Репиите ползи и вреди за здравето на организма

Ряпата е традиционно руско ястие. Ядеше се прясно, варено, печено и дори правено в каша. Често е представена в приказките. Това наистина е кралицата на трапезата и ползите от яденето на плодовете са огромни..

У нас се консумираше редовно до появата на картофа. Тогава дълго време ряпата беше забравена, но сега популярността на този зеленчук се увеличава, защото ползите от него са безценни за организма.

Калории на 100 g, (kcal):тридесет
Протеин в 100 g, (g):1.5
Мазнини в 100 g, (g):0.1
Въглехидрати на 100 g, (g):6.2
Гликемичен индекс:15

Видове и сортове ряпа

Ряпа от рода кръстоцветни. Зеленчук е напълно непретенциозно растение както в отглеждането, така и в грижите. Именно поради тази причина се появи изразът "по-прост от задушена ряпа". Плодовете на растението са месести и могат да достигнат 900 g.

Цветът на плода може да бъде различен: жълто, розово, зелено, лилаво и т.н..

бял

Това е салатна ряпа, отгледана в Чехия. Периодът на зреене е 70 дни. Това са плодове с диаметър до 12 см и тегло до 500 g..

Пулпата на подземната част е много сочна и има бял цвят. През зимата вкусът на плодовете е много подобен на истинска ряпа..

черно

Този сорт се счита за най-полезен за хората. Той има високо съдържание на хранителни вещества и има изразени лечебни свойства. Сокът от този плод е полезен за лечение на кашлица и настинки. Използва се при лечение на жлъчнокаменна болест, използва се за смазване на възпалени стави и се използва при лечение на ревматизъм..

Черната ряпа расте в Северна Америка и Евразия. Яде се сурово, от нея се правят супи.

Най-известните видове от този сорт: "Nochka", "Divnaya" и "Doctor".

зелен

Тази коренова култура се отглежда избирателно. Тя е удължена, плътта е със светло зелен нюанс. По отношение на лечебните свойства тя е по-ниска от черна ряпа, но има по-мек вкус и най-вече наподобява репичка..

Но зелената ряпа съдържа много тиамин, рибофлавин и витамин А. Плодовете стимулират апетита и имат положителен ефект върху укрепването на костите, намаляват нивата на глюкозата и са полезни при гастрит. Чести типове: "Южанка" и "Зелена богиня".

розов

Плодовете на този вид ряпа имат леко сплескана форма. Кожата на кореновите зеленчуци е равномерна и гладка. Вътре плодът има бяла плът, мек и дори сладникав. Този вид зеленчук не обича топлината и перфектно се извлича от почвата..

Най-известният тип - "миланско розово".

жълт

Плодовете на този сорт са удължени, а корите са с жълт цвят. Именно тези кореноплодни зеленчуци са най-често задушени и варени. Полезен е при косопад, акне и имунитет. Популярни видове: "Dunyasha", "Nurse" и "Granddaughter".

Съставът и калоричното съдържание на ряпа

Ряпата е 90% вода. Кореновите зеленчуци съдържат огромно количество витамин С и те имат много повече захар от ябълките..

Зеленчукът е богат на калий, желязо, калций, каротин. Съдържа много етерични масла и фитонциди. Ряпата съдържа глюкорафанини, които предотвратяват появата и по-нататъшния растеж на раковите клетки.

Калоричното съдържание на зеленчука е много ниско, само 31 kcal.

Как са ряпа, витамини и минерали?

Ряпата ще бъде полезна при наличие на анемия, защото в тези зеленчуци има много желязо. Благодарение на витамините от група В, зеленчукът намалява риска от болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни патологии.

Витамин А ще ви позволи да се отървете от бронхиалните заболявания и да се справите с белодробните патологии. Ряпата съдържа фибри в оптималното количество, което има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Ползите от ряпа за жени

За женското тяло кореновата култура е полезна с това, че спомага за подобряване на менструалния цикъл. Редовната консумация на зеленчука помага да се предотврати развитието на рак на гърдата и матката.

Парен, зеленчукът не повишава апетита, а бързо насища организма. Той е перфектен продукт за вечеря. В допълнение, ряпа помага за подобряване на качеството на косата, предотвратява развитието на възпалителни процеси и помага да се справят със заболявания на пикочно-половата сфера..

Ползите от ряпа за мъжете

Основната полза от ряпа за мъжкото тяло е предотвратяване на развитието на рак на простатата. Кореновият зеленчук насърчава сексуалната функция и увеличава количеството на тестостерон в организма.

С активното развитие на алопецията се препоръчва използването на корен зеленчуков сок и втриването му в корените на косата.

Редовната консумация на зеленчука ще предотврати развитието на атеросклероза и ще има почистващ ефект върху кръвоносните съдове..

Ряпа по време на бременност и кърмене

По време на бременността ряпа ще допринесе за правилното развитие на ембрионалната тръба, тъй като съдържа оптимално съотношение на витамин РР.

По време на лактация ряпа не се препоръчва за консумация. Факт е, че ще придаде горчив вкус на млякото. Малко вероятно е детето да го хареса.

Възможно ли е да се яде ряпа за деца

Ряпата е разрешено да се въвежда в диетата на бебето от 6-8 месеца. Той се абсорбира перфектно от крехко тяло и много рядко предизвиква алергична реакция..

За деца кореноплодният е ефективно средство за запек, премахва стомашния дискомфорт. А витамин С, с който зеленчукът е богат, помага за укрепване на имунната система и предотвратяване на честите настинки. Аскорбиновата киселина позволява на други храни да влязат в стомаха, за да се абсорбира и насърчава правилното развитие на мозъка.

Винаги обаче трябва да помните, че ряпата се въвежда постепенно, като се следи за състоянието на бебето и реакцията на тялото му..

Добър ли е ряпата за отслабване

Ряпата, между другото, е подходяща за диетична храна. Препоръчва се да го използвате в малки количества, около 150 g на ден, пресни или пресни. Препоръчва се картофите да се заменят с ряпа. В крайна сметка съдържа много по-малко въглехидрати..

Ядене на ряпа при диабет

Пресните ряпи имат много нисък гликемичен индекс, само 30 единици, което го прави подходящ за употреба при наличие на диабет. Кореновият сок ще ви помогне да се успокоите и да предотвратите появата на заболявания, които съпътстват диабета..

Ряпата разтваря калкули и подобрява работата на бъбреците. В същото време ниското съдържание на калории ще ви позволи да се справите с излишното телесно тегло..

Как да приемаме ряпа лекарствено

Ряпата е основата на много лекарства. Той помага за подобряване на здравето на стомаха, насърчава елиминирането на токсините и подобрява общото състояние на организма.

Като диуретик, коренният зеленчуков сок се консумира 3 пъти през деня, по половин чаша. Само в никакъв случай не трябва да се превишава дозата. Растеният сок може да причини диатеза.

Кореновите семена се препоръчват за общо укрепване на организма. Те се ядат по половин чаена лъжичка в чист вид преди ядене. Семената могат да се добавят към салати. Курсът на лечение е 1 месец.

Използването на ряпа в козметологията

Кореновата каша се използва широко като козметичен продукт. Тя ви позволява да запазите младостта и еластичността на кожата.

Репита може да се използва за приготвяне на маска за лице, която ще овлажни кожата ви. За маската ще ви трябва:

  • ряпа каша каша;
  • лъжица мед;
  • сметана.

Всички компоненти се смесват и се нанасят върху почистена кожа за 10 минути. Необходимо е да се отмие маската с варен зелен чай.

Ряпата помага в борбата с пърхота. За маската кашата от ряпа се смесва със сок от лук и масло от репей, в съотношение 4: 1: 1. Втрийте в скалпа и оставете за 30 минути. След това измийте косата с шампоан.

