Ползите и вредите за синьото зеле за мъже, жени и деца

На рафтовете до бялото зеле можете да намерите най-близкия му роднина, но само с листа с различен цвят. Тя може да бъде от червено до тъмно лилаво. Но това зеле най-често се нарича „синьо“. Зеленчукът се различава не само по сянка, но и по състав и вкус. Това зеле има много полезни свойства, поради което присъства в много рецепти от традиционната медицина и козметологията, но не на всеки е разрешено да го използва и няма да навреди да изучава характеристиките на готвене преди да купи.

Характеристики и състав

Синьото зеле не е рядкост. В европейските страни се появи още през 18-ти век, те просто не можаха да разберат как да го приготвят, така че бялото зеле беше предпочитано..

Свойствата на зелето се обясняват с богатия му състав. Той съдържа много повече витамини и хранителни вещества от бялото зеле. Това важи особено за витамините от групи В, Р, Н, както и за А, С и К, желязо, йод, калий, магнезий и др. В него има много фолиева киселина. Ето защо се препоръчва да се въведе в диетата на бременни жени..

Трябва да се отбележат фитонцидите и антиоксидантите, които са важни за живеещите в замърсени индустриални центрове. Невероятна комбинация от въглехидрати, протеини и фибри допринася за доброто усвояване на продукта, подобряване на работата на храносмилателната система и на цялото тяло като цяло, дългосрочно усещане за ситост.

Синьото зеле съдържа много по-малко захар от бялото.

Благоприятни характеристики

Известно е, че в древен Рим сокът от червено зеле се е използвал за лечение на рак на белия дроб. Днес вече е научно доказано, че при редовна употреба на него в храната, туберкулозният бацил просто не може да се вкорени в тялото..

Благодарение на високото съдържание на витамин С, той е отлично средство за предотвратяване на грип и настинки, а също така перфектно почиства организма на клетъчно ниво..

Дори лекарите препоръчват синьо зеле за тези, които са имали жълтеница. Тя е в състояние да възстанови черния дроб до почти първоначалното му състояние..

100 грама зеле съдържа само 24 ккал и изобщо няма мазнини, така че за тези, които отслабват, това е идеална опция за закуска. Освен това ситостта се осигурява за дълго време.

В допълнение, редовното присъствие на синьо зеле в менюто предотвратява:

  • диабет;
  • запек;
  • затлъстяване;
  • проблеми с органите на зрението;
  • заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
  • Болест на Алцхаймер;
  • нарушения на нервната система;
  • промени в кръвта и вътречерепното налягане.

Между другото, яденето на малко такова зеле преди празника може значително да намали вредното въздействие на алкохола върху организма. Но това са общи характеристики и за хора от различен пол и възраст употребата на зелето има по-тесен фокус..

За мъже

Синьото зеле е в състояние да реши много здравословни проблеми на по-силния пол. Той помага за увеличаване на сексуалното желание, помага за излекуване на безплодие и стабилизира нервната система. Човек, който редовно яде този зеленчук, става все по-млад пред очите ни. Радостта се появява в живота, настроението се подобрява, ефективността се увеличава.

По принцип пушачите трябва да използват този продукт постоянно, за да намалят отрицателния ефект на тютюна върху белите дробове и да ги очистят от никотина..

Синьото зеле предпазва от рак на простатата.

За жени

Основното предимство на синьото зеле за нежния пол е способността да се предотврати развитието на рак на гърдата. Но също така забавя процеса на стареене, помага за справяне с проблемите на ПМС и менопаузата, връща привлекателност и поддържа нормално тегло без проблеми..

За бременните жени той е незаменим източник на фолиева киселина. Но трябва да сте внимателни, когато въвеждате синьо зеле в диетата си в „интересна позиция“. В големи количества може да предизвика образуването на газове

По-добре е кърмещите да изключват този продукт от диетата, за да не предизвикат подуване и колики при бебето..

За деца

Възможно е да се въведе синьо зеле в диетата на децата под формата, че възрастните го ядат от 3-годишна възраст (преди това, от година, минимално количество беше разрешено само в смляна форма и само като добавка към други зеленчуци). Подобрява функционирането на храносмилателния тракт, повишава имунитета, поради голямото количество хранителни вещества, участващи във формирането на скелетната система и мускулите. За учениците продуктът помага да се справят с психическия стрес, да активират способностите, да подобрят паметта и да изострят вниманието.

Зелето трябва да бъде въведено внимателно в диетата на децата, за да не провокира алергии.

За възрастни хора

За хората на 50 и повече години в синьото зеле най-важни са сярата, антоцианинът и витамин С. Именно благодарение на тях е възможно да се поддържа нормалната сърдечно-съдова система, да се спре процеса на стареене, да се предотвратят промени, свързани с възрастта, проблеми с паметта и т.н..

Противопоказания

Ако се използва правилно, зелето няма да навреди на тялото. Само хората с индивидуална непоносимост ще трябва да се отказват от него, а тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт, трябва да бъдат много внимателни към него, особено когато са сурови..

Човек също трябва да помни за мярката. Ако преяждате зеле, можете да провокирате диария, подуване на корема, газове, колики.

Синьото зеле сгъстява кръвта, така че тези, които приемат лекарства за разреждане, трябва да вземат това предвид.

Как да използвам

Прясното зеле е по-полезно, затова се препоръчва първо да се обърне внимание на приготвянето на салати. Но ако има проблеми с храносмилателния тракт, по-добре е да го ядете задушено или варено..

Преди готвене извадете горните листа от зеленчука и по време на раздробяването спрете не на пънчето, а няколко листа преди него. Тези слоеве съдържат възможни нитрати.

Най-лесният начин е зелето да се нарязва на ситно, да го изстискате с ръце, за да остави сока да тече, подправете с оцет и растително масло, добавете малко сол и сервирайте. Такава обикновена салата върви добре с каша и пържено месо. Но не се ограничавайте в подобни рецепти. Синьото зеле може да се ферментира, маринова, използва за приготвяне на разнообразни сосове и в комбинация с други правилно подбрани продукти е шедьовър на готвенето..

