Откъде са дошли картофите

Днес картофите се отглеждат успешно от много градинари. От нея се приготвят вкусни и питателни ястия. Историята на зеленчука е наистина невероятна. Нека си спомним къде е родината на картофите и как културата се появи в европейските страни и Русия.

Къде е родината на картофите

Всеки образован гражданин трябва да знае, че родината на картофите е Южна Америка. Историята му започва преди повече от десет хиляди години на територията, която се присъединява към езерото Титикака. Индийците се опитаха да отглеждат картофи с диво отглеждане и отделиха много време и енергия за това..

Растението се превръща в селскостопанска култура само пет хиляди години по-късно. Така родината на картофите е Чили, Боливия и Перу..

В древни времена перуанците идолизирали растението и дори правили жертви за него. Причината за това почитание не е установена..

Днес на търговския пазар в Перу могат да бъдат открити над 1000 сорта картофи. Сред тях са зелените грудки с големина на орех, малинови екземпляри. Ястията от тях се приготвят точно на пазара.

Картофени приключения в Европа

За първи път европейците опитаха картофи, чиято родина беше Южна Америка, през 16 век. През 1551 г. географът Педро Сиеса да Леон го пренася в Испания, а по-късно описва хранителните му свойства и вкус. Всяка държава срещна продукта по различен начин:

  1. Испанците се влюбиха в него заради появата на храстите и засадени в цветни лехи като цветя. Жителите на страната също оцениха вкуса на задграничната храна и лечителите я използваха като средство за заздравяване на рани.
  2. Италианци и швейцарци с удоволствие приготвят разнообразни ястия. Самата дума "картоф" не се свързва с родината на Южна Америка. Името идва от "tartufolli", което на италиански означава "трюфел".
  3. Първоначално в Германия хората отказваха да засаждат зеленчук. Факт е, че населението на страната е било отровено, яде не клубени, а плодове, които са отровни. През 1651 г. крал Фридрих Вилхелм Първи от Прусия заповядва да бъдат отсечени ушите и носовете на онези, които се противопоставят на изграждането на култура. Още през втората половина на 17 век той е отглеждан в огромни полета в Прусия.
  4. Картофите идват в Ирландия през 1590-те. Там зеленчукът се е вкоренил добре дори в неблагоприятни климатични райони. Скоро една трета от площта, подходяща за земеделие, е засадена с картофи.
  5. В Англия селяните са били насърчавани с пари за отглеждане на картофи, чиято родина е Южна Америка.

Дълго време европейците незаслужено наричаха картофите „дяволското зрънце“ и ги унищожаваха заради масово отравяне. С течение на времето продуктът става чест гост на масата и придобива всеобщо признание..

Галант Франция

Французите вярвали, че картофените клубени са храната на долния слой на генерала. Зеленчукът не е бил култивиран в тази страна до втората половина на 18 век. Кралица Мария Антоанета вплете в косите си растителни цветя, а Луи 16-ти се появи на бала, като ги прикова към церемониалната униформа.

Скоро всяко благородство започнало да отглежда картофи в цветни лехи..

Специална роля в развитието на производството на картофи изигра кралският фармацевт Пармантие, който засади парцел обработваема земя със зеленчуци и изпрати дружина войници, които да охраняват насажденията. Лекарят обяви, че всеки, който открадне ценна култура, ще умре.

Когато войниците тръгнали през нощта към казармата, селяните изкопали земята и откраднали клубените. Парментьер написа труд за ползите от растението и влезе в историята като "благодетел на човечеството".

Историята на картофите в Русия

Картофите се появиха у нас благодарение на цар Петър Велики. Императорът донесъл от Европа нови продукти, дрехи, предмети от бита. Така картофите се появяват в началото на 18 век в Русия, които селяните започват да отглеждат по поръчка на царя..

Хората не ценяха грудките по начина, по който го правеха в родината му. Селяните ги смятаха за безвкусни, бяха предпазливи.

По време на войните този зеленчук спасява хората от глад и вече в средата на 18 век става „втори хляб“. Продуктът беше широко разпространен благодарение на Екатерина II. През 1765 г. правителството признава неговата полезност и нарежда на селяните да отглеждат „земни ябълки“.

През 1860 г. в страната започва глад, принуждавайки хората да ядат картофи, което за тяхна изненада се оказва доста вкусно и питателно..

С течение на времето земната ябълка се отглеждаше в цялата страна. Дори бедните биха могли да си го позволят, защото културата е в състояние да се адаптира към климатичните условия..

Днес ползите и химичният състав на продукта са достатъчно проучени от специалисти. Земеделските производители са се научили как правилно да се грижат за реколтата, да я предпазват от болести и вредители.

продукция

В наши дни картофите са основна храна и задължително условие в много рецепти. Няма нужда да идолизираме картофите, както направиха перуанците, жителите на родината на картофа. Трябва да уважавате тази коренова култура, да знаете откъде е дошла и как е полезна.

Историята на произхода и разпространението на картофите: откъде идват картофите и как те придобиха своята популярност

Историята на появата на картофите в Европа и Русия е обвита в легенди и прилича на приключенски роман. Културата не завладя веднага любовта на хората заради страха от всичко ново и екзотично. В Германия се носеха слухове за токсичността на клубените, така че картофите бяха наречени „craft teuffel“ - „дяволска сила“. В царска Русия селяните организирали картофени бунтове, което говори за изключителна враждебност към културата.

Откъде идват картофите и какъв път трябваше да преодолеят, за да получат любовта на жителите на много страни по света - ще разкажем в статията.

Родина на картофите

Южноамериканските Анди са дом на съвременния картоф. Безперспективно по отношение на селското стопанство, планините станаха първият регион на планетата, където се е родило селското стопанство..

Преди около 10 хиляди години древните индийски племена овладяват технологията на отглеждане на картофи. Културата се влюби в местните за непретенциозната си грижа и способността да расте на бедна и прекалено влажна почва..

Референтен. Първите диви клубени бяха открити в селището Анкон в северната част на Перу. Тази находка е на около 4,5 хиляди години. На брега на езерото Титикака при разкопки е намерено древно картофено поле, което е обработвано през 4 век пр.н.е. а.

История на появата и първите споменавания

Първите писмени споменавания на картофи са записани в испански документи. Те описват подробно завладяването на земите на Южна Америка (съвременни щати - Колумбия и Венецуела). Авторите на историческото обобщение са Гонсало Хименес де Кесада, Хуан де Кастеланос, Паскуал де Андагоя, Фернандес де Овиедо. Докладът „Обобщение на завладяването на Новото кралство на Гранада“ говори за жителите на тези земи, техния начин на живот, хранителни предпочитания.

