Оксалати. Оксалова киселина в храните. Храни с високо съдържание на оксалова киселина

Оксалатите или както се наричат ​​още соли на оксалова киселина съдържат храни с високо съдържание на оксалова киселина като фамол, пчелен восък, боб, цвекло, касис и др., Съдържанието на оксалова киселина в такива продукти е много високо.

Оксаловата киселина в храните може да причини камъни в бъбреците, така че избягвайте прекомерната консумация на храни с високо съдържание на оксалова киселина.

Приложение на оксалова киселина:

  • оксаловата киселина се използва в домакинските химикали като един от основните компоненти на почистващи и почистващи препарати
  • в химическата промишленост в производството на различни вещества, включително производството на багрила и междинни продукти
  • в текстилната промишленост като помощен текстил
  • в кожената промишленост като мърдант
  • оксалова киселина се използва във фармацевтиката
  • в козметиката се използва като активна добавка в избелващи кремове за лунички.


Препоръчва се да се консумират не повече от 50 mg оксалова киселина на ден. За да се постигне това, храните с високо съдържание на оксалова киселина (оксалат) трябва да бъдат елиминирани или ограничени. Въпреки че има огромен брой храни, които съдържат оксалова киселина, има 8 основни храни, които повишават нивата на оксалова киселина в урината..
Това са: ревен, спанак, ягоди, шоколад, пшенични трици, ядки, цвекло и чай.
За повече информация относно съдържанието на оксалова киселина в храните вижте таблицата с храни с високо съдържание на оксалова киселина.
Захар, сол, животински протеини: Установено е, че високото количество сол, захар, животински протеини също води до образуването на оксалатни камъни. Някои захариди се появяват естествено в храните и не оказват отрицателно въздействие върху организма. Хората, които имат камъни в бъбреците, обаче, могат да помогнат на здравето си, като избягват пакетирани храни с високо съдържание на захар и като ограничат количеството захар, добавено при готвене у дома..
Намаляването на количеството консумирана сол намалява нивото на калций в урината. Съответно хората, които консумират от 2300 до 3500 mg сол на ден, се предпазват от образуването на нови камъни..
Диета с високо съдържание на животински протеин може да повлияе на определени минерали в урината, което може да доведе до камъни в бъбреците. Следователно хората, които имат камъни в бъбреците, не трябва да ядат повече протеини от дневната норма на организма. Вашият лекар или специалист по хранене ще определят дневния ви прием на протеини индивидуално. Неразтворими фибри: фибрите са неразривна част от растенията. Има два вида фибри: разтворими (разтворими във вода) и неразтворими. И двете са от съществено значение за организма, но именно неразтворимите фибри (намиращи се в пшеница, ръж, ечемик и ориз) помагат за понижаване нивата на калций в урината. Съчетавайки се в червата, калция се отделя заедно със изпражненията, а не през бъбреците. Неразтворимите фибри също ускоряват елиминирането на храните от червата, което не оставя време за усвояване на калций.
Витамин С: Когато витамин С се преработва от организма, се получава оксалова киселина. Ето защо, ако лекар е предписал диета, предназначена за намаляване на нивата на оксалова киселина, тогава приемът на добавки с витамин С не се препоръчва. Необходимо е да се консултирате с лекар.

Оксалова киселина

Продукти, съдържащи оксалова киселина

Оксаловата киселина е органично съединение, което се среща естествено както в чиста форма, така и под формата на соли - оксалати. За първи път това вещество е открито в края на 18 век по време на проучването на оксалисова сол. Няколко десетилетия по-късно (през 1824 г.) немският учен Фридрих Вьолер успя да го синтезира от цианоген.

Към днешна дата остава открит въпросът за полезните свойства на това съединение и неговото отрицателно въздействие върху човешкия организъм. Доказано е, че неконтролираната консумация на храна, богата на оксалова киселина, провокира развитието на камъни в бъбреците и други патологични процеси. Наред с това, посоченото вещество изпълнява много полезни функции в човешкото тяло и защитава неговите вътрешни органи и системи от неблагоприятното въздействие на ендогенни и екзогенни фактори..

Ползите и вредите от оксалова киселина

Оксаловата киселина е междинен метаболитен продукт, излишъкът от който бързо се отделя от организма под формата на оксалати. Посоченото съединение е не само абсолютно безвредно за здравия човек, но и му носи осезаеми ползи. По-специално, това вещество и неговите соли:

  • повлияват положително състоянието и функционирането на храносмилателната система;
  • стимулират работата на мускулите;
  • нормализира работата на нервната система;
  • имат благоприятен ефект върху работата на женската пикочно-полова система (помагат да се предотврати развитието на аменорея и женско безплодие, да се отървете от болка и силно кървене по време на менструация, да премахнете неприятните симптоми на менопаузата);
  • предотвратяват развитието на безплодие и импотентност при мъжете;
  • имат отлични бактерицидни свойства;
  • признати за незаменими помощници в борбата срещу чревни инфекции, туберкулоза, ринит, хламидия, синузит, мигрена, ревматизъм и други патологии.

Вредните свойства на това съединение се проявяват, когато той се абсорбира прекомерно в организма, заедно с храна, претърпяла кулинарна обработка или в случай на метаболитни сривове. Излишните вещества влизат в химическа реакция с катиони на магнезий, калций и желязо, образувайки кристали, които дразнят тъканите на пикочните пътища и бъбреците (тоест провокират развитието на уролитиаза или камъни в бъбреците). Наред с това, прекомерната консумация на храни с високо съдържание на оксалова киселина може да причини следните патологии:

  • нарушения в работата на сърцето;
  • влошаване на съдовото състояние;
  • появата на болка или остра болка в корема, слабините;
  • разстроен стомах, придружен от нарушение на изпражненията;
  • неуспехи в дихателната система.

Безопасни цени за оксалова киселина

Доказано е, че здравите хора могат да ядат храни, богати на оксалова киселина и оксалати, без да се притесняват от неблагоприятните ефекти върху организма. В този случай е необходимо само да се гарантира, че не повече от 50 mg от това вещество и неговите соли присъстват във всеки 100 g консумирани продукти. В същото време на хората с подагра, бъбречни заболявания, ревматоиден артрит или метаболитни нарушения се препоръчва стриктно да спазват диета, която свежда до минимум приема на това съединение..

Видео рецепта за случая:

Какви храни съдържат оксалова киселина?

Основните източници на оксалова киселина са растителните храни. Освен това концентрацията на това съединение в листата на растенията е значително по-висока, отколкото в стъблата или корените им. В млечните продукти, рибата и месото това вещество е рядко и в малки количества..

Хранителните продукти, в които присъства оксалова киселина, са условно разделени на следните групи:

  • съдържащи това вещество в повишена концентрация - какаови зърна, швейцарски чирд, ревен, цвекло, спанак, пшеничен зародиш, някои ядки, сухи бисквити;
  • с умерено съдържание на посоченото съединение - шоколад, праз, овесени ядки, магданоз, малини, грозде, целина, червено касис, зелен грах, ягоди, патладжан, пащърнак, сливи, плодови конфитюри и мармалад;
  • с ниско съдържание на оксалова киселина и оксалати - плодови сокове, свинско месо, животински черен дроб, бекон, морска риба, млечни продукти, макаронени изделия, доматен сок, гъби, краставици, домати, сушени плодове, чай, касис, кафе, лук и зелен лук, градински плодове, ананаси, карфиол и др..

По-подробна информация за съдържанието на това съединение и неговите соли в храната е събрана в таблицата.

