Сезонни плодове и плодове

Домакините знаят, че в сезона, когато се раждат плодове, те са не само най-свежите, но и най-евтините! Тези. с видима икономика можем да запазим плодовете за зимата и, разбира се, да се наслаждаваме на изобилие.

Разбира се, ще купуваме плодове с печалба на пазара или ще ги събираме в гората, на полето или в градината и внимателно ще я съхраняваме. Нека направим сладко, конфитюри, конфитюр. Замразете горски плодове за зимата, сухи ябълки и круши. Нека направим здравословни компоти и сокове със собствените си ръце.

Така че, запасете се със сезонни витамини и се насладете на отличния вкус на плодовете. Сезонността на плодовете и плодовете се обяснява с това, когато те узряват в естествени условия, а не с това, кога са ни донесени от Турция и други топли страни. И определено ще ви разкажем за плодовете, които узряват в нашите гори! Защото това са безценни дарове на гората, които не бива да се пропускат. Защото тогава не можете да го купите никъде или ще бъде о, колко е скъпо!

Какъв е сезонният плод сега? Вижте в таблицата.

месец

Плодов сезон по месец

януари

Цитрусови плодове (грейпфрути, лимони, портокали, мандарини), дюля, хурма

февруари

Грейпфрут, лимони, портокали, мандарини

Ягоди и диви ягоди, както и диви и горски ягоди, череши и череши. Червена касис, цариградско грозде, боровинка.

Ягоди, малини (включително горски), череши и череши. Черно и червено френско грозде, боровинки, боровинки, цариградско грозде. Праскови, кайсии, нектарини. Херцогиня, мътеница

Август

Дини и пъпеши, сливи, праскови, нектарини и кайсии. Гъски, боровинки, касис, морски зърнастец. Lingonberry, къпина, принц, кост, корона. шипка

Септември

Ябълки, сливи, смокини, круши. Пъпеши и дини. Киви, нар. Морски зърнастец. Lingonberry, червена боровинка, кост. Chokeberry - черна арония, шипка

октомври

Ябълки, круши, смокини. Киви, нар. Червена боровинка. Chokeberry - черна арония, шипка

ноември

Хурма, круша, дюля, киви, фейхоа. Червена боровинка.

декември

Дюля, хурма, нар. Червена боровинка. Портокали, мандарини, грейпфрути, лимони.

Сезонна храна

Защо сезонното хранене е чудесно решение и основа на здравословното хранене?

Причините за това са сезонни продукти:

  1. 1 е по-полезен - повечето от тези продукти идват при нас „направо от градината“, отглеждани без опасни торове и не обработени с химия;
  2. 2 по-вкусни - естественият и ярък вкус на пресни продукти не може да се сравни с консервирани, мариновани и други препарати, богати на подправки и сол;
  3. 3 е по-евтино - няма нужда от дългосрочното им съхранение (отопление, осветление, сигурност) и те не изискват допълнителни усилия за производство.

Събрахме основните продукти за всеки месец и описахме полезните свойства на всеки от тях *.

януари

В средата на зимата. Зад Нова година със своите празници и празненства. Тялото ни вече е малко уморено, но не можем да се отпуснем, защото Коледа и Стара Нова година предстоят! Денят вече започна да се увеличава, въпреки че все още не забелязваме това.
През януари, както през цялата зима, сякаш сме в състояние на хибернация. Разбира се, ние продължаваме да водим обичайния начин на живот, ходим на работа, спортуваме и т.н. Въпреки това, през зимата изпитваме състояние на повишена сънливост, активността ни намалява, ставаме по-бавни и имаме нужда от повече време, за да извършим обичайните си действия..

февруари

Въпреки факта, че това е последният месец в зимния списък, няма причина да очаквате затопляне. Измръзването не спира и снегът дори не мисли да се стопи. Старото име "свиреп" е най-добрият начин да се опишат метеорологичните условия на този месец. В този труден за хората момент бушуват тежък студ и бурни вихри.

Но си струва да запомните положителните страни. Първо, февруари е най-краткият месец в годината, което означава, че официално зимата ще приключи скоро. Второ, ние постепенно започваме да усещаме, че денят става все по-дълъг и това не може да не се радва. Независимо от това, всичките ни сили и ресурси се изчерпват. Сега трябва да започнем втория вятър. И ние ще направим това, като използваме вече познатите ни методи: здравословен сън, разходки на чист въздух, сутрешни упражнения и, разбира се, здравословно и здравословно хранене..

Единственият месец в годината, с настъпването на който не само природата се събужда от съня и зимния студ, но и сърцата ни... Мирише на пролет, кокичета и лалета. Тя носи първите лъчи на слънцето и красив женствен празник. Веднъж A.S. Пушкин нарече този месец "сутрин на годината".

С идването на март много хора започват бавно да се отърват от обемните зимни дрехи. И резултатът от тази „свобода“ често е хрема, настинки и кашлица. За съжаление, това не е изненадващо, тъй като организмът, страдащ от значителна липса на витамини, вече не е в състояние да устои на болести. Следователно да си помагаме чрез здравословен начин на живот и правилно хранене е наше свещено задължение с вас..

април

Най-забавният и забавен месец в годината! В допълнение, той се счита и за най-слънчевия месец, тъй като именно през този период слънцето увеличава своята активност, като ни дава усещане за топлина и комфорт. В превод от латински означава "затоплен", "слънчев". И нашите предци го наричаха „цъфтеж“ за цветята, които земята ни дава с идването му.

Април е вторият месец на пролетта, така че по това време на годината природата е почти напълно будна от съня. Въпреки това, дори и въпреки това, трябва да сте подготвени за студеното време, което все още може да се върне. Като се има предвид това, както и доста голямо количество недостиг на витамини, което обикновено се развива през този период, трябва да преразгледаме диетата си и да се опитаме да помогнем на тялото си по всякакъв възможен начин да се предпази от болести, стрес и пролетна депресия.

Последният месец на пролетта, който популярно се нарича месец на любовта и цветята. Освен това той се нарича най-зеленият месец в годината, тъй като именно през този период природата започва да оживява и да ни радва с естествената си красота..

