Стъблото на целина - ползите и вредите от растителните дръжки

Тамара Рендюк, доцент на катедрата по фармакогнозия на Московската академия на името на И.М.Сеченов, твърди, че стръкът целина е продукт с лечебни свойства, които са насочени към поддържане на добро здраве. Той се използва широко в народната медицина за лечение на заболявания на бъбреците и пикочния мехур, а също така успешно се използва при готвене за готвене с диета без сол..

Малко за историята и характеристиките на продукта

Стъблата на целина принадлежат към двугодишно растение от семейство Чадър. Те имат силен аромат и горчив послевкус с пикантна нотка. Стъблата имат сочни месести дръжки с дебелина до 4 см и височина до 100 см. Първото споменаване за него е записано през 1623 г. в средиземноморските страни. Зеленчукът се е отглеждал в Древна Гърция, Рим и Египет. В Русия растението започва да се култивира едва по време на управлението на Екатерина II.

Колко калории и полезни елементи съдържа

Дръжковият целина е нискокалорична храна, която е богата на:

  • витамини;
  • микро и макро елементи;
  • органични киселини;
  • етерични масла;
  • антиоксиданти;
  • влакно.

Съдържанието на калории в 100 g стъбла е 19 kcal, от които:

  • протеини - 0,9 g;
  • мазнини - 0,1 g;
  • въглехидрати - 2,1 g;
  • вода - 94,1 g;
  • диетични фибри - 1,8 g.

Високото съдържание на растителни фибри ви позволява да наситите тялото и да намалите броя на калориите, които са били консумирани през деня.

Химичен състав (на 100 продукта)Количество, mg
калий430,0
натрий200,0
фосфор77.0
калций72.0
магнезий50.0
Желязо1.3
Витамин А (бета каротин)4.5
Витамин В1 (тиамин)0.02
Витамин В2 (рибофлавин)0.1
Витамин В6 (пиридоксин)0.08
Витамин В9 (фолиева киселина)0.002
Витамин С (аскорбинова киселина)38.0
Витамин Е (токоферол)0.5
Витамин РР (никотинова киселина)0.5

Стъблата на целина съдържат два пъти повече бета-каротин от кореновите зеленчуци.

Каква е преобладаващата полза или вреда

Дръжките се въвеждат в ежедневната диета за подобряване на здравето, отслабване и попълване на запасите от витамини в извън сезона. Когато ядете зеленчук, неговите предимства са следните:

  • съединението 3-n-бутилфталат предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания, по-специално исхемична болест и хипертония;
  • калий и магнезий нормализират сърдечната функция, укрепват кръвоносните съдове и ги почистват от холестеролни плаки;
  • антиоксиданти от полифенолните и флавоноидни групи се борят със свободните радикали и елиминират възпалителните процеси при хронични патологии;
  • бета-каротинът и растителните фибри участват в потискането на активността на вредни канцерогени, които провокират развитието на рак и болестта на Алцхаймер;
  • витамин А насърчава регенерацията на клетките и тъканите, както и защитата на организма от вредното въздействие на факторите на околната среда;
  • аскорбиновата киселина подобрява усвояването на желязо от организма и засилва имунната функция;
  • биоактивните елементи стимулират производството на чернодробни ензими, които помагат в борбата срещу затлъстяването.

Учени от Университета на Илинойс показаха в хода на изследванията, че дебнената целина съдържа лутеин, мощен флавоноид, който инхибира растежа на раковите клетки на панкреаса. Освен това е установено, че редовен прием на зеленчука помага да се инхибира образуването на тумори на гърдата..

Какво са полезни за жените

Дръжките съдържат витамини и минерали, които позволяват:

  • поддържат красотата и младостта на кожата, ноктите и косата;
  • забавете началото на менопаузата;
  • нормализиране на нервната система;
  • премахване на менструалната болка.

Сокът от целина има противовъзпалителни и анти-акне ефекти, което характеризира активното му използване в козметологията.

По време на бременност и кърмене

Тъй като целината допринася за ускоряването на перисталтиката, съществува висок риск от тонус на матката. Следователно яденето на зеленчукови стебла не се препоръчва на бременни жени, особено през първия триместър..

По време на кърменето трябва да изоставите диетата със целина, поне докато бебето навърши 6 месеца. Продуктът помага да се намали количеството на кърмата, а също така може да причини повишено производство на газове при бебето.

При отслабване

Целина е в основата на много диети, които са предназначени да свалят тези излишни килограми:

  • диетичните фибри от растителен произход задоволяват глада, подпомагат чревната микрофлора и нормализират телесното тегло;
  • Витамините от група В имат положителен ефект върху метаболизма на мазнините в тъканите;
  • биологично активни вещества допринасят за елиминирането на токсините, подобряват усвояването на полезни елементи и спират гнилостни процеси в организма.

Няколко стръка целина след тренировка във фитнес клуб ще помогнат за попълване на недостига на електролити в кръвта, нивото на което рязко спада при висока физическа активност.

Коренът на растението има противовъзпалителни свойства

Какви са ползите за мъжете

Зеленчукът съдържа андростерони - това са хормони, които повишават потентността. Също така, редовният прием на стъблата помага:

  • елиминиране на симптомите на простатит;
  • подобряване на функционирането на простатната жлеза;
  • повишаване на либидото.

Преди няколко века целината се използва като афродизиак, който стимулира сексуалната функция..

През 18 век френската куртизанка Мадам дьо Помпадур редовно хранела крал Луи XV със супа от целина. Тя твърди, че такова ядене разпалва огъня на страстта в нощта на любовта..

Кой не трябва да използва

Стъблата на целина са противопоказани при хора със заболявания:

  • тромбофлебит;
  • разширени вени;
  • Панкреатит;
  • артериална хипертония;
  • гастрит или язва на стомаха;
  • бронхиална астма.

Дръжките трябва да се въвеждат в диетата постепенно, комбинирайки ги с други зеленчуци. Препоръчителният прием на стръкове целина е 150 г на ден.

Няколко думи за правилата за подбор

Когато обикаляте в супермаркет или био магазин, трябва да изберете пресни стъбла, които имат:

  • ярко зелено;
  • хубава миризма;
  • лъскава повърхност;
  • хрупкава и сочна текстура.
Предястие от стебло на целина с извара, чесън и билки сос

Трябва да се въздържате от закупуване на дръжки, които имат влакнеста и мудна плът. Зеленчуци с черни петна и следи от гниене не се допускат за ядене.

Как да готвя у дома

Стъблата на целина се препоръчва да се консумират пресни. Това прави възможно запазването на целия хранителен състав на продукта. В допълнение, дръжките могат да бъдат на пара, но не повече от 2 минути. Топлинната обработка чрез готвене, задушаване или пържене води до унищожаване на почти всички полезни елементи. Не се препоръчва да съхранявате нарязаното прясно стъбло. Трябва да се консумира в рамките на 30 минути, в противен случай ще загуби своите лечебни свойства..

С какво се хранят

Дръжките най-често се използват в зеленчукови салати и коктейли. Използват се и за приготвяне на пръчици, които са подходящи за закуска или добавка към коктейли или сладолед..

Има много вкусни рецепти за приготвяне на целина. Добре върви с продукти:

  • зеле;
  • картофи;
  • пиле;
  • моркови;
  • сушени плодове;
  • домати;
  • сладък пипер.

Наред с лука и морковите, целина се счита за основен продукт във френската кухня. Тази комбинация от съставки е в основата на много супи, сосове и яхнии..

Витаминен пюре

Зеленчуковите и плодовите напитки имат страхотен вкус и могат да се комбинират според личните предпочитания. Кайсията от целина допринася за обогатяване на организма с витамини, активиране на метаболитните процеси и укрепване на имунните способности.