Списък на хранитеСъдържание на оксалова киселина, mg във всеки 100 g от ядливата част на изходния продукт
Брашен ревен866,4
Варен спанак754,1
Chard658,7
Какао на прах633,5
Консервиран ревен604,3
Спанак, суров602,9
цвекло503,4
Покълнали житни зърна271,2
американски орехи208,7
Крекери206,8
Печени фъстъци188,1
Тъмен шоколад118,4
Магданоз101,8
Корите от лайм, лимона94.8
праз-лук88.9
Овесени круши40.9
грозде26.1
Целина21.2
Red Ribes19.2
Патладжан18.4
ягода16.1
Зелен грах15.6
малина14.9
Конфитюри от плодове и ягоди, консервиоколо 11.3
Засяване на пащърнак10.9
конфитюр от портокали10.7
слива10.7
Черен дроб (свинско, говеждо, пилешко)около 7.4
Сок от червена боровинка6.9
сушени сливи5.9
Гроздов сок5.9
Чернооките грахчета5.4
Доматен сок5.4
праскови5.1
Сардини4.9
Касис4.8
бял хляб4.6
Черен чай4,3
портокали4.2
морков4.1
бекон3.4
кафе3.3
ябълки3.2
Лук3.1
кайсии2.9
круши2.9
Гъби от всякакъв видоколо 2.2
домати1.9
Свинско1.8
спагети1.6
череша1,2
Яйчна юфка1,2
карфиол1,2
ананас1.1
Газирани сладки напитки1.1
краставици1.1
Зелен лук0.9
портокалов сок0.6
Морска риба0,4
Репичка0,4
Мляко0.2

Как да избегнем излишното натрупване на оксалат в организма?

За да избегнете последствията от прекомерното натрупване на оксалова киселина в организма и отлаганията му в органи и тъкани под формата на соли, трябва:

  • опитайте се да ядете зеленчуци сурови;
  • преди термична обработка на продуктите, потопете ги във вряща вода за няколко минути;
  • когато готвите зеленчуци, сменете водата няколко пъти;
  • комбинирайте употребата на храни, съдържащи това вещество и калций;
  • използвайте за готвене само млади, пресни листа от зеленчуци;
  • пийте през деня повече от един и половина литра чиста или минерална вода (употребата на супи, други напитки не се отчита към тази норма), както и поне 100 г лимонов сок (препоръчително е да го добавяте в малки количества във вода и други напитки);
  • избягвайте предозиране с витамин С, опитайте се да получавате аскорбинова киселина от храни, а не от витаминно-минерални комплекси.

Важно е да запомните, че първите признаци за натрупване в тялото на излишната оксалова киселина, нейните соли и симптоми на развитието на съпътстващи патологии са:

  • повтаряща се болка в бъбрека, долната част на корема, долната част на гърба;
  • появата на примеси от кръв или гной в урината;
  • изхвърляне на малки камъни заедно с урина (като правило, екскрецията се появява след бъбречна колика с камъни в бъбреците).

Ако бъдат открити такива симптоми, е необходимо да се потърси професионална медицинска помощ възможно най-скоро..

Оксалова киселина. Свойства и приложения на оксалова киселина

Захар, но не сладка. Захарта през втората половина на 18 век е наречена една от киселините.

Днес той се нарича киселец, тъй като съединението се съдържа в листата на киселец..

Въпреки това, за първи път веществото се синтезира чрез комбиниране на азотна киселина и захар. В чест на сладкото и кръстено.

Той е преименуван по-късно, когато е открито ново вещество в растенията. Може да има трето име, тъй като в чистата си форма оксаловата киселина се съдържа само в черничеви гъби.

В противен случай в природата се срещат само соли на съединението. По-долу ще ви разкажем за техните свойства и характеристики на чистата оксалова киселина..

Свойства на оксаловата киселина

Солите на оксаловата киселина са оксалати. Те са средни, кисели и дори молекулярни.

Повечето оксалати не са водоразтворими. Чистата киселина се смесва лесно с нея. От оксалатите само солите на магнезия и алкалните метали взаимодействат с водата.

Всички кисели соли съдържат C2O42 дианиони, или (COO) 22. Формулата на чиста киселина: - HOOCCOOH.

Оказва се, че съединението принадлежи към редица двуосновни наситени карбоксилни киселини.

Последната характеристика показва наличието на карбоксилни групи COOH.

Наричат ​​се двуосновни органични съединения с два водородни атома. Ограничаващо е наименованието за вещества, в молекулите на които няма множество връзки.

Формулата на оксаловата киселина показва, че съединението е органично. Това се показва от наличието на въглерод.

Водородът и кислородът също са типични органични съединения. Съдържа много ензими - ензими, които подпомагат храносмилането.

Оксалатите на оксаловата киселина обаче не са полезни. Калциевите соли например образуват камъни в бъбреците. Оксалатите се образуват в черния дроб.

Тук тялото образува около 40% от съединенията. Други 20% от солите са резултат от метаболизма на витамин С. Около 15% от съединенията идват от храната.

Ако прекалите със зеленчуците и плодовете, можете да нарушите баланса на оксалатите. Функцията на тяхното отстраняване от организма, който не се нуждае от киселинни соли, се възлага на черния дроб..

Като няма време да се отърве от отпадъците, тялото ги „изпраща“ на същите бъбреци, неспособни да изтласкат оксалати.

Той комбинира оксалова киселина и оксалати в кристална форма. Героинята на статията е твърда, безцветна, не мирише.

Единственото, което дава принадлежност към класа на киселините, е вкусът. Той е естествено кисел.

Принадлежността към подклас карбоксилни киселини дава броя на въглеродните атоми. В молекулата има две от тях. Цифрата е равномерна. Това означава, че термичната обработка на оксалова киселина е трудна..

За киселини с четен брой въглеродни атоми топящата се лента е по-висока, отколкото при странните съединения. Героинята на статията омекотява само когато температурата е над 100 градуса.

Ако донесете топлината до 150 градуса, въглеродният диоксид се отделя от молекулата. Хората го наричат ​​въглероден диоксид.

В резултат на реакцията вместо оксалова се получава мравчена киселина. Най-бързата трансформация настъпва в присъствието на концентрат на сярна киселина.

Можете да получите въглеродна киселина от оксалова киселина. Нуждаете се от кисела среда и калиев перманганат.

Те ще предизвикат реакция на окисляване, което води до въглеродно съединение.

За да създадете нещо от оксалова киселина, първо трябва да го намерите сами. Веществото се открива чрез качествена реакция с калциев хлорид.

Взаимодействието дава неразтворима утайка. Това е калциев оксалат. Не е за нищо, че образува камъни в тялото..

Така че, ако утайката е изпаднала, това означава, че в първоначалния реагент има оксалова киселина.

Къде се съдържа героинята на статията, вече беше казано. Това са киселец, плодове и зеленчуци. Но списъкът може да бъде продължен с чай, кафе, ревен, шоколад, боб.

Има оксалова киселина в фъстъците, царевицата и боба. От подправките съединението е богато на джинджифил и кулинарен мак.

В молекулата на оксаловата киселина има не само два въглеродни атома, но и две карбоксилни групи. Затова героинята на статията се казва Дикарбонова.

Този състав на оксалова киселина определя нейната сила. От редица дикарбоксилни съединения, веществото е най-активно от химическа гледна точка, тъй като карбоксилните групи са най-близо една до друга.

Два въглеродни атома са минимумът за подгрупа. Три, четири, пет въглерода тласкат карбоксилните групи все повече и повече, намалявайки силата на киселините.

Разтворът на оксалова киселина е възможен не само на базата на вода, но и етанол. Това съединение принадлежи към групата на алкохолите.

Къде е удобен разтворът на киселина и неговите кристали, ще разкажем в следващата глава..

Приложение на оксалова киселина

Пчеларите нетърпеливо купуват оксалова киселина. Те трябва да се справят с вароатоза на пчелите.

Заболяването засяга не само възрастните, но и техните ларви. Кърлежите причиняват заболяване.

