От какво е гранулирана захар?

Захарта е хранителен продукт, състоящ се от захароза с висока чистота.

Захарозата има приятен сладък вкус. Във водни разтвори неговата сладост се усеща в концентрация около 0,4%. Разтворите, съдържащи над 30% захароза, са сладко сладки. Енергийната стойност на 100 g захар е 1565-1569 kJ (374 kcal).

Захарозата се абсорбира бързо и лесно. В организма, под действието на ензимите, той се разгражда на глюкоза и фруктоза. Захарозата се използва от човешкото тяло като източник на енергия и материал за образуването на гликоген, мазнини, протеиново-въглеродни съединения.

Съдържанието на статията:

От какво е гранулирана захар?

Суровините за производството на захар са захарна тръстика, която расте в райони с тропически и субтропичен климат, и захарно цвекло (около 45%). Соргото, царевицата и палмата също се използват за производство на захар. Домашната промишленост произвежда два вида захар от захарно цвекло: гранулирана захар и рафинирана захар.

Търговската захар трябва да бъде почти изцяло захароза. Свободните примеси не са разрешени, но по време на производствения процес, не захарта може да се адсорбира вътре в кристалите на захарозата и върху повърхността им под формата на тънък филм. Освен това всички видове захар съдържат минерали (Na, K, Ca, Fe) - около 0,006%.

Гранулираната захар е свободно течащ продукт, състоящ се от кристали на захароза. Получава се от вретеновидни, бели корени от захарно цвекло..

Основните етапи на производството на гранулирана захар

Цвеклото се измива, натрошава на стружки (на тесни тънки плочи) и се обработва в дифузионни варели с гореща вода. Прехвърлянето на захар и разтворими негумари от цвекло във вода става в резултат на дифузия. Дифузионният сок се почиства от механични примеси и не захари и се обработва с варово мляко (водна суспензия на калциев оксид) за неутрализиране на киселини, утайка алуминий, магнезий, железни соли и коагулиращи протеини и багрила (дефекация).

За утаяване на излишната вар и под формата на финокристален калциев карбонат, върху повърхността на частиците, от които се адсорбира не захарта, сокът се обработва с въглероден диоксид (насищане). На следващия етап сокът се сгъстява чрез изпаряване, последвано от кристализация на захар от сиропа - образуване на масерита и отделяне на захарни кристали от междукристалната течност (зелена меласа).

Кристалите на захарта се промиват с вода и се отделят от междукристалната течност (меласа); на последния етап кристалите се изсушават, охлаждат и освобождават от феромагнитни примеси и захарни бучки.

Търговската гранулирана захар се получава само чрез кипене масово от 1-ва кристализация.

Бялата и зелената меласа, получена чрез центрофугиране на масерита от 1-ва кристализация, се подават до кипене на масерита от 2-ра кристализация. При центрофугиране на масовия цикъл на 2-ра кристализация се получават също два изхода (бяла и зелена меласа) и захар от 2-ра кристализация. Той запазва на повърхността си филм от междукристален разтвор, поради което е оцветен интензивно в жълто.

За да заври масерита на 3-та кристализация, използвайте втория и първия изтичане от масосеита на 2-ра кристализация. Получената захар от 3-та кристализация, заедно със захарта на 2-рата кристализация, се използва за кипене на масерита от 1-вата кристализация. Изтичащият поток по време на центрофугирането по време на третата кристализация се нарича меласа, той е производствен отпадък.

Качеството на гранулираната захар се определя съгласно GOST 21-94. От органополептичните показатели се оценяват: вкус и мирис - сладък, без странични вкусове и миризми, както суха захар, така и нейните разтвори; свободно течащи - без бучки, свободно течащи, предназначени за промишлена обработка, може да има бучки, които се разпадат при леко натискане; цветът на варената гранулирана захар е бял, за промишлена преработка е бял с жълтеникав оттенък; чистота на разтвора - захарният разтвор е прозрачен или леко опалесциращ, без неразтворима утайка, механични или други примеси.

По отношение на физическите и химичните показатели (по отношение на сухото вещество) гранулираната захар трябва да отговаря на следните изисквания (в%): масова част на захароза - не по-малко от 99,75, за промишлена преработка - не по-малка от 99,65; масова част на редуциращите вещества - не повече от 0,050, за промишлена преработка - не повече от 0,065; масова част на пепелта - не повече от 0,04, за промишлена преработка - не повече от 0,05; масова част на влагата - не повече от 0,14, за промишлена преработка - 0,15; масова част на феро-примеси - не повече от 0,0003; хроматичност (в конвенционалните единици с оптична плътност) - не повече от 0,8, за промишлена обработка - не повече от 1,5.

Най-често срещаните дефекти в гранулираната захар - влага, загуба на течливост, наличието на неразпадащи се бучки - са резултат от съхранение при висока относителна влажност и резки промени в температурата на въздуха. Нехарактерният жълтеникав или сивкав цвят и наличието на бучки неизбелена захар се появяват при нарушаване на технологията.

Външен вкус и мирис се образуват при опаковане в нови торби, третирани с емулсия с мирис на нефтопродукти, както и когато не се наблюдава търговската близост; чужди примеси (котлен камък, мъх и огън) - резултат от лошо почистване на захар от електромагнити и използване на лошо обработена торба за опаковане на торби.

Рафинираната захар е продукт, състоящ се от кристална, допълнително рафинирана (рафинирана) захароза, произведена под формата на бучки и кристали. Целта на рафинирането на гранулирана захар или сурова тръстикова захар е да се отстранят максимално примесите в резултат на последователното изпълнение на технологичните операции и да се получи практически чиста захароза..

Според сегашния стандарт съдържанието на примеси в рафинираната захар е не повече от 0,1%. Рафинирането е отделяне на захароза от не захари чрез кристализирането й в разтвори.

Основните етапи на производството на рафинирана захар. Гранулираната захар се разтваря във вода. Полученият сироп се пречиства с помощта на адсорбенти (активни въглени) и йонообменници, които абсорбират багрилата от сиропа.

В рафинерията се извършват няколко цикъла на кристализация. Рафинираната захар се получава в първите два или три цикъла, в следващите три до четири цикъла жълтата захар се получава от меласа, която се връща за преработка. От последния цикъл рафинираният сироп се отстранява като производствен отпадък.

За да се намали инверсията на захарозата, се поддържа леко алкална реакция на захарни разтвори и се използва синьо багрило, ултрамарин, за маскиране на жълтия оттенък на рафинираната захар. Добавя се под формата на суспензия в рафиниран масеритаж или при измиване на захарни кристали в центрофуги.

