Йод (I)

Организмът съдържа около 25 mg йод, от които 15 mg е в щитовидната жлеза, останалото е концентрирано главно в черния дроб, бъбреците, кожата, косата, ноктите, яйчниците и простатата.

Обикновено в природата йодът се съдържа в органични и неорганични съединения, но той може да бъде и във въздуха в свободно състояние - с атмосферни валежи се връща обратно в почвата и водата.

Храни, богати на йод

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Дневната потребност за възрастен човек в йод е 100-150 mcg.

Необходимостта от йод се увеличава с:

  • физическа дейност;
  • бременност и кърмене (до 200-300 mcg);
  • работа с вещества, които инхибират функцията на щитовидната жлеза (до 200-300 mcg).

смилаемост

Органичният йод от морските водорасли се усвоява по-добре и се задържа в организма по-дълго от йодните препарати (калиев йодид и др.)

Полезни свойства на йода и неговия ефект върху тялото

Йодът е много важен за организма - той е основен компонент на щитовидната жлеза, като е част от нейните хормони (тироксин, трийодтиронин). Хормоните, съдържащи йод, стимулират растежа и развитието, регулират енергийния и топлинния метаболизъм, повишават окисляването на мазнини, протеини и въглехидрати.

Тези хормони активират разграждането на холестерола, участват в регулирането на функцията на сърдечно-съдовата система и са важни за развитието на централната нервна система..

Йодът е биостимулант и имуностимулант, предотвратява съсирването на кръвта и образуването на кръвни съсиреци.

Липса и излишък на йод

Признаци за недостиг на йод

  • обща слабост, повишена умора;
  • отслабване на паметта, слуха, зрението;
  • сънливост, апатия, главоболие;
  • увеличаване на телесното тегло;
  • конюнктивит;
  • запек;
  • суха кожа и лигавици;
  • понижаване на кръвното налягане и сърдечната честота (до 50-60 удара в минута);
  • намален сексуален нагон при мъжете;
  • нарушение на менструалния цикъл при жените.

Едно от най-типичните заболявания с йоден дефицит е ендемичната гуша. Количеството йод в храната в такива райони е 5-20 пъти по-малко в растителни продукти и 3-7 пъти в месо, отколкото в райони с нормално съдържание на йод в природата.

При децата недостигът на йод причинява изоставане в умственото и физическото развитие, мозъкът и нервната им система се развиват слабо.

Признаци за излишък от йод

  • повишено слюноотделяне;
  • подуване на лигавиците;
  • сълзене;
  • алергични реакции под формата на обрив и хрема;
  • сърцебиене, тремор, нервност, безсъние;
  • прекомерно изпотяване;
  • диария.

Елементарният йод е силно токсичен. Ранните симптоми на отравяне са повръщане, силна коремна болка и диария. Смъртта може да бъде резултат от шок от дразнене на голям брой нервни окончания.

Прекомерният прием на йод може да причини болестта на Грейвс.

Фактори, влияещи върху съдържанието в продуктите

Йодът се губи при дългосрочно съхранение и готвене. При готвене на месо и риба се губи до 50%, при кипене на мляко - до 25%, при варене на картофи с цели грудки - 32%, а в нарязан на вид - 48%. При печене на хляб загубите на йод достигат 80%, готвенето на зърнени храни и бобови култури - 45-65%, зеленчуците за готвене - 30-60%.

Защо възниква недостиг на йод

Съдържанието на йод в храните зависи от съдържанието му в почвата и водата, има региони, в които съдържанието му е изключително ниско, следователно йод често се добавя към сол (йодирана сол), за тези, които умишлено намаляват количеството сол в диетата, това трябва да се вземе предвид.

8 богати на йод вегетариански храни

Повторно публикуване

Йодът е микроелемент, необходим за синтеза на хормоните на щитовидната жлеза и нейното здравословно функциониране. В комбинация с аминокиселината йодът произвежда хормони, които имат важни физиологични функции: тироксин Т4 и трийодтиронин Т3, които регулират метаболизма във всяка клетка на тялото.

Йодът също играе важна роля за предотвратяване на фиброкистозни заболявания на гърдата, при които се появява тъканен оток. Йодът модулира действието на хормона естроген в тъканта на гърдата, като по този начин елиминира оток. В допълнение към заболявания на гърдата йодът предотвратява появата на състояния като когнитивно увреждане, кретинизъм, хипотиреоидизъм и хипертиреоидизъм. Тялото ни съдържа 20-30 милиграма йод, които се намират главно в щитовидната жлеза. Известно количество присъства в млечните и слюнчените жлези, стомашната лигавица и кръвта.

Липсата на йод може да доведе до изключително негативни последици за организма. Ниските нива на микроелементи влошават работата на имунната система, в някои случаи водят до спонтанен аборт. Тежкият йоден дефицит при бременни жени може да доведе до забавяне на растежа на плода, глухота и спастичност при детето..

Симптоми на дефицит на йод:

  • уголемяване на щитовидната жлеза
  • бърза уморяемост
  • качване на тегло
  • високи нива на холестерол
  • депресия
  • нестабилен апетит
  • cardiopalmus

По този начин употребата на храни, богати на йод, е абсолютно необходима, защото тялото не е в състояние да синтезира този минерал самостоятелно..

Солта с йод е основният източник на този микроелемент в нашата диета. 1 грам от тази сол осигурява на организма 77 микрограма йод.

Друг страхотен източник на йод. Средно голям печен грудък съдържа 60 микрограма йод, което е 40% от дневната препоръчителна стойност. Плюс това, печените картофи са богати на фибри, витамини, минерали и калий..

Бананът е един от най-доволните плодове. Съдържа огромно количество калий, който незабавно зарежда с енергия. Въпреки това, малко хора знаят, че бананът съдържа малко йод. Средният плод съдържа 3 mcg йод, което е 2% от дневната стойност.

