Колко протеин има в картофите

Картофите са популярен зеленчук, който принадлежи към вида на грудните многогодишни растения (семейство „нощник“). Външната страна на картофите е отровна за хората. Ядат се само грудките, които растат под земята. Какви са особеностите на един зеленчук, колко въглехидрати има в картофите и какви ползи има продуктът за организма?

История на популярността

Родината на картофа е Южна Америка, където все още расте дивата версия на растението. Картофите станаха част от диетата преди 8-9 хиляди години. Пионерите в този въпрос са индийците от Боливия, които не само яли картофи, но и ги почитали. Древните жители са вярвали, че това растение има душа.

Интересен факт е, че в дните на календара на инките времето за готвене на картофи е било своеобразна мярка за определяне на часовите интервали. И така, периодът на готвене на зеленчук е един час. Именно от това време хората се отблъскват.

Отговорът на въпроса колко въглехидрати в картофи са получени сравнително наскоро. Но дори липсата на такива знания през 16 век не попречи на зеленчука да стане наистина популярен. Първото официално споменаване на яденето на картофи е от 1573 година. От този период славата на растението се разпространи в цяла Европа. В началния етап храстите са били използвани като декоративно растение, а по-късно клубените са станали част от диетата на милиони хора..

Антоан-Огюст Парментие успя да докаже ползите от картофите. Астрономът показа на обществото, че продуктът е наистина полезен за тялото и може лесно да се яде. Картофите идват в Русия през 17 век, по време на управлението на Петър Велики. Въпреки наличието на зеленчука, той се яде само в домовете на аристократите повече от сто години. Обикновените хора се опитаха да избегнат този продукт поради чести отравяния със зелени плодове по стъблата.

Калорично съдържание на продукта

Когато съставяте диета, важно е да знаете колко калории има в картофите. Всичко зависи от метода на готвене:

  • Варените картофи съдържат 82 kcal.
  • В пържен продукт съдържанието на калории се увеличава поради употребата на масло и достига 190-200 ккал.
  • Пържените картофи са още по-задоволителни. Съдържа 266 kcal.

Заслужава да се отбележи хранителната стойност от 100 г картофи за други методи за готвене:

  • закаляване - 170 kcal;
  • пюре с масло и мляко - 115 ккал;
  • в униформи - 90 kcal;
  • чипс - 500 kcal.

композиция

Мнозина твърдят, че картофите са въглехидрати, които съставляват по-голямата част от продукта. Това е така, защото ако разгледаме състава на зеленчука като процент, тогава картината изглежда така:

Предимството на картофите е наличието на аминокиселини в пълния комплекс, които присъстват в растителните източници (тук си струва да се подчертаят незаменими аминокиселини). Ако ядете 300 грама кореноплодни зеленчуци на ден, можете да покриете нуждата от въглехидрати, фосфор и калий. Учените също са доказали, че 100 грама от продукта съдържа 20 mg аскорбинова киселина. По време на съхранението на картофи количеството на витамин С намалява. След зимния период не повече от 30% аскорбинова киселина остава в грудките на зеленчука (от първоначалния обем).

Но витамин С не е единственият полезен елемент. Съставът съдържа такива минерали като:

Освен това грудката съдържа 0,8-1,0 процента пепел. В същото време минералите в картофа са равномерно разпределени. Най-големият обем се съдържа в кората, а най-малкият в централната част.

Какви са ползите и вредите от продукта?

Наличието на мазнини, протеини и въглехидрати в картофите, както и витамини и микроелементи, определя предимствата на продукта. Плюсът е, че минералните елементи в състава лесно се абсорбират от организма. В същото време те са представени от алкални соли, които помагат да се поддържа алкалното ниво..

Много хора отбелязват, че нишестето играе ролята на въглехидрати в картофите. Но въпреки разпространеното вярване, той се абсорбира без проблеми и не дразни лигавицата. Ето защо сварените картофи могат да се приемат дори през периода на стомашно-чревни заболявания (с язва или гастрит).

Нишестето в варените картофи нормализира нивото на холестерола в кръвта и черния дроб и осигурява мощен антисклеротичен ефект. Също така продуктът насища организма с калий, който спомага за извеждането на излишната течност от тялото. Последното свойство е особено полезно за любителите на алкохолни напитки и хора с проблеми с бъбреците. В случай на ухапване на алкохол с картофи е възможно да се избегне подуване сутрин. Това е лесно да се обясни. Картофите са един от основните доставчици на калий, който постепенно премахва влагата от тялото, което помага на хората със сърдечно-съдови проблеми и бъбречни заболявания. Приемът на зеленчуци е особено важен за страдащите от бъбречна недостатъчност..

Картофите са въглехидрати, които бързо се абсорбират и осигуряват на тялото енергия. В същото време продуктът е полезен не само варен, но и суров. По-специално картофеният сок облекчава и понякога облекчава симптомите на ларингит и фарингит. Благодарение на лечебните качества на продукта е възможно да се лекуват или предотвратяват:

  • сърдечни заболявания и съдови проблеми;
  • главоболие;
  • стомашно-чревни заболявания - язви, намалена киселинност, гастрит.

Известно е, че ценните елементи на картофите са разположени в близост до корите, така че не бива да бъдете прекалено ревниви, когато го режете. В идеалния случай, избършете кората с кърпа или четка. Но през пролетта, след дългосрочно съхранение, си струва точно обратното, да почистите по-гъсто.

Въглехидрати, мазнини и протеини

Колко въглехидрати има в пържени картофи? Въз основа на 100 грама продукт, обемът на въглехидратите е 23,4 грама. Що се отнася до протеини и мазнини, те съответно са 2,8 g и 9,5 g. Както можете да видите, хранителната стойност на пържения продукт е по-висока.

Колко въглехидрати има във варените картофи? Ако продуктът е сварен, тогава съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е на ниво съответно 2, 0,4 и 16,7. Този метод на готвене се счита за най-предпочитания от гледна точка на здравословната диета (най-малко нишесте е след готвене).

Картофените мазнини са полезни за организма, защото съдържат линолова, линоленова и миристинова киселини.

Протеинът е също толкова важен елемент. По-горе беше споменато колко протеин има в картофите (пържени) и варени. В същото време съставът съдържа десет от двадесетте най-важни за организма аминокиселини - изграждащи тялото.

