Диета при хепатит

Храненето добре за хепатит С е също толкова част от терапията, колкото приемът на антивирусни лекарства. Опасността от инфекция с HCV е дългосрочен курс без ясни клинични прояви. Често пациентът се притеснява само от слабост, умора на фона на обичайните физически натоварвания.

Вирусният хепатит С (HCV) се нарича „привързаният убиец” както от пациенти, така и от лекари. Липсата на симптоми не означава, че черният дроб е напълно функционален. HCV се предава по парентерален път. Веднъж попаднал в кръвния поток, вирусът бързо достига до хепатоцитите, прониква в чернодробните клетки. Репликацията на вируса води до необратимо увреждане на структурата на органите - некроза, след това фиброза и впоследствие цироза. В 5-7% от случаите 18-23 години след инфекцията се диагностицира рак на черния дроб - хепатоцелуларен карцином.

Не знаейки за наличието на HCV, човек не спазва щадяща диета, често продължава да консумира алкохолни напитки. Тези фактори ускоряват развитието на патологичния процес и провокират по-нататъшна некроза на чернодробните клетки. Лекарят предупреждава за спазването на подходящата диета при първата консултация, дори преди да бъдат получени резултатите от клиничните изпитвания..

По правило симптомите на заболяването изчезват в рамките на 2-3 седмици след началото на антивирусните лекарства. В по-голямата част от случаите отсъствието на HCV РНК (отрицателно вирусно натоварване) се отбелязва още на 4 седмици от терапията. Строгото спазване на диетата повишава ефективността на лечението, намалява вероятността от рецидив, в комбинация с подходящи лекарства, спира разрушаването на чернодробните клетки и замяната на области на некроза със съединителна тъкан.

Имате ли нужда от правилно хранене?

Черният дроб участва в почти всички процеси на храносмилане, регулира производството на много витамини. Следователно, от една страна, диетата трябва да е доста нежна, а от друга, трябва да осигурява на организма всички необходими хранителни вещества. Основната диета зависи не само от степента на увреждане на органите, но и от характеристиките на хода на вируса (остра форма на патология или хронична).

Диетата при хепатит С, особено по време на лечението, е строга и е придружена от редица ограничения. Някои отстъпки са разрешени след края на курса на терапия. Но при наличие на необратимо увреждане на органите, коинфекция с ХИВ, както и други рискови фактори, трябва да се спазва правилната диета през целия живот.

Храната, възстановяваща черния дроб, трябва да се приготвя изключително от естествени продукти с минимално съдържание на консерванти, оцветители и други химически съединения. Но едно от основните правила е поддържането на баланса на BJU (протеини, мазнини, въглехидрати). Това е важно за всеки, притеснен за собственото си здраве, но с увреждане на черния дроб той излиза на преден план. Това е единственият начин да се запази максимално детоксикиращата функция на черния дроб, да се възстанови производството на храносмилателни ензими и реологичните свойства на жлъчката..

Напоследък ограничението (до пълното изключване) на всички продукти от животински произход стана популярно. Но лекарите предупреждават, че вегетарианската диета за хепатит С, независимо от формата на заболяването, е неприемлива. Възможно е да се коригират метаболитните нарушения само с помощта на протеинови елементи, съдържащи се изключително в месо, риба, млечни продукти, ферментирали млечни продукти.

Вече са достъпни безплатни програми за всеки телефон или таблет, които ви позволяват да изчислите съдържанието на калории в дневната диета, съотношението на BZHU. Те се препоръчват от лекарите за контрол на коректността на менюто..

Храненето за цироза, което се диагностицира при 35–40% от възрастните пациенти с хронична вирусна инфекция, не предполага отхвърляне на протеини. Приемът им с храна също не се препоръчва да бъде намален. Без липиди синтезът на всички мастноразтворими витамини, включително ретинол и токоферол, които имат антиоксидантна активност, е невъзможен. Освен това рязкото ограничаване на мазнините има отрицателен ефект върху процесите на храносмилане..

Но не всички мазнини са "еднакво здравословни". Основният дял на дневната дажба трябва да се състои от висококачествени растителни масла. Съдържащите се в тях ненаситени мастни киселини регулират липидния метаболизъм, процесите на екскреция на холестерола и предотвратяват натрупването на мазнини в черния дроб.

HCV често се придружава от нарушения на метаболизма на холестерола. Ето защо се препоръчва в диетата да се ограничат храните, съдържащи това вещество. Списъкът на забраните включва повечето месни субпродукти, трудно усвоими животински мазнини. Токсичният ефект на холестерола е отговорът на въпроса дали е възможно да се яде мазнина, когато черният дроб е повреден от вируса на хепатит С.

Препоръките за прием на въглехидрати варират. Много хепатолози съветват да се въведат в храната лесно смилаеми въглехидрати, които се намират в мед, натурални сокове и не забраняват добавянето на захар към напитките и десертите. Но има все повече доказателства, че подобни мерки ще доведат до обратния ефект. "Бързите" въглехидрати водят до наднормено тегло и още повече стрес за черния дроб. Това важи особено за пациенти, които са били със затлъстяване преди започване на терапия..

Правилната диета може да намали токсичния ефект върху черния дроб, да предотврати развитието на необратими усложнения и увреждане на органите и да намали интензивността на нежеланите реакции от антивирусна терапия.

