Сусамово семе - описание, състав, ползи и вреди (10 невероятни свойства на сусам)

С заветните думи "Сусам, отвори се!" Али Баба отвори входа на пещера, пълна със съкровища. Интересно е, че в превод от арабски "сусам" означава "сусам". Арабите виждали семената на това невероятно растение като склад за полезни вещества..

Сусамово семе - история

Индия се счита за родина на сусама, тук това тревисто растение все още расте в дивата природа. Но много преди нашата ера, отглеждането му започва в страните от Азия. Тяхната простота и устойчивост на суша правят възможно отглеждането на сусамово семе в почти всички региони на Близкия Изток. Днес най-големите доставчици, заедно с Индия, са Танзания, Мианмар и Китай..

Сусамът е тревисто растение, родом от Индия

Първите споменавания на сусам са открити в ръкописите на Древен Вавилон и Нов Египет. Вече там от този годишен започнаха да се получават сусамови семена, ползите от които впоследствие бяха доказани от проучванията на съвременните учени..

Какво съдържат сусамовите семена?

Днес са открити много ценни вещества, които съдържат сусамовите семена; полезните свойства на този продукт се дължат на тяхното присъствие.

Основната част от семената са масла, съдържанието им може да бъде до 60%. Сусамовото масло е богато на ненаситени киселини (олеинова и линолова) и мастноразтворими витамини - по-специално витамин Е.

Ефектът на витамин Е се усилва и удължава от лигнаните, които са част от семената (сезамолин и сезамин). Известно е също, че те са в състояние да нормализират мастния метаболизъм, предотвратяват преждевременното стареене на клетките и предотвратяват развитието на мастна дегенерация на черния дроб..

Освен масла, сусамовите семена съдържат протеини (до 20%), въглехидрати и полезни микроелементи. Сред тях се откроява калций, чието съдържание в сто грама нерафинирани семена може да достигне 975 mg. В този случай дневната препоръчителна доза калций за възрастен е 1000 микрона. Присъстват също желязо, магнезий и фосфор, соли на оксалова киселина и свободна фитинова киселина.

Сусамовото семе съдържа много ценни вещества

100 грама нерафинирани сусамови семена съдържат ежедневния препоръчителен прием на калций.

Полезни свойства на сусамовите семена

Знаейки какви са полезните свойства на сусамовото семе и противопоказанията за употребата му, можете успешно да добавите този продукт към диетата и да извлечете значителна полза от него.

Като източник на ненаситени киселини, сусамът помага да се забави стареенето на организма, да се поддържа еластичността на кръвоносните съдове, да се предотврати образуването на кръвни съсиреци и развитието на разширени вени, да се справят с хипертонията и мозъчно-съдовите заболявания.

Като източник на калций, той е високо ценен от вегетарианците. Помага за предотвратяване на остеопороза, е от съществено значение за деца и спортисти. Спомага за повишаване на имунитета, укрепване на нервната система.

Като приемате редовно сусамовите семена, много скоро ще започнете да забелязвате подобрение в състоянието на кожата, косата и ноктите..

Сусамовите семена могат да помогнат за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите

Сусамът е мощен антиоксидант, който забавя процеса на стареене както вътрешно, така и външно. Когато се приема редовно, подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите и зъбите.

Всичко за сусамовите семена (видео):

„Ям този продукт с лъжици“, казва известният телевизионен водещ за сусама. Нека да разгледаме защо сусамовите семена са толкова полезни:

Черно-бяло сусамово семе

Влизайки в магазина, можете да видите, че има две разновидности на сусамовите семена - бяла и черна. Има някои разлики между тях.

Бялото семе има по-мек, приятен вкус и се използва широко в готвенето. Когато бялото семе съдържа голямо количество протеини и мастноразтворими витамини К и Е.

Черното семе има леко горчив вкус, поради което се използва главно за приготвяне на масло. В същото време семето от черен сусам има забележителни полезни свойства - съдържа голямо количество желязо и е в състояние да понижи нивата на холестерола..

И двете семена са мощни антиоксиданти, които помагат да се поддържа тялото младо и здраво отвътре навън.

Черно-бяло сусамово семе

Сусамово семе за жени

Особено полезно е за жените да приемат сусамови семена по време на бременност, по време на менопаузата, по време на физическа активност и високи нива на стрес. Той е ценно средство за борба с промените, свързани с възрастта, разширени вени на долните крайници и други съдови патологии..

Сусамово семе в козметологията

Маслото от сусамово семе се използва активно в козметологията, защото има наистина уникални свойства. Той помага за почистване на кожата, насърчава нейното обновяване, подхранва и подмладява кожата отвътре.

Сусамово семе в козметологията

Маслото от сусамово семе помага за почистване на кожата, насърчава нейното обновяване, подхранва и подмладява кожата отвътре.

Сусамово семе при готвене

Сусамовите семена се използват в готвенето от древни времена. Пълнозърнестите храни се използват в печива.

Сусам кифлички

Също така е много добре да добавяте сусамови семена към салатни или месни ястия..

Сусамът е чудесен салатен дресинг

Специално внимание трябва да се обърне на сусамовото брашно, от което можете да направите печива или дори да го хапнете сурово.

Сусамово брашно - свойства, приложения

Сусамовото брашно е смлени сусамови семена. Можете да си купите сусамови семена и да ги смилате у дома, или да си купите готово сусамово брашно от магазина.

Сусамово брашно, приготвено от сусамово семе

Наистина забележително качество на това брашно е, че за разлика от целите семена, той се абсорбира напълно от организма, докато в него се запазват всички полезни свойства на сусам..

Много хора предпочитат да използват брашно, а не сусамово семе, като го приемат с необработени лъжици. 1-2 супени лъжици сусамово брашно на ден могат значително да попълнят дефицита на калций в организма.

Мляно сусамово семе

Мляните сусамови семена се усвояват много по-добре от организма.

Сусамово брашно за деца

Децата също се насърчават да консумират брашно, а не цели семена. Можете да го приемате сутрин или вечер с чаша вода или добавяне към каша или други ястия.

Особено важно е да се приема брашно в периода на интензивен растеж на костите и зъбите. Можете да започнете да приемате за деца с малко количество, като постепенно го увеличавате. Количество на употреба 1-2 чаени лъжички на ден.

Сусамовото брашно е лесно смилаем източник на калций

Сусамовото брашно се абсорбира напълно, като попълва дефицита на калций в организма.

Как да приемаме семена от сусам?

Сусамовото семе, ползите и вредите от които са описани по-горе, се нуждаят от правилна подготовка:

  • Първо, трябва да се калцинира в тиган, за да неутрализира фитиновата киселина. В противен случай той ще свързва калция и ще предотврати усвояването на други елементи..
  • Второ, семето трябва да се смила непосредствено преди употреба. Това ще увеличи наличността на всичките му хранителни вещества. Не можете да смилате семето предварително, тъй като то ще придобие гранясал вкус. Можете да го смилате в блендер с вода и да добавите някои дати за вкусна напитка, богата на калций и мастни киселини..

Каква вреда може да нанесе сусамовите семена??

Високото съдържание на оксалова киселина и калциеви соли прави сусамът не най-полезният продукт за хора, страдащи от уролитиаза и холелитиаза.

