Румънска кухня

Както всяка друга кухня, румънската се е развила през много векове и нейните особености се определят не само от естествените условия, но и от вековната история. Случи се така, че земите на Румъния се озоваха по някога натоварения търговски път „от варягите до гърците“. Затова няма нищо изненадващо във факта, че в румънската кухня, освен оригиналните ястия, приготвени от царевично брашно, се появяват гръцки и турски, а в кухните на съседите - молдовска, югославска и българска - има голям брой ястия с подобни имена. Можете да видите някои рецепти на румънската кухня тук. [ Чета ]

Пилешки черен дроб (румънска гювеч)

В румънската кухня има интересно ястие - заснето. Тази дума означава "черен дроб", tk. именно той е основната съставка. В Румъния предпочитат да правят изстрел от агнешки черен дроб, но ние ще се опитаме да направим изстрел от пилешки черен дроб. Такава гювеч.

Вертута със зеле

Vertuta е молдовска ролка, направена от изтеглено тесто. Принципът на готвене на въртене е следният: поставете пълнежа върху тънко навитото тесто, навийте рулото, усучете го в спирала, поставете във формата, намажете с яйце и печете до омекване. има.

Папаниши - Румънски извара с понички (Папанаси)

Папаниши (Papanași) - румънски понички, приготвени от извара тесто. Казват, че са дошли в румънската кухня по наследство от Австро-Унгарската. Рецептата с понички е проста, макар и не без клопки. Тестото трябва да е меко, с минимум брашно, така че.

Мамалига със сирене фета

Мамалига със сирене фета. Най-старото и традиционно румънско ястие с бутер, приготвено от полента, или както го наричат ​​в Румъния, „mamalygi“. В Румъния за това ястие се използват груби царевични зърна и сирене фета. В това ястие можете да поставите и петнички.

Орехови рулца (масло рулца с пълнеж от ядки)

Днес приготвяме орехови завъртания. Това са дрожди на рула с пълнеж на ядки. Те са меки, ароматни и оригинални на външен вид...

Вертута с кайма

Vertuta е разтеглена ролка тесто. Тестото се приготвя същото като за пачината, но с добавяне на яйца. Еластичното тесто се омесва, оставя се за проверка, след това се разделя на части и се разтяга на ръка до прозрачно, както е в рецептата за щрудел.

Домашен със сирене

Царевичните зърна, или по-скоро омая от нея, могат да се сервират с каквото пожелаете. Ако искате с кисело сирене (с фета сирене или фета) или ако искате с твърдо пикантно сирене, можете да го сервирате с лук, запържен до хрупкава, или можете да сервирате с пържени гъби или м.

Чулама от картофи

картофи, сирене (настъргани), бял сос, сол.

раздел: Румънска кухня

Barsh - инфузия на трици

пшенични трици, царевично брашно, кисела течност (утайка от предишната инфузия), вода

раздел: Румънска кухня

Папанаши - извара със заквасена сметана

извара, масло, яйце, брашно, захар, лимонова кора, мазнина, заквасена сметана.

раздел: Румънска кухня, извара

Чорба, направена от царевично брашно

вода, инфузия на трици, царевична каша, билки, сол.

раздел: Румънска кухня, Чорба

Чорба в селски стил

говеждо месо, вода, инфузия на трици, лук, моркови, магданоз, целина, зелен фасул, зеле, картофи, домати, билки, сол.

раздел: Румънска кухня, Чорба

Чулама (телешко яхния с бял сос)

телешко месо, моркови, лук, магданоз (корен), масло, брашно, сол.

раздел: Румънска кухня

Пържени яйца на румънски

яйце, масло, лук

раздел: Румънска кухня, бъркани яйца

Чийзкейк (супа)

вода, суроватка, моркови, лук, картофи, царевично брашно, сол.

раздел: Румънска кухня

Токана с говеждо месо (телешко яхния)

говеждо месо, топено масло, лук, домати, брашно, смлян черен пипер, сол.

раздел: Румънска кухня

Токана с телешко месо

телешко, топлено масло, лук, брашно, натурално червено вино, месен бульон, доматено пюре, чесън, смлян черен пипер, сол.

раздел: Румънска кухня

Гувеч - румънска рибена плоча

риба (шаран, щука, треска, лаврак), различни зеленчуци (в зависимост от сезона), лук, чесън, бяло вино, доматено пюре, растително масло, сок, стафиди, кориандър, сол, гранулирана захар, черен пипер, мащерка

раздел: Румънска кухня, Гувеч

Чорба от гъши канавки

вода, зелев саламура, карантия, лук, моркови, ориз, магданоз и копър (билки)

раздел: Румънска кухня, Чорба

Агнешка чулама

агнешко, вода, моркови, лук, магданоз (корен), масло, брашно, сол.

раздел: Румънска кухня

Паприкаш с пиле

пилешко (малко), лук, топлено масло, брашно, червен пипер

раздел: Румънска кухня

Пилешки плаки

пилета, лук, домати, растително масло, магданоз и целина (билки), чесън, черен пипер и сол

раздел: Румънска кухня, Плакия

Mititei

говеждо месо, чесън, смлян черен пипер, кимион, сода, сол.

раздел: Румънска кухня

Шаран от шаран (задушен шаран)

шаран, растително масло, лук, сухо червено вино, доматено пюре, лимон, лавр, подправка, сол.

раздел: Румънска кухня, Плакия

сармале

свинско, телешко или говеждо месо, пушена шунка, зеле, лук, бял хляб, напоен с мляко, сол, черен пипер, копър или магданоз, яйце, свинска мазнина, мазнина, месен бульон, бяло вино, доматено пюре, домати, настойка от трици, тесто.

раздел: Румънска кухня

Aliventsi

извара със суха мазнина, тежка сметана, масло, яйце, сол, царевично нишесте, пшенично брашно, растително масло, галета.

Национална кухня на Румъния: ястия с отличителен характер

Говорейки за националната кухня на Румъния, заслужава да се отбележи, че нейното формиране е повлияно значително от кухните на други народи, особено на гръцката и турската. Случи се така, че земите на тази страна дълго време бяха кръстосани морски търговски пътища. Така румънската кухня взела назаем всичко най-добро от готвачите на съседни държави. На такова изобилие от плодове и зеленчуци може да се завиди само. Особеност на много румънски ястия обаче е наличието на сирене фета и кашакавал в тях. Но всичко е в ред. Нека се запознаем с някои автентични румънска кухня. Сега, ако отидете на екскурзия из страната, със сигурност ще искате да опитате нещо необичайно и вкусно от националната кухня на Румъния.

