Ръководство за сезонни плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците са най-добрите, когато се отглеждат и прибират в естествения им сезон и не пътуват твърде далеч, преди да бъдат изядени. Независимо дали очаквате любимата си храна или сте любопитни за това, което ще намерите на пазара за хранителни стоки в момента, този списък със сезонни продукти и техните национални сезони на реколтата ще ви помогнат.

В зависимост от вашия регион, сезоните на отглеждане и наличността на реколтата ще варират. В най-топлите райони сезонът започва по-рано и продължава по-дълго. Някои храни като зеленина, моркови, цвекло и репички могат да се събират целогодишно в най-умерените райони. В по-студените райони времето за прибиране на реколтата започва по-късно и приключва по-рано.

Пролетни плодове и зеленчуци

Когато температурите започнат да се повишават с настъпването на пролетта, се появяват отлични пресни пролетни плодове и зеленчуци. Те са някои от акцентите на пролетния сезон и повечето са достъпни само през това време на годината. Ако сте фен на някой от тях, вземете тези продукти, докато са на рафтовете в най-свеж вид.!

  • артишок
  • аспержи
  • боб
  • папрат
  • Млад чесън
  • Морели гъби
  • коприва
  • Зелен грах
  • Млад зелен грах и боб
  • Копривна коприва

Летни плодове и зеленчуци

Лятото е най-големият вегетационен период през годината, без значение къде живеете. През тези по-топли месеци ще намерите най-голямото разнообразие и най-добрите плодове и зеленчуци. Потърсете тези продукти в местния магазин за хранителни стоки, пазарите на фермерите и крайпътните магазини. Ако обичате градинарството, тогава всяко от тях ще бъде чудесно допълнение към домашните ви култури..

  • босилек
  • къпина
  • Боровинка
  • Пъпеш
  • Нахут / фасул Гарбанцо, пресен през лятото и сушен през цялата година
  • Chilli
  • царевица
  • краставици
  • цариградско грозде
  • манго
  • Marionberries
  • праскова
  • слива
  • малина
  • тиква
  • Домат
  • диня
  • Тиквички и тиквички

Есенни плодове и зеленчуци

Падането е най-пиковият сезон за някои плодове и зеленчуци и много от тях ще намерите на есенни панаири. Имайте предвид, че някои от тези летни култури се простират в ранна есен или се берат в ранна есен, така че този кратък списък е далеч от всичко, което ще намерите на пазарите..

Зимни плодове и зеленчуци

Зимите могат да бъдат студени в някои региони, но това е пикът за цитрусовите плодове. Това е страхотна новина, ако живеете на север, защото е като докосване до топло слънце, което да ви помогне да преминете през тези студени дни..

  • клементини
  • мандарини
  • Pomela
  • мандарини
  • Други плодове и зеленчуци могат да бъдат закупени през зимните месеци. Повечето от тях обаче покриват два сезона и ще ги намерите по-долу.

Плодове и зеленчуци през цялата година

Разпространението на прясна продукция по целия свят осигури достъп до огромно разнообразие от плодове, зеленчуци и билки през цялата година. Повечето от тях са стандартни предложения на всеки пазар, независимо от сезона и се считат за скоби в съвременните кухни. Все пак има пиков сезон за някои храни, когато определено искате да вземете няколко и да им се насладите на тяхната абсолютна най-добра свежа..

  • Рукола, най-добре през пролетта и есента
  • Авокадо, класическо лято
  • цвекло
  • Цикория за салата, най-добре през есента и зимата
  • Броколи, най-добре през есента и зимата
  • Зеле, най-добре в края на есента и зимата
  • морков
  • Карфиол, най-добре през есента и зимата
  • Целина, най-добре през есента и зимата
  • Зелено зеле
  • Билки, повечето сортове
  • Маруля, най-добре през пролетта
  • мента
  • Култивирани гъби
  • риган
  • Магданоз
  • розмарин
  • градински чай
  • спанак
  • мащерка
  • кресон

Междусезонни плодове и зеленчуци

Няма стандартен календар за растенията, който хората използват, за да диктуват сезоните. Естествено е, че някои храни са извънсезонни, а не строго сезонни храни..

Някои продукти също се отглеждат в различни региони по различно време на годината. Например, cilantro е билка за прохлада, чийто сезон варира в зависимост от мястото, където се отглежда. В по-топлия климат килантрото върви от есента до пролетта, докато в по-хладните райони сезонът е през пролетта и лятото..

Плодове и зеленчуци от края на пролетта до началото на лятото

Докато някои храни навлизат в сезона в началото на пролетта, други храни започват да се гмуркат по-късно през сезона. Те често са на разположение в началото на лятото, което прави това най-доброто време да им се насладите, докато са свежи..

  • кайсии
  • Cilantro, на хладни места
  • Нови картофи
  • портокали
  • Грах и грахови шушулки
  • цикория
  • ревен
  • Зелен лук
  • ягода
  • Сладък лук

Плодове и зеленчуци от пролетта до есента

Някои зеленчуци се предлагат от пролетта до края на лятото до есента. Те могат да станат основна храна през по-голямата част от годината и се използват в много от любимите ви рецепти..

  • Зелен лук / Шалот
  • Диви гъби
  • Лук, съхраняван през зимата
  • Репичка

Плодове и зеленчуци от края на лятото до есента

Тъй като през лятото богатството се забавя, има още много свежи продукти, за да се насладите. Не трябва да имате проблем с намирането на тези плодове и зеленчуци до есента и доста от тях могат да се съхраняват през по-голямата част от зимата..

