Популярна северна риба

Северната риба се радва на заслужена популярност в продължение на много векове. Рибната фауна на тайговия пояс на Русия е много разнообразна, а северната риба има много почитатели..

Струва си да обърнете вашето внимание на факта, че в тази статия ще се съсредоточим върху такива благородни породи риби като:

Както можете да видите, северните реки и потоците от планинска тайга са много богати на жива фауна. В Сибир винаги можете да срещнете голям брой любители на рибарите, които идват да си вземат трофея. Коренното население на север обаче не лови риба за удоволствие, а за храна. В крайна сметка именно рибата е основата на ежедневната им диета..

Muskun

Да започнем с риба, наречена мускун. Може да се намери в басейните на такива реки като Об, Иртиш, Лена, Енисей. Тя има просто отличен вкус. Най-често този вид риба се яде в леко осолена форма и под формата на нарязани.

Nelma

Нелма е доста голяма риба, която може да тежи до петдесет килограма. Именно тази риба беше призната за най-вкусна сред всички останали породи на север. Всяко ястие, приготвено от този вид риба, се оказва просто вкусно. За съжаление в момента това е застрашен вид. Хващането й е строго забранено.

Чир живее както в прясна, така и в полупресна вода. Счита се и за много ценен вид. Доста често може да се намери в Камчатка..

омул

Омул е с малки размери. Теглото му в максималния знак достига само шест до осем килограма. Този вид риба живее в езерото Байкал. Уловът на този вид риба се извършва по всяко време на годината..

Pyzhyan

Pyzhyan е риба, която също има много добри вкусови характеристики. Този вид не е голям. Той е хванат както от любители, така и от професионалисти. Доста трудно е да объркате този вид риба с други, тъй като той има характерен преход от главата към тялото.

Tugun

Тугун е малка търговска риба. На север често се нарича херинга на Сосва. Живее в много северни реки. Този вид риба тежи до сто грама. Месото от този вид риба е постно и много нежно. Доста често този вид риба се пуши и осолява. Риболовът се извършва от моряци.

Моля, обърнете внимание, че северните риби са много чисти, естествени и здравословни. Вкусът му е много труден за предаване с думи. За да се насладите на вкуса на северната риба, трябва да посетите северната. Това е незабравимо преживяване, което ще остане с вас цял живот..

Търговски видове риба: имена, снимки и характеристики

Повече от 30 хиляди вида риби живеят в океаните, моретата, реките и езерата на света, а стотици нови видове се откриват всяка година. Търговската риба представлява около 10% от тази цифра. През цялата история хората са използвали рибата като хранителен източник. Исторически и в наши дни лъвският дял в риболовната индустрия идва от улов на дива риба. Въпреки това аквакултурата (или рибовъдството), която възниква в Китай около 3500 г. пр. Н. Е., Се превръща във все по-популярен икономически сектор в повечето страни. Като цяло около една шеста от световните потребности от протеини се осигурява от рибата. Това съотношение е значително по-високо в някои развиващи се страни и региони, които са силно зависими от морето. Търговията с риба влияе върху цялостната икономическа ситуация.

Риболовът за храна или спорт е известен като риболов. Обединеното действие на хората да ловят риба се нарича риболов. Тези дейности представляват мащабен глобален бизнес, който генерира печалби за милиони хора. Годишният улов от всички риболов в света с популярни видове (включително херинга, треска, хамсия, риба тон, камбала и сьомга) е около 154 милиона тона. Терминът „риболов“ обаче има по-широко приложение. Той също така включва улов на други организми като миди и ракообразни, често наричани "морски дарове".

Тази статия предоставя списък, кратко описание и снимка на най-популярните сладководни и морски видове търговски риби.

Семейство Стърджън

Семейството обединява около 27 известни вида риби, открити от субтропичните до субарктическите води на Северна Америка и Евразия. Стърджъните живеят по брега на Атлантическия океан от Мексиканския залив до Нюфаундленд, включително реките Големите езера, Сейнт Лорънс, Мисури и Мисисипи, както и по западния бряг в големи реки от Калифорния и Айдахо до Британска Колумбия..

Те се срещат по крайбрежието на Атлантическия океан в Европа, включително в Средиземноморския басейн, особено в Адриатическо море и реки в Северна Италия; в реки, вливащи се в Черно, Азовско и Каспийско море (Дунав, Днепър, Волга и Дон); в реките на Русия, захранващи Северния ледовит океан (Об, Енисей, Лена, Колима); в реките на Централна Азия (Амударья и Сирдария) и езерото Байкал. От Тихоокеанския бряг есетрата е често срещана в река Амур по руско-китайската граница, на остров Сахалин, река Яндзъ и други реки в североизточния Китай.

В целия си обхват почти всички видове от семейството са застрашени или са изложени на риск от свръхлов и замърсяване на околната среда. Поради тази причина риболовът на есетра е забранен от законите на повечето страни. Въпреки че незаконният риболов на тези уязвими риби продължава и до днес.

Семейство треска

Всички представители, с изключение на тълпата, водят морски живот. Малките видове се хранят с планктон, а големите риби се хранят с хищници. Рибите от треска имат вкусно диетично месо. При угояване мазнините се съхраняват предимно в черния дроб, а не в мускулната тъкан.

Атлантическа треска

Среща се в умерените ширини на Атлантическия океан, не навлиза в топли води. Дължината на възрастен може да достигне 180 см, а теглото му е 50 кг; за търговски цели се използват индивиди с дължина от 40 до 80 см. Рибата прекарва по-голямата част от живота си на дълбочина, преминавайки в плитка вода само през периода на хвърляне на хайвера. Треската се храни с пържени картофи, скариди и непълнолетни. Видът има голямо търговско значение.

михалица

Рибата е често срещана в северните реки и езерата в Европа и Азия. Бърбън яде и хвърля хайвера си в студения сезон, а в топлата вода изпада в замаяност. Дължината на тялото може да надвишава метър, а теглото може да достигне 18 кг. Непълнолетните ядат кончета, ракообразни и рибни яйца. Възрастните ядат шаран, дребна сьомга и костур. Риболовът на burbot има благоприятен ефект върху популациите на други видове риба.

вид треска

Долна риба, открита в северния Атлантически океан край бреговете на Северна Америка и Европа, както и в Норвежкото и Баренцово море. Възрастните средно достигат дължина от 50 до 70 см; средно тегло - 3 кг. Хранителният източник са безгръбначни животни, ракообразни и дребни риби. Хадокът има голямо търговско значение, той е на трето място по брой на улова сред семейството на треска.

