Генетикът Н. И. Вавилов има значителен принос в отглеждането на растения. Той предложи и доказа, че всички култивирани растения, които понастоящем се отглеждат в региони на света, имат свои специфични географски центрове на произход..
Не мога да скрия от вас, че през 1940 г. срещу брилянтния учен Николай Иванович Вавилов е образувано наказателно дело. Големите му произведения бяха наречени „саботаж“, работата и любовта на живота му - „дело на врага“. Истински гений умира през 1943 г. в саратовски затвор, в състояние на дистрофия - ужасно изтощение, заради което сърцето му спря.
Вавилов идентифицира 7 основни географски центъра на произход на култивирани растения, които са разположени в зоните на тропическия и субтропичния климат, където се ражда селското стопанство. Продължавайки изследванията на Вавилов, учените откриха още няколко подобни центъра.
Така че, нека започнем да изучаваме центровете на произход и култивираните растения, които са се появили в тях. Сред центровете на произход са:
Шизандра, портокал, соя, ориз, просо, хурма, чаено дърво, репичка, черница (черница), бамбук, орех, женшен.
Помело, бергамот, лайм, захарна палма, саго палма, индийско орехче, черен пипер, карамфил. Захарна тръстика - съвместно с Хиндустанския център.
Краставица, патладжан, боб, манго, босилек, маково семе, елда. Споделено с Индо-малайския център - захарна тръстика, захарна палма.
Лук, пъпеш, чесън, ръж, коноп, бадеми.
Ръж, пшеница, лен, грах, лешници, черешови сливи, дрян, кестен, шам-фъстък, грозде, дюля, спанак, естрагон, палма от фурми, праз, боровинка.
Грозде, лупин, маслиново дърво, овес, зеле, броколи, горчица, цвекло, магданоз, целина, репичка, репичка, рутаба, аспержи, мента, хрян, копър, киселец, лимонов балсам.
Диня, кафе, сорго, сусам, растение рициново масло, просо, маслена палма, кола.
Фасул, царевица, сладки картофи, тиква, какао, авокадо, зеленчуков пипер, тютюн, слънчоглед.
Картофи, домат, цинона, фъстъци, фейхоа, тиква от бутер, ананас, настурция.
Хомоложни серии в наследствена вариация
Тази концепция е въведена от Н. И. Вавилов. в резултат на изследванията му за паралелизма във феномена на наследствената изменчивост. Проучете внимателно следния цитат:
„Генетично близките видове и родове се характеризират с подобни серии от наследствена променливост с такава точност, че знаейки редица форми в един вид, може да се предвиди откриването на паралелни форми при други видове и родове“.
Същността на явлението се крие в подобни алели, повтарящи се в тясно свързани групи от растения (и животни!), Които са били открити в хода на изучаването на наследствената променливост. Стана възможно да се предскажат алели, които все още не са открити в тясно свързани групи растения (един „роднина“, за да се прецени „другият“), което даде друг тласък на развитието на селекцията.
Следното следствие от това явление също е важно: знаейки съвкупността от мутации, възникнали в рамките на един вид, става възможно да се предположи появата им в друг, близко свързан вид.
© Bellevich Юрий Сергеевич 2018-2020
Тази статия е написана от Юрий Сергеевич Беллевич и е неговата интелектуална собственост. Копирането, разпространението (включително чрез копиране на други сайтове и ресурси в Интернет) или каквото и да било друго използване на информация и обекти без предварителното съгласие на притежателя на авторските права се наказва със закон. За да получите материалите на статията и разрешение за използването им, моля, вижте Белевич Юри.
Развъждане на растения
Развъждането е науката за създаване на нови и подобряване на съществуващи породи животни, сортове растения, щамове на микроорганизми.
Развъждането се основава на методи като хибридизация и селекция. Теоретичната основа за подбор е генетиката.
Породи, сортове, щамове - популации от изкуствено създадени от човека организми с наследствено фиксирани характеристики: продуктивност, морфологични, физиологични характеристики.
Пионер в развитието на научните основи на развъдната работа беше Н. И. Вавилов и неговите ученици. Н. И. Вавилов смята, че селекцията се основава на правилния избор за работата на оригиналните индивиди, тяхното генетично разнообразие и влиянието на средата върху проявата на наследствени черти по време на хибридизацията на тези индивиди.
За успешна работа селекционерът се нуждае от сортово разнообразие на изходния материал, за тази цел Н. И. Вавилов събра колекция от сортове култивирани растения и техните диви предци от цял свят. До 1940 г., Всесъюзният институт на растителната промишленост, има 300 хиляди проби.
Центрове за произход на култивирани растения. В търсене на изходен материал за получаване на нови растителни хибриди, Н. И. Вавилов организира през 20-30-те години. XX век десетки експедиции по света. По време на тези експедиции Н. И. Вавилов и неговите ученици са събрали повече от 1500 вида култивирани растения и огромен брой от техните сортове. Анализирайки събрания материал, Н. И. Вавилов забеляза, че в някои райони има много голямо разнообразие от сортове на определени видове култивирани растения, докато в други райони няма такова разнообразие..
Центрове за произход на култивирани растения
Н. И. Вавилов предположи, че регионът на най-голямо генетично разнообразие на всеки култивиран растителен вид е центърът на неговия произход и опитомяване. Общо Н. И. Вавилов създава 8 центъра на древно земеделие, където хората за първи път започват да отглеждат диви растителни видове.
1. Индийският (южноазиатски) център включва индийския субконтинент, Южен Китай, Югоизточна Азия. Този център е дом на ориз, цитрусови плодове, краставици, патладжани, захарна тръстика и много други видове култивирани растения..
2. Китайският (източноазиатски) център включва Централен и Източен Китай, Корея и Япония. В този център просото са отглеждали просо, соя, елда, репичка, череша, слива, ябълково дърво..
3. Центърът на Югозападна Азия обхваща страните от Мала Азия, Централна Азия, Иран, Афганистан, Северозападна Индия. Родината е на мека пшеница, ръж, бобови растения (грах, боб), лен, коноп, чесън, грозде.
