До какво води излишъкът и дефицитът на витамин В12 в диетата?

В какви храни можете да намерите витамин B12? Помислете за характеристиките и предимствата на този витамин и какви са последствията, които могат да бъдат резултат от неговия дефицит.

Какво е витамин В12

Витамин В12 принадлежи към В комплекса и се произвежда естествено от микроорганизми като бактерии, гъбички или водорасли. Подобно на много витамини, B12 не може да се синтезира директно в човешкото тяло и затова трябва да се получава от храната..

Витамин В12 е съставен от много вещества, сред които най-известните са цианокобаламин и кобаламин.

За да може витамин В12 да се абсорбира от нашето тяло, е необходимо вещество, отделяно от париеталните клетки на стомаха, иначе наричано присъщ фактор на Касъл. Свързвайки се с вътрешния фактор на Castle, витамин В12 може да бъде разпознат по специфичен клетъчен рецептор и да се абсорбира от червата.

Нормални стойности на концентрацията на витамин В12 в кръвната плазма - 200-900 μg / 100 ml.

За какво е витамин В12 - свойства и ползи

Основната функция на витамин В12 е да участва в синтеза на червените кръвни клетки в костния мозък чрез регулиране на синтеза на хемоглобин и ДНК. Основната му роля е да насърчава растежа на червените кръвни клетки. Действието му се засилва, когато се комбинира с фолиева киселина.

Друга важна функция, която витамин В12 играе, е да влияе върху метаболизма на хомоцистеин, веществото, от което се образува метионин. Концентрацията на хомоцистеин в организма трябва да остане на определени нива, тъй като излишъкът може да причини проблеми на съдовото ниво и да доведе до отлагане на холестерол в артериите, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.

Витамин В12 е необходим и за метаболизма на централната нервна система, по-специално за образуването на миелин, който покрива нервите.

Ефекти на витамин В12 върху нервната система

Витамин В12 е полезен за здравето на мозъка и помага за ефективното предотвратяване на развитието на сенилна деменция. Установено е, че високото ниво на концентрация на този витамин забавя процесите, водещи до намаляване на обема на мозъка, което е свързано с промените, свързани с възрастта..

Друг ефект върху нервната система е участието във формирането на защитна миелинова обвивка, витамин В12 има защитен ефект върху нервите и предотвратява дегенерацията.

Витамин В12 за кожа, нокти и коса

Витамин В12 има регенериращ ефект върху клетките, които образуват кожата, и особено върху клетките, които образуват космения фоликул, което е важно за запазването на косата. Действа и върху клетките, които образуват ноктите, насърчава тяхната регенерация, следователно, липсата на витамин В12 може да доведе до чупливи нокти, появата на белезникави линии на повърхността на нокътната плочка.

Друг ефект е поддържането на здравето на кожните клетки, така че липсата на витамин В12 често е придружена от дерматит. Витамин В12, използван за лечение на херпес, ускорява лечебния процес и предотвратява появата на възпаления.

Благотворното въздействие на витамин В12 върху сърцето

На нивото на сърцето витамин В12 има положителен ефект, като понижава нивото на хомоцистеин в кръвта, което може да доведе до проблеми със сърдечно-съдовата система.

В допълнение, витамин В12 има благоприятен ефект върху пациенти, претърпели коронарна ангиопластика: витаминът намалява вероятността от усложнения, свързани с операцията, въпреки че механизмът на действие все още не е ясен.

Витамин В12 укрепва имунната система

Витамин В12 има ефект върху имунната система, по-специално върху нивото на белите кръвни клетки - естествените „клетки убийци“ на имунната система, които са много ефективни при убиване на бактерии, вируси и ракови клетки.

Като стимулира синтеза на ДНК, витамин В12 стимулира производството на тези имунни клетки. Не е доказано обаче, че ниските нива на витамин В12 могат да доведат до имунни проблеми..

Витамин В12 укрепва костите

Витамин В12 оказва влияние върху вероятността от развитие на костно заболяване, по-специално артрит, тъй като артритът често е придружен от анемия и този витамин, заедно с желязо и фолиева киселина, може да помогне в борбата със симптомите.

Витамин В12 регенерира черния дроб

Този витамин се използва широко при лечението на хепатит и цироза на черния дроб, тъй като засилва регенеративните функции на чернодробните клетки.

Витамин В12 изгражда мускулите

Витамин В12 увеличава производството на червени кръвни клетки, които насърчават растежа на мускулите, осигуряват на мускулите повече кислород и хранителни вещества.

Поради тази причина често се използва като спортна добавка и се препоръчва при всички спортове като колоездене и други интензивни тренировки..

Възможни причини и последици от недостиг на витамин В12

Дефицитът на витамин В12 може да бъде свързан с:

  • с проблеми с ученето, причинено от нарушена секреция на вътрешен фактор на нивото на стомаха.
  • с вегетарианска диета, тъй като витамин В12 се намира главно в храните от животински произход.
  • с цьолиакия, тъй като този витамин се абсорбира на нивото на илеума, при пациенти с целиакия тази част често се уврежда поради употребата на глутен.

Независимо от причината, недостигът на витамин В12 може да има сериозни последици:

  • Пернициозна или мегалобластна анемия. Тъй като витамин В12 е необходим за синтеза на червените кръвни клетки, неговият дефицит се проявява чрез намаляване на броя на зрелите червени кръвни клетки, тъй като костният мозък не е в състояние да осигури условия за узряване на червените кръвни клетки.
  • Нарушения на нервната система. Други симптоми на недостиг на витамин В12 включват централната нервна система, като слабост в ръцете и краката, трудности с говора, проблеми с ходенето и ходенето и спазми.

Странични ефекти, свързани с излишния кобаламин

Към днешна дата научната литература не е описала страничните ефекти от прекомерния прием на витамин В12. Изследванията обаче показват, че при някои хора, като тези с диабетна нефропатия, прекомерният прием на витамин В12 и фолат може да причини нарушена функция на бъбреците..

Във всеки случай тези, които спазват разнообразна диета, едва ли ще срещнат значителни недостатъци в този елемент..

