Храни, богати на селен

Селен (в превод от гръцки означава „Луна“) - микроелемент от младостта, активността и производителността, открит през 1817 г. от шведския минералог Йенс Яков Берзелиус.

Заедно с телур, полоний, кислород, сяра, той принадлежи към халкогените. Първоначално селенът се е считал за отровно, токсично вещество, но след откриването на способността му да се противопоставя на рака, стихията придобива слава като чудодейно лечебно средство. Основното условие е да се спазва наистина фармацевтична доза..

В човешкото тяло съединението е необходимо за нормалната активност на нервната, сърдечно-съдовата система, щитовидната жлеза, поддържане на имунитета, удължаване на младостта.

Основното свойство на селена е неговата антитуморна активност: той активира p53 гена, който е отговорен за окислително-възстановителните реакции. В допълнение, елемент от ендокринната система неутрализира свободните радикали поради факта, че принадлежи към групата на клетъчните детоксикиращи ензими. Селенът помага да се запази латентността на ХИВ, като предотвратява развитието и прогресирането на болестта към СПИН.

Главна информация

Интересно е, че минералът активно мигрира в биосферата, натрупването на съединението в живите организми става поради вдишване на вулканични изпарения, контакт с варовити скали, термални води, редовна консумация на продукти, отглеждани в почвата, обогатена с микроелемент.

Селенът се разтваря активно в концентрирана азотна киселина, основи. Устойчив на кислород, вода, сярна и солна киселина във въздуха.

В човешкото тяло минералът се натрупва в черния дроб, бъбреците, далака, сърцето, костния мозък, белите дробове, кожата и сперматозоидите. Общата концентрация на микроелемент във вътрешните органи не надвишава четиринадесет милиграма (мач глава). В микродози той се съдържа в ядрата на всички клетки.

За по-добро усвояване на селен се препоръчва едновременно приемане на витамини Е, С. В същото време сулфатите, живакът, фенацетинът, медът, парацетамолът, антималарийните лекарства, напротив, намаляват абсорбцията на съединението, което в крайна сметка може да доведе до развитие на недостиг на минерали в организма.

Селенметионинът, селенцистеинът (естествена форма на съединението) има най-висока степен на асимилация - до 98%. От животинската форма тялото усвоява само 30% от елемента, от неорганичната (натриев селенит) - 10%.

Селенови функции

Този минерал в микроелементите играе важна роля за поддържане на здравето. И така, след въвеждането на селен в диетата на хората, броят на онкологичните заболявания намалява с 1,8 пъти, броят на сърдечните патологии - с 2,5, а болестите на ендокринната система намалява със 77%.

Ролята на минерала в човешкото тяло.

  1. Той е част от 200 ензими и хормони. В допълнение, елементът под формата на аминокиселината селеноцистеин присъства в протеините като връзка.
  2. Повишава активността на стволовите клетки, поддържа еластичността на кожата, забавя стареенето.
  3. Необходимо за генериране на 80% енергия (ATP).
  4. Стимулира антиоксидантните защитни сили на организма.
  5. Нормализира активността на хормоните тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3).
  6. Предотвратява развитието на злокачествени новообразувания, катаракта, колит, млечница, артрит, псориазис, бронхиална астма.
  7. Увеличава физическата активност, подобрява съня, настроението, състоянието на ноктите, косата, кожата, намалява интензивността на главоболието.
  8. Участва в синтеза на коензим Q-10.
  9. Действа като основен компонент на ензима глутатион, който предпазва вътрешните органи от токсични вещества, образувани при разграждането на токсините.
  10. Подобрява обмяната на мазнини, протеини, въглехидрати.
  11. Потиска хистамина, проявява силни антидистрофични и антиалергични свойства.
  12. Насърчава пролиферацията на тъканите, засилва имунната система, подобрява функционирането на сърцето, половите жлези (активира производството на тестостерон, намалява риска от рак на простатата, повишава жизнеспособността на сперматозоидите, вероятността от зачеване при мъжете и "тласка назад" началото на менопаузата при жените).
  13. Защитава организма от отравяне от отработени газове, тютюнев дим, кадмий, олово, талий, неутрализира вредното въздействие на живак, арсен.
  14. Стабилизира дейността на ендокринната и нервната система.

Интересното е, че съединенията на селен при колапс или шок възстановяват ниското кръвно налягане. Шампоани, съдържащи този минерал, облекчават пърхота на косата.

Селенът играе важна роля в организма на бременна жена: допринася за нормалното развитие на плода, намалява вероятността от спонтанен аборт, появата на патологии, а също така нормализира нестабилното емоционално състояние на бъдещата майка.

С възрастта количеството на микроелементите в тялото намалява: след 60 години със 7%, 75 - с 24%.

Ежедневно изискване

Помислете в какви дози е необходимо да приемате селен:

  • Бебета от 1 до 3 години - 20 микрограма;
  • деца 4-8 години - 30 микрограма;
  • ученици 9-13 години - 40 микрограма;
  • юноши 14-18 години - 55 микрограма;
  • жени на 19 и повече години - 55 микрограма;
  • Мъже на 19 и повече години - 70 микрограма
  • бременни и кърмещи жени - 65 - 75 микрограма.

Показания за допълнителен прием на селен: заболявания на панкреаса, черния дроб, жлъчните пътища, сърдечно-съдовата система, безплодие, хиперлипидемия.

Терапевтичната доза се избира от лекаря въз основа на клиничната картина на хода на заболяването.

Дефицит на селен

Недостигът на съединението в организма се развива, ако човек редовно консумира по-малко от 5 микрограма от минерала на ден. Новородените получават селен чрез майчиното мляко.

Причини за липса на връзка:

  • неблагоприятна екологична ситуация;
  • приемане на анаболни стероиди;
  • небалансирана диета;
  • тежък физически труд;
  • наличието на арсенови съединения в храна, вода, въздух;
  • интензивни спортове;
  • високо съдържание на нитрати в зелени зеленчуци;
  • яде месо от животни, които се хранят с хормони на растежа;
  • приемане на лекарства против малария, слабителни лекарства, парацетамол;
  • живеещи в регион, далеч от морето или с горещ климат, в резултат на което елементът се отстранява активно с пот;
  • злоупотреба с полуфабрикати, сладкиши, консерви.