Хранителни плодове, които изпълват тялото с много основни витамини и минерали. Интересното е, че ягодите също са източник на йод. 1 чаша от него съдържа 13 mcg йод, около 10% от дневната стойност.

Чедър е един от най-вкусните източници на йод. Има 12 микрограма йод и 452 калории в 1 унция сирене. Тъй като продуктът е зареден с калории, той трябва да се консумира много умерено. Поръсете настърган кашкавал върху супа или салата.

Живите боровинки предлагат невероятни ползи за здравето. Съдържа висока концентрация на витамини С, К, В, антиоксиданти и фибри. Червените боровинки са отличен източник на йод, съдържащ 400 mcg йод на 1/2 чаша, което се равнява на 267% от DV. Берито е известно с благотворното си действие при лечение на инфекции на пикочните пътища.

Една чаша натурално мляко съдържа 56 микрограма йод и 98 калории. Освен високото съдържание на йод, висококачественото мляко съдържа магнезий, манган, фолат, фосфор, калий и витамин D.

Един от рекордьорите сред продуктите, съдържащи йод. Kelp съдържа невероятно количество йод: 2000 микрограма на порция. Уакаме и араме също са ценни морски дарове, богати на йод. Те се добавят към суши и салати, които се оказват невероятно вкусни и, разбира се, здравословни..

ТОП продукти, съдържащи йод. Таблица с богата на йод храна

Йодът принадлежи към халогените и е един от необходимите микроелементи за човешкото тяло. Той е част от хормоните на щитовидната жлеза, поради което основната му функция е регулаторна.

Хормоните, съдържащи елемента, участват в регулирането на метаболизма, скоростта на химичните реакции, обмена на протеини, витамини и др. Както дефицитът, така и излишъкът от този елемент причиняват сериозни заболявания. Можете да научите повече за ползите и опасностите от йод тук..

Общо тялото има от 20 до 50 mg от този елемент и трябва да знаете каква е дневната нужда на човек от йод. Къде и какво съдържа йод, ще разгледаме в тази статия.

Списък с покупки

Йодът (по-долу е списък на това какви храни съдържа) влиза в човешкото тяло само с храна и вода, така че тези, които имат недостиг на този елемент, трябва да знаят коя храна съдържа най-висока концентрация на йод.

От растителен произход

Повечето от този елемент е в представителите на растителното царство, особено в морските водорасли. Растенията абсорбират йод от минерали, разтворени във вода и го натрупват.

  • Морски водорасли (водорасли). Достатъчно 100 g от този продукт, за да покрие напълно дневната нужда от микроелемента. Маринованите водорасли са тежък, недиетичен продукт, така че е препоръчително да направите касерола от нея или да ядете в малки количества;
  • Хурмата е по-богата на йодни съединения в сравнение с другите сухоземни растения (само водораслите могат да се конкурират с нея по съдържанието на този елемент). В допълнение, хурма съдържа и други микроелементи: магнезий, натрий, желязо, както и витамини;
  • Елда;
  • Ябълкови семена. Някои семена съдържат толкова много от елемента, че можете да го помиришете. За да поддържа нормалната концентрация на този халоген в организма, човек трябва да яде 5 семена на ден. Ако обаче се използва прекомерно, могат да се развият симптоми на излишък от йод. От друга страна, ябълковите семена съдържат същите вещества като семената от сливи и при разлагане те отделят циановодородна киселина. Затова яденето на голям брой кости също е изпълнено със сериозно отравяне. Семената на узрели ябълки трябва да се ядат;
  • Фейхоа е ценно растение по отношение на микроелементите. Полезно е да използвате както кашата, така и корите;
  • Спанакът и киселецът са богати на този елемент. Тези растения също съдържат много витамини С и К и често се използват в салати в западните страни, където навикът да водят здравословен начин на живот отдавна се е формирал. Някои източници сочат, че спанакът държи рекорда по количество йод сред сухоземните растения (други приписват 1-во място на хурма);
  • Бананите. Сладките плодове съдържат средно 3 микрограма от този микроелемент. Освен това, те се усвояват добре и практически са безвредни за всеки стомах;
  • Царевица. Яжте 100 грама консервирана царевица за вечеря и ежедневното ви изискване е пълно;
  • Зелен боб. Този източник не е подходящ за всеки стомах. Но ако можете да ядете този продукт, тогава е достатъчно половин халба на ден. Съдържа толкова витамини.

Животински произход

Животните получават този микроелемент главно от растенията, след което го натрупват в определени органи и тъкани. По-голямата част от йода е в черния дроб, мастната тъкан, яйцата или хайвера. Сред различните видове животни организмите от морския живот и птиците, които се хранят със зърнени храни, са по-богати на този елемент..

Кои храни съдържат най-много йод:

  • Червен хайвер. Този продукт съдържа йод в най-лесно асимилираната форма, тъй като асимилацията се улеснява от витамини и микроелементи, съдържащи се в един и същи продукт. Освен това червеният хайвер се усвоява бързо и е подходящ за хора с болен стомах;
  • Черен дроб на треска. Този гурме продукт е много питателен и съдържа освен йод и много други полезни вещества, които спомагат за бързото усвояване. Количеството йод в черния дроб е 350 mcg на 100 грама;
  • Скариди. Достатъчно е да изядете 4 порции, за да покриете изцяло дневните нужди. Месото от скариди се усвоява лесно и затова йодът бързо се абсорбира в кръвта. В допълнение, месото е питателно и с високо съдържание на протеини;
  • Месо от риба тон, особено месни консерви;
  • Варени яйца. Можете да използвате яйца на всяка птица: пиле, гъска, пъдпъдък, гълъб;

Други: Какви храни съдържат много йод: отличен източник на халоген е йодираната сол и подправки на базата на нея, както и подправки, съдържащи кафяви водорасли. Водата може да съдържа големи количества йод (особено някои сортове йодно-бромни минерални води) или изобщо да не я има. Зависи от конкретния източник.

