Уасаби: ползи, вреди, готвене, рецепти

Какво е сос уасаби, рецепти за готвене. Съдържание на калории, ползи и вреди за организма. Пикантни ястия, нейната история.

Сосът Wasabi е подправка от националната кухня на източноазиатските страни, с пикантен вкус и кремообразна консистенция. Зелен цвят. Оригиналният продукт получи името си от корена, от който е направен (второто име на растението е японска еутрема). Превръзката трябва да се консумира само прясна - при контакт с въздуха рязкостта се губи. В европейските ресторанти суши често се сервира с по-малко пикантен сос, основната съставка на който е по-евтин дайкон.

Как се прави сос уасаби?

Тази подправка може да се опита само в Япония. За да приготвят уасаби, кулинарни специалисти от Страната на изгряващото слънце избират 3-4 годишен корен на растение, отглеждано в легла в крайбрежната зона, измито с вода с температура 10-17 ° C. Измива се, кожата и изпъкналостите се отрязват и след това се търкат върху много фина пластмасова ренде - преди това за целта се използваше кожа от акула. Смята се, че ножът или рендето за метален блендер влияе негативно върху вкуса на соса уасаби, придавайки неприятен нюанс. Подправката се оставя да престои 3-4 минути под капака и след това се изяжда в рамките на 20 минути.

Оригиналният пълнеж е скъп, поради което японските ресторанти често обслужват аналог. Прахът от изсушения корен се разрежда с преварена вода - пропорции 1: 1, смесва се прясно изцеден лимонов сок, фокусирайки се върху вашия собствен вкус.

Как да си приготвите сос уасаби, ако нямате нито японски корен от еутрема, нито прах от него:

  1. Извадете здравата част от чесновите стрелки (500 г), нарежете и добавете в купата на блендера;
  2. Изсипете сол (0,5 с. Л.) И изсипете зехтин (1,5 с. Л.).

Има много рецепти за приготвяне на сос уасаби:

  • Прах и оцет. Свържете 2 с.л. л. прах и 2/3 ч.л. пудра захар, смесете суха. Ако има хоросан, по-добре е да го смилате допълнително. Отгледани 3 супени лъжици. л. охладена преварена вода, така че да не се появят бучки, и се налива в 2/3 ч.л. оризов оцет. Оставете да престои под капака за 10 минути. Не бива да съхранявате - всичко се изяжда наведнъж.
  • Със соев сос. В малка чаша се разрежда корен на прах 1: 1 и студена вода, по 1 ч.л. и 1/3 ч.л. соев сос. Разтрийте хрян на ситно ренде - трябва 1/3 ч.л. Налейте 7-10 капки лимонов сок. Разбъркайте до гладкост и оставете да вари. Последователността е само тази, ако разредите праха веднага в соев сос или започнете с хрян, няма да можете да получите желания вкус.
  • С джинджифил. Препоръчва се да се готви в такова количество, че да може да се яде наведнъж. Подправете купата на блендера с нарязан куп зелен лук, 1 с.л. л. соев сос, 5 см настърган джинджифил, сок от половин лимон и слънчогледово масло, 90 мл. За да добавите цвят, добавете 0,5 ч.л. васаби на прах. Домашният сос уасаби по тази рецепта наподобява малко, но е достатъчно вкусен и пикантен, за да прихване рибни или зеленчукови ястия..
  • С майонеза. Отделно смесете 250 г кисело мляко за салата и лимонов сок, изцеден от 1/3 от лимона, и прясно настърган джинджифил, 1 ч.л., със 100 г майонеза. Капайте 2 ч.л. в майонезата. васаби на прах и соев сос, 1 с.л. л. Донесете до еднаква консистенция и комбинирайте 2 части от подправката. Дръжте в хладилника за 20 минути под капак, за да избегнете контакт с въздуха.
  • С авокадо. Добавете 1 ч.л. към подправката, описана в рецепта 1. пулпата на много узряло авокадо, заквасена сметана, соев сос, щипка смлени листа от цилантро и сух босилек.

Френските ресторанти предлагат рецепта за приготвяне на сос васаби за подправяне на морски дарове, например скариди, октоподи или коктейл от морски дарове: прахът от корена на японската еутрема се разрежда с преварена вода, както вече беше описано, вкарва се сурово пилешко яйце, добавя се щипка сол и черен пипер, няколко капки лимонов сок и доведете до хомогенна консистенция. Оставете да стои преди дегустация.

Каквато и рецепта да се използва, за да получите пикантна подправка, препоръчително е да използвате следните съвети:

  1. Ако можете да вземете пресен корен от eutreme, разтрийте го върху пластмасова обвивка върху фина пластмасова ренде и след това го увийте за няколко минути, преди да добавите останалите съставки, за да влеят.
  2. Засилете аромата на соса с лимонов сок.

Консистенцията на уасаби трябва да е гъста, но цветът зависи от съставките, използвани в препарата. Може да бъде зелен, светъл и горчично жълт, кремав и розов. В крайна сметка, основното е остър, горящо-пикантен вкус.

Съставът и калоричното съдържание на сос уасаби

На снимка сос уасаби

Хранителната стойност на една подправка зависи от вида и количеството на съставките, използвани за приготвяне. Оригиналният продукт може да бъде класифициран като диетичен.

Калоричното съдържание на сос васаби е 109 kcal на 100 g, от които:

  • Протеини - 4,8 g;
  • Мазнини - 0,63 g;
  • Въглехидрати - 23,54 g;
  • Диетични фибри - 7,8 g;
  • Пепел - 1,92 g.

Витамини на 100 г:

  • Витамин В1, тиамин - 0,131 mg;
  • Витамин В2, рибофлавин - 0,114 mg;
  • Витамин В6, пиридоксин - 0,274 mg;
  • Витамин С - 41,9 г;
  • Бета-каротин - 21 mg;
  • Витамин В5, пантотенова киселина - 0,203 mg.

Минерали на 100 г:

  • Калий, К - 568 mg;
  • Калций, Са - 128 mg;
  • Магнезий, Mg - 69 mg;
  • Натрий, Na - 17 mg;
  • Фосфор, P - 80 mg.
  • Желязо, Fe - 1,03 mg;
  • Манган, Mn - 0,39 mg;
  • Мед, Cu - 0,155 μg;
  • Селен, Se - 2,2 μg;
  • Цинк, Zn - 1,62 mg.

Сосът Васаби съдържа изотиоцинати, които имат антиоксидантно действие, синигрин с антимикробни свойства, етерични масла и гликозиди. Благодарение на тях продуктът е не само вкусен, но и здравословен. Тази композиция не е само за оригиналната подправка. Подобен витаминен и минерален комплекс в сос, който се приготвя от прах от японски корен на eutreme, обаче, там е много по-беден.

Ако за производството се използват майонеза, стрели с чесън и други аромати, хранителната стойност трябва да се изчислява допълнително при съставяне на ежедневното меню. И не бива да разчитате на положителния ефект на витамините и минералите от състава.