Въпреки пролетното настроение и топлото слънчево греене, което майското време често ни дава, неговата променяемост и нестабилност все още остава. Именно през май температурата на въздуха може да се повиши до 25 ºC или да спадне до 1-2 ºC. Такива капки, както и отслабен имунитет след зимата, често водят до настинки и влошаване на здравето. Но дори и в този случай не трябва да се отчайвате. С правилно организирано ежедневие и хранителен режим, можете да преживеете това трудно време с достойнство и да посрещнете лятото с усмивка!

Първият летен месец, който носи със себе си не само дългоочакваните слънчеви лъчи, но и денят на лятното слънцестоене, или най-дългият ден в годината.

В стари времена, юни се наричаше "многоцветна", "лека зора" и дори "зърнопроизводител". Плюс това хората вярвали, че топлите юнски нощи са плодотворни. И дори дъждовните дъждове бяха оценени над златото. Именно през юни започна времето за дълги сенокоси в селата, а работните дни започнаха по нивите. Освен това, юни е чудесно време за повишаване на имунитета и подобряване на цялостното здраве. В края на краищата, именно през този период започнаха да се появяват плодове и зеленчуци, богати на витамини и хранителни вещества, чиято липса остро изпитвахме през зимата.

Това е може би един от най-непредвидимите месеци в годината. От древни времена хората не са го наричали напразно и „Страдник“ (за прекомерната жега и палещото слънце, под което трябваше да се работи) и „Грозник“ (за силни, внезапни гръмотевични бури).

Въпреки това, през юли можете да се насладите напълно на грациозността на природата, ярките летни цветове и примамливия аромат на зреещи плодове и плодове.

Наред с това лекарите казват, че през този период и възрастни, и деца най-често страдат от чревни инфекции. И вината е всичко - игнориране или дори непознаване на елементарните правила за организиране на вашите ястия.

Август

В зависимост от района на пребиваване и традициите славяните нарекли третия месец на лятото по различен начин: серпен, снабдяващ, стърнищен, щедър, собериха, плътен бръмбар. Съвременното име "август" дойде при нас от Византия, където, следвайки традициите на Древен Рим, последният месец на лятото е кръстен на Октавиан Август.

Този месец да не забравяме за принципите на доброто хранене - разнообразие, баланс и умереност. И също така, трябва да следвате принципите на "лятното" хранене - ниско съдържание на калории; повече зеленчуци, билки и плодове; чистота и свежест на продуктите. Много е важно през този период да поддържате водния баланс на тялото, защото в летните горещини човек губи до 2 литра течност на ден.

Септември

Тя получи името си от латинския септември (седем), защото това беше седмият месец от стария римски календар. Славяните го наричали „Вересен“, в чест на разцъфтялия през този период хедър, или Рюин (рев), защото в този месец започна есенното време, което „ревеше“ извън прозореца.

През септември започва славянската Нова година или църковната Нова година (14 септември), тоест нова отправна точка за църковната година и нейните празници (първият от които е празникът на Рождество на Пресвета Богородица). През есента следваме принципите на сезонното хранене, които се командват от мъдрите китайци. А именно, когато планираме диета през септември, вземаме предвид особеностите на този сезон и избираме продукти, които са традиционни за нашия район..

октомври

Това е десетият месец на годината, въпреки че той получи латинското си име окто (осем) още преди реформата на календара на Цезар. Хората свързват с него много народни поличби, вярвания и го наричат ​​по различен начин: кален, подзимник, сватба.

Храненето през октомври трябва да реши два проблема - потиснато настроение и есенни настинки. Следователно правилно балансираната и организирана диета ще ни помогне да се справим с тези задачи, а също така ще помогне за предотвратяване на много други заболявания. Много е важно с настъпването на студено време, когато апетитът се събужда и тялото съхранява хранителни вещества преди зимата, да не се прекалявате с висококалоричните храни, като давате предпочитание на нискокалоричните ястия с високо ниво на хранителни вещества.

ноември

Последният месец на есента, подобно на предшественика си, ни обърка в броенето на месеците на календарна година. Според григорианския календар той е единадесетият, но според стария римски календар - деветия, който стана основата на неговото име (от латински ноември, тоест девети).. Но нашите предци го наричаха по различен начин: Лист, Лист, Лист, Леден, Гърда, замръзване, зима Запевка, полузима, сватба, месец на пълни складове, порта на зимата. Ноември вече няма да ни поглези с топлина - в края на краищата често се мети със сняг, заплашва с Михайловски и Казански студове, мъгли и редки размразявания. Този месец е богат на църковни и светски празници, а също така бележи началото на Рождественския пост. Ноември е чудесна причина не само да мислим за здравословно хранене, но и да преминем към него.

декември

Смело навлизаме в зимата, като започваме „зимуването“ си от последния месец на годината и първата зима - снежна, студена декември с чести ветрове и студове. Той получи името си от гръцкото "δέκα" и от латинския декември, което означава "десети", тъй като той наистина имаше такъв сериен номер според стария римски календар, още преди реформата на Цезар. Хората, наречени декември: желе, зимен път, мрачен, втрисане, звън на вятъра, слана, свиреп, лютня, прибериха, кафеникаво. Декември е богат на народни и православни празници, началото на Рождественския пост и подготовката за новогодишните и коледните тържества.

За всеки избран месец:

  • продукти, които са сезонни за европейската част на Русия, пресни и узряващи в определено време;
  • плодове и зеленчуци за дългосрочно съхранение, които могат да бъдат запазени в продължение на няколко месеца, без да се нарушава качеството и специалната обработка;
  • зърнени култури, които всъщност нямат срок на годност и са равномерно разпределени през цялата година;
  • риба и домашни птици, налични пресни през цялата година;
  • вносни продукти, които се доставят при нас през сезона на зреене или улов (морски дарове, цитрусови плодове, екзотични плодове и зеленчуци);
  • гъби, взети както в естествената среда, така и отглеждани в специални помещения.

Когато се запознаете с всеки месец, ние също препоръчваме да прочетете предишния и следващия - тъй като повечето продукти не могат да се разпространяват строго по месеци и те узряват повече от един месец, следователно разделението се оказа доста произволно..

Сезонен календар на плодове и зеленчуци: кога и какво да купя... Съвети от познат доставчик!

