Ползите и вредите от спанака за тялото. Как да замразите и съхранявате спанака

Редица продукти присъстват на масата на всеки човек - това са месни продукти, различни сладкиши, зеленчуци и плодове. Те съставляват по-голямата част от обичайната ежедневна диета, освен ако, разбира се, не се налага да ходите на диета поради заболявания на стомашно-чревния тракт (или някои други заболявания, при които се въвеждат редица ограничения на храната) или ако човек е привърженик на вегетарианството, веганството или диетата със сурова храна.

Зеленчуците също са заели здраво мястото си на човешката трапеза - трудно е да си представим първия и втория курс, без да добавяме към тях картофи, моркови, лук или цвекло. Зеленчуците съдържат много витамини и минерали, от които се нуждае човешкото тяло. През лятото към горните зеленчуци се добавят салати от пресни домати и краставици, сладки зърна чушки. Много хора много обичат да ядат различни видове бобови растения..

Съществуват обаче еднакво здравословни зеленчуци и зеленчуци, които за съжаление все още не се срещат често в диетата на повечето хора. Те включват спанак - растение, което не е в голямо търсене, и напразно.

Спанакът се появи в Русия само преди два века. Донесоха го в страната ни от страните от Близкия изток. А родината му официално се смята за Древна Персия, където този зеленчук е бил ценен заради полезните си свойства от незапомнени времена. Листата на това растение се използват за храна..

сортове

Има няколко основни сорта спанак:

Savoy е сорт спанак с голяма, обемна зеленина. Най-често идва в продажба пресен.

Гладколистна - продава се замразена - или в брикети, или под формата на топки.

Semi-Savoie е отгледан хибрид от първите два сорта спанак. Обикновено идва в продажба както пресни, така и замразени.

Химичният състав на спанака

Спанакът съдържа протеини и въглехидрати - 1,43 гр. Но има много малко мазнини - 0,39 g..

По съдържание на протеини (2,86 g на 100 g) спанакът е на второ място след бобовите култури от зеленчуковите култури

Витамини: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, H, K, PP.

Спанакът съдържа малко повече от половината от дневната нужда от витамин А. Но витамин К в листата на този зеленчук съдържа 4 дневни нужди. В него също присъстват витамини от група В, съдържанието им е около половината от дневната стойност за възрастен. И за да може човешкият организъм да приема ежедневния прием на витамин С, трябва да ядете само 300 г листа спанак на ден.

Макронутриенти: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор.

Микроелементи: желязо, манган, мед, селен, цинк.

Съдържанието на толкова голямо количество витамини и минерали в спанака определя неговите лечебни свойства..

Ползи и ползи за здравето на спанака

  • укрепва имунната система,
  • има диуретично и слабително действие,
  • нормализира работата на сърдечно-съдовата система,
  • превенция на рака,
  • стимулира панкреаса,
  • подобрява метаболитния процес,
  • премахва токсините,
  • насърчава отслабването,
  • облекчава запека,
  • предотвратява редица очни заболявания,
  • укрепва зъбите и венците,
  • подобрява състоянието на кожата и косата,
  • успокоява и отпуска,
  • дава енергия.

Защо сокът е полезен за организма

Сокът е от голяма полза за човешкия организъм. Тази напитка премахва токсините, обогатява с витамини и зарежда с енергия. Сокът има положителен ефект върху работата на черния дроб, бъбреците и червата. В допълнение, той може да се смесва с всякакви плодови и зеленчукови сокове и ще има успокояващ ефект върху човек..

Препоръчва се да се пие спаначен сок при проблеми с венците и зъбите, както и при болки в гърлото.

Трябва да се пие за хора, които са неактивни, 1 - 2 чаши седмично.

Спанак сок, с добавяне на бадемово масло (в равни пропорции) ще бъде много полезен за здравословния растеж и развитие на децата.

Противопоказания и вреди

Този пресен зеленчук не трябва да се съхранява повече от 2 дни извън хладилника, тъй като в този случай в неговите листа се образуват опасни за човешкото тяло вещества. И тогава, като ядете такива листа, можете да получите сериозно отравяне. По същата причина трябва да ядете всякакви ястия със спанак веднага след готвене..

Ако човек има заболявания, причинени от нарушения в организма на водно-солевия метаболизъм, тогава употребата на спанак в храната за такъв пациент е противопоказана. Пациентите, страдащи от заболявания като подагра или ревматизъм, се препоръчва да се въздържат от консумация на този зеленчук.

Това листно растение не трябва да се злоупотребява с хора над 50 години. Въпреки това, трябва да се консултирате с вашия лекар, за да установите оптималното дневно количество спанак, което ще има благоприятен ефект върху възрастовите промени в организма..

Как да замразите правилно

За съжаление сезонът на пресния спанак е краткотраен, затова се препоръчва запасяването. Разбира се, замразеният спанак може да бъде закупен в магазините, но все пак препоръчваме да го приготвите сами и тогава ще сте сигурни в качеството и здравословното състояние на продукта..

Замразените листа спанак трябва да се берат преди цъфтежа. Изплакнете обилно всяко листо, след което ги нарежете на ивици, поставете в стъклен съд и покрийте с гореща вода. След 2 минути изцедете водата и изчакайте зелените да изстинат. Натиснете спанака с ръце, прехвърлете в контейнер за съхранение и поставете във фризера.

Замразеният спанак не е необходимо напълно да се размрази преди употреба, просто го омекотете леко. Използва се като правило за приготвяне на салати, смутита, коктейли, супи, а също и като допълнение към гарнитура.

Как да съхранявате в хладилника

По-добре е да ядете млади листа спанак, тъй като те съдържат повече витамини и минерали и по-малко оксалова киселина. А зеленината трябва да има сочен зелен цвят и да няма петна..

Можете да запазите този листен зеленчук свеж в продължение на няколко дни. Но замразеният спанак се съхранява от 30 до 45 дни..

Рецепти за спанак

Как да отглеждаме къщи на перваза на прозореца

Въз основа на горното яденето на ценен листен зеленчук като спанак е от голяма полза за човешкото тяло. И ако отглеждате това растение на личен парцел, на перваза на прозореца на апартамент или на балкон, тогава можете да сте сигурни в екологичната чистота и свежест на растението. Освен това отглеждането на спанак е съвсем просто. Предлагаме на вашето внимание видео:

Отглеждане и събиране на спанак и киселец

Ако откриете грешка, моля, изберете текст и натиснете Ctrl + Enter.