Основните симптоми на недостиг на селен в организма (дефицит до 40%):

  • намалена зрителна острота;
  • хронична умора, неврози;
  • ниска физическа, умствена издръжливост;
  • преждевременно стареене, ранна менопауза;
  • чести настинки поради отслабен имунитет;
  • кожни гнойни заболявания;
  • дългосрочна регенерация на тъканите след увреждане на кожата (изгаряния, порязвания, наранявания);
  • липса на сексуален нагон, импотентност, мъжко безплодие.

Последиците от хроничен дефицит на минерали (до 100%):

  • затлъстяване или дистрофия;
  • ендемичен гуша, нарушения на щитовидната жлеза;
  • онкологични, гинекологични заболявания;
  • хормонални нарушения;
  • атеросклероза, хипертония, исхемична болест на сърцето;
  • аборти, преждевременно раждане;
  • астма, ревматоиден артрит, ендемичен кретинизъм;
  • Кешан, болест на Кашин-Бек, последната от своя страна води до остеоартропатия.

Хората с наднормено тегло най-често страдат от липса на селен в организма. Причината за тази връзка е, че дефицит на този минерал нарушава функционирането на щитовидната жлеза, в резултат метаболизмът се забавя и се поддържа телесното тегло..

Излишък от селен

Токсичната доза за организма, която причинява отравяне, е 5 милиграма от минерала на ден.

Най-опасни за човешкото здраве са селеновите киселини и селенидът на водород.

Причини за предозиране на микроелемент.

  1. Нарушение на метаболизма на селен.
  2. В хода на професионалната дейност. Излишък от съединения в тялото се наблюдава при работници в стъклото, рафинирането на масло, леярна, електронната, боя и лакове, топенето на мед, промишлеността. В допълнение, хората, участващи в производството на селен сулфид, натриев селенит (фармацевтични продукти), пестициди (химическа промишленост) са изложени на риск..
  3. Повишено съдържание на минерали в почвата (САЩ, Австралия, Китай).
  4. Прием на селен от растения - концентратори (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Почти невъзможно е да се получи предозиране на микроелемент от храната, само в случай на неконтролирана консумация на бразилски орехи.

Симптоми на излишния селен в организма:

  • конвулсии;
  • слабост;
  • Гастроентероколитите;
  • главоболие;
  • силна кашлица, стягане в гърдите;
  • гадене и повръщане;
  • чесън мирис на кожата;
  • болка в очите;
  • диария;
  • загуба на апетит;
  • косопад, чувствителност на зъбите, чупливи нокти;
  • пилинг на кожата;
  • постоянна умора;
  • истерично състояние.

Последици от свръхдоза:

  • блокада на сулфхидрилни групи, което води до инактивиране на ензимите;
  • нарушение на протеиновия метаболизъм;
  • понижаване на кръвното налягане;
  • неизправности на нервната система;
  • повишена пропускливост на капилярните стени;
  • развитие на атония, анемия, артрит, бронхопневмония, увреждане на черния дроб.

В тежки случаи е възможна смъртта.

Не забравяйте, че излишъкът от селен може да стимулира растежа на злокачествени тумори, така че трябва внимателно да следите количеството на консумираното съединение на ден..

Отравянето с този минерал се лекува с въвеждането на натриев тиосулфат, глюкоза и диета, която се състои в стриктно ограничаване на диетата. Разрешено за прием: прости въглехидрати, ориз, овесени ядки, казеин (млечен протеин).

Селен в храната

Не забравяйте, че степента на абсорбция на минерала от хранителни източници е 98%, от синтетичната - 10%. В същото време неконтролираната употреба на средства под формата на таблетки може да доведе до предозиране на съединението в организма..

Таблица номер 1 "Къде се съдържа селен"
Име на продуктаСъдържание на селен в 100 грама продукт, микрограми
Бразилски орехи, пресни1500
Бразилски орехи, сушени540
Печени свински бъбреци265
Варен омар129
Стриди гъби (сушени)105
Гъби от свинско месо (сушени)95
Кокосов орех80
Шам-фъстъци43
Дебелтридесет
Чесънтридесет
пшеница25
Пилешки гърди, пържено месо24
Слънчогледови семки23
бял хляб22
Морска риба2 - 20
Паста, подсилена, варена, ½ чаша18
Царевични зърна17
грис15
Пшенично брашно 1.2 класчетиринадесет
елдачетиринадесет
риба тон12
Херкулес12
Пшенични трици12
яйцаединадесет
Ориз оризединадесет
бобдесет
грах8
Слънчогледови семки8
соя7
Телешки черен дроб6
Орехипет
Сирене чедър4
говеждо месо3

Топлинната обработка намалява съдържанието на микроелементи в храната с 30-60%.

Селенът принадлежи към категорията на минералите, които, когато се консумират в излишък, предизвикват токсични ефекти. Свръхдозата на елемент обаче е толкова разрушителна, колкото и недостигът, затова е важно да се контролира балансът на съединението в организма..

Редовният прием на селен намалява с 2 пъти риска от развитие на рак на белия дроб, 2,5 пъти - онкология на дебелото черво, ректума, 3 пъти - тумори на простатата и с 39% намалява общата смъртност от злокачествени тумори.

Попълвайки ежедневната нужда на тялото от връзка, вие ще си осигурите здраве, красота и дълголетие!

Храни, богати на селен: Таблица с източници на витамини

Списъкът с продукти, съдържащи селен, е задължителен за тези, които страдат от заболявания на щитовидната жлеза. Минералът има мощни антиоксидантни свойства, укрепва имунната система и стимулира метаболизма на организма. Ето защо продуктите със съдържанието му трябва да присъстват в диетата..