Повече за болестта

Какво можете да ядете с хепатит С

На пръв поглед списъкът с храни и ястия, които могат да се консумират с хепатит С, е много ограничен. Правилното хранене за пациенти с потвърдена диагноза вирусно увреждане на черния дроб означава ядене само на одобрени храни, които са приготвени по подходящ начин.

Списъкът, съставен в съответствие с препоръките на гастроентеролозите и диетолозите, е представен под формата на таблица:

Предпочитание трябва да се дава на трици хляб, ръжен, Бородино.

Разрешени са бисквити, бисквити.

Пшеничен хляб може да се яде само "вчера" (леко втвърден)

Почти всички супи, борш (но не туршия) са разрешени. Те трябва да се готвят само в зеленчуков бульон..

Можете да направите пюре супи, като използвате мляко или заквасена сметана

Кашата е страхотна като гарнитура, всички зърнени храни са позволени без изключение.

Могат да се използват и за приготвяне на пудинги, суфле (например от грис), първи ястия, млечни супи

По-добре е да използвате само протеин в храната за приготвяне на омлети, печене, суфле.

На ден трябва да ядете не повече от 1 жълтък

Списъкът с какви плодове можете да ядете зависи не само от състоянието на черния дроб, но и от наличието на алергични реакции.

Можете да ядете ябълки, круши, грозде, череши, ягоди и други сладки плодове и плодове. От тях се препоръчва да се готви ружа, мармалад, компоти, желета (разрешени в ограничени количества), да се използват печени.

Цитрусовите плодове (портокали, мандарини) не са противопоказани, трябва да се консумират с повишено внимание. Така че, чай с лимон е разрешен, но не всеки ден)

Можете да пиете мляко (варено), също са разрешени ферментирали млечни продукти (за предпочитане самостоятелно приготвени от висококачествени закваски), извара с ниско съдържание на мазнини.

Какъв вид сирене можете да ядете: безопасно е черният дроб да яде леки, нискомаслени сортове

Разрешени са само домашни сосове, приготвени от мляко, брашно, заквасена сметана.

В ограничени количества можете да използвате некисели билки, канела, ванилова захар, за да добавите аромат към ястията

Чай с ниска сила, сокове, компоти, желе са безопасни.

Кафето може да се пие само с мляко, но не често

Хляб, продукти от тесто
Първо хранене
Ястия с месо и птициРазрешени са само нискомаслени сортове, преди готвене, не забравяйте да премахнете кожата, отлепете филми и сухожилия
Рибни ястияРазрешени нискомаслени речни риби, някои видове морска риба, морски дарове
ЗеленчуциРазрешено е да се ядат почти всички зеленчуци (с редки изключения), както пресни, така и след термична обработка
Зърнени храни
яйца
Плодове и плодове
Млечни продукти
Сосове и подправки
ЗакускиЗеленчуците и плодовете, разрешени за консумация, се използват за приготвяне на салати, които могат да бъдат подправени или с растително масло, или със заквасена сметана
напитки
МазниниПолезни масла от семена на слънчоглед, тиква, лен, маслини. Маслото е разрешено на малки порции

Кои са най-здравословните храни

Натуралните храни са особено полезни при хепатит С:

  • самостоятелно изцедени сокове без консерванти и предварително варене;
  • сушените плодове, особено фурмите, които понижават нивата на холестерола, нормализират реологичните свойства на жлъчката, регулират всички видове метаболизъм;
  • домашни птици и месо (по-добре е да избягвате закупуването на закупено от магазина месо и да се грижите за избора на надежден доставчик на натурални продукти);
  • морски дарове, включително под формата на салата от авокадо, съдържаща уникален набор от витамини и масла, необходими за черния дроб.

Хепатит С не е причина напълно да се откажете от сладкишите. Но само домашни десерти са разрешени с минимална употреба на масло и захар. Така че са разрешени сирене питки, гювечи, пудинги, суфлета, направени от горски плодове и плодове.

Какво не може да се яде при остро и хронично протичане на вируса

Лекарят обявява забранените за HCV продукти дори преди да се постави точна диагноза. Категорично е забранено да се яде храна, която може да навреди на черния дроб, да има токсичен ефект върху хепатоцитите и да ускори разрушаването на тъканите. Предвид строгите ограничения, пациентите се интересуват кога диетата ще бъде спокойна. Но всичко зависи от степента на увреждане на черния дроб. Понякога установените правила за диета трябва да се спазват цял ​​живот.

Какво не трябва да се яде с хепатит С? Обикновено лекарите дават на пациентите списък със следния списък:

  • Продукти за тесто: бял хляб (пресен). Изключваме пържено, бутер, тесто с мая.
  • Първи курсове: okroshka, желирано месо, цвекло, бульони, получени след варене на риба, филе, гъби и др..
  • Месни ястия: тлъсто месо и домашни птици, месни субпродукти, консерви, всякакви видове колбаси, пилешки дробчета.
  • Риба: мазни (сьомга, сьомга, пъстърва), пушени, консерви, осолени рибни продукти. Замразената риба със съмнително качество също трябва да се избягва..
  • Зеленчуци и билки: репичка, репичка, спанак, киселец, зеленина, лук (разрешено само във варена форма), чесън, зеленчукови маринати и кисели краставички.
  • Десерти: продукти, съдържащи шоколад и сметана, сладолед без мазнини и без мазнини.
  • Подправки и сосове: всякакъв вид фабрична майонеза, горчица. Откажете червено, черно, ароматна храна, хрян.
  • Закуски: от всякакъв вид хайвер, включително щука, с високо съдържание на мазнини и люти подправки, закуски, консервирани маслини.
  • Напитки: какао, съдържащи алкохол, силно сварен чай и кафе, газирани напитки (минерална вода се пие след отстраняване на газа), вода с подсладители, ароматизатори, консерванти, подобрители на вкуса.
  • Мазнини: огнеупорен, кулинарен и нискокачествен маргарин.