Вредите на оксаловата киселина за тях са очевидни - насекомите заобикалят третираните кошери и пчелите. Медните домашни любимци не се страхуват от реагента.

Продуктите, съдържащи оксалова киселина, се използват и в химическата промишленост..

Реагентът е компонент на пиротехнически смеси, пластмаси, мастило, а също така участва в синтеза на багрилни смеси.

В аналитичната химия рядкоземните метали се утаяват с оксалова киселина.

Реагентът се използва и за метали като средство за защита от ръжда. Киселината лесно я разтваря, полира повърхността на металургичните сплави.

В текстилната промишленост, съединението е полезно за ецване на тъкани.

Това е повърхностната обработка, необходима, за да може багрилото да легне равномерно върху тъканта. Оксалова киселина се използва за кисели краставички, кожа, вълнена нишка и коприна.

Героинята на статията има избелващи свойства. Не са включени в първата глава, те ще обяснят използването на съединението като компонент на кремове, тоници и лосиони срещу възрастови петна, лунички..

Избелването се изисква и при изследване на различни материали под микроскоп. Като правило се разглеждат секции. Киселината капе върху тях.

Други избелващи съединения разрушават структурата на изпитваните. Оксаловото вещество само изсветлява.

Оксаловата киселина също изпълнява функцията за избелване в детергентите. При домашна употреба дезинфекционните свойства на съединението също са важни..

Екстракция на оксалова киселина

Оксаловата киселина в организма се образува по време на метаболитните процеси.

Съединението се получава търговски чрез нагряване на натриев формат. Нарича се още съединение на мравчена киселина или просто мравчена киселина.

За да бъде реакцията успешна и ефективна, форматът трябва да се нагрява бързо. Процесът на образуване на оксалова киселина е двустепенен.

Първо водородът се отделя от мравченото съединение. Оказва се, че натриевият оксалат. На втория етап солта се окислява в присъствието на сярна киселина.

Схемата за синтеза на оксалови вещества не е типична за дикарбоксилни киселини. Обикновено се приготвят от съединения с две функционални групи.

Такива групи се наричат ​​структурни елементи на молекула, които определят нейните химични свойства..

При стандартния синтез на дикарбоксилни киселини техните карбоксилни групи се формират именно от функционалните групи на основните съединения.

Цена на оксалова киселина

Оксалова киселина на прах е опакована в торби. Стандартният капацитет на един е 25 килограма. Те искат около 2000 рубли за опаковане.

Ако вземете малък пакет от един килограм, ще платите 100-130 рубли за него. Ползите от закупуването на съединение в големи обеми са очевидни. Има и етикети с цени от 80 рубли за килограм киселина..

За производството на оксалова субстанция е установен GOST 2431-001-55980238-02.

Ако продавачът не го посочи, струва си да се изясни спазването на стандартите при договаряне на доставките.

Ниската цена може да се дължи на несъответствието на стоките с изискванията на стандарта.

Цената на праха зависи от още един фактор. Това е чистотата на връзката. Ако чуждите примеси са 0,5% или по-малко, веществото се счита за висококачествено.

При малки доставки, дори и за килограм, те искат около 100 рубли. При замърсяване от 1-2%, етикетът пада до 50-60 рубли за същите 0,5 килограма.

За химическата промишленост обикновено се приема лошо пречистено съединение, с изключение на производството на козметика.

Героинята на статията не се продава на дребно. Можете да намерите киселина в магазините само в почистващи препарати.

Това е в случай, че реагентът е необходим за домакински нужди, например за премахване на ръжда.

Въпреки, че е възможно да се отървете от корозия на метали с помощта на лимонена киселина. Достатъчно е да нарежете плодовете и да излеете сок върху ръждясалата повърхност.

Така че, използването на скъпи смеси не винаги е оправдано. Понякога е по-изгодно да се справите със съдържанието на хладилника..

Къде се съдържа оксалова киселина, кое е полезно и кое е вредно

Това естествено органично съединение се намира не само в растенията, но и в хората и животните.

Оксаловата киселина, като важен елемент за стимулиране на вътрешните процеси в организма, е безопасна в малки количества, лесно се отделя от организма.

При термична обработка обаче той се превръща в неорганичен, образувайки съединения с калций и използването му става вредно. Извършвайки много положителни функции, при специални условия провокира патологични процеси.

Какво е оксалова киселина

Оксалова киселина или ентандиоева киселина е вид органични киселини, принадлежащи към карбоксилната група и има международното име дихидрат на оксалова киселина. Това е безцветно вещество без мирис.

В природата най-често срещаните соли на тази киселина, наречени оксалати. Те присъстват в растенията, които го използват, за да се предпазят от животни. In vitro се синтезира от въглехидрати, алкохоли и гликоли. Отнася се до доста силни киселини. Солите на оксаловата киселина се наричат ​​оксалати.

Химичното съединение лесно реагира с калций. По време на термичната обработка неговите химични свойства се променят и след това съединенията му с калций не могат да бъдат усвоени от организма, както и своевременно отстраняване от него, което води до отлагането на соли. Някои автори наричат ​​тази киселина неорганична, въпреки че това наименование от гледна точка на науката не е напълно правилно.

Ползи и вреди за организма

При нормален метаболизъм и в малки количества:

  • подобрява усвояването на калция от организма,
  • служи като доставчик на магнезий и желязо.
  • подобрява подвижността на червата,
  • има благоприятен ефект върху мускулите и нервната система.

Показвайки някакъв бактерициден ефект, той помага за справяне с чревни инфекции, хламидия и туберкулоза, активира лечебния процес при ринит и синузит, облекчава мигрена.

Има доказателства, че етандиоената киселина помага при болезнена менструация и менопауза, за мъжете е полезна при безплодие и импотентност.

Оксалова киселина в храната

Дихидратът на оксалова киселина може да се образува вътре в тялото чрез химически реакции или външно от храната. Най-вече се намира в кисели зеленина, зеленчуци и плодове, но също така се намира в ядки, зърнени храни, чай, месо и дори шоколад. Безопасна концентрация е 50 mg. на 100 gr. продукт. Същата цифра се счита за горния праг на допустимия дневен прием..

Какво съдържат продуктите: Според лабораторни данни на LabCorp, следните са продуктите от записа на съдържанието на етандиоена киселина (средното съдържание е посочено въз основа на изчисляването на mg / 100 g):

Щавел, ревен и спанак се считат за най-изобилните растителни източници по съдържание, следи от киселина има във всички органи на растението, но най-голямото количество, все още в зелените листа, до 800 mg, с леки колебания.

В консервиран ревен има до 600 mg, в задушени до 860 mg. Любопитно е, че по време на топлинната обработка концентрацията на оксалати в продукта се увеличава..

Замразеният спанак съдържа до 600 mg оксалати на 100 г зелени, а във варените зелени - до 750 мг.

В цвекло количеството достига 500 mg, а в относителното му швейцарско сирене - 645 mg

  • Покълнала пшеница - 269
  • Фъстъци - 187
  • Шоколад - 117
  • Корите от лимон и лайм - 100
  • Магданоз - 100
  • Праз - 89
  • Овесени ядки - 41

Голямо количество от веществото се съдържа в плодовите карамболи и бамя, екзотични за нашата страна. В по-малки, но забележими количества може да се намери в:

  • Плодове и плодове: ябълки, банани, ягоди, грозде, червено и касис, сливи, нар, малини, портокали, праскови.
  • Зеленчуци: патладжан, целина, зелен грах, пащърнак, аспержи, домати, моркови, лук.
  • Месо и риба: черен дроб, сардини, бекон.
  • Подправки: джинджифил, черен пипер, макови семена.
  • Напитки: чай, кафе, лимонада, плодови сокове.