Вреди на ряпа и противопоказания

Ако има история на нервни заболявания, тогава пържените и задушени ряпа са забранени..

При никакви обстоятелства, ако продуктът бъде представен за първи път, той трябва да се извършва постепенно. Твърде много ряпа във вашата диета може да причини диария и подуване на корема.

Как да изберем и съхраняваме ряпа

По-добре е да изберете малки плодове. Те трябва да имат гладка кожа, без дефекти. Листата на кореновата култура трябва да са сочни и да имат ярко зелен цвят. Тези признаци показват, че плодът е млад.

Можете да съхранявате ряпа в хладилника или на тъмно, хладно място. Преди съхранение е по-добре да извадите листата и плодовете да поставите в найлонов плик, плътно затваряйки се.

Ряпата е прекрасен и здравословен продукт, препоръчва се за редовна употреба..

Полза и вреда от ряпа

Ряпата е едногодишна или двугодишна билка от семейство Зеле. Това е гладък жълт корен зеленчук, който може да достигне 8 до 20 см в диаметър и да тежи 10 кг. Всички видове ряпа са много рано узряват, готовата коренова култура се формира за 40 - 45 дни, късните сортове - за 50 - 60 дни. Листата розетка достига височина 40 - 60 см. Репата е известна като зеленчуково и лечебно растение от древни времена. Ряпата може да бъде печена, варена, пълнена, от нея се правят гювечи и яхнии, подходяща е за приготвяне на салати. Може да се съхранява дълго време на хладно място, без да губи своите лечебни качества; лесно се абсорбира от тялото и се препоръчва за бебешка храна. В Русия изразът "по-прост от задушена ряпа" отдавна е известен, което показва неговата дългосрочна и честа употреба.

Ряпата беше един от първите зеленчуци, които получиха внимателно внимание на човечеството. Гърците, египтяните и персите хранели ряпа с роби, смятайки този зеленчук за груба, но удовлетворяваща храна, римляните считали ряпата за храна на простолюдините, но с началото на нашата ера зеленчукът излязъл от категорията „роби“ - в ранното средновековие ряпата, изпечена в въглища, се считала за деликатес и често била сервирана месо като гарнитура.

Ряпата беше основен зеленчук в славянската кухня. И не само сред обикновените хора, но и сред по-заможните търговци и благородство. Казвайки "основен", поставяме ряпа на мястото на картофите, които сега се използват като гарнитура, в супа и картофено пюре, варени, печени и пържени, което се използва в много голям брой ястия. Катрин Втора настояваше да отглеждаме по-„модерни“ и удобни картофи и бавно, но сигурно ряпата беше изтласкана в категорията „остарели“ зеленчуци. През 20-ти век готвенето от ряпа вече беше нещо обичайно, дори неприлично. С прехода на ряпа към категорията на прости зеленчуци са загубени много от тайните на нейната обработка, готвене и рецепти за ястия на основата на ряпа.

Полезни свойства на ряпа

От древни времена ряпа се счита за отлично средство за почистване на тялото от токсини. Суровата ряпа съдържа до 9% захари, много високо съдържание на витамин С (два пъти повече, отколкото във всеки корен зеленчук), В1, В2, В5, РР, провитамин А (особено в жълтата ряпа), лесно смилаеми полизахариди, стерол (елемент необходими при лечението на атеросклероза.

Ряпата съдържа редкия елемент глюкорафанин, растителен аналог на сулфорофан с противоракови свойства. Този елемент се намира само в ряпа и различни видове зеле: броколи, колбаби и карфиол.

Ряпата съдържа редки микроелементи и метали: мед, желязо, манган, цинк, йод и много други. Ряпата съдържа повече фосфор, отколкото репичките и репичките, а сярата, необходима за прочистване на кръвта и разтварянето на камъни в бъбреците и пикочния мехур, не може да бъде намерена в нито един друг обикновен зеленчук. Магнезият е в изобилие, като помага на тялото да съхранява и усвоява калция. Ряпата дори съдържа антибиотик, който инхибира развитието на някои гъбички, включително опасни за човешкото тяло (не действа обаче на E. coli и стафилококи).

Ряпата активира черния дроб и секрецията на жлъчка, което предотвратява образуването на камъни в жлъчката. Целулозата подпомага активирането на чревната подвижност и предотвратяването на застоя на хранителни вещества. Това има много ползи за понижаване на нивата на холестерола, което от своя страна е чудесно за предотвратяване на атеросклероза. Ряпата съдържа лизоцим - вещество с много силно антимикробно действие. Интересно е да се отбележи, че ряпа е естествен антибиотик, способен да унищожи или предотврати признаци на различни заболявания, особено на кожата и лигавиците..

Ряпата е нискокалоричен продукт, богат на витамини. Ряпата засища, но не позволява излишното тегло да започне. Минералните соли и етеричните масла, намиращи се в ряпа, могат да служат като универсален комплекс за регулиране на здравето. Неслучайно се появяват толкова много приказки и поговорки за ряпа. Този корен от зеленчуци има заздравяващи, диуретични, противовъзпалителни, антисептични и аналгетични ефекти. Освен, че са вкусни, правилно сварената ряпа е и невероятно здравословна..

За пациенти с диабет, ряпа е отличен общ тоник; лекарите я препоръчват особено през зимата. Въпреки това си струва да контролирате изяденото количество, тъй като този корен зеленчук съдържа много захар и по принцип трябва да се въздържате от рутабаги..

Сокът от репица се пие при кашлица, болки в гърлото (от обикновена настинка до възстановяване на напълно „свит“ глас). Той облекчава симптомите на астма, подобрява съня и успокоява сърдечната дейност. Сварената ряпа се смила в каша и се прилага при възпалени места с подагра. И дори зъбобол беше отстранен с отвара от ряпа. Голямо количество фибри в ряпа стимулира чревната подвижност.

Отвара от корени от ряпа подобрява съня, успокоява сърдечната дейност, има слабително действие, помага при астма и бронхит. За да приготвите бульона, ще ви трябват една до две супени лъжици нарязани корени от ряпа. Необходимо е да изсипете двеста мл вряща вода, да се вари в продължение на петнадесет минути и да се отцеди. Вземете отвара от 1/4 чаша четири пъти на ден или една чаша преди лягане.

Може би решаващата роля за изместването на ряпата е изиграла по-дългото време за готвене на ряпа по отношение на картофите. Картофите се свариха много по-бързо, станаха ронливи и меки и от тях може да се приготвят повече ястия. Усещането за ситост от ряпа и картофи е подобно, по онова време не беше обичайно да се разбират причините за усещанията. „Картофената ситост“ е резултат от тежко смилане на големи количества нишесте. Въглехидратите, които съставляват по-голямата част от картофа, осигуряват много калории, но именно въглехидратната храна е тази, която е отговорна за излишната телесна мазнина. Ряпки, като често пренебрегваната целина, корен от магданоз и пащърнак днес, могат също така да се използват в супи вместо картофи и дори сварени до по-меко състояние. Да, готвенето на ряпа отнема повече време, но по отношение на баланса на хранителните вещества и специалните оздравяващи свойства, ряпа оставя картофите след себе си, а в умелите ръце на опитен готвач тя се превръща в деликатес.

Чрез задушаване и печене можете да приготвите много прекрасни ястия от ряпа. Например с ябълки и стафиди. Ръската е основната съставка в това ястие, но са възможни варианти със сосове, сиви и добавки. Ряпата може да бъде гарнитура към месо, дивеч или риба.

Опасни свойства на ряпа

Ряпата е много полезен продукт, но прекомерната му употреба може да влоши ситуацията с някои заболявания. Така че, суровата ряпа е противопоказана при пациенти със стомашни и дуоденални проблеми, колит и остър гастроентерит. Също така не се препоръчва използването на този корен зеленчуков суров за възпаление на черния дроб и бъбреците, както и за други чревни заболявания..