Navaga

Рибите обитават северните морета на Тихия океан. Навага води крайбрежен начин на живот и рядко се задълбочава. Средната дължина на тялото е 30 см., А теглото често надхвърля 500 г. Навага се храни с червеи, ракообразни и млади животни на други риби. Населението е доста стабилно, затова редовно се добива в големи количества.

Семейна сьомга

Дом на всички видове от семейството е Тихият и Атлантическият океан. Повечето салмониди възникват в сладководни водоеми, реки и потоци в Северното полукълбо. След хвърлянето на хайвера рибата умира. Месото от сьомга има отличен вкус и нежна текстура, а хайверът се счита за деликатес.

сьомга

Атлантическата сьомга е типични представители на Арктическия и северните райони на Атлантическия океан. Дължината му може да надвишава метър, а средното тегло е 10 кг. Младите индивиди, живеещи в сладки води, ядат насекоми, ракообразни и дребна риба. Възрастната риба се храни с други търговски видове като херинга, цаца, нос и мирис. Напоследък броят на сьомгата в естественото им местообитание намалява, изкуственото развъждане се използва за възстановяване на дивите популации.

Розова сьомга

Тази риба е обитател на крайбрежната зона на Тихия и Северния ледовит океан. Средният размер на розовата сьомга е 50 см дължина. По време на периода на хвърляне на хайвера, когато наближава прясна вода, розовата сьомга променя цвета на люспите си от сребрист до тъмнокафяв. Възрастните, живеещи в морска вода, се хранят с пържени, калмари и дребна риба. Уловът на розова сьомга варира в зависимост от годината.

Chinook сьомга

Рибата живее на бреговете на Азия и Северна Америка в Тихия океан. Чинук сьомгата е оформена като голяма сьомга. Средната дължина за възрастни е около 90 см. Теглото обикновено не надвишава 25 кг. Непълнолетните се хранят с пържени, ларви и насекоми. Морските популации ядат калмари, миди и малки риби. Най-много сьомга от чинук се улавя на Камчатка. Поради активен риболов броят в естествената среда значително е намалял. Днес рибата е обект на отглеждане на риба.

Един от най-разпространените видове от семейството на сьомгата, който живее в Северния Тихи океан. Средната дължина на тялото е 70 см, теглото на възрастен мъж е най-малко 5 кг. Насекомите и червеите хранят пържените; възрастните риби се хранят с непълнолетни от други видове, ракообразни и мекотели. Търговският риболов се осъществява в голям мащаб, но поради климатичните промени сланешката слама постепенно се движи на север.

Червена сьомга

Анадромна риба, която живее по-голямата част от живота си във водите на Северния Тихи океан. Като правило, той влиза в езера за хвърляне на хайвера. Максималната дължина на тялото е 80 см, а теглото надвишава 3 кг. Сокейската сьомга се храни главно с ракообразни, които имат висока хранителна стойност. Рибата е втората най-важна търговска риба в Далечния Изток.

Coho

Видът е разпространен по северноамериканското и азиатското крайбрежие на Тихия океан. Населението на източното и западното крайбрежие на Камчатка има търговско значение. Един възрастен може да достигне дължина от 88-98 см и тегло 7-14 кг. Непълнолетните, живеещи в сладка вода, се хранят с ларви на насекоми и водорасли. Възрастните ловуват калмари, херинга, навага, треска и минтая. Уловът варира от година на година, днес кохо сьомгата все повече се отглежда в изкуствени условия.

Nelma

Нелма се среща в реките на Сибир и Далечния Изток, които се свързват с Северния ледовит океан. Дължината е до 1,3 м; теглото на възрастен човек достига 30-40 кг. Този сладководен хищник се храни с малки риби и ларви. Уловът на нелма е под контрол, в някои райони уловът е напълно забранен. На изобилието се влияе негативно замърсяването на местообитанието, незаконен риболов, както и трудностите при размножаването в плен.

Семеен камбала

Представители на семейството се срещат във всички открити морета, понякога навлизат в реки. Отличителни черти на камбалата са плоско тяло и очи, разположени на десния сотрон. Възрастните са доносни и се заравят в земята. Някои видове имитират - променят цвета си в зависимост от цвета на дъното.

Черен палтус

Рибата живее в Баренцово, Бяло и Охотско море. Средната дължина на възрастен е 55-65 см; тегло - 5-7 кг. Халибутът живее на големи дълбочини и в топлия сезон се приближава до крайбрежната зона. Храни се със скариди, капелин и минтай. Халибутът е тралиран. По-голямата част от риболова е в Баренцово море.

потупване

Една малка риба от семейство камбали, открита в Баренцово и Бяло море. Възрастните средно достигат дължина 20-30 см и маса 150-300 г. Ершоватка живее на дълбочина 20 м и не мигрира. Диетата се основава на мекотели, ракообразни и дребна риба. Рибата е страничен улов при тралиране на треска.

Насочена камбала

Долната риба е често срещана в Японското море. Живее в крайбрежни води, мигрира два пъти годишно. Дължината на възрастен човек е до 46 см, теглото може да достигне 500 гр. Дъската с заострена глава се храни с мекотели, червеи и пържене на други риби. За зимата храната спира. Основният улов е чрез трал в залива Петър Велики.

Семейство херинга

Представителите на семейството са една от основните търговски риби на планетата. Те се срещат във всички климатични зони. Херинга се събират в огромни плитки, чийто брой се измерва в хиляди индивиди. Груповото поведение им позволява да се защитават по-добре от хищници.

Тихоокеанска сардина

Тихоокеанската сардина се намира в Японското море край бреговете на Курилите, Сахалин, Камчатка, Корея и Китай. Понякога навлиза в обезсолени води. Възрастните достигат дължина от 20 см и тегло от около 100 г. Основният хранителен източник е зоопланктон, през летните сардини консумират фитопланктон. Ако водата е студена, тогава рибата неохотно се приближава до брега. Това се отразява негативно на количеството улов.

тюл

Рибата е често срещана в солените и сладките води на Черно, Азовско и Каспийско море. Възрастните достигат дължина 9-15 см. Тулка предпочита да плува близо до брега. Тук рибите намират ракообразни, мекотели, насекоми и запържват. Тулка е уловен в мрежи по основните миграционни пътища.

цаца

Спрата, известна още като цаца, се среща в Азовско, Черно и Балтийско море. Храни се с ларви и ракообразни. Средният размер за възрастни е 10 см. Sprat е най-важната търговска риба в Прибалтика. От нея се прави вкусна консервирана храна.