Съдържа оксалати в какао на прах, до 625 mg, присъстват в здрави растения като царевица и амарант, овес и пшенични трици, бобови растения (леща, боб, соя), елда, ядки (кашу и бадеми).

Вреда от оксалати или соли на оксалова киселина за тялото

Не всички оксалати се приемат с храна. Според изследвания, отвън човек получава средно не повече от 15%, при условие че е правилно хранен..

Образуването на оксалати в организма

Повечето от солите на етандиовата киселина, до 40%, се образуват в черния дроб в резултат на химични процеси. Оксалатите също са продукт на метаболизма на витамин С. Малко количество се синтезира в червата, когато чревните бактерии действат върху въглехидратите.

Магнезиевите и калциевите оксалати имат особеност на лошото разтваряне във вода, поради което в процеса на отстраняване на ненужните вещества от тялото, те неволно се натрупват в бъбречния таз. Отначало под формата на пясък, по-късно прерастват в големи камъни под формата на камъчета, прерастващи в причудливи коралови форми.

Те могат да се натрупват в мозъка, ставите и белите дробове и други органи. А техните причудливи форми с остри кристални краища не само причиняват болка, но и нарушават целостта на тъканите и клетките, причинявайки възпалителни процеси..

Фактори, влияещи върху метаболитните нарушения на оксаловата киселина

При умерено количество храна и нормално функциониране на организма част от оксаловата киселина се абсорбира, а другата част се отделя с урината. Но с излишен прием или с появата на нарушения в метаболитните процеси, той започва да се натрупва и причинява вреда.

Рисковите фактори за натрупване на сол, в допълнение към неправилната диета, включват фактори като:

  • заболявания на пиелонефрит и захарен диабет,
  • повишено тегло и липса на течност,
  • липса на магнезий и витамини от група В,
  • и злоупотреба с алкохол.

Нервното напрежение също може да провокира неговия засилен синтез. Често нарушение на абсорбцията на мазнини води до повишено съдържание на оксалати. В този случай мастните киселини се комбинират с калций, а солите на оксаловата киселина частично се натрупват в червата в свободна форма и частично проникват през лигавицата в бъбреците.

Затова хората, които имат проблеми с усвояването на мазнините, трябва да ограничат приема си и в същото време да увеличат приема на калций. Здравите хора по правило не се сблъскват с такъв проблем..

Друга причина за увеличаването на концентрацията на оксалати в организма може да бъде антибиотичното лечение. Според учените това се дължи на специфична анаеробна бактерия, която живее в храносмилателния тракт. Което само носи ползи, тъй като се храни с калциеви оксалати, затова учените го наричат ​​Oxalobacter Formigenes.

Наличието му в червата намалява образуването на калциеви камъни с до 70%. Тъй като антибиотиците потискат стомашно-чревната микрофлора и тази бактерия не прави изключение, смъртта й води до увеличаване на вредните соли в организма. След това оксалатите се абсорбират през чревната лигавица в кръвообращението и се пренасят по цялото тяло, образувайки кристали в органите.

Има потвърждение, че след лечение с антибиотици, флората се възстановява до 6 месеца.

Признаци за повишено съдържание на оксалат

Един от признаците на високи нива на дихидрат на оксалова киселина в организма е голямо количество оксалат в урината, наречено оксалурия. Образувайки неразтворими кристални съединения с калций, солите се превръщат в камъни в бъбреците, което затваря каналите и затруднява уринирането.

Друг потвърден факт предполага, че при пациенти с оксалурия полезните бактерии Oxalobacter Formigenes отсъстват напълно. Оттук и проблемите.

Допълнителните симптоми включват болка в страната, гърба или долната част на корема. В урината се появява кръв. Това се дължи на факта, че образуваните кристали нараняват лигавицата на пикочните пътища. Често тези симптоми са придружени от повишена умора. В този случай корекцията на диетата може да не е достатъчна и ще се наложи лечение с лекарства..

В по-тежки случаи има усещане за парене в устата и гърлото, възникват проблеми със сърцето и става трудно да се диша.

Действието на оксалати върху тялото

Най-голямата вреда за организма се причинява от дихидрат на оксалова киселина, която се образува в продуктите след термична обработка. Съчетавайки се с калций, киселината образува сол, която се натрупва в тялото, се отлага под формата на камъни и нарушава усвояването на микроелементите. Хората с проблеми с бъбреците, артрит, подагра трябва да ограничат приема на дори пресни храни, богати на оксалова киселина..

Съвети за превенция

  1. Продуктите с високо съдържание на оксалова киселина, ако е възможно, трябва да се консумират пресни, без термична обработка. Препоръчително е да се включат в храната младите растения, които не са успели да натрупат голямо количество оксалати.
  2. Както вече забелязахте (споменахме по-горе), термичната обработка увеличава концентрацията на оксалати в продуктите. Ако трябва да добавите пресни листа към ястието, тогава първо ги дръжте във вряща вода за две минути и изсипете тази вода. Тоест, използвайте готвене в две води.
  3. Пийте много вода, не забравяйте за минералната вода.
  4. Употребата на цитрати е добра помощ. Неслучайно за пациенти с уролитиаза лекарят препоръчва приема на калиеви и натриеви цитрати, които намаляват образуването на трудно разтворими калциеви соли в организма. Цитратите могат да бъдат компенсирани с лимонови напитки с лимонов сок, на ден трябва да се приема до 100 г сок, добавяйки го към вода и чай.
  5. Хората с предразположение към солеви отлагания е забранено да приемат витаминни комплекси, съдържащи витамин С (аскорбинова киселина). Тъй като излишъкът от този витамин активира натрупването на оксалова киселина в организма.
  6. Увеличете диетата си на храни, богати на калций и магнезий.
  7. Нискокалоричната диета може да бъде профилактично средство за понижаване на нивата на оксалат в организма..

Използването на оксалова киселина в ежедневието

Етандиовата киселина не е лимонена киселина, така че не можете да намерите торбичка с нея на рафта в супермаркета. Той се продава главно в химически магазини или в химически лаборатории и се използва в различни индустрии..

Той е част от почистващи и дезинфекционни средства, тъй като избелва добре и премахва ръждата.

Като избелващо средство козметолозите го добавят към различни кремове и серуми.

Той се използва широко като инсектицид в селското стопанство. В химическата промишленост се използва при производството на пластмаси и багрила. Кожарите го използват за оцветяване на кожа. Някои любители на стайни растения го използват за омекотяване на водата за напояване..

Оксаловата киселина е малко известна на повечето хора. Той обаче оказва значително влияние върху функционирането на храносмилателния тракт, отделителната и скелетната системи и върху здравето на човека като цяло. Знанието къде се намира и колко може да се консумира ще бъде полезно за всички, особено за хората, склонни към солни отлагания.

Подобно на всяко естествено вещество, дихидратът на оксалова киселина в малки количества е полезен и не трябва да се страхувате да го използвате, основното е да спазвате умереност.

Пожелавам ви здраве, скъпи читатели!

Статиите в блога използват снимки от отворени източници в Интернет. Ако изведнъж видите снимката на автора си, уведомете редактора на блога за това чрез формата за обратна връзка. Снимката ще бъде премахната или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодаря ви за разбирането!

Наименовани храни, съдържащи оксалова киселина

Сподели с приятели. И В СОЦИАЛНИ МЕДИИ СЪЩО.

Органичната оксалова киселина е от съществено значение за нашето тяло.

Но когато оксаловата киселина се свари или преработи, тя става мъртва или неорганична и по този начин вредна за нашето тяло, пише Chronicle.info с позоваване на neboley.com.ua.

Какво е оксалова киселина?

Оксаловата киселина е безцветно органично съединение, което се среща естествено в растенията, животните и хората. Органичната оксалова киселина е основен елемент, необходим за поддържане и стимулиране на перисталтиката в нашето тяло.