Съдържание на йод в храната: таблица


За по-голяма яснота използвайте таблицата:

продуктСъдържание на йод в продукти, μg / 100g
Морска риба, мекотели и други животни след обработка5 - 400
Сурова речна риба243
Речна риба след термична обработка.74
Сурова херинга66
Сурова скумриясто
Сурови стриди60
пъстърва3.5
Мляко и неговите производни4 - 11
Пилешко яйцедесет
бял хляб6-9
картоф4
Зелените (магданоз, копър)6-15
Зеленчуци1-10
Ламинария (и други кафяви водорасли)500-3000
пъстърва3.5
писияДОБРЕ. 190
вид риба200
сьомга200
Черен дроб на треска370
треска130
Овесена каша20
Гъби шампиньон)18
Преработено сиренепреди 18
Свинско16.7
Маслодевет
боб12.5
спанак12
говеждо месо11.5
грахдесет
Пшенично брашнодо 10
Обикновен хлябдевет
ръжен8.3
цвекло6.8

Както можете да видите от таблицата, храните, съдържащи големи количества йод (които са много полезни за щитовидната жлеза) са главно риба.

Полезно видео

Диетолог-ендокринолог за правилната диета:

Защо йодът е важен?


Този микроелемент е един от най-важните микроелементи в човешкото тяло, тъй като той не може да го произведе сам. В същото време без йод секрецията на хормоните на щитовидната жлеза и редица други процеси са невъзможни..

Липсата на този елемент води до:

  • Патологично уголемяване на щитовидната жлеза (ендемичен гуша);
  • Има смущения в работата на нервната система: човек става уморен, сънлив, депресивен, паметта и вниманието се влошават;
  • Кожата става суха и започва да се отлепва, косата се къса, ноктите ексфолират;
  • Липсата на хормони на щитовидната жлеза води до метаболитни нарушения: човек бързо наддава на тегло, изпитва постоянно чувство на глад;
  • Течността се задържа в тялото, което причинява оток.

Можете да научите повече за последствията от недостига тук.

Излишъкът от йод е не по-малко опасен:

  • Човек става нервен и раздразнителен, появява се треперене на крайниците, пулсът се ускорява, появява се метален вкус;
  • Течността бързо напуска тялото (има склонност към диария, дехидратация);
  • Косата става сива по-бързо от обикновено, пигментационни петна се появяват по кожата, имунитетът отслабва.

Как иначе излишъкът може да се отрази на човек, можете да прочетете тук.

ВАЖНО. Както излишъкът, така и недостигът на йодни съединения в храната и водата представляват потенциална заплаха за човешкото здраве..

Ползи за щитовидната жлеза

Йодът се намира в хормоните, секретирани от щитовидната жлеза - тироксин и трийодтрионин. Във всяка молекула на хормоните има 4 атома на микроелемент, а в молекула на трийодотрионин има 3 атома.

При липса на този елемент клетките на щитовидната жлеза нямат с какво да я заменят и тя спира да произвежда хормони..

За да компенсира липсата на йод, жлезата започва да се увеличава по размер, оказвайки натиск върху околните органи. Това причинява голямо подуване на шията (гуша) и гласът става дрезгав (ларинкса и гласните струни са компресирани).

Ако има изотопи на радиоактивен йод, те могат да заменят нерадиоактивния йод и да причинят рак на щитовидната жлеза.

Така храните с високо съдържание на йод са изключително полезни за щитовидната жлеза..

заключение

Йодът е основен минерал в следите, който е част от хормоните на щитовидната жлеза. Липсата на този халоген води до факта, че щитовидната жлеза не може да произвежда тези хормони, което се отразява негативно върху работата на всички системи, особено на нервната. Лицето става летаргично, лесно се депресира..

Излишъкът от елемент води до обратните резултати: голямо количество хормони влияе на нервната система, човек чувства постоянно раздразнение, не спи добре, метаболизмът му се ускорява.

Какви храни съдържат йод

Нормалното функциониране на организма зависи от количеството на постъпващите хранителни вещества. Йодът е особено важен за хората. Оказва благоприятен ефект върху състоянието на щитовидната жлеза и производството на хормони, участва в биохимични процеси, дейността на много органи и системи. За да избегнете липса на елемент, трябва да знаете кои храни съдържат йод и какви са неговите дневни норми..

Ролята на йода в организма

Йодът е важен елемент, който участва в работата на много системи и органи. Това е особено необходимо в описаните по-долу случаи..

  • За пълноценното функциониране на щитовидната жлеза. Насърчава производството на хормони, участващи в метаболитните процеси и адаптивните реакции.
  • За нормализиране на метаболизма на клетките на подкожната мастна тъкан. Предотвратява образуването на целулит.
  • За нормалното функциониране на нервната система. Подпомага растежа на нервните клетки, подобрява настроението, облекчава раздразнителността, умората.
  • За хармоничното невропсихологическо и физическо развитие на децата. Предотвратява развитието на вродени дефекти.
  • Участва в липидния и въглехидратния метаболизъм.
  • Подобрява състоянието на косата, зъбите, ноктите.

Под влияние на минерала се произвеждат хормони като тироксин, трийодтиронин и дийодотиронин. Те са необходими за регулирането на енергийния метаболизъм в клетките, елиминирането на вредните вещества, борбата с инфекциите и нормалното функциониране на панкреаса. Благодарение на хормоните на щитовидната жлеза се осигурява топлообмен и се следи интензивността на дишането. Йодът е активен участник в синтеза на фагоцити и протеини. Участва в изграждането на костна и хрущялна тъкан, има положителен ефект върху работата и мозъчната дейност.

