Вземете граната! Какви витамини съдържа "коронованият" плод?

Смята се, че именно горната част на нар е послужила за първообраз на тази претенциозна шапка. Не е известно дали е вярно или не, но нарът все още се нарича царски плод. Нека се опитаме да разберем колко заслужава такава чест..

Наш експерт е специалист по хранене Анжелика Дювал.

Какво има под кожата?

Нарът е добър източник на витамин B₁₂. И ако е така, вегетарианците трябва да се влюбят в кралския плод, защото тези, които не консумират месни продукти, като правило са изправени пред недостиг на този витамин. Освен това способността на тялото да абсорбира витамин B₁₂ се влошава с възрастта, така че нарът е много полезен за възрастните хора. Между другото, такива неприятни симптоми като свързана с възрастта загуба на памет и концентрация на вниманието могат да бъдат признак за недостиг на витамин В₁₂.

Високото съдържание на асимилиращо желязо прави нар ефективно средство за предотвратяване на анемия и умора..

В допълнение, нарът съдържа много органични киселини, които са необходими за подмладяване на организма и възстановяване след заболяване. Витамин С, от който също има много в семената от нар, допринася за бързото възстановяване и в същото време за предотвратяване на различни заболявания. Основното нещо е да не съхранявате обелен нар или сок от него дълго време - под въздействието на кислород и светлина витамин С много бързо се унищожава. Аскорбиновата киселина е не само признато средство за укрепване на имунната система, но и мощен антиоксидант, така че нарът може да твърди, че е подмладяващ плод..

Нарът е отличен избор за закуска между основните хранения. Но няма нужда да ядете този плод за десерт веднага след хранене. Факт е, че нарът, подобно на други плодове, се усвоява главно в червата, бързо напуска стомаха и ако ядете плодове с храна, те ще трябва да останат в стомаха, докато останалата храна не се усвои. Ако плодът "чака своя ред" твърде дълго, ферментацията може да започне в стомаха. Затова след обилен обяд е по-добре да изчакате час-два и едва след това да пристъпите към узрял нар.

Отлична компания за семена от нар ще бъдат ябълки или круши. Те ще разреждат киселините на нар, което ще ви помогне да избегнете стомашен дискомфорт..

Смачкайте го!

Сокът от нар е вид концентрат от витамини и микроелементи, съдържащи се в плодовете. Само имайте предвид, че само натурален прясно изцеден сок може да претендира за това заглавие..

Факт е, че при производството на сок по индустриален начин той се подлага на нагряване, така че губи повечето от своите витамини. Освен това почти всички производители на сок от нар щедро подправят продуктите си с оцветители и консерванти, така че сокът да изглежда привлекателен и да има дълъг срок на годност..

Друг проблем с готовите сокове е изобилието от захар. Ето защо, ако искате да останете тънък и здрав, е по-добре да си вземете сокоизстисквачка за цитрусови плодове, която може да се справи с прясно изцеден сок от нар - просто трябва да нарежете нар на две половини и да го поставите в сокоизстисквачката. Приготвянето на здравословна напитка ще отнеме не повече от пет минути, а порция сок, която ще бъде получена от един нар, е напълно достатъчна за целия ден. Факт е, че въпреки изобилието от витамини, не можете да се увлечете твърде много от сок от нар. Съдържа много органични киселини, които могат да повлияят негативно на състоянието на стомашната лигавица. Ето защо, след чаша сок от нар, дори здравите хора често изпитват гадене или дискомфорт в епигастралната област. За да избегнете тези проблеми, се препоръчва да се разрежда сок от нар с вода в съотношение 1: 1..

Не се препоръчва да съхранявате прясно изцеден сок - дори в хладилника той губи значителна част от витамин С. По-добре е да пиете сок 20 минути преди хранене. След сока изплакнете устата си с вода, за да изплакнете плодовите киселини, които могат да повредят зъбния емайл.

На части

Уви, нарът не е направен само от сладки зърна. Съдържа:

  • Кости. Дразни чревните стени и стимулира перисталтиката му. Някои хора използват това свойство на семена от нар за предотвратяване на запек. Но все пак е по-добре да изплюете семената. Факт е, че семената от нар не се усвояват и могат дълго да задържат в червата, а това е вредно.
  • Кора. Добро средство за лечение на стомашно-чревни инфекции. Така че, за всеки случай, можете да подготвите кожата за бъдеща употреба. Просто го изсушете на стайна температура, като го покриете с хартия или памук, за да не се образува прах. В случай на отравяне се прави инфузия: 30 г сухи кори от нар се изсипват в 600 мл гореща вода (80 градуса) и се настояват 20-30 минути. Вземете половин чаша на всеки три часа. Вземете на празен стомах сутрин. Срок на годност на инфузията - 1 ден.
  • Бяла септа между зърна. Някои хора ги добавят към чая. Ползите от тази добавка са малко - тя не съдържа почти никакви витамини. Такъв чай ​​обаче няма да донесе вреда..

Между другото

Сокът от нар е добра суровина за приготвяне на сосове и маринати за месо. Уви, повечето витамини и микроелементи, съдържащи се в нар, се унищожават по време на термична обработка, но киселините правят месото меко и допринасят за по-лесно смилане на животинските протеини.

Първи читател

Актрисата Ирина Рудоминская

- Нарът е чудо-лек за всички неразположения! Нашите предци са писали легенди за предимствата му. Нарът увеличава нивата на хемоглобина в кръвта. Освен това избелва кожата, премахва лунички и старчески петна..

FitAudit

Уебсайтът FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да натрупате мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..

Ще намерите за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, за които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни са базирани на надеждни научни изследвания, могат да се използват както от аматьори, така и от професионални диетолози и спортисти.

гранат

Нар (lat.Púnica granátum) е субтропично храстовидно растение (по-рядко - дърво) от рода нар и неговите плодове. Наровите плодове са кръгли, доста тежки плодове с плътна плътна кожа, червени, кафяви или светлокафяви на цвят. Вътре в плода има зърна - яркочервени или розови малки сочни семена, с малка тясна кост. Вкусът на семената от нар е сладко-кисел, леко тръпчив. Семената се събират в гнезда, където са подредени на два реда, като всяко гнездо е "опаковано" с бяла кожена мембрана. В нар обикновено има 7-9 гнезда, в които има до 1000 зърна.