СЪДЪРЖАНИЕ

Румънска чорба чорба

Едно от най-популярните румънски ястия е супата. Той е необичаен, дебел, върху зелев саламура с доматена дресинг. Нарича се чорба-чорба. Приготвя се в телешки бульон с големи парчета месо. Понякога се използва патрохи, но тогава супата има специфична миризма. Но това не е за всички. Там се добавят и зеленчуци и ориз. Лимонът се предлага като подправка. Но в допълнение, в Румъния приготвят ароматна пикантна супа от леща с домати и чесън, супа от киселец или спанак с добавка на грах, боб или леща, както и борш с пшенични трици.

Много румънски ястия се приготвят със съставка като царевица. Той се смила в брашно, а след това се приготвя вкусна каша - домашна. Това е основното ястие в Румъния, което се вари, пече или задушава. Има няколко разновидности на тази каша. Например балсам-мамалига се приготвя с добавяне на мляко, има каша с домашни кнедли. И можете да си представите такова ястие като пържени яйца с hominy!

Сармале и пълнени зеленчуци

В Украйна това ястие се нарича "зелеви рулца", но в Румъния има различно име - "сармале". Въпреки това, за разлика от нас, румънските готвачи също обвиват кайма и ориз в гроздови листа. Самият процес на приготвяне на истинска сармале отнема три дни. Първия ден малки пълнени топчета се запържват и задушават добре. На втория ден те се гасят в бяло вино, добавяйки там доматено пюре. На третия ден ситно нарязано зеле и домати се изсипват в съд с чиния, отгоре се поръсват с бекон и се слагат във фурната. Веднага щом горната част се покафенее, ястието е готово. Освен това кулинарните експерти на страната умело пълнят чушки и тиквички по този начин.

Румънците ядат всякакви меса. Има място за свинско, говеждо, агнешко и домашни птици. По много необичаен начин приготвят говежди черен дроб шашлик, който се нарича frigurei. Готвят много месни ястия на скара, с подправки и билки. Заслужава да се отбележи пикантните кюфтета от mititei, под формата на агнешко, свинско или говеждо колбаси, които се запържват на телена поставка. По принцип румънската кухня има много интересни месни ястия. Те са умело задушени във фурната или печката. Например, яхния със зеленчуци и гъби под сос от брашно от чулама, печено с дресинг лук от лук, нежна яхния с месо и зеленчуци за даване и, разбира се, оригинални румънски палачинки с месо.

Тестени изделия и десерти

Специално място в румънската кухня се отделя на брашно. Местните сладкарски майстори умело пекат различни торти с месни и плодови пълнежи, банички с бутер тесто, чийзкейк и палачинки и различни бисквити. Не забравяйте да опитате румънския калаш "ннвиртите", с разнообразни пълнежи и пай със сирене "Brui".

Румънската кухня може да се похвали със собствени десерти, например торти „катаиф“ (кадаиф) - нещо като баклава, което се прави от безквасно тесто, търкано с фини конци със специална машина, изпечено и накиснато в плодов сироп. Или френска торта с бриош. Турската наслада и баклава дойдоха от турската кухня при румънците. Тук се приготвят различни видове консерви и конфитюри, много вкусни.

Вина и други напитки на Румъния

Много ценители на доброто вино ценят румънските вина. Страната разполага с отлични лозя, от които се събират големи реколти от винено грозде, като шардоне, пино грозде и ризлинг. Повечето от него отиват за производството на спиртни напитки в Румъния - коняци. Най-добрите сортове румънски вина се считат за десертно вино Murfatlar и трапезно вино Karaburnu. Червените и бели вина на Odobesti са с високо качество, както и Cotnari, който през 1900 г. получи златен медал на изложба в Париж.

По-силните напитки се използват в страната за производство на коняк Zaraza и гръцки коняк Александрион. А румънската палинка, силно питие, направено от сливи (круши, ябълки), отдавна е известно в цяла Европа. Това е силна водка от 35-45%. Има още по-силна плодова напитка - това е Tsuika, чиято сила е 60%. Освен това страната произвежда добри вермути, плодови ликьори и бира. Сред безалкохолните напитки румънците предпочитат чайове, обаче, приготвят ги от билки, а също така пият кафе.

Бъдете сигурни, че румънската кухня ще отговаря на вашия вкус!

Уважаеми читателю, ако не сте намерили интересуващата ви информация в нашия уебсайт или в Интернет, пишете ни на [email protected] и определено ще напишем полезна информация само за вас.

  • 1. Получете достъп до отстъпки от автомобили и хотелски наеми;
  • 2. споделете вашите пътувания и ние ще ви платим за това;
  • 3. създайте своя блог или туристическа агенция на нашия уебсайт;
  • 4. получете безплатно обучение за развитие на собствен бизнес;
  • 5.Получавайте безплатно пътуване.

Можете да прочетете за това как работи уебсайтът ни в статията „Самостоятелно пътуване с TripHints“.

Румънска кухня - 15 домашни вкусни рецепти

Mamalyga, syrbushka, трансилвански гулаш, mititei, sarmale - имената на румънските национални ястия са мистериозни и привлекателни. Всеки почитател на готвенето може да ги приготви във вашата кухня. Прочетете на...

  1. У дома
  2. Най-добри селекции
  3. Национални кухни
  4. Румънска кухня

Румънска кухня

Обилните ястия с богат вкус и аромат ще бъдат отличен вариант за лакомства за празнични празници и обикновена семейна вечеря. Рецептите на румънската кухня съчетават традициите на готвене на турците, унгарците и славяните. Те добавят продукти, познати на местното население, което прави ястията уникални, цветни и вкусни. Румънците се характеризират с използването на голям брой зеленчуци в кулинарията: чушки, домати, лук, моркови, картофи, боб и грах се намират в почти всяка чиния..

