Херинга змийски плод
В Тайланд има плод, един поглед, който е достатъчен, за да възпита спомена за... змии. Този плод е херинга. Факт е, че кожата, покриваща сочната й пулпа, се състои от люспести плочи, много подобни на кожата на змия. В Югоизточна Азия балтийската херинга се нарича „змийски плод“. Всеки, който имаше късмет да види херинга, вероятно се изненада - оказва се, че растението има шипове и люспи, покрити не само с плодовете, но и с дръжките на големите листа и багажника.
Смята се, че херинга се е разпространила над тропическия и субтропичен пояс на планетата от Малайзия. Днес Тайланд, Малайзия, Индия и Индонезия се считат за световни лидери в производството на "змийски плодове".
Херинга не е единственото име за екзотичен плод. В някои страни се нарича "херинга". Научното наименование на растението е "Salacca zalacca". В Тайланд плодът се нарича "ракам".
Ботаническо описание на херинга
Как расте балтийската херинга (дърво с игли)
Херинга е дървовидно растение, принадлежащо към семейството на палмите. Външно тя е обикновена тропическа палма, рядко расте над 2 метра. Багажникът е възел, покрит с люспести плочи и дълги черни шипове. При нисък растеж балтийската херинга палма има широка корона, състояща се от пера с листа, достигаща 7 метра дължина. Листата имат дълги дръжки, покрити с тъмни бодли. Долната страна на листата на херинга е белезникава, а горната - лъскава и зелена.
Плодът на херинга е двудомно растение. Мъжките съцветия, които имат клаватна форма, се различават от женските съцветия в по-големи размери - те растат до метър дължина, докато женските съцветия само до 30 сантиметра.
Плодовете на херинга са с овална или крушова форма, заострени към основата. Диаметърът им е около 4 сантиметра, а теглото им е около 100 грама. "Змийска кожа" - кафявата люспеста кожа, покриваща плодовата плът - може лесно да се отстрани. Полупрозрачната бежова плът се състои от няколко сегмента, съдържащи 1 до 3 неядливи тъмни ями. Месото на херинга има вкус; прилича на смес от банан-ананас, влята с лек орехов вкус. Балтийската херинга съдържа много танини. Чувства се добре. Ако вкусите неузрял плод: той ще ви "плете" устата.
Плодът на херинга се култивира в много държави от тропическия пояс на Земята, но плодът е най-разпространен в Югоизточна Азия. Някои любители размножават херинга у дома, отглеждайки го от костта.
Полезни свойства на херинга плодове
Херинга съдържа голямо количество танини, които могат да премахнат вредните вещества от човешкото тяло, да спрат кървенето, да се борят с диарията и хемороидите. Пулпът съдържа много бета-каротин, който има антиоксидантни свойства, калций, желязо и фосфор.
Лекарите смятат, че основната ценност на херинга е танинът. Той неутрализира микрофлората, патогенна за хората, облекчава дразненето и възпалението в чревната лигавица.
В тайландската медицина се използват екстракти и отвари от плодовете и листата на херинга за подобряване или възстановяване на зрението..
Вреден ли е херинга?
Плод на балтийска херинга на дървото
Въпреки че няма специални противопоказания за ядене на херинга, не бива да ядете големи количества от нея при първото запознаване с плода. При хора, свикнали с тропически плодове, такова „преяждане” може да доведе до обриви, сърбеж и храносмилателни разстройства - с други думи, алергии. За да избегнете диария, трябва да обърнете внимание на свежестта на херинга, когато купувате.
Херинга в готвенето
Най-често плодът на херинга се яде суров - така максималното количество хранителни вещества влиза в човешкото тяло заедно с вкусната каша. В Тайланд има много рецепти, в които херинга се използва и в термично обработена форма. Плодът се използва за приготвяне на салати, сосове и компоти. Неузрелите балтийски херинг плодове са мариновани.
За да стигнете до пулпата на този екзотичен плод, трябва леко да разкъсате или нарежете люспестата кожа в края на херинга и след това да я премахнете, като черупка от яйца.
Херинга и раци - змийски плод на азиатските страни
Херинга се нарича още "Salakka" (на латински Salacca zalacca, на английски Salak) е палма, която расте бързо в тропиците, която се състои от множество стволове с перисти листа, които приличат на дръжки и брадви, покрити с тръни. Самата палма не е много висока. Плодовете му са плодове под формата на гроздове с червено-кафяв цвят, растежът на които се случва в самата основа на багажника малко над нивото на земята.
Името на такъв плод идва от външния му вид, който е представен от люспести, бодливи и груби израстъци, които наподобяват форма на змийска кожа. А самата форма на плода изглежда като малки крушки. Пулпата в основния състав на плода е представена под формата на бежовожълта сладка маса, специфична на вкус и с ароматна приятна миризма, която донякъде напомня на ягода.
Родината на тази сладка е Югоизточна Азия: Тайланд, Индонезия, Малайзия. В други страни балтийската херинга е по-рядка. Беше отбелязано също, че получаването на най-вкусните сортове от такива плодове може да бъде постигнато чрез получаване на плодове, отглеждани в Ява в близост до местоположението на Джокякарта, както и в Бали.
Как да ядем змийски плодове - раци или херинга
За да знаете, се отглежда и друг плод, много подобен на херинга, наречен "ракам". Тези два плода са много сходни и мнозина смятат, че ракам е само тайландското име за херинга. Ракът, за разлика от херинга, е с червен цвят, а вкусът му е по-концентриран, така че купувайте по-добре продълговати плодове..
Поради особеността на растежа на този плод в основата на палмата и наличието на много малки тръни в него, почистването му изисква известна подготовка. В противен случай по време на процеса на почистване може да се натъкнете на множество малки рани по ръцете в процеса на чипирането им с игли.
Но няма от какво да се страхувате, достатъчно е леко да натиснете змийската кожа на плода с пръст (пирон), за да го счупите (по-добре е да направите това отгоре, там има празнота). След това продължете да отлепвате кожата, тя оставя плътта перфектно. Преди да ядете кашата, бъдете внимателни - има голяма кафява и твърда кост, която не можете да опитате да ядете. Прехапах херинга наполовина, после извадих костта и я сложих всичко в устата си. Между другото, понякога имаше парчета без кост.
Вкусът на Salakka зависи в по-голяма степен от сорта на избраното растение. Освен това някои от тях имат сладко-кисел вкус, напомнящ на орехов вкус. Други претендират за черешов послевкус, както и усещания, напомнящи ягоди или цариградско грозде. Други също са забелязали сортове с аромати на банан и ананас. Има и сортове плодове, които излъчват аромат, напомнящ валериана, както и корвалол, подобен на тях по вкус..