  • Ябълки, съхранение на студено до пролетта
  • Чард - Швейцарски, Червен, Дъга
  • Патладжан
  • Дати
  • Чесънът се съхранява през цялата година
  • грозде
  • Зелен боб
  • Боровинка
  • Лимонена трева
  • Пъпеши и кратуни - пъпеши и дини
  • Окра / Абелмос ядливи
  • чушка
  • Картофи, целогодишно съхранение
  • Шалот, който се предлага за съхранение до зимата
  • боб
  • домати

Плодове и зеленчуци от есента до пролетта

Много растения процъфтяват при по-ниски температури. Те започват своя пик през есента и са достъпни през цялата зима до пролетта. Неслучайно много от тях се предлагат в супи и яхнии, които могат да се ползват през по-студените месеци..

  • Бок Чой / Китайска яка
  • Броколи / Рапини
  • Cilantro, на топли места
  • копър
  • алабаш
  • праз-лук
  • пащърнак
  • ряпа

Плодове и зеленчуци от есента до зимата

Независимо дали става въпрос за тропически растения, отглеждани в по-топъл климат, или такива, които процъфтяват при по-ниски температури, има изненадващ набор от есенни и зимни храни. Въпреки че някои могат да бъдат намерени през цялата година, те са най-добри през тези студени месеци и са идеалното време да се възползвате от тях..

  • Брюкселско зеле, късна есен - зима
  • Тиквички и тиквички
  • Целина / Целина корен
  • цикория
  • Ескариоле салата
  • хрян
  • Зелето се предлага през цялата година
  • японско дърво
  • гранати
  • Репички, дайкон и други големи сортове
  • швед
  • Козя брада / салсифициране
  • Сладък картоф
  • Йерусалимски артишок
  • тиква

Плодове и зеленчуци от зимата до началото на пролетта

Точно както зимата е най-доброто време за някои цитрусови сортове, най-добрият сезон за други може да е началото на пролетта..

  • Испански артишок / Кардон
  • Грейпфрут
  • киви
  • кумкуат
  • лимони
  • портокали

Кога да купя? Календар на сезонността на зеленчуци, плодове и плодове.

От: Kashevarnya 12 юли 2015 12788

Сезонността е много важен фактор, тъй като сезонните плодове и зеленчуци съдържат най-голямо количество полезни елементи. Оранжерийните плодове и зеленчуци могат да натрупват вредни, тъй като химическите стимуланти се използват в големи количества за отглеждане на такива продукти. За да разберете кога да купувате плодове и зеленчуци - използвайте календара на тяхната колекция. Календарът показва периодите на прибиране на реколтата „от градината“, както и условията за тяхното съхранение.

Календарът е подходящ в страни, подобни на климата в Украйна.

Плодове и плодове:VVIViiVIIIIXхXIXIIазIIIIIIV
кайсии
дюля
портокали
диня
берберис
глог
червена боровинка
бъз
грозде
череши
гранат
круши
Пъпеш
къпина
ягода
смокиня
калина
кучешки дрян
ягода
Червена боровинка
цариградско грозде
малина
нектарин
Морски зърнастец
праскови
офика
слива
тиква
японско дърво
Птичи череша
Сладка череша
Касис
Боровинка
арония
шипка
ябълки
Зеленчуци:VVIViiVIIIIXхXIXIIазIIIIIIV
Патладжан
Броколи
грах
Бяло зеле
брюкселско зеле
карфиол
Картофи
праз-лук
морков
краставици
Сладък пипер
домати
цвекло
Целина
Зелен боб
копър
спанак

Абонирайте се за нас във Facebook, Twitter, VKontakte или чрез RSS, за да бъдете в крак с последните новини.

Сезонни плодове в Русия: какво да купя през пролетта?

Различни плодове могат да се намерят в магазини и супермаркети през цялата година. Важен момент при избора на плодове е тяхната „сезонност“. Всеки от тях има свой период на зреене, когато има максимален вкус и ползи..

По време на дългосрочно съхранение полезните микроелементи, които се съдържат в тях, постепенно се унищожават и ако не се поддържат специфични условия (температура, влажност и т.н.), това се случва по-бързо.

Защо сезонните плодове са по-добри?

Купуването на храна през "сезона" има следните предимства:

  • съдържанието на най-голямо количество витамини и минерали;
  • богат вкус;
  • ниска цена;
  • свежест.

Диетолозите казват, че ценните микроелементи се включват само когато плодът е узрял и се отглежда в естествената му среда. В противен случай по време на транспортиране и съхранение повечето им свойства се унищожават. Продукти от различни страни се доставят в Русия през пролетта: Южна Африка, Узбекистан, Израел и др..

грозде
Опаковка: 1 кг
В наличност

портокали
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

банани
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

кайсии
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

гранат
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

Грейпфрут
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

Пъпеш
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

Carambola
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

киви
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

лимони
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

мандарини
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

слива
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

японско дърво
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

авокадо
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

ананас
Опаковка: торба 10 кг
В наличност

Пролетен дефицит на витамини: от какво се нуждае тялото през пролетта

През пролетта често има прилив на вирусни заболявания. Това се случва поради отслабването на организма поради липса на витамини. Въпреки факта, че в аптеките се продават специални комплекси и препарати, плодовете и зеленчуците основно остават източник на хранителни вещества.

  • Витамин А се препоръчва за укрепване на имунната и ендокринната система.Намира се в оранжевите и зелените храни. Те са богати на ябълки, цитрусови плодове, круши.
  • Витамин С помага за поддържане на адекватни нива на желязо в кръвта. Получава се от цитрусови плодове, шипка, ягоди, касис.
  • Наличието на храни с група В е много важно в диетата през пролетта. B1 подобрява кръвообращението в мозъка, B3 се препоръчва за по-добро усвояване на хранителни вещества. В6 и В12 имат положителен ефект върху нивата на холестерола, метаболитните процеси, състоянието на черния дроб.
  • D витамините са особено необходими в началото на пролетта. Основната им цел е в регулирането на минералния метаболизъм. Те насърчават абсорбцията на магнезий от червата, регулират отлагането на фосфор в костите и дентина.