Сусамово семе - невероятни факти и открития:

Сусамово семе - отзиви:

Започнах сам да го приемам и давам на децата сусамово брашно, вдъхновено от факта, че съдържа много калций, и то се усвоява по-добре, отколкото от млечните продукти. (Александра V)

Сусамовите семена - митът за калция и възможностите за консумация

Обикновеният сусамов или ориенталски сусам е растение, чиито семена се използват широко в готвенето, а също така е и една от най-древните култури с маслодайни култури. Отглеждането на сусам в Азия започва няколко хиляди години преди нашата ера.

Сусамът се консумира под формата на семена, а от него се произвежда и масло. Повече от 60% от отглежданите сусамови суровини се използват за производство на масло. Сусамовото масло се използва широко в медицината и козметологията, както и се яде.

Смята се, че сусамовите семена държат рекорда по съдържание на калций. В този въпрос има някои тънкости, не всеки сусам съдържа много калций.

Съдържание

Сусам или сусам

Гърците нарекли сусам "сусам", на латински е "сезам", а на арабски "симсим". "Simsim, отвори се!" - известно заклинание, което отваря входа на пещерата от приказката "Али баба и четиридесетте крадци", която всъщност трябваше да звучи на руски "Сусам, отвори се!".

На френски например, той е преведен като "Сусам, увр-той!" Защо нашите преводачи не преведоха правописа за нас дословно? Може би защото те не разбраха защо изобщо говорим за сусам.

Въпросът е наистина интересен. Според една от версиите авторът на приказката е искал да оприличи звука от оран на пещера до треска, спукана от зрялост на кутия със сусамово семе. Според друга версия заклинанието с името на сусам възникна случайно и първоначално ставаше дума за името на бога на иврит.

Как всъщност беше, никога няма да разберем със сигурност, но ще си спомним точно как сусамът се превежда на арабски.

Употребата на сусамово семе в арабските страни

В арабските страни сусамът се използва за закуска, обяд и вечеря, той е толкова разпространен, че храната им като цяло е трудна за представяне без сусам.

Сусамът се консумира главно под формата на сос, наречен тахина. Тахина се приготвя от смлени сусамови семена с добавяне на вода, лимонов сок, зехтин и подправки.

В Египет например хляб, фалафел, билки, скариди, риба, пиле, зеленчуци, като цяло всичко, което се сервира на трапезата, се потапя в тахина. Живях там няколко години и мога да кажа, че нито едно ядене там не е пълно без тахини - винаги е на масата.

Всеки приготвя тахина малко по свой начин, като добавя различни количества вода, зехтин, различни подправки или билки, но основата винаги е сусамовата паста, която се продава готово в буркани, тоест самите те не смилат сусамовите семена.

Опитах се да направя тахина в Русия от сусамови семена по рецепта, която шпионирах в египетската кухня, но просто няма вкус така..

Очевидно, защото маслото е различно, лимоните са различни, а самата сусамова маса, когато си го направите сами от семена, се различава от това, което продават в банки.

Това каза, че все още се прави доста вкусен сусамов сос. Вкусно е да натопите сладки чушки или домати в него, а също така можете да подправите салати с тях вместо майонеза - оказва се и по-здравословно, и по-вкусно.

Освен тахина, сусамовите семена в арабските страни правят халва и козинаки и ги поръсват с печива..

Сусамовата халва се различава от слънчогледовата халва както по външен вид, така и по вкус и като всяка халва не е за всеки..

Митът за ползите от сусам

Смята се, че сусамовите семена превъзхождат повечето храни в калция и затова са изключително полезни за укрепване на костите. Но тук трябва да разберете кой сусам е предназначен.

Нерафинираните сусамови семена са богати на калций: 100 грама от тези семена съдържат повече от 1000 mg калций.

Белите сусамови семена, които най-често се виждат в продажба, се обелват. В такъв рафиниран бял сусам съдържанието на калций е само 60 mg на 100 грама продукт..

За сравнение, 100 грама бадеми съдържат 276 mg калций, сушени кайсии - 160 mg, кефир - 125 mg, овесени ядки - 60 mg.

Тоест в стандартна чаша кефир или ryazhenka ще има 250 mg калций. За да получите същото количество калций от семената от бял сусам, трябва да изядете 416 грама, което, разбира се, е абсолютно неприемливо, тъй като сусамът е с високо съдържание на калории - 570 ккал на 100 грама. Същите 250 mg калций могат да се получат от 50 грама обикновено сирене Адиге.

Нерафинирани са семената от черен и кафяв сусам. Можете да ги закупите в магазините за здравословни храни..

По този начин, ако целта ви е да допълвате диетата си с калций, тогава трябва да консумирате нерафинирани семена от черен или кафяв сусам..

Колко калций има в 1 чаена лъжичка и 1 супена лъжица сусамово семе

сусам1
ниво чаена лъжичка
5 g
1
обилна чаена лъжичка
8 g
1
ниво супена лъжица
16 g
1
супена лъжица
24 g
Необелени кафяви или черни сусамови семена50 mg
(4% от DV)
80 mg
(6.5% DV)
160 mg
(13,5% DV)
240 mg
(20% от RDA)
Белен сусам3 mg
(0,25% DV)
4.8 mg
(0,4% DV)
9,6 mg
(0,8% DV)
14,4 mg
(1.2% DV)

* С дневен прием на калций - 1200 mg.

Семена от черен и кафяв сусам - вкус, покълване

Вкусът на белен черен и кафяв сусам е различен от белия, не е толкова лек, но щом става въпрос за здравето, то вероятно вече няма значение..

Има хора, които харесват черните сусамови семена повече от белия сусам, така че трябва да опитате и да определите сами.

За да сте сигурни сами, че купените семена от сусам определено не са обелени, можете да покълнете семената му. Само цяло, необработено семе може да даде жив кълн.

Някои хора вече са направили това и в някои сайтове в Интернет можете да намерите снимки, потвърждаващи, че черно-кафявите сусамови семена покълват добре. Между другото, покълналото семе става още по-полезно..

Полезни свойства на бял сусам

Въпреки че калцият в бял сусам не е достатъчен, той несъмнено има предимства и полезни свойства за нашето хранене..

Това е предимно растителен протеин, както и омега-6 и омега-9 мастни киселини, съдържащи се в сусамово масло.

Мастните киселини омега-6 и омега-9 укрепват имунната система, подобряват функционирането на репродуктивната, нервната, ендокринната и сърдечно-съдовата система.

Сусамът съдържа и антиоксиданти - витамин Е и лигнани, които нормализират липидния метаболизъм в организма и забавят стареенето.

Сусамът съдържа също магнезий, желязо, цинк, мед, манган, фосфор.

Е, в допълнение към своите предимства, белият сусам има специален пикантен вкус, който може да допълни и разнообрази много ястия..

Смилане на сусамовите семена за повече ползи

Сусамовото семе се различава от другите ядливи семена по това, че е много малко и е доста трудно да се дъвчат такива семена, така че да се абсорбират добре. Затова се препоръчва да ги смилате преди употреба..

Ясно е, че за поръсване на печива е по-добре да се използват цели сусамови семена, а за всичко останало ще бъде много по-полезно първо да се смила..