Ако плодът е бил набран в ранните етапи на растежа си в неузряла форма, тогава той има горчив и кисел послевкус, който заедно се развива въз основа на избрания сорт растение. Трябва да се отбележи, че сортът херинга засяга не само вкуса, но и външната му форма. В резултат формата на плода може да варира от кръгла до бадемова. Всички плодове обаче, независимо от степента, имат еднакъв кафяв цвят. Пулпата на плода е представена от един или повече сегменти с различна интензивност на оцветяване в цвят, близък до бежов, който също се развива въз основа на използваните сортове плодове.
Интересни факти за плодовете на азиатската херинга
Името на такъв плод се е формирало въз основа на външния му вид, който наподобява скала на змия, която в превод от английски е станала известна като „змийски плод“. Трябва да се отбележи, че балтийската херинга е успяла да влезе в горната част на най-вкусните и често срещани екзотични плодове в Югоизточна Азия. Самият той има стипчив вкус. Освен това херинга има специфичен вкус, което направи възможно някои да я направят най-вкусна от всички съществуващи плодове, а за други беше представена под формата на плод със странен вкус, който по един или друг начин си струва да опитате поне веднъж, за да се запознаете с него..
Наистина харесвах плода на змията, но няма да ядете много, тъй като тогава започва да щипе малко в устата си, като след ананас.
Състав на Салак
Полезни свойства на херинга
Самата херинга съдържа танин в състава си, който действа като средство, подпомагащо елиминирането на токсични и други вредни вещества от организма, а също така е способен да има стягащ, хемостатичен ефект, като освен всичко друго има антидиарейни и антихемороидални свойства. Също така употребата на такъв плод има благоприятен ефект върху формирането и подобряването на имунитета..
Херинга трябва да се яде сурова, но може да се използва и варена или сушена. Незрелите плодове, поради присъщия им кисел и стипчив вкус, най-добре остаряват в маринатата. Поради факта, че плодовете на такова растение нямат високо съдържание на калории, употребата им не се ограничава до тяхното количество. И благодарение на своите специални свойства, той може да бъде напълно подходящ за употреба като ежедневно използван десерт, както и между основните хранения. Това ви позволява да го използвате, за да задоволите глада си и едновременно да очистите тялото си..
В същото време за всички периоди на употреба на такъв плод не е имало случаи на отрицателен ефект върху организма. Но като всеки друг плод, не се препоръчва да го ядете в много големи количества, всичко трябва да е в умерено състояние.
Salacca zalacca. Балтийска херинга, раци, змийски плодове
Балтийска херинга - змийски плод Бързо растяща ниска тропическа палма с много стволове с перисти листа, чиито дръжки и оси са покрити с тръни. Бучки от червено-кафяви плодове растат точно над земята в основата на багажника. Люспести, грапави, бодливи и приличащи на змийска кожа плодове на херинга (оттук и името - змийски плод), подобно на дребния лук.Целената маса е бежовожълта, сладка, ароматна и има специфичен вкус.Този плод расте на палма и има много малки бодли. За да го почистите, трябва да се адаптирате правилно или лесно да отсечете всички ръце. Домашна херинга Югоизточна Азия - Тайланд, Малайзия, Индонезия в други страни, това е много рядко.Смята се, че най-вкусните сортове растат в Ява близо до Джокякарта и на Бали.
Полезни свойства на херинга - змийски плод Вкусът на плода варира в зависимост от сорта. Някои го описват като сладко и кисело с орехов вкус, някои казват, че вкусът наподобява нещо като череши, цариградско грозде и ягоди, за други нещо като смес от банан и ананас, а има и такива, които го описват като памучна вата, пълна с валериана или корвалол със същата миризма и вкус. Незрелите плодове са или много горчиви, или тръпчиво-кисели. Нека ви припомним, че всичко зависи от сорта на херинга. Между другото и външно се различават от кръгла до бадемова форма. Но всичко е кафяво. Пулпът има няколко или един сегмент и различна интензивност на бежов цвят. Отново зависи от вида на херинга. Херинга (змийски плод) съдържа танин, който отстранява всички вредни вещества от организма, има стягащи свойства, хемостатични, антидиарейни и антихемороидални свойства. Обикновено плодът се яде суров, но може да се използва и варен и захаросан. Незрелите плодове имат кисел и стипчив вкус и се кисели като кисели краставички..
Опасни свойства на херинга - змийски плод Въпреки факта, че няма специални противопоказания за употребата на херинга, не е необходимо при първото запознаване с този плод да се подлагате на него в големи количества. За тези, които не са свикнали с тропическите плодове, такова „преяждане” може да се изрази в сърбеж, обриви и храносмилателни разстройства - с други думи, алергии. За да избегнете диария, трябва да обърнете внимание на свежестта на херинга, когато я купувате..
Херинга, или Salakka (лат. Salacca zalacca), „Змийски плод“ - дървовидно плодово растение от семейство Palm.
Растението е известно и под имената: в англоговорящите страни - змийски плод, в Тайланд - сала, ракум, в Малайзия - салак, в Индонезия - салак.
описание
Палма с височина до 2 м с къс възел ствол. Листата са периста, дълги 3–7 m, с дълги чернокафяви бодли по дръжките и листните обвивки. Горната страна на листата е зелена, лъскава, долната страна е белезникава.
Растението е двудомно. Мъжките съцветия са дълги, понякога повече от метър, клубовидни, женските съцветия са по-къси - до 30 см.
Плодовете са с овална или крушовидна форма, клиновидно заострени към основата, с диаметър 3-4 см, тегло 50-100 г. Покрити са с лесно сваляща се люспеста кафява кожа, наподобяваща змийска кожа. Бежовата каша се състои от един или повече сегменти. Приятният освежаващ вкус на плодовете наподобява ананас и банан с лек орехов вкус. Незрелите плодове, поради високото съдържание на танини, възлират устата. Плодът съдържа 1-3 тъмнокафяви овални неядливи семена.
Херинга и мангостин на рафт в магазин в Малака
Разпространен главно в Югоизточна Азия. Сезон: в Тайланд и Малайзия юни-август, в Индонезия - през цялата година. Популярен в Индонезия, Виетнам и Малайзия, плодът рядко се среща в други страни. Смята се, че най-вкусните плодове растат на Бали и около Йогякарта в Ява. Въпреки това, много европейци са отблъснати от плодовете с змийска кожа. Някои любовници успяват да отглеждат херинга у дома от кост. Растението започва да дава плодове след четири години, докато плодовете узряват в рамките на шест месеца.
Използвайки
Плодовете на херинга се ядат сурови, те се използват за приготвяне на компоти, салати. Неузрелите плодове са кисели [1].
За да обелите плода, трябва внимателно да изрежете или разкъсате люспестата кожа на ръба и да я извадите, като черупката от яйце..
Отглежда се и друг плод, много подобен на херинга, наречен "ракам". Двата плода са много сходни и мнозина смятат, че ракам е просто тайландското име за този плод. Ракът, за разлика от херинга, е с червен цвят, а вкусът му е по-концентриран
МОЩЕН АНТИОКСИДАНТ, СЪДЪРЖА АСКОРБОВА КИСЕЛИНА
Змийска плодова херинга, описание, полезни свойства, вкус
Пристигайки да почивате в екзотична страна, по рафтовете можете да намерите плод със змийска кожа, по-скоро като сувенир. Но това е много вкусна ядивна херинга, която се нарича змийски плод заради люспестата кожа. Този оригинален плод определено си струва да опитате поне веднъж в живота си. И какво представлява раците, прочетете тази статия.