Горните продукти са строго забранени, докато не бъдат одобрени от лекар..

Частично ограничени хранения

В ограничени количества (не повече от веднъж на 1-2 седмици и на малки порции) са разрешени следните:

  • зеленчуци и плодове с висока киселинност (ананас, нар, цитрусови плодове, домати);
  • натурално кафе (само с мляко);
  • някои плодове (касис, цариградско грозде);
  • мазни твърди сирена, извара, кисели млека и др..

Тези храни могат да бъдат включени в диетата само за разнообразни ежедневни хранения. Но основното е да не злоупотребявате с храни, които са вредни за черния дроб..

Диета номер 5 и 5а

Правилното хранене при инфекция с HCV има за цел поддържане на функционалното състояние на черния дроб, подобряване на жлъчната секреция и ускоряване на регенерацията на клетките. Всички тези принципи се следват от диета, приготвена съгласно диета 5 или според по-строгата му версия 5а, предписана за остър HCV.

Такава диета предвижда готвене само във варена или печена форма, понякога е разрешено задушаване с добавяне на минимално количество масло. В ежедневната диета храната се консумира в обичайната форма, само картофени зеленчуци и жилаво месо се стриват в картофено пюре.

Диетата включва използването на:

  • протеини в количество 100-120 g;
  • мазнини - 80-100 g (най-малко 30% растителни);
  • въглехидрати - 400-450 g;
  • трапезна сол - до 12 г;
  • течности (с изключение на бульони, супи и др.) - до 2 литра.

Общото съдържание на калории е 3000-3500 kcal, но при наличие на проблеми с наднорменото тегло диетата се коригира, като се намалява количеството на консумираните с храната калории до 1500 (в зависимост от начина на живот и други фактори).

Хронична форма на заболяването

По правило хроничният хепатит С е дългосрочно заболяване, което изисква почти постоянно спазване на подходящи хранителни указания. На пациента се предписва диета №5. В същото време съотношението на основните хранителни елементи е както следва (за пациенти с тегло 70–80 кг):

  • протеини - 150-170 г;
  • мазнини - не повече от 140 g;
  • въглехидрати - до 500 г на ден.

Общите хранителни изисквания остават същите. Необходимо е да се яде месо и риба, млечни продукти. Диетата трябва да съдържа храни, богати на витамини от група В, макро- и микроелементи (K +, Mg2 +, Ca2 + и т.н.). Дневното количество течност не е ограничено. Но трябва да се придържате към принципите на правилното хранене, не злоупотребявайте със сол..

Пример за храна на диета №5 за ден:

  • Закуска: чийзкейки със заквасена сметана, каша с просо (или всяка друга), варени в мляко (200 г), чай или слабо кафе.
  • Обяд: борш без бульон или зеленчукова супа, варен ориз или зелеви рулца с мляно постно месо, за десерт - чай ​​със сладко.
  • Следобедна закуска: чаша чай или сок, крутони.
  • Вечеря: всяка каша със задушени рибни или месни котлети (200 г и 90 г съответно), чай или бульон от фурми (200 мл).

При съпътстващи заболявания на храносмилателния тракт пациентът се прехвърля на диета № 5а.

При прогресивно увреждане на черния дроб (компенсирана цироза) диетата не се променя. Но специално внимание се обръща на спазването на ежедневния прием на протеини и храни, богати на незаменими аминокиселини. Протеинът трябва да идва от животинска храна.

При декомпенсирана форма на цироза принципите на хранене са коренно различни. Общото ниво на прием на протеини не трябва да надвишава 30 g; ако състоянието се влоши, пациентите напълно изключват този хранителен елемент от диетата. Желателна е диета без сол. Ако това не е възможно, солта се ограничава до 2,5-3 g на ден.

Какви храни са полезни за асцит, което е често срещано и при декомпенсирана цироза? При това състояние често се предписват диуретици и кортикостероиди, приемът на които е придружен от повишена загуба на калий. Следователно, за да възстановите баланса на минералите, диетата задължително трябва да съдържа сушени плодове..

Остър тип вирус

Пациентите трябва да се хранят в съответствие с по-строга диета № 5а. Разширяването на диетата е възможно само след нормализиране на състоянието на пациента. Ако няма жълтеница, съотношението BJU остава същото. Растителните масла са предпочитани сред мазнините. "Бързите" въглехидрати са разрешени в разумни количества. Сутрин се препоръчва лъжица мед и вода..

Консумирането на храни, които имат антиоксидантно действие е важно. То:

  • морков;
  • тиква;
  • ядки (разрешени в ограничени количества);
  • банани.

Течността може да се пие без ограничения, ако няма склонност към оток. Освен вода и слаб чай са разрешени компоти, сокове (не концентрирани), желе.