Случвало ли ви се е да имате такова нещо, че купувате някакъв вид плод или зеленчук и то е напълно безвкусно или, напротив, развалено? Настроението е лошо, тялото също не е получавало витамини, парите са похарчени. Работата е там, че извън сезона продуктите много често се появяват по рафтовете на нашите магазини и пазари. Дори когато купувате ягоди през лятото, месецът играе голяма роля, защото този, който се отглежда в оранжерии, има съвсем различен вкус и е по-обработен с химикали..

Кога да купуваме плодове

В днешно време има чудесна възможност да се пирувате с пресни зеленчуци и плодове през цялата година. Растителните продукти се доставят при нас от почти целия свят. Трябва обаче да знаете откъде идват зеленчуците и плодовете, за да решите дали да ги купувате..

ягода
Ако купувате тази сочна ягода от градинари на пазара, тогава в последните дни на май и през целия юни трябва да го правите. През юли обикновено това е или презряло и гниещо, или оранжерийно. Да, и по това време е доста суха. Внесените ягоди могат да се намерят в супермаркети през цялата година. През март и април можете да закупите горски плодове, донесени от Испания или Португалия, от февруари до април, ягодите се продават от САЩ, но разбирате, че те се доставят все още зелени, защото транспортирането отнема много време. Почти целогодишно по рафтовете има ягоди от Египет и Етиопия, но те имат много различен вкус от европейските..
портокали
Изглежда те дори не изчезват от рафтовете. Най-вкусни са портокалите, донесени от средиземноморските страни, особено от Испания. Ранните сортове започват да узряват през ноември. Сезонът продължава до средата на април. От февруари до юли плодовете от Турция и Египет отиват в продажба, но отново обърнете внимание, че вкусът им не е същия - не са сладки и с гъста кора.

От юли до края на февруари се търгуват южноафрикански и перуански портокали. Те узряват на пътя, в допълнение, плодовете се третират със специални средства, така че да запазят еластичността си и да не се влошат дълго време, в очакване на транспортиране. В тях има много малко полезни вещества..
ябълки
Сезонът за най-вкусните и здравословни домашни ябълки започва през август и продължава до октомври. Тези плодове обаче могат да се съхраняват дълго време, така че можете спокойно да ги купите до февруари. През останалата част от годината плодовете се добиват от Нова Зеландия и Аржентина. Ябълките имат добър вкус и имат ползи за здравето. Тези плодове могат спокойно да се нарекат многосезонни..
японско дърво
Ползите от хурма за организма са неоспорими. Плюс това е вкусно. Сезонът на хурма започва през октомври и приключва в началото на ноември. Донасят го основно от Азербайджан и Узбекистан. Испанската хурма си струва да се спомене отделно. Обикновено се бере, когато узрее и бързо се изнася на пазара. Въпреки това, той може да се съхранява на рафтовете за не повече от седмица - тогава той започва да се влошава..
авокадо
Ако видите сорта "Хаас" на тезгяха, можете да го купите без колебание. Сезонът му продължава целогодишно, променят се само страните доставчици. Но обикновено продаваме плодове Ardit и Fuerte, които се изпращат все още в зелено. Затова се препоръчва след закупуване на авокадо да го задържите няколко дни на перваза на прозореца, за да е напълно узрял..
домати
И в салата, и в пица, и в сандвич... Доматите могат да допълнят всяко ястие. Домашните домати се продават от края на май до началото на октомври. По всяко време на годината на рафтовете можете да намерите азербайджански домати - те са с много добро качество. През март-април вкусните плодове идват от Италия, но са доста скъпи. По-бюджетен вариант са доматите от Турция. Те могат да бъдат намерени от декември до март. Сега те трябва да бъдат старателно измити.
краставици
Домашните краставици се продават в същия период като доматите. През останалата част от годината те се внасят. Те не представляват особена опасност за здравето. Но обърнете внимание на дългите краставици от Китай. Те имат по-скоро билков аромат, отколкото аромат на краставици. В тези краставици има много нитрати, затова е препоръчително да ги обелите, особено ако дете ще изяде ястие с тях..
Представихме примери за най-често срещаните плодове и зеленчуци на нашите рафтове. Но винаги имайте предвид информацията за сезона и страната на доставка. Ясно е, че такива кореноплодни култури като моркови или картофи растат тук и могат да се купят цяла година, те също са склонни да се съхраняват дълго време. Но дините и пъпешите могат да бъдат узрели и здравословни само през втората половина на юли и през август..

Кликнете върху „Харесвам“ и получавате само най-добрите публикации във Facebook ↓

Сезонност на зеленчуците и плодовете

Сезонността на зеленчуците и плодовете е аспект, който не винаги вземаме предвид при избора на продукти. Всъщност в супермаркетите зеленчуците и плодовете са подредени в чисти пързалки на охладени рафтове през цялата година, равномерни и гладки, сякаш на мотика. Големите търговски вериги ни карат да мислим по-малко за качеството на продуктите и повече за богат избор и максимално удобство при закупуване: по всяко време на годината, всеки ден от седмицата и по всяко време на деня. Редовно ядем красиви зеленчуци и плодове от супермаркета, поддавайки се на илюзията за здравословен начин на живот..

Винаги ли са здравословни зеленчуците и плодовете??

Пълнейки с удоволствие нашите колички с плодове и зеленчуци, забравяме, че те ще бъдат полезни само през сезона, което е различно за всеки продукт. Нещо повече, несезонните плодове могат да навредят на тялото. Но как е това? Не бяхме ли научени от детството, че плодовете и зеленчуците, особено суровите, са източник на много витамини?

Да и не. Сезонните плодове са максимално богати на витамини и микроелементи, узрели според естествения природен цикъл и се събират в своя пик. Такива зеленчуци и плодове могат и трябва да се консумират непреработени, като се запазва полезният им състав..

Съвременните селскостопански технологии, задоволяващи безкрайното потребителско търсене, ни доставят богат избор от продукти извън сезона, които са не само нездравословни (отглеждани в изкуствени условия, зеленчуци и плодове не натрупват необходимото количество витамини), но и вредни. Добавки, които стимулират растежа и ранното узряване, нитратни торове, пестициди, които нямат време да се разлагат поради твърде кратък цикъл - всичко това е вредно за здравето ни. Деца под три години и възрастни хора са особено податливи на това..

