СЕМЕСТНИ СЕМЕНИ - полезни свойства, състав, противопоказания.


Слънчогледовите семки или по-просто казано, слънчогледовите семена са влезли здраво в диетата на руския човек като един от най-обичаните деликатеси. Редовната консумация на семена не само носи удоволствие, но също така има много благоприятен ефект върху човешкото здраве. Неизмитите семена от слънчоглед ще донесат максимална полза за организма. Става дума за полезните свойства на суровите семена, които ще бъдат разгледани по-долу..

Състав на слънчогледови семки:
Съставът на слънчогледовите семена е богат на протеини, минерали, витамини, полиненаситени мастни киселини. Експертите твърдят, че хранителната стойност и усвояемостта на слънчогледовите семки е по-висока от тази на месото и яйцата. Семенният протеин съдържа незаменими аминокиселини, които осигуряват мастния метаболизъм в организма.
Слънчогледовите семена съдържат витамини А, група В, D (повече, отколкото в черния дроб на треска), Е (в големи количества), F, PP.
Слънчогледовите семена са богати на магнезий, фосфор, калций и калий (повече от портокали и банани). Също така семената съдържат желязо, цинк, селен, йод, кобалт и други макро- и микроелементи.

Калорично съдържание на слънчогледови семки:
Калоричното съдържание на слънчогледовите семена е много високо и е повече от 500 kcal на 100 грама продукт.

Полезни свойства на слънчогледовите семена:

  • Слънчогледовото семе е отлично профилактично средство за сърдечно-съдови заболявания (инфаркти, атеросклероза и други заболявания), помага за укрепване на кръвоносните съдове и сърцето, както и за намаляване на нивата на холестерола.
  • Слънчогледовите семена имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, помагат да се справят със стреса, раздразнителността и тревожността. Това се дължи не само на състава на слънчогледовите семена, но и на процеса на щракване на семена, който има медитативен ефект..
  • Слънчогледовите семена помагат за нормализиране на киселинно-алкалния баланс.
  • Може да помогне за облекчаване на киселини.
  • Слънчогледовите семена помагат да се справят с някои заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.
  • Слънчогледовите семена помагат за поддържане на зрението.
  • Слънчогледовите семена при редовна употреба имат благоприятен ефект върху кожата, помагат да се избегне появата на акне и акне.
  • Слънчогледовите семена помагат за укрепване на косата.
  • Слънчогледовите семена са полезни за спортисти и хора, занимаващи се с физически труд, тъй като семената помагат за укрепване на мускулната система.
  • Слънчогледовите семена помагат да забавят процеса на стареене на организма.

Противопоказания за слънчогледови семки:
Експертите не препоръчват използването на семена за хора, страдащи от гастрит и пептична язва. Хората с наднормено тегло не трябва да консумират големи количества семена.

Употребата и приложението на слънчогледовите семена:
За да може тялото да се възползва от слънчогледовите семена, те не трябва да се пържат и непосредствено преди употреба можете да ги подсушите малко. По-добре е да обелите семената с ръце, за да не повредите зъбния емайл и венците. Експертите не препоръчват да купувате обелени слънчогледови семки, тъй като мазнините на обелените слънчогледови семки се окисляват и могат да бъдат вредни вместо добри..

Насладете се на вашите семена и други здравословни храни. И не забравяйте, че здравословният начин на живот се състои не само от правилно хранене, но и от физическа активност, отхвърляне на лоши навици и други компоненти..

Ползите и вредите от суровите слънчогледови семки

Слънчогледът е растение, което дойде в Русия в началото на новата ера и активно се вкорени. Сега семената се считат за незаменима храна за закуски. Но, като другите продукти, той има редица както положителни, така и отрицателни страни..

Химическият състав на слънчогледовите семена

Слънчогледовите семена съдържат много елементи. Това са аминокиселини, витамини, антиоксиданти. Всички тези елементи оказват влияние върху процеса на стареене.

Присъстват голям брой различни витамини: B2, B3, B4, B9, C, E, K. Витамин А, който е с голямо количество, е силен антиоксидант.

Слънчогледовите семена имат важни елементи - калций, натрий, магнезий, фосфор. И още няколко микроелемента: цинк, желязо, манган. Важна съставка е фитостеролът, естествен заместител на холестерола.

Ползите от слънчогледовите семена

Дори и без да се задълбаваме в състава, можем да кажем, че те са релаксиращо средство. Кликването намалява стреса върху нервната ни система.

Слънчогледовите семена имат много полезни елементи. Фитостеролът, който се намира във високи количества, помага за намаляване на нивата на холестерола. Слънчогледовите ядки съдържат растителни влакна, които могат да подобрят чревните роботи. Аминокиселината аргинин също помага срещу заболявания на сърдечно-съдовата система и укрепва артериите и кръвоносните съдове. Поради витамините, съдържащи се в слънчогледа, рискът от тромбоза и други заболявания се намалява. Подобрява зрението, мозъчната функция, укрепва зъбите. Цинкът, който се намира в малки количества в семената, спомага за укрепване на косъма и придава на тена добър цвят. Може да подобри апетита и да насърчи бързото заздравяване на рани. Витамините от групата B, които се намират в семената, помагат да се отървете от депресия, пърхот и акне.

Ползите и вредите от семената за жените

Всички жени се грижат за външния си вид и искат да изглеждат привлекателни. Ето защо жените трябва да приемат слънчогледови семки. В крайна сметка, цинкът, който присъства в ядрата, помага за подобряване на тена, прави косата по-копринена. Когато се използва, нокътната плочка ще се укрепи.

Слънчогледовите семена, заедно с бадемите и различни билки, също започнаха да се използват в козметологията. Именно от слънчогледа се правят ексфолианти и кремове, които подновяват структурата на кожата, правят я по-еластична. Преди няколко години учените са доказали, че те дори съдържат хормон на сексуалността. А честата им употреба може да подобри репродуктивната система на жената. Облекчава болковите симптоми по време на менопаузата.

По време на бременност

Сред хората съществува мит, че слънчогледовите семена са опасни за бременни жени. Но ако анализираме химичните елементи, съставляващи състава, виждаме, че това не е така. Почти всички бременни жени в началото на бременността изпитват липса на витамини и те съдържат почти всички групи витамини. Съставът не съдържа елементи, вредни за бебето и майката.

Слънчогледовите семена помагат на нервната система на бебето да се образува. Единственото притеснение е да ги ядете не много често, тъй като ядките са с много високо съдържание на калории.

При кърмене

Основната опасност да бъдат консумирани от жените по време на кърмене е, че те са силни алергени. Ако майката ги използва, тогава детето може да има червени петна по лицето или леко зачервяване по тялото. Но ако детето не прояви никакви реакции, тогава можете спокойно да използвате семената, само не много често. Защото ако има голямо количество, тогава детето може да има болки в стомаха.

При отслабване

Те са много висококалоричен продукт и експертите приравняват дори сто грама на един бар шоколад. Те обаче са полезни и за отслабване. Ядрата помагат да се отървете от отпадните продукти в храносмилателния тракт. Няколко елемента помагат да се ускори метаболизмът. Доказано е, че консумацията по време на диета помага за намаляване на апетита и ако човек изяде половината от храненето, той вече ще бъде доста пълен.

Те имат благоприятен ефект върху тялото по време на отслабване само когато се използват умерено. Защото яденето на твърде много няма да доведе до загуба на тегло.

Ползи от семена при диабет

Хората с диабет трябва да ги използват внимателно, тъй като има високо ниво на калории. Но не е нужно да се отказвате и от продукта..

Доказано е, че те помагат на тялото да произвежда повече от собствения си инсулин. И когато човек с това състояние има свой собствен инсулин, това помага да се поддържат нивата на инсулин..

Диабетиците трябва да ядат малка доза. Ще бъде полезно, ако добавят ядки към различни салати, закуски.

