Какво може и какво не може да се яде при гастрит на стомаха: списък на храните

Спанакът е годишен тревист зеленчук от семейството на хематите. Расте до 35-40 см. През юни се появяват малки зеленикави цветя. Плодовете приличат на овални ядки.

Спанакът принадлежи към растенията за ранно узряване. От покълване до зрялост отнема около месец. Спанакът се опрашва от вятъра. Семената узряват за три месеца.

Един спанак се нарича Древна Персия, където е бил отглеждан още преди нашата ера. Спанакът дойде в Европа през Средновековието заедно с рицарите, завърнали се от кръстоносните походи. Испанските монаси активно се занимавали с отглеждането на спанак, отглеждайки растението в манастирските земи. Спанакът се появи в Русия преди около 200 години.

Дивият спанак се среща в Кавказ, Туркменистан и Афганистан. Особено спанакът е (все още) ценен в арабските страни. Там той се смята за просто незаменим. Когато няма пресен спанак, поръсете с нарязани сухи листа.

За да получите много ранна реколта през следващата година, спанаковите семена ще трябва да бъдат засети в средата на август и веднага да се покрият за зимата. До края на сезона растенията ще образуват малки розетки от листа, които, без да премахват подслона, се оставят преди зимата..

Спанаковите издънки могат да понасят краткотрайни студове до -6 ° С. В началото на пролетта, веднага след като снегът се стопи, спанакът ще започне бързо да расте и след 10-15 дни ще бъде възможно прибирането на първата реколта.

Можете да сеете спанак наесен и да съберете същата година. Смята се, че есенният спанак има по-добър вкус от пролетния спанак (той е по-хрупкав и сочен).

Есенният спанак също дава изключително високи добиви. В кратки, хладни есенни дни растението образува само листна повърхност и се получава голяма реколта от зеленина..

Когато купувате, се съсредоточете върху свежестта на спанака. Листата от спанак трябва да са свежи, без тъмни петна.

Ако листата вече не са яркозелени и не се хрускат при натискане, но са летаргични, безжизнени и меки на пипане, по-добре е да не купувате такъв спанак. Най-важното е спанакът да се готви възможно най-бързо, тъй като той губи хранителната си стойност при продължително съхранение, докато листата на спанака просто стават мудни по-бързо от вкоренения спанак..

Калорично съдържание на спанак

Нискокалоричен продукт, 100 g от който съдържа само 22 kcal, така че може да се яде от хора с наднормено тегло. 100 г варен спанак съдържа само 23 ккал, което също го прави диетичен и здравословен.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грКалорично съдържание, ккал
2.90.321.891.622

Предимства на спанака

Листата от спанак съдържат витамини C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K и минерали. Спанакът е особено полезен в райони, където йодът има недостиг и хората имат различни здравословни проблеми..

Спанакът е ценен заради високото си съдържание на протеини в листата. Само неузрелите грах и боб съдържат повече протеин от спанака. Редовната консумация на спанакови листа инхибира развитието на злокачествени тумори. Затова напоследък се използва при лечението на лъчева болест..

В допълнение към протеините, голямо количество органично свързано и лесно асимилирано желязо има особена ценност. Листата съдържат 0,5-1,4% въглехидрати, 2,1% минерали, като водещото място сред тях принадлежи на калия.

Спанакът е с високо съдържание на фибри. Нарича се дори „метла“ за червата, тъй като спанакът насърчава работата на червата и съответно загуба на тегло. Спанакът напълно премахва запека, нормализира перисталтиката. И поради голямото количество фибри и грубите влакна, които не се усвояват, а набъбват, спанакът буквално физически почиства червата.

Според учените спанакът забавя появата на проблеми в нервната система, причинени от стареенето, а също така предотвратява появата на когнитивни нарушения..

Спанакът се използва при заболявания на нервната система, изтощение, анемия, анемия, хипертония, захарен диабет, гастрит, ентероколит. Има леко тонизиращо, слабително, диуретично и противовъзпалително действие. Спанакът е полезен за възстановяване от сериозни заболявания.

Спанакът също понижава нивата на кръвната захар. Той се грижи за красотата ни. Хората, които ядат спанак, имат здрави, здрави зъби, нокти, буйна коса и млада кожа, дори в зряла възраст той има минимум бръчки.

Спанакът укрепва сърцето и насърчава здравия, здрав сън, подобрява зрението и подобрява умствената работа.

Желязото в спанака предотвратява образуването на целулит. Спанакът се използва за предотвратяване на тумори и радиационна болест. Традиционната медицина на Изтока използва спанака като антискорбутично, противовъзпалително, диуретично и леко слабително..

Опасни свойства на спанака

Не се препоръчва само за тези, които страдат от урина, бъбреци, холелитиаза и подагра.

Ястията със спанак незабавно се използват за храна, тъй като по време на съхранение в тази култура се образуват вредни азотни соли..

Когато заври спанака, първата вода се оттича (нитратите ще отидат с нея), а във втората вода се готви. Спанакът съдържа оксалова киселина; за да го неутрализира, малко вода се добавя към водата по време на готвене.

Най-добрата диета при кисел гастрит

Едно от най-често срещаните заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, изисква правилно хранене и изключване от диетата на храната, която по някакъв начин може да навреди на вече увреден орган. Диета при гастрит с висока киселинност е здравословна храна, която има благоприятен ефект върху самия стомах и върху фигурата.

Какво трябва да бъде менюто и как да се избегне обостряне на болестта в опит да се отървете от излишното тегло?

Характеристики на храненето в случай на заболяване и нюанси в менюто

Основната задача по време на диета е не само да се отървете от излишното тегло, но и да намалите активността на стомашния сок.

храненето при гастрит трябва да бъде балансирано

За постигане на двете цели по принцип е възможен един подход, тъй като е необходимо да се изключат редица вредни продукти от диетата:

  • мастни;
  • Пушена;
  • Пържени;
  • Консерви;
  • Твърде солено и твърде сладко;
  • Алкохолни и газирани напитки.