Характеристики на продуктите със селен

Селенът е минерал, който изпълнява основни функции в човешкото тяло. Отличителната му черта е изразените му антиоксидантни свойства. Той е един от най-важните химични елементи, които имат противотуморни и имуностимулиращи ефекти. Общо около 15 g от веществото са концентрирани в човешкото тяло. Намира се в бъбреците, репродуктивните органи, повърхността на кожата, черния дроб и косата. Липсата на вещества може да има отрицателно въздействие върху функционирането на тези органи..

Селенът навлиза в човешкото тяло като част от храната. Дневната потребност за минерала варира от 20 до 100 mcg. Може да се промени с възрастта. Новородените се нуждаят от минерала повече от възрастните. Липсата на вещество най-често възниква на фона на неправилна диета. Вегетарианците и привържениците на честите диети са най-настроени към него. Съдържанието на селен в храната варира. При недостиг на минерала в диетата трябва да се включат най-богатите източници. Това ще помогне за постигане на следния ефект:

  • възстановяване на зрителната острота;
  • ускоряване на регенерацията на кожата и костите;
  • повишена ефективност;
  • нормализиране на репродуктивната функция.

Важна характеристика на селена е стимулирането на антитоксичната защита. Минералът стабилизира метаболизма и поддържа жизненоважни функции на тялото. В процеса на размножаване на гъбични и бактериални микроорганизми, той елиминира отделените от тях токсини. Веществото също играе важна роля за поддържане на опорно-двигателния апарат. Той предотвратява развитието на остеопороза и стимулира движението на ставите.

Минералът е част от ензимите и хормоните. Когато се приема навреме, намалява риска от развитие на заболявания на щитовидната жлеза и сърцето. В допълнение, той е в състояние да намали количеството на лошия холестерол в кръвта, предотвратявайки образуването на съсиреци в съдовата кухина..

Храни с високо съдържание на селен

Микроелементът селен в храната се абсорбира от човешкия организъм много по-бързо, отколкото в състава на лекарствата. Правилният подход при формулирането на диетата ще гарантира, че нивото на веществото се попълва. Трябва да се помни, че някои храни могат да нарушат усвояването на минерала, докато други могат да се подобрят.

Източниците на селен са от животински и растителен произход. Водещото място в съдържанието на минерала заема бразилският орех. Той присъства в значителни количества в трици и черен дроб. Трябва да се има предвид, че топлинната обработка намалява доставката на вещество в определен продукт. Техните полезни свойства включват следното:

  • противовъзпалително действие;
  • поддържане на щитовидната жлеза;
  • лечение на хронична астма;
  • намаляване на риска от развитие на онкология;
  • защита срещу вирусни инфекции;
  • повишена плодовитост при мъжете и жените;
  • антиоксидантен ефект;
  • намаляване на вероятността от развитие на спонтанен аборт;
  • намаляване на токсичността на живак, арсен и сребро;
  • способност за превръщане на пероксид във вода.

Риба и морски дарове

За да запазите максималното количество селен, препоръчително е да пуснете морски дарове. Те поддържат щитовидната жлеза, като снабдяват тялото с йод. Някои от най-здравословните морски дарове за недостиг на селен включват стриди, морски водорасли, червена риба, калмари и скариди. Рибата тон също е богата на минерали..

бразилски ядки

Бразилският орех расте в джунглата на Амазонка на дърво от бертолети. Той е на първо място по съдържание на селен. Има 100 mcg от минерала на 100 g от продукта. Тази сума надвишава дневната норма с 27 пъти. Ето защо експертите не препоръчват да ядете повече от 4 ядки на ден. В противен случай рискът от среща на странични ефекти се увеличава..

Месо и яйца

Селенът се намира не само в растителните продукти, но и в животните. Най-високата му концентрация може да се намери в карантии, сред които се отличават черният дроб и бъбреците. Селенът се намира и в постно свинско, пилешко и пуешко. Тези храни също са от съществено значение за организма, за да попълни своите запаси от протеини, желязо и аминокиселини. Въпреки силно противоречивите ползи, шунката е и богат източник на селен..

Селенът, съдържащ се в яйцата, се отличава с добра усвояемост. Бързо се абсорбира в червата поради високата му бионаличност.

Млечни продукти

Ферментиралите млечни продукти също са богати на селен. Най-високата концентрация на минерала се намира в сирена и извара. През 1 ст. млякото съдържа 11% от дневната стойност на минерала. При редовна употреба на тези продукти, калций и фосфор влизат в организма заедно със селен. В случай на храносмилателни нарушения, те трябва да бъдат заменени с по-подходящи източници на веществото..

Бобовите растения

Бобовите растения също могат да бъдат източник на селен. Лещата се откроява сред тях. Съдържа цяла гама от полезни витамини и минерали. Когато се използва редовно, лещата предотвратява образуването на кръвни съсиреци и облекчава възпалението. Често се използва като гарнитура..

Слънчогледови семки

Слънчогледовите семена са една от най-разпространените храни. Благодарение на богатото съдържание на селен, продуктът предотвратява развитието на онкологични и сърдечно-съдови патологии. Полезните свойства се усилват от наличието на следните компоненти в състава:

  • цинк;
  • калций;
  • витамини от групи Е, А и В;
  • аминокиселини;
  • протеин.

гъби

Гъбите са здравословен продукт с характерен вкус. Нещо повече, те са известни като най-богатият източник на селен. Основното предимство на гъбите е ниското им съдържание на калории. С тяхна помощ можете да разнообразите диетата, без да навредите на фигурата..

Когато се консумират непрекъснато, гъбите укрепват имунната система и стимулират производството на хормони. Те също имат положителен ефект върху метаболизма..

спанак

Сред тревистите зеленчуци спанакът е най-подходящ за попълване на селен. Уникалната му особеност се състои в богатия му витаминен състав, който му позволява да покрие дневната нужда от хранителни вещества.

За да приведете нивата на селен в организма в ред, спанакът се консумира суров. Той работи чудесно като съставка в зеленчукова салата. Фибрите в състава му премахват проблемите с изпражненията и ускоряват усвояването на протеиновите храни. Но когато се консумира прекомерно, спанакът има диуретичен ефект..