Ежедневно изискване

Нуждата от йод зависи от възрастта, пола, условията на околната среда и здравословното състояние. По време на пубертета, бременност или хипотермия тялото се нуждае от повече минерали. Ако дневната норма на йод за възрастен е 150 mcg, тогава бременните и кърмещи жени се нуждаят от поне 200 mcg.

Общо тялото съдържа до 25 мг от минерала. Повече от половината от този обем е в щитовидната жлеза, около 5-10% в кръвта. За да се изчисли дневната норма, достатъчно е да запомните пропорцията: 3 μg йод на 1 kg тегло. Въз основа на това 50 mcg микроелемент е достатъчно за деца под една година, от 1 до 2 години - 75 mcg, от 2 до 6 години - 90 mcg, от 7 до 12 години - най-малко 120 mcg.

Дефицит и свръхпредлагане

Липсата на йод води до сериозни нарушения в организма. Сред най-честите причини за липса на минерал са неправилно съставената диета, липсата на морски дарове, нарушения в йодния метаболизъм, прием на лекарства, които възпрепятстват усвояването на микроелемент, замърсяване на околната среда, висока чувствителност към алергени.

С недостиг на йод първият страда щитовидната жлеза. Тя губи активност, което води до развитие на хипотиреоидизъм, което се проявява чрез оток на лигавиците, забавяне на метаболизма и стареене на кожата. Прекомерното съдържание на йод е причина за хипертиреоидизъм. На фона му възникват болестта на Грейвс и ендемичен зоб..

Недостигът на йод провокира развитието на множество негативни явления.

  • Емоционална нестабилност, която е придружена от сънливост, раздразнителност или апатия, летаргия, забрава, блус, неразумно лошо настроение.
  • Ниски нива на хемоглобин.
  • Сърдечни проблеми: аритмия, покачване на по-ниско кръвно налягане или атеросклероза.
  • Подуване около очите, лицето или ръцете. Мускулна болка, ишиас, слабост.

При децата продължителната липса на йод води до забавяне на умственото, умственото и физическото развитие. Липсата на микроелемент по време на бременност става причина за кретинизъм на детето, сериозни нарушения на формирането на костната система и мозъка. В ранните етапи йодният дефицит може да провокира спонтанен аборт и плацентарно разрушаване, а по време на кърмене - лошо производство на мляко.

Най-често липсата на минерала се показва чрез загуба на апетит, бърза умора, слабост или лошо настроение, проблеми със слуха, проблеми с паметта, повтарящи се главоболия, силен косопад, кариес или прекомерна суха кожа, чести настинки или вирусни заболявания, лоша толерантност, недостиг на въздух и болезнени усещания в сърцето.

Излишъкът от йод е много рядък. Обикновено се придружава от признаци на настинка, копривна треска и други алергични реакции. Производството на слуз може да се увеличи.

Продукти - лидери по съдържание на йод

За да поддържате йодния баланс, трябва да изберете правилната храна. Сред лидерите по съдържанието на микроелемента могат да се разграничат морските дарове и плодовете: банани, цитруси, диня, пъпеш, ябълки, грозде, хума и ягоди. Списъкът на зеленчуците се оглавява от патладжани, лук, чесън, репички и спанак. Изобилие от йод в фъстъци, сладка царевица, шампиньони, боб, кефир и шоколад.

Таблица на съдържанието на йод в храните
имеСъдържание, mcg
Калмари месо300
Морски водорасли300
Хек, полк, пикша150
грозде8
Чесъндевет
Репичка8
морковпет
боб12
просодесет
Ечемична кашадевет
Овесена каша8
Леща за готвене4
Кефир, кисело мляко, мляко, кисело млякодевет
Мазна заквасена сметана7
Кондензирано мляко7
Крекеридесет
яйца20
Пилешко филе6
Шам-фъстъцидесет
Телешки черен дроб6

Важно е да запомните, че микроелементите се изпаряват много бързо, особено при варене. За да компенсирате недостига на минерали с йодирана сол, тя трябва да се добавя към готови ястия и да се съхранява в херметичен съд. Не се препоръчва използването на сол за повече от 3-4 месеца, в противен случай йодът изобщо няма да остане в нея.

Една от най-богатите храни в йода са морските водорасли. Важно е обаче да се вземе предвид, че употребата му провокира производството на хормони на щитовидната жлеза. Тази дейност е придружена от увеличена употреба на кислород от клетките, което може да причини негативни последици при наличие на злокачествени тумори..

Продукти антагонисти

За разлика от храните, богати на йод, други инхибират усвояването на микроелемента. Ако целта ви е да компенсирате този дефицит, елиминирайте кръстоцветните зеленчуци от диетата си: броколи, зеле, карфиол и брюкселско зеле. Ленените семена и соевите продукти пречат на абсорбцията на йод. Ето защо, когато купувате полуфабрикати, обърнете внимание на техния състав. Понякога към тях се добавя соя като заместител на месото..

Списъкът с продукти, съдържащи йод, е доста дълъг. Ако е необходимо, дневното изискване на елемента може да бъде попълнено чрез изяждане на 5 ябълкови семена (при условие, че плодовете се отглеждат в богата на минерали почва). Преди да включите в диетата си храни, съдържащи йод, консултирайте се с вашия лекар и се уверете, че имате нужда от такава диета..

Какви храни съдържат много йод: табл

Таблицата с храни със съдържание на йод е бърз и удобен вариант за избор на подходящи морски дарове, зърнени храни, плодове или зеленчуци с висока концентрация на това вещество, необходима за човешкия организъм..

Защо човек се нуждае от йод

Йодът е минерал в следи, който се абсорбира от щитовидната жлеза и се използва за производството на хормони на щитовидната жлеза. Човек трябва да яде храни с йод, за да предотврати проблеми с щитовидната жлеза. Микроелементът в организма не се формира сам по себе си и навлиза вътре само с храна или витаминни препарати.