Атлантическа херинга


Херинга може да се намери от двете страни на Северния Атлантически океан. Тази училищна риба се държи далеч от брега и има сложна миграционна система. Най-често търговският размер е 20-25 см. Диетата се състои от планктон и дребна риба. Херинга е била уловена от много векове, но все още има висока стойност..

Семейство скумрия

Почти всички видове живеят в топли води, но някои се адаптират към умерените ширини. Телесната температура на тези риби е по-висока от температурата на водата. Семейството се състои от 2 подсемейства, 15 рода и 51 вида, много от които са риболовни.

Атлантическа скумрия

Скумрия е често срещана в Северния Атлантически океан. Гърбът на рибата е оцветен в синьо-зелено и покрит с тъмни петна. Средна дължина около 30 см; максимум - 60 см. Тази училищна риба е способна на скорост до 77 км в час на къси разстояния. Непълнолетните и възрастните се хранят с зоопланктон. През пролетта и есента диетата се обогатява със скариди, пържени камъни и херинга, но темпът на растеж на скумрията е нисък. Риболовът се извършва в южната част на Норвежко море.

Риби от Сибир

вид пеперуда

Grayling (Thymallus thymallus) - близък роднина на сьомгата и белите риби, живее само в Северното полукълбо. Обитава чисти студеноводни реки и езера, предпочитайки резервоари с камъчесто и каменисто дъно. Може да образува речни, лакустрино-речни и чисти лакустринови форми. Прочетете повече >>>

Muksun

Муксун (Coregonus muksun) е една от най-ценните северни търговски риби от семейство бели риби. Муксун живее в почти всички големи реки на Сибир - Об, Иртиш, Енисей, Лена. Muksun достига дължина от 0,75 метра и тегло до 8 кг. Прочетете повече >>>

Чир (Coregonus nasus) принадлежи към семейството на белите риби от порядъка Salmoniformes. Чир е един от широко разпространените видове риби в системите Йенисей и Об. Обитава главно над Арктическия кръг и близо до него. Чир, или както понякога го наричат ​​Scikur, има преминаващо, месесто, странично притиснато тяло. Прочетете повече >>>

Идея (Leuciscus idus) е риба от семейство шарани. Разпространен във водни тела на Европа и по-голямата част от Сибир. Идеята обикновено достига дължина 0,7 м, тегло - 3-4 кг. В някои резервоари на Сибир идите достигат тегло до 8-9 кг. Цвят - сиво-сребърен, по-тъмен на гърба, отколкото на корема.
Прочетете повече >>>

шаран

Карась (Carassius) е род риба от семейство шарани. Спинната перка е дълга, фарингеалните зъби са едноредови. Има два вида шаран - златен или обикновен, шаран (Carassius carassius) и златна рибка (Carassius auratus).
Прочетете повече >>>

Dace (Leuciscus leuciscus) е вид риба от семейство циприниди. По външен вид и навици, дацето заема един вид междинно положение между иде и хлебарка. Това е продълговата риба, сгъстена отстрани, със средни по размер люспи. В Сибир от време на време се хващат особено големи херинга с тегло от 300 и дори 400 грама. Прочетете повече >>>

Руф (Gymnocephalus cernuus) е вид риба от семейството на костурите. Това е сладководна риба, която живее във водни тела на Европа и Северна Азия (най-вече в Сибир). Руфът е наречен така, че да разроши всичките си перки, когато усети опасност. Прочетете повече >>>

Bream (Abramis brama) е представител на рода платика от семейство шарани. Живее в цяла Европа източно от Пиренеите и на север от Алпите. През 70-те години на миналия век той започва да се разпространява широко и сега живее в почти всички райони на Западен Сибир. Прочетете повече >>>

Тенч (Tinca Tinca) е риба от семейство шарани. В Европа този вид е доста често срещан представител на речната и езерната фауна. На изток от Урал е по-рядко срещан, но границата на непрекъснатия обхват на линията достига средното течение на Енисей и неговите притоци. Прочетете повече >>>

михалица

Burbot (Lota lota) е единствената сладководна риба от семейство треска. Разпространен в реките на Европа, Сибир, Северна Америка. Достига размер до 2 метра дължина и тегло 20-25 кг. Обичайният размер е 500-700 грама. Прочетете повече >>>

Nelma

Нелма (Stenodus leucichthys nelma) е риба от семейство сьомга, род бели риби. Nelma е най-големият представител на белите риби, достига дължина до 1,5 м и тежи до 50 кг. Средното тегло на нелмата варира от 5 до 10 кг. Прочетете повече >>>

костур

Костур (lat.Perca). Костур е една от най-разпространените риби у нас и в Сибир в частност. Обитава реки, езера, езера и устия на реки, вливащи се в морето. В Сибир костур се среща навсякъде до басейна на Лена на изток. Прочетете повече >>>

есетра

Стърджър (Acipenser) е род риба от семейство есетрови. Живее в реките на Сибир от Об до Колима и по-нататък до Индигирка. Голям брой есетрови се срещат в басейна на Об - A. baeri и отчасти A. stenorhynchus, в басейна на Йенисей същите два вида. Прочетете повече >>>

балък

Gudgeon (Gobio gobio). Сибирският гдудж е подвид на обикновен гной. Той е широко срещан в Сибир, с изключение на северните му части. Той достига дължина 22 см и тегло 200 грама, но рядко се среща по-голям от 10-15 см. Прочетете повече >>>

хлебарка

Роуч (Rutilus rutilus) е вид риба от семейство шарани. Има много подвидове, които носят свои собствени имена: овен, хлебарка, сорога. В Сибир, поне в западната му част, и в Урал, общото наименование на хлебаре е чебак. Прочетете повече >>>

Shoot

Стерлет (Acipenser ruthenus). Сибирският стерлет, оцелял в епохата на ледника, според съвременната таксономия на рибите е подвид на стерла, широко разпространен в басейните на Черно, Каспийско, Балтийско море и Северна Двина. В Сибир площта му е ограничена от басейна Об-Иртиш и Енисей. Прочетете повече >>>

Taimen

Таймен (Хучо) е род едри риби от сьомга. Той е широко разпространен в почти всички големи реки и езера на Сибир и Далечния Изток, както и в Алтай и Северен Казахстан. Както всички сьомги, тайменът е хищник, достига повече от 1,5 метра дължина и 60 кг тегло. Прочетете повече >>>

Щука (Esox lucius). Широко разпространен в Европа, Азия и Северна Америка. Обикновената щука живее във водни тела, принадлежащи към басейните на Северния ледовит океан, Балтийския, Каспийския. Черно, Азовско и Аралско море, се среща дори в северната част на Камчатка и в Анадир. Прочетете повече >>>

Каталог за сладка и солена риба

Риболовът, независимо дали е хоби или спортно хоби, с течение на времето формира отличен запас от знания за природата и родния му край у рибаря, но на първо място всеки рибар трябва да знае много за предмета на риболова - риба, нейните навици и начин на живот, класификация и правила за риболов.