Противопоказания и вреди на слънчогледовите семки

Те могат да повлияят негативно на тялото. Тъй като човек, като започне да щраква, не може да спре, това ще доведе до наднормено тегло. По отношение на калорийното съдържание те стоят редом с различни печива и шоколад:

  1. Хората могат да получат алергична реакция. Такива хора трябва напълно да спрат да ги ядат..
  2. Ако ядете много, можете да унищожите емайла на зъбите, особено при тези, които вече го имат твърде чувствителен..
  3. Нежелателно е и дори много експерти забраняват употребата при стомашни заболявания (язва, гастрит). Тъй като те са свързани с много процеси в червата.
  4. Хората с високо кръвно налягане също не се съветват да ги ядат, особено ако са пържени със сол..
  5. Те влияят негативно на гласните струни, така че не се препоръчва на вокалистите да ги използват. И по време на възпалено гърло може да предизвика дразнене на лигавицата.

В съвременното общество съществува мит, че консумацията на големи количества може да доведе до апендицит. Но този мит отдавна е развенчан от лекарите. Експертите казват, че апендицитът не може да бъде причинен от тяхната употреба..

Ако човек сам отглежда семена и не купува в магазина, трябва внимателно да следите къде да засадите слънчогледа. Защото ако слънчогледите растат в близост до магистрали, тогава изгорелите газове от колите се качват върху тях. Слънчогледовите семена абсорбират всички тези вредни вещества.

Кое е по-здравословно: сурови или печени семена?

Учените са доказали, че всички предимства са в суровите слънчогледови семки. Лекарите препоръчват да ги използвате преди хранене или да ги добавите към салати и сладкиши. Непечените семена са малко по-калорични от печените и ако сте на диета, трябва да ядете малко количество.

Ако ядете пържено, тогава трябва внимателно да следите дозата. Защото при пържене някои полезни вещества се унищожават и дори се образуват вредни за организма канцерогени. Производителите най-често се запържват така или иначе и само съвестните производители използват горещ въздух, за да ги изсушат..

Освен това основната особеност на днешните производители е солта. Но вредата на слънчогледовите семена за човешкото тяло е именно в пърженето на солта. Ето защо, преди да купите, проучете много добре състава на пакета..

  1. Трябва да изберете ядки в кожата, тъй като обелените ядки не носят ползи за здравето. Обелват се върху контейнери, където може да има много мръсотия, прах и това е вредно за организма.
  2. Опитайте се да изберете само нова опаковка за реколтата. И ако ядките са опаковани през септември, тогава можете да ги купите без страх. Тъй като именно през този период те съдържат най-полезните витамини.
  3. Специалистите препоръчват да купувате сурови зърна. Те са по-полезни. Но ако все още обичате пържени, тогава у дома можете да ги поставите в микровълновата за няколко минути, а суровите семена ще станат като пържени, само без вредни масла и добавки.

Слънчогледовите семена са много полезен продукт за човешкото тяло. Но трябва да ги изядете правилно. Следете колко да ядете, за да не навредите на здравето си.

Слънчогледовите семена са техните безспорни ползи и вреди при неправилна употреба

Добър ден, скъпи читатели. Този път бих искал да говоря за такъв продукт като семена. Слънчогледовите семена са евтини и лесно достъпни, но какви са ползите и могат ли да бъдат вредни. Повече за това в тази статия. В допълнение бих искал да споделя някои тайни за това как най-добре да се ядат същите тези семена.

Историческа справка

Слънчогледът буквално се превежда от латински като "цвете на слънцето". Всъщност това растение е родом от Северна Америка. И е много древно. Например, спомените отпреди 3000 години са оцелели. Слънчогледът обаче дойде в Европа по-близо до XV век. Испанските колонисти го доведоха там.

Е, кой донесе слънчоглед в Русия от Холандия като декоративно растение, какво мислите? Разбира се - Петър 1.

Състав на слънчогледово семе

Не всички знаят за това, но ползите от слънчогледовите семена за човешкото тяло са големи. И за това си струва да се говори, като се съсредоточим върху важни точки. Затова си струва да се обмисли състава на слънчогледовите семена..

И така, основните хранителни компоненти на семената в низходящ ред:

Първо, мазнините. Тук има цели 49,6%, не е за нищо, че получават отлично растително масло.

На второ място, протеините - 22,8%. Слънчогледовите семена съдържат същото количество протеини като месото. И наскоро беше установено, че те включват всички аминокиселини. Освен това, както взаимозаменяеми, така и незаменяеми.

Невероятно е, че на базата на слънчогледови семки е създадено модерно спортно хранене - SunProtein Spetsnaz.

На трето място, въглехидратите - 8,3%. Мисля, че това е продукт, който си струва да се обърне внимание на привържениците на нисковъглехидратна диета..

Освен това съдържанието на фибри е 100 грама. семената осигуряват повече от 40% от дневната нужда за възрастен. Но допринася за безпроблемното функциониране на стомашно-чревния ни тракт. Прочетете повече за фибрите тук.

Въпреки това, трябва да сте внимателни със семената, тъй като тяхното съдържание на калории е високо - почти 520 kcal на 100 g. суров продукт и почти 700 kcal в пържено.

В допълнение, слънчогледовите семена са най-богатият източник на витамин Е. Съдържа два пъти повече от бадемите. И това, както знаете, е един от най-важните витамини за организма. По същество антиоксидант, който предпазва клетките от разрушаване и стареене.

Семената също са наситени с витамин В1 (повече само в бирената мая). Този витамин насърчава производството на енергия, нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове, а също така е антистрес витамин.

Също така, слънчогледовите семена са отличен източник на фолиева киселина, която е от съществено значение за синтеза на протеини и предотвратяването на анемия..

Слънчогледовите семена са ценен източник на магнезий и желязо. Тук те са конкуренти на лещата. В същото време те също са богати на фосфор, калций, калий и цинк. Елементи, които са много важни за здравето на нашето тяло. Повече за това по-долу..

Не е изненадващо, че днешните диетолози класифицират слънчогледовите семена като една от най-гъстите хранителни вещества. Особено мазнини, минерали и витамини В и Е.

Ползите от слънчогледовите семена за тялото.

И така, защо семената са особено полезни за хората и в какви случаи??

  1. В случаи на артериосклероза. С високи нива на холестерол. Установено е, че мастните киселини на слънчогледовото семе, предимно линолова киселина, намаляват нивата на холестерола в кръвта..
  2. Като превенция на кръвни съсиреци и инфаркти. Така витамин Е, който е в изобилие в семената, предотвратява прилепването на тромбоцитите към вътрешната повърхност на съдовете. В същото време забавя и процеса на стареене на артериите. В същото време магнезият е отговорен за гладкото функциониране на сърдечно-съдовата система..
  3. За здравето на кожата. Тъй като линоловата киселина, заедно с витамин Е, подобряват еластичността на кожата и предпазват клетките й от стареене. По този начин слънчогледовите семена ще бъдат полезни при екзема, дерматит и суха кожа..
  4. С заболявания на нервната система
  5. Помогнете на тези, които страдат от стрес, депресия, нервност или дори безсъние. Насищането им с витамин В1, витамин с добро настроение, ще играе роля..
  6. За бременни и кърмещи жени като най-богатият и достъпен източник на фолиева киселина. Той е необходим като основен елемент за правилното формиране на нервната система на плода и неговото хармонично развитие.
  7. Като имуностимулант. Фолиевата киселина плюс витамин Е взаимно се подсилват.
  8. За повишаване на либидото при мъжете
  9. За страдащи от анемия или възстановяващи се от сериозно заболяване.
  10. За да отговори на нуждите на спортисти и жокеи. Тъй като съдържа пълноценен и лесно смилаем растителен протеин, както и аргинин и глутамин, които допринасят за мускулна печалба.
  11. За здравето на черния дроб, като го предпазва от токсини
  12. Диабетиците също трябва да включват този продукт в диетата си поради добрата му поносимост..
  13. За укрепване на костите и хрущялите семената са добър източник на магнезий, фосфор и калций. Те допринасят за възстановяването на ставите след стрес.
  14. Добро средство за отслабване, така че храносмилането в стомаха за дълго време дава усещане за ситост.
  15. Превенция на рака. Към днешна дата многобройни експериментални изследвания потвърждават антикарциногенните ползи от слънчогледовите семена.

Решение на хранителната дилема

Човешкото тяло се нуждае от пълноценен протеин. Обикновено се намира в месо, яйца и мляко. Въпреки това, цялата тази животински протеинова храна в зряла възраст води до инфаркти, нарушен метаболизъм на калций, увреждане на бъбреците, ускорено стареене и предразположение към рак..