  1. Сокът от целина, портокал, грейпфрут и джинджифил.
  2. Комбинирайте компонентите и разбъркайте старателно.
  3. Добавете ябълков сок. Препоръчва се прием на натурална напитка без добавена захар.

По-добре е да пиете коктейл сутрин веднага след приготвянето. Той ще се изпълни с енергия и жизненост за целия ден.

Салата от целина и ябълка детокс

В американските ресторанти това предястие има специфично име - салата "Waldorf". Това е леко диетично ястие, което за първи път се сервира през 1893 година. Салата е облечена със сос цитронел, който е разновидност на майонезата, а понякога се заменя със заквасена сметана.

  1. Накиснете стафидите в топла вода.
  2. Измийте стъблата. Нарежете ги на малки парченца.
  3. Обелете ябълката. Нарежете на кубчета.
  4. Настържете ябълка и целина с лимонов сок.
  5. Нарежете орехите с нож.
  6. Смесете всички съставки. Подправете със заквасена сметана.

При сервиране се препоръчва да украсите ястието с листа от салата.

Най-големият производител на дебела целина е Калифорния. Именно там са концентрирани най-добрите реколти от сочни и хрупкави стъбла. Четвъртото място в надпреварата за реколтата отива в Мичиган, където е създаден музеят на целина.

Целина

Род растения от семейство Umbrella (Apiaceae), зеленчукова култура. Общо има около 20 вида целина, разпространени в почти всички континенти, с изключение на Антарктида. Най-известният целина ароматно, или култивирано (Apium graveolens) - двугодишно растение с височина до 1 метър. През първата година образува розетка от листа и коренова култура, през втората година растението цъфти. Целината е влаголюбиво и студоустойчиво растение, семената покълват при 3 ° C (оптимално при 15 ° C), разсадът понася студове до -5 ° C.

Целина идва от диво растение, родно в блатистите райони в Европа и Азия. Първоначално е използван като лечебно растение, а също така е служил за украса на трапезата. Едва през 17 век започнали да го ядат. Целина дойде в Америка в началото на 19 век. Днес се отглежда в две разновидности: дръжка и корен.

Най-ценните части от целина са твърдите, хрупкави стъбла и месест корен. Семената от целина се използват и в готвенето като подправка. В допълнение, семената от целина съдържат здравословно масло, което се използва широко в парфюмерията и фармацевтичните продукти. Целината сол се добива от корените на целина. Солта от целина е богат източник на органичен натрий за повишаване на усвояването на организма от хранителни вещества.

Полезни свойства на целина

Корените и листата на целина съдържат ценни аминокиселини, аспарагин, тирозин, каротин, никотинова киселина, микроелементи, етерични масла, бор, калций, хлор, есенциални мастни киселини, фолати, инозитол, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, селен, сяра, цинк, витамини A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K. Целината също е богата на фибри.

Целина е в състояние да забави процеса на стареене, тъй като уникалният набор от протеини, витамини, киселини и минерали, които съдържа, осигурява стабилността на клетките на тялото. Целина има успокояващи свойства - целина зелените се използват за лечение на нервни сривове, които са резултат от преумора. Етеричното масло, което се намира в корените и стеблата на целина, стимулира отделянето на стомашен сок. Целина е включена в менюто на пациенти с диабет. Той подобрява водно-солевия метаболизъм, поради което се препоръчва особено за възрастни хора..

Кумарините, които са богати на целина, помагат при мигрена.

Целина е полезна за хора, страдащи от артрит, ревматизъм и подагра. Неговите противовъзпалителни свойства помагат за намаляване на отока и болката около ставите. Стъблата на целина съдържат диуретик, който помага да се премахнат кристалите на пикочната киселина, които се образуват около ставите. Листата от целина нормализират метаболизма и са полезни за диабетици.

Целина има антиалергични, антисептични, противовъзпалителни, заздравяващи свойства на рани. Известни са леките слабителни свойства на целина и способността му да подобрява общия тонус на тялото и да повишава физическите и умствените показатели..

Редовната консумация на сок от целина пречиства кръвта и помага да се отървете от много кожни заболявания (за по-голяма ефективност се препоръчва смесването на сок от целина със сок от коприва и глухарче). Ако пропуснете пресен целина през месомелачка и го смесите в равни пропорции с разтопено масло, получавате лекарство, което може да заздрави всякакви рани, язви, изгаряния и възпаления..

Семената от целина помагат за елиминирането на пикочната киселина. По този начин, целина е полезна за хора със заболявания на пикочния мехур, цистит, проблеми с черния дроб и др. Семената от целина също могат да помогнат за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища при жените.

Препаратите от целина се използват за регулиране на активността на черния дроб и бъбреците и засилване на сексуалната функция. Използват се също като хипнотици, аналгетици, средства за заздравяване на рани, средство за затлъстяване, за предотвратяване на атеросклероза, нормализиране на метаболизма, като противоалергични. Сокът от целина се използва за лечение на уролитиаза, при стомашно-чревни заболявания, като средство за лечение на алергии, диатеза, уртикария.

Опасни свойства на целина

Противопоказание - бременност. Семената от целина съдържат вещества, които причиняват свиване на матката и поради това могат да доведат до спонтанен аборт при бременни жени.

Не се препоръчва използването на корен от целина за хора, страдащи от язви или гастрити, както и за тези, които имат повишена стомашна киселинност, тъй като сокът от този зеленчук има стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт. Не трябва да използвате целина за разширени вени, тромбофлебит и кърмене.

Можете да научите за полезните и вредни свойства на целина от устните на лекарите, като гледате това видео.

Стръкове целина: ползи и рецепти. Какво да готвя със стебла от целина?

Целина е истински подарък за човека от природата. Тя е едно от онези растения, които перфектно съчетават невероятен вкус и безгранични ползи за здравето..

Съдържание и състав на калории

Калорийното съдържание на целина на 100 грама е само 16 ккал. Съдържа голям процент вода и различни витамини и минерали: натрий, калий, фосфор и калций, както и витамини А, С, К, В6 и РР. Поради тази причина често се използва за борба с излишните мазнини. А яденето помага да се премахнат токсините и токсините. В допълнение, стеблата на целина, поради химичния си състав, елиминира нарушенията в храносмилателния процес.

Целина в готвенето

Какво да готвя със стебла от целина? Много неща. Стъблата се използват в салати, супи и основни ястия.

Стъблата целина върви добре с всички зеленчуци, месо и птици, както и с плодове. Имайки леко солен вкус, той може да замести солта до известна степен..

Стръкът от целина, рецепти с употребата му със сигурност ще получите, се добавя към ястията около 10 минути преди края на готвенето. Така че хрупкавата му текстура е почти напълно запазена. Ако стъблата са малко увяхнали, тогава студът ще помогне да ги възстановите. Просто сложете билките в студена вода и поставете контейнера в хладилника.

Салата от стръкове целина: рецепти

Салата от целина може да бъде чудесна алтернатива на традиционните летни салати, особено през зимата. Ниската цена на тази зеленчукова и добра вкусова комбинация позволяват на домакинята да прояви неограничено въображение в процеса на готвене. Подбрахме най-интересните вкусови комбинации. Наслади се!

Пилешка салата с целина

За да приготвите ястие ще ви трябва:

  • целина - стрък (1 брой);
  • пилешки гърди (450 г);
  • заквасена сметана (120гр);
  • фъстъци (40 г);
  • грейпфрут;
  • чаена лъжичка лимонова кора;
  • черен пипер и сол.