Календар за пазаруване

Всеки месец можете да намерите „сезонни“ плодове, които запазват максимум микроелементи, което ще има положителен ефект върху здравето и благополучието.

В началото на пролетта витамините са необходими за повишаване на имунитета и повишаване на тонуса. Понастоящем се търсят следните:

  • Ананас, който съдържа манган, калций, желязо, витамини от група С. Препоръчва се да го включите в диетата при проблеми със сърдечно-съдовата система, стомашно-чревен удар.
  • Портокалите през март се донасят от Египет и Турция. Те са склад на витамин С, който е толкова необходим на организма след студена зима..
  • Бананите съдържат пектин, калий, флуорид, натрий, витамини от група В и други полезни вещества.
  • Ароматизираните круши са безценен източник на калий и желязо. Доставят се от страните от Южна Африка, където плодовете се отглеждат в естествени условия, от които запазват по-голямата част от ценните си свойства..
  • Грейпфрутът, подобно на други цитрусови плодове, е богат на витамин С.
  • Кивито се счита за плод, който съдържа много желязо. Той е добър антиоксидант.
  • Лимонът подобрява метаболитните процеси, спомага за извеждането на токсините от тялото. Често се използва като лекарство за настинки..
  • Мушмула от Узбекистан се счита за нискокалорична, затова диетолозите го съветват на тези, които спазват диети за отслабване.

април

Авокадото може да се намери в супермаркетите и на пазара през цялата година, но едва през април се предлага сортът Green Gold от Бразилия, отличителна черта на който се счита за високо съдържание на мазнини..

Сезонът на цитрусите продължава през април. Добре е този месец да ядете портокали, лимони, липи.

Бананите са популярни през всичките 12 месеца, включително през април. Плодовете на мангото също остават уместни. Уникалността му се крие в присъствието на магнезий в състава, който е мощен антиоксидант.

В края на пролетта първите плодове се появяват по рафтовете с ярък летен аромат, включително череши, диви ягоди и ягоди. Градинарните плодове се доставят от юг на Русия и Крим, където ранните сортове вече зреят. Сладките череши се внасят от Узбекистан и Таджикистан, като до края на месеца се намират по-големи и по-сладки.

Яденето на сезонни храни е един от факторите за здраве и дълголетие. Плодовете, отглеждани в естествени условия, имат не само най-добър вкус, но също така съдържат витамини, минерали и други полезни вещества. Ето защо, когато купувате плодове, трябва да сте сигурни, че сезонът продължава в страната, от която са донесени..

Компанията Food Fresh е надежден и добре известен доставчик на хранителни продукти в насипно състояние. Винаги има пресни плодове и зеленчуци в нашия склад в Москва, обадете се на: +7 (499) 110-02-63.

ABC (Испания): какви плодове и зеленчуци е най-добре да се ядат през април

Испанското издание на ABC, позовавайки се на мнението на експерти от хранителната компания Soy de temporada, предлага списък на зеленчуци и плодове, основно сезонни, на които трябва да обърнете специално внимание през април и да ги включите в диетата си..

Лимонът се появява на рафтовете на магазините през есента и остава там до лятото. Понякога върху кожата могат да се появят малки кафяви петна. Те не влияят на вкуса на лимона. Но ако ви се струва, че плодът е напълно сух или, напротив, е твърде мек, не бива да го ядете. Лимонът е богат на витамин С, антиоксиданти и лимонена киселина.

Според експертите от Soy de temporada, ягодите цъфтят от края на зимата до началото на лятото, а плодовете от пролетта до края на лятото, така че първите плодове започват да се появяват през април. Смята се, че ягодите са отличен афродизиак не само заради червения си цвят и формата на сърцето, но и заради свойствата си, които насърчават кръвообращението и предизвикват сексуален нагон..

Бадемите се отглеждат през зимата, за да могат да се консумират през лятото. Има много ползи за здравето. Според испанската база данни за състава на храните на всеки 100 грама смлени бадеми има 232.225 милиграма фосфор, 519.2 милиграма калий и 69.54 милиграма калций..

Това е растение от семейството, което включва слива, ябълка и сладка череша. Най-добре е да консумирате мушмула през пролетта. Според испанската база данни за хранителни съставки, тя е много богата на витамин А (218 милиграма на 100 грама), калий (266 милиграма на 100 грама) и калций (16 милиграма на 100 грама).

Пасираният плод има кисел вкус и е много ароматен. Основният му компонент е водата. Плодът съдържа голямо количество въглехидрати, така че е много калоричен..

Папаята е голям тропически плод, родом от Мексико. Отглежда се в различни региони на света, например в Испания, по-точно на Канарските острови. Този месен плод е почти 90% вода, според испанската база данни за хранителни съставки. Ето защо папаята е чудесен диуретик..

Портокалите се ядат най-добре през есента и зимата, въпреки че могат да се намерят и през пролетта. Ако плодът е развален или замразен, можете да разберете по неговата текстура и вкус. Портокалът е един от продуктите, които Испания изнася и в същото време внася най-много.

Ако времето е добро, ще се появят първите тиквички. Най-добре се ядат през лятото, докато растат в топло време. Цветовете на растението също са годни за консумация, имат много деликатен вкус..

Това малко познато растение с продълговати листа, понякога със зачервени вени, често се използва в медицината. Киселецът е богат на витамин С, оксалова киселина и калиев бикарбонат.

Ананасът е плод, който се състои главно от въглехидрати: 13 грама на всеки 100 грама продукт, от които 10 са захар. В допълнение, ананасът е богат на витамини от група В, витамин С и хранителни вещества като калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий и цинк..