Видовият състав на рибата във водните тела на Русия е много разнообразен, което се дължи както на различни климатични зони, така и на наличието на водни тела, принадлежащи към различни морски басейни. Ето защо, за да помогнете на рибарите винаги и навсякъде да определят правилно вида на уловената риба, както и успешно да я уловят, „Къде ухапвания“ публикува Каталог на рибите - малка риболовна енциклопедия със снимки на риба от риболовните трофеи на рибарите - потребители на сайта.

Каталогът съдържа статии за най-разпространените видове сладководни и морски риби в Русия и близкото чужбина. Описанието на всяка риба съдържа данни за външния й вид, местообитанията, времето и характеристиките на хвърлянето на хайвера - основната информация, която интересува риболовците и е необходима за успешен риболов в областта на спортен или развлекателен риболов..

40 вида риби с име и снимка

Общо в Русия има над 400 вида сладководни риби. Те се различават по поведение, време на дейност и много други характеристики. На вашето внимание ще бъде представено описание на най-ярката риба според няколко критерия:

  • име;
  • ихтиологични особености: външни признаци, местообитание;
  • поведение: мирно или хищник;
  • кулинарна стойност;
  • ползи и вреди за човешкото тяло.
Русия е най-богатата страна на реки и езера

Имена на речни и езерни риби

Сладководните риби не могат да живеят в морска вода. Същият представител на водоплаващите птици обаче може да обитава езера и планински реки с бурно течение. Но някои видове не винаги остават на едно място през целия си живот: плуват до моретата, за да хвърлят хайвера си.

Списъкът с имената на видовете речни и езерни обитатели включва само онези, които имат най-голяма индустриална, кулинарна стойност или са интересни от гледна точка на поведенческия фактор. Погледнете внимателно снимката на всеки представител, за да научите как да различавате един вид от друг, защото вкусът на всеки вид риба е уникален.

Хищни риби: видове, навици, характеристики и снимки

щука

Щука е виден представител на хищници. Възрастните риби растат до 16 кг тегло, но има и гиганти до 25 кг. Отличителна черта на щуката е наличието на малки остри зъби и високо поставени очи. Цветът на щуката е сив, което му позволява да остане незабелязан в дълбините на водите. В същото време цветът на тялото на тези риби, които живеят на дълбочина, е много по-тъмен от този на тези, които плуват на повърхността..

Рибата предпочита да живее по крайбрежната линия и да се крие в гъсти храсти или реки. Риболовците трябва да бъдат внимателни, когато се опитват да извадят щука от кука, защото със зъбите си може сериозно да нарани пръст..

Щука - подредба на реки и езера

Zander

Това е друг представител на хищните рибни видове. Предпочита да живее сам и само в младостта си се отбива в малки стада в името на успешния лов. Хищникът е активен денонощно, по всяко време на годината. През деня той предпочита да се крие в ями, а през нощта да се издига на повърхността.

Судакът живее само в чисти водни тела и ловува по много оригинален начин. Първо забива плячката си с опашката, а след това яде.

Костур се храни само с пържени, защото гърлото му е много тясно

Bersh

Това е риба, която прилича на костур. Той също принадлежи към видовете хищни риби, но не проявява своята активност денонощно, а само в ранната сутрин или късна вечер. Берш предпочита да ловува и да живее на големи дълбочини.

Отличителна външна характеристика на рибата е наличието на люспи по перките. По начин на лов биршът също е подобен на щука костур: преди да погълне жертвата, той я зашемети с опашката си.

Берш е риба, която живее само в големи резервоари

костур

Най-яркият и активен хищник. Костурите рядко са едри. Те живеят в училища и колкото по-малки са индивидите, толкова по-голямо е стадото. Рибата е непретенциозна в храната: хищникът не пренебрегва никаква протеинова храна (червеи, ларви или малки риби). Костур унищожава дребни неща, които често дразнят рибарите. Следователно, той се изстрелва в някои водоеми специално, за да се освободи резервоарът с ниска стойност от гледна точка на риболова.

Костур е повсеместен. Единственото място, където не може да бъде намерен, е Испания

грива

Този хищник е най-гласният. Лови денонощно и по всяко време на годината. Хищникът живее навсякъде, дори в тези резервоари, където водата е много мръсна. Руфът не реагира добре на повишаване на температурата на водата и липса на достатъчно кислород в нея. При такива условия той бързо умира.

Въпреки факта, че ръфът е агресивен, други хищници като щуки, сом и т.н., не са против да ги изядат.

Руф практически не вижда нищо под водата поради лошо зрение. Когато търси плячка, той се фокусира върху колебанията на водата

Това е единственият вид риба треска, който е в състояние да живее в прясна вода. Мъжът зимува през лятото, когато температурата на водата се повиши до 14-16 градуса. Той не обича топла вода и не може да ловува в такива условия..

По отношение на външните характеристики, тълпата много прилича на сом, но може да има цветни петна по тялото. Цветът на рибата може да варира в зависимост от цвета на дъното.

Любимата плячка на бурбото е ръф. Затова рибарите често използват бодлива риба като стръв.

Сом

Това са хищни риби, които са нощни. Хранят се както с малки, така и с големи риби. Широката им уста им позволява да поглъщат големи риби.

Сомът е дънна риба. Рибарите отбелязват, че са необходими много усилия, за да се хване едър хищник. По отношение на кулинарните характеристики обаче рибата има малка стойност. Месото от сом е мазно и има изразена миризма на кал.

Теглото на най-големия сом достигна 400 кг. Все още има дебат дали сомът е в състояние да изяде човек или не

Piranhas

Тези малки риби живеят в реките на Южна Америка и страни с топъл климат. В Русия те също могат успешно да оцелеят във водни тела, където безскрупулни акваристи ги изхвърлят..

Появата на хищни риби е плашеща - те имат масивна долна челюст с клиновидни зъби, изтласкани напред. Тази структура на зъбите придава разрушителна сила на ухапването от риба.