Основната храна на индийците била царевицата, юката и грудките, които едновременно наподобяват трюфели и ряпа, наречени "куби". Говорим за култура, която вече ни е позната - картофите.

В ръкописа на анонимния „Речник и граматика на езика на Чибча“ от началото на 17 век има различни видове картофи:

  • животински трюфел;
  • трюфел, корен;
  • жълт трюфел;
  • широк трюфел;
  • дълъг трюфел.

Друг испански завоевател Паскуал де Андогоя в своите бележки говори за грудки, наподобяващи големи кестени или ряпа..

Историкът Педро Сиеза де Леон в хрониките на Перу (1553 г.) даде подробно описание на картофа, благодарение на което европейците научиха за произхода на културата. В своето творчество авторът споменава, че е видял грудки в Еквадор и Колумбия. Взимайки за основа информацията на конквистадорите и своите наблюдения, историкът описа метода за съхранение и приготвяне на грудки.

Преди идването на европейските конквистадори през 16-ти век, андийските народи активно отглеждали и яли картофи. От клубените се приготвя ястие, наречено chunyo. Отначало картофите бяха замразени през нощта в планините и през деня се размразиха. Процедурата се повтаря няколко пъти и периодично се омесва с ръце. Процесът на замразяване-размразяване позволи да се отстрани влагата от грудките и да се получи напълно дехидратиран продукт. Сухите картофи се съхранявали дълго време, без да губят хранителни качества. Преди да използват топките, те правели брашно и пекли питки, варени супа, добавяли се към месо и зеленчуци.

Изследванията през 2007 г. разкриха, че първото засаждане на картофи извън Южна Америка започва на Канарските острови през 1560-те години. Корабите, пътуващи между Новия и Стария свят, се закотвиха там. Грудките идваха тук от няколко места, а не от едно, както обикновено се смяташе. От островите отвъдморският продукт идва в Испания, а оттам се разпространява и в други страни..

Картофи в Европа

Учените все още не са постигнали консенсус относно появата на картофи в Европа. Първенството дълго време беше дадено на британския вицеадмирал Франсис Дрейк. Легендата за известния пират и картоф бързо придоби нови детайли. Носеха се слухове, че адмиралът донесъл картофи на приятеля си Джерард и той се отнасял към английските парламентаристи с върхове и клубени, пържени в масло. По-късно беше разкрито, че корабите на Дрейк никога не са акостирали на бреговете на Южна Америка..

Втората популярна версия гласи, че сър Уолтър Ромеф донесъл картофите в Англия. Но тя също беше развенчана от историците, тъй като със сигурност е известно, че по онова време във Вирджиния те не знаеха за културата.

Според третата версия, за появата на картофи в Европа, трябва да благодарим на монаха Нероним Кордан, който свали първата кошница с клубени до испанския бряг през 1580 г..

По-правдоподобна е теорията, че именно Сиез де Леон е донесъл картофи от Перу през 1551г. Първото споменаване на употребата на продукта в храните също се отнася до Испания. През 1573 г. клубените са в списъка с кошнички за хранителни стоки, подготвени за болницата на кръвта на Исус в Севиля. Тогава културата се разпространи в други европейски страни: Белгия, Италия, Холандия, Германия, Франция, Великобритания.

Как картофите са донесени в Русия

В края на XVII век Петър I донесъл картофи от Холандия и дал заповедта да ги изпрати в провинциите. Културата обаче не се разпространи. Селяните внимавали с отвъдморския зеленчук и отказвали да го култивират на нивите.

В „Историческа бележка за въвеждането на картофената култура в Русия“ се казва, че чуждестранната иновация е била по вкуса на някои представители на аристокрацията, главно чужденци. По време на управлението на императрица Анна на масите започнаха да се появяват картофени ястия, които бяха оценени като вкусни, но не вкусни.

Първи кулинарни рецепти

Авторството на първата готварска книга с рецепти за готвене на картофи принадлежи на главния готвач на принцовете-епископи на Лиеж - Ланселот де Касто. Книга, наречена Ouverture de kitchen, е публикувана през 1604 г. и съдържа четири рецепти за готвене на ястия от грудки, екзотични за европейците:

  1. В първата рецепта готвачът препоръчва варене на клубените, нарязване на парчета и подправяне с масло и черен пипер.
  2. Във втория вариант картофите трябва да бъдат нарязани на парчета и задушени в червено вино с масло и щипка индийско орехче.
  3. Третата рецепта включва задушаване на грудки с масло, пресен риган, магданоз и разбитите жълтъци с вино.
  4. В четвъртия вариант картофите се пекат в пепел, обелват се и се нарязват на парчета. Поръсена с мента, стафиди, черен пипер и оцет.

В рецептите няма сол поради присъствието й в маслото.

Популаризация на културата

Европейските картофи идват от канарския и испанския. От Иберийския полуостров той дойде в Италия и Холандия и се превърна в често ястие на трапезите на различни слоеве от населението. В други европейски страни ботаниците се занимават с отглеждане на култура.

Популяризирането на картофите в Европа беше трудно. Той беше инхибиран от разпространението на горчиви сортове. Грудките и върховете съдържаха голямо количество соланин, което ги правеше неподходящи дори за хранене на добитък. Съхраняването на грудки изисква определени умения; по-голямата част от реколтата става зелена или изгнила. В тази връзка имаше неприятни слухове за картофа. Хората се страхували да ядат грудки, вярвайки, че това води до развитие на болести.

Ирландия е една от малкото европейски страни, където картофите са норма наред с овесената каша. През 18 век продуктът спасява ирландците от глад, но през 19 век води до национална катастрофа. Причината беше заразата на културата с късен блясък, донесена от Мексико. През 1845 г. има голям провал на реколтата от картофи, който се повтаря през 1846 г. Мащабът на глада е потресаващ: според преброяването от 1851 г. за 10 години населението на страната намалява с 1,5 милиона души.

В Литва и Беларус културата започва да расте в средата на 18 век, но до 20 век тя не играе важна роля в храненето. Картофената революция в Беларус се случи по време на Първата световна война. Тогава клубените започнаха да се ядат поради недостиг на зърно. Днес страната е на 9-то място в света по отглеждане на картофи..

Културата се появи на територията на Франция по време на управлението на Луи XVI. Местните са дали на клубените интересно име - „pom de terr“, което означава „земна ябълка“. Отначало продуктът не бил приет и те отказали да отглеждат и приготвят ястия от него, смятайки го за груба храна. До края на 18 век картофените цветя са били използвани като украса, носели са се под формата на орнаменти за коса и винетки.