изход

Обобщавайки предимствата на популярния корен зеленчук, си струва да се подчертаят следните точки:

  • По отношение на съдържание на протеини и сухо тегло картофите са на същото ниво със зърнените култури.
  • Продуктът е богат на калий и е от съществено значение за регулирането на мускулната дейност.
  • Консумацията на продукта намалява риска от скорбут.
  • Знаейки колко протеин в картофите, както и количеството въглехидрати и мазнини, можете да съставите идеална диета..
  • Когато купувате този продукт, трябва да дадете предпочитание на твърдите грудки, които имат еднакъв цвят..
  • Не се препоръчва да се вземат картофи със "зелени". Това означава съхранение на слънце и наличие на токсично вещество в състава..

Калория Варени картофи. Химичен състав и хранителна стойност.

  • Popsicle за сладолед е чист. Лин.
  • Овесена каша
  • Bontier с крем брюле
  • тиква
  • бисквити (късо): "За кафе" с вкус на масло и ванилия
  • кайсия
  • Плодов хляб смокини-слънчоглед
  • Пържен картоф
  • Свинско пържено на малки парченца
  • ПП с банан
  • Плодове и овесени ядки и мътеница на фурна
  • Супа от наденица
  • Lecho Morozko Green бързо замразени
  • Печени картофи с шампионки
  • Беларуски зеленчуци с боб
  • Свинско гърне без кокал
  • Макарони Мал. рога
  • Пюре от карфиол
  • Овесена каша
  • Врат от говеждо месо без кости
  • Моята паста
  • Брауни в халба
  • Кюфтета
  • Изсушаващ чай
  • Млян светец
  • Овесена каша
  • Чеснова тортила
  • Тиквени извара палачинки със сос
  • Шаранска топлина
  • Овесена каша от менюто 7 ден
  • Филе от скумрия с парна кожа
  • Зелени зеленчуци на скара с див и кафяв ориз
  • Пържени яйца с докторска наденица
  • Зелената салата с майонеза
  • Пилаф
  • Ръж гранулиран
  • Оризова хартия
  • Супа със зеленчуци и пуйка
  • Пилешки котлети с картофено пюре
  • Кефир 0,1%
  • Телешки котлети
  • Пролетни рулца със сирене и зеленчуци
  • Urbech "лен"
  • Булка с орех
  • Зелева салата
  • Супа от киселец с пилешко месо
  • Елда с доматено пюре
  • Пържена гърда в чаршафи
  • Хачапури мързеливи
  • Сардини в масло
  • Телешко месо + свинско месо
  • Извара с боровинки (Prostokvashino)
  • Суроватъчен белтък
  • Тесто за кнедли 23.09.19г
  • Овесени палачинки
  • Мляко от кисело мляко
  • Кайма за кнедли 23.09.19г
  • Ечемичен пилаф с пуешка гърда
  • Пелмени 23.09.19г
  • Свинска шунка във фурната
  • Зелева салата
  • Пюре от киви и спанак
  • Хималайско розово
  • пълнен пипер
  • салата
  • лебервурст
  • Фурни котлети
  • кафе с мляко
  • Зеленчуци фурна
  • Пълнозърнест хляб
  • Печени зеленчуци
  • Бананова касерола
  • Изварата сирене за салата
  • Пилешки котлети
  • Вермишел гювеч с яйце
  • Зелената салата с консервиран грах
  • Пастет с риба тон
  • Торта от моркови
  • Ечемична каша със зеленчуци
  • Умни сладки барове Di & Di
  • Салата от цвекло с кисела краставица
  • Вафлено руло със стафиди, фъстъци и мед "Какво е вкусно"
  • Мързелива овесена каша с банан
  • Варен булгур
  • Салата ярки цветове
  • Протеинова напитка шоколад Sport Ducat
  • Картофена салата
  • Apple sambuc
  • Ленено брашно
  • Леща със зеленчуци 23.09.2019
  • шампанско
  • Пастет от говежди черен дроб
  • Перфектилни таблетки
  • Пуканки със сол (Cranpers закуски) = 92гр
  • Стафидни кифлички
  • Рустик картофена смес
  • Сос Smet + майон
  • Премиум казеин
  • Кетчуп кебап
  • Руска горчица

Хранителна стойност на картофите

Настоящите насоки предполагат, че приемът на въглехидрати трябва да се поддържа на около 50% от общия прием на енергия от населението и това е силно подкрепено от скорошен мета-анализ, който показва, че приемът на въглехидрати от 50-55% е оптимален. Консумацията на свободни захари в рамките на препоръката не трябва да надвишава 5%. Това до голяма степен съответства на научната актуализация на СЗО за въглехидратите в храненето на човека (2007 г.), която препоръчва поне 50% от общия прием на енергия от въглехидрати, като същевременно ограничава свободните захари до Картофите - източник на нишесте

Картофите исторически са били богата на нишесте основна храна. От стотици години тя е важна, достъпна храна в нашата диета. Икономическите и медицинските последици от ирландския картофен глад между 1845 и 1849 г. са широко известни, в резултат на което загинаха между 500 хиляди и 1,5 милиона души, а 1,5 милиона души бяха принудени да напуснат страната. Като основна храна картофите продължават да играят важна роля в световната продоволствена сигурност, осигурявайки устойчиво снабдяване с храни и намалявайки бедността и недохранването в много части на света, както е подчертано в прегледа на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO) „Международна година картофи “. Устойчивостта на всяка култура отчасти се определя от необходимата площ и нуждата от вода и енергия. Само 0,06 хектара земя са необходими за производството на тон картофи, докато оризът и пшеницата изискват съответно 0,24 и 0,35 хектара земя. Освен това картофите и пшеницата изискват по-малко вода от ориза. Повечето култивирани сортове са от вида Solanum tuberosum и през последните 60 години растителната биотехнология допълва традиционното развъждане на картофи, което води до специфични генотипове или сортове. Приблизително 377 милиона тона са събрани през 2016 г., което е на 4-то място след останалите продукти от нишесте от основни нишесте, царевица, пшеница и ориз (Фигура 1).

Годишните данни на глава от населението за 2013 г. също показват, че картофите и картофените продукти са третите най-консумирани в диетата, след пшеницата и ориза. Въпреки че царевицата има по-висок световен темп на производство, тя се използва в големи количества като суровина за глюкоза, фруктоза и царевичен сироп, като храна за животни и все по-често се използва за промишлени приложения..