Храненето трябва да бъде често, а порциите са малко по-малки от обикновено. Основните хранения трябва да бъдат 5-6, докато броят на килокалории, консумирани на ден, не е строго ограничен.

Има 3 основни хранителни правила, върху които се гради диетата при гастрит с висока киселинност:

  1. Храната не трябва да е гореща или студена - само топла.
  2. Влакнестите и груби продукти са забранени, като месо с вени, трици хляб, репички.
  3. Храната, която може да повиши киселинността, е изключена от диетата - цитрусови плодове, алкохолни напитки, кафе и газирани напитки, богати бульони, черен хляб.

Подробности за разрешени и забранени продукти

Списъкът с разрешени храни е огромен и няма да е трудно да разработите свой собствен план за хранене, тъй като има голямо разнообразие от ястия..

списъкът на храните, разрешени за гастрит, е доста голям

Спазвайки подобна диета, можете да постигнете нормализиране на киселинността...

  • Бисквити, бисквити, хляб от вчерашния сладкиш или сушен;
  • Постно месо, без фасции или сухожилия;
  • Плодове, лишени от груби фибри. Те включват сладки плодове, банани и печени ябълки. Можете също така да направите компот, плодова напитка и желе;
  • Парен омлет или варени яйца;
  • Необходимо е да се премахне кожата от домати, те правят вкусно и здравословно пюре, както и от моркови, цвекло и картофи;
  • Млечната сметана и бонбоните са разрешени, медът е полезен;
  • Растителни и масло масла;
  • Млечни продукти (с ниско съдържание на мазнини);
  • Речна риба;
  • Сокове от моркови, зеле, картофи.

Препоръчва се да пиете мед вода няколко часа преди хранене, което ще помогне за намаляване на киселинността. Също така, не можете да откажете отвара от шипки и минерална неподвижна вода - те премахват токсините и имат лечебен ефект..

Лечението на гастрит с висока киселинност с диета изключва консумацията на такива храни:

  • Всякакви пресни печива;
  • Груби зърнени култури като ечемик, царевица, просо;
  • Гъбена супа, окрошка, борш, силни богати бульони;
  • Мастни видове месо и риба, осолени;
  • Мастни ферментирали млечни продукти;
  • Лук, чесън, които стимулират производството на стомашен сок, и зеленчуци с груби фибри, като спанак, киселец, репичка;
  • Неузрели и кисели плодове и плодове;
  • Шоколадови изделия и сушени плодове;
  • Горчица, хрян, черен пипер;
  • Квас, кафе, сода;
  • Пържени яйца в тиган.

Най-добрата диета при гастрит с висока киселинност

Трудно е да се каже, че някои от наличните диети са най-добрите, тъй като единственото, което се изисква от човек, е да не консумира забранени храни и тогава киселинността бързо ще се нормализира. Въз основа на това може да се твърди, че дори самостоятелно разработеното меню може да бъде най-доброто.

с гастрит с висока киселинност е по-добре да се яде много пъти, но малко по малко

И не е трудно да направите това, основното е да се храните дробно, дори можете да разделите храненията по 8 пъти на ден, но последното трябва да се извършва не по-късно от 2 часа преди лягане. Например диета при стомашен гастрит с висока киселинност може да бъде както следва...

Вариант номер 1:

  • Закуска: бульон от шипка и гювеч, приготвен от прясно и ниско съдържание на мазнини извара;
  • Снек: плодово желе;
  • Обяд: супа от пилешка юфка, оризова каша и риба на пара, чаша сок;
  • Снек: халба кисело мляко;
  • Вечеря: картофено жури с млечен сос, леко сварен чай и пудинг;
  • Снек: халба мляко.

Вариант номер 2:

  • Закуска: меко сварено яйце, чаша сок и каша от овесени ядки в мляко;
  • Снек: суфле с ябълки и моркови;
  • Обяд: зеленчукова пюре супа, задушени пилешки котлети, варен ориз, халба от компот;
  • Снек: желе, няколко сливи и плодово суфле;
  • Вечеря: чай с мляко и риба на полски;
  • Снек преди лягане: кифличка с мляко.

Вариант номер 3:

  • Закуска: оризова каша с мляко и слаб чай;
  • Снек: сандвич с хляб, масло и сирене, бульон от шипка;
  • Обяд: варено телешко с гарнитура от ориз и зеленчуци, ябълков мус, пилешка супа;
  • Снек: салата от ябълки и зеле;
  • Вечеря: задушена риба с варени картофи, чай с мляко;
  • Закуска преди лягане: халба мляко с бисквити.

Терапевтична диета номер 1. Хранителни правила при гастрит и стомашни язви

Диета №1 се счита за трудна, но е предназначена да поддържа храносмилателния тракт и да му помогне да се възстанови..

Какво лекува?

Диета № 1 се предписва при стомашни и дуоденални язви, след лечение на остър гастрит или обостряне на хроничен гастрит.

Основни правила за диета

Всички ястия трябва да бъдат варени, задушени или печени без коричка. Твърде горещи и много студени ястия са изключени от диетата.

Важно е да ограничите приема на сол, която задържа водата в тялото и дразни стомашната лигавица..

Диетата включва частично хранене - трябва да ядете 5-6 пъти на ден, но малко по малко.

Калоричното съдържание на храна, консумирана на ден, трябва да бъде 2800-3000 калории.

Какво има в менюто?

Като част от диета №1 са добре дошли супи на базата на зеленчуков бульон с добавка на юфка, ориз и различни зеленчуци. Можете също да подправите супи със сметана или варено яйце. Разрешени са рибни и нерафини меса.

Ръжният хляб трябва да се изхвърли, но той може да бъде заменен със сушен хляб или бисквити. Също така диетата включва пълно отхвърляне на бутер тесто, тлъсти меса и консерви, солени сирена, люти сосове и маринати. Бялото зеле, гъбите, киселецът, спанакът, лукът, краставиците, газираните напитки, черното кафе са противопоказани.