5. Средиземноморският център включва европейски, африкански и азиатски страни, разположени по бреговете на Средиземно море. Тук е родното място на зеле, маслини, магданоз, захарно цвекло, детелина.
6. Абисинският център е разположен в сравнително малък район на съвременна Етиопия и на южното крайбрежие на Арабския полуостров. Този център е родното място на твърдата пшеница, соргото, бананите и кафето. Очевидно от всички центрове на древно земеделие, абисинският център е най-древният.
7. Централноамериканският център е Мексико, Карибските острови и част от страните от Централна Америка. Тук е родното място на царевица, тиква, памук, тютюн, червен пипер.
8. Южноамериканският център обхваща западното крайбрежие на Южна Америка. Родното място е на картофи, ананас, цичона, домати, боб.
Всички тези центрове съвпадат с местата на съществуване на големите цивилизации от древността - Древен Египет, Китай, Япония, Древна Гърция, Рим, маите и ацтеките..
Центрове за произход на култивирани растения
1. Южноазиатски тропически
Тропична Индия, Индокитай, Югоизточна Азия
Централен и Източен Китай, Япония, Корея, Тайван
Мала Азия, Централна Азия, Иран, Афганистан, Югозападна Индия
Държави по бреговете на Средиземноморието
Западно крайбрежие на Южна Америка
Ориз, захарна тръстика, цитрусови плодове, патладжани и др. (50% от култивираните растения)
Соя, просо, елда, плодови и зеленчукови култури - слива, череша и др. (20% от култивираните растения)
Пшеница, ръж, бобови растения, лен, коноп, ряпа, чесън, грозде и др. (14% от култивираните растения)
Зеле, цвекло, маслини, детелина (11% култивирани растения)
Твърда пшеница, ечемик, кафеено дърво, банани, сорго
Царевица, какао, тиква, тютюн, памук
Картофи, домати, ананас, цинона.
9. Основни методи за отглеждане на растения
1. Масова селекция за кръстосано опрашвани растения (ръж, царевица, слънчоглед). Резултатите от селекцията са нестабилни поради случайно кръстосано опрашване.
2. Индивидуална селекция за самоопрашващи се растения (пшеница, ечемик, грах). Потомството от един индивид е хомозиготно и се нарича чиста линия..
3. Инбридингът (тясно свързано кръстосване) се използва за самоопрашване на кръстосано опрашвани растения (например за получаване на царевични линии). Инбридингът води до "депресия", тъй като рецесивните неблагоприятни гени отиват хомозиготни!
Aa x Aa, AA + 2Aa + aa
4. Хетероза („жизненост“) - явление, при което хибридните индивиди по своите характеристики значително надвишават родителските форми (увеличаване на добива до 30%).
Етапи на получаване на хетеротични растения
1. Селекция на растения, които дават максимален ефект на хетероза;
2. Запазване на линиите чрез инбридинг;
3. Получаване на семена чрез пресичане на две вътрешни линии.
Две основни хипотези обясняват ефекта на хетерозата:
Хипотеза за доминиране - хетерозата зависи от броя на доминиращите гени в хомозиготно или хетерозиготно състояние: колкото повече двойки гени имат доминиращи гени, толкова по-голям е ефектът от хетерозата.
Хипотеза за свръхдоминантност - хетерозиготно състояние за един или повече двойки гени дава хибридно превъзходство над родителските форми (свръхдоминация).
Самоопрашителното кръстосано опрашване се използва за получаване на нови сортове.
Кръстосаното опрашване на самоопрашителите дава възможност да се комбинират свойствата на различни сортове.
6. Полиплоидия. Полиплоидите са растения, които имат увеличение на хромозомния набор, който е кратен на хаплоидния. В растенията полиплоидите имат по-голяма маса от вегетативни органи, имат по-големи плодове и семена..
Разработени са естествени полиплоиди - пшеница, картофи и др., Сортове полиплоидна елда, захарно цвекло.
Класическият начин за получаване на полиплоиди е третирането на разсад с колхицин. Колхицинът унищожава вретеното на делене и броят на хромозомите в клетката се удвоява.
7. Експерименталната мутагенеза се основава на откриването на ефектите на различни лъчения за получаване на мутации и на използването на химични мутагени.
8. Дистанционна хибридизация - кръстосване на растения, принадлежащи към различни видове. Но отдалечените хибриди обикновено са стерилни, тъй като мейозата им е нарушена..
През 1924 г. съветският учен Г. Д. Карпеченко се сдобива с плодовит интергенеричен хибрид. Той кръстоса репички (2n = 18 редки хромозоми) и зеле (2n = 18 зелеви хромозоми). Хибридът има 2n = 18 хромозоми: 9 редки и 9 зеле, но той е стерилен, не образува семена.
С помощта на колхицин Г. Д. Карпеченко получи полиплоид, съдържащ 36 хромозоми, по време на мейоза, редки (9 + 9) хромозоми бяха конюгирани с редки, зеле (9 + 9) със зеле. Възстановено е плодовитостта.
По този начин пшенично-ръжните хибриди (тритикале), пшенично-житни хибриди и др..
9. Използване на соматични мутации.
Чрез вегетативно размножаване може да се запази благоприятна соматична мутация. Освен това, само с помощта на вегетативно размножаване се запазват свойствата на много сортове плодови и ягодоплодни култури..
10. Технологична схема за получаване на картофен концентрат
Учени от Републиканското унитарно предприятие "Научно-практически център на Националната академия на науките на Беларус по храните" (Патент на Република Беларус за изобретение № 15570, МПК (2006.01): A23L2 / 385; автори на изобретението : З. Ловкис, В. Литвяк, Т. Тананайко, Д. Хлиманков, А. Пушкар, Л. Сергеенко; жалбоподател и патент: гореспоменатото РУП). Изобретението има за цел да осигури картофен концентрат, използван в съставите на безалкохолни, слабоалкохолни и алкохолни напитки с подобрени органолептични характеристики.