Нарът е известен от около 4 хилядолетия; Тунис и Западна Азия се считат за негова родина, откъдето се разпространяват в целия субтропичен и тропически пояс на Земята. Нарът винаги е бил символ на плодородието и плодородието, има дори версии, че змията е лекувала Адам в рая с нар, защото все още можете да намерите имена, свързани с ябълка на някои езици (например немският Granatapfel).

Съдържание на калории в нар

Калоричното съдържание на нар е 52 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на нар

Семената от нар съдържат: витамини В2, В5, В6, В9, С, Н и РР, както и минерали: калий, калций, магнезий, манган, желязо, йод, фосфор и натрий. Нарът е имуностимулант, участва в образуването на червени кръвни клетки, повишава нивото на хемоглобин в кръвта, нормализира хематопоезата (калоризатора). Нарът се използва като укрепващ агент, естествен витаминен комплекс, който помага да се нормализира по-бързо след инфекциозни заболявания и хирургични интервенции. Мембраните от сушени нар се варят и се приемат като леко успокоително средство при нервни разстройства и безпричинно безпокойство. Корите от нар имат фиксиращ ефект, отварата им се използва при диария.

Нар вреди

Сокът от нар изяжда на зъбния емайл, така че най-добре е да го консумирате разреден с вода. Хората с хроничен запек, хемороиди и хипертония не трябва да се увличат с нар.

Нар за отслабване

Ниското му съдържание на калории, високото съдържание на фибри и добрият вкус правят нар желаната съставка в хранителните системи за нормализиране и поддържане на теглото. Много диети, например, нар и смесени, не само ще помогнат да се сбогувате с излишните килограми, но в същото време поддържате здрав тен и цъфтящ вид..

Нар сортове

В момента има повече от 100 разновидности нар - едри, по-малки, сладки и тръпчиви, с твърд костил и такива, чиито семена могат да се ядат без заплаха да повредят червата. Нарът расте добре и узрява в Туркменистан и Армения, Грузия, Азербайджан, Кубан и Крим. Най-често срещаните сортове са: Vanderful, Akdona, Juicy, Nikitsky рано, Guleisha Krasnaya, Kizil-anor, Nana. Вкъщи нарът често се отглежда заради много декоративните си цветя - ярко оранжеви „фенери“. Едно малко дърво дава малки плодове, но те обикновено не са годни за консумация.

Нар в готвенето

Нарът се използва като независим плод, сокът се изцежда от него, компотите се варят или се добавят като декорация и пикантно допълнение към мезетата - сирена, салати, ястия от фали и патладжани. Любимият на всеки сос наршараб се приготвя от варен сок от нар.

За повече информация за нар и неговите свойства вижте видеоклипа на телевизионното предаване "Най-важното", започващо от 15 минути 20 секунди.

гранат

Изглежда, че хората знаеха почти цялата си история за прекрасния вкус на нар плодове и техните ползи за здравето. От древни времена жлъчния мехур, прекъсвания на сърцето, треска се лекуват с нар. С негова помощ чревните паразити бяха изгонени, кървенето спря и борбата с анемията. С течение на времето някои терапевтични нагласи бяха преразгледани. Днес с помощта на нар лекарите вече не възстановяват дефицита на желязо в кръвта. Но от друга страна, този плод има много други полезни свойства, които отварят широки перспективи за него в медицината..

Полезни свойства на нар

Състав и съдържание на калории

Основни вещества (g / 100 g):Гранат [1]Сок от нар [2]
вода77.9385.95
Въглехидрати18.713.13
захар13.6712.65
Хранителни влакна40.1
протеин1.670.15
Мазнини1.170.29
Калории (ккал)8354
Минерали (mg / 100 g):
калий236214
фосфор36единадесет
магнезий127
калцийдесетединадесет
натрий3девет
манган0.1190.095
Желязо0.30.1
мед0.1580.021
цинк0.350.09
Витамини (mg / 100 g):
Витамин Ц10.20.1
Витамин Е0.60.38
Витамин В60.0750.04
Витамин РР0.290.233
Витамин В10.0670.015
Витамин В20.0530.015

В зависимост от сорта (и има кисели и сладки сортове), количеството захари може да се различава значително, а съдържанието на калории и сочността на плода също варират значително. Но като цяло сокът на всеки нар съдържа танини и азотни вещества, флавоноиди, катехини, поне 15 аминокиселини, до 20% мастно масло, което включва (в низходящ ред) линолова, олеинова, палмитинова, стеаринова и някои други киселини. В кората на нар се намират различни макронутриенти (калий, калций, магнезий, желязо) и микроелементи (мед, цинк, манган, хром, никел и др.), В цветята се намира пуницин, а в листата се намира урсолова киселина, която в дозовата форма може потенциално инхибират процеса на атрофия на скелетните мускули.

Лечебни свойства

Научната оценка на фармакологичната активност на веществата, съдържащи се в нар, показва техния потенциал за превантивни и терапевтични мерки за понижаване на кръвното налягане, нормализиране на нивата на серумния холестерол и глюкоза, премахване на оксидативния стрес и възпалителната активност..

Антиоксидантният потенциал на сока от нар е оценен по-високо от този на зеления чай и червеното вино. За това са отговорни различни антиоксиданти. Една от основните е punicalagin, който се съдържа в сока и кората на нар, ефективно предотвратява увреждането на стените на кръвоносните съдове и в резултат на това намалява вероятността от образуване на холестеролни отлагания. Благодарение на антиоксидантната активност на пуникалагин, възпалителните процеси в мозъка също се забавят, което предотвратява развитието на деградация на паметта, мисленето и други прояви на деменция.

80% водно-метилов екстракт, получен от масло от семена от нар и включително линоленова киселина, проявява противовъзпалително действие, което според някои изследвания може да се използва за потискане на раковите клетки на гърдата, белите дробове и простатата [3]. В момента се изучава възможността за лечение на рак на дебелото черво със сок от нар [4].