През 1755 г., в период на жесток глад, Парижката академия обявява конкурс за нови хранителни продукти. Аптекар Антоан Огюст Парментьер написа труд за химичния състав на културата, за което получи награда.

Въпреки факта, че до края на 18 век стана известно за полезните свойства на картофите, селяните отказват да го отглеждат. Европейските монарси направиха всичко възможно да разубедят хората, като прибягват до метода „моркови и пръчици“. Например в Англия на селяните беше обещана награда под формата на златни медали. Съмнителният метод е използван от пруския крал Фридрих Вилхелм I. Той издаде жесток указ - отрязвайки ушите и носовете на тези, които отказаха да отглеждат картофи.

Холандците и Flemings бяха първите, които откриха икономическите ползи от отглеждането на култури. Отглеждането на зърнени култури създаваше трудности, затова решиха да ги изоставят и да се заемат с животновъдството, което изискваше значително количество фураж. Отначало холандците хранели свине и крави с ряпа, след това преминали към картофи. Културата расте без проблеми на оскъдни почви и беше по-питателна.

Екатерина I се зае с популяризирането на културата в Русия.През 1765 г. от Германия бяха доставени 57 бъчви клубени с цел хуманитарна помощ на гладуващите финландски селяни. В същото време, по заповед на господарката, клубените бяха изпратени в цялата империя с инструкции за разплод. Местните управители ръководеха процеса. Независимо от това, добрата идея не беше увенчана с успех - хората упорито не допускаха задгранични продукти на трапезите си, продължавайки да отглеждат познатата ряпа. Това продължава до средата на 19 век..

По време на управлението на Николай I през 1839 г. в страната настъпва глад поради неуспех на реколтата. Владетелят даде заповед да се засаждат картофи във всички провинции със скорост 105 литра (4 мерки) на човек. В московската провинция те трябваше да работят безплатно; в Красноярск всички, които отказаха, бяха изпратени на тежък труд. В цялата страна избухнаха „картофени бунтове“, но те бяха брутално потиснати. Въпреки суровата политика на царя, културата се превърна във "втори хляб".

Референтен. Трите световни лидери в отглеждането на картофи включват Китай (88,99 милиона тона годишно), Индия (45,34 милиона тона годишно) и Русия (30,20 милиона тона годишно).

Е. А. Грачев се е занимавал с отглеждане на картофи през 19 век. Благодарение на неговите усилия се ражда американският сорт (второто име е Early Rose) и още около 80 сорта. В началото на ХХ век известният биолог А. Г. Лорх развъжда високодобивен сорт Лорх.

заключение

Преминал дълъг път на враждебност и осъждане, картофите заслужено се превърнаха в един от основните хранителни продукти. Благодарение на конквистадорите, от суровия климат на Андите, картофите попаднаха в по-благоприятни условия на Канарските острови и оттам те се "преместиха" в Европа и Русия.

Висока хранителна стойност, богат витаминен и минерален състав, способността да расте при неблагоприятни условия - всичко това направи картофите „втори хляб“. Популяризирането на културата е улеснено от германски, френски и руски монарси. Техните методи са озадачаващи, но те се оказаха ефективни.

Историята на появата на картофите

Мнозина се интересуват откъде са дошли картофите в Европа и кой е донесъл картофите в Русия. Първите споменавания за питателни грудки ароматизирани грудки се срещат в ръкописи, датиращи от 16 век. Картофите се отглеждат в много страни, няма нужда да внасяте зеленчуци от чужбина.

Където са открити за първи път картофи

Учените трудно дават еднозначен отговор на въпроса къде и кога за първи път са открити картофените плодове. Центърът на културния произход е Южна Америка, дивите сортове на това растение често се срещат в Перу. Преди зеленчукът да стигне до Европа, коренното население се опита да го отглежда самостоятелно. Индийците не само консумирали корена за храна, но и го смятали за вид божество.

Картофите попаднаха в календара на древните индианци: времето, прекарано за приготвянето му (40-60 минути), се считаше за мярка за светлата част на деня. Историческите данни сочат, че перуанците са вземали варени или печени клубени със себе си на дълги пътувания. Продуктът запазва вкуса си и не се влошава за дълго време.

Преди да засаждат картофи, индийците ги нарязват на няколко парчета и ги оставят за известно време на топло място. Напълно омекотени грудки бяха изпратени на земята. След появата си в Европа, картофите са включени в готварски книги от 1605 г. Дълго време (до 1813 г.) французите са предпазливи от кореноплодите: хората често развиват хранителни разстройства след хранене на плодове, които се появяват на въздушните части на растението.

Преди да се появи в Русия, културата бързо се разпространи в Испания. Доведен е през 1551 г. от Педро да Леон. Коренното население не искаше да отглежда културата, дълго време я смяташе за декоративно растение и го засажда като декорация. В Ирландия зеленчукът бързо се вкорени, расте дори в райони в неравностойно положение с нестабилен климат..

В Германия хората отказват да ядат картофи десетилетия поред. През 1652 г. Фридрих Първи (крал на Прусия) издава указ, според който ушите и носовете на непокорните граждани са отрязани.

Кой, кога и откъде донесе картофи в Русия

Петър Велики донесе картофи на територията на руската държава. Царът, който е в Холандия, опитал варените грудки, купил картофите и ги дал на граф Шереметиев. Готвачите не знаеха как да сготвят правилно зеленчук, затова рядко го сервираха на масата, като първо го пуснаха във вряща вода и поръсиха със захар.

Отглеждането на картофи като земеделска култура започва по време на управлението на императрица Анна Йоановна. Няколко десетилетия по-късно хората се научили как да отглеждат и правилно да подготвят кореноплодни култури: до 1868 г. тя се отглежда в почти всички провинции. През втората половина на 17 век. Руската империя беше поразена от глад, затова Медицинският колеж (основната научна институция) се обърна за помощ към Сената. Докладът призова жителите да се борят с глада, като отглеждат картофи.

Дълго време селяните отказвали да отглеждат зеленчуци, предпочитайки да ядат репички и ряпа. През 1861 г. (периодът на премахване на крепостното право) интересът към картофите сред населението започва постепенно да се увеличава. Капиталистичните отношения с други сили провокираха бързия растеж на индустрията, в резултат на което започнаха да се формират предприятия, произвеждащи алкохолни напитки и нишестени продукти..

Реформите доведоха до увеличаване на площите за засяване на картофи. До 1866 г. повече от 650 хектара са засети със земеделски култури, а до 1875 г. - повече от 1,5 милиона.