Освен това не се препоръчва да добавяте ястия с ряпа в диетата си за някои заболявания на централната нервна система. Ето защо, като имате проблеми с нервната система, трябва да се консултирате с лекар, който ще ви каже дали е възможно да ядете ряпа и ястия от нея..

Като има предвид, че е полезно бременните жени да ядат 200-300 грама. ряпа 1-2 пъти седмично, не се препоръчва на майките и бебетата да ядат ряпа: бебето може да има непредвидима реакция - алергии, диария, колики, запек. Затова се препоръчва въвеждането на ряпа в диетата на дете от 2-годишна възраст..

Търсите необичайни рецепти? Опитайте да направите ряпа, пълнена с гъби.

Ряпа - ползи за здравето и вреди. Лечебни свойства, противопоказания за зеленчуци от бял, зелен и черен корен

Преди това ряпа беше едно от основните ястия на трапезите на нашите предци, но сега тя стана по-екзотична от папаята и авокадо. В Русия лошата реколта от зеленчук се приравняваше с природно бедствие, защото се използваше за приготвяне на яхнии, супи, зърнени храни, масло от квас и пълнене за пайове. Ряпата загуби популярност с появата на картофите и едва наскоро започна да печели изгубената почва.

Ряпа - химичен състав

Ползите от ряпа за човешкото тяло са малко известни на съвременните хора, тъй като в продължение на няколко века те започват да дават предпочитание на картофите. Това обаче не означава, че ряпата е безполезен продукт. Напротив, полезните му свойства далеч надхвърлят тези на картофите, въпреки че растението е по-ниско по вкус. Нека да разгледаме химическия състав на корен зеленчук, тъй като стойността на продуктите трябва да се определя не от техния вкус, а от количеството на хранителните вещества.

Какви витамини има в ряпа

От древни времена кореновата култура се оценяваше не само като хранителен продукт - растението се използваше широко като лекарство. За разлика от скъпите лекарства, лечебната сила на ряпата за насърчаване на здравето е достъпна за всички. Предимствата на растението включват факта, че то може да се яде сурово, като запазва всички хранителни вещества. Ряпата съдържа редки елементи, които са от съществено значение за здравето на човека. Трябва да се отбележи голямо количество аскорбинова киселина, която се съхранява в плода през цялата година, следователно, кореновата култура се използва за лечение на недостиг на витамини. Други минерали и витамини:

Хранителна стойност

Можете да задоволите глада с помощта на картофи и ряпа по същия начин, но първият зеленчук от корен има твърде много нишесте и въглехидрати, които трудно се усвояват в стомаха и влияят на талията по лош начин. Въпреки че хранителната стойност на ряпата е сходна, те са много по-безопасни за наднорменото тегло и осигуряват много ползи за здравето. Въглехидратите, мазнините, протеините от растителен произход са балансирани в него: енергийната стойност е 6,2 / 0,1 / 1,5 грама, изобщо има малко нишесте - 0,3 г, а калорийното съдържание е само 32 ккал на 100 гр. Ряпата е на второ място след картофите в време за готвене.

Благоприятни характеристики

Богатото съдържание на полезни макро и микроелементи определя стойността на тази коренова култура за осигуряване на нормалното функциониране на човешкото тяло. Зеленчукът се използва за лечение на патологии на дихателната система, ставите и стомашно-чревния тракт. Полезните свойства на ряпа помагат за прочистване на бъбреците и кръвта, имат благоприятен ефект върху функционалността на храносмилателната система, подобрявайки перисталтиката.

Коренният зеленчук съдържа целулоза, която спомага за пречистването на червата от вредни вещества, предотвратявайки запушването на организма с токсини. Лечебни свойства:

  • активира секрецията на жлъчката, което предотвратява образуването на камъни;
  • бързо се справя с вирусни, настинки;
  • облекчава симптомите на бронхиална астма и болки в гърлото;
  • сок от листа елиминира зъбобол, възпаление на венците;
  • увеличава мъжката сила.

жълт

Зелен корен от зеленчук при редовна употреба намалява риска от ракови тумори, препоръчва се като общ тоник за хора с диабет. Полезните свойства на жълтата ряпа правят възможно използването на зеленчука в диететиката и козметологията. Тази кралица на градината също е продукт за красота: прави кожата гладка, гъста коса, здрави нокти, подобрява състоянието на зъбите, е добра за венците..

За предотвратяване на акне е необходимо да ядете по една ряпа дневно. Растението компенсира дефицита на сяра, която е отговорна за чистотата на кожата. Суровата жълта ряпа през зимната диета повишава имунитета. Парен корен от зеленчуков сок се счита за естествено успокоително средство, действа като хапче за сън. Жителите на Север използват прясна жълта ряпа за предотвратяване и лечение на скорбут.

черно

Много майки се интересуват дали децата могат да ядат сурова ряпа? За лечение на настинки и бронхит от много векове се използва зелен черен корен с мед. Комбинацията от тези два продукта помага в борбата със заболявания на нервната система, уролитиаза, зъбобол. Полезните свойства на черната ряпа помагат на възрастните и децата бързо да се справят със сухата кашлица, има противовъзпалителни, антисептични, антипиретични и отхрачващи ефекти.

бял

Бяла ряпа - ползите и вредите за здравето са същите като тези на останалите, има по-деликатен вкус и почти не има горчив вкус. Този вид полезен корен зеленчук кипи много бързо и след 5 минути ряпата е напълно готова. Полезните свойства на зеленчука помагат в борбата с излишното тегло. Ако се използва заедно с друга храна, тогава метаболитните процеси се активират по-бързо, което допринася за загуба на тегло. Отварата от ряпа е отлично слабително.

Защо ряпа е полезна за жени

За да поддържат естетическия ефект на лицето за по-дълго време, а кожата изглежда здрава, експертите съветват жените да ядат салати с добавка на ряпа от всякакъв цвят. Касероли, първи и втори курс с това уникално растение ще ви помогнат лесно да отслабнете в най-кратки срокове. Ползата от ряпа за жените е, че тя понижава нивото на емоционалните промени, насърчава състояние на равновесие. Използването на корен зеленчук премахва подпухналостта на лицето, тъй като е добър диуретик.

По време на бременност

Ползите и вредите от ряпа винаги се обсъждат, докато чакате бебето, тъй като лекарите съветват бременните жени да го включат в диетата си. Всичко е в съдържанието на микроелементи като манган, йод, фосфор и мед, които са важни за здравето през този период и фактът, че зеленчукът е с ниско съдържание на калории, е отлична възможност за поддържане на стабилно тегло. Червената, бялата, зелената ряпа по време на бременност служат като отлично антивирусно средство. Растението облекчава болката, като помага за заздравяване на пукнатини и малки рани, които се появяват на зърната по време на хранене.

Ползите от ряпа за мъжете

Полезните свойства на ряпа и противопоказанията се считат от мъжете, тъй като помага за подобряване на сексуалната функция. Ако този корен от зеленчуци се включва в диетата всеки ден, потентността ще се увеличи без лекарства, тъй като тестостеронът се синтезира по-активно. Полезните свойства на ряпа за мъже, които активно се занимават със спорт, са за намаляване на болката при възпалителни процеси в ставите. За това има народна рецепта: сварена коренова култура се омесва до кашисто състояние, след което се прилага върху болезнени места през нощта под формата на компрес.