Полезни свойства на спанак за тялото - употреба в готвенето, традиционната медицина и козметологията

Полезно е за организма на жена, мъж и деца, ако има спанак в диетата - ползите и вредите, свойствата на които са разгледани в статията по-долу. Едногодишно растение, родно в Персия, расте в умерен климат в Кавказ, Централна Азия и Южна Европа. Зеленчукът има склад на витамини и минерали, има много полезни свойства - което го прави незаменим в ежедневното меню на всеки човек.

Какво е спанак

Зеленият листен зеленчуков спанак достига височина 25-55 см. Листата съдържат много полезни вещества, които са полезни в готвенето, медицината, козметологията и парфюмерията. За какво е полезен спанакът? Той предотвратява развитието на хипертония, укрепва кръвоносните съдове, има диуретичен ефект, облекчава възпалението и отока. Зеленчукът възстановява работата на щитовидната жлеза, централната нервна система, почиства организма от вредни токсини. Плюс в предимствата на прасенцата е попълването на липсата на минерали и витамини в организма, нормализиране на храносмилането.

Имоти

Спанак - неговите ползи и вреди се крият в следните фактори:

  • неутрализиране на свободните радикали, които ускоряват стареенето на организма, което води до развитие на заболявания на нервната система;
  • съдържанието на витамини А, С, полифенолни антиоксиданти, лутеин, каротин;
  • защита срещу регенерация на ретината, свързана с възрастта поради каротеноида зеаксантин;
  • запазване на зрителната острота, здравето на кожата, лигавиците, предотвратяване на онкологията на белите дробове и устната кухина поради витамин А, флавоноиди;
  • укрепване на костите, стимулиране на действието на остеотропите, стабилизиране на невроните на мозъка поради повишеното съдържание на витамин К;
  • пресни билки са полезни за бременни, помагат да се предотврати появата на дефекти в нервната тръба на плода по време на бременността;
  • калий помага за контрол на кръвното налягане, сърдечната честота;
  • омега-3 подобрява метаболизма;
  • предотвратяване на ракови тумори на дебелото черво, простатата;
  • стойността се състои в стимулиране на производството на червени кръвни клетки поради полезния микроелемент в микроелементите;
  • вреда при редовна употреба е образуването на камъни в бъбреците.

Какви витамини има в спанака

Полезните свойства на спанака са познати още от древни времена, когато той е бил наричан царят на зеленчуците. Витамин, минерален състав на растението:

Всичко за спанака: лечебни свойства и противопоказания

Спанакът е склад за хранителни вещества, съдържа лесно абсорбирано желязо и фолиева киселина. Но може да навреди и на тялото..

Съдържание:

Спанакът е близък роднина на цвекло и сирене. Родината му е Иран, от там той дойде в Китай (там все още го наричат ​​„персийски листа“), а след това в Европа. Спанакът е популярна и ценна съставка в много ястия днес, но някои ще си спомнят дните, когато се смяташе за безвкусна зелена каша, добавена към вечерята. Слава Богу, периодът на неговата неизвестност отдавна е отминал. Поради ниската си производствена цена спанакът се предлага целогодишно. Той има малко калории, но много полезни елементи. Най-ценното от тях е желязото.

Хранителна стойност на спанака

Спанакът е с ниско съдържание на калории: само 16 на 100 грама. Ето защо, ако се грижите за тънка фигура, тогава без съмнение можете да я използвате в диетата си. Спанакът съдържа почти всички важни за здравето на човека витамини и минерали: A, C, E, K, група B, много йод и желязо.

Спанак: полезни свойства за организма

Поп звездите и филмовите звезди не са безразлични към спанака. Те се виждаха помежду си, че това е една от основните съставки в диетата им. Защо е толкова полезен? Какви елементи в състава на спанака са основните съюзници в борбата за младостта и красотата?

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-2.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 " data-large-file = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-2.jpg?fit=702%2C468&ssl=1" src = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-2.jpg?resize=702%2C468&ssl=1" alt = "Всичко за предимствата и опасностите от спанак "width =" 702 "height =" 468 "srcset =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-2.jpg ? w = 705 & ssl = 1 705w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-2.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w "size =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-recc-dims =" 1 "/>

Спанакът е една от най-ценните съставки за салата

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-3.jpg?fit=300%2C214&ssl=1 " data-large-file = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-3.jpg?fit=702%2C501&ssl=1" src = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-3.jpg?resize=702%2C501&ssl=1" alt = "Спанак: полезен свойства и противопоказания "width =" 702 "height =" 501 "srcset =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-3.jpg ? w = 705 & ssl = 1 705w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-3.jpg?resize=300%2C214&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-3.jpg?resize=269%2C192&ssl=1 269w "size =" (max- ширина: 702px) 100vw, 702px "data-recc-dims =" 1 "/>

Естествено местообитание на спанак

  • Бета-каротин, витамин С, хлорофил са елементи, които влияят положително върху укрепването на способността на организма да се съпротивлява на свободните радикали; спанакът се намира в големи количества. Те намаляват риска от деменция, показва проучване на университета в Улм.
  • Желязото е важен елемент за производството на червени кръвни клетки. Той е лесно смилаем в листата спанак
  • Secretin е тъканен хормон, секретиран в организма от чревната лигавица, който стимулира производството на панкреатичен сок. Спанакът съдържа своята зеленчукова форма.
  • Фолиевата киселина е съединение, особено препоръчително за бременни жени. Минимизира вероятността от дефекти в нервната система на ембриона и предпазва от сърдечно-съдови заболявания.

Лечебните свойства на спанака могат да бъдат полезни и при кожни заболявания: херпес, лишей, трудно заздравяващи рани и псориазис. В тези случаи е достатъчно да го сварите в растително масло и да го използвате като компрес..

Кога и на кого спанакът може да навреди?

Лидиите с тенденция за развитие на камъни в бъбреците трябва да бъдат бдителни и да ядат спанак спорадично поради оксаловата киселина в състава. Принадлежи към групата на анти-хранителните вещества, които пречат на усвояването на определени елементи в тялото. В този случай оксаловата киселина се комбинира с калция в червата, създавайки трудно разтворими кристали на калциев оксалат.