И тук на помощ идват обикновени слънчогледови семена, които имат и лечебни и профилактични свойства за горните нарушения. Те също така попълват нуждите на организма от здравословни мазнини..

Как да ядем слънчогледови семки?

И така, разгледахме слънчогледовите семена и видяхме колко големи са ползите им, но има и вреда от тях. И на първо място, това може да възникне от неправилната им употреба..

Да речем, че сега сте научили за техните невероятни ползи, купихте си няколко пакета и започнахте да гризете с удоволствие. Но какво ще се случи с предните ви зъби. И вашият език, и върхът му ще получават постоянна микротравма в процеса..

По правило по-голямата част от любителите на семената имат много забележима деформация на предните зъби: голяма празнина и заточени ръбове. Можете сериозно да си навредите, като консумирате семена..

Има обаче добри новини..

Просто си купете кило сурови, обелени слънчогледови семки (без люспи).

Три варианта, колкото можете да ядете

  • Най-добре е да ги изплакнете сухи и да ги ядете сурови. Препоръчвам да опитате с мед.
  • За да ускорите процеса на сушене, поставете малка част от семената в чист тиган. След това включете печката и след няколко минути започнете да ги бъркате бавно. Семената постепенно ще променят цвета си. А кухнята ще бъде изпълнена с вкусен аромат. Постепенно семената ще придобият златист цвят. В резултат на това ще имате вкусно и питателно ястие. И семената няма да бъдат изгорени и безвкусни. В нашето семейство такива семена бързо се разпръскват и не развалят зъбите. Освен това леко изпечените семена ще запазят напълно своите полезни свойства. Но това не се отнася за пърженото.
  • Ако ви е трудно да дъвчете слънчогледови семки или искате да ги добавите фино в чиния, след това ги усучете на кафемелачка или пасатор. Между другото, смлените семена вървят добре с елда каша. Или можете да направите паста от натрошени семена, което ще бъде полезно както за възрастни хора, така и за деца.

И накрая, опитайте се да не ядете такъв висококалоричен продукт за вечеря и още повече преди лягане, за да не навредите на фигурата си. Спазвайте дозировката и не преяждайте.
Освен това слънчогледовите семена трябва да се изхвърлят при гастрит, стомашни язви или язви на дванадесетопръстника..

Дори да говорим за ползите от слънчогледовото масло, трябва да се има предвид, че пърженето става нездравословно. Тъй като произвежда наситени мастни киселини под въздействието на високи температури.

В допълнение към материала, предлагам видео: Слънчогледовите семена полза и вреда.

Мисля, че днес научихте много интересна информация за слънчогледовите семена. Опишете впечатленията си в коментарите. Споделете също важна информация със семейството и приятелите си в социалните мрежи и се върнете. Тук ще бъдете добре дошли. Чао чао.

Слънчогледови семки: ползи и вреди за жените и мъжете

Слънчогледовите семена са популярни като съставка в зърнени култури, пълнозърнести хлябове и хранителни барове, а също така се консумират и като закуска самостоятелно. Те са богати на здравословни мазнини, растителни съединения и няколко витамини и минерали..

Тези хранителни вещества могат да играят роля за намаляване на риска от общи здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2..

Ето всичко, което трябва да знаете за слънчогледовите семена, включително тяхната хранителна стойност, ползите за здравето и потенциалната вреда за човешкото тяло..

Слънчогледови семки - ползи и вреди за жените и мъжете

Какво представляват слънчогледовите семена?

Слънчогледовите семена са технически плод на растение, наречено едногодишен слънчоглед (на латински Helianthus annuus) (1).

Семената се събират от големите цветни глави на растението, които могат да бъдат с диаметър над 30 см. Една слънчогледова глава може да съдържа до 2000 семена (2).

Има два основни вида слънчоглед. Единият вид се отглежда за семената, които ядете, а другият - който расте в повечето стопанства - се отглежда за слънчогледово масло (1).

Слънчогледовите семена, които ядете, имат неядлива черна или черно-бяла раирана черупка (люспа). Семената, използвани за направата на слънчогледово масло, обикновено имат само черни люспи..

Слънчогледовите семена имат мек, орехов вкус и твърда текстура. Те често се пържат, за да подобрят вкуса им, въпреки че можете да ги купите и сурови..

Слънчогледовите семена се получават от големите цветни глави на растение, наречено едногодишен слънчоглед. Видът, който се яде цял, има мек, орехов вкус.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Слънчогледовите семена съдържат разнообразни хранителни вещества.

100 грама обелени сухи печени слънчогледови семки съдържат (като% от препоръчителния дневен прием (RDI)) (3):

  • Калории: 582 kcal (29%).
  • Въглехидрати: 24,1 g (8%).
  • Мазнини: 49,8 g (77%).
  • Протеин: 19.3 g (39%).
  • Влакно: 11,1 g (44% DV).
  • Витамин Е: 26,1 mg (130% DV).
  • Рибофлавин: 0,2 mg (14%).
  • Ниацин: 7 mg (35% DV).
  • Витамин В6: 0,8 mg (40%).
  • Фолат: 237 mcg (59% DV).
  • Пантотенова киселина: 7 mg (70%).
  • Холин: 55,1 mg.
  • Желязо: 3,8 mg (21% DV).
  • Магнезий: 129 mg (32%).
  • Фосфор: 1155 mg (115%).
  • Калий: 850 mg (24% DV).
  • Цинк: 5,3 mg (35% DV).
  • Мед: 1,8 mg (92%).
  • Манган: 2,1 mg (106% DV).
  • Селен: 79,3 mcg (113% DV).
  • Омега-3 мастни киселини: 69 mg.
  • Омега-6 мастни киселини: 32785 mg.

Слънчогледовите семена са особено богати на витамин Е и селен. Те действат като антиоксиданти, предпазвайки клетките ви от увреждане на свободните радикали, които играят роля в развитието на няколко хронични заболявания (4, 5).

В допълнение, слънчогледовите семена са добър източник на полезни растителни съединения, включително фенолни киселини и флавоноиди, които също действат като антиоксиданти (6).

Когато слънчогледовите семена покълнат, количеството на техните растителни съединения се увеличава. Размножаването също намалява факторите, които могат да повлияят на усвояването на минералите. Можете да закупите покълнали, сушени слънчогледови семена онлайн или в избрани магазини (6).

Слънчогледовите семена са отлични източници на няколко хранителни вещества - включително витамин Е и селен - и полезни растителни съединения, които могат да помогнат за предотвратяване на хронични заболявания.

Полза за здравето

Слънчогледовите семена могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, холестерола и кръвната захар, тъй като съдържат витамин Е, магнезий, протеин, линолова мастна киселина и няколко растителни съединения (1, 6, 7, 8).

Освен това изследванията свързват консумацията на слънчогледови семки с няколко други ползи за здравето..

възпаление

Докато краткотрайното възпаление е естествен имунен отговор, хроничното възпаление е рисков фактор за много хронични заболявания (9, 10).

Например, повишените нива на С-реактивния протеин на възпалителния маркер са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2 (11).

В проучване на над 6000 възрастни, тези, които съобщават, че консумират слънчогледови семена и други семена поне пет пъти седмично, имат 32% по-ниски нива на С-реактивен протеин в сравнение с хора, които не консумират тези семе (11).

Въпреки че този вид проучване не може да докаже причината и следствието, витамин Е, който се намира във високи количества в слънчогледовите семена, е известно, че помага за понижаване на нивата на С-реактивен протеин (12).

Флавоноидите и други растителни съединения в слънчогледовите семена също помагат за намаляване на възпалението (6).

Сърдечно заболяване

Високото кръвно налягане е основен рисков фактор за сърдечни заболявания и може да доведе до инфаркт или инсулт (13).

Съединението в слънчогледовите семена блокира ензим, който причинява свиване на кръвоносните съдове. В резултат на това може да помогне на вашите кръвоносни съдове да се отпуснат, като понижи кръвното налягане. Магнезият в слънчогледовите семена също помага за понижаване на нивата на кръвното налягане (6, 7).