Рафинираната захар се произвежда в следния асортимент:

  • пресовани, разделени на едро в торби, опаковки и кутии;
  • екструдиран миг в опаковки и кутии;
  • пресовани в малки опаковки;
  • рафинирана гранулирана захар на едро в торби и опаковки;
  • фино опакована рафинирана гранулирана захар;
  • захароза за шампанско;
  • рафиниран прах в насипно състояние в торби и торби.

Сгъстената рафинирана захар на бучка се произвежда под формата на отделни парчета, имащи форма на паралелепипед. Дебелината на парче рафинирана натрошена захар може да бъде 11 и 22 мм. Допускат се отклонения от дебелината на мястото на разделяне на парчетата ± 3 mm.

Рафинираната гранулирана захар се получава със следните кристални размери (в мм): от 0,2 до 0,8 - фино; от 0,5 до 1,2 - средна; от 1,0 до 2,5 - големи.

Захарозата за шампанско се произвежда под формата на кристали с размер от 1,0 до 2,5 мм.

Пресованата рафинирана захар се получава чрез отстраняване на меласа и изплакване на захарта на центрофуги и изплакване на кристалите с klers (чист рафиниран разтвор на захар). Мокрите кристали образуват рафинирана каша. Краищата им са покрити с тънък филм от захарен разтвор. От кашата върху пресите се образуват парчета рафинирана захар или барове, които след изсушаване се разделят на парчета.

Силата на получената рафинирана захар зависи от съдържанието на влага в кашата, което се регулира от количеството остатъци в нея. Съдържанието на влага в кашата за получаване на незабавна рафинирана захар трябва да бъде 1,6-1,8%, пресовано натрошено - 1,8-2,3%. Рафинираните захарни пръчки имат капилярно-пореста структура, което допринася за тяхното изсушаване.

Отстраняването на влагата по време на процеса на сушене причинява допълнителна кристализация на захароза, която е била разтворена в нея. Колкото повече klers е в бар или парче сгъстена рафинирана захар (следователно, разтворена захароза), толкова по-здраво свързва кристалите в конгломерат, а рафинираната захар се оказва по-силна.

Качеството на рафинираната захар се оценява в съответствие с GOST 22-94. По отношение на органолептичните характеристики рафинираната захар трябва да отговаря на следните изисквания: вкус и мирис - сладък, без външен вкус и мирис както на суха захар, така и на нейния воден разтвор; цвят - бял, чист, без примеси, синкав оттенък е разрешен; течливост - рафинирана гранулирана захар, свободно течаща, без бучки; чистота на разтвора - захарният разтвор е прозрачен или леко опалесциращ, разрешен е фин опалесциращ нюанс.

Дефекти на рафинирана захар: сивкав нюанс, тъмни петна и др. - резултат от недостатъчно избистряне на сиропи, запушване на кашата, неспазване на режимите на пресоване и сушене.

Сладък живот: всичко за захарта

Захарта се намира не само в почти всяка кухня, но присъства и в много продукти, представени на рафтовете на магазините. И най-често това е бяла рафинирана захар, тя се нарича още гранулирана захар..

Диетолозите и някои изследователи твърдят, че такъв продукт не е просто нездравословен, но и нездравословен. Опитахме се да разберем какви видове захар съществуват и дали по принцип е възможно да се говори за ползите от сладък продукт..

Според Съюза на производителите на захар в Русия 30% захар в света се произвежда от захарно цвекло, което се отглежда в индустриален мащаб у нас и в Европа..

Останалите 70% са захарна тръстика - лидерите в производството на захарна тръстика са Индия, Мавриций, Тайланд, както и Бразилия и Куба. Цвекло и тръстика са основните суровини за производството на захар, но има и други. Кои от тях - ще ви разкажем допълнително.

Кленова захар

Местните жители на Северна Америка извличали сок от местен клен и го приготвяли много просто: той се изсипвал в глинени съдове и се оставял на студено за една нощ - така се получил вид сладолед, който европейците нарекли сладък лед. Вярно е, че по-късно захарта се получава от клен по същия начин, както от тръстика - чрез събиране и изпаряване на сок.

40 литра кленов сок прави само 1 литър сироп. Можете също да направите масло или мед от кленов сок. По отношение на хранителните вещества кленовата захар, освен глюкозата, съдържа калий, желязо, цинк, манган и калций..

Палмова захар (jaggery)

Получава се от сока на захарна палма в страните от Югоизточна Азия: Индонезия, Индия, Малайзия, Мианмар, Тайланд, Филипините. Цветът на джаггери е златисто кафяв, вкусът наподобява жилав мед или карамел. Продава се или под формата на плочки, или под формата на гъст мед. Съдържа калций, калий, фосфор, цинк, както и глюкоза, пектин и витамини за укрепване на имунната система.

Гроздова захар

Гроздовата захар е друго име на глюкозата. Тоест, тя всъщност е обикновена захар, само без фруктоза. Той се намира в сока на много плодове и горски плодове, но се получава от грозде - оттук и името.

Гроздовият сок се сгъстява, преминава през центрофуга и специални сорбенти, които отстраняват примесите от него. На изхода - гъста, прозрачна течност без мирис. Тогава всичко зависи от производителя: захарта се оставя или в течна форма, или се изсушава до фин бял прах.

Гроздовата захар е по-малко сладка от обикновената захар, с около една трета, но броят на калориите в нея е същият - 387 ккал на 100 гр. Това е уловката: от навика човек, който не чувства сладост, добавя още гроздова захар.

С други думи, необработената глюкоза се абсорбира бързо в кръвта, енергизирайки организма. Гроздовата захар се използва като подсладител за зърнени храни, напитки, добавя се към детска храна, картофено пюре, компоти.

Соргова захар

Произвежда се от сока на захарното сорго, растение, разпространено в Индия, Африка и Китай. Вярно е, че производството му се счита за нерентабилно, така че под формата на захар практически не се намира на рафтовете на магазините..

Но сироп от сорго може да се намери, но също така не толкова често, колкото други видове сиропи. Сорговата захар съдържа полезни минерали, не съдържа протеини и мазнини и е с ниско съдържание на фруктоза и захароза.

Малцова захар

Японците добиват малцова захар от ечемик, ориз и просо в продължение на повече от две хилядолетия. Продуктът се използва за производство на бира, тъй като подобрява вкуса и ускорява процеса на ферментация. В допълнение, малцовата захар е естествен хранителен оцветител.