По-долу е представено ориентировъчно меню за ден при строга диета (№ 5а):

  • Първа закуска: зелена каша от елда, суфле с месни или рибни каши, чай с добавено мляко с високо съдържание на мазнини.
  • Снек: извара суфле, 1 банан.
  • Обяд: пюре от тиква, картофи или моркови, задушени пуешки котлети, некисел компот.
  • Втора закуска: зелен, билков чай, може да бъде заменен с бульон от шипка, ръжени бисквити.
  • Вечеря: задушени зеленчуци, сандвич с масло и сирене, чай.

Диетата трябва да се коригира според индивидуалните характеристики на пациента, особено ако има проблеми с наднорменото тегло и метаболизма. Дните на гладно се препоръчват за пациенти със затлъстяване, но без гладно, а просто с ограничена храна. Пържени храни, пушени меса, люти подправки на базата на оцет, черен пипер, горчица, чесън, сладолед и студени ястия са строго противопоказани.

Храната трябва да се приема 5-6 пъти на ден, което допринася за подобряване на жлъчната екскреция, предотвратява развитието на застой. Веднъж седмично се препоръчва да се организират гладни дни, като се яде само извара или оризова каша с компот.

Ако пациентът е в критично състояние, храната се приема на минимални порции. Предпочитат се протеини и въглехидрати. Храната трябва да бъде смачкана до кашисто състояние. Тъй като пациентът се чувства по-добре, той се прехвърля на диета № 5а и впоследствие на таблица № 5.

носител

По отношение на симптомите и клиничния ход на заболяването, носителите на вируса се различават малко от пациентите с хронична форма на инфекция. Следователно, всички препоръки относно това какви зеленчуци можете да ядете, каква риба и видове месо, което трябва да ядете, остават същите като при хроничната форма на хепатит С. Въпреки това, най-накрая можете да възстановите функцията на черния дроб само след преминаване на подходящия курс на лечение.

Хранене след лечение

Как да се храним правилно след края на курса на антивирусно лечение е обяснено подробно от лекаря. Като правило е необходимо по-нататъшно спазване на правилата за диета номер 5. Разбира се, може да има известно облекчение, но при спазване на пълната функционална активност на черния дроб и не по-рано от шест месеца след края на терапията.

Диетично меню за седмицата

Препоръчителното меню, съставено в съответствие с всички хранителни правила за пациенти с диагностициран HCV, е показано в таблицата.

7.00–9.00: настъргана извара, можете да подправите със заквасена сметана и да добавите сушени плодове, чай със сандвич със сирене

10.00-11.30: плодова салата (без дресинг)

13.00-14.30: зеленчукова супа (могат да се използват всякакви разрешени зеленчуци), шаран, запечен във фолио, картофено пюре, чай

15.00-16.00: Всяка от разрешените напитки с бисквитени бисквити

Не по-късно от 18:30: задушени кюфтета (кайма с ориз) с гарнитура (булгур, кускус, овесени ядки с резен масло)

7.00-9.00: макарони със сирене, четвърт варено яйце, кафе с мляко

10.00-11.30: печена ябълка с мед и стафиди

13.00-14.30: супа със зеленчуци и ориз (може да бъде заменена с елда или ечемик), пълнено зеле (или класическа рецепта, или задушено зеле с месо, можете да добавите доматен сок или натурална паста), пийте чай или компот

15.00-16.00: шепа ядки или чай с крутони

Не по-късно от 18:30: всяка каша с мляко (ориз, елда, овесени ядки)

7.00–9.00: овесени ядки, безалкохолно яйце, пресни зеленчуци, млечен чай

10.00-11.30: салата от бяло или китайско зеле със сирене, сок

13.00-14.30: постна супа, печена риба с картофи, чай

15.00-16.00: отвара от шипка, бисквитки с плодово или плодово сладко

Не по-късно от 18,30 ч.: извара касерола с всякакви сушени плодове и минимум захар, със заквасена сметана

7.00–9.00: кнедли с картофи, чай или кафе с мляко

10.00-11.30: извара или извара гювеч със заквасена сметана (100 г)

13.00–14.30: Вегетариански борш, печено месо с гарнитура, компот от сушени плодове без захар или чай

15.00-16.00: сок с бисквитки

Не по-късно от 18.30: манти на пара, пресни зеленчуци

7.00-9.00: каша (овесени ядки или елда), зеленчукова салата, сандвич с масло и сирене, чай

10.00-11.30: печена ябълка

13.00–14.30: картофено пюре или тиква супа, варена риба с печени зеленчуци, сок

15.00-16.00: отвара от шипка, бисквитки

Вечеря: постно месо филе във фолио със зеленчуци

7.00-9.00: каша от мляко и зърна кафяв ориз, зелен или билков чай ​​с резен лимон

10.00-11.30: ябълка или други плодове или плодове

13.00–14.30: супа от борш или зеле, пилешки или пуешки котлети (може да се замени със суфле) с варена пшеница или просо каша; компот, приготвен от смес от сушени плодове или домашно желе

15.00-16.00: билкова отвара, бисквити с ниско съдържание на мазнини

Не по-късно от 18:30: омлет на протеини, всякакъв вид каша, кисело зеле, ароматизиран с екстра върджин зехтин

7.00-9.00: тенджера от извара, суфле или кашкавал, чай с лимон

10.00-11.30: салата от моркови или цвекло, добавете кисели ябълки, шепа стафиди на вкус

13.00–14.30: постен борш, задушени рибни питки с елда каша, малка ябълка, изпечена на фурна

Не по-късно от 18.30 ч.: грис или ориз със сушени плодове

Рецепти за ястия

Храна, която отговаря на изискванията за диета, както и принципите на доброто хранене, ще бъде от полза не само за самия пациент, но и за членовете на семейството. Всички рецепти, предлагани на форуми и в книги за готвене, могат да бъдат разделени в няколко групи.