отслабване

Поради ниските калории ряпа се използва в борбата срещу затлъстяването. Според описанията няма специални диети, базирани на него, но диетолозите препоръчват всички храни, които навредят на фигурата, с нискокалоричен корен зеленчук: картофени ястия, сладкиши, а също така редуват употребата на сурови и варени кореноплодни зеленчуци. Ряпа за отслабване е подходяща за всички, ако няма противопоказания. Растението е перфектно изпечено със сирене и други зеленчуци, излиза вкусно в комбинация със сушени плодове, мед, ядки и зърнени храни. Не е вредно и в комбинация с всички видове месо.

Със захарен диабет

Основната гаранция за поддържане на нормален живот при диабет от всякакъв вид е правилното хранене. С негова помощ можете да подсилите физиологичните функции, да нормализирате нивата на кръвната захар. Ряпата е незаменима при диабет, тъй като съдържа глюкорафанин, който се характеризира с такива качества като нормализиране на метаболизма и лечебен ефект върху функциите на панкреаса. Дисахаридите и монозахаридите, които са вредни при диабет, присъстват в ряпата с ниско съдържание, така че е отличен диетичен продукт..

Противопоказания

Кореновият зеленчук може да бъде вреден за здравето, ако човек има склонност към киселини или са налице заболявания като панкреатит, язви, колит. Сокът от зеленчуци е агресивен, следователно течността трябва да се консумира в определена доза, така че да няма алергия. Суровият корен от зеленчуци може да причини обостряне на бъбречно заболяване, така че хората с бъбречни патологии трябва да ядат ряпа, печена или варена. Противопоказания:

  • остра сърдечна недостатъчност;
  • холецистит;
  • заболяване на щитовидната жлеза;
  • хронични проблеми с хранопровода;
  • възраст в напреднала възраст;
  • хепатит.

Ряпа: ползи и вреди за здравето, рецепти със снимки и препоръки

Приказката за ряпата е една от първите, с които децата се запознават. Всички я познават, което не може да се каже за главния герой на сюжета. Нека да запълним празнината и да обсъдим полезните свойства на ряпата, да поговорим за състава и лечебната сила и в същото време да научим как да го готвя правилно.

Малко история

Ряпата е едно от най-старите култивирани растения на планетата. Няма точна информация за произхода му..

Археолозите смятат, че ряпа е била отглеждана в Индия 15 века пр.н.е. Някои изследователи са на мнение, че кореновата култура е била консумирана преди 40 века..

Едно нещо знаем със сигурност: древните египтяни и гърци бяха добре запознати с нея. В древен Рим печена ряпа се яла от всички сегменти от населението. Оттам се разпространи в цяла Европа и се озова в Русия.

До 18-ти век ряпата беше основното ястие на традиционната славянска кухня. Тогава той беше заменен с картофи. Един полезен зеленчук беше незаслужено забравен.

До края на миналия век ряпа се споменава само в приказките. Днес тя се връща към предишната си популярност. Привърженици на оздравителните диети и правилното хранене проявяват интерес към нея. Той помага да отслабнете, да поддържате красотата..

Ряпата е непретенциозна и здравословна култура. Кореновите култури се ядат. Ядат се сурови или варени. Понякога има рецепти за ястия, приготвени от върхове. Те се нуждаят от специални сортове, които се отглеждат за листата..

Химичен състав и съдържание на калории

Полезните свойства се определят от състава. Коренният зеленчук съдържа следните витамини:

  • бета каротин,
  • B витамини,
  • витамин А,
  • аскорбинова киселина,
  • алфа-токоферол,
  • биотин.

Плодовете съдържат органични киселини и глюкорафанин. Това е растителен аналог на сулфорофан, мощен антиоксидант с антиракови свойства.

Ценното вещество има антибактериални и антивирусни ефекти. Може да се намери само в ряпа и някои видове зеле - карфиол, броколи, колраби.

Минералният състав на 100 g е представен в таблицата.

имеКоличество, mg% дневна стойност
калий2389.5
калций494.9
силиций91303,3
магнезий174,3
сяра21,72.2
фосфор344,3
Желязо0.9пет
кобалт0.220
манган0.1346,7
мед8.58.5
молибден0.68.6

Както можете да видите, ряпа е ценен източник на микро и макро елементи. Той съдържа малко селен и йод (затова те не бяха включени в таблицата), но съдържа много силиций. По отношение на съдържанието си зеленчукът успешно се конкурира с кохлаби и броколи. Той дори изпреварва известни източници на Се, като нахут и леща..

Силицият е от съществено значение за поддържане на добър външен вид и здрави стави. Заедно с аскорбиновата киселина активира синтеза на колаген, сложен протеин, който формира основата на съединителната тъкан. Той представлява трета до 40% от протеините в организма. Той осигурява сила на всички (!) Телесни тъкани.

Вместо скъпи добавки яжте ряпа по-често - и ще се заредите с енергия! Съдържанието му на калории е само 32 kcal. Идеален за тези, които искат да отслабнат.

Ренът съдържа омега-3, омега-6 полиненаситени мастни киселини. Той е богат на янтарна киселина. Това е известен лек за подобряване на тъканния метаболизъм с подмладяващ ефект.

Характерната миризма и острата връзка са свързани с наличието на горчично етерично масло. Има го повече в стари екземпляри, отглеждани при лоша селскостопанска технология. За да се отървете от неприятния вкус, обеленият корен зеленчук се залива с вряла вода преди употреба..

Ряпа: полезни свойства и противопоказания

При дългосрочно съхранение плодът не губи хранителните си свойства. Има положителен ефект върху всички системи:

  • Защитава сърцето и кръвоносните съдове. Кореновият зеленчук съдържа активни елементи, които се борят с атеросклерозата, инхибират образуването на холестеролни плаки.
  • Укрепва ставите. Ряпата е богата на калций. Елементът е необходим за поддържането на костната и съединителната тъкан.
  • Облекчава запека. Фибрите подобряват перисталтиката, насърчават редовното изпразване.
  • Повишава имунитета. Ряпата е пълна с антиоксиданти. Те защитават клетките и повишават устойчивостта на инфекции. Полезните вещества участват в производството на интерферон. Този протеин блокира размножаването на вируси.

Ряпата е добре известно лекарствено и диетично средство. Предписва се при хипоациден гастрит, билиарна дискинезия от типа хипомотор, спастичен колит, чревна атония.

Лечебните свойства се дължат не само на витаминния и минерален състав, но и на наличието на етерично масло. Дразни лигавицата на храносмилателния тракт, стимулира производството на стомашен сок.

За максимален ефект ряпа се яде сурова. Така глюкозинолатите и изотиоцианатите се запазват по-добре в него. Тези мощни фитонутриенти са широкоспектърни, но се разграждат при нагряване. Те са мощни антиоксиданти и предотвратяват вредното въздействие на канцерогените..

Ряпата е включена в диетата на деца и бременни жени. Показан е за много системни заболявания..

Защо ряпа е полезна за жени?

Редовното добавяне към менюто помага да се поддържа емоционален баланс и да се подобри фигурата. Ползите от ряпа са нейните диуретични ефекти. Това е особено важно за жените. Този ефект елиминира подпухналостта на лицето..

Когато е включен в диетата, зеленчукът показва редица положителни свойства..

Подобрява състоянието на кожата и косата. Редовната употреба предотвратява образуването на бръчки, забавя избледняването, поддържа красив блясък на косата, укрепва ноктите.

Почиства, удължава младостта. Фибрите активно премахват токсините. Това води до подобряване на благосъстоянието и външния вид..

Контролира теглото и помага при храносмилането. Ниското съдържание на калории прави продукта ефективен инструмент в борбата с излишните килограми. Той успешно ще замени картофи, тестени изделия, печива.

През 2016 г. резултатите от изследванията на учени от Харвард бяха публикувани в списанието PLos MeD. Те заявяват, че всяка ежедневна порция кръстоцветни зеленчуци намалява теглото с 0,68 килограма за 4 години.