Предимства на соса уасаби

Подправката е ценена заради антимикробния си ефект: употребата й потиска развитието на патогенна флора от всички видове - гъбички, бактерии и вируси. Благодарение на него рибата може да се яде сурова, без термична обработка, докато органичният резерв от витамини, минерали, аминокиселини, полиненаситени и мононенаситени мастни киселини се попълва, което запазва младостта и красотата на кожата. Но антисептичните свойства на соса уасаби не се ограничават до.

Лечебният ефект от подправката:

  1. Потиска развитието на ракови тумори и спира злокачествеността на неоплазмите.
  2. Стабилизира черния дроб и ускорява елиминирането на токсините от тялото.
  3. Ускорява възстановяването от остри респираторни вирусни инфекции и намалява честотата на астматичните атаки.
  4. Има противоглистно действие.
  5. Разрежда кръвта, нормализира функциите на хематопоетичната система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
  6. Има антиспазматичен ефект, облекчава болките в ставите.

Поради свойството на уасаби да потиска глада и да намалява апетита, сосът се използва за отслабване. Диета с подправки все още не е разработена, но по време на гладно ден (4 хранения от 2 рулца с уасаби) можете да се отървете от 1-1,5 кг.

Има и полезно свойство на соса уасаби - той активира слюнчените жлези, насърчава производството на слюнка, но не унищожава зъбния емайл. Следователно употребата потиска развитието на кариес, пародонтоза, възпаление на сливиците. Освен това влизането в ежедневното меню подобрява настроението: вкусните храни предизвикват производството на норепинефрин и серотонин, хормони на радост.

Не само настърганият корен има лечебен ефект, но и прахът. Вярно, лечебните свойства не са толкова изразени. Но при алкохолна или наркотична зависимост такава добавка към диетата ще помогне за облекчаване на желанието и ускоряване на връщането към нормалния живот..

Противопоказания и вреди на соса уасаби

При първото запознаване с подправката е необходимо да се анализира ефектът върху тялото. Висок риск от алергична реакция. Поради тази причина не трябва да предлагате зареждане с бременни жени, жени по време на кърмене и деца в предучилищна възраст. В допълнение, трябва да разберете, че приправката за аналог няма силно изразен бактериологичен ефект и при консумация на сурови рибни ястия микробиологичният риск не се спира..

Използването на сос васаби е вредно в случай на нарушена бъбречна и чернодробна функция, ако има анамнеза за хроничен панкреатит. Злоупотребата трябва да се избягва при повишена киселинност на стомашния сок, гастрит, рефлуксен езофагит и пептична язва. Симптоми на непоносимост - гадене, повишен метеоризъм, диария или запек.

Дори при здрави хора злоупотребата може да причини хипертонична криза и често въвеждане в диетата - купероза на кожата на лицето. За да избегнете негативни действия, трябва да следвате примера на японците - яжте разнообразно, но не преяждайте. Дори да е вкусно.

Рецепти за сос васаби

Източноазиатците комбинират пикантен лют сос с морски дарове, суши и рулца, но европейците представят подправката като универсална. Сервира се не само с традиционни ястия, но и с пържена и пушена риба, сандвичи, домати и дори със сирена от различни сортове.

Рецепти за сос васаби:

  • Rolls. Кръглозърнест ориз, 200 г, измива се, докато водата стане бистра, и се залива в продължение на 20 минути. След половин час течността се източва, добавя се нова - 250 мл, вари се 10-13 минути. Подутият ориз се покрива с капак и се оставя да престои 15 минути. Нарежете под формата на пръчици 2 пресни краставици и 100 г ракови пръчици. Сокът от лимон се добавя към водата, в която ръцете се навлажняват по време на работа. Разстелете половин лист нори върху постелката, матирана страна нагоре, разпределете тънък слой ориз, оставяйки 1,5 см в края, разпределете лентички от раци и краставици отгоре. Навийте рулото с рогозка, нарязана на отделни парчета. Тези парченца и потъват във васаби.
  • Попее Бъргър. Завъртете 280 г говеждо месо и 120 г месна мазнина през месомелачка, разбъркайте добре и разбийте каймата, за да се насити с въздух. Оставете чинията с месо да престои. Направете дресинг със сос уасаби, 10 г, сок от лайм, 65 г, мирин, 40 мл и малко под половин чаша зехтин. Нарежете 250 г колраби на ивици и оформете котлети от каймата и запържете от две страни, докато омекнат. Нарежете кифлите хамбургери наполовина, разстелете колхъра, бебешки спанак, котлет, изсипете дресинга и покрийте с другата половина на кифличката. По желание можете да посолите и добавите сол.
  • Танаки от риба тон. Рибена пържола, 400 г, измита, изсушена с хартиена кърпа, нарязана на порции по протежение на влакната. Намажете със зехтин, поръсете със сол и черен пипер, оваляйте в пържени семена от бял сусам. Запържете в горещ тиган за 1 минута от всяка страна. За дресинг смесете 2 соса - 1 с.л. л. уасаби и 2 с.л. л. соя, 2 с.л. л. ситно нарязан зелен лук. Нарежете рибата тон на тънки филийки и ги залейте с дресинга. Сервирайте до охлаждане.

Интересни факти за соса уасаби

Японският корен на eutreme е скъп. Затова е много трудно да се купи оригинален сос уасаби извън страната. Продуктът не подлежи на дългосрочно съхранение, поради което не се опакова в буркани. И ако го готвите, се оказва „златист“ - 1 кг коренище се оценява на 200 евро. Такава ценна хранителна съставка се събира на ръка, а дресингът, който се получава от нея, се нарича hon-wasabi..

Поради такава висока цена, повечето ресторанти сервират подправки от прах или от горчива репичка дайкон, аналог на хрян или зелена маса от епруветка - същият разреден прах, само в Япония.

Първите описания на подправката са открити в японските готварски книги, датирани от XIV век. След това владетелят на страната е бил обработен с ново ястие с пикантен дресинг, след което е бил представен с разсад от кълнове, който е бил в основата на ястието.

Останалата част от растението също не се използва. Темпура (ястие от дълбоко пържени морски дарове в тесто) се приготвя от цветя и стъбла, бира се вари, а листата се използват като подправка, дресиране на десерти от националната кухня и сладолед.

В японското село Хотаке е издигнат паметник на скъп корен. Благосъстоянието на селото зависи от това растение. Всички селяни работят в безкрайните полета около селището, наподобяващи на вид ориз.

В богатите къщи на Страната на изгряващото слънце през 2011 г. те започнаха да монтират пожарна аларма, в която острият аромат на eutreme се използва като сигнал. Той е в състояние да се събуди дори да спи.

В Русия подправката се нарича японски хрян и дори е добавена поговорката: „Майната ти, не уасаби“, по вкуса на соса я сравняват с гореща горчица. Това не е изненадващо: невъзможно е да се оцени оригинален продукт в японски ресторанти, разположени на територията на Русия - както вече беше споменато, към подправка се добавят „импровизирани съставки“, а зеленият цвят се дава с консерванти. Затова трябва да опитате с повишено внимание - не е известно какъв ефект ще имат химическите добавки върху тялото..