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

продуктКалории калории на 100грПротеини на 100грМазнини g на 100грВъглехидрати на 100гр
Лук лук411.4010.4
брашно32512167
морков331.30.16.9
бульон1520.50.3
Зехтин913099.80

Жителите на Румъния почитат царевични зърна, съчетавайки я със зеленчуци, месо, риба, сирене. Много ястия се готвят на открит огън, в казани с дебели стени и вани. Слънчевата страна е богата на плодове, така че не е изненадващо, че плодовите десерти тук са в изобилие, домакините правят всякакви конфитюри от цели и нарязани плодове, правят напитки и ликьори. Нито едно ядене не е пълноценно без домашно вино и много френски вина ще завиждат на сместа им..

Национална кухня на Румъния

Националната кухня на Румъния се е образувала под влиянието на кухните на съседните страни. Имайки предвид, че страната се намира на важни търговски пътища от много исторически времена, народите на Древен Рим, Гърция и Турция повлияха на местната кухня. Природата щедро е надарила тази страна с всичко необходимо за формиране на разнообразна и оригинална кухня. Надявам се истинските гурмета да харесат местната национална кухня. И сега, малко по-подробно за ястията, с които румънската кухня е известна.

Чорбите са гордостта на местната кухня. Това са специални кисели яхнии, уникалността на които се състои във факта, че специална смес от пшенични трици се приготвя за дресинг, по метода на инфузията, който се нарича "борш". Чорбата може да бъде месна, зеленчукова, с брашен дресинг, с яйце и заквасена сметана, с кнедли, ориз, боб, грах, спанак, домат, киселец, кисело зеле - не можете да ги назовете всички. Специално ви съветвам да опитате:

  • „Чорбя да Вакуца Цараняска“ - чорба върху телешки бульон със зеленчуци.
  • „Chorbya de burte“ - яхния от телешки стомах с деликатен вкус.
  • "Syrbushka" - чорба със сирене, млечна суроватка и зеленчуци.
  • "Skimbya" - супа от волски трип.
  • „Супа от леща с чесън и домат“.
  • „Румънска супа“ - с пилешко месо, моркови, картофи, магданоз, червен пипер, масло, оцет и сол.

Месните ястия заемат важно място в националната кухня на Румъния. За готвене използвайте свинско, говеждо, агнешко, домашни птици. Ето само няколко ястия, които се надявам да ви харесат:

  • "Мусака" - месо гювеч със зеленчуци.
  • "Ангемахт" - варено месо с кисел сос.
  • "Чулама" - месо, зеленчуци и гъби, със сос от брашно.
  • Mititei - топчета с мляно месо, пържени на телена поставка.
  • "Сармалуци" - пълнени зелеви рулца от гроздови листа.
  • „Cholan de свинско“ - пържено свинско джолан, с боб и кисели краставички.
  • "Stufat" - печено месо, с дресинг лук.
  • "Дайч" - най-деликатната яхния със зеленчуци и месо.
  • "Токана" - яхния, с доматен сос и лук.
  • „Паприкаш“ е практически същото като „токана“, само със сладък червен пипер.
  • "Frigurei" - румънски шашлик от черен дроб
  • "Porkolt" - свинско с кнедли и сос от червен пипер.
  • "Кларит" - румънски палачинки с месо.

Различни зеленчуци, плодове, подправки, подправки и сирена са широко използвани в румънската кухня. Особено бих искал да спомена ястия от царевица и царевична каша, които вече се превърнаха в отличителна черта на Румъния. Много пълноценно и вкусно ястие - „хомини“ се приготвя от царевично брашно. Това е твърдо сварена каша, която често замества хляба. Mamalyga може да бъде обикновена, пържена, под формата на лека закуска, пудинг и дори хляб. Според традицията е обичайно да се реже омове с конец, навит на показалеца..
В допълнение, сирена, приготвени от овче мляко - "бринза" и "кашакавал", са много популярни..

Важно място в румънската кухня заемат продуктите от брашно. От ястията, които могат да се нарекат национални, ви съветвам да опитате:

  • Ynvyrtite (vertuta) - румънски калач с пълнеж.
  • "Kozonaki" - бутер тесто с бутер.
  • "Parjoale" - плоски пайове с месо.
  • "Pascha" - румънски чийзкейк с извара.
  • "Brui" - пай със сирене.
  • "Аливенци" - сладки палачинки.
  • "Папанаши" - извара с панирана сметана.
  • "Трансилвански кнедли".

Като десерт местната кухня предлага плодова гъба торта, пайове с плодов пълнеж, бриош (сладки кифлички), саралия (сладка ракита), катаиф (румънска торта), баклава, турска наслада и различни видове сладко.

От безалкохолните напитки румънците предпочитат кафе, черен чай, билков чай, компот и сокове. Невъзможно е да си представим кухнята на Румъния без отлични румънски вина, които са популярни не само в страната, но и в чужбина. Най-добрите вина са: "Murfatlar", "Kotesti", "Oporto", "Tarnave", "Arges", "Graça de Cotnar", "Sadova-Korabia", "Dragoshan", "Feteasca", "Sigarchi" и др. От по-силните напитки си струва да опитате Tsuiku (плодова водка, сила 60 градуса), трансилванска сливова ракия и румънска ракия (Pietroasa, Zhidvey, Vasconi, Dorobanz). Съветвам любителите на бирата: "Ursus", "Timisoreana", "Aurora".
Добре дошли в гостоприемна Румъния и приятен апетит към всички!

Какво да опитате в Румъния?

Румъния е една от балканските страни с интересна история и разнообразен характер. Черноморският бряг на Румъния привлича със своето чисто и топло море, същите чисти пясъчни плажове и отлична курортна инфраструктура. В Буковина можете да видите уникални християнски манастири, изписани отвън със стенописи, които са запазили цветовете си от векове. Румънските Карпати съдържат една трета от европейските резерви на минерална вода. Балнеологичните и термалните бани лекуват най-широк спектър от заболявания. Живописната природа и планинският въздух им помагат в това. Любителите на ски също отиват в Карпатите, има много писти за всяко ниво на обучение..

Основната туристическа мека на Румъния е Трансилвания, мистериозен и известен регион на страната. Замъци и крепости сред планини, покрити с гъсти гори, градове с красива средновековна архитектура. Най-популярният туристически маршрут Дракула Тур обикаля в Трансилвания.

