Какво се случва с тялото, когато спрете да ядете месо?

Ако смятате, че страстта към вегетарианството отдавна отшумява и самият въпрос вече не е от значение, тогава се заблуждавате: има още повече искания дали месото е вредно или здравословно в наше време, отколкото преди 10 години. Науката не дава еднозначен отговор на въпроса дали е необходимо да се откажем изцяло от месото: за да разберем какво се случва с нашето тяло, ако напълно изключим животинския протеин от диетата си, се обърнахме към специалист от Real Clinic - диетолог в Института по козметология, пластична хирургия и хормонално стареене Алена Владимировна Секинаева.

© Credit: Elle Какво се случва с тялото ви, когато спрете да ядете месо? (снимка 1)

„Вегетарианството е диета, основана на пълно или частично отхвърляне на месото. Популярността на вегетарианството е постоянно висока няколко години подред: в почти всички ресторанти, в допълнение към основното меню, има цял списък от вегетариански и сурови храни. Морал и мода настрана, помислете за избягване на месо научно..

Няма еднозначни доказателства, че вегетарианството е добро или лошо..

Въпреки това, говорейки за предимствата на вегетарианството, те винаги отбелязват следното: - Растителните храни имат малка енергийна стойност. От една страна е добре да отслабнете със зеленчуци, но трудността на този метод е, че насищането преминава много бързо. - Ако месото е напълно заменено със зеленчуци и плодове, тогава можете не само да намалите подкожните мазнини, но и да премахнете токсините и токсините от тялото. Няма нищо по-добро за нормализиране на метаболитните процеси в организма. Въпреки това, понякога е достатъчен 5-дневен курс за отказ на месо, за да бъде успешно стартиран детоксът. За разлика от животинската храна, растителната храна не предизвиква автоинтоксикация, не отравя човешкото тяло с продукти от разпад по време на храносмилането. - Както показват много проучвания, привържениците на вегетарианството страдат по-малко от хипертония, захарен диабет и сърдечно-съдови заболявания. - Растителните продукти не допринасят за развитието на атеросклероза, тъй като нямат атерогенни свойства.

© Credit: Elle Какво се случва с тялото ви, когато спрете да ядете месо? (Снимка 4) Избягването на месо гарантира намален риск от затлъстяване, коронарна болест на сърцето и диабет тип 2.

Но медалът има и недостатък. Общопризнатите недостатъци на вегетарианската диета са дефицитът на аминокиселини, желязо, цинк, калций, витамини D и В12, полиненаситени мастни киселини Омега-3 и диетични фибри. Освен това растителният протеин има малък състав на аминокиселини и се абсорбира по-малко от организма. Тежкият протеинов дефицит може да повлияе на имунната и репродуктивната система във времето.

В продуктите от животински произход е т.нар. хема желязо, което се усвоява по-добре от желязо на растителна основа (15-35% срещу 2-20%). В този случай абсорбцията зависи от съпътстващите фактори: например съдържащият се в чай ​​и кафе танин нарушава усвояването на желязото, а фитиновата киселина, която се съдържа в бобовите растения, ядките, семената и зърнените храни, също го влошава. В допълнение, соевият протеин може да образува неразтворимо съединение с желязо.

© Credit: Elle Какво се случва с тялото ви, когато спрете да ядете месо? (снимка 12)

Имайте предвид, че млякото и яйцата не са достатъчен източник на желязо, поради което лакто-вегетарианците са толкова податливи на недостиг на желязо, колкото и вегетарианците и веганите..

Как да разрешите проблема: следете достатъчен прием на аскорбинова киселина, която предотвратява образуването на неразтворими железни съединения и подобрява абсорбцията от 3-4 пъти.

Храни, богати на аскорбинова киселина, трябва да се приемат едновременно с храни, съдържащи желязо.

Растителните храни са богати на омега-6 мастни киселини, но бедни на омега-3. Омега-3 мастните киселини, които включват ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), или тяхната про-форма алфа-линоленова киселина (ALA), са от съществено значение за сърдечно-съдовата система, очите и развитието на мозъка. Ако човек яде риба, яйца или голямо количество водорасли, тогава проблемът с недостига на омега-3 мастни киселини не възниква.

Как да разрешите проблема: Ако диетата не включва морски дарове и яйца, тогава трябва да обърнете внимание на факта, че диетата съдържа достатъчно източници на алфа-линоленова киселина в диетата, като ленено семе, орехи, соя. Възможно е да се използва обогатено соево мляко или зърнени култури.

© Credit: Elle Какво се случва с тялото ви, когато спрете да ядете месо? (снимка 8)

Какви протеини трябва да бъдат в диетата на вегетарианец?

Основната разлика между растителните и животинските протеини е съдържанието на аминокиселини.

Животинските продукти съдържат всички основни аминокиселини, а растителните продукти могат да имат дефицит в една или повече от незаменимите аминокиселини. В този случай трябва да добавите млечни продукти, соя към храната, да използвате храни, изкуствено обогатени с необходимия аминокиселинен състав.

Цинкът се намира както в животински продукти (стриди, миди, черен дроб, птици и млечни продукти), така и в растителни продукти (бобови растения, ядки, соеви продукти). Въпреки това, фитиновата киселина, която се намира в бобовите растения, ядките, семената и зърнените храни, намалява бионаличността на цинк. Специални методи за приготвяне на храна - накисване, използване на покълнали зърна, боб и семена и хляб с квас - намаляват фитиновата киселина и увеличават бионаличността на цинк.

© Credit: Elle Какво се случва с тялото ви, когато спрете да ядете месо? (снимка 16)

Проблемът с недостига на калций при вегетарианците се дължи на консумацията на храни, богати на вещества, които намаляват абсорбцията на калций (оксалати и фитинова киселина), и растителни протеини, които допринасят за повишена екскреция на калций с урината. Този проблем е по-силно изразен при веганите, тъй като лакто-вегетарианците могат да получат достатъчно калций от млякото и млечните продукти..

Важно е да се разбере, че това не следва от казаното, че вегетарианците непременно страдат от недостиг на калций, но ако този проблем бъде идентифициран, трябва да се обърне внимание на тези хранителни характеристики.