Списък на одобрените продукти:

- Супите могат да се приготвят от разрешени пюрирани зеленчуци в бульон от моркови или картофи. Разрешени са млечни супи от пюре или добре сварени зърнени храни (овесени ядки, грис, ориз) с добавка на юфка и настъргани зеленчуци и пюре супа от предварително сварено пилешко месо или месо.

Месни и рибни бульони, гъбни и силни зеленчукови бульони, зелева супа, борш, окрошка са напълно изключени.

- Хлябът и брашното са забранени, но не напълно. Разрешено е да се яде пшеничен хляб, приготвен от брашно от най-висок и първи клас, но само вчерашно печене или сушено. От продуктите със сладко брашно можете да изсушите бисквити, сухи бисквитки, добре изпечени неспечени кифлички, печени пайове (с ябълки, варено месо или риба и яйца, конфитюр) и чийзкейк с извара.

Ръж и всякакъв пресен хляб, продукти, приготвени от масло и бутер тесто са напълно изключени.

- Месото и домашните птици могат да бъдат само постни, без сухожилия и кожа. Разрешени са пара и варени ястия от говеждо месо, младо постно агнешко и свинско месо, пилешко, пуешко. Може да се яде постно телешко, пилешко и заешко, но само варено. Парни котлети, кюфтета, кнедли, суфле, картофено пюре, зрази и варено телешко строганоф също са разрешени.

Мастните или строги сортове месо и птици, консерви и пушени меса са напълно изключени.

- Риба - можете да постните видове без кожа, на парче или под формата на котлетна маса. Рибата може да се вари или на пара.

Мастните и солени видове риба, както и рибните консерви са напълно изключени.

- Млечните продукти са разрешени, по-специално можете да пиете мляко, сметана, некисел кефир, кисело мляко. Разрешени са също прясно некисело извара и заквасена сметана (но в малки количества), торти с печено сирене, суфле, мързеливи кнедли, пудинги, леко настъргано сирене.

Млечните продукти с висока киселинност, пикантни, солени сирена са напълно изключени.

- Яйцата могат да се готвят на безалкохолно или под формата на омлет, 2-3 броя на ден.

Твърдо сварените и пържени яйца са напълно изключени.

- Зърнени култури - разрешени са грис, ориз, елда, овесени ядки. Овесената каша се вари в мляко или вода, полувискозна и пюрирана. Можете също така да готвите котлети от смлени зърнени храни, да готвите юфка и ситно нарязани варени макаронени изделия.

Просо, перлен ечемик, ечемик и царевична каша, всички бобови растения и цели тестени изделия са напълно изключени.

Бялото зеле, ряпата, рутаба, репички, киселец, спанак, лук, краставици, мариновани, кисели и кисели зеленчуци, гъби, зеленчукови консерви са напълно изключени.

- Закуските са приемливи, но само варен език, пастет от черен дроб, докторска наденица, млечна, диетична, желирана риба на зеленчуков бульон, есетра хайвер, напоена херинга с ниско съдържание на мазнини и форшмак, меко сирене, несолена шунка без мазнини.

Всички пикантни и солени закуски, консерви, пушени меса са напълно изключени.

- Сладкарски изделия. Можете да ядете варени и печени горски плодове и плодове, картофено пюре, желе, мусове, желе, компоти, винаги в пюриран вид. Можете също така да използвате сметана с масло, млечно желе, захар, мед, некисело сладко, ружа и ружа.

Киселите, недостатъчно узрели, богати на фибри плодове и плодове, сушени плодове, шоколад и сладолед са напълно изключени.

- Сосове и подправки. Допуска се умерена консумация на заквасена сметана, плодови и млечно-плодови сосове. Много ограничени разрешени копър, магданоз, ванилин, канела.

Месо, риба, гъби, доматени сосове, хрян, горчица и черен пипер са напълно изключени.

- Напитки. Разрешен слаб чай, чай с мляко, сметана, слабо какао и кафе с мляко. Сладки сокове от плодове и плодове, както и отвара от шипка.

Газирани напитки, квас, черно кафе са напълно изключени.

- Мазнини и масла. Можете - несолено масло, топено масло от най-висок клас, рафинирани растителни масла, добавени към ястия.

Всички останали мазнини са напълно елиминирани.

Модификации: 1A и 1B

Диетичната таблица №1 има две модификации: № 1A и 1B. За маса номер 1А всички ястия се приготвят в течна и кашиста форма или под формата на картофено пюре. Яденето се показва 6-7 пъти на ден, докато зеленчуците под всякаква форма, както и плодовете и хлябът са строго забранени. Такава строга диета се предписва през първите две седмици на обостряне на пептична язва, остър или хроничен гастрит, както и седмица след операция на стомаха..

Таблица 1В се различава от таблица 1А в съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати и калории. Ястията също се приготвят в течна или кашиста форма и трябва да ядете 5-6 пъти, зеленчуците, плодовете и хлябът са забранени. Таблица номер 1B се назначава след завършване на курса на лечение с помощта на таблица номер 1A.

