С какво да ядем тофу

Екзотичните продукти стават все по-популярни. Acai плодове, карамбола, калмари, мънг боб, амарант и други могат да бъдат намерени в големите супермаркети. Друг интересен продукт е тофу. Какво представлява този деликатес и как се използва в готвенето, ще разберем по-нататък.

Този продукт може да се нарече връхната точка на азиатската кухня. Тофу се приготвя на базата на соево мляко, към което се добавя коагулант за подпомагане на изварата на течността. Най-често използваният нигари или физиологичен разтвор, по-рядко оцет и лимонов сок. Полученият продукт се нарича тофу, друго име е соево сирене или извара.

Тофу има напълно неутрален вкус. Ето защо често се използва за приготвяне на различни ястия. Соевото сирене е бяло на цвят.

Тофу съществува от няколко хилядолетия. Според една от версиите, соевото сирене е изобретено случайно - морската вода по невнимание попада в соево мляко и служи като коагулант, от който протеинът се изсипва.

Тофу е родом от Китай. Този факт се потвърждава от археологическа находка. В една от гробниците на династията Хан, която е построена в провинция Хайнан, е намерена каменна плоча, датираща от 220 г. сл. Хр. Той ясно изобразява процеса на приготвяне на тофу от соево мляко..

Сиренето вече е донесено в Япония от будистки монаси преди 1,5 хилядолетия. Отначало в Страната на изгряващото слънце продуктът се възприема като нещо свещено и тофу се използва като ритуална храна, която удължава живота и придава здраве. През XV век соевото сирене не се консумирало само от монаси. Тъй като тофуто се е считало за деликатес, то е било достъпно само за богатия клас. Век по-късно в Япония се появяват цели заводи за производство на тофу, което го прави достъпно за всички слоеве от населението. Сега в Япония и в много азиатски страни, например Виетнам, Корея, Малайзия, соевото сирене може да се купува на всяка стъпка - в магазините и на уличните гишета..

Тофу дойде на други континенти в резултат на културната комуникация с източните страни и придоби популярност поради интереса на населението към вегетарианска храна.

Тофу се продава във вакуумна опаковка, където сиренето е във вода. Така че може да се съхранява в продължение на няколко седмици. След намаляване на налягането сиренето трябва да се консумира в рамките на няколко дни..

Тофу също може да бъде замразено, за да удължи срока на годност. В този случай той може да придобие жълт цвят..

Tofu е наистина уникален продукт. Стойността му се състои не само в специалния му вкус, но и във високото му съдържание на протеини и незаменими аминокиселини. За вегетарианците или тези, които следват религиозни пости, това е чудесен вариант за замяна на месни продукти.

Соевото сирене също е богато на витамини B, A, E, фолиева киселина и калций. Тъй като тофу се основава на соево мляко, той не съдържа вредни мазнини. Растителната основа на продукта позволява това сирене да се абсорбира бързо от тялото..

Освен това тофу има ниско съдържание на калории - само 76 ккал на 100 продукта, поради което деликатесът се използва в много диети..

Несъмнено тофу е много здравословен продукт, но не бива да се прекалява. За да получи необходимите елементи и витамини от соевото сирене, достатъчно е възрастен да консумира 50–70 грама на ден. Максималната допустима норма е 100 грама. Деца от три години могат да включват в диетата не повече от 10-15 грама, тоест една филия тофу на ден. За юноши на възраст 10-17 години ограничението за употребата на такъв соев продукт е 35 грама.

При наличие на хронични заболявания и нарушения в работата на червата, консумацията на тофу се съгласува с лекаря и във всеки случай не трябва да надвишава 50 грама на ден.

Соевото сирене не трябва да се консумира само от тези, които имат индивидуална непоносимост към съставките на продукта..

Диетолозите препоръчват да обогатите диетата си със здравословни храни, включително тофу. Но този деликатес ще бъде особено интересен за хората, които:

  • спазвайте вегетарианска диета;
  • имат непоносимост към лактоза;
  • спазвайте религиозни пости;
  • искате да отслабнете и да ядете нискокалорична диета;
  • обичам азиатската кухня;
  • са любители на суровата храна;
  • се занимавайте със спорт, йога;
  • погрижете се много за здравето си.

Ключът към консумацията на тофу е умереността. Така соевият продукт ще бъде полезен за всички, но е важно да следвате препоръчителните норми..

Соевото сирене перфектно абсорбира ароматите и ароматите на други съставки, така че често се използва за приготвяне на ястия не само в азиатската кухня, но и в съвременните европейски ястия. Тофу наистина добавя специална жар към храната. Соевият продукт върви добре със зеленчуци, ориз, яйца, юфка, плодове и билки.

Пригответе със соева извара:

  • салати;
  • супи;
  • Баози (китайски пайове);
  • сандвичи и сандвичи;
  • десерти;
  • шейкове;
  • зеленчукови яхнии и др.

Тъй като тофуто се използва по-често в вегетариански ястия, месото рядко се комбинира с него..

Такъв деликатес може да действа като независимо ястие или като допълнение към гарнитура. Салатата се приготвя изключително от сурови зеленчуци и билки: чушки, лук, чери домати, листа от маруля. Зеленчуците, авокадото и тофуто се нарязват на кубчета и се подправят с подправки като сол, черен пипер, лимонов сок и зехтин. Листата от маруля се използват за сервиране на маруля - те се подреждат върху чиния.

За готвене ще ви трябва соево сирене, яйца, брашно, подправки, растително масло и хлебни трохи. Нарежете сиренето на фини форми и размажете с кърпа, за да премахнете излишната влага. Имате нужда от три чинии: в първата - смесете подправките, брашното и солта, във втората - разбийте яйцата, в третата добавете хлебни трохи..

Загрейте тиган, добавете олио. Потопете резените тофу в подправеното брашно, след това в яйцето и галета. След това отново в яйчената смес и галета. Запържете сиренето до златисто кафяво. Свалете от котлона и поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Сервирайте със сос чили в малка купа.

Може ли тофуто да се яде сурово?

Тофу е пресована извара от боб, направена от соево мляко. Той е популярна протеинова съставка на растителна основа в много азиатски и вегетариански ястия..

Много рецепти използват печено или пържено тофу, докато други може да изискват студено сурово тофу, което често се нарязва на кубчета или на кубчета..

Ако сте нови за консумацията на тофу, може да се чудите дали е безопасно да консумирате тофу, който не е бил сварен..

Тази статия разглежда безопасността на консумацията на суров тофу и потенциалните рискове, които могат да възникнат от това..

Потенциални ползи от консумацията на сурово тофу

Идеята да се яде сурово тофу е малко подвеждаща, тъй като тофу е вече готвена храна.

