Колко да готвя капелин

Сварете капелин на печката за 10-12 минути

Гответе капелин в бавна готварска печка за 15-20 минути

Гответе капелин в двоен котел за 20 минути

Колко време отнема готвенето на капелин?

Капелинът е с малки размери, така че отнема малко време за готвене на този вид риба. Много добре върви с варени картофи, ориз и елда каша, сурови или задушени зеленчуци. Препоръчва се да се използва месото на тази риба в детската храна.

Съдържание на калории и ползи от капелин

100 г капелин съдържа:

  • калории - 116-118 kcal;
  • мазнини - 7-7,5 g;
  • протеини - 13-13,5 g;
  • въглехидрати - 0 g;
  • наситени мастни киселини -1,7 g;
  • холестерол - 60 mg.

Калоричното съдържание на капелин е доста ниско, така че този продукт може да се счита за диетичен и да се използва при подготовката на диета. Препоръчва се също използването на този вид морска риба в храненето на децата и здравните курорти. Капелинът е здравословен и вкусен продукт, употребата на който трайно премахва чувството на глад и осигурява на човешкото тяло полезни вещества.

Химическият състав на капелин включва:

  • витамини от различни групи - А, РР, В1, В2, В6, В9, В12, С;
  • минерали - магнезий, натрий, калий, калций, фосфор, мед, йод, кобалт, цинк, хром.

Умерената консумация на месо от капелин помага за нормализиране на щитовидната жлеза, подобряване на метаболитните процеси в човешкото тяло, укрепване на сърдечно-съдовата, имунната и нервната система. Веществата, съдържащи се в този вид риба, стимулират работата на мозъчната кора, подобряват състоянието на кожата.

Как да готвя капелин правилно?

Свежи и замразени капелин са представени на рафтовете на магазини и супермаркети. Ако продуктът е сладолед, тогава той трябва да бъде размразен. Процесът трябва да се извършва при стайна температура. След това премахваме вътрешностите от рибата. След това старателно изплакнете мойвата под студена вода.

Гответе капелин на печката. Взимаме тигана. Налейте вода там и поставете почистения венец. Слагаме тигана на печката. Доведете течността до кипене. Когато заври, пяната ще изпъкне, отстранете я с нарязана лъжица. След това добавете дафинови листа, черни пиперки, сол и подправки на вкус. Гответе капелин на слаб огън за 10-12 минути.

Готвим капелин в бавна готварска печка. Взимаме купа за мултикукър. Налейте вода и поставете измития капелин. Слагаме купата в мултикукера. Избираме програмата "Гасене". Определяме времето за готвене 15-20 минути. Следваме процеса. Докато заври, отстранете пяната и добавете дафинови листа, черни пиперки, сол и подправки на вкус.

Как да готвя капелин в тиган: кулинарни трикове


За да научите как да готвите капелин в тиган, първо трябва да се научите как да изберете правилната риба за готвене и да я подготвите за термична обработка.
Колко време да готвя капелин и как да го подготвим за готвене? На рафтовете на магазините е невъзможно да се намери прясно уловен венец, поради това най-добрият вариант е - прясно замразено.

Най-здравословната рецепта


варен капелин
Гответе капелин.

  • Аншоа
  • Сол и черен пипер
  • дафинов лист
  • Любимите ви подправки
  • зеленина
  1. Взимаме 500 грама капелин и отстраняваме всичко ненужно от него - отрязваме главата и перките на всяка риба, доколкото е възможно, премахваме люспите и изваждаме вътрешностите. Това, което е останало, изплакваме старателно.
  2. Изсипете вода в тенджера (два литра ще са достатъчни), добавете половин супена лъжица сол, малко черен пипер и докарайте водата да заври. По желание добавяме други подправки към водата по наш вкус..
  3. Щом водата заври, веднага потапяме роба в нея. Не забравяйте да поставите дафинови листа в саксията. Сега намаляваме котлона и готвим рибата за 10 минути.

Украсяваме готовото ястие с билки и смело го комбинираме с гарнитура от задушени зеленчуци или с ориз.

Готвене на риба

Колко време да готвя капелин? Капелинът се готви 10 минути и се изпраща веднага във вряща вода, в противен случай месото ще се окаже гумено и не вкусно.

Това се отнася и за готвене юшка от капелин.

Първо трябва да приготвите всички съставки и накрая да изпратите капелин да готви.

Щом на повърхността се образува пяна, изключете газа под тигана.

Хрупкава рецепта


Фурна изпечена капелин
Печем капелин.

  • Аншоа
  • Растително или масло
  • Млян черен пипер
  • Лимонов сок
  • Навигационен
  • Билки и подправки за риба
  1. Взимаме половин килограм от тази риба и я почистваме по същия начин, както преди готвене (отстранете главата, билото и вътрешностите), след което изплакнете добре рибата. Изсушаваме го преди готвене (можете да го измажете с хартиени кърпи).
  2. В не много дълбока купа смесете около 50 грама галета, няколко щипки черен пипер и добавете рибената подправка.
  3. Сега имаме нужда от голям съд за печене. Намазваме го със зеленчуци или масло и слагаме рибата в него, като предварително предварително сте намазали всяка риба в галета и подправки от двете страни. Освен това разпръскваме "жакът" на мотопеда - така че първата риба да лежи с опашката нагоре, а втората надолу и т.н..
  4. Когато се полага във формата, просто трябва да го заливаме равномерно с две супени лъжици лимонов сок, поръсваме с билки и да го изпратим във фурната за половин час. Печем риба на 180 градуса.

Капелинът, приготвен по този начин, ще бъде отлична закуска за бира и може да се сервира на масата с гарнитура от картофи или със салата от пресни зеленчуци..

Посветен на любителите на китайската кухня

Не можете да сварите само капелин. В тази форма само няколко го ядат. Повечето от хората все още предпочитат да изпържат капелина до кехлибарена кора. Предлагаме ви да готвите тази риба с пресни домати и патладжани. Сосът ще даде уникален вкус и аромат на капелин.

Съставки:

  • прясно замразен капелин - 500 г;
  • първокласно пшенично брашно;
  • нишесте за маса;
  • рафинирано растително масло;
  • патладжан - едно парче;
  • пресен домат - едно парче;
  • изберете пилешко яйце - едно парче;
  • корен от джинджифил;
  • чесън - няколко скилидки;
  • лук - една глава;
  • сушен чили;
  • сол.

Получаване:

  1. Ако е необходимо, първо размразете самолета, като го оставите в хладилника за естествено размразяване.
  2. След това изплакваме добре. Препоръчително е да почистите вътрешностите, а рибата трябва да се измие отново и да се изсуши..
  3. Прехвърлете капелин в чиния и добавете груба сол. Разбъркайте и заделете за сега.

Изсипете трапезно нишесте, картофено или царевично нишесте и пшенично брашно в отделна купа в равни пропорции. Една супена лъжица е достатъчна.

  • Добавете охладена филтрирана вода и разбъркайте до гладкост. По консистенция такава смес наподобява тесто за палачинки..
  • Поставянето на трупове на капелин в купа.

  • Изсипете рафинирано растително масло в тиган с високи страни и го загрейте.
  • Прехвърляме капелин в тесто в тиган. Ще запържим рибата, както в дълбока фритюрница, в голямо количество олио.

    По-добре е пърженето на капелин на порции, така че да се появи кехлибарена кора.

    Ето как изглежда пържена риба.

    След това отново поставихме целия капелин в тигана. Разбъркайте и го запържете на умерен огън за няколко минути.

    Нарежете лука на малки кубчета, нарежете скилидките чесън и корен от джинджифил. Комбинираме тези съставки, можете да добавите още малко китайска подправка.

  • Прехвърляме тази смес в тигана, където запържихме перпенджана, и оставете да къкри няколко минути.
  • След това добавете нарязания на кубчета домат.