Как расте херинга
Плодът на змията расте на ниско палмово дърво, високо до 2 метра, има широка разпростираща се корона, зелените, лъскави листа на дървото растат до 7 метра дължина. Дланта е напълно покрита с дълги черни игли. Целият ствол и дори стръковете на листата са изпъстрени с тях. Самото дърво е двудомно. И двете мъжки съцветия с дължина до метър и женски съцветия до 30 сантиметра растат на палма. Херинга расте на гроздове по-близо до земята, покрита с кафеникави люспи, които приличат на змийска кожа, с крушовидна форма, приличат на луковици. Самите те са малки, с диаметър 3-4 сантиметра и тегло около 50-100 грама. Пулпът е полупрозрачен, плътски или бежов. Вътре има няколко овални кости, които са неядливи..
Херинга се бере през лятото. Само от юни до края на август можете да закупите змийски плодове на евтини цени, тъй като цените за херинга падат през сезона. Самият рак расте в тропическата зона. Най-често в Югоизточна Азия. Можете да срещнете екзотичните плодове в Тайланд, Малайзия, Индонезия, разхождайки се по местните пазари. Тя има и други имена - ракам и херинга, а името „змийски плод“ се счита за народно.
Полезни свойства на херинга
Змийският плод на херинга е от голяма полза за човешкото тяло. Съдържанието на калории зависи от вида на плода - 50-80 калории на 100 грама. А съставът съдържа много различни вещества: танини, калций, желязо, фосфор, танини, аскорбинова киселина, бета-каротин. Затова плодът се счита за много полезен..
Благодарение на танина, раците помагат за извеждане на токсините от тялото, има положителен ефект върху чревната микрофлора, облекчава дразненето и възпалението в тази област и нормализира обмяната на веществата. Ракът може да помогне за облекчаване както на диария, така и на запек. Освен това помага на хора с рак на хемороиди. Има антиоксидантни свойства, спира кървенето и има благоприятен ефект върху мозъка. Благодарение на калция, костите, косата, ноктите се укрепват, а аскорбиновата киселина предпазва организма от вируси и инфекции.
Приготвянето на отвари от херинга може да подобри зрението, да се бори срещу такова заболяване като нощна слепота.
Как да изберем узрели плодове
Изборът на херинга е лесен. Ето няколко прости съвета:
- За размер. По-добре е да изберете големи плодове - те са по-сладки, а малките - кисели.
- Изберете кафяви плодове по цвят, с най-тъмните. Те са сладки и ароматни. Розово-лилавият плод ще бъде кисел.
- На пипане изберете твърд рак, тъй като меките плодове вече са презрели и дори могат да започнат да се развалят. Змийският плод има много кратък срок на годност.
- Разбира се, трябва да изберете цели твърди плодове. Плодът на змията не трябва да има вдлъбнатини, смачкване, те не трябва да се напукват. По-добре е да не ядете такива плодове..
- Вкусът на раците зависи от това къде расте, в Тайланд е кисел, а в Индонезия и Малайзия има аромат на праскова и вкус по-сладък.
- И последното правило. По-добре да купувате пресни плодове от пазара. Там винаги можете да изберете узрели и сочни хрупкави плодове.
Змийски плодов аромат
Херинга има особен вкус. Ракови заболявания с неясен парфюмно-аромат и сладко-кисел вкус. Леко близо до смес от банан с нотки на ананас и орех. Той много се откроява от другия сорт екзотични плодове. Незрелата балтийска херинга плете устата ви поради голямото количество танини.
Как да ядем змийски плодове
По-добре е да ядете раци пресни. Тогава най-голямото количество хранителни вещества ще влезе в тялото. Обелената кожа се отстранява лесно. Струва си да извадите нещо от едната страна, а след това да го обелите като яйце. Местните също изтръгват херинга от кожата. Или целият плод се обелва с нож. Не трябва да ядете кости. 2-3 плода наведнъж обикновено са достатъчни, за да си набавите достатъчно, така че не купувайте много плодове наведнъж.
Освен това, за да обелите и ядете пресни ракови змии, той се добавя към салати, правят се компоти, които добре утоляват жаждата. От него се правят вкусни конфитюри и консерви. Балтийската херинга се използва активно в готвенето. Неузрелите плодове се мариноват и след това се ядат заедно с рибни и месни ястия.
Вреда от плодове на херинга и противопоказания
Херинга е по-полезна, отколкото вреда. Самият рак е безобиден. Но си струва да запомните някои правила за консумацията на нови продукти, за да избегнете неприятни последици..
- Новата екзотична херинга си струва да опитате за първи път доста малко. Започнете с един плод. В крайна сметка не е известно каква реакция ще има тялото ви към рака..
- Не забравяйте, че всеки нов продукт може да причини алергии и лична непоносимост, така че трябва внимателно да се запознаете с него.
- Яжте само пресни, узрели плодове. Незрелите могат да причинят стомашно разстройство. Мръсотията и микробите попадат в напукани пукнатини, което може да провокира отравяне.
- Не забравяйте да измиете раци преди консумация.
Плодът на змията се счита за много здравословен. И определено си струва да опитате плодовете, ако възможността се представи. Някой ще хареса вкуса, докато други ще го намерят за неприятен, но херинга няма да остави никого безразличен.
Балтийска херинга (змийски плод)
Балтийската херинга е екзотичен плод. Плодовете му са кафяви или червено-кафяви на цвят, а повърхността им прилича на змийска кожа. Затова иначе се наричат змийски плодове. Те растат на палми, така че това растение може да се отдаде на семейството на палмите. Височината на дланите на херинга не надвишава два метра. Характерна особеност на тези дървета е, че имат перисти листа, горната повърхност на които е тъмнозелена, а долната - светла. Балтийската херинга расте на гроздове, започващи в основата на багажника, близо до земята и през цялото дърво.
Външно плодовете приличат на лук, покрити с люспи и груби на пипане. Плодът е покрит с малки тръни и често е труден за отлепване. Пулпът има бежовожълт цвят, сладък вкус и ароматна миризма. Балтийската херинга расте в Югоизточна Азия, Тайланд, Малайзия, Индонезия. Предлага се в две разновидности: раци, с характерен червеникав цвят и продълговати плодове, ракови меса - водниста влакнеста (расте в Тайланд) и херинга, чиито плодове приличат на лук, а вътре са сочни хрупкави филийки.