С краставици и сирене

Натрошете зелето много ситно, сол, изцедете. Настържете краставицата на средна ренде, смесете със зелето. Подправете с олио или майонеза. Поръсете с настърган кашкавал преди сервиране.

Задушени във вино

Нарязваме ситно зелето, прецеждаме, слагаме в тиган, намазан с масло, оставете да къкри за около половин час под капака. Добавете няколко супени лъжици брашно, разбъркайте, изсипете 100 мл сухо червено вино и оставете да къкри, докато течността се изпари. Добавете сол и подправки на вкус.

Мариновани с червени боровинки

Изстискайте нарязаното зеле (1 кг), налейте прясно изцеден сок от червена боровинка (200 г плодове + чаша вода). След ден прецедете, добавете растително масло на вкус. Може да се поръси с нарязани орехи при сервиране.

Къде другаде можете да кандидатствате

Синьото зеле се използва ефективно в народната медицина и козметологията. Препоръчва се употребата му при хипертония, пневмония, хроничен бронхит, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, намален имунитет, отоци и др. В козметологията зеленчук се използва за борба с мазна кожа, акне и дори циреи..

Народни рецепти

Червеното зеле се използва главно под формата на сок за лечение. Ето само някои от рецептите:

  • Смесете сок от синьо зеле 1: 1 със сок от бяло зеле. Изплакнете 2 пъти на ден за кървене на венците, за болка в венците;
  • в случай на пневмония, накиснете марля със сок, нанесете върху гърдите в продължение на няколко часа, за предпочитане през нощта;
  • в случай на болка в съдовете, смесете сока 2: 1 с водка, оставете за 10-14 дни на тъмно място, разтривайте възпаленото място до 5 пъти на ден;
  • разтворете лъжица сок в чаша вода, пийте 2-3 пъти на ден, ако е необходимо, отстранете излишната течност от тялото;
  • добавете лъжица мед към 100 мл сок и приемайте на два или три етапа, ако имате силна кашлица;
  • разредете наполовина с червено вино и изпийте чаша веднага, ако е ухапан от куче или друго животно. Това ще предпази от заразяване с бяс..

Ако залеете супена лъжица семена от червено зеле с чаша вода, доведете до кипене, кипнете няколко минути и след това охладете и прецедете, получавате отлично лекарство срещу глисти и глисти.

Рецепти за красота

Синьото зеле се използва за всички видове коса и кожа.

За суха кожа

Нарежете листата, изсипете мляко и гответе, докато се свари наполовина. Когато масата стане топла, нанесете върху лицето и шията, оставете за 20-30 минути, отстранете с хартиена кърпа.

Леко разбийте листата с кухненски чук, залейте с вряла вода, намажете със зехтин и нанесете върху лицето за 15 минути. След разтриване на кожата с бульон от лайка.

Смелете зелето в месомелачка, смесете в равни пропорции с яйце и зехтин. Нанесете върху задушено лице в продължение на 20 минути. Отмийте с топла вода.

За мазна кожа

Смелете няколко зелеви листа, смесете с два белтъка, нанесете върху лицето за 20 минути на тънък слой.

Същата рецепта помага за преодоляване на гнойни рани..

Избърсвайте лицето си всеки ден преди лягане с памучен тампон, напоен с пресен сок.

За нормална кожа

Смесете в чаена лъжичка зелев сок, растително масло и жълтък. Нанасяйте върху лицето за 15 минути, три пъти седмично. Маската перфектно подхранва и освежава.

За стареене на кожата

Нарежете два зелеви листа много ситно, смесете с щипка мая, две супени лъжици натурален ябълков сок и чаена лъжичка мед. Нанесете върху лицето за 20 минути, след това махнете маската с памучна подложка.

Ежедневното втриване на смес от зеле, спанак и лимонов сок (пропорции 3: 2: 1) в кожата ще помогне за разделянето на краищата, тънката, изтощена коса. Курсът на лечение е месец.

Синьото зеле има много ползи, а освен това е просто вкусно и оригинално. Дори и без колебание да го въведете в диетата на семейството, просто не забравяйте за препоръките за употреба.

Лилав карфиол: описание и снимка

Напоследък градинарите обръщат все повече внимание на карфиола. Посоката на отглеждане на сортове с необичайни цветни глави, например, лилав оттенък, набира особена популярност. Такова растение е интересно от естетическа гледна точка и има ползи за здравето. Тази статия ще обясни всичко за лилавия карфиол.

Произход и описание на лилаво карфиол

От 70-те години. XX век учените се занимавали с разработването на пъстри сортове карфиол. По принцип цялата работа е извършена в средиземноморските страни като най-подходяща за климата.

Впоследствие опитът от отглеждането на нови сортове се разшири и в останалата част на Европа. Например, швейцарската компания Syngeta допринесе за въвеждането на лилав карфиол във Великобритания. Андрю Кокер, служител на фирмата, заяви, че са успели да постигнат жизнен и дълготраен цвят без използване на ГМО технология. При размножаването на лилав сорт животновъдите са използвали подбора на класически проби с естествена мутация и използването на естествени пигменти, които влияят на цвета на главата на растението..

Сортовете от лилав и виолетов цвят в полезни свойства леко се различават от първоначалния сорт и дори надвишават по вкус. Те обаче са по-ниски от белите сортове по отношение на добива. Глава от зеле, наречена глава в карфиол, има заоблена, леко сплескана форма и е заобиколена от гъсти зелени листа.

Сортове и хибриди от лилав карфиол

Сега градинарите са снабдени с голям избор от посадъчен материал за семена. На пазара, в допълнение към сортовете, са представени хибриди, благодарение на които стана възможно събирането на лилав карфиол почти до късна есен.

Лилава кралица F1

Отнася се до хибридите за ранно узряване. Има наситено лилав цвят. Леко сплесканите заоблени глави от зеле узряват за 70-80 дни. Разрешени са свежи съцветия. Изглежда страхотно при декориране на ястия.