Диета при гастрит

Ако имате кисел гастрит:
Вашата основна задача е да намалите активността на стомашния сок. За целта се придържайте към 3-те принципа на така наречения „щадящ“ (на езика на диетолозите тази дума означава осигуряване на необходимите условия за здраве).
1. Механичен. Тоест, премахваме храната с груби влакнести фибри (ряпа, репички, рутабаги, жилаво месо, мюсли (уви!) И трици хляб). Пърженето в олио се елиминира напълно.
2. Химически. Избягвайте храни, които са силни причинители на стомашната секреция, а именно алкохол, газирана вода, цитрусови плодове и сокове, приготвени от тях, кафе (както с кофеин, така и без), черен хляб, бяло зеле и силни бульони.
3. Термична. Нито много гореща, нито много студена храна е допустима (оптималната температура е от 15 до 60 градуса). И двамата действат на хранопровода дразнещо, в допълнение, студената храна се задържа в стомаха много дълго време.
Ето какво трябва да бъде включено в диетата на тези, които искат да създадат удобни условия за стомаха си и в същото време да отслабнат:
- Чисто месо. Заекът е идеален. Патица, агне, гъска са изключени. Можете да имате пиле без кожа (именно кожата драстично увеличава калоричното съдържание на пилешко месо).
- Речната риба е добра (тъй като съдържа омега-3 / омега-6 ненаситени мазнини - отказът от тях означава умишлено да навреди на здравето ви).
- Морски дарове: раци, скариди.
- Яйцата като протеинови омлети.
- Зърнени култури: овесени ядки, елда.
- Мляко
- Някои разрешени плодове и зеленчуци: спанак, тиква, тиква, домати (без кори), зелен грах, аспержи, моркови, цвекло, маруля, зелен лук, копър, магданоз; сладки сортове плодове: ягоди, малини, диви ягоди; меки плодове варен или пюре Кафяв ориз, толкова обичан от дамите, за съжаление е невъзможно. Не можете да направите нищо за това.

При гастрит с висока киселинност категорично е невъзможно:

- обезмаслено мляко и ферментирали млечни продукти (извара, кисели млечни продукти).
- онези въглехидрати, които поддържат възпалението и водят до наддаване на тегло: прости захари и всичко, което съдържа обикновена захар, бяло пшенично брашно, печива, шоколад. Но не забравяйте, че в никакъв случай не трябва да ходите на високопротеинова диета без въглехидратите, необходими за енергията изобщо. В противен случай протеините, вместо за изграждане на нови клетки, ще се използват за енергийни нужди и няма да помогнат на стомаха по никакъв начин..

Ако имате гастрит с ниска киселинност:

Вашата основна задача е, от една страна, да стимулирате производството на стомашна секреция с голяма сила и от друга, да използвате механично щадящо. Най-важното е да не се пропуска така наречената 1-ва фаза на секрецията. Тя идва, когато видим нещо вкусно, мечтаем за обяд или просто погледнем красиво поднесена вечеря със свещи. Именно тогава започва да се отделя стомашен сок (което всъщност е необходимо за нормалното функциониране на стомаха в този случай) и затова е толкова важно да се яде в спокойна атмосфера, така че постъпващата храна да попадне в стомаха, който вече произвежда сок. Напишете следното на лист хартия и го окачете на хладилника:
- Дъвчете правилно! Всяко парче трябва да се дъвче за 25-30 секунди (и вие се напълнявате по-бързо, а вие лекувате стомаха).
- Храненето трябва да продължи поне 30 минути.
- Отличен стимулант на секрецията - газирана вода или минерална вода преди хранене.
- Яжте плодове с основната си храна. Изберете не груби вълци - ябълки и круши без кожа или печени на фурна. Зеленчуците включват карфиол, моркови, броколи..
- Месо - същият заек + малко говеждо месо.
- Ферментирали млечни продукти - за Бога, но е по-добре да купувате мляко само за вашата котка.
Продуктите могат да бъдат задушени и печени, но е препоръчително да избягвате появата на груба кора. Що се отнася до забранените продукти, ние премахваме същите като при гастрит с висока киселинност.

Когато лекувате всеки гастрит (особено с ниска киселинност), трябва да забравите за цигарите. Ако обаче се откажете от тютюнопушенето, имайте предвид, че до 6-8 месеца ще бъдете в зоната на риск от наднормено тегло, тъй като хормоналната регулация на тялото се променя.

Има няколко правила, които трябва да спазвате и за двата вида гастрит..

- Диетата трябва да съдържа храни, съдържащи протеини. Проверете обаче списъка на забранените храни - дори ако те са с високо съдържание на протеини, все още не трябва да ги ядете..
- Не забравяйте да приемате правилно витамино-минералния комплекс. Точно така - означава, строго веднага след хранене.
- Така обичана от всички, които искат да станат малко по-стройни, японската кухня не бива да се смята за панацея. Защото например няма смисъл да се яде сурова риба, тъй като протеинът се усвоява по-добре след топлинна обработка на храната и може да съдържа онези токсини, които при наличие на гастрит имат отрицателен ефект.
- Не забравяйте, че за да улесните усвояването на протеините, трябва да сте снабдени с витамини и минерали, главно витамин В6.
- Отървете се от подправките. Въпреки това, така че храната да не е мека, е позволено да се добавят подправки към всички ястия, които не дразнят стомаха. Копър, магданоз и целина се доказаха по най-добрия начин. Нарязани на ситно, те се добавят към ястието непосредствено преди сервиране. Организирайте дробни ястия, но без закуски. Между храненията трябва да изминат около 3 часа. Последното хранене е по-добре 4 часа преди лягане..

Източник: списание „Нова диета“

Гастритът е много често срещано състояние. Основната причина за гастрит са различни хранителни разстройства (и неговото качество и неговият режим). И това заболяване се лекува главно с балансирани диети. Диета трябва да бъде предписана от лекар, така че ще дадем само няколко рецепти за ястия, които не са вредни за хората, страдащи от гастрит. Тъй като гастритът с висока и ниска киселинност се различава, във всички рецепти ще бъде дадена връзка: диета № 1 се използва с висока киселинност, диета № 2 - с ниска.

Пюре от моркови (диета номер 2)

  • 300 г моркови
  • 1 супена лъжица. лъжица пшенично брашно
  • 20 г масло
  • 1 яйце
  • 2 с.л. лъжици мляко
  • месен бульон

Измийте морковите, обелете, нарежете на малки парченца и гответе в месен бульон. След това извадете морковите, разтрийте през сито и сложете обратно в бульона. Запържете брашното в маслото, разредете с малко количество бульон, добавете тази смес към супата, доведете я до кипене и свалете от котлона. Разбийте яйцето с мляко и на тънка струя, като бъркате постоянно, изсипете в супата.