Една малка пираня е в състояние да смаже дървена пръчка с диаметър 2 cm

Guster

Рибите са условни хищници. Младите животни няма да атакуват по-дребна плячка и предпочитат да се хранят с планктон. Но като остареят, рибата добавя към диетата и храната си от животински произход, включително миди и малки риби. Сребърният платика е неактивен и неагресивен хищник..

Той е единственият представител на водоплаващи реки и езера, който няма роднини. Ихтиолозите приписват сребърния плавник за шаран, но все още има дебати по този въпрос.

Chop

Това е малка риба, теглото на която рядко надвишава 300 г. За рибарите ловът на котлет е голям успех. Хищникът ловува само в определени часове - обикновено след залез и е много чувствителен към промените в температурата, атмосферното налягане.

Чопът, въпреки малкия си размер, не се страхува от други, по-агресивни и големи хищници. На стъргалите му има остри тръни, които в момента на опасност се ровят в гърлото на врага.

Чопът е включен в Червената книга в много страни, тъй като е застрашен вид речни и езерни жители.

Речна змиорка

Това е един от най-необичайните видове хищници. Той ловува различни видове риба, включително щука. Предпочита да живее в реки с пясъчно или кално дъно. Змиорката живее само в онези водни тела, които имат достъп до морето. Външно повече прилича на змия, отколкото на риба.

Навършвайки 8-10 годишна възраст, възрастните мигрират от сладководни тела до моретата. Там снасят яйца и умират.

Ларвите на змиорката са прозрачни на цвят. Благодарение на това те остават незабелязани от опасни хищници.

Snakehead

Това е друг хищник с удължена форма на тялото. Змийската глава е уникален хищник: може да яде почти всяка риба с по-малки размери, както и малки гризачи. В допълнение, той може да се движи по суша от едно водно тяло до друго благодарение на мускулестото си тяло..

Имало е случаи, когато змийската глава е минавала без вода за 1 седмица. През цялото това време той беше на сушата и дишаше само въздух

главуш

Риби предпочитат да живеят на каменисто дъно и не обичат тиня, калта. Храни се с ларви, червеи и насекоми, които попадат във водата.

Чубчетата са много внимателни, така че когато видят човек, веднага се скриват на усамотени места. Можете да ги примамвате от приюта с помощта на различни примамки, защото кефалът е изключително любопитна риба.

Кефалът е активен и много силен хищник. Има случаи на нахлуване на водолюбиви птици

Иде

Този вид риба е една от малкото, които могат да живеят както в солена, така и в прясна вода. В сладководни резервоари идеята обича да се крие в ями, корчове и тиня.

Ide е хищник, защото може да ловува жаби и техните попови лъжички. Въпреки това, младите индивиди предпочитат да се хранят с растителни храни и насекоми..

Ide е дълъг черен дроб - продължителността на живота му при благоприятни условия е 20-25 години

трепетлика

Рибарите наричат ​​този тип сладководни риби хватката. Това се дължи на поведенческия фактор на асп. Започва да ловува като пържени, атакува дребна риба и хлебарка. Тези атаки обаче често се провалят, тъй като аспът има много малка глътка..

Този вид риба живее само в течащи води. И избягва да се установява в застояли водни тела.

Asp атакува училище за малки рибки. Той нахлува в нея и грабва жертвата

бяла риба

Белокрилката принадлежи към видовете риби от сьомга. Той обича студена и чиста вода. Високо ценена за уникалния си вкусов профил.

Различните видове белокрилки могат да бъдат много различни на външен вид, но рибите също имат общи характеристики: имат съкратена горна челюст, а зъбите често изпадат на долната.

Белокрилката е агресивен хищник. Той се крие от по-едри риби и изтребва малки езерни риби във водни тела

Спокоен вид риба: описание със снимка и кратки характеристики

Мирните видове се различават от хищниците по липсата на зъби. Те имат само малки фарингеални зъби, които дават възможност за по-добра обработка и усвояване на растителна храна. Въпреки това, структурата на устната кухина на спокойната риба първоначално не е била предназначена за обработка на груба храна..

Рибарите предпочитат да ловуват мирни видове. Има няколко причини за това. Първо, те са по-разнообразни от хищниците. Освен това спокойните хора са уловени почти през цялата година и не реагират на променящите се метеорологични условия..

Sopa

Тази риба е много подобна на външен вид на платика. Но той е ценен повече по отношение на вкусовите характеристики: месото му е нежно и сочно. Стойността на тази риба се добавя от нейната малка популация. Sopa живее в малки колонии и дори в изкуствени условия няма да работи за отглеждането му в индустриален мащаб..

Когато рибата се изважда и се полива. цветът му се променя. Тялото става меко, везните стават тъпи.

Рибарите отличават сопа от шаран-близнак по сребрист ирис и по-изразени черни зеници.

овен

Нарича се още овен. Много се цени от любителите на сушената риба. Спокойният жител на реки и езера е придирчив към храната и дори да бъде гладен няма да консумира боклук. Поради това месото на таранката има сладникав вкус..

Рибите живеят в големи стада. Хващането им от рибар не е трудно, тъй като те са в изобилие във водни тела и са уловени в индустриален мащаб..

За да се предотврати намаляването на популацията на таранката в Русия, са установени ограничения за нейния улов: от водни тела могат да се вземат само възрастни с размер на тялото поне 14 см.

хлебарка

Той е основният хранителен източник за големи месоядни животни. Само малка част от индивидите оцеляват до зряла възраст, въпреки факта, че рибата е много срамежлива и предпазлива. В северните райони хлебарят е масово уловен и унищожен, тъй като рибата е много ненаситна и намалява количеството храна за по-ценни видове риба - сьомга и пъстърва.

Най-голямата хвана плотва имаше максимално тегло 3 кг

платика

Тази риба е любима сред рибарите. Месото му е вкусно под всякаква форма - пържено, сушено, пушено. Успехът на риболова зависи от това колко правилно е избрано местоположението на възможния престой на платика..

Кремовете ловуват колективно и остават сами само преди хвърлянето на хайвера. Преди да се размножат, мъжките активно се грижат за женските, изскачат от водата и правят коловози от разорана тиня на дъното на резервоарите.

Bream е риба, която често е заразена с хелминти. Следователно топлинната обработка на рибата преди ядене е важно условие за нейната безопасна консумация.

шаран

Има 2 имена за кръстоносния шаран - сребърен и златист. Последните се адаптират по-добре към условията на околната среда и могат да бъдат активни дори при намалена концентрация на кислород във вода.