Тази салата от стебло от целина се приготвя много лесно. Сварете филетата и нарежете на малки кубчета. Нарежете стъблото на тънки филийки. Извадете кората и бялата черупка от грейпфрута, тъй като ще има горчив вкус. След това разделете плодовете на филийки, от които също трябва да премахнете тънък филм, и едва след това да нарязвате на кубчета. Комбинирайте съставките.

Следващата бензиностанция се подготвя. Сложете жар в заквасена сметана, черен пипер и сол на вкус и след това разбийте добре.

При сервиране, подправеното ястие трябва да се поръси с фъстъци, леко изсушени в тиган.

Салата от пилешки пармезан и целина

  • пармезан (140 г);
  • целина (2 стръка);
  • пилешки гърди (2 бр.);
  • ябълка с твърда каша (1 бр);
  • мед (3 супени лъжици);
  • горчица (2 чаени лъжички);
  • зехтин.

Сварете гърдата и нарежете на тънки филийки. Нарежете обелената ябълка и стрък целина на ивици. Поставете ги в центъра на чинията под формата на слайд и разпределете резените пиле и сирене наоколо.

Пригответе превръзка. Комбинирайте мед и горчица, разбъркайте. Постепенно добавяйки масло към сместа, довеждайте до необходимата консистенция. Изсипете салатата и можете да поканите на масата.

Салата от праз и целина

Пригответе следния набор от храни:

  • майонеза (100гр);
  • целина (5 стръка);
  • варени яйца (4 бр.);
  • праз (2 стръка);
  • чесън (3 скилидки);
  • сол.

Настържете яйцата на едро ренде. Нарежете праза и целина на половин пръстени. Комбинирайте съставките и подправете с майонеза. Предварително поставете в него внимателно нарязан чесън.

Целина с царевица

Ще имаш нужда:

  • царевица (600гр);
  • целина (200гр);
  • маслини (50гр);
  • магданоз;
  • глава маруля.
  • скилидка чесън);
  • зехтин (5 супени лъжици);
  • телешки бульон (4 супени лъжици);
  • винен оцет (3 супени лъжици);
  • мед (чаена лъжичка);
  • горчица (чаена лъжичка);
  • сол.

Магданозът трябва да бъде нарязан на ситно. Нарежете целината на тънки филийки. Нарязваме и маслините на половинки и просто разкъсваме листата на маруля с ръце. Комбинираме продукти и добавяме царевица към зелени.

Комбинирайте всички съставки за дресинга и добавете чесъна, смлян с преса. Смесете леко сместа и залейте със салатата. Оставете да престои 15 минути преди сервиране..

Салата от стрък целина, която току-що прочетохте, е диетична храна. Включен в ежедневното меню, той ще ви помогне бързо да се сбогувате с излишните сантиметри в кръста..

Стебла от целина: рецепти за готвене на първи и втори курс

Зеленчукът е добър не само в салатите. Не забравяйте да оцените всичките му възможности, като използвате нашите рецепти.

Кремообразна супа с крутони и целина

За да приготвите супа, вземете:

  • целина (5 стръка);
  • картофи (2 бр.);
  • яйце (1 бр);
  • сметана (250 мл);
  • лимонов сок (лъжица);
  • масло (чаена лъжичка);
  • бял хляб (3 филийки).
  1. Нарежете стръковете целина на случаен принцип и ги содете, като използвате масло.
  2. Сварете картофите, нарязани на кубчета.
  3. Комбинирайте зеленчуците в блендер и добавете към тях сметана. Овкусете супата с черен пипер и сол, след което доведете до кипене.
  4. Направете крутони. За да направите това, потопете филийки хляб в разбито яйце, изсушете във фурната и нарежете на кубчета..

Поставете крутони в супата и преди сервиране добавете лимонов сок на вкус.

Тиква и целина гювеч

Още една страхотна рецепта. Предприеме:

  • целина - стръкове (3 бр.);
  • тиквена каша (1 кг);
  • сладък пипер (2 бр.);
  • моркови (1 бр);
  • сирене (200 г);
  • заквасена сметана (2 супени лъжици);
  • соев сос (3 лъжици).
  1. Вземете дълбок тиган. Поставете нарязаните на кубчета моркови и целина в него и оставете да къкри с малко вода..
  2. Добавете резени тиква, сладък пипер към зеленчуците. Подправете сместа със сос и заквасена сметана. Разбъркайте и овкусете. Тъй като соевият сос първоначално е солен, вероятно няма да се налага да добавяте сол в ястието..
  3. Когато зеленчуците омекнат, прехвърлете сместа в съд за печене. Поръсете всичко с настърган кашкавал и поставете във фурната за 30 минути.

Телешко с целина

Месото също върви добре с този зеленчук. Пригответе следния набор от съставки:

  • говеждо месо (700 г);
  • целина (3 стръка);
  • магданоз;
  • лук (2 глави);
  • растително масло (200 мл);
  • сол и черен пипер.
  1. Нарежете месото на парчета, подправете с черен пипер и запържете.
  2. Добавете клинове целина и лук на половин пръстени. След това добавете вода и продължете да готвите на слаб огън.

Поръсете магданоз върху месото преди сервиране.

Стръкът от целина може да бъде причислен към универсалната част на зеленчука. Рецептите, където се използва са многобройни. Поради сочността си, стъблото може да се използва както в супи и основни ястия, така и в напитки.

Пюре от целина и моркови

Рецептата за витаминна напитка е много проста. Предприеме:

  • ябълка (1 бр.);
  • стрък целина (3 бр.);
  • пчелен мед;
  • моркови (1 бр.).
  1. Обелете ябълката и моркова.
  2. След това нарежете плодовете и целина на произволни парчета и разбийте с пасатор. Трябва да направите пухкаво пюре.

Подсладете с мед, ако е необходимо.

Ползите и вредите от пресечения целина

За да може едно растение наистина да се възползва, трябва да се имат предвид някои тънкости. В процеса на подбор обърнете внимание на външния вид. Стъблата на целина трябва да са свежи и твърди, с ярко зелен цвят и приятен аромат. Но ако листата са твърде меки, тогава растението вече е презрело и не е подходящо за храна..

Каква е ползата от стръкчето целина, освен способността му да се бори с излишните килограми? Растението съдържа огромно количество магнезий и желязо, компоненти, които могат да забавят развитието на онкологията, както и да спрат хода на самата болест.

Освен това стръковете целина, рецептите за които можете да разгледате по-горе, спомагат за нормализиране на нивата на кръвната захар, което е много важно за диабетиците. Лекарите препоръчват да включите това ароматно растение в ежедневното си меню..

В допълнение, стеблата на целина може да понижи кръвното налягане и да повлияе положително върху емоционалното състояние на човек..

Ежедневната консумация на растението в храната помага за справяне със стреса, преумората и напрежението на нервната система.

Повишеното съдържание на витамин С в стъблата на целина засилва защитата на имунната система, като същевременно защитава организма от вредни въздействия.

Но не бива да прекалявате с пикантен зеленчук. В противен случай ефектът ще бъде напълно обратен. Неузрелия или презрял целина е много вреден. Забранено е обслужването му на възрастни хора. Струва си да се откажете от употребата на растението за тези, които наскоро претърпяха продължително заболяване. Зеленчукът не се препоръчва при обостряне на заболявания на пикочно-половата система, язва на дванадесетопръстника и стомаха.

Яжте вкусно и здравословно, бъдете здравословни и харесвайте апетита!

Как да ядем целина и как да я обелим

Още от древни времена се е смятало, че целината е надарена със загадъчни свойства и затова не само лекува, но и носи щастие. Всички части на растението могат да се консумират, а съдържанието на хранителни вещества в него е толкова голямо, че неговите лечебни свойства се сравняват с женшен..