Всеки вид туризъм се превръща в гастрономически, защото пътешествениците се нуждаят от храна и с национален вкус. Румъния има какво да опита!

Храна в Румъния

Каква е първата асоциация с думата Румъния? Дракула и хомини. Основната зърнена култура в страната - царевицата, се използва широко в голямо разнообразие от ястия. Но именно mamalyga е отличителният белег на румънската кухня и въплъщение на нейните основни принципи: вкусна храна, приготвена от прости продукти. Повечето от другите ястия са повлияни от турската, унгарската и немската кухня.

Румънската кухня е пълна със зеленчуци, те се използват в почти всички първи и втори курс, поне като гарнитура. Пълнени чушки, тиквички, патладжан и дори кохлаби, страхотен сос от чесън и, разбира се, мусака. Истинско удоволствие е да опитате комбинации от зеленчуци, отглеждани под румънското слънце.

Сред млечните продукти са интересни меките сирена, определено трябва да опитате сирене фета. За месни ястия се използват домашни птици или свинско месо. С изключение на Трансилвания, най-известният и мистериозен регион на Румъния. Там, в духа на граф Дракула, овен в глина или на шиш е умело подготвен за показване на туристите, печено, направено от мечки лапи, подчертаващо вкуса на пътуванията из замъците на известния вампир.

На брега рибата и морските дарове се считат за основно ястие. Асортиментът е огромен. Подаръците на Черно море са традиционните камбали, кефал, скумрия, както и скариди и миди. Храната от дъното на морето е приготвена експертно - румънските готвачи не забиват водещата нотка, въпреки подправките и подправките. Речната риба е още по-вкусна. Втората най-дълга европейска река е обитавана от есетра, сом, щуки и мечтата на рибарите - белуга. Затова риболовните турове до делтата на Дунав привличат любители от много страни. Рибата се приготвя по любимия румънски начин - на телена поставка се използва за приготвяне на отлични яхнии със зеленчуци. Речната риба в специална саламура се нарича Сарамура, не е за всеки, но си струва да опитате.

Топ 10 румънски ястия

качамак

Има много опции. Най-националното ястие в основата е твърда или мека царевична каша. Той се вари, пържи или пече. В зависимост от това как го готвите, това може да бъде пудинг, закуски и дори хляб. Основното цветно действие е рязането на омония по стария начин. Около индексните пръсти се навива груба нишка и хлябът се нарязва на равни локви с него.

Понякога звучи като ухан. Сиренето, приготвено от овче мляко, е сивкаво на цвят. От същото мляко можете да опитате кашкавал, той е жълт и изглежда по-апетитен, но и двете са вкусни. По същия начин Telemea, кремавото сирене вече е с бял цвят..

чорба

Гордостта на местната кухня. Това е събирателното име за супи, по-скоро кисели яхнии. Особеността е в бензиностанцията. Това е инфузирана пшенична трица. Бульонът може да бъде зеленчуков или месен. Останалите съставки варират от кнедли и боб до домати, тиквички и спанак. Деликатната чорба де бурте, приготвена от телешки стомах или чорба със зеленчуци, сирене и млечна суроватка, са оценени от любителите на екзотиката. Абсолютно всеки харесва телешки бульон чорба с невероятно широка гама от зеленчуци. Калейдоскоп от такива палавници ви позволява да изпробвате нова чорба всеки ден от престоя си в страната.

Mititei

Малки цилиндри, подобни на малки, без черупки, колбаси. Правят се от кайма на ренде - дебела метална решетка над дървени въглища от бук, орех и други твърди дървесни видове. Mititei винаги се сервират румени, много сочни, с чесън и подправки.

Angemakht

Изглежда кого можете да изненадате с яхния. Всичко е за белия сос с добавка на лимон. Този кисел сос придава на месото специален вкус и доказва за пореден път, че вкусните ястия идват от обикновените продукти. От яхниите трябва да опитате и дайч (меко месо със зеленчуци) и чулама, където гъбите се добавят към месото и зеленчуците.

сармале

Съставът му наподобява долма: същото мляно месо с ориз. Листата могат да бъдат гроздови или кисело зеле. Принципът на готвене, в бульон от ребра, прави сармата задължително изпробвано ястие. В някои райони на Румъния се счита за сватбен празник..

Холан де свинско

Свинско бутче се топи в устата ви, добре пържено и пушено. Традиционната гарнитура за него е yahnya (задушен боб). Гарнитурата изглежда тежка, но в комбинация с крака, просто изумява със страхотния си вкус.

Frigurei

Това, което наричаме кебапчета. Месо на шишчета, варено на дървени въглища. Най-често срещаният и в същото време най-вкусен е черният дроб frigurei..

Трансилвански ябълков пай

От сладкарски сладкиш с най-деликатния ябълков пълнеж, към който се добавят стафиди и коняк. Пълнежът, меден бадем, наподобява сладкишите от немската кухня, откъдето е заимстван, като ябълков щрудел, друга реплика на австро-германско готвене.

Кадаиф

Румско турско наследство. Торти, тестото за които се търка с тънки нишки на специално устройство. Готовите питки се потапят в плодов сироп. Румъните също приеха баклава, турска наслада и гогоши от турските сладкари. Последното може да се счита и за колективно име. В различни части на Румъния поничките и баничките с ядки се наричат ​​така.

Румънска кухня

Изстрел от пилешки дробчета 4.1 8

Интересна и вкусна закуска, приготвена от пилешки дробчета и яйца. Ястието дойде при нас от румънската кухня, но е толкова просто, че всяка домакиня лесно може да се справи с него. Опитвайки?... още

Зеленчукова токана 5.0 4

Зеленчуковата токана е ястие от молдовската и румънската кухня. Токана се приготвя от сезонни зеленчуци и дори се прибира за бъдеща употреба. Всяка домакиня има своите тайни на подготовката си и аз ще споделя моята с вас.... още

Фракция 5.0 2

Нека подготвим румънски изстрел. Рецептата е проста, съставките са налични. Фракцията е вид гювеч, основан на пилешки дробчета, яйца и заквасена сметана.... още

Картофи във фурната с белени гъби и бекон 4.6 1

Ястието е много ароматно и нежно. Приготвя се много бързо. Ако е необходимо, гъбата свинско може да бъде заменена с шампиньони, но те трябва да бъдат пържени предварително.... още