Цвекло захар

По едно време германският изследовател Andreas Marggraf извлече сладко вещество от кореноплодите, доказвайки, че цвеклото по никакъв начин не е по-ниско от тръстика по отношение на захарозата - когато напълно рафинираната, рафинирана захар от цвекло може да съдържа до 99,9% захароза. Все пак има разлика..

На първия етап суровата захар се получава от растителния продукт, но ако захарната тръстика вече е подходяща за консумация на този етап, тогава цвеклото има неприятен вкус и трябва да се рафинира. Цвеклото захар, в допълнение към хранително-вкусовата промишленост, сега се използва активно за приготвяне на течни лекарствени основи (например, средства за потискане на кашлицата).

Тръстикова захар

Външно това растение от семейството на зърнените култури наподобява бамбук. Захарта се получава от сок от тръстика. Тя може да бъде рафинирана и нерафинирана. Често се добавя към топли напитки: чай, какао, кафе, шоколад, както и плодови и ягодови сокове, сода - така вкусът на напитката става по-наситен.

Именно тръстиковата захар, освен това нерафинирана, е особено популярна напоследък, тъй като мнозина я смятат за по-здравословна алтернатива на обикновената бяла захар. Да видим дали това наистина е така и какви видове тръстикова захар съществуват.

Видове захарна тръстика

За да се получи рафинирана, тоест рафинирана захар, тръстиковият сироп се филтрира, в резултат на което се превръща в бяла маса, която след това се изпарява и суши..

Но кулинарните експерти особено ценят нерафинираната тръстикова захар - заради по-яркия й вкус и аромат. Такива свойства се обясняват с наличието на меласа в него - тъмнокафява течност със специална миризма, обвиваща захарни кристали. Колкото по-тъмна е захарта, толкова повече меласа съдържа..

Специални сортове тръстикова захар

Демерара е най-разпространеният сорт, наречен за долината на реката и окръг Демерара (Гвиана, Южна Америка), където е произведен за първи път. Представлява големи златни кристали с богат аромат на меласа.

По принцип demerara е естествена нерафинирана захар, въпреки че се случва това да е името на обикновената рафинирана захар с добавка на меласа. Основният доставчик на Демерара днес е остров Мавриций.

Преработва се във фабрики в Англия и Канада. Демерара може да се добавя към топли напитки и печива.

Турбинадо е частично рафинирана захар от Хавайските острови. Меласата се отстранява от нея с вода или пара. Кристалите на турбинадо са сухи, ронливи и цветът им може да има нюанси от златисто до кафяво.

Мусковадо е продукт, получен след първото кипене на сок. Има силен меласов аромат, нерафиниран, под формата на лепкави кристали, които са подобни по размер на Демерара.

Има и тъмно мускавадо (черен Барбадос), който има най-високо съдържание на меласа, поради което има почти черен цвят и влажна консистенция и има тръпчив вкус и аромат..

Неговата противоположност е леко мусковадо - захар под формата на малки кристали с топъл цвят на меда, с аромат на ирис. И двете се използват в готвенето.

Каква захар да избера?

Кафява захар с меласа, като всеки друг непреработен продукт, съдържа повече хранителни вещества (калций, фосфор, желязо и др.) От рафинираната захар.

Вярно е, че трябва да изядете около два килограма от тази захар, за да получите дневната си помощ, което, разбира се, не се препоръчва. Така че не си струва да говорим за ползите от нерафинираната захар - тя е по-малко вредна от преработената захар..

Как да изберем захар: 5 съвета

1. Изберете захар от известни производители, прочетете внимателно етикетите.

2. Истинската кафява захар може да бъде само нерафинирана. Когато на опаковката пише „рафинирано кафяво“, най-вероятно е оцветена захарно цвекло.

3. Потърсете думата „нерафинирана“ на етикета. Прилагателни имена като "злато", "тъмно", "кафяво" не означават нищо.

4. Производителят трябва да посочи следните данни: суровини (цвекло, тръстика и др.), Хранителна стойност, дата на производство и опаковане.

5. Ако говорим за нерафинирана тръстикова захар, етикетът трябва да посочва нейната степен с описание: demerara, muscovado, turbinado и т.н..

Норми на консумация на захар

Според препоръките на Световната здравна организация (СЗО) изискването за захар не трябва да надвишава 10% от всички калории в ежедневната диета. По този начин, за мъжете - до 60 g, за жените - до 50 g на ден.

И не забравяйте, че захарта не е само в броя на лъжиците, добавени към чая или кафето. Той се намира в много храни, включително месни и рибни ястия, сладки и кисели сосове, печива, зърнени храни, напитки.

Здравословни алтернативи на захарта

Пчелен мед. Много по-сладък от захар и по-здравословен. При редовна употреба укрепва имунната система, повишавайки устойчивостта на организма към вируси.

Стевия. Нарича се още медена трева. Той е 10 пъти по-сладък от захарта. Можете да ядете изсушени листа под формата на прах или растителен екстракт, който е 200 пъти по-сладък от захарта (!).

Кленов сироп. Истинската е направена в Квебек, Канада и Върмонт (САЩ). Получава се чрез изпаряване на сока от червен, черен или захарен клен.

Сироп от агаве. Прави се от сок от агаве и често се препоръчва на диабетици като заместител на захарта. Съдържа желязо и калций.

Ерусалимски артишок сироп. Ерусалимският артишок се нарича още земна круша. Известен е с факта, че не натрупва нитрати и играе ролята не само на заместител на захарта, но и на енергийните тоници.

Гранулирана захар

Гранулирана захар (кристална захар [1]) е свободно течащ хранителен продукт, който е захар под формата на отделни кристали с размер 0,2-2,5 mm [1], предназначен за продажба на населението, промишлена преработка и други цели.

Суровините за производството на гранулирана захар са основно захарно цвекло и захарна тръстика..

Основни характеристики на гранулирана захар

  • Размер на кристалите - 0,2-2,5 мм
  • Цвет на кристали - бял, бял с жълтеникав оттенък
  • Масова част на захароза - 99,55-99,75% (по отношение на сухото вещество)
  • Масова част на влагата - 0,14-0,15%

В допълнение към директната употреба от населението за храна, гранулираната захар се използва широко в хранително-вкусовата промишленост за производството на консервирано мляко, бебешка храна, в биофармацевтичната промишленост и др..