Консумацията на храни с високо съдържание на оксалова киселина инхибира абсорбцията на калций и яденето на твърде много може да допринесе за камъни в бъбреците. Поради наличието на други микроелементи, с които спанакът изобилства, не трябва да се отказвате от него, но все пак трябва да поддържате умереност..

Спанакът също не се препоръчва за тези с разхлабени изпражнения. Трябва да се внимава за него и хората, страдащи от артрит и ревматизъм.

Как да съхраняваме и готвим спанак

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-1.jpg?fit=300%2C169&ssl=1 " data-large-file = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-1.jpg?fit=702%2C395&ssl=1" src = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-1.jpg?resize=702%2C395&ssl=1" alt = "Как да готвя правилно спанак: какво да ядем с "width =" 702 "height =" 395 "srcset =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-1.jpg? w = 715 & ssl = 1 715w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2019/10/chem-polezen-shpinat-1.jpg?resize=300%2C169&ssl= 1 300w "size =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-recc-dims =" 1 "/>

Как и с какво е по-добре да се готви спанак

Пресният спанак се използва в салати. Зелените листа правят отлична комбинация с високо ароматизирано сирене като плесен, сирене фета, пармезан или сирене фета. Можете да го комбинирате със сладки и кисели плодове като ягоди, круши, грозде и цитрусови плодове. Сотиран или задушен спанак е подходящ като пълнеж за пайове и палачинки. Тъй като е богат на бета-каротин, струва си да поръсите със зехтин и да добавите лимонов сок към него. Той ще увеличи усвояването на витамин С, бета-каротин и лутеин.

Младият спанак се яде цял. Ако листата са големи и дебели, отстранете стъблата преди готвене. Беленето на спанак изисква "ритуал": първо го поставете в съд с ледена вода и внимателно разбъркайте, след което изцедете водата. Съхраняването на листата в ледена вода ще помогне да се поддържа красивият им цвят..

Добавянето на няколко капки ябълков оцет към него ефективно ще почисти растението от бактерии, паразити и пестициди..

Извън сезона можете да си купите замразен спанак: някои от полезните свойства в него със сигурност ще останат. В идеалния случай, колкото по-свежи са листата, толкова по-добре. За да запазят по-дълго своята сочност и чупливост, експертите препоръчват да ги съхранявате в хладилника, увити в мокра хартия (но не повече от един или два дни).

Лечебните свойства на спанака, които се третират със спанак?

Вероятно всеки е запознат с невероятното растение, което живее в нашите градини, от семейство Амарант - зеленчуков спанак, но не всеки знае за лечебните свойства на спанака.

Междувременно това растение се използва широко не само в готвенето, но и в медицината и козметологията. И всичко благодарение на уникалния си състав.

Спанак, едно от малкото зелени растения, което запазва всичките си полезни свойства след термична обработка, забавя стареенето на клетките и подмладява организма.

Спанак: полезни свойства и противопоказания

Централна Азия се смята за родно място на спанака, именно в онези части живее в дивата природа, но преди повече от 2000 години е опитомена, но едва по-близо до 19 век се появява на трапезите на руското благородство.

Благоприятни характеристики

☻ Уникалният състав на спанак от витамини, микроелементи и минерали спомага за повишаване жизнеността на организма и повишаване на ефективността. Зелените спанак съдържат протеини, важни за функционирането на вътрешните органи, йод, селен, манган, калций, фосфор и мед, магнезий и цинк, бета-каратин, захари и нишесте.

☻ В листата му са открити 13 флавоноиди с антиоксидантни и противоракови свойства. In vitro е доказано, че екстрактите от спанак инхибират развитието на ракови клетки на стомаха и кожата, както и рак на гърдата.

☻ Експертите препоръчват честа консумация на листа от зелен спанак в храната, което ще предотврати развитието на хипертония, ще укрепи кръвоносните съдове и нервната система, тъй като съдържа витамини от група В, включително фолиева киселина, известна още като витамин В9.

☻ Традиционната медицина използва спаначените зелени за лечение на сърдечни заболявания и нервни разстройства. Редовната употреба на спанак в храната нормализира кръвното налягане и подобрява имунитета.

☻ Спанакът облекчава възпалението и има диуретичен ефект, затова се използва за облекчаване на подуване, почистване на тялото от токсини и токсини, спанаков сок се използва за изплакване на гърлото и венците в случай на възпаление.

☻ Богатият витаминен състав предотвратява появата на недостиг на витамини, спомага за възстановяване на метаболитните процеси в организма. Препоръчва се за подобряване на работата на щитовидната жлеза, нормализиране на храносмилателния процес и укрепване на имунната система. Съдържа голямо количество протеин в състава си, някои източници твърдят, че в листата на спанака има повече протеин, отколкото в бобовите растения.

☻ Спанакът се използва за възстановяване на нервната система, в борбата с умората и безсънието.Растението се използва за лечение на кожни заболявания, екземи и изгаряния.

☻ Спанакът съдържа фитохормони, идентични по структура с женския хормон естроген, които действат като антиоксиданти, облекчават симптомите в менопаузата, укрепват сърдечната система и костната минерална плътност. Поради съдържанието на хормони и коензим в спанака, билкарите препоръчват да го използвате, за да предотвратите появата на рак на гърдата и в допълнение, за да облекчите неприятните симптоми при мастопатия.

☻ Благодарение на широката си гама от хранителни вещества и ниското си съдържание на калории, спанакът се счита за отличен диетичен продукт за насърчаване на отслабването и подобряване на благосъстоянието.

☻ Използва се за облекчаване на пристъпи на астма и за лечение на кашлица.В допълнение, спанаковите зелени се препоръчват за предотвратяване на развитието на очни патологии и подобряване на зрителната острота..

Ползи за бременни жени

Тъй като спанакът увеличава процеса на хематопоеза и това е важно по време на бременност, той трябва да бъде включен в диетата на бъдещите майки.

Сокът от спанак и спанак нормализират чревната флора, насърчават нормалното храносмилане и усвояването на хранителни вещества и премахват запека..

Активира процеса на извеждане на токсините от тялото и стимулира образуването на собствени имунни клетки, което повишава защитните сили на организма.