Mititei 4.3 1

Днес ще ви кажа как да готвите празнични митита по специална рецепта. Ястието ще се получи ароматно, вкусно и много сочно. Няма да закъсняваме дълго и по-скоро ще започнем да го подготвяме!... още

Домашно сирене фета 1.0

Днес ще ви покажа как се прави домашно сирене. Получих вкусна рецепта от баба си. Винаги е правила чудесни продукти от краве мляко. Това сирене е вкусно! Не забравяйте да го опитате!... още

Пилешки крилца с картофи във фурната 4.3

Днес отново готвя пилешки крилца с картофи във фурната, защото е просто, бързо и вкусно. Ще разкажа и ще ви покажа как да приготвите друга версия на това ястие, заимствано от румънската кухня.... още

Трансилванско буйно зеле 3.7

Трансилванското листно зеле е много вкусно румънско национално ястие, донякъде напомнящо на мързеливи зелеви рулца. Вкусно ястие, направено от прости и достъпни съставки.... още

Домашен със сирене 4.8

Вкусна царевична каша със сирене - Гответе това просто и обилно ястие, популярно в много страни и открийте нов вкус.... още

Сос Муджай 5.0

Mujdei (ром. Mujdei) е класически чеснов сос с пикантен вкус, който се сервира със зеленчукови, месни и рибни ястия.... още

Румънски козунак с извара 5.0

Козунак е румънско ястие. Това е сладък хляб, който най-често се пече от домакините за Великден. Популярен пълнеж от козунак е изварата.... още

Чевапчичи в бекон 4.2

Оригинално и неусложнено балканско ястие. Можете да го приготвите у дома на печката, а на открито на огъня. И двата варианта са вкусни.... още

Тестена паста 3.8

Как да направите говеждо пастрома, за да го направите невероятно вкусен? Намерих най-добрата рецепта за вас! Ще ни трябват различни видове черен пипер и мащерка, месото ще се окаже ароматно.... още

Сос от бита 5.0

Ако търсите алтернатива на майонезата, предлагам ви да научите как да си направите сос от бита боб, необичайният сос. По консистенция и външен вид тя е подобна на майонезата и има отличен вкус.... още

Пържени яйца на румънски 4.1

Има много начини за приготвяне на яйца. Вържете се с отегчените. Насладете се на здравословна закуска с бай-мари с печени яйца!... още

Румънски тиквички 4.4

Младите тиквички, доматите и сиренето фета са невероятна лятна комбинация, която няма да ви остави безразлични. Тази страхотна румънска рецепта е идеална за ежедневна вечеря или парти.... още

Румско свинско 4.1

Свинското може да се готви по много различни начини, така че защо да не го направите на румънски? Месото се панира в богата яйчно-сирена смес с билки и доматено пюре, след което се запържва в тиган.... още

Пастрома с пилешки гърди 3.7

Такова месо ще бъде отлична закуска както за всеки ден, така и за празничната трапеза. Ако все още не знаете как да направите пастрома от пилешки гърди, прочетете и запомнете.... още

Свински пилаф

В интернет срещнах един изключителен пилаф, рецептата на който искам да споделя с вас. Това е румънската версия на ястието: свински пилаф (с много зеленчуци и подправки). Вижте рецептата!... още

Лула кебап от свинско и говеждо месо

Ако харесвате кебапчета или месо на скара, определено ще харесате свинско и говеждо кебапче. Вкусът и ароматът на прясното месо на огъня не може да се сравни с нищо. Опитай!... още

Румънски ябълков пай 5.0

Уморени от обичайната ябълкова шарлотка? Тогава рецептата за румънски пай с ябълки е точно за вас. Никъде не е по-лесно да се подготви, но в същото време със собствени нюанси. Резултатът е прекрасен! Оказва се вкусно и много!... още

Пилешки дробчета на румънски език 4.3

Пилешкият дроб на румънски език е ястие за пълноценен обяд или вечеря. Готви се бързо, но се оказва много вкусно. Обърнете внимание на рецептата!... още

Пълнено зеле на румънски 5.0

Необичайно представяне на познатото ни ястие. Пълнени зелеви рулца се задушават във фурната в сирене сос със зеленчуци и са необичайно нежни и сочни. Обърнете внимание на рецептата!... още

Трансилвански ябълков пай 5.0

Ябълките са целогодишен плод, така че е време да печете ябълкови пайове. Днес представям трансилванския ябълков пай, вкусен, препоръчвам го!... още

Балмуш 4.2

Балмушът се приготвя от царевични зърна в мляко, настърган кашкавал и заквасена сметана се добавят към готовото ястие. Това ястие от румънската кухня е малко като домашно, но по-меко и нежно на вкус.... още

Потвърдете изтриването на рецептата

Анулирането на това действие не е възможно

За румънската кухня

Румънската кухня се характеризира с голямо разнообразие от използвани зеленчуци, плодове, билки и люти подправки. Зеленчуците се сервират тук не само пресни, но и активно мариновани, а след това се сервират като гарнитура с месо или риба. Най-популярните зеленчуци са патладжаните, чушките и тиквичките. Както в молдовската кухня, и в румънската има много ястия с сирене фета и царевично брашно. По принцип румънците много обичат зеленчуците в съвсем различна форма и затова много традиционни местни ястия се приготвят от зеленчуци - пълнени чушки, мусака (патладжан и кайма от кайма), зелеви рулца, салата от патладжани.

Един от основните продукти на румънската кухня е царевицата. Сърдечните, питателни ястия с царевична каша са отличителен белег на румънската кухня, а кашата от царевична каша, известна като mamaliga, е отличителният белег на кухнята на страната. Обикновено се сервира със сирене и бъркани яйца. Често хоминито се използва и за приготвяне на други ястия. В Румъния зърнени храни, салати, палачинки, супи, гювечи и много други ястия се приготвят от царевично брашно. Царевицата постоянно се комбинира с други зеленчуци, месо, риба.

Друг най-важен продукт на румънската кухня е сиренето фета, козе сирене, което се сервира в почти всеки дом. Други популярни сирена са кашкавал, сладко сирене от краве мляко, урда.