Въпреки настоящите насоки за използването на нишесте в диетата, хранителната стойност на картофите обикновено се пренебрегва, отчасти защото не е посочена в указанията за плодове и зеленчуци и защото често се приготвя с мазнини или масла. Всъщност още през 1918 г. популярността на картофите се обяснява с факта, че „липсата на вкус позволява да се вкуси чрез добавяне на мляко, масло и сметана, сол и черен пипер или чрез пържене в мазнина“

Въглехидрати в картофи

Съдържанието на нишесте в картофите може да бъде силно променливо. Като цяло пресните картофи съдържат

20% сухо вещество, от които 60-80% е нишесте, а 70-80% от това нишесте е амилопектин. Тази променливост е главно резултат от генотип и растяща среда..

Устойчиво нишесте в картофи

Устойчивите нишестета (RC) са сумата от двете нишестета непокътнати от хидролизата и продуктите от разграждането на нишестето, които достигат до дебелото черво и се подлагат на ферментация там. RS може да бъде разделен на пет подтипа, а именно физически заградено нишесте (PC1), сурови нишестени гранули (PK2), ретроградно нишесте (PK3), химически модифицирано нишесте (PK4) и амилоза-липиден комплекс (PK5). Нишестето в грудката на грудката картофи възлиза на

75% PK2 и гранулите са устойчиви на ензимно храносмилане. Данните за точното съдържание на PK2 в грудките на суровите картофи са оскъдни, тъй като картофите обикновено не се консумират сурови, но оценките са в региона 47-59% и варират в зависимост от сорта. По този начин "среден" суров картоф ще съдържа 10 g RK / 100 g влажно тегло. Картофите се сваряват преди консумация и когато нишестето се загрява в излишък от вода, настъпва желатинизация и нишестето става лесно смилаемо. Както високата температура, така и водата влияят върху този процес и след варенето на PK2, който остава в приготвения продукт е сравнително нисък (2-4%), според метода на готвене количеството PK2 се подчинява на следната йерархия: печена> микровълнова фурна >> варена. Ако желатинизираното нишесте се остави да се охлади, амилозната и амилопектиновата вериги се прекристализират в процес, известен като ретроградация. Прекристализираната или ретроградна амилоза е резистентна към действието на тънка чревна α-амилаза и образува PK3. Едно проучване сравнява методите за печене и готвене за три различни сорта картофи и измерва съдържанието на ПК при три работни температури: горещи, охладени и прегряти. Въпреки че не са открити значителни разлики между сортовете, повече RA са отчетени в печени и варени картофи за всички сортове и повече RA в охладени картофи, отколкото в горещи или претоплени. Когато са пържени картофи, ПК може да се получи чрез образуване на комплекси между нишесте и други съединения в картофената или хранителната матрица, като липиди. Такива устойчиви нишесте се наричат ​​PK5. В обобщение, всеки изяден картофен продукт ще съдържа променливи количества PK2, PK3 и PK5 поради разликите в методите на готвене, времето на готвене и температурите на готвене и съхранение..

Спортистите, за които издръжливостта е от първостепенно значение, като правило, консумират огромно количество въглехидрати, дори по време на упражнения. Често източник на въглехидрати в тренировки или състезания са специални гелове, които ги съдържат в концентрирана форма. Въпреки това, обикновеният картофено пюре може да бъде пълноценна алтернатива на гелове, съобщават изследователи от университета в Илинойс в списанието за приложна физиология..

Приемът на въглехидрати по време на състезания е утвърдена стратегия за повишаване на производителността. Основното изискване за източниците на въглехидрати през този период е, че те трябва лесно да се усвояват и усвояват. Картофеното пюре е вариант за храна, който отговаря на тези критерии..

Изследователите наели 12 обучени колоездачи, които да карат колело в 3 различни ситуации. По време на всяка сесия спортистите първо трябваше да въртят педал в продължение на 2 часа с интензивност 60-85% от максималната си консумация на кислород, а след това да изминат зададеното разстояние възможно най-бързо. В първата ситуация изследователите давали на колоездачите сервиране на вода на всеки 15 минути. По друг повод, субектите получиха сервиране на въглехидрати в спортния гел PowerBar на всеки 15 минути. И в друг случай, колоездачите получавали порция картофено пюре на всеки 15 минути - което съдържало същото количество въглехидрати като спортните гелове. Както картофеното пюре, така и геловете са подобрени производителността на велосипедистите. И двата продукта намалиха времето, необходимо за спортистите да изпълнят тест за скорост в еднаква степен. В същото време нивото на глюкоза и лактат в кръвта на участниците, които консумирали гелове или картофи, са били еднакви през цялото измерване..

Въпреки това, когато спортистите използват картофи като източник на въглехидрати, е малко по-вероятно да съобщят за подуване в стомаха си, отколкото ако получават гелове. Това се е случило, подозират изследователите, тъй като обемът на картофеното пюре надвишава обема на геловете. Общо по време на дистанцията спортистите изядоха почти килограм картофи.

Резултати от изследванията

„Като цяло нашата работа просто е доказателство за принципа, че всички източници на въглехидрати могат да служат като жизнеспособно хранене, което ще бъде включено в стратегиите за спортно хранене, за да се даде алтернатива на обичайните гелове по време на тренировки и състезания. Нашите открития могат да бъдат използвани от треньори, спортни диетолози и организации за състезания, за да включат картофите като ефективна хранителна опция за повишаване на ефективността, с рецепти, съобразени с предпочитанията на спортиста по време на тренировки и / или състезания. Това ще помогне да се намали рискът от вкусова умора, да се компенсира финансовото напрежение и да се увеличи диетичното разнообразие. Важно е да се отбележи, че хранителната матрица на картофите като състезателно гориво съдържа и други микроелементи, които могат да бъдат полезни за подобряване на хранителните качества на спортист. "

Последното изречение се отнася до съдържанието на витамини и минерали в картофите. Сравнение на хранителната стойност на картофите с други кореноплодни зеленчуци в таблицата по-долу.

Хранителен състав на избрани грудкови култури.