Ежедневната потребност от В12 е решаващата роля на храненето

Витамин В12 трябва да се снабдява с храна, тъй като тялото ни не е в състояние да го синтезира. Препоръчителният дневен прием на витамин В12 е около 2 mcg на ден за възрастен. Тази нужда, заедно с търсенето на фолиева киселина, се увеличава с поне 50% по време на бременност..

Какви храни съдържат витамин В12

Витамин В12 се намира почти изключително в животински продукти (10 mcg / 100 g), домашни птици и яйчен жълтък (1-10 mcg / 100 g), докато млякото и млечните продукти съдържат по-малко от 1 mg / 100 mcg и продукти на растителна основа напълно отсъства.

По-долу ще видим кои храни са най-богати на витамин В12:

  • месо: Витамин В12 се намира в червеното месо, тоест месото от говеда или овце, особено вътрешностите на тези животни, като черен дроб, сърце, бъбреци и мозък. В бялото птиче месо има и доста витамин..
  • Миди и риби: както и ракообразните като раци и скариди са отличен източник на витамин В12, както и някои видове риба като скумрия, сардини и херинга.
  • Яйца и млечни продукти също съдържат прилично количество витамин В12.
  • Някои бобови растения, по-специално боб.
  • Някои видове семена и ядки, например орехи и слънчогледови семки.

За съжаление, плодовете и зеленчуците не съдържат почти никакъв витамин В12.

Във всеки случай обаче има отлични мултивитаминни добавки, които напълно покриват дневната нужда от витамин В12..

Витамин В12 и неговият дефицит са ахилесовата пета на вегетарианството

Витамин В12 е изключително важен за организма, липсата му причинява сериозни патологии, понякога необратими. Опасността от дефицит на това вещество заплашва строги вегетарианци, които напълно изключват животинските продукти. Те, както и някои други категории хора, трябва да контролират нивото на това съединение в кръвта и да приемат витаминни добавки. Помислете защо витамин В12 е необходим, защо дефицитът му е опасен и как да поддържате съдържанието му в организма на необходимото ниво.

За откриването на витамин В12 американските учени Дж. Минот и Дж. Уипъл през 1934 г. са удостоени с Нобелова награда. Те успяха да изолират това вещество от телешки черен дроб, когато изследваха способността му да лекува анемия.

Роля в тялото

Витамин В12 е събирателно наименование за група от 4 вещества с една и съща биологична активност, съдържащи кобалтови атоми. Също така често срещани имена са цианокобаламин, кобаламин.

В човешкото тяло кобаламинът изпълнява следните функции:

  • Участва в синтеза на нервни влакна. С хроничната си липса нервните влакна се разграждат и разграждат, което води до необратимо органично увреждане на нервната система.
  • Участва в синтеза на червените кръвни клетки. Недостигът му води до развитие на анемия с дефицит на В12, в резултат на което всички органи и системи страдат от липса на кислород.
  • Участва в метаболизма на протеини и въглехидрати.
  • Е един от компонентите на много храносмилателни ензими.
  • Участва в производството на креатин.
  • Поддържа необходимото ниво на карнитин, като по този начин участва в метаболизма на мазнините.
  • Без него е невъзможно да се усвои витамин В1, да се метаболизира В9, да се произвежда В4, да се превърне каротин във витамин А, да се натрупат запаси от желязо.

Последствия от дефицит

Липсата на малко витамини има същите тежки необратими последици като недостиг на витамин В12. За щастие, той рядко се развива, тъй като повечето случаи на B12 хиповитаминоза могат да бъдат разпознати навреме и лечението може да започне, преди патологичните промени да отидат твърде далеч..

Последици от недостиг на витамин В12:

  • лезии на периферните нерви, симптомите на които са загуба на чувствителност, парестезия на крайниците;
  • увреждане на зрителния нерв, водещо до зрително увреждане;
  • гъбеста дегенерация на гръбначния мозък, изразяваща се в неустойчивост на походката, некоординирани движения;
  • тежка анемия, водеща до нарушения в работата на всички органи и системи поради липса на кислород;
  • може да се развие и тромбоцитопения - намаляване на нивото на тромбоцитите в кръвта, което води до кървене, панцитопения - намаляване на количеството на всички кръвни елементи;
  • възрастните развиват клинична депресия.

Симптоми на дефицит

Признаци за подозрение за недостиг на витамин B12:

  • бледност на кожата;
  • бърза умора и намалена работоспособност при спорт;
  • изтръпване и изтръпване в върховете на пръстите;
  • недостиг на въздух при натоварване, което не го е причинило преди;
  • виене на свят;
  • влошаване на зрението;
  • потиснато настроение;
  • увреждане на паметта;
  • хейлит - възпаление и напукани устни;
  • глосит - възпаление и подуване на езика;
  • онихорексис - надлъжно разцепване на ноктите по средната линия.

Стойност за спортистите

Ролята на кобаламин за спортисти не може да бъде надценена, тъй като с неговата липса:

  • нивото на хемоглобина спада, следователно, доставката на кислород към мускулите се влошава;
  • функциите на нервната система са нарушени, а оттам и нервно-мускулното предаване;
  • метаболизмът на въглехидрати, мазнини, протеини, синтезът на необходимите ензими и витамини е нарушен.

Всички тези разстройства са несъвместими с концепцията за здраве и още повече с интензивна физическа активност. Необходимо е да следите вашата диета и благополучие и при първите признаци на дефицит на кобаламин да проверите нивото му в кръвта. Вегетарианците и другите категории хора в риск трябва да бъдат особено внимателни в това отношение. Те трябва редовно да следят нивата си на витамин B12..

Темпове на потребление

Ежедневният прием на витамин В12 е 3 mcg. От това количество не повече от 1,5 μg се абсорбира от тялото. При спортистите, в периода на интензивни тренировки, нуждата може да се увеличи 2-3 пъти.

Рискови групи за хиповитаминоза

Кобаламинът се приема изключително с животинска храна. Тя може да се синтезира от микрофлората на дебелото черво, но асимилирането на ендогенен витамин В12 е невъзможно, тъй като се абсорбира в илеума, разположен над дебелото черво. В резултат на това ценното съединение, произведено в организма, не е от полза, обогатява само състава на изпражненията.