Знаете ли, че 99,9% от бананите в Испания се отглеждат на Канарските острови и се берат целогодишно? На Иберийския полуостров бананите се отглеждат на някои плантации на тропическото крайбрежие в провинция Гранада. Бананите са плодове, които продължават да узряват, дори след като са били набрани. Те са богати на калий, витамин В6, витамин С, фолати и фибри..

Помолото, което се яде в Европа, е хибрид от цитрусови плодове, отглеждани хиляди години в Китай и Югоизточна Азия. Подобно на други цитрусови плодове, той се яде най-добре през есента и зимата. През последните години производството на помело се увеличи значително, особено по средиземноморския бряг и в Андалусия. Яде се прясно или се прави със сладко и десерти.

Чардът се отглежда през цялата година, въпреки че най-добре се яде от късна есен до началото на пролетта. Изобщо не е висококалорично растение, богато на течности, фибри, витамини и минерали..

Броколи се яде най-добре преди началото на март. Но в големите супермаркети броколите определено могат да бъдат намерени и в други моменти. Знаете ли, че има много начини за приготвяне на този продукт? Броколи не мирише много добре, но има вкус..

Лукът е в магазините през цялата година, защото се държи добре, като чесън. Много различни начини да ви помогнат да не плачете, когато режете лук.

Карфиолът се яде най-добре през по-студените месеци, а доброто зеле е трудно да се намери през пролетта. Обикновено е малък в по-топлите месеци и може да бъде надценен. Карфиолът е добър източник на енергия и съдържа калий и фосфор. Но е по-добре да намерите съвети как да се уверите, че зелето не мирише, когато го готвите..

Спанакът е важен източник на витамини А, С, Е, К, витамини от група В (В6, В2 и В1) и фолати (витамин В9). В допълнение, той е богат на калий, който спомага за понижаване на кръвното налягане, и магнезий, който е от съществено значение за поддържане на мускулната функция, нервната система и енергийния метаболизъм..

Аспержите са богати на витамини А, С, Е, витамини от група В (В1, В2, В6) и витамин К, фолиева киселина, което е много важно по време на бременност, както и желязо, калций, фосфор, натрий и антиоксиданти (бета-каротин, токофероли и селен). В допълнение, тя съдържа много фибри, които трябва да бъдат включени в диетата..

Има много видове домати, отглеждани през цялата година на Иберийския полуостров, въпреки че доматите се считат за най-добри през лятото. Те се отглеждат по-често в оранжерии, отколкото други продукти. Но онези домати, които растат в лъчите на лятното слънце, са ненадминати по вкус и текстура. Заслужава да се отбележи, че много видове домати скоро могат да изчезнат, тъй като производството се фокусира върху най-продаваните..

Цвеклото е типична средиземноморска билка и обикновено се консумира преработено и се добавя към салати, хумус, питки и кюфтета. Има различни видове цвекло. На първо място се отличава захарта, която е различна от тъмно лилавата, която обикновено ядем у дома. Захарното цвекло е исторически важно, защото осигурява захарта, необходима за андалуската индустрия..

Морковите могат да се намерят на рафтовете на магазините почти през цялата година. Любопитно е да се отбележи, че въпреки че морковите обикновено са оранжеви, те се предлагат и в други цветове. Той е с високо съдържание на фибри, вода и витамин А, а също така е важен източник на калий и фосфор, които могат да помогнат в борбата със стреса и умората..

Зеленият боб се яде най-добре през пролетта и лятото. Пресният боб трябва да е ярко зелен, редовен по размер и не много твърд на допир. Специалисти на компанията Soi de Temporada казват, че върху боба не трябва да има следи и ако шушулката се счупи, от нея трябва да изтича капка вода. Тогава можете да сте сигурни в свежестта на продукта..

Най-доброто

Всички коментари

Serg.ham
Владимир Владимирович
aswan37
квазер
в отговор (Покажи коментар Скриване на коментара)

Популярен

  • Популярен
  • Разглеждане

Politico: "Северен поток 2" и коронавирусът разделят Тръмп и Меркел

"Ние живеем тук": Всичко е страшно в Русия (Kultura Liberalna)

Заксид: дехуманизация на украинците

Главред: защо Майданите не доближиха Украйна до Европа

Делфи: Естония не разбира защо носим цветя на бронзовия войник

"Ние живеем тук": Всичко е страшно в Русия (Kultura Liberalna)

Politico: "Северен поток 2" и коронавирусът разделят Тръмп и Меркел

Заксид: дехуманизация на украинците

Главред: защо Майданите не доближиха Украйна до Европа

CNN: Американските астронавти отиват на МКС на ракетата на Илон Мъск

В случай на пълно или частично използване на материалите е необходима връзка към Inosmi.Ru (в Интернет - хипервръзка).

Онлайн изданието - интернет проектът InoSMI.RU е регистриран във Федералната служба за надзор на комуникациите, информационните технологии и средствата за масово осведомяване (Roskomnadzor) на 8 април 2014 г. Удостоверение за регистрация EL № FS 77 - 57642
Основател: Федерално държавно унитарно предприятие „Международна информационна агенция„ Русия днес “(МВР„ Русия днес “).
Главен редактор: Dubossarskiy A.I.
Имейл на редакцията: [email protected]
Телефон на редакцията: +7 495 645 66 01
Този ресурс съдържа 18 материала+

грешка

Възникна грешка. Моля, опитайте отново по-късно.

Здравейте, !

Здравейте, !

Фактът на регистрация на потребител в сайтовете на РИА Новости показва неговото съгласие с тези правила.

Потребителят се задължава да не нарушава действащото законодателство на Руската федерация със своите действия.

Потребителят се съгласява да изказва уважение към другите участници в дискусията, читателите и лицата, които се появяват в материалите.