Учените препоръчват използването на нар за всички, които спортуват с големи физически натоварвания или водят много активен начин на живот. Освен, че дават повече сила и увеличават издръжливостта, екстрактите от нар са в състояние да блокират ензимите, отговорни за развитието на остеоартрит (по-специално промолекулата, която играе ключова роля в разграждането на хрущялната тъкан).

Сокът от нар също се предписва за предотвратяване на дефицита на желязо (заедно с други храни, съдържащи желязо). Ако обаче проблемът вече е възникнал, нарът и неговият сок са неефективни за възстановяване на нормалната кръвна картина..

Медицинска употреба

Като лек за нар (така наречените топчета с форма на топчета), перикарп и кора на растението са били особено активно използвани при формирането на различни училища на научната медицина.

  • В древногръцката терапевтична традиция каша от настъргани нар плодове и цветя е била използвана за лечение на "чернодробна слабост", за да се отърве от хемоптиза и синини (както препоръчва военният лекар Педаний Диоскорид). Сокът от нар и перикарп са били използвани, за да се отървете от глисти, за които например Авл Корнелий Целс пише в своите писания за медицината. Неговите 8 книги, обединени в трактата "De medicina", съдържат за времето си най-надеждните и доказани знания за теорията и практиката на лечение на различни заболявания. А фактът, че той спомена нар в различни рецепти повече от 20 пъти, показва търсенето на нар компонента.
  • В арабския изток, чиито медицински традиции са залегнали в писанията на Авицена, суровини от различни части на нар дърво са били използвани за лечение на стомашно-чревни заболявания, пневмония, кървене, чернодробни и очни заболявания.
  • Основоположникът на европейската медицина на Ренесанса Парацелс критично преразгледа древните норми на изцеление, но кората на нар, перикарп и дърво беше запазена в описанията му за начините за премахване на глисти и лечение на диария..

Въпреки дългата си история, нар практически не се използва широко в съвременната научна медицина и фармакология. Въпреки това, различни производители с готовност го включват в състава на хранителни добавки и хранителни добавки. Там той често се превръща в основния елемент, ефектът от който се усилва с помощта на помощни компоненти, които имат сложно активиращо действие върху тялото..

  • Френски VISION Granatin Q10 (нар с коензим Q10), в допълнение към прах от нар, съдържа гроздова малина. Тази хранителна добавка е обявена като средство за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания (спомага за намаляване на риска от инфаркт и коронарна болест на сърцето) и лекарство за контрол и намаляване на кръвното налягане.
  • Японските „гранатови таблетки“ от „FINE“ се позиционират като лекарство за жени, като спомагат за възстановяване на естрогенния дефицит по време на менопаузата, като по този начин удължават женската младост, нормализират емоционалното настроение, подобряват състоянието на кожата и предотвратяват рака на гърдата. В допълнение към екстракта от семе от нар добавката съдържа екстракти от гинко, соя, пчелно млечице и редица витамини.
  • Индийската монодиетична добавка „Нар“ от „SANAVI“ е чист екстракт от нар (без да се брои емулгаторът, стабилизаторът и противозалепващото средство), който се препоръчва от производителя за възстановяване на кръвоносната система (сърце, кръвоносни съдове), бели дробове, черен дроб и бъбреци. Указано е, че тази хранителна добавка е особено полезна за хора, които са в контакт с източници на повишена радиация или пребивават в район с високи радиоактивни показатели..

В народната медицина

В народната медицина нарът се използва за борба с атеросклероза, анемия, дизентерия, хипертония, колит, хемоптиза, язви на стомаха, заболявания на черния дроб и бъбреците, за заздравяване на рани с изгаряния и порязвания, за възстановяване на хормоналния баланс, облекчаване на нервността, раздразнителността и главоболието. В същото време най-доказаните методи за лечение на нар съществуват сред онези народи, в чиито земи този плод е най-разпространен..

Например, в традиционната медицина на Италия, нар прегради, добавени към чай по време на варене, облекчават напрежението и безпокойството, подобряват съня и като цяло нормализират състоянието на нервната система. Настойката от плодове и сушени цветя се използва от древни времена като хемостатично средство. Изсушената и след това сварена кора на плодовете се предписва при диария като свързващо вещество, както и като антихелминтно средство..

Всяка част от нар дърво е "отговорна" в народната медицина за своя набор от заболявания:

  • Кора. Използва се за лечение на артрит, бъбречни заболявания и глисти. За медицински цели кората се отстранява не само от клоните, но и от корените на дървото.
  • Цветя. Наровите цветя от нар, събрани през пролетта, се смилат на прах и след това или се варят под формата на чай за подобряване на работата на сърцето, стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, отстраняване на токсините от тялото или като външно средство се използват при възпаления на кожата и увреждане, при тонзилит и стоматит.
  • Листа. Листата от нар се използват и в традиционната медицина под формата на прах, който се предписва при кашлица и болки в гърлото..
  • Кора. Настойките и отварите от обелката подобряват апетита, стабилизират храносмилателния тракт, облекчават диарията и глистите. Като външно лечение пилингът, смесен с масло, се прилага върху рани, пукнатини, драскотини.
  • Зърна и дялове. С помощта на семена от нар и дялове в народната медицина е обичайно да се подобри плодовитостта на мъжете, да се облекчат менструалните болки при жените и като цяло да се нормализира работата на хормоналните жлези. В допълнение, зърната със семена укрепват нервната система, подобряват съня и премахват безпокойството..
  • Сок. В лечебната практика се предписва при анемия, заболявания на бъбреците, черния дроб, далака и сърцето. Включва се в курсовете за отърване от атеросклероза, скорбут, диатеза на урината, астма. При захарен диабет го пият по 60 капки четири пъти на ден, освен това се твърди, че един курс на всеки 3-4 дни е достатъчен за подобряване на кръвните параметри. Холеретичен и диуретичен ефект, произвеждан от сок, използван при заболявания на панкреаса и бъбреците.