За да се направи тофу, соята се накисва, вари и се превръща в соево мляко. След това соевото мляко се готви отново и се добавят сгъстители, наречени коагуланти (1).

Има редица потенциални ползи за здравето от яденето на тофу направо от пакета.

Тофу е един от най-бързите и евтини начини за добавяне на растителна основа на протеин към вашата диета, тъй като не изисква много подготовка, различна от източване на излишната вода. Също така е добър източник на хранителни вещества като калций, желязо, магнезий, фосфор и манган (2).

Можете да добавите суров тофу към ястия като смутита, картофено пюре и смесени сосове или да го използвате като основа в домашен сладолед.

Консумацията на сурово тофу също така намалява до минимум количеството добавени масла или мазнини, които могат да бъдат използвани по време на конвенционалните методи за готвене. Тофу е с ниско съдържание на калории, което може да бъде важно за тези, които искат да ограничат приема на мазнини или калории.

Технически тофу е готвена храна, която може да се приготви отново у дома, но не е задължително. Тофу е евтин, питателен растителен протеин, който изисква минимална подготовка и лесно се добавя към рецепти и ястия..

Потенциални рискове от консумацията на суров тофу

В сравнение с яденето на сурово месо или яйца, яденето на сурово тофу представлява минимален риск от болести, пренасяни от храната поради факта, че самият тофу е готвена храна.

Консумацията на суров тофу обаче може да увеличи риска от някои заболявания, пренасяни с храна, в зависимост от начина на приготвяне..

Както всички приготвени в търговската мрежа, тофу може да се замърси по време на производството..

Това може да възникне в резултат на кръстосано замърсяване, ако е било изложено на микроби от друга храна, например сурово пиле, или ако служител киха, кашля или се справя с немити ръце.

Тъй като тофу се съхранява във вода, микробното замърсяване във водата представлява друг потенциален риск..

Един такъв случай в началото на 80-те години свързва огнище на Yersinia enterocolitica, тежка стомашно-чревна инфекция, с тофу, който влиза в контакт с необработена вода в производствен завод (3).

Суровият тофу също може да бъде изложен на риск от заразяване с Listeria monocytogenes, бактерия, която може да причини симптоми на болести, пренасяни с храна. Въпреки това, консерванти като низин често се използват при производството на тофу за предотвратяване на растежа на тези бактерии (4).

В допълнение, ферментиралият тофу - суров тофу, който е ферментирал с мая и е различен от суровия тофу, продаван в магазините - също е с повишен риск от внасяне на опасни хранителни патогени като Clostridium botulinum, токсин, който може да причини парализа (5, 6, 7).

Определено население, включително деца или имунокомпрометирани хора, са изложени на по-висок риск от по-сериозни последици от болести, пренасяни с храна.

Някои от тези хора включват бебета, възрастни над 65 години, бременни жени и хора с автоимунни заболявания (8).

Тези групи трябва да поддържат добри хранителни навици и навици за съхранение, включително сурово тофу..

Симптомите на хранителни заболявания могат да включват гадене, повръщане, диария, главоболие, подуване на корема, спазми и газове. Тежките симптоми като кървава диария, треска или диария с продължителност повече от два дни трябва да бъдат оценени от лекар (9).

Докато тофу като цяло представлява нисък риск от болести, пренасяни от храната сам по себе си, заразяването може да възникне по време на производството му или у дома. Това може да бъде особено опасно за хора с отслабена имунна система..

Как да ядем суров тофу безопасно

Докато тофу има разнообразни текстури - коприна, твърда и много твърда - технически всеки от тях може да се яде суров.

Изцедете излишната течност от опаковката, преди да се насладите на сурово тофу.

Важно е също така да съхранявате тофу правилно, за да предотвратите растежа на микробите в неизползвани площи. По-вероятно е бактериите да се размножават, ако тофу се съхранява при 4 до 60 ° C (10).

Когато приготвяте сурово тофу за добавяне към ястия - например, ако го нарязвате на салата или го нарязвате на кубчета - не забравяйте да използвате чисти и измити съдове, за да сведете до минимум излагането на потенциални замърсители. Това може да включва и чист плот или повърхност за рязане..

След източване на излишната течност тофуто може да се консумира директно от опаковката. За да предотвратите замърсяване, пригответе го, като използвате чисти съдове и повърхности у дома и го съхранявайте при подходящи температури.

резюмирам

Продава се в повечето супермаркети, тофу технически не е сурова храна, тъй като е бил предварително приготвен, преди да бъде поставен в опаковката.

Той е добър източник на хранителни вещества и може лесно да се добави към различни ястия и рецепти без много подготовка..

Въпреки че тофу може да се консумира директно от опаковката, той все още носи известен риск от замърсяване, което може да възникне по време на производството. Важно е също така да се практикува безопасна подготовка и съхранение у дома преди консумация..

Докато повечето хора имат малък риск да се разболеят от ядене на суров тофу, много малки деца, възрастни хора, бременни жени или хора с отслабена имунна система трябва да се погрижат допълнително, когато ядат тофу, без да го готвят отново у дома.

Тази статия ви беше полезна? Споделете го с другите!

Как да си приготвите тофу, така че да е на вкус и да не се задържи на бедрата ви? Невероятни свойства

Честно казано, наскоро се запознах с тофу (бобена извара или сирене). Сега той се появява на бюрото ми всеки ден, в противен случай не бих посмял да представя тази статия на вашето внимание. Защо този продукт, който влезе в ежедневната ми диета, ме подкупи толкова много??

Няма да съм хитър, сиренето тофу има напълно неизразителен вкус. Той няма, абсолютно нежен, както се казва - неутрален вкус, но лесно възприема други вкусове и в резултат ястията с него стават много апетитни. Какво ще е ястие с тофу - сладко, пикантно, пикантно - зависи изцяло от кулинарното въображение на готвача.

Ключът към приготвянето на тофу е подправката, която придава на бобената извара всякакъв вкус и аромат. Аджика, лук, чесън и не бихте предположили, че основната съставка е тофу. Като цяло, както се казва, предимствата са продължение на недостатъци..

Тофу може да бъде осолен, задушен, печен, използван като пълнеж за пайове, пълнени продукти, постни кнедли, кнедли и палачинки. Може да се готви като месо - например пушено, има вкус на шунка.
Тофуто може да се яде като сирене или като извара, смесено със стафиди, захар или конфитюр, от него можете да правите сирене торти, извара и сандвич намазки. Добавя се към ястия в количество от 40-80% от останалите продукти..
На изток тофуто се нарича обезкостено месо и се превръща в всичко. Начукайте го в чили сос - той ще вкуси чили, смесете го с какао и захар - получете кремав шоколадов пълнеж в тортата.

Тофу е ориенталски аналог на изварата ни, макар и не от краве мляко, а от соево мляко. Той е билков продукт, така че може да се използва в вегетариански ястия и по време на най-строгите пости..