Полезни свойства на целина и възможни вреди

100 г от тази здравна килерче съдържа ежедневна доставка на:

  1. Витамин А, необходим за здрава и младежка кожа.
  2. Витамин С, който поддържа кръвоносните съдове.
  3. Витамини от група В, които осигуряват кръвообращението, бъбреците, сърцето, нервната система.
  4. Витамин К, който укрепва костната тъкан и увеличава съсирването на кръвта.
  5. Етерични масла, които стимулират апетита.
  6. Растителни влакна, които стимулират метаболизма.
  7. Микроелементи: магнезий, желязо, фосфор, калций, натрий, калий, цинк, манган, селен.

Целина е с ниско съдържание на калории: 100 г растение съдържа само 12 ккал. Протеин в целина 0,9 g, мазнини (включително омега-6) - 0,1 g, въглехидрати - 2,1 g.

Коренът се счита за най-ефективен за лечение и профилактика на заболявания. Използва се при лечение на бъбреци, черен дроб, повишаване на потентността. Екстрактът от корена се предписва на пациенти със стомашно-чревни заболявания, ревматизъм, невралгия. Растението подобрява съня, облекчава стреса, укрепва паметта, предотвратява деменцията, важно е при заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

Лечебните му свойства са доказани за:

  • злокачествени тумори;
  • диабет;
  • сърдечно-съдови и кожни заболявания.

Целина е полезна за деца като регулатор на метаболизма, повишаване на имунитета и апетита, укрепване на костите и подобряване на съсирването на кръвта.

Но при редица хронични заболявания растението може да бъде вредно, провокирайки атаки:

  • бъбречнокаменна болест;
  • епилепсия;
  • колит и ентероколит;
  • маточно кървене;
  • алергии;
  • язви и гастрити.

Не се препоръчва употребата му на бременни жени и жени по време на лактация. Внимателно го включете в диетата на лица с тромбофлебит.

Как да изберем правилната целина

Когато избирате корени, обърнете внимание на техния размер, избирайки грудки със среден размер, заоблени с тънки странични нишки. Големите корени имат по-слаб вкус, а плътта е жилава и лепкава..

Повърхността на грудката трябва да бъде без тъмни петна, следи от увреждане от гризачи, миризма на мухъл и гниене.

Младото растение не може да има мудни стъбла и жълти листа. Подбрани са растения с наситено зелен цвят: силни, еластични, с ясно изразена хрупка при счупване. Обръщам внимание на:

  • ароматът на зеленчука (ако той не мирише, тогава той е нараснал с излишък от торове);
  • липсата на петна по листата, тяхната чистота (петна са следствие от излишък от торове);
  • цвят на листата (тъмните листа са по-стари);
  • мекотата на листата (мека, но не летаргична, което означава, че не са достигнали зрялост).

Листата и корените с гнили места не трябва да се купуват. Вкусът им не съответства на истинските кулинарни свойства на зеленчука..

Подготовка за готвене

Растението добавя ароматни нотки към ястията, обогатява храната с фибри и носи полезни вещества в организма. Да научите как да обелите целина правилно не е трудно. По-важно е да не разваляте вкуса му..

Как да почистите корена

Грубата кора на корена няма аромат, няма хранителна стойност и на повърхността му се натрупва мръсотия. Трябва да го почистите на етапи:

  1. Изплакнете корена в течаща вода.
  2. Подрежете горната и долната част на корена.
  3. Нарежете го на 2-4 парчета. След като вземете нужното количество, увийте останалите части с прилепващо фолио или фолио и съхранявайте необелени в хладилника..
  4. Обелете, докато се появи сочна каша.
  5. Почистете пулпата от тъмни петна, сухи, гъбасти места, повреди.
  6. Изплакнете обеления корен.

След приготвянето грудката се настъргва или се нарязва на тънки филийки. Не се нарязва на кубчета или на големи парчета поради плътността на пулпата.

Как да почистите стъблото

Ястия с добавка на целина, стъблата на които са сочни и ароматни, придобиват изискан вкус. За да приготвите дръжките, трябва:

  1. Отделете дръжките един от друг.
  2. Измийте ги с топла вода.
  3. Изрежете изсъхналите части по краищата и отрежете всички влакна и вени от повърхността. Те не са вредни, но могат да имат вкус на горчив..

При закупуване на стеблена целина трябва да се избират млади стъбла. Те нямат жилави влакна като стари стъбла. Понякога е достатъчно само да ги измиете..

Как да почистите зелените

Всички части от целина трябва да бъдат обелени. Листните зелени се използват в сосове, маринати, салати. Колкото по-зелени са листата, толкова по-силен е вкусът и миризмата на ястието..

Зелените се освобождават от сухи, жълти или мудни листа, измиват се добре и се нарязват.

Използвайте суров целина за приготвяне на сосове, гарниране на салати и други ястия. Зелените бързо отделят сок, което прави салатите ароматни и богати.

Мога ли да ям сурова

Всичко в този зеленчук е годни за консумация: листа, корен, семена и стъбла. Можете да ядете целина под каквато и да е форма: сурова, печена, варена или пържена. Дори върви добре с коктейла Bloody Mary.

Как да готвим правилно

Всички части на растението се използват по различни начини. Суровите дръжки със силен аромат се добавят към салати и сосове, а месото и зеленчуците се украсяват с билки.

Супи и гарнитури се приготвят от корените и стеблата. В някои страни туршиите и маринатите са незаменими без него. Листата отиват като подправка пресни и сушени. Семената от целина са популярни сред любителите на пикантни.

Важно е едно: подправката за всяко ястие се избира въз основа на вкусовите разлики на всяка част от зеленчука.

Пюрето от корен от целина е ястие за тези, които искат да отслабнат. Прави се в комбинация с моркови, ябълки или без тях:

  • корен - 700 г;
  • вода или бульон - 50 мл;
  • зехтин - 2 супени лъжици л.;
  • чесън - 2 малки скилидки;
  • пресен копър - на вкус;
  • сол - ¼ ч.л..
  1. Обелете целина.
  2. Нарежете на кубчета и гответе до омекване.
  3. Хвърлете в гевгир.
  4. Сложете корена в блендер.
  5. Добавете бульона, останал от готвенето, и зехтина.
  6. Добавете нарязан копър, сол.
  7. Разбийте добре.

Готовото пюре се украсява със семена от нар. Може да се добавят черен пипер и лимонов сок.

Мариновани зеленчуци

В много кухни на света маринованата целина е вкусно предястие и пълнеж за сандвичи. Дръжките и листата често са мариновани.

Френската кухня предлага следния състав от продукти:

  • стръкове целина - 400-500 г;
  • бульон след варене на целина - 3-4 с.л. л.;
  • ябълков оцет или лимонов сок - 3-4 с.л. л.;
  • зехтин - 2 супени лъжици л.;
  • горчица - 2 ч.л.;
  • нарязани каперси - 2 супени лъжици л.;
  • листа босилек - на вкус;
  • сол - 1/4 ч.л. и малко черен пипер;
  • обелени семена - 2-3 супени лъжици. л. (По желание).
  1. Изплакнете растението.
  2. Отстранете влакнестите части на стъблата.
  3. Нарежете на тънки ивици.
  4. Сварете 5-8 минути във вряща вода.
  5. Изцедете водата в отделен съд.
  6. Смесете всичко и изсипете маринатата върху целината.
  7. Оставете го да вари за 2 часа.

Може да се сервира веднага или да се съхранява в хладилник и да се използва при нужда, като се добавят ябълки, краставици, домати, репички. Поръсете сандвичи с настърган яйце.