Отварите от „нар“ обикновено се приготвят от трудните части на растението, когато се изисква дългосрочно излагане на високи температури за получаване на полезни вещества:

  • Плодова кора. При колит и диария една чаена лъжичка кора се изсипва в 200 мл вода и се държи на слаб огън за четвърт час. След това горещият бульон "узрява" увит в одеяло за около 2 часа. Филтрираното лекарство се приема преди хранене на супена лъжица.
  • Листа. При възпаление и язви в устата около 20 g натрошени сухи листа се изсипват в 400 ml вода, която по време на варене трябва да загуби ¾ от обема си. Останалата половин чаша бульон се филтрира и се използва за изплакване на устата.
  • Кора. За борба с хелминти 50 г смачкана кора се изсипва в 400 мл вода и първо се влива в продължение на 6 часа, след което допълнително се вари във вряща вода, така че след изпаряване да остане половината (1 чаша). Този бульон (прецеден и охладен) трябва да се пие в рамките на един час. След половин час трябва да вземете всяко слабително, а след още 5 часа - да направите клизма.

Има много популярни рецепти за инфузии на кора, цветя или кора от нар, но една от най-обсъжданите е рецептата за водна инфузия на суха кора от нар от лечителя GI Gluboky, публикувана от него през 2007 г. Авторът в публикацията обещава лек за всички щамове от салмонелоза, дизентерия, холера, коремен тиф за пет часа, както и да се отърве от язви на стомаха и тънките черва, възпаление на лигавицата на дебелото черво (колит) и дисбиоза след седмица. Освен това лечителят вярва, че ако техниката се следва с помощта на настойка от нар, е възможно да се излекува остър апендицит и по този начин да се избегне хирургическа намеса (това твърдение вече предизвика открити протести на лекарите).

Процесът на приготвяне на инфузията е прост и еднакъв за всички заболявания. В приблизително съотношение 1:20 10-12 г сухи кори от нар се изсипват в леко загрят стъклен съд (чаша, чаша, буркан), които се заливат с 200 мл вряща вода и се покриват с чинийка (дебела хартия). С това започва инфузионната процедура, която продължава 25-30 минути и през това време пациентът трябва да присъства до контейнера. Корите могат да се заливат и със студена сурова вода, която след това се довежда до кипене, но не и варена. След приключване на този подготвителен етап не се изхвърлят корички..

Вторият етап - методът за използване на инфузията - ще бъде специфичен за "петчасови" и "седемдневни" заболявания:

  1. 1 болест „Пет часа“. Първо, пациентът изпива 0,5 чаши невзрачна инфузия и слуша усещанията в продължение на 10 минути (по това време остатъците от инфузията отново се покриват с чинийка). Подобрението след 10 минути се счита за признак на възстановяване и често нарушено храносмилане, докато подобрението не се счита за доказателство за изброено по-сериозно заболяване. За да завършите лечението, трябва да изчакате 3 часа и да завършите инфузията. Тъй като възстановяването се очаква след 1,5 часа, цялата процедура от началото на първия етап е в рамките на 5 часа.
  2. 2 "Седемдневни" заболявания. За да се отървете от язви, колит и дисбиоза на първия ден, инфузията се приема 4 пъти, 25 мл на доза, на равни интервали, изчислени така, че първата порция се изпива сутрин на празен стомах, а последната - непосредствено преди лягане. Инфузията се приема през седмицата в нечетни дни - тоест 4 дни през седмицата на лечението. През цялото това време е забранено да се пие алкохол. Процедурата може да се повтори след седмица, въпреки че авторът твърди, че един терапевтичен ефект е достатъчен..

Предвид опасността от тези заболявания, лекарите се притесняват от тази техника, но сред привържениците на народните методи за лечение, тя намира много съмишленици.

В ориенталската медицина

В класическото билково лекарство, описващо китайските лечебни растения, са упоменати три вида нар:

  • с червени цветя и сладки плодове (повече от други, ценени в медицината);
  • с жълти цветя и кисели плодове;
  • с бели цветя и горчиви плодове.

Забелязва се, че сладко изглеждащите плодове се отърват от чревните паразити, облекчават жаждата и лекуват напредналите възпаления на гърдата. Следвайки обаче списъка с полезни свойства, следва предупреждение: ако консумирате твърде много сладък нар, това може да навреди на белите ви дробове. Киселият вид е използван за спиране на диария и колики. За жени този нар е предписан при левкорея и силно менструално кървене..

Кората от нар, която проявява стягащи свойства поради танините, се препоръчва за мъже със „загуба на сперма“, както и дизентерия. Като цяло се използва за намаляване на количеството и интензивността на секретите от различни видове. В допълнение, той е подготвен за инфекция с хелминти, пролапс на ректума и нарушена двигателна функция (с лоша координация, парализа и др.).

Коренът на нар дърво, растящо на изток, също се считаше за лечебно. Освен това имаше антихелминтичен ефект и освен това се използваше за лечение на устната кухина (зъби, венци). Смачканите сушени цветя от нар, смесени с желязо, възстановиха блясъка и цвета на косата, спряха кървенето.

В индийските лечебни практики сокът от сладки нар е бил използван за лечение на бъбреците и облекчаване на треската. Полусладък плодов сок беше необходим, за да се отървем от камъни в бъбреците и жлъчния мехур. И киселите плодове бяха взети, за да спрат да повръщат.

В тибетската медицина нарът се отнася до храни с много топъл характер, което му позволява да елиминира настинката на стомаха (включително студените тумори на стомаха). Нарът помага при храносмилането и усвояването на храната, облекчава гаденето, повръщането, оригването и хълцането, предпазва стомаха при прием на силни лекарства. За лечение този плод се приема два пъти дневно (сутрин и между 16 и 18 ч.) С преварена вода. При проблеми със стомашно-чревния тракт се използва отвара от плодовете, която също засилва огнената топлина на стомаха.

Сред показанията за употреба, в допълнение, се споменават вятърът на сърцето, безпричинни депресии, объркване на мислите, безсъние, бъбречна слабост и болки в гърба..

В научните изследвания

Фармакологичната активност на суровината, получена от нар, позволява използването му в различни терапевтични програми.