Аметист F1

Отнася се до средно ранните хибриди. Има богато лилаво съцветия. Нейната особеност е способността да се покрива с големи, плътни листа с восъчен филм. Главите от зеле узряват за 70-80 дни. Висококачествена култура с подравнени глави, получена при сеитба през пролетта и лятото.

Препоръчителната дата е от средата на май. Особено добър за цветна салата и замразени зеленчукови смеси след 7 минути кипене. Оптималното тегло на главите е 0,6-1,2 кг - и цветът им се постига чрез спазване на схемата на засаждане (0,4х0,4 м) и правилата на селскостопанската технология.

Графити F1

Средно ранен хибрид. Заоблено-плоските глави са неравномерни, наситено тъмно лилави на цвят, достигащи тегло до 1,1 кг. Високодобивен - 5-6 кг на 1 м². Препоръчва се засаждане на разсад. 30-дневните разсад достигат техническа зрялост за 70-80 дни.

Хибридът се отличава с високите си търговски качества. В умерен климат може да се отглежда целогодишно, а в субтропичния климат е разрешено зимно отглеждане. Има отличен вкус и е подходящ за консумация суров.

Лилава топка

Отнася се до високопродуктивни сортове от средния сезон. Периодът от покълване до прибиране на реколтата е 110-120 дни. Полукръглите глави имат наситено пурпурно-лилав цвят. Те се характеризират с високи търговски качества. Главите са с плътна структура, тежат до 1,4 кг. Подходящ за съхранение.

Зелето е устойчиво на есенни студове и някои заболявания. Растението е средно голямо, главата е среднолистна. Подходящ за готвене на зеленчукови гарнитури, смеси, замразяване. Не се яде сурово. Може да загуби яркостта на цвета по време на готвене.

Лилаво

Сортът е среден сезон - 110-120 дни, високопродуктивен. Главите са кръгло-плоски, наситено лилаво-лилав цвят. Те са с плътна структура, тежат до 1,5 кг. Студоустойчив сорт, устойчив на някои заболявания.

Различава се с висок вкус. Подходящ за дългосрочно съхранение в студено помещение или хладилник, както и за замразяване. Подходящ за горещи гарнитури и консерви.

Сицилия лилаво

Средно късен сорт - 140-150 дни. Има полусферична мастилено-лилава глава. Тя е много плътна по структура, тежи до 1,2 кг. Покритието на главата с листа е средно. Няма ронливост на съцветия.

Характеризира се с компактна, изправена розетка и приятелско узряване. Изисква строги срокове за почистване. За да получите прилична реколта при засаждане на постоянно място, е необходимо да се спазва точността - 4 разсада на 1 м².

Коралите на Клара

Отнася се до високопродуктивни средносезонни сортове - от покълването до реколтата 110-120 дни. Има ценни диетични свойства. Главите са кръгло-плоски, виолетово-лилави на цвят. Структурата е плътна, равномерна, с тегло до 1,5 кг, с частично покритие на листа. Сортът е студоустойчив. Различава се с висок вкус.

Подходящ за дългосрочно съхранение в студено помещение или хладилник, както и за замразяване. Подходящ за салати, горещи гарнитури и консерви. Производителност - до 3,6 кг от 1 м².

Методи за отглеждане

Земеделската техника на лилаво практически не се различава от отглеждането на карфиол от други цветове. Лилав зеленчук може да бъде засаден с или без разсад.

Отглеждане на разсад

Този метод позволява рационалното използване на семенния материал, за да се отговори на изискванията за точност на засаждане. Лилавото зеле не обича пресаждането, затова при сеитба използвайте чаши и таблетки за разсад.

Младите растения се отглеждат най-добре на два етапа:

  • сеят от втората половина на март и засаждат в открит терен в края на април - началото на май;
  • сеят на 14-26 май в студен разсадник и засаждат на постоянно място през юни.

Непосредствено преди сеитбата семената трябва да бъдат обработени с разтвор на калиев перманганат. 1% състав се приготвя от 5 g калиев перманганат и 500 ml вода. Семената се държат в този разтвор 20 минути, след това се измиват и засаждат в земята..

Почвената смес за разсад се приготвя от равни части пясък и торф с добавяне на торове. На 10 кг почва се добавят калиев нитрат и суперфосфат 0,5 ч.л. торове. При липса на хранене листата на растенията ще се извиват и деформират, а съцветия ще изгният.

За покълване на семената е необходима температура на почвата + 16... + 18 ° C.

Когато се появят първите издънки, растенията се изпращат за втвърдяване на хладно място..

Внимание! При дневни температури над + 8 ° C, разсадът ще се разтегне и отслаби. Това заплашва смъртта на растенията след трансплантация в открита земя..

Освен втвърдяване, разсадът изисква подхранване. Първият се прилага след формирането на 2 истински листа. Вторият - преди засаждането в открита земя за няколко дни.

След 35-40 дни след покълването, разсадът е подходящ за разсаждане на постоянно място. Общото разположение на растенията е 0,3х0,5 м. Някои сортове изискват различна плътност. В този случай трябва да се придържате към препоръките на животновъдите..

След засаждането на растенията в открита земя поливането се спира за няколко дни, така че разсадът да се вкорени по-добре. Корените ще отидат по-дълбоко в почвата и зелето ще бъде по-устойчиво..

Отглеждане без разсад

Отглеждането на лилаво зеле без разсад, тоест засяването на семена в открита земя, също е по-добре на 2 етапа:

  • под филма в края на април - началото на май;
  • без филмово покритие в края на юни - началото на юли.

Недостатъкът на този метод е прекомерната консумация на семена. Някои сортове изискват точност на засаждане, което може да се постигне само с удебелена сеитба и впоследствие чрез премахване на излишните растения. Въпреки това, методът без разсад ви позволява да получите реколтата на по-късна дата. Някои сортове узряват до октомври.

Общи правила на селскостопанската технология

Карфиолът е много придирчив към почвата. Повишената киселинност на почвата инхибира образуването на съцветия яйчници. Това зеле не понася температурни промени, така че трябва да бъдете много внимателни, когато избирате място за отглеждане. Растенията трябва да се засаждат на слънчева зона, защитена от течение..