Храни, богати на калций и ниско съдържание на оксалати и фитинова киселина: зеле, горчични листа, ряпа, броколи, сушени смокини. Но дори и с тези продукти е трудно да се попълни нуждата на организма от калций: за това е необходимо да ги ядете в големи количества. Препоръчвам да получавате допълнителен калций в специални добавки.

© Credit: Elle Какво се случва с тялото ви, когато спрете да ядете месо? (снимка 19)

Като се има предвид, че само в млечните продукти и яйцата няма достатъчно витамин В12, естествено е, че всички вегетарианци страдат от неговия дефицит. Съответно е необходимо ежедневно да приемате витамин В12 от други източници: лекарствени форми, продукти, изкуствено обогатени с кобаламин.

Вегетарианците консумират повече диетични фибри в растителни храни, отколкото хората, които ядат месо. Човек на редовна диета консумира средно 23 грама диетични фибри, вегетарианец - 37 грама, веган - 47 грама. Препоръчителната доза диетични фибри обаче не е известна. Въз основа на всичко по-горе може да се заключи, че както вегетарианската диета, така и диетата, съдържаща месо, имат редица предимства и недостатъци. Ако целта ви е да отслабнете, да премахнете токсините, да усетите лекота, тогава вегетарианската диета ще бъде много правилно решение за вас. В този случай обаче трябва да се придържате към горните препоръки за балансирана диета или да практикувате частично отхвърляне на месо в курсове, например за периоди от 5 дни ".

Да ядеш или да не ядеш, това е въпросът. Защо избягването на месо води до наддаване на тегло и лошо здраве

Анна Старицкая

Избягване на животински протеини

В момента в Обединеното кралство има над 1,2 милиона вегетарианци, съобщава Daily Mail. Те често се противопоставят на опитите да ги убедят в ползите от яденето на месо. Хората пренебрегват предупреждението за последствията, следвайки идеализираната си версия за здравословно хранене. Преди десет години, казва диетологът Магдалена Взелаки, никой не я е питал каква диета да спазва. Днес лекарят постоянно му задава такива въпроси: "Трябва ли да опитам кето диета или по-добра или палео диета?" Междувременно, убеден е Взелаки, няма такъв принцип на хранене, който в идеалния случай да подхожда абсолютно на всички..

„Казвам им, че има общи принципи за всички: не много захар, кофеин или преработени храни. Но не всяка диета е подходяща за конкретен човек. И никога не препоръчвам да избягвате месо. Не считам вегетарианството за здравословен избор. В крайна сметка това означава да се откажете не само от месо, но и от риба, яйца, млечни продукти и дори мед “, обясни тя..

Потъпквайки животински продукти, продължава тя, жените имат недостиг на жизненоважни хранителни вещества. Скорошен доклад, базиран на данни от британското национално проучване на диетата, установи, че средно жените на 20-те и 30-те години не получават достатъчно от седем от осемте основни минерала за здравето. За мъжете картината е малко по-добра - липсват им пет. Според диетолога това се дължи на факта, че те са много по-малко вероятно от жените да откажат месо..

Последиците от избягването на месото

"Вкусно! О, благодаря ": красноярският вегетарианец за първи път от 19 години опита на барбекю

През последното десетилетие Wszelaki е изследвал около две хиляди пациенти и е забелязал дългосрочно подобрение на благосъстоянието само в малка част от тях. По правило след напълно или частично елиминиране на животински продукти момичетата се чувстват отлично за година или две. Тогава здравословното състояние се влошава. Много хора изпитват постоянна умора, често се разболяват, изпадат в депресия. Някои хора започват да губят коса и да наддават на тегло и често развиват проблеми с щитовидната жлеза.

„Разпитах около 2,8 хиляди жени вегетарианци за техния опит да се откажат от месо. Около 70% от тези, които са били вегани или вегетарианци повече от две години, признаха, че здравето им не се е променило или влошило през това време. Мнозина казаха, че са се чувствали отлично през първата година, след това ситуацията се е променила драстично “, добави диетологът.

Тя обясни, че по-голямата част от жените преминават на такъв режим, защото наистина искат да се съобразят с идеите на обществото за „здравословно“ хранене и игнорират нуждите на своите тела. Но веднага щом добавиха дори малко количество животински протеин към диетата си, благосъстоянието им се подобри значително..

Вземете моя приятел Алекс Джеймисън, дългогодишен веган, органичен готвач и уважаван здравен експерт. За голямо удоволствие на неговите последователи, след няколко години на необяснимо здравословно състояние, той се почувства по-добре, връщайки малко количество животински протеин в храната си “, каза тя..

Защо здравето се подобрява първо

Причината, според която вегетарианството в началото действа, е много проста. Преминавайки към „здравословно хранене“, хората отказват не само животински продукти, но и полуфабрикати. Но често ситуацията се променя и те се връщат към лимонада и чипс. Те също ядат храни с високо съдържание на глутен, соя и царевица, което може да причини храносмилателни проблеми..

„Не казвам, че трябва да ядете бекон всеки ден. Но някои витамини и хранителни вещества са много трудни за получаване от растителни източници. Например, веганите консумират много малко витамини А и D. Най-добрите източници на тези витамини, жизненоважни за хормоналния баланс, силните кости и доброто психическо здраве, са рибата, месото и черния дроб. Вегетарианците могат да ги получат от млечни продукти, но ако човек е алергичен или просто ги избягва, тогава това е пътят към недостиг на витамин ", - каза Vszelaki.

Освен това, вегетарианците често имат недостиг на витамин В12 и цинк, които са жизненоважни за имунната система и чревната защита. Повечето хора в днешно време са наясно с важността на омега-3 мастните киселини за добрата функция на мозъка, управлението на холестерола и светещата кожа. Веганите получават това съединение от семена и орехи от чиа, за разлика от тлъстата риба, на която разчитат месоядците..

„Но това, което много хора не осъзнават, е, че тези растителни храни съдържат Омега-3 в форма, която тялото не може лесно да преработи без две основни хранителни вещества: В12 и цинк. Най-просто казано, телата им не могат правилно да използват хранителните вещества, които ядат поради липсата на разнообразие и животински продукти в диетата си “, заключи диетологът.