За европейците тофуто стана свое собствено съвсем наскоро, през втората половина на 20 век, когато идеите за здравословен начин на живот и вегетарианство придобиха популярност. Трябва обаче да се помни, че соята не може да служи като пълноценен заместител на месната храна за дълго време..

Ползи за здравето от тофу

Соята е единственото растение в света, което съдържа пълноценни протеини, идентични на тези от животински произход. Соята надминава рибата, яйцата и говеждото месо по количество протеин. Соевият протеин е 90 процента водоразтворим, което означава, че е лесно смилаем. Хората, които са алергични към белтъка на кравето мляко, могат да заместят соевите продукти с млечни.

Соята е също толкова питателна, колкото и пилешкото и говеждото месо, но е напълно безобидно. Докато животинският протеин, когато се разгражда, повишава нивото на холестерола в човешката кръв, соевият протеин го регулира, като по този начин намалява риска от развитие на съдови и сърдечни заболявания. В допълнение, соевият протеин помага за разтварянето на камъни в жлъчката, подобрява работата на бъбреците при диабет. Нормализира мастния метаболизъм, намалявайки теглото. Повишава имунитета. Има противораков ефект.

Тофу рецептите не могат да помогнат, но моля.

Пълнен тофу

Запържете големи кубчета тофу, отрежете върховете и извадете сърцевината, а вместо тях сложете кайма, или свинско или скариди, или зеленчукови.

Тофу котлети

Тофу може да се добави към мляно месо при пържене на котлети, котлетите ще станат по-сочни, калоричното им съдържание ще намалее.

Вкусна салата от тофу

Невъзможно е да се предположи от какво е, но е в голямо търсене..
300 г тофу, 1 буркан крил месо, 5-6 бр. раци пръчки, 1 глава лук, майонеза, билки. Нарязваме ситно тофу, пръчици и лук (колкото по-фино, толкова по-добре). Изцедете сока от крила, разбъркайте с вилица, разбъркайте с останалите продукти.

Салата с тофу и риба тон

Разбийте 300 г меко тофу с вилица. Налейте 100 мл оцет от червено вино и оставете за 15-30 минути. мариновам. След това изцедете излишния оцет. Комбинирайте тофу и малка консерва риба тон (или сьомга) в блендер. Комбинирайте сместа в купа за салата със ситно нарязана пръчка целина, 2 нарязани моркови, 1 ситно нарязан лук, 1 счукан скилидка чесън и лют червен пипер. Сервирайте на тост.

Тофу сирене - какво е, от какво се прави и как се яде ?

Здравейте приятели!

Сиренето тофу е универсален продукт, наситен с полезни микроелементи, придобил изключителна популярност в източните страни и е в търсенето в много кухни на света..

Това е богато на протеини нискокалорично извара, приготвено от соя.

Основната му разлика от другите добре познати сирена е практически отсъствието на собствен вкус, което го прави универсален кулинарен продукт.

В тази статия ще научите:

Сирене тофу - ползи за здравето и как се яде

История на произхода на сиренето

Соя, растение от семейството на бобовите растения, расте в Източна Азия, така че тофу е бил традиционен продукт само в този регион, а западните страни научават за него през втората половина на ХХ век, но успяват бързо да оценят особения му вкус..

Точният произход на тофу не е известен, но според легендата, придворният готвач експериментира с ястия и добавя нигари, вещество, получено чрез изпаряване на морска вода, за да подобри вкуса на соевото пюре..

В резултат ястието се изви, превръщайки се в извара, вкусът на който всички харесаха, а този продукт все още е много популярен..

Счита се, че яденето му удължава живота и укрепва здравето.

Химическият състав на тофу

Сто грама от продукта има хранителна стойност от 75 ккал.

Диетолозите от всички страни отдавна го приписват на нискокалорични, помагайки за сваляне на излишни килограми.

Съдържание в 100 g:

  • 8 g протеин;
  • 4,8 g мазнини;
  • 1,9 g въглехидрати;
  • 0,73 g пепел;
  • 84 гр. Вода.

Много хора не одобряват соевите продукти, вярвайки, че те са от малка полза за организма. Но, като разгледат химичния състав на това сирене, мнозина променят мнението си..

  • Аминокиселини.
  • Витамини от група B, A, E, C, PP, D.
  • Микроелементи - цинк, желязо, селен, мед, манган.
  • Макронутриенти - флуор, калций, натрий, калий, фосфор.

Как се прави сирене тофу - Технология на готвене

С развитието на научния и технологичен прогрес добавките, използвани за създаване на продукта, се промениха, но като цяло самият процес на готвене практически не се е променил..

Някога соята трябваше да се накисва в студена вода, докато не се надуе напълно и смила, за да се извлече мляко от тях..

Вареше се, добавя се морска сол, така че млякото да се втвърди, превръщайки се в извара.

Получената маса се изпраща под пресата и в резултат се получава уникален диетичен продукт..

Съвременното производство значително опрости процеса на производство на тофу.

  • Вместо боб, който трябва да се накисне и след това да се омеси, сега успешно се използва соево мляко или разреден прах.
  • Те се отделят, изваряват с помощта на коагулант, който се използва като нигаре, оцет или лимонена киселина.
  • Загрятата маса се пакетира във форми, охлажда се във вода.
  • Някои производители добавят разнообразни добавки, които обогатяват вкуса на продукта, но водят до загуба на уникалния вкус, присъщ само на този продукт.

Видове сирене тофу

Соевото сирене е твърдо и меко.

Тофу с плътна структура се характеризира с ниска влага и високо съдържание на протеини.

След изварата масата се поставя във формички, на дъното на които се поставя памучна кърпа, абсорбираща излишната течност и продуктът става твърд.

Това сирене се нарича памук или момен-гоши и се разделя на два вида: твърдо (запад) и воднисто (азиатско).

Мекото сирене се нарича коприна или кину-гоши, тъй като изварената маса се филтрира през копринена тъкан.

Продуктът има кремообразна консистенция, използва се за приготвяне на сосове, супи, пюрета и различни сладкиши.

Сега е по-лесно да закупите бобена извара в магазин, отколкото да я приготвите сами, защото в супермаркетите този продукт може да бъде закупен за около 300 рубли на килограм, а процесът на готвене е доста трудоемък.

Но за тези, които обичат да правят магия в кухнята, има няколко рецепти за приготвяне на това вкусно ориенталско ястие..

Рецепти за сирене тофу

  • Първа опция

Един килограм соя се залива с вода, добавя се щипка сода за хляб, сместа се влива в продължение на 24 часа.

Водата трябва да се смени няколко пъти. След това изплакнете боба, смилайте два пъти с месомелачка. Налейте нарязаната маса с три литра вода и оставете за три до четири часа, като разбърквате понякога.