Как йодът влияе на тялото:

  • участва в развитието на клетки и тъкани;
  • регулира метаболизма;
  • подпомага пълноценното развитие на тялото;
  • повлиява положително работата на сърцето;
  • нормализира нервната система;
  • влияе положително на правилното развитие на плода по време на бременност;
  • подобрява паметта и интелигентността;
  • помага за понижаване на холестерола в кръвта.

Средната дневна норма на микроелемент зависи от възрастта, телесното тегло и нивото на здравето на човек. Приблизителната нужда от веществото е от 100 до 250 mcg, децата се нуждаят от по-малко от 90 mcg на ден (въз основа на 3 mcg на 1 kg телесно тегло).

Какви храни включват йод

За да избегнете недостиг на йод, достатъчно е да спазвате ежедневната хранителна диета. Какви храни съдържат високо количество йод:

  • морски дарове - водорасли, морска риба, рибено масло, миди;
  • зърнени култури - пшенична каша, овесени ядки, елда;
  • млечни продукти - извара, мляко, сирена;
  • плодове - кайсии, сливи, грозде, праскови, ябълки.

Таблицата показва храните с най-високо съдържание на микроелементи. Процентът дневна нужда се основава на среднодневна потребност от 150 mcg. Съдържанието на йод е посочено на 100 грама от продукта.

Таблица с храни, съдържащи йод в големи количества.

продуктСъдържание на йод в 100 g продукт, (в μg)Ежедневно изискване (в%)
Морски водорасли300200
калмар200133
треска13590
скарида11073
Яйчен прах6443
костур6040
Немаслено мляко на прах5537
Vobla5033
Розова сьомга5033
писия5033
съквартирант5033
Атлантическа сьомга (сьомга)5033
Прахово мляко 25%5033
риба тон5033
скумрия45тридесет
Мазна херинга4027
Херинга с ниско съдържание на мазнини4027
Пилешки яйчен жълтък3322
Сафридтридесет20
Акне2013
Пилешко яйце2013
Гъби шампиньон1812

Йод в морски дарове

Морската храна се счита за лидер в количеството на полезен микроелемент. Най-вече се намира в морските водорасли и калмари, това са най-ефективните продукти за борба с йодния дефицит.

Коя риба има най-много йодна трапеза.

продуктСъдържание на йод в 100 g продукт, (в μg)Ежедневно изискване (в%)
калмар200133
треска13590
скарида11073
костур6040
писия5033
съквартирант5033
Vobla5033
Розова сьомга5033
риба тон5033
Атлантическа сьомга (сьомга)5033
скумрия45тридесет
Мазна херинга4027
Херинга с ниско съдържание на мазнини4027
Сафридтридесет20
Акне2013
Сомпет3
Zanderпет3
щукапет3

Йод в зърнени култури, бобови растения, зърнени продукти

Съдържанието на микроелементи в зърнени култури, бобови и зърнени култури е много по-малко.

Таблица на съдържанието на йод в зърнените култури, бобовите и зърнените култури.

продуктСъдържание на йод в 100 g продукт, (в μg)Ежедневно изискване (в%)
Фасул (зърно)128
Пшеница (зърно, твърд клас)единадесет7
Пшенична крупадесет7
Ръж (зърно)девет6
Ечемик (зърно)девет6
Пшеница (зърно, мек клас)8пет
Овес (зърно)8пет
Соя (зърно)8пет
Овесени люспи "Херкулес"64
Елда (зърно)пет3
Овесени крушипет3
Просо круши (полирани)пет3
Белено ръжено брашно43
Леща (зърно)43
нахут32
Макаронени изделия от 1 клас брашно21
Премия от брашно с брашно21
Пшенично брашно, първокласен клас21
Ориз (зърно)21
Ориз ориз11
Зелен грах (пресен)11

Йод в храните: таблица за зеленчуци, плодове и сушени плодове

Лидери в съдържанието на полезен микроелемент сред зеленчуците са цвекло, репички, картофи. Зелените съдържат много йод в марулята.

Името на продуктаСъдържание на йод в 100 g продукт, (в μg)Процент от дневните нужди
Репичка8пет
Листа маруля (зелени)8пет
цвекло7пет
Картофипет3
Лук лук32
Бяло зеле32
краставица32
Патладжан21
савойско зеле21
Домат (домат)21
тиква11
кайсия11

Йод в млечни и яйчни продукти

Повечето от микроелементите в концентрирани продукти: яйчен прах и мляко на прах.

Таблица на съдържанието на йод в яйчните продукти и млечните продукти.

Името на продуктаСъдържание на йод в 100 g продукт, (в μg)Процент от дневните нужди
Яйчен прах6443
Немаслено мляко на прах5537
Прахово мляко 25%5033
Пилешки яйчен жълтък3322
Пилешко яйце2013
Кисело мляко 1,5%девет6
Кисело мляко 3,2%девет6
Кефир 1%девет6
Кефир 2,5%девет6
Кефир 3,2%девет6
Кефир с ниско съдържание на мазнинидевет6
Мляко 1,5%девет6
Мляко 2,5%девет6
Мляко 3.2%девет6
Кондензирано мляко със захар 8,5%7пет
Пилешки яйчен белтък7пет
Заквасена сметана 30%7пет
Козе мляко21

Какви храни не съдържат йод

Редица продукти имат много ниско съдържание на йод (или изобщо никакъв):

  • прясно месо или домашни птици;
  • домашен хляб без йодирана сол;
  • зърнени храни, зърнени храни, тестени изделия (но не и яйчни тестени изделия);
  • растителни масла;
  • белтъци;
  • несолени ядки и семена, кокос;
  • захар, желе, конфитюр, мед, кленов сироп;
  • пресни или сушени билки и подправки, черен пипер;
  • леки газирани напитки (без еритрозин);
  • плодови сокове, коктейли;
  • кафе чай;
  • бира, вино, алкохолни напитки;
  • сушени плодове.