Как да ядем уасаби със суши

Японската кухня набира популярност през последните няколко години. И днес няма да изненадате никого със съботно пътуване до суши бар с приятели и познати. Но за да се насладите на истински вкус на японската кухня, трябва да знаете как да ядете суши и как да добавите подправките, сервирани към него. Нека разгледаме по-подробно този въпрос..

Как да ядем уасаби от суши?

Уасаби е специфичен и много пикантен подправка. Ето защо, ако не сте почитател на пикантното, тогава добавете много малко от него.

Тази подправка се прави от изсушения и впоследствие смазан корен на растенията уасаби-дайкон или хонусаби. Горните култури се култивират от първата половина на десети век. Трябва да се отбележи, че „honwasabi“ се счита за продукт с по-високо качество с по-богат вкус. В крайна сметка тя се отглежда в хладна вода и част от растението винаги е наводнено. По отношение на "wasabi daikon", той се отглежда в обикновена зеленчукова градина и е по-евтин заместител на споменатия по-рано продукт..

Но как да ядем уасаби от суши? Така че, можете да добавите тази подправка или директно към суши, или да я разредите в соев сос. Последният метод е просто перфектен за тези хора, които не обичат пикантните прекалено много, а просто искат да се насладят на богатия и пикантен вкус на японската кухня..

Мнозина ще попитат: „Има ли васаби някакви ползи за здравето?“ Има. Първо, такъв японски сорт хрян се бори перфектно с кариеса, защото веществата в състава предотвратяват растежа и възпроизводството на вредни бактерии, които унищожават зъбите ни. Второ, редовната консумация на уасаби избягва образуването на кръвни съсиреци в съдовете. Трето, подправката е мощна съставка против астма и може да блокира развитието на ракови клетки..

Ако наистина искате рулца и суши

Вече искате да поръчате евтини суши у дома в Москва с безплатна доставка? Ако искате да се насладите на суши и да сте сигурни, че японската кухня е една от най-вкусните кухни в света, тогава по-скоро се свържете с ресторант Niyama. В крайна сметка само тук:

  • можете да получите кремообразен комплект като подарък;
  • доставката се извършва само за 60 минути;
  • правете отстъпки за хора за рожден ден;
  • постоянно се провеждат различни промоции;
  • приготвени само от опитни и специално обучени готвачи;
  • позициите се предлагат на изгодна и достъпна цена за всички.

Имате ли въпроси или проблеми с вашата поръчка? Свържете се с поддръжката и ще получите отговор на въпроса си!

Яжте въпрос: как да ядете суши правилно?

По какво сашимите се различават от рулцата, защо с тях се сервира джинджифил и необходимо ли е да се отглежда васаби в соев сос?

В Япония има десетки различни начини за приготвяне на сурова риба с ориз. В Русия най-често се срещат суши, сашими и рулца. Сашими е тънко нарязани парчета сурова риба, които се сервират без ориз. Суши обикновено са ръчно зашити пръчици от ориз с парче сурова риба отгоре. Рулцата, наричани често маки суши, са ориз и риба, увити в нори листо.

Най-често руснаците ядат суши по този начин: разреждат васаби в соев сос, след това потапят цялото суши в соса, слагат го в устата си и го ядат с маринован джинджифил. Всъщност яденето на суши е много по-деликатен процес и се извършва по малко по-различен начин..

Първо, потапянето на суши в сос е напълно погрешно. Оризовият суши се приготвя с добавка на оцет, юзу, мирин и други съставки, в зависимост от рецептата, така че оризът за суши се оказва специален и не изисква допълнителни превръзки. Соевият сос напълно отменя вкуса на ориза, така че можете леко да натопите в него само малка част сурова риба, която е по-мека сама по себе си..

Второ, уасаби се сервира с ястие не толкова за пикантност, а като антисептик - суши се приготвя със сурова риба, а за да се предпазите от бактерии, можете да дезинфекцирате продукта с уасаби. Правилно добавете малко уасаби директно към рибата с помощта на пръчици.

Трето, джинджифилът се сервира със суши, за да се освежат вкусовите рецептори преди следващото ястие и да не се добави подправка към сушито..

готвач на веригата Buba от Sumosan

Няма специални разлики между използването на суши и рулца, основното е да не хапете половината, а да я изпратите цяла в устата си. Друго важно правило е да потапяте рибата в соса, а не ориза. Класическото суши обикновено се потапя в соев сос, но съвременните европейски варианти могат да съдържат соса, който вече е вътре. В такива случаи сервитьорите предупреждават гостите, че не се препоръчва използването на допълнителен соев сос. Например в известния ресторант „Сукиябаши Джиро“ (Токио) със звезда от Мишлен, изобщо няма соев сос на масите, защото при сервиране готвачът намазва соса върху тях. Той сам прави този сос.

Ако разреждате уасаби в соев сос, и двата продукта губят вкуса, кулинарната си идентичност, докато японската култура, напротив, предполага разкриването на всички аромати. Ако обичате уасаби, просто намажете малко количество отгоре на руло или суши и след това потопете в соев сос.

Основната задача на джинджифила е да убие вкуса на предишното ястие, съставки, риба. Въпреки че като цяло в Русия обичат джинджифила и го ядат като салата. Гостите често искат тройна порция джинджифил с яденето им..

готвач в ресторант Чича

Сушито се различава от сашими и рулца, първо, по сервирането му - малко количество ориз и прясна риба. Съществуват и различни видове суши: duncan (когато оризът и рибата са увити в нори) и класически суши (когато рибата се слага на върха на ориза).

Трябва ли суши да се потопи в соев сос? Нека да вземем историята: във всеки случай това е маркетингът, първите, които излязоха с него, бяха американците, откъдето идват калифорнийските ролки, филаделфийските ролки и всичко останало. По принцип в Япония исторически се е случвало соевият сос да се сервира и със суши, но първоначално не е било така, сосът е бил зареден и това е правено повече по отношение на лоялността на клиентите. Същите елементи като соевия сос покриха първите готвачи, които започнаха да промотират този продукт в ресторантьорския бизнес, за да скрият качеството на ястието..

Моята гледна точка е, че вкусът на риба и правилно сварен ориз не може да бъде скрит със соев сос, сосът е подобрител на вкуса, той е това, което разваля вкуса на самия продукт, прясна риба. Преди да приготвите суши, това е малко ястие, трябва да свършите огромно количество работа: изберете правилния ориз, гответе го правилно, намерете подходящия дресинг за него, омесете го, сложете го в термос, вземете висококачествена прясна риба, нарежете я правилно, оформете бучка - и нищо повече след това сушито се слага на масата. И какво виждаме? Човек взема пръчици, взема суши и ги потапя в соев сос, който по принцип засенчва цялата свършена работа и истинския вкус на продукта. Мисля, че сушито трябва да се яде без соев сос, защото просто надделява над вкуса. Ресторантът ни е перуански, затова сервираме нашите суши, вече подправени с определен специално подбран сос. Можете, разбира се, да натопите суши в сос, но поне не цял, а само леко натопете опашката на рибата в соса, но без ориз.