Тези зеленчуци и плодове трябва да бъдат внимателно обработени преди хранене, за да се намалят вредните ефекти. Препоръчва се да ги накиснете в студена вода (или в слаб разтвор на оцет), отрежете стръковете и ги обелете. Но дори и в този случай ползите им за тялото ще бъдат минимални..

Ние се запасяваме с витамини за бъдеща употреба

Осъзнавайки, че зимата идва след обилното лято, ние съзнателно или несъзнателно коригираме диетата си, опитвайки се да се наситим със сочни свежи вкусове и да натрупаме повече витамини в резерв. Това желание се подсилва от националните хранителни традиции: сезонните зеленчуци не напускат трапезата през лятото, редувайки се в „зелени“ салати и различни видове okroshka. Копнежът към пресни зеленчуци и плодове не е случаен: нашето тяло инстинктивно избира какво ще бъде добре за него. Така морковите съдържат бета-каротин, който се превръща от ензимите на организма във витамин А (ретинол), който укрепва ретината. Краставицата е 95%, съставена от вода, наситена с калий и служи като отлично средство за отстраняване на токсините и токсичните вещества. А червеният цвят на един домат се дължи на неговия ликопен, който предотвратява деленето на някои ракови клетки..

Според препоръките (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) на Световната здравна организация, на ден трябва да се консумират минимум 400 грама плодове и зеленчуци, пресни или варени (с изключение на картофи и подобни нишестени корени), за да се предотврати заболяването сърце, рак, диабет и затлъстяване. За удобство можете да си спомните универсалното "правило за пет порции": трябва да ядете 5 или повече различни "порции" плодове и зеленчуци на ден. Една порция е около 80-100 грама или количество, което лесно се побира в сгъната длан: морков, домат, няколко мандарини или малка купа зеленчукова салата.

Консервиране, сушене или замразяване?

За да поддържате правилния баланс в диетата, дори през зимата, можете да правите препарати от сезонни зеленчуци, плодове, плодове, билки и гъби. Най-популярният, но най-малко ценният вариант по отношение на запазването на полезността е консервирането. Така можете да готвите много зеленчукови ястия, които са напълно готови за сервиране. Консервирането обаче изисква топлинна обработка, така че съдържанието на витамини и минерали в крайния продукт е минимално. Малко е полезно и в конфитюрите и консервите, тъй като продължителното варене и комбинацията със захар няма най-добър ефект върху състава на горски плодове и плодове..

По-нежна обработка е сушенето на стайна температура, на слънце или във фурната. Тази опция работи добре за плодове, плодове, гъби и билки..

И накрая, почти идеалният метод за приготвяне е замразяването на храната. Тя ви позволява максимално да запазите не само полезния състав, но и външния вид, вкуса и аромата на зеленчуци и плодове. Трябва да се помни, че повторното замразяване е нежелателно, затова е по-добре да разпространявате храна в малки порционирани торбички..

Сезонен календар на зеленчуци и плодове

За лесно навигиране на сезоните и създаване на вкусно и здравословно меню през цялата година, използвайте нашия сезонен календар.

Зеле: бяло, червено, брюкселско зеле. Шалот и праз, артишок, ряпа, пащърнак

Цитрусови плодове (грейпфрути, лимони, портокали, мандарини), дюля, хурма

Зеле: бяло, червено, брюкселско зеле. Шалот, пащърнак

Салата с крес и радикио. Аспержи, спанак, репичка, ревен

Аспержи, спанак, репичка, зеле. Салати: зеле, маруля, радико, рукола. Млад грах

Аспержи, спанак, репички и репички, рутабага. Фасул, грах. Моркови, тиквички, краставици, чушки. Карфиол, броколи. Салати: маруля, зеле, радио

Ягоди и ягоди, череши и череши. Червена касис, цариградско грозде, боровинка

Млади картофи, краставици и домати. Карфиол, броколи. Моркови, тиквички, патладжани, чушки. Зелен грах и боб. Целина, праз и лук. Крес, салата за глава, маруля

Ягоди, малини, череши и череши. Черно и червено френско грозде, боровинки, боровинки, цариградско грозде. Праскови, кайсии, нектарини

Картофи, домати и краставици, моркови, патладжани, тиквички и тиквички. Карфиол, червено зеле, броколи, зелен грах. Чушки от чушки, царевица, лук. Репичка, репичка, рутаба, цвекло.

Дини и пъпеши, сливи, праскови, нектарини и кайсии. Гъски, боровинки, касис, морски зърнастец

Краставици и домати, чушки, моркови, тиква, тиквички, патладжан и тиквички. Карфиол и броколи. Лук и праз, зеле, хрян, репички и рутабаги

Ябълки, сливи, смокини, круши. Пъпеши и дини. Морски зърнастец

Домати, моркови, тиква, броколи, брюкселско зеле и карфиол. Праз, рутаба, ряпа, хрян

Ябълки, круши, смокини

Моркови, тиква, ряпа. Карфиол и брюкселско зеле. Праз, хрян

Хурма, круша, дюля, червена боровинка

Брюкселско зеле, тиква, ряпа, праз

Дюля, хурма, нар. Червена боровинка. цитрусов

Сега в "Еко-Лакомка" е сезонът на зеленчуците и плодовете. Ще се радваме да получим вашите поръчки!

Ползите от сезонните храни

Защо е важно да включите сезонните храни в диетата си? Това е просто: те са здрави и съдържат много витамини, тъй като узряват в естествени, а не изкуствено създадени условия. Освен това те обикновено са много по-евтини..

Сезонните зеленчуци и плодове, за разлика от замразените или консервирани, вкус богат и добавете разнообразие към вашата диета. Отидете на сезонни продукти, опитайте се да пазарувате на местните пазари, защото повечето стоки идват там "направо от градината", а те се отглеждат без вредни торове или химическа обработка.

Интересно: сезонните зеленчуци и плодове се отглеждат без използването на пестициди, нитрати. Не е необходимо да придават естетичен вид с восък или други изкуствени средства..