Оксалова киселина лесно се комбинира с калций. Ако оксаловата киселина и калция са органични по времето, когато се комбинират, резултатът е полезен, тогава оксаловата киселина помага на храносмилателната система да абсорбира калция. В същото време тази комбинация помага да се стимулират перисталтичните функции на нашето тяло.

Но щом оксаловата киселина стане неорганична чрез готвене или преработка, тя образува съединение с калций, което унищожава хранителната стойност и на двете. Това води до недостиг на калций, който причинява разпад на костите.

Когато концентрацията на неорганичната оксалова киселина е висока, тя може да се утаи в кристална форма. Тези малки кристали могат да раздразнят човешката тъкан и да станат „камъни“ в стомаха, бъбреците и пикочния мехур..

Оксаловата киселина присъства в изобилие в много растителни продукти, съдържанието й е особено високо в кисели билки: киселец, ревен, елда. Други растения, съдържащи високи нива на оксалати (в низходящ ред): Звезден плод, черен пипер, магданоз, маково семе, амарант, спанак, швейцарско сирене, цвекло, какао, ядки, повечето плодове и боб.

Дори чаените листа съдържат доста голямо количество оксалова киселина. Чайните напитки обаче обикновено съдържат само много малки до умерени количества оксалат поради много малкото количество листа, използвани за приготвянето им..

Само не забравяйте, че органичната оксалова киселина е от съществено значение за вашето тяло и е напълно безвредна, когато се приема в органична форма. Това е неорганична оксалова киселина, която причинява проблеми в тялото ви. Когато пиете пресен, суров спаначен сок, тялото ви използва 100% от всички минерали, които спанакът може да предложи. Но когато оксаловата киселина в спанака се свари, тя става неорганична и може да причини редица здравословни проблеми в дългосрочен план..

Внимание! Ако имате проблеми с бъбреците, намалете приема на оксалова киселина, органична и неорганична.

Хората с повтарящи се камъни в бъбреците са склонни да абсорбират по-високи нива на биоактивни оксалати в сравнение с тези, които не са склонни да развиват камъни в бъбреците. Диета с нисък оксалат включва консумация на по-малко от 50 mg оксалова киселина на ден.

По-долу е даден списък на храните с високо съдържание на оксалат. Моля, вземете тази информация като ориентир, тъй като нивата на оксалат могат да се различават в зависимост от климата, къде са отглеждани растенията, качеството на почвата, степента на зрялост и коя част от растението се използва..

Вижте също: Лекарите разказаха как бързо да свалите температурата без лекарства

Храни с високо съдържание на оксалати (> 10 mg на порция)

Какви храни съдържат оксалова киселина

Бъбречни камъни: функции на диетата

Оксалатите са соли на оксалова киселина, която се намира в тъмните зелени и други зеленчуци, както и в какаото, ядките, семената и някои плодове.

Голямо количество от тези храни в диетата могат да причинят уролитиаза при хора, които са свръхчувствителни към оксалат.

Нашето тяло може да си прави оксалати самостоятелно или да ги получава от храната.

Например, витамин С може да се метаболизира в съединения на оксалова киселина.

Солите на оксаловата киселина могат да причинят уролитиаза

Веднъж попаднал в организма, оксаловата киселина се свързва с минералите, образувайки соли - например калциев оксалат или железен оксалат. Най-често се среща в червата, но може да се случи в бъбреците или други части на пикочните пътища. При повечето хора тези съединения се отстраняват напълно заедно със съдържанието на червата и пикочния мехур..

Обикновено калцият и малко количество оксалова киселина едновременно присъстват в отделителната система, като са в разтворена форма и без да причиняват проблеми. Обаче понякога те се свързват и образуват кристали. При някои хора тези кристали водят до образуването на камъни в бъбреците..

Това се случва особено често, ако диетата съдържа голямо количество оксалова киселина, а обемът на урината е много малък..

Малките камъни обикновено не създават проблеми, но по-големите могат да причинят силна болка, гадене и кръв в урината, докато преминават през пикочните пътища. Въпреки че има и други видове камъни, приблизително 80% от камъните в бъбреците са съставени от оксалат.

Затова хората, които са имали поне един епизод на уролитиаза, се съветват да следят количеството оксалова киселина в диетата..

Повечето оксалатни храни са много здравословни

Независимо от това, съвременните лекари не съветват напълно да се откажат от продукти, съдържащи оксалова киселина, тъй като те са много полезни. Например, тъмнозелените зеленчуци съдържат важни антиоксиданти, хранителни фибри и витамини..

Освен това, значителна част от оксалатите са резултат от нашите метаболитни процеси и не винаги са свързани с диетата..

В момента уролозите се фокусират върху съдържанието на оксалати в урината.

Ако има много от тях, тогава се препоръчва да се ограничи оксаловата киселина в диетата до 50 mg на ден..

Оксаловата киселина намалява усвояването на минералите

Основният проблем с оксаловата киселина е, че той може да се комбинира с минерали в червата и да пречи на абсорбцията им..

Например спанакът е с високо съдържание на калций и оксалова киселина, което затруднява телата ни да получават калций от него. Важно е да запомните, че оксаловата киселина се свързва само с малко количество минерали..

Ако ядете спанак и мляко в едно и също хранене, калцият от млякото ще се усвои добре, а калция от спанака трудно ще се абсорбира..

Екскрецията на оксалова киселина зависи от здравето на червата

Някои от оксалатите, които влизат в телата ни, разграждат бактериите в червата, дори преди да се свържат с минералите. Oxalobacter formigenes бактерии по същество се хранят с оксалати, като ги използват за енергия.

Някои хора обаче имат твърде малко от тези бактерии в червата си. Често колониите на O. formigenes се убиват от антибиотици и проучванията показват, че хората с възпалително заболяване на червата са изложени на повишен риск от камъни в бъбреците.

Високите нива на оксалат в урината са често срещани и при тези, които са претърпели стомашен байпас. Тези, които са получили антибиотично лечение или страдат от стомашно-чревни проблеми, трябва да обърнат внимание на количеството оксалова киселина в диетата..

Диета с ниско съдържание на оксалова киселина предлага няколко препоръки:

Диета терапия за оксалурия

Оксалурия или оксалат-калциева кристалурия или хипероксалурия е състояние на организма, при което има повишена екскреция на соли на оксалова киселина - оксалати с урината.

Причините за оксалурия са разделени на две основни групи: първична и вторична.

Първичната оксалурия е дефицит на наследствен ензим, в резултат на което в организма се произвежда повишено количество оксалати (соли на оксалова киселина)..

Вторичната оксалурия придружава други нарушения в организма и може да възникне, когато:

  • бъбречни заболявания (гломерулонефрит, пиелонефрит и други);
  • заболявания на стомашно-чревния тракт (улцерозен колит, болест на Крон, колит, операция на червата, чревна дисбиоза);
  • комбинации от неблагоприятни фактори на околната среда и хранителни характеристики (високо съдържание на оксалати в храната, ниско съдържание на магнезий в храната, недостиг на витамин А и D, недостиг на витамин В6, недостатъчно ултравиолетово лъчение);
  • метаболитни заболявания (захарен диабет, холелитиаза).

На първо място, диетичната терапия за оксалурия е насочена към ограничаване на храни, съдържащи големи количества естествени оксалати

Най-големи количества оксалова киселина се намират в следните храни: какао и шоколад, ревен, киселец, копър, смокини, цитрусови плодове, цвекло, селера, спанак, магданоз, пурслан, както и бульони (екстрактивни вещества) и желатин. Също така съдържат моркови с оксалова киселина, цвекло, лук, брюкселско зеле, зелен фасул, цикория.