Крем супа

Една от най-често срещаните диетични супи има рецепта за стрък целина или корен от целина. Супата е лесна за приготвяне, но вкусна и здравословна. Необходими продукти:

  • корен - 700 г;
  • картофи - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • масло - 30 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • бяло вино - 50 мл;
  • зеленчуков или телешки бульон - 1 л;
  • сол, бял пипер (на вкус).
  1. Кубчета целина, лук и картофи.
  2. Разтопете маслото в тенджера, запържете лука, целина и чесън.
  3. Изсипете вино в съдържанието и след 2-3 минути добавете картофите и бульона.
  4. Сварете целина за 30 минути, след което мелете в блендер.
  5. Подправете със сол, черен пипер или смес от зелен, розов и бял пипер.
  6. Изсипете крутони и сервирайте.

Можете да направите кремообразна супа от стъблата на растението. Съдържа същите компоненти, само вместо корена се вземат 4-5 стебла на растението, които трябва да бъдат обелени, нарязани и пържени заедно с лук, картофи и моркови. Сварете зеленчуковия зеленчук за по-кратко време: около 20 минути.

касерол

Това ястие е вегетарианско. Това ще отнеме повече време от крем супата, но си заслужава..

  • корен от целина - 700 г;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • зелени лукови пера - 4 броя.
  • брашно - 3 супени лъжици. л.;
  • затоплено мляко - 350 мл;
  • смлян индийски орех - 1 ч.л.;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  1. Нарежете корена на тънки филийки.
  2. Долейте вода в тенджера до кипене и бланширайте целината до омекване.
  3. Изцедете водата и сложете филийките в намазнена чиния.
  4. Сложете ситно нарязан зелен лук в тиган, оставете да къкри 2 минути.
  5. Поръсете с брашно и сотирайте за 1 минута.
  6. Сипете мляко постепенно и довеждайте съдържанието до кипене.
  7. Добавете 30 г сирене, ядки, сол и черен пипер.
  8. Изсипете получената маса върху кореновите резени.
  9. Поръсете с остатъчен кашкавал
  10. Печете във фурната при + 180 ° С до златисто кафяво.

Касеролата може да се сервира като предястие или като основно ястие.

Салати

За приготвяне на салата с целина, най-често се вземат билки и стъбла. Целина се използва като основна съставка или ароматно допълнение към други зеленчуци.

Най-простата рецепта включва лук, репички, краставици и домати и други зеленчуци, които се смесват със стъблата. Преди това е необходимо да обелите старателно целина и да бланширате за 2-3 минути. Можете да нарежете стъблата за салатата, както искате. Топлинната обработка не е задължителна за младите дръжки..

Всичко се подправя със зехтин, лимонов сок и сол на вкус.

Можете да направите салата от 1 корен зеленчук и 3 ябълки, които са настъргани. Залейте всичко бързо с 2 с.л. л. лимонов сок, така че компонентите да не потъмняват, смесете с майонеза (2 супени лъжици), сол и добавете магданоз. По-добре е да вземете ябълка леко кисела.

ласкател

Сокът от целина и напитките с него се считат за стимулант на имунната система и нектар за тънка фигура, стимулират отслабването и поддържат тялото в добра форма. Съдържащите се в него вещества поддържат младежката кожа и инхибират появата на бръчки..

За смутита използвайте най-месестата и сочна част - стъблата. Въпреки остър вкус, те са сдвоени с магданоз, киви и ябълка.

  • стъбла на растението - 2 бр.;
  • киви - 1 бр.;
  • ябълка - 1 бр.;
  • малък сноп магданоз - 1 бр.;
  • мед - 1 ч.л.;
  • все още минерална вода - 150 мл.
  1. Измийте дръжките, нарежете на парчета и поставете в купата на блендера.
  2. Изплакнете магданоза под течаща вода, нарежете и сложете в чаша.
  3. Налейте малко вода, разбийте леко.
  4. Добавете останалата вода, разбийте.
  5. Правете същите операции с ябълка и киви.
  6. Добавете мед.

По-добре е напитката да не се пие сутрин поради неподготвеността на храносмилателната система за пълноценна работа. Но като втора закуска или лека закуска е подходяща. Такава напитка не е подготвена за в бъдеще..

Къде можете да съхранявате целина

Съхранявайте целина в хладилника в пластмасова торбичка с малки дупки. Препоръчителното време за консумация е 5-7 дни.

За да запазите зеленчука добре, трябва да го нарежете малко преди готвене, а не преди съхранение. Замразяването е нежелателно, въпреки че има начин за замразяване след бланширане.

Оставянето за дълго време на стайна температура е нежелателно.

Прочетете също:

Как се почистват семената при производството зависи от това кои семена трябва да бъдат отстранени от неядливата част...

Камбаната риба има не само необичаен външен вид, но и приятен аромат и вкус. Освен това…

Вдишването на ароматните пари, генерирани от преносимо електрическо устройство, е популярно хоби по целия свят. Този урок...

22 рецепти за здравословна целина

Ако в известната приказка за върховете и корените героите трябваше да споделят целина, никой няма да остане настрана: целината е красива от корен до корона.

Корен или грудка целина - кръгъл, неравномерен, с ярък, концентриран аромат и груб вкус, се използва като ароматен зеленчук. Най-често се добавя при варене на бульон и се соти заедно с лук и моркови, когато се приготвя месна яхния. Коренът от целина съдържа достатъчно нишесте за приготвяне на картофено пюре и настъргани супи, като същевременно е по-малко калоричен от картофите. Суровият вкус може да се неутрализира чрез предварително бланширане или просто чрез комбиниране с картофи. Пригответе чипс от картофена целина или салата или печете във фурната с други зеленчуци.

Сочните, хрупкави светлозелени стебла от целина са идеални за приготвяне на салати и всякакви закуски. Техният вкус, който в същото време прилича на ябълка и краставица, е в перфектна хармония с много продукти. Стъблата на целина могат да бъдат бланширани или задушени, но най-добре се ядат сурови.

Тъмнозелените листа от целина се използват като всяка друга пикантна билка, особено при домашно консервиране.
И дори семената от целина се използват в готвенето: те са включени в сместа за подправки Каджун, а солта от целина е задължителна подправка за коктейла „Кървава Мери“..

Ползите за здравето на целина

Историята на целина се връща към далечното минало. Дивите форми все още растат по цялото средиземноморско крайбрежие. Целина се отглежда като хранително растение от 14 век.

Ароматната целина принадлежи към семейството целина или чадър. Това е двугодишна билка, която дава продаваеми продукти само през първата година от живота под формата на розетка от листа и кореноплоди..

Ботаническа справка

Цъфтяща издънка расте в целина само на втората година от живота и височина до един метър. Стъблата на растението са изправени, набраздени, обилно разклонени.

Листата са много едри, перчесто разчленени, тъмнозелени, лъскави и матови от долната страна.

Цветовете са малки, бели, събрани в малки чадъри с 6-12 лъча. Чадърите нямат нито опаковъчни листа, нито обвивки. Плодовете са кръгли, малки, диаметърът им е не повече от 1,52 мм. Цвят сив или кафеникаво кафяв.

Целината е устойчива на ниски температури, разсадът й понася студове до -4 ° C, а зрелите растения до -7 ° C. Расте в почти всички европейски страни, включително северните.

Сортове целина

Културите са разделени на три групи или сортове: корен, дръжка и лист.

Кореновата целина дава кокос през първата година от живота. Отглежда много месест, сочен сиво-бял корен зеленчук с почти сферична форма. Множество вторични корени се простират от долната част на корена, някои от които също са доста месести. Листата от този сорт растения могат да се използват и за храна..