  • Промоции
    • Промоции и специални оферти
    • продажба
    • Подаръци за 8 март
      • Комплекти с козметика
      • Палитри и комплекти за грим
      • Свещи и дифузори за аромати
      • Кухненски уреди
      • Кутии за обяд и бутилки
      • Шоколади и сладкиши
      • За йога и масаж
      • Парфюмна и тоалетна вода
      • Карти за подаръци
      • Магазини и еко чанти
    • Постни храни
      • Вместо месо
      • Алтернатива на млякото
      • Основни ястия и гарнитури
      • За обяд
      • Закуски
      • За обилна закуска
      • Суперхрани и протеини
      • Постни смеси за печене
      • Масло и подправки
    • Предлага се органичен
      • лице
      • коса
      • тяло
      • Грим и парфюм
      • Бюджетни дезодоранти
      • Ръце
      • Ноктите
      • очи
      • Вежди и мигли
      • устни
      • Еко хигиена
      • бебе
      • Сапун, който не изсъхва
      • Икономично екологично почистване
      • Избор на антистрес
      • Летни средства
      • За домашни любимци
      • Чанти за пазаруване
      • Опитайте в мини формат
      • Подаръци на хубава цена
    • Всичко под 100 рубли
      • Козметични малки неща
      • Миниатюри
      • Помощници за почистване
      • На закуска
      • Вкусете вкусна храна
      • Различни напитки
      • Сладка закуска
      • Подправки и вкусотии
      • За енергия
      • Еко списание
    • красота
    • Счупена опаковка
    • Изтичащи дати
  • Продукти
    • Здравословна закуска
      • овесена каша
      • люспи
      • Мюсли
      • Мюсли
    • Странични ястия
      • Бобовите растения
      • Зърнени храни
      • Зърнени храни
      • тестени изделия
    • Здравословна закуска
      • решетки
      • Закуски, хрупки
      • чипс
      • Хляб, крекери
      • Ядки, смеси
      • Сушени плодове
      • Горски плодове
    • Сладкарски изделия
      • Urbech
      • Пасти за ядки
      • Шоколад
      • Сладкарски изделия
      • натруфен
      • Кандирани плодове
      • конфитюр от портокали
      • Поставяне
      • бяла ружа
      • нуга
      • Вафли
      • Бисквити
      • Халва
      • Пайове и кифли
      • Желе, картофено пюре
      • Сладко, конфитюр
      • Пчелен мед
      • Сиропи, печива
      • Етнически сладкиши
    • Брашно, трици
      • брашно
      • Микс за печене
      • трици
      • целулоза
    • Семена, покълване
      • Семена
      • За пара
      • За покълване
    • Продукти за хляб
      • Хлебни пръчици
      • Хляб
      • Сухари
      • Сушене
      • Крекери
      • Хляб
    • Бързо хранене
      • Първо хранене
      • Втори курсове
      • десерт
    • Начални култури
      • За киселото мляко
      • За ферментирали млечни продукти
      • За квас
      • Khlebnaya
      • За сирене
    • Масла, оцет, сосове
      • Растително масло
      • Ghee масло
      • торта
      • Сосове, дресинги, пасти
      • оцет
    • Подправки, подправки
      • Полезна сол
      • Подправки, билки
      • Сушени гъби
      • Супи, бульони
      • Сушени зеленчуци
    • Запазване
      • Зеленчуци, боб
      • гъби
      • Супи
      • Маслини, маслини
      • Плодове, плодове, ядки
    • напитки
      • Кокосова вода
      • Зърнени напитки
      • Функционални напитки
      • Kombucha
      • Минерална вода
      • лимонада
      • Сокове
      • Вместо мляко
      • Кисел
    • Чай, кафе, какао
      • чай
      • кафе
      • Вместо кафе
      • цикория
      • какао
      • рожков
    • Захар и подсладители
      • захар
      • Захарни заместители
    • Суперхраните
      • Плодове, плодове
      • Семена, гъби
      • Водорасли, цветен прашец
      • Нутри барове
      • Овесена каша, масла
      • протеин
      • Добавки за смути
    • Бебешка храна
      • Смеси
      • Зеленчуково пюре
      • Плодово пюре
      • Пюре от месо
      • Детски супи
      • Детска закуска
      • Бебешка закуска
      • Деликатна каша, зърнени храни
      • Бебешка паста
      • Бебешки сладки
      • Бебешки масла
      • Бебешки напитки
  • Козметични продукти
    • За лице
      • очистване
      • Премахване на грима
      • тоници
      • Скраб и пилинг
      • Серуми и течности
      • Дневни кремове
      • Нощни грижи
      • Маски за лице
      • Масла за лице
      • Грижа за шията и деколтето
      • Грижа за очите
      • Грижа за устни
      • Грижи за устната кухина
      • Грижа за веждите и миглите
      • Аксесоари за лице
      • Комплекти за лице
    • За косата
      • Шампоани
      • Балсами и балсами
      • Маски за коса
      • Scrubs
      • Масла за коса
      • Серуми и еликсири
      • Боя за коса
      • Стилизиращи продукти
      • Специални грижи
      • Аксесоари за коса
      • Комплекти за коса
    • За тяло
      • сапун
      • Течен сапун
      • За душ
      • За баня
      • Beldi
      • Пилинг и скраб
      • Кремове и лосиони
      • Маски и опаковки
      • Серумите
      • Масла за тяло и масаж
      • Дезодоранти
      • Интимна хигиена
      • Менструални чаши
      • Подложки и тампони
      • Грижа за ръце
      • Грижа за ноктите
      • Грижа за краката
      • Средства за депилация
      • Защита от слънце
      • Self-тен
      • Защита срещу комари
      • салфетки
      • Аксесоари за тяло
      • Комплекти за тяло
    • Декоративна козметика
      • Основа за грим
      • Фондации
      • Коректори
      • Concealers
      • маркери
      • прах
      • Bronzer
      • Изчервяване
      • Продукти за вежди
      • сенки
      • Молив и очна линия
      • Спирала за очи
      • брилянтин
      • Гланц за устни
      • Молив за устни
      • Лак за нокти
      • парфюмерия
      • аксесоари
    • За деца
      • Шампоани за деца
      • Продукти за къпане
      • Грижи и масажни масла
      • Сметана и мляко
      • четки за зъби
      • Прах за деца
      • Салфетки за деца
      • Пасти за зъби
      • пелени
      • Специални средства
      • Защита от слънце за деца
      • Средства за бъдещи майки
    • За мъже
      • Шампоани и гелове за душ
      • Специални продукти за коса
      • Продукти за бръснене
      • Продукти след бръснене