Бяла захар

В кулинарно и битово отношение захарта се нарича захароза - обикновен подсладител за храна, който се получава по време на обработката на захарна тръстика или захарно цвекло. Производството на захар у нас, както и в Европа, почти изцяло се основава на използването на захарно цвекло.

Европейците са знаели за захарта в дивото отглеждане на захарно цвекло още през 16 век, но те са могли да получат захарозни кристали едва през 1747 г. благодарение на изследванията на немския химик Маргграф. След по-нататъшни експерименти, проведени в лабораторията на Ахард, доказаха икономическата възможност за преработка на цвекло, в Силезия се появиха захарни фабрики. Тогава технологията е възприета от французите и американците..

Белият цвят на захарта се постига по време на процеса на рафиниране, но някои от кристалите му остават безцветни. Много видове захар съдържат различни количества зеленчуков сок - меласа, което придава на кристалите различни нюанси на бялото..

Технология за производство на захар

Процесът на производство на захар от захарно цвекло включва няколко технологични етапа: екстракция, пречистване, изпаряване и кристализация. Цвеклото се измива, нарязва се на стърготини, които се поставят в дифузьор, за да се извлече захарта с гореща вода. От отпадъците от цвекло отиват за храна за добитък.

След това полученият дифузионен сок, който съдържа около 15% захароза, се смесва с варово мляко за отстраняване на тежки примеси и се прекарва през разтвор на въглероден диоксид, който свързва не захарните вещества. След филтриране на изхода се получава вече пречистен сок - очаква го процедура за избелване със серен диоксид и филтрация чрез активен въглен. След изпаряване на излишната влага остава течност със съдържание на захар 50-65%.

Процедурата на кристализация е насочена към получаване на следващия междинен продукт на преработката - масерицит (смес от кристали на захароза и меласа). След това се използва центрофуга за отделяне на захарозата. Получената на този етап захар трябва да бъде изсушена. Тя вече може да се яде (за разлика от тръстика - производствен процес, който не е завършен на този етап).

Употреба на захар

Захарта е незаменима съставка в много напитки, ястия, сладкарски и хлебни изделия. Той е често допълнение към кафе, какао и чай; сладкарски кремове, сладолед, глазура и бонбони не могат без него. Като добър консервант бялата захар се използва при приготвяне на конфитюр, желета и други продукти от плодове и плодове. Днес бялата захар може да се намери почти навсякъде, дори и там, където не се очаква да бъде намерена. Например, може да се намери в диетично кисело мляко или колбаси с ниско съдържание на мазнини. И също така захарта се използва в производството на тютюн, в кожената промишленост или в производството на месни консерви.

Форми на отделяне на захар и особености на нейното съхранение

Бялата захар в продажба се предлага под формата на гранулирана захар и рафинирана захар на парчета. Гранулираната захар се пакетира в торби и торби с различен капацитет, обикновено от един до петдесет килограма. Използват се плътни полиетиленови торбички, вътре в които допълнително се разстила филм, за да се предпази съдържанието от влага и разливащи се кристали. Рафинираната захар е опакована в картонени кутии.

Високата хигроскопичност на бялата захар определя определени изисквания за нейното съхранение. Помещението, в което се намира продуктът, трябва да е сухо, защитено от температурни крайности. Съхраняването му при висока влажност ще доведе до образуване на бучки. Захарта има способността да абсорбира миризми, така че не трябва да се държи в близост до храни със силни аромати.

Съдържание на калории

Бялата захар е с високо съдържание на калории - има почти 400 kcal на сто грама продукт, а съставът му се състои изцяло от въглехидрати. Ето защо при диета се препоръчва да се ограничи употребата на този продукт както в чистата му форма (за подслаждане на кафе или чай), така и под формата на различни напитки, съдържащи захар, торти, бисквитки и др..

Хранителна стойност в сто грама (бяла гранулирана захар):

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грКалорично съдържание, ккал
--99.80.10.1399

Рафинираната захар, поради по-висока степен на пречистване, е лишена от пепел в състава си.

Полезните свойства на бялата захар

Състав и присъствие на хранителни вещества

В рафинирания продукт няма допълнителни микроелементи, това е резултат от действителната технология на рафиниране, за да се получи продуктът възможно най-чист от всякакви примеси. Бялата гранулирана захар съдържа следи от калций, калий, натрий и желязо.

Благоприятни характеристики

Основната характеристика на бялата захар е бързото й усвояване от човешкото тяло. Когато навлезе в червата, захарозата се разгражда до фруктоза и глюкоза, които при освобождаване в кръвта заместват по-голямата част от загубите на енергия. Енергията на глюкозата осигурява метаболитни процеси както при хора, така и при животни. В черния дроб, с участието на глюкоза, се образуват специални киселини - глюкоронова и сдвоени сиви киселини, които осигуряват неутрализирането на токсични вещества от организма, поради което при отравяне или чернодробни заболявания захарта се поглъща или глюкозата се инжектира в кръвта.

Функционирането на нашия мозък също зависи изцяло от метаболизма на глюкозата. Ако приемът на храна не осигурява на организма необходимото количество въглехидрати, той е принуден да ги приема, използвайки протеин на човешкия мускул или протеини на други органи за синтеза им..

При липса на захар (глюкоза), тонусът на централната нервна система се влошава, способността за концентрация намалява и устойчивостта към ниски температури се влошава. Бялата захар, бидейки много чист продукт, не влияе на микрофлората на стомаха и червата, не оказва негативно влияние върху метаболизма. Ако се консумира умерено, няма да причини затлъстяване, така че е дори по-безопасно от фруктоза или изкуствени подсладители. Захарта излага по-малко стрес на панкреаса, отколкото оризова каша, пшеничен хляб, бира, картофено пюре. Захарта е добър консервант и обемист агент; без него няма да получите млечен десерт, торта, сладолед, намазване, конфитюр, желе и консерви. Бялата захар при нагряване образува карамел, който се използва при варенето, сосовете, содата.

Продуктът има антидепресантни свойства - изядено парче торта или просто парче рафинирана захар може да облекчи дразненето, стреса, депресията. Когато захарта влезе, панкреасът произвежда инсулин и той стимулира появата на хормона на щастието - серотонин. Бялата захар е не само завършен продукт, но е и основа за редица сладки храни - ароматизирани захари, кафява захар, незабавна и мека захар, сиропи, течна и фонданова захар.