Крем супа от карфиол (диета номер 1)

  • 300-400 г карфиол (1 малка глава зеле)
  • 1,5 чаши вода
  • 1 чаша мляко
  • 1 ч.л пшенично брашно
  • 1 яйце
  • 2,5 с.л. лъжици заквасена сметана
  • захар, сол

Обелете карфиола, изплакнете, разглобете на малки съцветия и сварете в определеното количество подсолена вода. След това разтрийте зелето заедно с бульона през сито, добавете варено мляко, бял сос и захар, разбъркайте, докарайте до кипене и отстранете от котлона. Комбинирайте яйцето със заквасена сметана, разбийте, изсипете в супата и разбъркайте. За да направите бял сос, разредете загрятото брашно с малко количество бульон от зеле. Супа от ориз от кал (диета №1)

  • 4 супени лъжици. лъжици ориз
  • 3 чаши вода
  • 1,5 чаши мляко
  • 10 г масло
  • 1 яйце
  • захар, сол

Сортирайте ориза, изплакнете, потопете във вряща подсолена вода и гответе до пълното му сваряване. Втрийте получения бульон през сито, довеждайте до кипене и отстранете от котлона. Разбийте яйцето с млякото, добавете захарта и, като бъркате постоянно, добавете към оризовата вода. Добавете маслото, разбъркайте, охладете леко.

Пилешки бульон с кюфтета (диета номер 2)

  • 200 г пилешко месо
  • 3 филийки бял хляб,
  • 1/2 л вода
  • 1 морков
  • 1 корен от магданоз
  • 1 яйце
  • сол

Изплакнете пилешко месо, добавете студена вода, доведете до кипене. Извадете пяната, сложете обелените моркови и корен от магданоз, сол и варете на слаб огън, докато омекнат. Прекарайте свареното пиле през месомелачка с накиснат бял хляб. Добавете яйцето, солта, разбъркайте. От получената кайма оформете кюфтета, сложете ги във врящ бульон. Когато кюфтетата изплуват, обезмаслете и гответе още 10 минути. Бульонът може да се филтрира.

Картофено жури с месо (диета номер 1)

  • 150-200 гр. Постно месо
  • 350 г картофи
  • 1 яйце
  • 20 г масло
  • сол

Сварете месото в подсолена вода, охладете и каймата. Обелете картофите, сварете, омесете със сол, яйце и масло. Оформете няколко пити от картофената маса, сложете смляното месо върху тях, свържете и фиксирайте краищата на питите. Докарайте до готовност на водна баня.

  • 150 г извара
  • 1 супена лъжица. лъжица пшенично брашно
  • 1 яйце
  • 1,5 ч.л. захар
  • 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана

Разтрийте изварата през сито, добавете брашното, яйцето, захарта и разбъркайте добре. От получената маса оформете тънка наденица, нарежете я на малки парченца и ги сварете във вряща вода за 5 минути. Извадете подготвените кнедли с нарязана лъжица, сложете в чиния и залейте със заквасена сметана.

Рибено суфле (диета номер 1)

  • 400 г риба
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно
  • 10 г масло
  • 0,5 чаши мляко
  • 2 яйца
  • зелени, сол

Обелете рибата, отстранете костите, отстранете кожата, изплакнете, задушете и охладете. След това минавайте два пъти през месомелачка с фина решетка. Добавете млечния сос, леко сол и разбъркайте. Пригответе соса така: загрейте брашното и го разредете с млякото, като разбърквате старателно, за да няма бучки. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. В каймата сложете жълтъците и разбъркайте. Разбийте белтъците до пяна и като разбърквате добавете към каймата. Намажете формата с олио, сложете каймата в нея, сложете в тенджера с вряла вода, покрийте и докарайте до готовност. Сервирайте суфле с билки.

Оризов пудинг с извара (диета номер 1)

  • 0,5 чаши ориз
  • 1 чаша мляко
  • 1 чаша вода
  • 1 яйце
  • 100 г извара
  • 2-2,5 ч.л. захар
  • 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
  • 10 г масло
  • сол

Сортирайте ориза, изплакнете, сварете в смес от вода и мляко с малко сол, охладете леко, разтрийте през сито. След това добавете извара, захар, яйце и разбъркайте добре. Намажете формата с масло, сложете получената маса в нея, покрийте и довеждайте до готовност на водна баня. Сервирайте готов пудинг със заквасена сметана.

Котлети на пара (диета номер 1)

  • 200 гр. Постно говеждо месо
  • 1 супена лъжица. лъжица хлебни трохи
  • 0,5 чаши вода
  • 1 яйце
  • сол

Изплакнете месото, нарязано на малки парченца, кайма с фина решетка. Залейте галета с преварена вода и оставете, докато набъбнат. Комбинирайте каймата с галета, сол, добавете яйцето и разбъркайте добре. От получената кайма оформете малки котлети, сложете ги в гевгир или сито, поставете върху тенджера с вряла вода, покрийте и докарайте до готовност.

Картофени котлети със сирене (диета номер 2)

  • 8 картофени клубена
  • 60 гр. Сирене
  • 1 яйце
  • 2 с.л. супени лъжици пшенично брашно
  • 40 г масло
  • 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
  • сол

Обелете картофите, задушете ги, охладете леко и омесете. Настържете сиренето на ситно ренде, добавете към картофите и разбъркайте. След това сложете 1 с.л. лъжица брашно и яйце и отново разбъркайте всичко добре. Оформете малки котлети от получената маса, оваляйте ги в брашно и запържете в масло от двете страни. Сервирайте със заквасена сметана.

Пилешки котлети (диета номер 2)

  • 400 г пилешко месо
  • 80 гр. Хлебни трохи
  • 0,5 чаши мляко
  • 1 яйце
  • 80 г масло
  • сол

Изсипете мляко в галетата и разбъркайте добре. Прекарайте месото през месомелачка два пъти, комбинирайте с галета и яйце, сол на вкус, разбъркайте старателно. Оформете котлети от получената кайма. Загрейте тиган, разтопете масло върху него, запържете котлетите от двете страни, сложете във фурната и докарайте до готовност.