Предложеният метод за получаване на картофен концентрат включва няколко етапа: приготвяне на картофени суровини, които са пресни картофи и (или) качествени сухи и пюре от картофи; неговото термично и последващо двуетапно третиране с амилолитични ензими; отделяне на образуваната утайка чрез филтруване; концентриране на филтрата чрез изпаряване; подкислява го с една или повече органични киселини; последващ контрол на температурата.
След термостатиране към получения концентрат в определено количество се добавят водни и (или) водно-алкохолни инфузии на пикантно-ароматни растения до крайно съдържание на сухо вещество 70 ± 2%. Спектърът на тези растения е широк: ким, ехинацея пурпурея, исоп, кориандър, сладка детелина, риган, безсмъртница, балсамова вратига, мента, пепеляв пелин и други.
Авторите планират да използват разработения от тях метод за създаване на редица домашни функционални напитки с профилактичен или терапевтично-профилактичен ефект..
Нейно величество зеле. За произхода на борш
Снимки от Интернет.
Предговор: Тази статия е първата в трилогия за историята на произхода на борща. Първоначално просто исках да ви разкажа за приготвянето на вкусен борш със свинско езиче според рецептата, която наследих от нашата баба. Родом от провинция Камянец-Подолск, тя беше наполовина полска - полуукраинска, обичаше украинската кухня, но смяташе борша за наистина полско ястие. Написвайки тези редове, си помислих: защо народите от различни държави смятат борш за свое национално ястие?
Най-често боршът се нарича украински - той се приготвя там майсторски, макар че ако попитате литовците, те ще кажат, че боршът с уши или слайд винаги е бил готвен от техните родители, дядовци и прадядовци! А в Беларус боршът се нарича тяхното национално ястие. Поляците също твърдят, че изобретяват борш. Казват, че супата от свински език "борш" е националното полско ястие.!
Румънците наричат борш инфузия от ферментирали трици, върху които се готвят супи - "чорби", но ако се готвят с цвекло, тогава това ще бъде "чорб на руски" или борш! В Русия има мнение, че боршът е вид зелева супа, в която основният компонент е зелето и на тази основа мнозина говорят за руския произход на борша. И други държави не изостават!
Кулинарни експерти твърдят, че древният Рим е родното място на борща. Така че разберете, къде е родината на борща? Къде и кога се е появил? Трябваше да отложа рецептите и да отделя време за история.
Така решението беше назряло да се напишат три независими статии: за родината на зелето - основният компонент на борща и историята на неговото разпространение в целия свят; за историята на произхода на борш и националните рецепти за неговото приготвяне.
Къде се роди нашето любимо зеле??
Големият руски и съветски генетик, ботаник, животновъд, географ, общественик. Член на Академията на науките на СССР, на Академията на науките на Украинската ССР Председателят на VASKhNIL Николай Иванович Вавилов разработи учението за изходния материал и го представи в своята работа „Центрове на произхода на култивираните растения“. През 1920-1930г. N.I. Вавилов, заедно със своя персонал, извърши над 60 експедиции до 54 държави по света на всички населени континенти, с изключение на Австралия. Той идентифицира райони (центрове) с най-голямо генетично разнообразие на култивирани растения и техните диви роднини, които ги смятат за място на произход.
Изследванията на Вавилов показват, че центърът на произход на такива култури като зеле, цвекло, маслини (маслини), детелина, леща, лупина, лук, горчица, рутабагус, аспержи, целина, копър, киселец, кимион са средиземноморските страни | 1 |.
Остава поне приблизително да се определи приблизителната продължителност на употребата на зелето за храна и къде точно жителите на Средиземноморието ядат зеле за първи път.
Археологическите разкопки показват, че хората са започнали да ядат зеле (открити са семена от растения) още от каменната ера и това е най-малко 4-6 хиляди години преди Христа. д. Тоест, тя е много по-стара от египетската цивилизация. Известно е, че в Древна Иберия (територията на Пиренейския полуостров) местните жители са яли листно зеле от около 3000 г. пр.н.е. Иберийците нарекли зелето "Аски" - учените все още не са разгадали тайната на етимологията на това име. От древна Иберия зелето дойде в Египет, Гърция и Рим | 2 |.
В Египет зелето беше много често срещана култура. Един от намерените египетски папири споменава селянин, „който става сутрин, за да полива праза, и ляга късно за зелето“. Лекарите на Древен Египет му приписвали лечебни свойства. Те забелязали, че зелето повишава жизнеността и има благоприятен ефект върху растежа на младото тяло. Лекарите, предписани да включват зеле в бебешката храна, тъй като са били сигурни, че от него „децата стават силни и здрави“ | 2 |. Дали оттук не е израснала приказка за деца, че се намират в зеле? Съществуват обаче и други версии. *
Няма много информация за отглеждането и разпространението на зелето в Египет, но въпреки това има споменавания, че по времето на фараон Хеопс (приблизително 2551-2526 г. пр. Н. Е.) Строителите на пирамидите са яли зеле (най-вероятно, листни), а благородството на Египет се храни с бяло сладко зеле за десерт. „Това ни позволява да заключим, че зелето беше много популярно и се ядеше от всички - и роби, и благородници. Рядък случай за Египет, където имаше строга йерархия на обществото ”| 2 |.
В древна Гърция зелето беше един от най-популярните култивирани зеленчуци. Първото споменаване на зелето, познато от Херодот, датира от 884 г. пр. Н. Е., Когато древногръцкият спартански законодател Ликург, разгневен от прекомерната консумация на вино, наредил да изкорени всички лозя и да ги засади със зеле.
Философът, математик и мистик Питагор (570-495 г. пр. Н. Е.) Се е занимавал с селекцията на зелето в свободното си време, а основателят на медицинската наука Хипократ (460-356 г. пр.н.е.) препоръчва използването на зеле за укрепване здраве и лечение на главоболие, безсъние и различни други вътрешни заболявания, особено лошо храносмилане. Древните автори съвсем правилно са посочили, че зелевият лист лекува рани и облекчава възпалението и спира пълзенето на лишеите.
Преди битката самият Александър Велики подсилваше собствената си сила и силата на войниците си със зеле, а известният капитан Кук я взе със себе си в пътешествие по света и по този начин спаси екипажа на кораба от изтощителна скорбут | 3 |.