Етика, а не диета

Топ 10 начина да се храните здравословно през лятото

Диетологът и доктор на медицинските науки Михаил Гинзбург обясни пред "360", че нормите на веганството и вегетарианството не са толкова хранителни, колкото етични. Спазвайки подобна диета, хората, на първо място, преследват моралната цел „да не убиваме никого“, а не физическото възстановяване. В същото време не бива да се бърка вегетарианството и веганството - това са различни хранителни модели. Ако в първия случай тялото все още получава животински протеин, то във втория - не. От тази гледна точка вегетарианството е по-малко вредно за организма, тъй като е по-малко дефицитно..

„Човешкото тяло страда от недостиг на животински протеини. Това е особено изразено в групата деца и юноши и при бременни или кърмещи жени. Веганството може да бъде вредно, ако човек има хронични заболявания, предразположен е към често битово или промишлено опиянение, когато нуждата му от добро хранене се увеличава “, каза той..

Но в някои възрастови групи, отбелязва диетологът, оволактическото вегетарианство, от друга страна, може да бъде от полза. Този принцип на хранене позволява използването на не само растителни продукти, но и мляко и яйца. Може да работи за хора над 50 години, които лекарите съветват да намалят количеството на червеното месо в диетата си. Освен това с вегетарианството хората спазват сравнително рационален режим, който рядко е с високо съдържание на калории. Следователно оволакто-вегетарианството може да се счита за здравословна диета за по-старото поколение. Би било още по-полезно, ако тези хора си позволиха да ядат морска риба..

„Здравословното хранене трябва да се научи. Когато човек не иска да се учи, може да му бъдат предложени само прости ограничителни модели: „Не яжте нищо, което има очи“ или „Не яжте нищо, което тича, плува или лети“. И ако човек учи, тогава списъкът на ограниченията може да бъде по-подробен и по-разумен “, добави Гинзбург..

Наднормено тегло

Диетологът Олга Перевалова заяви пред "360", че точката в спора, кой е по-здравословен: да се яде или да се отказва месо, все още не е поставена. Столетници се срещат както от едната, така и от другата страна. Но диетолозите по цял свят са съгласни, че вегетарианството определено е противопоказано за деца под пет до седем години. Месната храна съдържа много протеини, от които тялото изгражда опорно-двигателния апарат, и основни витамини, по-специално В12, който почти не се синтезира от организма. За тях е важно да ядат риба и морски дарове, които съдържат йод, фосфор, желязо, Омега-3, калций, магнезий и т.н..

„Вегетарианството е разделено на пет вида. Едно от тях е отхвърлянето на месо и всичко, което е направено от него. Има много научни изследвания, потвърждаващи, че ако има много пържено месо, кебапчета, не винаги висококачествени, полуфабрикати от месни продукти с канцерогени и „химия“, тогава това не е полезно. Но прясното месо без вредни добавки и примеси е доста полезно ”, обясни лекарят..

Повечето руски жени страдат от анемия - тоест от анемия поради тяхната физиология. Затова за тях е по-добре да не се отказват от месото - основният доставчик на желязо и витамин В12, необходими за възстановяване след менструация. Анемията е много по-рядко срещана при мъжете..

„Информацията, че избягването на месо води до отслабване, не е нищо повече от мит. Православните християни постят около 250 дни в годината. Но това води само до наддаване на тегло, тъй като хората преминават към въглехидратни храни: зърнени храни, тестени изделия, картофи, използват много растително масло - тоест висококалорични храни. Продължителният отказ от месо ще доведе до наддаване на тегло ", убедена е Перевалова.

Съвременните лекари обвиняват не холестерола или мазнините за увеличаване на теглото, а въглехидратните храни: рафинирана захар в комбинация с растително масло. Половин чаша всяко масло е около 1000 килокалории, което е половината от дневния разход на енергия на жена на средна възраст. Затова е по-разумно да ядете „кльощава“, постно, прясно месо, отколкото да го отказвате..

„Не се препоръчва да се отказват от месо за хора със стомашно-чревни заболявания, тези, които имат нарушение на синтеза на витамини В и В12, страдащи от загуба на кръв, включително мъже. Но информацията, че месото може да допринесе за развитието на онкологията, е повече или по-малко вярна информация. Ето защо, ако някой в ​​семейството страда от такива заболявания, по-добре е да намалите количеството месо в диетата. Същото се препоръчва за граждани над 50 години “, заключи лекарят..

Какво се случва, ако напълно изоставите месото? Иска ми се никой да не ме е предупредил за тези неща

Експериментирах с вегетарианството и веганството много пъти, но не стигнах до пълно отхвърляне на месото веднага. Сега разбирам, че би било по-лесно да премина към растителни храни, ако знаех всичко, което знам сега. Под 10 истини, които ще ви помогнат да се откажете от месото, ако започнете.

Най-вероятно няма да можете да се откажете от месо и риба за първи път.

Ще отнеме време на тялото ви да премине към растителни храни. Ако сте яли месо почти всеки ден, не очаквайте отхвърлянето да отмине лесно. Това е напълно нормално. Най-важното е да запомните, че днес ядете по-малко месо, отколкото вчера..

Не се опитвайте да пропускате едновременно месо и млечни продукти

Забави! Елиминирайте месото от диетата постепенно, за да разберете какво, освен месната храна, тялото ви е наситено. Като за начало можете да ядете месо само в понеделник, например, така че няма да се чувствате като пълна забрана.

Опитайте модерни заместители на месо

Днес често можете да срещнете любителите на месо във вегетариански кафенета, всичко това, защото вегетарианските ястия са не по-малко вкусни и висококачествени. Има много опции, сега не е нужно да се задушавате с тофу, за да получите нужния протеин.

Научете начини да допълвате диетата си с витамини

В ранните седмици на вегетарианството диетата ви няма да е толкова добра, колкото се получава. Най-вероятно ще премахнете месото от макароните, като оставите макароните в доматения сос. От това има малка полза, така че трябва да търсите храни, които ще възстановят баланса в организма, след като се откажете от месото. Въпреки това, изучавайки въпроса, можете по-добре да знаете какво липсва на тялото ви. Добавете киноа, авокадо, тиквени семки и други в диетата си.