Преди засаждането почвата в градинското легло се наторява с изгнил компост. Всяка дупка под растението се напудря с вар, за да се избегне заразяване с зелев кил.

Основната грижа включва поливане с голям обем вода под корена, периодично пръскане на листата. Това зеле категорично не понася пресушаване..

Препоръчва се да се хранят 2-3 пъти с инфузия на мюлеин.

Редовното плевене, разхлабване и олющване помагат за укрепване на стъблото и коренището. Лилавите глави ще се връзват и узряват по-бързо.

Засенчването е необходимо в особено горещи дни. Ако горният слой на земята изсъхне, е необходимо мулчиране. Той ще предпази корените на растението от прегряване и ще запази влагата на почвата.

Обикновено 10 дни след образуването на съцветия първата реколта вече се прибира. Презрелите глави губят вкуса си и са склонни да се рушат.

Референтен. Най-последната, късна реколта, която се прибира през октомври, може да бъде запазена до новогодишните празници. Растението се изкопава с корен и пръст пръст, засажда се в подходящ съд и се изважда в хладна изба. При температури от +2 до + 5 ° C зелето ще расте. Основното условие за такова дългосрочно запазване е липсата на повреда на изхода..

Полезни свойства на люляк карфиол

Високото съдържание на антоцианини в съцветия, които осигуряват ярко лилав цвят, помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Вече е установено, че редовната консумация на този зеленчук намалява риска от развитие:

  • захарен диабет;
  • чернодробна недостатъчност;
  • дисфункция на жлъчния мехур;
  • съдова атеросклероза;
  • рак.

Лилавият карфиол се отличава от белия с по-деликатен вкус и бързо готвене.

Когато готвите лилави съцветия, струва си да се има предвид, че водата, в която ще се варят, трябва да бъде подкиселена (например с лимонена киселина), за да се запази яркостта на цвета. Паренето или настъргването ще помогне да се предотврати промяна на цвета. Италианците съветват да замените картофената гарнитура с такава гарнитура поне веднъж седмично..

заключение

Отглеждането на карфиол е забавно занимание, което ще донесе красота на сайта и неоспорими ползи за здравето. Правилно подбраните сортове и спазването на изискванията на селскостопанската технология ще ви позволят да получите реколта за дълго време.

Най-добрите сортове зеле - имена, описания, снимки

Зелето е най-често срещаният зеленчук в ежедневната човешка диета и освен това е здравословно. Отглежда се от древни времена. Сортовото разнообразие от зеле ви позволява да изберете вида в съответствие с вкусовите предпочитания и местните условия на отглеждане. Здравословно, вкусно и невероятно разнообразно - всичко това може да се каже за зелето. За да изберете правилния вариант за отглеждане, е необходимо да се разгледат подробно съществуващите сортове зеле с имена и снимки.

Семейството зеле има 38 растителни вида. Произхожда от средиземноморския регион, но е ценен и култивиран в целия свят. В Държавния регистър на Руската федерация са изброени 13 вида този зеленчук, всеки от тях включва десетки подвидове. Изключение е фуражното зеле, представено в един екземпляр..

Побелял

Добре известен вид, отглеждан от градинарите в различни климатични ширини, е бялото зеле. Зеленчукът е богат на витамини от група В, каротин и аскорбинова киселина. От развиващата се розетка от яркозелени листа постепенно се формира закръглена глава с висока плътност с тегло до 3,5 кг, при някои видове - до 5 кг.

Има много сортове бяло зеле, различаващи се по отношение на засаждането и узряването. Повечето от тях са устойчиви на замръзване и имат дълъг срок на годност, което дава възможност да се консумира здравословен зеленчук през цялата зима. Този сорт е универсален, подходящ за задушаване, варене, печене, консумация на прясно, кисели и кисели краставички.

Ранните глави от бяло зеле се берат в края на юни. Използват се в салати с пресни зеленчуци, борш, зелева супа. Сортовете за ранно узряване не се съхраняват дълго време и не са подходящи за прибиране през зимата. За ферментация и дългосрочно съхранение обикновено се използват средно-късни и късни сортове..

В таблицата са представени най-често срещаните сортове и хибриди, които дават висок добив:

раноСредно аритметичноКъсен
  • малахит;
  • Юни;
  • Слава;
  • експлозия;
  • Златен хектар;
  • Трансфер;
  • Rinda;
  • Дюма;
  • Tobia.
  • Мегатон;
  • Dobrovolskaya;
  • Съпругата на търговеца;
  • Слава;
  • Krautman.
  • Москва края 15;
  • Kolobok;
  • Женева;
  • Aggressor;
  • Amager;
  • Харков;
  • Mirror;
  • Atria;
  • Каменна глава.
  1. Tobia. Сред ранните представители си струва да подчертаем хибрида Tobia, който има най-голям размер на главата - 5 кг.
  2. Каменна глава. Късен сорт (вегетационен период 130-160 дни), дълъг срок на годност. Произвежда големи, сферични, компактни глави с тегло 3,5-4 кг. Поради високия си вкус, сортът е особено препоръчителен за ферментация.
  3. Мегатон. Среднодобивен сорт (вегетационен период 140-170 дни) с много големи глави зеле с тегло 7-14 кг. Зеленчукът съдържа много захари, така че е чудесен за кисело тесто, не е подходящ за салати поради груби листа.
  4. Atria. Един от най-новите сортове, най-известен с приготвянето на кисело зеле. Хибридът ATRIA F1 е много устойчив на напукване, узрява след 155 дни след засаждането. Главите на зелето са добре оформени, леко сплескани, много плътни, тъмно сиво-зелени на цвят и с тегло 4-8 кг. Може да се съхранява до края на февруари.
  5. Москва закъсня. Късен клас, кръгли вилици с размер до 7-10 кг. Много добър за туршия. Сортът дава добра реколта в района на Москва, Сибир.
  6. Огледалото е разновидност на зелето с вегетационен период от 50-53 дни, със заоблена глава с тегло 1,2-1,4 кг. Главата е поставена високо с висока устойчивост на напукване. Препоръчва се за много ранно отглеждане на тунели.
  7. Трансферът е ранен сорт с яркозелени глави от зеле с кръгла форма (вегетационен период 100-120 дни). Глава с жълтеникав оттенък.
  8. Хибриден агресор F1 - обичан от градинарите за голяма глава от зеле с тегло 3-5 кг и устойчивост на трипси, фузариум. Средно късен сорт, вегетационен период 110-120 дни.
  9. Юни - ранен сорт с вегетационен период от около 95 дни.