Wasabi се използва за дезинфекция. Ако говорим за раци, тогава тук е напълно ненужно, тъй като продуктът е преминал термична обработка, а ако говорим за сурова риба, тогава можете да добавите уасаби. Що се отнася до палачинките, по принцип смятам, че сушито може да се яде с ръце, защото когато ядете с клечки, често усещате вкуса на дърво заедно с вкуса на продукта, но това зависи от вас.

С какво се яде уасаби

Поставете пилешкото пържено в пикантен портокалов сос с портокалови филийки, стафиди и ядки върху ронлив ориз, залейте със сос от кисело мляко с

Ходът "Петруха" е перфектен мач! Дори да се затопли в края на деня, хот-догът на Петруха ще остане страхотно вкусен! Традиционната рецепта е кифличка с наденица и пресни зеленчуци,

Деликатна и вкусна ваканционна салата. Предлагам да го готвя за Shrovetide.

Честно казано съм против консервирания грах, но това е моят вкус. Ако харесвате консерви, добавете го. Ако искате майонезата да е още по-пухкава, добавете пара

"Прасенца" от най-полезната зърнена култура - киноа TM "National", и дори в хайвер. За да живеем така) Нека бъде забавно и вкусно, като тези прасета! И както знаете, прасетата няма да се хранят зле!

За празнична вечеря на 31 декември можете бързо и лесно да приготвите шишчета от сьомга, мариновани със соев сос, уасаби и мед. За гарнитура можете да приготвите салса с ананас. Нова година имам

От корена на целина, струва ми се, пюрето е най-нежното, най-ефирното и с най-ниско съдържание на калории, защото на практика няма захар в корена на целина и много полезни вещества.

Рол има уникален вкус, върви добре със сос уасаби.

Много вкусна и много ефективна торта за салата, има вкус на истинско суши, затова е посветена на любителите на суши... На празничната трапеза той прави пръскане както с външния си вид, така и прекрасно

Вкусна и леко слоеста салата с леко осолена червена риба, подправена с майонеза ТМ "Махеев" с уасаби. Един вид вариация по темата за японската кухня;)

Чудесен вариант да разнообразите популярната си салата. Вместо картофи, в салатата се поставя нежно авокадо. Майонезата с капка уасаби се използва като дресинг. На вкус е все едно

Вкусни неща - този омлет, въпреки че съм сигурен, че не е подходящ за закуска. Мисля, че започването на сутринта със соев сос, уасаби и маринован джинджифил определено не си заслужава, особено ако има

Готвене на рулца и суши заедно с ТМ "Национал"!

Готвене на рулца и суши заедно с ТМ "Национал"!

Една от любимите ми закуски на моята празнична маса, която е идеална за силни напитки, са ракови пръчици, пълнени с извара и хайвер, увити в пикантно палто от авокадо. по-рано,

Какво е васаби и с какво се яде??

Харесвате ли японската храна и най-вероятно сте опитвали уасаби със суши? Знаеш ли какво е? Нашият екип на Agroexpert.az представя на вашето внимание статия за това какво е уасаби и с какво се яде?

Какво е уасаби?

Васаби е билка с развито коренище. Японска еутерема, растяща по бреговете на планинските реки в студена течаща вода. С други думи, това е светлозелен корен, който е изсушен, смлян и смлян в паста. Традиционно се използва като подправка за суши и сашими (сашими), а също така се разтваря в различни сосове.

Уасаби е много пикантна подправка, която много прилича на хрян.

Известно е, че в Япония това растение започва да се използва през 10 век. Самото растение има силни бактерицидни свойства, затова се консумира заедно със сурова риба. Коренът на васаби се разтрива, смесва се със соев сос и се потапя парчета сурова риба в получения сос, изяжда ги безстрашно..

Днес уасаби е нещо повече от зелени тестени изделия, освен това е дресинг за салата и сос към рибни ястия. Истинският уасаби има различни вкусове от хрян. Японските ценители на храните казват, че има по-билков вкус. Вкусът е остър, но няма дълготраен послевкус, който изгаря гърлото.

Предимства на Васаби

Коренът съдържа протеинови и летливи (изотиоцианати) вещества, синигрин, витамини А, В6, С, гликозиди, фолат, ниацин, фибри, етерични масла и микроелементи.

Уасаби има и следните полезни свойства:

  • инхибира растежа на бактериите стрептококи в устната кухина;
  • унищожава образуването на кариес по зъбите;
  • убива микробите, гъбичките;
  • стимулира стомаха;
  • неутрализира отровата в организма;
  • предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове;
  • действа като лек срещу атеросклероза, сърдечни заболявания, астма;
  • блокира възпроизвеждането и унищожава раковите клетки.

Японският корен е вреден за тези с храносмилателни проблеми. Засилва хиперацидния гастрит, стомашни и чревни язви, холецистит, хепатит, панкреатит. Ако се консумира в големи количества за непривичен организъм, това може да провокира повишаване на налягането при здрав човек..

С какво още ядете уасаби??

А сега за използването на уасаби в готвенето. Както казахме по-рано, най-популярната употреба на уасаби е при приготвянето и консумацията на суши и рул и сашими. Сосът Васаби се използва и за дресиране на салати и за приготвяне на всякакви различни сосове..

Например в крема се добавят рибен бульон, стърготини от риба тон, уасаби, сол и на слаб огън, като се бърка непрекъснато, се довеждат до средна плътност. Хайверът се добавя към соса непосредствено преди обличането на ястието. Този сос се сервира най-добре с риба тон..

Васаби може да се добави и в супи и бульони за пикантен, богат вкус. В магазините уасаби най-често се среща под формата на паста или прах..

Къде можете да закупите Wasabi?

Васаби може да се купи във всеки голям супермаркет, има уасаби под формата на прах, който трябва да се разрежда с вода, има и уасаби в епруветки, които вече са напълно готови за употреба. Трябва обаче да се помни, че независимо от това, което wasabi сте избрали прах или готов вариант, е необходимо да го съхранявате след разреждане или отваряне не повече от седмица, в противен случай той ще загуби всичките си полезни свойства..

продукция

В обобщение, васаби коренът е невероятно здравословна подправка, но е много трудно да изберете наистина здравословна подправка за уасаби, само истински гурме може да опита истински висококачествен уасаби от „фалшив“.

Васаби: с какво се яде?

Thierry Voisin, Chef: "Васаби е една от доминиращите съставки на японската кухня. Тя придава дълбочина, мекота на ястието и в същото време прави вкуса му по-наситен, енергичен; в същото време уасаби не действа грубо, а е елегантна подправка ". н

За готвене се използва само малка част от растението - удебелен издънка, непосредствено до корена. н

Кейши Мошизуки е фермер уасаби от Нагано. Той показва своите оранжерии, обяснявайки защо растенията, набрани тук, са особено ароматни. н

Keishi Moshizuki, фермер: "Водата, идваща от местния източник, има една и съща температура през цялата година - 13-14 градуса. Това са идеални условия за уасаби, оттам и страхотния вкус ".