Гърците също така отбелязват способността на зелето да отрезвява, което по-късно се използва широко в Русия. Без дори да варят бульони или яхнии, те просто ядат зеле, за да се напият по-малко, а на сутринта „разпръскват“ хмел към нея.
От Гърция зелето дойде в Древен Рим, където хората го обичаха и „активно отглеждаха различни сортове, от зеле и листни до брокали от аспержи. А самата дума "зеле" идва от древноримското "kaputum" (глава), което подчертава особената форма на този зеленчук. В леко модифицирана форма древното римско име на този зеленчук се е запазило в съвременния руски, като зелето!
Ето какво пише в трактата си „Земеделие“ древният римски политик, командир и писател Марк Порций Катон (234-149 г. пр.н.е.): - „Зелето съчетава свойства и пропорции, които са най-благоприятни за Това не позволява да остане нещо вредно в тялото. Ако преди това сте имали някаква болест вътре, тя ще излекува всичко, ще изгони болката от главата и очите ви " | 3 |.
Невероятна история, свързана със зелето, се случи с римския император Диоклециан, успешен владетел, под когото се отбелязва най-голямото гонение на християните. След като завърши реформите, в разцвета на годините и славата си, императорът се отказа от властта, отиде в своето имение, където започна да отглежда зеле. Между другото, той изведе няколко нови сорта, с които обичаше да се хвали. И когато дойдоха при него по време на политическите затруднения в родината му с молба да стане отново император, той отказа с аргумента: „Ако видях какъв вид зеле съм отглеждал, нямаше да ми предложиш глупости“ | 4 |.
Римляните двеста години по-късно празнували празника на зелето на 1 май, който белязал отхвърлянето на властта от императора! А отглеждането на зеле се смяташе за аристократично занимание..
До началото на новата ера зелето се появява в Германия, Австрия, Франция. По-късно в Скандинавия и още по-късно в Англия и Шотландия. Ядоха прясно зеле и приготвиха много ястия. Те осоляват, ферментират, пият зелеви сокове, варени супи, правят салати, пекат пайове. Зелето се комбинира с месо и риба. Използвали са и неговите лечебни свойства. Между другото, настоящата модна борба с холестерола ще бъде много по-успешна, ако зелето присъства в диетата..
По време на гръцката и римската колонизация на Черноморския регион зелето стигнало и до славяните, които започнали да го култивират през десети - единадесети век..
„По земите на Киевска Рус първото книжно споменаване на зелето е открито в Изборника на Святослав, датиращ от 1073-1076 г. В хрониката се съхраняват и сведения за 1153 г., когато смоленският княз Ростислав Мстиславович разпределя зеленчукова градина със зеле на Мануил ***. Това беше особено скъп подарък. Може би защото тогава семената на зелето са били донесени от други страни ”| 5 |.
Подробни препоръки относно отглеждането и размножаването на зелето са описани в „Домострой“ - литературно произведение, писано в Русия на прехода на XV-XVI век. И от 17-ти век православните дори са имали свой покровител на зелената Арина - разсадник или, както тя също се нарича, Ирина зеле ****. Земеделските производители засаждат семена от зеле в деня на неговото възпоменание - 18 май. (В този ден се препоръчва да се засаждат семена от други култури, например краставици. Може да ми се противопостави, че краставиците се засаждат в деня на "Егория" - Свети Георги. Наистина в много региони краставиците се засаждат на 6 май. Но като цяло на пролетта "Егория" започват сеят както цвекло, моркови, така и други разсад. Също така в Русия "Egoriy" се счита за първия ден на пасище | 6 |. И не много хора знаят за Ирина Капутница).
Значението на зелето в руската кухня е огромно. Самият факт, че е основният компонент на националното ястие - зелевата супа, говори много.
Всички ядоха зелева супа. И именити и обикновени хора. В историческите хроники можете да прочетете, че по време на сватбата на цар Алексей Михайлович с Наталия Наришкина, на сватбената маса е било сервирано пиле..
Зелето се яде по време и след гладуване. Основните национални ястия, в които се е използвало зеле, са все още зелева супа, кисело зеле, пайове.
Нашите предци отглеждаха отлична реколта. Казаха, че на Благовещение - 7 април, „събирали семена“.Не ги събирали в буквалния смисъл, а ги подготвяли за засаждане (напоени, дезинфекцирани). В деня на Арина Расадница - 18 май, са засадени разсад, а на Възвишение - 27 септември, са прибирани. (Трябва да отбележа, че сега никой не отглежда семена от пън - купуват го в магазин, но летните жители не правят това - вземат готови разсад).
Колко важно беше зелето в живота на руските хора, казва голям брой поговорки, песни, конспирации, поговорки. Всички са чували поговорката „Щи и каша - нашата храна”. Първоначално зелевата супа се приготвяше от зеле, подправено с репички и други корени. След появата на картофи в Русия, той замени други зеленчуци.
Но те не само ядоха зелева супа, но и пиеха! В „Мъртвите души“ на Гогол Чичиков обядва на студено телешко месо и го пие, като налива кисела зелева супа от бутилка! Много пикантна напитка беше направена от зеле, като газиран квас, който се пиеше след баня и особено след махмурлук. Не всеки можеше да сготви такава супа от кисело зеле, изискваше се рядко умение, тъй като по време на производството на напитка бутилките бяха счупени от ферментацията и отделените газове. Използвани са само бутилки с шампанско. Майсторът на приготвяне на напитка се наричал майстор на супа от кисело зеле, а след това професор на супа от кисело зеле! Но последният придоби смисъла на подигравките.
В допълнение, отвара от зеле, семена, зелеви пънове, зелев сок, зелеви листа се считаха за прекрасни лечебни средства сред руските селяни. Рецептите се предават от поколение на поколение и много от тях са оцелели до днес. И в Русия имаше нови празници и традиции, свързани с зелето..