Как да изберем правилния
Когато избирате продукт, трябва да дадете предпочитание на кръгли и по-едри плодове. По-добре е да изберете кафяви плодове за вкус. Колкото по-малки са, толкова по-кисели са. Розово-лилав цвят показва, че плодът е много кисел. Трябва да се избират най-тъмните плодове. Те са по-ароматни и по-сладки от другите. Балтийската херинга трябва да е твърда, тъй като меката мекота е индикация, че плодът е презрял или вече е започнал да се разваля. Балтийската херинга се предлага в различни аромати, в зависимост от това къде расте. Тайландско - кисело. Индонезийски и малайзийски мирише на праскова и има вкус като ананаси и банани.
Съдържание на калории
Калоричното съдържание на херинга, в зависимост от сорта, е приблизително от 50 до 80 kcal.
Хранителна стойност на 100 грама
В зависимост от сорта херинга съдържа от 0 до 0,2 г протеини, от 0 до 0,4 мазнини и до 12 г въглехидрати. Плодовете са богати на желязо, калций, фосфор, витамини B1, C, A.
Полезни свойства на херинга
Плодовете на херинга са полезни за укрепване на организма, почистване от токсини и подобряване на общото състояние. Продуктът се използва в диетична храна, особено в комбинация със сок от моркови.
Херинга е особено полезна за лечение на стомашно-чревни заболявания. Използва се за лечение на заболявания като диария, запек, киселини, хемороиди. Този плод има положителен ефект върху мозъка и неговата работа, върху зрението (за лечение на нощна слепота). Благодарение на фиността, съдържаща се в плодовете на херинга, те имат хемостатични свойства.
Балтийската херинга се използва активно от местните хора от Югоизточна Азия при приготвянето на различни ястия. Неузрелите плодове се мариноват. Конфитюр и конфитюр се правят от плодове. Консервира се, смесва се с голямо количество захар, приготвят се компоти, салати, консервират се.
Salakka
Херинга, или Херинга, е дървовидно подобно плодово растение от семейство Палми. Херинга се нарича още "змийски плод". Растението е известно и под наименованията: в англоговорящите страни - змийски плод, в Тайланд - сала и ракум, в Малайзия и Индонезия - салак. Плодът напълно оправдава това име, тъй като има много груби и бодливи люспи, които приличат на кожата на змия (калоризатор). Родината на херинга са страните от Югоизточна Азия, Тайланд, Индонезия, Малайзия. Говори се, че вкусни сортове херинга растат на Бали и Ява.
Плодът расте на палмово дърво, което достига два метра височина, с къс, изтънен ствол и красиви перисти листа. Горната част на листата е лъскава, долната е белезникава. Диаметърът на плода е 3-4 см, тегло 50-100 г. Плодът е с овална форма (краищата са удължени) с големина на киви с люспеста кафява кожа, която може лесно да се отстрани. Бежовата каша се състои от един или повече сегменти. Костта вътре в плода е неядна.
Плодовете са червено-кафяви и растат на големи клъстери. Пулпът на узрелите плодове има бежов цвят с приятно свеж, сладък вкус. Незрелите плодове съдържат много танини и затова се плетат в устата.
Има много мнения за вкуса и аромата на екзотичния плод на херинга. Някои казват, че вкусът е сладък с малко киселинност, други с аромат на орех, а трети описват едновременно вкуса на череши, цариградско грозде и ягоди. Някой може да вкуси Корвалол или Валериан. Всички имаме различни вкусове, така че всеки описва свой вкус. Приятният освежаващ вкус на плодовете всъщност прилича на ананас и банан с лек орехов вкус. Незрелите плодове, поради високото си съдържание на танин, възлират устата.
Балтийската херинга се среща главно в Югоизточна Азия. Сезон: в Тайланд и Малайзия юни-август, в Индонезия - през цялата година. Популярен в Индонезия и Малайзия, плодът рядко се среща в други страни. Смята се, че най-вкусните плодове растат на Бали и около Йогякарта в Ява. Въпреки това, много европейци са отблъснати от плодовете с змийска кожа. Някои любовници успяват да отглеждат херинга у дома от кост. Растението започва да дава плодове след четири години, докато плодовете узряват в рамките на шест месеца.
Калорично съдържание на херинга
Калоричното съдържание на херинга е 50 kcal на 100 грама продукт.
Състав и полезни свойства на херинга
Плодът на херинга съдържа витамини В1, В2, С, а плодът съдържа и редица много полезни вещества - бета-каротин, диетични фибри, калций, фосфор и желязо.
Плодът е полезен заради способността си да премахва токсините от тялото ни, съдържа протеини, въглехидрати, диетични фибри. Тези плодове се използват при диария, запек, киселини, нощна слепота.
Използването на херинга в готвенето
Ядат се пресни, узрели плодове. Зрелите плодове се използват и за приготвяне на много вкусни ястия. Популярни са захаросани плодове, конфитюр, желе от този екзотичен плод. Незрелите плодове при готвене обикновено се мариноват под формата на корнишони.
Как да изберем узрял плод на херинга
При избора на плодове се обръща специално внимание на корите (калоризатор). Не трябва да е сухо. Не трябва да има тъмни хлътнали петна по корите. Пресните плодове не трябва да са леки.
Как да обелите херинга
Имате нужда от опит и сръчност при почистване на плодовете от кожата, за да не убодите ръцете си. Обикновено всеки или почти всеки готвач използва гумени ръкавици за почистване.
За да обелите плода, трябва внимателно да изрежете или разкъсате люспестата кожа на ръба и да я извадите, като черупката от яйце..
Какво представлява балтийската херинга, нейните ползи и как да я използваме
Плодът на змията или херинга получи името си от люспестата кожа, която я покрива. Това е оригинален екзотичен плод, който има не само приятен вкус и аромат, но и лечебни свойства, така че определено трябва да го опитате поне веднъж в живота си..
Описание на херинга
Змийският плод (от английския змийски плод) принадлежи към дървесните растения от семейство палми, биологичното име е Salacca zalacca. Херинга получи името си в чест на едноименния вулкан, разположен в Западна Ява (Индонезия).
Описаните плодове растат на палми, височината на които достига 3 м. Техният ствол, подобно на плодовете, е покрит с люспи и черни шипове. Всеки дръжка е с дължина до 2 м, бодли до 15 см и много листа. Между другото, листата на тези палми са много оригинални - периста, с различни цветове: отгоре са тъмнозелени лъскави, отдолу - леки, белезникави.
Растението принадлежи към двудомни видове, тоест има мъжки клавитни съцветия, дълги до 1 м и по-малки женски (30 см). Опрашва се от насекоми.
Плодът е овален, крушовиден или продълговати. Кожата може да бъде или червена (ракум), или кафява (херинга). Кашата на ракумата е по-водниста и влакнеста, а херинга се разделя на сочни жълто-бежови филийки, по-сладка на вкус и с приятен аромат.
Размерът на плода обикновено достига 5 см, а теглото - 50-100 г. Вътре той се състои от лобули и няколко кафяви неядливи семена.
Плодовете на херинга висят на гроздове на дланта, като се започне от дъното на ствола и по-нататък по цялото дърво. По форма те приличат на мащабирани луковици, груби на пипане. Всяка скала завършва с трън, което прави плода много труден за обелване.