В допълнение, слънчогледовите семена са богати на ненаситени мастни киселини, особено линолова киселина. Тялото ви използва линолова киселина, за да произвежда хормоноподобно съединение, което отпуска кръвоносните ви съдове, спомагайки за понижаване на кръвното налягане. Тази мастна киселина също помага за понижаване на нивата на холестерола (14, 15).

В триседмично проучване жените с диабет тип 2, които ядат 30 грама слънчогледови семки всеки ден като част от балансираната диета, изпитват 5% намаление на систолното кръвно налягане (високо) (7).

Участниците също имаха 9% и 12% намаление на нивото на "лошия" LDL холестерол и триглицеридите, съответно (7).

Освен това, в преглед на 13 проучвания, хората с най-висок прием на линолова киселина са с 15% по-нисък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания и състояния като сърдечен удар и с 21% по-нисък риск да умрат от сърдечно заболяване, в сравнение с тези които са консумирали най-малко количества линолова киселина (16).

Диабет

Ефектът на слънчогледовите семки върху кръвната захар и диабет тип 2 е тестван в няколко проучвания и изглежда обещаващ, но са необходими още изследвания (7, 17).

Изследванията показват, че хората, които консумират 30 грама слънчогледови семки ежедневно като част от здравословната диета, могат да понижат нивата на кръвната захар на гладно с около 10% в рамките на шест месеца в сравнение с просто яденето на здравословна диета (7, 18).

Ефектът на понижаване на захарта на слънчогледовите семена може да се дължи отчасти на растително съединение, наречено хлорогенна киселина (19, 20).

Изследванията също така предполагат, че добавянето на слънчогледови семки към храни като хляб може да помогне за намаляване на ефекта на въглехидратите върху кръвната захар. Семенните протеини и мазнини забавят скоростта, с която стомахът ви се изпразва, което спомага за по-плавното освобождаване на захарта от въглехидратите (21, 22).

Слънчогледовите семена съдържат хранителни вещества и растителни съединения, които помагат за намаляване на риска от възпаление, сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Потенциална вреда

Въпреки че слънчогледовите семена са полезни за вашето здраве, те имат няколко потенциални недостатъци..

Калории и натрий

Въпреки че слънчогледовите семена са богати на хранителни вещества, те са с високо съдържание на калории.

Яденето на неочистени семена е лесен начин да забавите храненето си и да намалите приема на калории по време на закуски, тъй като отнема време за обезкостяване на всяко семе.

Ако обаче следите количеството сол, което ядете, имайте предвид, че люспите, които хората обикновено приемат през устата, за да разделят семена, често са покрити с повече от 2500 милиграма натрий - 108% от RDI - на 30 грама (23)..

кадмий

Друга причина за умерено консумиране на слънчогледови семки е тяхното съдържание на кадмий. Този тежък метал може да увреди бъбреците ви, ако сте изложени на големи количества за продължителен период от време (24).

Слънчогледите са склонни да вземат кадмий от почвата, след което той се натрупва в семената - така те съдържат малко по-големи количества от повечето други храни (25, 26).

Световната здравна организация (СЗО) установи седмичен толеранс към кадмий за възрастен човек от 70 кг, което е 490 микрограма (μg) (26).

Когато хората ядат 255 грама слънчогледови семки седмично в продължение на една година, средният им прием на кадмий се увеличава средно от 65 на 175 мкг седмично. Това количество обаче не увеличи приемливото ниво на кадмий в кръвта и не доведе до увреждане на бъбреците (25).

Покълнали слънчогледови семки

Кълняемостта е все по-популярен метод за приготвяне на семена.

Понякога семената могат да бъдат замърсени с вредни бактерии като салмонела, които процъфтяват в топли и влажни условия на покълване (27).

Това е от особено значение за консумацията на покълнали слънчогледови семки, които може да не са се затоплили над 48 ° C..

Сушенето на слънчогледовите семки при по-високи температури помага да се убият вредните бактерии. Едно проучване показа, че изсушаването на частично покълнали слънчогледови семки при температури от 50 ° C и повече значително намалява присъствието на салмонела (27).

Чревна непроходимост

Яденето на големи количества слънчогледови семки наведнъж понякога може да доведе до чревна непроходимост както при деца, така и при възрастни (28, 29).

Яденето на слънчогледови семки може да увеличи риска от чревна непроходимост, тъй като по невнимание можете да ядете фрагменти от черупки, които тялото ви не може да усвои (28).

Блокирането може да ви накара да не можете да изпразвате червата си самостоятелно. Вашият лекар може да се наложи да премахне запушване на червата, докато сте под обща анестезия.

Освен запек поради чревна непроходимост, може да имате разхлабени изпражнения около запушването и, наред с други симптоми, може да изпитате стомашна болка и гадене..

алергии

Докато алергиите към слънчогледови семки са сравнително рядко срещани, те са съобщени. Алергичната реакция към слънчогледовите семена може да се прояви като задушаване, подуване на устната лигавица, сърбеж в устата, сенна хрема, кожни обриви, лезии, повръщане и анафилаксия (2, 30, 31, 32).

Алергените са различни протеини в семената. Паста от слънчогледови семки - печени, натрошени семена - може да бъде толкова алергенна, колкото цели семена (32).

Рафинираното слънчогледово масло е много по-малко вероятно да съдържа достатъчно количество алергенни протеини, но в редки случаи високочувствителните хора могат да реагират дори на следи от количества (30, 31).

Алергиите към слънчогледовите семена са по-чести при хора, които са били изложени на слънчогледови растения или семена от дълго време, като слънчогледи и птици (2).

Ако хранете домашните си птици със слънчогледови семки, това може да помогне за освобождаването на тези алергени във въздуха, който дишате. Малките деца могат да станат по-чувствителни към слънчогледовите семена, като ги излагат на протеини през увредена кожа (32, 33, 34).

В допълнение към хранителните алергии, някои хора развиват алергия към докосване на слънчогледови семки, като например когато правят хляб с мая със слънчогледови семки, което води до реакции като сърбеж, възпаление на ръцете (31).

Ограничете приема на слънчогледови семки, за да избегнете прекомерен прием на калории и потенциално силно излагане на кадмий. В редки случаи при консумация на покълнали семена може да възникне бактериално заразяване, алергии към слънчогледови семки и чревна непроходимост..

Съвети за употреба

Слънчогледовите семена се продават или неосолени, или без корпуси. Неизлючените семена обикновено се ядат, като ги смачкате със зъбите си и след това изплюете люспите, които не бива да се ядат. Олющените слънчогледови семки са по-универсални.

Ето няколко начина да ги ядете:

  • Добавете към сместа от сушени плодове и ядки.
  • Направете хранителни барове с добавка на семена от гранола.
  • Поръсете ги върху зелени листни салати.
  • Добавете към каша.
  • Поръсете върху парфюм с плодове или кисело мляко.
  • Добавете да се задушава.
  • Добавете към салата от риба тон или пиле.
  • Използвайте вместо борови ядки в песто.
  • Поръсете със семена от гювеч.
  • Смелете семената и използвайте като панировка за риба.
  • Добавете към печива като хляб и кифли.

Слънчогледовите семена могат да станат синьо-зелени, когато са изпечени. Това се дължи на безобидна химическа реакция между хлорогенна киселина и сода за хляб, но можете да намалите количеството сода за хляб, за да сведете до минимум тази реакция (35).

И накрая, слънчогледовите семена са склонни към гранясване поради високото си съдържание на мазнини. Съхранявайте ги в херметически контейнер в хладилника или фризера, за да предотвратите гранясването.

Неочистените слънчогледови семки са популярна бавно консумирана закуска, докато обелените слънчогледови семки се ядат на шепи или се добавят към голямо разнообразие от ястия като мюсли, салати и печива..

Слънчогледови семки: ползи и вреди за човешкия организъм, лечебни свойства на белите семена

Уважаеми читатели, приветствам ви на сайта In My Home! Слънчогледовите семена имат необичайно свойство - достатъчно е да започнете да ги ядете и ще бъде почти невъзможно да спрете, въпреки че употребата им трудно може да се нарече елегантно занимание..

Разбира се, искаме да знаем какви са ползите и вредите от слънчогледовите семена. Нека да го разберем заедно и можете да прочетете повече за това какво са слънчогледовите семена в отделна статия..