В края на септември, когато започнаха да ферментират зеле, момичетата, облечени красиво и богато, отидоха да пеят от една къща в друга, като кълцаха зеле там. А добри хора с подаръци и намерения да шпионират завидна булка ги последваха с опашка. В къщи, където зелето се нарязваше, беше поставена специална трапеза със закуски, вареше се бира и се приготвяше вечеря с много ястия. Главен сред тях беше зелевият пай. Такъв необичаен празник от онова време.
Именно от тези руски традиции т. Нар. "Скитове" "израснаха" - театрални представления в тесен кръг, подредени за близки, на студентски партита и пр. И тъй като тези весели сбирки, като правило, бяха уредени по време на Великия пост, след това за почерпка участниците пекат пайове със зеле.
Говорейки за кисело зеле, трябва да се отбележи, че хората отдавна са се научили да варят зеле. Известно е, че в Китай още през III в. Пр. Хр. Строителите на Голямата китайска стена ядоха зеле, ферментирало с оризово вино, а в Корея от древността беше широко разпространено националното ястие кимчи - много пикантно кисело зеле. Кимчи се използва като добавка към почти всички ястия, както към супа, така и като гарнитура. Кимчи често се използва като отделна закуска..
Странно е, но киселото зеле е много по-здравословно от прясното! Полезните качества на киселото зеле продължават около 10 месеца. Киселото зеле съдържа млечна киселина, благодарение на която полезните бактерии остават в червата. За да направим зелето още по-здравословно, по-добре е да го ферментираме не както сме свикнали - ситно нарязани, а нарязани на няколко големи парчета. Тогава количеството на минералите и витамините в продукта ще се увеличи с около 2 пъти.
Искам да завърша селекцията си за зелето - тази дама от нашите летни къщи и зеленчукови градини, с поговорки, поговорки и гатанки, които ни разказват за значението на зелето в нашия живот, хранене, здраве. Повярвайте ми, избрах много малка част от огромния им брой:
Отглеждайте зеле - кошчетата няма да бъдат празни.
Супа от зеле и зеле - яжте, не кълцайте.
За да не е празно, яжте много зеле.
Ядох зелева супа със зеле - като да сложа кожено палто.
Зелето не е празно, само се лети в устата.
Няма обяд без хляб и без зеле, коремите са празни.
Вълк с овце е като коза със зеле.
загадки за зелето:
Ермошка седи на единия крак, той има сто дрехи.
Заслужава поп ниско,
има сто ризокс.
Дамата седеше в градината,
Облечен в шумни коприни.
Приготвяме вани за нея
И половин торба с едра сол.
Роден съм за слава,
Главата е бяла, къдрава.
Който обича супа от зеле -
Потърсете ме в тях.
Сто дрехи -
Всички без крепежни елементи.
1. * Произходът на израза "намери дете в градина със зеле" е няколко:
1.1. Най-правдоподобната версия: много деца бяха заченати в края на Рождественския пост - време на забавление, дълги зимни нощи и почивка от градината, така че, съответно, много жени от селото раждаха, докато берат зеле. "Обемът с гърне остави, роди в градината, донесе го у дома и отговаря на въпроси на по-големите деца: - Намерих го в зелето".
1.2. Тежката работа през есента, особено при събирането на зеле, където трябваше да се пренасят тежки вилици, често причиняваше някои от преждевременното раждане на полето..
1.3. Прибирането на зелето (раздробяването му и поставянето му в бъчви) в Русия са били наричани „скитове“ (много преди театрални скитове, които са получили името си от чаени партита със зелев пай). Това беше близко до почивка с шеги, защото момчетата също работеха с момичетата, грижеха се за своите умни и трудолюбиви съпруги. Те често намирали „съпруга в зеле“, а по-късно появата на децата се обяснявала с зелето..
1.4. Зелето, поставено в мазето за съхранение, покълна като "деца". Оттук и готовото обяснение откъде идва детето - се появи в зелето.
Освен това появата на малък растеж на зелето в мазето се сравнява с появата на незаконни деца, които често са наричани "зеле".
1.5. Като шега биха могли да кажат, че щъркелът отлетял към топлите земи и пуснал бебето в зелевото поле. Е, те казаха доста примитивно на по-големите братя и сестри, че детето е купено на пазара или в магазина. Има и циганска версия.
2. ** Сенатор, който стана известен със създаването на латинския език и фразата, с която завърши всичките си речи: - „Освен това, вярвам, че Картаген трябва да бъде унищожен“..
3. *** Ростислав Мстиславович (ок. 1108 - 14 март 1167) - князът на Смоленск, Новгород и великият княз на Киев от 1154 г. - синът на Мстислав, внукът на Владимир Мономах, се радвал на голяма популярност на народа. Той провеждаше мирна политика, поставя началото на „Смоленската хроника“. В Смоленск и други градове той организира кореспонденцията на книги и хранилища на книги. Ростислав през 1136 г. постига формирането на Смоленска епархия и Мануил става първият й епископ.
Центрове за разнообразие и произход на култивираните растения според Н. И. Вавилов
Изключителен генетик и селекционер акад. Н. И. Вавилов показа, че най-разнообразните генотипове на култивирани растения са разположени в центровете на техния произход, където в природата са се съхранявали техните предци..
В тази връзка, за да събере световната колекция от култивирани растения, Н. И. Вавилов и неговият персонал заминаха на експедиции из цялата територия на бившия Съветски съюз и в много чужди страни: в Иран, Афганистан, Средиземноморието, Етиопия, Централна Азия, Япония, Север, Централна и Южна Америка.
Центрове на произход
Вавилов изведе седем основни центъра на произход на култивирани растения.
- Южна Азия (дом на ориз, захарна тръстика, банан, кокос и др.).
- Източноазиатска (родина на просо, елда, круша, ябълка, слива, редица цитрусови плодове).
- Югозападна Азия (дом на обикновена пшеница, джудже пшеница, грах, леща, конски зърна, памук).
- Средиземноморие (родина на маслини, цвекло, зеле и др.).
- Абисински (етиопски) (дом на твърдата пшеница, ечемик, кафеено дърво).
- Централна Америка (дом на царевица, американски боб, тиква, черен пипер, какао, американски памук).