По-добре е да съхранявате сусамовите семена на хладно място, в херметически контейнер, устойчив на влага. И това важи особено за смлените сусамови семена..

Смята се, че смилането на сусамовите семена на хранене е по-добро, тъй като смлените сусамови семена бързо стават горчиви. Обикновено се моля 0,5 килограма сусамово семе наведнъж, след което го поставям в херметичен пластмасов съд и го използвам 2-4 седмици. През това време сусамът никога не започна да вкусва горчив в мен.

Смилането на сусамовите семена може да се направи много просто с конвенционална кафемелачка, тя се смила по-бързо от кафето. След смилането на сусамовите семена кафемелачката трябва да се измие със сапун, тъй като сусамовите семена са много мазни.

"Брашното" от натрошен сусам също е мазно, а не ронливо.

Как да използвате смлени сусамови семена - зърнени храни, сладкиши, салати

Добавям смлян сусам при печене на палачинки, особено зеленчукови палачинки, добавям го към готови овесени ядки и подобни зърнени храни.

Оригинален и здравословен дресинг се получава чрез добавяне на смлени сусамови семена към зеленчукова салата, която обикновено се сервира с масло или майонеза..

Сусамово мляко

Можете също така да направите зеленчуково мляко от бял сусам, като бадем или овесени ядки.

За да приготвите сусамово мляко, накиснете сусамовите семена във вода за няколко часа със скорост от 1 до 5. След това ги смилайте в блендер и прекарайте млякото през цедка.

Ако предпочитате сладкото мляко, можете да добавите и няколко без костилки, преди да нарежете в блендер..

Това произвежда богато на протеини мляко на растителна основа, което е особено полезно за вегетарианска диета или на гладно..

Семена от сусам: ползи, вреди, правила за употреба

Сусамът, или сусамът, е растение, чиито семена се ядат повече от хиляда години. Те се добавят към хлебни изделия, зърнени храни и салати. Маслото се изцежда от сусамовите семена. Той има богат състав, поради което има редица полезни свойства. Отглежда сусам в Африка и Индия. Днес женският сайт „Красив и успешен“ ще разкаже на своите читатели за ползите и опасностите от сусамовите семена и ще даде препоръки как да го използваме по-добре.

Благоприятни характеристики

Има три разновидности на сусамовите семена - бяло, черно и кафяво. Първият се използва за поръсване на хлебни изделия. Семената му са меки и деликатни на вкус. Най-полезният е черен сусам. Семената от всеки сорт се консумират най-добре топли или накиснати, още повече, че това ще улесни дъвченето им.

Семената съдържат следните микроелементи:

  • Сезаминът е уникален антиоксидант, който може да защити тялото от редица ужасни и опасни заболявания и има благоприятен ефект върху всички системи на тялото.
  • Фитостирени, включително бета-ситостерол. Това вещество се отличава със способността си да намалява нивото на лошия холестерол в организма..
  • Аминокиселините правят сусамовите семена изключително питателни.
  • Диетичните фибри, които са богати на сусамови семена, спомагат за подобряване на работата на червата.
  • Витамини и минерали. Продуктът съдържа бета-каротин, витамини от група В, витамин Е, желязо, манган, фосфор, мед. Сусамът е особено богат на калций, който освен това перфектно се усвоява от организма..

Семена от сусам - склад за витамини и полезни елементи

От древни времена сусамът се използва за борба с различни разстройства. Той има следните свойства:

  1. Предпазва от преждевременно стареене. Употребата на семена за храна има благоприятен ефект върху защитните сили на организма, а външната употреба на растителното масло помага да се предотврати появата на бръчки..
  2. Осигурява на организма калций, което го прави особено полезен при остеопороза и други заболявания.
  3. Намалява нивата на кръвната захар. Препоръчва се на хората с диабет да консумират редовно тези семена, за да поддържат нормални нива на захар..
  4. Предотвратява развитието на сърдечни заболявания. Тъй като семената съдържат олеинова киселина, която почиства кръвта от холестерол, използването на сусамови семена помага да се спре или значително да се забави развитието на атеросклерозата - основният виновник за сърдечните заболявания.
  5. Лекува ревматоиден артрит. Лечителите отдавна забелязват, че сусамовото масло има благоприятен ефект върху състоянието на ставите. Съвременните лекари потвърдиха: поради наличието на ензими и минерали, сусамът помага за лечение на заболявания на опорно-двигателния апарат.
  6. Предотвратява кариес. Сусамовото масло е естествено средство за лечение на зъбни заболявания. Ако дъвчете зърната всеки ден, зъбите ви ще станат по-бели и от тях ще се премахне плака. Дори след дъвчене на сладък козинак от сусамовите семена, зъбите стават по-чисти..

Както сайтът sympaty.net успя да разбере, този продукт е особено полезен за женското тяло.

Ползите от сусамовите семена за жени

Едно от основните предимства на сусама е високото му съдържание на калций. За да покриете дневната потребност на женското тяло от този минерал, е достатъчно всеки ден да ядете по 100 г растителни семена или да пиете 3-4 с.л. масло.

Ако се обърнете към този продукт като превантивна мярка, можете да избегнете много проблеми, причинени от недостиг на калций - чупливи нокти и коса, мускулни спазми, заболявания на зъбите, костите и ставите..

Фитоестрогените, съдържащи се в сусамовите семена, също са от полза за жените. Учените са доказали, че консумацията на сусамови семена по време на менопаузата намалява степента на неприятни прояви. Семената помагат за регулиране на хормоналния баланс при нежния пол и в други жизнени периоди.

Можете сами да си направите сусамово брашно

За по-възрастните дами сусамът ще помогне за прочистване на кръвоносните съдове, подобряване на зрението и укрепване на паметта. Този продукт има благоприятен ефект и върху храносмилането..

Въпреки всички предимства на сусамовите семена, понякога възниква и въпросът за опасностите му. Той е свързан с калорийното съдържание на продукта, което го прави не най-привлекателното за тези, които отслабват..

Добре ли е за отслабване? Калорично съдържание на продукта

Сусамовите семена, като семената на много други култури, са наполовина масло, следователно те се различават по своето съдържание на калории: 100 g от продукта осигурява на организма 580 kcal.

Предимствата на сусамовите семена за отслабване са следните негови свойства:

  • Благодарение на високото съдържание на витамин Е, семената помагат за подобряване на метаболитните процеси, което помага да се отървете от излишните килограми по-бързо. Същият витамин допринася за растежа на мускулната маса..
  • Мощните антиоксиданти сезамин и сезамолин, които се намират в сусамовите семена и маслата от тях, засилват полезното въздействие на витамин Е, защитават организма от вредни радикали и подобряват способността на черния дроб да обработва мазнини. Сезамолинът помага за подобряване на храносмилането, помага да се чувствате пълноценни по-дълго.
  • Протеините, които сусамът е богат, подпомагат поддържането на организма в диета, докато отслабват.

Сусамът се използва успешно при различни диети за отслабване.

Семена от черен или бял сусам: което е по-здравословно?

Тези два сорта сусам се различават не само по цвета си, но и по свойствата си. Семената от черен сусам растат в Индия. Тя се различава от бялата култура по по-богатия си състав. По-специално, например, съдържа много повече желязо, благодарение на което подобрява кръвния състав. В древен Китай се е смятало, че почти всяко заболяване може да се излекува с масло от черно семе..