Състав и съдържание на калории

Колкото и да е странно, тези малки зърна съдържат достатъчно количество хранителни вещества и съединения:

  • витамини E, A, D, B, K;
  • растителни мазнини;
  • целулоза;
  • витамин Ц;
  • калий;
  • фосфор;
  • натрий;
  • калций;
  • магнезий;
  • желязо.

В същото време слънчогледовите ядки имат високо съдържание на калории: 100 грама продукт съдържа почти 550 ккал.

Каква е ползата

Смята се, че ако следвате нормата и не злоупотребявате със семената ежедневно, тогава можете да получите осезаеми ползи от тях:

  • нормализиране на кръвното налягане;
  • по-ниски нива на холестерол;
  • укрепват стените на кръвоносните съдове;
  • да се установи работата на сърдечния мускул;
  • елиминирайте запека;
  • подобряване на метаболизма;
  • нормализиране на нервната система;
  • укрепват ставите.

Смята се, че слънчогледовите ядки, когато се консумират редовно, също могат да подобрят състоянието на косата и кожата..

Ползи за диета

Семената са висококалоричен продукт, така че няма смисъл да ги въвеждате в големи количества в менюто. Въпреки това, когато се използват разумно, те могат да помогнат за ускоряване на метаболизма и да отделят токсините и отпадъците от тялото..

В диетичните рецепти те често се използват като добавка към салати или кисели млека..

Ползи за жените

Семената съдържат много витамин Е, един от основните витамини за красота и е полезно жените да ги използват за подобряване на състоянието на ноктите, косата и кожата.

Слънчогледовите семена често се срещат в самостоятелно приготвени обелки и ексфолианти..

Ползи за мъжете

Семената са полезни и за мъжкото тяло. Чрез подобряване на кръвообращението се подобрява сексуалният живот на по-силния пол.

Също така този продукт може да намали риска от инфаркти и инсулти..

Важно! Семената не са пълноценен медицински продукт и ползите от тях са възможни само ако стриктно спазват инструкциите на лекарите..

Ползи за деца

Слънчогледовите семена съдържат много полезни компоненти за организма на детето: това са калций, витамин D и фосфор. Всички те са в състояние да укрепят костната тъкан и имат добър ефект върху растежа на детето..

Родителите обаче трябва също да помнят, че децата не могат самостоятелно да определят колко семена могат да ядат, така че ползите да не се превърнат в вреда. Съветвам ви внимателно да следите дали детето получава не повече от една шепа на ден. Семената вече трябва да бъдат почистени, така че бебето да не повреди зъбния емайл..

Важно! Педиатрите позволяват на децата да гризат семена само след като навършат тригодишна възраст. Също така трябва да се консултирате с вашия лекар относно възможната вреда от пържените слънчогледови семки..

Възможно ли е за бременни и кърмещи майки

В ранните етапи на бременността не трябва да има вреда от семената. Напротив, те са в състояние да подобрят храносмилането и да помогнат при запек. Смята се обаче, че за бременните е най-полезно да консумират сурови семена, а не пържени..

По време на кърменето обикновено е по-добре да премахнете този продукт от диетата, тъй като може да причини алергии у бебето..

За да определите кога и под каква форма семената могат да бъдат въведени отново в диетата ви, по-добре е да се консултирате с педиатър.

Препоръчително количество

За да получите максимално полезните свойства на семената и да не навредите на здравето си, е важно да спазвате нормата, препоръчана от експертите..

Смята се, че оптималното количество семена на ден за възрастен е не повече от 50 грама. За деца - 25 грама.

В случай на преяждане, могат да се появят следните симптоми:

  • гадене;
  • стомашни болки;
  • в крайни случаи - наддаване на тегло.

Семена и различни заболявания

Подобно на много храни, слънчогледовите семена могат да бъдат по-полезни при определени условия, отколкото за други..

Със захарен диабет

Семената не съдържат много захар, а гликемичният им индекс е доста нисък - около 25 единици. Поради наличието на магнезий в състава, те могат да помогнат за намаляване на кръвната захар.

Ето защо, с точна дозировка и липса на индивидуални противопоказания, диабетиците също могат да използват този продукт за храна..

Естествено, не говорим за сладки на базата на слънчоглед, например козинаки или халва, които са забранени за това заболяване..

С гастрит

При гастрит в хронична или остра форма е по-добре да не използвате семена. Те могат ненужно да раздразнят стените на стомаха и в крайна сметка да провокират влошаване на благосъстоянието или да причинят язви..

С панкреатит

Семената също са нежелателни при панкреатит. Освен това, по време на остра атака на това заболяване е по-добре изобщо да не ги ядете, те само ще влошат състоянието на здравето. В ремисия е приемлив малък прием на сурови нуклеоли. Солените семена са забранени.

Приложение в традиционната медицина

Такъв широко разпространен и с голям брой полезни свойства продукт като слънчогледовите семена не би могъл да бъде пренебрегнат от традиционната медицина..

Ползи за кашлица и бронхит

За подобряване на здравословното състояние при кашлица и бронхит се препоръчва да се използват семена не в обичайната ни форма, а като отвара.

За да го приготвите, изсипете 50 грама семена с вода, доведете до кипене и гответе на слаб огън, докато водата леко се изпари.

След това прецедете получената течност и я пийте по 2 чаени лъжички 2-3 пъти на ден..

Полза за високо налягане

Отвара от сурови семена може да бъде полезна при високо налягане..

  • сурови семена - 2 чаши;
  • студена вода.

Ядките трябва да се залеят с достатъчно вода, да се оставят да врят и да се готвят около час на слаб огън. След това бульонът трябва да се охлади, филтрира и пие два пъти на ден по половин чаша.

Смята се, че ако редовно консумирате такава отвара в продължение на 2 седмици, тогава налягането ще се върне към нормалното..

Ползите и вредите от белите семена

Слънчогледовите семена са не само обичайния черен цвят, но и сив или дори бял. Семената с такава кожа са особено често срещани в Южна Европа и Турция. Като цяло разликата им от обикновените семена е само в цвета..

Този продукт има следните полезни свойства:

  • помага за прочистване на тялото от токсини;
  • укрепва сърдечно-съдовата система;
  • придава на кожата здрав вид.

Когато ядете бели семена, си струва да помните предпазните мерки и да не ги прекалявате, за да не навредите на тялото си..

Ползите от покълналите семена

В народната медицина слънчогледовите кълнове също са високо ценени..

Те съдържат голямо количество фибри, което означава, че те са ефективни при прочистване на организма от вредни токсини. Кълновете могат да увеличат мъжката потентност, както и да укрепят косата и да подобрят състоянието на кожата.

Вреда и противопоказания

Слънчогледовите семена имат следните противопоказания:

  • алергия към този продукт;
  • стомашна язва;
  • гастрит;
  • Панкреатит;
  • заболяване на жлъчния мехур.

Важно! Всеки полезен продукт може да бъде вреден, ако не следвате правилата за неговото използване. Помнете това, когато ръката ви посяга към още една шепа семена..

Също така зъболекарите не препоръчват да стриете кората - това може да повреди зъбния емайл..

По-здравословни: печени или сурови семена

Суровите семена са много по-полезни, тъй като по време на термична обработка се губят много лечебни свойства. Въпреки че не може да се отрече, че пържен продукт и дори със сол, разбира се, има по-добър вкус.

Между другото, на нашия уебсайт има отделна статия, посветена на пържени слънчогледови семки..

Как да се запържи правилно

Ако предпочитате пържени семена и искате да получите най-безопасния продукт за здравето си, тогава ви съветвам да не купувате готови семена в магазина, а сами да ги изпържите..

Достатъчно е да сложите сурови семена в тиган и да ги държите на слаб огън за 10-15 минути, като разбърквате често.

Характерното пукане на люспите ще ви каже, че деликатесът е готов. Изчакайте семената да изстинат и можете да ги изядете.

За да се съкрати времето за готвене, семената могат да бъдат обелени предварително, след това ще са необходими само около пет минути, за да ги запържите..

Мога ли да ям корите

Лекарите единодушно се съгласяват, че е невъзможно да се ядат семена заедно с корите. Кожата не съдържа никакви полезни съединения, напротив, в нея могат да се натрупват вредни вещества..