- Южна Америка (дом на картофи, тютюн, ананас, фъстъци).
Н. И. Вавилов е събрал най-голямата колекция от култивирани растения в света, която все още се използва от животновъдите в практическата им работа.
Така добре известният сорт зимна пшеница Безостая-1 е получен от П. П. Лукяненко в резултат на хибридизация на аржентинска пшеница, използвана от колекцията на Вавилов, кръстосана с сортове, отглеждани у нас.
Основните методи, използвани от животновъдите са селекция, хибридизация, селекция и отглеждане. Хибридизацията разчита на комбинативна променливост. Благодарение на нея е възможно в един хибриден организъм да се комбинират ценни черти, съществували преди в различни сортове растения и породи животни. Развъдчиците селектират родителски двойки с последваща селекция в своето потомство..
Центрове за произход на зърнени култури (страница 2 от 9)
Фиг. 1 Центрове за произход на култивирани растения
На фиг. 1 са показани центровете на произход на култивираните растения. Първоначално селското стопанство в тези области се развива изолирано. Впоследствие световната търговия допринесе за разпространението на някои видове растения на други континенти. Повечето от видовете (повече от 3/4) не надхвърлят първоначалните области на видовете..
Академик Н.И. Вавилов идентифицира седем такива центъра: Южна Азия - родното място на ориза, захарната тръстика, цитрусовите плодове; Югозападна Азия - родното място на грах, боб, мека пшеница; Източноазиатски - китайски - родното място на зърнени култури, бобови растения; Средиземноморието - родното място на лещата, зелето, детелината; Абисинското - родното място на твърдата пшеница, соргото, кафето, ечемика; Централна Америка - дом на памук, царевица, домати, тиква, боб; Анде е родното място на картофите и циноната. Тези центрове са особено богати на видово разнообразие. Академик Н. И. Вавилов и неговите сътрудници събраха от тези места световна колекция от растения с голямо генотипично разнообразие. Тази колекция все още служи като богат изходен материал за кръстосване и отглеждане на ценни сортове, т.е. за развъдна работа.
Азия - най-големият континент в района, даде на света най-голям брой видове (около 70%) от цялата културна флора. Тук се отличават тропическите, югозападноазиатските и източноазиатските центрове, свързани с древните индийски и индокитайски земеделски цивилизации..
В средиземноморския център съществуваха развити елински, етруски и древноегипетски цивилизации.
Абисинската селскостопанска култура, която съвпадна във времето с древноегипетската, се разви в изолирани райони на Етиопското високопланинско пространство.
Централните американски и андски центрове (цивилизации на маите, муиските и инките) се открояват в рамките на Новия свят.
Австралия е единственият континент, който не е познавал селското стопанство преди идването на европейците. Само през последните десетилетия евкалиптът и акациите започнаха да се използват в земеделието в други региони на света.
Експедицията до Етиопия (1926-1927 г.) представлява особен интерес: академик Вавилов установява, че там има център на произход на твърда пшеница. Характеристиките на центровете на произход на култивираните растения, включително зърнените култури, са дадени в таблица 1.
Центрове за произход на култивирани растения
| Центърът и неговият дял в произхода на световната културна флора | Географско положение | Основни култури |
| 1. Тропически (30%) (Южна Азия) | Тропична Индия, Индокитай, Южен Китай, Югоизточна Азия | ориз, захарна тръстика (Нова Гвинея), финикова палма (Индия), банани (Малайзия), праскова (Китай), някои плодови и зеленчукови култури |
| 2. Източноазиатски (20%) | Субтропични и умерени региони на Централен и Източен Китай, Корея, Япония, Тайван | Соя, просо, елда, камфорово дърво (остров Тайван), соя (Китай), просо, таро, чай, някои зеленчуци, цитрусови плодове, кокосова палма, манго |
| 3. Югозападна Азия (15%) | 1) кавказки | пшеница, ръж, плодови бобови растения (ябълка, круша) |
| 2) Западна Азия (полуостров Мала Азия, Сирия, Палестина, Йордания, Иран, Северен Афганистан) | овес, ръж, моркови, смокини, грозде | |
| 3) Северозападен индийски (Пенджаб, Кашмир, Белуджистан, Южен Афганистан) | диви роднини на пшеница, ръж, плодове, опиум мак | |
| 4. Средиземноморие (10-11%) | Средиземноморски бряг | Леща, маслина, цвекло, зеле, лен |
| 5. Абисински (3-4%) | Етиопски планини | Твърда пшеница, ечемик, тефлово зърно, кафеено дърво, малко сорго, вине, диня |
| 6. Централна Америка (8%) | 1) Западна Индия | дълъг щапелен памук, фъстъци |
| 2) Централноамерикански | тиква, сладък картоф, боб, авокадо | |
| 3) Южноамерикански | Царевица, какао (басейн на река 0rinoco), тютюн (басейн на река Ла Плата), фъстъци | |
| 7. Андите (8-9%) (Южна Америка) | Планински райони на Андите | домати, цинона, кока храст, картофи |
IV. Характеристики на зърнените култури и посоката на подбор
Групата на полските култури в Русия включва около 90 растителни вида, принадлежащи към много ботанически семейства. Всеки от тези видове и дори отделните сортове се различават по морфологични, биологични, икономически характеристики и методи на отглеждане. Обичайно е да се разделят цялото разнообразие на полските култури на групи, като се вземат предвид най-характерните особености..
Таблица 2. показва производството и ботано-биологичното групиране на зърнените култури.
| N / a | Биологично групиране | култура |
| 1 | Зърнен хляб (зимен и пролетен) | Пшеница, ръж, ечемик, овес |
| 2 | Пролетни зърнени култури и растения на други семейства | Царевица, просо, сорго, ориз, елда |
| 3 | Зърнени бобови култури | Грах, ранг, нахут, боб, леща, боб, соя, лупин |
Култивираните зърнени култури принадлежат на три ботанически семейства - зърнени култури, елда и бобови култури.
Основните зърнени култури - пшеница, ръж, овес, царевица, ориз, просо, сорго - принадлежат към семейството на зърнените култури (Gramineae), клас на едносемеделни растения.