Симптоми на дефицит на йод

Редица симптоми показват липса на микроелемент в организма. Кой от тях разпознава недостиг на йод:

  • акне по лицето и тялото;
  • подуване;
  • хронична умора;
  • косопад и влошаване;
  • неуспех на менструалния цикъл при жените;
  • раздразнителност, нервност;
  • влошаване на зрението;
  • проблеми с паметта;
  • понижен имунитет;
  • намалена умствена активност;
  • апатия;
  • склонност към инфекции.

Такива симптоми показват намаляване на нивото на важен микроелемент в организма. За профилактика въведете в диетата си риба, морски водорасли, калмари, мляко, цвекло, картофи, яйца и други храни с високо съдържание на йод..

Трябва да се помни, че този микроелемент е в състояние да се натрупва в щитовидната жлеза. Излишъкът му води до проблеми не по-малко от липса. Не предписвайте самостоятелно йодни препарати. Ако подозирате недостиг на йод, консултирайте се с вашия лекар, за да не навредите на собственото си тяло.

Храни с високо съдържание на йод

Според статистиката около една трета от населението на страната ни страда от дефицит на йод. В обикновения живот не мислим много за това дали имаме достатъчно витамини и минерали, дали има достатъчно йод съдържащи храни в диетата, точно докато не се почувстваме по-зле. Тук се появяват интересни факти за нашето здраве..

Защо е необходим йод

Този микроелемент участва в синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, стимулира мозъчната дейност, контролира терморегулацията на тялото, влияе върху метаболизма, образува мускулна тъкан, укрепва костите, зъбите и имунитета, грижи се за красотата на кожата, косата и ноктите, а също така изгаря мазнините. Плюс това, получаването на нужното количество йод е от съществено значение за поддържането на психичното и емоционалното здраве на всеки. Дневната потребност на организма от йод за възрастни е 120-150 mcg, за деца - 50 mcg, за бременни жени и кърмачки - 190-210 mcg.

Твърде малко или твърде много

Излишъкът от йод има подчертан ефект върху здравето и външния вид. Кожата става суха, косата и ноктите стават чупливи, теглото се увеличава, въпреки че храненето остава същото, целулитът е очертан, аритмията и скоковете на кръвното налягане са смущаващи. В допълнение, производителността намалява, а блусът и апатията стават верни спътници. Между другото, така изглежда класическото начало на депресията..

При недостиг на йод се наблюдава еднакво тъжна картина - чести запек и подуване, нездравословна дрезгавост може да се появи в гласа. Психоемоционалното състояние не е стабилно - дразненето се натрупва, трудно е да се концентрираме върху нещо и да запомним важна информация.

Ако забележите някои от горните симптоми, консултирайте се с вашия лекар - може би ви липсва йод и трябва да обърнете внимание на храни с йод, за да възстановите функцията на щитовидната жлеза. Между другото, има и популярен ефективен метод за поставяне на първоначална диагноза. Нанесете йодна мрежа върху кожата - ако тя изчезне за един ден, значи имате очевиден йоден дефицит.

Плодове и плодове

Най-лесният и достъпен начин да получите йод е да включите определени храни в диетата си. Остава да разберем кои храни съдържат йод. Оказва се, че е напълно възможно да си осигурите дневна доза от този микроелемент, ако пиете например сок от червена боровинка или добавяте червени боровинки към салати, сосове или печива. Достига се една филия пай от червена боровинка и приемате ви йод!

Същото може да се каже и за ягоди, от които се правят вкусни компоти, сокове, плодови салати и десерти. 200 г горски плодове съдържат 10% от дневната стойност на йода. А витамините от групата В, витамин С и Е, както и някои микроелементи, като калций, помагат на организма да усвои по-добре йода, а в ягодите има много от тези микроелементи. Между другото, зрънцето може да се използва както пресни, така и замразени или сушени - в него се запазват всички витамини и минерали..

Сините сливи също са много полезни, тъй като не само съдържат йод, но и предотвратяват развитието на рак. Не забравяйте, че 10 сини сливи ще ви осигурят 20% от дневния си прием на йод..

Въпреки това фейхоа се счита за рекордьор сред растенията по съдържание на йод. Ако живеете в екологично неблагоприятен регион, приемете зелена диета, която се препоръчва от някои ендокринолози - яжте по пет плода фейхоа на ден с гореща вода. Между другото, дори две фейхоа седмично ще ви помогнат да запълнете липсата на йод в тялото си. И не забравяйте за цитрусовите плодове, ананасите, бананите, фурмите и касиса - те също са богати на този микроелемент.!

Морски дарове за щитовидна жлеза

В списъка с продукти с йод морските водорасли заемат водеща позиция. За съжаление, тя не е толкова вкусна като горски плодове и плодове, но ако се приготви правилно, както се прави в източните страни, ще заеме достойното си място във вашето меню. Подправките и ароматните билки са особено добри с морски водорасли, затова го добавяйте към салати, супи и основни ястия. Между другото, в Япония има около 150 ястия от морски водорасли.!

В допълнение към морските водорасли, петте най-йодни храни включват рибено масло, черен дроб на треска, сьомга, лаврак и пикша. Висок процент йод в калмари, стриди, миди, раци и скариди. Най-полезни по отношение на съдържанието на йод са онези морски дарове, които ядем сурови, например стриди.

Някои йод се срещат също в риба тон, хек, херинга, сардини, минтай, миш, сом, розова сьомга, сом и камбала. За да попълните дневната доза йод, достатъчно е да ядете едно нещо - 1 супена лъжица. л. рибено масло, 150-300 г риба, в зависимост от концентрацията на йод в него или 2 супени лъжици. л. морски водорасли.