Процесът на усвояване на витамин В12 е много труден, той изисква специално вещество, произведено от стомашните жлези, което се нарича присъщ фактор на замъка. Без него, дори при достатъчен прием на кобаламин, неговият дефицит може да се развие поради лоша абсорбция. Производството на вътрешния фактор на Castle намалява с възрастта и след 60-годишна възраст може да спре напълно, така че възрастните хора имат висок риск от развитие на хиповитаминоза на витамин В12.

Също така дефицитът на витамин В12 може да бъде свързан с неговото усвояване от хелминти, с някои автоимунни заболявания на стомашно-чревния тракт. Обобщавайки горното, можем да назовем следните рискови групи за хиповитаминоза В12:

  • вегетарианците, особено веганите, напълно изключват животинските продукти от диетата;
  • хора над 60 години;
  • пациенти след стомашна резекция;
  • страдащи от автоимунен атрофичен гастрит;
  • пациенти с хелминтиаза, причинена от тения.

Трябва да се отбележи, че B12 хиповитаминозата се развива постепенно, в продължение на няколко години, тъй като нейното снабдяване се създава в черния дроб. Без прием на кобаламин отвън, неговото снабдяване в организма е достатъчно за 3-5 години. След изчерпването на този резерв обаче хиповитаминозата бързо се усеща. Следователно, всеки в риск трябва да направи тест на метилмалонова киселина веднъж годишно, за да покаже дали има причина за безпокойство..

Съдържание в продуктите

Храни, богати на витамин В12, са на първо място вътрешните органи на бозайниците и птиците - черен дроб, бъбреци, сърце:

  • 100 г телешки черен дроб съдържа 60 мкг, или 10-20 дневни норми;
  • свински черен дроб - 27 µg / 100 g;
  • пилешки дробчета - 17 µg / 100 g
  • пилешки сърца - 7 µg / 100 g.

Мазна морска риба и морски дарове, богати на кобаламин:

  • херинга съдържа 18 µg / 100 g;
  • в скумрия - 8 µg / 100 g;
  • в октопод - 20 µg / 100 g;
  • в миди - 12 μg / 100 g.

Кобаламинът се намира в по-малки количества в месото от бозайници и птици, млечните продукти, яйцата:

  • в говеждо месо - 2,5 µg / 100 g;
  • пилешко месо - 0,5 µg / 100 g;
  • агнешко - 3 μg / 100 g;
  • твърдо сирене - 1,5 µg / 100 g;
  • извара с ниско съдържание на мазнини - 1 μg / 100 g;
  • яйца - 0,5 µg / 100 g.

С хранителна диета, съдържаща животински продукти, човек средно консумира 5-7 mcg кобаламин на ден, което напълно покрива дневните нужди.

Широко разпространеното сред веганите диети, че недостигът на кобаламин може да се попълни със спирулина водорасли или ферментирала соя, се заблуждава. Проучванията показват, че веществото, което се съдържа в тези продукти, е подобно на витамин В12, но няма своята активност в организма. Псевдовитамин В12 не покрива дефицита на кобаламин, но когато се тества, той показва надценено ниво на витамин В12 в кръвта, което води до неправилна диагноза.

Форми на освобождаване и дозировка

Помислете как да приемате витамин В12, ако организмът има дефицит.

Витамин В12 се предлага в инжекционни разтвори, както и таблетки, капсули, пастилки, таблетки за смучене под езика, спрейове.

Дозировката може да бъде от 5 μg до 500 μg в една таблетка, капсула, 1 ml инжекционен разтвор. В големи дози лекарството се използва за лечение на заболявания, причинени от недостиг на витамини, те могат да се използват само по указание на лекар. За профилактични цели се препоръчва използването на перорални средства с доза не повече от 5-20 μg / ден.

Цианокобаламинът се абсорбира най-добре чрез мускулна инжекция, но тази употреба има редица противопоказания и странични ефекти.

Приемът на витамин В12 е противопоказан:

  • по време на бременност и кърмене;
  • erythremia;
  • еритро;
  • неоплазми;
  • тромбоза;
  • стенокардия при упражнения.

Приемът на кобаламин е несъвместим с коагуланти. Абсорбцията му се намалява от антиепилептични лекарства, салицилати, аминогликозиди, някои антибиотици, калиеви препарати, хормонални контрацептиви.

Кобаламинът е несъвместим с витамините: С, В1, В2, В6, той ги унищожава. Сложните витамини, съдържащи комбинации от тези вещества с витамин В12, са неграмотни, така че ползите от приема им са съмнителни.

Приемайте витамин В12 перорално веднъж на ден според указанията. Курсът на прием не е по-дълъг от 40-60 дни, тъй като доставката на това вещество е в състояние да се натрупва в черния дроб.

Витамин В12 (кобаламин)

Обща характеристика на витамин В12

Историята на откриването на витамин В12 започва в средата на 19 век с описание на заболяването, основното проявление на което е била специална форма на фатална анемия. 20 години по-късно това заболяване е наречено "Пернициозна анемия" (с други думи "злокачествена анемия").

През 1934 г. лекарите Джордж Мейкот и Уилям Пари Мърфи получават Нобеловата награда за откриването на лечебните свойства на витамин В12, а само 12 години по-късно той е въведен за първи път в производство..

Витамин В12 е водоразтворим и ефективен в много малки дози. Известен като "червен витамин" и цианокобаламин, кобаламин. Единственият витамин, който съдържа основни минерали (главно кобалт).

Съществува в следните форми: оксикобаламин, метилкобаламин, аденозилкобаламин, всички тези форми могат да бъдат превърнати една в друга.

Измерва се в микрограми (mcg).

Физични и химични свойства на витамин В12

Кобаламинът има най-сложната химическа структура в сравнение с другите витамини. Витамин В12 е общото наименование на два химически варианта на молекулата на кобаламин - цианокобаламин и хидроксикобаламин, които имат витаминна активност. Разтваря се добре във вода, практически не се разпада при продължителна термична обработка.

B12 е в състояние да се натрупва в черния дроб за по-късна употреба. Малки количества от този витамин се синтезират от чревната микрофлора.