Ползи за мъжете

Витамините от група В са от съществено значение за поддържане на хормоналния баланс. Ряпата предотвратява развитието на процеси, водещи до намаляване на потентността. Неговият диуретичен и противовъзпалителен ефект е надеждна профилактика на простатит.

Полезните свойства на ряпа са способността да стимулира кръвообращението. За мъжете това е от голямо значение, тъй като запазва здравето на тазовите органи..

Приложение в традиционната медицина

Пресният сок се препоръчва да се пие по половин чаша преди хранене, за да се подобри чревната подвижност. Има отхрачващи, бактерицидни, диуретични свойства. Течността съдържа калий, следователно е ефективна при сърдечен оток.

В Аюрведа и традиционната китайска медицина ряпа се използва за детоксикация, подобряване на храносмилането.

Смята се за една от най-ефективните храни за правилното функциониране на храносмилателния тракт. Лекува ставни заболявания, предотвратява отлагането на сол. Това е отлична превенция на рахит при деца..

Сокът може да се използва за лечение на кожа на лицето. Има заздравяващо действие. Нанася се с памучна подложка за 10-15 минути, след което се отмива с топла вода. Процедурата елиминира възпалението, насърчава бързото зарастване на рани, елиминира беленето.

Отвара от кореноплодни зеленчуци в народната медицина се използва за лечение на настинки и заболявания на горните дихателни пътища. Топлата напитка облекчава болката, облекчава възпалението.

Какво да търся?

При обостряне на стомашно-чревни заболявания е по-добре да откажете да го ядете сурово. Такава храна е противопоказана при холецистит, панкреатит, възпалителни процеси.

За всякакви здравословни проблеми първо се консултирайте с вашия лекар.

Някои хора имат хранителни алергии към ряпа. С тенденция към подобни реакции това трябва да се вземе предвид. Изобилието от храна може да причини метеоризъм. Яжте задушени или варени ряпа, за да намалите риска. Порции на ден - не повече от две.

Не трябва да пиете пресен сок при стомашни проблеми, диария или възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт..

Ряпата принадлежи към семейството на зелето. Това означава, че може да има готрогенен ефект: блокира приема на йод, инхибира производството на хормони, потиска щитовидната жлеза..

Хората, за които това е нежелателно, се съветват да подлагат пулпата на термична обработка..

Коя ряпа е по-здравословна: жълта, бяла, зелена или червена?

- Жълто. Ползата му се крие в рекордното съдържание на аскорбинова киселина. Съдържа повече витамин С от другите сортове. Редовната употреба укрепва имунната система, активира метаболитните процеси. Целулозните маски се правят за акне.

- Зелено. Той е богат на вещества, които подобряват работата на ендокринната система. Ястията, приготвени от него, понижават кръвната захар, укрепват зъбите и стимулират храносмилането.

- Бяло - най-деликатният вкус. Той подобрява метаболизма, отървава се от излишните килограми.

- А има и червено или лилаво. Използва се в диетичното хранене. Полезно е при затлъстяване и за компенсиране на недостига на витамини.

Какво да готвя?

Чувствайте се свободни да замените картофите с ряпа във всяка рецепта. Варят се, задушават се на пара. От него се правят картофено пюре и студени закуски. Той е питателна добавка към супа, гарнитура или зеленчукова яхния.

Предлагам да опитате вкусна витаминна салата. Нуждаем се от следния набор от съставки:

  • Малък корен зеленчук.
  • Малък морков.
  • Половина неподсладена ябълка.
  • Скилидка чесън.
  • Глава лук Ялта (син).
  • Една чаена лъжичка ленени семена и обелени тиквени семки.

Добавете рукола или други зелени, ако има такива. Вкусът ще стане по-изразителен.

  • Измийте кореноплодите, обелете ги.
  • Смелете на едро ренде с чесън.
  • Измийте и нарежете 0,5 глави лук.
  • Смесват.
  • Сложете в чиния.
  • Намазвате с масло от млечен трън (или друго нерафинирано).
  • Поръсете със семена.

Друга интересна рецепта е пържени картофи на фурна. Той ще се превърне в неочакван заместител на картофите и ще ви зарадва с деликатен вкус..

  • 2-3 средни ряпа.
  • 4 супени лъжици рафинирано слънчогледово или зехтин.
  • 5 грама всяка сол, черен пипер, сушен чесън и куркума.
  • Загрейте фурната до 200 градуса.
  • Измийте, обелете плодовете, нарежете на ивици с дебелина 0.7-1 см.
  • В широка купа смесете добре съставките, така че филийките да се покрият напълно в сместа с масло и подправки.
  • Поставете в един слой върху хартия за печене, покрита с хартия за печене.
  • Печете за 7 минути.
  • Обърнете и задръжте до омекване за още 5 минути.

Проверете готовността с клечка за зъби. Тя трябва да влиза свободно.

Ще получите здравословна закуска или оригинално предястие, което не се срамувате да сервирате на гостите.

От незапомнени времена ряпата е била ценена като вкусна и здравословна храна. Днес това растение е загубило предишната си популярност и не всеки знае за полезните свойства на ряпа. Все още има голяма стойност. Това трябва да се помни от всички, които се стремят да поддържат здраве и благосъстояние..

Ряпа за здравето на човека

Всичко за вилата> Градина-зеленчук> Ряпа за здравето на човека

  • 18 февруари 2019 г.
  • в градината
  • Алексей Викторович

Ряпата е била добре позната на нашите предци и е била част от ежедневната им диета. Сега, за съжаление, не е толкова популярен. Този зеленчук обаче е изключително полезен за организма и дори може да се използва при лечението на определени заболявания. Обмислете ползите за здравето и вредите от ряпа, нейните корени и върхове, както и употребата й в козметологията и традиционната медицина..

Калорично съдържание и химичен състав

Корените на ряпата съдържат 1,5 г протеини, 0,1 г мазнини, 6,2 г въглехидрати, 1,9 г фибри, 0,1 г органични киселини, 89,5 г вода на 100 г продукт. В допълнение към тях химичният състав съдържа ретинол, каротин, витамини С, Е, Н, К, РР, ниацин и 6 съединения от група В (В1, В2, В4, В5, В6, В9).

Минералните елементи в него са представени от K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr и Zn.
Хранителната стойност на ряпата се състои в растителните протеини, прости, лесно смилаеми въглехидрати, витамини и много минерални елементи.

Той е особено ценен, тъй като съдържа много аскорбинова киселина, фосфор, магнезий, силиций и кобалт. Калоричното съдържание на зеленчука е ниско - само 32 kcal на 100 g.

Какви ползи може да донесе ряпа

Има няколко подвида ряпа, различаващи се по цвят на кожата и полезни свойства..

Корен от зеленчук с бяла кожа ускорява метаболизма, премахва токсините, има диуретичен ефект, бързо извежда излишната вода от тялото, отвара от него се използва при запек. Бялата ряпа може да се използва за отслабване. Има вкус по-нежен от другите видове зеленчуци, няма горчивина.

Полезните свойства на жълтата ряпа се изразяват в анти-студения ефект, може да се използва за всяка инфекциозна инфекция, повишава устойчивостта на организма към бактерии, вируси и се използва при лечението на пародонтоза. Жълтата ряпа и напитките от нея също се използват за отоци. В козметологията този вид зеленчук се използва главно за приготвяне на домашни средства..

Добре е да използвате жълта ряпа при диабет, в този случай тя действа като тонизиращо и профилактично средство, намалявайки вероятността от злокачествени тумори..

Ползите от ряпа зеле и сок

Листата от репица съдържат не по-малко хранителни вещества от самия зеленчук. Това беше добре известно на нашите предци, следователно и "корени", и "върхове" се използваха за храна. В върховете на младата ряпа има много елементи (Fe, I, Zn, Se, F и Mg и т.н.), докато тя съдържа повече калций от кравето мляко. Той е необходим за развитието и поддържането на здравината на костите.