Зона на разпространение
Произходът на "бодливия" плод се свързва с остров Ява, от който по време на епохата на колонизация търговците донасяли вкусни плодове в други близки страни и острови..
Съвременните видове херинга растат в азиатските страни: Тайланд, Малайзия, Индонезия и др. Най-вкусните и разнообразни сортове змийски плодове - на Бали и Ява, островите на индонезийския архипелаг. Салаковите палми често се срещат във влажните тропици на Малайския архипелаг, започвайки на надморска височина от 500 m.
В Индонезия можете да намерите 15 вида херинга (гула-пасир, маруля, херинга-ананас, гондок, карамфил и др.), Различаващи се в различни вкусове. Салаковите палми са способни да дават плод в продължение на 50 или повече години. Годишният добив на насаждения на хектар обикновено варира от 5 до 15 тона. През последните години се правят опити за отглеждане на херинга в Нова Гвинея, Филипините и Австралия..
Лечебни свойства
Хранителната стойност на посочения плод зависи от сорта. Средно всеки плод съдържа:
- протеини - 0-0.2 g;
- мазнини - 0-0,4 g;
- въглехидрати - 12 g;
- калций;
- калий;
- желязо;
- фосфор;
- витамини А, С, В1.
Балтийските херинг плодове се препоръчват за използване в диетичното хранене, тъй като с ниско съдържание на калории (до 80 kcal на 100 g), те перфектно задоволяват апетита, благодарение на съдържащите се фибри и захари.
Полезните свойства на змийския плод (херинга) спомагат за общото укрепване на организма, прочистването му от вредни токсини и повишаване на имунитета:
- Благодарение на съдържащия се в тях калий, антиоксиданти и минерали плодовете на херинга, когато се консумират ежедневно, оказват благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система..
- Чаят от корите от херинга стабилизира нивата на кръвната захар, като нормализира обновяването на клетките на панкреаса, което е полезно за диабетиците.
- Имайки предвид танините, сапонините, флавоноидите, включени в състава му, се препоръчва използването на херинга при лечение на стомашно-чревни заболявания: диария, запек, киселини, хемороиди.
- В тайландската медицина отвари и екстракти от херинга успешно се използват за лечение на късогледство и нощна слепота, тъй като имат положителен ефект върху мозъка и зрението, подобряват паметта.
- Танинът, съдържащ се в този плод, има хемостатичен ефект. Особено изобилен е от неузрели плодове, поради което се усеща стипчив вкус..
- Благодарение на антиоксидантите, включени в състава, змийският плод повишава устойчивостта на организма към болести. Комплекс от витамини и минерали обновява увредените клетки.
- В родината на херинга бременните често го използват за облекчаване на сутрешната болест..
Този екзотичен плод се консумира най-добре суров, в който проявява полезните си свойства. Но за първи път се препоръчва да го опитате малко, защото нов и непознат продукт може да предизвика алергична реакция у някои хора.
Змийски плодови ястия
Херинга се добива по правило от април до август, а в Индонезия - през цялата година. Плодът има вкус на банан и ананас с лек орехов вкус. Но вкусът на различните сортове е различен. Незрелите плодове са по-кисели и имат силен стипчив вкус..
Плодът на змията се използва активно от жителите на Югоизточна Азия за приготвяне на вкусни консерви и конфитюри, компоти и салати. Неузрелите плодове се мариноват като кисели краставички. За дългосрочно съхранение херинга се смесва със захар или консерви. През последните години на Бали е установено производството на вино от змийски плодове.
Тайландските ресторанти добавят херинга към салати, местни сосове, коктейли и вкусни местни напитки.
Насаждения на херинга на палми
На индонезийските острови отглеждането на плодове от херинга се поставя на производствена основа: големите му плантации носят на жителите добър доход и допринасят за развитието на местната икономика.
За засаждане на палми се използват специални разплодни разсадници, в които се сеят само висококачествени семена. Изборът на родителски дървета се извършва въз основа на добив, устойчивост на растенията срещу вредители и болести, добър растеж. Вече отглежданите разсад се засаждат в плантацията на възраст от няколко месеца.
Местните жители използват засаждането на салакските палми като непревземаем жив плет, засаждайки по периметъра на парцелите. Оградите са направени от нарязани трънливи листа. Палмовите стволове не могат да се използват като строителен материал, но някои от неговите видове имат кора, която е с търговска стойност.
Как да изберете и обелете плодовете
Когато избирате плодове в магазин, трябва да обърнете внимание на големия размер, твърдост и цвят на плодовете. Ако имат лилаво-розов оттенък, те ще имат вкус на кисело. Ето защо, според прегледите, е по-добре да изберете силни плодове с по-тъмен цвят с устойчив аромат..
Когато плодът е мек, вероятно е презрял и започва да се разваля. Вкусът на херинга зависи от мястото на произход: плодовете на Тайланд имат кисел вкус, индонезийските и малайските плодове са по-сладки, напомнят на вкус на банани и праскови по мирис.
Но индонезийските и малайските сортове херинга не са толкова бодливи, колкото по-вкусните тайландски сортове. Според прегледите, за да улесните обелването на херинга, трябва да се придържате към следните препоръки:
- по-добре е да държите долната част с кърпа с една ръка;
- с нож в другата ръка отрежете горната част и направете разрези по дължината;
- внимателно отстранете "змийската кожа" и извадете резените на плода;
- костите не се ядат по време на дегустация.
Змийски плод: отглеждане у дома
В климата на Русия много градинари любители успешно отглеждат херинга от семена. За това се използват пресни семена за засаждане, но сред тях има от време на време празни семена, които не покълват.
Според съветите на експерти, за да отглеждате змийски плод у дома, е необходимо да накиснете семената за 3-4 дни в топла вода, след това да сеете в мокър пясък и да държите при температура 20-30 ºС. Разсадът се появява след 3-4 седмици: отначало под формата на малка опашка. Някои градинари препоръчват да поставите семената в хетероауксин и след това да пресадите.
При отглеждане на змийски плодове основното условие е стабилна температура, достатъчно топло и висока влажност. Когато падне до +8 ºС, растежът спира, смъртта е възможна. Растенията не обичат пряка слънчева светлина. Почвата е избрана неутрална или леко кисела (pH от 4,5 до 7,5), по-добре е да закупите готови, предназначени за палми.
При благоприятни условия е лесно да отглеждате змийски плод у дома, при редовно поливане и хранене той се развива добре, но бавно. Периодично се препоръчва премахване на изсъхнали листа и издънки, както и странични, които постепенно се покриват с тръни. Плододаването се появява не по-рано след 4 години. Балтийската херинга цъфти на 5-та година след засаждането на семето, плодовете узряват в рамките на 6 месеца.
Отзиви на любителите на тропическите растения
Съдейки по отзивите на градинарите-аматьори, които се опитаха да отглеждат палмовото дърво Салак у дома, мнозина доста успешно преминават етапа на сеитба и отглеждане на змийски плодови кълнове. По-нататъшното му израстване с подходяща грижа също върви с положителни резултати..