Историята на зеленчука е разделена на няколко етапа:

  1. От 1740 до 1845г През този период селяните третират културата с пренебрежение. Зеленчукът не се култивира масово.
  2. От 1850 до 1890г Бързият преход на културата от декоративна към земеделска.

Правителството следи отблизо процеса на въвеждане на картофи на масите. Той издава няколко декрета, според които държавата обещава да насърчи селяните, които отглеждат голяма реколта. В населените места бяха открити специални пунктове, където беше предадена част от реколтата. От трезорите семената се давали на селяните.

Подобни кампании доведоха до размирици сред селяните. "Картофени бунтове" избухнаха на Запад и Север.

Защо картофите станаха вторият хляб

Отговорът на въпроса защо картофите станаха втори хляб в Русия, се крие в химическия състав на зеленчука. Варените картофи съдържат голямо количество нишесте. Този сложен въглехидрат се усвоява постепенно, като поддържа нивата на кръвната захар за дълго време: човек бързо се провисва.

Няколко версии защо хлябът се сравнява с картофите:

  1. И двата продукта са в средния клас. Те могат да бъдат закупени от всеки, независимо от социалния статус. Картофите и хлябът често са в основата на диетата..
  2. Въпреки различната хранителна стойност, зеленчукът, подобно на хляба, е доста задоволителен. Няколко грудки са достатъчни, за да задоволите глада си.
  3. Поради вкуса си зеленчукът често се сравнява с хляба. Добавя се към почти всички ястия..

Картофите вървят добре със зърнени храни, всякакво месо и зърнени храни.

Където се отглеждат картофи в Русия

Земеделските култури се отглеждат в цяла Русия. Технологията на засаждане може да варира в зависимост от региона. В средната зона на страната подготовката за засаждане започва в началото на пролетта. Реколтата до голяма степен зависи от редица фактори:

  • картофени сортове;
  • подготовка на почвата;
  • торене на почвата;
  • време за излитане.

Не се препоръчва да засаждате зеленчук в една и съща област всяка година. През първата година след прибирането на реколтата полето трябва да бъде напълно обрасло с трева, която не е необходимо да се бере. Плевелите се косят на втората година, оставяйки ги на земята като тор. На третата година тревата трябва да се напръска със специална течност, която предотвратява разпространението на семената и има пагубен ефект върху младите издънки. Зеленчукът се засажда на четвъртата година.

Вегетационният сезон на картофите трае до 90 дни. Средната температура е поне + 15 ° C. Клубените могат да бъдат спуснати в земята при температура най-малко + 8 ° C. Селекцията на картофите се извършва в края на април и началото на май. За предпочитане е да се засаждат средни по големина грудки, които вече са покълнали. Можете да покълнете зеленчуци по следния начин:

  • поставете няколко клубена в найлонов плик и освободете въздух от него;
  • поставете на тъмно място за няколко дни.

Кълновете трябва да достигнат 1 см. В студена почва клубените бързо изгниват. Те започват засаждането, след като на брезите са се появили листа. Съдържанието на влага в почвата играе важна роля: за да я проверите, достатъчно е да стиснете малко пръст в дланта си и да хвърлите бучка от височината си. Ако се разпадне, тогава влажността на почвата е оптимална.

В Сибир, за да се събере богата реколта, се препоръчва да се осигури на почвата достатъчна температура за растежа на клубените. За да направите това, е необходимо да се изгради високи легла и да се разпънат под формата на трапец (височина - най-малко 30 см, основа - 50 см, ширина - 25 см).

Леглата с форма на трапец осигуряват на клубените оптимално хранене и аерация на корените. Почвата задържа необходимото количество влага, което позволява храстите да преживеят краткотрайна суша. Такива легла са лесни за поръсване и пръскане. Торовете се прилагат над корените.

Описание на картофи

Летните жители често се чудят към кое семейство принадлежат картофите. Класификация:

  • род - нощник;
  • семейство - нощница;
  • ред - нощница;
  • клас - двудолни;
  • отдел - цъфтеж.

Многогодишното има няколко стъбла. Броят им варира между 7-9 броя. Височината на леторастите може да достигне 100-140 см, много зависи от вида на многогодишното растение. Стъблата са изправени, месести, светлозелени (рядко кафяви). Листата са тъмнозелени, оребрени, прикрепени към издънките с къси дръжки.

Столоните (дълги издънки) се простират от подземната част на стъблото. Отличават се над 5000 сорта растения. На територията на Русия се култивират само 260 вида, които включват:

  1. Lasunok. Кашата на зеленчука има лек кремав оттенък. Малки грудки, тънка кожа, жълтеникав, мрежест.
  2. Sante. Големи овални грудки с жълта плът и същия цвят на кожата.
  3. Arosa. Клубените с червеникаво тънка кожа имат жълта плът.
  4. Берлихинген. Малките очи са разположени на големи грудки с червеникаво гъста кожа. Пулпът е в състояние да променя цвета си под въздействието на високи температури (от бяло до кремаво).

Технически степени, въз основа на които се правят нишесте и алкохол:

  1. Устието. Всеки храст може да даде до 10 големи картофа. Кожата им е тънка, жълтеникава. Каша - кремообразна (по-рядко - бяла).
  2. Катерач. Малките грудки с жълта кожа покриват малки очи. Пулпът остава кремообразен дори при готвене.
  3. Акцент. Грудките са големи, кожата им е тънка и гладка. Пулпа - жълтеникаво бяла.

Видове фуражи, които съдържат голямо количество протеини:

  1. Lorkh. Грудките са овални, с гладка тънка кожа. По цялата повърхност има много очи.
  2. Voltman. Червени, неравномерни грудки с бяла плът и плътна кожа.

Трапезните сортове са подходящи за консумация. Най-популярните са:

Всички видове се отличават с висока производителност. От един храст можете да получите до 6-8 големи картофа. Средното им тегло е около 110-120 г. Периодът на зреене е 65-75 дни, не се препоръчва сортовете да се съхраняват дълго време. Грудките могат да се покълнат предварително. Най-често те не се варят меко, пулпата не променя цвета си.

Формула за картофено цвете

Картофените цветя могат да имат няколко нюанса: лилаво, розово или бяло. Разположен в горната част на издънката, отдалече наподобяващ вид щит. Имат чаши с пет части и венче. Формула: H (5) L (5) T5P1.

Цветята са способни да опрашват сами. В редки случаи растението се опрашва от пчела, в резултат на което се смесват няколко различни сорта картофи. Ако летният жител иска да запази вида, тогава можете да опитате сами да опрашите растението. При стигмите прашецът узрява по-късно в сравнение с тичинките. На първо място, трябва да изберете "майчин клонинг".