За добро разбиране на сезонните продукти, изучете сезонния календар, приложим за европейската част на Русия.

Зимните сезонни продукти са създадени да поддържат имунната ви система, да добавят енергия и добро настроение.

Шалот узрява през есента и се поддържа добре през цялата зима. Той съдържа голямо количество аскорбинова киселина и помага на тялото да усвоява мазни храни, популярни в студения сезон..

Не забравяйте да включите в зимната си диета различни видове зеле: брюкселско зеле, савойско, червено и бяло зеле. Зелето е много ценен продукт за тези, които искат да контролират собственото си тегло. Понижава кръвната захар, премахва излишната течност от тялото и подобрява подвижността на червата.

Червените боровинки, шипки и цитрусови плодове са основните източници на витамин С, който участва в регулирането на окислително-възстановителните процеси, въглехидратния метаболизъм, регенерацията на тъканите и повишава устойчивостта на организма към инфекции.

Ряпата узрява в късна есен и помага в борбата с недостига на витамини в началото на зимата. Съдържа витамини от група В, каротин, желязо, калий, магнезий, калций и сяра.

Авокадото е богато на полиненаситени киселини, които подпомагат представянето ни дори в мрачно зимно време и повишават защитните функции на организма. В Израел сезонът на авокадото започва през януари, така че повечето от зеленчуците в магазините се внасят..

Нар - в северното полукълбо узрява от септември до януари. По отношение на съдържанието на хранителни вещества, това е най-ценният плод. Плодовете му са богати на захари, танини, витамин С, фибри, минерали и микроелементи: калций, магнезий, калий, манган, натрий. Сокът от нар помага да се нормализира работата на стомашно-чревния тракт, има дезинфекционен ефект и е ефективен за предотвратяване на настинки.

През пролетта тялото се събужда от „хибернация“. По това време той особено се нуждае от витамини и минерали, за да поддържа основните функции..

Репичката узрява през април и съдържа жизненоважни витамини, поради което е толкова популярна в онези райони, където хората трябва да възстановят защитните сили на организма след дълга зима..

Морският зърнастец е полезен сам по себе си - под формата на сок или пюре, тъй като има лечебни свойства. Съдържа много витамини: В1, В2, С, Е, К, Р, както и флавоноиди, фолиева киселина, фруктоза и фосфолипиди. От листата му може да се направи витаминна отвара, която има антивирусна активност. А морският зърнастец има аналгетични свойства и мощни лечебни ефекти..

Спанакът съдържа желязо, калций, магнезий, витамини A, C и E. Пресният зеленчук е особено богат на антиоксиданти - той е един от основните хранителни източници на фолиева киселина..

Рукола, или синапената билка, както бе наречена заради остър вкус, е нискокалорична и много здравословна билка. Богат на фибри и микроелементи: цинк, манган, селен, магнезий, мед, натрий, фосфор и желязо. Понижава кръвната захар и регулира водно-солевия метаболизъм в организма.

Младият грах е популярен продукт, който се използва в почти много национални кухни на света. Той е силно хранителен и съдържа витамини A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 и C.

В топлия сезон узряват много полезни плодове. Тъй като са млади, за подготовката им е необходимо минимум време и топлинна обработка. Включете в диетата си студени супи, плодови, плодови и зеленчукови салати, зеленчуци на скара.

Летният сезон се открива от горски плодове: ягоди и череши. Това са отлични нискокалорични десерти, защото 100 грама плодове съдържат само 50 ккал - десет пъти по-малко от шоколада. В същото време черешите са богати на пектин, който спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, а ягодите имат противовъзпалително и леко диуретично действие..

През лятото слива узрява богата на органични киселини. Ускорява метаболизма и помага за извеждането на токсините от тялото.

Краставиците са най-нискокалоричните зеленчуци без захар, но въпреки това са отлично наситени и съдържат редки антиоксиданти: гал, кафе, кумаринова и канелена киселина. Когато правите салати с краставица, не премахвайте кожата, с нея ще загубите половината от полезните свойства.

Доматите са богати на ликопен, естествен антиоксидант, който не се синтезира в човешкото тяло, а идва само с храната. Ликопенът се абсорбира само с мазнини, затова препоръчваме да добавите зехтин към доматите.

Сладкият пипер съдържа сладък витамин от група В, калий, желязо, силиций и йод. Между другото, чушките се съхраняват в хладилник за около седмица, така че опитайте да приготвите салата с пресни зеленчуци възможно най-скоро..

Ранните моркови активират вътреклетъчните окислително-редукционни процеси, регулират въглехидратния метаболизъм, имат антисептични, противовъзпалителни и аналгетични свойства.

Втората половина на лятото е добра, защото е време за младите картофи. Картофите са много питателни, съдържат бавни въглехидрати, фибри и протеини (глобулин, албумин, протеин, пептон). Също така картофите съдържат оксалова, ябълчена, лимонена и други органични киселини. Най-полезно е да ядете млади картофи с техните кожи, варени или печени.

В края на лятото дините и пъпешите узряват, които са повече от 90% вода. Освен това съдържанието на витамини и хранителни вещества в тези плодове е много високо..

Динята съдържа пектини, протеини, калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо. И витамини: тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева и аскорбинова киселина, каротин. Динята има силно диуретично, холеретично, противовъзпалително, антипиретично, слабително и тонизиращо действие. Нормализира метаболитните процеси, засилва чревната перисталтика.

Пъпешът съдържа захар, витамини А, Р, С, каротин, фолиева и аскорбинова киселини, мазнини, соли на желязо, калий, натрий, фибри. Пъпешът утолява жаждата добре.

Ранната есен е сезон за изобилието от сезонни плодове и зеленчуци. Към лятната реколта се добавят нови узрели плодове. По това време на годината, опитайте се да се запасите с хранителни вещества и да подготвите тялото си за зимата..

Есенното цвекло перфектно почиства организма от токсини и токсини, засилва чревната перисталтика и регулира обменните процеси. Благодарение на фибрите си, органичните киселини и бетаина цвеклото прочиства черния дроб и помага при загуба на тегло.

Чесън - той получи своя остър и остър вкус благодарение на алицин, микроелемент, който стимулира защитните свойства на организма, допринася за нормалното усвояване на храната и ускорява метаболизма.