Месо и зеленчуци

Сред храните, богати на йод, пуетата заема достойно място, което се счита за диетично месо и съдържа 37 μg йод на 100 g продукт. Хубаво е, че всичките му ценни свойства са допълнени с ясни ползи за щитовидната жлеза, затова редовно приготвяйте сърдечни и вкусни ястия с пуйка. Не забравяйте за говеждо, телешко, свинско, телешки черен дроб, които също съдържат йод.

Друг източник на йод са картофите, едната грудка от които съдържа половината от дневната стойност на йода. Важен съвет - най-добре е да ядете печени картофи с кожи.

Домати, цвекло, моркови, репички, чесън със зелени стрели, бял боб, патладжан, чушки, спанак, киселец, зелен лук, аспержи, маруля, ряпа се считат за йодни продукти, но според някои лекари бялото зеле и репичките се измиват йод от тялото. Трудно е да се каже дали това е вярно или не, но не бива да ги изоставяте напълно, защото всички зеленчуци са полезни по свой начин.!

И какво друго?

Нека допълним списъка с храни с високо съдържание на йод, така че менюто да не изглежда прекалено скучно и скучно. За закуска можете да готвите каша от елда или просо в мляко, в която според учените в края на миналия век концентрацията на йод се увеличи поради промени в състава на храната за крави. Чаша мляко съдържа почти 40% от дневната доза йод. Разнообразете ястията си със сирена, орехи, яйца, гъби, кисело мляко и масло! В един буркан с натурално кисело мляко ще намерите около 60% от дневната стойност на йода. Интересното е, че в старите дни в Китай е имало традиция да се дават на младоженците за сватба, масло, обогатено с йод, за да може бременността да протича нормално, а децата, заченати на медения месец, да се родят здрави..

Преди лекарите съветваха да солите храната с йодирана сол, но сега мненията за този продукт се разминават. От една страна, 5 г сол съдържа 100-200 мкг йод, което решава проблема с липсата му в диетата. Но, от друга страна, йодът бързо се изпарява от солта по време на процеса на готвене, така че по някакъв начин използването му е безсмислено. Ако обаче съхранявате сол далеч от светлина и ядете храна веднага след готвене, несъмнено ще има ползи за здравето.!

Правилното количество йод в храната ще има благоприятен ефект върху цялостното благополучие, ще помогне за възстановяване на умствения баланс и повишаване на жизнеността..

Гледайте какво ядете и животът ще блести с нови цветове!

Продукти, съдържащи йод

Много патологични състояния на тялото са свързани с нарушения във функционирането на щитовидната жлеза. Виталната жлеза оказва влияние върху функционирането на нервната система, участва в метаболитните процеси, влияе върху процеса на възпроизвеждане, растеж и развитие на клетъчните структури. Йодът е един от важните микроелементи за човешкото тяло. Той е от съществено значение за правилното производство на хормони от щитовидната жлеза. Патологиите с дефицит на йод засягат човечеството всяка година, затова се препоръчва да се следи балансът на микроелемент в организма, което ще позволи навременното идентифициране на промените и предотвратяване на развитието на усложнения. Необходимо е да се консумират храни, обогатени с този микроелемент, и ако е необходимо, въз основа на съвет от специалист, използвайте витаминни добавки.

Стойността на йода

Йодът играе важна роля във функционирането на щитовидната жлеза. Колкото по-добре функционират жлезите, толкова по-висока е скоростта на метаболитните процеси. Правилното количество йод в тялото ви позволява да изгаряте калории по-ефективно, превръщайки ги в необходима енергия, вместо да съхранявате мазнини. Ползите за тялото са безценни! Нормалното съдържание на йод ускорява растежа на косата, предотвратява загубата на коса и намалява риска от развитие на рак. Жените трябва да обърнат специално внимание на съдържанието на микроелемента в периода на раждане на бебе. При намалено съдържание на микроелемент по време на формирането на централната нервна система на плода се наблюдават отклонения, например умствена изостаналост.

За да поддържате нормално ниво на елемент в тялото, не е необходимо да живеете близо до морето. Този микроелемент се намира в голям брой храни..

Дневна норма на йод в организма

Ежедневният прием на важен компонент в човешкото тяло зависи от индивидуалните характеристики. Един възрастен човек се нуждае средно от 100 до 150 mcg. Бременните жени се нуждаят от повече йод поради цената на дете - 250-300 mcg. Но преди да увеличите дозировката, трябва да се консултирате с вашия лекар..

Остър дефицит или излишък от него косвено влияе върху производството на хормонални вещества в щитовидната жлеза. В резултат това провокира сериозни нарушения. Честотата на сърдечните удари, количеството на складираните мазнини или енергия зависи от това как важен орган на ендокринната система работи правилно. При недостиг на микроелемент човек усеща студ по-рязко.

10 храни с най-високо съдържание на йод

Развитието на дефицит в организма е сравнително лесно да се предотврати. За тази цел е важно да включите в диетата си следните видове храни, съдържащи йод:

Черен дроб на треска

Този продукт е истинско хранилище на хранителни вещества, включително йод. В 100 g черен дроб на треска съдържанието на полезния елемент надвишава дневната норма повече от 3 пъти.

Речна риба и морски дарове

Йодът в морските дарове като миди, скариди и калмари е в изобилие. Ценен микроелемент се намира и в червената риба, скумрията и херинга. В зависимост от вида на морската храна и мястото на нейния улов, количеството варира от 100 до 300 mcg на 100 g.

Морски водорасли

Това също е ценен продукт, 100 g от който съдържа от 150 до 200 mcg йод.

Червена боровинка

Дивото зрънце не отстъпва на морските дарове по отношение на съдържанието на микроелементи. Една чаша пресни плодове съдържа около 600 mcg микроелемент. Предотвратяването на недостиг на йод е възможно, ако човек пие супена лъжица ягодов сок на ден.

Feijoy

Този малък екзотичен плод съдържа толкова много важен микроелемент, колкото черния дроб на треска. Специалистите препоръчват да се използва фейхоа под формата на конфитюр, компот или чрез смилане на пресни плодове със захар или мед..