Балансът на калий и натрий регулира количеството вода в тъканите, работата на сърцето и нормализира нервните процеси. Веществото глюкорафинин има противотуморно действие върху организма. Сярата участва в пречистването на кръвта, помага за разтварянето на пясък и камъни, които се появяват в бъбреците или в пикочния мехур.

Всички полезни свойства, характерни за един зеленчук, се запазват от неговия сок, а не само от пулпата. Ако го използвате редовно, например, всеки ден сутрин, пийте по 1 с.л. сок, той ще помогне на храносмилателните органи да работят по-активно през деня. Сокът от ряпа ще бъде полезен за пиене и пациенти с артрит.

Достатъчно е да пиете по 100 мл сок 4 пъти на ден преди хранене. За да подсилите вкуса и лекарствения ефект, препоръчително е да добавите 1 с.л. л. всякакъв вид мед. През зимата такова средство се използва за укрепване на имунната система, като леко хапче за сън и успокоително..

Минералите от ряпа и етеричните масла имат лечебен ефект при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, скорбут, запек и респираторни заболявания. Суровата ряпа помага при запек, а сокът й в комбинация с мед или захар се използва успешно за лечение на настинки и сърдечно-съдови патологии.

Ползите от ряпа за мъжете

Ряпата ще бъде полезна за здравето на мъжете, участващи в тежката физическа работа и спортистите: зеленчукът има обезболяващо и противовъзпалително действие върху мускулите. Но за това свареният и натрошен корен от зеленчуци трябва да се постави на възпаленото място и компресът трябва да се държи цяла нощ. Ряпата предотвратява развитието на атеросклероза и онкологични заболявания - патологии, към които мъжете са по-податливи от жените.

Ряпата е полезна за мъжете и като средство за повишаване на потентността. Твърди се, че с постоянната му употреба можете да правите без аптечни продукти, които имат много странични ефекти. Няма специални противопоказания за мъжете, когато ядат ряпа, с изключение на някои заболявания.

Ползите от ряпа за жени

За здравето на жените този зеленчук е полезен с това, че има успокояващ ефект върху нервната система, изравнява настроението и привежда нервните процеси в баланс. Ряпата стимулира процесите на хематопоеза, което помага на жените да се възстановят по-бързо след менструация, а също така лекува гинекологични заболявания.

Ползите от ряпа за жени могат да бъдат обсъдени и във връзка с терапевтичния й ефект върху кожата: зеленчукът често се използва в козметични домашни средства.

Ползите от ряпа за деца и на каква възраст може да се дава

Бебетата могат да се хранят с този зеленчук, започвайки от 8 месеца, но само ако нямат проблеми с червата. Първо децата го дават не прясно, а варено, под формата на картофено пюре или с различни зърнени храни.

Възможно е децата да ядат сурова ряпа, съдържаща горещи етерични масла, само след 2 години; по-рано храносмилателната система на детето може да не се справи с новия продукт. Може да бъде настърган и добавен към моркови, ябълки, круши, банани, сладки чушки, пъпеши. Също така е невъзможно да се дава ряпа в големи количества на деца, превишаването на нормата води до лошо храносмилане и газове.

Ползите от ряпа за деца са високото съдържание на калций, необходим за костите, желязото, натрия, калия. Сокът, получен от върховете, в комбинация със сок от глухарче и моркови, се препоръчва на деца за укрепване на костите и зъбите..

Сокът от репица е естествено обезболяващо, противовъзпалително, антисептично, антискорбутично средство, което не е противопоказано за хранене или лечение на деца..

Възможно ли е бременни и кърмещи жени да ряпат

Ряпата не е противопоказана по време на бременност, напротив, трябва да се яде, за да се напълни тялото с витамини и минерални соли, както и като средство за кашлица (особено след като няма странични ефекти от него, за разлика от лекарствата, които са противопоказани през този период). Зеленчукът е с ниско съдържание на калории, така че не трябва да се страхувате, че ще наддаде на тегло.

Ряпки могат да се консумират и по време на кърмене. По това време, освен хранителната стойност, той представлява интерес и като средство за подпомагане бързото заздравяване на пукнатини и рани по зърната..

Приложение за отслабване

Няма специални диети на базата на ряпа, но диетолозите препоръчват да го използвате за отслабване. Това е разбираемо, тъй като има малко калории, така че не добавя тегло, а напротив, предвид способността му да ускорява метаболизма, той го намалява.

Трябва да ядете ряпа за отслабване колкото е възможно по-често, заменете хранителни ястия с нея, например картофи, докато е полезно да редувате варени кореноплодни зеленчуци с пресни.

Използването на ряпа в традиционната медицина

Поради лечебните свойства ряпата често се използва като домашно лекарство при обикновена настинка, респираторни заболявания и различни патологии на вътрешните органи..

При настинки и кашлица

Пресният зеленчуков сок има отхрачващи свойства. Изцежда се от настърган корен зеленчук. При бронхит в острия стадий ще помогне инфузия от 2 супени лъжици. л. ряпа каша и 1 с.л. вряща вода. Течността се влива в продължение на 25 минути, те се пият 1/4 супени лъжици. четири пъти на ден.

От корена зеленчук се приготвя инфузия и бульон. Бульонът се използва за кашлица на храчки. Приготвя се така: обелете кореновата култура, разтрийте я на ренде, изцедете сока, изсипете го в тенджера и го поставете на водна баня. След като заври сокът се охлажда, добавя се мед. Вземете 1 супена лъжица. л. четири пъти на ден.

Бульонът ще ви помогне да свалите температурата и да премахнете кашлицата..

Настойката от ряпа се приготвя по следния начин: нарязваме кореновия зеленчук на малки парченца, изсипваме ги в буркан, изсипваме вряща вода над него. След като настоява в продължение на 6 часа, инфузията се пие в 2 с.л. л. три пъти на ден.

За повишаване на потентността

Няма специални рецепти за потентност от ряпа, но ако го ядете по-често, прясно в салати или задушено като гарнитура към месни или зеленчукови ястия, тогава ефектът ще бъде. За същата цел можете да използвате семената на растението: изяжте ги за 1 ч.л. 1 на ден.

Високо налягане

Ряпата има свойството да понижава кръвното налягане, поради което ще бъде полезна за пациенти с хипертония. Както пресни, така и варени или задушени кореноплодни са еднакво ефективни. В него можете да добавите мед или цитруси.

Със захарен диабет

При това заболяване кореновият зеленчук помага за регулиране на метаболизма и поддържане на захарта под контрол. Неговият гликемичен индекс е нисък, простите въглехидрати не повишават нивата на глюкозата, така че консумацията няма да доведе до усложнения. Най-добре е да ядете варена или задушена ряпа, така че тя се усвоява по-лесно и не дразни чувствителния стомах.

зъбобол

Отвара от ряпа ще помогне при зъбобол. Необходимо: настържете кореноплода, добавете вода и варете каша за 15 минути. Филтрира се и се охлажда. Начин на приложение: изплаквайте устата си няколко пъти на ден. В същото време бульонът не само облекчава болката, но и помага за премахване на възпалението..

С цистит

Възможно е да премахнете възпалението в пикочния мехур, ако използвате сок от ряпа. За целта изстискайте сока от кореновата култура и върховете, след което го варете 5 минути. Пийте 2 с.л. л. 3 пъти на ден.

С чернодробни заболявания

В малки дози ряпа се използва за лечение на черния дроб. Почиства кръвта, премахва токсините, като по този начин улеснява работата на този орган. При хепатит, хепатоза се препоръчва използването на пара ряпа: в тази форма тя се усвоява по-лесно, няма почти никаква вреда от нея

С измръзване и подагра

Ряпата може да се използва не само като вътрешно лекарство, но и като външно. Например, на негова основа се приготвя мехлем за подагра, кожни лезии и заболявания на ставите, изгаряния и драскотини..