Коментарите се публикуват само на руски език.

Коментарите на потребителите се публикуват без предварително редактиране.

Коментарът на потребителя може да бъде редактиран или блокиран по време на процеса на публикуване, ако той:

  • насърчава омразата, дискриминацията на расова, етническа, сексуална, религиозна, социална основа, съдържа обиди, заплахи срещу други потребители, конкретни лица или организации, нарушава правата на малцинствата, нарушава правата на непълнолетните, уврежда ги под каквато и да е форма;
  • призовава за насилствена промяна в конституционния ред на Руската федерация
  • отрича честта и достойнството на другите или подкопава тяхната бизнес репутация;
  • разпространява лични данни на трети лица без тяхното съгласие;
  • преследва търговски цели, съдържа спам, рекламна информация или връзки към други мрежови ресурси, съдържащи такава информация;
  • има нецензурно съдържание, съдържа нецензурен език и неговите производни;
  • е част от промоция, в която се получават голям брой коментари с идентично или подобно съдържание („флашмоб“);
  • авторът злоупотребява с писането на голям брой безсмислени съобщения ("потоп");
  • значението на текста е трудно или невъзможно да се разбере;
  • текстът е написан на руски език с помощта на латинската азбука;
  • текстът е изцяло или предимно въведен с главни букви;
  • текстът не се разделя на изречения.

В случай на трикратно нарушение на правилата за коментиране, потребителите ще бъдат прехвърлени в групата за предварително редактиране за период от една седмица.

В случай на многократно нарушаване на правилата за коментиране, възможността на потребителя да оставя коментари може да бъде блокирана.

Моля, пишете компетентно - коментарите, които показват неуважение към руския език, умишлено незачитане на неговите правила и разпоредби, могат да бъдат блокирани, независимо от съдържанието.

Какво да ядем през пролетта:
10 здравословни сезонни храни

Праз до швейцарски чард

Текст: Елена Чернявская

Дните стават все по-дълги и въпреки че само календарът напомня за настъпването на пролетта, слънцето е на път да започне не само да свети, но и да се стопли. Време е да се събудите от зимен сън и да попълните резервите от витамини, енергия и радост, изразходвани през дългата зима. Съставихме списък на сезонните продукти, които ще ви помогнат да намерите енергия и пролетно настроение през идния март.

праз-лук

Този зеленчук дойде в Русия от средиземноморските страни и бързо спечели популярност. В сравнение с лука, вкусът на праз е по-мек и интересен, миризмата е по-слабо изразена, но има почти същите хранителни вещества: съдържа витамини С, В1 и В2, магнезий, калий и фосфор. Стъблата от бял зелен лук също съдържат доста

каротин - естествен антиоксидант.

Празът е студоустойчиви растения, а младите зелени се появяват вече в началото на април. Листата на праз са по-твърди от перата на зеления лук, така че обикновено не се ядат сурови, а варени - и има милион различни начини за това. Лукът с мек вкус ще украси омлет (например елзаски - с праз и шунка, задушени в масло), разнообразни супи (включително зеленчукови, пилешко или лук), а също така можете да изпечете на базата на него киш.

Chard

Друго ранно и студоустойчиво растение, което лесно издържа на всички капризи на променливо пролетно време. Големите сиреневи листа, тъмнозелени с черешовочервени резници, са приятни за окото и са полезни: цвеклото съдържа много витамин С, витамин К, необходим за съсирването на кръвта, калций, който помага за укрепване на костите, и желязо, което осигурява нормални нива на хемоглобин в кръвта.

За разлика от обикновеното цвекло, чардът е ранен зеленчук, зелените му се появяват през април и остават до силна слана. Младите листа имат вкус на кръстоска между спанак и цвекло и са чудесни в салати като фета и зехтин. Цвеклото може да се задушава и да се сервира като гарнитура или като отделно ястие, добавя се към омлети и пълнеж от киш, използва се за дресиране на супа вместо зеле; зелевите рулца могат да бъдат направени от големи листа швейцарски чард.

портокали

Всички знаят за ползите от цитрусовите плодове още от детството и не забравяйте за тях в зряла възраст. Портокалът не е плод, а цяла аптека: витамини А, групи В, С и Е, калий, фосфор, калций, магнезий, желязо, цинк и много други. Той насища организма с полезни вещества и подобрява настроението, което е особено ценно в началото на пролетта, когато все още има малко други пресни плодове и зеленчуци..

Не е нужно да ядете пресни портокали точно така - можете да направите салата с кисело мляко и портокалов сок, да използвате обелени портокалови филийки като добавка към зелени листни салати или да гарнирате сутрешната си овесена каша с тях. Ако желаете, можете да приготвите нещо по-сериозно: ароматен портокалов пай с канела, патица с портокали или традиционен английски мармалад - течно сладко, в което плодовете се готвят заедно с кожата.

аспержи

Аспержите вече са налични през цялата година, но това е наистина наистина добре през пролетта - просто още една причина да празнувате променящите се сезони. Този ранен зеленчук също е пълен с витамини от група В, включително фолиева киселина, витамини С и К и множество микроелементи. Аспержите също имат много ниско съдържание на калории и единственият му недостатък може да се счита за доста висока цена..

Можете да го приготвите по различни начини: аспержите са добри в зелени салати със зехтин, в кремообразни супи (с картофи или сами), омлети, макаронени изделия и гювечи. Аспержите правят отлично гарнитура към риба или пиле - просто трябва да го сварите или да го изпечете на скара. Можете също така да сервирате аспержите като самостоятелно ястие: сварете и подправете със сос холандезис (или просто масло) или печете, увита в тънки филийки прошуто..