Прецедете и изцедете получената смес през гъста тензух. Получавате основата за сиренето - соево мляко.

Сварете литър мляко за пет до седем минути, свалете от котлона и добавете сока от един лимон, можете да го замените с половин чаена лъжичка киселина.

Разбъркайте течността до извара и прецедете. Получената извара е сиренето тофу.

За тези, които обичат твърдото сирене, е необходимо, без да изваждате съсирек от марля, да го поставите под преса, като го държите няколко дни, за да премахнете излишната влага.

  • Втори вариант

Чаша соево брашно се изсипва в емайлирана купа, сто грама вода се налива, всичко се разбърква. Получената смес се залива с две чаши вряла вода, които трябва да се варят в продължение на 25 минути.

Добавете пет чаени лъжички лимонов сок, разбъркайте и филтрирайте през гъста марля.

Оказва се чаша меко и нежно домашно сирене.

Полезни свойства на продукта - защо тофу е полезен??

Едно от най-ценните свойства на тофу е наличието на голямо количество пълноценен протеин, което елиминира, за разлика от други продукти, съдържащи протеин, повишаване на холестерола.

Ползи от тофу:

  • осигурява на организма витамини, минерали, включително калций и желязо;
  • при елиминирането на диоксина от тялото - вещество, което допринася за развитието на онкологията;
  • висока хранителна стойност, ниско съдържание на калории и спомага за отслабване;
  • съдържа фитоестрогени - растителен аналог на половите хормони, полезен за жени по време на менопаузата и с хормонални нарушения;
  • подобрява работата на бъбреците, разтваря камъни в жлъчката;
  • включени в диетата на хора, които са алергични към мляко.

Използването на сирене тофу в различни ястия

Соевото сирене има нежен вкус и неизразена миризма, но поема вкусовете и миризмите на други продукти достатъчно бързо.

Това позволява продуктът да се използва в различни ястия - сладки, солени, пикантни, кисели. Сиренето е съвместимо с всички съставки, може да се добавя в супи, салати, десерти.

Можете да запържите зеленчуците с тофу, мариновате, печете, задушете и гответе.

Пушено парче продукт не се различава много по вкус от шунката и ако се смеси със захар и какао, получавате вкусен крем за торта.

Опитният готвач може лесно да прави кюфтета и котлети от тофу, замествайки месото с пържено сирене.

Методите за използването му са толкова разнообразни, че зависят само от въображението на кулинарния специалист..

Тофу рецепти

  • Тофу салата

Нарежете две пресни краставици и два домата на малки кубчета, добавете червения лук, нарязан на половин пръстени. Запържете натрошеното сирене в зехтин до златисто кафяво. Сложете всичко в купа за салата, добавете маслини и балсамов оцет.

Запържете нарязания лук в растително масло, добавете към него кубчетата сурови картофи, залейте с зеленчуковия бульон и гответе, докато картофите омекнат. Разбийте с потапящ блендер до гладкост, добавете кубчета тофу и затопления крем.

Всичко, което трябва да сол, черен пипер на вкус, добавете половин чаена лъжичка къри и загрейте на слаб огън за няколко минути. Разтрийте супата през сито, разбийте един лист нори в нея. Сервира се крем супа с ръжени крутони.

  • Печене в тесто

Разбийте едно сурово пилешко яйце в съд, добавете вода и разбийте с вилица. Добавете брашно, за да създадете тесто, което прилича на гъста заквасена сметана. Добавете всякакви подправки, подправки, сол и черен пипер по ваш вкус. Потопете всяко парче нарязан тофу в тесто и запържете в растително масло. Сервира се със зеленчуци и билки.

Избор на тофу при покупка

Соевото сирене се продава в магазини за здравословни храни и големи супермаркети. За да закупите качествен продукт, трябва внимателно да прочетете неговия състав..

Най-добрият е тофу, който се прави с калциев хлорид..

Класическото сирене съдържа вода и соя, понякога в състава могат да бъдат посочени различни подправки, които се добавят, за да се маскира сталенността на продукта.

По-добре да закупите тофу без добавки и да проверите срока на годност. Предпочитание се дава на вакуумна опаковка, тя е по-запечатана.

След отваряне дръжте в хладилник и използвайте в рамките на три дни. Висококачественото сирене трябва да е бяло и ако има дори леко пожълтяване, това означава, че продуктът е бил замразен и е станал по-порест и жилав.

Правилно съхранение на сирене тофу

Неотворените опаковки от сирене могат да се съхраняват на стайна температура за около пет месеца. Не се препоръчва да го замразявате..

Ако сиренето е отворено, то трябва да бъде измито и поставено във вода, ако е възможно, изпомпвайки въздуха от контейнера..

Сменяйки водата ежедневно, тофу може да се запази свеж до една седмица.

Ползи и вреди от сирене тофу - видео

Противопоказания за ядене на соево сирене

Въпреки полезните си свойства, соевото сирене може да бъде вредно за организма..

Фитиновата киселина в този продукт комбинира желязо с минерали като магнезий, калций и цинк, така че тофу не трябва да се консумира от бременни жени и новородени..

Голямо количество сирене понижава концентрацията на сперматозоидите при мъжете. Хората с заболявания на ендокринната система също трябва да избягват употребата на продукта..

Вреден е тофу, който съдържа соя, отглеждана в неблагоприятни условия и лоша екологична среда.

Не забравяйте да споделите тази статия с вашите приятели и абонати в социалните мрежи и блогове, така че те да научат и за такова здравословно сирене..

Алена Яснева беше с вас, чао на всички!

Присъединете се към моите групи в социалните медии

Тофу рецепти

Сандвичи с тофу и чушка 5.0 1

Рецепта за приготвяне на азиатски сандвичи с тофу, лук, чушки с пипер, фъстъчено масло и джинджифил.... още

Постен киш 3.9 1

Предлагам да направите постно кише. Това е френски открит пай. В класическата версия пълнежът се пълни със смес от яйца и сметана, а в моята рецепта ще използваме растителни съставки.... още

Пост шиш кебап 4.1 1

Сезонът на кебап ще започне скоро, затова предлагам своя собствена версия на постния кебап. За тези, които постят или просто не ядат месо. Ще готвим шашлик от пшеничен протеин и тофу.... още

Мисо супа 4.6

Супата от мисо е традиционно японско ястие, подходящо за здравословно хранене. В Япония тази супа се приготвя за закуска и през целия ден. Лесна за приготвяне рецепта. Състав: даши, мисо, тофу.... още

Салата от цвекло с тофу 4.2

Тофу е нискокалоричен протеинов продукт, който е просто незаменим за веган диети. Бих искал да споделя моята рецепта за салата с тофу и варено цвекло.... още