Врагове на витамина: киселини и основи, вода, алкохол, естрогени, хапчета за сън.

Хранителни източници на витамин В12

Най-добрите естествени източници на кобаламин: говежди черен дроб (60 μg витамин на 100 g продукт), говеждо месо (3 μg), свинско (2 μg), агнешко (2-3 μg), яйца (1.95 μg), пуешка гърда (1, 6 µg), мляко (0,4 µg), сирене (1,05-2,2 µg), говеждо бъбрек (25 µg), треска (1.6 µg), слама сьомга (4.1 µg), скумрия (12 мкг), скариди (1,1 мкг), миди (12 мкг).

Ежедневна нужда от витамин В12

Препоръчителна доза за възрастни приблизително 3 mcg.

По-долу е дадена таблица с по-подробни данни за дневния прием на витамин.

възрастЕжедневен прием на витамин В12
Деца от 0 до 6 месеца0,4 µg
Деца от 7 до 12 месеца0,5 μg
Деца от 1 до 3 години0,9 µg
Деца от 4 до 8 години1,2 μg
Тийнейджъри от 9 до 13 години1,8 µg
Деца и възрастни над 14 години2,4 µg
Бременни жени2,6 mcg
Кърмещи майки2,8 µg

Полезни свойства на витамин В12

Основното предимство на Кобаламин е да подпомага развитието на червените кръвни клетки, той е необходим за нормалния процес на клетъчно делене (хематопоеза) и образуване на ДНК. Засяга състоянието на бързо обновяващите се тъкани - кръв, имунна система, кожа и стомашно-чревна лигавица. Той също носи безценни ползи за образуването на нервни влакна и има положителен ефект върху метаболизма, движението на липиди и въглехидрати в организма (калоризатор). Предотвратява появата на анемия. Насърчава растежа и подобрения апетит при децата. Увеличава енергията. Подкрепя нервната система в здраво състояние. Намалява раздразнителността. Подобрява концентрацията, паметта и баланса.

За жени витамин В12 може да бъде полезен като част от В комплекс, по време на менструация и в предменструалния период..

Витамин В12 се използва при следните заболявания:

  • Различни форми на анемия;
  • полиневрит;
  • псориазис;
  • Травми на остеоартикуларния апарат;
  • Остър и хроничен хепатит, цироза на черния дроб;
  • Хроничен гастрит;
  • Хроничен панкреатит със секреторна недостатъчност;
  • Радиационна болест;

Вредните свойства на витамин В12

Вредите на витамин В12 за организма не са открити, освен в случаите на предозиране, придружени от алергични реакции. Необходимо е също така да се вземе предвид индивидуалната непоносимост към витамина..

Усвояемост на витамин В12

Не се абсорбира добре през стомаха. Трябва да взаимодейства с калция по време на абсорбцията, за да може той да се възползва правилно от организма. Нормално функциониращата щитовидна жлеза насърчава усвояването на витамин В12.

Поради факта, че витамин В12 не се абсорбира добре през стомаха, той може да се приема в удължена форма (капсули, таблетки), така че да може да се абсорбира в тънките черва.

Кобаламинът се абсорбира успешно в присъствието на витамин В6.

Дефицит на витамин В12 в организма

Може да отнеме повече от пет години, за да се появят признаци на дефицит на B12.

Основните симптоми на недостиг на витамин В12:

  • Повишена нервност;
  • Бледа, леко жълта кожа;
  • Умора и слабост;
  • Затруднено ходене
  • Липса на апетит;
  • Болка в гърба;
  • Усещане за изтръпване в мускулите;
  • Задух и учестен пулс с най-малко физическо натоварване;
  • Диария;
  • Възпаление на езика;
  • Зачервяване, парене, сърбеж и чувствителност на очите към светлина;
  • Улцерация на ъглите на устата;
  • депресия;
  • Деградация на личността.

Болести, причинени от дефицит на витамин В12: пернициозна анемия, увреждане на мозъка.

Излишък от витамин В12 в организма

Не е открита токсичност, дори при използване на мегадози (калоризатор). Въпреки това, при някои хора с индивидуална непоносимост към B12, предозирането може да причини белодробен оток, кръвни съсиреци в периферните съдове, застойна сърдечна недостатъчност, уртикария, а в редки случаи - анафилактичен шок.

Взаимодействие на витамин В12 (Кобаламин) с други вещества

Диета с ниско съдържание на витамин В1 и високо съдържание на фолати (В9) (вегетарианска) често маскира дефицита на витамин В12.

Ако сте вегетарианец и изрежете яйца и млечни продукти от диетата си, тогава имате нужда от добавки B12. В комбинация с фолат (B9) витамин В12 може да бъде най-ефективният начин за възстановяване на жизнеността.

Витамин В12 действа по-добре в организма в комбинация с други витамини от група В, както и с витамини А, Е и С.

Витамин В12 засилва алергичните реакции към витамин В1.

Едновременното инжектиране на витамин В1, В3, В6 и В12, както и на пеницилин, стрептомицин не се препоръчва.

За повече информация относно витамин В12 вижте видеоклипа „Органична химия. Витамин В12 "

Ползите и правилата за използване на витамин В12

B12 витамин е биологично активно съединение, съдържащо кобалт и необходимо за метаболитни процеси в човешкото тяло. B12 е група вещества с подобна структура и свойства, включително цианокобаламин, метилкобаламин, хидроксикобаламин и кобамид.

B12 е необходим на организма за предотвратяване на дисфункция на нервната система, анемия, увреждане на лигавиците, храносмилателни нарушения и съдови увреждания.

Функции, изпълнявани в тялото

B12 играе следната роля в тялото:

  1. Участва в хематопоезата.
  2. Участва в процеса на трансметилиране.
  3. Предава водородни атоми.
  4. Подпомага образуването на есенциалната аминокиселина метионин (регулира протеиновия метаболизъм).
  5. Участва в образуването на креатин, холин (получен от невротрансмитер ацетилхолин) и нуклеинови киселини.
  6. Подобрява функционирането на нервната система и черния дроб. B12 насърчава провеждането на електрически импулси чрез изграждане на миелиновата обвивка на нервите.
  7. Осигурява лек обезболяващ ефект.
  8. Активира фолиевата киселина.
  9. Засяга работата на системата за коагулация на кръвта (активира протромбин и тромбопластин). Това е важно за кървенето..
  10. Подпомага заздравяването на увредената кожа и лигавиците. Това се постига чрез стимулиране на клетъчното делене.
  11. Участва в липидния метаболизъм.