Рецептата за приготвянето му: обелете кореновия зеленчук, настържете го, добавете гъша мазнина към масата в съотношение 1 до 2. Разбъркайте и нанесете продукта върху кожата и засегнатите стави няколко пъти на ден или правете компреси от него за една нощ.

Ряпа в домашната козметология

Ползите от този зеленчук за човешкото тяло се крият и в лечебния ефект върху кожата и косата. За да се получи терапевтичен ефект, той се инжектира в маски за кожа и увредена коса..

Маска за суха, блясък и падаща коса:

  • 4 супени лъжици. л. сок от ряпа смесете 1 ч.л. сок от лук;
  • добавете 1 с.л. л. репей масло.

Разбъркайте и втрийте в косата. Дръжте 1,5 часа, след което измийте косата. Курс за кандидатстване - поне два пъти седмично.

Маска за мазна коса:

  • Настържете коренния зеленчук на ситно ренде.
  • Разпределете грила равномерно върху главата и косата.
  • Покрийте косата с фолио и не изплаквайте 0,5 ч.

Маска за лице:

  1. Нарежете задушената ряпа до пюре.
  2. Добавете 1 ч.л. към масата. домашна заквасена сметана или зехтин.
  3. Нанесете върху лицето за 15 минути..
  4. След това изплакнете и навлажнете лицето си с минерална вода.

Резултат от приложението: кожата става по-гладка и еластична, обривите изчезват.

Маска за чувствителна и суха кожа:

  1. Вземете 2 супени лъжици. л. каша от прясна ряпа и растително масло, например, зехтин, репей или слънчоглед, разбъркайте.
  2. Добавете 1 супена лъжица към сместа. л. пчелен мед.
  3. Нанесете го равномерно върху лицето и оставете за 15 минути.

Честота на приложение: поне 3 пъти седмично.

Вреди и противопоказания за употреба

Не можете да ядете ястия и да използвате сок от ряпа при гастрит, язви и хроничен колит, при панкреатит. Считат се и противопоказания:

  • патология на бъбреците и пикочните пътища;
  • холецистит;
  • нервни патологии;
  • диабет с усложнения:
  • патология на щитовидната жлеза;
  • непоносимост към всякакви вещества в ряпа.

Вредите от сурова ряпа се появяват, ако се яде прекомерно. Дневната доза е 200 g, в случай на предозиране, възможна киселини, образуване на газове, диария, алергии.

Ряпа: ползи и вреди за здравето

„Дядо ми засади ряпа. И нарасна голяма, голяма ряпа ”- така започва добре познатата народна приказка, позната на всички от детството. Наистина преди във всяка градина или зеленчукова градина беше възможно да се намери ряпа, защото хората отдавна знаят, че това е много здравословен корен зеленчук! Известна с многобройните си ползи за здравето, ряпа е достоен артикул, който да бъде част от седмичното меню във вашата здравословна диета..

Ряпата е универсален зеленчук, който е ароматен, вкусен и пълен с много основни хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Ряпата има някои доста впечатляващи ползи за здравето, вариращи от загуба на тегло до превенция на рака.

Ряпата, като всеки зеленчук, може да се приготви по най-различни начини: гответе супи с нея, правите сандвичи, добавяйте към салати, задушавайте и сварете или печете. Но все пак нашата статия е за това какво точно ряпа е полезна за здравето. Ето защо от този материал ще научите - какво представлява ряпа, ползите и вредите за здравето.

Ряпа - ползи и вреди за човешкото здраве

Какво е ряпа

Репата има научно наименование Brassica rapa var. Ряпата е вид корен зеленчук, отглеждан в умерен климат по целия свят. Обикновено репите имат бяла кожа, понякога с лилав или червен нюанс и бяла плът. Зелените растат над плодовете, които могат да се консумират и на други листни зеленчуци като спанак или къдраво зеле.

Ряпките могат да се консумират сурови, кисели, варени, пържени, на скара или задушени. Вкусът на ряпа е мек, но горчив. Често използван в рецептите, ряпа се използва и като картофи..

Ряпата е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри и с високо съдържание на други важни микроелементи. Ползите от ряпа включват подобрен имунитет, здраве на сърцето, загуба на наднормено тегло и по-добра работа на червата. Според някои изследвания ряпата също съдържа антиракови съединения и дори е свързана с намален риск от рак..

Хранителна стойност на ряпа и нейните хранителни свойства

Ряпата е питателна и гъста храна, което означава, че са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри и микроелементи като витамин С и калий..

Една чаша варена ряпа (около 150 грама) съдържа приблизително:

Калорична стойност: 34,3 kcal
Въглехидрати: 7,9 g.
Протеин: 1,1 g.
Мазнини: 0,1 gr.
Фибри: 3,1 грама.
Витамин С: 18.1 mg (30% DV)
Калий: 276 mg (8% DV)
Манган: 0,1 mg (6%)
Витамин В6: 0,1 mg (5%)
Калций: 51,5 mg (5% DV)
Фолиева киселина: 14 mcg (4% DV)
Магнезий: 14 mg (4%)
Фосфор: 40,6 mg (4% DV)
Желязо: 0,3 mg (2%)
Рибофлавин: 0,5 mg (2%)
Пантотенова киселина: 0,2 mg (2%)

В допълнение към изброените по-горе хранителни вещества, ряпата съдържа и малки количества други микроелементи, включително тиамин и цинк.

Ползи за здравето на ряпа

Учените откриха и доказаха, че яденето на ряпа: засилва имунната функция, насърчава добрата функция на червата, бори се с раковите клетки, укрепва здравето на сърцето и спомага за отслабване. Нека разгледаме по-подробно всяко от тези полезни свойства..

1. Повишава имунната функция

Ряпата е отличен източник на витамин С. Само една чаша (150 грама) варена ряпа съдържа 30% от дневната стойност на този витамин. Увеличаването на приема на витамин С, важен водоразтворим витамин, е от ключово значение за подобряване на имунното здраве. Получаването на достатъчно витамин С от диетата ви може да помогне за намаляване на симптомите и съкращаване на продължителността на инфекции като обикновената настинка, според преглед от Швейцария. Също така приемът на витамин С може да предотврати и подобри резултатите при други състояния като малария, пневмония и диария..

За да засилите наистина имунната си система, яжте не само ряпа, но и други храни, богати на витамин С (цитрусови плодове, плодове и билки). Някои от най-добрите хранителни източници на витамин С включват гуава, касис, червен пипер и киви.

2. Спомага за редовното функциониране на червата

Една малка купа с ряпа съдържа 3,1 грама фибри, което е достатъчно, за да поддържате работата на червата ви перфектно. Докато пътува през храносмилателния тракт, диетичните фибри добавят по-голямата част към изпражненията, които се образуват, така че да се изпразни червата навреме и да не се провокира запек. Преглед, публикуван в World Journal of Gastroenterology, събра резултатите от пет проучвания и всъщност установи, че хранителните влакна могат ефективно да увеличат честотата на изпражненията при хора със запек (1).

Докато ряпата определено може да доставя част от фибрите, от които се нуждаете всеки ден, най-добре е да комбинирате този зеленчук с други храни с високо съдържание на фибри. Ягоди, смокини, артишок, авокадо и ревен са само няколко примера за някои други богати на фибри плодове и зеленчуци, които можете да използвате, за да поддържате червата си здрава..