    Изсипете малко вода, смесете всички съставки и изчакайте, докато течността заври.

    Междувременно нарежете патладжана на ивици.

    Добавете настъргания зеленчук към горните съставки.

    Смесваме всички съставки, оставяме да къкри няколко минути. И след това добавете капелин.

    Разбъркайте внимателно, за да не повредите рибата. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри ястието за още 5 минути на минимален огън.

  • Както се казва в ежедневието, се оказа евтино, весело и на китайски.
  • Най-лесната рецепта


    Запечен капелин
    Задушен капелин.

    • Аншоа
    • вода
    • Сол
    1. Взимаме половин килограм капелин (ако е бил замразен, след това го размразяваме предварително), измиваме и слагаме в дълбоки съдове. Добавете половин супена лъжица сол към капелин и разбъркайте добре.
    2. Загряваме тиган, наливаме там малко растително масло и изчакваме, докато се загрее. Сега го сложете в тиган и добавете 40-50 мл вода. Покрийте тигана с капак, направете топлината и изчакайте 5-7 минути. Ястието е готово.

    Красотата на тази рецепта е, че тази риба не се нуждае от белене или разбъркване по време на готвене. Същите странични ястия вървят добре с това ястие, както и с печената версия..

    Размразяване и почистване на риба

    1. Преди готвене, размразявайте рибата по естествен начин, никога в гореща или топла вода, тъй като тя ще загуби вкуса, мекотата и външния си вид..
    2. След размразяване изплакнете капелин под течаща вода, изкормете го и извадете главата.
    3. Ако имате нужда от рибата като цяло, тогава не забравяйте да премахнете хрилете, защото те имат горчив вкус при всяка риба.
    4. Ако разглобите риба, почистете вътрешността на черната хима, тя ще попречи и ще прекъсне вкуса.

    Най-вкусната рецепта


    Капелин в тесто
    Запържете капелин (избрахме рецепта за приготвяне на капелин в тесто).

    • Аншоа
    • яйце
    • Сметана
    • брашно
    • Сол и черен пипер
    • Растително масло
    1. За да приготвим ястие, се нуждаем от килограм риба. Първото нещо, което трябва да направим, е да си вземем филетата. Как да го направя? От всяка риба внимателно откъсваме главата, отделяме билото, премахваме опашката и вътрешностите. Важно е по време на този процес да не е трудно, тоест да не е достатъчно размразено..
    2. Сега осоляваме и пиперваме филето и го оставяме за малко.
    3. Нека вземем тесто: в дълбока купа смесете едно сурово яйце с две супени лъжици заквасена сметана, сол и разбъркайте добре. Сега добавете две супени лъжици брашно към нашата смес и разбъркайте до гладкост. В тестото не трябва да има бучки.
    4. Загрейте тиган, изсипете малко слънчогледово масло в него. Потопете филето от капелин в тесто и когато маслото се загрее, го изпратете в тигана. Трябва да изпържим филето от двете страни до златисто кафяво.

    Не е забранено да променяте състава на тестото. Например, вместо две супени лъжици брашно, добавете една към сместа от яйца и заквасена сметана и още една - трохи. Опитайте да добавите малко сусамово семе в тестото за пикантен вкус..

    Лека и нискомаслена гарнитура от ориз и пресни, задушени или варени зеленчуци е добре подходяща за това готово ястие..

    Знаейки как да приготвя вкусно капелин, използвайки различни технологии за готвене, всяка домакиня може да избере най-удобната рецепта за себе си..

    Когато сервирате капелин на масата, не забравяйте, че той не може да се комбинира с макаронени изделия и зърнени храни от зърнени култури (с изключение на ориз и елда със зеленчуци), по-добре е да изберете един от предложените от вас варианти за странично ястие.

    Използвайте "Готварска тетрадка" за вашите рецепти!

    ♥ Внимание! Къде съхранявате рецептите си? За вас, удобна и функционална „Електронна кулинарна тетрадка“ за колекцията на вашите рецепти. Защо трябва да използвате програмата "Кулинарна тетрадка"?


    Блокнотът за готвене първоначално е бил замислен като специализирано приложение за домакини. Вашите кулинарни рецепти винаги ще бъдат под ръка, те ще бъдат цветно декорирани, винаги ще намерите рецептата, от която се нуждаете, както се казва, с две щраквания!

    Връзка към статията и програмата „Кулинарна тетрадка“. Статия, защитена с парола. Парола: 090218. Следвайте връзката към статията, поставете паролата.

    Как и колко да готвя капелин?

    Готвене на риба Коментари: 0

    Капелинът принадлежи към категорията на доста дребните риби. Най-често се пържи, но вареният капелин не е по-лош. Освен това можете да го приготвите без дълго инвестиране на време и минимални усилия. За да може рибата да не вкуси горчиво след готвене, тя трябва да бъде подготвена правилно..

    Процесът на приготвяне на капелин за готвене:

    • ако капелинът е замразен, тогава преди готвене той трябва да бъде размразен (по-добре е да направите това по естествен начин, когато използвате вода, рибата може да стане твърде мека и да загуби формата си по време на процеса на готвене);
    • препоръчва се да се отреже главата и перките на мотопеда преди готвене (можете да готвите с главата и перките, но е необходимо да го издърпате);
    • изкормване на капелин е необходимо за отстраняване на черния филм вътре в корема на рибата (филмът по време на готвене може да направи бульона и самия капелин горчив);
    • след изкормване, мивката трябва да се измие отново (коремът трябва да се измие особено внимателно).

    Нюанси на готвене на мойва:

    • можете да готвите капелин в тенджера, на пара, в тенджера под налягане или в мултикухер;
    • сварете капелин в обикновена тенджера на слаб или среден огън (можете да доведете течността да заври по ускорен начин, но когато поставяте риба в нея, огънят трябва да бъде намален);
    • когато готвите в обикновена тенджера, поставете капелин в подсолена и вряла вода (можете да осолите рибата не в началото, а в края на готвенето);
    • необходимо е да се готви капелин под затворен капак (тази техника ще помогне да се запази традиционният аромат на този вид риба);
    • по-добре е да използвате дафинов лист, черен пипер или всякакви други подправки като подправки (по-добре е да изберете подправки на базата на билки);
    • ако е необходимо капелинът да запази формата си възможно най-много, се препоръчва рибата да се поръсва с едрозърнеста сол 30 минути преди приготвянето й (по-добре е, ако до този момент вече е изкормена, солта трябва да се отмие с вода, преди да се сложи водата);
    • ако по време на процеса на готвене се използват твърде много допълнителни съставки, вкусът на рибата може да стане по-малко наситен (капелинът, подобно на всяка друга риба, се абсорбира добре от миризмите и вкусовете на допълнителни компоненти);
    • по време на готвене се препоръчва да добавите малко количество растително масло във водата (зехтинът се счита за идеален);
    • готовността на носа се определя от структурата (месото трябва да е бяло, добре отделено от гръбначния стълб на рибата, а самият нос да бъде умерено мек);
    • след края на процеса на готвене, капелинът трябва незабавно да се отстрани от течността (в противен случай рибата може да загуби формата си, тъй като във вряща вода процесът на готвене ще продължи);
    • не слагайте капелин в студена вода и едва след това започнете да готвите (капелинът се готви много бързо и той може да разтрие формата си дори преди да започне процесът на кипене);
    • можете да готвите капелин не само като цяло, но и под формата на малки парченца (капелинът е малка риба, така че можете да го нарежете на максимум 2-3 парчета);
    • е необходимо да се готви капелин в малко количество вода (рибата е добре сварена, а тя се приготвя за няколко минути, голямо количество вода може да доведе до кипене).

    ЧЕТЕТЕ Как и колко да готвите сьомга?