Глазиран тофу и моркови 4.5

Рецепта за приготвяне на печено тофу, морков и лук в глазура от соев сос.... още

Задушено тофу 3.8

Задушено тофу е вкусно вегетарианско ястие с тофу, което може да се използва и като гарнитура с други ястия или дори като закуска. Популярен начин за приготвяне на тофу.... още

Вегетариански чийзкейки

Ако сте вегетарианец, не се отказвайте от любимите си храни. Възможно е да се приготвят питки със сирене без извара и яйца. Гледане и запомняне на прекрасната рецепта за вегетариански питки със сирене!... още

Пържено тофу 4.5

Проста вегетарианска рецепта. Тофу е отличен източник на протеини за вегетарианците. Освен това е богат на калций и желязо.... още

Тофу шишчета със сос цилантро 4.2

Тофу кебап е чудесен вариант за тези, които са се отказали от месо. Тофу се съчетава добре с любимите ви подправки и е богат на протеини и засища добре. Предлагам моя собствена версия на готвене тофу кебап.... още

Тофу със зеленчуци 3.2

Тайландска рецепта за тофу от зеленчуци - лесен начин за приготвяне на ястие с тофу и зеленчуци в тайландски стил.... още

Тофу със зеленчуци и сос в азиатски стил 1.0

Рецептата за азиатско ястие с тофу със зеленчуци, билки и джинджифилов сос.... още

Шийтаке и тофу супа 3.7

Супата Шийтаке и тофу е много проста и бърза за приготвяне. Може да се сервира за лек обяд. През лятото го ям и за вечеря. Между другото, съветвам всички да ядат супи, които искат да се отпуснат за фигурата си. Напред!... още

Тофу в японски стил с патладжан 4.3

Рецептата за приготвяне на тофу с патладжан в японските традиции.... още

Тофу в тесто 4.1

Тофу в тесто изглежда като рибни пръчици. Ястието е сърдечно, бързо приготвящо се и подходящо за вегетарианци. Това е страхотна топла закуска. Натрошено тофу и пържете в олио. Опитай!... още

Японска супа „Мисо“ 5.0

Мисо е традиционна японска супа. В основата на тофу е мисо пастата, която се разрежда във вода и морски водорасли вакаме. Искам да споделя начина си на приготвяне на мисо супа.... още

Тофу спред 3.8

Посветен на вегетарианци. Постният тофу се разпространява чудесно на тост, сос или горещо ястие.... още

Тофу в японски стил 5.0

Тофу е продукт на базата на соя, който е популярен в японската кухня. Предлагам да направите тофу в японски стил със зеленчуци. Ястието се приготвя много просто, но вкусът е много интересен. Ако никога досега не сте опитвали тофу, тогава препоръчвам да започнете с тази рецепта.... още

Рулца с тофу 3.7

Това са оризовите рула тофу, които често правя за вечеря. Ястието е доста просто, но изглежда интересно. Комбинацията от пушено тофу и сос е невероятна!... още

Тофу паст 3.7

Тофу е идеалната основа за пастет. Има неутрален вкус, кремообразна текстура и е богата на протеини. Похарчих пари за закупени от магазин тофу пастет, но се оказа, че е лесно да се направи.... още

Чили тофу 4.1

Как да готвя вкусен тофу? Опитайте рецептата за чили тофу. Оказва се просто вкусно! Остър, с гъста кора и мек отвътре.... още

Великден без извара 3.0

Предлагам да се готви шоколад Великден без извара с ядки и портокалова кора. Оказва се вкусно и красиво ястие за празнична трапеза. Приготвя се Великден на базата на тофу.... още

Протеинов мус 4.0

Протеиновият мус е вкусен и сладък десерт с високо съдържание на протеини. Прави се с тофу, високопротеинов продукт, шоколад и соев протеинов изолат.... още

Тофу кнедли 3.0

За първи път опитах кнедли с тофу в едно веганско заведение, оттогава получих идеята да се науча как да ги готвя сама. Ястието е идеално за обилен обяд или вечеря.... още

Тайландски ролки 4.0

Тайландски ролки - оризова хартия, ролки със зеленчуков пълнеж. Предлагам моя собствена версия на готвене - с пържено тофу, оризова юфка и фъстъчен сос.... още

Палачинки с тофу 4.2

Споделям най-добрата рецепта за палачинки без яйца и мляко! Опитах много варианти и това са най-вкусните, нежни и меки палачинки, които съм правил.... още

Мързеливи кнедли без яйца 4.0

Не ям животински продукти, но обичам чиниите, където се използват. Затова представям на вашето внимание адаптация на рецептата за мързеливи извари от кнедли. Без яйца, на основата на тофу!... още

Херинга под кожено палто без херинга 3.7

Херинга под кожено палто е традиционно ястие в Русия за празниците. Не е изненадващо, че адаптациите са толкова популярни сред тези, които са на растителна диета.... още

Рибни котлети без риба 5.0

Как да готвя рибни питки без риба? Използвайте тофу, морски водорасли и щипка черен пипер. Тази рецепта е особено популярна във веганската кухня, но всеядните също трябва да я обичат!... още

Гадо-гадо 4.2

Gado Gado е индонезийска зеленчукова салата с фъстъчен сос. Ястието има много възможности за готвене, искам да споделя моето.... още

Касерола без извара 3.4

Преди много години се отказах от млечните продукти, но понякога ме привличат любимите преди това ястия. В тази рецепта ще ви покажа как да си направите касерола без извара.... още

Тофу на скара 3.7

Тофу на скара е друг вкусен начин за приготвяне на тофу. Идеално е да се добавя към салати или сандвичи.... още

Тофу мус 4.1

Споделям рецептата си за шоколадов мус от тофу. Десертът се оказва нежен, ефирен и невероятно вкусен. С лека нотка за кафе. Подходящ за постно и веганско хранене.... още

Фунчоза с тофу 4.0

Когато не искам да се занимавам прекалено с готвенето, но искам някакво пълноценно ястие, винаги готвя фунчо с тофу и зеленчуци. Това ястие е идеално за обяд или вечеря.... още

Постни чийзкейки 3.7

Постните чийзкейки са адаптация на класическите изварени чийзкейци, но без използването на яйца или млечни съставки. Рецепта, подходяща за вегани и хора на гладно.... още

Тофу на фурна със зеленчуци 4.2

Споделям рецепта за закуска с тофу със зеленчуци, изпечени на фурна. Приготвя се много лесно и можете да изберете зеленчуци и подправки по ваш вкус. Оказва се сочно, ароматно и вкусно!... още

Постни крутони 4.2

Ако се чувствате като сладки крутони, докато гладувате, не забравяйте да опитате моята рецепта! Това е адаптация на рецепта, при която крутоните се запържват в смес от яйца и мляко. Само, разбира се, без тези продукти.... още