  1. Според проучване, представено на годишната среща на Американската асоциация по урология през 2009 г., пиенето на 8 унции (235 мл) сок от нар дневно може да забави прогресията на рака на простатата.

В проучването са участвали 48 мъже, които са имали повишаване на нивата на PSA (простатни специфични агенти - маркери на рак на простатата) поради лъчева терапия или операция за коригиране на локализиран рак на простатата. В началото на изследването през 2003 г. тези мъже са имали нива на PSA в диапазона от 0,2 до 5,0 ng / ml, а средното време за удвояване на PSA (критерий за степента на агресивност на развитието на рак на простатата) е 15,4 месеца. През 2006 г. учените съобщават, че мъжете, които ежедневно консумират 235 мл сок от нар, имат по-дълъг период на удвояване на PSA..

Проучването обаче не спря дотук. 15 участници продължиха да участват в експеримента в продължение на 64 месеца. За тези, които са пили сок през цялото това време, средното време на удвояване на PSA се е увеличило с 4 пъти в сравнение с началото на експеримента и в сравнение с тези, които са спрели да пият сок [5].

  1. 2 Нарът има антиоксидантни, кардиопротективни и противовъзпалителни свойства.

Учените решили да проверят дали сокът от нар ще има положителен ефект върху липидния профил, окислителните и възпалителните биомаркери на пациенти с хемодиализа. В експеримента са участвали 41 пациенти. Те бяха разделени на 2 групи: представители на първата група получават 100 мл сок от нар веднага след процедурата на хемодиализа три пъти седмично. Проучването продължи 4 седмици, след което групите бяха разменени.

След края на експеримента пациентите, които пият сока, показват намаляване на нивото на триглицеридите (в контролната група - растеж), повишаване на нивото на "добрия" холестерол с висока плътност (в контролната група - намаление). Но общото ниво на холестерола и нивото на "лошия" холестерол с ниска плътност практически не се променят в нито една от групите. В първата група показателите за горното и долното налягане намаляват, нивото на антиоксидантната защита на организма се увеличава (при контрола намалява). При сравняване на анализите на пациенти от двете групи, промените в биомаркерите са били достатъчно значителни, за да се твърди, че нарът има положителен ефект върху състоянието на пациентите [6].

  1. 3 Полифеноли от нар Ellag са ефективни при гестационен захарен диабет (форма на диабет, възникваща при бременност).

При експерименти върху бременни плъхове с гестационен диабет е установено, че елагичните полифеноли предотвратяват патологичните промени и клетъчната апоптоза в тъканите на панкреаса и плацентата. Те също нормализираха теглото на бременната женска и нейния плод. Освен това нивото на глюкозата в кръвта се върна в норма, инсулиновата резистентност изчезна (намаляване на чувствителността на инсулинозависимите клетки към действието на инсулина и с последващо нарушаване на метаболизма на глюкозата и развитие на диабет).

Според учените тези резултати създават предпоставки за създаването на лекарства, които са необходими на жени с гестационен диабет [7].

  1. 4 Пиенето на сок от нар при пациенти с диабет тип 2 не влияе на индекса на инсулиновата резистентност и промени в нивата на кръвната глюкоза, но намалява концентрацията на маркери за възпаление:

С-реактивен протеин (CRP) в плазма (който липсва при здрав човек) и интерлевкин-6 (IL-6, протеин, секретиран по време на възпаление). Проучването, което установи това, включваше 50 души на възраст от 40 до 65 години, разделени в две групи. В продължение на 12 седмици едната група приема 350 мл сок от нар дневно, а другата напитка с плацебо. Нивото на маркерите за възпаление при представителите на първата група намалява с 32% (за CRP) и с 30% (за IL-6) [8].

  1. 5 Проучвания in vitro и експерименти с животни показват, че както локалната употреба, така и консумацията на нар в храната намалява увреждането на кожата от ултравиолетовото лъчение.

74 жени от 30 до 45 години с кожа тип II-IV по скалата на Fitzpatrick бяха поканени да участват в експеримента върху хора. Те бяха разделени на 3 групи и за 12 седмици им бяха дадени 1000 mg екстракт от нар, 235 мл сок от нар и съответно плацебо..

Оказа се, че тези, които консумират сок от нар и нар, значително увеличават минималната еритемна доза (минималното количество UV лъчение, водещо до еритема - зачервяване на кожата) в сравнение с участниците в групата на плацебо. Учените стигат до заключението, че ежедневната консумация на нар или сок от нар може да засили защитата на организма срещу щети, причинени от UV лъчение [9].

  1. 6 От 2010 г. до 2018 г. са проведени 11 проучвания относно ефекта на нар върху състоянието на спортисти от различни спортове и просто активни хора.

Кумулативният анализ на данните се основава на изследването на състоянието на 176 души (155 мъже и 21 жени, 45% от които са професионални спортисти, а 55% са високо активни хора). Субектите консумирали нар под формата на сок и добавки за таблетки в доза от 50 ml до 500 ml за различни периоди от време: от 7 дни до 2 месеца. Изводи, направени от учените:

  • всички субекти повишиха физическата си сила и усещане за "свежест" преди тренировка,
  • мускулна болка след упражнение стана по-малко остра и не се появи толкова бързо, колкото без нар,
  • субектите се възстановиха по-бързо след големи натоварвания,
  • всички, които приеха сок от нар, увеличиха диаметъра на кръвоносните съдове и подобриха кръвообращението,
  • анализ на кръвния серум показа повишаване на нивото на антиоксидантна защита на организма [10].
  1. 7 Резултатите от проучвания на група швейцарски учени (Ecole Polytechnique Federale de Lausanne) косвено се свързват с заключенията, направени от предишни изследователи.

По време на експериментите е установено, че веществата, съдържащи се в нар, под влияние на чревната флора, се превръщат в молекула уролитин А, която е отговорна за възстановяването на митохондриите, които се наричат ​​енергийни станции на клетката. Със стареенето на митохондриите мускулите отслабват (издръжливостта и силата се губят), но уролитин А, въведен в тялото, повишава жизнеността и енергийния им потенциал.