Зърнените култури са от съществено значение за хората по света. Хлябът е основният хранителен продукт за хората, зърното е концентрирана храна за селскостопански животни и суровина за много индустрии. Според морфологичните характеристики и характера на отглеждане зърнените култури се разделят на зърнени хлябове от първата група - истински зърнени култури (зимна и пролетна пшеница, зимен и пролетен ръж, зимен и пролетен ечемик, овес), зърнени хлябове от втора група - просо (царевица, просо, сорго, ориз ).
Има две форми на зърнени култури - пролет и зима. Пролетните растения се засяват през пролетта, през летните месеци преминават през пълен цикъл на развитие и дават реколта през есента. Зимните растения се засяват през есента, те покълват преди зимата, а през пролетта продължават своя жизнен цикъл и узряват малко по-рано от пролетните растения. Пшеница, ръж, ечемик и тритикале имат зимна и пролетна форма. Всички останали зърнени култури са само пролетните зърнени култури. Зимните сортове са склонни да дават по-високи добиви, но могат да се отглеждат в райони с висока снежна покривка и доста мека зима.
Биологичните характеристики, които характеризират зърнените култури, включват структурата на корена, стъблото, листата, цветята и др..
Кореновата система на възловия хляб е влакнеста и добре развита. Когато зърното покълне, първо се формират зародишните или първичните корени. Техният брой е типичен за определени видове: при ечемик той е 5... 8, в ръж - 4, в пшеница - от 3 до 5, в тритикале - 6, а в овес - 3... 4.
Основната част от кореновата система е концентрирана на дълбочина 15... 25 см, но част от корените проникват в почвата и по-дълбоко. При пшеница, ръж, ечемик и овес основната част от кореновата система е разположена на дълбочина 20-30 см, така че тези зърнени култури са особено чувствителни към суша. Кореновата система на други зърнени култури отива в дълбочина в земята, така че те са по-устойчиви на суша. Най-мощната коренова система е в царевицата, зимната пшеница и ръжта (дължината на корените достига 3 m или повече, а при царевицата и соргото е 8-10 m).
Стъблото на зърнени хлябове е сламка, състояща се от 5... 7 междувъзлия и разделена от стволови възли. Сортовете царевица с дълги стъбла могат да имат до 25 вътрешни точки. Техният брой съответства на броя на листата. При ечемик, ръж, овес и мека пшеница сламата е куха вътре, което при неблагоприятни метеорологични условия води до настаняване на растения и големи загуби на добива, особено при високите растения. Ето защо, при размножаване на нови сортове зърнени култури, те се стремят да получат средни и къси стъбла растения. Стъблото на твърдата пшеница и други зърнени култури е изпълнено с паренхимна тъкан.
Стъблото расте с всичките си вътрешни възли.
Листът се състои от листна обвивка и листно острие. Има тънък безцветен филм, наречен увула (Hgula) на мястото на съединението на влагалището с ламината. Увулата приляга плътно към стъблото и предотвратява проникването на вода в обвивката. В основата на листната обвивка се образуват двустранни линейни уши или рога (_ui_cular), покриващи стъблото. Според структурата на езика и ушите, повечето зърнени култури се различават помежду си в ранните фази на развитие - трептене, излизане в тръбата. Езикът в пшеница, ръж и ечемик е къс, а в ов_я е силно развит и назъбен по ръба; при житото ушите са малки, ясно изразени, често с реснички; при ръж те са къси, без реснички и отпадат рано. Ечемикът е много голям, без реснички, лунна форма, овесът няма уши.
Листата са основните фотосинтетични органи; следователно техният брой, размер и състояние оказват значително влияние върху добива.
Съцветието на зърнените култури е ухо (ръж, пшеница, ечемик, три-тикале) или паничка (овес, просо, сорго, ориз). Царевицата има две съцветия на едно растение: паника с мъжки цветя и ухо с женски цветя.
Шипът се състои от сегментиран шип (удължаване на стъблото) и шипове. Ухото от пшеница има геникулатно стъбло, всеки от неговите сегменти има по един колонец, обикновено се състои от два колона и едно или повече цветя; валът завършва с апикален шип. Стъблото на ухото на ръж е пубисно; на всеки от неговите сегменти има по един шип, обърнат към оста с широката му страна; във всяка колона има по две цветя. Едно ухо от ечемик се различава от ушите от пшеница и ръж по това, че има три едноцветни шипове на всяка перваза на шипче. При многоредов ечемик във всяко от трите колона се образува зърно, а при едностранна ечемик - само в средната колона.
Напълнете масата. Центрове за произход и разнообразие на култивирани растения
Твоят отговор
решение на проблема
- Всички категории
- икономически 42 697
- хуманитарна 33 416
- законно 17 860
- училищна секция 592 671
- разни 16 674
Популярни на сайта:
Как бързо да науча стихотворение наизуст? Запомнянето на стихове е стандартна дейност в много училища..
Как се научаваш да четеш по диагонал? Скоростта на четене зависи от скоростта на възприемане на всяка отделна дума в текста.
Как бързо и ефективно да коригирате почерка? Хората често приемат, че калиграфията и почеркът са синоними, но не са..
Как да се научим да говорим правилно и правилно? Общуването на добър, уверен и естествен руски език е постижима цел.
Средиземноморски център
Средиземноморски център. 5) средиземноморският център включва европейски, африкански и азиатски страни, разположени по бреговете на Средиземно море. Тук е родното място на зелето, маслините, магданоза, захарното цвекло,
Слайд 10 от презентацията „Родина на култивираните растения“. Размер на архива с презентация 747 KB.
Култивирани растения
"Полеви култури" - Стъблото на зърнените култури. Хлебни култури. Растеж и развитие. Стрелба образуване. Произходът на култивираните растения. Лист. Фотосинтезата. Торове. Ембрионът. Цъфтеж в зърнени култури. Вода. Водни инфузии. Коренова система. Култури, които се отглеждат широко. Начини за решаване на проблема със зърното. Концепцията за сорт култура. Полиплоидия. От хляб. Бактериални торове. Функция. Икономическа стойност на зърнените култури.