Наскоро отворено цвете е подходящо за тези цели. „Бащин клонинг“ - пъпка, която разцъфтя в навечерието на опрашването.

Ако в процеса на самоопрашване са получени 30-40% от яйчниците, тогава процесът се счита за завършен. За да получите 5 плодове, трябва да пресечете 15 чифта цветя. "Бащините клонинги" се подрязват добре и се отстраняват за няколко часа на светло място. Тичинките на "майчините клонинги" се изрязват с остър скалпел. Прашецът от "бащите" се разклаща върху лист хартия и се нанася с памучен тампон върху тичинките.

Какъв е плодът на един картоф

Плодът на един картоф се нарича плод. Категорично е забранено да ги ядете поради високата концентрация на соланин - отрова от растителен произход. Много летни жители умишлено ги отрязват по време на периода на цъфтеж, въпреки факта, че можете самостоятелно да отглеждате семената на многогодишно растение от плодовете.

Препоръчва се беритбата на плодовете в края на лятото - началото на есента. Те се поставят на топло място (възможно е на перваза на прозореца). Важно е да осигурите на горските плодове добро осветление. Напълно узрели (до януари) се считат за меки бели плодове.

Зрелите плодове трябва внимателно да бъдат нарязани с нож и да се отстрани пулпата. Избършете го през сито или найлонов чорап. Семената са достатъчно малки, така че трябва да наблюдавате тяхната цялост. Семената, увити в плат, се измиват под течаща топла вода. Те не могат да се държат дълго под чешмата - след 3-4 минути семената ще започнат да набъбват.

За бързо изсушаване на семената ви е необходимо:

  • разстелете ги на тънък слой върху лист хартия;
  • поставете листа на тъмно, сухо и прохладно място (за предпочитане в шкаф).

Сушените семена се съхраняват в ленени торби до пролетта. Сеитбата започва през втората половина на март. Отглеждайте семена по същия начин като разсад.

Картофът е плод или корен

Картофите, които са се образували под земята, се наричат ​​грудки или грудки. Терминът "корен зеленчук" се счита за неподходящ, но традиционен. Съкратените, силно модифицирани издънки са с форма на топка. Те се формират по време на растежа на междувъзли (столони, странични издънки). Клубените често покриват очите (аксиларни пъпки). Друга отличителна черта на клубените е висока концентрация на нишесте.

Интересни факти за картофите

В дните на индианците дивият картоф се почитал, смятайки го за живо същество. Многогодишното растение има външна прилика с останалите членове на семейството на нощни листа. Клубените могат да причинят отравяне, ако ядете зелени картофи, които са били на слънце дълго време.

Други интересни факти:

  1. Картофите могат да бъдат приготвени по най-различни начини. От него се правят повече от 2000 втори и първи ястия, закуски, салати и десерти. Въпреки разнообразието от рецепти, зеленчукът рядко се консервира..
  2. По популярност картофите са на второ място след зърнените култури (царевица, ориз, пшеница). Растението се отглежда в индустриален мащаб от няколко десетилетия..
  3. Няколко световни рекорда са свързани с картофи. Най-големият грудък, с тегло над 11 кг, е отглеждан от фермер от Ливан. Линда Томсен, жителка на Германия, обели 10 кг картофи за по-малко от 10 минути. Италианецът постави световен рекорд, като изяде 6 кг картофи за 10 минути.
  4. Картофите се споменават в творбите на И. Демянов и З. Александров. Винсент Вилем Ван Гог изобразява грудки в своите картини. Песните на Владимир Висоцки съдържат няколко реда за зеленчуците.
  5. Томас Джеферсън, като президент на Съединените щати, на един от приемите почерпи гостите с ново ястие, което по-късно ще бъде наречено пържени картофи. Чипс също се появи случайно: след като върна ястието, готвачът се опита да нарязва грудката възможно най-тънко и да я запържи.
  6. Картофите бяха увековечени от скулптори. В редица градове (Коростен, Марийск, Бешекеж, Минск) можете да видите паметници на картофите. В Белгия и САЩ бяха открити музеи, посветени на историята на индустриалното развитие и методите на готвене на зеленчуци.
  7. Цените за елитни видове картофи варират между 20 000-30 000 рубли. на килограм. La Bonnotte се отглежда във Франция - всеки храст се отглежда ръчно.
  8. В дивата природа има сортове картофи, които растат на храсти или дървета. Те не образуват грудки, плодовете са доста отровни, така че не можете да ги използвате в храната.

Сортовете могат да се различават не само в размера на грудките и сянката на кожата, но и в цвета на пулпата. Може да бъде лилаво, черно и червено. Животновъдите са разработили няколко разновидности, устойчиви на замръзване.

Произходът на думата "картоф"

Учените все още спорят за произхода на думата "картоф". Индийците нарекли хранителните грудки „царевица“, а жителите на различни страни нарекли зеленчука по свой начин. Думата „картоф“ се счита за най-правилното име за културата. „Картоф“ - производно, по-опростено - често се използва в разговорна реч.

Според общоприетата версия, думата идва от италианския термин "tartufolo", което означава "подземна буца". Италианците вярвали, че картофите имат много общо с трюфелите: цвят, форма и фактът, че и в двата случая грудките се добиват от земята. Германците направиха термина по-познат на ухото.

Те вярвали, че „плодът бил изпратен от дявола“, затова го нарекли „дяволска сила“ (kraft der Teufel, „kraftteufel“).

Отрицателното отношение беше провокирано от липсата на подходящ опит сред германските селяни. Отначало те изяждали плодовете, които се образуват на въздушните части на растението. Растителната отрова предизвика тежка интоксикация, хората умираха.

До средата на XIX век. зеленчукът не беше признат и в Русия. Църковни служители нарекли клубените „проклети ябълки“ и забранили на енориашите да ги ядат, заплашвайки да анатематизират.

Историята на картофите в Русия

Историята на картофите в Русия се свързва с ерата на Петър. Докато е в Холандия в края на 17 век, Петър I се интересува от картофи и „за разплод“ изпраща торба с клубени на граф Шереметиев. Навсякъде, отначало картофите се смятаха за необикновен екзотичен зеленчук. Русия не беше изключение. На дворцови балове и банкети се сервираше като рядко и вкусно ястие, поръсено със захар, а не сол. Но тази прекрасна идея на Петър I не е била предопределена да се сбъдне през живота му..

На трапезата на принц Бирон по време на управлението на императрица Анна Йоановна (1730-1740 г.) картофите често се представяха като вкусни, но никак не като рядко и вкусно ястие..