Съдържанието на желязо и каротин в спанака също е важно за бременните жени, тъй като те често са анемични. Освен това спанакът помага за укрепване на зъбите и косата, благодарение на своя богат минерален и витаминен състав. Лесно се абсорбира, има леко противовъзпалително, диуретично, тонизиращо, слабително действие.

Предимства на спанака за удължаване на младостта

Листата от спанак съдържат витамин К, който лекарите предписват за предотвратяване на сърдечни заболявания и борба със склерозата, и фолиева киселина, която стимулира мозъчната дейност. А американските учени твърдят, че листата съдържат достатъчно зеаксантин, лутеин (от групата на каротеноидите), за да предпазят възрастните хора от сенилна слепота. Тези вещества филтрират къси лъчи светлина, които дразнят ретината..

Какво се третира със спанак

За лечебни цели се събират зелени спанакови листа и се приготвят от тях за сок, екстракти под формата на отвари, инфузии и тинктури, а също така се сушат за зимата.

Сокът от спанак се предписва за нормализиране на дейността на щитовидната жлеза, това се улеснява от манган, който присъства в листата и е необходим за правилния метаболизъм.

Сокът от спанак подобрява работата на мозъка, възстановява процеса на хематопоеза в организма, подобрявайки състава на костите. Укрепва зъбите, подобрява зрението и подобрява имунитета. Има благоприятен ефект върху храносмилателната система и цялото тяло като цяло.

Екстракт от спанак. Приготвяне на вода и алкохол. Водните екстракти под формата на инфузии и отвари се съхраняват само до два дни. Екстракти от спанак и водка под формата на тинктура могат да се приготвят за цялата зима.

Екстрактите имат общо укрепващо и витаминизиращо действие, тъй като съдържат витамини, киселини, включително фолиева киселина, минерални соли, желязо, йод, хлорофил, което помага при лечението на възпалителни процеси в устната кухина.

Как да изсушим спанака? За сушене спанаковите листа се събират по време на цъфтежа на растението, измиват се и се сушат в добре проветриво помещение или във фурна при температура 30-45 градуса, като не забравяме да се разбърквате. Да се ​​съхранява на тъмно място, в стъклени буркани, затворени с капаци.

Народни рецепти за употреба

Традиционната медицина препоръчва използването на спанак при следните заболявания:

С неоплазми и туберкулоза. Залейте 2 чаени лъжички нарязани листа спанак с чаша вряла вода и оставете за 3 часа. След като вземете инфузия от 50 ml 3 пъти на ден.

Лечение на хемороиди За лечение на хемороиди се приготвя маслена емулсия от бадемово масло и ситно нарязани листа спанак (100 мл масло и 100 г листа). Емулсията се пие на малки глътки през деня, можете също да смажете възлите.

При спазми билкарите препоръчват пресни листа от спанак да се сварят в бадемово масло и след това да се смесват с масло в съотношение 1: 1 (само пресни).

При кожни заболявания (абсцеси, изгаряния и екземи) омекотените листа, сварени в зехтин, се прилагат върху болната кожа.

При запек инфузията се приготвя от 1 супена лъжица натрошени листа в чаша вряла вода. След настояване и прецеждане инфузията се приема преди всяко хранене, 50 мл. Този разтвор се използва и за допълнително лечение на пневмония и анемия..

За възстановяване на имунитета. 50 мл пресен спаначен сок, когато се смеси с чаша сухо червено вино, добре възстановява силата на организма и подобрява имунитета. Използва се тинктура от 30 мл. след седмица.

При диабет е. Зелените спанак са в състояние да стимулират производството на инсулинова секреция в панкреаса. Едно от британските медицински списания публикува данни от проучвания, които съобщават, че консумацията на 150 г листа спанак дневно намалява риска от диабет с 14%..

При депресия и нервни заболявания. Спанакът съдържа магнезий в листата, който има благоприятен ефект върху възбудената нервна система, балансирайки го, премахвайки шипове и падащи в настроение. За да направите това, експертите препоръчват да пиете спаначен коктейл или сок от виграс всеки ден..

Как да отглеждаме спанак

Градинарите знаят, че спанаковите семена покълват много слабо, въпреки факта, че дори расте чрез самозасяване. Никога не се разстройвам, ако само няколко растения спанак са поникнали в засадената градина..

Опитвам се да навлажня леглата, където той е израснал миналата година. И тогава изведнъж се появяват малки спаначени кълнове, които след това пресаждам на правилното място.

Но самонасяващ се спанак може да се получи само ако не сте го оскубали напълно, храстът е имал време да цъфти и семената са имали време да узреят.

А за новите насаждения се препоръчва да покълнат семена и едва след това да ги засадите в земята. Това не е трудно да се направи, защото спанаковите семена не са малко. Младите растения са устойчиви на замръзване и могат да издържат на температури до -6 градуса.

Противопоказания за употребата на спанак

Листата от спанак се препоръчва да се консумират прясно набрани, защото след 48-часово съхранение, според специалистите, активните ензими, съдържащи се в листата, унищожават веществата, съдържащи се в клетките, а след това се разграждат, образувайки токсични соли на азотна киселина.

Спанакът съдържа голямо количество оксалова киселина, почти 50 пъти повече, отколкото в узрели домати, така че е нежелателно да се използва за хора с метаболитни нарушения., За заболявания на жлъчния мехур и бъбреците.

Пожелавам ви здраве, скъпи читатели!

Статиите в блога използват снимки от отворени източници в Интернет. Ако изведнъж видите снимката на автора си, уведомете редактора на блога за това чрез формата за обратна връзка. Снимката ще бъде премахната или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодаря ви за разбирането!

Спанак: 29 полезни и 9 вредни свойства

Спанакът е тъмнозелен листен зеленчук. На вкус е леко горчив, но се счита за една от най-здравословните храни за своите хранителни, антиоксидантни и противоракови компоненти. Нежните му хрупкави тъмнозелени листа се използват като съставки в най-различни ястия. Въпреки че е наличен през цялата година, този листен зеленчук се яде най-добре след зимния сезон - март до май.

Той съдържа защитни каротеноидни съединения, които намаляват риска от много заболявания, включително рак, сърдечни заболявания, диабет, невродегенеративни заболявания и затлъстяване..