      • Почистващи
      • Кремове за лице
      • Кремове за тяло
      • Дезодоранти за мъже
  • Ароматерапия
    • Етерични масла
    • Козметични масла
    • Състави с етерично масло
    • Ароматни лампи
    • Арома козметика
    • Flavors
    • Свещи
    • За бани и сауни
    • Ароматерапевтични аксесоари
    • Учебни материали
  • За дома
    • За миене на чинии
      • Течност за миене на съдове
      • Сапун за миене на съдове
      • Прахове и гелове за съдомиялни машини
      • Таблетки за съдомиялна машина
      • Измива се съдомиялна машина
      • Сол за съдомиялна машина
    • За почистване
      • Универсални почистващи препарати
      • Продукти за баня
      • Тоалетни принадлежности
      • За почистване на пода
      • За почистване на прозорци, огледала и стъклени повърхности
      • За кухня
      • За мебели
      • От мащаб
      • За дезинфекция
    • За измиване
      • Прахове за пране
      • Течности за пране
      • Измиващи таблетки и капсули
      • избелващи средства,
      • Препарати за петна
      • Балсами и изплаквания
      • Сапун за пране
      • Сапунени ядки
      • Омекотител за вода за измиване
      • Средства за миене на ръце
    • Продукти за деца
      • Прахове
      • Течности
      • Изплаквания и балсами
      • Миене на съдове и измиване на зърната
      • За дезинфекция на играчки
      • За дезинфекция на ръцете
    • Пречистване на вода
      • Природни минерали
    • За измиване на зеленчуци и плодове
    • Почистващи принадлежности
      • Кухненски гъби и четки
      • Гъби и четки за миене на съдове
      • Почистващи кърпички
      • ръкавици
      • Четки за мебели
      • Подови четки и мопове
      • Био торби за боклук
    • Съдове
      • Бутилки и колби
      • Детски прибори за хранене
      • Боулс
      • Съдове за еднократна употреба
      • Прибори за хранене
      • Чинии и съдове
      • Термози и термо чаши
      • Склад за храна
      • Чаши и чаши
    • Кухненски прибори
      • Дъски за рязане
      • Ножове и белачки
      • Шпатули и скимери
      • Везни
      • Colanders
      • Ръчни шредери
      • Ръчни мелници
      • рендета
      • Производители на сладолед
      • Ледени форми
      • За варене
      • Измервателни контейнери
      • кухненски съдове и прибори
      • Кухненски аксесоари
    • Нулеви отпадъци
      • Чанти за пазаруване
      • Восъчни кърпички
      • Козметични пръчки и дискове
      • торбички
      • Покрития за обувки за многократна употреба
      • Пелени за многократна употреба
      • Пелени за многократна употреба
      • Подложки за многократна употреба
      • Ecobags
    • Дамски чанти
      • купувач
      • Термо чанта
      • Детски раници
    • Домашни аромати
      • Изсушители и дезодоранти
      • Домашни аромати
    • Съхранение и поръчка
      • Организатори
      • Леки срещу молци
      • Кутии
      • Контейнери за отпадъци
    • техника
      • Sprouters
      • Аксесоари и компоненти
      • Блендери
      • Фитнес джаджи
      • Дистилърс
      • Кафе мелнички
      • Кухненски машини
      • Melangera
      • Милс
      • миксери
      • Multicooker
      • Месомелачка
      • Зеленчукови резачки
      • Озонатори
      • параходи
      • Помпи и дозатори
      • Готварски печки
      • Су-клип
      • Термо саксии
      • фритюрници
      • Производител на хляб
      • Производители на кисело мляко
      • Сокоизстисквачки
      • Дехидрататори
      • Преси за масло
      • Evacuators
  • За здраве
    • Витамини и минерали
      • Витамини
      • Витаминни комплекси
      • полезни изкопаеми
      • Минерални комплекси
      • Витаминни и минерални комплекси
    • Рибено масло и Омега
      • Омега 3
      • Омега 6
      • Омега 9
      • Рибена мазнина
      • Комплекси
    • Подаръци на природата
      • Билки и такси
      • Балсами и сиропи
      • Здравни комплекти
      • мумия
      • сок
      • Смола, прополис
      • Лечебен мед
      • Chyawanprash
      • Перга
    • Микронутриентите
      • За бременни
      • За деца
      • Жени
      • хора
      • За възрастни хора
      • За сън
      • Детоксикация
      • За зрение
      • подмладяване
      • либидо
      • ноотропти
      • Повишен тон
      • Антистрес
      • Превенция на ARVI
      • Отслабване
      • Остеоартикуларна система
      • Защита на сърцето и кръвоносните съдове
      • пикочна система
      • Нервна система
      • Здравословно храносмилане
      • Укрепване на имунитета
      • Красива кожа, коса и нокти
      • Добра памет
      • Коензим Q10
      • Хиалуронова киселина
      • колаген
      • Антиоксидантите
      • щитовидна жлеза
    • Пробиотиците
    • Спортно хранене
      • протеин
      • Аминокиселини
      • L-карнитин
      • креатин
      • Изотоника и енергия
      • Увеличете тестостерона
      • Мазнини горелки
      • Протеинова закуска
      • Gainer
      • Преди тренировка
    • Спортни аксесоари
      • Шейкъри
      • Контейнери
      • бутилка
      • бункери
    • Спортна екипировка
      • Килими
      • Аксесоари за йога
      • Масажори
    • Спортна екипировка
      • Спортни чанти
      • Каишки, куки
      • бинтове
      • Колани
    • Контрацептиви и смазочни материали
      • смазочни материали
  • Подаръци
    • Подаръци и подаръчни комплекти
      • Полезни подаръци
      • Подаръци за празника
      • Козметични комплекти
      • Хранителни комплекти
    • Комплекти
    • Подаръчни сертификати
    • сонди
  • Еко-неща
    • Стоки за домашни любимци
    • Играчки
    • Книги и списания
      • Списания
      • Книги
    • Оферти от партньори
      • Обичам суперспорт
      • LookBio
      • Откъде да започна
  • Производители
  • За нас
    • Защо ние
    • Програма за лоялност Охана
    • Нашите магазини
    • 4fresh клуб
    • Партньорска програма 4fresh Rewards
    • Свободни работни места,
    • сътрудничество
    • на едро
    • Еко проекти
  • Доставка
  • плащане
  • Услуги
    • Помогне
    • Попитайте експерт
    • Коментари и предложения
    • Терминологичен речник
  • Блог
  • Рецепти
  • Контакти
  • Еко проекти