3. Помага в борбата с рака

В ботанически план ряпата се счита за кръстоцветен зеленчук, което означава, че други суперхрани в това семейство, като зеле, броколи, карфиол и брюкселско зеле, също са „роднини“ на ряпа. Освен че са с високо съдържание на фибри, витамини и минерали, всички кръстоцветни зеленчуци съдържат важни съединения, които имат противораково действие - глюкозинолати и индол-3-карбинол..

Изследванията показват, че увеличаването на приема на кръстоцветни зеленчуци като ряпа може да има мощни ефекти, когато става въпрос за профилактика на рака. Например, един преглед от 31 проучвания установи, че тези с най-висок прием на кръстоцветни зеленчуци имат 23% по-нисък риск от рак на белите дробове от тези с най-нисък прием на кръстоцветни зеленчуци (2)... Други изследвания сочат, че консумацията на повече кръстоцветни зеленчуци може също да предпази от рак на дебелото черво, гърдата и стомаха (3, 4).

4. Насърчава здравето на сърцето

Ползите за здравето на ряпа се проявяват и във факта, че те са много полезни за сърцето. Благодарение на съдържанието си на фибри и антиоксиданти, ряпа е отлична храна за хора, които искат да поддържат сърцето си силно и здраво. Мащабно проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition с близо 135 000 възрастни, установи, че по-високата консумация на зеленчуци - и особено кръстоцветни зеленчуци като ряпа - е свързана с по-малък риск от смърт от сърдечно заболяване (5). Други проучвания показват, че увеличаването на приема на фибри също може да понижи нивата на общия и "лош" LDL холестерол, два основни рискови фактора за сърдечни заболявания (6)..

За да намалите допълнително риска си от коронарна болест на сърцето, добавете ряпа към балансираната си диета и започнете да практикувате някои здравословни навици всеки ден, като например да спортувате редовно и не пушете и не се притеснявайте от дреболии.!

5. Ряпа помага за отслабване

Малцина знаят за ползите от ряпа за отслабване. Фактът обаче, че 150 грама ряпа съдържа само 34 калории и е с високо съдържание на фибри, прави ряпа правилната храна за вас, ако искате да отслабнете. Диетичните фибри пътуват бавно през храносмилателния тракт, забавяйки изпразването на стомаха, за да увеличат ситостта и да избегнат продължителния глад. През 2009 г. проучване проучва 252 жени в продължение на 20 месеца и установи, че яденето на всеки 1 грам фибри спомага за загубата на 500 грама телесни мазнини (7). Друго проучване, публикувано през 2015 г., установи, че всяка ежедневна порция кръстоцветни зеленчуци е свързана със загуба на тегло от 600 грама за четири години (8).

В комбинация с правилното хранене и редовни упражнения, добавянето на порция или две ряпа към вашата диета може да доведе до загуба на тегло. Ако искате да увеличите максимално своите ползи за отслабване, като ядете ряпа, след това добавете към нея още няколко храни, изгарящи мазнини, като ябълков оцет, семена от чиа, кокосово мляко и масло..

Ряпата отдавна се използва в алтернативната медицина като ценен продукт

Използването на ряпа в Аюрведа и традиционната китайска медицина

Лечебните свойства на ряпа се използват от хиляди години в Аюрведа и традиционната китайска медицина.

Ряпата върви добре с аюрведична диета, която набляга на консумацията на големи количества плодове и зеленчуци, както и на сезонното хранене. Ряпата в Аюрведа е хранителен зимен зеленчук, който може да помогне за прочистването и може да бъде особено полезен за тези с кафа доша.

В традиционната китайска медицина, ряпата е добре известна със способността си да насърчава правилното храносмилане. Най-често се използват за улесняване на съсирването на кръвта, стимулиране на движението на червата и отстраняване на храчките от тялото..

Къде да намерите и как да готвите ряпа

Поради нарастващата си популярност ряпата е широко достъпна в повечето хранителни магазини и пазарите на фермерите. Потърсете в зеленчуковия отдел до други кореноплодни зеленчуци като картофи или репички и потърсете ряпа, която е малка, твърда и без петна. В продажба можете да намерите и ряпа, която все още има своите зелени върхове, които също могат да се консумират като зелени листни зеленчуци..

Можете да използвате ряпа в почти всяка рецепта вместо картофи. Опитайте пюре от ряпа или печете, къкри или задушете за вкусна и питателна гарнитура. Можете дори да се насладите на ряпа сурова. Ряпата също е чудесно допълнение към супа, печени и яхнии.

Ако вашата ряпа все още има живи зеленини, прикрепени към горната част на кореноплодния зеленчук, можете да ги запишете и да ги използвате в салата, вместо в къдраво зеле и спанак. Сварете ги или леко ги запържете, добавете лъжица зехтин и подправка, за да получите наистина богат билков вкус.

Някои исторически факти за ряпата

Смята се, че ряпа се култивира от XV век в Индия, където първоначално са били отглеждани за консумация на семената им. Въпреки известна несигурност за произхода на ряпата поради липсата на археологически доказателства, се смята, че ряпа също е била широко култивирана по време на Римската империя..

Днес ряпа се използва по цял свят в голямо разнообразие от ястия. В Турция ряпа се използва в популярна зеленчукова напитка, наречена şalgam, докато в Италия се прави често срещана гарнитура с помощта на настъргана ряпа, маринована в гроздов сок. Репицата също често се среща в много други кухни по света, включително ястия от Индия, Пакистан и Япония..

Освен кулинарните им употреби, ряпа също играе роля в някои традиции. Например, по време на празнуването на Хелоуин в Шотландия и Ирландия фенерите на ряпа се издълбават и използват със свещи. По време на Samhain, гелски фестивал в края на сезона на прибиране на реколтата (30 април), голяма ряпа се издълбава с лица и се поставя в прозорци, за да се предпазят от злите духове.

Потенциални рискове за здравето от ряпа

В редки случаи някои хора могат да са алергични към ряпа. Ако усетите симптоми на хранителна алергия като обриви, сърбеж или подуване след консумация на ряпа, спрете незабавно и се консултирайте с вашия лекар.

Кръстоцветните зеленчуци като ряпа също се считат за гайтогенни, което означава, че могат да пречат на производството на хормони на щитовидната жлеза. Въпреки че, вероятно ще трябва да ядете огромно количество сурова ряпа или други кръстоцветни зеленчуци, за да изпитате хипотиреоидизъм. Но тези, които имат заболяване на щитовидната жлеза, не трябва да се опират на ряпа. Яжте по една или две порции ряпа на ден и ги яжте варени, а не сурови, за да сведете до минимум потенциалните рискове за здравето.

И накрая, заслужава да се отбележи, че рязкото увеличаване на приема на фибри може да причини метеоризъм на някои хора. По-добре е да увеличите приема на храни с високо съдържание на фибри, като ряпа, бавно, пийте много вода и помислете за намаляване, ако започнете да изпитвате някакви неблагоприятни странични ефекти.

Заключителни мисли

И така, ние разгледахме какво представлява ряпа, нейните ползи и вреди за човешкото здраве. Обобщете:

  • Ряпата е корен зеленчук, който може да се готви и консумира по най-различни начини.
  • Ряпата е нискокалоричен зеленчук с високо съдържание на фибри, витамин С, калий и манган.
  • Ползите за здравето на ряпа включват: подобряване на имунитета, подобряване на работата на червата, загуба на излишно тегло и насърчаване на здравето на сърцето. Ряпата може също да съдържа антиракови съединения, които могат да помогнат за защита от няколко вида рак.
  • В Аюрведа и традиционната китайска медицина ряпа се използва за стимулиране на храносмилането, стимулиране на движението на червата и подпомагане на прочистването.

Можете уверено да включите ряпа и други кръстоцветни зеленчуци в диетата си за ползите за здравето на този питателен корен зеленчук.

Е210 консервант (Бензоена киселина)

Регенериращи продукти за грижа за кожата - ускоряване на възстановяването