Риба в тесто (диета номер 2)

  • 300 г рибно филе
  • 2 яйца
  • 1 супена лъжица. лъжица пшенично брашно
  • 2 с.л. лъжици мляко
  • растително масло
  • сол

Нарежете рибното филе на порции, осолете и оставете да престои 30-40 минути на студено. Пригответе тестото: комбинирайте брашното, жълтъците и млякото, разбъркайте, внимателно добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте добре. Загрейте тиган, загрейте растително масло върху него. Потопете парченца филе в тесто и запържете в олио от двете страни.

Печени ябълки (диета номер 1)

  • 2 сладки и кисели ябълки
  • 2 чаени лъжички захар
  • 2 чаени лъжички сладко

Измийте добре ябълките, избършете ги, внимателно отстранете сърцевината, така че отдолу да остане тънко дъно. Изсипете захар в образуваната депресия. Сложете ябълките върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна на слаб огън. Доведете до готовност (кожата трябва да кафява, ябълката трябва да стане мека).

Кисело мляко (диета номер 2)

  • 100 г изварено мляко
  • 25 г захар
  • 3 г желатин
  • канела на прах на вкус

Комбинирайте извареното мляко със захарта и канелата, разбъркайте. Залейте желатина със студена вода. Когато набъбне, загрейте го на слаб огън, като бъркате постоянно, прецедете и охладете. След това добавете желатина към киселото мляко, разбъркайте, изсипете във формата и охладете.

Извара крем (диети № 1 и 2)

  • 200 г извара
  • 1 яйце
  • 30 г масло
  • 50 г заквасена сметана
  • 1 супена лъжица. лъжица захар
  • ванилин

Разбийте леко яйцето със захарта, сложете на слаб огън и, като бъркате постоянно, загрейте. Махнете от котлона, добавете олиото, разбъркайте и охладете. Комбинирайте извара със заквасена сметана и ванилия и смилайте старателно. Добавете сместа от яйчно масло към изварата, разбийте леко.

Бери мус със грис (диети 1 и 2)

  • 1 чаша плодове
  • 1 супена лъжица. лъжица грис
  • 0,5 чаши вода
  • 1 супена лъжица. лъжица захар

Измийте, подсушете и изстискайте плодовете. Изсипете кюспето със студена вода, кипнете и прецедете, отново кипнете, добавете захарта, разбъркайте на тънка струя, като бъркате непрекъснато, добавете грис и довеждайте до готовност. Извадете от котлона, охладете леко (до 40-50 градуса), разбийте и изсипете във форма. Добавете малко захар към ягодовия сок и сервирайте с мус.

Как да ядем и диета при гастрит

Гастритът е една от най-често срещаните патологии на храносмилателния тракт, срещана навсякъде. Според статистиката честотата на гастрит и дуоденит в Руската федерация от 1997 г. до 2014 г. нараства с 4%. Основните причини за развитието на хронично възпаление се считат за бактерията Helicobacter pylori, нарушение на производството на солна киселина и неправилно хранене. Острият гастрит се развива под въздействието на токсични вещества, които дразнят стомашната лигавица или с хранително отравяне.

„Или може би не?“: Наистина ли е необходима диета за гастрит

Както острият, така и хроничният гастрит изискват нежна диета. Дори при назначаването на адекватна лекарствена терапия (която не може да бъде избегната в случай на обостряне), стомахът се нуждае от помощ за възстановяване на нормалната работа. Пълната регенерация на лигавицата е невъзможна, ако вредните фактори продължават да я въздействат под формата на груба, пикантна, твърде гореща или студена храна.

Препоръки на гастроентеролог

Диетата при остър гастрит и различни форми на хронично възпаление (повърхностно, антрално, ерозивно, хипо - и хиперацидно) има свои собствени характеристики. Независимо от това, съществуват принципи на балансирана диета, които са общи за всички варианти на заболяването, препоръчани от гастроентеролозите и диетолозите:

  1. Често хранене - до 5-6 пъти на ден. Това стабилизира стомашната секреция и предотвратява усвояването на стомашната стена от собствените й ензими..
  2. Малки единични порции. След хранене не трябва да има усещане за пълнота в стомаха, тежест. Голямо количество храна затруднява и забавя работата на органа.
  3. Отказ от несмилаеми, груби, твърде мазни храни. Това са зеленчуци с плътни фибри, малко месо, риба, млечни продукти, гъби.
  4. Премахване от диетата на подправки, маринати, консерви, които имат дразнещ ефект върху вътрешната лигавица на храносмилателния тракт.
  5. Ограничен прием на сол: до 8 г на ден, оптимален - 5-6 г. Прекалено активно стимулира стомашната секреция.
  6. Избор на безопасен метод за готвене: на пара, във фурната, в мултикухер. Също така е позволено да се задушава или готви храна. Пържени, пушени ястия, кисели краставички са забранени.
  7. Шлайфане на продукти. На първо място е необходим при остър гастрит или обостряне на хроничен. В бъдеще е достатъчно просто да дъвчете добре храната.
  8. Средни температури на консумирани храни (15-55 ° C). Прекалено горещата или охладена храна допълнително наранява лигавицата.
  9. Ориентиране към вида на киселинността на стомашното съдържание при съставяне на менюто. Ограничаване на стимулиращата секреция при хиперациден гастрит и строго ограничаване на "тежката" храна при хипоацидна киселина.
  10. Балансирана диета. Енергийната стойност на храната намалява само в острата фаза на заболяването, главно поради въглехидратите и мазнините. Не забравяйте да консумирате достатъчно витамини, микро- и макроелементи.

Какво можете да ядете?

Способността да се консумират много зеленчуци, плодове, сирена, други ферментирали млечни продукти, чай, кафе до голяма степен зависи от вида на стомашното възпаление. Можете да прочетете подробно за всички тези функции на нашия уебсайт. Ето списък на тези продукти, които са разрешени за всякакъв вид гастрит.