Експериментите бяха проведени върху стари мишки, чиято издръжливост се увеличи с 42%, и върху лабораторни червеи, за които уролитин А удължи живота си два пъти. Разбира се, тези резултати не могат да бъдат пренесени в човешкото тяло. Да, и ефектът на уролитин А до голяма степен зависи от индивидуалните характеристики на състава на чревната микрофлора. Резултатите обаче дават нови основания за разработването на редуциращи хранителни добавки на основата на нар [11,12].

  1. 8 Антихелминтна и антикоцидотична активност на метанолов екстракт от нар. Кора е тествана на лабораторни гризачи.

Мишките бяха разделени на 4 групи, за всяка от които беше избран специфичен режим на заразяване с паразитни организми Eimeria papillata и Allolobophora caliginosa и лечение (орално гаваж) с екстракт от плодове (300 mg / kg) и екстракт от кора от нар за 5 дни. Екстрактите от нар спират намаляването на телесното тегло на мишки, намаляват броя на апоптотичните клетки, причинени от E. papillata с 36%, оказват пагубно въздействие върху възрастни A. caliginosa, парализиращи и убиващи червеи [13].

отслабване

Диетолозите предупреждават тези, които обичат да използват нар плодове и сок в програми, насочени към отслабване:

  • „Снекът“ от нар бързо облекчава глада, но подобно на други „бързи“ въглехидрати, ефектът на потискане на апетита е краткотраен и гладът скоро се връща. Освен това, той често става по-силен, тъй като съдържащите се в нар киселини повишават активността на стомашния сок.
  • Сокът от нар е по-хранителен, отколкото, например, портокаловият сок (традиционно използван в закуската), с около 30%. За 100 мл тази разлика не е много забележима, но тъй като обикновено порцията е 2-2,5 пъти по-голяма, "допълнителните" калории постепенно се натрупват.
  • Няма достоверна информация, че диетата с нар влияе на метаболизма на мазнините в организма..

По този начин нарът или неговият сок не могат да бъдат наречени идеален продукт за отслабване, въпреки че могат да разнообразят диетичното меню (при липса на противопоказания).

В готвенето

Нар в готвенето се намира в рецептите:

  • сладкарски и печива;
  • месни и рибни ястия;
  • многослойни многокомпонентни салати;
  • Подправки (например сосове, за които по-често се използват кисели нар);
  • коктейли, удари, композиционни вина;
  • компоти, желе;
  • конфитюр, конфитюр, ружа, сироп, конфитюр.

В допълнение, прясно нарязаните семена от нар и красиво нарязаните плодове служат като декорация за различни празнични ястия. Сред добре познатите са кебапчета, мариновани в сок от нар, пилаф със зърна на зърна, пъстърва, задушена в плодов сос и др..

Салата „Гривна от нар“, според редица кулинарни ресурси, е в топ 5 на най-популярните празнични салати. При приготвянето му освен самия нар се използват пилешко месо (крака или гърда), яйца, цвекло, картофи, моркови, орехи, майонеза. Съставките в тази салата са подредени на слоеве в чиния, като всеки слой е пръстен. (За тези цели обикновено се поставя чаша в средата на чинията, около която се поставя след това). Резултатът е прилика на гривна, която тук се нарича нар, тъй като семената от нар (обикновено не са много сладки) са подредени с ярък горен слой.

Азербайджанският сос "Наршараб" също е широко известен сред кулинарните експерти ("нар" се превежда като "нар", а "шараб" - като "вино"). Подправката се прави чрез сгъстяване на сока от нар. След излагане на слънце и храносмилане остава приблизително 20-30% от първоначалния обем сок. Прибавя се най-често в месо и риба, малко по-рядко в зеленчукова яхния. Турция има своя версия на този сос, но той обикновено се прави по-течен..

В козметологията

В козметологията антибактериалните, защитните и регенериращи свойства на компонентите от нар са в търсенето. Маслото от семената подобрява микроциркулацията и има противовъзпалителен ефект. Сок - способен е да стегне порите, да регулира мастните жлези и да намали мазната кожа. Веществата, получени от нар, са включени в слънцезащитни кремове, кремове за премахване на старчески петна и изсветляване (избелване) на лицето.

Нар маски, кремове, лосиони, тоници, балсами се срещат в козметиката за грижа на толкова много марки:

  • Weleda представя регенериращ лосион за тяло, съдържащ органично масло от нар, за да остави кожата да се чувства кадифена и свежа.
  • Korres предлага тонер за намаляване на размера на порите и производството на масло. Направен с 15% вода от нар и твърди, че осигурява светеща кожа.
  • Apivita обещава подобен ефект от експресната си маска за лице със същите 15% нар вода..
  • Мурад предлага доста скъпи маски с нар за ексфолиране (пилинг) на роговия слой..
  • EOS влиза на пазара с евтин хидратиращ балсам за устни, приготвен от комбинация от нар и малинов сок.
  • Burt's Bees предлага собствен балсам за устни, който включва масло от нар.
  • Crabtree & Evelyn продава органичен крем за ръце, който включва сок от нар и масло от шеа.

Опасни свойства на нар и противопоказания

Концентрираният сок от нар може да бъде опасен за хора със стомашни язви, гастрит, характеризиращ се с висока киселинност, вреден за пациенти с възпаление на лигавицата на дванадесетопръстника (дуоденит) в остър стадий. В тези случаи сокът от нар се препоръчва или да бъде напълно изключен от диетата, или да се разрежда с вода (в съотношение около 1: 3-1: 4).

Не можете да пиете сок от нар и с хемороидни обостряния, хроничен запек. Самият концентриран сок може да причини запек. Освен това, като повечето други плодови сокове, той може да повреди зъбния емайл. В същото време има изследвания, в които сокът от нар се тества като временно средство за съхранение на разкъсани зъби. 7,5% сок от нар се оказа по-ефективен от 1% физиологичен разтвор на Ханкс (обикновено се използва за тази цел), тъй като по-добре поддържа жизнеспособността на клетките на пародонталните лигаменти [14].