Листата целина е гъста четка от множество деликатни листа с малки стъбла. Кореновата култура в листната целина не се развива.

Дръжковият целина е различен от листния целина. Има по-малко големи листа, но всеки лист има дълъг и гъст месест дръжка. Кореновата култура, също като листната целина, не се развива.

Какво е богато на целина

Корените на целина съдържат 10 до 20% сухо вещество. И корените, и листата са богати на аскорбинова киселина. Листата на растението съдържат от 10 до 18% сухо вещество.

[ga_list icon = ”икона: колба” icon_color = ”# 397f21 ″]

  • Листата съдържат до 110 mg% аскорбинова киселина.
  • Кореновите зеленчуци съдържат 2-4% захари.
  • Листата съдържат 1% захари.
  • В кореноплодите 1–2,5% суров протеин.
  • Суров протеин в листата 2-3%.

Намерен в листата и корените:

[ga_list icon = ”икона: колба” icon_color = ”# 397f21 ″]

  • Каротин (провитамин А).
  • Витамини В1, В2, РР.
  • Калциеви, калиеви, фосфорни соли.
  • каротин.
  • Флавоноиди, фуранокумарини.

Полезни свойства на целина

Целина е добре позната от древни времена. В онези далечни времена се е отглеждал като декоративно и лечебно растение..

✔ В древната медицина в Индия, Тибет и Китай се препоръчва да се яде за пациенти с рак. Сокът от растението, разреден с вода или оцет, се използва като антиеметик..

✔ По времето на Авицена целината се е наричала римски магданоз и се е смятало, че растението има положителен ефект върху стомаха. Целината е много добра за дебелото черво, пикочния мехур и бъбреците и помага за справяне с подуване на корема. Помага при капчица.

✔ Традиционната медицина използва растението за лечение на хиповитаминоза, заболявания на стомашно-чревния тракт. Настойките от семена, корени и листа от целина могат да се използват за укрепване на имунната система, както и средство за повишаване на цялостната устойчивост на организма.

✔ Включването на целина в диетата спомага за подобряване на апетита и храносмилателните процеси. Растението може безопасно да се отдаде на лечебни свойства. Може да се използва като противовъзпалително, обезболяващо, заздравяващо рани, облекчаващо спазмите и антиалергично.

Ползите за здравето на целина

Пресният сок от кореноплодни зеленчуци, запарка от листа в народната медицина се използват за лечение на подагра, ревматизъм, нефрит и уролитиаза. Листата на растението имат отличен диуретичен ефект..

Има рецепти за традиционна медицина, които използват целина за възпаление на простатната жлеза, гастрит, язви на стомаха и дванадесетопръстника. Билковите лекарства помагат при хроничен запек и колит, различни нарушения на съня, неврози и астенични състояния.

Целина се използва широко за предотвратяване на атеросклероза. Незаменим за лечение на кожни заболявания и уртикария. По време на настинки настойките на растителна основа се използват като успокояващо и противовъзпалително средство на горните дихателни пътища..

Contained Калиевите соли, съдържащи се в целина, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
✿ Магнезиевите соли са полезни за нервната система.
✿ Наличието на железни соли е благоприятно за процесите на хематопоезата.
✿ Целина може да задълбочи и удължи съня, което е ценно при безсънието.
✿ При натъртвания и заболявания на ставите можете да използвате лосион от пресни листа от целина.

Възрастните хора се възползват от включването на целина в диетата си колкото е възможно по-често. Той подобрява водно-солевия метаболизъм и се препоръчва при затлъстяване и неврози.

Прясно натрошени листа на растението могат да се използват за лечение на кожни заболявания, гнойни рани и язви. За лечение можете да приготвите мехлем от целина, приготвен на базата на несолено масло.

✔ Съвременната медицина препоръчва използването на зелени и растителни корени като терапевтично и диетично лекарство при заболявания на храносмилателния тракт: колит, гастрит, пептична язва.

✔ Етеричното масло на растението е известно с противовъзпалителното си действие и е естествен стимулатор на секрецията на стомашна киселина.

✔ Научната медицина публикува наблюдения, че сокът от растението, приеман по една чаша два пъти на ден, помага на човешкото тяло да се адаптира към горещото време.

✔ Коренът и билката на растението се използват в медицината като положителен ефект върху пикочно-половата система.

Трябва ли да обелете целина

За приготвянето на рецепти на традиционната медицина и просто при хранене, целина трябва да се измие. Препоръчва се отстраняване и почистване само на стари и жилави влакна върху дръжките. Кореновите зеленчуци трябва да бъдат измити и почистени.

Свежите и младите издънки не се нуждаят от специално почистване, те могат просто да се измият с вода. Можете да различите едно старо растение от прясно по миризмата му. Пресният целина мирише много силно и приятно, листата му са яркозелени. Хрупкави са на пипане.

Старото растение определено ще има повредени листа, може да има чадър за семена. Старото растение има горчив вкус. Ако върху издънките на целина се появи кафяв цвят, откажете да закупите продукта.

Рецепти за традиционна медицина

В народната медицина прясно изцеден сок от кореноплодни зеленчуци на растението, както и инфузии, отвари от билки, семена и кореноплоди се използват широко за медицински цели. Тоест, всяка част от целина може да се третира с лекарствени и лечебни суровини.

Лимоните и целината лекуват артрит

Вземете 500 грама лимони и корен от целина всеки, обърнете в месомелачка и добавете 500 грама мед. Разбъркайте и оставете сместа в хладилник за 3-5 дни. Консумирайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден 15 минути преди хранене. Вземете сместа без прекъсване, докато изтича. След това направете почивка за 2 седмици и повторете курса още веднъж.

Инфузия при ревматизъм, подагра, болки в ставите

Залейте 1 супена лъжица пресни корени от целина с две чаши вряла вода. Настоявайте 4 часа, след което прецедете. Вземете една супена лъжица 3-4 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Инфузия за лечение на неврози

Измийте и почистете корена на растението, кайма го. Изсипете тридесет и четири грама от получената суровина с един литър вряла вода. Оставете го да престои 8 часа, след което прецедете. Вземете 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден.

За лечение на гастрит

Прекарайте пресни, добре измити корени през месомелачка. Изцедете масата. Приемайте получения сок 1-2 чаени лъжички 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Не съхранявайте сок, приготвяйте пресен сок всеки ден.

За лечение на кожни заболявания

Нарежете измитите коне и листата. Изсипете чаша вряла вода върху една маса нарязани суровини. Настоявайте 4 часа, отцедете. Инфузията се прилага външно за измиване на засегнатата кожа.

За лечение на диабет

15-20 грама нарязани корени или билка от целина се заливат с 200 мл вода, слагат се на слаб огън и се варят 15 минути (трева) или 30 минути (корени). Охладете бульона, прецедете и приемайте по 2-3 супени лъжици 3-4 пъти на ден.

Студена инфузия при болки в ставите

Залейте 1 супена лъжица корени от пресен целина със студена вода, оставете за 4 часа. Приемайте по 1 / 3-1 / 4 супени лъжици 3 пъти дневно преди хранене.

За лечение на уртикария

Смелете корена на растението. Вземете една супена лъжица суровини, варете в 300 мл вряща вода и оставете 4 часа в запечатан съд. Прецедете и приемайте супена лъжица 3-4 пъти на ден половин час преди хранене.

болкоуспокояващо

Приемайте прясно изцеден сок от кореновите зеленчуци на растението 3 до 5 пъти на ден, 1-2 чаени лъжички преди хранене. Отлично средство за облекчаване на болката от възпаление на простатната жлеза.