Карасовият шаран е активен само в топлия сезон. Мирна риба хвърля хайвер, след като температурата на водата се затопли до 16 градуса.

Речен и черноглав шаран рядко наддава на тегло над 3 кг. Това се дължи на факта, че те предпочитат предимно растителни храни.

лин

Това е най-мързеливият и неподвижен вид на спокойната риба. Той обича само застояли водни тела и е в неподвижно положение за дълго време. Линиите се крият в водораслите и крайбрежната растителност, а в случай на опасност напълно избухват в тиня.

По време на живота си рибите растат много бавно. Най-големите индивиди рядко надвишават 16 cm

Рибарите забелязват, че линът е много неохотен да хапе, а през зимата е практически неактивен.

Chekhon

Тази спокойна риба принадлежи към училищния вид. Наричана е още риба сабя заради необичайната си структура на тялото. Сабрефисът се установява в чисти водни тела, където няма водорасли и тиня.

Рибарите обичат сабрифи за нейния вкус. Пържена, пушена и сушена - тази риба ще бъде сладка и тлъста с всички методи за готвене.

Чехон принадлежи към малки видове сладководни риби. По дължина рядко надвишава 60 см и тежи не повече от 1 кг

червеноперка

Външно рибата прилича на хлебарка, но има ярък цвят перки - червен или ярък пурпурен. Руменът обича топлината, така че в горещия сезон ще се издигне на повърхността, за да се бави на слънце. Пиковото ухапване се случва при летни или зимни размразявания.

Redfin също се нарича "златна рибка" поради способността на перките и люспите й да блестят на слънце

Podust

Тази спокойна риба е била често срещана през 19 век. Сега популацията на подустите намалява поради лоша екология. Жителите на сладководни предпочитат растителни храни, ларви и червеи, но могат да се хранят и с хайвер от аспер.

Подуст може да живее само в чисти водни тела. Всяко замърсяване на водата има пагубно въздействие върху рибата

мрачен

Рибите са повсеместни. Това е най-мобилният вид мирна риба. Зад плячката си - насекоми, мрачна е в състояние да изскочи от водата. Активността на мрака е била оценена от рибарите при риболов с жива стръв.

Максималната продължителност на живота на една риба е 7-8 години. В 90% от случаите основната причина за мрачна смърт е атаката на хищници.

Мрачното тегло рядко надвишава 50 g

Bystryanka

Поведението на рибата също прилича на това на мрачна. Те се различават леко на външен вид от мрачни по това, че имат по-широка форма на главата и живеят по-малко - до 6 години.

Бързите жени водят пестелив начин на живот. Те хвърлят хайвер при температура над 15 градуса..

Женската на бързия бръмбар снася голям брой яйца. Теглото им често надвишава теглото на самата риба.

балък

Рибите могат да живеят във водни тела с песъчливи и каменисти дъна.Диетата на минной се състои от червеи, мекотели и малки ракообразни. Рибата е активна само през деня. Риболовците казват, че през нощта е почти невъзможно да я хванеш..

Gudgeon хвърля хайвера си в средата на пролетта. Нерестирането е придружено от шум и повишена активност на спокойните жители на реките. Женските снасят яйца върху корча, камъни и крайбрежна растителност.

През зимата улавянето на гдудж е почти невъзможно. Отива в големи дълбочини

Бял амур

Рибата живее в реки и се храни изключително с растителни храни. Поради тази причина рибарите отиват да ловят тревен шаран с грис или просо. Най-хубавото е, че белият Купидон хапе през деня. Но да го извадиш е изключително трудно, защото той се отличава с голяма сила и бързина..

Има няколко вида риба. Най-редката от тях е черен шаран с по-тъмен цвят на тялото и черни перки.

Сребърен шаран

Сребърен шаран принадлежи към групата на речните търговски риби. Стойността на рибата идва от вкусното й месо, в което има много малко кости. Но рибарите трябва да се държат много внимателно и внимателно, за да не се плашат от спокойния сребърен шаран..

Сребърният шаран ражда в началото на лятото, когато температурата на водата се затопля до 20-22 градуса.

Най-големите сребърни шарани достигат до 1 метър дължина и 20 кг тегло

щипок

Друг интересен представител на спокойната риба. Тялото на лопата има удължена форма, като тази на змия. Рибата предпочита да живее в замулени резервоари и да се крие в дъното на реки и езера от хищници. Цветът на тялото на лофа напълно се слива с дъното, така че рядко става плячка за хищници.

Предпочитаната храна на рибата е миди и червеи. Локуси кълват тази стръв много охотно. Въпреки това, когато играят извън водата, те излъчват силно пискливост..

Женските лоши могат да снасят повече от 1 500 000 яйца наведнъж

овъглявам

Рибата има пъстър цвят. Сивото тяло има много ярки жълтеникави петна. Чарката е една от най-малките спокойни риби. Рядко достига дължина 12 cm..

Чарът предпочита да се храни с планктон, червеи и други насекоми..

Характеристиката е много придирчива към качеството на водата. Не може да живее в замърсени реки и езера

минога

Риба с удължено тяло живее в големи реки - Дон, Днепър. През последните десетилетия населението му намалява поради факта, че екологията се е влошила.

Lamprey не може да бъде наречен хищник и мирен обитател на сладководни тела. По-скоро се отнася до паразити. Рибата се залепва за жертвата с помощта на специални смукатели и се храни с кръвта на последния.

Продължителността на живота на лампите е до 2 години

чига

Тази риба е най-развитата от всички спокойни. Те живеят в групи и образуват силни двойки. В студено време те практически не ядат нищо, а през лятото ядат растителност и яйца на други риби.

Стерлет в древността е бил сервиран на трапезите на краля. Но рибата не се улавя в индустриален мащаб, тъй като законите ограничават този процес..

Стерилите могат да живеят до 30 години при подходящи условия.

сьомга

Брук или речна сьомга са на прага на изчезване. Това се дължи на факта, че регионите, в които живеят, преживяват сериозна екологична криза..

Сьомгата хвърля хайвер, когато достигне полова зрялост - 6-8 години и живее средно 20 години.

Сьомгата се храни основно с насекоми, но в редки случаи може да атакува дребни риби

пъстърва

Пъстървата живее в бурни сладководни планински реки или езера. Възпроизвежда се само в студения сезон, когато температурата на водата не надвишава 7-8 градуса..

Речният обитател предпочита насекомите и планктона като храна. Имаше случаи, когато пъстърва нападна жаби. Максималният размер на възрастните е 50 см дължина и 3 кг тегло.