кисело зеле

За разлика от скъпите аспержи, има домашна и достъпна суперхрана. Най-полезното кисело зеле без термична обработка - под формата на салата с растително масло. В този случай получаваме максимум витамини В, К и С, съдържащи се в зелето, както и полезни млечнокисели бактерии. Зелето е с високо съдържание на фибри - важно за здравето на червата.

Можете да си купите кисело зеле или да си направите сами - в този случай можете да разнообразите рецептата, като добавите ябълки, червени боровинки, червени боровинки и цвекло или, например, червени чушки и чесън. Можете да осолявате зеле в кавказки стил, с цели боб шушулки и черен пипер, или на немски - без моркови, но с канела, карамфил и хвойна.

Полученият продукт е приятен за ядене в чистата му форма и е лесен за използване в готвенето: руснаците готвят зелева супа от зеле, поляците пълнят кнедли с нея и задушават с гъби от свинско месо, а германците приготвят отлично затоплящо ястие, наречено кисело зеле, в което кашкавал и колбаси се задушават заедно със зелето в бяло вино и голямо парче месо.

Рукола и други салати

Има повече от дузина листни салати и всички те са добри по свой начин - горчива рукола, освежаваща крес, и ароматно лоло-росо и хрупкав айсберг. Те са на разположение и пълни с витамини и фибри през цялата година, но най-добре имат вкус през пролетта. Най-често листата от маруля се ядат всъщност в салати - можете да ги допълвате с почти всичко, от пресни плодове до риба тон. Страхотен навик е да замествате въглехидратните странични ястия с пресни марули, а способността да се смесват различни видове листа и да се промени дресингът помага да се разнообрази диетата..

Можете да си направите сами песто с пресен рукола, пармезан и борови ядки - всичко, от което се нуждаете, е мощен блендер. Салатите за глава са страхотни на скара; за да направите това, трябва да нарежете главата на зелето по дължина на две половини и да го залеете със зехтин - така се приготвя червенолистният радикал в Италия като гарнитура към риба.

агнешко

Докато агнешкото се предлага целогодишно, прясното агне е сезонен продукт. Сезонът започва през април, а най-вкусното е агнешко месо - в Русия това се смята за агнешко по-младо от три месеца. В сравнение с агнешкото, агнешкото е значително по-меко, има по-малко мазнини, по-слаба характерна миризма, готви се по-бързо и по-добре

абсорбира, като същевременно притежава всички предимства на месото: голямо количество протеини, микроелементи и витамини.

Вкусът на агнешкото меко е по-мек от този на агнешкото, затова много готвачи предпочитат да го сервират спретнато - просто като пекат пържолите или пекат парче агнешко цяло. В същото време има море от различни рецепти с агнешко, от вкусни грузински ястия като чакапули до азиатски варианти, където агнешкото месо се готви със соев сос и сусамово семе..

спанак

Още един пролетен зеленчук, който е незаменим в европейската кухня. Спанакът е много рано и става вкусен до началото на март, добре е за способността му да се адаптира към почти всяко ястие и освен това е може би една от най-здравословните храни по принцип. Той е богат на витамини А, Е, С и К, каротин, фолиева киселина, желязо и други микроелементи.

Младите спанакови листа се превръщат в салата перфектно, а по-твърдите могат да се приготвят в тиган, леко къкри с масло. Веднага щом намалят по обем, спанакът е готов. Подходяща е като гарнитура с месо или риба, може да се подправя в супа, да се добавя към яхнии, да се смесва с рикота и да се превърне в пълнеж за домашно приготвени равиоли или просто да се сложи в паста..

Покълнали семена

Пшеница, ръж, ечемик, боб или соя са храни, които могат да се консумират като покълнали семена, по-често наричани "кълнове". Може да изглежда, че това е храна за любител, но такива семена помагат да се разнообрази диетата и да се направи по-здравословна поради витамини и желязо. За съжаление, готовите покълнали семена са доста скъпи и се съхраняват за много кратко време - но можете да си спомните уроците по биология и сами да ги покълнете..

Готовите кълнове се добавят към салати от пресни зеленчуци, коктейли и овесени ядки; друг вариант е да покълнете соя и да готвите азиатски ястия с нея. Соевите кълнове са необходими за приготвянето на правилния удон с пилешко месо, добре е да ги добавите в самия край на пърженето в зеленчукови и месни бъркалки или да ги подправите с фуншок или тайландски тампон - соята придава на юфката приятен орехов вкус.

китайско зеле

Този зеленчук често се нарича „китайска салата“, но това не е напълно правилно: пред нас е зелето, макар и със странна форма. Той е надарен изцяло със зелеви свойства и съдържа не само много витамини, но и желязо и фибри..

Тънките хрупкави листа от китайско зеле са наистина

са подобни на салатни дресинги, поради което се използват по подобен начин. Те изглеждат най-добре в салата - дори и най-обикновената, с краставици и домати. Пекинското зеле се използва най-широко в азиатската кухня: нарязаните листа се добавят към удон с пилешко или скариди, подправят се с тайландска версия на къри, юфка и пържен ориз, а корейците го превръщат в кимчи.

Априлски сезонни продукти

Студено време отзад! Дните са наистина топли.

Следва прясна сезонна продукция.

С настъпването на април се появяват първите сезонни зелени, пъпките набъбват по дърветата, а в лехите се появяват първите зеленина - спанак, киселец, маруля, магданоз, див чесън, ревен и аспержи зеленчукова билка.

Именно за аспержите най-идеален е периодът след зимата. Това не е най-евтиният продукт, но кога иначе можете да се почерпите с този деликатес, ако не през сезон! В крайна сметка именно сезонните продукти са много полезни, съдържат максималното количество витамини и минерали..

В ранния спанак има повече желязо и калций и ще помогне на тялото да тонизира след дългите студени месеци..