Бульон магданоз и целина за хрускане на ставите

Вземете по 100 грама всеки от магданоз и целина (корени и билки). Нарежете и варете 5-7 минути в 1/2 литър вода. Изстискайте сока от един лимон в охладения бульон, добавете две супени лъжици мед. Пийте тази порция през деня на малки глътки. Курсът на лечение е 1-2 месеца.

У нас целината все още не е получила широко разпространение, но някои летни жители го отглеждат доста активно.

Корените на растението са добре запазени в избата, само те трябва да бъдат покрити със сух фин пясък. Листата се съхранява перфектно в найлонови торбички при температура от 0 до +1 ° C за около три месеца. Опитайте да отглеждате целина през следващата година и ще бъдете снабдени със собствено лечебно растение за цялата зима.

Тази статия беше полезна??

LiveInternetLiveInternet

-Категории

  • "Пета колона" (4)
  • Дневни графики (96)
  • Коли (42)
  • Авторски песни (94)
  • Музика албуми (118)
  • Английски (24)
  • Анимация (13)
  • Анна Герман (5)
  • Ансамбли (9)
  • Античен дилър (40)
  • Художници (1200)
  • Архитектура (365)
  • Аудиокниги (34)
  • Афоризми (42)
  • Въздушна панорама (3)
  • Балеро (25)
  • Бардови песни (16)
  • Блус (9)
  • В животинския свят (405)
  • Валери Обидзински (7)
  • Вечерен окръг 95 (99)
  • Видеоклипове (558)
  • Пекарни (0)
  • Глас (9)
  • Мистър добър (90)
  • Данила Козловски (6)
  • Джаз (39)
  • Джема Халид (11)
  • Дизелово шоу (31)
  • Дмитрий Хворостовски (7)
  • Жени (344)
  • ZHZL (671)
  • Живопис (1319)
  • Здраве (976)
  • Игор Маменко (16)
  • изобразително изкуство (153)
  • Израел през моите очи (1564)
  • история (6817)
  • Комедия жена (166)
  • Катастрофи (398)
  • Кино (507)
  • Колажи (76)
  • Престъпността. (887)
  • Готвене (250)
  • Лауреати за гласова конкуренция (2)
  • Леонид Филатов (4)
  • най-добрият талант в света (82)
  • Любими стари песни (263)
  • Любов (172)
  • Светът е красив (339)
  • Мода (161)
  • Моят Харков (42)
  • Музика (1029)
  • Анимационни личности (68)
  • Мюсюлман Магомаев (19)
  • За трима хумор (18)
  • Натюрморти (26)
  • Badass Notes (323)
  • Новини (332)
  • Един към един (1)
  • Един за всички. (1)
  • Океан (45)
  • Оперет (34)
  • Връзка (272)
  • Очевидна-Incredible. (160)
  • Песни на различни народи (154)
  • Плакати (11)
  • Играч (35)
  • Плеймейтове (26)
  • Поздравления (129)
  • Добре е да знам (595)
  • Полезни съвети (220)
  • Политика (633)
  • Потап и Настя Каменских (6)
  • Изкуства и занаяти (26)
  • Смешно (14)
  • Природа (78)
  • Притчи (40)
  • Приют за комици (1)
  • Психология (44)
  • Разни (284)
  • Рамки (35)
  • Спомени на жена ми Инеса (8)
  • Романси (113)
  • Саксофон (21)
  • Усещания (36)
  • Приказки по света (6)
  • Цигулка (28)
  • Скулптура (96)
  • Спорт (122)
  • Стихотворения (903)
  • Танго (74)
  • Танци (311)
  • Театър на екрана (42)
  • Три акорда (2)
  • Украйна май талант (32)
  • Украйна, инциденти. (2159)
  • Украински песни (5)
  • Уралски кнедли (25)
  • Учебни помагала (258)
  • Порцелан (50)
  • Философия (46)
  • Flash плейъри (12)
  • флаш часовник (6)
  • Флаш епиграфи (19)
  • Снимки (586)
  • Футази (2)
  • Цирк (129)
  • Котировки (4)
  • Челентано. (23)
  • Шансън (57)
  • Екстремни (99)
  • Емил Хоровец (2)
  • Еротични (452)
  • Интересно (692)
  • Бижутери (59)
  • Хумор (2234)

-музика

-неизвестен

-Аз съм фотограф

Поредица от еротични изображения

-Дневник търсене

-Абонамент за електронна поща

-Редовни читатели

-общности

-Предавания

-Статистика

Корен от целина - полезни свойства и противопоказания, 7 рецепти за употреба

Петък, 06 септември 2019 14:52 + в подложката за цитати

Корен от целина - полезни свойства и противопоказания, 7 рецепти за употреба

Много храни имат лечебни свойства. Целина се счита за един от най-здравословните зеленчукови корени. Той е популярен сред хората, които спазват здравословна диета и стриктно следят телесното тегло, но в народната медицина се използва и като лек за много заболявания..

Корен от целина - състав

Въпросният продукт е диетичен, защото съдържа малко калории. Успоредно с това коренът от целина е добре подхранващ поради голямото количество фибри и е богат на полезни химични съединения. Те допринасят за нормализирането на метаболизма, храносмилането, укрепването на имунната система и цялостното здраве на организма. Коренът от целина се цени за следните съставки:

  • витамини от група B, PP, A, K, C, D, E;
  • sedanolide;
  • йод;
  • калций;
  • фосфор;
  • магнезий;
  • калий;
  • желязо;
  • цинк;
  • селен;
  • бор;
  • натрий;
  • сяра;
  • алдехиди;
  • етерични масла;
  • алкохоли;
  • органични киселини;
  • седанов анхидрид.

Корен от целина - полезни свойства и противопоказания

Терапевтичните качества на описаната коренова култура са малко известни, но много хора знаят за нейната стойност като хранителен продукт. След като сте проучили как целината е полезна не само в готвенето, но и в медицинската област, можете да се справите с някои заболявания и да решите козметични проблеми на кожата и косата. Коренът на това растение е особено ефективен пресен, но също така в приготвено състояние или като част от отвари, тинктури, той запазва необходимите хранителни вещества.

Целина - полезни свойства

Представеният продукт се препоръчва да бъде добавен към ежедневното меню. През зимата, при липса на пресни зеленчуци и плодове в диетата, недостигът на необходимите витамини, микро- и макроелементи може да компенсира целината; ползите от тази коренова култура за имунитета и метаболизма се дължат на богатия й химичен състав. Редовната консумация на продукта спомага за нормализиране на храносмилането и подобрява подвижността на червата. Има и други лечебни свойства, които има коренът от целина, предимствата:

  • ускоряване отделянето на урина;
  • стимулиране на паметта и вниманието;
  • укрепване на нервната и сърдечно-съдовата система;
  • стабилизиране на кръвната захар и производството на инсулин;
  • повишаване на тонуса на тялото;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • подобряване на зрението;
  • запазване на костната плътност;
  • активиране на производството на синовиална течност в ставите;
  • отслабване;
  • повишена потентност;
  • запазване на младостта и еластичността на кожата;
  • възстановяване на състоянието на ноктите и космените фоликули;
  • прочистване на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур от токсини;
  • ускоряване на лечебните процеси;
  • смекчаване на алергичните реакции;
  • облекчаване на болката и възпалението.

Целина - противопоказания

В умереност този продукт не е опасен, отрицателни странични ефекти се появяват само ако се злоупотребяват. Целината може да бъде вредна за някои заболявания:

  • язвен гастрит;
  • тромбофлебит;
  • phlebeurysm;
  • хиперацидни състояния;
  • хронични чревни патологии.