Закуски (добре за закуски)

Салати от цвекло Свареното цвекло се натрива на ренде, след което се смесва с ябълка, нарязана на ивици. Овкусете готовото ястие с лъжица 20% заквасена сметана, 1 ч.л. захар и растително масло. Една ябълка може да бъде заменена с твърда круша, сирене.

Салата с моркови и ябълки Суровите белени моркови се настъргват на ренде, към него се добавя ситно нарязана ябълка, могат да се добавят стафиди. Овкусете с лъжица заквасена сметана, разрешени са 5 г захар.

Зелената салата с ябълки. Бялото зеле се нарязва на ситно, разтрива се със сол, добавя се нарязаните ябълки, разбърква се. Настържете с чаена лъжичка лимонов сок, добавете захар на вкус. Подправете със заквасена сметана.

Салата фейхоа. Екзотичните плодове са достатъчни 150 г, варено цвекло до 400 г, орехите вземат 9-12 парчета, листата от маруля - на вкус. Овкусете с няколко супени лъжици зехтин, сол.

Зеленчукова салата. Броколи се смесва с нарязани домати, няколко марули, грах. Подправя се с подсладена нискомаслена заквасена сметана.

Пастет от рибно филе. Подходящ за сандвичи. Смесете филето с маслото, смилайте в блендер. Освен това можете да поставите резенче ябълка върху хляба.

Оранжева салата с ябълки. Нарежете сладките портокали на клинове и нарежете на филийки. Вземете ябълки в равни количества и нарежете на кубчета. Не се препоръчва използването на кисели сортове. Смесете съставките, напълнете купата с тях и изсипете прясно приготвен портокалов сок или сироп. Ако е необходимо, заменете портокалите с мандарини или пригответе салата от смес от тези цитрусови плодове.

Ястия за закуска

Моркова сметана. Морковите се задушават във вода с добавяне на канела, докато омекнат и се накълцат. Пригответе течна каша от грис, комбинирайте с пюре от моркови, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 3-4 минути.

Задочник. Разтрийте изварата през сито, добавете яйце, малко захар и разбъркайте с грис в пропорция 100 г продукт на 1 супена лъжица. л. зърнени храни. Оставете за 20-30 минути. Добавете пълнежа (череши, френско грозде, ябълки, сушени плодове), разстелете във форма и печете във фурната на 150-170 ° за 30-40 минути.

Морков и извара гювеч. Коренът зеленчук се почиства, измива, натопява се в мляко с масло и се довежда до готовност на слаб огън. След това се смила в блендер и се смесва с предварително приготвената каша от грис. Добавете извара, настърган до хомогенна маса, яйце и го подсладете с гранулирана захар на вкус. Пече се. Нискомаслената заквасена сметана ще направи ястието особено вкусно..

За обяд

Пюре супа. Картофите, морковите, карфиолът, тиквата се варят във вода (осоляват се на вкус). Хвърлен обратно в гевгир, изсипете врящо мляко. Използвайки блендер, доведете до пюре консистенция.

Супа от пюре от авокадо Измийте плодовете, извадете ямите, нарежете, разбийте с помощта на блендер. Към получената маса добавете малко зеленчуков бульон, след което продължете процеса на разбиване. Запържете зрелите чери домати в масло, смесете ги с разбитите съставки, сол и подправете с лимонов сок. Изсипете порция пюре супа в чиния, отгоре с кубчета сирене Алпенберг и стрък магданоз или копър. Кадифеният, изящен вкус на ястието ще изненада дори изискани гурмета.

Доматено пюре супа. Сварете ориза, смесете с белените домати, смилайте в блендер. Разрежда се с горещ зеленчуков бульон. За подобряване на вкусовите характеристики добавете нискомаслена заквасена сметана, всякакви листни зелени.

Една от възможностите за борш. Приготвя се в зеленчуков бульон. След това се добавя малко протеин към пуешкото, говеждото, пилешката кайма, кюфтетата и след това се прибавят в тенджерата с борш 15-20 минути преди края на готвенето. Ястие с рибни кюфтета се приготвя по същия начин..

Странични ястия

Печен картоф. Върху лист хартия за печене наредете картофи, грубо настърган кашкавал на слоеве, добавете натурално масло на всеки два слоя. Покрийте с капак или фолио, залейте с мляко, печете във фурната. За образуването на апетитна кора отворете формата 10 минути преди готовност.

десерти

Пълнено цвекло. Няколко кореноплодни зеленчуци с един и същ размер се варят, охлаждат, обелват и обелват. Цвеклото се пълни с настъргани ябълки, смесени с варен ориз, сурово яйце и захар. Печете във фурната до омекване.

Оранжево желе. Взимаме 3 големи портокала, 7 г желатин, 50-60 г гранулирана захар, малко бита сметана. Изстискайте портокаловия сок, комбинирайте със захарта в тенджера. Слагаме съда на малък огън, довеждаме го до кипене, веднага го изваждаме, уверяваме, че захарта се разтваря без остатък. Охлажда се до 70 gr. Целзий, добавете желатин, разбъркайте старателно, докато бучките изчезнат напълно. Изсипете получената маса в чаши и оставете, докато не се втвърди напълно. Покрийте с бита сметана преди сервиране.