С течение на времето нивото на информираност на гражданите за вкуса и ползите от картофите, както и възможните ястия от необичайна грудка се увеличи. До 1766 г. картофите започват да се отглеждат в райони на Санкт Петербург, Новгород и в други провинции.

В Русия обаче картофите като култура бяха въведени с големи трудности. Важна роля в разпространението на картофи в Русия изигра Медицинският колеж, който тогава беше втората научна институция в Русия след Академията на науките. Когато през 60-те години на XVIII век. в някои части на страната избухна глад, Медицинският колеж изпрати специален доклад до Сената. В доклада се казва, че най-добрият начин за борба с глада. " се състои от онези земни ябълки, които в Англия се наричат ​​poteites, а на други места земни круши, tartufelani и картофи. " Сенатът издаде специален указ, в който препоръчва и насърчава отглеждането на картофи както за семейно хранене, така и за хранене на животните. Сенатът издаде и специално ръководство за отглеждане на картофи. Трудностите при популяризирането на картофите бяха свързани с „подривната“ дейност на духовенството и староверците, които разказваха истории за „проклетата ябълка“.

В Русия картофите почти не се местиха на нивите. Селяните все още предпочитали ряпа и репички. Дори просветените слоеве от населението бяха предразсъдъци към картофите. Например, принцеса Евдокия Голицина нарече картофите немски зеленчук и вярва, че отглеждането на немски картофи подкопава руското национално достойнство..

Староверците, от които в Русия имаше много, се обявиха против засаждането и яденето на картофи. Наричаха го „дяволската ябълка“, „дяволската плюнка“ и „плодът на блудниците“, техните проповедници забраняваха на своите съграждани да отглеждат и ядат картофи. Противопоставянето между староверците било дълго и упорито. Още през 1870 г. в близост до Москва имало села, където селяните не садели картофи на нивите си..

Селяните смятали за грях да консумират чужд зеленчук поради факта, че картофите са наречени дяволска ябълка заради съгласните немски занаятчийски теффели (дяволска сила). Многобройните отравяния бяха сериозна пречка, тъй като понякога селяните ядяха зелените отровни плодове от картофи, а не грудки. Следователно, при болка от тежък труд, руските селяни отказаха да отглеждат картофи..

Историята се свежда до масови безредици на селяни, наречени „картофени бунтове“. Тези вълнения продължиха от 1840 до 1844 г. и обхванаха Пермската, Оренбургската, Вятската, Казанската и Саратовската провинции..

„Безредиците“ бяха предшествани от голям провал на реколтата през 1839 г., който обхвана всички области на черноземния пояс. През 1840 г. в Санкт Петербург започва да пристига информация, че разсадът на зимни култури умира почти навсякъде, започва глад, тълпи хора обикалят пътищата, грабят минувачи и нападат собственици на земя, изисквайки хляб. Тогава правителството на Николай I реши да разшири засаждането на картофи без провал. В издаденото постановление беше предписано: „... да започнете да отглеждате картофи във всички села с обществено оран. Там, където няма обществена оран, картофите се засаждат под борда на Волост, макар и в един десятък. Предоставя се безплатно или на евтини цени дистрибуция на картофи на селяни за засаждане. Заедно с това бе поставено безспорно търсене на засаждане на картофи в размер на 4 мерки на глава от реколтата..

Изглежда самото събитие е добро, но както често се случва по време на царуването на Николай I, то е съпроводено с насилие над селяните. В крайна сметка бунтите срещу крепостното право като цяло се сляха с възмущение срещу суровото въвеждане на картофа. Характерно е, че това движение не е обхванало всички селяни, а главно апаратите. Именно техните права бяха най-засегнати от „реформите“ на Николай I в края на тридесетте години на XIX век, именно върху тях бяха наложени нови мита. В същото време беше дадена заповед на държавните селяни да отглеждат картофи на парцели при волостите безплатно. Това се възприемаше от държавните селяни като превръщането им в крепостна зависимост от земеделския министър граф Киселев. Следователно не самия картоф, а административните мерки на царските служители за разширяване на насажденията му, свързани с потисничество и злоупотреби, предизвикаха безредици. Не е изключено ситуацията да се разгорещи и да започнат слухове от някой за въвеждането на „нова вяра“. Показателно е, че основните области, обхванати от „картофените бунтове“, са били точно там, където е имало селско въстание под ръководството на Пугачев. Селянските въстания били победени навсякъде.

Дълго време ряпата беше друг от основните хранителни продукти за обикновените хора в Русия. Но постепенно интересът към картофи нараства..

Площта на засаждане на картофи започва да расте особено бързо след премахването на крепостното право през 1861г. Влизането на Русия в ерата на капиталистическите отношения доведе до развитие на промишлеността, включително тази на нейния бранш, който се занимаваше с преработка на грудки. Една по една те започнаха да строят - и скоро вече имаше стотици - нишесте и дестилерии. Земеделците, животновъдите и отделните селяни започнаха да отглеждат картофи по нивите. През 1865 г. площта, заета от тази култура, възлиза на 655 хил. Хектара, през 1881 г. те надхвърлят 1,5 милиона хектара..

Историята на картофите в Русия е разделена на 2 етапа:
1. преди 1840-те години, въвеждането на картофи в отглеждането и началото на масовото му отглеждане;
2.1850-те - началото на 20-ти век, преходът на картофи от градинска култура към полска култура и формирането на отглеждането на картофи като отрасъл на селското стопанство.

В Русия картофите наистина са въведени едва след Седемгодишната война от 1756-1763 г., след като войниците преминават Полша и Прусия и видяха със собствените си очи картофите, които растат там, вкусиха го и го донесоха у дома.

Младият офицер Болотов става пропагандист на картофи в Русия в онези години. С леката ръка на Андрей Тимофеевич Болотов картофите се вкорениха у нас. Той го вкуси за първи път през 1757 г. край Кьонигсберг по време на Седемгодишната война. Болотов хареса новото ястие, което написа в дневника си: „Този ​​зеленчук е в помощ на хляба“. Връщайки се у дома, той стартира картофена плантация в своето село Русятино, провинция Тула. Първият руски производител на картофи установи на практика, че е по-добре да нарежете клубените на няколко части с очи преди засаждането. Притежава и метода за получаване на картофено нишесте. Той публикува редица статии за картофите, а след това започва да издава собствено списание: „Икономически магазин“. На страниците на списанието той публикува редица материали за картофи с описание на полезните свойства на картофите, предлага да се прави вино, дим и дори прах от него. Голяма заслуга за разширяване на площта под картофи в Русия принадлежи на Свободното икономическо общество (организирано през 1765 г. в Санкт Петербург), което публикува статии на видни учени за картофите, неговите хранителни и фуражни ценности и кулинарни качества. Един от основателите на училището за научно отглеждане на картофи в Русия е агрономът A.N. Болотов, който публикува през 1770 г. труда „Бележка за картофи или земни ябълки“, в който очертава агротехническите основи на възпроизводството на клубените, дава съвети относно отглеждането и събирането на картофи. През 1788 г. Иван Комов в трактата си „Земеделие“ отбелязва, че „от всички зеленчуци няма по-здрави от земните ябълки; земни ябълки служат като заместител на хляба ".

