с нея. Йодът може да се получи и като се вземат специални добавки и препарати: калиев йодид, рибено масло. В органична форма и от храната йодът се усвоява много по-добре, отколкото от неорганичните соли.

    Включвайки в диетата храни, съдържащи йод, трябва да се има предвид, че излишното съдържание на микроелемента също може да провокира редица здравословни проблеми. Следователно, за да компенсирате липсата на съдържание на микроелементи в тялото си, просто трябва да разнообразите менюто и да добавяте към него морска риба, зеленчуци и плодове, съдържащи йод всеки ден. Когато правите диета, разчитайте на таблицата с „рейтинг“ на храни, съдържащи йод (таблица 2), и на дневната нужда от микроелемент според възрастта.

    Таблица 2 - Съдържание на йод в храната

    продуктСъдържание на йод, μg / 100 g продукт
    Рибена мазнина700
    Черен дроб на треска370
    Feijoa350
    калмар300
    Морски водорасли300
    вид треска245
    Сладководна риба240
    сьомга200
    скарида190
    писия190
    морска треска150
    скумрия145
    Морски бас145
    треска130
    херинга70-90
    ябълки70
    Стриди60
    Feld салата65
    риба тон50
    японско дървотридесет
    овес20
    Печурки18
    Яйчен жълтък18
    Свинско17
    Мляко15 - 20
    Броколи15
    боб12
    говеждо месо12
    спанак12
    грахединадесет
    Сиренеединадесет
    Масло8 - 10
    Пшеничен хлябдевет
    соя8
    Репичка8
    грозде8
    цвекло7
    морков6 - 7
    зеле6 - 7
    Кокошка6
    Картофи5 - 6
    Шоколад5 - 6
    Лукпет
    елда3 - 4
    киселец3
    плодове2 - 6

    Има обаче опасни храни, съдържащи йод. За щитовидната жлеза, която е предразположена към свръхрастеж, храните, съдържащи стримогенни вещества, са нежелателни. Сред тях са карфиол, броколи, репички, ряпа, ряпа, спанак, боб, моркови, соя, фъстъци. Употребата на тези продукти не се препоръчва на хора, страдащи от ендемичен гуша и други патологии, свързани с дифузно разширяване на щитовидната жлеза. Те съдържат вещества, които блокират синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, в резултат на което нивото на тиротропина се повишава..

    Моркови семена: най-добрите сортове за употреба на открито

    Аланин - пълно описание на веществото