    Вареният капелин най-често се яде като самостоятелно ястие. Идеални допълнения към него са доматеният или кремообразен сос от сирене. От подправките се препоръчва да допълвате капелин с розмарин или копър. Капелинът върви добре с билки или зеленчуци.

    Колко да готвя капелин

    Капелинът се готви за максимум 10 минути. Ако рибата се готви в тенджера под налягане, тя ще бъде готова след 7 минути. Когато използвате кухненски уреди, времето за готвене на капелин няма да надвишава 10 минути. Изключение прави методът на пара на капелин..

    Можете да парите капелин по два начина - в двоен котел или в обикновена тенджера. Във втория вариант ще ви трябва метален гевгир или сито. Изсипете водата в тенджера и разбъркайте рибата в сито или гевгир. И в двете версии времето за готвене на капелин е приблизително 20 минути..

    автор

    Рина Лазар

    Прочетете всички авторски публикации
    (Все още няма оценки)

    Колко време отнема готвенето на капелин?

    Варете 10 минути на слаб огън. Пресните зеленчуци, варените картофи и оризът са добре подходящи за гарниране с капелин. Можете да украсите ястието с билки: копър, магданоз, килантро и босилек. Capelin е морска риба, която принадлежи към семейството на миризливите. Сама по себе си такава риба е малка, до 23 см, има малки зъби и малки люспи. По време на хвърляне на хайвера, нос може да се намери край брега. Теглото на един среден капелин е 60 грама.

    Полезният състав на капелин в големи количества включва микроелементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху мозъчната дейност, умствените способности, предотвратявайки появата на склероза при възрастни хора и играят важна роля за подобряване на сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза.

    Рибеното месо помага за понижаване на нивата на кръвната захар, затова диетолозите препоръчват да го използвате за хора с диабет. Тъй като рибата е с ниско съдържание на калории, тя може да бъде включена в диетата на хора със затлъстяване и които активно се опитват да отслабнат..

    Капелин задушен в мляко

    Възможно е да се готви капелин, задушен в тиган с добавяне на обикновено вода и подправки, но с мляко рибата се оказва по-сочна и нежна.

    • Мляко - 1 чаша;
    • Сол и черен пипер;
    • Капелин - 0,5 кг;
    • Растително масло - малко по-малко от 1 супена лъжица. лъжици.
    1. Риба, размразена и измита, леко добавете.
    2. Загрейте олио в тиган и сложете рибата плътно заедно.
    3. Налейте капелин с мляко и довеждайте до кипене.
    4. Изцедете вареното мляко, сол и черен пипер на рибата.
    5. Изсушете капака малко от двете страни в тиган и изключете топлината веднага.

    За тази рецепта е по-добре да вземете по-едра риба - тя няма да заври и се оказва по-сочна.

    Какво може да се направи от прясно замразена капелин


    Има много ястия с прясно замразено светене. Тази риба може да бъде пържена, варена, задушена, печена и направена на пайове.

    Често си задавате въпроса: "Какво да готвя от замразения перпен?" Тогава тази статия е специално за вас..

    Капелин е салмонидна риба, която живее на дълбочина 300 метра в Атлантическия, Тихия и Северния ледовит океан. Принадлежи към вида на промишлената риба, тъй като уловът на този подвид не отнема много време и усилия..

    За разлика от други представители на Salmonidae, капелинът е с малки размери и лек на тегло.

    За няколко идеи за това какво да готвя със замразена капелина вижте по-долу.


    Паниран перпен е една от най-лесните и достъпни рецепти за приготвяне на капелин.

    Този тип обработка отнема малко време, усилия и пари, а резултатът е невероятен..

    Много често хората, които са на диета или имат здравословна диета, са забранени да ядат пържени храни, но с тази риба можете да си позволите няколко пържени парчета. Но, разбира се, трябва да ги използвате сутрин..


    Капелинът, изпечен на фурна, е чудесен вариант за всяка храна. Ако печете капелин без брашно, олио и други вредни компоненти, тогава той перфектно ще се впише дори в най-тежката диета..

    Комбинирайте капелин с лимонов сок и пресни билки.

    Капелинът с пармезан върви много добре както пържен, така и печен. Ако решите да готвите пържен капелин, тогава най-горният слой паниране трябва да бъде пармезан и смес от всякакви сухи билки.

    И ако решите да печете рибата, след това поръсете отгоре с настърган пармезан, преди да го изпратите във фурната.

    Сладкият и нежен вкус на риба върви добре със соления пармезан.

    Можете да поръсите ястието отгоре със същия лимонов сок.


    Капелиновият пай е много празнично ястие. Ако много обичате капелин, но бихте искали да опитате нещо ново - тази рецепта определено е за вас.

    Нежният вкус на капелин върви добре с лук, пресни билки и нежно тесто.

    В резултат на това ще получите нежно пълнене, вкусно тесто и хрупкава коричка отгоре..


    Капелин мариновани в саламура е чудесен вариант за закуска. Има много варианти за суха марината за риба, но един от най-пикантните и вкусни е, разбира се, туршия.

    Тази рецепта се прави много бързо, но вкусът на такава риба е много богат и деликатен..

    Сега имате няколко варианта за това, което можете да направите от замразения капелин. Опитайте нови рецепти и приятен апетит!

    Как да готвя "Капелин с картофи"

    Пригответе всички съставки.

    Нарежете картофите на 2-4 парчета, покрийте с вода и сварете до омекване.

    Добавете сол на вкус, масло към готовите картофи и разбъркайте внимателно.

    Докато се готвят картофи, имаме време да запържим рибата. Моят мойв, изсушавам и разтривам със сол и подправки. Можете да изберете всякакви подправки по ваш вкус, имам специален микс за риба.

    Оваляйте капелин от всички страни в брашно.

    Загрейте растително масло в тиган и запържете рибата от двете страни до златисто кафяво.

    Поставете изпържения перпен на чиния, гарнирайте с картофи и поръсете ястието с нарязан зелен лук или всякакви други билки. Капелин с картофи е готов. Сервираме и се поднасяме на трапезата. Приятен апетит!

    Capelin пържени в тесто

    Този метод на готвене на мойва ви позволява да запазите всички хранителни вещества в рибата, които най-често се губят, ако я запържите по обичайния начин в тиган.

    • Свеж капелин - 600 г;
    • Брашно - около 1 чаша;
    • Пилешко яйце - 2 бр.;
    • Зехтин - малко повече от 1 с.л. лъжици;
    • Мляко - 200-250 г;
    • Оцет - около 1 чаена лъжичка;
    • Подправки: смлян черен пипер, сол, смлян джинджифил;
    • Растително масло - количеството, необходимо за пържене.
    1. Изплакнете размразената риба, отрежете главата и нежно изкормете червата.
    2. Сложете рибата в отделна купа, поръсете с подправки (сол, черен пипер, джинджифил).
    3. Изсипете зехтин в рибата, поръсете с оцет (можете да го замените с лимонов сок). Смесете всичко добре с ръце, след което изпратете в хладилника.
    4. В яйцата белтъците бяха отделени от жълтъците. Смесете жълтъците със студено мляко, добавете там брашно и малко сол. Смесете всичко до гладкост.
    5. Разбийте белтъците отделно и след това постепенно ги добавете към тестото и разбъркайте всичко заедно с лъжица.
    6. Загрейте достатъчно количество растително масло в тиган.
    7. Извадете рибата от маринатата (15-20 минути ще са достатъчни за мариноване), потопете в тесто и след това изпържете от двете страни.

    Готовата риба сложете върху хартиена кърпа, а когато сервирате, поръсете с билки.

    Колко да готвя капелин - замразен и пресен?

    Колко често включвате рибни лакомства в ежедневното си меню? Лекарите казват, че такива ястия трябва да бъдат на нашите маси поне веднъж седмично, така че човешкото тяло да получи необходимите хранителни вещества. Въпреки огромния асортимент от риба от различни сортове, капелинът не губи своята популярност. В нашата статия ще разберете колко да готвите капелин.