Печени ябълки. Сърцевината се извлича от плодовете, пълни се със стафиди или сушени кайсии, добавя се чаена лъжичка мед, печена във фурната или микровълновата.

Отзиви

Антон Григориевич Марченко, хепатолог

На рецепцията винаги подробно обяснявам на пациентите какво е добро за черния дроб, как да се хранят правилно, за да не навредят още повече. Какво пациентът яде по време и след лечението е много важно. В моята практика е имало няколко случая, когато нарушенията на диетата са отричали резултатите от месеците терапия.

Ирина, на 38 години

Запознах се с принципите на правилното хранене и диета №5 на етапа на изследването. След това тя спазва всички препоръки по време на терапията. От приемането на последното хапче мина повече от година, но толкова ми хареса усещането и благополучието по време на диетата, че все още ям диетично хранене и няма да променя принципите на хранене.

Общи препоръки

Лекарите винаги препоръчват на пациентите: "Хранете се здравословно и разнообразно." Списъкът с полезни за черния дроб храни е доста обширен и ви позволява да приготвите голямо разнообразие от ястия. Можете да смесвате зеленчуци без ограничения (с изключение на забранените), да ги задушавате, печете, приготвяте различни салати. Като десерт се препоръчва използването на плодово пюре с мед или сушени плодове..

Можете да сварите месо, риба с кореноплодни зеленчуци, зеленчуци. Но полученият бульон е противопоказан за употреба. Вареното говеждо или домашни птици може да се яде готово или задушено със зеленчуци, използвано за приготвяне на салати. Кайма с разрешено парно котлети, суфле.

Чернодробно заболяване

Хранене за хепатит С

Правилно хранене при хроничен хепатит С

Спазването на диета, заедно с отказ от алкохол и цигари, е един от най-важните точки за поддържане на нормално състояние. Според адекватни лекари, ако не пиете алкохол, не пушите, яжте рационално и правилно, както и редовно провеждайте поддържащи курсове за намаляване на вирусното натоварване и използвайте доказани народни средства (шипка, млечен бодил, синя глина, мумийо) - тогава с хепатит С, без специални проблеми, можете да доживеете до зряла възраст без никаква цироза.

А относно диетата и правилното хранене за хепатит С, искам да цитирам откъс от една статия:

Диетата изисква главно плодове и зеленчуци, богати на витамини, въглехидрати, микроелементи. Храната трябва да бъде на пара или печена, за предпочитане пюрирана.

  • Не забравяйте да ядете: извара с ниско съдържание на мазнини, треска, каша (овесени ядки, елда). Те са богати на микроелементи, необходими за черния дроб.
  • Нискомаслени сортове риба (треска, щука, щука, шаран, навага) в малки количества са приемливи.
  • От мазнини могат да се използват растителни масла и масло. Добавете ги към салата и винегрет, но не повече от 30 г на ден. Много е важно да слагате масло само в готови ястия..
  • Хлябът е по-добър от черен без мая (леко изсушен, застоял или крекери).
  • Пийте плодови и зеленчукови сокове. Те възстановяват функцията на черния дроб. Соковете са особено необходими на възрастните хора. Само имайте предвид, че те трябва да са прясно приготвени..
  • За добрата функция на червата ви трябват храни, които съдържат достатъчно фибри. Затова яжте много плодове и зеленчуци под формата на салати..
  • Яжте цвекло (всички видове - сурово и варено). Пийте сок от цвекло. Цвеклото съдържа бетаин, който регулира метаболизма, насърчава усвояването на протеини и подобрява функцията на черния дроб.

Не забравяйте да уредите дневни пости (поне веднъж, два пъти месечно):

  • Apple. Яжте само сурови ябълки (общо 1,5 кг сурови ябълки на ден).
  • Зеленчукова. 1,5-2 кг сурови зеленчуци на ден. Въпреки това, някои зеленчуци могат да бъдат заменени със сурови плодове и плодове..
  • Изварата. Менюто трябва да съдържа само извара (дневен прием - 500 г). В този случай изварата може да се използва под формата на пудинг или чийзкейк. В допълнение към извара, можете да пиете чай и минерална вода в такъв ден..
  • Кисело мляко. Трябва да пиете по 1 чаша кисело мляко 6 пъти на ден.

За пациентите с хроничен хепатит С са много важни микро и макроелементите, особено манган, мед, цинк и магнезий..

  • Магнезият стимулира жлъчната секреция. Има го много в картофи, моркови, череши, череши, сливи, шипка.
  • Манганът участва в синтеза на въглехидрати и холестерол. Намира се в елда, просо, оризова каша, трици, зелени зеленчуци и чай, а от плодовете - в дини, портокали и кайсии..
  • Медта в комбинация с витамин С намалява активността на вирусите. Следователно, той е особено важен за хепатит. В соята и твърдите сирена има много мед.
  • Цинкът участва в метаболизма, особено във въглехидратите. Най-вече е в какао и борови ядки. Има много цинк в трици и покълнало жито, в зърнени култури, особено овесени ядки, елда и просо, от зеленчуци - в цвекло, зеле, моркови, салата, краставици.
  • За естествено и балансирано насищане на тялото с микро- и макроелементи - препоръчва се прием на синя камбрийска глина (глинена вода).