Картофи: опасна въглехидратна или здравословна храна?

Картофите са една от най-противоречивите храни в наши дни. И въпросът не е дали картофите са полезни или не. Проблемът е, че принадлежи към въглехидратните храни, защото живеем в „ерата на диетите“. Много от тях се основават на намаляване или напълно изрязване на въглехидрати. Подобно хранене помага да отслабнете за кратко време, но в дългосрочен план заплашва със сериозни здравословни проблеми и дори може да бъде фатално, ако не „скочите“ на протеиновата диета навреме.

Въглехидратите са в основата на здравословната диета, но те трябва да се използват разумно. Дори същите картофи - „пионери идеални“, приготвени по различни начини, могат да бъдат полезни или вредни за организма. Но определено не си струва да го изключите напълно от диетата си, ако не искате да лишите тялото от добър източник на енергия, много минерали и витамини..

Картофи - вторият хляб

Картофът е познат на човека от около 10 000 години и първоначално е бил отглеждан в Андите, Перу и Боливия. Картофите дойдоха в Русия по предложение на Петър I през 18 век, но селяните най-накрая разбраха и се влюбиха в тази коренова култура едва през 19 век. Така че у нас картофите са сравнително нов продукт, въпреки че изглежда, че нашите предци винаги са ги яли. Има поговорка „В Русия без картофи е като сватба без акордеон“.

Трудно е да се намери човек, който да не обича да яде картофи. Дори децата, които обикновено са избирателни в храната, рядко отказват картофените ястия, защото има голямо разнообразие от тях - можете да угодите на всеки вкус.

Универсален плод

Но плюсът на картофите е не само в това, че може да се готви по десетки начини - вари, пече, пържи, задушава, добавя към супа, прави палачинки и т.н., но и в състава му. Това са калий, калций, фосфор, желязо, както и витамин А и витамин В. Калият се намира главно в корите и точно под него, така че ако източникът на картофа е надежден, яжте го с корите или поне се опитайте да го обелите колкото е възможно по-тънък..

Картофите се усвояват лесно от организма, така че е особено полезен за деца, които се нуждаят от енергия, но храносмилателната им система все още се формира. Варени или печени картофи, охладени до стайна температура, са особено полезни за червата. Той подобрява чревната перисталтика, отделянето на стомашен сок и почиства кръвоносните съдове от излишния холестерол.

Всичко е за корите

Картофите са източник на въглехидрати, тоест яденето им в големи количества, особено с мазнини, наистина може да навреди на фигурата. Но ако не злоупотребявате и правилно приготвяте този продукт, тогава нишестените въглехидрати подобряват мозъчната функция и дават на тялото достатъчно енергия. Освен това картофите са полезни за сърдечно-съдовата система, нормализират кръвното налягане, а също така защитават бъбреците от образуването на камъни. Някои изследвания подкрепят редовната консумация на картофи за предотвратяване на рак на червата.

Суровите картофи задържат всички полезни микроелементи, но кой обича да гризе върху неварен корен зеленчук? При термичната обработка ползите, разбира се, се губят. Има обаче няколко съвета как да запазите микроелементите с минимални загуби..

Обелете картофите след готвене. Първо, самата кожа съдържа витамини и минерали. И второ, предотвратява загубата на микроелементи по време на готвене. Така че най-здравословното ястие от картофи може безопасно да се нарече варени картофи в униформите им и печени картофи.

Витамините C и B са чувствителни към високите температури, така че опитайте се да ограничите времето за готвене до минимум, например, поставете картофите само във вряща вода, а не в студена вода. Не накисвайте картофи преди готвене, тъй като витамините могат да "измият".

Пърженето е най-вредният начин за приготвяне на картофи. В същото време почти всички полезни свойства се губят, а комбинацията с масло прави ястието по-висококалорично.

Здравословни картофени рецепти

Парено пюре

Готвенето на пара спестява повече хранителни вещества. Това се отнася не само за риба, месо и зеленчуци. Картофите също могат да бъдат на пара. За да направите диетично пюре, нарежете картофите на големи кубчета и гответе в предварително загрят двоен котел за около 15 минути, докато омекнат. Смесете с 1 супена лъжица ленено масло и 3/4 чаша крем със стайна температура. Добавете сол, нарязан чесън на вкус и подправки (розмарин, босилек).

Гръцка картофена салата

Студените картофи се усвояват най-добре, а готвенето с корите помага да се запазят полезните им свойства. Следователно картофените салати са чудесен вариант. Освен ако, разбира се, не съдържат майонеза и други „критични“ съставки. Опитайте обилна гръцка салата.

Сварете картофите в техните кожи, охладете, обелете и нарежете на едри парчета. Добавете домати, маслини, сирене фета (или друго солено извара), зелен лук, босилек, 2 чаени лъжички бял винен оцет, 3 чаени лъжици зехтин и сол на вкус.

Пълнени печени картофи

Печенето запазва максималното количество хранителни вещества в картофите. А разнообразието от пълнежи ви позволява да направите ястието интересно и не скучно за нито един член на семейството..

Измийте средно големи картофи, набодете няколко места с вилица. Печете в средата на фурната на 200 градуса за около 40 минути, докато омекне. Когато картофите се охладят леко, направете малък кръст, нарязан отгоре и изстържете част от месото. Комбинирайте картофеното пюре с пълнежа по ваш избор. Това може да бъде варено и настърган броколи с настърган кашкавал и гръцко кисело мляко. Или постно варено месо с доматен сос. Или консервиран и измит червен боб с домати, червен пипер и настърган кашкавал.

Последни публикации:

Колко протеин има в млякото и как е полезен? Млякото е ценен хранителен продукт. В него...

Храненето на мазнините на бодибилдъра Храненето на мазнините за загуба на мазнини се фокусира върху изсушаването на тялото. Да се ​​отърва от…

Повече от век хората се стремят да изглеждат луксозно, да имат тонирано и релефно тяло. Трябва да се признае,…

КУТЕНО ПОТО - калорийно съдържание и хранителна стойност

На 100 g продукт *

* Дадена е средната стойност на хранителната стойност на продукта от различни източници. В зависимост от произхода на продукта, той може да се различава от действителния.

** Стойност, дадена за диета, базирана на 2000 kcal / ден

Съотношение BZHU *

Съдържа твърде много въглехидрати с нискокалоричен продукт.

* Оптимално съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати (тегловно): 16%, 17%, 67%.

Подобни продукти

Рецепти с този продукт

Мобилно приложение

Изтеглете нашето безплатно ежедневно приложение за броене на калории с вградена таблица с калории!