Изберете надеждни кафенета, за да се срещнете с приятели

Преди да се съгласите да излезете в ресторант с приятелите си, проверете дали има нещо в менюто за вас. В противен случай рискувате да дъвчете хляб от кошница за вечеря..

Научете се да готвите вкусни зеленчуци

Малко са хората, които обичат брюкселското зеле, но просто не знаят как да го приготвят. Дори и да не станете вегетарианец, струва си да научите как да готвите зеленчуци, поне така че те да станат основната част от вашата диета..

Яжте както искате, а не както ви съветва някой друг

Ако решите да се откажете от месото и след няколко месеца поръчате пилешки гърди в кафене, няма как да избегнете критиките от страна на приятели. Само защото съм ял парче месо не означава, че всичките ми усилия са отменени. Просто избирам здравословна храна и ползи за тялото си. Мога да съм вегетарианец вкъщи, но с удоволствие бих хапнала филия пица с месо, когато посещавам приятели. Обяснете на хората, че вече сте разбрали как трябва да се храните и не искате да чувате упреци.

Не чувствайте, че трябва да доказвате нещо на другите

Бъдете готови за факта, че не всеки ще подкрепи избора ви. Често ще чуете: „О, не, не мога да се откажа от месо, харесвам прекалено много хамбургери“ или „Спрели ли сте да ядете месо, за да отслабнете?“ Просто кажете на приятелите си, че искате да опитате нещо ново.

По-добре не казвайте на никого, че ставате вегетарианец

Обсъждането на вашата диета може да доведе до отрицателни коментари от другите. Някои от тях ще се опитат да променят мнението ви и вие може да се откажете. Просто не казвайте на никого, няма да се чувствате притеснени, ако другите не са наясно с промените.

Споделете опита си с тези, които също искат да се откажат от месото

Кажете им всичко, което знаете, изпратете рецептите и ги занесете в кафенето, където можете да опитате най-вкусния зеленчуков хамбургер.

Причини за отказ от месо

За много хора отказът от месо е истинско предизвикателство. И докато някои, неспособни да го понесат, се оттеглят от своите принципи, други продължават да отстояват земята си с вяра в собствените си сили. Осъзнаването на вредата, която може да нанесе месото, играе важна роля в това. За да се уверите в всичко лично, трябва да прочетете основните причини за отказа..

Основни причини

Причините за отказ на месна храна всъщност са безброй. Въпреки това сред тях се открояват 5 основни. Тези, които принуждават човек да хвърли нов поглед върху вегетарианската диета и да помисли за необходимостта от преминаване към нея. То:

  1. 1 религиозни причини;
  2. 2 физиологични;
  3. 3 етични;
  4. 4 екологични;
  5. 5 лични.

Религиозни причини

От година на година привържениците на вегетарианската диета се обръщат към различни религии, за да намерят отговор на въпроса как всъщност се чувстват при яденето на месо, но засега напразно. Факт е, че почти всички религии имат различни възгледи за вегетарианството и най-често го оставят на всеки отделен човек, за да вземе окончателното решение. Въпреки това учените не се успокоиха по този въпрос и след като извършиха колосални изследователски работи, те забелязаха един модел: колкото по-стара е религията, толкова по-важно е тя да отказва месна храна. Преценете сами: най-древните писания на Ведата, чиято възраст се изчислява на хиляди години (за пръв път се появяват преди около 7 хиляди години), твърдят, че животните имат душа и никой няма право да ги убива. Привържениците на юдаизма и индуизма, съществували съответно 4 хиляди години и 2,5 хиляди години, се придържат към същото мнение, въпреки че споровете за юдаизма и истинското му положение все още продължават. От своя страна, християнството напомня за необходимостта да се отказва храна от животни, обаче, не настоява за това..

Вярно е, че не трябва да забравяме за християнските деноминации, които препоръчват пост. Освен това има мнение, че ранните християни не са яли месо, за което говори Стивън Росен в книгата си „Вегетарианство в световните религии“. И дори ако днес е трудно да се прецени достоверността на тази информация, цитат от книгата на Битие свидетелства в негова полза: „Ето, дадох ви всяка билка, която сее семе, която е на цялата земя, и всяко дърво, което има дървесен плод, който сее семе; това ще бъде храна за теб ".

физиологически

Месоядците твърдят, че човекът е всеяден и това е един от основните им аргументи. Вегетарианците обаче веднага ги молят да обърнат внимание на следните фактори:

  • зъби - нашите са предназначени по-скоро за дъвчене на храна, докато зъбите на хищник - за да го разкъсат първо;
  • черва - при хищниците тя е по-къса, за да се предотврати гниенето на продуктите от разпадане на месо в организма и да ги премахнете възможно най-бързо;
  • стомашен сок - при хищниците той е по-концентриран, благодарение на който те са в състояние да усвояват дори костите.

етичен

Те излизат от документални филми, които напълно изобразяват процеса на отглеждане на животни и птици, условията, при които това се случва, както и убиването им за следващото парче месо. Тази гледка изглежда шокиращо, въпреки това много хора са принудени да преосмислят житейските си ценности и да променят позицията си, за да се освободят накрая от отговорност за най-малкото участие в това.