Тиери Войсин потвърждава: няма паста, туба уасаби, бие прясно нарязано растение. С най-хубавите коренища на уасаби той се завръща в Токио с обещанието за кулинарен майсторски клас за Euronews. н

Уасаби е важен износен продукт за производителите; поръчва се от японски ресторанти от цял ​​свят. Стопанството на Кейша Мошизуки има фабрика, в която коренищата се подготвят за пътуване до Европа и Азия. Те са внимателно, ръчно, запечатани във вакуумни опаковки. Уасаби е скъп продукт; килограм струва около 400 евро. н

Кейши Мошизуки, земеделски производител: "За отглеждането на такива коренища са необходими една година и половина до две години. Отглеждането на уасаби се занимава само тесен кръг фермери. Така че това е наистина рядък продукт ". н

От Нагано до Токио за обещания майсторски клас. Тиери Войсин обяснява и показва как да се готви прясна скумрия с уасаби. н

Копирайте връзката за видео интеграция

Обичате японската храна и сте опитвали уасаби със сигурност? Знаете ли, че пикантната зелена билка е нищо повече от едноименното растение, което расте в Япония? Програмата „Вкус“ ви кани в Страната на изгряващото слънце за подробно запознаване с уасаби.

. Провинция Нагано е известна със своите земеделски стопанства, където уасаби се отглежда в специални оранжерии. Растението, без което японските обеди и вечери са немислими, е изключително капризно и расте добре само в парникови условия в райони, измити от подземни води.

Тиери Войсин, главен готвач: "Уасаби е една от доминиращите съставки на японската кухня. Тя придава дълбочина, мекота на ястието и в същото време прави вкуса й по-богат, енергичен, докато уасаби не действа грубо, това е елегантна подправка.".

За готвене се използва само малка част от растението - удебелен издънка, непосредствено до корена.

Кейши Мошизуки е фермер уасаби от Нагано. Той показва своите оранжерии, обяснявайки защо растенията, набрани тук, са особено ароматни..

Кейши Мошизуки, земеделски производител: "Водата, идваща от местния източник, има една и съща температура през цялата година - 13-14 градуса. Това са идеални условия за уасаби, оттам и страхотния вкус.".

Тиери Войсин потвърждава: няма паста, туба уасаби, бие прясно нарязано растение. С най-хубавите коренища на уасаби той се завръща в Токио, като обещава да даде клас за готвене за Euronews.

Уасаби е важен износен продукт за производителите; поръчва се от японски ресторанти от цял ​​свят. Стопанството на Кейша Мошизуки има фабрика, в която коренищата се подготвят за пътуване до Европа и Азия. Те са внимателно, ръчно, запечатани във вакуумни опаковки. Уасаби е скъп продукт; килограм струва около 400 евро.

Кейши Мошизуки, земеделски производител: "За отглеждането на такива коренища са необходими една година и половина до две години. Само малък кръг фермери се занимават с отглеждането на уасаби. Така че това е наистина рядък продукт.".

От Нагано до Токио за обещания майсторски клас. Тиери Войсин обяснява и показва как да се готви прясна скумрия с уасаби.

Тиери Войз, готвач: "И така, ние ще готвим скумрия в бяло вино. За да разкрием вкуса на рибата, добавете към нея сорбе васаби. Вземете хубаво мляко, сметана, захарен сироп и сварете сместа. Сега трябва да настържете креда васаби и да добавите маса в млечно-захарната смес. Ще изпратя там няколко листа уасаби - такъв витаминен намаз към нашето ястие. Сега изсипвам сместа в такъв контейнер и я поставям във фризера. Време е да украсите ястието: тънки филийки риба съжителстват в чиния със зеленчуци, конфитюри и лъжичка васаби сорбет за допълване на вкуса ".

Уасаби е пикантна връхна точка на японската кухня

В наши дни почти всички хора знаят какво е суши и как се приготвя. Въпреки че уникалните традиции на японската кухня дойдоха при нас от незапомнени времена, уасаби никога не се е радвал на такава популярност, както сега. Дори популярният филм с Жан Рено, който е поставен в Япония, се нарича Васаби. Всички сме свикнали с факта, че уасаби и джинджифил са незаменими спътници на всяко японско ястие, но не всеки може да каже точно за какво е. Смята се, че тези подправки помагат истински да разкрият вкуса на ястието, да добавят пикантност. Разбира се, това е вярно, но мъдрите японци не правят нищо за нищо. И така, каква е истинската роля на уасаби в тази екзотична кухня??

Всички тайни на уасаби

Wasabi е подправка, която се получава чрез изсушаване и смилане на сочния корен на Wasabia japonica, многогодишно растение с пълзящо стъбло и големи листа от семейство Кръстоцветни. За първи път това растение започва да се отглежда през десети век в Япония. В тази страна и днес тя се култивира в големи количества в зеленчукови градини, както и по бреговете на планинските реки в полупотопено състояние. В същото време вторият сорт, хон-уасаби, се отличава с ярък, богат вкус, има по-високо качество и струва много повече. И за това има причини! Това капризно растение узрява за около четири години. Освен това, хон-уасаби расте само в планински райони, в камениста почва. Предпоставка за растеж е наличието на студена вода, която тече от планината (температурата не е по-висока от 17 градуса).

Растението се прибира само на ръка, за да се избегнат дори малки механични повреди. След като се изсуши и разтрие върху специална ренде за кожа на акула само в нужното количество, а останалата част се съхранява в хладилника в пластмасова обвивка. Това ви позволява да запазите необичайния вкус на подправката, нейната миризма.

Как изглежда уасаби? Истинският хон-уасаби е светлозелен, уасаби-дайкон (по-евтин сорт) е бял, така че към него се добавя оцветител за зелена храна, който наподобява хон-уасаби. Уасаби съдържа много полезни вещества: протеини и летливи вещества, витамин В 6, А, С, фолат, ниацин, гликозиди, етерични масла, микроелементи, фибри.

Най-често използваният прах уасаби. Достатъчно лесно е да го приготвите сами у дома, съхранява се по-дълго. В допълнение, той не съдържа толкова добавки, колкото в макароните..

Защо уасаби се среща в почти всички рецепти на японската кухня? Хората на Япония отдавна познават уникалните антимикробни и противогъбични свойства на подправката, което обяснява голямата популярност на подправката, когато се комбинира със сурова риба. Уасаби също стимулира стомаха и има способността да неутрализира токсините в организма. Най-често се смесва със соев сос или (в суши) правят тънка ивица върху ориза.

С какво се яде сос уасаби? Разбира се, най-популярното му приложение е приготвянето на суши, рулца, сашими, както и създаване на всякакви сосове. Най-популярен е сосът от скариди васаби. Джинджифилът и уасаби, сервирани със сурови рибни ястия, перфектно го дезинфекцират, така че такава храна е напълно безопасна за здравето..