По-долу ще говоря за ползите от сезонните храни, които да помогнат на тялото ви да се събуди от хибернация. Ще му даде сила и енергия за всички нови върхове и постижения.

Аспержи (аспержи)

Витамини - U метилметионин сулфониев хлорид (110% от дневната стойност *), К филохинон (35% от дневната стойност *), С аскорбинова киселина (22,2% от дневната стойност *), Е алфа токоферол (13,3% от дневната стойност *), B9 фолати (13% от DV *), А ретинол (9.2% от DV *), бета каротин (10% от DV *), В1 тиамин (6.7% от DV *), B2 рибофлавин (5.6% от RDA *), PP ниацин (7% от RDA *), други витамини са под 5%.

Минерали - силиций (327% от DV *), мед (19% от DV *), кобалт (17% от DV *), молибден (14.1% от DV *), йод (10% от DV норми *), калий (8% от RDA *), манган (7,9% от RDA *), фосфор (7,8% от RDA *), хлор (7% от RDA *), магнезий ( 5% от DV *), желязо (5% от DV *).

* в 100 gr. продукт

✔️ Оказва положителен ефект върху храносмилателния тракт, благодарение на инулина;

✔️Подобрява чревната микрофлора;

✔️ Има диуретичен ефект;

✔️Намалява кръвното налягане;

✔️Превенция на ставни заболявания;

Предотвратява образуването и развитието на рак;

✔️ Оказва положително влияние върху нервната система, облекчава умората и раздразнителността;

✔️Превенция на пикочно-половата система, вкл. инфекциозни заболявания;

Нормализира нивата на захарта.

* с редовна употреба на продукта

Малките издънки на аспержите ще бъдат по-меки, а дебелите и големите ще имат изразени влакна..

Листа салата

Витамини - К филохинон (124,6% от RDA *), бета каротин (89% от RDA *), С аскорбинова киселина (17,3% от RDA *), В9 фолати (10,8% от RDA *) *), лутеин (28,8% от RDA *), А ретинол (247% от RDA *), В1 тиамин (6% от RDA *), B2 рибофлавин (6% от RDA *), В6 пиридоксин (7% от дневната стойност *), другите витамини са под 5%.

Минерали - силиций (43% от DV *), кобалт (40% от DV *), манган (13,8% от DV *), молибден (12,9% от DV *), желязо (10% от дневната стойност *), калий (8,3% от дневната стойност *).

* в 100 gr. продукт

✔️ Има благоприятен ефект върху имунната система;

✔️ Успокоява нервната система, помага за нормализиране на съня;

✔️Намалява нивата на холестерола;

✔️ Нормализира кръвното налягане;

✔️ Поддържа съсирването на кръвта в нормално състояние;

✔️ Превенция на рак;

✔️Положително влияе върху състоянието на косата и ноктите.

* с редовна употреба на продукта

спанак

Витамини - К филохинон (468% от RDA *), ретинол (83,3% от RDA *), бета каротин (90% от RDA *), С аскорбинова киселина (74,4% от RDA *), B9 фолати (56,3% от RDA *), лутеин (203,3% от RDA *), В1 (6,7% от RDA *), Е алфа токоферол (16,7% от RDA *) ), B2 рибофлавин (13,9% от RDA *), В6 пиридоксин (12,5% от RDA *), бетаин (10,3% от RDA *), други витамини са под 5%.

Минерали - силиций (170,7% от DV *), желязо (75,1% от DV *), манган (44,9% от DV *), калий (31% от DV *), кобалт ( 22% от DV *), магнезий (20,5% от DV *), йод (12,2% от DV *), калций (10,6% от DV *), фосфор (10,4% от дневната стойност *), молибден (10.4% от дневната стойност *), цинк (10.2% от дневната стойност *).

* в 100 gr. продукт

✔️ Премахва токсините и токсините от тялото;

✔️Намалява нивата на холестерола;

Предотвратява образуването на атеросклеротични плаки;

✔️Подобрява работата на храносмилателния тракт, нормализира обмяната на веществата;

Притежава противовъзпалително действие;

✔️Предотвратява образуването и развитието на тумори;

✔️ Борба с желязодефицитната анемия;

✔️Подобрява нервната система, предотвратява безсънието и депресията;

✔️ Предотвратява развитието на астма;

✔️Намалява риска от развитие на диабет;

✔️Подобрява функционирането на щитовидната жлеза;

Ves Премахва излишните соли.

* с редовна употреба на продукта

киселец

Витамини - К филохинон (37,5% от RDA *), ретинол (83,3% от RDA *), бета каротин (50% от RDA *), С аскорбинова киселина (68,7% от RDA *), B9 фолати (56,3% от DV *), лутеин (15% от DV *), В1 (6,7% от DV *), Е алфа токоферол (13,3% от DV *) ), B2 рибофлавин (13,9% от RDA *), В6 пиридоксин (12,5% от RDA *), бетаин (10,3% от RDA *), други витамини са под 5%.

Минерали - силиций (170,7% от DV *), магнезий (23,5% от DV *), калий (20% от DV *), манган (17,5% от DV *), кобалт ( 17% от DV *), мед (13,1% от DV *), фосфор (11,3% от DV *), желязо (11,1% от DV *), йод (10,2% от дневната стойност *), молибден (7,3% от дневната стойност *).

* в 100 gr. продукт

✔️ Има антисептичен ефект;

✔️ Има холеретичен ефект;

✔️Ефективен в борбата с вирусите и инфекциите;

✔️ Укрепва скелетната система;

✔️Превенция на сърдечно-съдовата система;

✔️ Има диуретичен ефект;

✔️ Превенция на рак;

✔️Подобрява работата на храносмилателния тракт, нормализира обмяната на веществата;

✔️ Има леко слабително действие;

✔️ Укрепва имунната система.
* с редовна употреба на продукта

Репичка

Витамини - С аскорбинова киселина (28% от RDA *), В6 пиридоксин (5% от RDA *), други витамини са под 5%.