опазване на околната среда

Вярвате или не, животновъдството има отрицателно въздействие върху околната среда и заплашва безопасността на Земята. Експертите на ООН многократно са заявявали това, фокусирайки вниманието си върху необходимостта от намаляване на консумацията на месо и млечни храни или изобщо да го откажат. И те имат основателни причини за това:

  • За всяка порция говеждо или пилешко филе на нашата чиния има невероятно разточителна система за отглеждане. Замърсява океаните, реките и моретата, както и въздухът, извършва обезлесяване, което значително влияе върху климатичните промени и е напълно зависимо от нефт и въглища..
  • Според груби оценки, днес човечеството изяжда почти 230 тона животни годишно. И това е 2 пъти повече от преди 30 години. Най-често се ядат прасета, овце, пилета и крави. Излишно е да казвам, че всички, от една страна, изискват огромно количество вода и фураж, необходими за отглеждането им, а от друга, съответно, те оставят след себе си отпадни продукти, които отделят метан и парникови газове. И въпреки че спорът около вредата, която нанася скотовъдството върху околната среда, все още продължава, през 2006 г. експерти на ООН изчислиха, че процентът на изменението на климата за парче месо е 18%, което е значително по-високо от степента на вреда, причинена от коли, самолети и други видове транспорт в комбинация.... Няколко години по-късно авторите на доклада „Дългата сянка на животновъдството“ разказаха всичко, увеличавайки цифрата до 51%. Правейки това, те взеха предвид газовете, отделени от оборския тор, и горивото, използвано за транспортиране на месо. Както и електроенергия и газ, които се изразходват за тяхната преработка и подготовка, фуражи и вода, на която се отглеждат. Всичко това даде възможност да се докаже, че скотовъдството и, следователно, месоядството, водят до прегряване на планетата и сериозно застрашават нейната безопасност..
  • Следващата причина е разхищаването на земя. Вегетарианско семейство се нуждае от само 0,4 хектара земя за щастие и за отглеждане на зеленчуци, докато 1 месояд, който изяжда почти 270 кг месо годишно - 20 пъти повече. Съответно, повече месоядни означава повече земя. Може би затова е почти една трета от ледената повърхност на Земята е заета от животновъдството или отглеждането на храна за него. И всичко би било наред, само животните са нерентабилни конвертори на храна в месо. Преценете сами: за да получите 1 кг пилешко месо, трябва да отделите 3,4 кг зърно за тях, за 1 кг свинско месо - 8,4 кг фураж и т.н..
  • Консумация на вода. Всяко изядено пилешко филе е „пиената“ вода, от която пилето е необходимо, за да живее и да расте. Джон Робинс, вегетариански писател, изчисли, че за отглеждането на 0,5 кг съответно картофи, ориз, пшеница и царевица са необходими 27 литра, 104 литра, 49 литра, 76 литра вода, докато производството на 0,5 кг говеждо месо - 9 000 л вода, а 1 л мляко - 1000 л вода.
  • Обезлесяването. Агробизнесът унищожава тропическите гори от 30 години, не за дървен материал, а за освобождаване на земя, която може да се използва за отглеждане на добитък. Автори на статията "Какво храни нашата храна?" беше изчислено, че площ от 6 милиона хектара гора годишно се използва за селско стопанство. И същият брой торфени блата и блата се превръщат в полета за отглеждане на фуражни култури за животни.
  • Отравяне на Земята. Отпадъчните продукти от животни и птици се изхвърлят в резервоари за утаяване с обем до 182 милиона литра. И всичко би било наред, само че те самите често изтичат или преливат, отравяйки земята, подземните води и реки с нитрати, фосфор и азот.
  • Замърсяване на океаните. Годишно до 20 хил. Кв. км от морето в устието на река Мисисипи се превръща в "мъртва зона" поради преливащите отпадъци от добитък и домашни птици. Това води до разцвет на водорасли, които поемат целия кислород от водата и смъртта на много жители на подводното царство. Интересно е, че в района от скандинавските фиорди до Южнокитайско море учените са преброили почти 400 мъртви зони. Освен това размерът на някои от тях надхвърля 70 хиляди квадратни метра. km.
  • Замърсяване на въздуха. Всички знаем, че животът до голяма ферма е просто непоносим. Причината за това са ужасните миризми, които витаят около нея. Всъщност те засягат не само хората, но и атмосферата, тъй като в него се отделят парникови газове, като метан и въглероден диоксид. В резултат всичко това води до замърсяване с озон и появата на киселинен дъжд. Последните са резултат от повишаване на нивата на амоняк, две трети от които, между другото, се произвеждат от животни..
  • Повишен риск от заболяване. В отпадъчните продукти от животни има огромен брой патогенни бактерии, като Salmonella, E. coli, Enterobacteriaceae, Cryptosporidium и др. И най-лошото е, че могат да се предадат на хората чрез контакт с вода или оборски тор. Освен това, поради огромното количество антибиотици, използвани в животновъдството и птицевъдството за увеличаване на темпа на растеж на добитъка, растежът на резистентните бактерии се увеличава, което усложнява процеса на лечение на хората..
  • Консумация на масло. Цялото западно животновъдно производство зависи от петрола, така че, когато цената достигна пик през 2008 г., имаше хранителни бунтове в 23 страни по света. Освен това процесът на производство, преработка и продажба на месо също зависи от електричеството, лъвският дял от който се изразходва за нуждите на животновъдството..

Лични причини

Всяка има свои собствени, но според статистиката много хора отказват месо заради високата му цена и качество. Освен това, когато влизате в обикновен месарник, човек може да се изненада само от миризмите, които се вият в него, което, разбира се, не може да се каже за нито един плодов киоск. Усложнява ситуацията, че дори охлаждането и замразяването на месо не предпазва от патогенни бактерии, а само забавя процесите на гниене.

Интересно е, че последните проучвания показват, че все повече и повече хора умишлено намаляват количеството на яденото месо или го ядат само от време на време. И кой знае дали горните причини или други, но не по-малко тежки, ги подтикнаха.

Топ 7 добри причини да се откажете от месото

  1. 1 Месото потиска сексуалността. И това не са празни думи, а резултатите от изследванията, публикувани в The New England Journal of Medicine. Освен всичко друго, в статията се споменава, че хората, които ядат месо, страдат от затлъстяване, преждевременно стареене на органите, което се случва поради факта, че тялото се нуждае от повече сила и енергия, за да усвоява месни продукти.
  2. 2 Причинява заболяване. В британското списание за рак имаше статия, която твърди, че ядещите месо са с 12% по-голяма вероятност да развият рак. Освен това, поради пестицидите, използвани в селското стопанство, хората страдат от безплодие, спонтанни аборти и нервни разстройства..
  3. 3 насърчава разпространението на бактерията Helicobacter pylori, което в най-добрия случай може да доведе до диария, а в най-лошия - до развитие на синдрома на Гилен-Баре, който се изразява в автономни разстройства и парализа. И най-доброто потвърждение за това са резултатите от проучвания, проведени през 1997 г. от учени от Университета в Минесота. Те взеха пилешко филе от различни супермаркети за анализ и в 79% от тях идентифицираха Helicobacter pylori. Но най-лошото е, че при всяко пето заразено филе, той мутира в антибиотична резистентна форма..
  4. 4 Причинява сънливост, летаргия и умора в резултат на дефицит на ензими, необходими за усвояване на храната и претоварване на храносмилателната система.
  5. 5 Насърчава появата на постоянно чувство на глад поради подкисляване на вътрешната среда на тялото и намаляване на количеството азот, което тялото получава от въздуха поради азотфиксиращите бактерии.
  6. 6 Отравя организма с гнилостни бактерии, пуринови основи.
  7. 7 Яденето на месо убива любовта към нашите по-малки братя.