Въпреки това, почти никой не успява да получи плодове от това растение, а тези, които са успели да отглеждат люспести плодове, отбелязват, че са по-ниски на вкус от тези, отглеждани в тропиците. Въпреки това красива вечнозелена палма ще украси всяка домашна зимна градина и ще донесе радост на собственика..
Всички обичаме плодовете и е особено интересно да опитате екзотични плодове, които изненадват с вкуса, свойствата и външния си вид. Едно от тези растения е "змийски плод".
Къде можете да срещнете и да опитате херинга
Местообитание на този плод са главно страните от Югоизточна Азия. В Малайзия и Тайланд плодът узрява през лятото, а в Индонезия може да се намери през цялата година..
Смята се, че най-вкусният „змийски плод“ расте на Бали и на остров Ява близо до Джокякарта. Отглеждането му в други страни не се практикува особено, освен у дома от кокал и това е доста дълъг и трудоемък процес.
Защо точно "змийски" плодове?
Интересно е също как се нарича "змийският плод" и защо. Този интересен и вкусен плод има няколко имена в различни страни. В Тайланд този плод се нарича "свинска мас" или "ракум", но в Малайзия и Индонезия се нарича "херинга". В англоезичните страни херинга е известна като "змийски плод", което означава "змийски плод".
Името на плода изобщо не е във факта, че змиите го обичат, както може би някой би си помислил. Подобна мисъл би се осъществила, защото екзотичните страни, където има пълни змии, може да се случи така, че този плод по някакъв начин привлича студенокръвни влечуги..
Но всъщност плодът получи името си от външния вид на черупката, която по цвят и текстура наподобява люспестата кожа на змия..
Как изглеждат херинга дърво и плодове
Херинга (херинга) е дървесен представител на флората, която принадлежи към семейство Палми. С други думи, това е палмово дърво, което расте до 2 метра височина с чукав къс багажник. Перистите листа на дървото могат да достигнат дължина 3-7 метра. Листата се характеризират с шипове по дръжките и вдлъбнатини отгоре; горната част е зелена лъскава, а долната - матова.
Самото растение изглежда малко затруднено поради големия брой тръни. Но това е един вид естествена защита на плодовете, които растат ниско над земята. Благодарение на това малко животни се осмеляват да „вкусят“ змийския плод. Снимките на това растение и плодове не са рядкост, дървото може лесно да се разпознае.
Плодовете на балтийската херинга са с крушовидна форма и са заострени към основата си. Диаметърът на такъв плод е само 3-4 сантиметра, а теглото е от 50 до 100 грама..
Отвън змийският плод, както вече беше споменато, е покрит с кафява люспеста кожа. Отвътре пулпът е млечно бежов, доста плътен по консистенция. Пулпът обикновено се разделя на 2-3 скилидки, оформени като скилидки чесън. Вътре във всеки сегмент има 1-2 кости, които могат лесно да бъдат отстранени.
Змийски плодов аромат
Вкусът на този плод може да бъде различен, зависи от неговия сорт. Според отзивите на хора, които вече са го опитали, е трудно да се каже какво е, можем само да заключим, че е много вкусно.
Някои казват, че вкусът е подобен на банан и ананас едновременно, за други хора е по-скоро като череши, ягоди или цариградско грозде с орехов вкус. Има дори мнения, че този плод прилича на памучна вата, "Корвалол" и валериан.
Във всеки случай, ако плодът е узрял, той е много приятен и освежаващ. Такъв букет от вкусове вече ви кара да искате да опитате плода на змията и да разберете как ще се прояви за вас..
Как да изберем узрели плодове
Разбира се, неузрелите плодове няма да угодят с вкуса си. По правило тя е горчива или кисела, има стягащо действие поради съдържащите се в нея танини..
Зрелите плодове са лесни за избор. За да направите това, просто помиришете плодовете. Ароматът на узрели плодове ще бъде по-наситен, а цветът ще бъде по-тъмен сред останалите.
Важно е да знаете, че „змийският плод“ (херинга) трябва да е твърд. Ако е мек, това означава, че е преузрял, развален, неправилно съхраняван или транспортиран.
Колкото по-голям е плодът, толкова по-сладък ще е на вкус. Дребните плодове ще са кисели. Също така си струва да се отбележи, че розовият оттенък на кората показва, че плодът ще бъде кисел..
Как да ядем змийски плодове
Змийският плод обикновено се яде суров или се добавя към салата. Може да се използва за приготвяне на напитки, консерви или сладко. Популярно е и ястие от маринована неузряла херинга, която се сервира с месо или риба като закуска.
Въпреки факта, че плодовете са бодливи, стигането до пулпата не е трудно. Има няколко начина за обелване на плодовете, можете да използвате и двете.
При първия метод трябва леко да откъснете изсушената опашка и след това обелете плодовете като варено яйце.
Вторият начин е още по-лесен. Просто трябва да натиснете върху средата на плода и той ще се отвори на филийки..
Когато ядете „змийски плод“, струва си да запомните, че той се съхранява за кратко време, така че е по-добре да изядете обелените плодове веднага. Ето как опитвате истинския му вкус.
Полезни свойства на "змийски плод"
„Змийски плод“ е наистина склад за полезни вещества и витамини, като се има предвид и фактът, че е и много вкусен. Пулпът на този плод съдържа витамин С, пектин, калций, бета-каротин, калий, фосфор и желязо.
Поради съдържанието на тези вещества херинга се счита за много полезен за зрението, има подобряващи паметта свойства, а също така е и добър източник на фибри. Също така се яде за подобряване на имунитета и общото благополучие.
Жителите на страните от Югоизточна Азия много обичат „змийския плод“. Полезните му свойства не свършват дотук. Смята се също, че поради стипчивото вещество танин плодът има хемостатично свойство, извежда вредните вещества от тялото, а също така е добър в борбата срещу диарията и хемороидите..
Що се отнася до отрицателното въздействие върху човешкото здраве, херинга няма. Разбира се, трябва да запомните, че всичко трябва да бъде мярка, тъй като преяждането във всеки случай няма да даде положителен ефект. При някои особено чувствителни хора "мейд плод" може да предизвика алергична реакция.
Как сами да отглеждате херинга
Най-вече растението може да се намери в дивата природа и рядко, когато го срещнете извън границите на обхвата му. Плодовете също се изнасят малко, тъй като плодовете са склонни към бързо разваляне..
Поради тези причини ще искате сами да отглеждате "змийския плод". Отглеждането на такова дърво у дома е възможно, просто се нуждаете от търпение и правилни грижи за него. В природата растението може да даде плод в продължение на 50 или повече години..
Но преди да започнете да отглеждате, трябва да знаете, че палмата ще започне да дава плодове едва след четири години, ако са осигурени всички необходими условия, а самите плодове ще узреят в рамките на шест месеца. Дървото расте много добре, но за дълго време.