Освен лечебните свойства, японските подправки наистина разкриват вкуса на всяко ястие. Свежата подправка мирише на репичка, а вкусът е лют, напомнящ на нашия хрян или горчица. Сосът Васаби се използва като:

  • дресинг за риба, суши, сашими;
  • към салати, месо;
  • маринати и кисели краставички;
  • различни ястия с риба и морски дарове.

Тази популярна подправка се използва за приготвяне на темпура, вкусно японско ястие..

Дори в Япония, където се отглежда това растение, цената на продукта е много висока. В японските ресторанти стандартната топка за уасаби струва около 5 долара, така че повечето заведения използват имитация под формата на паста или прах. Прави се на базата на васаби-дайкон, с добавка на горчица и подправки. Оцветителите се използват за придаване на подправка специфичен зелен цвят. Как да разпознаем истинския уасаби и да го различим от обикновената горчица с оцветяване на храните? Основната разлика е ярка, остра миризма, богат вкус, който не дразни езика, не „удря“ носа, с по-мек ефект. Ако в ресторант ви предлагат настърган корен, знайте, че сте попаднали на правилното място. В крайна сметка само истинските уасаби могат да разкрият истинския вкус на страхотната японска кухня.!

Каперси, ананаси, уасаби и други: Как расте храната ни (29 снимки)

1. Кашу

Ядките кашу растат на дървета. Всяка ядка в черупката е прикрепена към червен плод. В Бразилия, домът на кашу, тези плодове, „ябълките“ на кашу, са много популярни. Правят сокове, конфитюри, желета. Една от най-популярните безалкохолни напитки в Бразилия, наречена Cajuína, се прави от кашу. Фени се прави от ябълки кашу в Индия.

В тях участват не само ядки и псевдо-плодове (както биолозите наричат ​​кашуто „ябълки“), но и черупкови плодове. От черупките получавам кардио масло. Лаковете са направени от кардоил, за да предпазят дървените продукти от разпад. Кардоилът се използва и в медицината за лечение на кожни заболявания..

2. Каперси

Каперсите са билка от семейство Зеле. Малките зелени неща, които можете да закупите в магазина, биха могли да направят красиви бели цветя, но за целта на готвене, пъпките от каперс се берат незамразени и осолени. Каперсите са били дегустирани първо от древните гърци, приблизително на територията на Гърция каперсите някога отглеждат за първи път.

Каперсите също имат горски плодове. Те приличат на цариградско грозде и имат вкус на диня. Използват се за приготвяне на конфитюри, десерти и се ядат сурови. Дори листата и зърната на каперсите се използват за храна. Листата се добавят към салатата, а зърната се използват за приготвяне на масло.

3. Канела

Канелата не расте на дърво, тя е мрежа от дървета. Самата подправка, която познаваме като канела, всъщност е изсушената кора на канеленото дърво. Канелата е позната от древни времена, беше една от най-уважаваните и скъпи подправки и толкова скъпа, че не беше срамно да представяте канелата като подарък за краля. Най-добрата канела расте в Шри Ланка.

4. Васаби

Топлата зелена подправка, използвана за потапяне на суши или рулца, е смачканият корен на билката уасаби, известна още като "японски хрян".

На снимката уасаби в естествено местообитание.
Най-интересното е, че има истински уасаби и фалшиви уасаби. Истинският се отглежда само в Япония и е скъп, около 200 евро за килограм. Така че в руските японски ресторанти не само сервитьорите не са японци, но уасаби е смес от хрян, подправки и оцветители за зелена храна.

5. Сусам

Малки жълти семена, които са ни познати главно от кифлички, растат в октаедри капсули-плодове от сусамовата билка.

Спомняте ли си „Sim-sim, отвори се“ от приказката за Али Баба? На арабски език simsim е сусам. А в Европа сусамът се нарича сусам, така че в преводите на приказката на европейски езици братът на Али Баба използва заклинанието „Сусам, отвори се“, за да влезе в пещерата. В историята беднякът забравя тайната парола, той си спомня само, че вълшебната дума по някакъв начин е свързана с растението, така че той преминава през всички билки и растения, които познава.

6. Ванилия

Испанската дума vainilla означава "шушулка". Сушени шушулки или шушулки, растящи върху зелени лиани, сплитащи плодовете на дърветата, е тази ванилия, чийто вкус е добре познат на всички. Вярно е, че зелените шушулки нямат характерен ванилов вкус и аромат. Появява се само след продължително изсушаване на ванилията..

Процес на сушене на шушулки от ванилия.

7. Карамфил

Карамфилът расте на дървета. Подправката карамфил е изсушените цветни пъпки на дървото карамфил.

8. Черен пипер

И така изглеждат истинските пиперки. Плодовете, които растат на тези лози, са пиперът. Пиперът се продава по цял свят от Индия.

Незрелите чушки са зелени, зрелите чушки са червени, а сушените чушки са обичайните черни.

9. Шам-фъстък

Неузрели шам-фъстък върху дърво.

10. Какао

От изсушените семена на плодовете на какаовото дърво или на шоколадовото дърво се правят напитки от шоколад и какао. Родината на какаото е Южна Америка, но сега най-големият производител на какаови зърна е Африканската република Кот д'Ивоар.
Моля, обърнете внимание, че какаовите плодове не растат на клони, а директно от ствола на дървото.

11. Кафе

Сутринта ви обикновено започва с тези семена..

12. Куркума

Японците имат уасаби, а индийците - куркума. Куркумата е основната съставка в националното къри на Индия. Подправката се получава чрез смилане на корена на билката куркума. Куркумата расте диво само в Индия. Коренът от куркума също се използва активно в традиционната индийска медицина..

13. Джинджифил

Куркумата се нарича още жълт джинджифил и заедно с обикновения джинджифил принадлежи към семейство Джинджифил. коренът от джинджифил също е част от къри, използва се за приготвяне на сладко, сода (джинджифилова алея), бира, а маринованият млад джинджифил, нарязан на тънки филийки, обикновено се яде с рулца и суши.

14. Дата

Фурмите са основната кулинарна звезда в Северна Африка и Близкия Изток. Там те просто обожават дати, има дори градска легенда, че някои хора ядат само фурми и вода през целия си живот, и се чувстват чудесно в същото време. Палтовите дати са култивирани около 4000 г. пр.н.е. Палмата от фурми може постоянно да дава добра реколта всяка година в продължение на шест десетилетия. Най-популярното разнообразие от дати в света се нарича Deglet Nur, което се превежда от алжирския диалект на арабски като "пръст на светлината".

15. Бадеми

И това е бадем на клон. Има два вида обикновени бадеми - сладък и горчив. Ние ядем сладко, а неядливо горчиво се използва в парфюмерията.

16. Ананас

Ананасите растат като царевица, само на едно стъбло, само един ананас.