Късните сортове зеле са по-подходящи за прибиране през зимата. Листата на главите на зелето са по-плътни и по-сухи от тези на ранните и средно късните сортове. Събира се до първите тежки студове. Дори при минусови температури той не губи отличния си вкус и доброто качество на запазване. Главите на късно зеле са по-еластични, в свежо състояние могат да лежат до нова реколта, при условие че се съхраняват правилно.

оцветен

Ежегодно зеле, особено популярно сред градинарите. Счита се за диетичен продукт и е показан за здравословна диета. Представлява множество пъпки с форма на стъбло с плътни двойни върхове на зеленикав или жълтеникав цвят. Карфиолът съдържа много витамини и минерали, сред които можете да намерите: витамин А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К, фибри, бета-каротин, калий, магнезий, натрий, желязо, манган, калций, фосфор, цинк, мед, флуор, йод, хлор.

Културата понася спад на температурата до -10 ° C, но не образува добре съцветия. Видът не понася суша и топлина.

Този вид има някои характеристики на техниката на отглеждане:

  • обича обогатени насипни почви;
  • има нужда да се предпазват главите на зелето с листа от пряко излагане на слънце, след което те запазват снежнобялата си и свежест.

Най-популярните сортове карфиол са:

  • Снежна топка (Снежен глобус),
  • Изразете г-жа,
  • иго,
  • Maybach,
  • алфа,
  • парижки.
  1. Maybach F1 е ултра ранен хибрид с 50-дневен вегетационен период. Главите на зелето са закръглено-сплескани, бели, с тегло 1,0-1,2 кг, плътни.
  2. Снежната топка е умерено късен сорт за есенната реколта. Създава бели, големи, тежки глави зеле, устойчиви на прищипване, с тегло около 1,30 кг. Необходима е плодородна почва. Сортът е предназначен за директна консумация и преработка.
  3. Express MS - ранен сорт карфиол, глави зеле с тегло 0,5 кг. Различава се с висока производителност, обича плодородна почва.

вид зимно къдраво зеле

Необичайно на вид зеле с къдрава мехурова листна маса, образуваща глави със средна плътност на зелето. По биохимично съдържание той е много по-добър от вида бяло зеле, а по вкус е по-мек. Зеленчукът се препоръчва за включване в ежедневната диета за хора, които спазват диетата на „правилното хранене“. Нискокалоричен зеленчук, богат на витамин К (100 г савойско зеле покрива дневната нужда от този витамин с 86%) и витамин С (52% от дневната нужда), както и други витамини, макро- и микроелементи.

Този вид зеле се използва за салати, той е удобен за приготвяне на пълнено зеле. Има характерни ронливи, заоблени глави зеле. Отглеждани по стандартна технология. Сухоустойчиви видове, рядко изложени на болести и атаки на насекоми. Но срокът му на годност е кратък..

Най-забележителните сортове савойско зеле:

червенокос човек

Червеното зеле дължи името си на необичайния цвят на главите - червено-виолетово с белезникави вени. Този вид е устойчив на топлина и ниски температури, предпочита изобилие от светлина и много влага. Когато растат на сянка, главите на зеле стават избледнели и рохки. Червеното зеле съдържа богат набор от хранителни вещества, характерни за кръстоцветните зеленчуци (витамини A, C, K, B, калий, калций, сяра, фосфор и магнезий) и антоцианини - антиоксидантни цветове, характерни за червените зеленчуци.

По форма червеното зеле е идентично с неговия бял роднина. Главите на зелето са с кръгла или плоско-кръгла форма. Листата обикновено започва да се къса през първия летен месец, без да чака пълното образуване на глави зеле. Както и белоглавият вид, той е разделен на ранни сортове, средни и късни. Сортът с червена глава е вкусен както след термична обработка, така и в ферментирало състояние. Къснозреещите видове имат дълъг срок на годност.

Най-добрите сортове червено зеле:

Ранните сортовеСредно късни сортовеКъсно узряващи сортове
  • Vorox;
  • Reball;
  • Пример;
  • Людмила.
  • Ребека;
  • Colibus;
  • Марс;
  • Firebird.
  • Юнона;
  • Руби;
  • Фаберже;
  • Gako.

Брюксел

Рядък вид в домашните градини, но не по-малко ценен по вкус и полезност. Културата е удължен ствол, по протежение на който се образуват струпвания от миниатюрни изумрудени глави зеле, с диаметър около 5 см. Вкусът има приятни орехови нотки. Варено е истински деликатес. След като заври, също се пържи. Интересно в маринована форма, мариновани цели глави брюкселско зеле.

Това е най-устойчивият на засушаване вид. Зрее късно (през целия октомври) - от сеитбата до прибирането на реколтата минават около 170 дни.

Популярни сортове брюкселско зеле:

Брюкселският облик е идеално запазен в изба или мазе през цялата зима. Поради малкия си размер, брюкселските кълнове са удобни за замразяване.

  1. Franklin F1 - ранен хибрид на брюкселско зеле с висока устойчивост на увяхване на фузариум.
  2. Сапфирът е среднозрял сорт. Вегетационен период: 110-120 дни. Образува 30 глави зеле, с общо тегло до 0,5 кг.

Броколи

Изглежда като карфиол, но най-вече със зелени пъпки. Сортовете с лилави и бели кошници са рядкост. Расте под формата на удебелено разклонено стъбло с много разхлабени главички на зелевата форма. 100-грамова порция броколи задоволява половината от дневната нужда от витамин С. Освен това броколите са добър източник на витамини от група В, пантотенова киселина и фолати, минерали: хром, калий, калций, желязо, фосфор, манган, магнезий, сяра.