Тази риба е много търсена поради уникалните си вкусови характеристики.

есетра

Стърджър е голяма спокойна риба. Дължината на тялото му може да достигне 6 метра.

Женската може да снася яйца наведнъж в ¼ от собственото си тегло. Но въпреки високата плодовитост, популацията на есетрата постоянно намалява. Поради това те бяха вписани в червената книга..

Есетрата се счита за сладководен дълъг черен дроб. Някои хора живеят до 100 години

вид пеперуда

Има характерен цвят: по сивото тяло има ярко розови петна. Grayling може да атакува дребна риба, но не можете да го наречете пълноценен хищник, тъй като преобладаващата част от диетата му е растителна храна.

Нарастването на теглото на червея пряко зависи от условията на околната среда. При лоши условия набира максимум 1 кг, при добри условия може да наддаде от 3 или повече кг.

В света има 3 вида сив хайвер: европейски, сибирски, монголски. Първият се счита за най-многобройният

умбра

Рибата принадлежи както към речните (езеровите) видове, така и към декоративните. Максималната дължина на тялото на мъжете е 12 cm, а на женските 15 cm.

Най-често умбер живеят на дъното на река или езеро, защото там е по-лесно да се скрият от хищници. Специалната структура на кислородния балон позволява на спокойната риба да стои дълго време под тиня..

Umbras не живеят дълго - мъжете до 3, а женските до 5 години

шаран

Тази риба е често срещана в ограничени райони - в речните басейни, които се вливат в Черно море и в долната част на Дон. Шаранът е популярен сред риболовците поради своя деликатен и уникален вкус..

Шаранът е речна риба, включена в Червената книга на Русия

Ползите и вредите от речната риба: месо, хайвер, мляко

Речната риба съдържа около 20% протеин. Мазнините варират от 0,1 до 54%. При определяне на хранителната стойност на рибата се взема предвид не само количеството мазнини, но и мястото, където се намира. Има риби, които натрупват мазнини в корема, черния дроб, подкожния слой или в основата на перките. Но най-ценната е рибата, в която мазнините се разпределят равномерно в мускулите..

Рибата е най-ценният източник на протеини

Рибата от река или езеро е нискокалорична храна. Средно хранителната му стойност варира от 80 до 90 Kcal. Само няколко вида сладководни риби имат калорийно съдържание над 100 Kcal.

Полезни свойства на рибата

Уникална комбинация от химически елементи, които се съдържат в речната и езерната риба, ви позволява да нормализирате сърдечно-съдовата дейност, значително намалява риска от рак.

  • Протеинът, съдържащ се в рибата, участва в образуването на мускулна тъкан, поради което често е включен в менюто за спортисти. В допълнение, поради ниското съдържание на калории, ястия със сладководна риба се препоръчват за хора с наднормено тегло..
  • Витамин D насърчава усвояването на калция, укрепва зъбите, костите и косата. Освен това съкращава периода на възстановяване след фрактури и предотвратява остеопорозата..
  • Витамин А и Омега-3 полиненаситени мастни киселини подобряват зрението, насърчават регенерацията на клетките и забавят процеса на стареене. При редовната употреба на рибни ястия в храната, тонусът на кожата се повишава и малките мимически бръчки се изглаждат.
  • Метионинът намалява лошия холестерол в кръвта, като по този начин помага да се предотврати образуването на холестеролни плаки. Лекарите смятат, че метионинът предотвратява образуването и развитието на болестта на Паркинсон.
  • Цинкът има благоприятен ефект върху мъжката потентност и подобрява качеството на спермата.
  • Магнезият е показан за нервно напрежение, предпазва от стрес и спомага за нормализиране на съня. Редовният прием на магнезий намалява тревожността и раздразнителността.
Рибите от семейство шарани се добавят към диетата при заболявания на щитовидната жлеза

Вредят на речните и езерните риби

При всичките си ползи речната риба може да носи и потенциална заплаха за здравето. Рибата трябва да се консумира внимателно или напълно да се изключи от диетата за хора със силна алергична реакция. Веществата, които съдържа, могат да причинят кожни обриви.

Има и други фактори, които предполагат, че рибата може да бъде вредна.

  • Инфекция с хелминти или други паразити. Яденето на такава риба може да доведе до инфекция. Затова рибата трябва да бъде внимателно инспектирана преди закупуване и не забравяйте да я загреете.
  • Натрупване на токсини и соли на тежки метали в месото. Когато купувате, трябва максимално да разберете произхода му.
  • Бързо разваляне (особено през горещия сезон). Трябва да го приготвите не по-късно от следващия ден след покупката..

Сушената и осолена риба е вредна за пациенти с хипертония и хора със заболявания на отделителната система. Много видове речни и езерни риби имат много малки кости. Те могат да надраскат не само ларинкса, но и червата..

Хайвер на речна риба: ползи и вреди

Хайверът на речната риба по никакъв начин не е по-нисък от рибното месо в своите полезни свойства. Освен протеин, който е дори по-висок, отколкото в рибеното месо, той съдържа големи количества витамини A, B, D, E и комплекс от микроелементи, полиненаситени киселини.

Съдържанието на калории зависи от вида на рибата. Хайверът Beluga се счита за най-хранителен, а минтая, треската и щуката се считат за най-диетичните.

Най-купуваният е хайверът от щука и шаран, но хайверът от щука костур, кефал и плотва по никакъв начин не е по-нисък от тях.

Хайверът е разделен на червен, получен от риба от сьомга, черна есетра, розов от треска или минтая, жълт - понякога го наричам бял - от щука, щука и други сладководни риби. Всяка е вкусна и здравословна по свой начин.

Калоричното съдържание на жълт хайвер е около - 132 Kcal. Съдържа 27,9 грама протеин, 1,8 грама мазнини, 1,1 грама въглехидрати..

Полезни свойства на хайвер:

  • поддържа общия тонус на тялото,
  • нормализира сърдечното налягане,
  • участва в производството на колаген.
  • премахва токсините и отпадните продукти от тялото.
  • предотвратява появата на болестта на Алцхаймер.

Една от най-популярните афродизиаци са ястията с хайвер. Той не само повишава потентността, но и подобрява сексуалния живот..

Увреждането на хайвер може да бъде причинено от високо съдържание на сол, което е вредно за хора със заболявания на пикочно-половата система или възможни алергии.