    Колко да готвя капелин по време?

    Както показва практиката, капелинът се пържи най-често, докато кехлибарената кора се появи в малко количество масло. Но такава храна, макар и вкусна, трудно може да се нарече здравословна. Съвсем различна материя е варената риба. Колко да готвя капелин във вода? Средно процесът на топлинна обработка продължава 10 минути..

    Сега нека разгледаме по-подробно кулинарните тънкости на приготвянето на капелин. По правило рибата от този сорт може да бъде закупена само замразена, а на външен вид прилича на брикет. Някои домакини се чудят колко да готвят замразена капелина.

    Но опитни готвачи съветват да не го потапяте в замразена вода. Преди това рибата се оставя за естествено размразяване и едва след всички подготвителни процедури започват да готвят. След размразяване капелинът трябва да се измие старателно, главата и опашката да се отстранят. Също така вътрешностите се почистват.

    Съвети! Вътрешната част на корема на капелин е покрита с черен филм. Трябва внимателно да се обели, в противен случай ще придаде на готовото ястие отвратително горчив послевкус.

    Препоръчително е да сварите капелин в цели трупове, но ако попаднете на голям индивид, той може да бъде разделен на две или три части. Но готвачите не съветват да отделят сурови филета от билото. Тогава свареното филе от капелин ще наподобява каша..

    Заслужава да се отбележи, че почистената и нарязана риба се потапя във вряща вода. Възниква въпросът, колко да готвя капелин след варене? Ако правите това в тенджера, маркирайте точно 10 минути след като заври отново. В тенджера под налягане капелинът ще се готви малко по-бързо - за около седем минути. Някои други здравословни храни се застъпват за парен капелин. Независимо от това дали готвите в двоен котел, мултиварка или просто в парна баня, продължителността на термичната обработка ще бъде около една трета от час..

    На бележка! Не е необходимо водата да кипи по време на готвене. Намалете топлината и оставете да къкри рибата, докато се свари.

    Все още неопитни готвачи се интересуват колко вода трябва да се добави. Не е необходимо да наливате твърде много течност. Достатъчно е буквално да покриете рибата с вода и да я сварите. Не се препоръчва да се налива капелин с охладена вода и да се вари. Това ще унищожи текстурата на рибното филе, ще го направи меко и нежно..

    Ако не харесвате специфичната миризма на капелин, след рязането можете да го поръсите с прясно изцеден лимонов сок и да го осолите. Оставете рибата в сол за 5-10 минути, изплакнете и след това заври. Capelin ще се окаже много по-ароматен, ако го готвите в запечатан съд, добавяйки няколко лаврови листа и грах от подправка.

    Необходимо е да изрежете вече сварения капелин. Отделете филето от билото и залейте със соса. Соев сос с розмарин или сос от заквасена сметана с нотки на лимон би било добро допълнение. След като заври, можете да използвате капелин, за да направите пълнене с пай или да сервирате като отделно ястие. Както показва практиката, подобно лакомство не е обременено с всякакви гарнитури. Пресните зеленчуци и билки са достатъчни.

    Посветен на любителите на китайската кухня

    Не можете да сварите само капелин. В тази форма само няколко го ядат. Повечето от хората все още предпочитат да изпържат капелина до кехлибарена кора. Предлагаме ви да готвите тази риба с пресни домати и патладжани. Сосът ще даде уникален вкус и аромат на капелин.

    Съставки:

    • прясно замразен капелин - 500 г;
    • първокласно пшенично брашно;
    • нишесте за маса;
    • рафинирано растително масло;
    • патладжан - едно парче;
    • пресен домат - едно парче;
    • изберете пилешко яйце - едно парче;
    • корен от джинджифил;
    • чесън - няколко скилидки;
    • лук - една глава;
    • сушен чили;
    • сол.

    Получаване:

    1. Ако е необходимо, първо размразете самолета, като го оставите в хладилника за естествено размразяване.
    2. След това изплакваме добре. Препоръчително е да почистите вътрешностите, а рибата трябва да се измие отново и да се изсуши..
    3. Прехвърлете капелин в чиния и добавете груба сол. Разбъркайте и заделете за сега.
    4. Изсипете трапезно нишесте, картофено или царевично нишесте и пшенично брашно в отделна купа в равни пропорции. Една супена лъжица е достатъчна.
    5. Тук също въвеждаме сурово пилешко яйце..
    6. Добавете охладена филтрирана вода и разбъркайте до гладкост. По консистенция такава смес наподобява тесто за палачинки..
    7. Поставянето на трупове на капелин в купа.
    8. Изсипете рафинирано растително масло в тиган с високи страни и го загрейте.
    9. Прехвърляме капелин в тесто в тиган. Ще запържим рибата, както в дълбока фритюрница, в голямо количество олио.
    10. По-добре е пърженето на капелин на порции, така че да се появи кехлибарена кора.
    11. Ето как изглежда пържена риба.
    12. След това отново поставихме целия капелин в тигана. Разбъркайте и го запържете на умерен огън за няколко минути.
    13. Нарежете лука на малки кубчета, нарежете скилидките чесън и корен от джинджифил. Комбинираме тези съставки, можете да добавите още малко китайска подправка.
    14. Прехвърляме тази смес в тигана, където запържихме перпенджана, и оставете да къкри няколко минути.
    15. След това добавете нарязания на кубчета домат.
    16. Изсипете малко вода, смесете всички съставки и изчакайте, докато течността заври.
    17. Междувременно нарежете патладжана на ивици.
    18. Добавете настъргания зеленчук към горните съставки.
    19. Смесваме всички съставки, оставяме да къкри няколко минути. И след това добавете капелин.
    20. Разбъркайте внимателно, за да не повредите рибата. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри ястието за още 5 минути на минимален огън.
    21. Както се казва в ежедневието, се оказа евтино, весело и на китайски.

    Прочетете също:

    Capelin, ако е приготвен правилно, ще направи невероятни лакомства на вашата трапеза. Можете да го сварите, ако се придържате към правилния хранителен режим, или да го запържите до кехлибар и да се насладите на невероятния аромат на мойва. Приятен апетит!

    Как да готвя капелин

    Как да готвя вкусен капелин

    Капелинът е малка, но много вкусна и здравословна риба. Свикнали сме да купуваме пушен капелин, но го използваме по-малко активно, когато готвим. Но напразно, защото това е достъпен, много вкусен и питателен хранителен продукт..

    Когато готвите капелин, вземете под внимание някои от нюансите:

    - не забравяйте да размразявате замразена риба преди готвене;

    - не забравяйте да почистите и изплакнете преди готвене;

    - правилно е да натопите капелин само във вряща вода;

    - гответе капелин в малко вода;

    - необходимо е да се готви под капак и при минимално кипене;

    - можете да добавите чушки, дафинови листа и други подправки във водата, но не забравяйте, че голямо количество подправки ще надвие вкуса на самата риба;

    - гответе капелин за не повече от 10 минути;

    - внимателно извадете рибата от бульона, тъй като е много нежна.

    Вареният капелин върви добре с лук, билки и моркови. Сервирайте варен капелин с картофено пюре, ориз и бели сосове: лук, ядки, сирене, бешамел, лимон. Палачинките и сандвичите с варен капелин се оказват много вкусни, а вареният перпен може да се използва за приготвяне на всякакви рибни пълнежи.

    Колко време отнема готвенето на капелин

    Капелинът е класифициран като малка риба. Тя е много популярна сред населението. В съветските времена капелинът беше почти единствената налична риба. С течение на времето популярността на продукта намалява, поради появата на голямо разнообразие от други морски дарове, морски деликатеси. Днес капелинът се закупува главно в пушена форма. Също така е обичайно да се пържи този продукт, въпреки че той има специфичен аромат по време на процеса на пържене. Но, варено не е по-лошо и дори по-полезно. Как и колко да готвя капелин?