Културата е влаголюбива и студоустойчива. Той има висока хранителна стойност, богат на витаминен и минерален състав. Броколите са вкусни във всяка версия: пържени, мариновани, задушени, замразени, пресни.

Сега в продажба можете да намерите семена от различни сортове броколи зеле:

  1. Броколи Monaco F1 - хибридът има много гъста, тежка глава. Цветът е тъмнозелен. Ограничено образуване на странични издънки. Препоръчва се за късна пролет и есенна реколта. Засаждане: април-май, прибиране на реколтата: юни-юли. Кацане: юни-юли, колекция: септември-ноември. Вегетационен период: 80-85 дни.
  2. Beaumond F1 е хибрид за късно узряване. Вегетационен период: 130 дни. Главата е кръгла, гъста, с тегло 3,5-4 кг.
  3. Броколи Montop F1 е много ранен хибрид. Вегетационен период: 65 дни. Предназначен за пролетно и лятно отглеждане. Главата е компактна, тъмнозелена, изпъкнала. Montop дава много високи добиви дори при много трудни условия на отглеждане и при слаба светлина.

алабаш

Интересно и необичайно зеле на външен вид наподобяващо ряпа е голям заоблен коренен зеленчук. Вкусът също е подобен на ряпа и ряпа. Цветът на повърхността е бял, зеленикав, лилав. Пулпът е мек и сочен, белезникаво-бял. Добре върви с всякакви зеленчуци. Диетолозите препоръчват този вид употреба за диабетици. Колраби е богат на витамин С, фруктоза, глюкоза.

Видът не иска да расте. Не се изисква предварителна подготовка на разсад - семената веднага се засяват на градинското легло. През летния сезон такова кохлаби има време да узрее два пъти. След 2 месеца се прибира първата реколта. Най-продуктивните сортове колераби:

  • Optimus синьо,
  • Виена Бяла,
  • Coris,
  • Гигантски (късно),
  • Violett.

Пекин

Сортът за салата е нещо междинно между глави зеле и листни розетки със средна плътност, удължена конфигурация. Видът е рано узрял, способен да дава плод два пъти през вегетационния период. Ценен е заради сочния си деликатен вкус и доброто качество на зелето.

Използва се специално за салати. Топлинната обработка не трябва да трае повече от няколко минути. Той е мек и има нежни, леко навити листа. Главата е удължена, а листата са свободно подредени един върху друг. Светлозеленото пекинско зеле е най-популярно, но има и червени, червено-зелени сортове. Различава се в много високо съдържание на витамини А, С, калий.

Пекински сортове зеле, популярни сред градинарите:

Позволено е семената на пекинските сортове да се засяват директно в земята. Главите зеле зреят за 1,5-2 месеца.

Лист

Листните видове също се наричат ​​кале и кале. Днес той не е много популярен сред градинарите и рядко се култивира. При отглеждане зелето не образува обичайните глави зеле - листата на дръжките растат на дебело стъбло с височина до метър. Цветът зависи от сорта и е различен: изумруден, сребрист, червено-лилав.

Зелените нашийници са с високо съдържание на калий. Листата се добавя към салати, супи, зеленчукови яхнии. След прибиране на реколтата зелето може да се съхранява за кратко, но обикновено се замразява за зимата..

Декоративни и питателни разновидности на яката:

Китайски - Pak-choi

Зелето, подобно на сорта Пекин, има уплътнена розетка от листа, които растат разпръснати, без да образуват една главичка зеле. Този сорт е особено обичан в Азия. Състои се от средно големи, гладки, продълговати листа, които са зелени с бели връхчета. Както белите, така и зелените части на листата са годни за консумация, но не забравяйте, че колкото по-малки са листата, толкова по-вкусни са. Този вид се характеризира с високо съдържание на витамини от група В, витамини С и желязо..

Сортът е непретенциозен за грижа, той расте успешно дори на лоша почва. В готвенето той е често срещан като витаминна добавка в салатите. Работи добре като съставка в супата, а също и като добавка към месни и рибни ястия. В Китай този зеленчук се счита за източник на дълга младост и отлично здраве..

Има много разновидности, най-известните са:

японски

Елегантен сорт зеле с ажурни листа - той расте като трева без обичайните глави зеле. Малко като рукола с натрошени листа. Зелените имат вкус на малко горчив, но по-малко рукола. Поради горчивината си, той се използва като добавка към салатите. Зеленчукът се счита за ценен източник на микро и макроелементи, често се използва като терапевтично и профилактично средство. Употребата на японско зеле е особено показана за хора с дефицит на желязо..

Японското зеле има ниски топлинни изисквания и може да се сее на открито от април. Беритбата се извършва след около 40 дни, младите, нежни листа могат да бъдат събрани по-рано. Когато зеленчукът е напълно отгледан, можете да извадите единичните, най-младите листа. Прибирането на цели растения обаче е по-безопасно - увредените тъкани излъчват миризма, която привлича вредители.

В държавния регистър са записани само 5 вида такова зеле, сред които 4 са от домашна селекция. Ето пример за няколко разновидности:

декоративен

Ценено е не на вкус, а на декоративни. Той расте до 30 см на височина и цъфти през есента и зимата. Това е уникална украса на градината от септември до декември. Ажурна, хавлиена розетка може да се конкурира с цветя. Не е за нищо, че често се сравнява с рози, тъй като външно наподобяват цветни пъпки. Наситеността и разнообразието от цветове е не по-малко поразително: розово, люляково, зелено, бяло, жълто или комбинация.

Декоративното зеле е най-добре да се отглежда и боядисва на слънчево място на средно плодородна до умерено влажна почва. Растението е много лесно за отглеждане. Семената се засяват за разсад от март до юни. Порасналите разсад се трансплантират на постоянно място с интервал от 30-50 cm.

Декоративното зеле изглежда добре на есенни лехи в градината, в контейнер или саксия. Можете да се насладите на красотата му през цялото лято и есента, чак до първите сериозни застудявания. Този вид не се яде.