Коренът от целина не се препоръчва за бременни жени от началото на третия триместър на бременността и за кърмещи майки през първите 2-3 месеца от кърменето. Продуктът може да намали производството на кърма и да повлияе негативно на благосъстоянието на бебето. Кореновият зеленчук тонизира тялото, което затруднява заспиването на детето, той ще бъде настроен и неспокоен.

Корен целина - приложение

Най-лесното и вкусно използване на продукта е да го консумирате редовно. Можете да ядете целина под каквато и да е форма, рецептите за ястия с корени от растения включват добавянето му към салати (сурови), варене, печене и пържене. Ако имате нужда от целенасочена терапия за конкретен проблем, по-добре е да направите лекарствена инфузия.

Целина за отслабване

За да нормализирате правилно телесното тегло, без да натоварвате тялото и храносмилателната система, просто трябва да включите описания продукт в диетата. Коренът от целина може да се използва по следните начини:

  1. Заменете ги с по-питателна гарнитура. Варен, печен и дори пържен корен зеленчук задоволява глада с минимално количество консумирани калории.
  2. Добавете към салати. Настърганата целина върви добре с краставици, чушки, моркови, китайско зеле и домати. Подправете салатата за предпочитане със зехтин или сусамово масло.
  3. Сварете диетична супа. Има специално ястие, което включва корен от целина за отслабване, рецептите могат да варират, но въпросният продукт винаги е основната им съставка..
  • вода - 600-700 мл;
  • бяло зеле - 400 г;
  • корен от целина - 1 бр. (среден размер);
  • домати - 5 бр.;
  • черен пипер - 2 бр.;
  • стръкове целина - 3-4 бр.;
  • зелени - 2-3 китки.

Приготвяне и консумация

  1. Измийте, обелете, нарежете зеленчуците и билките.
  2. Добавете ги във вряща вода.
  3. Гответе 10 минути след като заври отново.
  4. Яжте по 1 купичка супа 3-4 пъти на ден.
  5. Освен това е позволено да се ядат леки салати, риба, постно месо.

Корен от целина за диабетици

Посоченият продукт е особено полезен при 2-ри вид заболяване. Успешно понижава нивата на кръвната захар и повишава инсулиновата чувствителност на организма. Често диабетиците трябва да отслабнат, коренът от целина също ще помогне за това, рецептите за ежедневното меню трябва да бъдат допълнени с продукт, ястия, базирани на него, или заменени с някои нишестени странични ястия.

Смес за диабет

  • стрък корен от целина - 500 г;
  • лимони - 6 броя.

Приготвяне и консумация

  1. Измийте, обелете кореновия зеленчук, нарежете.
  2. Обелете лимоните, нарежете ги.
  3. Смесете компоненти.
  4. Задръжте масата на парна баня за 1,5 часа, като разбърквате от време на време.
  5. Яжте 1 супена лъжица. лъжица от продукта сутрин, преди закуска.

Целина за разширени вени

Продуктът е разрешено да се яде само в ранните стадии на заболяването. Той ще укрепи съдовите стени и ще им попречи да се разтягат. Целина е противопоказан при умерени и тежки разширени вени. Коренът на растението съдържа голямо количество витамин К, което увеличава съсирването на кръвта. Ситуацията се влошава от наличието на аскорбинова киселина, която участва в синтеза на фибринов протеин, който е отговорен за образуването на кръвни съсиреци..

Корен от целина за потентност

Еректилната дисфункция често се появява при наличие на хормонални нарушения, причинени от недостиг на андростерон. Това вещество се съдържа в корена на описаното растение, което помага за възстановяване на потентността и засилване на сексуалното желание. По същия начин целината е полезна при аденом на простатата. Кореновото лекарство има противовъзпалителни и антисептични свойства, предизвиква диуретичен ефект и стимулира притока на кръв към таза.

Средства за повишаване на потентността и от аденом на простатата

  • пресен целина (корен) - 1-2 бр.;
  • мед - 0,5 чаши.

Приготвяне и консумация

  1. Измийте, обелете кореновия зеленчук.
  2. Настържете целината на ситно и изцедете пулпата.
  3. Смесете получения сок с мед в равни пропорции.
  4. Вземете 2 супени лъжици. супени лъжици разтвор 2-3 пъти на ден, четвърт час преди хранене.
  5. Съхранявайте лекарството в хладилника.

Целина за артрит

За да нормализирате функцията на ставите, да ги върнете към подвижност, да облекчите възпалението и да облекчите болката, важно е да използвате не само местни лекарства, но и орални средства. Описаният корен зеленчук подобрява метаболитните процеси, насърчава елиминирането на излишната вода и активира производството на синовиална (смазваща) течност. Целина за лечение на ставите се използва под формата на инфузия. Терапията продължава до стабилни положителни резултати.

Рецепта за артрит

  • корен целина - 30 г;
  • вряща вода - 1 чаша.

Приготвяне и консумация

  1. Нарежете измития и обелен растителен корен.
  2. Изсипете вряла вода отгоре.
  3. Настоявайте 2 часа.
  4. Прецедете разтвора.
  5. Пийте по 1 чаена лъжичка три пъти на ден непосредствено преди хранене.

Целина за чернодробно заболяване

Този орган може сам да поправя клетките си, но този процес може лесно да се ускори с помощта на естествени продукти. При чернодробни заболявания е полезно да се яде сурова целина в храни, например, като част от зеленчукова салата с моркови, цвекло и ябълки. Редовното включване на продукта в диетата ще осигури бързо прочистване на токсините и нормализиране на производството на жлъчка.

Отвара от корен от целина за черния дроб

  • вряща вода - 200 мл;
  • корен целина - 20 g.

Приготвяне и консумация

  1. Измийте, обелете, нарежете на филийки от кореновия зеленчук.
  2. Изсипете вряла вода отгоре.
  3. Настоявайте 15 минути и прецедете.
  4. Приемайте по 0,5 чаши 3-4 пъти на ден преди хранене.

Корен от целина за бъбрек

Уролитиазата или наличието на пясък изисква спешни действия. Лечебните свойства на целина помагат за разтварянето на твърди образувания и подобряват изтичането на урина, но те трябва да се използват само в комплексна терапия, паралелно с фармакологични лекарства. Важно е предварително да се консултирате с уролог. При някои бъбречни патологии, особено с възпалителен характер, въпросният продукт може да навреди.

Лечебна рецепта за инфузия

  • целина (среден корен) - 1 бр.;
  • вряща вода - 1 л.

Приготвяне и консумация

  1. Измийте, обелете кореновия зеленчук.
  2. Смелете го. Не изцеждайте сок.
  3. Изсипете вряща вода над масата.
  4. Настоявайте 8 часа.
  5. Прецедете разтвора.
  6. Пийте 2 с.л. супени лъжици от продукта 4 пъти на ден 10 минути преди хранене.

Корен от целина за коса

В козметологията посоченият продукт се използва при проблеми с косопада, растеж и чупливост. Целина за жени е ценна суровина, която ви позволява да нормализирате работата на мастните жлези в скалпа, да се справите с пърхота и дразненето и да отглеждате красиви и здрави къдрици. Козметолозите съветват редовно да се правят маски с прясно изцеден сок от продукта. Ако не беше възможно да го закупите в суровия му вид, можете да вземете инфузия от корен на целина на базата на изсушена заготовка (20 г на 1 чаша вряла вода).

Универсална маска за коса

  • прясно изцеден сок от корен на целина - 1 супена лъжица. лъжицата;
  • яйчен жълтък - 1 бр.;
  • заквасена сметана (20%) - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка и приложение

  1. Смесете компоненти.
  2. Разпределете състава на нишките, масажирайки скалпа.
  3. Измийте маската след 30 минути.

Дон Стерлет

Ползите и вредите от заешки черен дроб в диетата на човека