Отвара от корите на плодовете, съдържаща до 0,5% токсични алкалоиди, също може да стане потенциално опасна за здравето. С злоупотребата с такива отвари понякога се появява замаяност, слабост, гърчове. В някои случаи зрението се влошава.

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от нар и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

Днес изображението на нар може да се намери на румънския печат и на арменската златна монета от 500 драхми, както и в скулптури и паметници, инсталирани в много страни. Но навлизането на нар в световната култура започва много по-рано - според повечето изследователи - преди поне 2-2,5 хиляди години.

В региони, където отглеждането на нар има дълга история, самото растение и / или неговите плодове стават част от народната културна традиция като символ. Освен това в различните култури нар символизира различни, но винаги положителни неща-явления-процеси:

  • В християнската традиция плодът символизира както единството на мнозина под ръководството на обща църква, така и Възкресението (в религиозни живописни теми - например в картината на Ботичели „Мадона с нар“).
  • В зороастризма той е бил символ на вечния живот и плодородието.
  • Финикийците - атрибут на бога на слънцето.
  • В Древна Персия - символ на сила и победа. Воини от "граната бригада" от охраната на персийския цар Ксеркс носех златни гранати в краищата на копията си.

Досега тълкуването на образа на нар като символ на щастлив брак е много често. И така, вече в съвременен Иран, по време на сватбена церемония, кошница с плодове, поставена в центъра на масата, трябва да гарантира безоблачно и сигурно бъдеще за семейството. В Крит първото предлагане на булката от ръцете на младоженеца на входа на къщата е плод от нар. Гръцките младоженци си размениха семена в знак на любов. В Турция с помощта на този плод младоженците „прогнозират“ броя на децата в брак: по време на церемонията булката хвърля зрял нар на земята - броят на изпуснатите семена съответства на броя на очакваните деца. Подобна традиция съществува и в Армения. Колкото повече семена се разделят след като нарът удари стената, толкова повече деца ще се появят в семейството..

Древногръцката митология свързва външния вид на растението с Афродита - богинята на красотата, любовта, плодородието и вечната пролет. Според легендата Афродита е създала плодове, които могат да причинят сексуално влечение. Някои билкари смятат, че нарът е „плод на любовта“ дори и днес. Как се сервира сок от нар на афродизиак в турските кафенета.

От 2006 г. нарът има свой празник. Той се провежда от 26 октомври до 7-10 ноември в района на Азербайджан Гойчай, където се събират около 50 хиляди тона от тези плодове годишно. Фестивалът представя не само най-вкусните, но и най-големите плодове. В момента плод с тегло 1,5 кг се нарича рекордьор на фестивала.

Организаторите на празника смятат Азербайджан за единствената страна в света, където се отглеждат всички съществуващи сортове нар. Най-големият нар обаче се отглежда в друга държава. Китайските производители разкриват рекордни гигантски плодове с диаметър 48,7 см.

Столицата на андалуската провинция Гранада (Испания) е кръстена на нар. Според топографи името е възникнало или поради големия брой на тези овощни дървета в околностите на града, или поради червено-бордовия цвят на повечето къщи. Сега изображението на нар цветя и плодове може да се намери на гербовете на цялата историческа област и на герба на страната. Но освен това, нарът даде името на групата на едноименните червени минерали и оръжие за хвърляне - нар, фрагментите от които се разпръскват по същия начин като зърната на узрели плодове.

Нарът остави забележим отпечатък в орнаменталното изкуство. „Моделът от нар“, условно изобразяващ узрял плод или цвете, беше един от най-разпространените и разпознаваеми орнаменти на изток, а от XV век в Западна Европа, където първо се прилагаше върху тежка тапицерия, а след това върху леки тъкани.

Избор и съхранение

Когато избирате нар, ако не е възможно предварително да видите и вкусите семената, изберете нар според неговото относително тегло, звук при потупване и натискане, размер, външни характеристики на корите и състояние на "короната" на плода.

  • Тегло. Със същия диаметър на плодовете, нар със сочни семена вътре ще бъде по-тежък от плодове със същия размер с мудни или сухи семена. Затова трябва да се избират по-тежките.
  • Размерът. Всеки сорт нар има стандартен размер на плодовете: някои сортове обикновено са по-големи от други. Но ако изберете сред нар от същия сорт, тогава е препоръчително да вземете по-големи, тъй като, най-вероятно, такива плодове са се увеличили по-дълго и съответно узряват.
  • Sound. Първият начин е да слушате какъв звук издава гранатата при потупване на корите. Сухият и тъп звук от дебел картон е знак за изсушаващи и презрели плодове. Звучен звук е знак за перфектно узрял плод. При натискане върху корите зрелият нар трябва да излъчва специфична хрупка, характерна за счупен плод..
  • Кора. Повърхността на корите на висококачествен плод трябва да е равна - без пукнатини, вдлъбнатини, ивици, потъмняване или черни петна (признаци на начални процеси на гниене).
  • "Краун". Короната на нар плод се увенчава с чаша за цветя ("корона"). В качествен плод той трябва да бъде червен (бордо), богато оцветен (не зелен или бледо розов), триъгълни чашелистчета ("зъби на короната") - отворен.

Поради плътната кора (при липса на щети по нея), неочистените плодове от нар могат да се съхраняват около месец, без да се спазват специфични условия. За да удължите този период, достатъчно е да поставите нар в хладилник или на хладно място:

  • в отделение с температура +1 С периодът на съхранение ще се увеличи до 8-9 месеца за киселите сортове и до 5-6 месеца за сладките;
  • на остъклена лоджия или в мазе с температура от нула до +10 С, нар може да лежи около 2 месеца.

Препоръчително е всеки нар да се опакова в хартиена торбичка, за да се премахне външната влага и да се предотвратят процесите на гниене или просто да поставите плодовете в кутии, като ги размествате с вестници. И за да се предпази от загубата на вътрешна влага и изсушаване на зърната, "короната" на плода се пълни с разтвор от глина или восък.

За да се запазят сладките сортове през цялата година, те могат да бъдат замразени, като се поставят подбрани, обелени зърна в затворен пластмасов съд (торба).