Някои хибриди в средния сезон:

  • Есенен валс,
  • Carmencita,
  • Гълъб Виктория,
  • искра.

Гълъб Виктория декоративен сорт зеле - снимка.

строг

По името на сорта зеле може да се прецени за какви цели е предназначен. Отглежда се за изхранване на добитък. Диетата на човек не е включена, тъй като листата са жилави и сухи на вкус. Отличителна черта на вида е липсата на глави зеле. Той има мощен стволов разклонен ствол (до 5-6 см в диаметър), разширяващ се в горната част. Той расте във височина от 30 см до 2 метра. Стъблото е покрито с дълги лировидни листа.

След като разгледате подробно всички възможни видове зеле с визуални снимки, е лесно да решите какво е за предпочитане да отглеждате на вашия сайт. Това разнообразие ви позволява да създавате комбинирани сортови композиции. Това не само ще украси градината, но и ще осигури на семейството полезни зеленчуци до следващата година..

червено зеле

Червеното зеле е много декоративно в чиниите. Рецептите от него са разнообразни, но по-често приготвят салата от червено зеле. Популярно е и задушеното червено зеле. Снимките на нашите рецепти ще ви помогнат както да изберете подходяща рецепта, така и да я приготвите.

Ястия със зеле → Червено зеле

Червеното зеле съдържа много повече витамин С и каротин от бялото зеле. В него има много други полезни вещества. Следователно салата от червено зеле е толкова полезна, а добавянето на чушки, лук и винен оцет ще ви помогне да бъде вкусна и пикантна..

Проста, но запомняща се салата от червено зеле с консервирана царевица и сочни домати, която се готви за минути. Хрупкаво зеле, нежни домати и царевични ядки - тази комбинация от продукти обещава пъстър вид на ястието и страхотния му вкус..

Салата от червено зеле, яйца и сирене с чесън, подправена с майонеза, е чудесно допълнение към обяд или вечеря, пикантна салата с лек чеснов аромат. Салатата е вкусна и здравословна, особено ако използвате домашна майонеза като дресинг.

Вкусно и сочно червено зеле с пилешко филе - вариант на популярното чешко ястие.

Традиционното задушено зеле може да се приготви не само от обичайното бяло зеле, но и от червеното зеле, което е още по-богато на витамини и други полезни вещества..

Червеното зеле с ябълки е чудесна зимна салата.

Когато тези красиви глави с тъмно лилав цвят се появяват в хранителни магазини и на пазара, мнозина питат: "Какво трябва да се направи с тях?" Е, например, ето какво.

Очевидно името на тази салата се свързва с красивия й цвят. В крайна сметка изглежда толкова много като красивите цветя на закрито, които цъфтят на Коледа..

Има много различни рецепти за салати с пресни зеленчуци. Предлагаме ви рецепта за салата, която е не само вкусна и здравословна, но и много красива.

Салата от червено зеле и пресни моркови е хрупкава и много сочна. Цитрусов дресинг, направен от портокал и лайм с добавка на мед, придава на салатата ярки вкусови нотки. Здравословна и вкусна салата, която се приготвя бързо и лесно!

Гъста и богата супа от червено зеле със свежи домати и доматено пюре. Невероятно вкусен!

Тази салата от червено зеле с наденица, консервирана царевица и варени яйца може да се приготви бързо и лесно у дома за вашите гости или членове на семейството..

Червеноглавото зеле има малко по-различен вкус от бялото зеле, по-малко зеле. Това зеле е много вкусно задушено. Добра гарнитура към месни ястия, за печена патица или гъска.

Вкусна версия на известната американска салата Cole Slow, по-точно Coleslaw, която освен черно зеле използва и червено зеле.

Зелето има висока хранителна стойност; хората наричат ​​зелето третият хляб. Зелените салати са много популярни. Предлагаме ви проста рецепта за салата от червено зеле.

Леките зелеви салати винаги се възприемат с бретон както по време на празничен празник, така и в ежедневното меню. Салата по тази рецепта се приготвя от червено зеле, което върви добре с варено-пушено месо и хрупкави крутони. Такава зелева салата е особено подходяща, когато има недостиг на пресни зеленчуци в диетата..

От червено зеле може да се направи отлична салата за дни на гладно. Освен червено зеле, тази рецепта съдържа авокадо, целина, ябълка и ядки. Вкусни, здравословни и достатъчно достъпни.

Рецепта за ярка зеленчукова салата, приготвена от червено зеле, ябълка, черен пипер и маринован лук. Салата е облечена със заквасена сметана, което я прави по-привлекателна. Опитайте да готвите!

Понякога наистина искате да се поглезите с нещо леко, витаминно и оригинално. Можете да опитате азиатска салата с портокали и кашу. Интересният му вкус няма да остави безразлични тези, които обичат комбинация от леко сладко-кисело и солено. Текстурата му ще се хареса на тези, които предпочитат хрупкава и лека салата.

Салата Miracle е чудо, колко е добра. Отлична комбинация от зеленчуци и крутони, както и вкусен дресинг добавят подправка към салатата.

Вкусна гарнитура от червено зеле, ябълки и стафиди се сервира с коледния гъска в Дания. Защо не приготвим една и съща гарнитура?

Рецептите за приготвяне от червено зеле все още не са станали толкова познати, колкото от обикновеното бяло зеле, но по никакъв начин не им отстъпват нито по вкус, нито по полза. Тази салата от червено зеле в буркан на рафта на килера ви през зимата ще бъде чудесна помощ..

Отлична гарнитура към месото е зелето с ябълки и джинджифил, задушено с балсамов оцет и захар.

Много проста, но оригинална зеленчукова салата със заквасена сметана и хрян. Приготвя се здравословна салата от зеле, цвекло, моркови и ябълки, с подправка с подправена заквасена сметана.

Червено зеле, задушено във фурната с ябълки и лук.

Рецептата за кисело червено зеле не е толкова позната, колкото традиционната бяла, но, повярвайте ми, тя е много вкусна и изобщо не е трудна..

Лека, вкусна салата от червено зеле с пилешки гърди и калмари. Салатата се приготвя много лесно. Можете да подправите такава салата със заквасена сметана и соев сос..