    Приготвяне на нос за готвене

    За да направите продукта максимално здравословен и вкусен, трябва да го подготвите за готвене. В противен случай ще има вкус горчив. Така че замразената риба трябва да се размразява преди готвене. Предпочитание трябва да се даде на естественото размразяване. Ако напълните рибата с вода, тя ще бъде твърде мека, водниста и след готвене ще загуби формата си..

    Също така, преди да започнете да готвите продукта, се препоръчва да премахнете главата и перките. Но готвенето с главата е позволено. Без провал, рибата се отървава от вътрешностите, в противен случай ястието ще се окаже горчиво. В процеса на премахване на вътрешностите, капелинът се отървава и от черния филм. Преди да се постави във вода, тя трябва да се изплакне отново..

    Можете да готвите капелин в обикновена тенджера, бавна печка, тенджера под налягане или на езерце. Когато избирате обикновена тенджера, гответе продукта на слаб огън. Слага се във вече вряща подсолена вода. Количеството вода трябва да е достатъчно, за да покрие рибата с 2-3 сантиметра. Можете също да солите капелин в самия край на готвенето. Можете да запазите приятен аромат и сочност, като варите риба под капак. Добавянето на някои подправки е приемливо. Добре върви с люти чушки, дафинови листа, специални рибни подправки. Но, не прекалявайте с подправките. Повече подправки правят капелинът по-малко интензивен.

    Колко капелин е сготвен?

    С всяка кухненска посуда, перпенът се готви много бързо за минути. Така в тенджера рибата ще достигне готовност за максимум 10 минути. Само 7 минути са достатъчни за готвене на риба в тенджера под налягане. Същото важи и за мултикукера. Отнема малко повече време, за да се задуши рибата.

    Има два варианта за задушаване на продукта - в специална пароварка, с помощта на тенджера и гевгир. Водата се налива в тенджера, а рибата се поставя на специално сито (гевгир). Така или иначе, капелинът ще се готви за около 20 минути. Също така, има някои нюанси в приготвянето на вкусно ястие. За да запазите формата си, се препоръчва да поръсите капелин с едра сол и половин час преди готвене. Добавете малко количество зехтин, докато готвите.

    Възможно е да се определи готовността на капелин по неговите външни характеристики. Така че, месото на готовата риба е бяло, то е отлично отделено от билото. Също така рибата трябва да бъде умерено мека. Разграденото просто ще се разпадне на прореза с лъжица. Веднага след като изтече определеното време за готвене, капелинът трябва незабавно да се извади от водата. Обичайно е да се използва варен капелин като независимо ястие. Но, тя върви добре с различни гарнитури и сосове. В бисквитките често се добавя малко розмарин или копър. Както можете да видите, той се готви много бързо, което значително спестява вашето време..

    Как и колко дълго да готвя капелин

    Приготвяне на нос за готвене

    За да направите продукта максимално здравословен и вкусен, трябва да го подготвите за готвене. В противен случай ще има вкус горчив. Така че замразената риба трябва да се размразява преди готвене. Предпочитание трябва да се даде на естественото размразяване. Ако напълните рибата с вода, тя ще бъде твърде мека, водниста и след готвене ще загуби формата си..

    Също така, преди да започнете да готвите продукта, се препоръчва да премахнете главата и перките. Но готвенето с главата е позволено. Без провал, рибата се отървава от вътрешностите, в противен случай ястието ще се окаже горчиво. В процеса на премахване на вътрешностите, капелинът се отървава и от черния филм. Преди да се постави във вода, тя трябва да се изплакне отново..

    Можете да готвите капелин в обикновена тенджера, бавна печка, тенджера под налягане или на езерце. Когато избирате обикновена тенджера, гответе продукта на слаб огън. Слага се във вече вряща подсолена вода. Количеството вода трябва да е достатъчно, за да покрие рибата с 2-3 сантиметра. Можете също да солите капелин в самия край на готвенето. Можете да запазите приятен аромат и сочност, като варите риба под капак. Добавянето на някои подправки е приемливо. Добре върви с люти чушки, дафинови листа, специални рибни подправки. Но, не прекалявайте с подправките. Повече подправки правят капелинът по-малко интензивен.

    Състав и ползи

    Ползите и хранителната стойност на капелин се обясняват с неговия състав. Рибата съдържа голямо количество вещества, важни за човешкия организъм, като полиненаситени мастни киселини, витамини, микро- и макроелементи. По този начин наличието на омега-3 мастни киселини предотвратява появата на възпалителни процеси в ставите и намалява риска от сърдечни заболявания. Също така киселините имат най-благоприятен ефект върху мозъчната дейност, практически елиминират вероятността от сенилна деменция и спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта..

    Високото съдържание на витамин С в комбинация с фолиева киселина и тиамин осигурява повишаване на нивата на хемоглобина, нормализира функциите на стомашно-чревния тракт и има общо тонизиращо действие върху организма. Наличието на фосфор, селен, витамини Е и В12 има умерен антитуморен ефект и има благоприятен ефект върху централната нервна система. Освен това хората, които редовно консумират капелин, са по-малко склонни да изпитват дисфункция на щитовидната жлеза, подобряват обмяната на веществата и умерено почистване на организма от радионуклиди..

    Поради ниското си съдържание на калории, свареният капелин може безопасно да бъде класифициран като диетичен продукт..

    Енергийната стойност на 100 g от веществото е само 105 kcal, докато при пържена риба тази цифра се повишава до 134 kcal, а при пушена риба дори достига 173. Въпреки това, въпреки очевидните ползи от яденето на капелин, има редица противопоказания за употребата му..

    Вареният капелин не се препоръчва на хора с тежки алергични реакции към риба и морски дарове. Също така, не използвайте риба, уловена на екологично неблагоприятни места за храна. Факт е, че капелинът е склонен към натрупване на живак в тялото му, който, когато се яде със заразена риба, навлиза в човешкото тяло и може да причини непредвидими последици в него..

    Функции за готвене

    След като капелинът е приготвен, можете да започнете да го варите. За да направите това, можете традиционно да използвате тенджера или да я сварите в мултиварка или тенджера под налягане. Първо, малко количество течност се излива в съда и се довежда до кипене. Не трябва да се налива твърде много вода: рибата се готви достатъчно бързо и в голямо количество течност при активно кипене може да се разпадне. Оптималното количество течност се счита за такова количество течност, в което капелинът е покрит с него с не повече от 1,5 см.

    След като заври, подправките се добавят към водата, трупът се поставя там, топлината се намалява и капакът се затваря. Плътно затвореният капак спомага за запазването на рибния вкус и засилва аромата на подправката. Като подправки обикновено се използват лаврушка, люспи и букет от провансалски билки. Все пак трябва да внимавате с количеството подправки, тъй като има риск те да нарушат вкуса на капелин или да го направят по-малко наситен. Можете да сварите трупа не само цял, ако желаете, рибата може да бъде нарязана на 2-3 парчета.

    По време на процеса на готвене се препоръчва да добавите 3 супени лъжици слънчогледово или зехтин в тигана. Това предотвратява изпаряването на рибния аромат и засилва аромата на капелин..

    Осоляването на трупа се препоръчва няколко минути преди готвене. През този период рибата, като правило, има време да абсорбира сол, но няма време да се разпадне от действието си. Ако добавите сол към трупа в началото на готвенето, той бързо ще загуби формата си. За да може капелинът да запази първоначалния си вид възможно най-добре и да не се вари, половин час преди готвене, трябва да го напълните с груба сол. След определеното време солта трябва да се отмие, а рибата да се изпрати да се готви.