Опасни свойства на бялата захар

При прекомерна консумация на чиста захар, също в сладкиши и сода, тялото не може да се справи с пълната й преработка и е принудено да я разпредели между клетките, което се проявява под формата на мазнини. В същото време, след "разпределение", нивото на захарта естествено намалява, тялото отново изпраща сигнал, че е гладно.

Наднорменото тегло е често срещан проблем за любителите на сладките храни в големи количества. Редовно високите нива на кръвна захар могат да доведат до захарен диабет, тъй като панкреасът спира да произвежда нужното количество инсулин. Ако диабетикът спре да спазва строга диета и яде сладкиши неконтролируемо, последствията могат да бъдат фатални..

Когато рафинираната захар се асимилира, тялото активно консумира калций. Бързото разграждане на захарта започва в устата на човек, което провокира появата на зъбен кариес. Особено опасни са съвременната сода, където количеството захар е огромно. За да се предотврати консумацията на захар в прекомерни количества, е препоръчително да проучите етикетите на стоките в магазините, да откажете сладката сода и да добавите големи порции бяла гранулирана захар или рафинирана захар към чай или кафе.

Кратко видео за производството на бяла захар.

Гранулирана захар

Гранулираната захар е незаменима при готвенето и е много популярна, има дори различни видове от този продукт, различни по цвят, например кафява и жълта гранулирана захар. Как се прави гранулирана захар? Производството на захар е трудоемък процес. Миризма, цвят и състав на гранулирана захар зависи от материала, от който е направен продуктът. Най-често се прави от сок от захарна тръстика или захарно цвекло..

Мнозина се интересуват колко грама гранулирана захар се побира в чаена лъжичка, в супена лъжица и в чаша. В чаена лъжичка с пързалка - 8-9 грама захар, в трапезария - от 14 до 25 грама, а в чаша - от 160 до 200 грама. За тези, които наблюдават здравето, е важно да знаят колко калории има в гранулираната захар: 100 г от този продукт съдържа 387 калории, тоест съдържанието му на калории е доста високо. BJU гранулирана захар: протеини 0,01 g, мазнини 1,02 g, въглехидрати 93,12 g.

Гранулираната захар е зърнена култура?

ЗЪРНОСТИ, обработени чрез обелване, раздробяване, смилане на зърнени култури.

За осъществяването на производството на захар те използват основно захарна тръстика и захарно цвекло..

Преработката на захарно цвекло в растението обикновено се извършва по следната схема: подаване на корените към растението; измиване на корени; претегляне на корени на автоматични везни; натрошаване на корени на стружки; получаване на сок в дифузионни инсталации; пречистване и сгъстяване на сок (остатък); кипване на сиропа, докато захарта кристализира; отделяне на захарни кристали от меласа и захарен куб в центрофуги; сушене и опаковане на захар.

В зависимост от метода на производство на захар се получават гранулирана захар, рафинирана захар и пудра захар..

Суровината за производството на гранулирана захар е захарно цвекло или сурова захар. Гранулираната захар се произвежда както за конвенционална, така и за промишлена преработка.

Преработката на гранулирана захар в рафинирана захар се състои в разтваряне на пясък във вода (изчистване), почистване и обезцветяване, кристализация, избелване, сушене, пресоване, цепене, опаковане.

Захарта е какво

гранулирана захар - n., брой синоними: 2 • пясък (20) • захар (47) ASIS синоним речник. V.N. Trishin. 2013 г.... Речник на синоними

Гранулирана захар - ЗАХАР, о, о. Обяснителният речник на Ожегов. S.I. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 г.... Обяснителният речник на Ожегов

гранулирана захар - гранулирана захар... Речник на химичните синоними I

Гранулирана захар - виж захар (производство)... Енциклопедичен речник на F.А. Brockhaus и I.A. Ефрон

бяла гранулирана захар - бяла захар... Речник на химическите синоними I

ПЯСКА - Пясък, пясък (пясък), съпруг. 1. само единици, събрани Слабо натрупване на малки зърна от твърди минерали, гл. Пр. кварц. Жълт пясък. Разхлабен пясък. Златоносен пясък. "Фабио погледна назад и видя следите от двойни двойки крачета върху пясъка на пътеката." А. Тургенев. 2... Обяснителният речник на Ушаков

пясък - Виж прах е къща, построена върху пясък. Речник на руски синоними и изрази, подобни по значение. под. изд. Н. Абрамова, М.: Руски речници, 1999. пясъчен прах; бучка, захар, пясък, прах, скорза, кум, гранулирана захар, насипен прах, мелиса, ортанд, малм... Речник на синоними

Захар - наименованието на няколко населени места: Захарна ферма в Среднеахтубинския район на област Волгоград. Селище със захар в региона Уст Абакан на Република Хакасия. Личности Сахарни, Леонид Волкович съветски руски лингвист, един от...... Уикипедия

ЗАХАР - захар, захар. 1. Приложение към захар; занимава се с производство на захар, отглеждане на растения за производство на захар. Захарна фабрика. Захарна промишленост Захарни плантации. || Съдържа захар. Захарна тръстика (тропическа...... Обяснителният речник на Ушаков

ЗАХАР - ЗАХАР, о, о. 1.виж захар. 2. прехвърляне. Чисто бял, захарен цвят. Захарни зъби. 3. прехвърляне. Сладко, нежно, сладко (остаряло). Захарна уста. Реч за захарта. • Гранулирана захарна захар в малки кристали, за разлика от нарязаната, смачкана...... Обяснителен речник на Ожегов

Какво е захар. Формула и състав на ядливата захар

Какво е захар? Захарта в ежедневието обикновено се нарича захароза. Захарта има сладък вкус и се състои от въглехидрати от фруктоза и глюкоза. Захарта се произвежда масово от захарно цвекло и по-рядко от захарна тръстика. В допълнение към основните видове захар има и други видове, сортове, видове.

Обичайната захар (гранулирана захар и рафинирана захар) е чиста захароза. Захарта се разделя на дизахариди и монозахариди. Монозахаридите включват: глюкоза - гроздова захар - и фруктоза - плодова захар. Дисахаридите са: захароза - захарна тръстика или цвекло - и малтоза - малцова захар. В допълнение към захарозата и малтозата, добре известен дизахарид е млечната захар (или тя се нарича още лактоза).

Testimonial съветва. Преди ядене е важно да запомните, че захарта е храна с високо съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на калории. Само 100 грама захар съдържа 400 kcal.

Захарта е ценен хранителен продукт, умерената консумация на сладкиши в храната подобрява настроението, осигурява на организма енергия. Захарите имат благоприятен ефект върху мозъка, насърчават производството на хормони на радостта в човешкото тяло.