Какви храни съдържат витамин В12

Това съединение не се синтезира в човешкото черво. Той идва отвън с храна (главно от животински произход).

В12 съдържа следните храни:

  1. Говеждо, свинско и пилешки дробчета, пилешко сърце.
  2. Месо (говеждо, телешко, пуешко, свинско, агнешко, домашни птици).
  3. Мляко.
  4. Мекотелите.
  5. Риба (костур, треска, шаран, херинга, скумрия).
  6. Морски дарове (скариди, миди, октопод, раци).
  7. Млечни и ферментирали млечни продукти (заквасена сметана, кисели млека, извара, сирене).

По-ниски количества от B12 се намират в ряпа, ядки, хмел, соя, спанак, морски водорасли, маруля, върхове моркови и покълнала пшеница.

Храни с витамин В12.

Показания за употребата на витамин В12

Причините за въвеждането или приемането на витамин В12 са:

  1. Анемия, причинена от липса на този витамин.
  2. Желязодефицитна анемия.
  3. Постхеморагична анемия (в резултат на загуба на кръв).
  4. Апластична (хипопластична) анемия, развита на фона на интоксикация с лекарства или вредни съединения.
  5. Патология на черния дроб (възпаление, цироза).
  6. полиневрит.
  7. Болест на Даун.
  8. Радикулит (възпаление на корените на гръбначния мозък).
  9. Амиотрофична склероза.
  10. Церебрална парализа (инфантилна церебрална парализа).
  11. невралгия.
  12. Травматично нараняване на периферните нерви.
  13. Дерматологични заболявания (дерматози, псориазис, дерматит херпетиформ).
  14. Радиационна болест.

Комплексните витаминни препарати, съдържащи В12, могат да бъдат предписани при диабетна и алкохолна полиневропатия, синдром на болка на фона на гръбначни заболявания и астенични състояния.

Нуждата от витамин може да се увеличи с:

  • хроничен алкохолизъм;
  • хронични заболявания на червата (цьолиакия, болест на Крон, гастроентерит, ентероколит, улцерозен колит, липса на солна киселина);
  • хелминтиаза (дифилоботриаза);
  • синдром на малабсорбция;
  • повишена екскреция на витамин в случай на патология на бъбреците и черния дроб.

Дози и норми на прием на витамин В12

Скоростта на приема на това съединение с храната се определя от възрастта и физиологичното състояние на човека. Възрастни, жени, мъже и юноши над 14-годишна възраст трябва да консумират поне 2,4 mcg витамин B12 дневно.

Нормата за деца на 9-13 години е 1,8 mcg / ден. На възраст 4-8 години трябва да се приемат 1,2 µg от B12 всеки ден. За 1-3 години нормата е 0,9 mcg / ден. Тялото на бебетата (до 1 годишна възраст) изисква 0,4-0,5 mcg витамин на ден.

Докато носят бебе, дневната помощ е 2,6 mcg, а за кърмещи - 2,8 mcg.

Витаминът има следните форми на освобождаване: капсули, таблетки, ампули. Дозата се предписва от Вашия лекар. 1 ампула съдържа 0,5 mg (500 mcg) цианокобаламин. С инжекции Цианокобаламин в случай на анемия с дефицит на желязо В12, лекарството се прилага през всеки ден в доза 100-200 mcg. С развитието на миелозата и неврологичните разстройства през първите 7 дни витаминът се прилага всеки ден в доза 400-500 mcg, след това веднъж на 5-7 дни.

Витамин В12 е норма за хората.

С развитието на дефицит на желязо и постхеморагична анемия се прилага 30-100 mcg от лекарството 2-3 пъти седмично. С намаляване на функцията на костния мозък и нарушение на хематопоезата се предписва 100 µg от лекарството. Лечението се провежда, докато не се почувствате по-добре. За да се облекчи болката на фона на неврологичната патология, витаминът се предписва в доза от 200-500 mcg, докато дозата постепенно се увеличава. Продължителността на терапията е 14 дни.

При чернодробна патология цианокобаламинът се предписва в доза 30-60 mcg / ден дневно. Лечението продължава 25-40 дни. При детски неврологични заболявания (болест на Даун и церебрална парализа) се предписват 15-30 mcg от лекарството. Лекарството се прилага всеки ден. При диабетна невропатия и лъчева болест инжекциите се правят всеки ден в продължение на 3-4 седмици. Дозата е 60-100 mcg.

Как да инжектирате витамин В12 в ампули

Разтворът в ампули може да се инжектира под кожата, във вена, интрамускулно, в гръбначния канал или да се приема перорално. Интравенозните и вътрелумбалните инжекции се препоръчват в болнична обстановка.

Когато лекарството се инжектира мускулно, иглата се поставя под ъгъл от 90 ° спрямо кожата, при подкожно приложение - под ъгъл 45 °, при интравенозно приложение - под ъгъл 45 °, последвано от промяна в посоката на иглата, успоредна на съда.

Мястото на инжектиране и ръцете са предварително обработени с алкохол и от спринцовката се отделят въздушни мехурчета.

Инструкции за употреба на таблетни препарати

Таблетките, съдържащи витамин В12, включват:

  1. Neurobion. Съдържа тиамин, пиридоксин и цианокобаламин. Лекарството е противопоказано при непоносимост, деца, с дефицит на фруктоза и лактоза, непоносимост към лактаза, синдром на малабсорбция. Средна продължителност на лечението 1-1,5 месеца.
  2. Pentovit. Комбинирано лекарство, което съдържа В12, фолиева киселина, тиамин, никотинамид и пиридоксин. Лекарството е противопоказано по време на бременност и в случай на непоносимост. Пентовит се приема перорално по 2-4 таблетки три пъти на ден след хранене. Показания за приемане на хапчета са патология на централната и периферната нервна система, астения.
  3. Комбинирайте ваните. Съдържа В12, В6 и В1. Лекарството се предписва при невралгия (тригеминален нерв, лицев нерв, интеркостален нерв със синдром на болка), полиневропатии, радикуларен синдром и други видове болка в гръбначния стълб. Противопоказанията са възраст до 18 години, индивидуална непоносимост и тежка сърдечна недостатъчност. Таблетките се приемат след хранене с вода. Не е необходимо да се дъвчат. Честота на приложение - 1 таблетка 1-3 пъти на ден.
Препарат, съдържащ витамин В12.