    Готовността на капелин се определя от структурата на влакната: когато са напълно сварени, влакната побеляват и лесно се отделят от билото. Веднага след като трупът е сварен, той трябва незабавно да бъде изваден от тигана и поставен върху чиния. Ако смятате да готвите рибена чорба от бульона, след това добавете малко вода в тигана, докарайте я до кипене и продължете да готвите според рецептата. Въпреки това, най-често вареният капелин се използва изключително като самостоятелно ястие. Поднесете го с доматен или кремообразен сос, билки и зеленчуци. От подправките обикновено се използват малко копър и розмарин..

    Какво друго е интересно за капелин

    Има много интересни фактори, известни за рибата на нос (риба uyok). Например:

    • Огромни колонии от птици на полуостров Кола съществуват само поради факта, че в крайбрежните води има достатъчно количество от тази риба.
    • В началото на юни жителите на някои провинции на Канада трябва само да излязат на брега, за да вземат определено количество нос за себе си, за да готвят за закуска, обяд или вечеря..
    • Жителите на Мурманск празнуват празника на капелин с идването на пролетта. През този период можете не само да опитате различни ястия на празника, но и да се запасите с риба за бъдеща употреба и при много ниска цена.

    Капелинската риба, както повечето морски дарове, се отличава с това, че заема значително място в хранителната верига на човека. Необходимо е редовно да се яде риба, на което настояват специалистите, тъй като е необходимо постоянно да се попълва липсата на витамини и микроелементи, още повече, че в рибата те са във форма, достъпна за хората

    Въпреки незначителната си енергийна стойност, рибата е в състояние да осигури нормалното функциониране на всички вътрешни органи за човека, което е важно. Редовната консумация на морски дарове може да забави процеса на стареене, подмладяване на кожата, укрепване на костите, зъбите и косата, нормализиране на метаболитните процеси в организма, което води до намаляване на телесното тегло

    С други думи, това е продуктът, без който човек е подложен на множество негативни последици..

    Разлики от други риби

    Чепелинът често се бърка с цаца. И двамата принадлежат към морския живот, но капелинът е представител на миризмата, а цаца е херинга, която в допълнение към нея включва още две малки риби: тулка, както и цаца.

    Неопитен купувач може да обърка тези две риби, но в действителност те са доста различни:

    • дължина на цаца не надвишава 17 см, а дължината на нос е 25 см;
    • максималното тегло на цаца за възрастни е 53 g, а най-големите индивиди на капелин тежат 65 g;
    • цацата на цаца е леко овална, а уйкът е удължен;
    • гърбът на цацата е маслинено зелен, а в носа е близо до сив.

    И, разбира се, капелинът е много по-превъзходен на цаца по своя състав и ползи за възрастни и деца. Капелинът съдържа много повече полиненаситени мастни киселини, както и фосфор и йод.

    Много хора вярват, че uek е аналог на херинга, но това не е така, носът в много отношения превъзхожда тази риба в присъствието на мазнини и полезни минерали.

    Основната разлика между мойва и мирис е, че мотопедът е солена вода, а миризмата е речна риба. Освен това последната има аромат на свежа краставица, което я прави изключително вкусен и скъп деликатес..

    Как изглежда капелинът

    Капелин, или както го наричат ​​още в районите на Далечния Изток, uek е малка и неписана риба, принадлежаща към семейството на тлеещите.

    Тялото е опростено, сплескано отстрани, размерът най-често достига 20-25 см, максималната маса на трупа е 65 г. Везните са малки, на гърба и корема, практически не се различават по диаметър. Главата е доста голяма, отворът на устата е разширен, костите на горната челюст в проекцията достигат до средата на орбитите. Зъбите са малки, много остри.

    Характерна особеност на мотопеда са перките му, оградени с черна ивица. Пектуралите са заоблени, а гръбните са доста забележимо изтласкани назад. Сянката върху дорсума е маслинено зеленикава, а коремът и страните са светло сребристи, с леки бели петна.

    Според описанието на учените, женските и мъжките на Uyk са много различни: мъжките са много по-големи, имат удължени перки, а главите им са заострени. По време на сезона на чифтосване, космите на люспите растат отстрани, те създават повърхност като купчина.

    Вкусни рецепти от капелин

    Има много вкусни рецепти за приготвяне на капелин. Домакините уважават този продукт от морски дарове заради необичайния му вкус, както и за бързината на приготвяне..

    • Солен капелин. Как да солите капелин у дома? Рецептата за този препарат е много лесна и проста: 1 кг. почистете прясна риба, вземете вътрешностите, изплакнете обилно. Поставете приготвената риба в стъклена или емайлирана купа. Отделно в 1 литър вода, разбъркайте старателно 3 с.л. супени лъжици фина сол, 5 дафинови листа, няколко скилидки и черен пипер, сварете саламурата и след това охладете до умерено топло състояние. Залейте приготвената риба с охладената саламура и оставете в хладилник да се запари за цял ден.
    • Пържен капелин. Как да изпържим капелин в тиган? Уникалността на това ястие е, че без наличието на допълнителни съставки, то се оказва вкусно и ароматно. Капелинът се измива старателно, всички вътрешности трябва да бъдат внимателно отстранени, а рибата отново да се измие. В купа комбинирайте малко количество брашно и фината сол. Потопете всяка риба в брашнената смес, сложете я в горещ тиган с високо съдържание на растително масло. Капелинът се пържи бързо, но трябва да се пържи и от двете страни.
    • Изпечен перпен. Как да готвя капелин във фурната? Ползите от такова ястие се увеличават в сравнение с пържената риба. Рецептата за готвене е в много отношения подобна на предишната: рибата се изкормява, измива, след това се сгъва в тиган и се добавя. По желание можете да поставите зеленчуци на повърхността на рибата, например картофи и т.н. Или можете да изсипете рибата и разбитото яйце. Приготвеното ястие се изпраща в предварително загрятата фурна за около 30 минути..
    • Домашни цаца. Можете също така да готвите цацарска цаца у дома. Изплакнете рибата старателно, като е важно да не деформирате нейната структура. Капелинът е поставен в термоустойчива чиния, лененото помежду си. Пригответе саламура отделно: варете чай в обикновена вода - около 150 мл, охладете малко и добавете сол, черни пиперки, дафинови листа, подправка, подправки за риба. По желание можете да излеете 1/2 чаена лъжичка от всякакъв течен дим. Изсипете капелин с получения саламура, разпределете 100 gr равномерно отгоре. растително масло. Изпратете полученото ястие във фурната и оставете там за 2 часа. Цялата течност трябва да се изпари, а капелинът трябва да придобие златист оттенък и опушен вид..

    Capelin shkara: любимо ястие на моряците

    Хвърляне на хайвер

    В зависимост от местообитанието, процесът на хвърляне на хайвера на капелин протича в различни периоди. Многобройни училища на тази малка риба, която оре западните води на Тихия и Атлантическия океан, снасят яйца през пролетта и лятото, а рибата, която предпочита да живее в източните води на Атлантическия океан, продължава да хвърля хайвера си през есента. Обитатели на източните води на Тихия океан хвърлят хайвер през 3 есенни месеца.

    Преди да отиде да хвърли хайвера си, малка риба се губи в много училища. Птици, тюлени, училища на атлантическа треска, а също и китове придружават докрай тези гигантски училища, тъй като мотопедът е част от диетата им. Когато тези училища се хванат в буря, често много хвърляне на хайвер хвърля на брега и брегът е буквално покрит с дебел слой риба.

    За да хвърлят хайвера си, рибите трябва да намерят плитки райони на водната зона с пясъчно дъно, въпреки че някои училища избират по-дълбоки райони. За нормалния ход на развитието на яйцата трябва да има достатъчна концентрация на кислород във водата, а температурата й не трябва да надвишава +2,5 градуса. За надеждността на оплождането на яйцата всяка женска е придружена от 2 мъжки, които правят опашка в дъното с опашките си, след което женската снася яйца в тази депресия. Максималният размер на яйцата е малко повече от 1 мм, докато те са доста лепкави и надеждно прилепват към основата.