Зърнени храни

Храни, богати на селен, включват зърнени храни. Ечемичната крупа е особено полезна. При обработката му етапът на смилане се прескача, поради което всички полезни елементи се запазват. Ечемичната каша може да се консумира, дори от диабетици. Той перфектно премахва глада поради съдържанието си от около 60% бавни въглехидрати. Селенът в състава позволява ечемичната каша да стимулира активността на имунната система и да ускори регенеративните процеси.

Таблица за съдържание на селен в храната

Количественото съдържание на селен в хранителните източници е показано в таблицата:

Селенът в храната и нейната роля в организма

Значението на селена за човешкото тяло

Открит в началото на 19 век, микроелементът първоначално се е считал за токсичен за човешкото тяло. Едва в средата на 20 век се установяват безспорните предимства на селена и неговото значение за живота. Заедно с цинка той е един от най-важните фактори във всички метаболитни процеси..

Селенът е важен и за зрителната острота. От този микроелемент се осигурява отлична визия, способността да улавяте най-фините нюанси на миризмите и да усещате вкуса. Селенът е от голямо значение за формирането на имунната защита и борбата с вирусите, влизащи в тялото. Ускоряването на процесите на регенерация на тъканите е друго важно положително свойство..

Селенът играе специална роля за формирането и развитието на мъжкото тяло. Този микроелемент е катализатор за синтеза на ендогенен тестостерон (най-важният мъжки хормон). Оптималните нива на андроген се поддържат чрез адекватен дневен прием на селен. Освен това е изключително важно за здравето на простатната жлеза. Дефицитът на селен допринася за развитието на простатит, а увеличаването на дневната доза - за ускоряване на възстановяването.

Какви храни имат най-много селен (видео)

Балансираната диета, която включва храни, богати на селен, е най-добрият начин за попълване на този микроелемент в организма. Най-добрите източници на селен са: говеждо и свинско карантии, морска риба и повечето морски дарове, ядки и семена (слънчоглед, сусам и тиква).

Зърнените култури също заемат една от водещите позиции в класацията на здравословните храни. Особено ценни са пшеничните трици и покълналите зърна. Хлябът от пълнозърнесто брашно се отличава с високо съдържание на микроелементи. Освен това хранителната стойност се повишава, като тестото се прави с кисело тесто, а не с мая. Това явление се обяснява с факта, че стартовата култура неутрализира фитина, който абсорбира значителни количества селен и други важни микроелементи..

Някои видове зеленчуци съдържат селен в количества, които могат да отговорят на дневните нужди на организма. Говорим за домати, зеле, репички, цвекло и чесън. Сред плодовете портокалът е задължителен в ежедневната диета, както и горски плодове като малини и боровинки. Таблицата по-долу ще ви помогне да създадете разнообразна и балансирана диета, богата на цинк..

Име на продуктаСъдържание на селен, μg на 100 gИме на продуктаСъдържание на селен, μg на 100 g
Телешки черен дроб40 - 60боб25
говеждо месо40Леща за готвене20
Кокошка55грах13
Турция70Овесени круши25
патица68Елда зърно27
риба тон80Слънчогледови семки70
херинга55яйца32
Морски бас44зеле3
царевицатридесетЧесънтридесет
Ориз28Шам-фъстъци20

Информацията за препоръчителния дневен прием на селен за хора от различен пол и възраст ще помогне да се изчисли количеството на определен продукт..

Дневна норма на потребление

Дозировката на селен в ежедневната диета зависи от фактори като пол, възраст и начин на живот. Например бременните жени, спортистите и хората, изпитващи силен психоемоционален стрес, се нуждаят от големи дози микроелемент. Обичайната диета също има значение: любителят на кафето се нуждае от повече селен от любителя на плодовите сокове. Средната дневна ставка е следната:

  • Мъжки представители на възраст под 3 години - 3 mg, от 3 до 8 - 5 mg, от 9 до 18 - 10 mg, до 50 години - 15, след 50 - 13 mg.
  • Момичетата под 18-годишна възраст се препоръчват да консумират малко по-малко селен (на 1 mg) от момчетата от съответната възрастова група. Жени от 19 до 50 и повече години трябва да извадят 3 mg от дневната си доза за мъже на сходна възраст.
  • Бременните жени трябва да консумират поне 17 mg на ден. Това важи особено за бъдещите майки на момчетата.

Недостигът на микроелемент отрицателно влияе върху скоростта на метаболитните процеси, работата, регенерацията на лигавиците и кожата след наранявания и състоянието на имунната система на организма. Освен това, при липса на селен, зрението се влошава забележимо, менструалният цикъл се нарушава и възникват проблеми с либидото и потентността при мъжете. Въпреки това, излишъкът от този микроелемент причинява на организма не по-малко вреди от неговия дефицит.

Важно! Абсорбцията на селен е значително повлияна от приема на захар. В тялото на любителите на мъфини, сладкарски изделия, шоколад и други сладки, този жизненоважен микроелемент практически не се усвоява..

Последствия от предозиране

Токсичността на селен в прекомерни дози води до появата на злокачествени новообразувания в тялото. Тъй като в началните етапи този процес не се проявява по никакъв начин външно, следните видими признаци ще помогнат за определяне на предозиране на селен:

  • Интензивен пилинг на кожата;
  • Масивен косопад и повишена чупливост на нокътната плочка;
  • Укрепване на чувствителността на зъбния емайл към киселинни и контрастни температури;
  • Диспепсия (пристъпи на гадене и повръщане);
  • Нестабилност на емоционалния фон и поведенчески реакции.

Ако имате множество симптоми едновременно, се препоръчва да ограничите количеството на богати на селен храни в диетата. Освен това си струва да направите тест за туморни маркери..

Знаейки кои хранителни продукти съдържат най-много селен и имат данните в таблицата, не можете да се страхувате от последиците от дефицит или излишък от този микроелемент.

FitAudit

Уебсайтът FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да натрупате мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..

Ще намерите за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, за които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни са базирани на надеждни научни изследвания, могат да се използват както от аматьори, така и от професионални диетолози и спортисти.