Балтийската херинга се възпроизвежда с помощта на семената, които са вътре в пулпата. Така че ще са необходими няколко парчета.
Преди да засадите кост, първо трябва да се накисне за няколко дни в топла вода (около 27 градуса). След това време костта ще трябва да бъде засадена в специална среда - хетероауксин и покълнала, като постоянно осигурява температура 20-30 градуса. След 3-4 седмици семената ще изхвърлят опашката, след което ще трябва да бъдат трансплантирани.
За засаждане изберете почва за палми, тя има всички свойства, необходими за херинга. Това е правилно дренирана почва, чието ниво на киселинност е 5-7 pH. Растението не обича пряка слънчева светлина и се нуждае от много влага. Ако не осигурите висока влажност и температура на въздуха, палмата спира да расте и може да умре. Херинга ще се издигне около 3 месеца след засаждането в земята.
Когато палмата стане по-стара, трябва да наблюдавате нейния външен вид. Излишните странични издънки и листа трябва да бъдат отстранени навреме, тъй като с появата на тръни по тях ще бъде по-трудно да се направи.
Ако в рамките на четири години палмата се развие добре, получи всички необходими вещества, торене, поливане и температурен режим, ще зарадва с първите плодове. Разбира се, домашните плодове няма да са толкова вкусни, колкото дивите, но все пак ще донесат радост..
Бързо растяща тропическа палма с ниско нарастване с много перолистни стволове, дръжките и осите на които са покрити с тръни. Бучки от червено-кафяви плодове растат точно над земята в основата на багажника. Люспести, грапави, бодливи и змийски херинга плодове (оттук и името - змийски плод), подобно на дребния лук.Месото е бежовожълто, сладко, ароматно и има специфичен вкус.
Този плод расте на палма и има много малки бодли. За да го почистите, трябва да свикнете с него или лесно да отсечете всичките си ръце.
Родината на балтийската херинга Югоизточна Азия - Тайланд, Малайзия, Индонезия, в други страни, това е много рядко. Смята се, че най-вкусните сортове растат в Ява близо до Йокякарта и Бали.
Полезни свойства на херинга - змийски плод
Вкусът на плода се различава в зависимост от сорта. Някои го описват като сладко и кисело с орехов вкус, други казват, че вкусът наподобява нещо като череши, цариградско грозде и ягоди, за други нещо като смес от банан и ананас, а има и такива, които го описват като памучна вата, пълна с валериана или корвалол със същата миризма и вкус.
Незрелите плодове са или много горчиви, или тръпчиво-кисели. Нека ви припомним, че всичко зависи от сорта на херинга. Между другото и външно се различават от кръгла до бадемова форма. Но все едно - кафяво. Пулпът има няколко или един сегмент и различна интензивност на бежов цвят. Отново зависи от вида на херинга.
Балтийската херинга (змийски плод) съдържа танин, който премахва всички вредни вещества от тялото, има стягащи свойства, хемостатични, антидиарейни и антихемороидални.
Обикновено плодът се яде суров, но може да се използва и варен и захаросан. Незрелите плодове имат кисел и стипчив вкус и се кисели като кисели краставички..
Опасни свойства на херинга - змийски плод
Въпреки факта, че няма специални противопоказания за употребата на херинга, не е необходимо при първото запознаване с този плод да се подлагате на него в големи количества. За тези, които не са свикнали с тропически плодове, такова „преяждане“ може да се изрази в сърбеж, обриви и храносмилателни разстройства - с други думи, алергии.
За да избегнете диария, трябва да обърнете внимание на свежестта на херинга, когато я купувате..
Авторът на видеото говори за това как да обелите херинга. Също така описва вкуса на змийския плод.
Тези, които имат късмета да посетят Тайланд поне веднъж, знаят колко разнообразна е селекцията от най-невероятните плодове, които тази страна дава на своите жители. Какви са такива екзотични имена като дуриан, джакфрут, драконов плод, мапрао, шомпо, гуава, личи, лонган, мангостин, ной-на, рамбутан, сантол, саподила или тамаринд! Този списък трябва да включва и напълно необичаен плод, наречен херинга, или херинга (на латински - Salacca zalacca), известен още като „змийски плод“ (на английски - „змийски плод“). Напоследък това чудо в чужбина може да се намери от време на време в нашите магазини..
Какво е херинга
Името "змийски плод" може да предизвика различни асоциации, но в действителност тези плодове нямат нищо общо с влечугите: змиите не ги ядат и дори не живеят наблизо. Просто кожата на херинга има лъскава люспеста структура, която много прилича на змийска кожа..
Salacca zalacca е малка, средно на два метра височина (някои видове растат до 6 метра), много бързорастяща тропическа палма с няколко копчиви ствола и широка корона, състояща се от пухкави разперени листа, ярко зелена отвън и бледа отвътре, и дължината тези листа могат да бъдат един и половина или дори три пъти по-високи от височината на самото дърво. И багажникът, и дръжките на листата на херинга са покрити с тъмни тръни и същите люспи, които покриват повърхността на плода. Можете да различите мъжко и женско растение по форма и размер на съцветия: при "момчетата" те могат да достигнат метър по дължина и да изглеждат като боздуган, при "момичета" - поне три пъти по-къси.
Букети от плодове се образуват точно над земята в основата на багажника. Това са малки плодове с киви с червено-кафяв цвят, подобни по форма на круша или капка вода, заострени към основата в клин. Теглото на всеки такъв плод варира между 50 и 100 грама, дължина - до 8 см, диаметър около 3-4 см. Под люспестата кожа е полупрозрачна сочна бяла или кремаво цветна пулпа, обикновено разделена на три сегмента, а от едно до три семена са тъмни -раснали на цвят (те се считат за неядливи, въпреки че в някои страни се варят, обелват и ядат).
Районът на разпространение на херинга е почти цялата зона на тропическия и субтропичния климат, но главно Югоизточна Азия. Освен в Тайланд, тази палма расте в Малайзия, Индонезия, Индия, където плодовете й не се използват само за приготвяне на различни ястия и напитки, но и успешно се изнасят. В Индонезия обаче палмата дава плодове през цялата година, а в Малайзия и Тайланд - само през летните месеци..
Змийски плодов аромат
Описването на вкуса на екзотичен плод на някой, който никога не го е вкусил, е като да обясниш на човек, който цял живот е живял в гора, какво представлява океанът. Всеки дегустатор идва на ум със собствените си асоциации. Освен това херинга може да варира значително на вкус в зависимост от това къде точно е отглеждана..
Някои твърдят, че змийският плод е най-подобен на смес от банан-ананас, която мирише на ядка; други казват, че това е кръстоска между киви и ягоди, трети мислят за цариградско грозде, четвърти - за череши, пети - за хрупкави праскови. В същото време всеки отбелязва много силен аромат и богат сладко-кисел вкус, необичайно приятен и освежаващ.