Темата за захарта често е обект на дискусия сред любителите на сладкишите и привържениците на здравословното хранене. За да разберете дали си струва да се откажете от захарта, колко вреден е сладък продукт, наречен от диетолозите "бяла смърт", заедно със сол, трябва да разберете продукта подробно. Голяма част от това, което знаем за опасностите от захарта, всъщност е мит. Информацията за захарта може да бъде невярна. Всъщност правилното използване на продукта може да бъде от полза, а само изяденият в повече от нормата може да навреди.

Какво се знае за захарта, нейните видове, видове, сортове, ефект върху организма - ние го измисляме, преди напълно да премахнем захарта от диетата си.

Химическият състав на захарта

Съставките на обикновената захар са захароза и група сложни вещества. Това е формулата на захарта, която липсва в химията. Химична формула на захароза - С12Н22Оединадесет. Захарозата от своя страна е съставена от фруктоза и глюкоза. Сега знаем какво се съдържа в захарта, какъв е химическият състав на въглехидратите, които ядем всеки ден..

Захарта под формата на сложни съединения е включена в повечето хранителни продукти. Той се намира в майчиното мляко, той е част от кравето мляко, съдържанието на захар е високо в зеленчуци, плодове, горски плодове и ядки. Растенията обикновено съдържат глюкоза и фруктоза. В природата глюкозата е по-често срещана при растенията. Глюкозата се нарича още декстроза или гроздова захар. Фруктозата се нарича плодова захар или левулоза.

Фруктозата се счита за най-сладката естествена захар. Глюкозата е по-малко сладка от фруктозата. Съдържанието на глюкоза надвишава количеството на фруктозата в растителните органи. Глюкозата се намира в полизахариди като нишесте и целулоза.

Освен глюкоза, има и други естествени захари:

  1. малтоза.
  2. лактоза.
  3. маноза.
  4. сорбозата.
  5. Methylpentose.
  6. Arabilose.
  7. Инулинът.
  8. пентоза.
  9. ксилоза.
  10. алилов.

В различни страни захарта се получава от различни растителни продукти. За производството на захар в Русия е широко разпространено захарното цвекло, което съдържа до 22% захароза. Тръвната захар под формата на кафяви кристали или зърна се получава от сок от захарна тръстика и се внася от Индия.

Производство на захар

Производството на захар в индустриален мащаб започва в Индия през 16 век. Захарната индустрия в Русия и първата фабрика за производство на сладък продукт от вносни суровини се появяват през 1719 г. в Санкт Петербург. През 19-ти век захарта в Русия започва да се добива от цвекло, отглеждано на техните собствени ниви. Повечето захарни фабрики на Руската империя работеха на територията на днешна Украйна.

По-късно, в СССР, захарната промишленост започва да се развива бързо в Украйна, в различни региони на Киргизстан, Узбекистан и републиките на Кавказ отварят захарни фабрики за производство на захарно цвекло. През 30-те години на XX век СССР заема първото място в света по производство на захар от захарно цвекло. През 70-те години броят на захарните фабрики вече е 318 бройки. Понастоящем в Русия има около 70 завода за преработка на захарно цвекло..

От каква захар се прави сега

В Русия захарта се произвежда от захарно цвекло. От какво се прави захар в различни страни, освен тръстика и цвекло? В различни страни се получава от различни природни източници, като правило растенията се използват като суровина. Видове захари за суровини:

  1. Китайците правят сорго от сока на зърненото растение.
  2. Кленовият сироп често се използва в Канада. За да направите кленова захар, вземете захарен кленов сок.
  3. Египтяните получават сладка храна от боб..
  4. Палмовата захар (или ягре) се извлича от сока на сладките видове палми в Южна, Югоизточна Азия, на повечето острови на Индийския океан.
  5. В Полша сладостта се получава от брезов сок.
  6. Японците правят малцова захар от нишестения ориз.
  7. Мексиканците пират с меласа от агаве, растителен сок.

В допълнение към изброените видове суровини захарта се извлича от различни захарни растения, включително цветя. Нишестето може да се използва като суровина за производството на захар. От царевично нишесте сладостта е по-често наричана царевичен сироп. В природата има стотици различни видове захари. Но в чистата си форма рафинираната, изкуствено рафинирана захар не се среща в природата, тя се получава индустриално.

Получаване на захари

Как се прави захарта? Технологията за производство на захар остава непроменена в продължение на много години. За да се добива захар от цвекло или да се получи продукт от стръкове захарна тръстика, растителните суровини в производството преминават през няколко етапа на сложен технологичен процес.

  1. На първо място цвеклото се измива, за да се премахне мръсотията и се нарязва на стружки..
  2. За да неутрализира микробите, суровината се излива с варов разтвор.
  3. Пречистената маса се натрошава.
  4. Повърхността на натрошената суровинна маса се обработва с активни вещества, в резултат на химическа реакция от суровината се отделя захарен сироп.
  5. Захарният сироп се филтрира.
  6. Следващата стъпка е да се изпари сиропът. Използва се за отстраняване на излишната вода.
  7. Кристализация чрез вакуум.
  8. Полученият в резултат на кристализацията продукт се състои от кристали от захароза и меласа.
  9. Следващият етап в екстракцията на твърда захар е отделянето на захароза и меласа с помощта на центрофуга.
  10. В заключение се прилага сушене, след изсушаване можете да ядете захар.

Технологията за производство на захарно цвекло е подобна на производството на продукт от сладка тръстика.

Видове захар

Какви видове захар има? Известно е, че захарта се произвежда в различни видове, основните й видове:

  1. тръстика.
  2. Цвекло.
  3. длан.
  4. малц.
  5. сорго.
  6. клен.

В допълнение към основните видове има видове захар, предназначени за употреба в сладкарското производство, като такава захар не може да бъде закупена в магазин. Купуваме и ядем обикновена бяла гранулирана захар или гранулирана захар. По-малко популярен тип е рафинираната бучка захар. Вкъщи потребителите широко използват продукт, приготвен от захарно цвекло, който купуваме в магазина.

Видове захари

Захарта се категоризира по вид и вид. Захарите имат един и същ състав, разликата се състои в степента на обработка и качеството на почистване на стоките от примеси.