Храните са източници на селен

Селенът е много важен минерал за човешкото тяло. Той получи името си в чест на Луната, тъй като е толкова променлив, колкото и мистериозният спътник на Земята. Първоначално този елемент се е считал за токсичен и вреден. Но след като откри способността си да се противопоставя на свободните радикали, Се придоби репутация на лекуващия рак..

По-късно обаче се оказа, че микроелементът не е толкова прост и за да се получат изключителни ползи от него, е необходима фармацевтична доза. Най-добрият начин да получите количеството на този елемент, необходимо и безопасно за организма, е да използвате продукти с него. Какви храни съдържат селен, ще научите от тази статия..

Se - обща характеристика

Селенът е химичен елемент, принадлежащ към 6-та група на периодичната таблица на Менделеев. Този минерал се счита за доста рядък и разпръснат. Елементът е открит от Йенс Берцелиус в началото на XIX век. В чистата си форма той е подобен на тъмносив камък. Селенът участва активно в голям брой химични реакции и съединения, в човешкото тяло образува протеини, селенопротеини, които съставляват ензими, които устояват на свободните радикали.

Човешкото тяло съдържа около 15 mg от това вещество. Отлаганията на микроелемента са концентрирани в косата, кожата, черния дроб, органите на репродуктивната система и бъбреците.

Se активно се разтваря в азотна киселина и основи. Във въздуха микроелементът е устойчив на сярна и солна киселина, вода и кислород.

Ежедневно изискване и използване на елемента

Всеки ден в човешкото тяло трябва да влиза достатъчно количество микроелемент. Дневният прием на веществото е 1 μg на килограм телесно тегло. Спортистите, жените по време на гестацията и кърменето, както и пушачите, трябва да увеличат количеството селен, постъпващ в организма.

Минералът е много здравословен. Редовната консумация на храни, наситени с веществото, допринася за:

  • повишаване на защитните свойства на тялото;
  • стимулиране на образуването на антитела;
  • предотвратяване на развитието на онкологични патологии;
  • забавяне на процеса на стареене;
  • неутрализиране и елиминиране на чужди вещества от тялото;
  • понижаване на риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • предотвратяване на мускулна дистрофия на сърцето;
  • нормализиране на метаболитните процеси;
  • стимулиране на функционирането на репродуктивната система;
  • нормализиране на централната нервна система;
  • подобряване на функционирането на ендокринната система;
  • минимизиране на възпалителните процеси;
  • подобряване на състоянието на нокътните плочи, косата и дермата.

Селен за женското тяло

Se е мощен антиоксидант, който се бори със свободните радикали и забавя процеса на стареене. Освен това той е отговорен за поддържането на еластичността на дермата. В комбинация със селен с витамин Е се увеличава ефективността на микроелемента няколко пъти. Това вещество помага за здравето на косата, както и за ускоряване на растежа на косата, като елиминира пърхота и цепените краища..

Микроелементът е полезен и през периода на бременност. Яденето на храни, съдържащи селен, е най-добрият начин да нормализирате емоционалното си състояние. В допълнение, Se е отличен стимулант на защитните сили на организма. Оказва благоприятен ефект върху нарастващия плод и помага да се намали рискът от развитие на патологии и вероятността от спонтанен аборт..

Елементът участва активно в метаболитните процеси. Ето защо, представители на красива половина общество, които искат да отслабнат, се препоръчва да въведат в диетата си храни, богати на селен. В допълнение, селенът помага за укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма към различни заболявания, в частност, дермален рак, бронхиална астма, рак на стомаха, имунодефицит.

Освен това има благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза, участва в производството на хормона, отговорен за физическата и умствената дейност.

Ползи за мъжете

Se също е важен за тялото на мъжа. Той участва активно във функционирането на репродуктивната система, изграждането на сперматозоидни протеинови клетки, както и повишаване на активността на сперматозоидите. Приемът на селен в достатъчна концентрация помага да се предотврати развитието на рак на простатата.

Храни, съдържащи селен

Se се намира в голямо разнообразие от храни, както животински, така и зеленчукови. Няма да е трудно да обогатите тялото с това вещество. По-голямата част от микроелемента се намира в сушени гъби от стриди и гъби. Минералът присъства в значителна концентрация в свинско, говеждо, пилешко месо, както и карантии - черен дроб и бъбреци. Богат е на нерафинирани зърна, пълнозърнесто брашно, морска сол и пилешки жълтък.

Той се намира в големи количества в ядки (шам-фъстък и орехи), щраусови яйца, боб, леща, царевица, грах, броколи, кокос, свинска мас, чесън, морска риба, грис, риба тон, елда, овесени ядки, ориз, слънчогледови семки, соя.

Таблица със съдържание на селен в храната

Име на продуктаСъдържание на селен в мкг на 100 грама продукт
Сухи стриди110
Сухи гъби от свинско месосто
Кокосов орех80
Шам-фъстъци45
Дебел20 - 40
Чесън20 - 40
пшеницадо 40
бял хляб18 - 25
Морска риба2 - 20
Царевични зърна18
грис15
Пшенично брашно8 -15
елдачетиринадесет
риба тон12
Зърнени храни12
Пшенични трициединадесет
яйца7 - 10
Ориздесет
бобдевет
грах8
Слънчогледови семки7
соя6
Телешки черен дроб4 - 6
говеждо месо1 - 3,5

Прояви на дефицит на Se в организма

Ако тялото не получи необходимото количество микроелемент, се отбелязва неговият дефицит. Това състояние е опасно за човешкото тяло. Но е особено опасно за новородено дете, чието тяло все още не е имало време да го натрупа..

От първите дни от живота микроелементът навлиза в тялото на бебето чрез кърмата. За да е добре асимилацията на елемента, се препоръчва да го комбинирате с аскорбинова киселина и витамин Е.

Дефицитът на Se може да се дължи на:

  • злоупотреба със сладкиши и брашно;
  • да бъдеш с наднормено тегло;
  • приемане на определени лекарства, по-специално Парацетамол, антималарийни и слабителни лекарства;
  • неправилна диета (ядене на полуфабрикати, сладка сода, пикантни, пържени и мазни храни).