Подобно на много други източноевропейски народи, румънците много обичат супи. По правило това са кисели супи, киселинността на които се дава от доматено пюре или лимонена киселина. Популярни са и телешки бульон с парчета месо, зеленчуков бульон с ориз, различни супи от пюре (грах, киселец, домат). Пригответе супи от кюфте.

Въпреки голямата си любов към зеленчуците, румънците също никога не забравят за месото и го ядат почти всеки ден. Най-популярните румънски месни ястия са различни печени филе, свински яхнии, шашлик, печени домашни птици, печено, кебап, мусака, пържени с дървени въглища котлети (сервирани с домашна горчица), свинско или пилешко месо от желета. Рибата е по-малко популярна от месото, но румънците имат и традиционни рибни ястия - например гювеч (риба, печена на фурна със задушени зеленчуци).

Сред десертните ястия преобладава брашното - това са различни продукти от бутер тесто, сладки извара от сладкиш, кошници от молдовска извара, бисквити с ядки, различни плодови бисквити и, разбира се, конфитюри..

Достатъчно е да погледнете веднъж менюто на румънски ресторант, за да сте сигурни, че много ястия от румънци са взели назаем от историческите си съседи. Разбира се, молдовската кухня е най-близка до румънската кухня - те са обединени от mamalyga, и placinda (традиционните молдовски пайове), muzhdey (молдовски сос) и много други ястия. Влиянието на турската кухня се усеща особено в областта на десертите, а руската кухня е научила румънците да пекат традиционни великденски торти. Съществуват обаче и ястия, които румънците считат изключително за свои - това са аливенци (пайове с извара), някои варианти на мамалига, чорба (това по-вероятно не е ястие, а начин на приготвяне на кисели супи), митити (много пикантни наденички) и сармале (пълнено зеле).

Сред алкохолните напитки в Румъния, най-любимите са вино (особено десерт), греяно вино, традиционна силна (55-60 градуса) сливова луна, както и местна бира.

Румънска кухня за тези, които „харесват горещо“ и не само

Румъния е държава, разположена в Югоизточна Европа. Вековната история на държавата, както и географските и климатичните особености са формирали кулинарните предпочитания на хората..

Като цяло кухнята може да бъде описана като сърдечна и проста. Тук има малко маринати, предпочитание се дава на естествения вкус на продукта, но въпреки това за руснаците той е доста оригинален, защото никога не бих си помислил да използвам някои продукти в едно ястие.

Характеристики на румънската кухня

Общо впечатление от румънската кухня: здравословна и удовлетворяваща храна за успешен фермер.

Има много пресни, осолени и мариновани зеленчуци, гъби, различни салати, много месни ястия. Най-често това е свинско месо и домашни птици, приготвени на телена поставка. В Трансилвания също харесват агнешко, изпечено цяло на шиш.

Млечните продукти се характеризират със сирене фета, извара и различни сирена. Румънците обичат да пият затоплено мляко.

Морската храна също често се вижда на трапезата на румънците..

Царевицата заема значително място в румънската кухня. Най-често срещаното ястие е hominy. Това е гъсто сварена каша, вариантите за готвене на която са много: варят се, пекат се и се пържат, добавят се сирене и други съставки. Домакинът се консумира навсякъде! Има го на почти всяка маса.

Най-популярните ястия са чорби, чулама, мусака, фригеруи и други..

Подправки и подправки

Подправки и подправки, сякаш по магия променят вкуса на обикновените прости ежедневни продукти, добавяйки изтънченост, дълбочина или фин вкус към вкуса. Те могат да променят или неутрализират неприятната специфична миризма на оригиналния продукт. Направете ястието по-привлекателно и цветно.

Румънските готвачи обичат да използват смес от 3-7 съставки от пикантни зеленчуци и класически чушки. И е невъзможно да си представим ястието им без зелени подправки от копър, магданоз, естрагон и т.н..

По-долу ще ви разкажа рецептите на любимите ми румънски ястия.

Плацини със сирене фета и картофи

Напълнените тортили се срещат в много култури. Те са обичани и от стари, и от млади!

За румънците това са пайове. Пълнежът може да бъде всеки: зеле, тиква, извара и т.н..

Ще ви кажа рецептата за плацинда с фета сирене и картофи.

  1. брашно -400 гр.
  2. вода -300 гр.
  3. сирене фета - 150 gr.
  4. картофи - 3 броя.
  5. лук - 1 брой.
  6. подправка
  7. зеленина
  8. сол
  • Пресейте брашно. Изсипете топла вода с приятна температура, 40 градуса, в чаша, разтворете сол в нея. Омесете тестото, като добавяте бавно вода.Тестото не трябва да е твърде меко или твърде стегнато, със средна консистенция. Покрийте готовото тесто с прилепващ филм, отгоре кърпа и оставете да почива 10-15 минути. След това разделете тестото на 5 еднакви топки и също покрийте горната част с фолио и увийте с кърпа, оставете за още 10 минути глутенът да набъбне.
  • Пригответе пълнежа. Обелете картофите. След това можете или да сварите и намажете в картофено пюре, или да настържете суровите картофи на едро ренде или да нарежете на малки кубчета. Както ви харесва повече. Намачкайте сиренето, добавете ситно нарязания лук, билките, подправките, солта и смесете с картофите.
  • Разточете топката за тесто на тънък слой, поставете пълнежа в средата и увийте краищата към центъра, покривайки изцяло пълнежа. Краищата на тестото могат да се намажат с вода или сурово яйце, за да се залепят по-добре.
  • Тортите трябва да се пържат в предварително загрят тиган с малко добавяне на растително масло на слаб огън под капак от двете страни за 5-7 минути до златисто кафяво.

Токитура на румънски със свинско

Много вкусна, пикантна и с високо съдържание на калории.