Обща полза

1. Насърчава загуба на тегло.
Спанакът ви помага да отслабнете, тъй като е с ниско съдържание на калории. Той е силно хранителен с богат запас от мастноразтворими диетични фибри. Тези влакна подпомагат храносмилането, предотвратяват запека, поддържат ниските нива на кръвната захар и предотвратяват преяждането. Така спанакът често се препоръчва на хора, които искат да отслабнат..

2. Помага в борбата с рака.
Спанакът е богат на флавоноиди, фитонутриенти с противоракови свойства. Установено е, че забавя делението на раковите клетки. Нещо повече, показано е, че спанакът е ефективен за предотвратяване на опасни ракови заболявания на простатата и гърдата..

Спанакът може да инхибира образуването на ракови клетки, защото предпазва от увреждане на клетъчната ДНК и ограничава оксидативния стрес в присъствието на антиоксиданти като неоксантин и виолаксантин. Според изследвания спанатовите каротеноиди защитават клетките в организма от мутации, които в крайна сметка могат да доведат до растеж на злокачествени тумори..

Спанакът съдържа също хлоропласт и хлорофил. Благодарение на тези свойства, изследванията показват, че листният зеленчук предпазва от рак, като елиминира канцерогените от тялото, детоксикира тялото, намалява възпалението и забавя увреждането на свободните радикали..

3. Подобрява зрението.
Спанакът е в изобилие от антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които предпазват очите от катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация. Зеаксантинът е важен хранителен каротеноид, който се абсорбира в ретината, като осигурява функция за лека филтрация (с други думи, филтрира вредните светлинни лъчи от навлизане в роговицата).

Спанакът съдържа и витамин А, който е от съществено значение за поддържане на здрави лигавици и добро зрение. Спанакът намалява риска от свързани с възрастта очни заболявания, включително макулна дегенерация. Други спаначни каротеноиди защитават уязвимите тъкани в областта на ретината от оксидативен стрес, което може да доведе до слепота, катаракта и други усложнения.

4. Поддържа целостта на костите.
Спанакът е богат на витамин К, който е жизненоважен за поддържането на целостта на костите. Чаша варен спанак осигурява около 1000% витамин К. Той контролира активирането на остеокластите (клетки, които помагат за разграждането на костната структура за кратък период от време).

Витамин К също допринася за синтеза на остеокалцин, протеин, който е от съществено значение за поддържане на костната здравина и плътност. Спанакът е добра алтернатива на млечните продукти, тъй като осигурява на тялото много калций, което предотвратява остеопорозата. Листният зеленчук е важен протеин за вегетарианците, тъй като помага за изграждането и поддържането на мускулната тъкан и насърчава растежа на колаген.

5. Намалява проявата на хипертония.
Хипертонията или високото кръвно налягане води до бъбречни заболявания, сърдечни заболявания и инсулт. Яденето на спанак е полезно за понижаване на хипертонията, тъй като някои от съставките му спомагат за намаляване на стреса и безпокойството.

Хранителните вещества в тези зеленчукови зеленчуци играят важна роля за поддържане на баланса на натрий и калий. Пептидите, открити в спанака, са ефективни за понижаване на кръвното налягане, защото инхибират ангиотензин-конвертиращия ензим.

6. Отпуска тялото.
Спанакът помага на тялото да се отпусне и да облекчи стреса напълно. Съдържа високи нива на цинк и магнезий, които ви позволяват да спите по-добре през нощта, като по този начин допринасяте за по-ефективно възстановяване на организма. Магнезият помага за попълване на загубената енергия. Добрият, качествен сън облекчава не само физическия, но и психологическия стрес.

7. Популяризира стомашно-чревното здраве.
Яденето на големи количества спанак насърчава стомашно-чревното здраве. Присъстващите в него бета-каротин и витамин С предпазват клетките на дебелото черво от вредното въздействие на свободните радикали. Освен това фолатът предотвратява увреждането и мутацията на ДНК в клетките на дебелото черво.

8. Предпазва от когнитивни и неврологични разстройства.
Според изследвания спанакът може да предпази мозъка от заболявания, свързани с възрастта и дори да поправи мозъчните клетки, повредени от инсулт. Яденето на спанак всеки ден подмладява мозъка, прави го по-активен.

Спанакът съдържа фолиева киселина, витамин К и витамин С, които помагат за регулирането на хормоналното производство в нервната система. Витамин К допринася за здравето на нервната система и за правилното функциониране на мозъка. Той улеснява синтеза на сфинголипиди, есенциални мастни киселини, които образуват миелиновата обвивка около нервните окончания. По този начин спанакът може да бъде полезен за коригиране на поведенчески и когнитивни проблеми.

При проучвания върху животни са установени промени във възрастовите признаци на когнитивно увреждане и са преодолени някои трудности с двигателните умения. Групата, която яде спанак, почувства подобрение в способността си да изпълняват поведенческите си задачи, а също така подобри резултата си на когнитивни тестове. Това предполага, че антиоксидантите, намиращи се в спанака, могат да забавят както психичните, така и физическите признаци на стареене..

9. Превенция на атеросклерозата.
Прекомерната консумация на мазни храни може да причини удебеляване на стената на артериите и кръвоносните съдове, което да доведе до атеросклероза. Сърдечните удари се причиняват от втвърдяване на стените на артериите. Спанакът е богат на лутеин, който предотвратява удебеляването на стените на артерията, като по този начин намалява риска от сърдечен удар.

Освен това спанакът съдържа висококачествен нитрит, който не само помага за предотвратяване на сърдечен удар, но и лекува сърдечни заболявания, свързани с мастни натрупвания в стените на кръвоносните съдове. Диетичните фибри, открити в спанака, спомагат за понижаване на нивата на холестерола и забавят усвояването на глюкозата от кръвния поток. Заедно тези фактори значително намаляват риска от инфаркт или инсулт..

10. Има противовъзпалителни свойства.
Спанакът съдържа неоксантин и виолаксатин, два противовъзпалителни епоксиксантофила, които намаляват възпалението. По този начин спанакът е полезен за предотвратяване на възпалителни заболявания като артрит, остеопороза, главоболие, мигрена и астма..