Може би списъкът с причини за отхвърляне на месо може да бъде продължен завинаги, още повече, че той се попълва почти всеки ден благодарение на нови и нови изследвания на учените. Но за да се спасите от необходимостта да ги търсите, достатъчно е да помните думите на Исус: "Не яжте животинска плът, иначе ще бъдете като диви зверове".

15 добри причини да се откажете от месото

Здравейте приятели. По заглавието на статията вече сте се досетили за какво ще стане статията - защо си струва да се откажете от месото. Това ще бъде откъс от книгата на Хари Буковски „Живей цял век“ за яденето на месо.

Моето мнение по тази тема

И въпреки че сам не ям месо, не мога да кажа, че съм готов да се абонирам за всяко от тези твърдения, освен това повече от половината от тези аргументи, според мен, може да са основани на доказателства, но не и убедителни.

Защо? Да, дори само защото яденето на месо тук се счита за някакъв вид гранично състояние - сякаш хората ядат само месо и нищо друго. И всички аргументи са представени в тази вена - това ще се случи с вас, ако ядете само месо.

Не съм диетолог и също ми е трудно да споря с доказателства. Затова изказах своята гледна точка и тогава цитирам от книгата. И вие сами решавате дали тези аргументи са ви убедили или не. Като цяло, четете, пробвайте сами.

За вегетарианството

Вегетарианството е начин на живот, характеризиращ се предимно с хранене, което изключва използването на плътта на всякакви животни. Последователи на строгото вегетарианство, веганството, отказват да използват всички продукти от животински произход, както в храненето (животинско мляко, яйца), така и в ежедневието (козина, кожа).

Така вегетарианството започва с избягване на месни продукти. Има ли някаква вреда от това - преценявате вие. И за размисъл - аргументите на вегетарианците за опасностите от яденето на месо.

Защо трябва да се откажете от месото

1. Месото съдържа само 35% хранителни вещества. В растенията - 90%.

В сравнение с растителните храни е с ниско съдържание на витамини, въглехидрати и минерали. И дори тези по време на готвене са до голяма степен унищожени, преминавайки в неусмислима форма. Човешкото тяло отнема много време и следователно енергия за усвояване на месо. По този начин, ефективността на месната храна (съотношението на енергията, получена от асимилацията на месо, към енергията, изразходвана за неговото храносмилане) е много малка..

2. Мнението, че месото съдържа аминокиселини, незаменими от други продукти, е погрешно.

Всички необходими за организма аминокиселини от тази група се синтезират от полезната микрофлора в дебелото черво (освен ако, разбира се, се консумира достатъчно храна, за да се хранят тази микрофлора - сурови фибри - и тя не се унищожава от хляб с мая - дисбиоза).

3. Витамини от група В

Когато оправдават консумацията на месо, те се позовават на факта, че месото съдържа витамин В12, който растенията липсват. Но ако въведете в диетата покълналата пшеница, която съдържа голямо количество от този витамин, тогава няма нужда от месо по тази причина (витамин В12 може да се произвежда и от здравословна микрофлора).

4. Месото съдържа чужди за тялото ни протеини,

които потискат полезната микрофлора, причинявайки дисбиоза, въвеждайки дисхармония в работата на системите на организма, способността му да се саморегулира и самовъзстановява, което води до пренапрежение и изчерпване на адаптивните резерви, допринасяйки за развитието на рак.

5. Месото прекомерно подкислява вътрешната среда на тялото,

което потиска азотфиксиращите бактерии в дихателните пътища, по-малко азот се абсорбира от въздуха, следователно, нуждата от храна се увеличава ("zhor").

6. Прекомерно количество протеини и пуринови основи

съдържащ се в месото, образува много киселинни остатъци в човешкото тяло - пикочна киселина, причинявайки шлакиране и отравяне на организма. Киселите отпадъци от месо (като захар, продукти от бяло брашно, питки) се комбинират, неутрализират, с органична вар от костите, тяхната чупливост се увеличава (остеопороза), възникват заболявания на ставите (ревматизъм, артрит) и зъби.

7. Месото е силно замърсено с гнилостни бактерии

Те се появяват веднага след клането на животното, значителна част от тях са устойчиви на топлинна обработка, трупна отрова - в края на краищата седмици (и дори месеци) често преминават от клане в консумация, с яйца на червеи.

Продуктите от некробиоза, съдържащи се в месото, са свързани в действието си с бучица и стрихнин. В допълнение, месото на убито животно е шлака с повече от 200 вредни хормона, които тялото на животното отделя от ужас, когато е отведено на клане..

Често, за да се ускори растежа на животните или да се лекуват с тях, се инжектират лекарства, които имат канцерогенни свойства.
И колко нитрати, хербициди и инсектициди влизат в тялото на животните заедно с храната, а след това и в тялото ни?

8. Месото съдържа много екстрактивни вещества,

следователно прекомерно стимулира апетита, което води до преяждане.

9. За усвояването на месото са необходими 6-8 часа

(зеленчуци - 4, плодове - 1), така че до следващото хранене това месо няма да има време да се усвои напълно и частично ще започне да гние и тъй като не можете да ядете една протеинова храна през целия ден, тогава при това следващо хранене в тялото те ще са една до друга несъвместими продукти, което допълнително ще увеличи гниенето.