Харесвате ли салати? Не се ли страхувате да експериментирате? Тогава тази рецепта е само за вас..

В тази рецепта ще направим познатите пържени яйца малко по-ярки, като същевременно не използваме химически багрила. Много хора знаят за естествените багрила - сок от цвекло, спанак, зеле, куркума или червен пипер. Опитайте се да приготвите такива цветни бъркани яйца с детето си - прост експеримент ще ви развесели и ще направи закуската по-забавна и за двама ви.

Всяка домакиня знае, че на празничната трапеза трябва да има ярка, вкусна и питателна салата. Тази рецепта за салата с месо с червено зеле ще ви помогне да приготвите точно такова ястие - то има както вкус, така и естетически компонент на височина. След като опитате тази люспеста салата, вашите гости най-вероятно ще поискат рецепта и ще искат да я повторят повече от веднъж..

Проста рецепта за салата с прясно зеле, кисели гъби и краставици. Зелената салата ще бъде много по-вкусна, ако зелето предварително се залива с марината, направена от оцет, с добавка на сол, захар и различни подправки.

Можете да нахраните гостите си сърдечни и вкусни, като приготвите салата от червено зеле с пушена наденица и стафиди само за 15 минути!

Салата от червено зеле с боб и кисели гъби - ярко ястие с изразителен вкус. Огромното предимство на тази салата е нейната лекота на приготвяне. Ако искате вкусна и бърза закуска, тази рецепта е перфектна.

Съкровищница от витамини, особено през зимния сезон, е вегетарианската салата от зеле. Рецепта, в която са налични всички съставки и процесът на приготвяне на зелева салата не отнема повече от 10 минути.

Апетитни, хрупкави ролки от лаваш с интересен пълнеж от наденица, сирене, зеле и кисели краставички. Бързо, сърдечно и много вкусно ястие "a la shawarma" се приготвя в тиган и ще се превърне в прекрасна бърза закуска или "закуска" закуска за работа или пикник.

Супата, приготвена по тази рецепта, има оригинален лилав цвят, който е необичаен за всички други първи курсове. Такъв нестандартен нюанс се получава благодарение на червеното зеле, което прави супата не само оригинална, но и вкусна и здравословна..

Нека приготвим ярка зелева салата с ябълка и орехи. Нека напълним салата от червено зеле с майонеза на Махеев „С пъдпъдково яйце“ и зарадваме домакинството с вкусно ястие!

Ако искате да се развеселите и да видите бунт от цветове в сив ден, пригответе тази проста, но вкусна салата с червено зеле, киви, червени боровинки и борови ядки. А леко зареждане с гориво идеално ще го допълни.

Салата от червено зеле с ракови пръчици и сини сливи има оригинален, ярък външен вид и интересен вкус. Прекрасна комбинация от хрупкаво червено зеле и нежни пръчици от раци. Всичко се допълва от леко сладникава нотка на сини сливи. И можете да приготвите такава вкусна и привлекателна салата за няколко минути..

Ребрата с нежно агнешко месо се пържат на телена поставка. И, както се препоръчва, месото на скара се сервира със зеленчуци - избрахме салата от червено зеле. Ястието е здравословно и невероятно вкусно.

Тези бургери се правят с пуешки котлети и зеленчукова салата.

Цветна зелена салата с варена пушена наденица и консервиран грах е просто ястие, което може да се приготви от прости съставки и да се сервира само за 10 минути. Червеното зеле придава на салатата ярък вид, а дресингът на наденицата и майонезата - ситост и сочност. Опитвам!

Лека, цветна салата от прясно червено зеле с портокалови филийки и червени боровинки е чудесно допълнение към обяд или вечеря. Зелето придава на салатата хранене, а комбинацията от портокалов сок и прясна червена боровинка - сладко-кисел вкус и сочност. В допълнение, тази салата от зеле изглежда много ярка и апетитна! Опитвам!

Тази салата, която е доста проста за приготвяне, включва четири вида зеле наведнъж. Четири оригинални аромата, съчетани с богат сос, боровинки и бадеми, правят зелената салата изискана, необичайна и здравословна. Сигурни сме, че вашите близки ще харесат тази салата от зеле..

Gyros е гръцката версия на шаурма, вид бърза храна. Гиросът се сервира или в пита, или в тънка тортила. Можете да направите домашни жироскопи с варено свинско месо, зеленчуци и сос.

← Предишен | Напред →

Всички права върху материалите на уебсайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали на сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените рецепти, методите за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, оперативността на ресурсите, към които са поставени хипервръзките, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта може да не споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави най-добрата възможна услуга. Пребивавайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта за обработка на лични данни. СЪГЛАСЕН СЪМ

Салата от синьо зеле

← Предишен | Напред →
Запази
Аз сготвих)приблизителна оценкапечат

Салата от синьо зеле е една от любимите ми през всички времена зеленчукови салати. Научете как да си направите салата от синьо зеле и вашият кулинарен арсенал ще бъде попълнен с много проста, но ефективна рецепта за салата!

Описание на готвене:

Всъщност това лилаво зеле се нарича червено зеле, но тъй като нашите хора имат името "синьо зеле" - нека наречем съответно салатата, салата от синьо зеле.

Както по отношение на вкусовите, така и на хранителните свойства червеното зеле се различава значително от бялото зеле, затова определено препоръчвам, поне от интерес, да използвате тази много проста рецепта за салата от синьо зеле. Рецептата е възможно най-примитивна - знам, че мнозина добавят някои други съставки към тази салата, но лично аз харесвам синьото зеле толкова много, че не искам да прихващам вкуса му с други съставки.

Салатата е безумно добра за тези с диабет. Червеното зеле е едно от най-ефективните природни средства за това заболяване, така че салатите с неговото използване в диетата на диабетици са много добре дошли..

Така че, казвам ви как да си направите салата от синьо зеле - страхотна гарнитура или независимо ястие от зеленчуци за лека закуска!

Атлантическа херинга

Фитоестрогени за жени: кои лекарства помагат да останете красиви и здрави по-дълго