Дефицитът на микроелементи се характеризира със следните прояви: зрително увреждане, нередовен менструален цикъл, импотентност, продължително зарастване на рани, развитие на кожни патологии, намалена ефективност, отслабена имунна система, лоша концентрация, хронична умора, неразположение, мускулна болка.

За да се нормализира състоянието и да се премахнат горните симптоми, се препоръчва да се обогати диетата с продукти, надарени със селен.

Как се проявява излишъкът

Излишъкът от селен в организма се дължи на злоупотребата с препарати, съдържащи микроелементи, или продукти с висока концентрация на него. Рядка, но все пак възможна причина за свръхбагането на вещество в организма е поглъщането на храни, отглеждани на почвата, пренаситена със селен.

Излишъкът от микроелемент е придружен от следните симптоми:

  • крехкост на нокътните плочи;
  • повишена чувствителност на зъбния емайл;
  • промени в настроението;
  • пилинг на кожата;
  • гадене и повръщане;
  • дисфункция на черния дроб;
  • еритема на кожата;
  • миризмата на чесън от кожата и устата.

Трябва да се разбере, че когато дозирано количество вещество попадне в тялото, то действа като антикарциноген. Безконтролната употреба на продукти, обогатени със селен, е изпълнена с ускорен растеж на рак.

И дефицитът, и излишъкът от елемент са разрушителни. Консумирайки достатъчно количество зеленчуци и плодове, обогатени със селен, при правилно хранене съдържанието на микроелементите може да се поддържа в нормална концентрация, като по този начин си осигурите не само здраве, но и красота..

Храни, богати на селен

Селенови функции и свойства

Това вещество присъства в почти всички тъкани на тялото: в кръвта, кожата, косата, ставите, както и във вътрешни органи като черен дроб, бъбреци и органи на мъжката и женската репродуктивна система. Сред основните функции са следните:

  • Защитен. Това вещество помага за укрепване на имунната система, от своя страна антиоксидантният ефект предотвратява образуването на злокачествени тумори и намалява риска от развитие на хронични заболявания;
  • Строителство. Този микроелемент участва в изграждането на левкоцити, еритроцити, както и някои хормони и ензими. В комбинация с други вещества като витамини Е и С, селенът е в състояние да ускори обновяването на клетките и да увеличи съдовата еластичност;
  • Противовъзпалително. Въпросното вещество е способно да унищожи патогенни бактерии и има релефен ефект при респираторни заболявания..

Ролята на селена е важна, този минерал е необходим за хората и е един от десетте най-важни елемента за добре координираното функциониране на организма.

Ежедневно изискване

За да функционират органовите системи и антиоксидантната защита на организма да остане на правилното ниво, е необходимо да се консумират от 20 до 100 mcg селен дневно.

Дефицит на селен

Липсата на вещество в организма започва да се развива, ако дневният прием е под 5 µg. Една от причините за недостиг на селен е неправилната и небалансирана диета с висок дял на бързите въглехидрати. Тези видове въглехидрати включват сода, шоколадови бонбони и бонбони, печива от първокласно брашно и захар. Факт е, че диетата с високо въглехидрати пречи на абсорбцията на селен в организма, дори ако в диетата присъстват храни, съдържащи това вещество. Съществуват следните симптоми на дефицит:

  • Изтъняване на кожата и бавна регенерация на кожата - ожулвания и леки наранявания не заздравяват дълго време, кожата е склонна към дразнене и обриви;
  • Лошо настроение, загуба на сила, нарушения на съня;
  • Трудности със зачеването и сексуалната дисфункция, както от страна на мъжете, така и от страна на жените;
  • Понижен имунитет, в резултат на това - редовни настинки, поява на алергични реакции и хранителни разстройства;
  • Повишена умора на очите вечер и влошаване на зрението, като резултат - постепенното развитие на очните заболявания.

Пренебрегването на симптомите и тяхното развитие може да доведе до много тъжни последствия:

  • Отслабване на щитовидната жлеза;
  • Повишен риск от развитие на сърдечно-съдови и онкологични заболявания;
  • Влошаване на кръвния състав и развитие на анемия.

излишък

Почти невъзможно е да получите прекомерна доза от това вещество чрез обикновена храна: възрастен човек просто не може да ги изяде в такива количества. Но пренасищането на организма е възможно в случай на употреба на хранителни добавки и екзотични храни, които са много богати на селен. Симптомите и последиците от предозиране са, както следва:

  • Внезапните промени в настроението стигат до проявата на агресия и депресия;
  • Влошаване на външния вид - суха кожа, косопад, чупливост и лющене на нокътните плочи;
  • При систематично излишък е възможно необратимо увреждане на вътрешните органи - бъбреците и черния дроб.

Съдържание в продуктите

Таблицата по-долу ви позволява да визуализирате групите продукти и съдържанието на въпросния антиоксидант във всеки отделен продукт..

Месо и карантии

Име на продукта
Съдържание на 100 g, μg
бял
четиринадесет
лактоза
девет
ГЪЛЪБКА
девет
Гъба
девет
Пачи крак
2
масло
2
октопод
44.8
калмар
44.2
треска
34
скумрия
40
херинга
46
писия
46
Морски водорасли
0.7
Шам-фъстъци
деветнадесет
бадем
2.5
Фъстък
7.2
орех
пет
Бразилски орех
1530
кашу
20
Кокосов орех
80
Кокошка
55
патица
68
Турция
71
яйца
31
Свински черен дроб
53
Телешки черен дроб
6
Пилешки дроб
55
Патешки черен дроб
68
Турция черния дроб
71
Агнешки бъбрек
88
Свински бъбреци
270
Дебел
40
Ориз
15
Ечемична каша
22
боб
25
Леща за готвене
20
пшеница
деветнадесет
грах
13
елда
четиринадесет
овес
15
царевица
тридесет
карфиол
2.5
Чесън
четиринадесет
тиква
0.7
ряпа
0.7
зеленина
Кориандър
тридесет
дафинов лист
3
праз-лук
1
Зелен лук
0.5
Целина
0,4
банан
1
цариградско грозде
0.6
черница
0.6
френско грозде
0.6
Маракуя
0.6
папая
0.6
диня
0,4
къпина
0,4
Бирената мая
650

Някои от продуктите, представени в таблицата, са представени в каталога на Royal Forest. Цялата гама от ядки, включително бразилски орехи, кокосови люспи и зърнени култури, се предлага за закупуване. Всички ядки и зърна са големи, подбрани, цели, получени от надеждни доставчици с гаранция за високо качество.