Нискооксалова киселина се намира в тиква, патладжан, сладък картоф, броколи, грах, царевица, зърнени храни, зеле, картофи, малини, краставици, къпини, домати, чушки, аспержи, боровинки, зелен лук, млечни продукти, месо, хляб.

Не съдържа гъби от оксалова киселина, дини, пъпеши, кайсии, ябълки.

Обикновено оксалатите, намиращи се в храната, се свързват с калция в червата и образуват калциеви оксалати и в тази форма се екскретират в изпражненията.

При различни заболявания на храносмилателната система количеството на калция в чревния лумен намалява, а жлъчните киселини в червата увеличават реабсорбцията на оксалати през чревната лигавица.

Следователно, при оксалурия, възникнала поради заболявания на стомашно-чревния тракт, е необходимо да се намали жлъчната секреция, за това се намалява количеството на мазнините в диетата (жлъчката се секретира при хранене на мазни храни, колкото по-малко мазнини в диетата, толкова по-малко жлъчка ще се секретира).

Но калцият не трябва да се ограничава - калцият, влизайки в червата, ще се свърже с оксалова киселина и ще я изведе от тялото през червата, заобикаляйки бъбреците. Много калций се намира в твърди и меки сирена, суха сметана, сардини, сусамово и маково семе, босилек, бадеми и шам-фъстък.

Необходимо е да се намали количеството на кухненската сол и солените храни, защото натрий усилва отделянето на калций от бъбреците

При оксалатурия количеството на витамин С е ограничено, тъй като аскорбиновата киселина в човешкото тяло се превръща в оксалова киселина. Най-голямо количество аскорбинова киселина се намира в такива продукти: зърнена чушка, шипка, касис, кисело зеле, цитрусови плодове.

Необходимо е да се увеличи приема на магнезий в организма. При нормални условия магнезият свързва около 40% от оксалатите в урината, конкурирайки се с калция. Обогатяването на диетата с магнезий ще доведе до по-малко калциеви оксалати и повече магнезиеви оксалати..

За да направите това, диетата трябва да включва борови ядки, кашу, бадеми, горчица, шам-фъстъци, фъстъци, морски водорасли, лешници, орехи, тиквени семки, слънчогледови семки, сусамово семе, ленени семена, сушени плодове, пшенични трици, овесени ядки, просо, елда, дини.

Препоръчва се увеличаване на количеството витамини А и Е в диетата, които действат като мембранни стабилизатори (подобряват състоянието и функцията на мембраните на бъбречните клетки) и антиоксиданти (вещества, които предотвратяват процесите на свободни радикали в тъканите и органите).

Витамин А се намира в големи количества в черен дроб на треска, свинско и говеждо черен дроб, яйчни жълтъци, масло, сметана и пълномаслено мляко, моркови, тиква, морски зърнастец.

Витамин Е се намира в най-големи количества в растителните масла: царевица, слънчоглед, соя, пшеничен зародиш, орехи и бадеми.

Храните, съдържащи най-голямо количество витамин В6 (пиридоксин), включват: морски зърнастец, орехи, риба тон, скумрия, говежди черен дроб, лешници, сардини, хрян, чесън, борови ядки, просо, покълнало пшенично зърно, яйчен жълтък.

Пиридоксинът има диуретично свойство, регулира метаболизма, участва в метаболизма на магнезия в организма.

Необходимо е също да се спазва „водният режим“. Ако пиете малко вода, тогава урината става концентрирана и солите могат да образуват оксалатни камъни в бъбреците, и колкото повече вода абсорбираме, толкова повече урина ще се отделя и повече соли ще се отделят с нея.

Ако няма противопоказания (хипертония, хронична бъбречна недостатъчност), тогава средно трябва да консумирате 30 ml течност на 1 kg тегло.

Така че, ако вземете средностатистически човек с тегло 70 кг, тогава той трябва да консумира около 2 литра течности на ден и това е главно чиста вода, а не силен чай или отвари от билки и плодове. Тук вече не са включени сокове, кафе с мляко, какао.

Можете допълнително да използвате храни, които алкализират урината. Те включват тиква, краставица, сок от тиква (пресен), отвара от листа от липа, диня.

Диуретични билкови чайове могат да се добавят към диетата в малки количества. Такива свойства притежават корен от джинджифил, листа от бреза, маточина и мента, цветя от черен бъз, вербена - тези растения са склонни да увеличават разтворимостта на оксалати в урината, като по този начин подобряват екскрецията им. Тези свойства притежават и червените боровинки и червените боровинки..

От минерални води подходящи хидрокарбонатни естествени води с ниска и средна минерализация, както и води с високо съдържание на магнезий, като "Naftusya", "Donat Magnesium", "Truskavetskaya", "Esentuki" № 4, 7, 20, "Borzhomi".

Приблизително еднодневно меню за оксалурия:

Закуска: Палачинки с извара, мед, бадеми, къпини и заквасена сметана. Кафе с мляко.

2-ра закуска: Кисело мляко. Пълнозърнести бисквити.

Обяд: Супа с тиквено пюре. Печена риба. Фиг. Салата от домати, краставици и босилек + 1 лъжица зехтин. Чай от джинджифил.

Следобедна закуска: Apple.

Вечеря: Печена пуйка. Зеленчукова яхния (тиквички, картофи, патладжан, домати). Лимонов балсам и ментов чай. През деня - отвара от липа, минерална вода "Truskavetskaya".

Хранете се правилно и останете здрави!

Хранене за уролитиаза

Почти всеки има някой, запознат с камъните в бъбреците. Бъбреците са кръвен филтър, който премахва излишните минерални соли и други разтворими отпадъци. Бъбреците също произвеждат урина, която разтваря отпадъците и ги промива през пикочните пътища..

Бъбречните камъни се появяват, когато урината стане толкова наситена с определен минерал, че не може да се разтвори (все едно се опитвате да разтворите големи количества захар в чаша леден чай). Неразтворената част от минералите образува кристали, които се събират в едно парче и се превръщат в камъни. Обикновено тези камъни се образуват в бъбреците.

Те обаче могат да се образуват навсякъде в пикочните пътища. Това състояние се нарича още уролитиаза или нефролитиаза..

Когато камъните са малки, те могат да преминат в урината без забележка на пациента. Въпреки това, много често те се развиват до размер, по-голям от пикочния канал. В допълнение, камъните могат да бъдат неравномерни, с остри ръбове..

Когато тези камъни преминават през пикочните пътища, усещанията могат да бъдат много болезнени..

В някои случаи камъните не могат да излязат сами, тогава е необходимо да се използва специализирана медицинска апаратура или хирургическа интервенция..

За повечето хора камъните в бъбреците са като плевели на тревата; този път те могат да бъдат изтеглени, но догодина те ще се появят отново. Следователно, по-голямата част от лечението е насочено към предотвратяване на рецидив. Има много видове камъни.

Така че лечението за всеки отделен тип е различно, за лекаря е много важно да определи минералния състав на камъка и да определи състоянието, което може да доведе до образуването на камъни.

Превенцията може да се направи с лекарства или промени в диетата.

Приблизително 80% от всички камъни в бъбреците са съставени от калций и други минерали, обикновено комбинация от калций и оксалат. В някои случаи промените в диетата могат да помогнат да се предотврати повторното възникване на камъни..

Характеристики на захранването

Диета, предназначена да контролира образуването на камъни в бъбреците, разчита на хранителните вещества, от които се нуждае здравият възрастен. Препоръчителната доза на калций при жени, които са бременни, кърмещи или след менопауза, или под 25 години, може да се различава. Калциевите добавки не се препоръчват, освен ако не са указани от лекар.