Гниене несмилано месо (както и яйца, мляко) отделя метан, който унищожава витамин В3, в резултат на което (без този витамин) ензимът инсулин губи активността си, а кръвната захар не се превръща в животинска захар - гликоген.

Ето как възниква диабетът.

10. Разрушителният ефект на метана

Метанът също така унищожава витамин В6, който контролира процеса на растеж на клетките и, превръщайки се в канцероген, се отлага в шлакова подкожна тъкан в липоми, папиломи, полипи..

Признак за наличието на този канцероген, който в бъдеще провокира появата на рак, е оцветяването на урината в червено след приема на цвекло..

11. Рибеното месо е не по-малко вредно

(една и съща трупна отрова, в допълнение, всичките ни речни риби са заразени с яйцата на червеите). Много хлорорганични съединения влизат в рибното месо от околната среда, което нарушава производството на тестостерон в тялото на мъжете..

С обилната употреба на риба мъжете губят репродуктивните си функции, стават ефеминирани.

Яденето на риба често е оправдано от необходимостта от фосфор за организма. Но фосфорът на варена риба преминава в неусмислима форма.

Органичният фосфор се намира в достатъчни количества в орехите (в оптимална комбинация с необходимия калций), елдата (ако не е подложена на продължителна термична обработка), просо, яйчен жълтък, грах, извара мляко.

В същото време тези „живи“ продукти нямат всички горепосочени вредни фактори, характерни за месото..

12. Месният бульон е особено вреден.

"Укрепващият" бульон всъщност се състои от животински отпадъци. Освен това съдържа високо концентрирани екстрактиви, които причиняват преяждане (допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания).

Бульонът изисква 30 пъти повече енергия за храносмилане от месото, така че значително отслабва организма (особено по време на заболяване).

13. Всичко по-горе се отнася напълно за месни продукти.

В допълнение, колбасите, шунката, колбасите съдържат вредни добавки (оцветители, синтетични подправки, натриев нитрат, селитра, консерванти, нишесте, което не се комбинира с протеин), които, ако се използват систематично, първо на лошо храносмилане, а след това на психични заболявания, рак.

Хранителният желатин от костния чай също е вреден (суперконцентрат).

14. След консумация на месна храна има тежест,

има склонност да спи (цялата енергия се изразходва за храносмилането), умора, раздразнителност, появява се запек и при обилен прием на месна храна - отлагане на сол в краката (подагра), атеросклероза, холецистит, панкреатит (накратко, всички последствия от зашеметяването на тялото). Развива се горещ нрав, агресивност. Месоядците често развиват множествена склероза, дебело черво, гърда, рак на кръвта.

15. Това е забелязал писателят и лекар В. В. Верезаев по отношение на месната храна („Бележки за себе си“)

Когато през 20-те години му бе назначена академична дажба, имаше само достатъчно месо за половин месец. И тогава той забеляза, че през първите две седмици семейството имаше типично "месо" настроение - тежест в главата, летаргия. Когато месото изтича, „имаше желание за работа, настроението стана леко, тялото беше подвижно“.

Препоръчително е да замените белтъците на мъртвото месо с живи протеини, предимно ядки (но не горчиви бадеми, съдържащи силна отрова - циановодородна киселина), семена (не пържени).

Най-добрите ядки са орехите. Ядките съдържат повече протеини от месото и изискват много по-малко стомашен сок, за да се усвои.

Покълналите житни зърна са пълноценна протеинова храна. По-рядко можете да ядете и сирене, извара (но тъй като съдържа и животински мазнини, които "запушват" чернодробните канали, трябва да добавите растително масло, кисело мляко, ядки към изварата или да ядете със салата).

Пълен заместител на месото - елда, покълнали зърна. Пълен набор от аминокиселини, необходими за синтеза на човешки протеини, се намира в грах, боб, боб.

Хари БУКОВСКИ, цитат от книгата "Живей цял век!"

Е, сега знаете най-често срещаните аргументи срещу яденето на месо и в полза на отказ от месо и вероятно знаете как да се откажете от месото. Ще се радвам, ако споделите опита си в коментарите..

Как да се отървете от сладкото пристрастяване: всички ефективни начини

5 начина за лечение на целулит и 13 причини за появата му

Как да се отървете от подуване у дома

Защо да преминете към диета за сурова храна

Очите се поливат. Какво да направите и как да се отървете от проблема у дома

Как ще се промени животът ви, ако се откажете от месото

Точно преди две години реших да опитам да премахна от диетата месо, включително птиче месо. Книгите на различни спортисти ме подтикнаха да се замисля, което разказваше с бои как животът им се промени и резултатите се подобриха след отказ от месо.

На първо място това са книгите Finding Ultra by Rich Roll and Eat and Run от Скот Джурек. Но за разлика от тези другари, аз не станах веган, защото е много трудно в нашите географски ширини, особено през зимата. И не станах 100% вегетарианец, защото рядко ям риба и морски дарове. Не бих казал, че без месо животът ми се промени драстично, но все пак се случиха няколко положителни промени..

Малка отказ от отговорност веднага. Аз не съм активист за правата на животните, не хвърлям боя върху тези, които носят кожени палта и не изтичам от масата с ужас, ако някой поръча пържола..

Не искам да налагам своя начин на живот на никого, защото всички хора са различни и това, което идеално подхожда на един човек, никога не може да се впише в живота на друг.

През 2013 г. се забърках наистина, бях първия си маратон, прочетох много за бягането и здравословното хранене и се опитах по някакъв начин да наложа всичко на живота си. Освен това в края на годината, в която бях в САЩ, изядох нюйоркска пържола в Ню Йорк и разбрах, че темата за месото може да бъде затворена за мен. Първият плюс вторият доведе до факта, че преди Нова година реших да не ям месо през първите шест месеца на 2014 г. и да видя какво ще се получи от него, да направя един вид експеримент върху себе си, резултатите от който ще споделя с вас.