Белите зърна са по-ниски по състав и полезност на черните, но вкусът им е по-мек, така че използването им носи повече удоволствие..

Белият сусам съдържа повече масло и този продукт е концентрат от всички хранителни вещества, които са в семената.

С други думи, и двата сорта сусам са полезни, кой да избере - всеки трябва да реши според своите вкусови предпочитания..

Как да приемаме семена от сусам

За да не навреди продуктът, той трябва да се приема според правилата. При отслабване се препоръчва семена да се запържват и да се добавят към храната. Най-добре е да подправите най-висококалоричните ястия със здрави семена: това намалява степента на тяхното увреждане на фигурата..

Друг начин за консумация на семена е като ги приемате като брашно..

Диетолозите препоръчват да приготвяте брашно у дома, в кафемелачка, непосредствено преди приема.

Готовото ястие трябва да се приема по една чаена лъжичка преди хранене с чаша вода.

За привържениците на здравословния начин на живот е полезно да овладеят рецептата за приготвяне на сусамово мляко.

Сусамово мляко - лесно за приготвяне и здравословно за консумация

За да направите това, изсипете чаша семена за една нощ с вода, сутрин смесете подутите семена с 4 чаши вода, смилайте с пасатор. Прецедете получената маса през тензух и я изсипете обратно в блендер, като добавите там 4 супени лъжици стафиди и щипка морска сол. Това мляко може да се съхранява в хладилник за около 3 дни. Препоръчва се да го приемате по една чаша на ден в продължение на три седмици..

Това ястие е отлично средство за профилактика и лечение на остеопороза и други заболявания, причинени от недостиг на калций..

Ползите и вредите от сусамовите семена може да не зависят само от начина, по който го приемате. За някои хора този продукт е просто забранен..

Вреда и противопоказания

Този продукт не трябва да се консумира при следните условия:

  • ако човек е алергичен към ядки;
  • с уролитиаза;
  • с излишък на калций в организма;
  • хора, страдащи от тромбоза;
  • през първия триместър на бременността.

Не можете да злоупотребявате със сусам и тези, които се смятат за абсолютно здрави: хоби за козинаки със сусамово семе може да причини обриви и зачервяване на кожата.

По този начин сусамовите семена могат и дори трябва да бъдат въведени в диетата, ако има проблеми с дефицит на калций, магнезий, наднормено тегло, състоянието на ставите и костите. Това обаче трябва да се направи умишлено, без да се прекалява. Тогава продуктът ще донесе максимални ползи и ще даде минимум странични ефекти..

Преди да направите семената част от ежедневната си диета, най-добре е да опитате да ги добавяте по малко. След това вероятно ще се забележат някои подобрения в благосъстоянието. Също така е полезно за жените да купуват масло от тези семена: то перфектно ще замени редица козметика за грижа за кожата, косата и ноктите..

„Семена от сусам - ползи и вреди, рецепти за интересни приложения“

5 коментара

Сусамът или сусамът принадлежи към тревистите растения от семейство Pedaliaceae и се използва като култура от маслодайни култури от древни времена. Трябва да се отбележи, че сусамовите семена са бели и черни. Семената на тези растения се различават по вкус и концентрация на биологично активни вещества. По правило черният сусам е по-ценен сред ценителите на подправките. Днес ще разгледаме по-отблизо как да приемаме сусамовите семена с полза, възможни вреди и противопоказания за употреба..

Сусамът е неразделна част от арабската и еврейската кухня. Сусамовите семена са уникален продукт, широко използван в готвенето (добавяне към студени закуски, поръсване на хлебни изделия, приготвяне на тахин халва и козинаки), козметология (използва се главно сусамово масло, наситено с лечебни компоненти), традиционна и народна медицина.

Многобройните семена на културата са в удължена многостранна капсула, която узрява в горната част на стъблото. От тях се изцежда ценен смърч - универсално растително масло, което е намерило както вътрешна, така и външна употреба..

Семената с нежен орехов вкус и нежен пикантен аромат имат уникален биохимичен състав, благодарение на който са надарени с мощни лечебни сили. Включването им в диетата като подправка и ориенталски сладки може значително да подобри здравето. Семената съдържат вода и мастноразтворими витамини, минерали, антиоксиданти, бионалични липиди, PUFAs, аминокиселини и др..

Ползите и вредите от сусамовите семена за жени и мъже

семена от бял и черен сусам (снимка)

Ползите от сусамовите семена са потвърдени в множество научни трудове, те са надарени с наистина мистични характеристики. В древни времена се е смятало, че сусамът е един от важните компоненти на еликсира на младостта.

Днес със сигурност е известно, че семената имат лечебни свойства, които ви позволяват да се справите с много заболявания на човешкото тяло..

Полезни свойства на семената:

  • Имуномодулиращо (включването на сусамовите семена в диетата повишава устойчивостта на организма към различни инфекции);
  • Отхрачващо средство (с помощта на сусамово масло лекуват настинки, придружени от кашлица);
  • Почистване (продуктът помага да се премахнат натрупаните токсини, канцерогени, тежки метали, метаболити и токсични вещества от организма);
  • Антихолестерол (омега-3 полиненаситени мастни киселини, съдържащи се в семената, спомагат за намаляване на нивото на вредния холестерол в кръвта);
  • Хематопоетични (семената подобряват състава на кръвта);
  • Метаболитна (включването на семената в диетата нормализира всички видове метаболизъм, на първо място - фосфор-калций);
  • Седативен (продуктът има благоприятен ефект върху състоянието на централната нервна система и помага да се противопостави на стреса);
  • Общ тоник (витамини и микроелементи предотвратяват развитието на хиповитаминоза и недостиг на микроелементи в организма).

Продуктът е незаменим за здравето на сърдечно-съдовата, ендокринната, храносмилателната, мускулно-скелетната и репродуктивната система.

Ползите от сусамовите семена за жени са да подобрят състоянието на гениталната област. В допълнение, биологично активните фитонутриенти на продукта имат благоприятен ефект върху женското тяло по време на хормонални смущения и по време на менопаузата, предотвратяват развитието на мастопатия и предотвратяват изтичането на калций от костите (предотвратяване на остеопороза).

А сусамът също е мощен инструмент за красота, тъй като неговите компоненти значително подобряват състоянието на кожата и кожните придатъци (нокътни плочи, коса).

Предимствата на сусамовите семена за мъжете са да подобрят процесите на изграждане на мускули, което е особено важно по време на интензивни тренировки. Полезно при сусам и менопауза, което е придружено от безсъние, раздразнителност и намалена сексуална активност.

За опасностите и противопоказанията

Към днешна дата ползите и вредите от сусамовите семена са проучени доста добре и въпреки стойността им, диетолозите препоръчват да се включват в диетата в ограничени количества. Първо, продуктът е с високо съдържание на калории и второ, прекомерната консумация на семена може да доведе до развитие на алергични реакции (кожни обриви, сърбеж, хиперемия, уртикария) и храносмилателни разстройства (запек, метеоризъм, диария, болка в епигастралната област).