Беларуската булба също произхожда от мистериозните преселници от чужбина от далечни времена. Картофите могат да влязат в Беларус през балтийските държави, Полша и руските провинции. Според P.O. Бобровски, в провинция Гродно картофите започват да се отглеждат при полския крал и великия херцог на Литва Август III (1736-63). Най-големите центрове за отглеждане на картофи първо възникват в провинция Полоцк. През същия период в района на Сураж картофи се отглеждат в градини, а сред някои собственици на земи - в полето. Но това беше само етап от запознаване с новата култура, главно в градините. В същото време недоверието към новия хранителен продукт беше преодоляно, както е видно от опита на отглеждането на картофи в имението Телятници в област Могилев. Собственикът на имението генерал Р.О. Гернгрос, отглеждащ грудки от 1817 г., ги давал за семена и селяни. Въпреки това, посевите на селските парцели се оказаха оскъдни. Оказа се, че селяните, като са засадили грудки, през нощта изкопали и продали „проклети земни ябълки“ за водка в най-близката механа. Тогава генералът отиде на трик: той раздава не цели, а нарязани грудки за семена. Селяните им не избираха от земята и жънеха добра реколта и след като се увериха в ползите от картофите, те сами започнаха да я засаждат. С увеличаването на търсенето на картофи, развитието на селскостопанската технология за отглеждането й, площите под нея започват бързо да се разширяват. Беларусите прославят любимата си булба в поезията, песните и танците. Следователно думата "bulba" (беларуско име за картофи) е известна далеч извън границите на републиката. През 1765 г., при Екатерина II, руското правителство официално признава полезността на отглеждането на картофи, издава специален указ и издава „Инструкцията за отглеждането и използването на земни ябълки“. А през есента на същата година от Ирландия до Санкт Петербург бяха закупени и доставени 464 пуда 33 килограма картофи.

Картофите бяха сложени в бъчви и внимателно покрити със слама, а в края на декември бяха изпратени по шейновия маршрут до Москва, за да бъдат изпратени оттук до провинциите. Имаше силни студове. Вагон с картофи пристигна в Москва и беше тържествено посрещнат от властите. Но се оказа, че по пътя картофите са почти напълно замразени. Само пет четворки останаха подходящи за засаждане - около 135 килограма. На следващата година консервираните картофи са засадени в московската фармацевтична градина, получената реколта е изпратена в провинциите на картофите. През същата 1765 г. руското правителство издава „Инструкция за отглеждането на земни ябълки, наречена тютюни“, кратка енциклопедия за отглеждането на картофи. Това издание съдържа 10 000 екземпляра. беше изпратен безплатно на всички управители и завърши с думи за големите ползи от тези ябълки и че те изискват малко труд, когато се развеждат, че трябва да бъдат отличени за най-добрия зеленчук в строителството на домакинствата, който може да направи чудесен заместител на хляба.

Контролът върху изпълнението на това събитие беше осъществяван от местните управители. Но идеята се провали - хората упорито отказваха да разрешат чужд продукт на трапезата си. Още през 1764-1776г. малки количества картофи са били отглеждани в градините на Санкт Петербург, Новгород, близо до Рига и на други места.

Sivere поръча още два сорта бели и червеникави картофи от Ливония (южен балтийски регион). Според него „През 1775 г. картофите започват да влизат в употреба сред селяните, които го ядат или варени като специално ястие, или смесени със супа от зеле“. „Що се отнася до Москва и околностите,, пише Ф. Истис,„ заслугите на Роджър, който ръководеше имението на държавния канцлер граф Румянцев, са забележителни; действията му са между 1800 и 1815 година. Той покани подчинените му селяни и им ги раздаде за тази цел от самото начало на управлението му; но селяните, без да предубеждават този плод, не последваха веднага поканата; когато впоследствие се убедиха в добрия вкус и ползите от картофа, вместо честно и открито да помолят управителя за това, те започнаха, водени от срам, да го откраднат от майсторските полета на лукавството. След като научил, че селяните използват откраднатите картофи не за храна, а за сеитба, Роджър отново започва да им раздава значителна част от собствената реколта годишно, което допринася значително за създаването и разпространението на картофи в московската провинция. ".

С помощта на Свободното икономическо общество талантливият селекционер самородки, градинар от Санкт Петербург и семепроизводител Ефим Андреевич Грачев стартира своята дейност. Той демонстрира сортовете царевица и картофи, които отглежда на световните изложения във Виена, Кьолн, Филаделфия. За развитието на зеленчукопроизводството е награден с десет златни и четиридесет сребърни медала, избран е за член на Парижката академия на селскостопанските науки. Грачев донесе десетки различни сортове картофи от Германия, САЩ, Англия и други страни. На сайта си в близост до Санкт Петербург той засади и изпита цялостно повече от двеста сорта. Най-доброто от тях той усилено умножава и разпространява в цяла Русия. Историята на сорта ранна роза е интересна. Грачев успя да се сдобие само с две грудки от този американски сорт. Благодарение на неуморния труд на градинаря, те поставиха основата на безпрецедентното отглеждане на Ранната роза в Русия, останала в културите до петдесетте години на XX век. На някои места в Централна Азия и Украйна все още се отглежда. Към днешна дата са се появили над двадесет синоними на сорта ранна роза: ранно розово, американско, скороспелка, скоробежка, белоцветка и други..

Но Грачев се занимаваше не само с придобиването, размножаването и разпространението на грудки. Самият той развъжда около седемдесет сорта от семената чрез кръстосано опрашване, някои от които по едно време имат значително разпространение. Те се различаваха по цвета на грудките - бяло, червено, жълто, розово, лилаво, по форма - кръгла, дълга, конусовидна, гладка и с дълбоки очи и устойчивост на гъбични заболявания. Имената на повечето от тези разновидности се свързват с името на Грачев: Трофей на Грачев, Триумф на Грачев, Рядкост на Грачев, светло розово на Грачев и пр. Но са известни и следните: Суворов, Прогрес, професор А.Ф. Баталия и други. След смъртта на Юхим Андреевич работата му е продължена за известно време от неговия син В. Е. Грачев. През 1881 г. на изложението на Свободното икономическо дружество той демонстрира 93 сорта картофи.