Продукти, които не се препоръчват за употреба при хепатит С:

  • Всякакви алкохолни напитки (категорично противопоказани).
  • Пресни хлебни и сладкарски изделия (торти, палачинки, пайове).
  • Пушени меса, подправки, люти подправки.
  • Супи с месо, риба, пилешки бульони и гъбени бульони, тлъсти меса и риба, гъби, консервирана храна, подправки (горчица, черен пипер, карамфил), оцет, яйчни жълтъци, мозък и черен дроб, сърце, бъбреци и рибено масло.
  • Особено вредни и просто опасни са ястията, пържени в масло - зеленчуци, риба, месо, брашно. Те унищожават чернодробната тъкан поради токсични продукти и канцерогени, които се образуват от маслото по време на процеса на пържене..

Препоръчителна диета при чернодробни заболявания
(хроничен хепатит В, С). Таблица номер 5

Диета при хепатит

Диетата при хепатит е възможно най-щадяща, тъй като черният дроб, който участва пряко в храносмилането, е повреден. При хепатит е необходимо често хранене. Препоръчва се да се изключат храни, които активно стимулират производството на чревни сокове и активират черния дроб. Необходимо е да се спазва режима на пиене и да се ограничи употребата на сол.

Д-р Лернер предлага персонализирано билково лекарство за лечение на хроничен хепатит. В Санкт Петербург е възможно да се обадите на лекар у дома. Изпращаме фитопрепарати до други градове по пощата.

Как и какво да се яде с хепатит

Препоръчително е да приемате храна 5 пъти на ден. Ястията са най-добре варени на пара или варени. По-добре е да смилате храна преди употреба, за предпочитане супи, картофено пюре и други ястия с пюре. Готвената храна трябва да е удобна при температура, т.е. не гореща или студена.

Важно е да запомните, че храната трябва да бъде пълноценна. По отношение на химичния състав се препоръчва следното: протеини - 90-100 г на ден, като 60% от тях са от животински произход. Мазнини - 80-90 г, от които 30% са растителни. Въглехидратите трябва да бъдат ограничени до 350-400 грама на ден. Дневната енергийна стойност на храната трябва да бъде 2600-2800 kcal. Максималното количество сол е 4 g (непълна чаена лъжичка, включително сол в храната и хляба). Течността се приема в количество от 1,5-2 литра.

Силните месни, рибни, гъбени бульони трябва да бъдат напълно изключени, тъй като те са богати на екстрактивни вещества. Тези вещества стимулират производството на хранителни сокове, увеличавайки стреса върху черния дроб.

Необходимо е също така да се изключат храни, съдържащи голямо количество холестерол, като карантия, яйчен жълтък и др. Холестеролът допринася за свиването на жлъчния мехур и стимулира чернодробните клетки, което е вредно за увредените клетки.

Необходимо е също така да се избягват храни, богати на оксалова киселина: силен чай, шоколад, спанак, киселец, домати и др. Тази киселина значително увеличава перисталтиката, стимулира храносмилането като цяло, а диетата при хепатит предписва максимално щадящо стомашно-чревния тракт.

Храни, богати на етерични масла, също са забранени: лук, чесън, репичка, горчица и др. Съдържащите се в тази група продукти етерични масла имат дразнещ ефект и спомагат за стимулиране на храносмилането.

Консумацията на алкохол и газирани напитки е строго забранена, тъй като съдържащият се в алкохола етанол има директен вреден ефект върху чернодробните клетки. Газирани напитки стимулират секрецията на храносмилателната система, претоварвайки черния дроб.

Ако спазвате такава нежна диета, препоръчително е да добавите към храната си храни, богати на диетични фибри (цвекло, моркови, други зеленчуци) и храни, които подобряват работата на черния дроб, т.нар. липотропни продукти (нискомаслена риба, растителни масла и др.).

Какво можете да ядете с хепатит

Храни, които могат да бъдат включени в диетата с такава диета:

  • постно месо и риба;
  • нискомаслени млечни продукти;
  • неподправени брашни продукти, трайни бисквитки, вчерашен хляб;
  • яйца (само протеин);
  • зърнени храни;
  • варени зеленчуци.

Какво да не ям с хепатит

Следните храни трябва да бъдат изключени от диетата ви:

  • тлъсти меса, патица, гъска, черен дроб, пушени меса, колбаси, консерви;
  • сметана, ферментирало мляко, осолени и мазни сирена;
  • пресен хляб, бутер и сладкиши, пържени пайове;
  • пържени и твърдо сварени яйца;
  • кисели зеленчуци;
  • пресен лук, чесън, репички, киселец, домати, карфиол;
  • масло, свинска мас, мазнини за готвене;
  • силен чай и кафе, шоколад;
  • алкохолни и газирани напитки;

Пример за ежедневно меню за хепатит

Първа закуска: извара с ниско съдържание на мазнини, овесени ядки върху водата, слаб чай.

Втора закуска: печена ябълка.

Обяд: супа със зеленчуков бульон, варено постно месо с ориз, компот.

Вечеря: варена риба, картофено пюре, слаб чай.

Вечер: кефир, продължителни бисквитки.

Д-р Лернер предлага персонализирано билково лекарство за лечение на хроничен хепатит. В Санкт Петербург е възможно да се обадите на лекар у дома. Изпращаме фитопрепарати до други градове по пощата.