Великденска торта 3.0

Алергията към глутен не е причина да се лишавате от великденските традиции! Затова споделям рецепта как да приготвяме великденска торта без глутен. Вкусът е необичаен, но много интересен!... още

Запечен в пикантен сос тофу 5.0

Тофу рядко се използва от нашите стопанки. Ето защо, купувайки го в магазин за тестване, мнозина просто не знаят какво да правят с него :) Ще ви науча как да готвите тофу, изпечен в пикантен сос.... още

Касерола с желе 5.0

Представям на вашето внимание рецепта за гювеч тофу с горски желе. Комбинацията е просто шик! Киселият вкус на желязо идеално отличава нежната, изварена касерола.... още

Потвърдете изтриването на рецептата

Анулирането на това действие не е възможно

Тофу успя да спечели слава като полезен продукт преди няколко хилядолетия. Технологията за обработка и изработка на соево мляко е била гравирана в камък в гробница в Северен Китай още през 220 г. сл. Хр. Така че, въпреки факта, че изварата често се свързва с японската кухня (там тя е известна само от 1,5 века), тя идва от Китай, където се използва от 20 века. Историята на изобретението на сиренето е изгубена, но според една китайска легенда, най-вероятно продуктът е приготвен напълно случайно. За да добави аромат към настърганата соя, китайски готвач добави към тях нигари (буквално "горчив сок"), а бобът се сгъсти до извара. Днес това е най-популярният продукт на ежедневна консумация в азиатската и световната кухня. Той няма абсолютно никакъв вкус и аромат, идеално се комбинира с всякакви съставки, добре е, когато се добавя към сосове, кремообразни намазки, студени и горещи супи, салати, зърнени храни и морски дарове. Тофу рецептите включват печива, торти, десерти, пудинги и сладолед. Подобно на традиционните млечни продукти, и тази извара се предлага в твърди и меки сортове поради високото или ниското съдържание на протеини. Силното сирене съдържа повече здравословни протеини, докато мекото сирене е по-добро за добавяне към супи и зърнени храни. Ако целият брикет от боб не може да се използва наведнъж, остатъците трябва да се изплакнат и поставят в съд с вода, това ще попречи на чувствителната соя да абсорбира чужди миризми. Сменяйте пълненето ежедневно и съхранявайте за не повече от седмица. Между другото, някои ястия с тофу се оказват по-вкусни, ако първо замразите сиренето (то може да се съхранява в това състояние до пет месеца). Става по-еластичен, цветът леко се променя на карамел, а вкусът придобива сочност, плътност. Размразената бобена извара е идеална за пържене.

Универсален аромат: готвене тофу

Този продукт никога не се охлажда от вегетарианци. Феновете на азиатската кухня също са луди по него. За тези, които постят и копнеят за млечни продукти, това ще бъде безценна находка. Всичко е за сиренето тофу. Откъде дойде? От какво и как се прави? Какви ястия с негово участие можете да приготвите у дома? Прочетете отговорите на тези въпроси в нашата статия..

Грешката излезе

Китай се смята за родно място на сиренето тофу. Това означава, че не е направено без замислена легенда. Според легендата тофу е случайно измислен от алхимика Лю Ан през 164г. Вярно, първоначално той си е поставил различна цел - да измисли еликсир на вечния живот за императора. Смеси пюре и морска сол в купа, след което с радост забрави за експеримента. Когато вкуси изварената смес, беше приятно изненадан. Дори ако вълшебната отвара не се получи, сиренето се получи отлично.

Днес, както и преди, тофу се основава на соево мляко, към което се добавя коагулант. Това е ензим, който превръща млякото в сирене, подобно на сирене. Такива свойства са надарени с оцет, лимонов сок и нигаре - утайката, образувана след изпаряването на морската сол. Изварената маса с коагулант се нагрява, поставя се във форми и се държи под преса в продължение на няколко часа. Понякога копър, чесън, домати, ядки, червен пипер, морски водорасли, спанак и дори сушени плодове се слагат в сирене.

Твърд, но мек

Соевото сирене е твърдо и меко. Първият има доста плътна текстура. За да се постигне желаната консистенция, изварената маса се поставя във форма, покрита с памучен материал. Излишната течност се изтегля и тофуто става твърдо. Оттук и името - памучно сирене, или momen-goshi. Мекото тофу се получава чрез изваждане на соева маса в копринена тъкан, което му придава нежна кремообразна текстура. Това сирене се нарича кину-гоши, тоест копринено сирене.

Основната особеност на тофу е, че той лесно приема вкуса на други съставки. Следователно, можете да го направите пикантно, солено, кисело или леко горчиво. Подправките играят важна роля тук. Твърдият тофу се добавя към салати, гарнитури, месни и рибни ястия, супи, тестени изделия. Тя може да бъде и пържена.

Мекото тофу е подходящо за крем супи, люти сосове, плодови десерти. Прави изключително вкусни пудинги, чийзкейки, гювечи, гъсти коктейли и коктейли. Като самостоятелен десерт, мекият тофу също е добър. Достатъчно е да го допълвате с шоколадов топинг, конфитюр или кленов сироп.

Сирене в пъстри цветове

Сега да преминем към самите рецепти. Предлагаме да започнете с пържено тофу със зеленчуци. Тази лесна, но сърдечна салата набързо може да си позволи дори онези, които стриктно следват фигурата..

  • тофу - 200 g
  • домат - 1 бр.
  • краставица - 1 бр.
  • авокадо - 1 бр.
  • листа от маруля - 4-5 бр..
  • червен пипер, сол, черен пипер, сусамово семе, билки, лимонов сок - на вкус
  • зехтин за пържене и дресинг
  • брашно - 2-3 с.л. л.

Нарежете тофуто на големи кубчета, оваляйте в смес от брашно и червен пипер, бързо запържете от всички страни в намазнен тиган. Поставете сиренето на скара върху хартиени кърпи. Нарежете краставицата на полукръгове, домата на филийки, а авокадовата каша на кубчета. Покрийте купата с листа от маруля, наредете на пластове пърженото тофу, домат, краставица и авокадо. Поръсете салатата със зехтин и лимонов сок и преди сервиране поръсете с нарязани билки и семена от бял сусам.

Японски елда хит

Елда юфка с гъби и сирене тофу са много популярно ястие в Япония. Приготвянето му у дома няма да е трудно. Не е необходимо да приемате соба. Ramen, udon или funchose също ще работят.