Има тези видове гранулирана захар

  1. Редовна захар - обикновена или наричана също кристална. Кристалинът е най-често яденият вид захар. Размерът на кристалите влияе върху вкуса на кристалната захар. Той е основна съставка в домашно приготвените сладки ястия. Използва се при приготвяне на сладко за зимата, приготвяне на домашно сладко, именно той се намира в кулинарните рецепти за домашни торти и десерти..
  2. Bakers Special - хлебопекарната има най-малкия размер на кристалите. Фините захари се използват при готвене при приготвяне на мъфини, бисквити.
  3. Плодова захар - плодова захар с фини гранули. Ценен е повече от обичайното заради еднаквата си структура. Използва се при приготвянето на сладки пудинги, крем.
  4. Грубата захар е едра и има големи гранули, което я прави незаменима съставка в производството на фуджи, ликьори и бонбони.
  5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar - ултра фин продукт с най-фините кристали, благодарение на който захарните кристали бързо се разтварят във вода с всякаква температура. Идеален компонент за безе, пълнеж от щрудел, пайове с фино разтегнато тесто.
  6. Сладкари (на прах) Захар - сладкарски прах. На рафтовете на магазините най-финият прах за смилане е представен под познатото име, пудра захар. В домашното готвене се използва при разбиване на сметана, яйчен белтък, приготвяне на кремове, прах е част от глазурите за торти, кифли.
  7. Шлифоване на захар - пудрата със захар. Продуктът има големи кристали. Използва се като правило при производството на сладкарски изделия; прахът със захар не се използва у дома.

Асортимент на захар

Основата на асортимента на захарта в магазина е гранулирана захар и рафинирана захар. В момента кафявата захар се счита за по-малко популярна сред потребителите, отколкото бялата захар. Асортимент на захарта:

  1. Твърда и свободно течаща.
  2. Гранулирана захар.
  3. Натрошена, бучка и нарязана захар.
  4. Lollipop, камък.

Цвекло бяла захар

Бялата или обикновената захар е обикновен подсладител за храна. Получава се чрез преработка на захарна тръстика или захарно цвекло. Предприятията в захарната промишленост произвеждат основните видове бяла захар - гранулирана захар и рафинирана захар. Бялата захар се продава под формата на гранулирана захар и рафинирана захар на парчета.

Рафинирана захар

Рафинираната захар се произвежда от гранулирана захар. За да се получи рафинирана захар, гранулираната захар се разтваря във вода, полученият сироп се пречиства допълнително - рафинира се. В резултат на рафинирането се получава рафинирана захар с повишено съдържание на захароза, това е продукт, който е максимално пречистен от примеси.

Рафинираната захар се произвежда в следния диапазон:

  1. Натрошена пресована рафинирана захар.
  2. Пресована рафинирана захар в кубчета.
  3. Пресована мигновена рафинирана захар.
  4. Пресована рафинирана захар в малки опаковки - пътна версия.
  5. Рафинирана захар с повишена биологична стойност с добавки на лимонова трева или елеутерокок.

Рафинираната захар се опакова в картонени кутии и под тази форма стоките от захарни фабрики се изпращат до магазините.

Гранулирана захар

Рафинираната гранулирана захар се произвежда от рафиниран захарен сироп. Захарният пясък е представен в следния асортимент, в зависимост от размера на кристалите:

За разлика от рафинираната захар, бялата захар съдържа малко количество хранителни вещества: калций, натрий, желязо и калий. Гранулираната захар се пакетира в торби и опаковки.

Ванилова захар

Кулинарните експерти често наричат ​​ванилова захар или ванилин. Каква е разликата между ванилия и ванилова захар? За да разберете как обикновената захар се различава от ваниловата захар, трябва да знаете какво представлява ваниловата захар..

Ванилията е редовно гранулирана захар, ароматизирана с ванилови шушулки. Истинската ванилия се счита за скъп и ценен продукт. Ванилинът е вещество, получено от ванилията, негов изкуствен заместител.

Кафява захарна тръстика

Тръвната захар се получава от сок от тръстика. Има много разновидности на захарна тръстика, основната разлика между видовете е в количественото съдържание на меласа (меласа) в захарта. Кафявото е нерафинирана тръстикова захар. Тъмният нерафиниран има тъмен цвят и аромат на меласа, за разлика от светлокафява захар.

Нерафинираната тръстикова захар се счита за здравословен заместител на обикновената бяла захар. Преди да направите правилния избор между рафинирана тръстикова захар, нерафинирана и нерафинирана, трябва да знаете какви видове са захар от тръстика.

Видове захарна тръстика

  1. Високо качество
  2. Специален.
  3. Специален.
  4. Изискано рафинирано
  5. нерафиниран.
  6. Кафяво нерафинирано.

Cane се продава рафинирана и нерафинирана, има специални разновидности на захарна тръстика.

Сортове тръстикова захар

  1. Сорт захар Demerara. Нерафиниран, светлокафяв с големи кристали. Има силен аромат на меласа. Демерара се използва като естествен подсладител за чай и кафе. Демерара се добавя към десертите, големите й кристали се използват за поръсване на кифли, кифлички, сладки пайове.
  2. Мускавадо захар. Нерафинирана захар, кристална и наситена с аромат на меласа. Кристалите са малко по-големи от обикновените кафяви, но не толкова големи, колкото Demerar.
  3. Турбинадо захар. Частично рафиниран. Големи кристали от жълто до кафяво. Има приятен карамелен вкус. Идеален за сладки и пикантни ястия.
  4. Барбадос (мека меласа захар / черна захар Барбадос). Мек, тънък и влажен. Той има тъмен цвят и силен аромат поради високото съдържание на меласа. Използва се за приготвяне на джинджифил, джинджифил, джинджифилови къщички и тесто за джинджифил.

Какви са разликите

Бялата захар от цвекло е годна за консумация само когато е рафинирана. Можете да си купите бастун в рафинирана, нерафинирана и нерафинирана форма. Това е, което отличава захарната тръстика от бялата.

Течни захари

В допълнение към кристалната захар има и течна захар. В течна форма той представлява разтвор на бяла захар и може да се използва по предназначение като кристален.

Кехлибарена течност с добавка на меласа се използва за придаване на специален аромат на хранителните продукти.

Друг вид принадлежи към течните видове - инвертна захар.

Какво е инвертна захар

Инвертна захар е течна захар, приготвена от смес от глюкоза и фруктоза. Използва се само в индустрията за производство на газирани напитки. Инвертната захар се използва само в течна форма.

Каква захар е по-добре да се купува

Преди да купите захар, трябва да разберете коя захар е по-добре да закупите за печене, захар от бяло цвекло или кафява захар от тъмно тръстика. Как да изберем?