  1. свинско месо -750 гр.
  2. свинска мазнина - 100 gr.
  3. домати - 3 броя.
  4. сладък пипер - 2 бр..
  5. люта чушка - 2 бр.
  6. лук - 2 броя.
  7. сухо бяло вино - 1 чаша
  8. чесън - 2 скилидки
  9. млян черен пипер
  10. зеленина
  11. сол
  • Разтопете мазнината. Нарежете свинското месо на малки кубчета, подправете със сол и черен пипер и запържете в мазнина до златисто кафяво.
  • Начукайте чесъна и лука на ситно.
  • Нарежете доматите, залейте с вряла вода, отстранете кожата от тях, нарежете на кубчета.
  • Обелете чушката от семена и нарежете на ивици. Нарязваме ситно лютите чушки.
  • Добавете всички зеленчуци към месото, сол, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри със собствен сок за 15 минути.
  • След това налейте виното, оставете да заври с отворен капак, затворете капака и отстранете от котлона.
  • Гореща токитура, сервирана с хомини! Не забравяйте да поръсите с пресни билки!

Телешко фрикандо във вино

Изключително меко телешко месо, което се топи в устата ви.

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

  1. телешко сечение (shguzok) -1250 gr.
  2. свинска мазнина - 80 gr.
  3. свинска свинска мас - 150 gr.
  4. горещ бульон - 1-2 чаши
  5. моркови - 1 бр.
  6. лук - 2 броя.
  7. сухо бяло вино - 0,5 чаши
  8. чесън - 2 скилидки
  9. млян черен пипер
  10. зеленина
  11. сол
  • Нарежете моркови, лук, чесън, корен от магданоз на малки пръстени, сложете в печене, добавете свинска мазнина и малко вода, затворете капака и поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса за половин час.
  • Докато зеленчуците се пекат, пригответе месото: отстранете всички жилки, филми, пълнете телешкото месо често със свинска мас, разтрийте със сол и черен пипер.
  • Извадете печенето от фурната, поставете телешкото месо върху зеленчуците, върнете във фурната, но без капак за 15 минути. Повърхността на месото трябва да побелее и да стане твърда.
  • След това извадете госпера, сложете го на печката, добавете вино. Тя трябва да покрива зеленчуците. Оставете да заври с отворен капак, добавете горещия телешки бульон. Тя трябва да покрива месото до половината. След това вземете хартия за печене, намажете я с олио и покрийте месото отгоре, затворете тигана с гъша с капак и го сложете във фурната за още половин час.
  • След това махнете капака, извадете хартията и печете в тази форма за още един час, като периодично заливате парче месо с получения сос.
  • 10 минути преди готвене изцедете течността и я сгъстете на печката. Разпределете този сос върху повърхността на месото и кафяво с грила. Ако няма скара, тогава просто увеличете температурата във фурната..

Падащи фрикаси, нарязани на порции, със сос и зеленчуци.

Турция пастрома

Това ястие се приготвя от пуешко филе, но месото се оказва много сочно!

Това е страхотно месо предястие за парти маса и чудесна алтернатива на колбаси за сандвич за закуска..

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

  1. пуешко филе -1250 гр.
  2. вода - 1,5 л.
  3. лимонов сок - 2 супени лъжици л.
  4. сол - 2 супени лъжици. л
  5. захар - 1 супена лъжица. л.
  6. анасон - 1 брой.
  7. кориандър - 1 ч.л..
  8. растително масло -3 с.л..
  9. соев сос - 1 супена лъжица л.
  10. сушен чесън - 1 ч.л..
  11. червен пипер - 1 ч.л..
  12. чили - 1/4 ч.л..
  13. риган - 1/2 ч.л..
  14. мащерка - 1/2 ч.л..
  15. млян черен пипер
  • Правим разтвор за накисване на пуйка: в 1,5 литра вода добавяме 2 супени лъжици лимонов сок, две супени лъжици сол, една супена лъжица захар, една звезда анасон и чаена лъжичка кориандър. Анасонът и кориандърът трябва да бъдат нарязани на ситно за по-добро овкусяване. Разбъркайте всичко, така че солта и захарта да се разтворят, сложете пуешкото филе в този разтвор за около половин час.
  • Намажете филетата сухи с хартиени кърпи.
  • Приготвяне на марината: смесете 3 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица соев сос, 1 чаена лъжичка чесън, 1 чаена лъжичка червен пипер, ¼ чаена лъжичка чили, ½ чаена лъжичка риган, ½ чаена лъжичка мащерка, добавете малко черен пипер.
  • Покрийте формата с фолио, поставете филетата и настържете с марината от всички страни. Покрийте със залепващо фолио и оставете да престои един час, за да поеме всички аромати.
  • Печете във фурна, предварително загрята до 250 градуса, за 18 минути. След това изключете фурната и я оставете вътре, докато се охлади напълно, без да отваряте вратите.

Пастромата е готова! Приятен апетит!

Сармале (румънски зелеви рулца)

Това ястие е много подобно на руските ни рула зеле, но има някои технологични особености на готвене.

Не само зелето действа като "рокля", по-често това е гроздови листа.

Ще ви кажа рецептата за сармале от гроздови листа.

За готвене ще ви трябва:

  1. свинско месо - 400 гр
  2. ориз - 1 чаша
  3. мариновани гроздови листа
  4. бульон - 1-2 чаши
  5. моркови - 2 броя
  6. лук - 2 броя.
  7. доматено пюре - 1-2 с.л. л.
  8. Сладка червена чушка, мащерка, риган, мащерка, сол и черен пипер - на вкус
  • Накиснете маринованите гроздови листа в много вода, за да освободите излишната сол, оставете за час.
  • Нарежете бекона от свинското месо, нарежете го на малки парченца и го изпратете на тиган..
  • Докато мазнината се топи, нарязвайте ситно лука, настържете морковите. Извадете пърженото от тигана и запържете зеленчуците в него.
  • Натрошете свинското много ситно (може да се кайма).
  • Добавете месо, измит ориз, сол, подправки и доматено пюре в тиган със зеленчуци. Продължете да къкри за около 10 минути. Каймата е готова.
  • Поставете гроздовата листа гладка страна надолу, сложете малко количество кайма и навийте на кокетно руло.
  • Поставете сармата в широк казан с плоско дъно или подобен съд с капак. Когато се събират всички зелеви рулца, напълнете със осолен бульон, така че той едва покрива сармата, затворете капака и изпратете във фурната на 180 градуса за час и половина до два часа.

Трансилвански ябълков пай

Тази торта е изключително вкусна и ароматна. Той ще завладее домакините със своята простота на приготвяне с изискан вкус..