„Родина на култивираните растения“ - Китайски център. Описание. Южноамерикански център. Централноазиатски център. Абисински център. Предазиатски център. Култивирани растения. Индийски център. Откъде идват култивираните растения? Египет. Средиземноморски център. Централноамерикански център. Центрове за произход на култивирани растения. селище.
„Статистика за културите“ - Фуражни култури. Многогодишни култури. Категория. Влакнести култури. Едногодишни първични култури. Зеленчуци. Статистика за културите. Едногодишни култури. Дървета. Естествен каучук. Първични култури. Пикантни ароматни растения. Плодове и плодове. Промяна на отглеждането. Корени. Тютюна. Маслодайни култури. Захарни култури. Отдел за статистика на ФАО. маслодайни култури.
„Фуражни треви“ - Едногодишна райграс (плява). Многогодишни треви (зърнени култури). Детелината е бяла. Люцерната. Ливадна власатка. Сортове многогодишни бобови растения. Агротехнически техники за отглеждане на многогодишни бобови култури. Пясъчен Sainfoin. Отглеждане на семена. Биологични особености на многогодишни тревисти треви. Вика е пролетта. Едногодишни бобови растения. червена детелина Огън (буца) без покрив. Суданска трева.
"Култивирани растения" - центрове на произход на културите. Материална природа. Култивирани растения. Горния почвен слой. Законът на хомологичните серии. Ролята на отглеждането на трева. Законът на автотрофията на зелените растения. Полеви култури. Значение. Сумата от активни температури. Система за рязане и изгаряне. Висока доходност. Селскостопанско производство. Законът за комбинираното действие на факторите от живота на растенията. Разширени системи за земеделие Качествена оригиналност.
"Плодови растения" - При овощарството е обичайно да се споделя цялото разнообразие на културите. Надземната част на дървото. Върхове на стар клон. Структурата на надземната част. Най-отгоре на мястото на тежко нараняване. Лято (Иванов) стреля. 2002 г. беше най-благоприятната за Русия. Вторичен фокус на формирането. Сегашното състояние, значението на овощарството. Филохинон (К1), който се натрупва в плодовете на някои сортове. Новообразувания се развиха от бъбреците.
Има 25 презентации в раздел "Култивирани растения"
Биология в лицея
Уебсайт на учителите по биология МБОУ Лицей № 2 Воронеж, РФ
Сайт на учителите по биология лицей № 2 град Воронеж, Руска федерация
Успехът на развъдната работа до голяма степен зависи от качеството на изходния материал, главно от неговото генетично разнообразие. Колкото по-разнообразен е изходният материал за разплод, толкова повече възможности той предоставя за хибридизация и селекция. Развъдчиците, използвайки биологичното, генетичното и екологичното разнообразие на растителния свят, са създали огромен брой различни сортове култивирани растения.
Съвременните култивирани растения се отглеждат едновременно в различни страни, на различни континенти. Всяко от тези растения обаче има своя историческа родина - центърът на произход. Именно там растящите диви предци на култивираното растение са били или все още се намират там, където се формират неговият генотип и фенотип.
Учението за центровете на произход на култивираните растения е създадено от изключителния руски учен Н. И. Вавилов.
Мащабните ботанически и географски изследвания, участието в експедиции, изучаването на най-богатия материал за събиране и историята на селското стопанство направи възможно Н. И. Вавилов да направи важни обобщения и да изложи идеи, обогатяващи теорията на селекцията и генетиката, да разработи теория за центровете на разнообразие и произход на култивираните растения. По-специално ученият откри, че размерът и производителността на култивираните растения е по-висок от този на свързаните с тях диви видове, но генофондът им е по-малко разнообразен от генофонда на оригиналните диви видове. Затова изследването на чертите на дивите предци на култивираната форма е много важно за идентифициране на устойчивостта на растенията към болести и паразити, устойчивост на замръзване, устойчивост на засушаване, плодородие, за да се използват при разработването на нови сортове..
Въз основа на материали за световните растителни ресурси, събрани от голям екип от ботаници под ръководството на руския учен Н. И. Вавилов в многобройни експедиции (колекцията се състои от около 250 000 проби), първоначално бяха идентифицирани 8 центрове на произход на култивирани растения с редица подцентрове, но в по-късни работи Вавилов ги разшири в 7 основни първични центъра.
Основните центрове на произход на култивираните растения
(десет%)
(около 8%)
Основните географски центрове на произход на култивирани растения: I - южноазиатски тропически;
II - източноазиатска; III - Югозападна Азия; IV - средиземноморски; V - абисински;
VI - централноамерикански; VII - Андите (Южна Америка)
Повечето от центровете съвпадат с древните центрове на селското стопанство и това са предимно планински, а не равнинни райони. Ученият идентифицира първичните и вторичните центрове на произход на култивираните растения. Основните центрове са родината на култивираните растения и техните диви предци. Вторичните центрове са области на появата на нови форми вече не от диви предци, а от предишни културни форми, концентрирани на едно географско място, често далеч от основния център.
Не всички култивирани растения се култивират на местата си на произход. Миграцията на народите, навигацията, търговията, икономическите и природните фактори по всяко време допринасят за многобройното придвижване на растенията към други региони на Земята..
В други местообитания растенията се променят и пораждат нови форми на култивирани растения. Разнообразието им се обяснява с мутации и рекомбинации, които се появяват във връзка с растежа на растенията в нови условия..
Проучването на произхода на култивираните растения доведе Н. И. Вавилов до извода, че центровете за формиране на най-важните растителни култури до голяма степен са свързани с центровете на човешката култура и с центровете на многообразието на домашните животни. Множество зоологични проучвания потвърдиха това заключение..
Учението за произхода и еволюцията на култивираните растения се счита за един от съществените раздели на развъждането. Н. И. Вавилов пише, че цялата развъдна дейност, като се започне от първоначалния материал, установява основните зони на произход на видовете и завършва със създаването на нови сортове, по същество е нов етап в еволюцията на растенията, а самата селекция може да се счита за еволюция, ръководена от волята на човека.