Химическият състав на картофите: протеини, мазнини, въглехидрати и др..

Хранителна стойност на картофите, неговия химичен състав

Без какъв зеленчук нашите съвременници не могат да си представят диетата си днес? Мнозина веднага ще се сетят за картофи. Това е вярно! Някога испанските пирати търсеха злато в Южна Америка, но се натъкнаха на този здравословен, питателен и вкусен зеленчук. Оттогава тя се превърна в продукт за приготвяне на над петстотин различни ястия, така че мнозина се интересуват от хранителната стойност на картофите, от неговия химичен състав. Най-простото ястие от този зеленчук са картофи със сако, но съвременната кухня технология ви позволява бързо да готвите вкусни пържени картофи или с месо на френски.

Изчисляване на хранителната стойност на картофите на 100 g

Днес картофите се считат за втори хляб, така че не ви е зле да научите за хранителната стойност на картофите. Обичайно е да се разчита на 100 g от продукта. Това количество от този зеленчук съдържа 76 kcal.

Кои са основните компоненти на този корен зеленчук, каква е хранителната стойност на картофите в 100 г? Състои се от 80% вода, тоест за 100 g продукт - 80 g вода. На второ място по съдържание са въглехидратите, има 16,6 г. Всички знаят, че в картофите има много нишесте, делът му е 14,2 г. В него има много по-малко протеини - 1,9 г, а мазнините - само 0, т.е. 1 г. Картофите също се състоят от диетични фибри, от които има 1,8 g.

Химичен състав

Хранителната стойност и химичният състав на картофите вече са проучени много добре. Структурата на този зеленчук включва много елементи от периодичната таблица, витамини от различни групи, аминокиселини. И така, витамините B1, B2, B3, B6, B9, които са сред микроелементите на картофите, имат отличен ефект върху различни функции на човешкото тяло. В него също присъстват витамини С, Н, РР. В картофите има много повече витамин С, отколкото в ябълки или банани. Съдържа и доста вещества като фолиева киселина и други аминокиселини. В картофите има огромен набор от минерали: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, селен. Съдържа също елементи от молибден, хром, ванадий, йод, калай, кобалт, силиций, никел, алуминий, фосфор.

Основните характеристики на зеленчука

Поради богатия си състав картофите имат и лечебни свойства. Така че, препоръчително е да се използва за страдащи от диабет. Този корен зеленчук може да стимулира мозъчната дейност на човека и може да понижи нивата на холестерола в кръвта. Страдащите от гастрит и язви на стомаха могат спокойно да ядат варени картофи, тъй като те не дразнят лигавиците. Ако метаболизмът на някого е нарушен, тогава картофите със своите алкални способности неутрализират действието на киселините. Микроелементите, съдържащи се в зеленчука, предотвратяват бъбречните заболявания, защитават имунната система.

Специални ползи за кожата на картофите, когато се прилагат локално. Той предпазва кожата от появата на старчески петна, е в състояние да намали възпалението.

Всеки знае, че е източник на фибри. Зеленчукът има положителен ефект върху нервната система, облекчава стреса.

Въпреки че това е висококалоричен продукт, той е включен в много диети и се използва в дните на гладно. Такива дейности допринасят за отслабване и поддържане на нормално тегло..

Хранителна стойност на печени картофи

Печенето на картофи е най-лесният и бърз начин за приготвяне. Има много приятен и естествен вкус. Особеностите на този препарат са, че той запазва всички полезни свойства на зеленчука. В такова ястие има сравнително малко калории, така че може да се използва за някои диети..

Печените картофи са добре подходящи за различни компреси, предназначени за борба с кожни заболявания и циреи. Някои хора лекуват суха кашлица с печени картофи..

100 г печени картофи (без кори) съдържат 82,7 ккал, в корите - 136 ккал. Същото количество храна съдържа 2,1 g протеини, 1 g мазнини, 17,2 g въглехидрати.

Свойства на пържени картофи

Любимо лакомство за деца и повечето възрастни са пържени картофи. Често в кафенета и ресторанти се поръчва като гарнитура към месо и риба. Някои го използват като закуска, вземат го за пикници.

Готвенето на това ястие не отнема много време и е по-добре да го хапвате горещо, за да не загуби вкуса си. За съжаление пържените картофи не могат да бъдат класифицирани като диетични и здравословни ястия. Понякога за приготвяне на това ястие се използват вредни консерванти. Колкото по-дълго се пържат картофите, толкова повече полезни елементи се унищожават в него. Понякога в кафе това ястие се готви в същото масло няколко пъти, което е много вредно. Закупеното ястие може да съдържа излишна сол, което се отразява негативно на организма. Трябва да се помни, че можете да ядете този продукт не повече от веднъж седмично и да не го използвате ежедневно.

И така, количеството вода в пържени картофи е забележимо намалено и е само 39,76 g на 100 g продукт. Количеството въглехидрати, напротив, се увеличава до 34,82 g. Съдържанието на мазнини достига 16,12 g, протеините са 3,81 g и диетични фибри - 4.2 гр. Пепел се добавя и към горните компоненти - 1.29 г. Хранителната стойност на пържените картофи в 100 г е 316 ккал.

От какво да се страхувам

Картофите се предлагат в жълта и бяла плът и имат повече от 10 разновидности. Най-полезен е зеленчуковият зеленчуков корен, съдържа много бета-каротин, който допринася за доброто зрение, запазването на красотата на кожата и дългосрочната младост.

Трябва да се помни, че съдържанието на калории и нишестето в картофите е доста високо, така че трябва да се консумира в ограничени количества от хора със затлъстяване или диабет. Понякога, когато съхранявате зеленчук на открито, върху клубените се появяват зелени площи. Това означава, че там се образува отровна субстанция - соланин. Такива грудки не трябва да се ядат. В идеалния случай картофите трябва да са сухи, да имат гладка кожа, без плака или нарязвания..

Съдържание на калории Картофи. Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав "картофи".

Енергийна стойност Картофи е 77 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и други Химически състав на хранителни продукти. Повече информация.

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, тогава използвайте приложението "Моята здравословна диета".

Калкулатор на продукта

Калоричен анализ на продукта

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА ПОТАТО

Защо Картофите са полезни

  • Витамин В6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцитите и поддържането на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
  • Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система и насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кръвотечения от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
  • Калият е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
  • Силицият е структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
  • Кобалът е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
  • Медта е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
  • Молибденът е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
  • Хромът участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, засилвайки действието на инсулина. Недостигът води до понижен глюкозен толеранс.