Не бива да се увличате с ориенталски сладкиши, приготвени от сусамови семена, основните от които са козинаки (зърна, пресовани в чинии в сладък сироп от сироп) и тахини халва. Комбинацията от сусам и рафинирана захар е противопоказана при диабет, затлъстяване, панкреатит, обостряне на хронични стомашно-чревни заболявания. Жените не трябва да забравят за съдържанието на калории в такъв деликатес..

Нежелателно е да се използват семена при наличие на анамнеза за уролитиаза. Специалистите не съветват да ядете сусам на празен стомах, тъй като това може да провокира дразнене на лигавиците на храносмилателния тракт.

Как да приемаме семена от сусам?

Ние се храним и получаваме облаги!

За да получите максимална полза, диетолозите препоръчват да консумирате семена и масло сутрин, когато калцият и други микроелементи се усвояват максимално..

Сусамовите семена се ядат в количество 1-3 чаени лъжички на ден. Те се добавят в салати, зеленчукови ястия, печива..

Здравословни сусамови ястия

Много здравословна напитка както за възрастни, така и за деца

Най-лесният начин за консумация на семена е сурово (не печено). За разнообразие от менюта опитните домакини препоръчват да опитате да приготвите чубрица и оригинални ястия от сусамово семе - ще дам няколко рецепти по-долу.

Сусамово мляко

Едно от най-здравословните ястия на базата на сусам е сусамовото мляко. Това е невероятно средство, полезно за деца и възрастни. Само една чаша такова мляко на ден може да задоволи дневната потребност на организма от калций и да подобри функционирането на всички органи и системи..

Напитката е особено популярна сред вегетарианците, всеки, който страда от непоносимост към лактоза и не може да пие краве мляко, както и православните християни, които спазват дълги пости..

Чаша семена се залива с вода за една нощ. На сутринта филтрирайте подутите семена, сложете ги в купа за блендер, добавете 15 мл сусамово масло, 2-3 фини плодове (без костилка), щипка морска сол там. Масата се смила, като постепенно се добавя питейна вода (необходими са 0,8 литра) до получаване на хомогенна консистенция. Напитката трябва да придобие характерен млечен цвят..

  • Преди употреба течността се филтрира през няколко слоя марля, като се отстранява тортата. Можете да съхранявате мляко в хладилника до 3 дни, без да губите качество.

Сусамова витаминна салата

Тази салата е чудесно студено предястие, което трябва да се сервира преди основни ястия за закуска, обяд или вечеря. Ще ви трябват измити листа от маруля (1 китка), корен от целина (100 г), средна ябълка, сусамово масло, билки за гарнитура, чаена лъжичка лимонов сок и 2-3 чаени лъжички сусамово семе.

Листата от маруля се нарязват на ивици, обеленият корен от целина и ябълката се настъргват, пресен копър, рукола и босилек се нарязват с остър нож. Всички компоненти се смесват, добавят се семената, леко се осоляват и се подправят с растително масло, смесено с няколко капки лимонов сок.

Семена от сусам - полезни свойства и противопоказания, как да използвате

От древни времена такова растение като сусам е дошло при нас. Полезните му свойства и противопоказания бяха известни на нашите предци, които запазиха тези знания и до днес. Сусамът има второ име - сусам и е едногодишно растение. Семената, използвани за храна, се намират в плодове, подобни на капсули. Цветът им може да бъде от черен до снежнобял. Те имат нежен вкус с характерна хрупка.

Полезните свойства на сусама са намерили приложение в готварството, медицината и козметологията. От особено значение е маслото от тези семена, което се използва главно за лечебни и профилактични цели. У нас поръсванията за хлебните изделия често се правят от семена, но сусамът намери по-широко приложение в чужбина. Защо получи такава популярност, има ли вреда от него, както и как да използвате сусамовите семена с максимална полза, ще научите по-нататък.

Съставът и ползите от сусам

По правило семената на всички растения имат доста висока хранителна стойност и съдържат повече от 50% мазнини в състава, а сусамът не е изключение. Съдържанието на калории в 100 грама е 580 kcal. Процентът масла в семената достига 55.

За да извлечете всички полезни свойства на сусам, най-добре е да го използвате нагрято или накиснато. Така семената ще се дъвчат по-лесно, а продуктът ще се абсорбира по-добре. Стойността на семената е маслото в състава, който съдържа наситени и ненаситени мастни киселини, триглицериди и естери на глицерол.

Сусамът съдържа много полезни вещества:

  1. Сусамът съдържа мощен антиоксидант, наречен сезамин. Той е в състояние да се отърве от много нарушения на всички органи и системи и предотвратява появата на ракови тумори.
  2. А бета-ситостеролът помага за намаляване на лошия холестерол в човешката кръв.
  3. Фитинът възстановява минералния баланс в организма.
  4. Тиаминът подобрява работата на нервната система и нормализира обмяната на веществата.
  5. Фитостеролът намалява риска от атеросклероза и премахва холестерола, помага в борбата със затлъстяването.

Съставът на сусам е пълен с въглехидрати, аминокиселини, протеини и калций. Съдържа много полезни витамини А, Е, В, С, РР на минерални съединения: калий, калций, желязо, фосфор, диетични фибри и лецитин. Малко хора знаят за това колко калций има в сусамовите семена. Но той съдържа по-голямо количество от този микроелемент от прочутото извара, сирене или мляко, които по-рано се смятаха за незаменим източник на него. Затова семената лекуват за ставите и костите, предотвратяват остеопорозата. С редовната им употреба тялото става по-силно и мускулната маса се натрупва по-интензивно..

Сусамът е в състояние да стимулира човешкия растеж, благодарение на специално вещество - рибофлавин. Освен това укрепва косата и ноктите, подобрява външния вид на кожата. Оказва положителен ефект върху състава на човешката кръв. Сусамът е изключително полезен за храносмилателната система. От голяма полза е във връзка с медикаменти за лечение на астма, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, хипертония, възпаление на бъбреците.

Сусамът има полезни свойства, за жените, които се проявяват в съдържанието на женски полови хормони - фитоестрогени. Специално се препоръчва за дами над 45 години. Но дори и за момичетата, този продукт ще има лечебен ефект: увеличава репродуктивната система, укрепва косата, кожата и ноктите..

Когато носи бебе, той е в състояние да подмлади плацентата, която застарява с развитието на плода. За да разберете дали сусамът може да се кърми, трябва да знаете, че той принадлежи към диетичните продукти. Дори въпреки калорийното си съдържание, тя не провокира появата на излишни килограми, но е в състояние да възстанови силата и имунитета след бременност. Не забравяйте за високото съдържание на калций в сусама, което е важно за развитието на скелетната система на новороденото и за външния вид на майката. Трябва да се въведе в диетата малко по малко, като се наблюдава реакцията на детето. При кърмене сусамовите семена трябва да се консумират по една чаена лъжичка на ден..

Притежава и такива ценни качества:

  1. Подмладява тялото, когато се прилага вътрешно или външно (смеси на базата на него, масло).
  2. Съдържа вар, който има недостиг в човешкото тяло.
  3. Притъпява чувството на глад.