японско дърво

Те се отличават с високо съдържание на микроелементи и такива плодове като хурма. Един узрял плод може да осигури дневна стойност за възрастен..

Йодирана сол

Зеленчуци - картофи, домати, моркови и чесън

банани

Здравословен плод, който ви позволява не само да замените едно хранене, но и да наситите тялото с важен микроелемент.

Зърнени култури и бобови растения

За ежедневно попълване на йодни резерви в организма се препоръчва диверсификация на диетата чрез добавяне на зърнени храни - елда, пшеница, овесени ядки, както и бобови растения - боб или грах.

Тези 10 храни не са единствените, които съдържат йод. Но в тях количеството на микроелемента е най-голямо, така че трябва да им обърнете внимание.

Характеристики на консумацията на йодсъдържащи продукти

Консумацията на продукти, съдържащи йод, трябва да е правилна. Такъв важен елемент като йодът участва активно в окислителните процеси, които косвено влияят на правилното функциониране на мозъка. Повечето от микроелементите се намират в щитовидната жлеза и плазмата. С правилния прием патогенните микроорганизми се неутрализират, облекчават раздразнителността и стреса, а съдовите стени стават по-еластични.

Йодът е халоген, също като флуор, хлор и бром. Тези съединения, когато се приемат, изместват йода. В тази връзка употребата на вода, обогатена с хлор, води до намаляване на количеството микроелементи в организма. Също така, флуорните компоненти, използвани за укрепване на зъбния емайл, влияят негативно на йодния баланс..

Отбелязва се, че някои хранителни продукти съдържат редица компоненти, които блокират правилното усвояване на микроелемента в организма. Такива продукти включват горчица, карфиол и червено зеле, репички, рутаба, соя, ряпа..

За разлика от това, някои микроелементи като манган, кобалт, мед и селен увеличават скоростта на абсорбция на йод в организма. Важно е да се внимава, че горните елементи присъстват в продуктите, увеличавайки скоростта и качеството на асимилация.

Учените доказаха, че недостигът на протеинови компоненти в диетата провокира инхибиране на синтеза на хормонални вещества в щитовидната жлеза. Затова е важно диетата да включва необходимото количество протеин..

Лекарствени форми на йод

Въпреки факта, че всички експерти говорят за опасността от недостиг на йод за организма, броят на хората с липса на микроелементи и проблеми с щитовидната жлеза нараства. Ако въпреки диетата йодът все още не е достатъчен, лекарите препоръчват използването на хранителни добавки. Най-често срещаните са йодни лекарствени форми, като:

  • Йоден баланс;
  • Microiodide;
  • Iodomarin;
  • Antistumin;
  • Рибена мазнина;
  • Artromax.

Приемът на йодсъдържащи препарати трябва да се предписва изключително от лекар. Специалистът ще изчисли количеството на лекарството въз основа на индивидуалните нужди на организма. Вземат се предвид възрастта на човек или дете, състоянието на тялото, диетата и мястото на пребиваване.

Използването на народни методи за попълване на йод в организма е неприемливо. Има метод за превенция - добавяне на капка йод към млякото. Важно е да се разбере, че 1 капка йоден разтвор върху алкохол съдържа цяла месечна норма за възрастен (!).

Йоден дефицит: симптоми, последици и усложнения

При нисък прием на йод в организма се развива дефицит. Вторият фактор, провокиращ развитието на йоден дефицит, е проблем в самата щитовидна жлеза - хипофункция. Признаците за недостиг на йод в организма са редица нарушения в организма. На фона на промените човек започва да се оплаква от:

  • лоша памет и разсеяно внимание;
  • зрението и слуха са нарушени;
  • възникват главоболие;
  • процентът на настинки се увеличава;
  • емоционалният фон рязко се влошава;
  • в някои случаи недостигът на йод се характеризира със суха кожа, мускулна болка, синини около очите и сърдечна недостатъчност.

Липсата на микроелемент в тялото на бременна жена води до появата на патологии в плода, а недостигът на йод по време на лактация вреди на развитието на новородено бебе. Недостигът на йод при деца през юношеството води до забавяне на растежа, физическото и психическото развитие страда до развитието на кретинизма.

Освен това недостигът на йод води до сексуална дисфункция. На фона на остър недостиг на йод в организма мъжете могат да изпитат сексуална импотентност, а жените - нарушена репродуктивна функция..

Йодният дефицит се диагностицира при голям брой хора по света. Особено често патологии в организма на фона на недостиг на йод се срещат при хора, живеещи в региони в неравностойно положение.

В напреднали случаи проблемите с щитовидната жлеза водят до развитие на гуша. Развива се микседема или хипотиреоидизъм, който се характеризира с намаляване на метаболитните процеси. Възможно е да се появят специфични усещания за изтръпване в крайниците, болки в ставите, силно подуване.

Вредата от излишък от йод

Опасен не само дефицит, но и излишък от микроелементи в организма. Повишеният прием на йод провокира следните патологични промени:

  • на фона на нарушения метаболизмът се увеличава;
  • аритмия;
  • прекомерно изпотяване;
  • рязко намаляване на телесното тегло;
  • немотивирана раздразнителност.
  • отбелязва се и появата на ранна сива коса;
  • нарушение на пигментацията;
  • Болест на Грейвс.

С развитието на болестта на Грейвс продуктите, съдържащи йод, са забранени за употреба. В този случай при предозиране се появяват гадене, проблеми в работата на храносмилателния тракт. На фона на патологията се развива главоболие и дори кашлица. Причината за такива странични ефекти може да бъде високите концентрации на йод в храната и неконтролиран прием на хранителни добавки..

Затова трябва внимателно да следите здравето си, редовно да посещавате лекаря си за превенция.

Какво знаем за ментата - описание и как да я отглеждаме правилно

Какво е написано и как е полезно?