Пълно ръководство за най-здравословните храни, които можете да намерите в приложението „Моята здравословна диета“.

  • У дома
  • Състав на продуктите
  • Състав на зеленчуци и билки
  • Химическият състав на "Картоф"

Етикети:Картофи съдържание на калории 77 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как Картофите са полезни, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Картофи

Енергийната стойност или калоричната стойност е количеството енергия, отделяна в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (ккал) или кило-джоули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, също се нарича "хранителна калория", така че префиксът кило често се пропуска при уточняване на калориите в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти тук.

Хранителна стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителна стойност на хранителен продукт - съвкупност от свойства на хранителен продукт, в присъствието на които са задоволени физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.

Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно загряване. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храни.

Тревист трайник от семейство Solanaceae и неговите клубени се наричат ​​картофи. Плодовете на картофите са отровни, представляват малки кръгли плодове, които приличат на плодове физалис или малки домати. Картофените клубени се различават по размер и форма, в зависимост от сорта, те са кръгли, продълговати или месечни, размерите на пилешко яйце и тежат до половин килограм (калоризатор). От биологична гледна точка грудката е обрасла пъпка, която се състои от клетки, пълни с нишесте, с тънка кожа. Цветът на кожата на картофите е почти бял, пясъчен, розов и червено-виолетов, плътта на клубените е бяла, кремава или жълта.

Родината на картофа е Южна Америка, където хранителната коренова култура е била използвана преди почти 10 хиляди години. В някои части на Боливия все още има храсти от диви картофи. В Европа картофите се появяват в средата на 16 век с испанските конквистадори, те дойдоха в Русия благодарение на Петър I в края на XVII век, отначало бяха използвани само в благородни семейства. В момента картофите се отглеждат като едногодишно растение, през втората година се оставя само да получават семена. Картофите заемат едно от водещите места в списъка на познатите и често консумирани храни.

Съдържание на калории в картофите

Калоричното съдържание на картофи е 76 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на картофите

Картофите се състоят най-вече от нишесте, съдържат перфектно балансиран набор от аминокиселини, витамини от групи В, С, Н и РР, фолиева киселина, както и почти всички полезни минерали: калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, хлор и сяра, йод, хром, флуор, молибден, бор и ванадий, калай и титан, силиций, кобалт, никел и алуминий, фосфор и натрий. Картофите са с високо съдържание на калий. Картофите помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и предотвратяват образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Съдържащите се в продукта фибри не са агресивни и не дразнят стените на стомаха, поради което сварените картофи са включени в менюто на хора, страдащи от гастрит и язви. Картофите са полезни за тези, които имат заболявания, свързани с метаболитни нарушения, защото продуктът в организма работи като алкал, неутрализирайки действието на киселините. Ето защо картофените ястия се препоръчват за хора с артрит и подагра, бъбречни заболявания..

Най-полезните картофи се приготвят в кожите им - варени в кожите им или печени; практически всички витамини и минерали се запазват в такъв продукт. Натрошените горещи картофи са отличен компрес за кашлица и ще помогнат и при екзема и възпалителни кожни заболявания. Суровите картофи, настъргани на ренде, се прилагат при изгаряния, гъбички и еризипели, има успокояващ и лечебен ефект.

Вреди от картофи

Картофите са висококалорични и съдържат много нишесте, така че хората, предразположени към затлъстяване и страдащи от диабет, трябва да се въздържат от прекомерна консумация. Не се препоръчва да се ядат грудки със зелени площи, тъй като под въздействието на светлината в картофите се образува соланин - вещество, отровно за хората.

Картофи за отслабване

Въпреки високото съдържание на калории в картофите, той често е включен в менюто на диетите и дните на гладно, компетентно комбиниран с други продукти. Картофена диета, калиева диета, диета с глад - тези и други хранителни принципи ще ви помогнат да отслабнете или да поддържате здравословно тегло.

Селекция и съхранение на картофи

Когато избирате картофи, трябва да обърнете внимание на външния вид на клубените, като се стараете да не придобивате зелено, с очи и неправилно оформени картофи. Картофите в идеалния случай трябва да са сухи, с гладка кожа, без нарязвания или плаки.

Сортове картофи за различни ястия

За да могат варените картофи да се окажат ронливи и ароматни, а картофеното пюре да бъде нежно и ефирно, трябва да изберете определени сортове картофи с високо съдържание на нишестени вещества. Bronnitsky, Sineglazka, Herald, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorkh, Temp са някои примери за картофи, които се използват най-добре за готвене и печене във фурната. Сортовете с ниско съдържание на нишесте са отличен избор за приготвяне на супи и салати, това са сортове като: Лидер, Киевски, Ефект, Невски, Свитанок, Калинка, Червена скарлатина. За да могат картофените филийки да запазят формата си по време на пържене, трябва да изберете сортове с високо съдържание на сухо вещество, тоест Колобок, Импала, Фелокс, Брянски рано. Обикновено за пържене се избират сортове с червено-лилава кожа и жълто ядро; преди готвене, нарязаните картофи трябва да се измият със студена вода, за да се отмие излишното нишесте и след това да се изсушат, тогава резените няма да се слепят заедно.

Щастливите собственици на селски изби съхраняват картофи в кутии с пясък, така че продуктът не покълва и не замръзва дори при силни студове. Жителите на обикновени апартаменти, ако има голям запас от картофи, трябва да ги съхранявате на хладно място (например на балкон със стъклопакет), като се уверите, че влагата не навлиза.

Картофи в готвенето

Малко зеленчуци могат да се сравнят с картофите по броя на рецептите, използвани по цял свят, картофите се варят, пържат, пекат, пекат, къкри на ситно, добавят се в супи, яхнии и салати, той е основата за гювечи, пълнеж за пайове и кнедли, котлети се правят от него и др. палачинки, кнедли и кнедли. Ястия от картофи, както и необичайни комбинации и новости, потърсете нашия раздел Рецепти.

Повече за картофите, неговите ползи и опасности вижте във видеото на телевизионното предаване „За най-важното“.

Херинга

Бананите полза и вреда за организма

% От дневната стойност **
протеин2.18 g3%
Мазнини0,61 g0%
Въглехидрати16,47 g6%
Съдържание на калории83,72 kcal
(350 kJ)
4%