Интересно: народите от Далечния Север правят енергийна напитка от хайвер на бели риби. За да направите това, пресен хайвер се смесва с вода и сол. Сместа се смила старателно. След известно време хайверът от бели риби напълно се разтваря и се получава напитка, която възстановява силата.

Мляко от речна риба: ползи и вреди

Млякото е сперма, която се намира в корема на мъжете в специален филм. Те са млечно бели, оттук и името им..

Калоричното съдържание на мляко е ниско - около 90 грама на 100 грама продукт. Съдържание на протеини - 16 грама, мазнини - около 3 грама. Млякото също съдържа аминокиселини, витамини и микроелементи.

В медицината протаминът се синтезира от млякото, което удължава ефекта на лекарствата. Това е много важно за хора с диабет, например.

Редовната консумация на мляко влияе върху работата на мозъка и сърцето, нормализира нивото на холестерола в кръвта. Млякото от червена риба се счита за най-полезно: те съдържат вещества, които имат антивирусни и антимикробни ефекти. Натриевата сол, която се изолира от млякото в лаборатории, се използва за направата на имуномодулатори.

В медицината протаминът се синтезира от млякото, което удължава ефекта на лекарствата. Това е много важно за хора с диабет, например.

Млякото може не само да облагодетелства човек, но и да донесе вреда. Те са противопоказани при метаболитни нарушения. Деца под тригодишна възраст също не се препоръчва да ядат мляко поради високата им алергенност..

Интересно: във Финландия млякото се оценява наравно с хайвер. Добавянето им към ухото е задължително.

Рибни рецепти със снимки: във фурната във фолио и без него

Burbot запечен със зеленчуци и сирене

Съставки за 4 порции:

  • 800 г филе;
  • 2 глави лук;
  • 2 домата;
  • 1 морков;
  • 100 г сирене;
  • 2 чаени лъжички сушен риган
  • 2 чаени лъжички смлян кориандър
  • копър или магданоз;
  • майонеза;
  • сол на вкус;
  • растително масло.
Фолиото поддържа месото сочно

  1. Разделете рибното филе на порции, намажете с майонеза,
  2. Подправете с кориандър и сол на вкус.
  3. Поставете всяко парче върху подготвен лист фолио.
  4. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво.
  5. Добавете настърганите моркови и риган към пържения лук. Солете зеленчуковата смес.
  6. Варете печеното на слаб огън за около пет до седем минути.
  7. Поставете сотираните зеленчуци върху филетата. Отгоре намажете с нарязани домати.
  8. Увийте плътно фолиото и поставете в предварително загрята фурна до 190 градуса. Печете за 20 минути.
  9. Внимателно разгънете фолиото и, като поръсите треската със зеленчуци със сирене и нарязани билки, върнете отново във фурната за 10 минути, така че сиренето да се разтопи и кафяво.

Карашови шарани, запечени в заквасена сметана

  • 4 средни шарана;
  • 250 г мазнина заквасена сметана;
  • 2 средни лука;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1/2 лимон;
  • 8 дафинови листа;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • китка копър, магданоз или кінза.
Карашовите шарани в заквасена сметана са невероятно нежни

  1. Начукайте рибата: премахнете люспите, червата, главата и перките. Отделете излишната влага от трупа с хартиена кърпа.
  2. Разтрийте със сол и черен пипер и намажете с лимонов сок, за да премахнете миризмата на утайката. Оставете за 30 минути.
  3. Комбинирайте заквасена сметана с нарязани билки и чесън. Сол и черен пипер.
  4. Намажете четири подготвени листа фолио с растително масло.
  5. Нарежете лука на пръстени и поставете половината от него в първия слой върху фолио.
  6. Поставете подготвената риба в следващия слой и я покрийте с останалия лук..
  7. Поставете по два дафинови листа върху всяка риба.
  8. Увийте всяка риба плътно във фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 20-25 минути.

Рибни рецепти във фурната (без фолио)

  • 2 бр. сребърно шаранско филе;
  • 5-6 обелени картофи;
  • 1 чаена лъжичка рибена подправка;
  • 1 супена лъжица соев сос;
  • 2 супени лъжици майонеза;
  • 2-3 супени лъжици растително масло;
  • сол, черен пипер на вкус.
Рибата, приготвена без фолио, се оказва златисто кафява и апетитна

  1. Включете фурната на 200 градуса.
  2. Нарежете картофите на тънки филийки или кубчета. Подправете със сол, черен пипер и поставете във форма.
  3. Намажете среброто от шаран с подправки и сложете отгоре върху картофите.
  4. Поставете формата във фурната за 30 минути
  5. Смесете майонезата със соев сос.
  6. След 30 минути печене извадете ястието с риба и картофи от фурната, намажете с готовия сос и върнете във фурната за още 10 минути.

Вместо сребърен шаран можете да използвате всяка риба от семейство шаран..

Рецепти за осоляване на риба

Домашна осолена щука

  • растително масло;
  • сол;
  • захар;
  • труп на щука.
Щука, шаран, сапа, сабрифи - рибата са най-подходящи за сушене

  1. Почистете щуката - премахнете главата и перките, люспите. Отстранете вътрешностите.
  2. Изплакнете под течаща вода, избършете на сухо и, увито в торбичка, поставете във фризера.
  3. Ако фризерът има функция "дълбоко замразяване", щуката може да бъде извадена след седем дни. Ако обикновено - след две седмици.
  4. Оставете трупа да се разтопи при стайна температура.
  5. Ако щуката е малка, нарежете я на парчета. Ако е голям, отстранете от костите и следвайте филето. За да направите това, направете разрез по гърба, с къси разрези достигнете билото и го отстранете и всички големи кости.
  6. Поставете дебел слой сол на дъното на тигана.
  7. Поставете филетата на слоеве върху първия слой сол, като допълнително поръсете всеки със сол.
  8. Покрийте рибата с чиния и поставете под налягане.
  9. Оставете да сол за 72 часа на хладно място.
  10. След три дни извадете рибата, отстранете кожата, нарежете на тънки ивици и смесете с лука, нарязан на пръстени.

Различните видове сладководна риба са подходящи за готвене по различни начини: осоляване, печене, пържене. Но трябва да запомните, че можете да ги ядете в ограничени количества и само за тези, които не са алергични към рибни продукти. Също така, преди да купите речна риба, трябва да се запознаете с тяхното описание, тъй като всяка от тях има различни вкусови характеристики. Например пъстървата, сьомгата и белокрилката имат сочно и тлъсто месо. Сребърният шаран, миньоните и кръстоносците имат сладникав.

Най-добрите сортове цариградско грозде

Какаови зърна