  • фиде;
  • грис, овесени ядки, елда, оризова каша;
  • постна риба (тилапия, минтай, костур, гренадер, щука, костур);
  • постно месо (заешко, говеждо, пуешко, телешко, пилешко);
  • говеждо език;
  • слаби бульони;
  • растителни масла, масло - ограничено;
  • пълномаслено мляко и нискомаслени ферментирали млечни продукти;
  • яйца под формата на омлети или меко сварени;
  • вегетариански, кремообразни, зърнени храни, слузести супи;
  • зеленчукови култури (пъпеши, картофи, цвекло, моркови, броколи, карфиол);
  • плодове (ябълки, круши, хурма, банани, авокадо, диня) и прясно изцедени сокове на базата на тях;
  • горски плодове (череши, ягоди, викториа);
  • неудобни сладкиши, сушен хляб;
  • десерти (суфле, ружа, ружа, меренга, натурален мармалад);
  • слаб черен, зелен чай;
  • желе (плодове и плодове, мляко, овесени ядки).

Опасни храни при гастрит

Списъкът на забранените храни за различни форми на гастрит също е малко по-различен. Някои от тях обаче не бива да се ядат. Нека да се спрем на тях:

  • царевица, каша от просо (ечемик и ечемик - ограничен);
  • риба с високо съдържание на мазнини (змиорка, есетра, палтус, тлъста херинга);
  • месо, съдържащо огнеупорни мазнини (агнешко, тлъсто свинско месо, гъска, патица);
  • карантии (бъбреци, бели дробове, черен дроб);
  • пушени меса;
  • богати бульони;
  • пикантни мазни сирена;
  • пълнеж, пикантни, домати, кисели супи;
  • зеленчуци (бобови растения, царевица, в ограничена степен - спанак, зеле);
  • гъби;
  • маринати;
  • подправки;
  • ядки;
  • плодове (грозде, нар);
  • горски плодове (малини, къпини, касис);
  • печива, пресен хляб;
  • десерти (сладкиши и торти със сметана, шоколад, сладолед);
  • консервирани продукти;
  • алкохол;
  • силен чай;
  • кафе;
  • какао;
  • газирани напитки.

Ежедневна диета

Много е важно да спазвате диетата. Когато се храните по едно и също време всеки ден, стомахът ви свиква да произвежда солна киселина и ензими в съответствие с този ритъм. Ако режимът бъде нарушен, тогава производството на сок на празен стомах ще повреди стените му и обратно: забавената секреция ще попречи на храносмилането на храната на храната.

Три хранения трябва да са най-консумиращите енергия: закуска, обяд и вечеря. Между тях се нуждаете от малки закуски под формата на зеленчуци, плодове, печива. Супите трябва да присъстват в диетата. За предпочитане е да ги ядете на обяд. Не е необходимо да се яде преди лягане, но в някои ситуации това помага да се подобри благосъстоянието. Във всеки случай късната вечеря трябва да е с най-ниско съдържание на калории и възможно най-лек. Чаша ферментирала млечна напитка, желе, крутони, плодове е идеална.

Таблици според Pevzner

Класическата версия на диетите за различни заболявания се счита за системата от лечебни таблици според М.И.Певзнер, предложена по съветско време. И въпреки че съвременните гастроентеролози и терапевти често я критикуват поради липсата на индивидуален подход към пациента, днес все още няма адекватен алтернативен вариант..

Референтен. По-модерна е стандартната система за диета на писмо. По-специално, при заболявания на стомашно-чревния тракт, се използва диета "P", основана на принципа на топлинно, химическо и механично щадящо. Тази система обаче всъщност е още по-унифицирана и не отчита наличието на съпътстващи патологии при пациента. В болниците такова маркиране практически не се използва..

При острия ход на гастрит през първите 1-3 дни пациентът е на пълно гладуване. Той може да пие само негазирана минерална вода, течно желе. В бъдеще на пациента се назначава таблица номер 1а със значително ограничение на енергийната стойност, най-леките възможни ястия в нарязан вид.

След стабилизиране на състоянието диетата леко се разширява, а диетата става по-висококалорична - това е таблица номер 1b. Добавете месни ястия, по-груби зърнени храни, зеленчуци. Когато симптомите на гастрит са сведени до минимум, таблица номер 1 се препоръчва за хиперацидната форма на заболяването, таблица номер 2. за хипоацидната форма.Те са по-енергоемки и балансирани. При добра поносимост на подобна диета пациентът се прехвърля плавно на маса номер 5, а след това на общата маса - номер 15.

Забележка. Продължителността на всяка от тези диети не е строго регламентирана и се определя в зависимост от характеристиките на хода на заболяването. Въпреки това, продължителното (повече от месец) спазване на строги ограничения (диета № 1а и № 1б) не се насърчава. Те са с ниско съдържание на калории, недостатъчно балансирани в хранителните вещества и не отговарят напълно на всички нужди на организма..

Седемдневно меню

Следвайки горните правила на балансирана диета при гастрит и разумно съчетавайки разрешените храни, можете да създадете разнообразно меню за цялата седмица. Разбира се, нашият пример за такова меню е предназначен за стабилно състояние на пациента. В острия период ограниченията са малко по-строги. Също така е важно да се вземе предвид формата на гастрит при избора на зеленчуци и плодове и при закупуване на минерална вода..

понеделник

  • Закуска: овесена каша с ябълки и мед; чай с мляко.
  • Обяд: мана с бананов пълнеж и сок от моркови.
  • Обяд: млечна супа с вермицели; тилапия в картофена козина; компот от сушени плодове (без горски плодове).
  • Следобедна закуска: предястие от скариди и авокадо.
  • Вечеря: оризова гювеч с пилешко филе; поставете; все още минерална вода.
  • Преди лягане: чаша "Snowball".