Цялата захар - бяла и кафява - е хранителна зависимост и без глутен. Когато правите сладки сладкиши, както знаете, е невъзможно да се направи без захар. Можете да закупите евтина гранулирана захар, качествена рафинирана захар или нискокачествена, но скъпа кафява захар, която е популярна сред привържениците на здравословното хранене. Под прикритието на тръстикова захар често се продава обикновена захар, обагрена със захарен цвят. Ако искате да закупите истинска тръстикова захар, на опаковката й трябва да е посочено:

  1. нерафиниран.
  2. Тип захарна тръстика: Демерара, Московадо, Турбинадо или Черен Барбадос.

Кристалите трябва да имат различни размери, една и съща кристална захар показва химическата обработка на продукта.

Можете спокойно да закупите бяла гранулирана захар в оригиналната й опаковка, на която съвестният производител като правило посочва следните данни на опаковката:

  1. Категория. Категорията е първата или Екстра.
  2. ГОСТ R 55396-2009.
  3. Хранителна стойност на продукта.
  4. Каква суровина е пясъкът или рафинираната захар, изработени от: захарно цвекло или сурова тръстикова захар?.
  5. Година на производство и дата на опаковане.

Опаковките за еднократна захар съдържат същата информация като опаковките за гранулирана захар. Праховата захар, произведена в захарна фабрика, съдържа вредни добавки. Те се добавят така, че прахът да остане свободно течащ и да не се разпада на бучки. По-полезно е да приготвите праха у дома, за неговото приготвяне ще трябва да смилате обикновена гранулирана захар в мелница.

Къде се използва захар

В храната продуктът се използва в различни ястия. Като основна съставка захарозата, заедно с брашното, е включена в традиционните рецепти за тесто за пица. Захарозата се използва широко в сладкарската промишленост, при производството на кондензирано мляко. Сладки гарнитури за пайове, десертни гарнитури за пайове, някои видове пица съдържат сладка съставка.

Бялата захар е отличен консервант, добавя се при готвене на конфитюри за зимата, приготвяне на сладко. Почти всички домашно приготвени продукти, консервацията го съдържа. Продукти, при които захарта се поставя на производителя:

  1. Колбаси, колбаси.
  2. Кетчупи, сосове.
  3. Незабавна каша в торби, зърнени закуски.
  4. Месни консерви.
  5. Нискомаслени йогурти, извара.
  6. Сокове, сода, коктейли.
  7. Сиропи, сладолед.
  8. Замразени храни.
  9. Сладкарски изделия, хлебни изделия.
  10. Бира, квас.

Освен за храна, захарта се използва за производството на лекарства, в тютюневата промишленост, в кожената промишленост, тя се използва широко в химическата промишленост..

Защо захарта е вредна за човешкото тяло

Захарта е предимно вредна за хората със заседнал начин на живот. Рафинираният продукт бързо се абсорбира от човешкото тяло и моментално повишава нивата на кръвната захар.

Известно е, че повишените нива на кръвна захар допринасят за развитието на диабет. Натоварването на панкреаса се увеличава и жлезата няма време да произвежда необходимото количество инсулин, необходимо за нормалния човешки живот.

Прекомерната употреба на захар вреди на зъбите и фигурата. Наднорменото тегло и сладкишите под формата на сладкиши, торти, освен мазнини, вредят на тялото. Спазването на нормите на употребата на захароза вместо вреда е от полза за човешкото тяло. Захарта, ядена над нормата е вредна.

Норма на сладко потребление

Според стандартите на Световната здравна организация (СЗО) нормата за консумация на захар е:

  1. За жените дневната помощ е 50 г на ден..
  2. За мъже 60 г на ден.

Помня! Прекомерната консумация на сладкиши води сладък зъб по-често от другите до затлъстяване, метаболитни нарушения, сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет..

Какво може да замести захарта

Захарните заместители се използват като хранителна добавка по правило от хора с диабет. За здравите хора е по-добре да замените захарозата и изкуствените подсладители с натурални сладки храни, те са по-малко хранителни и по-полезни:

  1. Пчелен мед.
  2. Стевия (или тревата се нарича още медена трева).
  3. кленов сироп.
  4. Сироп от агаве.
  5. Ерусалимски артишок или сироп от смлян круша.

Как да съхраняваме правилно захарта у дома

Захарта като хранителен продукт има срок на годност. За правилното запазване на всички дългосрочно съхранявани хранителни продукти е необходимо да се спазват условията за тяхното съхранение у дома..

Срокът на годност на захарта се изчислява в години. Захарта е устойчив на рафт продукт. След срока на годност той запазва първоначалния си вкус за дълго време..

Всички видове захар имат еднакъв срок на годност. В къщи гранулираната захар и рафинираната захар на парчета трябва да се съхраняват на сухо място при температура, която не надвишава 25+. Този период на съхранение ще бъде около 8 години..

Срокът на годност на продукта в студено помещение се намалява до 5-6 години. За дългосрочно съхранение е по-добре захарта да се съхранява в платнена торба; за употреба през цялата година тя може да се изсипва в стъклени съдове, пластмасови съдове или да се оставя в оригиналната си опаковка.

В допълнение към добре познатите видове захари, има и други видове. Днес често можете да чуете, че кафявата захар е по-здравословна от бялата захар. Това всъщност е мит. Рафинираният продукт от цвекло или тръстика не съдържа витамини, минерали и никакви фибри.

Диетолозите съветват да замествате захарозата с фруктоза от пресни плодове, когато е възможно, да намалите сладкишите и да следите нивата на кръвната захар, за да останете здрави в продължение на много години, яжте правилно, използвайки здравословни храни.

благодаря! отвориха очи за захарна тръстика! винаги мислеше, че е много по-полезен от обикновено. Няма да го купя повече. какъв е смисълът от преплащането не е ясно за какво.

Ако прочетете внимателно статията, ще разберете, че бялата захар не е по-здравословна от кафявата захар. И двамата са еднакво безполезни. Без захар е добре.

Никога не съм чувал, че захарта може да се съхранява в продължение на 8 години O_o при нас никога няма да остане толкова дълго време)), но благодарение така или иначе, много интересно

дневната норма е 50 g, но както го разбирам, това включва скрити захари, т.е. които се намират в хляб и други приготвени храни. не толкова много.

Овесени ядки - ползи и вреди за организма

Как са полезни пилешките яйца?