Не е чудно, че те казват "ако искате да ядете, яжте ябълка", тези плодове са богати на пектин и имат нисък гликемичен индекс, което означава, че те бавно повишават нивата на кръвната захар. Ябълките са полезни за укрепване на косата и ноктите, те перфектно почистват тялото и ускоряват метаболизма.

Патладжанът е почти обезмаслен източник на фибри и калий. Тиквички, тиквички, тиква и тиква са с високо съдържание на каротеноиди (важни за ендокринната система), пектин (понижава холестерола), лутеин и зеаксантин (полезно за очите).

Зеленчуците и плодовете губят полезните си свойства при дългосрочно съхранение. Витамините, които съдържат, изчезват след замразяване или консервиране. Например, витамин С се изпарява с 30% след 3 дни съхранение на продукта в хладилника. Ето защо се препоръчва да се яде колкото се може повече сезонни храни, сурови или с минимална обработка..

За да се свържете с индивидуален консултант, който ще изготви план за хранене за вас, следвайте връзката.

Сезонен календар на плодове и зеленчуци: кога и какво да купя

Съдържание на статията [скрий]

Кой не е бил в такава ситуация? Купувате луксозно изглеждащи портокали (ягоди, авокадо), вкусвате ги и те вкусват абсолютно невъзможно. Или сортът не е същият, или страната на произход, или не сезонът. „Последното е особено важно“, казва Наталия Фадеева, д-р, диетолог-ендокринолог от Центъра за семейна диетология MEDEP. - Всички плодове и зеленчуци се купуват най-добре узрели и не се съхраняват дълго. Такива плодове са не само много вкусни, те съдържат най-много витамини. Докато в лежащите в склада количеството на хранителните вещества намалява. А в оранжерийните плодове и зеленчуци вредните дори могат да се натрупват, тъй като химическите стимуланти се използват в големи количества за отглеждане на такива продукти ".

Въпреки това, днес имаме възможност да пируваме със сезонни плодове, отглеждани на открито през цялата година. Растителните продукти се донасят в Русия от почти цял свят, когато на един континент прибират реколта, на другия сеят само лехите. Просто трябва да знаете къде и кога идват най-добрите плодове и зеленчуци. Попитахме Андрей Колчевников, управител на категорията на компанията Azbuka Vkusa, за това..

Плодове и зеленчуци: кога и какво да купя

Портокали. „Най-вкусните портокали са тези, донесени от средиземноморските страни, предимно от Испания“, казва Андрей Колчевников. - Ранните сортове започват да узряват през ноември. Сезонът продължава до края на април. С настъпването на зимата на рафтовете с отличен вкус се появяват червени, така наречените кървави портокали, отглеждани в Италия. От февруари до юли се продават плодове, изнасяни от Египет и Турция. Но по отношение на потребителските си качества те са значително по-ниски от европейските. Затова не забравяйте да попитате продавача: откъде идват стоките. " Средиземноморските се заменят с южноафриканските и перуанските - те се търгуват от юли до края на декември. Такива плодове често се берат зелени. Те узряват на пътя, което не влияе по най-добрия начин на вкусовите и хранителни свойства..

Ябълки. Сезонът за най-вкусните и свежи ябълки започва през август. По това време на рафтовете на нашите магазини пристигат ранни сортове плодове от местни производители. Сезонът на ябълките в магазините продължава средно до края на февруари. „През зимните месеци основните доставчици на качествени плодове са страните от южното полукълбо, преди всичко Нова Зеландия, Чили и Аржентина“, казва Андрей Колчевников. - Трябва да се отбележи, че с навлизането на интелигентните свежи технологии стана възможно да се консервират ябълки за дълго време, без да се губят потребителските им качества. По този начин тези плодове могат да се считат за многосезонни..

Райска ябълка. Сезонът му започва през октомври и завършва в края на януари - началото на февруари. В този момент той идва при нас главно от Азербайджан и Узбекистан, както и от Турция и балканските страни. „Испанската хума е много добра“, казва Андрей Колчевников. - Плодовете му са едри, ярко оранжеви, много сладки и изобщо не плетат, тъй като се берат при узряване..

Ягода. Почти всички ягоди, продавани в Русия, са внос. Дори през пролетта и лятото. „Факт е, че горските плодове, отглеждани от местните производители, са напълно неподходящи за дългосрочно съхранение и транспортиране“, казва Андрей Колчевников. - Сезонът на ягодите започва през март-април. Именно по това време бери започва да се бере в Испания, Гърция, Португалия. Европейските ягоди могат да бъдат намерени в магазините до края на октомври: като правило това са късни сортове, донесени при нас от Полша. Американските ягоди, които се отглеждат в Калифорния и Флорида, също се продават от февруари до април. Има страхотен вкус, но не се среща често в нашите супермаркети “. В други месеци (почти през цялата година) по рафтовете има горски плодове от Етиопия, Танзания, Египет. Той е осезаемо по-нисък по вкус от европейския.

Авокадо. "Сортът хаас се счита за най-вкусното авокадо и няма значение откъде идва", казва Андрей Колчевников, "Сезонът му продължава целогодишно, само страните се променят - Израел, Бразилия, Мексико, Южна Африка. Този сорт е най-продаваният в света. Но у нас, за съжаление, е малко. Предпочитаме неузрели авокадо и сортове, които са по-толерантни към съхранение, например, Pinkerton, Ettinger, Ardit, Fuerte. Те не са лоши, но като правило, пристигаме на гишетата ни много незряло ".

Домати. Тези зеленчуци също са многосезонни. „По всяко време на годината по рафтовете на нашите супермаркети можете да намерите домати от Азербайджан, които се считат за едни от най-добрите“, казва Андрей Колчевников. „А през март - април се продават домати от Италия, които също са много вкусни. И пътищата! " По-бюджетен вариант са плодовете, изнасяни от Турция или Израел. Те се продават от декември до март.

Създайте сезонен календар и се насладете на най-вкусните плодове, зеленчуци и плодове през цялата година!