Задайте въпроса си на лекаря.

Хранене за хепатит

Хепатитът е възпалително заболяване на чернодробната тъкан.

Причини за хепатит
  • вирусна инфекция (хепатит A, B, C, D, F, E, G);
  • отравяне с токсични вещества, лекарства, алкохол, отрови (токсичен хепатит);
  • автоимунната агресия на организма срещу епитела на жлъчните пътища и чернодробните клетки (автоимунен хепатит);
  • в резултат на развитието на лъчева болест (радиационен хепатит);
  • нарушение на обмена на желязо и мед в тялото;
  • вроден дефицит в организма на алфа-1-антитрипсин.
Симптоми на хепатит

Заболяването се характеризира с: висока температура, повръщане, диария, болки в тялото, тъпа болка в десния хипохондрий, намалена работоспособност, слабост, умора, нарушение на съня, по-късно рак на черния дроб или цироза.

За хепатита е много важно да спазва диета, която насърчава храносмилателните функции на черния дроб. Диетата трябва да щади черния дроб колкото е възможно повече, да спомага за подобряване на изтичането на жлъчка, да регулира метаболизма на холестерола и мазнините в организма и да натрупва гликоген. Трябва да ядете лесно смилаеми и меки храни, съдържащи всички необходими микроелементи и витамини, липотропни вещества, фибри и пектин.

Здравословни храни за хепатит

  • лесно емулгиращи масла (масло и растително масло: слънчогледово, маслиново, царевично);
  • вегетариански супи със зеленчуци, юфка, зърнени храни, млечни и плодови супи;
  • постно месо (телешко, говеждо, заешко. пиле и пилета без крака) под формата на задушени кюфтета, котлети, суфле, кнедли;
  • диетични колбаси;
  • варена постна риба (треска, щука, костур, навага, шаран), желирана риба или риба на пара;
  • домашно прясно извара, кисело мляко, кефир, ацедофилус, нискомаслена заквасена сметана, меки сортове сирене;
  • яйца (не повече от едно на ден или като част от отделните готвени ястия)
  • овесени ядки, елда. ориз, грис каша;
  • вермицели, юфка, макаронени изделия;
  • пресни зеленчуци, сурови (зеле, моркови, домати, краставици), варени или задушени (цвекло пюре, картофено пюре, зелен грах, тиквички, карфиол);
  • узрели, сладки плодове и плодови ястия (мусове, желе, желе, сос);
  • сушени плодове (сушени сини сливи, сушени кайсии, стафиди)
  • мед, ружа, конфитюр, мармалад, не вкусни бисквитки;
  • винегрет, зеленчукови салати;
  • кафе с мляко, слаб чай, плодови, зеленчукови и ягодоплодни сокове (ягода, ябълка, малина, морков, череша, домат), отвара от пшенични трици и шипки.
Народни средства за лечение на хепатит
  • отвари от чистоленд едър, брадавичен бреза, млечен трън, евкалипт във формата на топче, птичи горчивина;
  • лечебни растения с високо съдържание на полизахариди, насърчаващи производството на протеин на имунната система (интерферон): алое дърво, подбел. бяло зеле, каланхое периста, глуха коприва, плетеница, пълзяща житна трева, обикновен агарикус, хвощ, китайска магнолия, женшен, Rhodiola rosea, манджурска аралия, елеутерокок бодлив;
  • билкови отвари и отвари, които насърчават елиминирането на токсините: шипка, лайка, чай от бъбреци, червена детелина, тристранна струна, мента, лен;
  • Растения, които подобряват секрецията на жлъчката: зърнастец от зърнастец, елекапан висок, касис. равнец, овчарска чанта, подопенник;
  • лечебни растения, които възстановяват чернодробните клетки: жълт кантарион, блатен пълзящ, невен, синя цианоза.

Опасни и вредни храни за хепатит

Трябва да се изключат продукти със силни стимуланти на панкреатична и стомашна секреция, които съдържат органични киселини, екстрактивни вещества, етерични масла, холестерол, оксалова киселина, както и пурини. Те включват:

  • огнеупорни мазнини (свинска мас, смесени мазнини, свинска мас, маргарин);
  • супи на базата на концентрирани рибни, месни и гъбни бульони, тлъсти и кисели борши и зелева супа;
  • тлъсто свинско месо. пиле, гъска, патица, пуйка, наденица, шунка, свински колбаси, колбаси, месни консерви;
  • сом. есетра, консервирана риба;
  • мастни грави, сметана, пикантни сирена, кисели млека;
  • сурови и твърдо сварени яйца. бъркани яйца;
  • кисели и осолени зеленчуци, маринати;
  • бобови растения (грах, леща, боб);
  • зеленчуци и зеленчуци, които са богати на етерични масла (киселец, чесън, репичка, репичка, копър, лук, магданоз);
  • неузрели и кисели плодове, горски плодове, бадеми, ядки, цитрусови плодове, банани, киви;
  • сладкиши, шоколад, торти, сладолед, сладкиши;
  • люти подправки (горчица, черен пипер, оцет, майонеза, хрян), гъби, пушени меса;
  • алкохолни напитки.

Листа ряпа: ползи, вреди, състав, рецепти

Лечебни свойства и противопоказания на лайка

Първият ден
Втори ден
Трети ден
Ден четвърти
Ден пети
Ден шести
Ден седми