За готвене ще ви трябва:

  1. брашно -180 гр.
  2. бакпулвер - 1 ч.л.
  3. охладено масло - 90 gr.
  4. захар - 60 gr.
  5. ванилин - 1,5 g.
  1. ябълки - 800 gr.
  2. захар - 4-6 супени лъжици.
  3. стафиди - 2 супени лъжици.
  4. ром (коняк, ликьор или друг твърд алкохол) - 5 супени лъжици
  1. захар - 40 gr.
  2. яйца - 2 бр
  3. масло - 30 gr.
  4. алкохол - 1-2 супени лъжици
  • На първо място, трябва да направите пълнежа. Обелете ябълките и семената, нарежете на тънки филийки, добавете захар в зависимост от киселинността на ябълките, сложете две супени лъжици стафиди и залейте с пет супени лъжици ром, коняк или друг силен алкохол. Ябълките трябва да се накисват добре. В идеалния случай направете пълненето вечер, а сутринта изпечете пая.
  • Загрейте фурната до 200 градуса. Хвърлете ябълките в гевгир, оставете сиропа да се отцеди. Той все още ще ни е полезен.
  • За приготвяне на тестото: Комбинирайте брашно, бакпулвер, ванилин, захар и охладено масло, докато се натроши на ситно. Вземете форма 22-24 см, покрийте я с пергаментова хартия, натрошете в нея и подправете.
  • Отгоре поставете пълнежа и поръсете със захар. Поставете във фурна за 30 минути.
  • Сега можете да подготвите пълнежа. Разбийте 2 яйца със захарта, добавете маслото и разбийте отново. Извадете пая, изсипете пълнежа и върнете във фурната за още 10-15 минути.
  • Смесете около 50 мл сироп с няколко супени лъжици алкохол, който сте използвали. Когато получите тортата, поръсете я с тази течност..

Тортата трябва да се охлади във форма и след това да се нарязва.

Влашка каша от елда

Запомнете рецептата - тя е много бърза, проста и вкусна!

  1. елда - 1 чаша
  2. вода - 2 чаши
  3. бекон - 150 gr
  4. червен лук - 1 брой.
  5. чесън - 2 скилидки
  6. сол, черен пипер - на вкус
  • Изсипете вряща вода над елда, сол и гответе до омекване
  • Нарежете бекона на малки ивици и запържете в сух тиган до златисто кафяво. Нарежете лука на полукръгчета, нарязайте чесъна и добавете към бекона. Сол пипер.
  • Добавете получения дресинг към елдата, разбъркайте и сервирайте.

Mititei

Сочни котлети с наденица.

За готвене ще ви трябва:

  1. свинско месо - 500 гр.
  2. говеждо месо - 500 gr.
  3. сода за хляб - 1/2 ч.л..
  4. нишесте - 1-2 супени лъжици
  5. мляко - 0,5-1 чаша
  6. лук - 2 броя.
  7. чесън - 5-10 скилидки
  8. Червен, черен пипер, босилек, мащерка, кориандър, чубрица, сол - на вкус
  • Нарязайте свинското и говеждото месо 2-3 пъти с лука.
  • Добавете сол, сода, нишесте, подправки към каймата и разбъркайте добре. Добавете млякото и разбъркайте отново.
  • Каймата трябва да се омесва достатъчно дълго, като я бие върху работната повърхност, така че да стане по-плътна и да поддържа по-добре формата си. Не забравяйте да оставите каймата да почива няколко часа в хладилника..
  • Оформете колбаси с дължина 10-12 см и дебелина 2 см.
  • Можете да ги приготвите по различни начини: или на скара, или печете на телена поставка във фурната, или изпържете в тиган в сгорещено олио. След това можете веднага да го изядете или да го сложите в дълбок съд с дебели стени, да го залеете с горещ месен бульон, да добавите лук, нарязан на пръстени, няколко пиперки, дафинов лист и да го изпратите във фурната за 30-45 минути, за да къкри.

Можете да сервирате mititei с всяка гарнитура!

Свинско на румънски "пелтини"

Оригинално ястие, никога досега не виждано.

За готвене се нуждаете от:

  1. свинско филе -750 гр
  2. твърдо сирене - 100 gr
  3. доматено пюре - 30 gr
  4. яйца - 2 бр
  5. брашно - 75 gr
  6. растително масло - за пържене
  7. сол черен пипер - на вкус
  8. копър, магданоз
  • Нарежете месото на порции с дебелина 2 см в напречните влакна и разбийте добре, сол и черен пипер.
  • Ситно нарязваме билките, настъргваме сиренето.
  • Разбийте яйцата с доматеното пюре, добавете малко брашно, половината нарязани билки, половината сирене, разбъркайте.
  • Потопете всяко парче месо в брашно и потопете в приготвената смес, запържете в тиган от двете страни за 5-7 минути до златисто кафяво.

Поръсете със сирене и билки преди сервиране. Можете да предложите зеленчуци за гарнитура.

Гувеч - румънска рибена плоча

Случвало ли ви се е да срещнете стафиди или захар в рибно ястие? И ето го!

  1. Риба (шаран, щука, треска, лаврак) - 1 кг
  2. Зеленчуци в зависимост от сезона (патладжан, чушки, моркови, тиквички, стръкове целина и др.) - 1 кг
  3. доматено пюре - 2-3 с.л.
  4. лук - 3-4 глави
  5. чесън - 2 скилидки
  6. растително масло - 2 супени лъжици
  7. бяло вино - 75 gr
  8. сок от един лимон
  9. стафиди - 1 супена лъжица
  10. Сол, черен пипер, кориандър, мащерка - на вкус
  11. захар - на върха на нож
  • Обелете и нарязайте на ситно зеленчуците и лука, оставете да къкри в растително масло, добавете вино, доматено пюре, сол, подправки, захар, малко вода. Добавете стафиди в края на панирането.
  • Разделете рибеното филе на малки парченца и поставете в огнеупорен съд, поръсете с лимонов сок, намажете отгоре със зеленчуци и покрийте с намаслена хартия или фолио.
  • Печете във фурна за 20 минути.

заключение

Националната кухня на Румъния винаги е неочаквана комбинация от съставки и изненадващо вкусен резултат. Опитайте - няма да съжалявате!

Витамин В12 (цианокобаламин): за какво е предназначен, как да го приемате и какви храни съдържа

Храни, богати на витамин В12