17. Соя

И тук има соя, от която можете да направите всичко на света, дори месо.

Wasabi

Уасаби е подправка, известна като японски хрян, която се използва широко в източните страни за подправяне на ястие. Всъщност това е изсушен, настърган корен на едноименното растение от семейство Зеле. "Японски хрян" се отглежда в студената вода на планински реки, в градината или на брега в близост до водни тела. Отглеждането на растението започва през 20 век.

Васаби, отглеждана на брега, има по-богат вкус и се цени повече от своя "воден" колега.

Място на раждане - Азия и Далечния Изток. Васаби се култивира в Корея, Нова Зеландия, Тайван, САЩ, Китай и японската провинция Идзу.

Подправката е сходна по острота с горчицата. Интересното е, че уасаби стимулира носните проходи (обонятелни рецептори), а не езика (вкус). Без предястие, първо или второ ястие в японската кухня не е пълно без тази подправка. Смесва се със соев сос за омекотяване на вкуса..

Уасаби е основна съставка за приготвяне на суши и рулца. Подправка се прилага към ориза на тънък слой. „Японският хрян“ се сервира най-добре с морски дарове и рибни ястия. Уасаби и риба тон са перфектната комбинация, която подчертава вкуса един на друг. В магазините подправката се представя в прахообразни и пастообразни форми..

Химичен състав

Японското растение от хрян има големи листа със сърцевидна конфигурация, назъбени в краищата, с дълъг дръжка. Стъблото е пълзящо, достига 1,5 сантиметра височина. Период на цъфтеж - април-май.

Уасаби е нискокалорична храна. 100 грама подправка съдържа 109 калории, 69,11 грама вода, 24 грама въглехидрати, 7,8 грама диетични фибри, 5 грама протеин, 1,92 грама пепел. Без мазнини.

Таблица номер 1 "Химически състав на уасаби"
имеСъдържание на хранителни вещества в 100 грама продукт, милиграми
Витамини
Аскорбинова киселина (С)41.90
Бета-каротин (A)21
Пиридоксин (В6)0.274
Пантотенова киселина (B5)0.203
Тиамин (В1)0.131
Рибофлавин (B2)0.114
Макронутриенти
калий568
калций128
фосфор80
магнезий69
натрий17
Трейс елементи
цинк1.62
Желязо1.03
манган0.391
мед0.155

Необходими са три години, за да може ядливият японски трайник да образува корен зеленчук. Уасаби има остра специфична миризма и нежен остър вкус. Добавя се към туршии, салати, първи ястия, суши и сашими. И също така се използва за дезинфекция на сурова риба.

Интересно е, че в Япония е издигнат паметник на това растение..

Да използвам или не?

Уасаби съдържа изотиоцианати, които инхибират растежа на патогенни бактерии, които причиняват разпад на зъбите и хранителни отравяния. В допълнение, тези вещества се считат за антиоксиданти с естествен произход, те инхибират разпространението на метастази..

Коренът на растението е антиастматичен компонент, който предотвратява образуването на кръвни съсиреци, има антимикробни, противогъбични ефекти.

Други лечебни свойства на уасаби:

  • неутрализира ефекта на токсините;
  • стимулира апетита;
  • увеличава притока на кръв;
  • подобрява храносмилането на храната, кръвната химия;
  • почиства черния дроб, синусите;
  • бори се срещу настинки, стафилококи, E. coli;
  • облекчава острите симптоми на анафилактичен шок;
  • засилва сексуалния нагон.

Екстрактът от васаби има незабавен ефект по отношение на скоростта на абсорбция в кръвта и проявата на лечебните му свойства, по никакъв начин не е по-нисък от аспирина, но има по-малка мощност.

Подправката се използва за лечение на следните състояния:

  • захарен диабет;
  • ракови тумори на стомашно-чревния тракт, гърдата, дебелото черво;
  • астма;
  • настинки;
  • патологии на сърдечно-съдовата система;
  • предотвратяване на кариес, акне, тромбоза;
  • диария.

Не забравяйте, че само естественото уасаби има горните предимства. Пазете се от фалшификати!

Поради високата цена, извън страната на изгряващото слънце, подправката се прави от обикновен хрян, царевично нишесте, горчица на прах и изкуствено оцветяване. Този продукт няма нищо общо с уасаби..

За да не купувате фалшив продукт, внимателно прочетете състава му на етикета. Ако на опаковката пише "първи клас" - това е 100% натурален продукт. "Степен II" показва, че подправката съдържа само една четвърт от праха на коренището на растението. А продуктът от третия клас е обикновен хрян, не е уасаби. Такъв продукт няма да осигури осезаеми ползи за здравето..

Васаби повишава кръвното налягане и изостря следните състояния:

  • Панкреатит;
  • гломерулонефрит;
  • хиперациден гастрит;
  • хепатит;
  • холецистит;
  • пептична язва на стомаха, червата.

Екзотичната подправка е противопоказана за хора с висока стомашна киселинност, хипертония, чернодробни заболявания, бъбречни заболявания и възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт..

Приложения за готвене

Коренът уасаби се използва както пресен, така и сушен. Суровото растение съдържа повече хранителни вещества от преработеното. Пресните корени ухаят на репичка, а на вкус - на хрян и горчица. Те се търкат върху керамична или метална ренде непосредствено преди употреба. Въпреки това, на хладно и тъмно място, пастата васаби, увита в пластмасова обвивка, може да се съхранява до един месец, без да губи аромата и аромата си. Ярко зелена маса се сервира с рибни ястия, маринати, кисели краставички, добавя се към супи, салати, суши, месни спагети.

За да омекоти вкуса и да намали остротата, васаби се смесва със соев сос, лайм, ядково масло, сусамово семе.

В допълнение към кореноплодите при готвене се използват цветя, стъбла, млади издънки на листата на растението. В Япония темпурата се приготвя от тях. Парчета от растението се запържват в тесто до златисто хрупкаво.

Сосовете се приготвят на базата на сух прах, който служи като превръзка за традиционните японски ястия „темпура“, „сашими“, „суши“. Идеален състав - смес от царевично брашно, горчица, корен на уасаби.

Как да си направите сос от прах: изсипете 30 грама нарязан сух корен в съд, изсипете 45 милилитра варена, студена вода на бавен поток, разбъркайте постоянно. Внимателно проучете масата, тя не трябва да има бучки и наподобява мека глина по консистенция. Добавете повече течност или прах според нуждите. Оставете приготвения сос за 15 минути. През това време той ще изсъхне и ще придобие характерна миризма. За разнообразен вкус добавете към дресинга 30 грама настърган хрян и суха горчица. Добавете оцветител за зелена храна към соса за естетика..

Интересното е, че прах от коренище уасаби може да се разрежда с лимонов сок, а не с вода. В този случай сосът ще се окаже пикантен, с характерна цитрусова киселинност. Съхранявайте в херметически контейнер за не повече от 10 дни.