Взаимодействие с други лекарства

B12 има лоша съвместимост със следните лекарства и вещества:

  • етанол;
  • антипаркинсонови лекарства (Levodopa);
  • хормонални контрацептиви;
  • калиеви препарати;
  • средства против подагра (Колхицин);
  • препарати на базата на аминосалицилова киселина;
  • някои антибиотици (неомицин);
  • блокери на Н2-хистаминови рецептори (Ранитидин);
  • Циметидин;
  • хлорамфеникол.

Противопоказания и странични ефекти

Противопоказанията за употреба на цианокобаламин под формата на разтвор са:

  • нетърпимост;
  • тромбоемболизъм;
  • еритремия (излишно производство на еритроцити от костния мозък);
  • еритро.
Отрицателен ефект от болката в областта на сърцето.

При използване на цианокобаламин са възможни следните нежелани реакции:

  • тахикардия;
  • възбуждане;
  • болка в областта на сърцето;
  • кошери (редки).

Алергии като обриви и сърбеж, изпотяване, диспепсия (лошо храносмилане) и гадене са възможни при използване на комбинирани витаминни препарати..

Приложение в козметологията

Витамин В12 е особено полезен за женското тяло.

Витаминните комплекси имат следните ефекти върху кожата:

  • изгладете бръчките;
  • допринасят за обновяването на епитела;
  • овлажнява кожата;
  • повишаване на еластичността му;
  • подобряват регенерацията.

Цианокобаламинът е добър и за косата. B12 е част от козметичните продукти (маски, емулсии, кремове, лосиони).

Моля, оценете статията!

Дайте своята оценка на статията от 1 до 5:

Средна оценка: 4.7 / 5. Гласове: 3

Все още няма оценки, бъдете първият, който го оцени!

Съжаляваме, че тази статия не беше полезна за вас.!

Нека да го поправим.

Кажете ми как можем да подобрим тази статия?

Витамин В12: от какво се нуждае тялото, симптоми на дефицит, източници

Витамин В12 (кобаламин) е водоразтворим витамин В, който играе ключова роля за правилното функциониране на нервната система и мозъка чрез синтеза на миелин и образуването на червени кръвни клетки. Той е един от осемте витамини от група В, участва в клетъчния метаболизъм, особено като влияе на синтеза на ДНК, както и на метаболизма на мастни киселини и аминокиселини. Нито един организъм, като гъби, растения или животни (включително хора), не е в състояние да произвежда витамин В12. Само бактериите и археите имат ензимите, необходими за синтеза му. Някои източници, богати на витамин В12, включват животински продукти (миди, месо), обогатени храни и хранителни добавки.

Витамин В12 за това, от което се нуждае тялото, симптоми на дефицит, какви са най-добрите източници

Дефицитът на витамин В12 се счита за един от водещите хранителни дефицити в света. Проучване от 2004 г. установи, че недостигът на витамин В12 е сериозен проблем в много части на света, включително САЩ, Индия, Мексико, Централна Америка, Южна Америка и части от Африка, но не е често срещан в Азия (с изключение на вегетарианците) (1).

Витамин В12 облагодетелства вашето настроение, енергийно ниво, памет, сърце, кожа, коса, храносмилане и много други органи и системи. Витамин В12 също е важен витамин за елиминиране на хипофункцията на надбъбречната кора; за множество метаболитни функции, включително производство на ензими, синтез на ДНК и хормонален баланс; както и поддържане на здрава нервна и сърдечно-съдова система.

Поради колосалната си роля в организма, липсата на витамин В12 може да се прояви в много различни отрицателни симптоми, много от които са силно видими, като хронична умора, разстройства на настроението като депресия и хроничен стрес..

Витамин В12: ползи, недостатъци и хранителни източници

Витамин В12 помага за нормалното функциониране на нервната система, като спомага за поддържането на здравето на нервните клетки (включително тези, необходими за сигнализиране от невротрансмитери) и помага за формирането на защитно покритие на нервите, наречено миелинова обвивка на клетката. Това означава, че когато нивата на витамин В12 са ниски, почти всяка когнитивна функция може да бъде засегната..

Витамин В12 (понякога наричан още хидроксикобаламин, кобаламин, цианокобаламин или метилкобаламин) също подпомага храносмилането и здравето на сърцето, така че дефицитът може да доведе както до храносмилателни разстройства, така и до повишен риск от сърдечни заболявания. Може да се приема от хранителни източници, чрез инжектиране или интрамускулно приложение на витамин В12 хидроксикобаламин.

Националните здравни институти (NIH) изчисляват, че някъде от 1,5 до 15 процента от хората в развитите страни имат недостиг на витамин В12 (2). Други проучвания, като American Journal of Clinical Nutrition през 2000 г., предполагат, че този брой може да бъде дори по-висок - до 39% от населението може да има недостиг на витамин B12 (3).

Животинските продукти са най-добрите хранителни източници на витамин B12, включително натурални млечни продукти, яйца, био месо, дива риба, био птици и месни органи. Според NIH растителните храни естествено не съдържат витамин В12..

Витамин В12 може да се намери до известна степен в обогатените растителни храни като хранителни дрожди, обогатени зърнени храни и морски водорасли. Изглежда, че изкуствено добавеният витамин В12 в растителните храни изглежда не се абсорбира толкова добре, колкото витаминът, открит в естествените животински източници..

Липса на витамин В12

Дефицитът на витамин В12 често е труден за откриване, особено като се имат предвид често срещаните симптоми като умора или лоша концентрация. Диагнозата на дефицит на витамин В12 обикновено се основава на измерване нивото на този витамин в кръвния серум. Съществуват обаче тревожни данни от изследванията, че около 50% от пациентите със заболявания, свързани с недостиг на витамин В12, имат нормални нива, когато се изследват (4).