Ползите от сусамовото масло

Не само сусамовите семена се използват много активно. Полезните свойства и противопоказанията на маслото, получено от него, са по-добре познати на диетолозите, козметолозите и лекарите. В медицината се използва за производството на мехлеми, мазилки, различни емулсии поради способността си да увеличава съсирването на кръвта. Често се използва като слабително средство, особено при хеморагична диатеза.

В козметичната индустрия сусамовото масло е незаменимо за масаж, омекотяване и овлажняване на кожата. В чистата си форма дори е възможно те да премахват грима, да се прилагат върху косата и кожата. Често се добавя към кремове против стареене, дължащи се до голяма степен на антиоксидантните му свойства..

Сусам противопоказания

Преди да използвате, не забравяйте да проверите какви противопоказания има за сусамовите семена. Поради факта, че има характерното за увеличаване на кръвосъсирването, не се препоръчва на лица, страдащи от тромбоза, повишено съсирване на кръвта, тромбоза. Не можете да го използвате за уролитиаза, бъбречни заболявания.

Както при всеки продукт, си струва да запомните как да приемате семена от сусам. Оптималното количество на ден не трябва да надвишава три чаени лъжички, за да не предизвика негативни последици. Особено с повишено внимание е необходимо да го използвате за бременни жени и да не надвишавате препоръчителната доза, тъй като може да се развие хипокалцемия в плода или да настъпи спонтанен аборт..

Как да консумираме семена от сусам

Въпреки възможните противопоказания, сусамът може да се използва по различни начини. При готвенето, за да добавите по-ярък вкус, то се загрява в тиган или се използва сусамово масло, в което можете да пържите месо или зеленчуци. Той е много по-полезен от слънчогледа и премахва токсините от тялото. Когато се използва за медицински цели, най-добре е да накиснете или леко да затоплите сусамовите семена. Можете да смилате семена в кафемелачка и да накисвате във вода, след което да приемате според указанията на Вашия лекар.

По традиция семената се поръсват върху кифлички, десерти, бисквитки и други печива. Полезно е да го добавите към различни зеленчукови салати. В ориенталската кухня те се използват за приготвяне на вкусна паста с орехов вкус. А сухата подправка на базата на семена със сол се използва при приготвянето на ориз.

Както знаете, сусамовите семена могат да покрият дневния прием на калций. Малцина знаят как да приемат семена с липса на калций. Сто грама от продукта ще ви помогнат да компенсирате липсата на този микроелемент, но за профилактика трябва да използвате две до три чаени лъжички.

Как да изберете и съхранявате семена

Най-добре е да купувате сусамови семена на едро или в прозрачна торбичка, за да оцените външния им вид. Те със сигурност трябва да са сухи и ронливи, а вкусът не трябва да е горчив. По-добре е да закупите нерафиниран продукт, той има много повече полза и ще продължи по-дълго..

Съхранявайте необелените семена на хладно и тъмно място в плътно затворен съд, но обелените семена ще трябва да се поставят в хладилника. Съхраняват се от три месеца до година. Маслото от сусамово семе обаче има много по-дълъг срок на годност и може да продължи години дори в горещ климат..

Сусамът има лечебни свойства и противопоказания, които сме разгледали, е доста ценен хранителен продукт. По количество калций той многократно превъзхожда млечните продукти, той е източник на ценни витамини и други вещества. Има малко противопоказания и ще бъде отлично допълнение към правилната диета.

Вижте видео на рецептата за сусамово мляко:

Тази статия ви беше полезна? Споделете с приятелите си!

Ползи за здравето и вредите от сусамовите семена

Сусамът (сусамът) е годишно растение за палачинки, родом от Южна Африка. Въпреки че сусамът се отглежда активно в Далечния Изток, Индия и Централна Азия. Растението има много полезни характеристики, но се отглежда предимно за масло..

Полезните свойства на сусама са известни на мнозина поради рекордното съдържание на калций - 1474 mg. Предимствата му не свършват дотук, по-долу е информация за 15 лечебни свойства на сусамовите семена..

Сусамов състав

Семената от сусам имат приятен вкус, който става още по-ярък след печене. По време на термичната обработка фитиновата киселина се разлага, което пречи на нормалното усвояване на продукта. Калцинирането позволява на тялото свободно да получава желязо, калций, магнезий и цинк от сусамовите семена.

100 г сусам съдържа (процент от дневната стойност на възрастен):

Калорично съдържание - 565 kcal (39.68%).

Протеин - 19.4 g (23.66%).

Мазнини - 48,7 g (74,92%).

Въглехидрати - 12,2 g (9,53%),

Диетични фибри - 5.6 g (28%).

Витамин Е - 2,3 mg (15,3%).

Витамин В1 - 1,27 mg (84,7%).

Витамин В6 - 0,79 mg (40,5%).

Витамин B9 - 97 µg (24,5%).

Витамин РР - 11,1 mg (55,5%).

Желязо - 16 mg (88,9%).

Изяждането на 100 г сусамови семена ви позволява да покриете дневната нужда от желязо при възрастна жена. Въпреки че трябва да вземете предвид факта, че този елемент се абсорбира от растителните продукти с не повече от 25%. Тази информация е особено подходяща за жени, които отказват месо..

Сусамът е източник на поли- и мононенаситени мастни киселини.

Съдържа:

Палмитинова киселина. Той е необходим на организма за нормалното производство на колаген и еластин.

Линолова киселина. Тя участва във формирането на клетки на мозъка, пикочно-половата система и зрителните органи в плода.

Олеинова киселина. Той помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта.

Стеаринова киселина. Има благоприятен ефект върху клетките на епидермиса.

В допълнение към изброените компоненти, сусамът е източник на полиненаситени мастни киселини, антиоксиданти и други полезни съединения.

Колко калций има в сусама?

Сусамът трябва да се яде от хора, страдащи от недостиг на калций в организма. 100 г нерафинирани семена съдържат 1474 mg. Това количество е достатъчно, за да се поддържа работата на всички органи през целия ден, без да се извлича калций от костната тъкан..

Ако сусамовото семе е било термично обработено и затоплено до 65 ° С, тогава калцият в него претърпява трансформация. Тялото ще го усвои 10 пъти по-лошо. Следователно, за да попълните резервите на този микроелемент, трябва да ядете сурови семена..

Какво получавате само с 30 грама сусамови семена?

Необелен (черен) сусам

Белен (бял) сусам

Сусамовите семена имат богат витаминен и минерален състав, но сусамът е най-ценният в него. Този лиганд се намира само в сусам и ленени семена. Неговият прием в организма ви позволява да ускорите метаболизма, да увеличите концентрацията на витамин Е и да намалите интензивността на възпалителните процеси. Ползите от сусам от сусамовите семена са неоспорими, поради което на негова основа се правят биологични хранителни добавки..

Сусамол и сезаминол са два редки антиоксиданта, които правят сусамовото масло изключително стабилна храна. Срокът на годност на сусамовите семена е 8 години, а сусамовото масло е 3 месеца (след отваряне на бутилката). В същото време няма загуба на техните полезни свойства..

15 невероятно полезни свойства на сусамовите семена

Сусамът е ценен хранителен продукт. Благодарение на редовната си употреба в храната човек може да постигне следните ефекти:

Протеин. 100 г семена съдържат 18 г протеин, което е 32% от дневната стойност за възрастен. Стандартната доза (30 грама) съдържа 5,5 грама протеин.