Сортове и отглеждане

Нарът расте най-добре в субтропиците, където температурата не пада под -15 С. Въпреки че плодовете узряват по-добре в широколистна сянка, самото дърво се нуждае от светлина, така че се засажда на открити места. Растението е подходящо за различни почви, към състава на които нарът не е придирчив. В сухите райони е по-важно да се осигури изкуствено напояване, тъй като при такива условия не е възможно да се получи висок добив без напояване, но растението понася въздушната суша добре.

В миналото нарът е образувал свое собствено семейство нар (Punicaceae). По-късно семейството е премахнато, а нарът в класификацията е преместен в семейство Дербеников, родът на гранат. Този род е представен само от два вида: обикновеният нар и редкият нар сокотрански (расте само в архипелага Сокотра). Така че цялото сортово разнообразие на този плод, наброяващо около половин хиляди сортове, е резултат от селективната трансформация на обикновения нар.

Сортовете от нар са забележимо различни както по външния вид на плода, така и по вкуса на зърната, които са или много сладки, или много кисели, или съчетават двата вкуса. Но разделянето на две групи обикновено става според критерия за костна плътност: сортове с твърди и меки кости. Втората група е по-взискателна към условията на отглеждане.

Всеки регион може да се похвали със собствен набор от най-добрите сортове нар, от които топ 5 могат да бъдат избрани само въз основа на субективни предпочитания:

  • Ахмар. Ирански нар с много високо съдържание на захар в боба, които са светло розови на цвят и колкото по-светло е зърното, толкова по-сладко е. Плодът от този сорт има зелено-розова кожа и е среден размер за нар..
  • Dholka. Индийски нар, който се счита за най-сладкият в света, въпреки че расте средно само до 190-200 грама. Характеризира се с много леки, леко розови плодове и бели или бледо розови зърна.
  • Гулуша е червен. Един от най-добрите сортове на Азербайджан с плодове до 300-400 грама и тънка розова кора. Големите им зърна произвеждат сладко-кисел сок с яркочервен цвят. Сортът е популярен и при градинари в Туркменистан и Грузия..
  • Ачик-Анор. Сортът се отличава с много гъста, необичайна тъмнозелена кожа с покритие в цвят кармин (част от нюансите на червения спектър). Много едри тъмни вишни имат сладко-кисел вкус.
  • Бебе. Храстов декоративен нар, който расте до максимум половин метър и се показва главно в закрити условия в името на красивите и многобройни цветя. Плодовете на това растение се появяват рядко. Но този декоративен сорт удари на върха, тъй като храстите от нар обикновено се използват доста често като жив плет или украса на предните градини..

Въпреки цялата полезност на нарата и неговите декоративни възможности, за мнозинството той все още остава сравнително екзотичен десертен плод. Популяризирането на доказаните традиционни терапии и новите научни изследвания обаче ще ви позволят да погледнете нар по нов начин.

  1. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
  2. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
  3. Faria A., Calhau C. Биоактивността на нар: Въздействие върху здравето и болестите. // CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2011.51, 626-634.
  4. Jaganathan S.K., Vellayappan M.V., Narasimhan G., Supriyanto E. Роля на сокове от нар и цитрусови плодове в профилактиката на рака на дебелото черво. 2014.
  5. Pantuck AJ, Zomorodian N, Rettig M, et al. Дългосрочното проследяване на фаза 2 Проучване на сок от нар за мъже с рак на простатата показва трайно удължаване на времето за удвояване на PSA. Journal of Urology 2009; 181 (4 Suppl): резюме 826.
  6. Barati Boldaji R, Esmaeilinezhad Z, Sagheb MM, Akhlaghi M. Нар. Сок подобрява кардиометаболитните рискови фактори, биомаркерите на оксидативния стрес и възпалението при пациенти с хемодиализа: рандомизирано кръстосано проучване. J Sci Food Agric. 2019 октомври 23. doi: 10.1002 / jsfa.10096.
  7. Sun YL, Zhou FM, Wang HR. Механизъм на еластични полифеноли от нар, намаляващ инсулиновата резистентност при гестационен захарен диабет. Am J Transl Res. 2019 септември 15; 11 (9): 5487-5500.
  8. Sohrab G., Nasrollahzadeh J., Zand H., Amiri Z., Tohidi M., Kimiagar M. Ефекти от консумацията на сок от нар върху маркери на възпаление при пациенти с диабет тип 2: Арандомизирано, плацебо-контролирано проучване. 2014.
  9. Хенинг СМ, Ян Дж., Ли Р. П., Хуанг Дж., Хсу М., Темза Г., Гилбуена И., Лонг Дж., Сю Й., Парк Е.Х., Ценг СН, Ким Дж., Хебер Д., Ли Z.. Сокът от нар и консумацията на екстракт увеличава устойчивостта на еритема, предизвикан от UVB и променя кожния микробиом при здрави жени: рандомизирана контролирана проба. Sci Rep. 2019 октомври 10; 9 (1): 14528. doi: 10.1038 / s41598-019-50926-2.
  10. Urbaniak A, Skarpańska-Stejnborn A. Ефект на добавката на плодове от нар върху резултатите и различните маркери при спортисти и активни лица: систематичен преглед. Int J Vitam Nutr Res. 2019 септември 12: 1-15. doi: 10.1024 / 0300-9831 / a000601.
  11. Olson S. (2016) Учените откриват съединение против стареене, което хората получават от яденето на нар. Жизненост, 14 юли.
  12. Ryu D., Mouchiroud L., Andreux P.A. и др. (2016) Urolithin A индуцира митофагия и удължава живота им при C. elegans и повишава мускулната функция при гризачите. Нат. Med., 11 юли.
  13. Dkhil M.A. Антикокцидни, антихелминтни и антиоксидантни действия на екстракта от кори от нар (Punica granatum). 2013.
  14. Tavassoli-Hojjati S., Aliasghar E., Babaki FA., Emadi F., Parsa M., Tavajohi S., Ahmadyar M., Ostad S.N.. Нар. Сок от гранат (punica granatum): нова среда за съхранение на авулирани зъби. 2014.

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Щраусово месо

Консервант е захар