  1. Пиене на много течности: Това е най-важният елемент на превенция за тези с камъни в бъбреците. Това ще предотврати образуването на камъни чрез разреждане на урината. Например, по-лесно е да се разтвори захарта в пълна чаша вода, отколкото когато е наполовина пълна. Пациентите трябва да пият достатъчно течности, за да произвеждат две или повече четвъртинки урина на ден. Трябва да приемате 8-10 унции течност на всеки час през деня и 8-10 унции течност през нощта, ако се събудите по някаква причина. Най-малко 50% от общата течност трябва да бъде вода. При топъл климат и за физически активни хора се препоръчва да се пие още повече течност.
  2. Калций: Калцият от храната се абсорбира през червата в резултат на храносмилането. Тялото използва този минерал за много важни функции. Прекомерните количества се отделят чрез бъбреците. Калцият се намира в големи количества в млякото и млечните продукти като извара, сирене и кисело мляко. Калцият в тези храни се абсорбира лесно. Други храни, като зелените зеленчуци, са с високо съдържание на калций. Те обаче съдържат и други вещества, които пречат на усвояването на този елемент. Затова можем да кажем, че за човешкото тяло има повече калций в млечните продукти, отколкото в зелените зеленчуци. Някои антиацидни лекарства и лекарства без рецепта също съдържат калций, който може или не може да бъде във форма, която се абсорбира лесно от организма..

Обикновено тялото усвоява само необходимото количество калций. Въпреки това, при определени условия може да се абсорбира повече калций, отколкото е необходимо или повече, отколкото бъбреците могат да се отделят. Високото количество калций в урината се нарича хиперкалциурия. Само в определени случаи е възможно да се предотврати повторната поява на хиперкалциурия чрез контрол на съдържанието на калций в храната..

Източници на калций

Швейцарско сирене, 1 унция.287
Сирене моцарела, 1 унция207
Сирене Чедър, 1 унция204
Кисело мляко, 1/2 чаша200
Макарони и сирене, 1/2 чаша200
7 '' домашни вафли, 1179
Ванилов сладолед, 1 лъжичка176
Ледена млечна напитка, 1 чаша176
Американско сирене, 1 унция174
Сирене рикота, 1/4 чаша167
Незабавна овесена каша, ¾ чаша163
2% пресовано извара, 1 чаша155
Броколи, 1 стрък150
Пица, 1 брой150
Мляко, 1/2 чаша150
Мътено мляко, 1/2 чаша150
Запечен крем, 1/2 чаша149
Пудинг, 1/2 чаша146
Меласа, 1 T137
Обезмаслено мляко на прах, 2 T105
  1. Ако вашият лекар ви е препоръчал диета, насочена към контролиране на нивата на калций, това означава, че количеството на консумирания калций не трябва да бъде твърде голямо или твърде малко, тъй като този елемент е необходим на тялото да изпълнява много функции. С тази диета мъжете се съветват да ограничат калция до 800 mg на ден. Преди менопаузата жените се съветват да ограничат приема на калций до 1000 mg на ден, а след менопаузата дневната доза трябва да бъде 1200 mg..
    Пациентите на такава диета трябва да се консултират с лекар, преди да купуват лекарства без рецепта или витаминни добавки. Калцият в храните в таблицата по-горе лесно се усвоява от организма..
  2. 4. Оксалова киселина или оксалат се намира главно в растителните храни. Комбинацията на калций с оксалат се среща в червата. Това намалява способността на организма да абсорбира калций. Понякога оксалатни камъни се образуват, когато в червата няма достатъчно калций. Тогава голямо количество оксалова киселина навлиза в бъбреците. Медицинският термин за излишък от оксалат в урината е хипероксалурия. В определени случаи на оксалатни камъни, Вашият лекар може да препоръча да намалите приема на оксалат с леко увеличение на приема на калций. Препоръчва се да се консумират не повече от 50 mg оксалова киселина на ден. За да се постигне това, храните с високо съдържание на оксалова киселина (оксалат) трябва да бъдат елиминирани от диетата или ограничени..
  3. Въпреки че има огромен брой храни, които съдържат оксалова киселина, има 8 основни храни, които повишават нивото на оксалова киселина в урината. Това са: ревен, спанак, ягоди, шоколад, пшенични трици, ядки, цвекло и чай. За повече информация относно съдържанието на оксалова киселина в храните вижте таблицата с храни с високо съдържание на оксалова киселина.
  4. Захар, сол, животински протеини: Установено е, че високото количество сол, захар, животински протеини също води до образуването на оксалатни камъни. Някои захариди се появяват естествено в храните и не оказват отрицателно въздействие върху организма. Хората, които имат камъни в бъбреците обаче, могат да помогнат за здравето си, като избягват пакетирани храни с високо съдържание на захар и ограничават количеството захар, добавено при готвене у дома. Намаляването на количеството консумирана сол намалява нивото на калций в урината. Съответно хората, които консумират от 2300 до 3500 mg сол на ден, се предпазват от образуването на нови камъни..

Диета с високо съдържание на животински протеин може да повлияе на определени минерали в урината, което може да доведе до камъни в бъбреците. Следователно хората, които имат камъни в бъбреците, не трябва да ядат повече протеини от дневната норма на организма. Лекар или диетолог определя дневния прием на протеини индивидуално.

  • Неразтворими фибри: Влакното е частта, която не е претрита. Има два вида фибри: разтворими (разтворими във вода) и неразтворими. И двете са от съществено значение за организма, но именно неразтворимите фибри (намиращи се в пшеница, ръж, ечемик и ориз) помагат за понижаване нивата на калций в урината. Съчетавайки се в червата, калция се отделя заедно със изпражненията, а не през бъбреците. Неразтворимите фибри също ускоряват елиминирането на храните от червата, което не оставя време за усвояване на калций.
  • Витамин С: Когато витамин С се преработва от организма, се получава оксалова киселина. Ето защо, ако лекар е предписал диета, предназначена за намаляване на нивата на оксалова киселина, тогава приемът на добавки с витамин С не се препоръчва. Необходимо е да се консултирате с лекар.
  • Храни с високо ниво на оксалова киселина (повече от 10 mg на ½ чаша)

    бобцариградско грозде
    восъкОвесени круши
    Бобови растения (включително консервиран боб в доматен сос)Разтворимо кафе (над 8 унции на ден)
    цвеклопраз-лук
    КасисЯдки, фъстъчено масло
    Цареград шушулка на прахбамя
    ЦелинаБелени: лимон, лайм, портокал
    Шоколад / какао и напитки, които го съдържатМалина (къпина)
    Зелени зеленчуциRed Ribes
    спанакревен
    ChardСоеви продукти (тофу)
    Цвекло върховеспанак
    Салата от цикория, ескариолягода
    МагданозТиквички
    Наливна бираСладък картоф
    Плодов пайчай
    ПатладжанПшенични трици
    Пшеничен зародиш

    Примерно меню за пациенти с оксалатни камъни

    Закуска обяд вечеря
    сок от грейпфрут 1 чашаПилешки гърди 2 унцииПечен пикша 3 унции
    3/4 мерителна чаша овесена кашабял хляб 2 броябял ориз 1/2 чаша
    обезмаслено мляко 1 чашабял хляб 2 броя1/2 чаша грах
    бъркани яйца 1зеле салата 1 чашамаргарин / масло 2 ч.л..
    препечени бял хляб 2 бр.слънчогледово масло / оцет дресинг 1 супена лъжица.кок 1
    маргарин / масло 2 ч.л..1 чаша канталупаябълка 1
    кафе 1 чашалимонада 1 чашазоо бисквитки 16
    1 чаша водазахарни бисквити 1 бр.
    1 чаша вода

    Енергийната стойност на това меню е

    Калории1805Мазнини51 g.
    протеин81 g.натрий1821 mg.
    Въглехидрати261 g.калий692 g.

    Оксалова киселина

    Оксалова киселина - какво е това? Нека се обърнем към великите учени химици, за да разберем по-добре какво е това вещество. Открит и синтезиран оксалова киселина от химик Фридрих Вьолер през 1824г.