За да увеличите максимално усвояването на протеини, изберете печени семена от сусам. Процесите на люспене и печене намаляват оксалати и фитати, съединения, които пречат на храносмилането и абсорбцията на протеини. (1)

Трябва обаче да се помни, че сусамът е с ниско съдържание на лизин, аминокиселина, която се намира в достатъчно храна за животни. Ако не ядете месо, тогава можете да компенсирате липсата на боб и нахут. От друга страна, сусамовите семена са с високо съдържание на метионин и цистеин, две аминокиселини, които бобовите растения не осигуряват в достатъчни количества. [2]

Добър източник на фибри. Само 3 супени лъжици на ден (30 грама) осигуряват 3,5 грама фибри, което е 12% от DV..

Превенция на диабет. Консумацията на сусамови семена помага да се запази нивата на кръвната захар от притискане, така че рискът от развитие на диабет е намален.

Интересна бележка беше публикувана в Американското списание за клинично хранене през 2011 г. Учените, които са наблюдавали пациенти със захарен диабет тип 2, са установили, че пероралният прием на сусамово масло може да повиши ефективността на терапията с глибенкламид (лекарство за лечение на диабет). [3]

В допълнение, сусамовите семена съдържат пинорезинол, съединение, което регулира нивата на кръвната захар, като инхибира действието на храносмилателния ензим малтаза. [4]

Превенция на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Експериментално е доказано, че сусамът съдържа лигнини, които помагат за регулиране на холестерола и кръвното налягане. Лигнините и фитостеролите контролират повишаването на нивата на серума и черния дроб. Затова лекарите препоръчват да се вземат семена от сусам за пациенти с висок риск от атеросклероза. Благодарение на сезамола не се образуват съсиреци в кръвта, в съдовете не се образуват кръвни съсиреци. Важното е олеиновата киселина, която се намира и в сусамовите семена. Той помага да се понижи нивото на лошия холестерол в кръвта и да се повиши нивото на добрия холестерол. Хората, които често консумират сусамови семена, са по-малко склонни да развият коронарна исхемия. [5], [6], [7]

Проведено е проучване, при което са взети 38 души с високи нива на холестерол в кръвта. Те консумирали 40 грама сусамови семена ежедневно в продължение на 2 месеца и имали 10% намаление на "лошия" LDL холестерол и 8% намаление на триглицеридите в сравнение с плацебо групата. [8]

Превенция на рака. Сусамовите семена съдържат вещества, които пречат на раковите клетки да се размножават в организма. Това е възможно преди всичко благодарение на магнезия и специално съединение, наречено фитат. Сусамът е полезен за червата, тъй като намалява риска от развитие на колоректален рак.

Защита на ДНК от вредното въздействие на радикалите. Този благоприятен ефект се осигурява от сезамол, който се намира както в смените, така и в сусамовото масло. Освен че унищожава свободните радикали в организма, сезамолът е полезен за далака..

Поддържайте здравето на костите. Сусамовите семена помагат да се предотврати развитието на остеопороза, тъй като съдържат високи концентрации на калций и цинк.

Поддържане на работата на храносмилателния тракт. Сусамовите семена съдържат диетични фибри, които са от съществено значение за нормалната работа на червата. Фибрите помагат за прочистване на органа, отстраняване на изпражненията и вредните съединения от него. Сусамовите семена са включени в диетата за предотвратяване на запек.

Намаляване на ставната болка, причинена от ревматоиден артрит. Медта, открита в сусамовите семена, има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Това ви позволява да намалите интензивността на болката и подуването в областта на засегнатата става, както и да укрепите костната тъкан и кръвоносните съдове..

Има проучване, при което хората с бъбречно заболяване ядат смес от 18 г ленени семена и 6 г сусамово и тиквено семе всеки ден в продължение на 3 месеца, маркерите им на възпаление намаляват с 51-79%. Това проучване със сигурност не показва, че сусамовите семена са играли основна роля, но някои експерименти с животни, включващи сусамови семена, подкрепят този факт. [Девет]

Друго проучване, продължило 2 месеца. Хората с артрит на коляното ядат 5 супени лъжици (40 грама) сусамово семе на прах всеки ден заедно с лекарства. Те изпитаха 63% намаление на болката в коляното в сравнение само с 22% намаление в групата само на наркотици! В допълнение, групата със сусамово семе показа по-голямо подобрение в простия тест за подвижност и по-голямо намаляване на някои маркери на възпаление в сравнение с контролната група [10], [11].

Предотвратяване на увреждане на дихателната система. Семената съдържат магнезий, което намалява риска от развитие на бронхиална астма и други заболявания, свързани с бронхиална обструкция.

Поддържайте здравето на устната кухина. Консумацията на сусамово семе и масло предотвратява стрептококите да растат в устата, а също така помага за избелване на зъбите и премахване на зъбен камък.

Поддържане на здравето на нервната система. Сусамовото семе е отличен естествен антиоксидант. Магнезият и калция помагат за подобряване на предаването на нервните импулси, тиаминът има седативен ефект, триптофанът засилва производството на серотонин. Благодарение на редовната употреба на сусамовите семена в храната е възможно да се нормализира сънят, както и да се отървете от стреса.

Превенция на заболявания на щитовидната жлеза. Този орган се нуждае от мед, цинк, витамин В6 и особено селен. Вашата щитовидна жлеза съдържа най-високата концентрация на селен на всеки орган в тялото ви. Този минерал играе жизненоважна роля за производството на хормони на щитовидната жлеза. Всички тези вещества се намират в сусамовите семена, включително 18% от дневната стойност на селен (повече: кои храни съдържат селен?).

Източник на витамини B1, B3, B6. Интересното е, че обеленият сусам съдържа малко повече витамини от нерафинирания сусам. 30 грама сусамово семе задоволяват 10-20% от дневната нужда от тиамин, ниацин и витамин В6.

Укрепване на имунната система. Сусамовите семена са добър източник на няколко хранителни вещества, които са важни за функционирането на имунната система, включително цинк, селен, мед, желязо, витамин В6 и витамин Е. Имайте предвид, че дори лек дефицит на цинк може да влоши имунната функция! [12]

Ползите от сусамовите семена за жени

Сусамът е полезен за здравето на жените. Той помага за укрепване на ноктите и косата, ускорява метаболитните процеси в организма, а също така има уникалното свойство да замества женските полови хормони. Сусамовите семена съдържат фитоестрогени, растителни съединения, подобни на хормона естроген. Затова е полезно за жени по време на менопаузата, както и за пациенти с хормонален дисбаланс в организма. [13]

Нещо повече, тези съединения могат да намалят риска от определени заболявания, като рак на гърдата, по време на менопаузата. [Четиринадесет]

Болест като витилиго най-често засяга по-справедливия пол. При пациентите върху кожата се появяват депигментирани бели участъци. Сусамът помага за спиране на процеса на изчезване на меланин. [15]

Известно е, че след началото на менопаузата започват да настъпват патологични промени в костната тъкан. Калцият се измива от него, което води до остеопороза. Сусамовите семена са източник на този минерал в микроелементи, както и сезамин, който има директен ефект върху остеобластите, стимулирайки експресията на ключови гени и ключови ензими в процеса на костна минерализация. Затова трябва да се яде от всички жени над 45 години. [Шестнадесет]

Южна Корея използва екстракт от сусамово семе за стимулиране на менструалното кървене.