    В зависимост от възрастта и условията на местообитание женската е в състояние да снася от 6 до 40 хиляди яйца. След хвърлянето на хайвера рибата се връща в обичайните си местообитания. Някои хора отиват да хвърлят хайвера си втори път, въпреки че много от индивидите, след процеса на хвърляне на хайвера, не оцеляват, когато се върнат: има твърде много хищници, които нямат нищо против да ядат капелин.

    За максимум месец от яйцата излизат ларви с размер около 5 мм. След раждането вълните им се пренасят в открития океан, където се развиват ларвите. Преди настъпването на есента пърженето на нос расте до 4 см дължина. След една година женските могат да участват в хвърляне на хайвера, докато мъжките са готови за този процес след около 1 година и 3 месеца.

    Тънкости на употреба

    100 g суров капелин съдържа 158 kcal, от които 13-14 g са протеини, съдържанието на мазнини е 11-1,5 g, а в продукта няма въглехидрати. Калоричното съдържание на готово ястие до голяма степен зависи от начина му на приготвяне. И така, пържената риба съдържа 248 kcal, докато количеството на протеини е 11,6 g, мазнини - 20 g, въглехидрати - 5-6 g.

    Съвсем просто е да се приготви пържен капелин, за този труп се осолява, пипер, навива се в брашно и се пържи в горещо растително масло по 3-5 минути от всяка страна. Пърженият капелин е по-малко калоричен - 100 g продукт съдържа само 120 kcal, докато BJU е 15/13/0 g.

    Капелинът се вари във вода заедно с лук, дафинови листа, черен пипер и сол. Първо водата се довежда до кипене, след това се добавят труповете и се варят още 5-7 минути.

    Калоричното съдържание на изпечен във фурната капелин е 125 ккал, от които протеини - 13,5 г и мазнини - 8 гр. За да приготвите уек според тази рецепта, трябва добре да изплакнете рибата, червата, настържете с подправки, сол и оставете да кисне половин час. След това рибата се овалва в брашно и се пече в предварително загрята фурна до омекване. Капелинът трябва да се отстрани, когато е златисто кафяв..

    композиция

    Калоричното съдържание на капелин е доста ниско, така че той се оценява като диетичен продукт. Калоричното съдържание на риба е равно на 116 калории на 100 грама пресен продукт. Колко калории има в капелин, приготвен по различни начини? Разбира се, пърженият капелин има много по-високо съдържание на калории, тъй като в процеса на готвене се използва растително масло и често брашно и други допълнителни съставки. Енергийната стойност на печената риба е малко по-малка от тази на пържена риба, всичко зависи от количеството и състава на допълнителни съставки.

    Съставът на рибата е доста обширен. Подобно на много други морски живот, капелинът е лидер в съдържанието на такива обогатени компоненти като витамини А и D.

    Сред минералните съединения водещо място заемат флуор, йод, калций, селен

    Важно е да се отбележи, че капелинът съдържа много повече селен от месните продукти. Известно е, че селенът е активна съставка, която стабилизира процеса на стареене в организма и е отговорен за отстраняването на вредните съединения от вътрешните органи.

    Съдържа се в рибата и протеините, така че е полезен и важен продукт за активни хора и спортисти. Капелинът съдържа около 23% протеинови съединения, те се абсорбират перфектно от организма, като го насищат напълно. Това качество се оценява от хората, които внимателно следят собственото си тегло, така че рибата става чест "гост" на масата на тези, които искат да отслабнат.

    Доминиращото място в химическия състав се отделя на йода, както и на омега-3 мастната киселина. Тези съединения се грижат за нормализирането на щитовидната жлеза, а също така спомагат за намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта..

    Вреда и противопоказания

    Capelin има широк спектър от полезни качества, но има и вреда от този вид морска риба.

    1. Пушеният капелин е най-опасният за организма. В резултат на тютюнопушенето в рибата се образуват канцерогенни компоненти, които са провокатори на развитието на ракови тумори. Освен това е доказано, че в резултат на тютюнопушенето вътрешните паразити на рибата може да не бъдат напълно унищожени, съответно, ако влязат в човешкото тяло, те ще причинят осезаема вреда на последната..
    2. Ако капелинът беше хванат на неблагоприятни териториални места, тогава той може да съдържа натрупвания от живачни съединения, които са патологично опасни за човешкото здраве..
    3. Развалената риба може да причини остро отравяне. Много е важно да се погледне качеството и свежестта на закупения продукт. Разваленият мойв има мътни очи и натрупване на слуз върху хрилете.
    4. Строго е забранено да се яде риба под каквато и да е форма на приготвяне за хора, които са алергични към различни морски дарове.
    5. В случай на индивидуална непоносимост към продукта, капелинът също е забранен за употреба..

    Къде живее капелинът

    Тази малка риба предпочита да бъде на дълбочина до 300 метра, въпреки че понякога потъва на дълбочина до 700 метра. Освен това той никога не навлиза в реки и други водохранилища с прясна вода. По правило тя предпочита да бъде постоянно в открито море, като се приближава до бреговата ивица само през периода на хвърляне на хайвера..

    От името на подвида е лесно да се разбере, че атлантическият нос е обитаващ водите на Атлантическия океан, но в същото време той се среща във водите на Северния ледовит океан, в протока Дейвис, в Лабрадор, в студените води на Норвегия, както и в Гренландия. Капелинът се среща и в други северни морета като Кара, Бяло, Чукчи, Лаптевско море и Баренцово море..

    Тихоокеанският нос е разпространен над обширните води на Северния Тихи океан, до брега на Корея и около. Ванкувър, който е точно извън Канада. Многобройното население се справя добре във водите на морета като Берингово, Японско и Охотско море.

    Полезни качества

    Когато капелинът се използва като хранителен продукт, ползите и вредите зависят от вида термична обработка на рибата. Разбира се, пърженият капелин има добър вкус, но има по-малко ползи за здравето от рибата на пара.

    Това качество е особено важно да се има предвид за хората, които коригират фигурата си. Като диетичен продукт е подходящ само капелин, приготвен без голямо количество растително масло.

    Каква е още ползата от капелин за човешкото тяло?

    • Продуктът активно подобрява работата на метаболитните процеси.
    • Капелинът е прекрасен продукт, който се справя с развитието на възпалителни процеси в дихателните пътища..
    • Рибата е показана за сърцето, тя служи като превантивен продукт срещу развитието на коронарна болест на сърцето, както и сърдечен удар. Редовната консумация на капелин помага за стабилизиране на сърдечната честота.
    • Морската храна се препоръчва на диабетици. Доказано е, че е в състояние да намали нивото на захарните вещества в кръвта..
    • Уасаби се произвежда от капелинова сърна, продукт с висока хранителна стойност. Васаби е лидер в съдържанието на протеинови съединения, препоръчва се в диетата на активните хора.
    • Съставът на морската риба съдържа голямо количество фосфор, така че е показан в диетата на хора, страдащи от сексуални разстройства. Фосфорът участва активно в образуването на хормони, които са отговорни за стабилизирането на сексуалния нагон.

    Сред предимствата на капелин могат да бъдат разграничени други фактори:

    • Рибата съдържа огромно количество протеинови съединения, в допълнение, тя се състои от малък процент съединителна тъкан. Тези качества допринасят за бързата подготовка на продукта, което е особено ценено от домакините..
    • Капелинът в морето не се храни с планктон, следователно токсичните вещества и вредните съединения не се натрупват в тялото му.
    • Капелинът е еднакво вкусен при всякакъв вид приготвяне. Може да се сервира с почти всяка гарнитура. Предимството е фактът, че е чудесно както горещо, така и умерено охладено..