11. Повишава имунитета.
Витамин А, съдържащ се в спанака, защитава и укрепва лигавиците, дихателните пътища и пикочната система. В допълнение, той е ключов компонент на лимфоцитите (левкоцитите), които се борят с инфекциите. Една чаша спанак осигурява до 337% от ежедневния ви прием на витамин А. Антиоксидантите на витамин С и витамин А защитават имунната система срещу бактерии, вируси, токсини и други вредни вещества, които могат да причинят различни заболявания.

Вижте и статията: Всичко за витамин А

12. Предотвратява анемията.
Яденето на спанак редовно може да предотврати анемията, тъй като този листен зеленчук е отличен източник на желязо. Този минерал е особено важен за нормализиране на менструалния цикъл при жени, деца и юноши..

Нещо повече, спанакът е по-добър източник на желязо в сравнение с месото, тъй като съдържа далеч по-малко калории и е без мазнини и холестерол. Желязото също е необходимо за производството на енергия, тъй като е компонент на хемоглобина, който пренася кислород до всички клетки на тялото..

13. Помага за справяне с диабета.
Спанакът съдържа защитни стероиди, наречени фитоекдистероиди. Този стероид е показан в проучвания за повишаване на глюкозния метаболизъм и спомага за поддържането на стабилната кръвна захар. Той е изключително полезен за хора с диабет или други форми на метаболитно разстройство.

Установено е, че съединенията в спанака намаляват риска от усложнения, които могат да възникнат от диабет (като сърдечни заболявания, слепота, увреждане на нервите, изтръпване на крайниците).

14. Насърчава детоксикацията на тялото.
Фитонутриентите, намиращи се в спанака, могат да помогнат за детоксикацията на организма и да подпомогнат функцията на черния дроб, както и да предотвратят развитието на бактерии в чревната флора. Намаляването на възпалението на храносмилателния тракт е свързано не само с флавоноидите, открити в спанака, но и с каротеноидите.

Спанакът е добър източник на диетични фибри, които са от съществено значение за поддържането на здрава храносмилателна система. Те подобряват подвижността на червата, извеждат отпадъците и токсините от тялото, предотвратяват запек и диария.

15. Високо съдържание на магнезий.
Според изследователите спанакът е един от най-добрите източници на магнезий. И е много важно магнезият в спанака да остане след термична обработка. Магнезият е жизненоважно хранително вещество в организма, което насърчава здравето на клетките и участва в над 300 различни телесни функции.

Магнезият е необходим за регулиране на калций, калий и натрий, които заедно контролират нервно-мускулните сигнали и мускулните контракции. Ето защо дефицитът на магнезий понякога може да доведе до мускулни болки и спазми. Дефицитът на магнезий също е свързан с безсъние, нарушения в настроението, главоболие, високо кръвно налягане и риск от диабет.

Ползи за жените

16. Нормализира хормоните.
За жените спанакът ще бъде полезен при менструални нередности, безплодие и чести аборти..

17. Полезно за ПМС.
Спанакът облекчава симптомите на ПМС, възстановява недостига на желязо по време на обилна менструация, премахва дискомфорта в долната част на корема и долната част на гърба.

18. Полезно по време на бременност.
Спанакът помага за намаляване на проявите на токсикоза. Той е богат на витамини А и Е, които допринасят за правилното развитие на детето..

19. Полезно по време на лактация.
Спанакът се препоръчва да се консумира не само през цялата бременност, но и по време на кърмене. По време на лактацията тя насища кърмата с витамини и минерали, необходими за бебето. Наред с това се подобрява функционирането на имунната и стомашно-чревната система на майката..

Ползи за кожата

20. Поддържа здрава кожа.
Витамин С и витамин А, които се намират в спанака, помагат в борбата с UV увреждането, което може да доведе до рак и преждевременно стареене на кожата. Яденето на храни, които съдържат антиоксиданти, е полезно за стимулиране растежа на нови кожни клетки и подпомага производството на колаген (един от основните строителни протеини на кожата, който е отговорен за нейната еластичност и младост).

21. Борба с акне.
Спанакът е ефективен при лечение на кожни състояния. За да се отървете от акне, можете да си направите маска за лице, като смесите спанака с малко вода и го нанесете върху лицето си в продължение на 20 минути. Тази маска ще помогне за премахване на мръсотия, масло и възпаления на кожата. Можете също да вземете спаначен сок, смесен с други зеленчукови сокове.

22. Ползи против стареене.
Спанакът е богат на антиоксиданти, които разграждат свободните радикали в организма. Свободните радикали увреждат кожата, като по този начин причиняват преждевременно стареене. По този начин, редовната консумация на спанак помага за поддържане на младежката кожа и забавя възрастовата дегенерация..

23. Подобрява тена.
Богат на витамин К и фолиева киселина, спанакът изравнява тена, премахва синините и тъмните кръгове под очите. Витамините и минералите в този листен зеленчук подхранват сухата, сърбяща кожа за нормализиране и поддържане на здравето.

Предимства за косата

24. Насърчава растежа на косата.
Спанакът съдържа витамини В, С и Е, калий, калций, желязо, магнезий и омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за здравата коса. Желязото помага на червените кръвни клетки да пренасят кислород към космените фоликули, които поддържат растежа на косата.

25. Бори се с косопада.
Косопадът често се появява поради недостиг на желязо. При достатъчен прием на желязо косата може да се укрепи, като се позволи на кръвните клетки да пренасят кислород към космените фоликули.

Ползи за мъжете

26. Подобряване на потентността.
Спанакът повишава потентността поради съдържанието на протеини и токоферол. Кръвният поток към репродуктивния орган възниква поради мастни киселини (Омега-3) и витамин В9.

27. Повишаване на либидото.
Спанакът съдържа цинк, който е особено полезен за по-възрастните мъже, когато гладуването на цинк води до понижено либидо, недостатъчно производство на сперма и лоша ерекция. Това увеличава риска от развитие на простатит при мъжете. А при момчетата недостигът на цинк често е основната причина за недоразвитие на гениталиите. Ежедневната консумация на спанак ще покрие част от дневната нужда на организма от цинк..

28. Предотвратява мъжкото безплодие.
Спанакът нормализира хормоните на мъжа, увеличава производството на тестостерон (мъжки полов хормон). Освен това спанакът съдържа витамин Е (токоферол), без който нормалното функциониране на простатната жлеза е невъзможно. Липсата на този витамин може да доведе до мускулна дегенерация и пълно безплодие..