Минерали - силиций (130% DV *), кобалт (30% DV *), хром (22% DV *), молибден (21% DV *), мед (15% DV *) ), калий (10,2% от DV *), калций (10% от DV *), манган (7,5% от DV *).

* в 100 gr. продукт

✔️ Премахва излишната слуз от тялото;

✔️ Насърчава елиминирането на токсините;

✔️ Борба с храносмилането;

✔️ Има диуретичен ефект;

✔️ Превенция на рак;

✔️Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;

✔️Намалява нивата на холестерола;

✔️Намалява нивата на кръвната захар;

✔️ Има антисептични свойства.

* с редовна употреба на продукта

Магданоз

Витамини - К филохинон (1367% от RDA *), А ретинол (106% от RDA *), бета каротин (114% от RDA *), С аскорбинова киселина (431,4% от RDA *), B9 фолати (29% от RDA *), лутеин (92,7% от RDA *), Е алфа-токоферол (17,7% от RDA *), B2 рибофлавин (16,8% от RDA *), B6 пиридоксин (10.4% от RDA *), PP ниацин (8% от RDA *), други витамини са по-малко от 5%.

Минерали - манган (155% DV *), силиций (50% DV *), желязо (47,7% DV *), кобалт (41% DV *), калий (24,2% от RDA *), магнезий (21,3% от RDA *), калций (20,4% от RDA *), хром (16% от RDA *), мед (12% от RDA *), фосфор (11,9% от RDA *), цинк (8,9% от RDA *).

* в 100 gr. продукт

✔️Превенция на сърдечно-съдовата система;

✔️ Има диуретичен ефект, облекчава подуването;

✔️Подобрява храносмилането, нормализира метаболизма;

✔️Превенция на онкологични заболявания;

✔️ Лекува възпалителни процеси в организма;

✔️Намалява кръвната захар.

* с редовна употреба на продукта

Сезонните продукти за април: какво да сервирам?

Домат

Сезонът на дебелите и безвкусни домати най-накрая приключи. Те бяха заменени с пресни, сочни и ароматни домати от Азербайджан и Централна Азия. Най-често плодовете се ядат сурови, но също така се задушават, мариновани, сушени и осолени. Доматите съдържат ликопен, мощен антиоксидант, който помага в борбата с различни заболявания, и серотонин, хормонът на щастието..

ревен

Можете да използвате както суров, така и варен ревен за храна. Стеблата на ревен се използват за приготвяне на напитки като вино и компоти. В допълнение, от него се правят вкусно и много здравословно сладко, както и пълнеж за различни печива. Поради богатия си химичен състав, ревенът се използва като антимикробно и противовъзпалително средство..

аспержи

В европейските ресторанти сезонът на аспержите започва в началото на април и продължава до средата на юни. Друга важна особеност на аспержите е, че той е мощен афродизиак. За кулинарни цели се използва горната част, която може да се яде прясна или термично обработена: пече се, задушава се, вари се.

ягода

Дължим много ранен ягодов сезон на вносни плодове, които дойдоха при нас от слънчева Турция. Полезните свойства на ягодите са очевидни, например, тя съдържа огромно количество антиоксиданти и следователно с редовна употреба можете да укрепите имунната система за дълго време. Плодовете могат да се използват в различни салати и закуски. Ягодите се използват в десерти: желета, пайове, суфле, сладкиши и т.н..

авокадо

Ползите за здравето на авокадото са наистина безкрайни. Съдържа олеинова киселина, която намалява нивото на холестерола в кръвта, и фито-вещества, които помагат за унищожаване на злокачествените клетки без никаква вреда за здравите. При готвенето авокадото се използва за приготвяне на различни пастети, сосове и коктейли.

банан

Ползите за здравето на бананите са много разнообразни. Те съдържат голямо количество калий, който е от съществено значение за нормализирането на сърцето. Бананите се използват за приготвяне на голямо разнообразие от десерти: мусове, печене на гарнитура, сметана, сладолед и др. Въпреки това, най-често плодовете просто се ядат цели..

киселец

Първата почвена киселец ще се появи от края на април. Листата му съдържат много хранителни вещества и микроелементи. Щавелът се използва широко в многобройни сосове и дресинги, които вървят добре както с месо, така и с риба. Добавя се и към борш или яхния.

Магданоз

Магданозът е една от най-популярните подправки, използвани в много кухни по света. Може да се използва не само пресен, но и изсушен и дори замразен. Ползите от магданоз се дължат на голямото количество витамини и минерали.

вид чесън

Първите гроздове див чесън се появяват на пазара в края на април. Употребата на див чесън е в листата, стъблата и луковиците му. Те съдържат въглехидрати, протеини, незначителни количества мазнини, органични киселини, фибри, витамини и др..

спанак

Спанакът съдържа: захари, фибри, мазнини, протеини, въглехидрати, бета-каротин, както и витамини и минерали. Правят се сосове на база спанак, а също така се използват като подправка и допълнение към ястия с месо или като пълнеж за печене.

Morels

Морелите имат укрепващ ефект върху организма, укрепвайки имунната система. В тази връзка те са признати за лечебни гъби. За съжаление, в Русия морелите се смятат за условно годни за консумация, но в Европа това е признат деликатес. Сварете гъбите, източете водата и едва след това изпържете, пригответе пълнежа за пайове и рулца, супа или яхния от тях. Не можете да сол и кисели краставички, но сушени гъби могат да се използват и не по-рано от 3-4 месеца след сушенето.

Нар кори от диария: рецепти за отвари и отвари за лечение на кори от нар в случай на отравяне

Световна кухня