Какво ми се случи

  1. Най-голямата промяна, която забелязах след няколко месеца, е намаляване на умората през целия ден. Ако по-рано вечер паднах от краката си, дори и да седя на масата по цял ден, сега за такова състояние трябва да се "поклащам" прилично в тренировките.
  2. Сънят е много по-добър. Преди да се откажа от месото, беше трудно да се събудиш дори след осем часа сън, но сега седем са достатъчни. Но все пак се опитвам да спя поне осем, защото добрият сън е важен за възстановяване от упражнения..
  3. Подобряване на храносмилането и общото благосъстояние. Преди време от време на време имах проблеми с червата, имаше тежест в стомаха. Сега няма нищо от това, тъй като няма месо, което само по себе си е достатъчно тежко за храносмилане. Плюс това, закупеното в магазина месо, включително птиче месо, обикновено не е с най-добро качество..
  4. Също така през това време спортните ми резултати се подобриха значително. Тичах маратон и два ултрамаратона, но това не може да бъде пряко свързано с диетата, тъй като през цялото това време тренирах и не се знае какви биха били резултатите, ако не промених нищо в диетата си. Но не си струва да изключваме факта, че диетата оказа положителен ефект върху спорта.

Как да заменим месото, за което се знае, че е източник на протеин, който е необходим на организма, особено на склонните към спортни натоварвания. Тук нямах особени проблеми, тъй като не съм веган, не отказвах яйца, риба, млечни продукти, които съдържат достатъчно количество животински протеини. Аз също „наваксвам“ с растителни протеини от бобови растения, особено леща, ядки, гъби.

В началото въведох всички ястия в програмата MyFitnessPal, но след това, когато се убедих, че всичко е наред с баланса на въглехидрати, мазнини и протеини, се отказах от този въпрос.

На тази снимка няма месо :)

Съвети за тези, които искат да се откажат от месото

И няколко съвета за тези, които решат, като мен, да експериментират със себе си:

  1. Избягвайте резки промени. Преди пълното отхвърляне на месото вече ядох много малко от него, така че това не беше проблем за мен. Ако ядете месо и домашни птици всеки ден, тогава отказвайте постепенно да намалявате количеството им в диетата, а не веднага. И като цяло, ако сте почитатели на месото, тогава помислете защо трябва да се откажете от това, което толкова обичате. :)
  2. В началото запишете какво и колко ядете. Това може да се направи например в MyFitnesPal или друго подобно приложение, което ще изчисли количеството на консумираните протеини, мазнини и въглехидрати, както и техните пропорции. Не можете да замените месото с рула и торти, тялото се нуждае от протеин.
  3. Следете постоянно чувствата си. Ако почувствате влошаване на общото благосъстояние или забележите други негативни промени, спрете експеримента незабавно и се върнете към обичайната си диета..
  4. Можете да правите тестове от време на време, за да видите дали всичко е нормално.
  5. Не очаквайте бързи промени и не бързайте с заключения след няколко дни или дори седмици. Промените в тялото не настъпват веднага, така че бъдете търпеливи.
  6. Пригответе се за други въпроси за и без причина. :)

Какво се случва с тялото, ако спрете да ядете месо?

Всяка година хиляди хора решават да се откажат от месо и риба и откриват много ползи за здравето. Въпреки че може да изглежда, че резултатът е липса на някои от протеините, от които се нуждаете, всъщност има много други алтернативи, към които да се обърнете по време на недостиг на месо..

Яжте Това е съставил списък от научно доказани факти за това какво се случва с тялото, ако спрете да ядете месо..

След като се откажете от месото, ще отслабнете

Тези, които са преминали на вегетарианска диета, са имали средна загуба на тегло от 3,4 кг, показва проучване, публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Ако диетата ви е с високо съдържание на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и боб, отслабването може да е по-лесно, отколкото следването на други диетични режими..

Ще понижите холестерола си след като се откажете от месото

Гените до голяма степен контролират нивата ни на холестерол, но упражненията и диетата също го влияят. Мета-анализ, публикуван в Nutrition Reviews, установява, че растително диетичните диети помагат за понижаване на общия холестерол.

Червата ви ще се изчистят

Червата на хората, които не ядат месо, ще бъдат по-чисти от тези, които го усвояват ежедневно, каза диетологът Сюзън Тъкър. Това се дължи на факта, че главно хората ядат животинско месо, което е допълнено с хормони и антибиотици, както и консерванти. Веганите и вегетарианците консумират големи количества фибри, фитонутриенти и антиоксиданти, които поддържат тялото чисто. Плюс това, допълнителните фибри и полезните бактерии в червата на тези, които не ядат месо, намаляват възпалението..

Кожата ви ще блести

Доброто състояние на кожата отразява колко здрава е храносмилателната система. Диетолозите отбелязват, че тези, които спират да ядат месо, имат здравословен блясък на кожата си..

Пъпки, розацея или екзема ще изчезнат, ако този продукт бъде изхвърлен. Факт е, че антиоксидантите, фибрите и минералите, получени от тези, които спазват диета на растителна основа, помагат на организма да премахва токсините ежедневно, допринасяйки за здравето на кожата..

Трябва да сте подготвени за страничните ефекти от подуване на корема

Тези, които са се отказали от месо и са преминали към растителни храни, могат да изпитат не много приятен ефект - повишено образуване на газове и подуване на корема. Това се дължи на рязко увеличение на приема на фибри (чрез плодове, зеленчуци, боб и пълнозърнести храни). За да компенсират този нежелан страничен ефект, диетолозите съветват да се облекчи диетата, като постепенно се изхвърля месо и постоянно се увеличава количеството на храни с много високо съдържание на фибри..

Ще намалите риска от различни заболявания

Заменяйки месото в диетата си с по-здравословни храни, отколкото чипс или сладолед, можете да се предпазите от различни сърдечни заболявания и някои видове рак. Това също е резултат от консумацията на повече фибри, което понижава нивата на холестерола и увеличава чувството за пълнота, в резултат на това хората консумират по-малко калории..

Диетолозите отбелязват, че антиоксидантите, които се намират в плодовете и зеленчуците, предпазват от сърдечни заболявания. Други изследвания показват също, че месоядците са изложени на повишен риск от заболявания като апендицит, хронично възпаление и бъбречни заболявания..

Абонирайте се за нас на Yandex Zen и Telegram

Още една стъпка

Как се отглежда сусамът и къде се отглежда в Русия