Налични са по-точни опции за скрининг за откриване на недостатъци, но те обикновено не се дават на пациенти, които нямат анемия или симптоми, свързани със сърдечно заболяване (5). Така че, ако подозирате, че може да имате недостиг на витамин В12, но първоначалният ви кръвен тест показва, че нивата на тялото ви са нормални - можете да говорите с лекаря си за повторни тестове, особено тези, които проверяват за високи нива. хомоцистеин.

Симптомите на дефицит на витамин В12 могат да включват: (6)

  • Постоянно чувство на умора (хронична умора);
  • Мускулни болки и слабост;
  • Болки в ставите;
  • Затруднено дишане или задух;
  • Чувствам се замаян;
  • Лоша памет;
  • Невъзможност да се концентрира добре
  • Промени в настроението като повишена депресия и тревожност;
  • Сърдечни проблеми, като повишена сърдечна честота;
  • Стоматологични проблеми като кървящи венци и язви в устата
  • Храносмилателни проблеми като гадене, диария или спазми;
  • Слаб апетит;
  • По-тежък дефицит може да причини и форма на анемия, наречена пернициозна анемия, сериозно състояние, което може да причини загуба на памет, объркване и дори деменция.

Рискови фактори за развитие на дефицит на витамин В12

Кой е най-застрашен от недостиг на витамин В12? Възрастните хора с храносмилателни разстройства са една от най-уязвимите групи в населението. Това е така, защото възрастните хора са склонни да произвеждат по-малко стомашна киселина, която е необходима за правилното преобразуване на витамин В12..

Тъй като животинските продукти обикновено са най-добрите източници на витамин В12, тези, които спазват веганска диета и не консумират никакви животински продукти, също са по-склонни да имат дефицит на този витамин. Затова се препоръчва както възрастни хора, вегани и вегетарианци да приемат ежедневно добавки с витамин В12 (7).

Други популации с по-висок риск за дефицит на витамин В12 включват пушачи (тъй като никотинът може да блокира усвояването), алкохолици, хора с анемия и хора с храносмилателни проблеми, като целиакия или болест на Крон..

Препоръчителен дневен прием на витамин В12

Според NIH препоръчителният дневен прием на витамин В12 е: (8)

  • Бебета 0-6 месеца: 0,4 mcg.
  • Бебета 7-12 месеца: 0,5 mcg.
  • Деца на възраст 1-3 години: 0,9 mcg.
  • Деца 4-8 години: 1.2 mcg.
  • Деца на 9-13 години: 1,8 mcg.
  • Възрастни мъже и жени над 14-годишна възраст: 2,4 mcg.
  • Бременни жени: 2,6 mcg.
  • Кърмещи жени: 2,8 mcg.

В сравнение с други витамини не се нуждаем от много големи количества витамин В12, но трябва да го попълваме ежедневно. Витамините от група В са разтворими във вода и лесно се изхвърлят от тялото, така че за да поддържаме препоръчителните нива в кръвообращението си и да предотвратяваме дефицита на витамин В12, трябва да ядем често храни, богати на витамини от група В..

NIH препоръчва възрастни на възраст над 50 години да приемат витамин B12 ежедневно или да консумират храни, богати или изкуствено подсилени с него. Препоръката е да приемате 25 до 100 mcg на ден, тъй като е доказано, че това количество поддържа здравословни нива на витамин B12 при възрастни възрастни.

Витамин В12 може да се приема като хапче, на капки, които поставяте върху езика си, или като спрей за перорално приложение. Понякога по-възрастните хора е по-добре да приемат витамин В12 под формата на капки или спрей за перорално приложение, защото имат проблеми с усвояването на витамина в храносмилателния тракт.

Тъй като витамин В12 е водоразтворим, тялото има способността да отделя (с урината) излишъка, от който не се нуждае. В резултат на това витамин В12 се счита за безопасен и нетоксичен, въпреки че винаги е най-добре да се придържате към препоръчаното количество и да не приемате големи дози от всяка добавка..

Можете да научите повече за дозите витамин В12 за различни групи от населението и за получаване на различни ефекти на тази страница - Витамин В12: дозировка. Колко да вземем на ден?

Защо тялото се нуждае от витамин В12 и каква е употребата му?

Витамин В12 е необходим на човешкото тяло поради следните причини:

1. Помага за поддържане на енергийните нива

Витамин В12 облагодетелства вашия метаболизъм, защото е необходим за превръщането на въглехидратите в използваема глюкоза в организма. Глюкозата от въглехидратните храни се използва за енергия. Ето защо хората с недостиг на витамин В12 често изпитват умора. Витамин В12 е необходим и за сигнализиране с невротрансмитер, който помага на мускулите ви да се свиват и ви дава енергия през целия ден, предотвратявайки умората..

2. Предотвратява загубата на памет и намалява риска от развитие на невродегенеративни заболявания

Липсата на витамин В12 може да причини различни неврологични и психични разстройства. Поради ролята си в здравето на нервите и предаването на нервните импулси, витамин В12 е важен за нормалната когнитивна функция и се използва за намаляване на риска от невродегенеративни заболявания, включително болестта на Алцхаймер и деменцията (деменция) (9, 10).

3. Подобрява настроението и помага на нервната система да функционира правилно

Едно от най-изследваните предимства на витамин В12 е способността му да подпомага здравословната регулация на нервната система, включително намаляване на разстройствата на настроението като депресия и тревожност. Витамин В12, заедно с фолиевата киселина, се изисква като основен фактор за метаболизма на един въглерод от съединение, наречено SAM (S-аденозилметионин). SAM е критичен за неврологичната функция, свързана със стреса и регулирането на настроението (11, 12).

Витамин В12 е от съществено значение за концентрацията и когнитивните процеси, като ученето, така че липсата на В12 може да доведе до затруднена концентрация и повишен риск от нарушения на вниманието.