Има обаче и такива, които не споделят възторжените отзиви за вкуса на херинга, сравнявайки пулпата му с памучна вата, която има миризма на валериана или корвалол.
Как да изберем узрели плодове
Може би споменатите скептици току-що са получили неузрели плодове, които наистина могат да вкусят много горчиво и в допълнение, като хурма, причиняват неприятно стягащо усещане в устата. Това се дължи на високото съдържание на танини в неузрели плодове, които при контакт с лигавиците провокират стесняване на кръвоносните съдове, което се чувства като изтръпване.
Незрелата балтийска херинга е не само не вкусна, но и доста вредна. Проблемът е, че почти всички екзотични плодове, доставени на нашите щандове отдалеч, обективно се берат, докато не са напълно узрели, в противен случай те просто няма да понасят дългосрочно транспортиране и съхранение. В същото време купувачът, който няма достатъчен опит от „комуникация“ с този непознат плод, е трудно да разбере кой плод е узрял и кой е „зелен“.
Специалистите съветват на първо място да помиришат херинга. Интензивният аромат показва, че плодът е достигнал техническа зрялост. Вторият индикатор е тъмният цвят на кожата. Ако "люспите" са лилави или розови, очаквайте плътта да е много кисела. Освен това дребните плодове са по-кисели; колкото по-голяма е херинга, толкова по-сладка е.
Благоприятни характеристики
Херинга, като всеки друг плод, има множество полезни свойства поради биологично активните вещества, които съставляват състава му. Списъкът с такива вещества може да се различава леко в зависимост от вида на плода и мястото на неговия растеж, но, по един или друг начин, неговата каша съдържа:
- витамини - бета-каротин (витамин А), аскорбинова киселина (витамин С), тиамин (витамин В1) и рибофлавин (витамин В2);
- минерали - желязо, калций, фосфор и калий;
- диетични фибри (фибри);
- органични киселини;
- полифенолни съединения;
- танини (танини);
- птеростилбене (обелен).
Обърнете внимание, че в херинга има около пет пъти повече витамин А, отколкото в любимата диня на всеки. Танините обаче са не по-малко ценни. И така, от лечебните качества на херинга може да се отбележи:
- антиоксидантни и противоракови свойства;
- почистване на организма от различни токсини и продукти от разпад;
- стипчив, хемостатичен и противовъзпалителен ефект (благодарение на танините);
- укрепване на имунната система;
- предотвратяване на инсулти и други сърдечно-съдови заболявания;
- стимулиране на регенерацията на клетките;
- регулиране на водния и хормоналния баланс;
- стимулация на мозъка, подобряване на паметта;
- понижаване на нивата на холестерола в кръвта, предотвратяване на захарен диабет;
- подобряване на храносмилателния тракт (използва се в диетичното хранене, помага при запек, диария, киселини);
- благоприятен ефект върху нервната система (за повишаване на настроението се използва специална отвара от корите на змийския плод);
- потискане на неприятните симптоми на менопаузата.
Калоричното съдържание на змийската плодова пулпа варира от 50-130 kcal на 100 g и това са главно въглехидрати.
Вреди на херинга
Въпреки всички горепосочени „полезности“, европейците не трябва да се отнасят към змийския плод като към лечебно растение. Основната опасност от херинга е неговата екзотика и това се отнася за абсолютно всички задгранични деликатеси. Човешкото тяло е фокусирано върху използването на предимно онези продукти, които са традиционни в родината му.
Няма надеждни данни, че херинга има повишена алергенност, но винаги е възможна отрицателна реакция, когато ядете непозната храна. Следователно, не консумирайте този плод в големи количества наведнъж. Нежелателно е да се дава и на деца, особено на склонни към алергии..
Отделно трябва да се каже за опасността от ядене на неузряла херинга. Докато танините имат определени ползи, те също могат да причинят сериозна вреда на организма. Свързвайки се с фибри, те се задържат в стомаха, превръщайки съдържанието му в гъста полимерна маса. При ниска киселинност или лоша подвижност на стомашно-чревния тракт това е изпълнено с поне запек, като максимум - запушване. Добрата новина е, че танините се разпадат по време на узряването на херинга..
Разбира се, проблемите с храносмилането могат да причинят не само незрели, но и презрели (застояли) плодове. Не можете да купите повредени плодове, те се развалят особено бързо.
Отравянето също е изпълнено с нарушаване на хигиенните правила при използване на задгранични продукти. Въпреки факта, че балтийската херинга се яде обелена, след дълго транспортиране, по време на което плодовете биха могли да влязат в контакт с източници на различни инфекции, преди обелването им плодовете трябва да се измиват много внимателно под течаща вода..
Както е
"Змийската кожа" на херинга е тънка и гъста, като черупка. Може да се отстрани доста лесно, приблизително като черупка от сварено яйце, но проблемът е, че плодът е покрит с малки бодли, които при липса на опит могат лесно да наранят. За да не се случи това, ние действаме стриктно според инструкциите:
- Въоръжаваме се с остър нож и дебела кухненска кърпа.
- Взимаме кърпа в лявата си ръка и, като държим плода със себе си, внимателно отрязваме острия й връх.
- Отцедете кожата на отрязаното място с нож, така че да можете да видите сегментите, съставляващи плода.
- Продължавайки да държим плода с кърпа, правим надлъжни разрези на кората по линията на границите между сегментите.
- Намажете кожата с нож или нокът, след което внимателно я отстранете, като се държите с вътрешната страна без пръсти с пръсти.
- Разделете обелените плодове на сегменти и - приятен апетит!
ВИДЕО: КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ И ПОЧИСТВАТЕ САЛАТА Херинга, като всеки друг плод, е най-полезна прясна (за промяна можете да я добавите към някаква салата, а не непременно плодова салата), обаче в страни, където тези плодове не са екзотични, те се използват много по-разнообразни.
Тайландците често използват херинга за приготвяне на крекери, сосове и други термично обработени ястия. Индонезийците го готвят в захар, подобно на компот (манисанов салам), а неузрелите тръпчиви плодове се „донасят“ чрез отлежаване за една седмица в марината от захар, сол и преварена вода (асинан салак).
Нека обобщим. Херинга е един от екзотичните плодове, които всеки трябва да опита поне веднъж в живота си. По-добре е, разбира се, да направите това в родината на растението, съчетавайки дегустацията с ярко и незабравимо пътуване, защото това е единственият начин да сте сигурни, че продуктът е висококачествен и свеж. Но дори и в този случай трябва да се помни, че всяка непозната храна е изпълнена с потенциална опасност и това, което местните използват като доказано лекарство, може да се превърне в истинска отрова за посетител..
Тогава прочетох, че този плод също е много здравословен. Съдържа танин, който премахва вредните вещества от тялото. В допълнение, той има стягащ, хемостатичен ефект, подобрява имунитета. Калорийното му съдържание е 50 kcal на 100 грама.
Ядох плод преди около 10 минути, а ръцете ми все още миришат на вкус!
Като цяло ще има възможност, не забравяйте да я опитате!