  • елда юфка - 250 g
  • тофу - 150 g
  • шампиньони - 200 g
  • лук - 1 глава
  • зелен лук - 2-3 пера
  • листа от маруля - 3-4 броя.
  • настърган корен от джинджифил - 0,5 ч.л..
  • чесън - 1-2 скилидки
  • соев сос - 2 супени лъжици л.
  • рибен сос - 1 супена лъжица. л.
  • царевично олио за пържене
  • черен пипер, смлян чили - на вкус

Първо поставяме юфката да се готви, а след това ги слагаме в гевгир. Едновременно запържете нарязан чесън с джинджифил в царевично масло за минута. След това изсипете нарязания на кубчета лук и сотирайте до прозрачност. След това изпращаме гъбите, нарязани на чинии и запържваме, докато цялата течност се изпари. И накрая, сложете тофу на големи кубчета. Тъй като soba се готви бързо, най-добре е да приготвите всички съставки предварително..

Прехвърляме юфката в тигана, овкусяваме със соев и рибен сос с подправки, смесваме всичко добре. Готвим ястието за няколко минути, покриваме с капак и го оставяме да вари още малко. Не забравяйте да гарнирате всяка порция с прясна салата.

Обяд в Съчуан

В Китай, по-точно в провинция Съчуан, те предпочитат по-горещи ястия. Такива като мапо тофу или супа тофу. Като правило се прави от свинско месо. Можете да вземете всяко друго месо или да го направите без него. В този случай добавете още моркови, зеле, целина и други зеленчуци. Предлагаме да опитате адаптирана версия.

  • тофу - 400 g
  • свинско филе - 200 g
  • чесън - 2 скилидки
  • чили сос - 2 ч.л..
  • соев сос - 1 супена лъжица л.
  • пилешки бульон - 250 мл
  • сусамово масло - 0,5 ч.л..
  • захар - 1 ч.л..
  • сол, черен пипер, смлян чили - на вкус
  • зелен лук за сервиране

В малка тенджера с дебело дъно загрейте сусамово масло с щипка чили. Нарежете свинското на ивици и запържете от всички страни, докато омекнат. На следващо място, изсипете сосовете - чили и соя. Добавете захарта, чили на прах и черен пипер. Нарежете тофуто на кубчета, изсипете в тенджера и като внимателно разбърквате с шпатула, пържете за няколко минути. Сега се налива в топлия бульон, бавно се довежда до кипене, дръжте на слаб огън още минута. Оставете супата да се насити с ароматите за 10-15 минути. Поръсете всяка порция супа с нарязан зелен лук.

Вместо сандвич с наденица

Ако ви е писнало от дежурните сандвичи, направете нещо необичайно - цветни тортили със зеленчуци и тофу. Вземете тази здравословна, удовлетворяваща и балансирана закуска със себе си на работа, училище или на разходка..

  • тофу - 200 g
  • жълт домат - 2 броя.
  • черен пипер - 0,5 бр.
  • авокадо - 1 бр.
  • зелен грах - 50 g
  • консервирана царевица - 50 g
  • листа от маруля - 7-8 броя.
  • кръгли тортилови торти - 3 броя.
  • лимонов сок за сервиране

Нарежете тофуто на широки филийки, запържете в грил тиган без олио от двете страни, докато се появят златисти ивици. Нарежете авокадото наполовина, извадете ямата и я нарежете на тънки филийки. Нарежете доматите на малки филийки, а сладките чушки на ивици. Покрийте тортилите с маруля, добавете препечения тофу със зеленчуци и авокадо, поръсете с царевични ядки и зелен грах. По същия начин събираме и останалите сандвичи. Поръсете пълнежа с лимонов сок преди сервиране..

Хрупкави кубчета тофу

Ето още един вариант за интересна закуска - тофу в пикантен сладко-кисел сос. Основната тънкост, която е важно да се спазва, е да не преекспонирате сиренето в тиган. Само тогава отвън ще е хрупкава, мека и нежна отвътре..

  • тофу - 150 g
  • чили паста - 1 ч.л..
  • черен китайски сос - 1 ч.л..
  • соев сос - 1 ч.л..
  • захар - 1 ч.л..
  • растително масло за пържене
  • семена от бял сусам за сервиране

В суха тиган смесете соя и китайския сос, чили пастата и захарта. Загрейте на слаб огън за около минута. След това изсипете растително масло. Нарежете тофуто на кубчета и пържете 2-3 минути, като бъркате постоянно с шпатула. Покрийте тигана с капак, свалете от котлона и го оставете да вари за известно време. Сервирайте горещи кубчета тофу, поръсете със сладко-кисел сос и поръсете със семена от бял сусам.

Поради неутралния си вкус тофу е в перфектна хармония с всякакви съставки, било то месо, зеленчуци или плодове. Това означава, че можете безкрайно да експериментирате с различни комбинации. За вдъхновение, разгледайте секцията с рецепти на уебсайта Eat at Home, за да намерите съвкупност от идеи. Харесвате ли себе си тофу? Как ви харесва най-много? Споделете любимите си ястия с участието му в коментарите.

Тофу сирене: състав, как е полезно. 6 рецепти за тофу

Тофу е особено добре познат на запознатите с ориенталската кухня. Но за повечето от нашите домакини такъв продукт все още не се разбира добре. Много хора вярват, че това е аналог на изварата и е така. Вярно е, че е необичайно, защото се базира не на краве мляко, което е познато на нас, а на соя, което е малко познато на обикновения руснак. Тофу е изключително растителен продукт с най-високи нива на протеин.

Сирене тофу: състав и съдържание на калории

Някъде през 164 г. китайският император възлага на придворния алхимик Лю Ан да намери еликсира на безсмъртието. В търсене на решения на такъв труден проблем алхимикът реши да използва соя и специални соли - така се появи сиренето тофу, или по-скоро дуфу.

Но не само в Китай, той започна да се радва на широка популярност. През второто хилядолетие подобен продукт е направен от соя в Япония. Там е кръстен тофу. Японският и китайският извара има различни вкусове, тъй като всяка страна имаше свои традиции да прави основни суровини. За разлика от японския, китайският е по-нежен и деликатен..

Тофу е вегетарианска основа, приготвена с нарязана соя, горещо мляко и нигери като сгъстител. Ако разглобите сиренето по химичен състав, тогава той ще съдържа растителни протеини, няколко вида аминокиселини, витаминен комплекс, както и макронутриенти, по-специално желязо и калций. И накрая, калоричното съдържание - за всеки сто грама продукт има само 72 Kcal..

Защо соевият продукт е полезен и вреден?

Най-важният елемент на тофу е растителният протеин, концентрацията на който в това сирене надвишава концентрацията на дори такива протеинови "гиганти" като всеки вид месо и яйца..

И ако честата употреба на последния допринася за повишаване на нивата на холестерола, тогава изварата от боб, напротив, помага да се намали.

Освен това той е надарен със силата, която може да премахне такова опасно вещество като диоксин от тялото - именно това е една от причините за развитието на рак. Тофу се абсорбира лесно от нашето тяло, като същевременно подобрява функционирането на храносмилателната система и бъбреците.