4. Играе роля в поддържането на здравето на сърцето

Витамин В12 помага да се предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания, което е много важно, като се има предвид факта, че сърдечните заболявания понастоящем са причина номер едно в света. Витамин В12 помага за намаляване на повишените нива на хомоцистеин, който сега се счита за основен рисков фактор за сърдечни заболявания (13). Хомоцистеинът е аминокиселина и нивата на кръвта се влияят от нивата на витамини от група В, включително витамин В12.

Витамин В12 помага за предпазване от сърдечно-съдови състояния като инфаркт или инсулт, като понижава високите нива на хомоцистеин в кръвта. Има и някои доказателства, че B12 може да помогне за контролиране на високия холестерол и високото кръвно налягане. Витамините от група В също могат да контролират атеросклеротичната болест, при която хората развиват плака в артериите на холестерола, което може да доведе до сериозни сърдечни заболявания (14).

5. Основни за здрава кожа и коса

Витамин В12 е от съществено значение за здравата кожа, коса и нокти, защото играе важна роля в деленето на клетките. Витамин В12 помага за подобряване на здравето на кожата, като намалява зачервяването, сухотата, възпалението и акнето и може да се използва локално за лечение на псориазис и екзема. Той също може да намали косопада при възрастни и може да помогне за укрепване на ноктите.

6. Помага при храносмилането

Поради ролята си за насърчаване на производството на храносмилателни ензими, витамин В12 е от съществено значение за поддържането на здравословен метаболизъм и разграждането на храните в стомаха. Той е полезен и за стомашно-чревния тракт, тъй като помага за поддържане на нормална чревна микрофлора. Елиминирането на вредните бактерии в храносмилателния тракт и създаването на благоприятна среда за полезни бактерии е важно за предотвратяване на храносмилателни разстройства като възпалителни заболявания на червата (IBD) или кандидоза на червата.

7. От съществено значение за здравословна бременност

Витамин В12 е от съществено значение за производството на нуклеинова киселина или ДНК, основният генетичен материал, който се използва за създаване на цялото човешко тяло. Следователно витамин В12 е не само основно хранително вещество за растеж и развитие, но и жизненоважен компонент на здравата бременност. Витамин В12 също взаимодейства с фолат в тялото, така че може да намали риска от вродени дефекти, като дефекти на невралната тръба.

8. Може да помогне за предотвратяване на рак

Ползите от витамин В12 се дължат и на потенциала му за намаляване на риска от развитие на рак. В момента добавката с витамин В12 се изучава като начин за намаляване на риска от някои видове рак, особено когато се приема с фолиева киселина (15). Някои предварителни изследвания показват, че витамин В12 облагодетелства имунната система, като потенциално помага за предотвратяване на ракови заболявания, включително рак на шийката на матката, простатата и дебелото черво.

9. Помага за производството на червени кръвни клетки и предотвратява анемията

Витамин В12 е от съществено значение за изграждането на здрави нива на червените кръвни клетки. Той помага да се предотврати вид анемия, наречена мегалобластна анемия, която води до симптоми като хронична умора и слабост (16).

Какви храни съдържат витамин В12: списък

За да може организмът да абсорбира витамин В12 от храната, са необходими две стъпки и опит с естествена добавка на витамин В12, според Националните здравни институти..

Първо, солната киселина в стомаха отделя витамин В12 от протеина, към който витамин В12 се свързва в храната. След това витамин В12 се свързва с протеин, произведен от стомаха, наречен вътрешен фактор и се абсорбира от тялото (17).

Според резултатите от 2007 г. от Експерименталната биология и медицина, витамин В12 е трудно усвоимо хранително вещество, като здравите възрастни могат да абсорбират и използват само около 50% от витамина В12, намиращ се в хранителни източници, а понякога и много по-малко (18). Установено е, че витамин В12 в храни като пиле, месо и риба е най-усвоим, докато витамин В12, присъстващ в яйцата, се усвоява само от 9% и се използва от организма..

Друга разочароваща констатация беше, че храните от водорасли като синьо-зелени водорасли, които са популярна суперхрана сред вегани и вегетарианци, изобщо не са силно усвоим източник на витамин В12. Това е още една причина много вегани да бъдат насърчавани да приемат дневна витаминна добавка от група В, дори ако вярват, че консумират достатъчно определени растителни храни, за да предотвратят дефицит на витамин В12 (19).

Къде е намерен витамин В12? Въпреки че точната скорост на абсорбция зависи от здравето на храносмилателния тракт на човека, ето топ храни, които съдържат витамин В12 (като процент от 2,4 mg RDA за възрастни):

  • Телешки и пилешки дробчета (20) 100гр: 4,21 мкг 175%.
  • Сьомга (21) - 1 филе (108 g): 19,5 mcg (812%).
  • Херинга (22) - 1 филе (144 g): 13,85 mcg (577%).
  • Скумрия (23) - 1 филе (88 g): 16,72 mcg (697%).
  • Сардини (24) 100 g: 8,94 mcg (373% DV).
  • Риба тон (25) 100 g: 10,88 mcg (453% DV).
  • Пъстърва (26) - 1 филе (143 g): 9.01mcg (375% DV).
  • Био кисело мляко (27) - 1 чаша (170 g): 1,27 mcg (53%).
  • Домашна патица (28) - 100гр: 0,4mcg (17%).
  • Сурово мляко (29) - 1 чаша: 1 mcg (42% DV).
  • Тендерлойн от говеждо месо (постно месо) (30) - 100 г: 3.38 mcg (141% DV).

Проблеми и взаимодействия с витамин В12

Усвояването на витамин В12 може да бъде трудно, ако човекът е бил или е алкохолик или пушач. В допълнение към алкохола и никотина, продължителната употреба на антибиотици може също да намали способността на GI тракта да абсорбира и използва витамин В12. Хората, приемащи лекарства, които намаляват производството на стомашна киселина, трябва да говорят с лекаря си за прием на добавки с витамин В12..

Калиевите добавки също могат да намалят усвояването на витамини от B12, така че ако приемате големи количества калий в добавка форма, трябва да внимавате за възможни дефицити на витамин B12. Калият в храната не трябва да е проблем, но много високи количества могат да причинят дефицит на витамин В12.

Ленено масло: ползи и вреди за организма. Как да го приемем правилно

Полезни свойства на морски зърнастец