5 причини да ядете сезонни храни и да се чувствате по-добре

Всички знаем цените на зеленчуците и плодовете: освен кореноплодни зеленчуци, сезонни мандарини и питателни банани, почти всички пресни плодове, билки, плодове и зеленчуци струват астрономически суми в студения сезон и дори са по-ниски по вкус. Факт е, че през есенно-зимните цени се полагат огромни транспортни разходи, а повечето плодове и зеленчуци се доставят неузрели и чакат клиентите си в хладилници и на рафтове за съхранение..

Сезонните продукти стават по-евтини, колкото повече стават: просто трябва да изчакате седмица, когато реколтата от ябълки, домати или череши достигне своя връх, а цените падат колкото е възможно повече. Най-удобно е да наблюдавате реколтата според календара на сезонността..

Лесен за закупуване

Всеки, който следва система за здравословно хранене, е свикнал да купува хранителни стоки на пазарите през уикенда, в специални секции от редовни магазини и дори на останките по пистите. Сезонните продукти са възможно най-достъпни - сега няма нужда да пътувате из района в търсене на свежа зеленина, градински зеленчуци и горски плодове: те (и цветя - като цяло всичко, което расте през лятото) могат да бъдат закупени в импровизирани палатки и на спирки на транспорт, ако наистина е твърде мързеливо къде да отида там. А пазарите през уикенда на открито ще удивят с гамата в сравнение с ранната пролет и късната есен.

Те са лесни за запазване

Един от най-добрите хакове за живот на любителите на здравословното хранене са летни доставки на храна за цялата година, особено ако имате просторен фризер. Консервирането и приготвянето на конфитюри изисква проблеми, освен това плодовете и киселите зеленчуци, когато се консервират, са в изобилие от захар и сол, което не е подходящо за всяка диета.

Най-простото решение е производството на полуфабрикати и замразяване. Гъби и горски плодове, добре запазени зеленчуци, плодове - всичко това може да бъде нарязано на филийки и замразено във вакуум. Това добавя стотици нови съставки към вашите зимни зърнени храни и протеинови ястия, от сос от червени боровинки до гъби от свинско месо..

Лесно се смилат

Повечето сезонни храни са здравословни фибри, комбинирани с вода, най-лесните за храносмилане и единодушно признати от всички диетолози като идеални храни за здравословна диета..

Според съвременните стандарти се препоръчва да съставляваме една трета или половината от приема на храна от пресни зеленчуци и плодове: по този начин протеините, които са по-трудни за усвояване, сложни и прости въглехидрати, получават вода и полезни вещества за храносмилане.

Друга основна препоръка на специалистите по хранене е да избират цели зеленчуци и плодове, а не пресни сокове и пюрета: така тялото ни усвоява фибри самостоятелно, а също така регулира количеството консумирана храна. Например, яденето на пет обикновени ябълки е много по-трудно от консерва с ябълков сос, а чаша пюре може да има 1000 неочаквани калории. Подкарайте храносмилателната си система и не забравяйте да се съсредоточите върху зелените зеленчуци и не хранителните фибри: те са отговорни за контрола на преяждането..

Интересно е да се готви с тях

Сезонните плодове и зеленчуци са идеални съставки за салати, яхнии, десерти и напитки: можете да добавите необичайни плодове, редки плодове или пикантни билки в обичайния състав на скучни ястия, за да освежите класическата рецепта. Всички ястия - от традиционната каша до класическата салата Цезар - могат да бъдат подсилени със сезонни съставки. И колкото по-цветно е ястието, толкова по-разнообразно ще е на вкус..

Също така през лятото и есента можете да разредите менюто с въглехидрати-протеини с пресни продукти, които бяха твърде мързеливи или неудобни за готвене в студения сезон. Например, можете да преминете изцяло към студени салати на основата на зърнени култури (киноа, ориз, булгур, макаронени изделия) с билки, сезонни зеленчуци, сирене, месо, сладки и кисели плодове и домашен дресинг (медена горчица или горски плодове). Променливостта зависи само от вашите предпочитания, а времето за приготвяне на една салата все още е по-малко, отколкото за типично гореща. Основното нещо е да не се готви за бъдеща употреба: салатите трябва да се консумират пресни.

Пролетно-летен сезон плодове и зеленчуци трапеза

През лятото зеленчуците и плодовете са основното на нашата трапеза. По това време се появява маса напълнени със слънце плодове и ние можем да се насладим само на свежата им енергия. Нашата маса с плодове и зеленчуци ще ви помогне да разберете сезонността на всички дарове на лятото.

През юни в градината и в гората узряват ранните праскови, малини, ароматна касис и други дарове на природата. През юли те ще отстъпят на не по-малко апетитните ябълки и круши, боровинки и къпини. Август е богат на жълти сливи, червени боровинки и сладко грозде.

Истинска гастрономическа простор очаква и любителите на зеленчуци, билки и смесването им в различни салати. През първия месец на лятото марулята спанак и айсберг трябва да са в горната част на масата. Те вървят перфектно с домати, сладостта на които в този момент е сравнима с черешката..

Подробна таблица със зеленчуци и плодове за пролетта и лятото

Тази таблица с плодове и зеленчуци ще ви помогне да се ориентирате в тяхното разнообразие през целия пролетно-летен сезон..

Коментари към таблицата:
* Лятото е жълто, пролетта е зелено.
* Срокът на годност е оцветен в сиво, за да можете лесно да видите кога магазините ще показват определени плодове.

Списъците по никакъв начин не са предназначени да бъдат пълни. Ако предложите някои нови плодове и зеленчуци за летния сезон, ще се радваме да добавим нашите маси.

В овощните градини, гори и зеленчукови градини на нашия регион има толкова много прекрасни здравословни продукти, че специално в тези списъци не включваме екзотични плодове, внесени от други страни..

Сезонна храна. Какви зеленчуци и плодове купуваме през март

Признавам, ми беше трудно да съставя публикация за сезонните плодове и зеленчуци през март. Бях малко озадачен, когато разгледах произхода на това, което сега може да се намери в нашите супермаркети и пазари. Има много малко плодове и зеленчуци, които наистина могат да се считат за „сезонни“. Март в този смисъл е може би един от най-бедните месеци в годината..