    В природата оксаловата киселина може да се намери в свободно състояние и под формата на калциеви и калиеви оксалати. Оксаловата киселина е неорганична и органична. Органичната оксалова киселина доставя магнезий и желязо на тялото.

    Неорганичната оксалова киселина, от друга страна, има неблагоприятен ефект върху организма. Но повече за това по-долу, но за сега нека разберем кои храни съдържат оксалова киселина.

    Оксалова киселина в храната

    Какъв е източникът на оксалова киселина? Разбира се, това са храна. Основният проводник на оксалова киселина в нашето тяло са плодовете и зеленчуците. За да обогатим тялото си с оксалова киселина, е необходимо да ядем пресни зеленчуци и плодове..

    По тази тема са написани много научни доклади, някои твърдят, че оксаловата киселина е вредна за нашето тяло, други, което е от голяма полза, но вие и аз трябва да разберете следното: ако редовно ядете салата от пресни зеленчуци и пиете чаша пресен сок всеки ден, тогава тялото ни ще получи достатъчно желязо и магнезий и няма да се налага да използваме лекарства, съдържащи магнезий и витамин В6.

    В съвременния свят подобна посока като диететика е много популярна. Различни експерти дават много съвети как да изберете правилната храна. Препоръчват се отделни хранения, някои дори сурова храна. Но трябва да разберем, че тези препоръки не са подходящи за всички..

    Има заболявания, при които например не се препоръчва да се консумират много храни, съдържащи оксалова киселина. Определено не трябва да злоупотребявате с продукти, които съдържат оксалова киселина за тези, които имат гастрит на стомаха, язва на дванадесетопръстника, подагра, камъни в бъбреците и др..

    Бих искал да разбера кои хранителни продукти съдържат най-голямо количество оксалова киселина. Шампионите по съдържанието му са: киселец, ревен, карамбол. Ако първите две растения растат в нашата ивица и често можем да ги консумираме, тогава карамболът расте в Индия, Шри Ланка, а също и в Южна Азия. Плодовете на карамбола популярно се наричат ​​"Тропически звезди".

    Кой би си помислил, че оксаловата киселина присъства дори в обикновени продукти като царевица, овес, трици, а също така се намира в боба, ядките и шоколада. Е, и със сигурност не очаквахме да я срещнем в състава на бял и черен пипер, както и джинджифил.

    Много оксалова киселина се намира в кората на лимон, липа, като цяло във всички цитрусови плодове, в лука, морковите, цвеклото, доматите. Малко по-малко от него се намира в бананите, зелето, краставиците, картофите, тиквичките и т.н. Като цяло, ако говорим за растения, зеленчуци, плодове, кореноплодни зеленчуци и т.н..

    , тогава всеки от горните продукти съдържа оксалова киселина.

    Списък на храни, които съдържат оксалова киселина

    За по-голяма яснота представяме списък на продуктите, които съдържат оксалова киселина под формата на таблица. Въз основа на проучванията на LabCorp от 2014 г..

    ПродуктиОксалова киселина, mg / 100 g
    Зърнени храни и брашно
    Ориз0.0
    Яйчна юфка, паста1.0
    спагети1.5
    бял хляб4.0
    Овесени круши41.0
    бедняк207,0
    Покълнали житни зърна269,0
    Мляко и млечни продукти
    Масло, маргарин0.0
    Сирене0.0
    Мляко0.15
    Месо, риба, яйца
    говеждо месо0.0
    Кокошка0.0
    Пилешки яйца0.0
    овнешко месоСледи
    Морска риба0.3
    Свинско1.7
    бекон3.3
    Сардини4.8
    Черен дроб7.1
    Плодове и плодове
    авокадо0.0
    Диня пъпеш0.0
    бананиСледи
    Ананас1.0
    череша1.1
    кайсии2.8
    ябълки3.0
    круша3.0
    оранжев4.0
    Касис4.3
    праскова5.0
    сушени сливи5.8
    слива10.0
    малина15.0
    ягода15.0
    Касис19.0
    грозде25.0
    Зеленчуци
    брюкселско зеле0.0
    Бяло зеле0.0
    Картофи0.0
    БроколиСледи
    Репичка0.3
    карфиол1.0
    краставица1.0
    Зелен лук1.1
    гъби2.0
    Домат2.0
    Лук лук3.0
    морков4.0
    аспержи5.2
    пащърнак10.0
    Зелен грах15.0
    Патладжан18.0
    Целина20.0
    праз-лук89.0
    Магданоз100,0
    цвекло500,0
    Замразен спанак600,0
    Варен спанак750,0
    Сладкарски изделия
    Плодово желе0.0
    Конфитюр, мармалад10.8
    Шоколад117,0
    Фъстък187,0
    напитки
    Грейпфрутов сок0.0
    Сок от ананас0.0
    ябълков сокСледи
    портокалов сок0.5
    лимонада1.0
    Пепси кола2.0
    кафе3.2
    Чай от шипка4.0
    Доматен сок5.0
    Гроздов сок5.8
    Сок от червена боровинка6.6

    Оксалова киселина: ползи и вреди

    Оксаловата киселина може да има неорганичен произход. Струва си да се отбележи, че по време на процеса на готвене, тоест термична обработка, оксаловата киселина се комбинира с калций, като по този начин се образува сол. Тази сол е много вредна за здравето ни..

    Отлага се под формата на камъни в бъбреците, засяга ставите, а също така унищожава зъбите, костната тъкан и може да причини други заболявания. Неорганичната оксалова киселина се намира и в горчицата, тлъстото месо, шоколада, оцета, сладкишите, бисквитките, сладкото, сладоледа.

    Затова човек трябва да разбере, че оксаловата киселина, подобно на всяка друга киселина, може да бъде както полезна, така и вредна за организма..

    Обобщавайки, можем да направим следните изводи, че излишъкът или липсата на оксалова киселина в нашето тяло е много лошо за състоянието на нашето тяло. Учените са изчислили, че подходящото количество оксалова киселина на 100 грама от всяка храна не трябва да надвишава 50 милиграма..

    Всеки трябва да разбере, че прекомерната консумация на кисели храни води до намаляване на имунитета, както и до редица заболявания..

    Разбира се, не можете да настоявате хората да събират научна литература, като изучават състава на определени продукти, търсейки количественото съдържание на оксалова киселина във всеки продукт..

    Но можете да давате на хората някои препоръки, например да се грижите добре за здравето си и да не злоупотребявате с този или онзи хранителен продукт..

    Таблица за съдържание на оксалат в храната. Дискусия в LiveInternet - Руска услуга за онлайн дневници


    Събота, 26 януари 2013 г. 15:27 + в подложката за цитати

    Таблицата с оксалати по-долу се основава на данни от най-новите източници..

    Възможните съществуващи несъответствия между стойностите, посочени в по-ранните източници, се обясняват с използването на подобрени точни методи за измерване на соли на оксалова киселина и / или различни видове (марки) на определен продукт в различни географски райони..

    За удобство на планирането на диета, всички продукти са разделени на три групи:

    • Група 1 - храни, съдържащи ниско количество оксалати (по-малко от 2 mg на 1 порция). Няма нужда да ограничавате такива храни.
    • Група 2 - продукти, съдържащи средно количество оксалати (2 до 6 mg на порция). Трябва да се ограничите до три порции такива храни на ден..
    • Група 3 - храни с високо съдържание на оксалати (повече от 7 mg на порция). Необходимо е да изключите такива храни от диетата..
    • * обозначава храни с изключително високо съдържание на оксалати (50 до 700 mg) на порция.

    Зира (подправка): ползи и вреди за човешкото здраве

    Какви витамини се намират в лимоните и портокалите