Ползите от сусамовите семена за мъжете

Сусамът не трябва да се пренебрегва от мъжете, които се грижат за здравето на репродуктивната си система. Този продукт е естествен афродизиак за повишаване на либидото..

Колкото по-често човек консумира семена от сусам, толкова по-малък е рискът от развитие на сърдечни заболявания. Освен това продуктът помага на мускулите да се възстановяват по-бързо след физическа активност..

Ползи по време на бременност

Ако бременната жена е здрава, тогава тя може да консумира семена от сусам от време на време. Позволено е да се включи в диетата, като се започне с втори триместър на бременността.

Прекалената употреба на сусамови семена по време на бременност може да доведе до повишаване на тонуса на матката, тъй като влияе върху половите хормони. [17]

Полезно е бременните жени да ядат сусамови семена, тъй като ви позволява да постигнете следните ефекти:

Успокойте нервната система. Всяко вълнение за жени в положение е категорично противопоказано..

Укрепване на зъбите и костите на бъдещата майка.

Помощ при формирането на скелета на детето.

Обогатяване на кърмата с калций.

Укрепване на имунната система.

Как да приемаме семена от сусам? Как и колко да се яде?

Непреработеният сусам съдържа фитинова киселина. То води до извличане на калций и желязо от организма. За да премахнете фитиновата киселина от семената, семената трябва да бъдат покълнали, напоени, печени или ферментирали..

За да се отървете напълно от сусамовите семена от фитиновата киселина, тя трябва да се държи във вода поне 10 часа..

Можете да унищожите фитиновата киселина по следните начини:

Накисване във вода. Семената се накисват вечер, сутрин водата се източва, сусамът се измива и изсушава..

Накисване във вода с малко оцет или лимонов сок. При този метод на обработка са достатъчни 2 часа, за да се отървете от фитиновата киселина.

Загряване на семената. За да не унищожите полезните вещества, съдържащи се в сусамовите семена, трябва да ги обработите не повече от 2 минути. Бъркайте непрекъснато по време на калцинирането. Не добавяйте масло или друга течност в тигана.

Също така едно проучване установи, че покълването намалява концентрациите на фитат и оксалат с около 50% в сусамовите семена..

Преработеното семе може да се яде без страх от увреждане на здравето. Семената се добавят към салати със зеленчуци и плодове, коктейли, печива и супи. Тахини се приготвя от сусамово семе; тази паста се превръща в основната паста за приготвяне на хумус или фъстъчен сос. [18]

Как да ядем сусамови семена за усвояване на калций?

За да може калцийът от сусамовите семена да се усвои добре от организма, трябва да се спазват следните условия:

Организмът ще абсорбира калций само ако човекът не страда от недостиг на витамин D. Храната съдържа малко от него. Затова при ясно слънчево време е необходимо да излизате навън колкото е възможно по-често, позволявайки на слънчевите лъчи да удрят кожата. Или приемайте витамин D в течна форма на 500-2000 IU на ден (безопасна дневна доза е 5000 IU или повече).

Калцият се усвоява добре, ако човек яде храни, богати на фосфор. Той е изобилен от риба, морски дарове, извара и билки. Затова можете да комбинирате сусамовите семена с тези ястия..

Тялото няма да приеме добре калция, ако киселинността на стомашния сок се повиши или намали. Следователно, за нормалното му усвояване е необходимо да се следи здравето на храносмилателната система..

Калцият се отделя активно от тялото, ако човек изпитва тежки физически натоварвания. Те не трябва да бъдат изхвърляни, просто трябва да бъдат умерени..

Продукти като сол, спанак, киселец могат да премахнат калция от тялото. Кафето и газираните напитки допринасят за загубата на този ценен микроелемент. Следователно, при недостиг на калций, те трябва да бъдат изоставени..

Видео: как да ядете сусамови семена, така че калция да се абсорбира! 4 прости правила!

Колко сусамово семе можете да ядете на ден?

Ако човек не страда от някакви здравословни проблеми, може да яде 3 чаени лъжички семена (около 30 г) на ден. Това ще ви позволи да извлечете максимална полза от продукта и да не навредите на здравето си. В сусамовите семена съдържанието на "протеини / мазнини / въглехидрати" е представено в съотношение "14% / 78% / 9%".

Има 35 вида сусам. Семената варират по цвят и могат да бъдат жълти, кафяви, бели, червени и черни..

В зависимост от сорта сусам вкусът му ще се различава:

Черните семена имат изразен аромат, горчив вкус и не се нуждаят от предварително почистване.

Белите сусамови семена нямат толкова силна миризма. Тези семена трябва да бъдат почистени преди хранене..

Черните семена са източник на желязо, поради което често се използват за медицински цели. Такъв продукт е показан за консумация от хора, страдащи от анемия..

Белите семена са включени в менюто за борба със запека.

Черните семена помагат за подобряване на вкусовите качества на десерти и салати.

Бялото сусамово семе се добавя към печива.

Видео: какво ще се случи, ако всеки ден има сусам?

Уникални характеристики на сусамовото масло

Сусамовото масло се получава от печени и непечени семена. Ако оригиналният продукт не е бил термично обработен, маслото ще има наситен цвят и изразен аромат..

Маслото се използва като хранителен продукт, използва се за козметични и лечебни цели.

Ползите от маслото за човешкото тяло:

Увеличаване на скоростта на регенерация на тъканите. За да се постигне това, маслото се приема вътрешно и се използва като външно лекарство..

Борба срещу кожни заболявания. Маслото се използва за лечение на сериозни патологии, например, за да се отървете от псориазис.

Предотвратяване на запек. Приемът на сусамово масло може да ви помогне да се справите с чревната непроходимост.

Защита срещу ултравиолетово лъчение на кожата. Прилагането на сусамово масло върху кожата и косата избягва увреждането на структурата им от вредните лъчи. Сусамовото масло има SPF 4.

Продуктът насърчава ускорения растеж на косата, когато се прилага върху скалпа. Използвайте масло за поправяне на повредена и отслабена коса.

Отървете се от пърхота. За да направите това, трябва да втривате маслото в скалпа всяка вечер и да го измивате с вода сутрин. За да се справите с проблема, ще ви е необходим курс от 30 дни.

Да се ​​отървем от напукани пети и сухи ръце. За да направите това, маслото трябва да се прилага директно върху проблемните зони..

Подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите.

Използвайте сусамово масло за масаж. Използването му ви позволява да облекчите мускулния спазъм, да подмладите дермата и да ускорите регенерацията на тъканите. За да извлечете максимума от продукта, той трябва да се приема вътрешно..

Приложение на сусам

Сусамът се използва в различни области: в козметологията, готвенето и медицината. За да извлечете максимума от продукта, той трябва да бъде включен в диетата редовно. Това ще помогне за поддържане на нормални нива на холестерол, борба с артрит и контрол на кръвната захар. Ако от време на време ядете сусамови кифлички, ефект няма да има.

Сусамовите семена могат да се добавят към ястия като:

Рибено масло за ендометриоза

Вид златна рибка