Затова просто ще ви кажа какво купуваме сега от пресни растителни храни:

  • цитрусови плодове от всякакви цветове и размери, те вече са много достойни - обикновени и червени портокали, лимони, мандарини, помело, грейпфрут;
  • ябълки - избирам по външен вид и мирис, възможно най-естествени, с външни несъвършенства и без обилно восъчно покритие;
  • банани - в смутита, за бананов сладолед и просто глътка;
  • круши - сега харесвам сортовете "Пакам" и "Горска красавица", обикновено ям точно така или замествам банани в пюре с узрели круши, те дават кремообразна консистенция
  • киви - витамин С в най-добрата му, естествена форма;
  • тъмно чилийско грозде - много вкусно и естествено, няма усещане да се яде пластмаса, както се случва с огромно жилаво розово грозде от супермаркета
  • кокосови орехи - за мляко, кокосово кисело мляко, кокосов чипс;
  • авокадо - често просто го хапвам с лъжица или правя гуакамоле, добавям го към зелена салата
  • пакети със зелена салата - спанак, айсберг, микс „Тоскана“ и др.;
  • зелени - копър, магданоз, зелен лук, мента за смути;
  • коренни зеленчуци - моркови, цвекло, главно за сок, картофи, сладки картофи за най-малкия син;
  • зеле - червено зеле, бяло зеле, пекинско зеле;
  • пресни стриди гъби;
  • Домати, изсушени на слънце;
  • лук чесън;
  • краставици - най-голямата дъщеря ги обожава, аз винаги ги обелвам в извън сезона;
  • джинджифил - за сок и чай от джинджифил;
  • целина - за сок;
  • ядки и сушени плодове - внимателно избирам да бъда без химикали;
  • замразени зеленчуци - броколи, карфиол и брюкселско зеле, царевица, грах и зеленчукови смеси, които най-добре не се купуват пресни в извън сезона;
  • замразени плодове - ако е необходимо, ако запасите от градински плодове изтичат от лятото.

Доста обширен списък се оказа.. По отношение на обема, прясната растителна храна е голяма част от нашите покупки, аз винаги нося огромни торбички вкъщи от магазина, сякаш не сме петима, а 10 души.

Как ви харесва списъкът? Опитвам се да разнообразя диетата на семейството, постоянно предлагам на децата и съпруга си различни зеленчуци и плодове. Но все още имат ябълки и банани в любимите си, мъжът ми също има портокали и мандарини.

Как да кажа благодаря за полезните публикации?

Използвайте моя код QPH244, когато купувате на iHerb.com и вземете 5% отстъпка. По-добре е да го въведете ръчно, когато правите поръчка. Ето как подкрепяте моя блог!

Ако iHerb не се зареди, свързваме VPN за 2 минути.

Сезонни колебания на цените: какви зеленчуци и плодове сега е изгодно да се купуват

Сега всичко се оскъпява! Поради санкциите много купувачи сега смятат така. Но в действителност не всичко е толкова лошо. В крайна сметка нещо наистина става по-скъпо, но нещо, напротив, става по-евтино. Например плодове и зеленчуци. Всичко е за сезонните колебания на цените.

През втората половина на лятото и есента цените на плодовете и зеленчуците падат. Това е разбираемо: сезонът идва, има много стоки, няма нужда да го носиш далеч, конкуренцията между продавачите е висока. Към края на есента сезонните зеленчуци и плодове все още са по рафтовете, те все още могат да бъдат закупени на сравнително ниска цена. В същото време сезонът дори не е започнал за някои зеленчуци и плодове. И цените за тях все още са високи - скоро ще спаднат.

Вече става по-скъпо

В семейството на доматите плодовете от сливка са най-евтините. Можете да ги намерите на пазара за 50 рубли. И ако по-рано, когато имаше смляно розови, купуваха „крем“ главно за готвене, то сега не се срамуват да ги купуват за салата. На вкус са много по-хубави от оранжерийните "пластмасови" домати.

Сланите завършиха сезона на зеленината в близост до Москва, така че не можете да купите 100 грама магданоз от бабите на пазарите за 10-15 рубли. Ще трябва да изложим 20-25 рубли за куп, или дори повече.

Време е за покупка

Сега е пикът на сезона за различни кореноплодни: моркови, цвекло, картофи - те сега се продават по 15-20 рубли за килограм. До Нова година цените за тях може да започнат да растат, но тъй като реколтата тази година беше доста добра, да се надяваме, че основният растеж ще бъде в края на зимата - началото на пролетта.

Беритбата на бялото зеле е приключила основно. Сега е възможно най-евтино. Необходимо е да се закупи и ферментира. Въпреки това зелето също се съхранява добре в несолено състояние. И не бива да се притеснявате за цената. Тя няма да лети до небето и ако порасне, то не по-рано от Нова година. Реколта, отново, добре.

Целина, пащърнак, рутабага, репички и дайкони вече се предлагат за сезонни цени. Тези зеленчуци никога не изчезват от рафтовете на магазините, но сега са особено полезни и възможно най-евтини..

Октомври е сезонът на тиквите. Въпреки че този зеленчук се съхранява много добре и ще се продава до март, трябва да го купите и готвите веднага: той съдържа най-много витамини. И цената не е висока. В зависимост от сорта, тиквата може да се купи от 10 рубли на килограм.

Скоро ще поскъпне

След домати и краставици, патладжаните скоро ще поскъпнат. Цените за тях вече са поскъпнали. И ако през сезона те можеха да се намерят по 40 рубли на килограм, сега - 70-80. Сезонът минава, остават само вносни патладжани. Обикновено в края на октомври - началото на ноември, в продажба могат да се намерят само гръцки и израелски. И цената за тях ще надхвърли 100.

Същата история е и с младите тиквички. Вътрешните приключиха, останаха само вносни. Но на панаири от фермери можете да си купите зимни тиквички, с дъбова кожа, те лежат дълго време и са евтини. Въпреки че почистването им е много трудно.

Скоро ще е по-евтино

Хурма вече се е появила на повече или по-малко нормални цени, но този плод все още не е узрял и затова „плете“.

Най-вероятно гранатите също ще поевтинят малко. Сега не най-големите и узрели продават рубли за 150. През ноември ще се появят още узрели нар на същата цена.

Червена четка

Значението на думата "Apple"