Такъв соев продукт:

  • е добро профилактично средство срещу всички видове сърдечни заболявания;
  • също така повишава нивата на хемоглобина;
  • предотвратява развитието на артрит;
  • подобрява умствената работа;
  • допринася за запазването на младостта, благодарение на селена, който е част от него.

Но въпреки цялата полезност на продукта, той може да бъде и опасен. Така че, тя може да причини хормонални смущения (особено при юноши), да предизвика диария и да допринесе за развитието на усложнения на щитовидната жлеза.

Вярно, тук си струва да поясним, че самото сирене е безвредно и всякакви нарушения възникват не от употребата му, а от факта, че се яде от хора, за които е противопоказано. Например, ако човек има слаба ендокринна система, превишаването на скоростта на консумация на сирене може да доведе до редица усложнения. Ето защо, преди да купите такъв продукт, трябва да прочетете препоръките..

Най-опасният продукт обаче е този, който е направен от нискокачествени суровини или използвайки каквито и да е аналози на соевото мляко. По-добре е веднага да се откажете от такова сирене, защото то може да навреди дори на най-здравословния организъм..

С какво се яде тофу?

Соевият тофу се предлага в две форми. Наричан още копринено сирене, той има кремообразна текстура и често се използва за сосове, горещи ястия и различни десерти. Но твърдият, както подсказва името, има по-плътна структура.

Тофу е безвкусен и няма особен аромат, но перфектно абсорбира миризмите и вкусовете на други съставки.

Това отваря всички възможности за използване на тофу при приготвянето на голямо разнообразие от ястия - от първите ястия до десертите. Може да се добавя към супи и студени мезета, задушени и печени със зеленчуци и дори мариновани и пушени. Вариантите за използването му са толкова разнообразни, че всичко зависи само от въображението на готвача..

Вкусен омлет със сирене тофу

За тези, които за първи път се запознаят с такъв соев продукт, предлагаме да започнат своите кулинарни експерименти с по-прости рецепти. Например приготвяне на вкусна и здравословна закуска.

Подгответе се предварително:

  • 380 г тофу;
  • половин чаша мляко (може да се използва бадем, соя);
  • всякакви зеленчуци (домат, лук, черен пипер, спанак);
  • две супени лъжици слънчогледово масло;
  • щипка сол и куркума;
  • сол, червен пипер и черен пипер на вкус;
  • три супени лъжици брашно (за предпочитане нахут).

Алгоритъм на действията:

  1. Премахваме излишната влага със салфетка с тофу, нарязваме продукта на парчета и заедно с малко количество мляко и брашно смиламе с пасатор до консистенцията на гъста заквасена сметана.
  2. Към масата добавете всички подправки, разбъркайте и сложете нагрятото олио. Запържете омлет за 10 минути.
  3. След това върху едната й половина ние нареждаме нарязаните зеленчуци, покриваме ги с другата половина и варим соевия омлет със зеленчуци за още пет минути.

Как да се задушава със зеленчуци

Ястията от зеленчуци могат да бъдат направени по-разнообразни, като се използва соево сирене тофу при приготвянето им. Тъй като бобената извара има мек вкус, препоръчваме да използвате повече подправки.

Доста често ястията с тофу съдържат подправка като асафетид. Подправката често се използва в индийската кухня, но не може да бъде намерена на нашите гишета. Възможно е да се приведе в ред, но има възможност да се спънете на фалшив.

Както всеки "висок" продукт, asafoetid има специална, екзотична миризма, която не всеки харесва и със сигурност не харесва децата. Можете обаче да замените такава подправка с чесън, лук или други пикантни подправки..

Съставки:

  • 220 г сирене тофу;
  • пет домата;
  • голям патладжан;
  • три големи месести звънчета;
  • две ч.л. кориандър;
  • една ч.л. червен пипер;
  • ½ ч.л. всяка. джинджифил и куркума;
  • щипка асафоетида.

Алгоритъм на действията:

  1. Изсипете всички подправки в тенджера с масло и след 30 секунди добавете кубчета тофу. Пържим пет минути.
  2. След това изпращаме зеленчуци, нарязани на кубчета, до пикантното сирене. Първо изпържете съставките на максимален огън в продължение на пет минути, след това намалете котлона, покрийте храната с капак и оставете да къкри 40 минути.
  3. Пет минути преди готвене добавете малко сол и по желание намалете киселинността на доматите, като добавите три ч.л. Сахара.

Тофу чийзкейк

Сиренето тофу е особено популярно сред вегетарианците, които също са известни с разнообразната си кухня. И така, в менюто им можете да намерите интересни извара торти, направени от соева извара. Ако решите за такъв кулинарен експеримент, тогава ви съветваме леко да преобразите десерта, като добавите сочна кайсия и ароматен банан..

Съставки:

  • 130 г тофу;
  • две супени лъжици гранулирана захар, брашно и грис;
  • половин банан;
  • пет плодове кайсия.

Алгоритъм на действията:

  1. Извадете кожата от кайсията, пулпата сложете в съд заедно с кубчетата сирене, захарта и бананите. Омесете съставките с вилица, след което ги смесете с брашно и грис.
  2. Оставете тестото за десет минути, така че грисът да набъбне малко.
  3. От получения състав оформяме чийзкейки, овалваме ги в брашно и пържим до омекване.

Рецепта за първи курс

Соевото сирене няма свой собствен вкус, но го приема с удоволствие от храните, които се готвят с него. Следователно тофу може да се използва за приготвяне на лека, вкусна и ароматна супа. Първото ястие може да се готви с месо, а ако по отношение на вегетарианска супа, тогава добавете още зеленчуци.

Съставки:

  • 270 г от всяко месо;
  • 220 г сирене тофу;
  • две картофени клубени;
  • един лук, една шушулка от сладък пипер и един морков;
  • няколко стръка копър.

Алгоритъм на действията:

  1. Запържете парчетата месо заедно със сол и черен пипер до златисто кафяво и прехвърлете в дълбока тенджера.
  2. Посоляваме и зеленчуковите кубчета до омекване, слагаме ги с месото.
  3. Сега изпращаме картофени кубчета към други продукти, пълним ги с вода и ги изпращаме до печката за 20 минути.
  4. Щом картофите са сварени, сложете кубчетата тофу, оставете супата да заври и я свалете от котлона.
  5. Изсипете интересен първи курс в дълбоки купички и поръсете с копър.

Сирене тофу в тесто

Пърженото сирене тофу също може да отговаря на вашия вкус. Можете да го приготвите в тесто - по този начин ще изглежда по-апетитно и празнично.

БЪЛГАРСКИ ПЕЧЕР: полезни свойства, състав, противопоказания, съдържание на калории, описание.

За съжаление, но този сайт или страница в момента е деактивиран