вторник

  • Закуска: тиква каша с ориз; чай от лайка.
  • Обяд: тенджера от хурма с извара с плодово пюре.
  • Обяд: зеленчукова супа с кюфтета; заешки кнедли със смесена гарнитура от броколи и карфиол; плодово и ягодово желе.
  • Следобедна закуска: зеленчукова салата със зехтин.
  • Вечеря: рибен пай със сом във фурната; ванилова безе; чай с маточина.
  • Преди лягане: чаша мляко с ниско съдържание на мазнини.

сряда

  • Закуска: каша с грис с ябълков бульон; разреден чай.
  • Обяд: моркови бисквитки с млечно желе.
  • Обяд: рибена чорба с щука; пилешки таралежи с тиквено пюре; все още минерална вода.
  • Следобедна закуска: печена тиква с мед.
  • Вечеря: булгур с телешко месо и зеленчуци; черешово желе.
  • Преди лягане: чаша кефир без мазнини.

четвъртък

  • Закуска: елда със обезмаслено мляко.
  • Обяд: крутони от авокадо и шипка.
  • Обяд: риба супа от минтай с нискомаслена сметана; пилешки гърди в кремообразен сос с картофено пюре; компот от круша.
  • Следобедна закуска: зеленчукова салата с дресинг от кисело мляко.
  • Вечеря: пай с бурек със смляно говеждо месо; Зефир; бульон от шипка.
  • Преди лягане: чаша варенец.

петък

  • Закуска: оризова каша с круша в мляко; зелен чай.
  • Обяд: печени ябълкови пайове с лек незабавен цикорий.
  • Обяд: супа от пилешка юфка; парен костур с котлети от моркови и цвекло; Бери желе.
  • Следобедна закуска: салата от сирене и печено цвекло.
  • Вечеря: калмари, пълнени със зеленчуци; безе без крем; отвара от лайка.
  • Преди лягане: натурално нискомаслено кисело мляко.

събота

  • Закуска: кус-кус с банан; билков чай.
  • Обяд: парен омлет с овесени ядки.
  • Обяд: крем супа от тиква и моркови; телешки строганоф с печени картофи; ябълков сок.
  • Следобедна закуска: печени ябълки с мед.
  • Вечеря: пай, приготвен от неварено тесто с минтай и ориз; плодово желе.
  • Преди лягане: чаша ферментирало печено мляко.

неделя

  • Закуска: смачкана каша от елда с грис; напитка от цикория с мляко.
  • Обяд: Syrniki в бавна котлон с тиквен сок.
  • Обяд: супа от цвекло с пилешки бульон; калмари задушени със зеленчуци; компот от сушени плодове (без горски плодове).
  • Следобедна закуска: плодова салата.
  • Вечеря: пълнени лодки с тиквички; суфле с ванилия; все още минерална вода.
  • Преди лягане: чаша мляко от банан.

„Комбинирайте вкус и полза“: полезни рецепти

Ястията, представени в нашето меню, изглеждат сложни само на пръв поглед. Нека опишем поетапната подготовка на някои от тях. Моля, обърнете внимание, че можете да смените пълнежът за пай и да комбинирате горещи ястия с любимите си гарнитури, колкото искате. Важно е само да не се отклонявате от общите препоръки на гастроентеролозите.

Смачкана каша от елда с грис

Тази оригинална каша може да се яде за закуска или да се добави като гарнитура. За готвене използвайте разделена (натрошена) елда - готово.

Състав:

  • 250 г натрошена елда;
  • 60 гр грис;
  • 1 яйце;
  • 2 литра вода;
  • Шипка сол.

Как се готви:

  1. Смесете елдата с яйцето в тенджера.
  2. Слагаме там грис, разбъркваме.
  3. Изплакнете с вряла вода няколко пъти. През това време кашата ще набъбне.
  4. Изсипете вряла вода над кашата, така че тя леко да покрие повърхността й.
  5. Гответе на слаб огън за 5-7 минути.

Бюрек пай със смляно говеждо месо

Това е турски пай, рецептата на който сме променили само леко - премахнахме лютите подправки и намалихме броя на яйцата. Основната характеристика на ястието е най-тънкото (не повече от 1 мм) безквасно фило тесто (или юфка на турски). Можете да го купите в супермаркета за хранителни стоки или да направите своя собствена от вода, брашно и зехтин..

Съставки:

  • 400 г фило тесто;
  • 500 г смляно говеждо месо;
  • 1 лук;
  • 3 супени лъжици. л. зехтин;
  • 3 яйца;
  • 5 супени лъжици. л. нискомаслено кисело мляко;
  • 125 мл вода;
  • сол на вкус.

Рецепта:

  1. Нарежете ситно лука, смесете го с каймата и оставете да къкри под капака за около 15 минути.
  2. Осоляваме и охлаждаме каймата.
  3. Смесете 2 яйца с 3 с.л. л. кисело мляко и 3 с.л. л. масло.
  4. Добавете вода към бъдещия пълнеж и разбъркайте старателно.
  5. Оформяме слой тесто, изобилно го покриваме с импрегниране.
  6. На ръба на един слой в "пътека" изложете част от каймата.
  7. Навиваме каймата в тестото с епруветка, която след това сгъваме с "охлюв" и поставяме в кръгла тава за печене.
  8. Правим същото с останалите съставки, като постепенно разширяваме нашия „охлюв“.
  9. Смесете останалото яйце с 2 с.л. л. кисело мляко и изсипете този състав върху пая.
  10. Burek се пече 40 минути във фурна, предварително загрята до 200 ° C.

Всяка форма на гастрит е неприятно заболяване, което изисква сериозна ревизия на начина на живот. Пациентът в този случай трябва да се примири с неизбежните обстоятелства и стриктно да спазва препоръките на лекаря. Само в този случай е възможно възстановяването и премахването на повечето забрани. И за да може животът да не загуби целия си чар, трябва да проявите креативност в организирането на собствената си храна и постепенно да разширите диетата.

Как да се отървете от атеросклерозата и да започнете да живеете

Гликоза