    Време за подготовка

    Препоръчва се готвене на капелин в тенджера в продължение на 10 минути, а в тенджера под налягане или мултикукър ще се готви само за 7 минути. Отнема малко повече време за задушаване. В този случай процедурата за готвене на трупа ще отнеме най-малко 20 минути. Пароходът може да бъде заменен с домашен дизайн. За целта изсипете около половин литър вода в тенджера, докарайте я до кипене и поставете гевгир или сито в съд. След това труповете се подреждат в тях, покриват се с капак и се варят до омекване. Сол задушен капелин в самия край, след това извадете рибата, украсете с пресни билки и резен лимон и го поднесете на масата.

    Готвенето на капелин е най-простият и достъпен начин за приготвяне на риба и ви позволява да получите вкусно и здравословно диетично ястие в края.

    За подробности как да готвите капелин в мултикукър, вижте видеото по-долу.

    Защо капелинът е полезен?

    Капелинът има сравнително високо съдържание на мастни полиненаситени киселини, които успешно се борят с холестеролните плаки в кръвоносните съдове. В резултат на това рискът от развитие на атеросклероза, както и исхемия, инфаркт, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания е значително намален..

    Редовната консумация на ястия с капелин ще помогне да се предотврати появата на сенилна деменция, както и да има благоприятен ефект върху цялостната мозъчна дейност. Това се дължи на високото съдържание на фосфор, микро- и макроелементи и различни витамини в рибата. Освен това фосфорът е много полезен при заболявания на щитовидната жлеза..

    Забелязано е, че консумацията на капелин помага за понижаване нивата на кръвната захар и коригиране на производството на инсулин, в резултат на което рибата е желан продукт на масите на хората, страдащи от диабет.

    Друго важно качество на капелин е ниското му съдържание на калории, което означава, че всеки може да си позволи риба, включително и тези, които се борят с излишните килограми (независимо от причините за тези излишни килограми).

    обучение

    За да може вареният капелин да се окаже вкусен, не започне да вкусва горчиво и не губи първоначалната си форма по време на процеса на готвене, той трябва да бъде подходящо приготвен. Така че, първо трябва да се размрази прясно замразена риба, но този процес трябва да протече по естествен начин. Не се препоръчва да ускорите процедурата на размразяване с гореща вода или микровълнова фурна. Тези изисквания се дължат на факта, че по време на принудителното размразяване в микровълновата риба ще загуби твърде много влага и ще стане суха, а при използване на гореща вода, напротив, бързо ще загуби формата си, ще стане безвкусна и по-скоро водниста.

    След като замръзналият венец се размрази, е необходимо да изкормете трупа, да извадите черния оребрен филм и да го изплакнете добре под течаща студена вода. Отрязването на главата не е задължително. Ако желаете, можете да сварите цялата риба, но в този случай трябва да сте сигурни, че хрилете задължително се отстраняват. Перките могат да бъдат оставени.

    Как да подготвим риба за преработка и колко да готвим

    Ако просто потопите продукта, който току-що донесохте от магазина, във вряща вода, нищо добро няма да се получи от него. Задължително е да се извършат следните етапи на обработка на рибата:

    1. Трябва да размразим замразения брикет, да го нарежем на отделни трупове. Не се препоръчва използването на студена вода, по-добре е да изчакате 2-3 часа. Ако просто накиснете капелина, той ще омекне много, ще загуби текстурата си.
    2. Отсечете главата и перките, така че да не добавят горчивина към бульона (а оттам и месото).
    3. С този подход трябва да изкормим труповете, да изчистим напълно черния филм по вътрешната повърхност на корема.
    4. Измиваме рибата отново в студена вода, можете леко да осолите продукта и да го оставите да се маринова в сол в продължение на пет минути.

    Съвет: Въпреки размерите си, капелинът се препоръчва да се консумира като самостоятелно ястие. Според правилата се сервира без тежко гарнитура, като се ограничава до зеленчуци или билки. Кремообразни сирене или доматени сосове с копър и розмарин са перфектни като допълнение.

    Времето за готвене на капелин не трябва да надвишава 10 минути в тенджера с вода или двоен котел, 7 минути в тенджера под налягане. Отнема много време, за да изпарите компонента - около 20 минути. За да направите това, не е необходимо да имате двоен котел, можете самостоятелно да изградите желаната структура. Изсипете вода в тенджера, поставете гевгир в нея (поне 3 см над нивото на водата), в който слагаме обработените детайли.

    Правила и нюанси на готвене на мойва

    Има няколко точки, спазването на които ще ви позволи да получите наистина вкусно и здравословно ястие. Независимо от това, което смятате да готвите капелин, трябва да запомните това:

    • Обработката не трябва да бъде интензивна. Дори ако продуктът се вари във вода, той не трябва да кипи, а само кипва спокойно.
    • Ако е възможно, рибата трябва да се осоли в края на готвенето или непосредствено преди сервиране..
    • Капелинът има приятен и свеж аромат, който се губи напълно при печене. Продуктът трябва да се вари под капак, за да се усили апетитната му миризма..
    • Най-добрите подправки за капелин са дафиновите листа и подправката. Преди сервиране, готовият продукт може да бъде затъмнен под капака за минута, поръсен с ароматни билки.
    • Ако почистеният и приготвен продукт се поръси с едра сол половин час преди готвене, тогава дори след термична обработка той ще запази формата си и ще изглежда по-апетитен. Преди обработката компонентът трябва да се изплакне под течаща студена вода..
    • Ако добавите малко зехтин към водата по време на готвене, месото определено няма да е сухо и безвкусно..
    • Месото на готовия нос става бяло и лесно се отделя от гръбначния стълб. Ако продуктът буквално се разпада, значи той вече е усвоен. За да се предотврати това, след препоръчаното време рибата трябва незабавно да се извади от врящата вода..
    • Изключително е обезкуражено да излеете капелина със студена вода и след това да започнете да готвите. По-добре е компонентите да се поставят във вече вряща вода, в противен случай текстурата на месото ще пострада.
    • Не гответе малко количество риба в голямо количество вода, тъй като това може да доведе до влошаване на рибата. Течността се приема до минимум.
    • Капелинът може не само да бъде изкормен, но и да нарязва всеки труп на 2-3 парчета. Това ще изглежда по-апетитно при сервиране. Но не е необходимо да се опитвате да премахнете месото от костите и да го готвите отделно.!

    Capelin е толкова универсален продукт, че може да се сервира и студено. Но тогава е по-добре да го почистите от кости и да залеете с някакъв деликатен сос..

    Къде е намерена

    Някои сортове капелин могат да бъдат открити във водите на Арктика, както и в Атлантическия океан, доста голяма част от тази риба е уловена в протока Дейвис, големи популации са наблюдавани в норвежките водни басейни, както и в моретата Бяло, Кара, Чукчи. Освен това мипелинът се добива в Русия, във водите на Лаптевско и Баренцово море и край бреговете на Гренландия.

    На север и в Тихия океан този вид риба също се улавя, но в тези води местообитанието е значително ограничено от крайбрежието на Корея и канадския Ванкувър. Освен това, капелинът се чувства добре в японското, както и в Охотското и Беринговото море..

    Капелинът е изключително морска риба, обхватът на която се състои само от солени резервоари с дълбочина 200-300 м, в най-редките случаи рибата плува до 700 м. в открита вода, плувайки до брега само по време на хвърляне на хайвера.

    Малко преди хвърлянето на хайвера, носът се събира в много големи училища, които се насочват към банките. В зависимост от местообитанието и вида на рибата, тя може да хвърля хайвера си от ранна пролет до есен. При лошо време рибата за хвърляне на хайвер често се изхвърля на брега, например в Далечния Изток крайбрежната повърхност понякога е покрита със слой капелин, изхвърлен от прибоя в продължение на няколко километра.

    Витамин Н: къде се съдържа и за какво е

    Стабилизатор E433 (Полиоксиетилен сорбитан моноолеат)