Освен това обелката води до запушен стомах, не се усвоява и дори може да причини апендицит..

Как да изберем и съхраним правилно

За да се насладите на всички полезни вещества и вкус на продукта, трябва да сте наясно с някои трикове, когато купувате.

  1. Семената трябва да имат приятен аромат. Горчива или изгорена миризма не е приемлива.
  2. Кората трябва да е лъскава.
  3. По-добре е да изберете семена със среден или голям размер: това не означава тяхното качество, но прави процеса на консумация по-лесен и приятен.

Суровите семена не могат да се съхраняват много дълго. Съветвам ви да ги изсушите малко по естествен начин след закупуване - просто ги поставете на слънце и ги дръжте няколко дни, като разбърквате от време на време.

След това семената могат да бъдат преместени в хладилника, в отделението за плодове и зеленчуци. Те могат да лежат там няколко месеца..

Можете също да научите за полезните свойства на този продукт от следния видеоклип:

заключение

Очевидно, отдавайки се на такова празно занимание като щракане на семена, все пак носим определени ползи за нашето тяло. Основното нещо е да не забравяте за умереността.!

Кажете ни, ако харесвате слънчогледови ядки или предпочитате тиквени ядки например?

Какво се случва с тялото, ако семената често се ядат

Какво чухте за рисковете за здравето от консумацията на слънчогледови семки??

Има ли ползи от семена или само една вреда??

Какво ще се случи с нашето тяло като цяло, ако често има семена ?

Ще получите отговори на всички тези и много други въпроси в тази статия..

Ползите и вредите от вещества в слънчогледовите семена

Всичко, което ядем, има положителен и отрицателен ефект върху нас. Тази проста истина е известна и на детето. И още по-често се случва един и същ продукт да има едновременно положително и отрицателно въздействие върху нас..

Често сме принудени да избираме онези продукти, чието положително въздействие върху здравето ни надделява над отрицателното. Въпреки това, почти винаги ползата или вредата за организма на определен продукт се определя от количеството, което редовно консумираме.

Точно същото се случва и със семената. Първо запишете информацията, която определено ще ви бъде полезна в този разговор:

- чаша с фасети (тази, която съдържа 200 милилитра вода, ако до ръба, а не до ръба) на семената съдържа около 90 грама необелени семена (ако са до ръба!); това е около 60 грама обелени семена, тоест без люспи.

Така че с тази информация в склада няма да продължим да отговаряме на основния ни въпрос - какво ще се случи, ако често има семена, но ще се опитаме да отговорим и на допълнителни въпроси: какви са ползите и вредите от семената и колко семена са безопасни за ядене на ден?

Ще започнем с преглед на онези вещества, които се съдържат в 100 грама слънчогледови семки; Нека да определим колко много тези сто грама семена покриват дневната ни нужда от определено вещество, а също така да анализираме колко опасна е предозирането им.

Внимание! Цялата информация за витамините, съдържащи се в слънчогледовите семена, се отнася до непечен продукт.!

ВИТАМИН Е: 100 грама семена съдържат 130 процента от необходимия витамин Е на ден. Предимствата му са очевидни: този микроелемент нормализира работата на сърцето ни, като е мощен антиоксидант. Освен това витамин Е инхибира стареенето на организма, като го защитава на клетъчно ниво от свободни радикали.

Предозиране с витамин Е

По принцип е възможно предозиране (особено ако се приема под формата на добавка). Отрицателни последствия - коагулацията на кръвта се влошава. Може да започне главоболие, гадене, нарушения на изпражненията, замъглено зрение, скокове на налягане и дори еректилна дисфункция. Но за това трябва да консумирате повече от 1 грам витамин Е на ден..

Дневната потребност на възрастен човек от този микроелемент според специалистите по хранене трябва да бъде поне 15 милиграма на ден. Доста груби, но прости изчисления показват, че за да се случи предозиране с витамин Е, трябва да се погълнат повече от пет килограма семена!

ВИТАМИН В5: Сто грама семена съдържат около 70 процента от дневния ни прием на витамин В5. Този минерал в следите (известен още като пантотенова киселина) е основен компонент за насърчаване на метаболизма на мастните киселини. Витамин В5 регулира хормоните, помага за поддържане на здрава кожа, тъкан на ноктите, косата.

Предозиране с витамин В5

Дневната потребност на човешкия организъм от този витамин може да бъде до 7 милиграма. Предозирането на витамин В5 може да причини симптоми като зачервяване на кожата, гадене, обща слабост, замаяност, изтръпване на крайниците. На практика обаче предозирането с витамин В5 е изключително рядко..

Факт е, че излишъкът от този витамин се отделя идеално от организма. Дози като 10 грама витамин В5 често се използват за лечение на акне. С други думи, за да имате свръхдоза витамин В5 след обелване на семена, трябва да консумирате... няколкостотин килограма от този продукт!

ВИТАМИН В6: Сто грама слънчогледови семки могат да задоволят дневната ни нужда от витамин В6 с 40 процента. Всъщност това е цял витаминен комплекс, който играе съществена роля за образуването на противоракови клетки, за стимулиране на мозъчната дейност, за понижаване на нивата на холестерола..

Предозиране с витамин В6

Дневната потребност на човешкия организъм от витамин В6 може да бъде до 1,5 милиграма, въпреки че по време на бременност препоръчителната доза може да бъде 2,2 грама на ден. Свръхдозата на витамин В6 влияе негативно на нервната система, въпреки че този микроелемент бързо се отделя от организма.

Американските учени провеждаха експерименти по своето време, в резултат на което определиха дневния прием на витамин В6, излишъкът от който е нежелан. Говорим за сто милиграма витамин. Предвид съдържанието му в слънчогледовите семена, предозирането на този продукт може да заплаши само ако изядете няколко десетки килограма семена.

ВИТАМИН В3: Ползите от витамин В3, съдържащ се в слънчогледовите семена, в борбата със сърдечно-съдовите заболявания трудно могат да бъдат надценени. Този микроелемент инхибира образуването на кръвни съсиреци, намалява количеството на така наречения лош холестерол в организма, участва в редокс реакции в нашето тяло. Сто грама семена съдържат една трета от дневния прием на витамин В3.

Предозиране с витамин В3

На пръв поглед витамин В3 не е толкова прост. Самият витамин се нарича никотинова киселина, която в малка степен повлия на появата на мита, според която семената са в състояние да забележат цигарите, тъй като уж са в състояние да компенсират „никотиновия глад“. Предозирането е възможно по принцип, но е изключително малко вероятно.

Известно е например, че някои алергични реакции, гадене и виене на свят могат да се появят след прием на витамина на празен стомах. Дневната доза на витамин В3 за възрастен е приблизително 20 милиграма. Максимумът е до половин грам. Тоест, дори за да достигнете максималната доза витамин В3, като ядете семена, трябва да ги ядете под три килограма на ден..

ФОСФОР: Рибата е отличен източник на фосфор, обаче е достатъчно да ядете само по сто грама семена на ден, за да си осигурите този елемент поне 115 процента. Толкова много се говори за ползите от фосфор за образуването на костна тъкан и клетки на нервната система, че дори е неудобно да се повтаря. В допълнение, този елемент стимулира мозъка, черния дроб и подобрява храносмилането..

Предозирането на фосфор е изключително опасно нещо, което може да доведе до образуването на камъни в бъбреците, да причини критични смущения в работата на стомашно-чревната система, а също да доведе до остеопороза. Факт е, че излишъкът от фосфор изхвърля калция от тялото, замествайки го.

Дневната потребност от фосфор на средностатистически възрастен може да бъде до два грама на ден. Като се има предвид фактът, че фосфорът се намира в много храни, обикновено ежедневно надвишаваме дневния прием на фосфор. За щастие, излишъкът му доста успешно се отделя от тялото. Има обаче едно "НО"!

За да не се замени калция с фосфор, първият елемент трябва да се консумира два пъти повече от втория. И ако в диетата ви липсва калций, тогава е възможно ежедневната продължителна консумация на семена в големи количества да ви доведе до остеопороза. И това вече е причина да се замислите - струва ли си да ги ядете всеки ден?