29. Добър за спортисти.
Тялото се нуждае от аминокиселини за изграждане и поддържане на мускулна маса. В спанака има толкова много от тях, че експертите го наричат ​​строителен материал за мускулите. Този листен зеленчук ще бъде полезен както за културисти, така и за мъже, които извършват тежка физическа работа по време на работа..

Вреда и противопоказания

1. Блокира усвояването на хранителни вещества.
Спанакът съдържа вещества, които инхибират абсорбцията, включително високи нива на оксалова киселина. Молекулите на оксаловата киселина, наричани още оксалати, са в състояние да се свързват с калций и желязо и пречат на тялото да ги абсорбира.

Известно е, че високите нива на оксалат правят желязото и калция много по-малко усвоими. Поради това тялото не получава достатъчно от тези елементи, което може да попречи на нормалното му функциониране и да доведе до различни заболявания, свързани с липса на минерали..

2. Може да провокира разстроен стомах.
Спанакът е богат източник на диетични фибри. Само една чаша варен спанак съдържа близо 6 грама от това хранително вещество. Въпреки че фибрите са добри за храносмилането, отнема време тялото да свикне. Ето защо спанакът може да причини стомашни разстройства като газове, подуване на корема, спазми и дори запек. За да избегнете това, добавете спанак в редовната си диета постепенно..

3. Може да причини диария.
Спанакът може да причини лека до умерена диария. Това се дължи главно на консумацията на прекомерни количества храни с високо съдържание на фибри. Затова не комбинирайте спанака с други храни, богати на фибри..

4. Спомага за образуването на камъни в бъбреците.
Спанакът е с високо съдържание на пурини. Това е специфична група органични съединения, която при поглъщане в излишък се превръща в пикочна киселина. Това е много лошо за здравето на бъбреците, тъй като наличието на прекомерна пикочна киселина може да увеличи отлагането на калций в този орган. В резултат на това се образуват малки до средни камъни в бъбреците. Най-добре е да избягвате да ядете спанак, ако в миналото сте имали камъни в бъбреците..

5. Може да провокира развитието на подагра.
Спанакът е с високо съдържание на пурини, които се метаболизират в организма и в крайна сметка увеличават количеството на пикочната киселина. Ако сте предразположени към заболявания като подагричен артрит, тогава трябва да намалите приема на спанак колкото е възможно повече. В противен случай може да се появи силна болка в ставите, възпаление и подуване..

6. Насърчава появата на алергични реакции.
Въпреки че е много рядък, спанакът може да предизвика алергични реакции. Той съдържа хистамин, който причинява незначителни псевдоалергични ефекти.

7. Може да предизвика токсични реакции.
Съобщава се, че листата от спанак също могат да причинят токсични реакции. Когато листният зеленчук е заразен с E. coli, пестициди, той може да причини някои заболявания на храносмилателната система (например отравяне), което понякога дори води до смърт.

8. Не може да се използва с разредители на кръвта.
Не се препоръчва използването на спанак заедно с лекарства, които разреждат кръвта (например варфарин). Тъй като спанакът работи по обратния начин на това лекарство.

9. Не се препоръчва при някои заболявания.
Поради образуването на оксалати, някои експерти предпочитат пациентите с предварително съществуващи болезнени и възпалителни състояния, като муковисцидоза, фибромиалгия, заболяване на щитовидната жлеза, артрит или астма, да не злоупотребяват със спанак.

Химичен състав на продукта

Хранителна стойност на спанака (100 г) и процентни дневни стойности:

  • Хранителната стойност
  • Витамини
  • Макронутриенти
  • Трейс елементи
  • калории 23 kcal - 1,62%;
  • протеини 2.9 g - 3.54%;
  • мазнини 0,3 g - 0,46%;
  • въглехидрати 2 g - 1,56%;
  • диетични фибри - 1,3 g - 6,5%;
  • вода - 31,6 g - 3,58%.
  • И 750 μg - 83,3%;
  • С 55 mg - 61%;
  • K 483 μg - 402.4%;
  • E 2,5 mg - 17%;
  • В1 0,1 mg - 6,7%;
  • B2 0,25 mg - 14%;
  • В4 18 mg - 3,6%;
  • B5 0,3 mg - 6%;
  • В6 0,1 mg - 5%;
  • B9 80 mcg - 20%;
  • PP 1,2 mg - 6%.
  • калий 774 mg - 31%;
  • калций 106 mg - 10,6%;
  • магнезий 82 mg - 20,5%;
  • натрий 24 mg - 1,9%;
  • фосфор 83 mg - 10,4%.
  • желязо 13,5 mg - 75%;
  • мед 13 µg - 1,3%;
  • манган 0,897 mg - 45%;
  • цинк 0,53 mg - 4,4%;
  • селен 1 mcg - 1,8%.

заключения

Спанакът е един от най-здравословните листни зеленчуци, които да включите в диетата си като основен. Той има много предимства. Въпреки това, прекомерната консумация на това растение може да бъде опасна за вашето здраве, тъй като има някои потенциални странични ефекти и противопоказания..

  • Спомага за намаляване на теглото.
  • Подпомага борбата с рака.
  • Подобрява зрението.
  • Укрепва костите.
  • Намалява проявите на хипертония.
  • Отпуска тялото.
  • Популяризира стомашно-чревното здраве.
  • Предпазва от когнитивни и неврологични разстройства.
  • Предотвратява атеросклерозата.
  • Има противовъзпалителни свойства.
  • Засилва имунитета.
  • Предотвратява анемията.
  • Помага за справяне със захарен диабет.
  • Насърчава детоксикацията на тялото.
  • Съдържа магнезий.
  • Добър за кожата и косата.
  • Добър за мъже и жени.
  • Блокира усвояването на хранителни вещества.
  • Провокира разстроен стомах.
  • Може да причини диария.
  • Популяризира камъни в бъбреците.
  • Може да предизвика развитието на подагра.
  • Могат да се появят алергични реакции.
  • Провокира токсични реакции.
  • Не може да се използва с разредители за кръв.
  • Не се препоръчва при определени заболявания.

Въпреки това, страничните ефекти винаги могат да бъдат избегнати при правилна употреба на продукта. бъдете здрави!