От сортовете, внесени от чужбина и размножавани от Грачев, както и сортовете, отглеждани от него, се използват широко хранителни сортове - ранна роза, цвят на праскова, снежинка, ранен Върмонт и дестилерии със съдържание на нишесте (27-33 процента) - алкохол с лилави цветя, Алкохол с бели цветя, Светло розово, Efilos.

Правителствените и публичните събития свършиха своята работа: площите за засаждане на картофи в Русия непрекъснато се разширяват.

Постепенно руският народ научи повече за ползите от картофите. Преди повече от 200 години в една от статиите на списанието „Състави и преводи, в полза и забавление на служителите“, посветена на картофите, беше казано, че земните ябълки (вече забелязахме, че това е името на картофите за първи път) е приятно и здравословно хранене. Беше посочено, че картофите могат да се използват за печене на хляб, приготвяне на каша, приготвяне на пайове и кнедли. Печените картофи бяха едно от любимите ястия на Пушкин и той често ги почерпи на своите гости..

Дори в началото на 19 век картофите все още са били малко познати на руските готвачи. Най-образованите хора от онова време се отнасяха с него със страх. Така В. А. Левшин през 1810 г., признавайки високата хранителна стойност на картофите, в същото време пише: „Суровите картофи, които току-що са изкопани от земята, също са нездравословни: трябва да им се позволи да се усукват и усукват. Лекарствената сила на това растение е неизвестна ".

До втората половина на 19-ти век картофите, въпреки грозните постановления на правителството, не заемат достойното си място в храненето на хората..

„От най-високите ордени“ (1840 и 1842 г., отново е предписано:
1) да започне обществени култури на картофи във всички държавни села, за да снабдява селяните със семена;
2) издава инструкции за отглеждане, хъркане и ядене на картофи;
3) да насърчава с награди и други награди собствениците, които се отличиха в отглеждането на картофи.

Тази картофена кампания отново се провали, в не малка част, защото правителството искаше да реши такъв важен въпрос чрез насилствени мерки. На север, в Урал, област Волга, многократно избухват селски вълнения, причинени от принудителното въвеждане на засаждане на картофи. Те влязоха в историята под името "картофени бунтове". Бързото разпространение на картофи сред широките маси от населението беше възпрепятствано и от онези басни, които ревнуващите от „старата вяра“ - пламенни противници на всичко ново - съставени за „земната круша“. В една от тези басни беше спорено, че първият картофен храст расте на гроба на дъщерята на митичния цар Мамерс, която по време на живота си, „по подстрека на дявола“, беше курва. Следователно този, който яде този „дяволски плод“, ще бъде подложен на греховни изкушения и ще отиде в ада за това. Тук трябва да кажа, че има някаква истина във всяка приказка. Суровият картофен сок повишава потентността, с всички произтичащи от това последствия.

Естествено, подобни изявления отричат ​​усилията на много популяризатори на картофа. Честно казано обаче трябва да се каже, че самите популяризатори с някои свои съвети само отблъскват хората. Например в една от рецептите беше препоръчано да се готвят картофи с добавката. негасена вар. Човек може само да гадае какви усещания изпитва смелчакът, когато опита това ястие..

В творбата „Минало и мисли“ руският писател А.И. Херцен много ярко описа историята на "картофените" бунтове в провинциите Казан и Вятка. През 1841 г. руското правителство издава заповед „За мерките за насърчаване на отглеждането на картофи“. Из цяла Русия изпратиха безплатни ръководства за правилното засаждане и отглеждане на картофи в тираж от 30 000 копия. Постепенно производството на картофи нарастваше от година на година, а неговото предназначение и употреба стана по-широко и по-разнообразно. Благодарение на активните мерки в Русия до края на деветнадесети век засятата площ от картофи възлиза на повече от 1,5 милиона хектара. Първоначално картофите се използвали само за храна, но след това те се използвали като храна за добитък, ставали суровина за преработка в нишесте, меласа и алкохол. От втората половина на 19 век в Русия започва масовото отглеждане на картофи. В Беларус картофите са известни от 1850 година. За повече от 100 години, изминали оттогава, картофите придобиха широко разпространение в Беларус. И все пак в Русия имаше много ентусиасти на новата култура. Сред тях са например академик В. М. Севергин. Бидейки минералог и химик по обучение, той също намери време да се включи в популяризирането на картофите..

От началото на 20 век производството на картофи нараства ежегодно. Отначало картофите се използвали само за храна и като храна за добитък, после започнали да го използват в нишестено-сиропната и алкохолната промишленост като суровина за нишесте, меласа и алкохол. през 1900 г. те достигат 2,7, а през 1913 г. - 4,2 милиона хектара.

През 1913 г. площта под сеитба на картофи надвишава 4 милиона хектара, а обемът на добитите картофи възлиза на 30 милиона тона.

В близкото село Коренево през 1919 г. е създадена станция за развъждане на картофи. Едновременно с това се извършва научна и развъдна работа по картофите. Много нови сортове картофи са разработени от руски агрономи и животновъди. В първите години на съветската власт в близост до Москва е създадена станция за развъждане на картофи Кореневская, на базата на която през 1930 г. е създаден Научно-изследователски институт по картофено стопанство. Учени от Всесъюзния институт за отглеждане на растения в Ленинград също направиха голям принос за отглеждането на картофи.

Експедициите на Н. И. Вавилов, С. В. Юзепчук, С. М. Букасов, П. М. Жуковски позволиха по-задълбочено проучване на картофената култура в старата му родина (Южна Америка) и успешно използват много видове диви и култивирани картофи. Повече от век и половина картофената култура се развива главно в централните райони на страната ни. В Далечния север картофите не се отглеждат, така че през 20-те години започва да се премества на север, където хората никога не са знаели зеленчуци. Заслугата за успешното решаване на този проблем принадлежи на агронома И. Г. Айхфелд, който по-късно е президент на Академията на науките на Естонския ССР. Професор А. Г. Лорх постигна голям успех в развитието на картофопроизводството, за което бе удостоен със званието Герой на социалистическия труд. В момента картофите у нас се отглеждат в голямо разнообразие от условия: по равнините и в планините, върху черноземните и пясъчни почви от южните граници до Арктика.

Добре дошли на уебсайта на КРЕМЛИН КАВИАР!

Какви храни се усвояват най-добре от калция??