СЕЛЕНИУМ: Като ядете сто грама слънчогледови семки дневно, осигурявате 113 процента от дневната нужда от този елемент. И това е чудесно, тъй като селенът е не по-малко антиоксидант от, да речем, витамин С. Тук ще се възползвате и от щитовидната жлеза, за обновяване на клетките, за поддържане на репродуктивния капацитет и за укрепване на имунната система..

Предозирането на това вещество е изключително неприятно нещо. Излишъкът от селен в организма води до влошаване на качеството на кожата и костната тъкан; при редовен излишък на това вещество, зъбната тъкан започва активно да се разгражда, забелязват се нарушения във функционирането на нервната система на тялото.

Дневната потребност за възрастен за селен е приблизително 55 микрограма. Но "сервиране" на селен в количество от 800 микрограма (а понякога и по-малко) може да причини сериозно отравяне (вероятно дори животозастрашаващо). Обикновено такова предозиране е възможно, ако случайно се превиши дозата на витамина..

Възможно ли е предозиране на селен поради слънчогледови семки? Е, ако можете редовно да ядете повече от килограм семена на ден, тогава такава възможност не е изключена. Въпреки това си струва да не прекалявате със семената, ако редовно ядете храни като гъби, лук и чесън, които също са източник на селен..

КОПЕР: може да не сте се досетили, но сто грама слънчогледови семки съдържат колкото 92 процента от толкова важно вещество за функционирането на нашето тяло като медта. Медта помага за нормализиране на работата на червата, подобрява съсирването на кръвта; този елемент е изключително важен за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и нервната система.

Ако по някакъв начин редовно прекалявате с мед, тялото ви ще ви отговори с безсъние, мускулна болка, депресия. Натрупването на излишък от мед може дори да доведе до бъбречно заболяване, инфаркт, хроничен бронхит и дори шизофрения..

Дневната потребност от мед е един до два милиграма на ден за здрав възрастен. В този случай дозата, която може да причини интоксикация на организма, надвишава 250 милиграма. Очевидно слънчогледовите семена не представляват никаква опасност по отношение на предозиране с мед, освен ако не ги изядете триста килограма за едно заседание.!

ZINC: изядохте сто грама непечени слънчогледови семки - 35 процента осигуряват дневната нужда на тялото ви от цинк. И този елемент е отлична опора за имунната система, помага да се справи с вирусите и настинките; също цинкът е важен за регулирането на кръвната захар, образуването на костите и метаболизма.

Всичко в нашето тяло е взаимосвързано - това е проста истина, позната ни от училище. Например, предозирането на цинк може да доведе до недостиг на мед, което води до заболяване като анемия. Говорим обаче за постоянно предозиране. По принцип това вещество се екскретира успешно от тялото, въпреки че при случайно предозиране може да почувствате гадене.

Доста е трудно да си представим, че се е получило предозиране на цинк поради факта, че преяждате слънчогледови семки. Факт е, че дневният прием на цинк за хората е около 15 милиграма. Но доза от 35-40 милиграма се счита за опасна. С други думи, трябва да ядете поне 800 грама семена дневно за дълъг период от време - и тогава рискът от анемия в организма значително се увеличава.

МАГНЕЗИЯ: Сто грама слънчогледови семки съдържат 32 процента от дневната стойност на магнезия. Той е основен режещ елемент, който намалява риска от сърдечни и съдови заболявания, както и риска от диабетна болест. Магнезият също се счита за лек срещу депресия и главоболие. Склонността към стрес и апатия може да показва недостиг на това вещество..

Излишъкът от магнезий в организма не е по-добър от липсата му. Излишъкът от това вещество влияе негативно върху мускулната дейност, забавя сърдечната честота, нарушава координацията на движенията и води до нарушение на храносмилателната система. Един от показателите за излишния магнезий е сухотата на лигавиците на тялото ни..

Друго нещо е, че магнезият се отделя перфектно от тялото. Натрупването му е възможно само ако бъбреците са увредени. Ежедневният прием на магнезий е приблизително 300 милиграма от веществото. Предвид факта, че смъртоносната доза магнезиев сулфат надвишава 45 грама, ще трябва да намерите по-хуманен начин от консумацията на много десетки килограми слънчогледови семки за отравяне с магнезий.

КАРОТИЙ: Сто грама семена съдържат достатъчно количество калий, за да задоволим дневната ни нужда от този елемент с 24 процента. Калият е много полезен от гледна точка на способността му да участва в нормализирането на баланса на течностите в организма. Той помага за премахване на токсините, нормализира работата на сърцето, насърчава доставката на кислород до мозъка, нормализира кръвното налягане и предотвратява остеопорозата.

Диарията, гаденето и повръщането са най-очевидните симптоми, които може да предизвика предозиране с калий. При постоянен излишък на този елемент в нашето тяло възниква състояние, известно като хиперкалиемия, когато горните симптоми се допълват от припадъци, обща загуба на сила, болка в стомаха и сърдечна недостатъчност.

Ежедневният прием на калий зависи от телесното тегло на човека. За здравия средностатистически човек това е до три грама вещество на ден. Можете да говорите сериозно за риска за здравето на човека от калия, когато ядете семена, когато изядете килограм от този продукт (това е почти 6 грама калий). Между другото, 14 грама калий се счита за смъртоносна доза...

ЖЕЛЕЗ: 21 процента - точно толкова процента от ежедневното желязо, необходимо на нашето тяло, се съдържа в сто грама слънчогледови семки. Бързо изцеление от наранявания и порязвания, нормално функциониране на имунната система на организма, отлична репродуктивна функция, биохимия на кръвта - за всичко това дължим желязото.

Известно е, че излишното желязо е явление, от което мъжете страдат по-често. Колкото и да е, натрупването на излишно количество от този елемент в организма и на двата пола води до хепатит, нарушаване на нервната система, сърдечни заболявания, захарен диабет, ставни заболявания и дори цироза на черния дроб..

Дневната доза желязо, необходима на организма, варира от 10 милиграма за мъже до 30 милиграма за жени. Ще се почувствате, меко казано, не много добре, ако около 200 милиграма желязо веднага попадне в тялото ви. Въпреки това, за това трябва да ядете почти пет килограма семена. По принцип е по-вероятно да се отровите с калий..

ВЛАКНА: Много хора знаят, че фибрите допринасят значително за нормализирането на храносмилането. Премахвайки токсините от тялото, фибрите спомагат за подобряване на чревната микрофлора, а също така спомагат за нормализирането на нивата на кръвната захар и холестерола. По този начин той е много важен елемент в регулирането на здравословното тегло на човек. Сто грама семена съдържат до 44 процента от дневната стойност на фибрите.

Осигурява фибри и неприятни странични ефекти, главно причинени от неправилна употреба. Заедно с токсините, фибрите при продължителната му употреба премахват и полезните микроелементи. Тя може да причини метеоризъм и диария, гадене и повръщане могат да бъдат предизвикани чрез консумация на много фибри..

Дневният прием на фибри варира от 25 грама (1800 килокалории) за жени до 40 грама (3000 килокалории) за мъже. Сто грама семена съдържат до 10 грама фибри. По този начин можете, разбира се, да ядете триста грама семена на ден, за да наситите тялото си с необходимото количество фибри. Въпреки това, не забравяйте за опасностите от фосфор, когато консумирате толкова много семена..

ПРОТЕИН: Сто грама семена съдържат толкова много протеин, че е почти 40 процента от дневната ни стойност. Това е растителен протеин, което означава, че е без наситени мазнини и холестерол. Разбира се, растителните протеини не са достатъчни за организма, но не забравяйте, че именно този протеин обикновено е част от балансираната диета..

Растителен протеин вреди

На пръв поглед от този протеин няма вреда. В допълнение, растителният протеин обикновено е фибри. Опасността обаче може да ви чака, ако консумирате само растителни протеини, с изключение на животински. В този случай съществува риск от развитие на анемия, артрит, уролитиаза, общо влошаване на благосъстоянието.

Мъжът се нуждае от около 56 грама протеин на ден, а жените имат нужда от около 46 грама. Сто грама семена съдържат 21 грама протеин, така че, чисто хипотетично, можем да компенсираме дневната нужда от протеини с този продукт. Не забравяйте обаче и нуждата от животински протеин, който също е част от балансираната диета..