Селен - какви храни съдържат, дневна норма

За нормалното функциониране на човешкото тяло са нужни различни вещества и микроелементи, които са богати на естествена храна, а селенът или селенът е един от тях. Чрез хранене на компоненти, съдържащи Se, можете да осигурите здравето и дълголетието си и например да намалите риска от рак или СПИН..

Какво е селен

Необходим за човек микроелемент е включен в периодичната таблица на Менделеев и принадлежи към групата на неметалите. Химическият компонент има атомно число 34 и се намира в 6-та група.

Селенът, или микроелементът селен, е една от 19-те основни хранителни добавки, от които човешкият организъм се нуждае всеки ден..

Учените са открили, че минералът е необходим за нормална функция на черния дроб, бъбреците, сърцето, щитовидната жлеза и репродуктивната функция при мъжете и жените. Но тялото не може да произвежда 34-ия елемент самостоятелно, което изисква редовната му консумация отвън..

В природата Se се намира във вода, почва и храна. В твърда форма този неметал, открит през 1817 г. от шведския химик Барон Берзелий, има черни, сиви и червени алотропни модификации..

Нормалното съдържание на селен в човешкото тяло осигурява имунна защита срещу вируси-патогени, предпазва от подкисляване на организма и предотвратява стареенето. Освен това, като мислите за какво се нуждае организмът от селен, не забравяйте, че минералът минимизира риска от развитие на ракови тумори и не позволява на ХИВ да се трансформира в СПИН..

Полезните свойства на микроелемента Se са открити в края на 20 век. Дотогава неметалът се считал за отровен и действието му се приравнявало с арсен..

Какви са ползите от селен за организма

За да оцените положителното въздействие на неметалния селен върху човешкото тяло, трябва да разберете какво прави. Ролята на селена за нормалното функциониране на хората е следната:

    нормализира щитовидната жлеза; подобрява плодовитостта; намалява симптомите на астма; нормализира притока на кръв; повишава имунитета; намалява възможността за образуване на злокачествени клетки; е антиоксидант; намалява скоростта на подкисляване на организма; инхибира стареенето; увеличава продължителността на живота; нормализира състоянието на косата и кожата; укрепва хитиновия слой на нокътните плочи; подобрява зрението; улеснява проявата на артрит и артроза; подобрява репродуктивната функция; засилва синтеза на коензим Q-10; е естествена защита срещу тежки метали, които отравят тялото; укрепва костите, ставите и сухожилията.

От списъка става ясно: свойствата на селена са такива, че напълно нормализират и стабилизират работата както на отделните вътрешни органи, така и на целия организъм. Без микроелемент човек се разболява и при дълга липса на селен започват да протичат необратими процеси с него.

Селенът е полезен както за деца, така и за възрастни. Всяка възраст има своя собствена дозировка на добавката, която не се препоръчва да се превишава.

Ползите от селен за женското тяло

При по-справедливия пол липсата на минерали и витамини се отразява по-ясно, отколкото на мъжете. Ако едно момиче не получи достатъчно Селен, тогава кожата й започва да се отлепва, появява се раздразнение и косата й става тъпа. Освен това жената е постоянно в лошо настроение..

Експертите отбелязват, че 34-ият елемент от периодичната система на Менделеев Селен за жени има положителен ефект върху:

    хормонален фон на тялото; настъпването на менопаузата, отлагане на датата на нейното настъпване; състояние на кожата, ноктите и косата; зъбен емайл, укрепвайки го; работата на нервната система; здравето на пикочно-половата система; хода на бременността (облекчава състоянието); възстановяване от раждането по-бързо.

Селенът е полезен за тялото на жена, носеща потомство. Редовният му прием намалява умората на бъдещата майка и нормализира имунната система. Освен това родилната жена не губи коса и не гние зъби. Препоръчва се да се консултирате с вашия лекар, за да приемате лекарства, съдържащи селен.

Защо селенът е добър за мъжете

Микроелементът е полезен и за здравето на мъжете. В допълнение към горните положителни свойства на минерала за подобряване на цялостното здраве, по-силният пол се нуждае от Se за:

    нормално производство на тестостерон; предотвратяване на безплодие; нормално производство на сперма; подобряване на подвижните функции на спермата; запазване на формата на семената.

Селенът се препоръчва за мъже, които се занимават с тежък физически труд. Експертите съветват спортистите да следят нивото на микроелемент. Не трябва да забравяме за лекарствата и продуктите от селен за тези, които са преминали 60-годишната бариера.

Какви храни съдържат селен

Храните, съдържащи Se, влияят на цялостното благосъстояние и настроение на човек. Когато тялото работи като часовник, всяка дейност е радост.

В природата има много продукти, в които 34-ият елемент се намира в достатъчни количества. Органичният селен съдържа:

    фъстъци; Бразилски орех; гъби; розова сьомга; Турция; калмари; скариди; кокошка; сьомга; лаврак; трици от овес и пшеница; пъдпъдъци; агнешко или телешки черен дроб; Пшенично брашно; херинга; семена от чио; слънчогледови семки; тон; Шам-фъстъци; чесън; спанак; яйца.

Учените са доказали ползите от селена, така че не трябва да пренебрегвате употребата на храни, където той се съдържа. Микроелементът е концентриран най-вече в ядки и семена, домашни птици и морски дарове. Има "микроелемент за дълголетие", както се нарича още Se, в зелено.