Източници на изследвания

Основните изследвания на спанака са направени от чуждестранни лекари. По-долу можете да намерите основните източници на изследвания, които послужиха за основа на тази статия:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3354496
  2. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3167?manu=&fgcd=&ds=
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8335871
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12111045
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21034405
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22019438
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19114390
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15817266
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10479711
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8926539
  11. https://www.ewg.org/foodnews/summary.php#.WqaG9WrFLIU
  12. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11066-kidney-stones-oxalate-controlled-diet

Допълнителна полезна информация за спанака

Как да използвам

1. При готвене.

  • Спанакът ще има вкус по-силен и кисел след готвене.
  • Ястията могат да се приготвят с пресен, замразен или консервиран спанак. По-добре да използвате пресни или замразени.
  • Този листен зеленчук може да бъде на пара, варен, сотен или печен.
  • Може да се добавя към супи, салати, палачинки, гарнитури, печива, сокове и др..
  • Трябва да се прави разлика между пролетния и летния спанак. Пролетта може да се вари или да се добави към салати сурови. Лятото се използва само варено.
  • Готвенето на спанак трябва да се приема сериозно, за да се запазят неговите полезни качества. Не може да се прегрява или разбърква прекалено интензивно, това води до унищожаване на мембраната на растителната клетка и загуба на хранителни вещества.
  • За по-добро усвояване на витамини А и Е можете да добавите лъжица зехтин към спанатни салати.

Прочетете и подробната статия: Как и колко да готвите спанак

2. В козметологията.
Спанакът се използва активно в козметологията. Може да се използва за приготвяне на маски, масло, тоник, балсам за коса и други. Спанакът може да се използва:

  • срещу лунички и старчески петна;
  • като подхранваща маска за суха кожа;
  • за мазна кожа;
  • за проблемна кожа;
  • за старееща кожа;
  • за зоната около очите;
  • срещу акне и възпаления;
  • против бръчки;
  • с изгаряния;
  • като тинктура или сок за подобряване здравето на косата.

Как да изберем

  • Пресният спанак се предлага през цялата година, въпреки че основният му сезон е през пролетта и есента.
  • Когато пазарувате спанак, търсете листа, които имат наситен, тъмнозелен цвят..
  • Не купувайте спанак с изсъхнали листа или влажни кафяви петна.
  • Спанакът привлича и задържа бактерии, затова изплакнете старателно преди употреба.
  • Можете да си купите замразен спанак. Замразяването не влияе върху полезните свойства и срокът на годност се увеличава.
  • Пресният спанак има богата уставодна миризма. Ако не миришете, има вероятност спанакът да е на рафта от няколко дни..
  • Листата от спанак трябва да са леко хрупкави. За да тествате това, можете да го сгънете наполовина..
  • Листата трябва да са гладки, еластични и сочни.
  • Ако стъблото на спанака е твърде широко, това означава, че зелените са презрели и съдържат много горчивина..
  • Листата на младия спанак са по-здравословни, тъй като съдържат по-високо съдържание на витамини и минерали и по-малко оксалова киселина..

Прочетете и подробната статия: Как да изберете правилния спанак

Как се съхранява

  • Можете да удължите свежестта на спанака, като го поставите във вакуумен съд.
  • Не може да се съхранява извън хладилника, тъй като в него започват да се образуват опасни за организма вещества..
  • Пресният спанак може да се съхранява за няколко дни. Не съхранявайте спанака повече от 3 дни. След този период започват процеси на гниене.
  • Замразените зелени се съхраняват от 30 до 45 дни.
  • Не е необходимо предварително да се измият листата от спанак - това значително ще намали срока на годност.
  • Може да се съхранява в найлонов плик.
  • Не поставяйте спанак до плодове като банани или ябълки, или той ще започне да гние преди време..

Как правилно да замразите спанака

  • За замразяване листата спанак трябва да се берат преди периода на цъфтеж..
  • Изплакнете добре и нарежете на ивици.
  • Сложете в стъклен съд, покрийте с гореща вода.
  • След 2 минути изцедете водата и изчакайте да изстине..
  • Натиснете зелените с ръце и прехвърлете в контейнер за съхранение.
  • Премахнете получената "бучка" полезни хранителни вещества във фризера.
  • Преди употреба не е необходимо да се размразява напълно, просто леко омекотете.

Прочетете и подробната статия: Как и къде да съхранявате спанака

История на произход

Спанакът е родом от Централна и Югозападна Азия. Култивира се хиляди години. Този зеленчук е бил видян за първи път в Древна Персия. Тогава спанакът мигрира в земите на Испания, където е донесен от арабите. Донесено е в Европа от кръстоносците.

През 16-ти и 17-ти век спаначният хляб и сокът от спанак са особено популярни. Хлябът се печеше от брашно, получено от семена от спанак, а сокът се използва широко за декоративни цели при готвене. Те боядисаха масло, сметана, различни кремове и сосове в зелено. Като естествен цвят сокът е бил и полезна витаминна добавка.

Русия научи за спанака в средата на 18 век. Обаче в продължение на около сто години той се смяташе за "майсторски" зеленчук и беше недостъпен за обикновените хора. В съветско време зеленчукът не е бил в търсенето. Жителите на нашата страна започнаха активно да го включват в диетата едва през 90-те години на ХХ век, когато в специализираните списания започна да се появява информация за ползите от спанака.

Сега в различни европейски страни спанакът е един от най-обичаните листни зеленчуци. Расте бързо, затова дори в средната лента е възможно да се добива до 3 пъти годишно..

Как и къде се отглежда

Спанакът е едногодишно растение с леко извити зелени листа. Достига 20-30 см височина. В наши дни спанакът се отглежда навсякъде, освен в тропиците. В Европа той е особено обичан в Германия, Италия и Франция.

От основните страни спанакът е най-популярен в Китай и САЩ. В Америка три четвърти от реколтата спанак се продава прясна. Листата се продават на тегло, на гроздове или опаковани в херметични контейнери. През 21 век младият спанак с нежни листа, дълги не повече от 5 см, които се берат 15-35 дни след засаждането, бързо печелят пазарни позиции..

В Русия спанакът се отглежда главно от летни жители и частни ферми, след което се продава на гроздове на пазарите.

Омега-3 мастни киселини

Лечебни свойства на листата на китайската шизандра