Не забравяйте, че уасаби е по-горещ от чили. Затова използвайте умереност и не прекалявайте с подправката. За разлика от черния пипер, японският корен зеленчук не изгаря езика, а "удря носа", който лесно се отмива с вода.

Васаби рецепти

Салата с пикантна свежест

  • Български пипер - 2 броя;
  • краставици - 2 броя;
  • зелен лук, магданоз, копър - по 1 букет всеки;
  • заквасена сметана 15% - 30 милилитра;
  • сос уасаби.

Начин на приготвяне: Изплакнете зеленчуците и билките, нарежете на желания размер, подправете със заквасена сметана и японска хрянова паста. Подправете със сол на вкус. Салатата е лесно смилаема, стимулира метаболизма.

Печена риба със сос уасаби

  • сусамово масло - 30 милилитра;
  • филе от сьомга - 500 грама;
  • галета - 50 грама;
  • подправка уасаби.

Принцип на готвене: нарежете червената риба на малки парченца, смесете галета, зелена паста със сусамово масло. Разпределете сместа върху резените сьомга. Печете за 20 минути във фурна, загрята до 170 градуса.

Ядки в пикантен сос

  • мед - 15 милилитра;
  • Японска хрянова паста - 15 грама;
  • фъстъци - 400 грама;
  • соев сос - 45 милилитра.

Последователност на готвене: Комбинирайте мед, уасаби и соев сос. Поставете ядките в дресинга, разбъркайте старателно и поставете върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия. Печете във фурната за 10 минути на 200 градуса.

Препоръчва се да се използва пресен корен на уасаби в процеса на готвене, тъй като той има по-богат вкус, мирис и цвят, отколкото сух (на прах).

Приложение в козметологията

Поради своите изгарящи свойства, коренът на васаби се използва в СПА индустрията за увиване на тялото и почистване на кожата. Растителният екстракт прониква дълбоко през дермата и помага да се победи най-лошият враг на жените - целулита. Активното вещество изотиоцианат, което е част от уасаби, в комбинация с аскорбинова киселина, калий и калций се бори със свободните радикали, които ускоряват стареенето на организма. В резултат тъканите са наситени с кислород, стимулира се кръвообращението и младостта на клетките се удължава.

Уасабитовата обвивка премахва "портокаловата кора" от кожата, облекчава вазоспазма, успокоява болезнените усещания в ставите. Розмариновото етерично масло се добавя към парещата зелена смес за подхранване на дермата.

За да почистите кожата от мъртви клетки, използвайте васаби скраб. Процедурата не само премахва кератинизираните частици, но също така прави дермата гладка и равномерна. За да се смекчи действието на основния компонент, маслото от шеа, японското дърво и маслото от жожоба се въвеждат в скраб.

В допълнение, производителите добавят екстракт от васаби към дезодоранти (за неутрализиране на бактерии, които причиняват неприятна миризма), шампоани (за укрепване на космените фоликули и стимулиране растежа на косата), маски за тяло (за увеличаване на кръвообращението и изгаряне на мазнини), пени за нокти (за избелваща плоча).

Уасаби за отслабване

Всяка година суши диетата набира все по-голяма популярност, което ви позволява да губите един килограм на ден. Предпоставка за този метод за отслабване е използването на подправка уасаби заедно с основното хранене.

Суши е обилно ястие, една част от руло с тегло 50 грама съдържа само 70 - 80 калории. За поддържане на теглото се препоръчва провеждането на такива „японски“ дни на гладно веднъж седмично. През деня ви е позволено да ядете само домашно приготвено суши с пикантен сос уасаби. Броят на храненията е 4 пъти. Една порция - 2 рулца. Допустимо е да се яде не повече от 8 броя на ден.

Според съставките, включени в ястието, рулцата са диетично, нискокалорично ястие, като същевременно са много задоволителни и здравословни.

От какво се прави суши?

  1. Варен ориз. Снабдява организма със сложни въглехидрати, фибри, витамини от група В, йод, калций, фосфор, цинк, желязо. Адсорбира канцерогенни вещества от тялото, премахва токсините и солите.
  2. Нори водорасли. Той е източник на йод, калций, желязо и витамини A, D, B, които имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, укрепват скелета, кръвоносната система и изострят мисленето.
  3. Морски дарове и риба. Съдържа калий, цинк, йод, фосфор, витамини от група В, лесно смилаем протеин и омега-3 мастни киселини, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, сексуалната дисфункция и разрушаването на костите.
  4. Wasabi. Дезинфекцира суровата риба, стимулира метаболизма, активира храносмилането.
  5. Авокадо. Съдържа калий, мононенаситени мазнини и витамин Е, които се отърват от холестеролните плаки, укрепват имунитета.
  6. Краставици. Един зеленчук е 95% вода, потиска апетита, балансира киселинността в организма, снабдява органите с хранителни вещества (витамини от група В, магнезий, цинк, желязо, фосфор, калий, калций).

Суши диетата е симбиоза на здравословни продукти, които активират метаболизма и изгарянето на мазнини. Основните условия са сами да си приготвите рулца от пресни продукти и да наблюдавате умереността в храната.

продукция

Уасаби е японска билка с остър мирис и остър вкус. Корените, цветята, издънките на растението се използват в готвенето, народната медицина, козметологията. Полезните свойства на уасаби се дължат на богатия му химичен състав. Подправката съдържа фибри, аминокиселини, гликозиди, етерични масла, синегрин, витамини А, В, С, РР, макро- и микроелементи (фосфор, желязо, манган, калий, калций, магнезий, мед, натрий, цинк).

През 19 век учените стигат до извода, че хората, които ядат уасаби, не се разболяват от стомашно-чревни заболявания, тъй като паразитите, живеещи в храната и върху лигавиците, не могат да издържат на влиянието на активни вещества, концентрирани в горящия корен. В допълнение, уасаби има широк спектър на действие: потиска атаките на астма, анафилактичен шок, унищожава бактерии, гъбични инвазии, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, онкологични тумори, почиства черния дроб, носните синуси. Японският хрян премахва излишната вода от тялото, подобрява храносмилането, активира метаболизма и доставя витамини и минерали. Подправката е много пикантна, затова е противопоказана за пациенти с хипертония и хора с възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт, бъбречни и чернодробни заболявания.

По този начин, уасаби не само придава аромат и пикантност на ястието, но и увеличава хранителната му стойност. Печеливши комбинации: суши, рулца, морски дарове, риба, месо, ядки, юфка. В същото време пастата в епруветки представлява смес от изсушен корен и обикновен хрян. Качеството и цената на продукта директно зависи от съотношението на тези съставки.

Чисто уасаби - honwasabi - скъпа подправка, открита само в Япония.

В други страни изкуственият му сурогат се произвежда с нишесте, багрила, горчица, хрян. Пропорциите на тези компоненти са посочени на етикета. Преди да купите продукт, внимателно прочетете състава: колкото по-малко химически добавки, толкова по-добре.

Полезни свойства на подкожните мазнини, възможно ли е да се яде мазнина при диагностициране на хипертония?

Диетична храна за различни видове тонзилит