Препоръчва се да се следи нивото на селен не само в млада възраст, но и след 50. Когато приготвяте храна, не забравяйте, че топлинната обработка на храните намалява нивото на присъствието на полезни микроелементи в тях, включително Селен.

Препарати от селен

Освен натурални хранителни продукти, Se съдържа и лекарства. Учените отбелязват, че през XXI век. съдържанието на този микроелемент във вода и почва е достигнало критично ниво и естествените продукти не са в състояние да наситят човек с необходимата добавка. Това се дължи на факта, че фермерите използват химически торове, които изтощават почвата и водните тела, след което елементът не влиза в храната.

Витамините със селен за жени, мъже и деца ще помогнат за поддържане на нормалното функциониране на организма и предпазване от инфекции. Спазвайки препоръчителната дозировка, човек ще си осигури здраве за дълго време..

Сред хранителните добавки има и естествени източници на елемента Se. Те включват масло от бирена мая и масло от млечен трън. Можете също така да закупите лекарства в аптеката. В фармацията има микроелемент, "смесва се" с морски калций. Препарати, съдържащи 34-ия елемент, се препоръчва да се приемат след хранене. Ако е в хапчета, тогава те не се дъвчат..

Ежедневно изискване за селен

Ако смятате да приемате селен във витамини или да го използвате в натурална форма, трябва да запомните, че голямо количество микроелемент е вредно.

Например, деца от 1 до 3 години се препоръчва да приемат 20 мкг на ден, а от 4 до 8 години - 30 мкг.

Селенът за деца на възраст от 9 до 13 години не трябва да надвишава 40 mcg, а за юноши от 14 години - 50 mcg.

Дневната норма за бременни жени е 60 mcg, по време на кърмене - 70 mcg.

Инструкциите за употреба на препарати, съдържащи Se, описват подробно как и кога трябва да се приемат. Ако имате някакви съмнения, експертите препоръчват да отидете на консултация с лекар.

Причини и симптоми на липса на селен в организма

В развитите страни на XXI век. хората с нормални доходи трудно разбират как може да се случи липса на важен микроелемент в диетата, но за страните от третия свят има проблем.

Знанието кои храни съдържат селен може да помогне за предотвратяване на дефицит в организма и предотвратяване на здравословни проблеми..

Фактът, че в диетата липсва селен, се посочва от:

    апатия; намалена производителност; хронична умора; обостряне на професионални заболявания; чупливи нокти; пилинг на кожата; косопад; понижен хуморален и клетъчен имунитет; бавно зарастване на порязвания, ожулвания и рани; чести чернодробни колики; влошаване на зрението; намалена сексуална активност; проблеми с потентността.

Причините за липсата на вещество могат да бъдат свързани както с недохранване, така и с заболявания на вътрешните органи. Селенът, подобно на други елементи, се отделя от организма от пикочно-половата система..

Има хора, които са изложени на риск от дефицит на Se в кръвта си. Те включват:

    пушачи; вегетарианци; диета; живеещи в райони, където има малко Se в почвата; приемане на слабителни; хора над 85 години.

Как да идентифицираме дефицит на селен

Дефицитът на селен е трудно да се определи самостоятелно. Диагнозата може да се прецени само след посещение на лекар и преминаване на тестове. Хората, страдащи от дефицит на Se, могат да изпитат:

    анемия на дланите и стъпалата; атеросклероза; заболявания на опорно-двигателния апарат; възпаление; хипотиреоидизъм; катаракта; кретенизъм; проблеми със сърцето и белите дробове; неизправности на щитовидната жлеза; скокове на налягането; инхибиране на растежа и развитието в детството; ендемичен гуша.

Съвременната медицина може да определи нивото на микроелементите чрез изрязване на коса или нокти. По-пълна картина ще бъде показана чрез кръвен тест и изследване на щитовидната жлеза - вътрешното съхранение на 34-ия елемент.

Защо излишъкът от селен е опасен

Когато приемате препарати, съдържащи Se, не трябва да се увличате и да не надвишавате дневната норма, посочена в инструкциите.

Както излишъкът от селен, така и липсата му са опасни за човешкото здраве. Повишените нива на микроелемент в кръвта могат да доведат до отравяне и в редки случаи до смърт.

Дневната стойност за селен, когато се консумират храни и добавки, съдържащи микроелементи, е 400 mcg. Превишаването на определената бариера е опасно за човешкия живот. Но учените успокояват: придържайки се към нормална ежедневна диета, е трудно да надминете знака от 400.

Фактът, че има излишък от селен в организма, ще бъде посочен от:

    треска или свиване на мускулите; миризма от устата; кариес; миризма на чесън от кожата; виене на свят; чернодробна или бъбречна колика; проблеми със сърцето; гадене; повръщане; нервни сривове.

Ако се появят тревожни симптоми, се препоръчва да се консултирате с лекар. Дълготрайната интоксикация на организма води до необратими психични разстройства и други жизненоважни функции.

Взаимодействие с други лекарства и добавки

Селен химикал реагира на присъствието на други вещества и добавки. За да не си навредите, трябва да знаете, че характеристиката на селен му позволява да взаимодейства с витамин Е, което подобрява усвояването му от организма.

Когато приемате добавката, не се препоръчва да злоупотребявате със сладко или парацетамол. В първия случай захарта намалява чувствителността на човешката кръвоносна система към микроелемента Se, а във втория нейната активност се неутрализира. Фенацетинът също има отрицателен ефект върху усвояването на микроелемента..

Лекарства, които да избягвате, ако планирате да приемате добавка със селен

Въпреки факта, че селенът е полезен за кожата, косата, ноктите и има тонизиращ ефект, не се препоръчва да го приемате с някои лекарства. Те включват:

    антиациди; кортикостероиди; ниацин; лекарства, които понижават холестерола; противозачатъчни; лекарства срещу рак.

Препоръчва се да се консултирате със специалист, преди да използвате селен с едно от тези лекарства. Човешкото здраве зависи от много фактори и редовното наблюдение на състоянието на организма ще помогне да се избегнат много проблеми и да се забави старостта.

Равнец лекарствена употреба

Рецепта за запек за запек