Кадмий: не, кадмият изобщо не е веществото, което нормално трябва да присъства в слънчогледовите семена. От десетилетие насам обаче различни организации (включително Световната здравна организация и дружествата за защита на потребителите на различни страни) изпитват тревога за неочаквано високото съдържание на кадмий в семената..

Откъде идва кадмият в семената

Факт е, че корените на слънчоглед издърпват от почвата не само полезни за себе си вещества, но и вредни компоненти. А кадмият се оказва едно от най-разпространените вещества, които влизат в почвата заедно със селскостопански торове, както и с отпадъци от различни предприятия (особено металургични).

Проучванията показват, че преобладаващият брой проби от пакетирани семена съдържа кадмий. Средното му количество на сто грама непечени семена е около 0,02 милиграма. И сега ВНИМАНИЕ - ако повече от 0,07 милиграма кадмий попада в организма всеки ден, това вече е причина за притеснение за здравето!

Изглежда, че няма какво да се притеснявате, ако ядете дори 200 грама семена на ден. Кадмий обаче се намира и в цигарения дим; освен това в една опаковка обикновено се намират същите 0,02 милиграма! По този начин, ако сте запален пушач, който обича да щрака семена, тогава вероятно е неприемливо количество кадмий да навлиза в тялото ви всеки ден..

Кадмият има тенденция да се утаява в черния дроб, бъбреците и кръвта. Този елемент причинява сериозни нарушения във функционирането на различни органи, включително белите дробове; това води до нарушаване на човешката скелетна структура и също допринася за образуването на злокачествени тумори (тази зависимост е ясно видима в индустриализираните региони).

Енергийна стойност на семената

Скоростта на килокалории, както знаете, зависи от това какво правим през деня, колко активно изразходваме запасите си от енергия. Например, както беше споменато по-горе, човек се нуждае от около 3000 килокалории на ден (при условие, че се занимава с умствена работа). Излишните калории водят до наддаване на тегло.

Могат ли семената да причинят затлъстяване?

Енергийната стойност на слънчогледовите семки е 580 килокалории. По този начин, ако консумирате достатъчно калории на ден, но обичате да обелвате семена за удоволствие всеки ден, съществува определен риск от наддаване на тегло. Това важи особено за тези, които са предразположени към наднормено тегло..

Не забравяйте обаче, че семената също са фибри. С други думи, дали наддавате на тегло или не, зависи от броя на семената, които ядете на ден. Разбира се, можете да разчитате на мнението на диетолозите. Но не е едно и също за всички: някои от диетолозите смятат 30-40 грама семена на ден за норма; други - не повече от 20.

Като се има предвид всичко гореизброено, могат да се направят няколко заключения. Първо, семената са отличен източник на витамини и вещества, необходими за организма. Ежедневната консумация на семена за дълъг период от време може да доведе до излишък на фосфор и селен в организма. Това обаче не плаши всички..

Диета - слънчогледови семки и нищо друго

Когато хората разбраха за полезните свойства на семената, започнаха да се появяват луди идеи, свързани с този продукт. Една от тях е диета, основана на факта, че човек яде само семена за една седмица..

Слънчогледовите семена наистина могат да станат част от здравословната диета, но в никакъв случай не могат напълно да заменят други източници на протеини или фибри. Човек ще бъде измъчен от чувството на глад, той ще изяде повече семена. Последиците (особено като се има предвид съдържанието на фосфор и селен) вече обсъдихме малко по-високо.

Второ, ненаситените мастни киселини, съдържащи се в слънчогледовите семена, активно помагат за укрепване на клетъчната мембрана, подобряване на метаболизма на организма и имат положителен ефект върху здравината на нервните влакна. А танините и каротеноидите, съдържащи се в семената, осигуряват здрава кожа.

И накрая, консумацията на семена редовно ще помогне на раните да зараснат по-бързо. Комплексът от вещества, съдържащи се в семената, дава на пациентите сили да се възстановят по-бързо от предишните инфекции. Неслучайно суровите семена се препоръчват за укрепване на имунната система..

Семената ви помагат да се откажете от тютюнопушенето

Вече казахме по-горе, че никотиновата киселина (витамин В3) не е в състояние да замести пушача с никотин, който той получава чрез цигари. Но ако се откажете от пушенето, слънчогледовите семена наистина могат да помогнат в това полезно начинание. Въпреки това действа различен механизъм на действие, а не съдържанието на митичния никотин в слънчогледовите семена..

Слънчогледовите семена са антистрес за пушача

Тялото на човек, който се отказва от тютюнопушенето, се възмущава, че не получава обичайната доза никотин. Но той получава някаква компенсация, като се задоволява с процеса на хранене на семена. С други думи, пушачът замества един процес (постоянно пушене на цигари) с друг процес (обелване на семена). Въпреки това, постоянното излюшване на семена също може да не е най-безопасното, така че трябва да знаете кога да спрете..

Във всеки случай има един вид психотерапевтичен ефект. Постепенно един навик замества друг. И всеки път, когато ръката ви посегне към цигара, тя ще се блъска в семената. По приблизително същия начин пушачите се опитват да се откажат, като забиват бонбони, дъвка в джобовете си.

Между другото, не е нужно да сте пушач, за да разберете, че слънчогледовите семена са истински антистрес. Тази дейност - обелване на семена - наистина ви успокоява със своята монотонност. Освен това понякога е много трудно да се спре. Ние обаче вече обсъдихме подробно какво ще се случи, ако има твърде много семена..

Семена и апендицит

Говорейки за слънчогледови семки, не можем да кажем няколко думи за семената и риска от апендицит. Съществува упорито мнение, че употребата на семена с люспи води до факта, че последният се натрупва в апендикса, който е червеобразен апендикс на цекума.

Лекарите не открили люспи от семена в апендикса

Нищо не може по-добре да потвърди или опровергае това твърдение от проучването на съдържанието на приложението. Това направиха учените от един от турските медицински центрове, които за дълъг период от време трупаха информация за отстранените апендикси. Общо беше проучено съдържанието на повече от две хиляди отдалечени процеси..

Нито един от отстранените вермоформни придатъци не съдържаше нещо, наподобяващо люспи от слънчогледово семе. Освен това - само едно съдържа нашите семена от някакъв вид плодове. Затова изглежда, че митът, че люспите на семената причиняват апендицит, не е достатъчно обоснован..

Все пак гастроентеролозите все още не препоръчват да се ядат слънчогледови семки с люспа. Дори само защото съществува хипотетичен риск от запушване, което означава, че вероятността от апендицит също остава. С други думи, Бог защитава спасените. И зъбите ви ще са по-здрави! Но повече за това..

Зъбните слънчогледови семки вредят

Когато Христофор Колумб донесе слънчоглед в Европа, той със сигурност не смяташе, че много векове по-късно цели поколения зъболекари ще са готови да му кажат „благодаря“ за хиляди и хиляди клиенти с унищожен зъбен емайл. И по принцип самото слънчогледово цвете по едно време се възприемаше като нищо повече от екзотично растение - дълго време никой не се сети да обели семена.

Оралната хигиена страда от семена

Слънчогледовите семена унищожават зъбния емайл. Това, разбира се, не е за самите ядки, а за люспите, които се разделят със зъбите, за да се стигне до желания деликатес. Освен това, не само зъбният емайл се влошава. Ако щракнете семената със зъбите, съществува голям риск от нараняване на венците. А самата обвивка често се забива между зъбите за дълго време, което е не само естетически приятно, но и опасно от гледна точка на хигиената на устната кухина.

Ясно е, че първите страдат предните зъби, с които обикновено хапят семената. Обърнете внимание на онези герои, които ядат семена всеки ден в продължение на много години. Почти всички имат не само проблеми поради кариес, но и ясни чипове по предните зъби..

По принцип семената са опасен продукт, но семената са здравословен продукт. И тогава, както в поговорката за глупак, който се дави в лъжица вода! Ако ядете този продукт без мярка, тогава можете да се сблъскате с редица сериозни проблеми. И ако ги почиствате с ръцете си и ядете една и съща чаша слънчогледови семки на ден, за които говорихме в самото начало (и дори тогава не всеки ден), тогава освен ползите, няма да се налага да очаквате вреда от слънчогледовите семена.

Контузия 4 градуса

Горчицата е от полза и вреда за организма